Semelhanças entre cogumelo venenoso e champignon. Champignon e cogumelo venenoso: comparação, como distinguir

Todo mundo já foi à floresta colher cogumelos pelo menos uma vez. Eles são tão diferentes, mas provavelmente não há quem não goste de champignon. É tão bom quando você leva para casa uma cesta inteira de champignon. O principal é não confundir este maravilhoso cogumelo com o seu homólogo venenoso - o cogumelo venenoso.

O perigo do cogumelo venenoso

O cogumelo venenoso é o cogumelo tóxico mais famoso do mundo. Contém três toxinas complexas que não têm medo do tratamento térmico. Isso significa que são perigosos mesmo quando cozidos, secos ou fritos. Comer apenas um cogumelo pode resultar em morte.

Você sabia? Venenos potentes foram preparados a partir de cogumelos e usados ​​​​ativamente para eliminar oponentes. O imperador Cláudio foi envenenado por sua esposa Agripina ao fazer sopa de cogumelo venenoso.

Semelhanças e diferenças

É muito fácil confundir estes tipos de cogumelos.

Afinal, eles têm muitas semelhanças:

• a cor é a mesma - branco;
• ambos são compactados na extremidade do caule;
• há um anel.

As diferenças não são tão perceptíveis, mas se você olhar de perto poderá vê-las:

• os pratos do cogumelo venenoso claro são brancos, enquanto os do champignon são rosados ​​ou acastanhados;
• a perna do cogumelo venenoso pálido parece caber para baixo em uma formação branca em forma de saco, enquanto no champignon a ponta da perna é mais densa;
• limite de morte Sempre parece arrumado porque não é comido por pragas. E o champignon quase sempre é danificado por insetos.

Você sabia? Champignon lança até 40 milhões de esporos. Nesse caso, os esporos são lançados a uma distância superior a dois metros e voam na velocidade de um carro: 90 km/h ou 25 metros por segundo.

Temporada e local de crescimento

Os cogumelos crescem tanto na floresta como no campo. O cogumelo da floresta vive em florestas de coníferas e mistas. Na maioria das vezes pode ser encontrado em plantações florestais. Podem ser colhidos de julho até as primeiras geadas. O cronograma de atualização é quinzenal.

O champignon de campo pode ser encontrado tanto em campos quanto em pequenos parques. Sua temporada começa em maio e termina no final do outono. Mas o mergulhão pálido adora solos de húmus. A estação de cultivo começa em agosto e termina em novembro.

Aparência

Cogumelo comestível com 3 a 20 cm de comprimento, tampa arredondada, saliente e elástica ao toque. A pele é pressionada com o dedo. Gama de cores do branco ao marrom. Tudo depende da idade do corpo frutífero. A perna é fina, flácida e macia por dentro, às vezes apresenta 2 anéis.

Devido ao facto de serem tão semelhantes na estrutura, é difícil distinguir entre cogumelos jovens e maduros - durante a maturação, as qualidades gerais de aparência são preservadas.

Mas o duplo venenoso tem um corpo frutífero que parece um ovo coberto por uma película. O gorro parece um pires com uma pequena protuberância no topo e mede até 15 cm, a perna parece um chapéu, que engrossa na raiz. As placas são brancas.

Cheiro

Outra diferença importante é o cheiro. O mergulhão pálido quase não tem odor. E se sentir o cheiro do cogumelo comestível, poderá sentir um leve aroma de amêndoa.

No contexto

Ao ser cortado, o champignon escurece rapidamente, mas o local do corte do duplo venenoso permanece o mesmo. Se você quebrar o caule de um corpo frutífero comestível, ele terá o mesmo conteúdo, mas se você cortar o caule de um corpo frutífero venenoso, verá uma seção de polpa com consistência muito diferente do resto do corpo frutífero .

Ao cozinhar

Se, depois de trazer cogumelos para casa, você ainda duvida de que tipo eles são, então você pode distingui-los cozinhando. Para fazer isso, coloque a cebola e um cogumelo duvidoso em uma panela, adicione água e leve ao fogo até ferver. Se a cebola ficar azul, você pode ter certeza de que é uma contraparte venenosa. Se você ferver uma cebola junto com um cogumelo comestível, a cebola não mudará de cor.

É possível colher cogumelos que crescem ao lado do cogumelo venenoso?

Cogumelos comestíveis e venenosos geralmente crescem nas proximidades. Alguns catadores de cogumelos, que conseguem distinguir o bom do ruim, serão capazes de selecionar champignon com segurança de um grupo de cogumelos diferentes. Mas sob nenhuma circunstância isso deve ser feito. O mergulhão pálido lança seus esporos por toda parte, que também são venenosos.

Isso significa que eles também podem acabar comendo cogumelos comestíveis. Se for assim, então eles também se tornam mortais para o corpo. Portanto, se você notar cogumelos comestíveis próximos aos venenosos, também não deve tocá-los.

Importante! Se depois de comer cogumelos notar sinais de envenenamento, você precisa ir ao hospital com urgência, pois o tratamento só é eficaz nas primeiras vinte e quatro horas.

A temporada do champignon está a todo vapor e os amantes desses cogumelos já fizeram uma “caça tranquila”. O principal neste processo é não esquecer os perigos que o “duplo” prepara. Aprenda a distinguir entre cogumelos e cogumelo venenoso.

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Ao ir para a floresta para uma caçada tranquila, a maioria dos catadores de cogumelos sabe distinguir entre champignon e cogumelo venenoso.

Iniciantes inexperientes muitas vezes ficam confusos com a grande variedade de flora florestal, trazendo para casa em vez de um cogumelo comestível - seu duplo.

As semelhanças e diferenças entre o cogumelo venenoso e o champignon precisam ser consideradas com mais detalhes.

O champignon da floresta é especialmente semelhante ao seu representante venenoso: também possui uma capa branca e um caule fino característico.

Algumas dicas irão ajudá-lo a determinar de forma independente a autenticidade de um cogumelo comestível.

Como você sabe nas aulas de biologia da escola, o cogumelo venenoso é um cogumelo venenoso.

Comê-lo causa intoxicações graves e, em casos avançados, pode ser fatal.

As páginas de muitos livros de referência sobre cogumelos permitem comparar de forma independente o duplo perigoso e o champignon, mas em áreas arborizadas você precisa agir de acordo com os fatos.

O sujeito não comestível pertence à família Amanita, seu sinônimo é o agárico-mosca verde.

É o cogumelo mais venenoso entre os agáricos contra mosca presentes na Rússia, bem como o cogumelo mais perigoso do mundo.

Segundo as estatísticas, metade dos casos de intoxicação por cogumelos ocorre devido ao consumo de cogumelo venenoso.

Consideremos as características deste perigoso representante da flora florestal:

1. Aparência. O cogumelo venenoso mostrado nas fotos do livro dos cogumelos é de cor clara.

   Sua tampa parece seca e viscosa e se desgasta com o tempo. O formato oval da tampa pode mudar para plano ou convexo, o que representa um perigo particular para os seres humanos quando identificado.

   A cor da tampa pode ser amarela ou verde. Seu diâmetro varia de 6 a 12 centímetros. A altura da perna é de 10 a 12 centímetros, seu diâmetro é de 2 centímetros.

2. Locais de crescimento. Pelos padrões russos, o gêmeo perigoso é termofílico e prefere crescer em florestas decíduas.

   O lugar preferido deste perigoso representante da floresta são as florestas de carvalhos e tílias.

   O agárico-mosca verde está espalhado por toda a zona da taiga, mas o mais Melhores condições para ele - no sul do país. Recentemente, tem se espalhado perto de aldeias e vilarejos, alimentando-se de ar quente.

3. Frutificação. O cogumelo atinge seu tamanho entre julho e outubro - é quando você pode acidentalmente colocar duplos insidiosos em sua cesta.

O mundo que nos rodeia é tão rico em uma grande variedade de representantes florestais que é muito difícil confundi-los com variedades comestíveis.

Às vezes é suficiente distinguir os cogumelos de uma foto; em outros casos, você precisará de livros de referência e experiência.

De acordo com catadores de cogumelos experientes, bem como com médicos qualificados, o cogumelo venenoso representa um perigo real para a saúde humana.

Os sintomas de envenenamento não aparecem imediatamente - aparecem somente após 9 a 10 horas, o que obriga a pessoa a perder tempo para agir.

Se o fungo crescer em uma área favorável, os sintomas poderão aparecer após 2 a 3 dias.

O cogumelo venenoso e o champignon comum são semelhantes em grandes quantidades indicadores, que se recomenda considerar mais detalhadamente.

Observação! Apesar de a tampa dupla ser diferente da tampa do champignon, essas duas espécies são semelhantes entre si em outros aspectos.

Vejamos o que há de comum entre dois representantes da flora florestal, um dos quais não é perigoso para o homem e o outro é perigoso quando consumido:

Diferença entre cogumelos

Apesar da semelhança na aparência do cogumelo venenoso e do champignon, esses dois cogumelos apresentam várias diferenças.

Eles ajudam os colhedores de cogumelos inexperientes a prevenir o envenenamento e a cortar olhar perigoso e coloque-o na cesta.

Vejamos como um duplo perigoso difere de sua contraparte comestível:

1. Diâmetro básico. Mesmo com estrutura semelhante de caule e gorro, o cogumelo venenoso difere do champignon no diâmetro da base.

   O champignon tem perna mais grossa, com estrutura carnuda densa.

2. Cheiro. Um dos indicadores mais importantes de como distinguir um duplo perigoso é cheirá-lo.

   O champignon saboroso e carnudo tem um aroma pronunciado e agradável que pode ser facilmente detectado. O cogumelo venenoso praticamente não tem odor; às vezes pode exalar uma umidade terrosa.

3. A cor do cogumelo sob a tampa. A cor do champignon sob a tampa será diferente da cor da própria tampa.

   No cogumelo venenoso, essa tonalidade será sempre a mesma: clara ou com impurezas verdes.

4. Estrutura externa. Como você sabe, todos os cogumelos venenosos diferem de seus equivalentes comestíveis em um indicador simples - eles não são tocados por vermes e animais.

   É esse fator que engana os amantes inexperientes da caça tranquila.

   O cogumelo venenoso estará sempre intacto, sua estrutura não será danificada e o champignon poderá ficar exposto a vermes e animais da floresta.

5. Quando cortado com faca, o duplo perigoso não muda de cor, O mesmo não se pode dizer do champignon: quando um apanhador de cogumelos o corta, a sua polpa fica escura.

Um fator importante que permite comparar essas duas espécies é a perna característica. No cogumelo venenoso vira um volvo na parte inferior, no champignon há apenas um ligeiro espessamento.

Importante! Devido às peculiaridades de seu crescimento, o mergulhão pálido eclode do Volvo, de modo que esse anel mais espesso ficará localizado na parte inferior da perna.

Conhecendo todas as características desses representantes florestais, você poderá fazer uma caçada tranquila por conta própria.

Se você encontrar um cogumelo semelhante ao champignon, é recomendável consultar um livro ou consultar colhedores de cogumelos experientes.

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Contente

As semelhanças e diferenças entre o cogumelo venenoso e o champignon devem ser claramente compreendidas por todo colhedor de cogumelos novato. Um dos mais populares cogumelos comestíveis e o mergulhão pálido e mortal são muito semelhantes em aparência, um erro acidental durante a coleta pode ser fatal.

Quais são as semelhanças entre cogumelo venenoso e champignon?

Com uma enorme diferença valor nutricional Não é tão fácil distinguir entre um achado aparentemente comestível e não comestível. Sem muita experiência, é muito fácil confundir os corpos frutíferos, pois são semelhantes:

• estrutura e tamanho;
• coloração da tampa e caule;
• estrutura e densidade da polpa;
• lugares e termos de crescimento.

As semelhanças e diferenças entre o cogumelo venenoso e o champignon devem ser estudadas com mais detalhes. Isso permitirá que você descubra exatamente quais características você precisa observar atentamente ao coletar e como distinguir um corpo frutífero de outro.

Por local de crescimento

Tanto o cogumelo venenoso pálido, também chamado de agárico-mosca branco ou verde, quanto o delicioso champignon comestível podem ser encontrados em toda a Rússia em climas temperados. As variedades escolhem os mesmos locais para crescer, podem ser encontradas nas bordas das florestas, nas margens de estradas rurais, em prados e gramados, em campos com pequenos grupos de arbustos.

Ao mesmo tempo, tanto o cogumelo comestível quanto o agárico-mosca verde geralmente crescem em pequenos grupos de vários cogumelos. Às vezes, as variedades podem estar localizadas próximas umas das outras, o que torna ainda mais difícil distingui-las.

Sazonalidade

O cogumelo comestível e seguro começa a crescer no início do verão, podendo ser encontrado do final de maio a novembro. O agárico venenoso branco aparece em prados e campos mais tarde - de agosto a novembro.

Assim, na primavera e no início do verão é bastante fácil distinguir os corpos frutíferos - os venenosos geralmente não crescem até agosto. Mas à medida que o outono se aproxima, a frutificação começa a se sobrepor e fica mais difícil distingui-las.

Aparência

Os corpos frutíferos comestíveis e venenosos são mais semelhantes na aparência, por isso é tão difícil distingui-los. Sinais semelhantes incluem:

• diâmetro e formato da tampa - em ambos os cogumelos cresce até 12-15 cm de largura, nos corpos frutíferos jovens tem contornos convexos arredondados e com a idade endireita-se e achata-se;
• na altura e formato do caule, ambos os cogumelos elevam-se 7-15 cm acima do solo, enquanto o caule de ambos é cilíndrico e liso, com um anel mais próximo do topo;
• cor - o gorro e as pernas apresentam tonalidade branca, marrom claro ou amarelada;
• polpa - em ambas as variedades de corpos frutíferos é densa e branca;
• estrutura lamelar - a parte inferior da capa dos corpos frutíferos de ambas as espécies é coberta por placas finas e frequentes;
• espessamento na parte inferior da perna.

Importante! Devido à semelhança na estrutura, pode ser difícil distinguir entre cogumelos jovens e maduros - eles se desenvolvem aproximadamente da mesma forma e à medida que os corpos frutíferos amadurecem características comuns são salvos.

Qual é a diferença entre cogumelo venenoso e champignon?

Apesar de ser difícil distinguir um cogumelo venenoso mortal de um comestível, ainda há uma diferença, e é bastante grande. Basta estudar cuidadosamente a comparação entre o cogumelo venenoso pálido e o champignon para determinar com precisão a variedade do achado.

Pela aparência

Existem vários sinais pelos quais o champignon e o venenoso agárico de mosca branca podem ser distinguidos externamente:

1. Apesar da mesma estrutura e tamanho da perna, no mergulhão claro ela costuma ser mais fina e menos carnuda.
2. O espessamento na parte inferior da perna do mergulhão pálido é uma volva - uma espécie de bolsa da qual nasce o venenoso agárico-mosca branca. Um cogumelo comestível não possui esse saco; o caule simplesmente fica mais espesso na superfície do solo.
3. A cor das partes superior e inferior da tampa do agárico-mosca branco tóxico é a mesma - branca, ligeiramente amarelada ou esverdeada. Mas o cogumelo comestível tem polpa levemente rosada sob a tampa.

Um champignon adulto tem um pequeno amassado no centro da tampa. No mergulhão, pelo contrário, existe um tubérculo neste local, embora possa ser alisado e pouco visível, impossibilitando distinguir claramente a diferença.

Atenção! Via de regra, o cogumelo venenoso e pálido parece muito mais atraente do que o champignon comestível. Isso se deve ao fato do cogumelo venenoso raramente ser tocado por insetos e vermes, mantendo uma aparência fresca e bonita.

Pelo cheiro

Se você sentir o cheiro do cogumelo venenoso pálido, não será capaz de sentir nenhum aroma específico; ele não cheira a praticamente nada. E a polpa comestível exala um cheiro perceptível e rico de cogumelo com um leve tom amendoado, o que permite distinguir corretamente um corpo de frutificação seguro.

Ao cortar

Se você cortar a tampa de um champignon comestível, ele escurecerá rapidamente, mas o cogumelo venenoso permanecerá branco quando cortado. O caule do corpo frutífero comestível é homogêneo na quebra, mas o venenoso agárico-mosca branca tem uma haste peculiar dentro do caule - uma seção de polpa de estrutura muito diferente.

Os corpos frutíferos também podem ser diferenciados pelo grau de elasticidade da polpa. Nos cogumelos comestíveis é denso e elástico, mas no venenoso agárico-mosca branca ele se desintegra muito.

Ao cozinhar

Se a identidade da espécie do cogumelo estiver em dúvida depois de ter sido trazido da floresta, você pode distinguir o mergulhão pálido da seguinte maneira. O corpo do fruto suspeito é colocado na água junto com uma cebola pequena, leve ao fogo e espere a água ferver.

Se a cebola na panela ficar levemente azulada, não há dúvida de que há um cogumelo venenoso na água fervente. Ao ferver a polpa comestível, a cebola não muda de cor.

Conselho! É melhor distinguir o champignon do venenoso agárico de mosca branca ainda na floresta; a verificação durante a fervura só é adequada como último recurso.

Como distinguir um champignon de um cogumelo venenoso

Se resumirmos todas as características que nos permitem distinguir os corpos frutíferos, podemos derivar as seguintes regras:

1. A perna do champignon é mais grossa e densa, uniforme, enquanto a do cogumelo venenoso é muito fina e tem um caule denso em seu interior.
2. Na parte inferior da perna, o agárico-mosca branco possui bolsa volva, enquanto o champignon não possui.
3. Ao ser cortada, a polpa venenosa do cogumelo venenoso permanecerá branca e o champignon escurecerá quando exposto ao ar.
4. A polpa da parte inferior da tampa do champignon é rosada, enquanto a do corpo frutífero venenoso é branca ou esverdeada, a mesma cor de toda a tampa.
5. O champignon exala um cheiro agradável de cogumelo, enquanto os cogumelos venenosos não cheiram a nada.

Os sinais listados são mais que suficientes para distinguir um corpo frutífero comestível de um venenoso mortal, tanto em fotos de champignon quanto de cogumelos, e vivos quando coletados. Mas, como último recurso, você pode ferver o cogumelo com a cebola e jogá-lo fora se a cebola ficar azul.

Por que você não pode colher champignon crescendo ao lado do cogumelo venenoso

Cogumelos comestíveis e venenosos geralmente crescem muito próximos uns dos outros. Muitos catadores de cogumelos, tendo conseguido distinguir com precisão as espécies de cada achado, sentem o desejo de coletar champignon, deixando intocados os tóxicos agáricos de mosca branca.

No entanto, você não deve fazer isso. O mergulhão pálido espalha seus esporos ao seu redor e eles também são altamente tóxicos. Conseqüentemente, se os esporos pousarem nas tampas dos corpos frutíferos vizinhos, eles se tornarão mortais. É melhor não tocar nos corpos frutíferos comestíveis que crescem próximos aos tóxicos e evitá-los.

Sintomas de envenenamento, primeiros socorros

Apesar de todos os sinais que permitem distinguir um achado comestível de um agárico de mosca branca, mesmo os colhedores de cogumelos experientes não estão imunes a erros. Portanto, é necessário conhecer os sintomas da intoxicação:

1. Os primeiros sinais de envenenamento aparecem 8 a 30 horas após o consumo. Inicialmente sintomas alarmantes não é perceptível, o veneno ainda está se espalhando por todo o corpo.
2. Em seguida, ocorre uma reação gastroenterológica aguda - começam vômitos e diarréia, fortes dores abdominais e essa condição continua por até 2 dias.
3. Depois disso, a pessoa se sente melhor por algum tempo - os sintomas podem desaparecer por 2 a 3 dias, mas o veneno ainda permanece no corpo.
4. Depois de alguns dias, os sintomas voltam, mas ao mesmo tempo são acompanhados de dor aguda no lado direito, icterícia e queda pressão arterial, o paciente apresenta insuficiência hepática e renal.

Na ausência de cuidados médicos, a morte ocorre 10 a 12 dias após o envenenamento. No entanto, se você consultar um médico em tempo hábil, uma pessoa pode ser salva. Aos primeiros sinais de envenenamento, é necessário chamar uma ambulância. Enquanto os médicos vão até o paciente, é preciso dar à pessoa para beber cerca de 2 litros de água e depois induzir o vômito para o máximo de o veneno deixou o corpo.

Importante! Em caso de envenenamento por cogumelos, é absolutamente impossível parar de vomitar e diarréia produtos farmacêuticos- isso vai piorar a situação, pois as toxinas permanecerão no corpo.

Conclusão

As semelhanças e diferenças entre o cogumelo venenoso e os cogumelos precisam ser compreendidas antes de você sair em busca de deliciosos cogumelos comestíveis. É muito fácil cometer um erro, mas pode custar caro; não é à toa que o cogumelo venenoso é considerado o cogumelo mais venenoso do mundo.

O cogumelo venenoso pálido e o champignon são representantes muito semelhantes. Às vezes é difícil, mesmo para um colhedor de cogumelos experiente, distinguir um cogumelo comestível de um venenoso. Entretanto, isso é extremamente importante, porque a questão é sobre vida ou morte.

A diferença entre o cogumelo venenoso pálido e o champignon da floresta

O champignon é considerado um dos cogumelos mais comuns. Ao comprar nas seções de hortaliças dos supermercados, você não precisa se preocupar com a qualidade do produto. Mas, se aparecer na mesa de jantar não da prateleira da loja, mas da floresta, então é muito importante saber como o champignon difere do cogumelo venenoso.
Cogumelos venenosos podem causar danos irreparáveis ​​à saúde, incluindo resultado fatal. O mesmo se aplica ao mergulhão pálido. É a espécie mais perigosa e venenosa entre todas as espécies conhecidas. Quem comeu falso champignon não entende imediatamente o envenenamento. Os primeiros sinais de intoxicação aparecem após 5–7 (e às vezes 36) horas. Mas embora não haja sinais, o veneno já está agindo ativamente, e às vezes é tarde demais para agir, pois os efeitos das toxinas já são irreversíveis. Isto é o que torna este cogumelo tão perigoso.

Um cogumelo venenoso pode causar danos irreparáveis ​​à saúde e até a morte.

Semelhanças e diferenças

Cogumelos semelhantes não comestíveis são encontrados em quase todas as espécies comestíveis. Uma comparação detalhada do cogumelo venenoso e do champignon ajudará a revelar diferenças e semelhanças significativas.

Semelhanças

• A semelhança pode ser percebida no tamanho - a perna varia de 7 a 16 cm de comprimento, e o gorro pode atingir 15 cm de diâmetro.
• Ambos os representantes apresentam uma formação em forma de anel no tronco. No início da vida, os cogumelos venenosos apresentam um anel, que desaparece gradualmente à medida que envelhecem. O cogumelo comestível possui um anel que cobre quase completamente a parte inferior da tampa.

Diferenças

• Uma das diferenças é o tamanho da base. Um cogumelo não comestível tem um tronco fino e pouco carnudo, enquanto um cogumelo útil é muito mais grosso e denso.
• Os gêmeos diferem um do outro na tonalidade de seus bonés. A tampa do cogumelo venenoso tem o mesmo formato acima e abaixo cor branca, e o champignon tem uma tonalidade rosa sob a tampa. O cogumelo venenoso pode mudar a tonalidade esbranquiçada da tampa para esverdeada, mas isso não é necessário. Sua perna é leve, a carne é densa.
• O cogumelo venenoso pálido tem polpa densa e de cor clara.
• As diferenças podem ser encontradas não apenas em aparência- Os cogumelos gêmeos têm cheiros diferentes. O cogumelo venenoso pálido não tem cheiro algum, enquanto seu parente comestível tem um aroma característico de cogumelo, que lembra um pouco o de amêndoa.
• Os cogumelos não comestíveis não são estragados pelos vermes, ao contrário dos comestíveis. Representantes venenosos sempre têm carne limpa.

A diferença entre um jovem cogumelo venenoso e um jovem champignon da floresta

Cogumelo venenoso pálido e champignon são gêmeos muito parecidos

Cuidados

Ao coletar, você pode facilmente cometer um erro, e a cesta acabará com algo diferente de um champignon, mas com um cogumelo venenoso que se parece muito com ele na aparência. Maioria o caminho certo Para se proteger - não colha cogumelos sobre os quais haja a menor dúvida.

Você pode entender o quão segura é a colheita feita na floresta com a ajuda de um jeito popular. É fervido em recipientes separados, após jogar a cebola na água. Se forem encontrados representantes venenosos em alguma panela, a cebola ficará azul, enquanto em uma panela normal ela não mudará de cor. Este método nem sempre é válido.

É muito importante lembrar que o cogumelo venenoso é perigoso não só se for comido, mas também espalha esporos tóxicos ao seu redor. Portanto, se você já encontrou um desses cogumelos venenosos, não deve coletar nenhum presente da floresta perto dele - o risco de envenenamento é muito grande.