Refeições e crianças separadas. TUDO sobre refeições separadas! Nutrição para diabéticos, para crianças

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| Daria e Galina Dmitrievs
| Nutrição separada: Princípios de nutrição separada para crianças e adultos
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Não há dogmas médicos neste livro que devam ser rigorosamente seguidos. Os autores tentaram delinear a essência do sistema de alimentação separado, a tarefa principal que é a capacidade de combinar corretamente produtos alimentícios.
Se você não é inimigo da sua saúde, este livro é para você. Ela vai te ensinar como usar e combinar corretamente os produtos necessários ao seu corpo. 101 produtos recomendados pelos autores contêm a “composição certa” - a composição que o ajudará a viver uma vida longa e produtiva e a se livrar de doenças.
Recomendado para uma ampla gama de leitores.

A principal tarefa de praticar refeições separadas é aprender a combinar os alimentos corretamente. Mas antes de começar a dominar o sistema nutricional separado, você precisa aprender como fazer as escolhas alimentares corretas. Alimentos nutritivos têm muito em comum com um sistema nutricional separado. Eles estão unidos pela limitação no consumo de alimentos processados industrialmente, pois nesse processamento se perdem vitaminas, microelementos, minerais e enzimas.
Além disso, quando processados industrialmente, os produtos são frequentemente misturados com suplementos nutricionais, o que também pode ser prejudicial à saúde.
Num sistema nutricional separado, na escolha dos alimentos, dá-se preferência aos produtos vegetais. Isso se deve ao fato de que substâncias tóxicas se acumulam em altas concentrações no organismo do animal, entrando nele de diversas formas, por exemplo, por meio de alimentos vegetais obtidos de plantas tratadas com fertilizantes artificiais e agrotóxicos, além de resíduos de medicamentos (inclusive hormônios ). Também deve-se levar em conta que o corpo do animal contém hormônios que são formados devido ao medo mortal do animal ao abate.
Todas as substâncias tóxicas acima mencionadas, consumidas por uma pessoa junto com a carne, podem afetar negativamente sua saúde. Além disso, deve-se evitar comer miudezas, cogumelos silvestres, bem como alimentos que contenham todo tipo de aditivos alimentares - todos repletos de substâncias tóxicas. Na escolha dos produtos alimentares, deve-se dar preferência aos produtos vegetais ecológicos, cultivados sem utilização de fertilizantes e pesticidas artificiais, cultivados especificamente numa determinada área e de acordo com a época do ano, o que reduz os seus percursos de transporte e prazo de armazenamento.
O sistema nutricional separado recomenda, portanto, sempre que possível, comer apenas alimentos naturais e não processados industrialmente.

É necessário evitar alimentos excessivamente processados, como açúcar branco, gorduras industriais, farinha branca e alimentos preparados a partir dela. Pelo contrário, o consumo de verduras é altamente recomendado, pois na sua forma natural as plantas contêm todos os elementos necessários ao corpo humano de forma altamente concentrada. Estas substâncias incluem vitaminas, aminoácidos, minerais, oligoelementos e enzimas.
O método de alimentação separado consiste em duas regras básicas:
– consumir proteínas e carboidratos separadamente;
– manter constantemente o equilíbrio ácido-base no corpo.
Se combinarmos adequadamente os alimentos que consumimos, garantimos uma absorção mais eficiente dos mesmos, pois não nos beneficiamos de alimentos de difícil digestão. Portanto, a combinação certa de alimentos, além de uma melhor absorção, protege nosso corpo dos venenos. Algumas pessoas sofrem de alergias alimentares, por exemplo; Tendo aprendido a combinar os alimentos corretamente, eles facilmente se desfazem deles. A alergia é uma forma de envenenamento por proteínas. Os produtos alimentares que adquirimos são apenas matérias-primas para a nutrição, que, aliás, além de compostos orgânicos úteis, também contêm substâncias indigeríveis, ou seja, resíduos.
Os alimentos que consumimos são decompostos nos menores elementos do trato digestivo com a ajuda de sucos digestivos e enzimas. Depois disso, eles viajam dos intestinos para o fígado. Lá, o corpo coleta elementos de acordo com seu próprio padrão ou os digere completamente para obter energia. Os produtos em sua forma pura não são absorvidos pelo organismo. No início eles sofrem decadência.
A fisiologia digestiva refere-se às complexas alterações químicas que ocorrem no trato digestivo. As mudanças no processo digestivo são muito influenciadas por enzimas - enzimas não vivas. Todos os alimentos produzem enzimas durante o processo de digestão. As enzimas atuam como um catalisador fisiológico no estômago. E pela química sabemos que muitas substâncias não interagem entre si, mas podem combinar-se na presença de uma terceira substância. Apenas facilita o início da reação. Tal substância, ou agente, é chamada de catalisador, e o processo em si é chamado de catálise. Anteriormente, essas substâncias eram chamadas de enzimas, pois sua ação no processo digestivo se assemelha à fermentação, que é realizada por enzimas vivas - as bactérias. Os produtos obtidos durante o processo de fermentação, que não são idênticos às enzimas formadas no estômago, são venenosos. O apodrecimento também provoca a formação de venenos. Cada enzima afeta apenas uma classe de produtos alimentares: carboidratos, proteínas, sais, gorduras... E elas apenas fazem o seu trabalho. Se, por exemplo, a pepsina não converteu proteínas em peptonas, então as enzimas que convertem peptonas em aminoácidos não podem atuar nas proteínas acima mencionadas, etc.
O processo de digestão começa com a quebra dos alimentos na boca. Já na saliva aparece uma enzima (ptialina), que decompõe o amido em maltose (um açúcar complexo). A maltose, entrando no intestino e agindo como uma nova enzima, converte-a em açúcar simples. O amido que não foi digerido na boca e no estômago pode ser decomposto se tiver sofrido fermentação a caminho do estômago. A enzima encontrada na boca é chamada ptialina. Se misturarmos amidos de diferentes composições, o efeito da ptialina cessa e obtemos uma reação ácida no corpo, que será discutida a seguir. Dependendo da natureza dos alimentos ingeridos, a composição do suco gástrico muda: de neutro para altamente ácido.
O suco gástrico contém três enzimas - pepsina, lapase e ireneno. Somente a pepsina é capaz de iniciar a digestão de todos os tipos de proteínas. A proteína é decomposta por diferentes enzimas em diferentes estágios da digestão. Sem a ação prévia da pepsina, outras enzimas não conseguem decompô-la. A pepsina atua apenas em ambiente ácido, que pode ser neutralizado por álcalis. Ao beber bebidas geladas, o efeito da pepsina diminui ou cessa completamente; o resultado é dor de estômago. Às vezes, o estômago dói depois de comer uma porção de sorvete, que contém açúcar, proteínas e gorduras e, como já se sabe, a pepsina não consegue quebrar simultaneamente várias substâncias que entram no estômago durante o processo de digestão. O álcool também precipita esta enzima.
Quando uma pessoa vê, cheira ou pensa em comida, ela involuntariamente produz saliva, o que pode causar vazamento de ácido estomacal. O sabor dos alimentos também é importante para a sua secreção. Porém, a secreção de suco gástrico não ocorre se você mastigar substâncias que não sejam alimentos, ou seja, o efeito secretor não ocorre se substâncias de difícil digestão entrarem na boca.
As enzimas têm efeitos diferentes em diferentes tipos de alimentos, como será mostrado a seguir. Vários elementos na composição do suco gástrico tornam-no capaz de digerir inúmeros alimentos. Observações da atividade do mecanismo secretor gástrico mostram que ele tem capacidade de adaptação aos alimentos consumidos. A adaptação é possível porque as secreções gástricas contêm 5 milhões de glândulas microscópicas que secretam o mesmo número de componentes do suco gástrico. Dependendo dos alimentos que consumimos, o suco pode ser azedo, ligeiramente ou fortemente azedo ou neutro. A mesma adaptação ocorre com a saliva. Por exemplo, ácidos fracos causam salivação abundante, enquanto álcalis fracos não criam secreção salivar. Bem, se substâncias de sabor desagradável entrarem acidentalmente em sua boca, a saliva irá ajudá-lo aqui: as secreções causadas por essa sensação desagradável ajudam a eliminá-las.
O processo de digestão nem sempre começa na boca; apenas o suco gástrico é capaz de digerir a maior parte do que consumimos. Estas descobertas dos cientistas confirmam mais uma vez a importância da escolha dos alimentos, como é feito, por exemplo, por pessoas que não foram estragadas pela civilização.
Assim como os seres inferiores, o homem já evitou instintivamente combinações alimentares prejudiciais. Mas, tendo-se adaptado às novas condições, onde a inteligência domina, ele começou a se desviar do caminho certo. Mas como uma pessoa é ser supremo, com a ajuda dos conhecimentos adquiridos ele finalmente conseguirá controlar seu corpo. E só uma pessoa ignorante ignoraria a rica experiência fisiológica que leva a práticas nutricionais corretas.
Uma das condições para uma digestão adequada é manter o equilíbrio ácido-base no corpo. Nosso corpo possui certos mecanismos reguladores, os chamados “sistemas tampão”, que mantêm constantemente esse equilíbrio. E, no entanto, como se viu, certos fatores criam uma carga tão grande no corpo que os “sistemas tampão” não funcionam mais. Esse fator, juntamente com um estilo de vida pouco saudável, pode ser uma dieta desfavorável.
Os alimentos que comemos passam por diferentes estágios de metabolismo no corpo. Quando alguns são digeridos, formam-se ácidos e, portanto, são chamados de “formadores de ácidos”; quando outros são digeridos, formam-se álcalis e, portanto, tais produtos são chamados de “formadores de álcalis”. Diferentes autores fornecem informações diferentes sobre este assunto. As contradições são parcialmente explicadas pelo facto de os produtos poderem comportar-se de forma diferente de cada vez. Depende das especificidades do seu cultivo, processamento, idade e preparação. E, no entanto, a maioria concorda que os alimentos preparados formam mais ácidos do que os crus.
Os produtos alimentares podem ser divididos em formadores fortemente ácidos, formadores fracamente ácidos, formadores fracamente e fortemente alcalinos. Alimentos altamente formadores de ácido incluem: carne, salsicha, peixe, ovos, queijo, doces, produtos de farinha branca, álcool e café. Os produtos com baixa formação de ácido incluem: queijo cottage, creme de leite, nozes e produtos feitos com farinha integral. Alimentos com baixa formação alcalina incluem: frutas secas, leite cru e cogumelos. Alimentos altamente alcalinos incluem: vegetais, frutas frescas, batatas e salada verde. Assim, tanto os alimentos constituídos principalmente por proteínas quanto os alimentos ricos em carboidratos têm um efeito formador de ácido. Além disso, os produtos de origem animal são formadores de álcalis, enquanto os produtos vegetais (frutas, vegetais e salada verde), ao contrário, são formadores de álcalis. O facto de o valor do pH (intensidade de hidrogénio) na urina dos vegetarianos ser mais alcalino do que o dos consumidores de alimentos mistos que consomem carne e peixe fornece uma base fiável para esta teoria. O efeito formador de álcalis da comida vegetariana é explicado pelo seu alto teor de minerais: potássio, cálcio, magnésio e sódio.
Como nosso corpo lida com os ácidos criados por ele mesmo? Durante a digestão de alimentos ricos em carboidratos, acumula-se muito ácido carbônico. É transportado através de fluidos corporais até os pulmões e exalado como dióxido de carbono. E ainda assim o excesso de ácido permanece no corpo. Como resultado da digestão de proteínas, principalmente uréia e ácido úrico. Eles permanecem no corpo até serem excretados pelos rins e mudam o equilíbrio ácido-base para ácido. Se depois disso o ácido for adicionado novamente ao tecido, que já está pronto para liberar o ácido restante, através da alimentação, o corpo ficará ainda mais ácido. Ureia contém Elemento químico nitrogênio, que é excretado em pequenas porções pelos rins na forma de amônia, que tem reação alcalina; As atividades do corpo podem liberar muitos ácidos. Outro grupo de ácidos que devem ser liberados ocorre durante a digestão de alimentos que contêm enxofre e fósforo, como a carne.
O fosfato também é encontrado como substância adicional em bebidas à base de cola, carnes e salsichas. Isto significa que estes produtos atuam como agentes formadores de ácido no corpo. Ao consumir principalmente alimentos formadores de ácido, o corpo pode ficar superacidificado. Segundo o Dr. Hay, esta é a principal causa de inúmeras doenças.
O texto acima é apenas um mecanismo que mostra como a nutrição pode influenciar o equilíbrio ácido-base. Mas existem outras conexões entre a natureza da nutrição e a peroxidação do corpo. Em primeiro lugar está o consumo de alimentos que não são naturais para o corpo. Alimentos processados industrialmente ricos em carboidratos (por exemplo, farinha premium, açúcar branco, etc.) se decompõem em dióxido de carbono no corpo. Para digerir esses alimentos formadores de ácido, são necessários minerais formadores de álcalis (cálcio, magnésio, sódio, potássio, ferro) e vitaminas B. Eles teriam que manter o equilíbrio ácido-base. Mas, como passam pelo processo metabólico e são neutralizados, não conseguem mais cumprir sua tarefa de manter o equilíbrio alcalino.
A provável causa da peroxidação é a seleção incorreta dos produtos alimentícios. Como resultado, os órgãos digestivos ficam sobrecarregados e a digestão é atrasada e, como resultado, formam-se ácidos. Assim, para evitar muitas doenças, é necessário aderir ao princípio da alimentação separada, o que significa que determinados alimentos não devem ser ingeridos ao mesmo tempo, ou seja, na mesma refeição.
A mistura indiscriminada de produtos significaria uma sobrecarga crónica do aparelho digestivo e poria em causa a aplicação óptima de cada produto, colocado numa ligação incorrecta com outros. Por exemplo, um ovo de galinha é um produto muito valioso. Centeio e trigo também são bons alimentos concentrados. Mas se você ingeri-los ao mesmo tempo - ovos mexidos e pão integral - obtém uma mistura pouco saudável, pois cada um desses alimentos tem seu efeito no processo digestivo. Além disso, o efeito da utilidade de cada produto nutricional individual é reduzido. No caso do consumo simultâneo de ovos e pão, o corpo necessita de muito mais energia para fazer frente à digestão simultânea de diferentes alimentos. Se você comer o ovo e o pão em horários diferentes, o processo de digestão será mais racional.
A divisão dos alimentos nutritivos em grupos com predominância de proteínas ou carboidratos é apenas uma aproximação ao princípio da nutrição separada. A verdadeira importância aqui são as enzimas necessárias para a digestão. Existem alguns produtos que são totalmente digeríveis em ambiente ácido, ou seja, sua decomposição ocorre quando a mistura de mingau alimentar e suco digestivo é ácida. E há aqueles que se decompõem em ambiente alcalino. O álcali e o ácido são tão opostos e distantes um do outro que não podem coexistir simultaneamente no estômago. Se eles estiverem juntos, ocorre a neutralização mútua. É por isso que, se voltarmos ao nosso exemplo do ovo e do pão, o próprio corpo não consegue assimilar melhor nem o ovo nem o pão. É claro que muito raramente ocorre a neutralização completa, uma vez que a digestão ácida geralmente prevalece no estômago. Mas no nosso exemplo já estará enfraquecido. O ovo ainda estará quebrado, mas não completamente. O grão será completamente desnecessário. Sem ser dividido, fermentará, o que resultará em flatulência.
Todo o segredo da nutrição separada é saber quais elementos alimentares podem ser ingeridos ao mesmo tempo, ou seja, Ou seja, em uma refeição, e quais não podem ser combinadas. Não é recomendado misturar produtos com excesso de álcalis com produtos com excesso de ácido.

Alimentos protéicos são aqueles alimentos que contêm uma alta porcentagem de proteínas. Mais rico em proteínas:
– Nozes, incluindo sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de melão, sementes de melancia, etc.
– Todos os cereais
– Feijão maduro
- Grãos de soja
– Toda a Quaresma produtos de carne, incluindo peixes, ovos
- Queijo
– Azeitonas
- Abacate
- Leite

Infelizmente, a prática usual de consumo alimentar é que nos ofereçam alimentos incomparáveis, por exemplo, pão com carne, mingau com açúcar, torta de frutas, etc. Assim, comemos primeiro as proteínas, depois os carboidratos, e toda essa comida entra o estômago da maneira mais desordenada. Comer esses dois tipos de alimentos não é recomendado porque o primeiro estágio da digestão do amido requer um ambiente alcalino e o primeiro estágio da digestão das proteínas requer um ambiente ácido. A digestão das proteínas começa no estômago. As enzimas pepsina e ácido clorídrico são responsáveis por isso. Para uma digestão normal, o ambiente do estômago deve ser extremamente ácido. Se, por exemplo, alimentos ricos em proteínas (como carne e peixe) forem consumidos juntamente com alimentos ricos em hidratos de carbono (como batatas), então a digestão pode não ocorrer de forma óptima, uma vez que as enzimas amilase e pepsina se neutralizam, uma vez que são um é necessário um ambiente diferente: a amilase é ligeiramente alcalina, a pepsina é fortemente ácida. Conseqüentemente, o trabalho de digestão é excessivamente difícil para o corpo; além disso, o amido não digerido é absorvido pela enzima pepsina e, sem ela, a digestão das proteínas é difícil.
Não é aconselhável consumir mais de um tipo de proteína, pois isso leva à sobrecarga proteica, e a tendência ao aumento do consumo de proteínas pode ser considerada prejudicial. Duas proteínas, de composição diferente, requerem a liberação de suco gástrico em momentos diferentes. A secreção do suco gástrico não só começa em momentos diferentes, mas também depende de suas proteínas e composição quantitativa. O acadêmico I. Pavlov chegou a identificar secreções específicas, nomeando-as por tipo de alimento: suco de “leite”, suco de “pão”, etc. Assim, ao comer carne a acidez é mais alta e ao consumir pão é a mais baixa. Nesse momento ocorre a regulação do suco. O suco mais potente é liberado na primeira hora da digestão da carne, na digestão do pão - na terceira hora, e na digestão do leite - na última hora. Neste caso, o tempo de digestão depende da quantidade de alimento. Precisamos nos lembrar de uma verdade simples: o que prato mais simples, mais rápido ele será digerido. A diferença na produção de secreções gástricas dá razão para dizer que, por exemplo, tipos de alimentos como pão e carne não devem ser consumidos de uma só vez. I. Pavlov também apontou que diferentes quantidades de suco gástrico são consumidas no pão e no leite, apesar da mesma quantidade de proteínas neles contidas. O mesmo acontece com a enzima quando a carne e o leite são consumidos ao mesmo tempo. A carne requer mais pepsina para absorver o nitrogênio do que o leite. Esses tipos de alimentos, diferentes na composição proteica, recebem a enzima em quantidades que correspondem à sua digestibilidade. A carne requer mais suco gástrico do que o leite. Devido ao efeito retardado dos ácidos, açúcares e gorduras no processo de digestão dos alimentos que contêm esses elementos, eles não devem ser consumidos juntamente com proteínas. A gordura que contém a manteiga, as natas, o óleo vegetal, a margarina, etc., retarda a digestão das proteínas, pelo que não é aconselhável comê-las com gordura.
Encontramos a maior quantidade de gordura nas carnes gordurosas, em ovos fritos e carne, leite, nozes, etc. Esses alimentos requerem digestão mais longa do que assados magros, ovos cozidos ou escalfados. A gordura é neutralizada por muitos vegetais verdes, especialmente repolho cru. Com queijo e nozes, é melhor comer vegetais verdes em vez de frutas ácidas, embora alguns possam achar isso sem gosto. O açúcar também interfere na digestão das proteínas. Ele próprio não é digerido nem no estômago nem na boca, mas permanece no estômago e fermenta. Portanto, você não deve comer proteínas com alimentos que contenham açúcar. Por exemplo, creme com açúcar após uma refeição atrasa a digestão por várias horas. Os ácidos também criam problemas na digestão de alimentos proteicos. As exceções são queijo, nozes e abacate; os ácidos não têm efeito perceptível na digestão desses produtos. Alimentos sem amido e vegetais suculentos combinam melhor com proteínas de todos os tipos: espinafre, acelga (beterraba), repolho de jardim; tops - beterraba, mostarda, nabos; bok choy, brócolis, repolho, couve de Bruxelas, couve, aspargos, feijão verde fresco, caviar, todas as variedades frescas e tenras de abóbora e abóbora, aipo, pepino, rabanete, agrião, salsa, chicória, dente de leão, canola, escarola (alface)) , brotos de bambu. Os seguintes vegetais combinam bem com proteínas: beterraba, nabo, abóbora, cenoura, salsifis, couve-flor, couve-rábano, rutabaga, feijão, ervilha, alcachofra, batata, inclusive doce. Eles contêm amido e, portanto, são um ótimo complemento para alimentos ricos em amido. Feijões e ervilhas contêm proteínas e amido. São bons para comer em combinação com vegetais que não contêm outras proteínas ou outros amidos.
Recomendamos-lhe um menu de pequeno-almoço que contenha as combinações certas de frutas. Só não adicione açúcar à fruta.

Alguns médicos afirmam que as frutas deprimem a digestão. Respondendo que comer frutas com alimentos diversos causa distúrbios no organismo, culpam as frutas por isso. No entanto, quando consumidos separadamente de outra refeição, não causam problemas.
As frutas não trazem apenas prazer estético, pois você nunca se cansa de admirá-las. Este é também o produto mais delicioso, que contém uma mistura de elementos alimentares puros, nutritivos e saudáveis. Vesta com nozes (também frutas) representam um alimento ideal para o ser humano. E se você adicionar vegetais verdes a eles, não encontrará a melhor combinação de produtos. É verdade que para melhor absorção das frutas, uma condição deve ser observada - não combiná-las com amidos e proteínas. Abacates e azeitonas são especialmente difíceis de digerir com proteínas; Isso pode levar a distúrbios alimentares. Assim, não se deve comer frutas com carne, ovos, pão, etc. As frutas quase não são digeridas na boca, mas vão imediatamente para o intestino, mas aí cumprem muito bem a sua função. Se forem consumidos com outros alimentos, não poderão ser digeridos até que chegue a vez desses outros alimentos. Como resultado, eles não são digeridos, mas se decompõem sob a influência de misturas de difícil digestão. As frutas também não devem ser consumidas entre as refeições, pois o estômago neste momento está ocupado digerindo outros alimentos ingeridos anteriormente. O hábito de beber qualquer suco de fruta entre as refeições também é desencorajado, pois muitas vezes causa indigestão. Você pode cozinhar no café da manhã salada deliciosa com proteínas. Sua composição: toranja, laranja, maçã, abacaxi, alface, aipo, 120 g de requeijão ou nozes ou uma grande quantidade de abacate. Outra receita de salada: pêssegos, ameixas, damascos, cerejas, pêssego liso, alface, aipo. Mas, se você pretende adicionar proteína à salada, não deve colocar frutas doces: banana, passas, ameixas secas, etc.

Daria e Galina Dmitrievs

Comida separada

INTRODUÇÃO

Não há dogmas médicos neste livro que devam ser rigorosamente seguidos. Os autores tentaram delinear a essência de um sistema nutricional separado, cuja principal tarefa é a capacidade de combinar corretamente os produtos alimentares.

Se você não é inimigo da sua saúde, este livro é para você. Ela vai te ensinar como usar e combinar corretamente os produtos necessários ao seu corpo. 101 produtos recomendados pelos autores contêm a “composição certa” - a composição que o ajudará a viver uma vida longa e produtiva e a se livrar de doenças.

1. PRINCIPAL SOBRE O SISTEMA DE ENERGIA SEPARADO

Além disso, os produtos processados industrialmente são frequentemente misturados com aditivos alimentares, que também podem ser prejudiciais à saúde.

Num sistema nutricional separado, na escolha dos alimentos, dá-se preferência aos produtos vegetais. Isso se deve ao fato de que substâncias tóxicas se acumulam em altas concentrações no organismo do animal, entrando nele de diversas formas, por exemplo, por meio de alimentos vegetais obtidos de plantas tratadas com fertilizantes artificiais e agrotóxicos, além de resíduos de medicamentos (inclusive hormônios ). Também deve-se levar em conta que o corpo do animal contém hormônios que são formados devido ao medo mortal do animal ao abate.

Todas as substâncias tóxicas acima mencionadas, consumidas por uma pessoa junto com a carne, podem afetar negativamente sua saúde. Além disso, deve-se evitar comer miudezas, cogumelos silvestres, bem como alimentos que contenham todo tipo de aditivos alimentares - todos repletos de substâncias tóxicas. Na escolha dos produtos alimentares, deve-se dar preferência aos produtos vegetais ecológicos, cultivados sem utilização de fertilizantes e pesticidas artificiais, cultivados especificamente numa determinada área e de acordo com a época do ano, o que reduz os seus percursos de transporte e prazo de armazenamento.

O sistema nutricional separado recomenda, portanto, sempre que possível, comer apenas alimentos naturais e não processados industrialmente. É necessário evitar alimentos excessivamente processados, como açúcar branco, gorduras industriais, farinha branca e alimentos preparados a partir dela. Pelo contrário, o consumo de verduras é altamente recomendado, pois na sua forma natural as plantas contêm todos os elementos necessários ao corpo humano de forma altamente concentrada. Estas substâncias incluem vitaminas, aminoácidos, minerais, oligoelementos e enzimas.

O método de alimentação separado consiste em duas regras básicas:

– consumir proteínas e carboidratos separadamente;

– manter constantemente o equilíbrio ácido-base no corpo.

Se combinarmos adequadamente os alimentos que consumimos, garantimos uma absorção mais eficiente dos mesmos, pois não nos beneficiamos de alimentos de difícil digestão. Portanto, a combinação certa de alimentos, além de uma melhor absorção, protege nosso corpo dos venenos. Algumas pessoas sofrem de alergias alimentares, por exemplo; Tendo aprendido a combinar os alimentos corretamente, eles facilmente se desfazem deles. A alergia é uma forma de envenenamento por proteínas. Os produtos alimentares que adquirimos são apenas matérias-primas para a nutrição, que, aliás, além de compostos orgânicos úteis, também contêm substâncias indigeríveis, ou seja, resíduos.

Os alimentos que consumimos são decompostos nos menores elementos do trato digestivo com a ajuda de sucos digestivos e enzimas. Depois disso, eles viajam dos intestinos para o fígado. Lá, o corpo coleta elementos de acordo com seu próprio padrão ou os digere completamente para obter energia. Os produtos em sua forma pura não são absorvidos pelo organismo. No início eles sofrem decadência.

A fisiologia digestiva refere-se às complexas alterações químicas que ocorrem no trato digestivo. As mudanças no processo digestivo são muito influenciadas por enzimas - enzimas não vivas. Todos os alimentos produzem enzimas durante o processo de digestão. As enzimas atuam como um catalisador fisiológico no estômago. E pela química sabemos que muitas substâncias não interagem entre si, mas podem combinar-se na presença de uma terceira substância. Apenas facilita o início da reação. Tal substância, ou agente, é chamada de catalisador, e o processo em si é chamado de catálise. Anteriormente, essas substâncias eram chamadas de enzimas, pois sua ação no processo digestivo se assemelha à fermentação, que é realizada por enzimas vivas - as bactérias. Os produtos obtidos durante o processo de fermentação, que não são idênticos às enzimas formadas no estômago, são venenosos. O apodrecimento também provoca a formação de venenos. Cada enzima afeta apenas uma classe de produtos alimentares: carboidratos, proteínas, sais, gorduras... E elas apenas fazem o seu trabalho. Se, por exemplo, a pepsina não converteu proteínas em peptonas, então as enzimas que convertem peptonas em aminoácidos não podem atuar nas proteínas acima mencionadas, etc.

O processo de digestão começa com a quebra dos alimentos na boca. Já na saliva aparece uma enzima (ptialina), que decompõe o amido em maltose (um açúcar complexo). A maltose, entrando no intestino e agindo como uma nova enzima, converte-a em açúcar simples. O amido que não foi digerido na boca e no estômago pode ser decomposto se tiver sofrido fermentação a caminho do estômago. A enzima encontrada na boca é chamada ptialina. Se misturarmos amidos de diferentes composições, o efeito da ptialina cessa e obtemos uma reação ácida no corpo, que será discutida a seguir. Dependendo da natureza dos alimentos ingeridos, a composição do suco gástrico muda: de neutro para altamente ácido.

O suco gástrico contém três enzimas - pepsina, lapase e ireneno. Somente a pepsina é capaz de iniciar a digestão de todos os tipos de proteínas. A proteína é decomposta por diferentes enzimas em diferentes estágios da digestão. Sem a ação prévia da pepsina, outras enzimas não conseguem decompô-la. A pepsina atua apenas em ambiente ácido, que pode ser neutralizado por álcalis. Ao beber bebidas geladas, o efeito da pepsina diminui ou cessa completamente; o resultado é dor de estômago. Às vezes, o estômago dói depois de comer uma porção de sorvete, que contém açúcar, proteínas e gorduras e, como já se sabe, a pepsina não consegue quebrar simultaneamente várias substâncias que entram no estômago durante o processo de digestão. O álcool também precipita esta enzima.

Sábado, 10 de janeiro de 2015 17h28 + para citar o livro

Fonte Medic.ymka.ru Enciclopédia do Médico Domiciliar.

Tudo sobre refeições separadas na tabela de compatibilidade de produtos

Métodos de tratamento com remédios populares

Ultimamente tudo mais pessoas começou a se voltar para o tópico correto e, o mais importante, Alimentação saudável. A deterioração ambiental, a imunidade enfraquecida e o estresse constante não contribuem para melhorar o bem-estar geral. E se você considerar que somos o que comemos, então há ainda menos coisas positivas: afinal, uma pessoa tira a principal força e energia da comida. Os produtos consumidos contêm aqueles necessários ao crescimento, desenvolvimento, manutenção boa saúde e proteínas de imunidade, gorduras e carboidratos.

Comida saudável

Tomar café da manhã, almoço e jantar não é suficiente. É necessário que o que se come seja útil. E os produtos podem ser úteis não apenas devido às suas propriedades naturais; É muito importante combinar corretamente os diferentes tipos de alimentos para que sejam bem digeridos, absorvidos e neste processo o corpo não gaste energia extra para superar as toxinas nocivas.

Como resultado, a pessoa terá energia livre disponível para realizar as atividades da vida. Além disso, sabendo comer bem, você pode esquecer para sempre sintomas desagradáveis como azia, intestino irritável, peso no estômago e problemas semelhantes.

Fato científico sobre alimentos – proteínas e carboidratos

Sabe-se que produtos alimentares incompatíveis, uma vez no estômago, são muito difíceis de digerir. Este tem explicação científica: é necessário um ambiente ácido para quebrar as proteínas; um ambiente alcalino é necessário para os carboidratos. Portanto, estando juntos no estômago, os alimentos proteicos e carboidratos simplesmente neutralizam o ambiente estomacal e, com isso, não se pode falar em boa digestão. São lançados processos de fermentação e putrefação, que levam à constipação e envenenamento do corpo.

Além disso, o ambiente de digestão das proteínas é o estômago, e dos carboidratos o processo de digestão começa na cavidade oral e, finalmente, são absorvidos no intestino. Portanto, comer carne e depois frutas, algo útil torna-se prejudicial: a carne demora muito para digerir, e as frutas, que deveriam estar no intestino neste momento, ficam esperando nos bastidores, apodrecendo e causando danos.

Tabela de compatibilidade de produtos e refeições separadas: o quê, por que e por quê

A tabela de compatibilidade de produtos ajudará você a determinar quão compatíveis são os produtos e quais deles são combinados. As refeições de acordo com esta tabela são chamadas de separadas. Baseia-se na divisão de todos os produtos em três grupos:

proteínas (carne, peixe, nozes, ovos),
carboidratos (doces, cereais, batatas, cereais),
neutro - compatível com os dois primeiros grupos ( Vegetais frescos e frutas, manteiga, creme de leite, creme de leite, requeijão e queijos gordurosos, frutas secas, ervas), e sua essência é que diferentes grupos de alimentos devem ser divididos em refeições diferentes, e não consumidos juntos. Você pode comer diferentes grupos de alimentos com intervalo de pelo menos duas horas. O sistema de energia separado é uma herança da antiguidade, mas alcançou popularidade especial graças a Herbert M. Shelton e Howard Hay.

Uma tabela de compatibilidade de produtos irá ajudá-lo a decidir quais produtos podem ou não ser combinados.

Tabela de compatibilidade alimentar:

	O nome do produto	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Carne, peixe, aves
2	Pulsos
3	Creme de manteiga
4	Nata
5	Óleo vegetal
6	Açúcar, confeitaria
7	Pão, cereais, batatas
8	Frutas ácidas, tomates
9	As frutas são meio azedas
10	Frutas doces, frutas secas
11	Os vegetais são verdes e não têm amido
12	Vegetais amiláceos
13	Leite
14	Queijo cottage, produtos lácteos azedos
15	Queijo, queijo feta
16	Ovos
17	Nozes

Vermelho – pouco compatível, amarelo – aceitável, verde – bem compatível

É um sistema de linhas e colunas coloridas, cada uma correspondendo a um número e produto específico (por exemplo, a linha nº 4 e a coluna nº 4 são creme de leite; a linha nº 13 e a coluna nº 13 são leite).

Na intersecção da linha e coluna da tabela, você pode saber mais sobre a compatibilidade dos produtos. A cor vermelha na interseção indica baixa compatibilidade dos produtos entre si (linha nº 1 - carne, aves e coluna nº 7 - batatas), amarelo - quase aceitável (linha nº 3 - manteiga e coluna nº 9 - semi- frutas ácidas), verdes - sobre uma boa combinação de produtos (linha nº 1 - carne e coluna nº 11 - vegetais).

Abaixo da tabela de alimentos geralmente há uma lista extensa de produtos nas linhas. Por exemplo,

linha nº 8 - frutas ácidas e tomates (este último nesta linha devido ao teor de ácidos cítrico, oxálico e málico) - a lista ampliada também inclui tangerinas, abacaxis, cranberries, romãs, limões, maçãs e peras ácidas e outros;
linha nº 9 - frutas meio ácidas - são mangas, framboesas, morangos, maçãs e peras doces, pêssegos e outros;
linha nº 10 - frutas doces - banana, caqui, tâmaras, figos, todas as frutas secas, melão seco, passas, ameixas; vegetais verdes e sem amido - são repolho branco, pepino, berinjela, pimentão, ervilha, alface, aspargos, abobrinha jovem, abóbora jovem, verde e cebola, alho, salsa, endro, aipo, rabanete, beterraba. Rabanetes, rutabaga, rabanete e nabos são vegetais "sem amido". Os vegetais ricos em amido na mesa incluem beterraba, raiz-forte, abóbora, cenoura, abobrinha e couve-flor.

O que eles comem com o quê?

Vale a pena nos determos nas propriedades dos próprios produtos, apresentadas na tabela.

Alimentos pouco digeríveis

Carne, peixe e aves, Os produtos são proteínas animais, muito difíceis de digerir. Nosso corpo é um sistema muito inteligente, por isso produz maior número enzimas digestivas para digestão da carne na primeira hora do processo de assimilação do produto. É por isso que a linha nº 1 é quase toda vermelha, veja a tabela. Para produtos de carne/peixe e aves, a combinação com vegetais verdes e sem amido é considerada ideal, pois anulam as propriedades nocivas das proteínas animais pesadas e auxiliam no processo de sua digestão. E isso, por sua vez, ajuda a prevenir doenças do aparelho cardiovascular, já que o colesterol prejudicial é eliminado com essa combinação de produtos. Além disso, os pratos de carne devem ser magros. É impossível combinar álcool e proteína animal, pois o primeiro bloqueia a pepsina, necessária para a digestão das proteínas.

Pulsos- linha nº 2 e coluna nº 2 - incluem ervilhas, feijões, lentilhas; feijão e ervilha não estão incluídos aqui (estão na categoria de vegetais sem amido, ver tabela). As leguminosas contêm grande quantidade de amido e proteína vegetal, de composição próxima à proteína animal, por isso também não são fáceis de digerir, mas não se deve excluí-las categoricamente da alimentação, pois a proteína é necessária ao corpo, sendo um construtor material para células. As leguminosas combinam bem com uma variedade de verduras e vegetais ricos em amido.

Manteiga e creme são classificados como gorduras. Eles, assim como os produtos cárneos, são difíceis para o nosso sistema digestivo, por isso é aconselhável amenizar seu efeito com alimentos ricos em amido.

Óleo vegetal em si é muito útil, mas não refinado. Acompanha bem nozes que contenham gordura vegetal.

Açúcar e confeitaria retardam a secreção do suco gástrico e são absorvidos imediatamente no intestino, o que por si só não é ruim. Mas se você comer doces com outros alimentos, eles permanecem no estômago, causando um processo de fermentação e, como resultado, aparecem fenômenos desagradáveis como azia, prisão de ventre e gastrite. Portanto, é aconselhável consumir doces separadamente dos demais alimentos, veja tabela.

Pão, cereais e batatas não pode ser combinado com gorduras animais. Isso é claramente visível na tabela. É melhor comer primeiro a carne e depois de uma ou duas horas os acompanhamentos habituais - batatas, massas. Muitos nutricionistas geralmente consideram o pão um alimento separado e não um companheiro constante em todas as refeições. E, claro, o pão feito com grãos integrais não refinados é mais saudável.

Frutas ácidas e tomates, assim como os sucos deles, é aconselhável consumir trinta minutos antes da refeição principal. Na tabela de compatibilidade alimentar você pode ver claramente que a compatibilidade de alimentos proteicos e ricos em amido com frutas ácidas está quase toda marcada em vermelho. A combinação não é válida, consulte a tabela.

Frutas doces e frutas secasútil, não há dúvida sobre isso. Afinal, são uma fonte de açúcar natural (em oposição ao açúcar artificial). Podem ser combinados com nozes e leite, mas não com frequência e nem muito, pois ainda prejudicam o sistema digestivo. Em geral, a regra geral para todas as frutas é que é melhor tomá-las cerca de vinte minutos antes das refeições. Isso se deve ao fato de serem absorvidos no intestino. E se você comê-los junto com outros produtos alimentícios ou depois deles, então, como em todos os casos de consumo de produtos incompatíveis, serão observados processos de fermentação no estômago e as vitaminas em que as frutas são tão ricas simplesmente não cumprirão sua finalidade, veja mesa.

Os vegetais são verdes e não têm amido Segundo a tabela, são incompatíveis com o leite. Caso contrário, a luz verde está acesa para eles.

Quando vegetais ricos em amido são combinados com açúcar, ocorrem processos de fermentação. E a melhor combinação para essa linha seriam vegetais verdes e sem amido.

Leite é como pão, um produto alimentar é um alimento independente (aqui, mais precisamente, uma bebida), e não algo que possa ser acompanhado de comida no café da manhã, almoço ou jantar. O leite coalha no estômago em um ambiente ácido e é assim digerido. Se houver outro alimento no estômago, o leite parece envolvê-lo e impedi-lo de ser digerido até que esse processo ocorra por si mesmo. Enquanto o leite é digerido, o resto da comida apodrece, esperando nos bastidores. Aliás, o melão e a melancia também não precisam ser complementados com nada: são digeridos em duas horas.

Queijo tipo cottage não é um produto alimentar tão fácil, porque é uma proteína, por isso é de difícil digestão. O creme de leite e o queijo são semelhantes ao leite azedo, o que explica sua compatibilidade. Frutas doces e frutas secas podem ser consumidas com produtos lácteos fermentados (kefir, leite fermentado), mas com moderação.

Queijo e queijo feta Sua composição é composta por proteínas e gorduras, por isso esses produtos são digeridos lentamente no estômago. Por isso, podem ser combinados com alimentos ricos em amido e frutas ácidas e tomates, com requeijão e laticínios fermentados, ver tabela.

OvosÉ permitido combinar um pouco com creme de leite e vegetais ricos em amido. Em geral, o ovo é um produto proteico e, portanto, pesado para o sistema digestivo. Além disso, as gemas são ricas em colesterol desnecessário. Por outro lado, o ovo contém vitaminas A, D, B12, B6, E, sódio, luteína e zeaxantina e é muito útil por estes motivos.

Nozes contêm grande quantidade de gordura, mas, ao contrário do queijo (contém gorduras animais), são gorduras vegetais, ainda mais fáceis de serem absorvidas pelo sistema digestivo humano.

Voe na pomada no sistema de fornecimento de energia separado

E agora o outro lado da moeda da nutrição separada. Segundo muitos nutricionistas, a teoria fundamentada por Shelton não tem nada de racional. As seguintes teses são apresentadas contra ele:

alguns produtos combinam inicialmente proteínas, carboidratos e gorduras (cereais, legumes);
tendo mudado para uma nutrição separada, o corpo pode perder a capacidade de criar enzimas digestivas para digerir alimentos mistos, mas por sua natureza esse órgão é criado para alimentos mistos;
a quantidade de ácido clorídrico, que é a base do suco gástrico, no estômago é tal que o amido e a proteína não podem apodrecer e fermentar ali, porque os dissolverá mais rapidamente;
tradições folclóricas e a experiência não pode estar errada, porque muitos pratos (torta de peixe, borscht com osso de carne, pilaf) foram testados há gerações; E
entre o estômago e os intestinos existe também o duodeno, onde ocorre a digestão simultânea de proteínas, gorduras e carboidratos, mas Shelton não menciona isso.

Portanto, para este grupo de nutricionistas, esta conclusão é bastante lógica: a nutrição não deve ser separada, mas simplesmente racional. É aconselhável comer no mesmo horário, não comer demais, não se deliciar com doces, beber um copo de água meia hora antes das refeições ou duas horas depois. E é muito bom fazer um dia de jejum uma vez por semana (com kefir ou maçãs).

Refeições separadas para diabéticos

Refeições separadas são uma opção ideal para quem tem problemas de trato gastrointestinal ou distúrbios metabólicos (diabetes mellitus). Muitos nutricionistas escrevem sobre melhorias óbvias na condição dos pacientes diabéticos ao mudarem para esse método de ingestão de alimentos. Naturalmente, ao mudar para esse tipo de alimentação, o paciente precisa consultar um especialista.

De acordo com uma nutrição separada, acredita-se que quem toma insulina precisa ingerir alimentos saturados com carboidratos após as injeções de manhã e à noite. E entre eles coma vegetais (pode-se com carne e peixe cozidos) e frutas, beba sucos de vegetais (salsa e endro ou suco de aipo limpam o corpo e equilibram o açúcar). Se você tem diabetes, é preciso excluir do cardápio farinha, frituras, açúcar e tudo que os contenha.

Refeições separadas para crianças

Muitas mães transferem seus filhos para refeições separadas (de acordo com a tabela) ou inicialmente os acostumam desde muito pequenos. Algumas pessoas fazem melhor, outras pior. Mas é preciso ter cuidado com a alimentação do bebê e consultar um médico.

O próprio sistema nutricional separado é bom para a criança, pois os alimentos são melhor e mais fáceis de digerir, enquanto todas as vitaminas beneficiam o corpo em crescimento. A alimentação separada é apoiada pelo fato, por exemplo, de que não é desejável misturar leite na comida do bebê com qualquer coisa, pois vários cereais com leite e fórmulas lácteas provocam prisão de ventre na criança. Se você der leite separadamente, tudo será restaurado.

Não há necessidade de combinar requeijão e açúcar, requeijão e pão. Uma dieta mista causa os mesmos efeitos colaterais em uma criança e em um adulto: letargia, sono insatisfatório, distúrbios gastrointestinais. Você também deve garantir que a criança beba bastante líquido; As miudezas devem ser excluídas do menu. Frutas e vegetais crus são saudáveis, mas o sistema digestivo das crianças não precisa deles em grandes quantidades porque irritam os intestinos. Em geral, neste caso é melhor aquecer legumes e frutas.

Mingau para crianças - comida saudável, E.O. Komarovsky

O contra-argumento é que mais de uma geração de crianças cresceu comendo cereais com leite e queijo cottage com açúcar. Aliás, o famoso pediatra E.O. Komarovsky até aconselha adicionar açúcar ao mingau. E a constipação é explicada pela imperfeição do sistema intestinal da criança, que se desenvolve à medida que a criança cresce. Além disso, é improvável que a criança consiga aderir ao sistema nutricional citado, uma vez que tal cardápio não é oferecido nem no jardim de infância nem na escola.

Se as refeições separadas venceram, é importante saber que antes de a criança completar sete anos, você pode simplesmente incluir elementos dela no cardápio. Mais tarde, aos oito ou nove anos, é permitida a transferência completa para uma mesa separada.

Se você decidir transferir seu filho para refeições separadas, faça-o gradualmente.

Claro, force-os a comer de acordo com este sistema homem pequeno difícil, pois desenvolve hábitos alimentares próprios, que podem ir contra as opiniões e posições dos adultos. Não vale a pena impor. Você pode oferecer novos pratos de forma gradual e não persistente em pequenas porções. Deixe a criança se acostumar com seu sabor, cor e cheiro. Pratos interessantes e mesas alegres podem ser usados como distração.

O exemplo dos pais é de grande importância. Afinal, para já são eles o principal exemplo a seguir. Para uma dieta infantil com refeições separadas, muitas exceções podem ser feitas, ainda não vale a pena seguir a tabela alimentar com muita persistência e rigidez. Um organismo em crescimento requer muita energia, muito mais do que um adulto maduro. Portanto, para algumas combinações de produtos para bebês, pode-se abrir uma exceção e é improvável que o prejudique. Além disso, já foi mencionado que se você levar a sério esse tipo de alimentação, o corpo vai esquecer como perceber os pratos tradicionais e suas combinações.

Menu e pratos para refeições separadas

Não é difícil criar um menu para refeições separadas. Para ajudar - uma tabela de compatibilidade de produtos, a Internet e seus gostos.
O cardápio costuma ser elaborado para uma semana e inclui alimentos ricos em proteínas, gorduras e carboidratos, inclusive vitaminas essenciais e minerais. Simplificando, a alimentação deve ser equilibrada.

O próprio Shelton propôs o seguinte cardápio para refeições separadas da semana:

Segunda-feira:

Você pode comer maçãs no café da manhã
frango para o almoço
para o jantar, batatas (qualquer outro vegetal rico em amido) com manteiga.

Terça-feira:

no café da manhã - frutas,
para almoço e jantar - vegetais;
na quarta-feira, o café da manhã e o almoço podem ser compostos por vegetais,
jantar de frutas.

Quinta-feira:

no café da manhã - carne magra;
para o almoço - vegetais,
para o jantar - frutas.

Sexta-feira:

o café da manhã e o almoço consistem em vegetais,
jantar de frutas.

Sábado:

no café da manhã - frutas,
para o almoço - qualquer carne,
para o jantar - frutas.

Domingo:

café da manhã e almoço podem ser vegetais,
jantar - fruta.

Claro que este menu é bastante pobre, mas é a base; Se desejar, você pode usar a tabela de compatibilidade alimentar para diversificar perfeitamente.

Outra opção de menu para refeições separadas:

no café da manhã você pode comer alimentos como creme de leite, salada de frutas ou frutas sem açúcar, requeijão, queijo, pão e manteiga;
no almoço é aconselhável comer carnes magras sem acompanhamento; sopa de legumes, frutas sem açúcar; suco de frutas é bem-vindo;
o jantar deve ser leve e escolher alimentos: macarrão com queijo, caçarola de batata ou cenoura, frutas doces, sucos.

Receitas para refeições separadas

Sopas com refeições separadas. Ingredientes: pique cebola, beterraba e repolho e coloque em uma panela com água, acrescente cinco gramas manteiga e cozinhe por cerca de quarenta minutos; antes de servir, adicione o creme de leite;

Sopas com refeições separadas. Produtos: pepinos salgados, cenoura, cebola, salsa e cozinhe por vinte minutos. Em seguida, adicione cubos de batata, louro, ervilha-da-jamaica e despeje água fervente sobre tudo. Cozinhe por trinta a quarenta minutos, antes de servir decore com ervas e acrescente o creme de leite.

Costeletas de batata - uma receita para refeições separadas: ferva um quilo de batatas descascadas, amasse bem quente, acrescente duas colheres de farinha, um dente de alho passado na prensa e ervas. Mexa e coloque uma colher de sopa em uma assadeira (pré-lubrifique com óleo). Asse no forno a 180 graus por cerca de dez minutos, você pode colocar creme de leite por cima.

Salada “saudável”: pique finamente sete cebolas verdes, um ramo de salsa e três folhas de hortelã. Adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal e duas colheres de chá de vinagre de maçã.

Salada de repolho: pique finamente o repolho branco, rale duas cenouras, acrescente um pouco de salsa

Pilaf: ferva o arroz separadamente (meio copo) e cozinhe um copo de feijão e cebola separadamente. Mexa, despeje o óleo vegetal.

Nutrição separada reduz a imunidade

A desvantagem é que quem come separadamente (conforme tabela) perde imunidade aos alimentos mistos, portanto, depois de comer batata com frango, sua saúde deixará muito a desejar. A Vida real não contribui para que as refeições separadas sejam convenientes (aniversários e casamentos, é pouco provável que os restaurantes e cantinas ofereçam menus separados). Portanto, consumir alimentos desta forma significa ter enorme força de vontade e desejo e ser capaz de defender constantemente a sua posição nutricional. E em qualquer caso, a escolha é nossa.

Fonte Medic.ymka.ru Enciclopédia do Médico Domiciliar.

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O fundador do sistema de nutrição separado é considerado Herbert Shelton, um cientista americano. Ele acreditava que princípio principal Uma dieta saudável é a combinação certa de alimentos que comemos ao mesmo tempo. Afinal, a comida que comemos difere em composição química, que requer diferentes enzimas para digerir. Portanto, para melhorar a digestão e absorção dos alimentos, é importante ingeri-los na combinação certa.

Shelton disse que o excesso de gordura dificulta a digestão das proteínas e, assim, desencadeia processos de fermentação no trato digestivo. Por exemplo, é necessário um ambiente ácido para quebrar as proteínas e um ambiente alcalino para quebrar os carboidratos. Portanto, não é recomendado misturar alimentos proteicos com alimentos alcalinos. O cientista também aconselhou adicionar gorduras aos pratos prontos, e não durante o cozimento, e não misturar proteínas com gorduras.

Se produtos incompatíveis entrarem no corpo, sua decomposição torna-se difícil, o que leva a processos de fermentação no trato digestivo e nos intestinos. Muitos, tendo estudado a tabela de compatibilidade de produtos, aplicam-na com sucesso na prática, mas será que tal sistema nutricional é aplicável a crianças?

Claro, seria correto manter o equilíbrio ácido-base dando, por exemplo, carne com legumes e macarrão ou mingau com legumes. Além disso, esta combinação de produtos promoverá a rápida digestão dos alimentos. Também deve-se levar em consideração que os alimentos protéicos são digeridos mais lentamente (cerca de 10 horas), por isso não devem ser consumidos à tarde. Se essas regras forem levadas em consideração na elaboração dietas terapêuticas, por que não apresentar essa nutrição às crianças?

O principal em qualquer dieta ou sistema nutricional é não exagerar. Afinal, um corpo pequeno requer 2 a 3 vezes mais energia do que um adulto, e a busca pela combinação correta pode fazer com que o bebê não receba nutrientes suficientes. Portanto, é preciso garantir que a nutrição do bebê continue adequada.

Se os pais são fãs do sistema de alimentação separado e os exames de sangue do bebê estão bem, alguns elementos desse sistema podem ser apresentados à criança após um ano. Por exemplo, dar alimentos que combinem ajudará melhor trabalho estômago e intestinos. Mas também é preciso levar em conta que não existem produtos compostos apenas por proteínas ou apenas por carboidratos, portanto as regras de combinação dos pratos são condicionais.

Além disso, o sistema nutricional de Shelton sugere que os alimentos crus devem predominar na dieta - vegetais, frutas, ervas. Mas o sistema digestivo das crianças ainda não está totalmente maduro e o uso grande quantidade alimentos crus podem causar indigestão e doenças intestinais. Portanto, vegetais e frutas cruas devem estar presentes na alimentação do bebê apenas em pequenas quantidades. A o máximo de os produtos devem ser processados termicamente - somente desta forma serão bem absorvidos.

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por empresa de litros.

7. TRADIÇÕES DO ORIENTE

A ideia de refeições separadas não surgiu do nada: refeições separadas sempre existiram de uma forma ou de outra. Um exemplo da aplicação intuitiva do princípio da nutrição separada são as antigas culturas orientais - China e Índia - onde grande atenção foi dada aos problemas de um estilo de vida saudável. Ao mesmo tempo, é claro que, sem fazer da comida um culto, ali desenvolveram com sucesso a arte culinária.

Até hoje, muitas pessoas seguem os princípios estabelecidos nas antigas escrituras da Índia e que constituem a base da cultura védica. (A palavra “Védico” vem da palavra sânscrita “veda”, que significa “conhecimento absoluto”. As antigas escrituras sagradas da Índia, escritas em sânscrito, são chamadas de Vedas porque contêm conhecimento sobre o absoluto.)

Apreciar a culinária védica significa vê-la como parte da cultura védica. A diferença fundamental entre a culinária védica e qualquer outra está na consciência do cozinheiro. Seguindo a tradição védica, o cozinheiro prepara os alimentos em estado de concentração espiritual, pensando que esses pratos serão oferecidos a Deus. As pessoas geralmente pedem a Deus que lhes dê o “pão de cada dia”. O próprio devoto de Krishna oferece seu “pão de cada dia” a Deus, expressando assim seu amor por ele, ao qual Krishna sempre retribui. Em uma das escrituras védicas – Bhagavad Gita – Krishna diz que se alguém lhe oferecer comida vegetariana, seja apenas uma folha, fruta ou água, com amor e devoção, ele aceitará. Por Sua misericórdia inconcebível, Krishna prova a comida oferecida e assim a espiritualiza. Assim, a comida comum torna-se a prasadam de Krishna, a misericórdia de Krishna, e a comida comum torna-se um ato transcendental de adoração a Krishna e de comunicação amorosa com Ele.

Prasad é fundamentalmente diferente em qualidade dos alimentos preparados para a própria língua ou para venda. Enquanto preparam a comida, as pessoas geralmente pensam em tudo, menos em agradar ao Senhor, e seus pensamentos materialistas têm uma influência sutil sobre a pessoa que come a comida. Mas quando comemos prasadam – comida preparada com amor e devoção ao Senhor e depois oferecida a Ele – nossos corações ficam purificados. Um dos professores espirituais do movimento Krishna, Makunda Gaswami, disse: “Se você comer comida comum, você apenas desenvolverá um desejo apaixonado de desfrutar este mundo material, mas se você comer prasadam, então, com cada pedaço que você comer, seu amor por Deus aumenta.” Esta é a filosofia da culinária védica.

Os seguidores da cultura védica praticamente não comiam carne. Seu uso se espalhou pela Índia apenas com a chegada de conquistadores estrangeiros: os mogóis, vindos da Pérsia no século XVI; os portugueses que governaram durante quatro séculos e, finalmente, os colonialistas britânicos. No entanto, apesar de durante muitos séculos a Índia ter sido governada por pessoas que comiam carne, um grande número de indianos ainda são vegetarianos.

De acordo com as idéias védicas, a vida de qualquer criatura é sagrada e a morte injustificada de criaturas inocentes é uma violação grosseira das leis de Deus, portanto, a Índia tem sido um país de vegetarianos desde tempos imemoriais. De acordo com as crenças védicas, um verdadeiro vegetariano é aquele que não come carne, peixe ou ovos. Uma pessoa não pode ser considerada vegetariana no sentido pleno da palavra se recusar carne, mas comer ovos ou peixe, pois se alimenta de carne, embora esta possa estar escondida, como nos ovos, sob uma casca calcária. Alguém que se tornou vegetariano simplesmente para evitar a violência pode não ver razão para evitar comer ovos não fertilizados. Porém, do ponto de vista védico, qualquer carne é inadequada para o ser humano, portanto quem deseja se tornar vegetariano também deve abrir mão dos ovos, que são o material de construção do corpo das futuras galinhas, independentemente de serem fertilizados ou não. .

Alguns vegetarianos, chamados veganos, abstêm-se não só de carne, peixe, ovos, mas também de produtos lácteos, protestando assim contra a exploração implacável das vacas a que são submetidos nas explorações de carne e lacticínios. Os devotos de Krishna mostram sua compaixão pelos animais de uma maneira diferente. Também condenam essa violência contra os animais, mas não abrem mão do leite, que, segundo os Vedas, é um dos alimentos mais importantes.

Depois de se tornarem vegetarianos por um tempo, muitas pessoas voltam aos velhos hábitos porque não gostam de comida vegetariana e não estão muito convencidas da necessidade do vegetarianismo. Mas se conhecessem o sistema alternativo de nutrição védica com seus deliciosos pratos, que além de saudáveis e muito saborosos, também contribuem para o desenvolvimento espiritual de uma pessoa (do ponto de vista totalmente científico), abririam mão da carne para sempre . Não há comida melhor do que pratos vegetarianos oferecidos a Krishna. Prepará-los não é nada difícil e o resultado supera todas as expectativas.

Assim, o vegetarianismo, do ponto de vista védico, é parte integrante do estilo de vida e da filosofia de quem busca a melhoria, e não apenas de um sistema nutricional. Ao começar a seguir as instruções dos Vedas, não importa o objetivo que busquemos: alcançar a perfeição espiritual ou simplesmente desenvolver o hábito de uma alimentação limpa e saudável, nos tornaremos mais felizes e deixaremos de causar sofrimento desnecessário a outros seres vivos no mundo. mundo que nos rodeia. A alimentação adequada é importante por dois motivos: ajuda a pessoa engajada na prática espiritual a dominar os sentidos, além de ser uma das condições necessárias saúde física(comer demais, comer alimentos impuros, comê-los excitados causa, como se sabe, a “mãe de todas as doenças” - a indigestão).

Primeiro requisito nutrição apropriada– espiritualização do processo alimentar. O Bhagavad Gita divide os alimentos em três tipos: os alimentos da guna da bondade, os da velhice (laticínios, frutas, vegetais, grãos) são considerados os mais saudáveis. Limpa a pessoa, dá força, saúde, aumenta a expectativa de vida, traz felicidade e satisfação. Esta comida é doce, suculenta, amanteigada e deliciosa. A causa do sofrimento é a comida no modo da paixão: muito amarga, azeda, salgada, seca e quente.

A guna da ignorância inclui “alimentos podres e malcheirosos”, como carne, peixe, aves, etc. Quem come esses alimentos muitas vezes fica dolorosamente doente e acumula mau krama. Conclui-se que os alimentos que comemos têm um impacto direto em nossas vidas. Se pessoas modernas Se fossem guiados na escolha dos alimentos por outros critérios que não o preço e o desejo de prazer, poderiam evitar muitos sofrimentos desnecessários. Além de o alimento ser necessário para manter a vida e a energia vital, seu segundo propósito é ajudar a limpar a mente e a consciência. Aquele que cuida dos seus desenvolvimento espiritual, deve, antes de ingerir o alimento, oferecê-lo a Deus. Muitos indianos e pessoas de outros países não tocam em comida a menos que ela seja oferecida a Deus. Comer o alimento oferecido a Deus contribui para o progresso espiritual da pessoa.

A terceira regra é comer sempre no mesmo horário. A digestão dos alimentos ocorre mais ativamente quando o sol está no auge, então tente fazer sua refeição principal durante o meio-dia. Depois de um café da manhã leve, devem passar pelo menos três horas antes da próxima refeição, e depois de um almoço farto - pelo menos cinco horas. Comida estritamente definir tempo, sem beliscar entre as refeições, irá ajudá-lo a facilitar o processo de digestão e a domar a mente e a língua.

Você deve comer em um ambiente calmo e agradável. O bom humor ajuda a digestão, mas o humor espiritual contribui ainda mais para isso. De acordo com o livro de receitas védica Kshemakutuhala, escrito no século II DC, bom humor e um ambiente agradável são tão importantes para uma boa digestão quanto a qualidade da própria comida. A comida é um presente divino, por isso deve ser preparada, servida e consumida com alegria e reverência.

Um dos princípios mais importantes da culinária védica é a combinação correta de produtos. Em uma refeição você pode combinar apenas os alimentos que combinam com o sabor, são facilmente digeridos e absorvidos. Arroz e outros grãos combinam bem com vegetais. Produtos lácteos como queijo cottage, leitelho e iogurte combinam bem com cereais e vegetais, mas leite fresco e vegetais são incompatíveis, assim como leite e legumes. Um almoço védico típico de arroz, dal, vegetais e chapatis contém todos os nutrientes essenciais e é de fácil digestão. Tente não comer frutas e vegetais frescos. As frutas são melhor consumidas separadamente. Não misture frutas doces com frutas ácidas e leite com produtos lácteos fermentados ou frutas ácidas.

Compartilhe prasadam com outras pessoas. No clássico Upadesamrta, escrito há cerca de quinhentos anos por Rupa Gosvami sobre os princípios do serviço devocional, é dito: “Uma das formas de demonstrar amor aos devotos é oferecer-lhes prasadam e aceitar prasadam deles”. As escrituras recomendam compartilhar prasadam com outras pessoas, tanto amigos quanto estranhos. O dom do Senhor não tem preço e não pode ser escondido dos outros. Quando chegou a hora do almoço, o morador Índia antiga saiu até a porta da casa e gritou: “Prasad! Prasad! Prasad! Deixem todos os que tiverem fome entrarem em minha casa e eu os alimentarei!” Muitos indianos ainda seguem esse costume. Depois de receberem calorosamente os convidados, eles os alimentam até se fartar e só depois se sentam à mesa. Tente oferecer prasadam a outras pessoas sempre que possível, mesmo que você não consiga seguir esse costume, e então você mesmo se divertirá muito.

A próxima condição necessária é manter a limpeza. A cultura védica dá grande ênfase à limpeza, tanto externa quanto interna. A limpeza externa implica, nomeadamente, o cumprimento de todas as regras de higiene na preparação dos alimentos. Isso certamente inclui um bom hábito como lavar as mãos antes de comer. Depois de comer, você também deve lavar as mãos, enxaguar a boca, lavar o rosto e enxaguar os olhos. A pureza interior é a pureza da mente e do coração. Para lavar deles a mácula da contaminação material, é necessário cantar mantras védicos, especialmente o mantra Hare Krishna. Coma com moderação. Nossa força e energia dependem de quão bem os alimentos que comemos são digeridos, e não de quanto comemos. Para a digestão normal dos alimentos, deve haver espaço livre no estômago. Tente limitar-se a metade da porção que você acha que poderia comer. Em vez de encher o estômago ao máximo, reserve um quarto do estômago para líquidos e um quarto para ar. Então o estômago será capaz de digerir rapidamente a comida, e a comida lhe dará grande prazer. Comer demais faz com que a mente fique agitada ou lenta e o corpo fique pesado e cansado. A nutrição moderada trará satisfação à mente e energia ao corpo. Não apague o fogo digestivo com água. O fogo é uma chama visível e uma combustão orgânica invisível. O processo de digestão é, obviamente, baseado na combustão. A comida é digerida no estômago com a ajuda do fogo chamado jatharagni ("fogo do estômago"), conforme afirmado nos Vedas. E como bebemos durante as refeições, é importante considerar o efeito do líquido no fogo da digestão. Beber antes das refeições modera o apetite e reduz a possibilidade de comer demais. Beber uma quantidade moderada de líquido durante as refeições promove a digestão, porém, se bebermos após as refeições, o suco gástrico dilui-se e o fogo digestivo enfraquece. Não beba por pelo menos uma hora após as refeições e, depois disso, você pode beber pelo menos a cada hora até a próxima refeição.

Use os alimentos com moderação. Em dias de necessidade, falta-nos a mesma quantidade de comida que deitamos fora em dias de fartura, diz o Escritura sagrada. Portanto, coloque no prato o máximo de comida que puder comer, mas se ainda assim não terminar, guarde o que sobrou para a próxima refeição. Reaqueça os alimentos restantes em fogo baixo, adicionando um pouco de água e mexendo sempre. O recipiente deve estar fechado. Prasad é comida sagrada. Não deve ser jogado na lixeira ou na lata de lixo. Dê a prasad aos animais ou enterre-a no chão, ou jogue-a na água se por algum motivo você não tiver terminado e precisar jogá-la fora. Seja frugal e tente não desperdiçar alimentos ao cozinhar ou comer.

É necessário jejuar de vez em quando. Segundo Agor Veda, o jejum fortalece a força de vontade e a saúde. O jejum intermitente também dá descanso ao sistema digestivo, tornando os sentidos mais receptivos e a mente e a consciência mais claras. “Agor Veda” na maioria dos casos recomenda limitar-se à água durante o jejum. Porém, de acordo com Agor Veda, um jejum completo não deve durar mais do que um a três dias. É importante não beber mais água do que o necessário para matar a sede. O fogo da digestão, jatha ragni, queima as toxinas acumuladas no corpo, pois durante o jejum ele não precisa digerir os alimentos e o excesso de água evita a combustão.

Os devotos de Krishna também observam outro tipo de jejum - o jejum no dia de Ekadashi, que cai no 11º dia após a lua nova. O Brahmavaivartapurana afirma: “Aquele que jejua no Ekadashi fica livre de todos os seus pecados e, assim, avança no caminho da virtude.” Nos dias de jejum, os devotos não comem grãos ou leguminosas, e aqueles que podem fazem um jejum completo. Segundo a tradição védica, recomenda-se um farto desjejum, um almoço ainda mais farto e um jantar leve, e nos feriados um delicioso banquete. O menu proposto dá uma ideia de quais pratos combinam melhor entre si.

Um café da manhã típico inclui um prato de arroz ou legumes, vegetais, uma pequena quantidade de iogurte, uma fatia de pão, uma fatia de gengibre. Chá de ervas ou gengibre combina bem com o café da manhã. Existem muitas opções para um café da manhã mais leve.

Um almoço védico tradicional consiste em arroz, chapatis, dal e vegetais. Você pode complementar o almoço com salada, chutney (condimento doce picante), doces e uma bebida. No verão você também pode servir um pouco de iogurte.

O jantar é composto por legumes e pão light, que acompanha bem chutney, salgadinhos, doces e bebidas. O jantar ideal é um copo de leite quente com temperos e uma colher de ghee. Não é recomendável comer muitos grãos e legumes antes de dormir, caso contrário o estômago terá que trabalhar a noite toda. De acordo com o Ayurveda, você nunca deve comer frutas cítricas, iogurte ou alimentos ácidos à noite.

De acordo com a tradição védica, durante a semana é costume comer com moderação e modéstia, e aos domingos organizar “festas de amor” e convidar pessoas para elas. Um banquete luxuoso permite que as pessoas participem da abundância que reina no mundo espiritual. O menu de uma festa festiva deve incluir arroz com legumes ou nozes, legumes cozidos e fritos, raita (salada), salgadinhos, puri, chutney, um ou dois tipos de doces, bebida e kheer (arroz doce). A quantidade de pratos da festa festiva é ilimitada.

Os antigos chineses também prestavam muita atenção ao problema da nutrição adequada, relacionando-o diretamente com a saúde. O livro “Zhudshi” diz:

É preciso ter conhecimento em comida e bebida. Muitas vezes o corpo fica perturbado e até a própria vida fica em perigo. Por que? Porque utilizamos nutrientes e bebemos em excesso, ou em pequenas quantidades, ou na hora errada. Portanto, é necessário estudar as peculiaridades do preparo dos alimentos e da bebida. É necessário conhecer a quantidade consumida e saber o efeito das substâncias alimentares e bebidas e quais delas são prejudiciais. Assim, as substâncias alimentares são geralmente divididas em sólidas e líquidas. E os duros também se dividem em sementes simples, diferentes tipos de carnes, gorduras, ervas e sementes complexas preparadas artificialmente. Diferenças de sementes:

Sementes com casca. Isso inclui centeio, trigo, trigo sarraceno, cevada, arroz, milho e arroz pequeno. Estas sementes são agradáveis ao paladar e retêm esse sabor quando digeridas.

Propriedades das sementes de arroz: gorduroso, macio, digerível e refrescante. O arroz cura distúrbios de três processos vitais; além disso, fortalece e interrompe a diarreia e os vômitos. Ao contrário do arroz, o arroz pequeno tem propriedades refrescantes e digestíveis e estimula o apetite.

Painço promove a cicatrização e cicatrização de distúrbios teciduais e hematomas, pois possui propriedade pesada, refrescante e fortalecedora. O caroço promove a absorção e aumento de excrementos, agindo de forma pesada e refrescante.

Trigo sarraceno e cevada. Eles também têm propriedades refrescantes e digeríveis. Eles curam distúrbios complexos dos processos vitais da bile e do sistema láctico-linfático.

Sementes com casca; Estas são diferentes variedades de ervilhas. Têm sabor adstringente e agradável e efeito refrescante; digestível. Eles têm propriedades nutritivas, param o sangramento, tratam distúrbios agudos do trato mucoso e param a diarreia. Ervilhas, sem óleo, são esfregadas na obesidade, nos distúrbios da nutrição do sangue e nos processos vitais da bile.

Se você tiver tosse, falta de ar, hemorróidas ou formação de pedras na vesícula seminal, as ervilhas chinesas curam. A formação de esperma é melhorada pelo maná. O sabor adstringente e agradável das ervilhas pequenas causa distúrbios em três processos vitais. Quando frescas e cruas, todas essas sementes são pesadas, mas as maduras, secas e velhas são facilmente digeríveis. Frescos, cozidos e fritos são mais fáceis de digerir e assimilar na ordem em que são apresentados aqui.

Tipos de carne.

Existem oito deles. Existe carne de animais que vivem na terra, na água, na terra e na água ao mesmo tempo.

Animais que vivem na água. Sua carne tem propriedades gordurosas, pesadas e inebriantes. Essa carne trata distúrbios locais no estômago, rins e região lombar e aumenta as quedas locais de temperatura nesses órgãos.

Animais que vivem na água e na terra. A carne deles tem essas duas propriedades.

Aves e animais que se alimentam carne crua, obtido predatoriamente. Esta carne é grossa, mas digerível e picante. Melhora as capacidades digestivas do estômago, melhora a nutrição muscular e aumenta a temperatura.

O cordeiro gordo tem propriedades intoxicantes, causa apetite e ajuda a nutrir os tecidos.

A carne de cabra é pesada, tem propriedades refrescantes, interrompe processos de três vidas, ajuda pacientes com sífilis, varíola e queimaduras.

A carne de gado tem propriedades refrescantes e é gordurosa.

Abcessos e supurações, distúrbios linfáticos são curados com carne de burro, mula e cavalo. Esta carne provoca uma diminuição local da temperatura nos rins e na região lombar.

A carne de porco tem propriedades refrescantes e digestíveis. Cura úlceras, feridas e catarros crônicos antigos. Para fortalecer o sono e nutrir os músculos, consome-se carne de urso.

A carne de búfalo tem propriedades intoxicantes e gordurosas, aumenta a temperatura e leva a distúrbios na nutrição do sangue e da bile.

A carne de frango e pardal contribui para a absorção do esperma e para a cicatrização de feridas e úlceras. E em caso de deficiência visual ou cegueira, é necessário consumir carne de pavão. Também fortalece os idosos.

A carne de veado melhora a digestão e aumenta a temperatura do fígado e do estômago. A carne de cabra (cabra selvagem) é leve e refrescante, ajudando a baixar a temperatura.

A carne áspera de coelho trata a diarreia e melhora a capacidade digestiva.

Carne pesada do peito, parte lombar e média de animais machos e fêmeas. O mesmo se aplica às fêmeas que dão frutos. E as aves fêmeas e machos têm carne leve. Propriedades pesadas e carne da cabeça, região do peito, pelve e região lombar.

Se a carne for velha, tem propriedade quente, e se a carne for fresca, tem propriedade refrescante. Propriedades pesadas, carnes frescas de difícil digestão, congeladas e gordurosas.

A carne seca e cozida é leve e de fácil digestão.

O peixe melhora a visão, estimula o apetite, trata indigestão, feridas e tumores.

Óleos e gorduras

Propriedades refrescantes, sabor agradável a manteiga, óleos vegetais, medula óssea e gordura.

As membranas mucosas ficam lubrificadas com óleo e gordura, tornam-se escorregadias; tem um efeito calmante.

Para os idosos, crianças, fracos, anêmicos, exaustos e aqueles que sofreram luto, óleos e gorduras são muito úteis.

Melhora a aparência, dá vigor, trata distúrbios dos processos vitais da bile, reduz a temperatura - tudo isso é efeito do óleo fresco, que tem propriedades refrescantes e fortalecedoras.

E o óleo velho cura os doentes mentais, bem como feridas e úlceras. Para melhorar a memória, as habilidades, fortalecer e melhorar a digestão e viver por muito tempo - a manteiga fervida ajudará. Em geral, os melhores óleos proporcionam maiores benefícios.

Para melhorar o apetite e eliminar excrementos secos, utiliza-se manteiga, espuma e queijo. A manteiga de vaca melhora a capacidade digestiva. A manteiga de leite de búfala e ovelha atua da mesma forma e trata distúrbios de temperatura no corpo. O óleo de gergelim, com suas propriedades intoxicantes e pungentes, promove a obesidade em pessoas magras e trata os obesos, restaurando suas forças e curando distúrbios dos processos vitais.

A medula óssea absorve esperma em caso de distúrbios do tecido ósseo nas articulações, queimaduras; Distúrbio auditivo e cérebro são tratados com gorduras. O óleo usado na alimentação ajuda a melhorar a capacidade digestiva e a libertar o primeiro trato digestivo de qualquer estagnação, nutrir os tecidos, melhorar a aparência e a visão e promover a longevidade.

Cebola, cenoura e outras verduras

A cebola tem um sabor ardente, a azeda tem um sabor amargo.

As verduras, tanto cruas quanto fervidas e secas, têm propriedades pesadas de aquecimento, luz ou resfriamento. Verdes curam transtornos alimentares.

Para melhorar o sono, estimular o apetite e curar distúrbios nos processos vitais, você precisa comer cebolas. Mas uma cebola simples, pesada e refrescante por natureza, ajudará a remover vermes e a restaurar o aumento do calor da vida. As cenouras frescas têm um sabor picante e melhoram a digestão, enquanto as cenouras velhas melhoram os processos vitais e têm uma propriedade pesada e refrescante.

O antídoto para o envenenamento é a raiz da cenoura. Todas as verduras ajudam a melhorar o apetite, mas são duras e difíceis de digerir.

Mingau e sopa de arroz e trigo

O arroz e o milho-miúdo podem ser preparados na forma líquida ou espessa. Quanto mais fino for, mais fácil será digerir. Matando a sede e a fome, este cereal acalma, aumenta o calor vital e é de fácil digestão;

os vasos sanguíneos ficam moles. Mingau grosso sacia a fome, a sede e elimina a constipação. Mingau de trigo interrompe a diarréia e mata a sede. É aconselhável usar essas substâncias para pessoas cansadas e após o banho.

O milho com caldo cozido com carne bovina é de difícil digestão. O arroz frito evita a diarreia e ajuda a curar os ossos em caso de fraturas.

Tanto o mingau de trigo quanto o de centeio promovem a separação dos excrementos e enfraquecem o calor nas primeiras vias da digestão; estes produtos são facilmente digeríveis se forem fritos; eles são bons para o estômago.

Trigo e centeio fritos e frios são difíceis de digerir. E quando cozidos, são facilmente digeridos e absorvidos. Ácido - enfraquece a capacidade digestiva do estômago. Mingaus e geleias feitos com essas substâncias são de fácil digestão e tratam distúrbios dos processos vitais. Sopas e caldos feitos de Vários tipos potes, fortalecem, nutrem e apoiam os processos vitais.

Molhos

Para parar a diarreia e aumentar o calor nas vias nervosas da digestão, é usado um molho feito de folhas de acônito.

Mas o molho de berinjela e tomate faz mal à visão; os próprios tomates tratam distúrbios de três processos vitais.

Fim do fragmento introdutório.

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O fragmento introdutório fornecido do livro Nutrição separada: Princípios de nutrição separada para crianças e adultos (Daria e Galina Dmitriev, 1997) fornecido pelo nosso parceiro de livros -