Quais alimentos contêm uma grande quantidade de vitamina C. Alimentos com vitamina C

O ácido ascórbico ou vitamina C é um composto orgânico que se dissolve bem em água, é biologicamente ativo e relacionado à glicose. A vitamina C é um dos antioxidantes mais eficazes, previne os efeitos negativos dos radicais livres nas células dos seres vivos. Graças ao ácido ascórbico, o colágeno é sintetizado biologicamente - a base do tecido conjuntivo dos tendões, pele, cartilagem e ossos. Também possui outras funções:

• fortalecimento da imunidade (o corpo produz mais ativamente anticorpos e leucócitos; a vitamina C também ajuda a formar compostos de interferon, que têm um efeito antiviral e aceleram a cicatrização de feridas);
• antioxidante, ou seja, prevenção de doenças cardiovasculares e retardamento do processo de envelhecimento;
• participação na produção de hormônios pelas glândulas supra-renais;
• processar o colesterol e removê-lo do corpo;
• manter o trabalho eficaz dos neutrotransmissores, dos quais dependem o estado emocional geral de uma pessoa e a saúde de seu sistema nervoso;
• redução da pressão arterial;
• aumento da taxa de fluxo sanguíneo pela expansão dos capilares;
• remoção de sais de metais pesados \u200b\u200bdo corpo.

Segundo alguns cientistas, a vitamina C é um dos fatores importantes na prevenção do câncer. Pesquisas estão em andamento sobre seu efeito nas células cancerosas do trato gastrointestinal e do sistema geniturinário.

Muitas vitaminas, incluindo aquela à qual este artigo é dedicado, não são sintetizadas no corpo, o que significa que uma pessoa precisa recebê-las regularmente com bebidas ou alimentos.

Ingestão de vitamina C

Não existe uma resposta universal para a questão de quanta vitamina C uma pessoa precisa. Há muitos fatores a serem considerados ao calcular sua diária:

• clima e estação;
• estado do meio ambiente;
• maus hábitos (dependência de nicotina, fumo passivo, consumo de álcool);
• sexo e idade da pessoa;
• doenças crônicas.

Os médicos calcularam que o adulto médio deve consumir diariamente de 60 a 100 mg de vitamina C. Se o médico prescreveu um tratamento complexo para qualquer doença, recomenda-se que a dosagem seja aumentada para 500 mg ou mais (mas não mais do que 1500 mg por dia).

O aumento da quantidade de vitamina C que entra no corpo é necessário para quem está tomando anticoncepcionais ou antibióticos. Pessoas que fumam, via de regra, sofrem de falta de ácido ascórbico. Os produtos da combustão do tabaco evitam que seja absorvido, o que significa que aqueles com dependência de nicotina devem aumentar sua ingestão diária de vitamina C em 20-35%.

Quem gosta de espetadas, carne de porco frita, guisado de boi com verduras e outros pratos de carne, inclusive carnes defumadas, salsichas e salsichas, também deve consumir uma quantidade maior de vitamina C. O fato é que o excesso de compostos nitrogenados afeta negativamente o corpo humano. Além disso, na fabricação de embutidos, os fabricantes utilizam o salitre como conservante - composto de ácido nítrico, que, misturado ao suco gástrico, pode provocar o crescimento de células cancerígenas.

Lista de alimentos recorde de vitamina C

Existe pouca vitamina C nos produtos de origem animal. As principais fontes são:

• fígado (porco, vaca, frango);
• rins;
• leite (égua, vaca, cabra);
• koumiss.

Os verdadeiros recordistas da quantidade de vitamina C que contêm são os vegetais e as frutas.

Deve-se lembrar que durante o tratamento térmico, a maior parte da vitamina C necessária à vida é perdida.

O ácido ascórbico se dissolve na água. Apenas o repolho branco fervido retém até 50% da vitamina, mesmo que o vegetal não tenha passado mais de uma hora em água fervente.

Frutas e vegetais são consumidos de preferência crus. Rico em vitamina C:

• folhas de alface, azeda e espinafre;
• verdes e cebolas;
• ervilhas verdes doces;
• rabanete;
• raiz de rábano;
• pimenta de caiena quente e pimentão doce;
• tomates;
• berinjela.

Cem gramas de boleto seco contém 220 mg de vitamina C, em cogumelos porcini - 150 mg, e o resto dos cogumelos contém uma pequena quantidade de ácido ascórbico.

Das frutas, os recordistas são maçãs, laranjas, pomelo e outras frutas cítricas, caquis, pêssegos, melões, damascos e de bagas - groselhas, uvas, framboesas, morangos, mirtilos.

Acredita-se que a maior parte da vitamina C está no limão, mas não é o caso. Sim, esse cítrico pertence aos produtos recordistas, mas para conseguir uma dose diária, um adulto deve consumir dois limões inteiros diariamente com a casca. É improvável que alguém possa comer essa fruta azeda como uma maçã.

A vitamina C é melhor absorvida em combinação com a citrina, na qual os limões são especialmente ricos.

Para lidar com a deficiência sazonal de vitamina C e a falta crônica de vitamina C, as infusões de sorveira-brava, espinheiro-alvar, rosa mosqueta, raiz de bardana, hortelã-pimenta, folhas de framboesa, violetas, bananeira, agulhas de pinheiro, sementes de erva-doce. Mesmo após armazenamento de longo prazo, a concentração de "ácido ascórbico" em frutos da rosa secos permanece muito alta. O xarope de farmácia feito com essas frutas pode facilmente substituir o complexo multivitamínico da mais alta qualidade.

É importante não exagerar!

A falta de vitamina C na maioria dos casos não tornará uma pessoa saudável uma pessoa deficiente, mas o estado de saúde irá piorar claramente. Mas a hipervitaminose pode causar ainda mais danos. Para a maioria das pessoas, o excesso de ácido ascórbico não faz mal. A menos que uma dieta com ingestão constante de grandes quantidades de frutas cause diarréia ou diátese.

Além do ácido ascórbico, as frutas cítricas contêm vitaminas B e fitoncidas.

Se houver vitamina C em excesso no corpo e, ao mesmo tempo, antibióticos à base de ácido salicílico forem tratados, podem ocorrer gastrite ou úlceras estomacais. O excesso de "ácido ascórbico" pode causar hipertensão, dores de cabeça, privação de sono e até provocar aborto em mulheres grávidas.

O uso de doses de choque de ácido ascórbico é contra-indicado em diabéticos e pessoas que apresentam rápida coagulação do sangue e tendência a formar coágulos sanguíneos.

Para ser saudável, é útil para um adulto saber quais alimentos contêm vitamina C e quanto dela deve ser consumida.

A importância deste elemento para a vida humana dificilmente pode ser superestimada. Sem ele, um metabolismo desenvolvido seria impossível, muitos sistemas e órgãos não seriam capazes de funcionar normalmente.

Esta vitamina também é conhecida pelos nomes de ácido "ascórbico" e "desidroascórbico", é solúvel em água.

Funções da vitamina C:

Frutas cítricas não contêm mais vitamina C - este é um estereótipo

• fortalece o sistema imunológico (suprime o fator inflamatório, combate infecções);
• ajuda na formação de compostos enzimáticos;
• participa do metabolismo (em particular, ajuda na degradação e absorção de outras vitaminas e elementos);
• protege o trato digestivo (normaliza o trabalho do pâncreas e da glândula tireóide);
• normaliza a atividade cardiovascular (fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, relaxa as artérias, o que leva à diminuição da pressão arterial);
• previne o desenvolvimento de aterosclerose (impede a formação de selos de colesterol, quebra as placas existentes);
• é um poderoso antioxidante (remove os radicais livres, empurra para trás e inibe o processo de envelhecimento do corpo);
• garante a produção de colágeno (isso leva a uma boa cicatrização de feridas, músculos, ossos, vasos sanguíneos, gengivas saudáveis).

Fontes de obtenção de ácido ascórbico

Com uma atitude cuidadosa em relação ao estilo de vida, é fácil fornecer-se ácido ascórbico natural.

Se você quiser sempre se lembrar de onde vem a vitamina C e quais alimentos contêm, a tabela abaixo o ajudará a entender e otimizar sua dieta:

produtos	Vitamina C, mg / 100 g
rosa Mosqueta (frutos secos)	1000
rosa Mosqueta (frutas frescas)	550
zimbro	260
pimentão	255-300
groselha preta	240
espinheiro-mar	200
repolho branco	178
salsinha	155
madressilva	147
raiz-forte	130
aneto	120
viburno	90
kiwi	83
rowan	72
laranja	64
couve-flor	70
alho	65
repolho roxo	62
limão	40-60
laranja	60
alho selvagem	65
espinafre	60
morango	55
toranja	48
alazão	43
mandarim	38
batatas	20
ervilha verde	25
cebolas bulbo	15
lingonberry	15
tomates	25

A partir dos dados acima, você pode ver quais alimentos contêm mais vitamina C e, consequentemente, como definir as prioridades dietéticas corretas. Rosa Mosqueta, pimentão, madressilva, espinheiro e groselha preta, salsa, espinafre e outras plantas são os preferidos.

Como você pode ver, as frutas cítricas não estão na liderança, embora muitos ainda se enganem e acreditem que sejam o depósito do "ácido ascórbico".

Ingestão diária para adultos

Uma pessoa doente deve receber uma grande quantidade de bebida quente com alto teor de vitamina C (sucos de frutas, caldos).

Um adulto saudável precisa de cerca de 145-160 mg de vitamina C por dia. Desvios desta norma:

• durante a doença, essa taxa aumenta significativamente, pois o corpo necessita de um recurso para se proteger de ataques ao sistema imunológico. Assim, com um resfriado, um adulto precisa de cerca de 500 mg por dia, e às vezes essa necessidade aumenta para 1800-2000 mg / dia;
• na prática de esportes, assim como no esforço físico significativo, um adulto necessita de 500-600 mg / dia. A mesma dose diária é recomendada para pessoas que fumam e estão em circunstâncias ambientais desfavoráveis. Eles precisam de uma ferramenta antioxidante intensificada, pois se expõem a uma maior influência dos radicais livres;
• mulheres grávidas, assim como mães que amamentam, precisam de pelo menos 200 mg de ácido ascórbico por dia (em média 200-250 mg / dia).

Ingestão diária para crianças

Bebês com menos de 1 ano de idade precisam de 25-35 mg de ácido ascórbico diariamente.

Crianças de 1 a 10 anos requerem 40-45 mg / dia.

Para adolescentes de 10-12 a 15-17 anos, a dose diária ideal é de 60-85 mg.

Durante um resfriado ou no desenvolvimento de processos inflamatórios, todos esses números devem ser aumentados de 1,5 a 2 vezes.

Deficiência e excesso de vitamina no corpo

Com a falta de vitamina C no corpo humano, ocorrem consequências adversas, que se manifestam da seguinte forma:

• sangramento nas gengivas (caso extremo - escorbuto com perda de dentes);

Com base nos alimentos que contêm vitamina C, faça uma lista de alimentos saudáveis \u200b\u200bcom cerca de uma semana de antecedência. Cumpra-o e seu corpo obterá ácido ascórbico suficiente.

• má cura de feridas, contusões, cortes, abcessos;
• fraqueza geral;
• uma mudança brusca de humor;
• fatigabilidade rápida;
• distúrbios do sono (sonolência, insônia);
• histeria e irritabilidade;
• condições depressivas sem razão aparente;
• perda de apetite;
• nariz sangrando;
• dores articulares e musculares;
• inchaço da face (inchaço).

Todos esses sinais são fáceis de reconhecer, porque na maioria das vezes se acompanham.

É um pouco mais difícil determinar o excesso de vitamina C no corpo. Os seguintes sinais são conhecidos:

• cólica no abdômen inferior;
• vômito;
• náusea;
• fezes soltas;
• micção anormalmente frequente.

No entanto, nem sempre está claro se esses sintomas são consequência da falta de ácido ascórbico ou indicam alguma outra doença. Portanto, evite o autodiagnóstico, em caso de ambigüidade, procure um especialista.

Como lidar com a vitamina C quando consumida e armazenada

Durante a doença, o corpo requer um aumento da dose de vitamina C, então você pode tomar essa vitamina em comprimidos

Sabe-se que a vitamina C possui várias características:

• colapso em altas temperaturas. O tratamento térmico intensivo dos produtos reduzirá significativamente o conteúdo de ácido ascórbico neles;
• não gosta de armazenamento de longo prazo (por exemplo, batatas armazenadas em despensas perdem metade da quantidade original de vitamina C em seis meses);
• não gosta de luz solar direta;
• colapsa com o contato aberto prolongado com o oxigênio (mais da metade do ácido ascórbico é perdido);
• principalmente contido na casca;
• retém o máximo possível em frutas secas;
• colapso da interação com o metal;
• adora um ambiente ácido.

• não guarde muito tempo misturas de vegetais picadas e saladas em tigelas de ferro e alumínio, use recipientes de vidro ou esmalte;
• ao cozinhar vegetais, mergulhe-os em água já fervente;
• cubra os alimentos cozidos com uma tampa;
• se possível, use produtos em uma ideia natural - não cozinhe bagas e frutas, pique vegetais em uma salada (não frite ou cozinhe);
• os vegetais que não são consumidos na forma crua e requerem tratamento térmico, cozinhe diretamente na casca;
• colha chucrute, pepinos e tomates para o inverno;
• no outono, seque os frutos para uso futuro, principalmente a rosa silvestre.

Os benefícios da vitamina C são óbvios e precisam ser considerados para se manter saudável pelo maior tempo possível. Observe a dosagem, coma alimentos saudáveis, leve um estilo de vida saudável. Evite fumar, álcool, estresse e desgaste físico desnecessário. Todas essas medidas o levarão a uma vida longa e feliz, sem doenças ou drogas.

O ácido ascórbico, ou vitamina C, é um importante componente estrutural envolvido na regulação do funcionamento dos órgãos e seus sistemas no corpo humano. Muitas vezes, o fenômeno de uma escassez da substância apresentada é observado se uma pessoa não ingere uma quantidade suficiente de alimentos contendo vitamina C. Para que a necessidade diária seja reposta, a pessoa precisa saber onde procurar o ácido ascórbico em sua forma natural e quanto desse vegetal ou fruta consumir em dia.

Não ignore o fato de que o corpo não tem essa substância específica. Os problemas que tal situação pode acarretar, às vezes, quando todo o processo é iniciado, evoluem para condições patológicas crônicas, que interferem no funcionamento normal do organismo. Desnecessário dizer que o ácido ascórbico participa de todos os processos metabólicos do corpo, afeta o trabalho não apenas de órgãos individuais, mas de todos os seus sistemas.

Alimentos ricos em vitamina C

Alguns alimentos contêm mais ácido ascórbico. Recomenda-se que sejam introduzidos na dieta alimentar em certas quantidades. Não é tão fácil fazer tal cálculo e, portanto, todos os dados estão indicados na tabela abaixo.

	Necessidade diária para forma fervida / crua (g)
Rosa Mosqueta
Rosa Mosqueta recém colhida
Zimbro
pimentão vermelho
Baga princesa
Espinheiro-mar
Pimentão verde
Groselha preta
Madressilva
Salsinha
Couve de bruxelas
Brócolis
Hawthorn
Couve-flor
Morangos e morangos
Repolho roxo
Frutas cítricas (laranja, toranja, limão, tangerina)
repolho branco

Todos os produtos são organizados conforme a quantidade de "ácido ascórbico" diminui neles. Portanto, a rosa mosqueta seca adequadamente contém muitas vezes mais ácido ascórbico do que o repolho branco. Naturalmente, este último está disponível gratuitamente, mas é improvável que uma pessoa o use em tais quantidades todos os dias.

Você não deve ajustar sua dieta de forma que contenha apenas alimentos que contenham vitamina C. Os alimentos devem ser variados e saudáveis, de modo que o corpo fique saturado com outras vitaminas e minerais úteis.

Propriedades úteis do ácido ascórbico

Tendo aprendido quais alimentos contêm vitamina C, as pessoas começam a se interessar por informações sobre sua indispensabilidade no corpo. Os principais aspectos positivos dos efeitos do ácido ascórbico em humanos são:

• fortalecimento do sistema imunológico, suprimindo o fator de inflamação, lutando contra portadores infecciosos;
• assistência na formação de compostos enzimáticos;
• assistência na organização de processos metabólicos de vários tipos. Na maioria das vezes, esta é a divisão e assimilação de outras vitaminas e minerais pelo corpo;
• proteção do trato gastrointestinal, normalização do pâncreas e da glândula tireóide;
• fortalecer as paredes dos capilares;
• relaxamento das artérias;
• diminuição na pressão de tipo arterial;
• prevenção da aterosclerose;
• eliminação do colesterol do corpo;
• inibição dos processos de murchamento e envelhecimento da pele;
• remoção de radicais livres;
• aumentando a taxa de cura de cortes, feridas;
• fortalecendo a saúde das gengivas, dentes, vasos sanguíneos.

Dado o quão benéfica a vitamina C é, deve-se tomar cuidado para obtê-la diariamente. Ao escolher aqueles produtos que satisfaçam as preferências gastronómicas de uma pessoa e ao mesmo tempo contenham ácido ascórbico, pode livrar-se de muitos problemas de saúde durante muito tempo, bem como prevenir o desenvolvimento de muitos estados patológicos.

Ingestão diária para crianças e adultos

Para crianças e adultos, existem diferentes taxas de ingestão de vitamina C por dia. Portanto, crianças recém-nascidas e menores de um ano precisam de 25-30 mg de ácido ascórbico todos os dias. Uma vez que, até uma certa idade, esses bebês não podem ser alimentados com outra coisa senão o leite materno ou uma mistura, vale a pena seguir certas regras. As mães que amamentam devem ajustar sua dieta, aprendendo quais alimentos contêm vitamina C, e aqueles que alimentam seus bebês com fórmula devem dar preferência a produtos que a contenham nas quantidades necessárias.

À medida que envelhecem, a criança precisa de mais ácido ascórbico. Assim, a taxa diária na idade de um a dez anos varia de 40 a 45 mg, bem, adolescentes que não atingiram a idade de dezessete precisam de 60-85 mg da substância vitamínica por dia. Vale a pena considerar o fator presença de infecção viral ou inflamatória na criança. Nessas situações, a diária infantil aumenta duas, quase três vezes.

Já para os adultos, a dose diária para eles varia de 140 a 160 mg. No entanto, existem situações em que a quantidade de vitamina C consumida diminui ou, ao contrário, aumenta. Esses casos incluem situações em que:

• uma pessoa está doente (mesmo que seja uma gripe comum - o corpo precisa de muito mais ácido ascórbico);
• uma pessoa experimenta constantemente grande esforço físico (a norma nesses casos é de até 600 mg);
• uma mulher está grávida ou amamentando (ela deve consumir pelo menos 250 mg de vitamina C por dia).

No caso de haver falta ou excesso de ácido ascórbico no organismo, é sinalizado pela ocorrência de alguns sintomas. Seu aspecto é motivo para revisar a dieta e incluir alimentos ricos em quantidade suficiente de "ácido ascórbico", além de consultar um especialista.

Falta de vitamina C, seus sintomas

Os principais sintomas da deficiência de vitamina C incluem:

• sangramento nas gengivas;
• cura longa de feridas, abcessos, cortes, contusões;
• sensação constante de “devastação” do corpo;
• constantes mudanças de humor;
• insônia ou, inversamente, aumento da sonolência;
• perda de cabelo;
• a ocorrência de hemorragias nasais;
• depressão;
• diminuição do apetite;
• dores articulares e musculares.

Se o organismo carece de vitamina C, basta pensar no cardápio com uma semana de antecedência, inclusive nos produtos que a contenham. Em casos extremos, quando há mais do que alguns sintomas, e estamos falando de uma deficiência aguda de ácido ascórbico, medicamentos adicionais que o contenham são prescritos.

Excesso de ácido ascórbico, seus sintomas

Os principais sintomas de excesso de vitamina C no corpo são:

• cólica;
• fezes soltas;
• náuseas e vômitos irracionais;
• micção frequente não associada a cistite ou gravidez

Esses sintomas são indicadores não apenas de uma superabundância de vitamina C. Para determinar com precisão e excluir alimentos ricos em ácido ascórbico da dieta, você precisa buscar a ajuda de especialistas que possam conduzir um exame adequado.

Condições de armazenamento e consumo de alimentos contendo vitamina C

A vitamina C, como qualquer outra substância vitamínica, possui certas características que ditam as regras de armazenamento, preparação e ingestão de alimentos ricos nela. Esses recursos incluem:

• destruição durante o tratamento térmico com alto grau;
• destruição durante o armazenamento de produtos por muito tempo, mesmo em locais escuros;
• diminuição da quantidade no momento da exposição ao sol;
• má interação com o oxigênio;
• preservação máxima em produtos que já passaram pelo processo de secagem (refere-se a frutos de plantas medicinais como a roseira, por exemplo);
• armazenamento em ambiente ácido;
• a localização de uma grande quantidade de vitamina na casca;
• destruição por interação com metais.

Para que os produtos retenham a quantidade máxima de vitamina C que contêm, você não deve armazenar vegetais, ervas ou frutas pré-cortados em recipientes de metal ou alumínio. É necessário cozinhar os vegetais, colocando-os em água já fervida, cobrindo-os bem com uma tampa. É melhor preparar o repolho, pepinos e tomates do inverno do armazenamento na forma de pickles, neles o conteúdo de ácido ascórbico será o mais alto.

Hoje em dia, quase todo mundo tem certas informações sobre como viver corretamente, o quão importante é uma composição rica em vitaminas dos alimentos, em particular, no que diz respeito ao famoso ácido ascórbico. Quem entre nós não se lembra do gosto doce e azedo de enormes tabletes brancos. No entanto, o tradicional "ácido ascórbico" não é apenas um doce ou um medicamento.

Em contato com

Este é um dos principais e mais valiosos frutas constituintes, vegetais e frutas vermelhas que devemos consumir para sermos saudáveis.

Mesmo com a abundância de informações atual, muitas pessoas fazem uma pergunta muito relevante.

O que é vitamina C, que produtos contém, qual o risco de sua deficiência ou ausência total, porque há tanto por aí saboroso e saudável!

Para ser saudável, alegre, cheio de energia e vitalidade até a velhice, você deve enriquecer seu cardápio diário com alimentos saudáveis \u200b\u200bricos em vitaminas e microelementos. Quais alimentos contêm esse componente benéfico? Mais sobre isso mais tarde.

Recursos:

Na prática, as características do ácido ascórbico são que, sem ele, o funcionamento normal do corpo humano em qualquer idade é praticamente impossível. Substâncias úteis que pertencem à categoria das vitaminas são atualmente bem estudadas, são amplamente utilizadas como dieta, para melhorar os indicadores fisiológicos, para restaurar o corpo, prevenção e outros fins. Então o que é características do ácido ascórbico:

1. É um composto orgânico solúvel em água.
2. "C" é necessário para a implementação normal do maior número de processos bioquímicos no corpo humano.
3. Os processos evolutivos têm um impacto extremamente negativo nas capacidades do corpo humano como sistema. Ao longo de milhões de anos, a capacidade de produzir vitaminas de maneira autônoma foi perdida.
4. A principal fonte de reposição de vitaminas é o componente alimentar.
5. Esta é uma substância de origem natural e um medicamento sintetizado quimicamente. Este último, artificial, é utilizado como suplemento vitamínico em diversos produtos, sucos e também suplementos dietéticos.
6. Amplamente utilizado para fins farmacológicos para fortalecer a condição geral do corpoapós doenças graves, operações, sobrecarga física e psicoemocional séria.

Importante!O papel desta substância para os humanos foi apreciado há cerca de cem anos.

Foi no início do século passado que se deu um começo vitorioso para um útil componente no campo da dietética, quando a esmagadora maioria dos especialistas nos mais diversos distúrbios das funções vitais do organismo recomendaram enriquecer a dieta com alimentos saturados de vitaminas, sendo o principal deles o ácido ascórbico.

Como a vitamina C é melhor absorvida?

Os alimentos devem ser fortificados tanto quanto possível e, ao mesmo tempo, tanto reduzir a ingestãoaqueles componentes alimentares que impedem a boa absorção de elementos úteis.

Papel biológico

Por que tanta atenção é dada ao papel no funcionamento do corpo humano, e por que a questão em qual fruta tem mais vitamina C é tão urgente? A resposta é simples. é ele cria uma defesa corporal poderosa através da função de estimular e fortalecer o sistema imunológico, principalmente no kiwi e nas frutas cítricas. Além disso, é um dos antioxidantes naturais mais significativos. Para que serve a vitamina C? As funções biológicas e bioquímicas são diversas e muito significativas para uma pessoa e sua vida normal, não passam sem a participação da substância apresentada:

1. O antioxidante mais poderoso permitindo criar um fundo para que os processos redox procedam da maneira mais eficiente. O teor significativo de vitamina C nos alimentos previne o envelhecimento do corpo quando consumido.
2. Prevenção bem sucedida e prevenção da formação de tumor de vários tipos, inclusive malignos, regulação do metabolismo, assimilação de nutrientes dos alimentos.
3. A vitamina C é um elemento chave na síntese natural de substâncias como colágeno, corticosteróides, catecolaminas, serotonina. É usado para manter o nível de protrombina, responsável pela taxa de coagulação do sangue, e participa da hemostasia.
4. Estimula o fortalecimento. A presença do nível necessário de uma substância no organismo significa garantir o desenvolvimento normal dos tecidos conjuntivos, reduzindo os riscos de desenvolvimento de aterosclerose, evitando a deficiência de vitaminas e uma das suas manifestações mais marcantes - o escorbuto. Quais vegetais contêm a vitamina? Em repolho, azeda, pimentão;
5. A presença da quantidade adequada do componente no corpo permite prevenir reações alérgicas, prevenir inflamações, fortalecer e estimular a imunidade, aumenta muito a resistência.
6. O ácido ascórbico é um excelente ajudante com tensões prolongadas que têm um efeito destrutivo no corpo, ajuda a formar e ativar significativamente os processos regenerativos, tem um efeito benéfico na pele, osso, cartilagem e tecido conjuntivo;
7. No contexto do conteúdo fisiológico normal, as condições ideais são criadas para a absorção de cálcio e outros oligoelementos necessários.
8. Ele estimula ativamente a atividade da maioria dos sistemas vitais.

Taxa de consumo

Em primeiro lugar, para um adulto saudável, a ingestão diária de vitamina C é de aproximadamente de 145 a 160 mg.

A norma diária de vitamina para crianças de 30 a 45-60 mg dependendo da idade, ou seja, de 6 meses a 10 - 12 anos.

Desvios da norma na direção do aumento são permitidos com grandes esforços físicos, por exemplo, em atletas, com doença, no pós-operatório, bem como durante a gravidez e lactação nas mulheres.

A vitamina C é uma vitamina solúvel em água. Na verdade, sob esse nome geral, várias formas dessa substância são combinadas - ascorbígeno, ácido isoascórbico, palmitato de ascorbila, ascorbato de cálcio, etc.

Antigamente, durante longas viagens com falta de vitamina C na dieta, as pessoas desenvolviam uma doença que se chamava escorbuto, e em latim - "tristeza". O nome "ácido ascórbico" vem justamente desta palavra, que significa "anti-escaldante".

A vitamina C é prontamente solúvel em água, soluções de álcool, inativada em meios alcalinos e neutros, suficientemente estável em meios fracamente ácidos. Em geral, é uma substância muito instável que se degrada rapidamente em temperaturas elevadas, em contato com metais. A imersão prolongada de produtos leva à transição da maior parte do ácido ascórbico para a água e, após 2-3 meses de armazenamento de frutas e vegetais frescos, metade da vitamina que eles contêm é destruída.

Acima de tudo, a vitamina C é encontrada em alimentos vegetais - frutas, bagas, vegetais e ervas. Neles, pode estar contido nas formas oxidada, livre e ligada. No estado ligado, o ácido ascórbico é absorvido muito pior, e na forma oxidada sua atividade é a mesma que na livre.

• Couves de Bruxelas - 120;
• Pimentão verde doce - 150;
• Tomates moídos - 100;
• Laranja - 60;
• Rosa Mosqueta fresca - 470;
• Groselha preta - 200;
• Horseradish - 55;
• Cranberries - 15;
• Espinheiro-alvar - 200;
• Espinafre - 55;
• Salsa - 150;
• Chucrute - 30;
• Morangos de jardim - 60;
• Repolho branco - 45;
• Maçãs Antonovka - 30;
• Limão - 40;
• Mandarim - 38;
• Raiz de salsa - 35;
• Cantarelos frescos - 34;
• Rutabaga - 30;
• Cereja - 15;
• Groselha - 30;
• Rabanete - 29;
• Kefir gordo - 0,7;
• Ervilhas verdes frescas - 25;
• Framboesa - 25;
• Rabanete - 25;
• Quince - 23;
• Batatas - 20;
• Vagens de feijão - 20;
• Lingonberry - 15;
• Salada –15;
• Damascos - 10;
• Bananas - 10;
• Cebolas - 10;
• Melancia - 7.

O tratamento térmico destrói até 90% da vitamina C dos alimentos. Com o transporte prolongado de frutas e vegetais de seu local de cultivo, o conteúdo de vitamina C neles também diminui. Isso não acontece se os alimentos forem congelados rapidamente antes do transporte. Para manter o ácido ascórbico neles o máximo possível, você deve armazená-los em um local fresco e escuro.

Ingestão de vitamina C

A necessidade de ácido ascórbico em diferentes períodos da vida é diferente, é maior nas condições de vida no Extremo Norte durante a gravidez e amamentação, durante o estresse e esforço físico, na presença de maus hábitos.

Crianças na primeira metade da vida precisam de ácido ascórbico 30 mg / dia, dos 6 aos 12 meses - 35 mg / dia, dos 1 aos 3 anos - 40 mg / dia, dos 4 aos 10 anos - 45 mg / dia.

Meninos de 11 a 14 anos precisam de 50 mg de ácido ascórbico por dia, homens até 50 anos 60 mg / dia, maiores de 50 anos - 70 mg / dia.

Para meninas de 11 a 14 anos, 50 mg / dia de ácido ascórbico é suficiente, para mulheres menores de 60 anos, 60 mg / dia, durante a gravidez a necessidade aumenta para 100 mg / dia, durante a lactação até 120 mg / dia.

O papel do ácido ascórbico no corpo

O papel da vitamina C no corpo dificilmente pode ser superestimado; ela está envolvida em muitos processos corporais importantes:

• Participa da formação do colágeno - principal constituinte do tecido conjuntivo;
• Torna as paredes dos vasos sanguíneos mais fortes;
• Aumenta a proteção imunológica;
• Reduz o colesterol;
• Participa da síntese da adrenalina, do metabolismo do ácido fólico;
• Protege o corpo dos radicais livres de oxigênio;
• Reduz os efeitos nocivos do excesso de açúcar;
• Melhora a regeneração do tecido;
• Aumenta a resistência ao estresse;
• Estimula a conversão de ferro ferroso em férrico, que é melhor absorvido pelo corpo.

Sinais de deficiência de vitamina C

No caso da hipovitaminose, a resistência do corpo a doenças infecciosas diminui, a aparência da pele e do cabelo se deteriora - a pele fica excessivamente seca, flácida, aparecem rugas, pequenas hemorragias na área dos folículos capilares, o cabelo cai facilmente e fica opaco.

A falta de vitamina C pode ser reconhecida pelos seguintes sintomas:

• Aumento do sangramento das gengivas, hemorragia no tecido subcutâneo ("hematomas");
• Dores articulares e musculares;
• Apatia, irritabilidade, fadiga;
• Má cura de feridas e cortes
• Pressão reduzida.

A hipovitaminose predispõe à obesidade.

Sinais de excesso de vitamina C

A ingestão de grandes doses de ácido ascórbico causa sua overdose, que se manifesta na deterioração da transmissão neuromuscular e, consequentemente, no aumento da fadiga. A coordenação dos movimentos e sua consistência com o analisador visual são prejudicados. Existem disfunções do pâncreas, do fígado, que provocam indigestão. O excesso de ácido ascórbico acidifica a urina e pode causar precipitação de uratos e oxalatos.

Uso medicinal de vitamina C

O ácido ascórbico é usado em regimes de tratamento para doenças alérgicas, infecções virais respiratórias agudas e resfriados, herpes, obesidade, depressão, aumento da ansiedade, síndrome de hiperatividade, aterosclerose, osteocondrose, osteoartrite, anemia, alcoolismo e outros.

Sabe-se que a falta de vitamina C provoca o desenvolvimento do câncer. A vitamina é ingerida com o objetivo de aumentar a estabilidade física e emocional. Suas doses são individuais, dependendo da idade e da doença. Para prevenção, os adultos tomam 50-100 mg de ácido ascórbico após as refeições, 1 vez por dia. A dose terapêutica é em média 50-100 mg 3-5 vezes ao dia. Criou preparações à base de ácido ascórbico para administração oral e soluções para administração intravenosa e intramuscular.

Contra-indicações à vitamina C