ปัจจุบันพิซซ่าในเตาอบเป็นวิธีหลักในการเตรียมพิซซ่า ฉันจำเตารัสเซียได้ และอีกครั้งที่ฉันจำโรงหนังอิตาลีที่พวกเขาอบพิซซ่าได้ มันช่างคล้ายกับเตาอบของเราขนาดไหน เฉพาะในสมัยที่เรายังไม่มีเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส เราก็ไม่รู้ว่าพิซซ่าคืออะไร

แน่นอนว่าอีกวิธีหลักในการเตรียมพิซซ่าก็คือ

แต่ตอนนี้เราปรุงมันทุกครั้งและไม่ว่าจะปรุงด้วยอะไรก็ตาม และพิซซ่าในเตาอบ และในหม้อหุงช้า กับไส้กรอกและชีส กับแตงกวา และกับมะกอก และกับเห็ด โดยทั่วไป กับทุกสิ่งที่คุณกินได้

วิธีทำพิซซ่าที่บ้าน สูตรการทำพิซซ่าแสนอร่อย

ฉันเขียนเกี่ยวกับพิซซ่าแล้ว แต่ที่นี่พิซซ่าส่วนใหญ่อบในเตาอบ และแน่นอนว่าสูตรอาหารทั้งหมดเป็นของใหม่ และมีลิงค์ไปยังอันเก่าในบทความนี้ เรามาเริ่มกันดีกว่าดูว่าทุกอย่างจะออกมาเป็นอย่างไร

เมนู:

1. พิซซ่าในเตาอบที่บ้าน สูตรไส้กรอกและชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 300 มล. 30-35°
• ยีสต์ - สด 30 กรัมหรือแห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• ควรใช้น้ำมะเขือเทศที่ข้นกว่า
• ออริกาโน่
• ไส้กรอกซาลามิ
• มอสซาเรลล่าชีส
• แชมปิญอง
• น้ำมันมะกอก

การเตรียมพิซซ่าในเตาอบ:

1. เท 100 มล. น้ำอุ่นในถ้วยเล็กแล้วเติมยีสต์ลงในน้ำเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่าง

2. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในถ้วยลึก ทำร่องตรงกลางกองแป้ง เทยีสต์ที่เจือจางแล้วลงในบ่อนี้

3. เติมแป้งลงในยีสต์นี้ทีละน้อย และคนให้เข้ากัน โดยเติมแป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้นให้เข้ากับยีสต์ในบ่อที่เราเทยีสต์ลงไป พักแป้งไว้สักครู่

4. เทเกลือและน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันพืชไร้กลิ่นใดๆ ลงในน้ำที่เหลือ

5. เทน้ำและน้ำมันลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง ขั้นแรก ผสมด้วยช้อน และเมื่อน้ำถูกดูดซับแล้ว ให้เริ่มใช้มือนวด

6. เมื่อดูดซับน้ำจนหมดแล้ว ให้เทแป้งลงบนโต๊ะที่เตรียมไว้ เรานวดต่อไป ควรใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งแป้งจะยืดหยุ่นและเรียบเนียน โดยทั่วไปแล้วมันดูเหมือนแป้งแล้ว จากจุดนี้ไปจะต้องนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาที

7. นวดแป้งของเรา มันกลับกลายเป็นว่ามีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และไม่ติดกับมือของคุณ วางแป้งลงในถ้วยคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

8. เวลาผ่านไป เปิดแป้งออก ดูสิว่ามันเพิ่มขึ้นอย่างไร มันน่าจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

เตรียมไส้พิซซ่า

9.เตรียมไส้ การกรอกเป็นเรื่องของแต่ละคนตามที่คุณเข้าใจ คุณสามารถเอาสิ่งที่คุณต้องการ แต่ยังคงมีช่วงเวลาในการเตรียมพิซซ่าที่ไม่ควรละเลย

10. เปิดเตาอบโดยใช้ความร้อนสูงสุด ในเตาอบไฟฟ้า โดยปกติจะอยู่ที่ 250°-300°

11. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนขึ้นอยู่กับรูปร่างที่คุณมี รีดขนมปังแผ่นตามเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่าง อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

12. วางขนมปังแผ่นของเราลงบนแม่พิมพ์แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรง

13. เทน้ำมะเขือเทศแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว โรยด้วยเครื่องปรุงรสออริกาโนและเกลือ

14. วางไส้กรอกซาลามิ หั่นเป็นชิ้นบางๆ ไว้ด้านบน

15. จากนั้นจัดวางเห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ อย่าพยายามเติมไส้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แป้งควรจะโผล่ออกมาที่ไหนสักแห่ง

16. วางชีสของเราไว้ด้านบน หรืออาจจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร นั่นคือทั้งหมด ประกอบพิซซ่าเสร็จแล้ว ตอนนี้เหลือแค่อบ

อบพิซซ่าในเตาอบ

17. เตาอบของเราอุ่นได้ถึง 250° เราจะวางพิซซ่าไว้ที่ระดับบนสุด ถ้าเรามีเตาแก๊สก็ควรวางไว้ตรงกลาง แน่นอน หากเป็นไปได้ ควรอบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 300°-320°-350°

18. วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 8-10 นาที อย่าลืมดูการทดสอบ เมื่อพิซซ่าเป็นสีน้ำตาลและชีสละลายแล้ว พิซซ่าก็พร้อมรับประทาน เป็นการยากที่จะระบุเวลาที่แน่นอน ทุกคนมีเงื่อนไขการอบของตัวเอง

19. พิซซ่าพร้อมแล้ว มันกลับกลายเป็นสีดอกกุหลาบ นุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมและแน่นอนว่าอร่อยมาก

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

พิซซ่าในเตาอบอร่อยและค่อนข้างง่าย ลองตรวจสอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งโด:
• แป้ง - 200 กรัม + 20 กรัม
• น้ำอุ่น - 120 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง/กด – 4 กรัม/1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง - 1/3 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1/3 ช้อนชา
• ซาลามิ – 100 กรัม
• มอสซาเรลลา – 125 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ 120 กรัมลงในถ้วยลึกเติมยีสต์กด 4 กรัมเติมเกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นมะกอก) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เทแป้ง 200 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาที ใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ

3. หากแป้งเริ่มเยิ้มให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย นวดแป้งอีกสองสามนาที

4. ปั้นแป้งเล็กน้อย ปิดถ้วยด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในถ้วยลึกเล็กๆ เติมใบโหระพา 1/3 ช้อนชา และออริกาโน 1/3 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. วางถาดอบในเตาอบและเปิดเตาอบที่ 250°

7.แป้งขึ้นฟูแล้ว โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง

8. ยืดเค้กด้วยมือของคุณให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

เรายืดเค้กต่อไป

9. เพื่อที่จะย้ายเค้ก ให้ม้วนลงบนไม้นวดแป้ง

10. กางแผ่นกระดาษ parchment ลงบนพื้นผิวงานแล้วรีดแป้งของเราลงบนแป้งจากหมุดกลิ้ง

11. ทาแป้งด้วยซอสที่เตรียมไว้

12. วางชิ้นซาลามิไว้ด้านบนของซอส แล้ววางมอสซาเรลลาชีสไว้ด้านบน ฉีกเป็นชิ้นๆ แทนที่จะหั่นตามปกติ

13. นำถาดอบที่อุ่นออกจากเตาอบ อย่าให้ไหม้ สวมถุงมือแบบพิเศษแล้วดึงพิซซ่าลงไปพร้อมกับกระดาษรองอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250° เป็นเวลา 10-15 นาที

14. พิซซ่าของเราพร้อมแล้ว เรานำมันออกจากเตาอบแล้วดึงมันออกจากถาดอบในลักษณะเดียวกับที่เราดึงมันเข้าไป พร้อมกับกระดาษ parchment บนขาตั้งหรือจานที่เราจะตัดมัน ดึงกระดาษออกจากใต้พิซซ่าแล้วใช้มือจับไว้

ดูว่าเธอสวยแค่ไหน หั่นพิซซ่าเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟขณะร้อนๆ

อร่อย!

1. พิซซ่าในเตาอบ - สูตรโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์ - 1 ซอง
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 0.5 หัว
• กระเทียม
• ใบกระวาน
• โหระพา
• พริกไทยป่นสด

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกตามรสนิยมของคุณ
• พาร์เมซานชีสหรือชีสชนิดแข็งใดๆ
• มอสซาเรลล่าชีส - ไม่มีอะไรทดแทนสิ่งนี้ได้
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• ใบโหระพา

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์หนึ่งซองในน้ำอุ่น 50 กรัม อุณหภูมิประมาณ 30°-35° ใช้ยีสต์ตามคำแนะนำบนซองยีสต์

หากมียีสต์มากขึ้นก็สามารถนวดแป้งให้อยู่ในสภาพปกติได้ตลอดเวลา แต่ถ้าแป้งไม่ขึ้นฟูก็ยังไม่ขึ้นก็ทำอะไรไม่ได้

ผัดพยายามทำให้ก้อนแตก เติมน้ำตาล 1/2 ช้อนชาลงในยีสต์แล้วคนเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

2. เทแป้ง 2 ถ้วยและเกลือครึ่งช้อนชาลงในถ้วยลึก ค่อยๆ เทยีสต์ที่เราละลายในน้ำอุ่นลงไปแล้วเริ่มคนทันที เราเทยีสต์ประมาณ 1/3 ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนหมด แล้วเทอีก 1/3 ที่เหลือ เป็นต้น

3. แป้งของเราควรจะหนาพอ มันอาจจะดูข้นมากสำหรับคุณในตอนแรก แต่ไม่ต้องกังวล ยีสต์จะเริ่มทำงานและจะนิ่มลงมาก

ดังที่คุณเข้าใจเป็นเรื่องยากที่จะเดาสัดส่วนจนถึงกรัมทุกแห่งมีแป้งเป็นของตัวเองดังนั้นลองดูด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถเติมน้ำได้ตลอดเวลาหากแป้งดูหนาเกินไป หรือกลับกันเป็นแป้ง

4. ทันทีที่แป้งเข้ากันเล็กน้อย ให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วเทแป้งลงไปตรงนั้น

5. นวดแป้งประมาณ 5-7 นาที คุณจะได้แป้งที่เรียบร้อยโดยไม่มีรอยตำหนิหรือรอยแตกใดๆ

6. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะแล้วม้วนแป้งทุกด้าน วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

7. ระหว่างนี้เตรียมซอส สับหัวหอมอย่างประณีต

8. สับกระเทียมให้ละเอียดมาก

9. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชเล็กน้อยสักสองสามนาที

10. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำ ปล่อยให้พาสต้าในรูปแบบนี้ทอดเล็กน้อยด้วยหัวหอมและกระเทียมแล้วดูดซับกลิ่น อุ่นเครื่องกวนส่วนผสมสักสองสามนาที คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ

11. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมน้ำ เราเจือจางส่วนผสมจนบางกว่าซอสมะเขือเทศเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักไว้จนน้ำระเหยจนซอสกลายเป็นเหมือนซอสมะเขือเทศ

ใส่ใบกระวานสัก 2-3 ใบ และอย่าลืมใส่ใบโหระพาด้วย ถ้ามีก็สดได้เลย อย่าลืมเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ซอสไม่ควรเปรี้ยว

เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นสด เพิ่มทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส ทุกอย่างควรต้มและคนเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดผสมกัน

12. ตัดแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราจะทำพิซซ่าแป้งบาง

13. แน่นอนว่า วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มือยืดแป้งออก แทนที่จะใช้ไม้นวดแป้ง เพราะไม้นวดแป้งจะบีบอากาศออกจากเค้กเป็นจำนวนมาก แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงรายละเอียดปลีกย่อย คุณสามารถม้วนมันออกด้วยไม้นวดแป้งได้ พิจารณาขนาดของถาดอบของคุณ

14. คุณสามารถเทน้ำมันเล็กน้อยลงบนแม่พิมพ์หรือถาดอบ โรยด้วยแป้ง และสิ่งที่ง่ายที่สุดคือวางด้วยกระดาษ parchment วันนี้ไม่มีกระดาษอยู่ในมือ โรยแผ่นอบด้วยแป้ง วางขนมปังแผ่นของเราไว้ตรงนั้นแล้วยืดให้ตรงเล็กน้อย

15. หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นใหญ่ แล้วแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ชีสชนิดนี้ทำให้ไส้มีความเหนียว

16. ขูด Parmesan บนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทานได้น้อยกว่ามอสซาเรลล่าเล็กน้อย ชีสนี้ช่วยเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นได้หากไม่มีพาร์เมซาน ใช่ และมันค่อนข้างแพงด้วย

17. หั่นไส้กรอกรมควันเป็นวงกลมบางๆ อย่าใช้ไส้กรอกถั่วเหลืองหรือไส้กรอกราคาถูก เพราะจะทำให้รสชาติของพิซซ่าเสียไป

18. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็น 2-3 ส่วน

19. แน่นอนว่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด หากคุณไม่มีปาฏิหาริย์ในการทำอาหารขั้นสุดยอด ให้วางแผ่นอบที่มีขนมปังแผ่นแบนไว้ประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้แป้งเกาะติดเล็กน้อย แน่นอน หากคุณมีเตาอบที่ทันสมัยและทรงพลัง คุณสามารถอบขนมปังแผ่นพร้อมกับไส้ได้ทันที

20. ทาขนมปังแฟลตเบรดด้วยซอสแสนอร่อยของเรา

21. วางไส้กรอกสับลงบนซอสแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส

22. วางมอสซาเรลลาชีสและมะเขือเทศชิ้นไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมันมะกอก

23. เท่านี้ก็เอาพิซซ่าเข้าเตาอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเล็กน้อยตั้งแต่ 5 ถึง 15 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ จับตาดูแป้งและชีส มันควรจะละลาย

24. นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วดูว่าเราสร้างปาฏิหาริย์ขนาดไหน ใช่ มันไม่ได้ผอมมากแต่มันน่ารับประทานมาก

25.ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี. สังเกตว่าพิซซ่าไม่ติดเลย

ตัดเป็นชิ้น ๆ ดูสิ่งที่มอสซาเรลล่าทำสิ มันยาวขึ้นครึ่งเมตร

อร่อย.

อร่อย!

1. วิดีโอ - วิธีทำพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

   1. ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ที่ซื้อมาของเราไม่มียีสต์ (แต่นี่ไม่สำคัญเป็นพิเศษ) และเพียงแค่คลี่และแบ่งออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมสองแผ่นอย่าม้วนออกและวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันพืช

   

   2. บีบมายองเนสและซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงบนแต่ละแผ่น

   

   และกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วปริมณฑล

   

   3. วางไส้กรอกสับไว้ด้านบนของซอส

   

   4.ชั้นต่อไปเป็นเห็ดทอด เราชอบเห็ด เลยเอามาลงเยอะๆ

   

   5. วางมะเขือเทศสับและชีสแข็งขูดไว้ด้านบน

   

   6. พับขอบทุกด้านแล้วตบหรือกดไส้เบา ๆ เพื่อไม่ให้พิซซ่าหลุดเมื่อแป้งเริ่มขึ้นเมื่ออุ่น และพัฟเพสตรี้ก็จะเริ่มอย่างแน่นอน

   7. วางถาดอบในเตาอบ โดยตั้งไฟไว้สูงสุด และดูว่าชีสละลายเมื่อใด และที่สำคัญที่สุดคือขอบของแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อาจใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ ตัดสินใจเลือกแป้งและชีส

   

   8. นำออกจากเตาอบ ดูสิว่าเธอหน้าแดงขนาดไหน

   

   อร่อย!

   เขียน ปรารถนา ให้คะแนน ทุกอย่างในความคิดเห็น

ต้องการทราบสูตรพิซซ่าโฮมเมดง่ายๆหรือไม่? ทำไมคุณต้องเดินไปรอบ ๆ ร้านพิซซ่า? การใช้จ่ายเงิน กังวลว่าคุณกำลังทานอาหารคุณภาพต่ำ เมื่อคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการที่บ้าน และการทำพิซซ่าด้วยตัวเองดูเหมือนจะไม่ใช่งานที่ต้องใช้แรงงานมาก โดยเฉพาะอันนี้... ออริจินัล.

มินิพิซซ่าง่ายๆ กับพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยม

แป้งที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่าคือพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ เราละลายน้ำแข็งสี่เหลี่ยมของแป้งดังกล่าวแล้วรีดออกเบา ๆ แต่อย่าทำให้บาง หั่นเนื้ออกหรือแฮมหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เป็นชิ้นบางๆ ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ วางมะเขือเทศสับเป็นชิ้นระหว่างชิ้นเนื้อสับ เป็นการดีที่จะเพิ่มแตงกวาดองหรือดองบางชิ้น โรยหน้าด้วยสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ

วางพิซซ่าบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยวิธีการที่คุณสามารถใส่แผ่นแป้งลงบนแผ่นดังกล่าวล่วงหน้าแล้ววางไส้ "เข้าที่" อย่าลืมโรยแป้งสี่เหลี่ยมด้วยชีส เช่น มอสซาเรลลาหรือพาร์เมซานขูดบนเครื่องขูดหยาบ อบพิซซ่าในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีจนชีสละลาย คุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้ ตัวอย่างเช่น เพิ่มแชมปิญองที่ล้างและสับสด ดอกกะหล่ำหรือบร็อคโคลี่ ลวกด้วยน้ำเดือด

ทางเลือกที่คุ้มค่าในการทำพิซซ่าในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มี (เช่น ที่เดชา) คุณไม่มีเวลาพอที่จะเตรียมอาหาร หรือต้องการรสชาติที่หลากหลาย การเติมพิซซ่านี้เช่นเดียวกับขนมประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดอาจแตกต่างกัน

ในชามผสมไข่ 1 ฟองครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะมายองเนส 2 อัน เพิ่มแป้งครึ่งแก้ว (ไม่มาก) ทาน้ำมันพืชลงในกระทะธรรมดา (โดยเฉพาะเซรามิกหรือเทฟลอน) กระจายแป้งบนกระทะปิดฝาแล้วนำไปอบด้วยไฟอ่อน (ตามตัวอักษรประมาณ 3-4 นาที)

ในขณะเดียวกัน (หลังจากผ่านไปสามนาที) ให้ทาด้านบนของแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ
เราใส่ไส้กรอกชิ้นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหัวหอมสีเขียว (สับด้วย) โรยชีสด้านบนขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงพิซซ่าเป็นเวลาเจ็ดนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ทั้งหมด. พิซซ่าในกระทะพร้อมแล้ว!

ในการเลือกส่วนผสมสำหรับพิซซ่า ควรคำนึงถึงรสนิยมส่วนตัวของคุณ เนื่องจากมีท็อปปิ้งที่แตกต่างกันนับไม่ถ้วน....

จากมาสเตอร์เว็บ

28.04.2018 11:00

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม สามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้แค่ซอส ชีส และมะเขือเทศ แต่บางครั้งพิซซ่าอาจมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน เนื้อสัตว์หลายประเภท และซอสที่มีผักมากมาย บทความนี้นำเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับส่วนผสมสำหรับโรยหน้าพิซซ่า รวมถึงสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารทั้งจาน

แป้งสำหรับฐาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมไส้ ซอส ฯลฯ คุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้งที่อร่อยและเหมาะสมเสียก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แป้ง 350 กรัม
• น้ำ 230 มล.
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง 1/3 ซอง;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 30 มล.

ส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักของแป้งทุกชนิด แต่ก็สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้ เช่น ใบโหระพาแห้งจะมีกลิ่นหอมแปลกๆ เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์

วิธีทำแป้ง?

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมฐานได้โดยตรง ใช้ชามลึกที่คุณต้องการเทน้ำใส่เกลือน้ำตาลและยีสต์ หากคุณกำลังจะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ตอนนี้ก็ถึงเวลาแล้ว วางแป้งที่ร่อนไว้ด้านบนและเริ่มกระบวนการนวดแป้ง

บันทึก! แป้งอาจมีความชื้นสูงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา ในกรณีนี้แป้งอาจกลายเป็นของเหลวเกินไป ดังนั้นคุณจึงต้องเตรียมที่จะเติมผลิตภัณฑ์นี้เพิ่ม

นวดแป้งนานพอที่จะทำให้มันนุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรติดมือของคุณ หลังจากนวดแล้ว ให้ใส่ลงในชาม คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้แล้ว

รุ่นคลาสสิก

เกือบทุกคนเคยลองพิซซ่า Margherita แล้ว ส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้นั้นเรียบง่ายและเข้าใจง่ายสำหรับทุกคน ในการเตรียมพิซซ่าหนึ่งชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. คุณต้องทำ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• 150 มอสซาเรลล่าชีส;
• ใบโหระพาสด

ซอสที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนฐานที่รีด (คุณสามารถดูวิธีเตรียมได้ด้านล่าง) จากนั้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นและขูดชีส ในรูปแบบนี้ควรอบพิซซ่าจนสุก หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำจานออกจากเตาอบ ทาน้ำมันมะกอกที่ขอบ และเติมใบโหระพาสด 5-6 ใบ

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

ต่างจากเวอร์ชันก่อนหน้าตรงที่มีการใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ จำนวนมากที่นี่ พิซซ่าชิ้นนี้ดูอิ่มและอร่อยมาก ต่างจากเวอร์ชันดั้งเดิม เวอร์ชันสำหรับใช้ในบ้านอนุญาตให้ใช้แป้งที่หนาขึ้นได้ ดังนั้นคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์และซอสที่แตกต่างกันมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่ากับไส้กรอกและชีส:

• แชมเปญ 200 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม
• มะกอก 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัม (ไม่ใช่ส่วนผสมบังคับดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้อย่างปลอดภัยหรือไม่เติมเลย)
• มายองเนส - 100 กรัม
• ซอสพิซซ่า – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ดังนั้นเมื่อแป้งพร้อมและส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนโต๊ะ คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้เลย ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รีดแป้งลงบนถาดอบทั้งหมด ถ้าคุณชอบรุ่นคลาสสิกความหนาของฐานไม่ควรเกิน 0.5 ซม. แต่เมื่อคุณต้องการทำพิซซ่าโฮมเมดอย่างแท้จริงให้รีดแป้งให้มีความหนา 1-1.5 ซม.
2. วางฐานบนถาดอบ ใส่ซอสและมายองเนสตามจำนวนที่ต้องการ
3. ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับไส้กรอกและขูดชีส
4. มะกอกสามารถทิ้งทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เปิดกระป๋องข้าวโพด
5. เทมะเขือเทศ เห็ด มะกอก ไส้กรอก และข้าวโพดลงบนฐาน ครอบคลุมทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสแข็ง
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดแล้ววางถาดอบ หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีจานก็จะพร้อมรับประทาน

ไส้สับปะรด

เมนูเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไก่ต้มกับสับปะรดผสมผสานกัน คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับทำพิซซ่าที่บ้าน:

• สับปะรดกระป๋อง 50 กรัม
• เนื้อไก่ 100 กรัม
• ซอสพิซซ่า 100 กรัม
• มะเขือเทศสด 50 กรัม
• แชมเปญหลายอัน
• ชีสแข็ง 100 กรัมหรือมอสซาเรลลา

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนแรกคือการต้มเนื้อไก่ เมื่อเนื้อพร้อมคุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วฉีกตามเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นและเห็ดเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยได้

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงบนถาดกลม ทาซอส ใส่มะเขือเทศและเห็ดด้านบน จากนั้นวางไก่แล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด ส่วนผสมสุดท้ายในพิซซ่าคือสับปะรด หลังจากนั้นควรวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาที

แนะนำให้รู้! พิซซ่าคลาสสิกปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 300-350 องศา ดังนั้นควรตั้งเตาอบไว้ที่ระดับสูงสุดเสมอ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้เข้าใกล้ต้นฉบับมากที่สุด

หลังจากเวลาที่กำหนด ก็สามารถนำพิซซ่าออกจากเตาอบและโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับจำนวนเล็กน้อย

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่า

ซอสนี้ถือเป็นซอสคลาสสิกและมักใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ คุณต้องได้รับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 600 กรัม (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพใดก็ได้ไม่ว่าในกรณีใดซอสจะถูกบดในเครื่องปั่น)
• ใบโหระพาแห้ง;
• กระเทียมหลายกลีบ
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ใบกระวาน.

เตรียมซอส

ควรปอกเปลือกหัวหอมและล้างในน้ำเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ในระหว่างนี้คุณต้องลวกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดเล็กเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านล่างของผักแต่ละชนิด จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำน้ำแข็งทันที ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวหนังออกด้วยมือได้อย่างง่ายดาย

หั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วนใส่ในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำประมาณ 100 มล. ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นกระเทียมและเกลือ จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงในชามและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน นำซอสมาชิมก็จะเป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร

ไวท์ครีมซอสพิซซ่า

ประเภทนี้มักใช้กับโฟร์ชีสพิซซ่าหรือรูปแบบอื่นๆ คุณยังสามารถผสมซอสกับสีแดงเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องดำเนินการ:

• มายองเนส 200 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• กระเทียมหลายกลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• น้ำตาลเกลือ

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มออริกาโนมาจอแรมหรือโหระพาได้ สมุนไพรหอมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้จึงแนะนำให้เติมเกือบทุกครั้ง

วิธีทำอาหาร

ต้องปอกเปลือกกระเทียมและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ใช้กระทะหรือกระทะลึกแล้วเทไวน์ตามจำนวนที่ต้องการ เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วตั้งไฟ ส่วนผสมควรเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งแอลกอฮอล์ระเหยไป ตอนนี้เพิ่มครีมและมายองเนสลงในไวน์แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียม เกลือ และสมุนไพรทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นพักไว้ให้เย็น

พิซซ่ากับบาลิกและมอสซาเรลลาชีส

พิซซ่าประเภทหนึ่งที่น่าสนใจมาก รสชาติของมันละเอียดอ่อนและไม่เกะกะ เมนูเด็ดสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเรียบง่ายแต่อร่อย คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับทำพิซซ่าที่บ้าน:

• แป้งพิซซ่า - 150-200 กรัม
• balyk จำนวนเล็กน้อย - ประมาณ 100 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• พริกหยวก - ½ชิ้น (ถ้าเป็นไปได้ขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีสีต่างกันจากนั้นจานจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น)
• ซอสพิซซ่าขาว – 100 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก

หากคุณชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จำนวนมากคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกรมควันดิบได้อีกเล็กน้อยที่นี่

การเตรียมผลิตภัณฑ์และการบำบัดความร้อน

การปรุงอาหารทุกจานเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก ในกรณีนี้คุณควรนำบาลิกมาหั่นเป็นชิ้นบางแต่ยาว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษหากคุณไม่มีที่บ้านคุณสามารถหั่นผลิตภัณฑ์เป็นเส้นปกติและมะเขือเทศเป็นชิ้น

ขูดชีสและสับพริกไทยให้ละเอียด ตอนนี้คุณต้องเอาจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช แผ่แป้งออกแล้ววางลงบนนั้น เทซอสขาวตามจำนวนที่ต้องการลงบนฐานแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้งด้วยช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง วางแฮมและพริกหยวกไว้ด้านบน โรยทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ตัวพิซซ่านั้นค่อนข้างขาวดังนั้นหลังจากปรุงอาหารแล้วแนะนำให้โรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัวหรือเติมใบโหระพาสดสองสามใบ นอกจากความสวยงามแล้วยังทำให้จานนี้มีกลิ่นอายของอิตาลีอย่างแท้จริง

พิซซ่าชีส

พิซซ่าประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกโดยใช้ชีสเป็นส่วนผสมหลักในการทำพิซซ่า สูตรของอาหารจานนี้จะแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อยเพื่อให้ทุกคนสามารถเตรียมที่บ้านได้ ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• แป้ง 150 กรัม (หากเตรียมพิซซ่าบนถาดอบคุณจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า)
• ชีสรัสเซียธรรมดา 150 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• 70 กรัม แม่พิมพ์ชีสสีน้ำเงินหรือสีเขียว
• ไวท์ครีมซอสพิซซ่า.

ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้สมุนไพรบางชนิด เช่น อิตาเลียนหรือโปรวองซ์ การใช้มาจอแรมโหระพาโรสแมรี่ออริกาโนและเครื่องเทศหอมอื่น ๆ จะไม่ฟุ่มเฟือย

ทำอาหารที่บ้าน

อย่างที่คุณเห็นที่นี่ใช้ชีสเท่านั้นและไม่มีอะไรอื่นดังนั้นจานนี้จึงมีรสชาติดั้งเดิมมาก เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าไม่ใช่สำหรับทุกคนเนื่องจากนอกเหนือจากชีสทั่วไปแล้วยังมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเด่นชัดมากซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ เพื่อให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้นแนะนำให้ตกแต่งด้วยใบโหระพาสดหลังปรุงซึ่งจะทำให้พิซซ่าดูมีชีวิตชีวาและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ขูดชีสทุกประเภทแล้วหั่นชีสที่ขึ้นราเป็นก้อนเล็ก ๆ แผ่แป้งออกแล้ววางลงบนถาดกลมหรือถาดอบ ทาซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วและเทส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพิซซ่าโฮมเมด "4 ชีส" ตามลำดับที่วุ่นวาย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุดในเตาอบ ทันทีที่แป้งอบแล้ว สามารถนำจานออกมา ตกแต่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

พิซซ่าเปปเปอโรนีรสเผ็ด

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและเสิร์ฟในร้านพิซซ่าหลายแห่งทั่วโลก ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความง่ายในการเตรียมและส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมพิซซ่าที่คุณต้องทำ:

• แป้งพิซซ่า 180 กรัม
• ไส้กรอกเปปเปอโรนี 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
• พริกแดง 1/2;
• ซอสพิซซ่าแดง – 100 กรัม

เครื่องเทศที่คุณสามารถใช้ได้คือไทม์และโหระพา

ปรุงอาหารจาน

เพื่อให้พิซซ่าอร่อยจริงๆ คุณต้องพยายามอย่างหนักและหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบางๆ ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงความบางในอุดมคตินั้นทำได้โดยใช้เครื่องตัด แต่ที่บ้านคุณจะต้องทำงานหนักด้วยมีด

ล้างพริกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 0.5 เซนติเมตร วางผลิตภัณฑ์บนแม่พิมพ์ซึ่งควรทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชก่อน

วางซอสแดงตามจำนวนที่ต้องการบนฐานแล้วปิดพื้นผิวทั้งหมดของแป้งด้วยชีสขูด จากนั้นใส่ไส้กรอกหั่นบาง ๆ และพริกไทยร้อนชิ้น อบส่วนผสมพิซซ่าทั้งหมดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

พิซซ่ากับไส้กรอกล่าสัตว์

สูตรพิซซ่าง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งหลักการเตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้มาก แต่จะใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ที่นี่และไม่จำเป็นต้องเตรียมซอส ส่วนผสมสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่าแบบโฮมเมด:

• ไส้กรอกล่าสัตว์ – 250 กรัม;
• แป้งพิซซ่า – 400 กรัม;
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนสอย่างละ 150 กรัม
• มะเขือเทศหลายลูก
• ฮาร์ดชีสหรือมอสซาเรลลาชีส – 250 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง – 100 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นใช้สำหรับทำพิซซ่าโฮมเมดชิ้นใหญ่ทั้งแผ่น ขั้นตอนแรกคือการนำแป้งออกมาแล้วคลึงให้มีความหนา 0.5 ถึง 1.5 ซม. (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแป้งบางแค่ไหน) วางบนถาดอบ ทาด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส

ผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดควรสับละเอียดยกเว้นมะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้น วางไส้กรอกล่าสัตว์ หัวหอมซอยบาง และเห็ดไว้บนฐานที่เตรียมไว้ โรยทุกอย่างให้ทั่วด้วยชีสขูด จากนั้นสุ่มกระจายสับปะรดกระป๋องให้ทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

หากคุณกำลังเตรียมพิซซ่าแบบโฮมเมดที่มีแป้งค่อนข้างหนาในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิสูงสุด ก็สามารถปรุงที่ 200-220 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากเวลานี้ควรนำพิซซ่าออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

การเตรียมซอสอย่างง่าย

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมซอสที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ไม่ต้องการใช้ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสซ้ำ ๆ คุณก็ควรใส่ใจกับสูตรนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้มะเขือเทศบด 150 กรัมใส่ในกระทะ เทน้ำ 200 มล. ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟปานกลาง

เมื่อส่วนผสมเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เติมเกลือเล็กน้อยและสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง อย่าลืมลิ้มรสและปรับให้เข้ากับรสนิยม ส่วนใหญ่คุณจะต้องเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย อุ่นซอสสักครู่แล้วนำออกจากเตาได้ เมื่อเย็นลงแล้ว ส่วนผสมนี้สามารถนำมาใช้ทำพิซซ่าได้ ข้อดีของซอสนี้คือใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10 นาที

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าส่วนผสมใดดีที่สุดที่จะใช้สำหรับพิซซ่าโฮมเมดเพื่อทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และอร่อย เมื่อเตรียมอาหารจานนี้แบบคลาสสิกแป้งควรจะบางมากที่บ้านแม่บ้านหลายคนทำให้หนาขึ้นมาก สิ่งนี้ทำให้รสชาติเปลี่ยนไปมาก แต่ก็ไม่ได้ทำให้แย่ลง สูตรอาหารที่กล่าวมาทั้งหมดได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มเตรียมสูตรใดก็ได้อย่างปลอดภัย ปรุงอาหารด้วยความรักและอย่ากลัวที่จะทดลอง

ถนนเคียฟยาน, 16 0016 อาร์เมเนีย เยเรวาน +374 11 233 255

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

พิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ เว็บไซต์ฉันได้เตรียมความลับบางประการที่จะช่วยให้คุณทำพิซซ่าที่น่าทึ่งได้

เคล็ดลับที่ 1: นวดแป้งให้ถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 900 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม (สด)
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 10 กรัม (หรือน้ำมันมะกอก)
• เกลือทะเล 20 กรัม (บดละเอียด)

อย่าลืมนวดแป้งในสภาพแวดล้อมที่สงบ อบอุ่น และอารมณ์ดี เพื่อให้แป้งโปร่ง ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ในชามเจือจางยีสต์ด้วยน้ำเย็นจนละลายหมด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นใส่แป้งและเกลือที่เหลือ

ความลับที่ 2: เพิ่มน้ำมันมะกอก

ควรเติมน้ำมันมะกอกลงในมวลผสมซึ่งจะเพิ่มความยืดหยุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งออกจากชามลงบนโต๊ะแล้วนวดจนหลุดมือ

ความลับที่ 3: รีดแป้งด้วยมือของคุณ

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วปล่อยให้ขึ้นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง ควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า
ใช้มือรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยพื้นผิวของแป้งด้วยแป้งแล้วเริ่มยืดเบา ๆ จากตรงกลางถึงขอบ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้มือจับตรงกลางเค้ก เราทำให้ขอบด้านข้างหนาขึ้นเล็กน้อย

เคล็ดลับที่ 4: สร้างเปลือกที่กรอบ

ทาน้ำมันมะกอกที่ถาดอบแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ วางไส้และวางในเตาอบอุ่น (180-200 องศา) ประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับที่ 5: การเลือกซอส

สำหรับพิซซ่าขนาดกลาง ให้ใส่ซอสไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ซอสนี้ไม่เพียงแต่ใช้มะเขือเทศบดแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้ครีมชีสแบบนุ่ม ฮัมมูส คาเวียร์สควอช หรือซอสเพสโต้อีกด้วย เราตรวจสอบความสอดคล้องของซอส: ไม่ควรเป็นของเหลว ไม่เช่นนั้นแป้งจะ "ลอย"

เคล็ดลับที่ 6: การเลือกไส้

กระชับและอย่าใช้ส่วนผสมมากกว่า 4 อย่างในพิซซ่าเดียว ควรมีไส้เพียงชั้นเดียวและไม่เกิน 1 เซนติเมตร คุณไม่ควรเติมส่วนผสมให้เต็มพื้นผิวของแป้งเพราะจะมีชั้นชีสขูดอยู่ด้านบน

วางส่วนผสมเช่นผักใบเขียวและผักกาดหอมไว้บนพิซซ่าก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าคลาสสิกกับแฮม

เราหั่นพริกหวานเป็นเส้นเล็ก แฮมเป็นชิ้น และซาลามิเป็นครึ่งวงกลม ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ วางแฮม ซาลามิ พริกไทยเป็นวงกลม แล้วโรยด้วยชีสให้ทั่ว