Groszek: co jest przydatne, jego skład, z czym można jeść, czy może zaszkodzić. Suszony groszek

Groch to jeden z najpowszechniejszych, zdrowych i pożywnych członków rodziny roślin strączkowych. Ze względu na swoje dobroczynne właściwości i dostępność często nazywane jest „mięsem biednych”.

Do gotowania najlepiej nadają się odmiany obierane, ponieważ mogą zachować swój okrągły kształt nawet po wysuszeniu. Sprzedawane zarówno w całości jak i podzielone na połówki.

Kalorie w grochu

Z reguły groszek stosuje się w kuchni jako dodatek do robienia zapiekanek i ciast. Produkt doskonale komponuje się z mięsami i rybami, harmonizując z nimi smakowo. A w swojej zielonej formie groszek może dodać wyrafinowania każdej sałatce lub zupie.

Według lekarzy i dietetyków osoba dorosła powinna spożywać od 150 do 180 gramów roślin strączkowych dziennie. Tę samą normę można zastosować do grochu w dowolnej innej postaci.

Zawartość kalorii w tym produkcie zależy od odmiany i stanu ziarna grochu. W przypadku suchego ziarna jest ono wyższe, natomiast w świeżej formie zawartość kalorii jest najniższa dla tej uprawy. Na przykład groszek cukrowy, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli, można zaliczyć do produktów dietetycznych, spożywany na świeżo.

Tabela kalorii groszku

Jakie są zalety gotowanego groszku?

Gotowany groszek jest znacznie bardziej pożywny niż makaron czy ryż. W dni postu dania z grochu można zastąpić daniami rybnymi i mięsnymi.

Głównym bogactwem gotowanego groszku jest obecność wysokiej jakości, łatwo przyswajalnego białka, ważnych aminokwasów, błonnika i błonnika pokarmowego, które pomagają normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Produkt jest bogaty w witaminy B, A, C, E, PP oraz minerały: potas, wapń, magnez, żelazo, chlor i siarkę, jod, fosfor i sód.

Kaszki i zupy grochowe pod względem zawartości aminokwasów ustępują jedynie soi, a pod względem zawartości białka nie mają sobie równych wśród dań roślinnych. Dzięki temu wielu sportowców i kulturystów wykorzystuje w swojej diecie groszek gotowany, gdyż duża ilość białka sprzyja szybkiej budowie masy mięśniowej. Staje się niezastąpiony także dla wegetarian, którzy z powodzeniem zastępują nimi produkty mięsne.

Przy regularnym stosowaniu tego produktu możesz:

1. Zwiększ poziom hemoglobiny we krwi;
2. Normalizuj ciśnienie krwi;
3. Zmniejsz obrzęk;
4. Schudnąć;
5. Zapobiegaj chorobom tarczycy;
6. Normalizują funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
7. Wyeliminuj bóle głowy;

Korzyści dla mężczyzn

W medycynie ludowej jest to dość skuteczny lek na choroby męskie. Specjalnie do normalizacji funkcjonowania gruczołu krokowego i leczenia obrzęku.

Dzięki bogatej zawartości fitoestrogenów wywar z grochu pomaga pozbyć się zapalenia gruczołu krokowego i zwiększyć męską siłę, a także znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka męskich narządów płciowych.

Szkoda z gotowanego groszku

Warto również zaznaczyć, że groszek gotowany nie jest dobry dla każdego. W przypadku osób starszych, matek karmiących i kobiet w ciąży, aby uniknąć zwiększonego tworzenia się gazów, należy zmniejszyć ich ilość.

Gotowany groszek może również prowadzić do wzrostu poziomu kwasu moczowego, co prowadzi do gromadzenia się soli w organizmie.

Co ugotować z gotowanego groszku?

Z groszku można przygotować wiele różnych potraw, ponieważ dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Najlepiej używać odmian o jaśniejszych kolorach, ponieważ zawierają one znacznie więcej składników odżywczych. Ponadto odmiany niskiej jakości gotują się znacznie dłużej. Najlepsze odmiany grochu stają się bardziej miękkie już po 15 minutach od włożenia do wody.

Istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie groszku, które można łatwo znaleźć w Internecie. Tutaj jest kilka z nich.

Zupa krem ​​z grochu

Składniki

• Woda (2 l);
• Chleb (4 kromki);
• Rosół mięsny (2 kostki);
• Groch (1 szklanka);
• Czosnek (1-2 ząbki);
• Mleko (1 szklanka);
• Masło (4 łyżki);
• Sól pieprz;

1) . Zmiel 8 łyżek suchego groszku w młynku do kawy, a resztę gotuj do miękkości.

2) . Na oliwie podsmaż czosnek, następnie dodaj mąkę grochową rozrobioną w mleku, wodę, kostkę bulionową, ugotowany groszek i zagotuj. Gotuj 10 minut, dodaj sól i pieprz do smaku, a podczas serwowania dodaj śmietanę.

Przepis na kluski z groszkiem

Składniki

• Groch (suszony);
• Grzyby (świeże lub suszone);
• Ciasto na kluski;
• Sól, pieprz, cebula;

1) . Groch namoczyć na noc w zimnej wodzie. Gotujemy do miękkości i robimy z niej puree.

2) . Na natłuszczoną blaszkę rozsmarować warstwę puree i wstawić do piekarnika (średnia temperatura), aby płyn odparował, piec 15 – 25 minut.

3) . Część puree odkładamy do przygotowania sosu, a drugą część mieszamy z drobno posiekaną i podsmażoną cebulą i grzybami. Masa nadzienia powinna być gęsta, jeśli jest trochę rzadka, należy ją osuszyć w piekarniku, dodać sól i pieprz do smaku i wymieszać.

4) . Tradycyjnie z nadzienia i ciasta robimy kluski, wrzucamy je do osolonego wrzątku, gotujemy 3-4 minuty (do wypłynięcia) i wyjmujemy z wody łyżką cedzakową.

5). Zarezerwowany puree z groszku rozcieńczamy w niewielkiej ilości wody pozostałej po ugotowaniu, dodajemy masło lub śmietanę, aby uzyskać średnio gęsty sos.

6) . Tym sosem polej kluski, przykryj pokrywką i włóż do rondla nagrzanego do średniej temperatury na 30 minut. I możesz podać to do stołu.

Przepis na zapiekankę grochową

Składniki

• Ziemniak;
• Groszek;
• Krakersy mielone;
• Olej roślinny;
• Sól pieprz;

1) . Groch gotujemy do miękkości. Oddzielnie ugotuj ziemniaki (proporcje z groszkiem 1 do 1). Robimy z nich puree, dodajemy pokrojoną w krążki i podsmażoną na oleju cebulę, sól i pieprz, dodajemy trochę mąki i mieszamy.

2) . Posmarowaną masłem i posypaną bułką tartą masę przełożyć do naczynia żaroodpornego, wyrównać i piec w piekarniku (do zarumienienia) nagrzanym do średniej temperatury. Podawać do stołu gorące.

Przepis na puree z groszku

Składniki

• Groch (180 g);
• Ziemniaki (160 g);
• Mleko (100 g);
• Masło (10 g);
• Sól;

1) . Gotuj groszek, aż będzie całkowicie ugotowany, wymieszaj z gorącymi gotowanymi ziemniakami i puree.

2) . Podgrzej puree do 80 - 90 stopni, dodaj gorące mleko lub bulion z groszku, dodaj sól, dopraw olejem i wymieszaj.

3) . W rezultacie otrzymamy niepłynne puree, które będzie leżało na naczyniu w kupie, nie rozlewając się.

Kto nie zna grochu? I z pewnością wszyscy znają grochówkę i często nazywają ją „muzyczną”, ponieważ uważa się, że po niej człowiek wydziela dużą ilość gazów, mówiąc najprościej, dużo pierdzi. Może dlatego groszek suszony, groszek zielony, puree grochowe i zupa grochowa nieczęsto goszczą na naszych stołach. I na próżno. Starożytni Chińczycy, Egipcjanie, Grecy, Rzymianie i mieszkańcy Azji Środkowej nie byli tak wrażliwi. Groszek jest podstawowym pożywieniem od tysięcy lat.

Kraje Azji Środkowej uważane są za miejsce narodzin grochu. Znaleziono go podczas wykopalisk archeologicznych w takich krajach jak Szwajcaria. W Biblii wspomina się o grochu. Gotowanie od Boga to wyjątkowa księga przepisów z Sacred Nutrition. Istnieją przepisy, które przygotowali bohaterowie biblijni.

Starożytni jedli suszony groszek. Dopiero w XVI wieku zaczęto uprawiać ogrodowe odmiany grochu, dzięki którym możliwe było spożywanie grochu na surowo. Ponadto w XIX wieku groszek stał się głównym „bohaterem” rozwoju genetycznego i hodowlanego prowadzonego przez mnicha Gregora Medela.

Głównymi producentami grochu we współczesnym świecie są Rosja, Francja, Chiny i Dania.

Suszony groszek

posiada wysokie walory odżywcze. Zawiera ogromną ilość błonnika, uznawanego za jeden ze skutecznych środków obniżających poziom cholesterolu. Suszony groszek dobrze radzi sobie także z cukrzycą, zwłaszcza jeśli jest spożywany po każdym posiłku, np. w formie puree. Lub podawaj jako dodatek do dań głównych.

Groch zawiera 327% dziennej wartości molibdenu, 65% błonnika, 39% miedzi, 33% białka, 32% kwasu foliowego, 31% witaminy B1, 28% fosforu, 20% potasu itp. Jednocześnie suszony groszek jest całkowicie pozbawiony tłuszczu. Groch zawiera izoflawony i składniki odżywcze, które są uważane za słabe estrogeny. Oznacza to, że mogą zmniejszać ryzyko raka piersi i prostaty.

W przewodzie pokarmowym suszony groszek, bogaty w rozpuszczalny błonnik, zamienia się w żelową substancję, która wiąże żółć i usuwa ją z organizmu. Wszystko to pozwala zwalczyć zaparcia, podrażnienia jelit i uchyłkowatość.

Suszony groszek okazał się dość skuteczny w leczeniu cukrzycy. Przeprowadzono badania, w których ludzi podzielono na dwie grupy. Jedna grupa stosowała specjalną dietę dla diabetyków, która zawierała 24 gramy błonnika dziennie. Dieta drugiej grupy obejmowała dania z suszonego grochu zawierające do 50 gramów błonnika. Stwierdzono, że osoby z drugiej grupy miały niższy poziom cukru we krwi niż osoby z pierwszej, a poziom cholesterolu spadł u nich o 7%.

Suszony groszek to doskonały sposób na oczyszczenie organizmu z siarczynów. Jest to rodzaj konserwantu powszechnie dodawany do nowoczesnej żywności, w tym fast foodów. Wysoka zawartość molibdenu w grochu umożliwia detoksykację organizmu ze szkodliwych toksyn. Nie są potrzebne żadne diety oczyszczające ani lewatywy. Wystarczy włączyć do swojej diety dania z suszonego grochu.

Suszony groszek sprzedawany jest w postaci grochu okrągłego lub przekrojonego na pół. Suszony groszek ma kolor zielony lub żółty. Żółty jest uważany za bardziej aromatyczny i jest bardzo powszechny w Europie. Dojrzałe strąki grochu zbiera się, a następnie suszy. Następnie są uwalniane z kapsuły.

Dobry suszony groszek to cały, niepękany groszek lub połówki grochu. W opakowaniu nie powinny znajdować się śmieci ani suche patyczki. Groch można przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu przez wiele miesięcy. Jeśli chcesz przechowywać je dłużej, przechowuj groszek w lodówce.

Przed gotowaniem groszku posortuj go i usuń wszelkie zanieczyszczenia i brud. Groch namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 8 godzin. Zalej szklankę groszku trzema szklankami zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia i przykryć pokrywką. Gotowanie groszku zajmuje około godziny, jeśli groszek jest cały, i 30 minut, jeśli groszek jest podzielony. W ciągu pierwszych 15 minut gotowania może pojawić się piana, którą należy ostrożnie usunąć.

Co można przygotować z suszonego groszku:
Indyjska zupa puree Dal (Dhal - dahl). Ta zupa jest jednym z podstawowych dań indyjskich wegetarian.
Grochówka
Miazga grochowa. Można podawać jako dodatek do dań mięsnych
Suszony groszek można dodać do każdej zupy

Groch jest bardzo powszechnym produktem w Rosji. Uprawia się ją na polach, a ponieważ kwiaty grochu nie wymagają zapylenia przez pszczoły, plony nie są uzależnione od ich liczby. Jest to roślina strączkowa o jasnozielonych liściach i strąkach. Do gotowania stosuje się same strąki z niedojrzałym groszkiem, groszek świeży, suszony, puszkowany i mrożony. Ale na tym nie kończy się jego zastosowanie. Wykorzystuje się go w medycynie ludowej, w kosmetologii domowej, a nawet w połowach ryb w celu karmienia połowu.

Zawartość kalorii w groszku na 100 g

Korzyści i szkody

Groch pod każdą postacią charakteryzuje się wysokimi walorami odżywczymi. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, a także szereg witamin i minerałów rozpuszczalnych w tłuszczach.

Co ciekawe, produkt ten jest całkowicie wolny od cholesterolu, co wskazuje, że groszek należy stosować przy chorobach serca i naczyń. A także ze względu na wysoką zawartość skrobi jest przydatny w przypadku wysokiej kwasowości i różnych problemów żołądkowych (z wyjątkiem zapalenia żołądka i wrzodów). Ta funkcja przeciwutleniająca zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry i zwalcza pojawienie się zwiększonej liczby komórek nowotworowych.

Duża ilość węglowodanów w składzie odżywczym sugeruje, że można go spożywać przy wysokim poziomie cukru we krwi i utrzymującej się cukrzycy.

Porośnięte ziarna grochu charakteryzują się podwyższoną zawartością witamin, dlatego zaleca się regularne dodawanie ich do pożywienia w małych ilościach, wydłużając w ten sposób aktywny okres życia.

Korzyści z groszku dla organizmu dziecka są również nieocenione. Zwłaszcza w okresach dużego obciążenia psychicznego w programie szkolnym. Jednakże dzieciom poniżej trzeciego roku życia nie należy podawać pokarmów zawierających groszek. Może to zakłócać normalne funkcjonowanie jelit, powodując zwiększone tworzenie się gazów i kolkę. To samo ograniczenie dotyczy matek w ciąży i karmiących piersią.

Osoby cierpiące na ostre i przewlekłe choroby jelit powinny zachować ostrożność podczas spożywania grochu i potraw zawierających go, zgodnie z dietą terapeutyczną.

Jak gotować groszek?

Aby ugotować groszek, należy go wstępnie przetworzyć:

• uporządkować zanieczyszczenia;
• kilkakrotnie przepłukać w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi;
• namoczyć w wodzie do spęcznienia na kilka godzin.

Następnie ponownie spłucz i gotuj na umiarkowanym ogniu. W tym samym czasie mieszamy i zbieramy pianę.

Z suszonego groszku można przygotować zupę, zapiekankę czy owsiankę. Groszek zielony świeży lub konserwowy będzie doskonałym dodatkiem do zup jarzynowych czy kapuśniaku, a także różnego rodzaju sałatek i przystawek.

Przepis na owsiankę z suszonego grochu

Jedzenie groszku z masłem gwarantuje lepsze wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, w tym karotenu (witamina A) i witaminy E. Wartość odżywcza i kaloryczność potrawy w 100 g: białko – 11,0 g, tłuszcze – 11,2 g, węglowodany – 31,3 g, 263,1 kcal.

Skład produktu:

• groszek – 100 g;
• cebula – 70 g;
• olej słonecznikowy – 20 ml;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Procedura przygotowania:

1. Przeprowadź pierwotną obróbkę grochu.
2. Następnie włóż do rondla, zalej ciepłą wodą i ustaw kuchenkę na umiarkowany ogień.
3. Cebulę obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na oleju słonecznikowym.
4. Gdy groszek będzie już całkowicie ugotowany, dodaj podsmażoną cebulę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
5. Podawaj owsiankę na gorąco. Można ozdobić świeżym koperkiem.

Przepis na letnią sałatkę

Łatwa w przygotowaniu świeża letnia sałatka z młodym zielonym groszkiem. Wartość odżywcza i kaloryczność potrawy w 100 g: białka – 5,2 g, tłuszcze – 9,5 g, węglowodany – 9,3 g, 150,7 kcal.

Skład produktu:

• świeży groszek zielony – 150 g;
• mandarynka lub pomarańcza – 200 g;
• marchew świeża – 50 g;
• świeża natka pietruszki – 20 g;
• orzeszki ziemne – 60 g;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej słonecznikowy - jedna łyżka stołowa.

Procedura przygotowania:

1. Zielony groszek ugotować w wodzie z dodatkiem soli (w razie potrzeby można go ugotować na parze bez soli). Odcedzić na durszlaku i wysuszyć na powietrzu.
2. Osobno ugotuj młode marchewki do połowy ugotowane, a następnie posiekaj je.
3. Mandarynę obierz, pokrój w plasterki i pokrój. Jeśli są nasiona, usuń je.
4. Orzeszki ziemne opłucz i lekko podsmaż na suchej patelni. Jeśli to możliwe, usuń część skóry. Zmiel orzechy nożem lub w młynku do kawy.
5. Natkę pietruszki opłucz i lekko osusz na ręczniku. Siekać.
6. W misce wymieszaj groszek, marchewkę, mandarynki i orzeszki ziemne. Doprawić solą i pieprzem. Skropić olejem.

Maska do skóry normalnej

Skład produktu:

• młody groszek zielony – 20;
• kefir – 20 ml;
• żółtko jaja – 1 szt.

Procedura przygotowania:

1. Groch obrać i zalać kefirem.
2. Gotować w łaźni wodnej do miękkości.
3. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
4. Zmiksuj na puree.
5. Wymieszać z żółtkiem.
6. Oczyść twarz i nałóż maskę, omijając skórę wokół oczu.
7. Połóż się na kwadrans i zachowaj spokój.
8. Zmyj maskę z twarzy dużą ilością ciepłej wody.

Sekrety przechowywania

Suszony groszek najlepiej przechowywać w hermetycznie zamkniętym worku w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze od 5 do 15°C i wilgotności względnej 60-70% przez okres do roku.

Groch zielony konserwowy przechowuje się w nieco wyższej temperaturze, pakowany w szklanym słoju przez 3 lata, a w żelaznym przez 2 lata od daty pakowania.

Jeśli suszysz świeży zielony groszek, pod warunkiem odpowiednich warunków temperaturowych, będzie on przechowywany do sześciu miesięcy.

Głęboko zamrożony groszek zielony można przechowywać w zamrażarce przez około rok.

Wiele ciekawych informacji na temat korzyści i szkód związanych z groszkiem można znaleźć w następującym filmie:

W kontakcie z

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Węglowodany, g:

Rodzina roślin rośliny strączkowe, wartościowy produkt spożywczy zawierający duże ilości białka roślinnego.

Ojczyzna: wschodni Afganistan i północno-zachodnie Indie. - jedna z najstarszych kultur znanych ludzkości. Uprawę rozpoczęto w IV wieku. pne mi.

Zawartość kalorii w suszonym groszku

Zawartość kalorii w suszonym groszku wynosi 298 kcal na 100 gramów produktu.

Skład suszonego grochu

Suszony groszek zawiera dość dużą ilość fosforu, potasu, wapnia, żelaza, a także magnezu i cynku. Ponadto zawiera retinol czyli witaminę A, a także teaninę, ryboflawinę, naicynę, kwas pantotenowy, pirydoksynę, folacynę (czyli witaminy B1, B2, B3, B5, B6 i B9) oraz kwas askorbinowy (witamina C).

Korzyści i szkody suszonego groszku

Groszek stosuje się w leczeniu wielu chorób: gruźlicy i chorób naczyniowych. Obniża ciśnienie krwi, a jego łagodne działanie moczopędne pomaga przy chorobach nerek. Bogaty skład mineralny przyda się osobom dbającym o młodość i urodę, gdyż witaminy i mikroelementy wpływają na wzrost paznokci i włosów oraz poprawiają kondycję skóry (kaloryzator). Obniżając poziom cholesterolu, groszek pomaga zapobiegać miażdżycy, a witamina A i beta-karoten są niezbędne osobom, które mają problemy ze wzrokiem.

Zaletą grochu jest to, że zatrzymuje rozwój nowotworów, mając działanie przeciwnowotworowe. Stymulowanie metabolizmu tłuszczów pomoże pozbyć się niechcianego odkładania się tłuszczu.

Jednak nie każdy może stosować ten produkt. Groch jest przeciwwskazany w przypadku dny moczanowej, chorób zapalnych przewodu żołądkowo-jelitowego i zapalenia nerek. W przypadku wrzodów trawiennych groszek można spożywać wyłącznie w postaci puree po obróbce cieplnej. Surowy groszek ma dobrze znane działanie na jelita, podrażniając błonę śluzową żołądka. Podczas obróbki cieplnej inhibitory enzymów ulegają zniszczeniu i można bezpiecznie włączyć groszek do swojej diety.

Jak gotować suszony groszek

Suszony groszek ma szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i przemyśle spożywczym. Zazwyczaj suszony zielony groszek stosuje się jako składnik dań pierwszych i głównych. Ponadto dania pochodne przygotowywane są z suszonego zielonego groszku. Na przykład suszony puree z zielonego groszku lub owsianka (kalorizator). Jedna z opcji suszenia: posortowane ziarna grochu należy wrzucić do wrzącej wody i gotować do momentu, aż zmiękną. Jeśli do wody dodasz 50 g na 10 kg groszku, ugotowany groszek nie stwardnieje po wysuszeniu.

Ugotowany groszek ostudź w zimnej wodzie i wysusz w piekarniku, najpierw w temperaturze 80 stopni, a następnie zmniejsz do 65. Suszenie powinno trwać 2-4 godziny. Przed zjedzeniem suszonego groszku należy namoczyć go w zimnej wodzie na kilka godzin i gotować w niesolonej wodzie przez 1-1,5 godziny.

Sekrety przechowywania suszonego groszku

Suszony groszek należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Najlepiej w zimnym pomieszczeniu. Czasami zapasy grochu są przechowywane w torbie w szufladzie lodówki. Czasem zostawia się je w skrzynce ze sklejki na przeszklonych loggiach. Na zimno wszelkiego rodzaju szkodniki nie rozmnażają się.

Ile kosztuje suszony groszek zielony (średnia cena za 1 kg)?

Moskwa i region moskiewski.

Groch lub Pisum są klasyfikowane jako członkowie rodziny roślin strączkowych. Ta jednoroczna roślina zielna jest uprawiana i spożywana w wielu krajach na całym świecie. Głównymi dostawcami świeżego groszku na rynki światowe są Indie, Chiny, USA i Francja. Liderami wśród producentów suszonego groszku zielonego są Kanada, Francja, Federacja Rosyjska i Chiny. Groch odgrywa ważną rolę we współczesnym przemyśle spożywczym.

Obecnie wyróżnia się następujące odmiany lub rodzaje grochu:

• groch łuskany, produkt ten najczęściej wykorzystuje się do przygotowania pierwszych dań;
• groszek cukrowy;
• groszek mózgowy, ta odmiana rośliny służy do konserwacji. Owoce groszku mózgowego wyróżniają się słodkim smakiem, który tłumaczy się dużą zawartością sacharozy. Ponadto ta odmiana groszku nie nadaje się do gotowania zup, ponieważ owoce grochu nie miękną podczas obróbki cieplnej.

Oprócz powyższej klasyfikacji grochu istnieją gatunki, które dzieli się na osobne grupy, na przykład groszek siewny lub Pisum sativum jest jedną z najczęstszych odmian tej rośliny. Groch siewny zaczęto uprawiać już w czasach starożytnego Egiptu. Groch spożywa się zarówno świeży, jak i przetworzony. Warto zaznaczyć, że groszek różni się nie tylko smakiem, ale także składem witaminowo-mineralnym.

Skład chemiczny większości odmian grochu zawiera dość dużą ilość fosforu, potasu, wapnia, żelaza, a także magnezu i cynku. Jednak wyjątkowe zalety grochu dla organizmu człowieka polegają na zawartości retinolu czy witaminy A, a także teaniny, ryboflawiny, naicyny, kwasu pantotenowego, pirydoksyny, folacyny (czyli witamin B1, B2, B3, B5, B6 i B9). odpowiednio) i kwas askorbinowy (witamina C). Nic dziwnego, że już w starożytności ludzie decydowali się zbierać groszek do wykorzystania w przyszłości poprzez naturalne suszenie rośliny.

Suszony zielony groszek powstał w wyniku naturalnego procesu suszenia na otwartym słońcu. Suszony groszek zielony ma szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i przemyśle spożywczym. Zazwyczaj suszony zielony groszek stosuje się jako składnik dań pierwszych i głównych. Ponadto dania pochodne przygotowywane są na bazie suszonego zielonego groszku. na przykład suszony puree z zielonego groszku lub owsianka. Można kupić gotowy suszony groszek zielony.

Jednak często w procesie produkcji żywności producent stosuje różne dodatki do żywności, które mogą powodować znaczne szkody dla zdrowia ludzkiego. Możesz zrobić suszony zielony groszek w domu. Aby to zrobić, musisz najpierw posortować zielony groszek, a następnie ugotować owoce rośliny do miękkości. Następnie zielony groszek schładza się zimną wodą i suszy w piekarniku w temperaturze 80°C przez około cztery godziny. Suszony groszek zielony najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. W takich warunkach suszony groszek lepiej zachowuje swoje walory smakowe i konsumenckie.

Zawartość kalorii w suszonym groszku zielonym 295,5 kcal

Wartość energetyczna suszonego groszku zielonego (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów – bju):

: 35 g (~140 kcal)
: 0,4 g (~4 kcal)
: 40,5 g (~162 kcal)