پنکیک آسان توسط اندی سرآشپز. پنکیک آمریکایی با طعم ارل گری

در حال حاضر یک میلیون پنکیک در وبلاگ من وجود دارد، اگر کلمه "پنکیک" را در جستجو بنویسید (به هر حال، در پایین هر صفحه است)، تعداد غیرممکنی از دستور العمل ها خواهید داشت. چی بگم خیلی دوستشون دارم علاوه بر این، با دستور العمل های پنکیک بود که وبلاگ من شروع شد. من اولین دستور غذا را درست کردم تا بفهمم همه فیلم‌های آمریکایی با شور و شوق درباره چه چیزی صحبت می‌کنند، آیا واقعا چیزی اندیشیده‌اند که پنکیک‌های چرب و سنگینی را که ما عادت کرده‌ایم طعم آن را خوشمزه کنند؟ معلوم شد که این یک غذای کاملا متفاوت و شگفت انگیز است. همه آنها از نظر چگالی، هوا و ضخامت متفاوت هستند. بعضی ها هستند که تا 1.5 سانتی متر متورم می شوند، شما به چنین شاهکاری نگاه می کنید و شگفت زده می شوید. ناگفته نماند که آنها کاملاً کم چرب هستند (اغلب 1 قاشق روغن به خمیر اضافه می کنیم و تمام، در ماهیتابه خشک سرخ می کنیم)، هوا و تخلخل متراکم آنها هر کسی را دیوانه می کند. یکی از مشکلات آنها این است که حتی وقتی سیر شده اید، باز هم نمی توانید متوقف شوید و تا آخرین پنکیک به خوردن صبحانه ادامه دهید. این احتمالاً صبحانه مورد علاقه من بعد از فرنی است. و روشی که می‌توانیم سرو را تغییر دهیم، کاتالوگ کاملی از صبحانه‌ها است: شربت افرا، مربا، خامه ترش و خامه، سس‌هایی مانند کارامل و شکلات، هر چیزی که فکرش را می‌کنید - روی آن بریزید. و اگر مواد مورد نیاز من به مواد بیشتری نیاز دارد، اینها ساده ترین آنها هستند، به طور کلی آرد، تخم مرغ و شیر. حیف است که تلاش نکنیم. و همچنین به شما یک هک زندگی ارائه خواهم داد که چگونه کودکان را متقاعد کنید که آنها را بخورند و چیزی خوب به عزیزان خود بدهید.

یک سیب بزرگ را به مکعب های کوچک 5 میلی متری از جمله پوست برش دهید. پوست یک لیمو را رنده کنید (این قسمت زرد پوست است، قسمت سفید آن تلخ است، بنابراین سعی می کنیم به آن دست نزنیم).

سیب ها را در قابلمه ای با دو قاشق غذاخوری شکر (اگر سیب ترش بود، یک قاشق دیگر اضافه کنید)، پوست و دو قاشق غذاخوری آبلیمو مخلوط کنید. من از نیشکر استفاده کردم چون طعم روشن تری دارد، اما با شکر سفید هم می توانید این کار را انجام دهید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و با هم زدن صبر کنید تا سیب ها نرم شوند.

آب و آرد (هر کدام یک قاشق چایخوری) را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کرده و به مخلوط سیب اضافه کنید. با این کار سس کمی غلیظ می شود. یک دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید.

شیر (310 گرم) و زرده (2 عدد) را در یک کاسه ترکیب کنید. با حداکثر سرعت هم بزنید تا پف کند.

آرد (200 گرم)، بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری)، پودر قند (25 گرم، شکر می تواند روی دندان های شما جیرجیر کند) و چند قاشق چایخوری عصاره وانیل (اگر پیدا نکردید جایگزینی برای آن وجود ندارد) اضافه کنید. آن را رد کن). مخلوط را خوب مخلوط کنید.

آرد بدون گلوتن Schar Mehl Farine در اینجا به خوبی کار می کند اگر به آن نیاز دارید:

در ظرفی جداگانه سفیده تخم مرغ (2 عدد) را هم بزنید. در اینجا یک نکته مهم وجود دارد، شما باید قله های نسبتاً پایداری داشته باشید. من پیش بینی می کنم که برای بسیاری آنها بلند نخواهند شد - در این مورد ادامه دادن فایده ای ندارد. جفت جدید را جدا کرده و ضرب کنید. از جمله اشتباهات استاندارد هنگام کار با سفیده تخم مرغ: آنها به خوبی جدا نشدند و زرده به سفیده ها رفت، در کاسه یا روی همزن ها چربی وجود داشت، همزن به اندازه کافی قوی نبود، صبر نکردند تا سفیده تخم مرغ خوب شود. مورد ضرب و شتم. هیچ چیز پیچیده ای نیست، اما برخی افراد آن را دشوار می دانند.

هر دو جرم را با هم ترکیب می کنیم (پروتئین ها را به مایع اضافه می کنیم). بهتر است این کار را با کاردک انجام دهید، زیرا با اسکوپ شروع به شکستن حباب های هوا در سفیده ها می کنید.

نتیجه یک توده همگن است. خمیر به طور غیرعادی برای پنکیک مایع خواهد بود، اما اینطوری باید باشد. با توجه به اینکه حباب های هوا در آن زیاد است (هر دو جرم را خوب زدیم) زیاد پخش نمی شود.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. در حالت ایده آل، یک ماهیتابه با دیواره ضخیم با روکش نچسب خواهد بود. شما می توانید در مورد من بخوانید. می توانید این کار را با بالا انجام دهید، سریعتر پخته می شود، اما مهم است که پنکیک کاملا سرخ شده باشد و نسوزد. ابتدا روی یکی تمرین کنید، دمای مورد نظر را پیدا کنید.

مقداری از خمیر را با قاشق یا ملاقه بریزید، سعی کنید لکه های گرد درست کنید. هنگامی که حباب ها و سوراخ ها روی سطح ظاهر می شوند، زمان آن رسیده است که آن را برگردانید. اگر سوختند (روکش تابه ضعیف است) با یک لایه نازک روغن چرب کنید.

همچنین از من پرسیده شد که چرا طرف های پنکیک متفاوت است - این طبیعی است. در واقع، یکی کاملا صاف می شود، دومی نه.

حالا یک هک زندگی کوچک. همه در این مورد می دانند، اما شما هرگز نمی دانید ... مقداری خمیر را در کیسه شیرینی (یا کیسه یا بطری با دهانه) بریزید. و روی ماهیتابه چیزی بکشید. بگذارید الگو خوب قهوه ای شود و خمیر را طبق معمول روی آن بریزید.

اینها چیزهایی هستند که به متقاعد کردن بچه ها برای خوردن غذا و کسانی که دوستشان دارند کمک می کند تا لبخند بزنند.

مربای سیب ما، یا خامه ترش یا خامه فرم گرفته را اضافه کنید.

پیشنهاد می کنم طبق دستور اندی سرآشپز پنکیک های خوشمزه درست کنید. پنکیک ها پف دار و اصلا چرب نیستند چون بدون استفاده از روغن سرخ می شوند. به گفته اندی سرآشپز، او بهینه ترین نسبت محصولات را انتخاب کرد که نتیجه آن پنکیک عالی بود.

با تهیه خمیر طبق دستور استاد ، فکر کردم که خمیر کمی مایع است ، اما این کاملاً ممکن است ، زیرا آرد متفاوت است و من کمی آرد بیشتر اضافه کردم - حدود 50 گرم تا خمیر غلیظ تر شود. نتیجه نهایی کیک های کرکی بود که بلافاصله هنگام صبحانه از بین رفتند.

این محصولات را مصرف کنید.

یک کاسه عمیق بردارید. آرد گندم را الک کنید. نمک، شکر، اسید سیتریک، سودا را اضافه کنید.

با استفاده از لیسک آشپزخانه، مواد خشک را حدود 30 ثانیه هم بزنید.

سپس تخم مرغ را اضافه کنید. با همزن بزنید. شیر بریزید. به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

روغن زیتون را اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر هم بزنید. باید خمیر غلیظی تهیه کنید که به صورت تکه تکه از قاشق بیفتد نه به صورت جریان نازک.

ماهیتابه را خوب گرم کنید. قسمت های کوچک خمیر را با قاشق بریزید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

اگر در قسمت بالایی حباب ظاهر شد، می توانید آن را به طرف دیگر برگردانید. و همچنین 2-3 دقیقه سرخ کنید.

پنکیک طبق دستور اندی سرآشپز آماده است.

نوش جان!

چقدر در اینترنت یا در فیلم ها پنکیک های خوشمزه آمریکایی را می بینیم که سخاوتمندانه با شربت افرا (سلام کانادا) ریخته می شوند، با انواع توت ها پاشیده می شوند و تقریباً یکی از نمادهای آمریکا هستند. اینجا هیچ چیز شبیه پنکیک ما نیست، اگر پنکیک درست کنید به راحتی می توانید این را ببینید.

یک روز کنجکاوی من بیشتر شد و شروع به جستجوی دستور پخت این پنکیک کردم. پس از امتحان گزینه های مختلف و کمی تنظیم نسبت ها، به نظر من، پنکیک های عالی را دریافت کردم. بیایید شروع کنیم، ابتدا مواد تشکیل دهنده را چهره به چهره نشان می دهم:

در یک کاسه عمیق، تمام مواد خشک را مخلوط کنید، یک لیسک را بردارید و آنها را به مدت 30 ثانیه تکان دهید - این برای توزیع صحیح و یکنواخت همه مواد لازم است. سپس تخم مرغ را اضافه کنید، با همزن، شیر را مخلوط کنید، دوباره مخلوط کنید، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید (بهتر است با روغن نباتی جایگزین نشود) و در آخر همه چیز را حدود دو دقیقه مخلوط کنید.

شما باید خمیر نسبتاً غلیظی داشته باشید (اگر قاشق را برگردانید، به جای اینکه از قاشق خارج شود، گلوله می شود). در واقع، پس از اولین بار، بلافاصله قوام صحیح خمیر را خواهید فهمید. ماهیتابه را بدون روغن روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و پنکیک های آینده را با قاشق اضافه کنید.

حالا شما صبر کن چگونه می دانید که زمان تلنگر فرا رسیده است؟ شما باید منتظر بمانید تا حباب ها در کل سطح پنکیک ظاهر شوند - این یک سیگنال مطمئن است که زمان آن فرا رسیده است. معمولاً همه چیز در هر طرف 2-3 دقیقه طول می کشد.

این همه است، آن را در یک بشقاب قرار دهید و کنسروها/مرباها/شربت ها، انواع توت ها، عسل را اضافه کنید - هر چه دوست دارید.

و در اینجا چند نکته دیگر وجود دارد:
1. نیازی به خاموش کردن سودا یا اسید سیتریک نیست - این تکنیک اشتباه از مادربزرگ هایمان به ما منتقل شده است، روزی در مورد اینکه چرا این اشتباه است خواهم نوشت.
2. هر چه خمیر غلیظ تر باشد، پنکیک کمتر پخش می شود، یعنی پف دارتر و بلندتر می شود.
3. اگر ژل یا رنگ پودری اضافه کنید، پنکیک های رنگی به دست می آورید، بچه ها آن را دوست خواهند داشت.
4. پنکیک ها اصلا چرب نیستند، داخلش خیلی پف دار هستند و به راحتی می توانند تمام شب را در ظرف دربسته بنشینند.

احتمالاً همین است. نوش جان!

• آرد - 200 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1.5 قاشق چایخوری.
• اسید سیتریک - 0.25 قاشق چایخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 200 میلی لیتر.
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.

آیا در دستور غذا گفته شده است که از تخم مرغ در دمای اتاق استفاده کنید؟ نیازی نیست از چند ساعت قبل برای این کار آماده شوید. به سادگی تخم مرغ سرد را در یک کاسه آب گرم قرار دهید. خیلی سریع به دمای اتاق می رسد.

به دنبال مکانی برای قرار دادن یک کاسه خمیر مایه برای کمک به بلند شدن بهتر آن هستید؟ فر را با دمای 180 درجه روشن کنید، بعد از 3 دقیقه فر را خاموش کنید و کاسه خمیر را در آن قرار دهید. گرما کمک زیادی به بلند شدن خمیر می کند.

برای داشتن پستوی روشن و سبزتر، ریحان را در آب جوش به مدت 30 ثانیه خیس کنید و سپس در حمام یخ بگذارید. سپس همه چیز از دستور العمل پیروی می کند. از اینکه رنگ پستو حتی در خمیر چقدر خوب خواهد بود شگفت زده خواهید شد.

آب مرکبات گیری ندارید؟ مرکبات را با دستان خود فشار دهید، اما آنها را از طول به نصف برش دهید (از دهانه به دهانه)، قسم می خورم - این باعث می شود آب بیشتری خارج شود. خوب، پاداش، دانه های کمتری در فنجان می ریزند.

به نظر می رسد که هر چه تخم مرغ قدیمی تر باشد، پوست کندن آن پس از جوشاندن راحت تر خواهد بود. اگر به تخم مرغ آب پز علاقه دارید، کافی است از هر خرید جدید چند عدد برای این منظور کنار بگذارید. از انواع تازه تر در پخت و یا برای املت استفاده کنید.

آیا دقت کرده اید که بستنی خانگی بعد از چند روز در فریزر با کریستال های یخ پوشیده می شود؟ سعی کنید قالب شیشه ای را با یک قالب پلاستیکی جایگزین کنید. به احتمال زیاد، واقعیت این است که شیشه سریعتر از بستنی داخل آن خنک می شود و باعث عدم تعادل دما می شود.

اگر دستور پخت بخار در فر نیاز دارد، معمولا می گویند یک کاسه آب در قفسه پایینی قرار دهید. در عوض، یک قالب کاپ کیک بردارید و هر چاه را با آب پر کنید. رسیدگی به این فرم بسیار ساده تر است؛ شما چیزی نریزید و نخواهید سوخت.

هر زمان که از خمیر یا فیلینگ بسیار مایع برای پخت استفاده می کنید، آن را در قالبی که از قبل در فر نصب شده است بریزید (ورقه پخت یا سینی را کمی بیرون بیاورید). به این ترتیب در حین حمل ظرف به فر قطعا چیزی نریزید.

وقتی پاستا را با سس می‌پزید، همیشه دوست دارید ظروف کثیف کمتری داشته باشید. به جای استفاده از آبکش، به سادگی یک چاقوی بزرگ را به تابه وصل کنید. در هنگام نگه داشتن پاستا، آب را تخلیه می کند. به خصوص زمانی که شما فقط 2-3 وعده پخت می کنید موثر است.

یک کیف قفل زیپ دار بزرگ تهیه کنید. باقی مانده سبزیجات را در آن بریزید و در فریزر نگهداری کنید. وقتی مقدار مناسبی جمع شد، آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید، تمام سبزیجات کیسه را اضافه کنید و یک ساعت و نیم بپزید. صاف کنید و آبگوشت خانگی عالی بگیرید.

تمیزترین و ساده ترین راه برای جدا کردن دانه های انار این است که آن را از وسط نصف کنید و هر نیمه را در یک کیسه زیپ دار قرار دهید. کیسه را روی کف دست خود قرار دهید تا نیمه روی آن صاف باشد. با هر بار زدن قاشق چوبی دانه های جدا شده به دست می آورید. و به لطف بسته، همه چیز در اطراف تمیز خواهد ماند.

موز را جدا از سایر غذاها نگهداری کنید. آنها موادی را منتشر می کنند که به فاسد شدن سریع غذا کمک می کند و علاوه بر این، گاهی اوقات طعم ناخوشایندی به محصولات پخته شده می دهد.

برای اینکه کره به سرعت به دمای اتاق برسد، آن را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک بشقاب قرار دهید؛ هر چه سطح کره بزرگتر با هوای گرم در تعامل باشد، سریعتر گرم می شود.

روشی آسان برای تمیز کردن مایکروویو لیوان را تا نیمه از آب پر کنید، لیمو را برش دهید، آب آن را داخل فنجان فشار دهید و نصف‌ها را درون آن بریزید. به مدت 3 دقیقه با حداکثر توان حرارت دهید. اجازه دهید 5 دقیقه دیگر بماند و سپس درب آن را باز کرده و دیواره های داخل آن را با دستمال کاغذی پاک کنید، تمام کثیفی ها کاملاً شسته می شوند.

گاهی اوقات کیک ها را در فر زیاد می پزیم. نگران نباشید، فقط قسمت های سوخته را جدا کنید و سپس پوسته را با شربت ساده بمالید - رطوبت و طعم را به آن برمی گرداند و اگر از قبل چنین شربتی درست کنید و آن را با گیاهان و ادویه ها مزه دار کنید. حتی خوشمزه تر

آیا می دانید تمیز کردن ظرف مخلوط کن بعد از استفاده چقدر آسان است؟ آب گرم را داخل آن بریزید و چند قطره صابون به آن اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و 30 ثانیه بزنید. بخار و صابون تمام کارهای کثیف را انجام خواهند داد.

آیا متوجه شده اید که در روز دوم پاستا با گرم کردن آن در مایکروویو خشک می شود؟ سعی کنید آن را کمی بخارپز کنید - چند قاشق آب/آب گوشت را به یک بشقاب اضافه کنید و روی آن را با یک درب مخصوص گنبدی یا فقط یک فیلم چسبناک بپوشانید. سپس همه چیز طبق معمول است.

هیچ چیز مانند ذائقه مردم را از هم جدا نمی کند و هیچ چیز مانند اشتها مردم را متحد نمی کند.

بوریس کروتیه

من هر چیزی را که می بینید مدیون اسپاگتی هستم.

سوفیا لورن

تصاویر وارهول از سوپ کمپبل یک طنز درخشان در فرهنگ است، و سوپ خود یک طنز درخشان در مورد غذا است.

کریگ کیلبرن

دوست من لیلی فقط با نگاه کردن به برچسب می تواند 157 نوع مختلف پنیر را شناسایی کند.

کارولین اهرن

کسی که تقسیم می کند آخرین قطعه را می گیرد.

خانم راسون

گرسنگی حتی یک شیر را رام می کند.

دنیل دفو

سلامتی بیشتر به عادات و تغذیه ما بستگی دارد تا هنر پزشکی.

D. Lubbock

ما باید آنقدر بخوریم و بنوشیم که قوای ما بازیابی شود و سرکوب نشود.

سیسرو

غذایی که بدن آن را هضم نمی کند توسط فردی که آن را خورده می خورد. بنابراین، در حد اعتدال غذا بخورید.

ابوالفرج

شام نخوردن یک قانون مقدس است،
چه کسی برای خواب سبک ارزش بیشتری قائل است؟

پوشکین

هیچ عشقی صادقانه تر از عشق به غذا نیست.

مهم نیست که صبح شما چگونه است، یک راه اثبات شده برای افزایش اشتها و خلق و خوی شما وجود دارد. سریع و قابل اعتماد عمل می کند - پنکیک. این نوعی دارو است که من به سادگی قدرت مقاومت در برابر آن را ندارم. من هم پنکیک کلاسیک و هم چای ارل گری دارم (آنها در هفته آشپزی آمریکایی درست می‌شدند)، آن‌ها پر از توت‌ها بودند. در حقیقت، این بهترین دسری است که می توانید تهیه کنید. شما می توانید آن را در 15 دقیقه آماده کنید، مطمئناً همه مواد را در خانه دارید و وقتی آنها در بشقاب هستند، جادوی واقعی شروع می شود. تعداد سس‌ها، انواع توت‌ها و تاپینگ‌هایی که می‌توانید استفاده کنید باعث می‌شود که سرتان بچرخد. به نظر من همه چیز را امتحان کرده ام: شربت افرا، شیر تغلیظ شده، روکش شکلات و کارامل، کنسرو و مربا، عسل و فرآورده های خودم. من آنها را با موز، توت فرنگی، زغال اخته، تمشک و ده ها تنوع دیگر درست کردم.

مرا قدیمی خطاب کنید، اما من عاشق سنت‌های آشپزخانه هستم، وقتی در یک روز تعطیل در آشپزخانه دور هم جمع می‌شوید، بدون عجله پنکیک می‌پزید، چای یا قهوه مورد علاقه‌تان را دم می‌کنید، بشقاب‌های زیبا را با دستمال می‌چینید و صبحانه‌ای معقول می‌خورید، برنامه‌ریزی می‌کنید. برای روزهای آینده این یک راه واقعاً قدرتمند برای شارژ مثبت خود و همچنین خوردن غذاهای خوشمزه است.

پنکیک قهوه راه دیگری برای شاداب کردن صبح شماست. آنها بدیهی است که در طعم و چگالی قهوه متفاوت هستند. آنها بسیار سنگین تر، جدی تر هستند. اما زیبایی آنها همین است. و بیایید دوباره این سوال را مطرح کنیم - پنکیک و پنکیک ما چیزها، طعم ها و بافت های کاملاً متفاوتی هستند. گیج نشوید)

در یک کاسه عمیق، آرد (240 گرم)، پودر قهوه فوری (1 قاشق غذاخوری)، شکر (2 قاشق غذاخوری)، بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری) و کمی نمک را مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، مهم است که به یکنواختی برسید.

کره (30 گرم) را در یک کاسه کوچک ذوب کنید. فقط به مدت 15 ثانیه در مایکروفر گرم می کنم.

کره، شیر (250 میلی لیتر) و یک عدد تخم مرغ را در مواد خشک بریزید.

با همزن یا همزن بزنید. خمیر نباید خیلی مایع باشد.

ماهیتابه نچسب را گرم کنید، آن را با روغن چرب نکنید. یک قاشق غذاخوری خمیر را با احتیاط داخل تابه بریزید. هنگامی که حباب ها و سوراخ ها در بالا ظاهر می شوند، به این معنی است که می توانید آن را برگردانید.

طرف دوم را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به بشقاب منتقل کنید و پنکیک های بعدی را درست کنید.

قبلاً در مورد سس ها نوشتم ، مورد علاقه خود را انتخاب کنید و سخاوتمندانه روی آن بریزید. یک چاقو، یک چنگال، یک لیوان نوشیدنی گرم و اینجاست، یک صبح عالی.

امروز یاد می گیریم که چگونه پنکیک های هوادار و لطیف را سرخ کنیم. اندی سرآشپز چندین گزینه برای تهیه آنها ارائه می دهد. اگر از پنکیک و پنکیک معمولی خسته شده اید، سریع دستور العمل های ما را یادداشت کنید. پنکیک با کفیر، شیر، دوغ و بکینگ پودر - هر نوع کالای پخته شده را متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید.

کلاس استاد از اندی سرآشپز: پنکیک ساده

صبحانه جزء مهمی از منوی روزانه ماست. و اغلب وقت کافی برای تهیه آن نداریم. پنکیک سرخ کردنی را امتحان کنید، کل فرآیند بیش از بیست دقیقه طول نخواهد کشید. و خانواده شما سیر و خوشحال خواهند شد!

نصیحت! پنکیک را با آجیل، مربا یا میوه مورد علاقه خود سرو کنید.

ترکیب:

• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
• 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز؛
• 1/5 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:

در یک یادداشت! اگر قصد دارید پنکیک ها را بدون رویه سرو کنید، شکر گرانول بیشتری به پایه اضافه کنید.

صبحانه آمریکایی

بسیاری از افراد با دندان شیرین عاشق پنکیک آمریکایی هستند. اندی سرآشپز توصیه می کند که مواد خشک و مایع را جداگانه مخلوط کنید. و تنها در این صورت آنها باید مخلوط شوند. سپس پنکیک ها نرم و مطبوع می شوند.

ترکیب:

• 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 3 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• وانیل؛
• نمک؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه.

آماده سازی:

پنکیک با کفیر

اندی سرآشپز با استفاده از کفیر پنکیک ژاپنی درست می کند. آنها سرسبز و مطبوع به نظر می رسند. این غذای لذیذ خانواده شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت و مطمئناً چیزهای بیشتری را طلب خواهند کرد.

ترکیب:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری کفیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ارد؛
• ¼ قاشق غذاخوری روغن دانه آفتابگردان تصفیه شده؛
• 3 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین

در یک یادداشت! نیازی نیست ابتدا نوشابه را خاموش کنید؛ کفیر این عملکرد را به خوبی انجام می دهد.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در ظرفی زده و شکر گرانول را اضافه کنید.
2. این مواد را آسیاب کنید سپس کفیر و سپس نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید.
3. آرد را الک کنید. آن را در قسمت هایی به بقیه مواد اضافه کنید.
4. حالا روغن تخمه آفتابگردان را اضافه کنید و پایه را کاملا هم بزنید.
5. همانطور که در دستور العمل های قبلی توضیح داده شد، پنکیک ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. آماده!

پنکیک جو دوسر برای کسانی که رژیم دارند

ما قبلا طرز تهیه پنکیک را از اندی سرآشپز یاد گرفتیم. کسانی که به منوی رژیم غذایی پایبند هستند و از اضافه وزن می ترسند چه کار کنند؟ دستور العمل بعدی ما مخصوصاً برای آنهاست.

ترکیب:

• 130 گرم آرد جو دوسر؛
• تخم مرغ؛
• موز؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 130 میلی لیتر شیر آجیل؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز.

نصیحت! اگر آرد آماده ندارید، آن را با استفاده از آسیاب قهوه از بلغور جو دوسر درست کنید.

آماده سازی:

پخت با سورپرایز

سعی کنید پنکیک های پر شده با خمیر شکلات را سرخ کنید. آنها به قدری خوشمزه هستند که نمی توانید از خوردن آنها دست بکشید. این پنکیک را با چای برای میان وعده بعد از ظهر سرو کنید.

ترکیب:

• شیر 250 میلی لیتر؛
• 190 گرم آرد؛
• تخم مرغ؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• نمک؛
• 100-120 گرم خمیر شکلاتی.

آماده سازی:

1. آرد را چند بار در یک کاسه عمیق الک کنید.
2. بکینگ پودر، شکر دانه ریز و نمک را به آرد اضافه کنید و هم بزنید.
3. تخم مرغ را بزنید و دوباره مخلوط کنید.
4. شیر را تا آستانه دمای 37 درجه گرم کنید. برای جلوگیری از گرم شدن بیش از حد شیر، از دماسنج آشپزخانه استفاده کنید.
5. شیر را در جریان نازکی به پایه پنکیک اضافه کنید.
6. با استفاده از لیسک، بدون اینکه تنبلی کنید، خمیر را هم بزنید.
7. از خمیر شکلاتی تکه های صاف و گرد درست کنید و روی کاغذ روغنی بگذارید.
8. فیل پنکیک را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
9. سپس ماهیتابه را گرم کنید و آن را با روغن زیتون چرب کنید.
10. 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه بریزید. ل بر روی یکدیگر تست کنید
11. فیلینگ شکلاتی یخ زده را روی آن اضافه کنید.
12. و روی فیلینگ را با 1 قاشق غذاخوری دیگر بپوشانید. ل تست.
13. پنکیک ها را از یک طرف فقط یک دقیقه سرخ کنید، سپس با احتیاط آن ها را برگردانید.
14. لذیذ را تا زمانی که از طرف دیگر پخته شود سرخ کنید.
15. پنکیک های سرخ شده را در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید.
16. می توانید طعم لذیذ را با تکه های نارگیل یا شربت مورد علاقه خود تکمیل کنید.