แพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวจะฟู แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยครีมเปรี้ยว: สูตร

แพนเค้กครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารเย็นแสนอร่อย ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มีแคลอรี่ต่ำดีต่อสุขภาพและนุ่ม อย่ากลัวที่จะทดลองและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณที่สุด

40 นาที 4 ที่ 250 kcal ง่ายต่อการเตรียม

สูตรง่ายๆ

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำให้แพนเค้กครีมเปรี้ยวขึ้นคือการใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู ตามกฎแล้วในสูตรใด ๆ ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้แทนกันได้ อย่างไรก็ตามคุณควรจำไว้ว่าคุณจะได้แพนเค้กแสนอร่อยหากคุณไม่ตีส่วนผสมหลังจากเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ครีมเปรี้ยว 220 มล. 20%;
• แป้งร่อน 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู
• วานิลลิน 5 กรัม
• ครึ่งช้อนชา เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแพนเค้ก คุณสามารถนวดแป้งแพนเค้กได้เกือบหมด
2. ขั้นแรกให้เติมโซดาลงในครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นจึงค่อยแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เหลือ สุดท้ายมาแป้ง จะสะดวกกว่าหากปรุงในกระทะเหล็กหล่อ

เขียวชอุ่มและกระโดดและขอบเขต

ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันจะได้แพนเค้กที่ฟูมากหากคุณผสมครีมเปรี้ยวกับยีสต์ ส่วนผสมของยีสต์จะขึ้นเร็วมากและไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม คุณต้องเตรียม:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• นม 100 มล.
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลในนมอุ่น ใส่ยีสต์ และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
2. หลังจากกวนแล้ว ส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
3. เมื่อแป้งขึ้นคุณควรเพิ่มครีมเปรี้ยวและแป้งที่เหลือ
4. คนส่วนผสมแล้วตีจนก้อนหายไป
5. ทอดแพนเค้กด้วยยีสต์ด่วนและครีมเปรี้ยวบนไฟร้อนปานกลาง
6. ควรเตรียมขนมอบแสนอร่อยด้วยการเติมไข่สองสามฟอง ใน
7. ในกรณีนี้สูตรต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย แพนเค้กยีสต์เสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

แพนเค้กนุ่มหลากหลายพร้อม kefir

แพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวสามารถมีความคงตัวที่โปร่งสบายเป็นพิเศษเนื่องจากการเติม kefir คุณสามารถเตรียมแพนเค้กทั้งภูเขาได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากผลของ kefir ในแป้งจะปรากฏขึ้นแทบจะในทันที คุณควรใช้เวลา:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• เคเฟอร์ 100 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดาเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. แพนเค้กปุยได้มาจากการผสม kefir กับครีมเปรี้ยว จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มทุกอย่างอื่นผสมและตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม
2. คุณสามารถอบแพนเค้กได้ด้วยการทากระทะไม่เพียงแต่ด้วยน้ำมันเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันหมูด้วย

นอกจากนี้ฐานสามารถทำได้ไม่เพียงแต่กับ kefir เท่านั้น แต่ยังสามารถทำกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น บนโยเกิร์ต คาตีก หรือโยเกิร์ต

- เราขอแนะนำอาหารจานเด็ดสำหรับวันหยุดหรืองานฉลองของครอบครัว

อบด้วยความเปรี้ยว

หากผลิตภัณฑ์นมของคุณมีรสเปรี้ยวแล้ว คุณไม่ควรปฏิเสธที่จะทำแพนเค้กจากครีมเปรี้ยว ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ครึ่งช้อนชา ผงฟูหรือโซดา
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

กระบวนการทำอาหาร:

แพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวคล้ายกันนั้นทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับสูตรอื่น ๆ ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ วานิลลา เนย ทีละฟอง และสุดท้ายก็ร่อนแป้งลงในครีมเปรี้ยว แพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มมากทำจากฐานเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม

กับนม

แพนเค้กกับนมจะโปร่งน้อยลง แต่อิ่มมาก เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนรักการอบขนม แพนเค้กมีความยืดหยุ่น แต่ยังคงรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนไว้ด้วยครีมเปรี้ยว ส่วนผสมหลักในสูตร:

• ครีมเปรี้ยว 200 มล. (สดและมีไขมันอย่างน้อย 20%)
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• นมที่ไม่สมบูรณ์ (อาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย)
• 1 ช้อนชา โซดา;
• วานิลลิน

กระบวนการทำอาหาร:

1. พวกเขาเริ่มทำฐานแพนเค้กด้วยนมโดยผสมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวก่อน จากนั้นจึงเติมโซดา วานิลลิน เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล
2. ในตอนท้ายใส่แป้งเพื่อทำให้ฐานหนาและหนืด

ขนมอบที่ทำจากนมมีไขมันค่อนข้างมากและมีแคลอรี่สูงเนื่องจากมีครีมเปรี้ยว แต่แพนเค้กก็อร่อยมากและละลายในปากของคุณ

สำหรับคนรักเผ็ด

คุณสามารถทำแพนเค้กจากครีมเปรี้ยวได้แม้กับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติเผ็ดผิดปกติโดยยังคงรักษาคุณประโยชน์ของอาหารจานนี้ไว้ เพื่อเตรียมแป้งนี้เราจะต้อง:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต;
• kefir หรือนมหนึ่งในสี่แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• 2 ไข่;
• ฟักทอง 100 กรัม
• 2 ช้อนชา แกง;
• พริกไทยร้อน
• สมุนไพรและน้ำมัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากต้องการทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวคุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดาหรือผงฟูเสมอไป ในกรณีนี้คุณต้องเทนมหรือ kefir ลงในข้าวโอ๊ตแล้วรอให้สะเก็ดบวม
2. จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน
3. คุณสามารถตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
4. คุณสามารถปรุงในกระทะที่แห้งหรือในเนย สิ่งสำคัญคืออย่าลืมพลิกมัน

ทำจากตับและซอสครีมเปรี้ยว

วันนี้สามารถทำอาหารได้โดยใช้ครีมไม่เพียง แต่สำหรับแป้งเท่านั้น แต่ยังสามารถทำซอสที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วย แพนเค้กตับในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับข้าว แพนเค้กแสนอร่อยแช่ในครีมเผยรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมตับให้สูงสุด พวกเราต้องการ:

• ตับ 500 กรัม (หมูหรือเนื้อวัว)
• 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ไข่;
• 1 ช้อนชา โซดาไฟ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว
• นม 50 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

ในการทำแพนเค้กตับเสิร์ฟในครีมเปรี้ยวสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมตับอย่างเหมาะสมเพื่อกำจัดรสขม

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างตับหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในเนื้อสับ (ยกเว้นครีมเปรี้ยวกระเทียมและสมุนไพร) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. คุณต้องอบแพนเค้กที่แช่ในครีมแล้วในกระทะที่มีเนยจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงนำไปวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
3. ซอสครีมเปรี้ยวทำจากส่วนผสมที่เหลือ
4. เมื่อแพนเค้กเย็นตัวลงก็สามารถทาส่วนผสมได้ แพนเค้กตับแช่ในครีมเสิร์ฟดีที่สุดตกแต่งด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับ

• แพนเค้กครีมเปรี้ยวทำด้วยการเติมแป้งสาลี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ส่วนผสมของแป้งได้ เช่น บัควีท ข้าวไรย์ ข้าวโพด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ดูวิดีโอออนไลน์เพื่อเรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง
• แพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวไม่ควรเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ครีมเปรี้ยวให้ความสม่ำเสมอของแป้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอด
• แพนเค้กควรทำจากครีมหลังจากอุ่นเครื่องในห้องแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นปฏิกิริยาของโซดาและกรดแลคติคจะอ่อนแอและแพนเค้กจะไม่ฟู
• หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟแพนเค้กในครีมเปรี้ยวหวานเป็นซอสคุณสามารถผสมกับน้ำตาลผงหรือนมข้นรวมทั้งนมต้มได้
• จะได้แพนเค้กที่อร่อยที่สุดที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวหากฐานอุ่นทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาทีหลังการนวด เพียงนำช้อนส้อมทั้งหมดออกจากจาน
• เมื่อแป้งตั้งตรงแล้ว ไม่จำเป็นต้องคนเลย ใช้เครื่องผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มิฉะนั้นแพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวจะไม่ขึ้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กที่คุณเสิร์ฟในครีมเปรี้ยวเสียรสชาติ ให้เติมสารสกัดวานิลลาลงไป หากแพนเค้กมีรสเค็ม ให้เติมผักชีลาวสดเล็กน้อยลงในแป้ง
• แพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวอาจมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหวานและดีต่อสุขภาพ อย่าใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งอาจไม่ขึ้น
• หากต้องการเรียนรู้วิธีพลิกแพนเค้กที่ผสมกับครีมอย่างถูกต้องควรดูรูปถ่ายบนอินเทอร์เน็ตจะดีกว่า โดยทั่วไปคุณต้องใส่ใจกับลักษณะของรูในแป้ง - นี่เป็นสัญญาณว่าด้านหนึ่งมีสีน้ำตาลแล้ว

หากเป็นอาหารเช้าคุณต้องการให้รางวัลตัวเองหรือครอบครัวด้วยบางสิ่งที่อร่อยหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมอย่างรวดเร็วแพนเค้กแสนอร่อยง่ายๆก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด พวกเขามักจะเตรียม แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้และสูตรของเราในวันนี้คือการยืนยันที่ประสบความสำเร็จในเรื่องนี้!

แพนเค้กครีมเปรี้ยวมีขนฟูสีทองและแดงก่ำเสริมด้วยน้ำผึ้งแยมเบอร์รี่หรือแยมโฮมเมดซึ่งเป็นวิธีการรักษาในอุดมคติที่สามารถเปลี่ยนเช้าวันธรรมดาชาร์จคุณด้วยพลังงานและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส);
• แป้ง - ประมาณ 100 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - ¼ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - ประมาณ 80-100 มล.

วิธีการปรุงแพนเค้กปุยด้วยครีม

1. ขั้นแรกตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ - ใช้ตะกร้อมืออย่างระมัดระวังโดยผสมไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน เราเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลทรายตามความชอบของเราเอง หากเสิร์ฟแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง หรือสารปรุงแต่งรสหวานใดๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้
   
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่ในคราวเดียวแล้วผสมส่วนผสมด้วยการตีต่อไป
   
3. รวมแป้งกับเบกกิ้งโซดา (ปูนขาว) ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมส่วนต่างๆ ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่
   
4. คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าปริมาณแป้งจะขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของครีมที่ใช้เป็นอย่างมาก หากเริ่มเป็นของเหลวอาจต้องใช้แป้งเพิ่ม เพื่อให้แพนเค้กครีมเปรี้ยวแป้งต้องมีความหนืดและหนา
   
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันกลั่นที่ด้านล่างอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางแป้งที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะบนพื้นผิวที่ร้อนจัดเป็นเค้กขนาดเล็ก ปรุงแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีในด้านหนึ่ง (จนเป็นสีน้ำตาลทอง) จากนั้นใช้ไม้พายยกขึ้นแล้วพลิกกลับด้าน เรา "ทำให้ด้านที่สองแห้ง" เป็นเวลา 20-40 วินาที หากจำเป็น ให้วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
   
6. แพนเค้กครีมเปรี้ยวพร้อม! เราเสิร์ฟของหวานโดยใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมได้ เช่น น้ำผึ้ง แยม เบอร์รี่ ฯลฯ
   

อร่อย!

ที่บ้านของฉันครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์มักจะอยู่ในตู้เย็นหลังจากเตรียมอาหารบางอย่าง น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์นมหมักเหล่านี้มักจะมีรสเปรี้ยวเนื่องจากผลิตภัณฑ์โฮมเมดคุณภาพสูงจะอยู่ได้ไม่นานในตู้เย็น ฉันคิดว่าสถานการณ์นี้เกิดขึ้นกับหลาย ๆ คน นี่คือวิธีแก้ปัญหาที่ฉันพบ - ฉันทำแพนเค้ก ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว kefir และแม้แต่นมเปรี้ยวได้ แป้งสำหรับแพนเค้กขึ้นอยู่กับของเหลวของผลิตภัณฑ์ และการหมักในสูตรนี้มีประโยชน์ของเราเท่านั้นแพนเค้กจะฟูขึ้นและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

และครั้งนี้ฉันตัดสินใจทดลองเล็กน้อยและเตรียมแพนเค้กรูปหัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์ แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าสำหรับคู่รักของเรา และจะทำให้วันหยุดแห่งความรักมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟบนเตียงพร้อมกาแฟยามเช้าสักแก้ว :)

ส่วนผสมในการทำแพนเค้ก:

• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีการปรุงแพนเค้กจากครีมเปรี้ยวเก่า

1. ขั้นแรก คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เพื่อให้คุณมีทุกสิ่งอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส

2. ใช้ชามไม่จำเป็นต้องลึกแล้วตอกไข่ไก่ลงไป

3. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย

4. คนให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี คุณสามารถใช้เครื่องผสม...

5. ใส่ครีมเปรี้ยวโซดาและเกลือเล็กน้อยลงในชามเทน้ำมันพืช

6. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วจึงใส่ลงในแป้งเท่านั้น ด้วยวิธีนี้แพนเค้กจะฟูผิดปกติ

7. ผสมแป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว หากแป้งหนาจะเทลงในพิมพ์ได้ยาก แต่หากแป้งเหลวมากอาจกระจายตัวในกระทะได้ ตามหลักการแล้ว ความสม่ำเสมอควรจะหนากว่าแป้งบิสกิตเล็กน้อย แป้งสำหรับแพนเค้กครีมเปรี้ยวควรมีลักษณะเหมือนในภาพ

8. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้เริ่มอบแพนเค้ก และเนื่องจากเรากำลังเตรียมพวกเขาสำหรับวันวาเลนไทน์ เราจึงมอบรูปหัวใจให้พวกเขา ในการทำเช่นนี้ เราใช้แม่พิมพ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อตัดคุกกี้ซึ่งสมบูรณ์แบบ วางไว้ในกระทะอุ่นและทาน้ำมันพืชแล้วเทแป้งสองสามช้อนลงในแม่พิมพ์ อย่าเติมจนล้น เพราะแป้งจะยังขึ้นอยู่ มีความจำเป็นต้องทอดแพนเค้กเหมือนอย่างอื่น - ทั้งสองด้านจนได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

แพนเค้กที่สวยงามที่ทำจากครีมเปรี้ยวเก่าพร้อมแล้ว ทีนี้ลองคิดดูว่าคุณจะเสิร์ฟอะไรให้พวกเขา ฉันอยากจะแนะนำน้ำผึ้ง แยม แยม หรือนมข้นกับเนย นี่คืออาหารเช้าที่สวยงามรอคนที่คุณรักในวันวาเลนไทน์ อร่อย!

ทีนี้ลองทำสิ่งนี้ด้วยครีมเปรี้ยว ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเลือกซื้อแบบใดก็ได้ - ซื้อในร้านหรือแบบโฮมเมด

คุณจำได้ไหมว่าการจุ่มแพนเค้กของคุณยายในครีมเปรี้ยวแล้วราดด้วยชาหวานนั้นอร่อยแค่ไหน? อย่าลืมรสชาติในวัยเด็กนี้และเริ่มเลือกสูตรอาหารเพื่อเริ่มอบขนม

ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกสูตรอาหารไม่เพียง แต่สำหรับแพนเค้กธรรมดา ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานที่ทำด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ด้วย

แพนเค้กจะต้องฟูไม่เช่นนั้นจะเป็นแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ โซดา ผงฟู หรือยีสต์จะมอบความงดงามและความฟูของแป้ง เราจะใช้สารเติมแต่งเหล่านี้ในสูตรอาหาร

1. ครีมเปรี้ยวใด ๆ จะเข้าไปในแป้งถ้ามันไม่เปรี้ยวมากเราก็จะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู หากวันหมดอายุหมดลงอย่ารีบเร่งที่จะทิ้งขวด แต่อย่าลังเลที่จะส่งเนื้อหาไปให้คนจำนวนมาก
2. คุณยังสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้ ครีมเปรี้ยวโฮมเมดโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวซึ่งมีไขมันมากขึ้นและหนาขึ้นสามารถเจือจางด้วยนมหรือน้ำได้
3. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเอาครีมและไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้น ส่วนผสมที่อุ่นจะทำให้แพนเค้กฟูมากขึ้น
4. แป้งที่ร่อนไว้จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนดังนั้นแป้งจึงฟูมากขึ้น คุณต้องกรองอย่างน้อยสองครั้งและควรกรองสามครั้ง
5. เมื่อนวดคุณจะต้องได้ความหนืดมากขึ้นเพื่อไม่ให้ครัมเปตกระจายหรือติดกันในกระทะ
6. คุณต้องเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขาด้วยเพราะมวลจะเพิ่มขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันเยิ้มเกินไป ให้ทอดในน้ำมันร้อนแต่ใช้ไฟปานกลาง ไม่เช่นนั้นแป้งที่หลวมจะดูดซับน้ำมันจากกระทะได้มาก

มาเริ่มกันด้วยสูตรง่ายๆ ที่ไม่ใส่ไข่ แต่แป้งยังคงมีความหนาแน่นและโปร่งสบาย

เราไม่ดับโซดาเพราะเราใช้ kefir เล็กน้อยซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวกลางที่เป็นกรดสำหรับโซดา

เมื่อโต้ตอบกับมัน มันจะเกิดปฏิกิริยา และมวลจะเพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• เคเฟอร์ 120 กรัม
• โซดา 0.5 ลิตร

ผสม kefir กับครีมเปรี้ยวและโซดา

ตั้งเวลาไว้ 10 นาที ปล่อยให้โซดาทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วผสม

ความสอดคล้องเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

เราเริ่มทอดในน้ำมันเดือดดังนั้นแพนเค้กจะดูดซับไขมันน้อยลง แต่เราพยายามลดไฟลงเหลือปานกลางเพื่อให้อบตรงกลางได้ดี

แป้งกับครีมเปรี้ยวและยีสต์

หากแป้งโซดาขึ้นหลังจากผ่านไป 10 นาที แป้งยีสต์จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที แต่จะไม่หลุดออกจากกระทะแน่นอนและจะไม่ทำให้คุณผิดหวังแต่อย่างใด

สูตรนี้เราใช้ยีสต์แห้ง แต่คุณยังสามารถนำส่วนที่บีบออกมาเป็นแพ็คแล้วเจือจางด้วยน้ำหวานอุ่น ๆ ก่อนจนละลายหมด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 180 กรัม
• 200 มล. ) นม
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ยีสต์ 5 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมแห้ง: ใส่ยีสต์และเกลือลงในแป้ง

นวดจนแป้งเนียนไม่มีก้อน

ปล่อยให้ส่วนผสมขึ้นประมาณ 40 นาที แป้งจะขึ้นเล็กน้อยและมีรูพรุน

ทอดในน้ำมันร้อนลดไฟลงเหลือปานกลาง

เรากินด้วยความยินดี

แพนเค้กปุยกับกล้วย

ถึงเวลาสำหรับสูตรของหวานแล้ว เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะเลี้ยงลูกๆ ของเราอย่างเหมาะสม แต่พวกเขาจะไม่ปฏิเสธกล้วยครัมเปต ลองตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง

คุณไม่ควรเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมมากนัก ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ฟู ดังนั้นเราจึงใส่น้ำตาลทรายไม่เกินสี่ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• 7 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• วนิลา
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช
• กล้วย 2 ลูก

ผสมครีม ไข่ และน้ำตาล

เทเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมนี้

เพิ่มวานิลลาเกลือและแป้ง

นวดแป้งจนยืดหยุ่นและเรียบเนียน

ปอกกล้วยแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น

ผสมกับมวลหลักแล้วอบ

คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติ

วิธีอบแพนเค้กแอปเปิ้ลด้วยเซโมลินา

อีกทางเลือกที่น่าสนใจมากคือการใช้แอปเปิ้ลและแทนที่แป้งด้วยเซโมลินา พวกเขาจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

แต่จำไว้ว่าเพื่อให้ความคิดของเราประสบความสำเร็จเซโมลินาจะต้องขยายตัว

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา 600 กรัม
• น้ำตาลแก้ว
• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• น้ำมันพืช

ใส่น้ำตาล ไข่ ครีมเปรี้ยว และโซดาลงในเซโมลินา ผสมมวลนี้ให้เข้ากัน

พักแป้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม มาเริ่มเตรียมซอสแอปเปิ้ลกัน

ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล

รวมแอปเปิ้ลขูดกับมวลหลักแล้วทอดแพนเค้ก

ครัมเพตเซโมลินาทอดเร็วมากดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำให้ออกจากเตา เป็นการดีกว่าถ้าปิดฝาด้วย เปิดไฟปานกลาง ทาน้ำมันกระทะเล็กน้อย

สูตรสำหรับแป้งด้วยครีมเปรี้ยวและ kefir

ครีมเปรี้ยวสามารถเจือจางด้วย kefir หรือนมเปรี้ยว เรานำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่น

การผสมแป้งกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสะดวกมาก วิธีนี้จะทำให้ปรากฏเร็วขึ้นและมวลก็ผสมสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่มีก้อนใดๆ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา โซดา

ผสม kefir กับครีมเปรี้ยว, ไข่, ใช้เครื่องผสมหรือปัด

เริ่มอบแป้งในกระทะร้อน

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยกับคอทเทจชีส

แพนเค้กคอทเทจชีสที่คุณชื่นชอบนั้นเตรียมง่ายมาก พวกเขายังกินได้ภายในห้านาที

หากคุณมีคอทเทจชีสหยาบและไม่มีเครื่องปั่น ให้ถูผ่านตะแกรง นี่จะทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 250 มล
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• ผิวส้มหรือมะนาว
• 25 ศิลปะ กองแป้งหนึ่งช้อน

ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำในเครื่องปั่นเพื่อแยกเมล็ดส่วนใหญ่ออก

ตีไข่ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลเกลือและโซดา ผสม.

เรานับแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุง เช่น ผิวส้มหรืออบเชยได้

มวลมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณมีคอตเทจชีสเหลืออยู่บ้าง ไม่เป็นไร เพราะมันจะนิ่มอยู่ข้างในและไม่เสียรสชาติ

อบในน้ำมันร้อนใต้ฝา

คอทเทจชีสเม็ดในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะเช่นนี้

แทนที่จะใส่ผลไม้ คุณสามารถเพิ่มผักที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วลงในแป้งได้ เช่น บวบหรือมะเขือเทศ

นอกจากนี้แพนเค้กไม่เพียงแต่สามารถทอดเท่านั้น แต่ยังอบในไมโครเวฟหรือเตาอบได้อีกด้วย ด้วยวิธีนี้ คุณจะป้องกันตัวเองจากไขมันส่วนเกินและลดปริมาณแคลอรี่ลง

หรือกระจายสูตรและเพิ่มไส้กรอกและชีสลงไปคุณจะได้พิซซ่าหรือหัวนมในแป้ง
เขียนความคิดเห็นว่าคุณอบแพนเค้กอย่างไร?

การรับประทานอาหารมื้อเช้าจะทำให้ร่างกายมีพลังงานตลอดทั้งวัน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการรับประทานอาหารเช้าให้ครบมื้อและแน่นอนว่าต้องอร่อยจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการเริ่มต้นวันใหม่คือแพนเค้กที่นุ่มและโปร่งสบาย มีหลายทางเลือกในการเตรียม - ด้วย kefir, นมเปรี้ยว, นมอบหมัก และเราจะบอกวิธีเตรียมแพนเค้กฟูด้วยครีมเปรี้ยว ช่วยให้แพนเค้กมีรสชาติละเอียดอ่อนและมีโครงสร้างเป็นรูพรุนอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้แพนเค้กละลายในปากได้ง่าย ๆ

แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยครีมเปรี้ยว - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 110 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - ¼ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 100 มล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งแล้วใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือ - เกลือ โซดา และน้ำตาล รวมทั้งสองส่วนผสมและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งแพนเค้กที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู (เบกกิ้งโซดา) – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 50 มล.
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

การตระเตรียม

วางครีมลงในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ เติมโซดา และผสมจนเนียน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าทีละน้อย ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้น มันจะอร่อยไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

แพนเค้กราสเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยวและนม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 500 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• นม – 350 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เหล้าราสเบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

สำหรับซอส:

• อัลมอนด์หั่นบาง ๆ - ¼ถ้วย;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล – 100 มล.

การตระเตรียม

วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมเหล้าแล้วปรุงจนราสเบอร์รี่กลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือ ใส่น้ำตาลทรายแดง แยกตีไข่กับนมใส่ครีมเปรี้ยวเนยและผสม ผสมทั้งสองส่วนผสม เพิ่มราสเบอร์รี่บดที่เย็นแล้วแล้วผสม ทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน เทแพนเค้กครีมเปรี้ยวที่อร่อยและนุ่มพร้อมซอสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเราผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและอัลมอนด์สับ

แพนเค้กกับยีสต์และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ขั้นแรกเรา "ฟื้น" ยีสต์ - เจือจางในนมอุ่นแล้วเติมแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งจะส่งเสริมกระบวนการหมัก ปล่อยทิ้งไว้จนกระทั่งเกิดปฏิกิริยา - ควรเกิดฟองอากาศบนพื้นผิว ตอนนี้เทนมที่เหลือลงในครีม (ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ใส่แป้งที่ร่อนไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งแล้วเติมมวลยีสต์ ผสมให้เข้ากันและวางในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น หลังจากนั้นตีไข่ลงไป ใส่เกลือ เนย และน้ำตาลลงไป ผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กปุยได้อย่างปลอดภัย และเพื่อที่จะทอดข้างในโดยไม่ไหม้ที่ก้นคุณต้องปรุงด้วยไฟปานกลาง