Tabela 3. menu. Wartość energetyczna diety i jej skład chemiczny

Dieta 3 według Pevznera to terapeutyczny schemat żywieniowy stosowany w przypadku różnych chorób jelit, zaparć, w okresie zaostrzenia choroby lub w okresie remisji.

Celem diety jest przywrócenie zaburzonej funkcji przewodu pokarmowego i normalizacja metabolizmu.

Na jakie choroby jest wskazany?

Dieta nr 3 to terapeutyczny system żywienia, który charakteryzuje się zwiększeniem objętości pokarmu, bogatego w błonnik roślinny i usprawniający pracę jelit.

W trakcie diety zaleca się także picie dużej ilości wody mineralnej. Dozwolone są pierwsze dania na zimno i słodycze.

Dieta numer 3 na zaparcia zabrania pokarmów powodujących rozkład w organizmie, a także tych, które negatywnie wpływają na inne narządy układu trawiennego (smażone, tłuste, o wysokiej zawartości olejków eterycznych).

Potrawy przygotowywane są w całości poprzez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze. Warzywa można jeść na surowo lub gotowane. Temperatura naczyń waha się w granicach 15-60 stopni.

Harmonogram jedzenia jest ułamkowy - do 5 razy dziennie. Rano pij chłodną wodę z niewielką ilością miodu, soków owocowych i warzywnych oraz kompotu z suszonych owoców.

Na noc wypij szklankę kefiru z 15 ml oleju roślinnego (dokładnie wymieszaj). Zaleca się większą ilość soli (do 25 g).

Zdjęcie: lekka zupa jarzynowa

Wskazania:

• przewlekłe choroby żołądkowo-jelitowe;
• obecność zespołu dyskinez (zaparcie).

Zawartość kalorii i skład:

Tabela tego, co można, a czego nie można jeść

Lista dozwolonych potraw i dań:

Zdjęcie: produkty dozwolone

Lista zabronionych potraw i potraw:

Przybliżone menu na tydzień dla diety nr 3

Tabela dietetyczna 3 menu na każdy dzień:

Poniedziałek

Pierwsze śniadanie: porcja omletu z dwóch jajek na parze, sałatka z pomidorów Oliwa z oliwek, Słaba herbata.

Drugie śniadanie: banan.

Kolacja: sałatka z gotowanych buraków z kawałkiem gotowanego mięsa, chuda kapuśniak ze śmietaną, kompot z suszonych moreli z suszonymi śliwkami.

Popołudniowa przekąska: zapiekanka z twarogu.

Kolacja: Gołąbki warzywne, kasza gryczana, herbata.

Na noc: Ryżenka

Wtorek

Pierwsze śniadanie: kasza gryczana, winegret, substytut kawy ze śmietaną.

II śniadanie: morele.

Kolacja: Zupa kalafiorowa, gulasz z kapusty i marchwi, gulasz z kurczaka, kompot, grzanki.

Popołudniowa przekąska: 70 g suszonych śliwek zalać wrzątkiem.

Kolacja: chuda ryba w galarecie, rosół, zapiekanka owocowa, herbata.

Na noc: kefir z oliwą z oliwek (15 ml).

Środa

Pierwsze śniadanie: sałatka z buraków, budyń z twarogu, herbata.

II śniadanie: pieczone jabłko.

Kolacja: zupa z warzywami i kaszą perłową, gołąbki niskotłuszczowe gotowane mięso, mus owocowy.

Popołudniowa przekąska: starta marchewka ze śmietaną lub masłem.

Kolacja: ryby niskotłuszczowe, kasza gryczana, twarożek, herbata.

Na noc: kefir z masłem.

Czwartek

Pierwsze śniadanie: świeże warzywa, 60 g świeżego mięsa, omlet dwubiałkowy z zielonym groszkiem, herbata z cukrem.

II śniadanie: morele lub świeże pomidory.

Kolacja: barszcz wegetariański, buraki gotowane, 80 g gotowanego mięsa, kompot.

Popołudniowa przekąska: suszone morele na parze.

Kolacja: klopsiki, gulasz z marchwi i kapusty, ciasto dyniowe.

Na noc: szklanka kefiru.

Piątek

Pierwsze śniadanie: kasza jaglana z jabłkiem, pomidorami i ziołami z oliwą, herbata.

II śniadanie: winogrona lub jabłka.

Kolacja: zupa jarzynowa, kotlet z kurczaka, kapusta duszona, budyń owocowy.

Popołudniowa przekąska: twarożek z kwaśną śmietaną.

Kolacja: Zapiekanka marchewkowo-jabłkowa z suszonymi morelami, naleśniki mięsne.

Na noc: kefir.

Sobota

Pierwsze śniadanie: ziemniaki gotowane z pieczoną rybą, kawior z bakłażana, herbata z mlekiem.

II śniadanie: banan.

Kolacja: bulion o niskiej zawartości tłuszczu z makaronem, indyk gotowany z kalafiorem, puree jabłkowe z miodem.

Popołudniowa przekąska: suszone morele na parze.

Kolacja: buraki gotowane, kotlety marchewkowe, herbata z cukrem.

Na noc: Ryżenka

Niedziela

Pierwsze śniadanie: płatki owsiane, 90 g ugotowanej masy, 50 g groszku, herbata z mlekiem.

II śniadanie: Sałatka z jabłek i marchwi zalana kwaśną śmietaną.

Kolacja: Gulasz z kapusty i marchwi, gotowany kurczak, zupa buraczana, kompot.

Popołudniowa przekąska: twarożek.

Kolacja: Sznycel z kapusty, kotlety rybne, sernik z twarogiem, herbata.

Na noc: kefir z olejem lnianym.

Przepisy na dania

Dieta terapeutyczna 3 polega na spożywaniu tych samych pokarmów i dań dla dzieci i dorosłych.

Jedyna różnica jest taka, że ​​dla dzieci młodym wieku Surowe warzywa należy gotować lub gotować na parze. Duże ilości surowych warzyw powodują u dzieci problemy z trawieniem.

Dla dorosłych

PRZEPIS NA SAŁATKĘ OWOCOWO-DYNIOWĄ

Zdjęcie: Sałatka owocowo-dyniowa

Składniki:

• kawałek dyni;
• średniej wielkości jabłko;
• plasterek melona;
• kilka liści sałaty;
• pietruszka;
• kwaśna śmietana;
• cukier, sól.

Przygotowanie:

Liście sałaty rozerwij w dłoniach, jabłko i dynię pokrój w kostkę, a melona w drobną kostkę. Część składników odłożyć na bok, resztę wymieszać ze śmietaną. Dodaj sól i cukier. Udekoruj sałatkę pozostałymi warzywami i natką pietruszki.

PRZEPIS NA WINEGRET Z JABŁKAMI

Zdjęcie: winegret z jabłkiem

Składniki:

• gotowane buraki;
• gotowana marchewka;
• jabłko;
• kapusta kiszona;
• lekko solony ogórek;
• ziemniaki gotowane – 2 szt.;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• sól.

Przygotowanie:

Ziemniaki z marchewką, ogórkiem i jabłkiem pokroić w kostkę, kapustę posiekać. Wszystkie składniki umieścić w salaterce. Buraki obieramy, kroimy w kostkę, solimy, doprawiamy oliwą i dodajemy do pozostałych składników. Podczas serwowania udekoruj zieleniną.

PRZEPIS NA Zupę Jarzynową-PUREE

Zdjęcie: Zupa z puree warzywnego

Składniki:

• po 200 g brokułów i kalafiora;
• marchewka;
• zieleń;
• sól;
• Chleb żytni;
• suszone oregano.

Przygotowanie:

Rozłóż kapustę na kawałki, pokrój marchewkę. Kalafior ugotować we wrzącej wodzie do miękkości, dodać brokuły na pięć minut przed końcem gotowania.

Zawartość zmiksuj blenderem, dodaj sól, zioła i oregano. Czarny chleb osusz, pokrój na kawałki i podawaj z zupą-kremem.

PRZEPIS NA NADZIEWANE CUKINIE

Zdjęcie: faszerowana cukinia

Składniki:

• cukinia średniej wielkości;
• gotowana wołowina – 200 g;
• jajko;
• 120 g kalafiora;
• łyżka masła;
• koperek;
• sól.

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w krążki, usunąć nasiona, zagotować razem z kalafiorem we wrzącej wodzie do połowy ugotowaności.

Przełóż wołowinę przez maszynę do mięsa, ugotuj jajko na twardo, dodaj do mięsa mielonego. Drobno posiekaj kapustę i warzywa i włóż do mielonego mięsa.

Powstałym mięsem mielonym nafaszeruj cukinię i piecz w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać śmietanę.

PRZEPIS NA PUDDING Z RODZINKAMI

Zdjęcie: budyń twarogowy

Składniki:

• 0,25 kg twarogu;
• jajko;
• jabłko;
• łyżka semoliny;
• łyżka cukru;
• garść rodzynek;
• 45 ml mleka;
• wanilina;
• trochę soli.

Przygotowanie:

Twarożek przetrzeć przez sito, połączyć z cukrem, semoliną, waniliną, żółtkiem i mlekiem. Jabłko pokroić w kostkę, włożyć do ciasta, dodać rodzynki ugotowane na parze.

Dokładnie wymieszać. Białka ubijamy i powoli dodajemy do ciasta. Nasmaruj formę olejem i wypełnij mieszanką. Piec przez pół godziny.

PRZEPIS NA NAPÓJ MARCHWIOWO-MIODOWY

Zdjęcie: napój marchewkowy

Składniki:

• ciasto marchewkowe – 0,3 kg;
• pół szklanki wody;
• łyżka soku z cytryny;
• łyżka miodu.

Przygotowanie:

Do ciasta dodać wodę, sok cytrynowy i miód Dokładnie wymieszać.

Dla dzieci

Dla najmłodszych oferujemy:

• pieczone naleśniki marchewkowe lub dyniowe;
• suflety, zapiekanki na parze;
• kefir, jogurt;
• suszone owoce na parze z twarogiem, fermentowane mleko pieczone.

Tabela diety 3 dla starszych dzieci:

• miękka sałatka owocowa;
• jabłka lub dynia zapiekane z miodem;
• omlet gotowany na parze lub pieczony;
• zapiekanki z cukinii, kalafiora.

Spożycie mięsa należy ograniczyć do jednego razu w tygodniu, w pozostałe dni lepiej gotować ryby (ugotować lub upiec).

PRZEPIS NA OMLET Z CUKINKĄ

Zdjęcie: omlet z cukinią

Składniki:

• mała cukinia;
• dwa jajka;
• pół szklanki mleka;
• sól.

Przygotowanie:

Zetrzeć cukinię, ubić jajka z mlekiem. Wlać mieszaninę mleka na cukinię i dodać sól. Piec w piekarniku przez 15 minut.

PRZEPIS NA SAŁATĘ Z Śliwkami i Burakami

Zdjęcie: sałatka z buraków

Składniki:

• małe buraki;
• suszone śliwki – 5-6 szt.;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

Buraki zetrzeć na tarce, śliwki namoczyć we wrzącej wodzie, drobno posiekać. Połączyć produkty i doprawić olejem.

Dieta nr 3 – schemat żywienie lecznicze, mające na celu normalizację funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego. Dieta powinna składać się z pokarmów bogatych w błonnik i błonnik roślinny. Ważne jest przestrzeganie reżimu: spożywaj małe porcje do pięciu razy dziennie.

Film: EKMed - Dieta terapeutyczna (TABELA) nr 3 (Przewlekłe choroby zapalne jelit)

Naukowe podstawy dietoterapii powstały w XIX wieku, kiedy zaczęto szczegółowo badać fizjologię i chemię żywienia, bilans białek oraz określać wymaganą ilość składników mineralnych i witamin w codziennej diecie. Nieco niecałe sto lat temu M.I. Pevzner opracował grupowy system żywienia terapeutycznego, który uwzględniał najczęstsze choroby.

Diety stosowano początkowo jedynie w dużych szpitalach i kurortach, a następnie, skoro udowodniły swoją skuteczność, wprowadzono je do praktyki wszystkich placówek szpitalnych. Dietę przepisuje się na podstawie charakteru choroby, charakterystyki jej przebiegu, obecności współistniejących patologii i preferencji smakowych pacjenta.

Cechy diety nr 3

W przypadku chorób przewodu pokarmowego (w okresie remisji), którym towarzyszą uporczywe zaparcia, zaleca się dietę nr 3. Zakłada normalną ilość białka i węglowodanów, ale zwiększa ilość tłuszczu w diecie, głównie za sprawą oleju roślinnego . Zatem człowiek powinien spożywać dziennie 85–100 gramów białka, 450–500 gramów węglowodanów i 100–120 gramów tłuszczu.

Zawartość kalorii w codziennej diecie wynosi 3000–3500 kcal. Dieta nr 3 na zaparcia pomaga normalizować motorykę jelit, co przyspiesza wydalanie kału. Efekt terapeutyczny osiąga się poprzez zwiększenie ilości dostarczanego błonnika i magnezu, które znajdują się w warzywach, owocach, suszonych owocach, zbożach i produktach mlecznych.

Pacjent może stosować dietę długi czas jednak jego działanie można zauważyć już po tygodniu.

Zgodnie z żywieniem zgodnym z tabelą nr 3, pacjent powinien spożywać pierwsze dania na zimno, słodycze, napoje gazowane oraz unikać pokarmów wzmagających fermentację i gnicie w przewodzie pokarmowym (zwanym dalej przewodem pokarmowym), podrażniających błonę śluzową. błony śluzowe i zwiększają funkcję wydzielniczą.

Dieta zapewnia umiarkowane oszczędzanie przewodu pokarmowego, co oznacza, że ​​nie wymaga rozdrabniania wszystkich potraw i pozwala na spożywanie potraw, które zostały poddane jakiejkolwiek obróbce kulinarnej z wyjątkiem smażenia i podsmażania. Zaleca się spożywać 4-6 razy dziennie w równych odstępach między posiłkami, a także małymi porcjami, aby nie obciążać przewodu pokarmowego.

Jeśli masz zaparcia, ważne jest przestrzeganie reżimu picia: zaleca się pić 1,5 litra płynu dziennie (brane są pod uwagę zupa, kompot, sok). Przy braku płynu stolec twardnieje, co znacznie komplikuje jego przejście. W obecności jądra (kości, dużego kawałka pożywienia) tworzy się kamień kałowy, który blokuje światło jelita i utrudnia przepływ kału, rozciąga ściany, powodując w ten sposób zaparcia.

Dieta nr 3 na zaparcia zapewnia zwiększenie ilości pokarmów przyspieszających ruchliwość okrężnicy, a mianowicie:

• które zawierają dużo cukrów (dżem, miód, syrop);
• zawierające sól (solone ryby, suszone mięso, solone warzywa, przekąski w puszkach);
• bogate w kwasy organiczne (warzywa marynowane, kapusta kiszona, kwaśne owoce i soki z nich, napoje owocowe, napoje mleczne fermentowane);
• bogate w błonnik (otręby, suszone owoce, surowe warzywa i owoce, pełnoziarniste pieczywo, płatki zbożowe);
• mięso, gdzie jest więcej tkanki łącznej;
• napój gazowany;
• produkty i dania z tłuszczami (śmietana, śmietana, sałatki z olejem roślinnym);
• pierwsze dania na zimno, napoje i desery (okroszka, zupa buraczana, galaretki, lody);
• obrzęk przewodu pokarmowego (błonnik, wodorost, otręby).

Dzięki soli, cukrom i pokarmom pęczniejącym w przewodzie pokarmowym do jelit dostaje się więcej płynu, co pomaga zmiękczyć stolec.

Błonnik zawarty w zbożach, warzywach i owocach nie jest trawiony w jelitach, ale wychodzi w postaci niezmienionej, wchłaniając szkodliwe substancje i zwiększając perystaltykę, co normalizuje motorykę przewodu pokarmowego. Kwasy organiczne zapobiegają rozwojowi patogennej mikroflory w jelitach, stymulują wydzielanie soku żołądkowego, przyspieszają skurcze mięśni gładkich jelit i normalizują stolec, ponieważ zwiększają poziom pH w jelitach. przewód żołądkowy.

Na przykład kwas jabłkowy, który występuje w liściach tytoniu, berberysie, owocach derenia, zielonych jabłkach, winogronach, agrescie, jest stosowany w farmakologii do tworzenia środków przeczyszczających. Badania pokazują, że flora bakteryjna zamieszkująca jelito grube bierze udział w procesie trawienia. Niszczy nadmiar enzymów trawiennych, a także część farmakologicznych substancje czynne i toksyn wytwarzanych w procesie trawienia.

Mikroorganizmy syntetyzują 9 witamin i dlatego odgrywają ważną rolę w bilansie witaminowym. Niektórzy eksperci uważają, że mikroflora przewodu pokarmowego równie aktywnie uczestniczy w przemianach chemicznych substancji egzogennych, jak wątroba. Jeśli w jelitach dominują mikroorganizmy chorobotwórcze, proces trawienia zostaje zakłócony, ściany narządu ulegają zapaleniu, a pacjent skarży się na biegunkę lub zaparcie, wzdęcia i ból w podbrzuszu.

Mikroflorę można przywrócić zażywając leki zawierające pożyteczne bakterie, zwiększając spożycie fermentowanych napojów mlecznych i żywych jogurtów oraz ograniczając spożycie pokarmów białkowych. Zimne pokarmy, których temperatura jest niższa niż 15 stopni, zwiększają ruchliwość jelit i zmniejszają produkcję soku żołądkowego, dlatego w przypadku zaparć zaleca się picie schłodzonych napojów.

Potrawy o temperaturze wyższej niż 60 stopni, wręcz przeciwnie, osłabiają motorykę i wzmagają wydzielanie, co oznacza, że ​​mają właściwości wzmacniające i należy je wykluczyć z diety. Zaleca się pić rano na czczo kubek zimnej wody z miodem lub sokiem, a wieczorem pić kefir, suszone owoce lub kompot owocowy

Przydatne jest również wypicie kilku łyżek dowolnego oleju roślinnego na pusty żołądek. Powleka ściany jelit i przyspiesza wydalanie kału. Masło można zastąpić 100 gramami śmietany lub pełnotłustej śmietany.

Jakie pokarmy są dobre i złe na zaparcia?

Tabela dietetyczna „trójka” pozwala na spożywanie niemal wszystkich warzyw. Działanie przeczyszczające mają: buraki, marchew, ogórki, pomidory, dynie, cukinia, kalafior. Można je jeść na surowo lub po obróbce cieplnej (gotowanie, duszenie). Jeśli nie ma wyraźnych wzdęć, dozwolone jest jedzenie białej kapusty i zielonego groszku.

Sos winegret, kawior warzywny i wodorosty są szczególnie skuteczne na zaparcia.

Zupy należy gotować na słabym bulionie, gdyż bogaty bulion wzmaga wydzielanie soku żołądkowego. A ponieważ dieta powinna zawierać więcej warzyw, zaleca się przygotowanie chołodników, barszczu, barszczu, kapuśniaku. Przydadzą się także zupy z kaszą perłową.

Mięso dietetyczne (wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk) jest łatwiej strawne i szybciej opuszcza przewód pokarmowy, dlatego polecane jest w dietach. Na zaparcia gryka, proso, pszenica, kukurydza i jęczmień korzystnie wpływają na motorykę przewodu pokarmowego. Wskazane jest gotowanie kruchej owsianki, a mięso i ryby lepiej piec na kawałki.

Codziennie należy pić fermentowane napoje mleczne, ponieważ zawierają kwasy organiczne i poprawiają mikroflorę jelita grubego. Kefir, jogurt, kumiss, sfermentowane mleko pieczone i jogurt pomogą w koprostazie.

Warto włączyć do diety świeży twarożek lub przygotować z niego zapiekanki, pierogi i budynie. Niepożądane jest picie pełnego mleka, ale jego obecność w naczyniach jest dozwolona.

Owoce i jagody o wysokiej zawartości błonnika roślinnego i cukru są przydatne w przypadku trudności z wypróżnieniami. Musisz jeść więcej moreli, arbuza, melona, ​​nektarynek, brzoskwiń, śliwek, jabłek. Na relaks pomagają także suszone owoce (śliwki, suszone morele, figi, morele), które można jeść na świeżo lub z kompotów.

Wśród słodyczy lepiej jest preferować dżem, pianki, pianki, miód, marmoladę, karmel mleczny i galaretkę. Lepiej zjeść chleb upieczony wczoraj i wybrać mąkę pszenną, zbożową, żytnią lub pszenną drugiego gatunku. Możesz jeść suche lub owsiane ciasteczka, ciastka.

Dopuszczalne jest spożywanie śmietany, łagodnych serów i odrobiny kwaśnej śmietany. Jajka można jeść na miękko lub zrobić z nich omlet. Słodkie napoje gazowane lub woda, słaba herbata i kawa oraz wywar na bazie otrębów lub dzikiej róży przyspieszą perystaltykę jelit. Przydatne są także soki ze śliwek, moreli, marchwi, buraków czy pomidorów.

Na zaparcia należy wyeliminować z diety napoje zawierające garbniki (mocna kawa i herbata, kakao, gruszka, pigwa, galaretka z czeremchy lub jagód), a także potrawy, które długo się rozkładają (śluzowe zupy i płatki zbożowe, puree ziemniaki, tłuste mięsa) i ryby, konserwy, jajka na twardo). Zabrania się spożywania czekolady i śmietanki, wypieków na bazie drożdży oraz ciasta francuskiego.

Nie należy także jeść pikantnych potraw i sosów, musztardy, chrzanu, gdyż podrażniają one błonę śluzową przewodu pokarmowego. Jeśli cierpisz na zaparcia, zaleca się usunięcie z menu pokarmów zawierających skrobię, ponieważ mają one działanie ściągające. Są to ryż, kasza manna, makaron, sago, wermiszel, ziemniaki.

Przybliżony jadłospis nr 3

Jeśli oprócz zaparć po jedzeniu występują dolegliwości związane z ciężkością żołądka (zwiększone tworzenie się gazów), wówczas z diety należy wykluczyć rośliny strączkowe i warzywa zawierające gruby błonnik, takie jak rzodkiewki, rzodkiewki i biała kapusta. Procesy gnicia i fermentacji, którym towarzyszy wydzielanie się dużych ilości gazów, są intensywniejsze w przypadku spożycia białek zwierzęcych, dlatego lepiej je ograniczyć.

Dieta na zaparcia przepisana dzieciom nie różni się zasadniczo od terapii żywieniowej zalecanej dla dorosłych. U niemowląt opóźnienie wypróżnienia wynika zwykle z niedojrzałości przewodu pokarmowego, a zmiany organiczne występują rzadko.

W przypadku zaparć funkcjonalnych zaleca się terminowe wprowadzenie pokarmów uzupełniających i monitorowanie reżimu picia dziecka. W pierwszej kolejności do diety wprowadza się homogenizowane przeciery z cukinii, marchwi, jabłek i śliwek. W jadłospisie dziecka nie może zabraknąć także kaszy gryczanej i płatków owsianych. Dzieci powyżej 3. roku życia mają już w swojej diecie prawie wszystkie pokarmy, zatem nie ma żadnych ograniczeń dietetycznych.

Trudno jednak nakarmić małe dziecko czymś, co nie jest zbyt smaczne, dlatego należy wziąć pod uwagę jego preferencje smakowe. Niektóre dzieci jedzą jogurty i dobrze piją kefir, inne uwielbiają warzywa i owoce, a jeszcze inne nie odmawiają kompotu z suszonych owoców. Pozostaje tylko znaleźć produkt odpowiadający Twojemu gustowi i oferować go częściej.

I choć dieta nr 3 pozwala na spożywanie słodyczy i napojów gazowanych, nie należy tego nadużywać, gdyż mogą one mieć niekorzystny wpływ. negatywny wpływ na zębach lub powodować inne problemy, takie jak wzdęcia, otyłość. Trzeba też pamiętać, że ten sam produkt może mieć różny wpływ na trawienie. Na przykład mus jabłkowy wzmacnia organizm, a jabłko zjedzone ze skórką wręcz przeciwnie, przyspiesza motorykę.

Zatem 5-10 gramów oleju roślinnego wypitego na czczo osłabia, a taka sama ilość spożyta w ciągu dnia będzie miała niewielki wpływ na motorykę jelit.

Zaparcia mogą być spowodowane nie tylko organicznymi zaburzeniami przewodu pokarmowego. Występuje także na skutek braku aktywności fizycznej, braku w diecie pokarmów stymulujących motorykę (np. przy długotrwałej łagodnej diecie) i może mieć charakter psychogenny. W takim przypadku tabela dietetyczna nr 15 jest zalecana ze zwiększoną ilością środków przeczyszczających.

Jeśli zaparcia wystąpią podczas zaostrzenia choroba przewlekła jelit, wówczas wskazana jest łagodna dieta nr 4B, która polega na mechanicznym oszczędzaniu przewodu pokarmowego i pobudzaniu perystaltyki w łagodniejszy sposób (zimne napoje, przeciery roślinne z olejem roślinnym, pieczone jabłka, kefir).

Jeżeli przyczyną zaparć jest chora wątroba, zaleca się dietę nr 5. Zgodnie z nią pacjent powinien spożywać więcej błonnika i magnezu, które znajdują się w kaszy gryczanej, jęczmieniu perłowym, płatkach owsianych, prosu, pieczywie zbożowym, warzywach i owocach i miód.

Produkty poprawiające pracę jelit

Trudności w wypróżnianiu powstałe na skutek choroby wrzodowej lub zapalenia błony śluzowej żołądka można przezwyciężyć stosując się do tabeli dietetycznej nr 1. Zakłada się oszczędzanie chemiczne, termiczne i mechaniczne błony śluzowej, co oznacza, że ​​nie można spożywać zimnych potraw, pokarmów zawierających celulozę lub kwasy organiczne.

Motorykę można poprawić za pomocą homogenizowanych przecierów warzywnych, gotowanych suszonych owoców i oleju roślinnego. W niektórych przypadkach zaparcia są spowodowane stanem psychicznym. Przykładowo, jeśli dziecko nie chce iść do toalety poza domem, tłumi potrzebę wypróżnienia, w efekcie woda z jelita grubego wchłania się, kał twardnieje, co znacznie utrudnia wypróżnianie (jest to należy zaznaczyć, że zaparcia z tego powodu mogą wystąpić także u osób dorosłych).

W takim przypadku należy nauczyć dziecko chodzić do toalety o określonej porze, na przykład przed wizytą przedszkole. Ponadto trudności z wypróżnianiem mogą pojawić się podczas nagłego odstawiania dziecka od piersi lub przymusowego korzystania z nocnika. Choć zaparcia i wzdęcia są dominującymi objawami, pozostają jedynie objawami choroby i ustalając plan żywieniowy, należy wziąć pod uwagę leżącą u ich podstaw patologię.

To, co jest zalecane przy atonii jelita grubego (zimne potrawy, zwiększona ilość błonnika i kwasów organicznych) może nasilić proces zapalny i pogorszyć przebieg zapalenia żołądka, zapalenia okrężnicy, zapalenia żołądka i jelit, zapalenia jelit. Dlatego zanim włączysz do swojej diety zwiększoną ilość błonnika pokarmowego i kwaśnych owoców, musisz ustalić przyczynę zaparć.

29 października 2019 r

Co oznacza tabela 3 w żywieniu?

Co to jest tabela dietetyczna 3, menu na każdy dzień z tą dietą, zdrowe przepisy dania dietetyczne, wszystko to cieszy się dużym zainteresowaniem osób, które muszą wybrać dietę na przewlekłe choroby jelit oraz tych, którzy interesują się żywieniem terapeutycznym. Postaramy się zatem odpowiedzieć na te pytania w poniższym artykule.

Tabela nr 3 przeznaczona jest dla osób z choroby przewlekłe jelita cierpiące na zaparcia. Dietę stosuje się poza fazą zaostrzenia choroby lub w okresie łagodnego i przemijającego zaostrzenia. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać wszystkich zasad diety nr 3, wówczas upośledzone funkcje jelitowe i inne związane z nimi zakłócenia można przywrócić i powrócić do normy.

Właściwości odżywcze:

Dieta terapeutyczna nr 3 to dieta kompletna, na którą składają się dania i produkty wzmacniające aktywność silnika jelita, jego zdolność do opróżniania. Aby to osiągnąć, wyklucza się z diety potrawy i produkty, które wzmagają fermentację w jelitach, gnicie i negatywnie wpływają na funkcjonowanie innych narządów trawiennych. Potrawy do stołu nr 3 przygotowywane są w postaci pokruszonej. Gotuje się je w wodzie, gotuje na parze lub piecze. Warzywa i owoce są również gotowane lub używane na surowo. W diecie znajdują się także pierwsze dania na zimno. Zalecana liczba posiłków to cztery do sześciu razy dziennie.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w tabeli nr 3 są następujące: białka - 90-100 g (55% zwierzęce), tłuszcze - 90-100 g (30% roślinne), węglowodany - 400-420 g, kalorie - 2800- 3000 kcal. Sól w żywności - 15 g. Bezpłatny płyn potrzebuje 1,5 litra dziennie.

Za I przeciw:

Oto lista produktów i potraw, które dieta nr 3 pozwala spożywać.

Chleb i produkty mączne: chleb pszenny z mąki II gatunku, chleb zbożowy Barvikha, chleb lekarski, a w przypadku nietolerancji chleb żytni. Wszystkie produkty to wypieki z przeszłości. Mdłe ciasteczka, suchy biszkopt. W ograniczonych ilościach - pikantne wypieki z owocami i jagodami.

Zupy są dozwolone ze słabym, niskotłuszczowym bulionem mięsno-rybnym oraz bulionem warzywnym. W diecie powinny dominować zupy jarzynowe, barszcz, kapuśniak, barszcz, pierwsze dania z kaszą perłową i zupy owocowe.

Miłośnicy dań mięsnych muszą pamiętać, że w diecie można uwzględnić wyłącznie odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. różne rodzaje mięso, kurczak, indyk. Dania mięsne należy gotować lub piec, przeważnie w kawałkach, czasem siekając. W ograniczonych ilościach dozwolone są także kiełbasy mleczne.

Dozwolone są wyłącznie ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Należy go przygotować w kawałkach – gotowanego lub pieczonego.

W diecie uwzględnione są także dania z owoców morza. Znaczące miejsce w diecie zajmują produkty mleczne – może to być mleko w różnych potrawach, fermentowane napoje mleczne, świeży twarożek oraz potrawy z niego przygotowywane: budynie, leniwe kluski, sernik w połączeniu ze zbożami, a także śmietana, ser łagodny, śmietana.

Jaja są dozwolone do dwóch dziennie. Przygotowuje się je na miękko lub na parze oraz omlety białkowe. Dozwolone są zboża głównie w postaci kruchych kasz i zapiekanek z kaszy gryczanej, prosa, pszenicy, jęczmienia, gotowanych w wodzie z dodatkiem mleka.

Preferowanymi warzywami są buraki, marchew, pomidory, sałata, ogórki, cukinia, dynia i kalafior. Warzywa powinny być surowe i gotowane do dodatków, w formie zapiekanek. Kapusta biała polecana jest do spożycia gotowanego. Ogranicz ziemniaki w diecie nr 3.

Jeśli chodzi o przystawki, to przede wszystkim sałatki z surowych warzyw i winegret z olejem roślinnym, kawior roślinny, sałatki owocowe. Dozwolone są wyłącznie sery łagodne, a także chuda szynka, śledzie namoczone, mięso i ryby w postaci dań w galarecie.

Owoce i słodycze, które przyniosą Ci korzyść, to świeże, dojrzałe, słodkie owoce i jagody. Muszą być surowe i w zwiększonej ilości. Suszone owoce w postaci namoczonej mogą być obecne w różnych potrawach (śliwki, suszone morele, morele, figi). Miód, dżem, marmolada, pianki i karmel mleczny również nie są zabronione.

Tłuszcze dozwolone w diecie nr 3 to: masło i oleje roślinne do gotowania.

Teraz o tym, co należy wykluczyć z diety, aby przywrócić prawidłową pracę jelit.

Z chleba i produkty mączne musisz zrezygnować z pieczywa z mąki premium, wyrobów z ciasta francuskiego i ciasta maślanego. Z diety wyłączone są także zupy z mocnym bulionem. Z produkty mięsne Zabronione są tłuste mięsa, kaczki, gęsi, wędliny i konserwy. To samo dotyczy ryb - odmian tłustych, wędlin, konserw rybnych. Zboża, które nie są uwzględnione w tabeli nr 3, to ryż, kasza manna, sago, wermiszel i rośliny strączkowe. Nie zaleca się spożywania jajek na twardo ani smażonych. Wśród warzyw nie sprawdzą się rzodkiewki, rzodkiewki, czosnek, cebula, rzepa i grzyby. Jeśli chodzi o przekąski, potrawy tłuste i pikantne oraz potrawy wędzone są niedozwolone. Do owoców i dań słodkich nie zalicza się galaretki, jagód, pigwy, derenia, czekolady i produktów ze śmietaną. Tłuszcze zwierzęce i kuchenne są przeciwwskazane. Jeśli chodzi o napoje, dieta zaleca rezygnację z kakao, naturalnej kawy i mocnej herbaty.

Dieta, tabela 3, jadłospis na każdy dzień. Świetny film!

I więcej na ten temat:

Przykładowe menu:

• Pierwsze śniadanie: sałatka jarzynowa z olejem roślinnym, omlet parowy, herbata.
• Drugie śniadanie: świeże jabłko.
• Obiad: kapuśniak wegetariański ze śmietaną, mięso gotowane z duszonymi burakami, kompot z suszonych owoców.
• Obiad: gołąbki warzywne, płatki gryczane z twarogiem, herbata.
• Na noc: kefir.

Przydatne przepisy:

Pieczona dynia z jabłkami i kwaśną śmietaną:

250 g miazgi dyniowej, 100 g jabłek, 10 g mąki pszennej, 10 g masła, 20 g kwaśnej śmietany.

Miąższ dyni pokroić w cienkie plasterki, obtoczyć w mące i podsmażyć na maśle. Jabłka myjemy, oddzielamy od skórki, usuwamy gniazda nasienne, drobno siekamy i na każdym plasterku dyni układamy małą porcję jabłek (zostawiamy odrobinę do dekoracji). Całość zalewamy śmietaną. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 20°C na 10–15 minut. Przed podaniem ostrożnie przełóż dynię do pięknego naczynia i udekoruj pozostałymi plasterkami jabłka.

Gołąbki warzywne:

150 g kapusty białej, 60 g marchwi, 10 g ryżu, 5 g kopru, 5 g pietruszki, 2 jajka, 10 g masła, 20 g kwaśnej śmietany, 5 g mąki, 20 ml bulionu warzywnego, 1–2 g soli.

Kapustę białą posortować, usunąć uszkodzone liście, umyć, zalać wrzącą wodą i gotować do połowy ugotowaności. Gdy ostygną, podziel je na liście. Marchew obieramy, myjemy, siekamy i dusimy na maśle. Ryż opłukać i gotować do połowy ugotowanego, następnie wymieszać z marchewką. Do powstałej masy dodać surowe jajka, posiekany koperek i natkę pietruszki (użyć połowy), posolić i wymieszać. Powstałym mielonym warzywem nafaszeruj liście kapusty, zwiń w roladki, włóż na patelnię, zalej bulionem warzywnym i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10–15 minut. Mąkę lekko osuszyć, dodać śmietanę i gotować ciągle mieszając aż do zgęstnienia przez 3 minuty. Powstałym sosem polej gołąbki i udekoruj pozostałym posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Kasza gryczana z rodzynkami i miodem:

300 g kaszy gryczanej, 3,5 l wody, 70 g rodzynek, 40 g miodu, 50 g śmietanki, 3 g soli.

Rodzynki posortować, umyć i namoczyć w zimnej wodzie na 40 minut. Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie, gotować na małym ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Gotową owsiankę lekko ostudzić, przetrzeć przez sito, wymieszać z namoczonymi i rozgniecionymi rodzynkami, dodać miód i śmietankę. Przed podaniem lekko podgrzej owsiankę w łaźni wodnej.

Gulasz warzywny z cukinią:

150 g cukinii, 60 g pomidorów, 30 g zielonego groszku, 40 g kalafiora, 25 g cebuli, 25 g oleju roślinnego, 6 g pietruszki, 50 g kwaśnej śmietany, 3 g soli.

Cukinię myjemy, usuwamy łodygę i nasiona, miąższ kroimy w kostkę i połowę podsmażamy na oleju roślinnym. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać, poddusić w niewielkiej ilości wody, następnie podsmażyć na pozostałym oleju wraz z posiekanymi pomidorami. Połącz wszystkie powstałe warzywa i dodaj zielony groszek I kalafior, sól, zalać śmietaną i gotować na wolnym ogniu przez 10–15 minut. Przed podaniem gulasz przekładamy na głęboki talerz i posypujemy dla dekoracji posiekaną natką pietruszki.

Nadziewane jabłka:

250 g jabłek, 35 g twarogu, 10 g miodu, 15 g rodzynek, 0,5 jajka, 10 g oleju roślinnego, 20 g kwaśnej śmietany, 15 g tartych orzechów włoskich, 0,1 g waniliny.

Umyj jabłka i usuń rdzeń. Twarożek przetrzeć przez sito, wymieszać z miodem, surowe jajko, wanilię i namoczone rodzynki. Powstałym mielonym mięsem napełnij babeczki jabłkowe, ułóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i piecz w piekarniku nagrzanym do 20°C przez 10–15 minut.

Podawać przekładając nadziewane jabłka do pięknego naczynia, zalewając kwaśną śmietaną i posypując startymi orzechami włoskimi.

Tabela dietetyczna nr 3 ma na celu pobudzenie motoryki jelit, która następuje poprzez włączenie do diety bodźców mechanicznych i temperaturowych. Przy tego typu diecie polecane są pokarmy bogate w błonnik, zwłaszcza roślinny, czyli np. sałatki ze świeżych warzyw.

Zasady żywienia

Dieta terapeutyczna nr 3 przewiduje ułamkowy schemat posiłków, należy jeść 4-6 razy dziennie o tej samej porze. W żadnym wypadku nie należy robić długich przerw pomiędzy posiłkami.

Cała żywność jest przygotowywana w stanie niezmielonym; jest gotowana, pieczona lub gotowana na parze.

Można pić na pusty żołądek zimna woda lub sok, w nocy - fermentowane napoje mleczne, kompoty z suszonych owoców.

Co jest możliwe?

• Chleb powinien być wypiekany z mąki razowej, żytniej, zbożowej, z otrębami. Można też mieć ciasteczka.
• Gotuje się zupy jarzynowe, na przykład barszcz, kapuśniak, dozwolone są chłodniki, zupa z kaszy perłowej w słabym bulionie mięsnym lub rybnym.
• Mięso gotuje się, piecze lub smaży bez skórki. Można także przygotować kotlety z wołowiny, cielęciny, kurczaka, indyka i królika.
• Ryby mogą być odmianami niskotłuszczowymi, można je gotować, piec lub przyrządzać w formie kotletów. Zalecane owoce morza.
• Jako dodatek można przygotować kruchą owsiankę ze zbóż, warzyw w dowolnej formie. Zalecane są buraki, marchew, cukinia, kalafior, dynia, pomidory, ogórki i sałata, ale ryż, makaron, kapusta, ziemniaki i rośliny strączkowe powinny być ograniczone.
• Owsianka jest krucha.
• Produkty mleczne, w tym śmietana i mleko (jako część dań), sery łagodne, twarogi, napoje mleczne fermentowane.
• Możesz jeść jajka, ale nie więcej niż 1 jajko dziennie. Jajka można gotować omlet na parze lub ugotuj jajka na miękko.
• Masło niesolone, rafinowane oleje roślinne – oliwkowy i kukurydziany.
• Na przystawkę można zjeść kawior z warzyw, kapusta kiszona, namoczony śledź, galareta.
• Sosy można przygotowywać z bulionu mięsnego, jest to dozwolone sos pomidorowy, rzadziej - sos śmietanowy.
• Jako przyprawy można użyć cynamonu, wanilii, liścia laurowego, posiekanych świeżych ziół, np. koperku, selera, pietruszki.
• Dania słodkie mogą występować w postaci świeżych i pieczonych owoców w dużych ilościach np. śliwki, figi, melony, morele, suszone śliwki. Można jeść konfitury, musy, dżemy, pianki, marmolady.
• Można pić herbatę i kawę z zamienników, świeże soki, napar z dzikiej róży, napar z otrębów.

Co jest zabronione

Produkty wywołujące procesy fermentacji i gnicie w jelitach oraz negatywnie wpływające na inne narządy trawienne są wyłączone z diety. Są to potrawy tłuste i smażone, mocne buliony, ostre przyprawy, wędliny, napoje alkoholowe.

Zabrania się spożywania świeżego pieczywa pszennego, wyrobów na bazie masła i ciasta francuskiego, ryżu, kaszy manny, makaronów, lepkich kaszek, konserw, marynat, wszelkich napojów gazowanych, jajek sadzonych i na twardo.

Wyłączone są również sery ostre, szczaw, cebula, szpinak, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek, czekolada i tłuste kremy cukiernicze, tłuszcze kuchenne, jagody, pigwa, dereń, kakao, kawa, ostre sosy i przyprawy.

Modyfikacje

Dietę nr 3A przepisuje się w przypadku przewlekłej choroby zapalnej jelit, której towarzyszą zaparcia. Odżywianie powinno poprawiać motorykę jelit i zmniejszać stany zapalne błony śluzowej.

Warzywa bogate w błonnik i olejki eteryczne, to cebula, czosnek, rzepa, rzodkiewka, biała kapusta, szpinak. Zabronione są także potrawy pikantne i słone, potrawy smażone, konserwy warzywne i mięsne, wędliny, tłuste mięsa i ryby, margaryna i inne tłuszcze łączone, zimne dania i napoje.

Tabela dietetyczna nr 3B jest wskazana w leczeniu zaparć przy braku zapalenia jelit, dyskinez jelitowych i zapalenia okrężnicy. Ten rodzaj diety obejmuje duża liczba włókno roślinne.

Zabrania się spożywania wyłącznie tłustych mięs, jagód, czekolady i słodyczy, mocnej herbaty, kawy i twarogu kalcynowanego.

Dieta nr 3 to tabela zabiegowa normalizująca proces defekacji. Przejście na taką dietę całkowicie eliminuje ten delikatny problem. Ważne jest nie tylko połączenie produktów, ale także właściwa technologia gotowania

Niezbilansowana i niezdrowa dieta upośledza pracę układu trawiennego i powoduje zaburzenia stolca. Pokarmy bogate w białko, na które cierpi większość diet odchudzających, powodują powstawanie gazów, wzdęcia, wzdęcia i brak wypróżnień przez ponad trzy dni. Nadmiar szybkich węglowodanów to nie tylko przyczyny nadwaga, ale także powoduje zaparcia. Aby rozwiązać ten problem, specjalny dieta terapeutyczna 3 na zaparcia. Jego celem jest zwiększenie motoryki jelit i przywrócenie podstawowych funkcji układu trawiennego.

Dieta aktywuje cały metabolizm, a także pozwala na regenerację uszkodzonych obszarów błony śluzowej jelit. Jadłospis przeznaczony jest na 3-4 posiłki dziennie, porcje powinny być małe.

Dopuszczalne jest spożywanie owoców i warzyw bez obróbki cieplnej, ale tylko wtedy, gdy nie ma ku temu przeciwwskazań. Do mięsa użyj parowaru lub piekarnika, przygotowując sałatki, jedzenie można posiekać za pomocą noża lub tarki.

Skład chemiczny diety nr 3

Tabela nr 3 zawiera następujące informacje skład chemiczny:

• 1,5-2 litry płynu;
• 15 g soli;
• 350g węglowodanów;
• 100 g tłuszczu, większość w tym pochodzenia zwierzęcego;
• 100g białka: w równych proporcjach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.

Karma ma zbilansowany skład, dzienna porcja wynosi około 3 kg i zawiera aż 3000 Kcal.

Wskazania do stosowania diety nr 3

Dieta 3 jest wskazana przy regularnych problemach z wypróżnieniami, nadaje się również w okresie pooperacyjnym. Ta dieta jest zalecana w następujących przypadkach:

• na hemoroidy;
• powstawanie pęknięć w odbycie;
• zaparcia nie spowodowane chorobami żołądkowo-jelitowymi;
• przewlekłe choroby układu trawiennego;
• zaburzenia metaboliczne po urodzeniu dziecka lub w czasie ciąży;
• leczenie schorzeń wywołanych nocnym jedzeniem, niezbilansowaną i niezdrową dietą;
• pasywny tryb życia, brak aktywności, siedzący tryb pracy;
• wrodzone patologie jelit.

Zbilansowane menu dietetyczne pomaga nie tylko normalizować funkcje trawienne, ale także zmniejszać wagę, ponieważ dieta wyklucza spożywanie szkodliwych, wysokokalorycznych pokarmów. To menu jest odpowiednie dla dzieci i dorosłych.

Dietę nr 3 zaleca się przy problemach z wypróżnianiem, spowodowanych złą dietą lub chorobami układu pokarmowego. Takie odżywianie jest dozwolone tylko w okresie remisji, to znaczy bez objawów zaostrzenia, ponieważ dieta obejmuje pokarmy stymulujące perystaltykę i wywołujące luźne stolce.

Tabela dozwolonych i zabronionych potraw i napojów

Menu dietetyczne polega na stosowaniu dozwolonych i całkowitym odrzuceniu zabronionych pokarmów. Tabela produktów zabronionych i dozwolonych:

Dieta 3 na zaparcia będzie najskuteczniejsza, jeśli będziesz pić co najmniej 1,5 litra dziennie czysta woda. Dodatkowo zmiękcza stolec. Żywienie według opisanego schematu jest odpowiednie dla dzieci i dorosłych z przewlekłymi zaparciami.

Tabela 3 i menu na tydzień

W przypadku zaparć i zaburzeń układu trawiennego dieta nr 3 jest przepisywana przez co najmniej tydzień. Ale eksperci zalecają trzymanie się tego systemu przez długi czas, przyjmując menu jako podstawę codziennego odżywiania.

Na noc możesz wypić szklankę niskotłuszczowego kefiru – na tej diecie nikt nie będzie głodny!

Dieta składa się z trzech głównych posiłków. Jako przekąskę można zjeść jabłka, sok jabłkowy lub pomidorowy lub sałatkę owocową.

Poniedziałek

Śniadanie: mieszanka warzyw z kawałkiem gotowanego mięsa, czarna herbata z plasterkiem cytryny.

Kolacja: gulasz warzywny z wołowiną, chudym barszczem, kompotem.

Obiad: placki twarogowe i marchewkowe z kwaśną śmietaną, herbata ziołowa.

Wtorek

Śniadanie: kasza jaglana, zielona herbata.

Obiad: klopsiki z kurczaka z ryżem, sok pomidorowy.

Obiad: pieczone naleśniki ze śmietaną, herbata.

Środa

Śniadanie: omlet na parze, mieszanka warzyw, zielona herbata.

Obiad: zupa puree warzywne, ryba gotowana na parze, kompot owocowy.

Obiad: kurczak gotowany z kaszą gryczaną, sok żurawinowy.

Czwartek

Śniadanie: jajko gotowane, kasza gryczana, herbata ziołowa.

Obiad: barszcz z chudą wołowiną, kompot.

Obiad: kotlety marchewkowe gotowane na parze ze śmietaną, sok owocowy.

Piątek

Śniadanie: mieszanka warzyw z kawałkiem gotowanej wołowiny, czarna herbata z mlekiem.

Obiad: zupa rybna, pieczony kurczak z kaszą gryczaną, sok owocowy.

Obiad: kasza jaglana, ryba gotowana na parze, herbata z miodem.

Sobota

Śniadanie: sałatka pomidorowa ze śmietaną, herbata.

Obiad: Barszcz wielkopostny, ryba gotowana na parze, herbata z cytryną.

Kolacja: sałatka z buraków, napój owocowy.

Niedziela

Śniadanie: gulasz warzywny, jajko na twardo, herbata.

Obiad: kasza gryczana, zupa puree warzywne, kompot.

Kolacja: puree ziemniaczane z gotowaną rybą, rosół z dzikiej róży.

Przepisy

Pomimo tego, że dieta na zaparcia wiąże się z rezygnacją z wielu pokarmów, menu jest nadal urozmaicone i smaczne, dzięki wielu przepisom.

Kasza gryczana z mlekiem

Szklankę kaszy gryczanej zalać mlekiem i wodą w równych proporcjach. Wymieszaj i gotuj do miękkości, następnie odstaw na 5-10 minut.

Zapiekanka mięsna

Kurczaka pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na blasze do pieczenia, na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki warzywa, posolić i doprawić odtłuszczoną śmietaną. Na wierzch zetrzeć ser i wstawić naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekanka będzie gotowa po 30-40 minutach.

Pieczeń mięsna

Połączyć 4 surowe białka z odrobiną mleka i 200 g mielonego kurczaka, dodać sól i pieprz. Powstałą masę wyłożyć na folię, na środek położyć pokrojone warzywa, zwinąć w rulon i wstawić do piekarnika na 30 minut.

Sałatka z buraków i suszonych śliwek

Buraki ugotuj do miękkości i zetrzyj, suszone śliwki opłucz i drobno posiekaj. Wymieszaj składniki, dodaj sól i olej.

Winegret

Ziemniaki, marchewkę, buraki ugotować – pokroić w kostkę, dodać posiekaną paprykę i groszek konserwowy. Sól, pieprz i dopraw olejem roślinnym.

Gulasz mięsny z warzywami

Posiekaj wołowinę lub kurczaka i gotuj na wolnym ogniu we własnym sosie. Weź dowolne warzywa z listy dozwolonych, pokrój w kostkę, a następnie dodaj do mięsa. Dodać sól i gotować około pół godziny.

Kotleciki marchewkowe z twarogiem

Marchewkę ugotuj, wymieszaj z niewielką ilością kaszy manny, dodaj trochę cukru, sól, dwie łyżki twarogu i jajko. Formuj kotlety, gotuj je na parze lub piecz w piekarniku. Podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Dynia z sosem miodowym

Dynię pokroić w dużą kostkę i upiec w piekarniku, gdy będzie gotowa, zalać płynnym miodem i ponownie wstawić do wyłączonego piekarnika, aby się zagotować.

Sałatka warzywna

Surowe warzywa pokroić w kostkę, dodać sól i doprawić oliwą z oliwek.

Ryba marynowana

Rybę pokroić na kawałki. Podsmaż startą cebulę, marchewkę i koncentrat pomidorowy bez oleju, wymieszaj, dodaj cukier, sól, odrobinę octu i szklankę wody. Podsmaż rybę, polej marynatą i włóż do lodówki do stężenia.

Pieczona ryba z warzywami

300 g chudej ryby pokroić na porcje i ułożyć na blasze do pieczenia. Zmiel kalafior, pomidory i cukinię. Na rybę nałóż mieszankę warzywną i włóż do piekarnika na 30 minut.

Omlet z serem i cukinią

Cukinię pokroić w krążki, włożyć do formy i zalać roztrzepanymi jajkami i mlekiem. Dodać sól i posypać startym serem, gotować przez kwadrans.

Jak stworzyć menu dla dzieci

Menu dietetyczne dla dzieci nie różni się od diety dorosłych, jedyną różnicą są proporcje dań. Dietę tę można stosować od 2-3 roku życia.

Zalety i wady

Plusy diety:

• normalizuje trawienie;
• eliminuje zaparcia;
• odpowiedni dla dorosłych i dzieci;
• duży wybór dań pozwala na urozmaicenie posiłków;
• prowadzi do utraty wagi;
• poprawia samopoczucie.

Dieta nie ma praktycznie żadnych wad, jedyne, że dieta wymaga rezygnacji z niektórych ulubionych i niezdrowych potraw, nie nadaje się też na ostre okresy chorób przewodu pokarmowego.