دستور العمل های آشپزی و دستور العمل های عکس. غذاهای ژاپنی: اودون با مرغ و سبزیجات، دستور پخت نودل چینی اودون با مرغ

رشته فرنگی Udon با مرغ و سبزیجات - دستور پخت با عکس:

ابتدا رشته های اودون را در آب نمک در حال جوش بجوشانید (زمان پخت روی بسته بندی مشخص شده است). فورا رشته فرنگی های آماده را در یک الک قرار دهید و زیر آب سرد جاری بشویید. سپس روی آن را کمی روغن بپاشید، هم بزنید و فعلاً کنار بگذارید.

پوست فیله مرغ را جدا کرده و به برش های بلند و نازک برش دهید.

ما همچنین تمام سبزیجات مورد نیاز برای دستور پخت را آماده می کنیم. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید. نصف پیاز پوست کنده و نیمی از فلفل را به ورقه های نازک دراز خرد کنید.

دانه های درشت کدو را با قاشق بردارید (اگر کدو سبز جوان است، این مرحله را رها کنید) و آن را به صورت نوار برش دهید. قارچ‌ها را که از آلاینده‌ها پاک شده‌اند، در کلاهک‌ها و ساقه‌ها جدا می‌کنیم و آن‌ها را تک تک برش می‌زنیم.

پس از آماده شدن مواد، یک ماهیتابه یا واک را روی حرارت قرار دهید. کمی روغن اضافه کنید و تکه های مرغ را با حرارت زیاد به مدت 1 تا 2 دقیقه مرتب هم بزنید. تکه ها را در بشقاب بریزید (اگر در حین سرخ کردن از روغن کمی استفاده کردید، تکه های مرغ را روی دستمال کاغذی قرار دهید).

در صورت نیاز کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید و همزمان هویج و پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. با هم زدن مداوم، سبزیجات را به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. در این مدت، آنها باید فقط کمی خورش شوند، اما همچنان ترد باقی می مانند.

کدو سبز را که به صورت نوار برش داده شده و همچنین برش های قارچ را اضافه کنید. با هم زدن، سبزی ها را چند دقیقه دیگر تفت دهید.

تکه های مرغ و حبه های سیر را که از پرس رد شده یا با چاقو خرد کرده اید داخل تابه بریزید. 1 دقیقه سرخ کنید.

نودل های اودون را اضافه کنید و از انبر یا چاپستیک استفاده کنید تا آن را با مرغ و سبزیجات مخلوط کنید.

سس تریاکی (می توانید به جای آن از سس سویا استفاده کنید) و سس چیلی (بسته به تندی سس خود مقدار را به سلیقه تنظیم کنید) بریزید.

خوب هم بزنید تا سس ها به طور یکنواخت روی سطح رشته پخش شوند. نمونه ای می گیریم و آن را به طعم کامل می آوریم.

بلافاصله سرو کنید، با پیاز سبز خرد شده بپاشید!

همین!

نودل اودون خوشمزه، رضایت بخش و معطر با مرغ و سبزیجات آماده است!

اگر می خواهید سنت ها را دنبال کنید، روی ضخامت 0.5 سانتی متر و طول 3 تا 5 سانتی متر تمرکز کنید. به جز مرغ، فیله را به صورت نوارهایی به ضخامت تقریباً 1 سانتی متر برش می دهیم. اگر نه، آن را خودسرانه، مثلاً به مکعب برش دهید. نکته اصلی این است که اندازه برای همه مواد یکسان است.

با در نظر گرفتن سنت های غذاهای آسیایی، مرسوم است که مواد را روی حرارت زیاد برای حداقل زمان بپزید. راستش من روی متوسط میپزم و کمی نمک به روغن اضافه می کنم، به این ترتیب پاشش ها روی اجاق و سطح کار پخش نمی شوند.

نودل اودون - 200 گرم
مرغ (فیله) - 250 گرم
پیاز - 1 عدد.
فلفل شیرین (قرمز) - 1 عدد.
سیر - 2 حبه
فلفل قرمز تند آسیاب شده
روغن نباتی (ترجیحا کنجد) - 2 قاشق غذاخوری
پیاز سبز، گشنیز، جعفری، شوید
سس سویا با کیفیت 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
شراب سفید خشک 50 میلی لیتر
کنجد سفید - 1 قاشق غذاخوری، یا کمتر به صلاحدید شما

دستور آشپزی

پیاز را پوست بگیرید و به چهار حلقه حلقه برش دهید.
روغن را در یک تابه عمیق و با دیواره ضخیم گرم کنید؛ البته یک ووک بهترین است.
پیاز را در روغن سرخ کنید.
وقتی پیاز شفاف شد، فیله مرغ را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید. روی حرارت متوسط بپزید. هر دقیقه یک بار هم بزنید.
وقتی فیله مرغ سفید شد، حرارت را کم کنید و سس سویا را اضافه کنید. 10-15 دقیقه بپزید.
فلفل دلمه ای را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید.
هشت دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
سس را برای رشته فرنگی اودون مرغ آماده کنید
سس سویا و شراب خشک را به نسبت دلخواه مخلوط کنید، با فلفل قرمز تند و سیر خرد شده مزه دار کنید. اگر الکل موجود در سس آزارتان می دهد، همراه با سس سویا به مرغ شراب اضافه کنید. وقتی گرم شود تبخیر می شود.
نودل ها را طبق دستور بسته بپزید و در آبکش بریزید و در صورت لزوم آبکشی کنید.
نودل های اودون را در کاسه های سرو بریزید، مرغ و سبزیجات را روی آن قرار دهید و سس را اضافه کنید. با گیاهان ریز خرد شده و دانه های کنجد بپاشید.

گزینه دوم: نودل های اودون را با مرغ و سبزیجات مخلوط کرده و در بشقاب ها قرار دهید و سس را جداگانه سرو کنید.

می توانید نودل را به عنوان غذای اصلی سرو کنید یا آب مرغ را اضافه کنید و به عنوان سوپ سرو کنید.

رشته فرنگی Udon با تخم مرغ و قارچ

یک تخم مرغ آب پز پخته شده در آبگوشت داغ به طرز شگفت انگیزی با رشته فرنگی و قارچ اودون می آید.

قارچ ها را می توان بدون هیچ گونه عملیات حرارتی خورد. بنابراین، تمام خواص مفید آنها حفظ خواهد شد. اینها ویژگی های غذاهای شرقی است. اگر این موضوع شما را آزار می دهد، قبل از اضافه کردن به رشته، قارچ ها را چند دقیقه تفت دهید.

نودل udon 50-100 گرم در هر وعده
قارچ شامپینیون تازه - 80-100 گرم در هر وعده
پیاز سبز و سبزیجات دیگر
فلفل قرمز
سیر
سس سویا
آبگوشت مرغ

دستور آشپزی

قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید.
پاستا را بپزید و در آبکش آبکش کنید، در صورت لزوم آبکشی کنید و دستورالعمل بسته بندی را دنبال کنید.
پاستا اودون را در فنجان های سوپ یا قالب های ضد حرارت قرار دهید.
قارچ را اضافه کنید و هم بزنید.
در مرکز آن یک چاه ایجاد کنید و محتویات تخم مرغ خام را با احتیاط داخل آن قرار دهید تا زرده پخش نشود.
آب گوشت (مرغ، گوشت، سبزی) یا آبی که رشته ها در آن پخته شده را اضافه کنید تا مایع در هنگام جوشیدن روی تخم مرغ را بپوشاند.
به مدت هفت دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. وقتی پروتئین سفید شد نودل های اودون آماده هستند.

نودل های اودون را با قارچ و تخم مرغ آب پز را با سبزی خرد شده دلخواه، سیر، فلفل تند و سس سویا مزه دار کنید.

رشته فرنگی یکی از محبوب ترین محصولات سنت های آشپزی مردم خاور دور است. Udon یک محصول معمولی ژاپنی است که از سه ماده تشکیل شده است: آرد گندم، آب. سنت های نودل منطقه ای بسته به سنت ها و ترجیحات آشپزی محلی متفاوت است.

Udon طعم خنثی دارد، بنابراین اغلب در سوپ استفاده می شود؛ آبگوشت، سس سویا، ادویه جات و گیاهان برای طعم دادن به آن اضافه می شود. در روزهای گرم، غذاهای نودل Udon سرد و در روزهای سرد - گرم سرو می شود. مواد همراه نیز معمولا بر اساس فصل انتخاب می شوند.

علاوه بر سوپ، دستور العمل های سنتی زیادی برای تهیه نودل اودون با افزودن سس های مختلف، انواع خاصی از گوشت، غذاهای دریایی، حبوبات، قارچ و سایر محصولات وجود دارد.

نودل های آماده اودون را می توان در بخش های تخصصی سوپرمارکت های بزرگ و بازارهای مواد غذایی آسیایی خریداری کرد. شما همچنین می توانید رشته فرنگی با کیفیت بالا را از تولید کنندگان اروپایی خریداری کنید (بر روی بسته بندی "گروه A" برچسب زده شده است، یعنی از گندم دوروم تهیه شده است).
یک دستور العمل ساده، خوشمزه، سالم - سبزیجات، سیر، گیاهان.

آماده سازی: 20 دقیقه

زمان پخت: 20 دقیقه

زمان کل: 40 دقیقه

خدمت: 4

محتوای کالری: 337

می‌خواهید نودل مرغ معتبری داشته باشید؟ سپس شما به جای مناسب آمده اید، ما بهترین رشته ها را داریم! باور نمی کنی؟ بیایید آن را بررسی کنیم، شما ناامید نخواهید شد! تهیه آن بسیار خوشمزه و آسان است و از نظر زمانی فقط یک ناهار عالی است که در 10 دقیقه آماده می شود.

نودل Udon یک غذای ژاپنی است که از آرد گندم درست می شود. در این دستور، ماده اصلی البته رشته است و ابتدا باید آنها را بجوشانیم و آب آن را خالی کنیم. اما می‌توانید در حین شروع به سرخ کردن مرغ، رشته‌ها را بپزید؛ خوشبختانه پخت آن زمان زیادی نمی‌برد و زمان لازم برای پختن آن از قبل خواهد داشت.

برای درست کردن نودل اودون به چه چیزهایی نیاز دارید؟ تخته برش، چاقو، قابلمه، ماهیتابه و روغن نباتی.

عناصر

250 گرم - فیله مرغ
30 میلی لیتر. - سس سویا
2 عدد – پیاز (متوسط)
1 کامپیوتر. – هویج (متوسط)
50 گرم. - لوبیا سبز
30 گرم - کلم چینی
30 گرم - قارچ ها
1 حبه سیر
1 ریشه زنجبیل کوچک
300 گرم. - رشته فرنگی
1 قاشق غذاخوری. - کنجد

آماده سازی

آماده سازی رشته فرنگی Udon.ماهیتابه را خوب گرم کنید و تکه های فیله مرغ را در روغن نباتی سرخ کنید. مرغ را می توان در سس تریاکی خیس کرد. فورا رشته ها را در قابلمه ای قرار دهید تا بپزند، این کار حدود 10 دقیقه طول می کشد.
کمی سس سویا اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، نه خیلی کوچک و به مرغ اضافه کنید.
هویج رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه کنید. به چیز زیادی نیاز ندارید، فقط یک بازو کافی است. بهتر است هویج اضافی، ویتامین ها بخورید =).
حالا باید لوبیا سبز را اضافه کنید. بستنی بسته ای خریدم.
ما فقط کمی کلم چینی اضافه می کنیم، فقط برای طعم دادن.
قارچ ها را بردارید و ریز خرد کنید و به تابه اضافه کنید.
کمی دیگر سس سویا، حدود دو قاشق غذاخوری اضافه کنید.
یک حبه سیر و کمی زنجبیل را از رنده رد می کنیم و به گوشت و سبزیجات اضافه می کنیم. سیر و زنجبیل به ظرف غذا می‌افزایند و عطر آن فوراً در آشپزخانه پخش می‌شود، بسیار خنک.
رشته ها را بجوشانید و به ماهیتابه اضافه کنید، بلافاصله سس سویا را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر هم بزنید و تفت دهید. در صورت تمایل با کنجد بپاشید.
نودل اودون با مرغ و سبزیجات آماده سرو است، اشتها آور!

غذای روح، همانطور که آسیایی ها به آن نودل Udon می گویند، دومین غذا بعد از برنج در غذاهای آسیایی است.

شنیده ام که سرآشپزهای ژاپنی خمیر آماده شده را روی زمین می گذارند تا روی آن راه بروند تا کیک صاف شود و سپس از آن رشته درست می کنند. شاید این درست نباشد، اما چه کسی می‌داند، گاهی اوقات ژاپنی‌ها ما را بسیار غافلگیر می‌کنند.

این غذای لذیذ آسیایی به سرعت توسط بدن جذب می شود و مواد مفیدی را فراهم می کند: کولین، ویتامین های B1، B2، B5، B6، B9، B12، E، H و PP، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، مس و منگنز، روی، سلنیوم، آهن، کلر و گوگرد، ید، کروم، فلوئور، مولیبدن، سیلیکون، کبالت، بور و وانادیم، قلع و تیتانیوم، نیکل و آلومینیوم، فسفر و سدیم.

چنین وعده غذایی به سرعت هضم می شود، اما موفق می شود مواد مغذی را به بدن برساند. و تعداد کمی از آنها وجود دارد: کولین، ویتامین های B1، B2، B5، B6، B9، B12، E، H و PP، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، روی، سلنیوم، مس و منگنز، آهن، کلر و گوگرد، ید، کروم، فلوئور، مولیبدن، بور و وانادیوم، قلع و تیتانیوم، سیلیکون، کبالت، نیکل و آلومینیوم، فسفر و سدیم.

مواد سنتی برای غذاهای نودل Udon مرغ، میگو، قارچ، سبزیجات، پیاز سبز و زنجبیل است. به طور معمول، Udon به عنوان یک سوپ در آبگوشت سرو می شود که رنگ و غنای آن بسته به منطقه متفاوت است. در مناطق غربی ژاپن سس سویای روشن به این آبگوشت و در شرق سس سویا تیره اضافه می شود.

Udon نه تنها گرم، بلکه سرد نیز سرو می شود که باعث می شود هم در سرمای زمستان و هم در گرمای تابستان غیر قابل تعویض باشد. نودل ها بسیار پر کالری هستند، بنابراین فقط وعده های کوچک که به طور سنتی کوچک هستند، ژاپنی ها را از چاقی نجات می دهد.

روش کلاسیک برای تهیه نودل اودون این است که آنها را در آبگوشت وایت طعمه بجوشانید که لطیف ترین اودون را به همراه دارد.

رشته فرنگی Udon نودلی است که در کشورهای آسیایی بسیار محبوب است. با مشارکت او دستور العمل های زیادی وجود دارد.

پخت و پز اودون نودل

بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه می توان اودون را طبخ کرد و آیا این کار در خانه امکان پذیر است؟ البته ممکن است در صورت رعایت این فناوری نودل ها مانند ژاپن در بیایند.

برای یک وعده برای دو نفر به 90 میلی لیتر آب، 200 گرم آرد و 10 گرم نمک نیاز دارید. همه دوزها باید به شدت رعایت شوند، در غیر این صورت خمیر صحیح به دست نمی آید.

تکنولوژی پخت و پز:

نمک را در آب حل کنید؛
آب نمک را داخل آرد بریزید؛
مواد مخلوط می شوند تا یک توپ تشکیل شود، نیازی به ورز دادن خمیر نیست، اما آن را کمی ورز دهید تا یک توده همگن به دست آید.
خمیر حاصل را در کیسه ای قرار دهید، اجازه دهید هوا خارج شود و محکم بسته شود.
خمیر به مدت نیم ساعت باقی می ماند؛
شما باید یک پارچه را روی زمین بگذارید، می توانید از یک حوله استفاده کنید، خمیر را روی آن بگذارید، روی آن را بپوشانید و با پاهای خود ورز دهید، چند بار به آرامی روی آن پا بگذارید.
سپس آن را از کیسه خارج کرده، دوباره گرد کنید و روش قبلی را 3 بار تکرار کنید.
پس از آن خمیر را دوباره داخل کیسه بریزید و به مدت سه ساعت کنار بگذارید.
پس از گذشت زمان، خمیر را بردارید و آن را روی یک تخته یا میز با نشاسته پاشیده شده باز کنید تا ضخامت 3-4 میلی متر تشکیل شود.
به نوارهای حدود 3 میلی متر برش دهید و با نشاسته بپاشید.
اودون خانگی آماده است.

دستور پخت نودل اودون مرغ

اودون با مرغ و سبزیجات

نودل اودون - 150 گرم؛
گوشت مرغ - 500 گرم؛
خیار، فلفل شیرین، پیاز، هویج - هر کدام 100 گرم؛
قارچ شامپینیون - 200 گرم؛
سس سویا - 10 میلی لیتر؛
سرکه برنج - 8 میلی لیتر؛
دانه کنجد - 40 گرم؛
پیاز سبز - 7 عدد؛
ادویه جات ترشی جات به مزه

نودل ها را در آب جوش نمکی حدود 8 دقیقه بپزید. گوشت مرغ را به صورت مکعبی برش می دهیم، تمام سبزیجات و قارچ ها را به صورت نواری برش می دهیم، هر دو نوع پیاز را ریز خرد می کنیم. سپس باید مرغ را به مدت 6 تا 7 دقیقه در تابه ووک سرخ کنید و سبزیجات، سس، سرکه را اضافه کنید و مقداری نمک اضافه کنید. بعد از 3 تا 4 دقیقه رشته ها را داخل ماهیتابه بریزید و با محتویات مخلوط کنید. همه چیز را با هم حدود 5 دقیقه بپزید و در بشقاب قرار دهید و در نهایت روی ظرف را کنجد بپاشید. می توانید اودون را با مرغ و سبزیجات میل کنید.

رشته فرنگی Udon با سبزیجات

شما می توانید ادون را خودتان با سبزیجات بدون گوشت بپزید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

رشته فرنگی - 200 گرم؛
یک عدد هویج؛
دو عدد پیاز؛
لوبیا سبز - 200 گرم؛
سس سویا - 150 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
سس ترش و شیرین - 6 قاشق غذاخوری؛
نمک.

توجه: می توانید هر نوع سبزیجاتی که آشپز ترجیح می دهد اضافه کنید.

رشته فرنگی ها را در آب کمی نمک می جوشانند. سبزیجات برش داده می شوند: پیاز به صورت حلقه های چهارم، هویج به صورت نوار. روغن نباتی را در یک ماهیتابه ریخته، خوب گرم می کنیم و هویج و پیاز را به مدت 4-5 دقیقه در آنجا سرخ می کنیم. حبوبات، دو نوع سس و بعد از 3 دقیقه رشته فرنگی ارسال می شود. همه چیز مخلوط شده، نمک زده و به مدت 3 دقیقه پخته می شود. رشته فرنگی Udon با سبزیجات آماده است.

اودون با مرغ تریاکی

شما نیاز خواهید داشت:

نودل اودون - 250 گرم؛
فیله مرغ - 500 میلی گرم؛
ذرت کنسرو شده - 50 گرم؛
هویج کوچک؛
گرم کنجد؛
پیاز سبز - 30 گرم؛
سس تریاکی - 150 میلی لیتر؛
سس سویا - 50 میلی لیتر.

فیله مرغ خرد شده را روی حرارت زیاد تفت دهید تا پوسته پوسته ظاهر شود. سپس حرارت را کم کنید، 50 میلی لیتر سس تریاکی اضافه کنید، هم بزنید و 3-4 دقیقه تفت دهید.

هویج ها را به صورت نواری خرد کنید و 100 میلی لیتر سس تریاکی به مرغ اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید.

در این زمان، آب رشته را آماده کرده، بجوشانید و نمک اضافه کنید. رشته فرنگی را در آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید. بعد از پخت، به ماهیتابه منتقل کنید و پیاز خرد شده، ذرت و سس سویا را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، 5 دقیقه تفت دهید. نودل های اودون تمام شده را با مرغ تریاکی در یک بشقاب قرار دهید و با دانه های کنجد بپاشید.

دستور ادون مرغ با سس

شما نیاز خواهید داشت:

رشته فرنگی - 200 گرم؛
مرغ 300 گرم؛
تره فرنگی - 75 گرم؛
کره و خامه هر کدام 50 گرم؛
یک پنیر فرآوری شده؛
یک عدد هویج متوسط

مرغ را ورقه‌ای برش دهید و سرخ کنید تا پوسته‌ای درست شود.

سبزیجات - پیاز - را به حلقه ها، هویج - را به نوار برش دهید. یک قابلمه را گرم کنید، روغن و سبزیجات را در آن بریزید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. خامه و پنیر خرد شده را داخل آن بریزید، بپزید تا پنیر آب شود و همیشه هم بزنید.

نودل ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید. سپس ادویه و مرغ پخته شده را در یک قابلمه بریزید، همه چیز را مخلوط کنید، درب آن را ببندید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. می توانید بخورید.

اودون با برنج و مرغ

از نظر اهمیت، در کشورهای آسیایی، نودل اودون با برنج برابری می کند. آنها به صورت یک غذا درست نمی شوند، اما می توانید اودون و برنج را با مرغ و سبزیجات در یک بشقاب بزرگ در قسمت های مختلف سرو کنید و میل کنید.

رشته فرنگی گندم - 300 گرم. ;

فیله مرغ - 400 گرم. ;

فلفل دلمه ای - 1 عدد. ;

پیاز - 1 عدد. ;

ریشه زنجبیل - 1 قاشق چایخوری. ;

سس سویا - 40 میلی لیتر؛

فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛

سیر - 2 حبه؛

آشپزی را باید با رشته های گندم “udon” شروع کنیم. یک بسته رشته بردارید و طبق دستور سازنده روی برچسب آن را بجوشانید: کمی نمک به آب اضافه کنید و پس از جوش آمدن، رشته را در آب فرو کنید و به مدت 8 دقیقه بپزید.

سپس آن را در آبکش گذاشته و زیر آب جاری آبکشی می کنیم. ما آن را به این شکل می گذاریم، اما فعلاً بیایید مراقب مرغ و سبزیجات باشیم.

روغن نباتی را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است بریزید و ریشه زنجبیل ریز رنده شده و سیر را که از پرس رد شده اضافه کنید. من 2 عدد میخک سایز متوسط برداشتم. 1 دقیقه سرخ کنید.

بلافاصله باید توجه داشته باشم که همه سبزیجات را روی حرارت نسبتاً زیاد سرخ می کنیم تا خیس نشوند.

مرغ خرد شده (در نسخه اصل - نواری) را با سیر و زنجبیل قرار دهید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید، یعنی تا زمانی که سفید شود.

بیایید سبزیجات را آماده کنیم. فلفل را به صورت نواری، پیاز را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم و هویج ها را روی رنده هویج کره ای رنده می کنیم.

سبزیجات را به مرغ سرخ شده اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه سرخ کردن، سس سویا را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. فلفل سیاه تازه آسیاب شده را نیز اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا آماده شوند. به طور متوسط، بسته به شدت آتش، 10-15 دقیقه طول می کشد.

از آنجایی که سس سویا در حال حاضر کاملاً شور است، نمک اضافی اضافه نمی کنم.

رشته های شسته شده را به ماهیتابه اضافه کنید، کنجد را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و پس از 5 دقیقه تفت دادن، ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید.

نودل اودون داغ را با مرغ و سبزیجات سر میز سرو کنید.

fotorecept.com

رشته فرنگی اودون با مرغ

رشته فرنگی Udon - 200 گرم

فیله مرغ - 300 گرم

پیاز - 1 عدد.

سیر - 2-3 حبه

ریشه زنجبیل - 2-3 سانتی متر

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.

سس صدف - 1-2 قاشق غذاخوری.

سس Teriyaki - 2 قاشق غذاخوری.

پیاز سبز - 50 گرم

دستورالعمل آشپزی

رشته فرنگی Udon با مرغ یک غذای ساده، رضایت بخش و بسیار خوشمزه برای کل خانواده و در هر زمان از سال است. برای من، این ظرف در چند سال اخیر یک نجات دهنده واقعی بوده است.

فرقی نمی‌کند که وظیفه غذا دادن خوشمزه و رضایت‌بخش به مهمان‌هایی باشد که به طور ناگهانی وارد خانه شده‌اند، صرف ناهار یا شامی روح‌بخش در زمانی که مطلقاً زمانی برای آشپزی یا تمایل به ایستادن پشت اجاق وجود ندارد، یا غذا دادن به یک فرد حساس خوشایند کردن طعم ها تقریبا غیرممکن است - ادون مرغ در هر شرایطی به شما کمک می کند.

رشته فرنگی لطیف گندم، برش های آبدار مرغ، چاشنی شده با ادویه های روشن شرقی، کمی سبزی تازه - فقط در 10 تا 15 دقیقه یک ناهار یا شام کامل، رضایت بخش و خوشمزه را روی میز خود می خورید. با افزودن چند سبزی، نه تنها می‌توانید غذا را سالم‌تر و درخشان‌تر کنید، بلکه هر بار طعم‌های جدیدی را نیز معرفی کنید.

برای تهیه نودل اودون با مرغ و سس تریاکی در منزل مواد را طبق لیست تهیه کنید.

شما می توانید تقریبا از هر سسی استفاده کنید، طعم آن را تغییر دهید و نسبت ها را تغییر دهید، طعم ظرف را مطابق با خودتان تنظیم کنید. اصلی ترین آن شاید فقط سس سویا باشد که به طور کامل جایگزین نمک و زنجبیل، سیر و پیاز سبز می شود که برای غذاهای شرقی بدون تغییر هستند.

آب را بجوشانید و نودل اودون را طبق دستورالعمل بسته بپزید. آبکش کنید و زیر آب سرد بشویید. به عنوان یک قاعده، 3-5 دقیقه در آب جوش کافی است و اگر از udon آماده در بسته بندی خلاء استفاده کنید، پردازش اضافی به هیچ وجه لازم نیست. این نودل ها فقط باید به دقت باز شوند تا یکپارچگی خود را حفظ کنند.

در حالی که آب در حال جوشیدن است و رشته ها در حال پختن هستند، بقیه مواد را آماده کنید. مرغ را نگینی خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر و زنجبیل را خرد کنید، من هم مقداری قارچ و چند نوار هویج به آن اضافه می کنم تا بافت ظرف تغییر کند و براق شود. قارچ و سبزیجات را می توان حذف کرد یا با مواد دیگر جایگزین کرد.

کمی روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید؛ همچنین می توانید از ذرت، کنجد یا روغن معطر دیگر استفاده کنید. تکه های مرغ را به روغن داغ شده اضافه کنید و با هم زدن تفت دهید تا نیم پز شود.

پیاز، سیر، زنجبیل، قارچ و سبزیجات را به گوشت اضافه کنید. با هم زدن، چند دقیقه سرخ کنید تا تمام شود.

سس سویا، سس صدف، سس تریاکی یا سایر سس های دلخواه را با هم مخلوط کنید و در صورت تمایل مقداری دانه کنجد به آن اضافه کنید. با افزودن سس ها، نت های ترش، شیرین، شور را معرفی می کنیم و می توانیم تندی غذا را تنظیم کنیم.

من مدت‌هاست که عاشق ترکیب سس فلفلی تند و شیرین و سس سویا بودم، اما اکنون بیشتر عاشق طعم غنی، غنی و معطری هستم که سس صدف و تریاکی ارائه می‌دهند.

سس را به گوشت اضافه کنید. وقتی سس به جوش آمد، شعله را کم کنید و نودل های اودون را به تابه اضافه کنید.

به آرامی هم بزنید. همه مواد از قبل آماده هستند و تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را ترکیب کنید، طعم ها را مخلوط کنید و رشته ها را گرم کنید و آنها را در یک سس معطر بشویید.

نودل اودون مرغ آماده است. ظرف را داغ سرو کنید و با پیاز سبز خرد شده بپاشید و با کمی کنجد تزیین کنید.

www.iamcook.ru

غذاهای ژاپنی: اودون با مرغ و سبزیجات، دستور غذا

غذاهای ژاپنی در سراسر جهان بسیار محبوب هستند. در هر کلانشهری مطمئنا یک رستوران ژاپنی وجود دارد که در آن می توانید غذاهای ملی کشور صد ساله ها و سامورایی ها را بچشید.

در میان تحسین کنندگان غذاهای ژاپنی، بیشترین تقاضا برای سوشی است - ظرفی از برنج و غذاهای دریایی. سوپ میسوشیرو - اولین ظرف حاوی خمیر میسو؛ تمپورا - تکه های مرغ، غذاهای دریایی یا سبزیجات سرخ شده در روغن نباتی و قبلاً در خمیر غوطه ور شده اند. Udon یک غذای رشته فرنگی است که از آرد گندم و بدون استفاده از تخم مرغ تهیه می شود. نودل اودون با مرغ و سبزیجات (دستور پخت زیر) غذای اصلی این مقاله خواهد بود.

اودون از چه چیزی ساخته می شود؟

اودون نوعی نودل ملی ژاپنی است که در تولید آن از 3 جزء آرد گندم، آب و نمک استفاده می شود. ویژگی آن عدم وجود کامل تخم است. از خمیر تهیه شده از مواد ذکر شده رشته های بلند به قطر 2-4 میلی متر بیرون می کشند. رنگ رشته به کیفیت آرد استفاده شده بستگی دارد و می تواند سفید یا سفید باشد. رشته فرنگی تمام شده نرم و الاستیک است.

هر دو دوره اول و دوم از udon تهیه می شوند. نودل ها را می توان گرم سرو کرد، اما وقتی سرد هستند طعم عالی دارند. اغلب با انواع گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات تهیه می شود و با سس سویا تیره یا روشن چاشنی می شود.

سعی کنید در آشپزخانه خود نودل اودون را با مرغ و سبزیجات درست کنید. تمام مواد مورد استفاده در دستور العمل ها را می توان تقریباً در هر فروشگاهی یافت. شما به ظروف خاصی هم نیاز ندارید.

نودل Udon با مرغ و سبزیجات، دستور تهیه

برای 3 وعده به محصولات زیر نیاز دارید:

رشته فرنگی Udon - 300 گرم.
فیله مرغ - 250 گرم.
قارچ، ترجیحاً قارچ - 200 گرم.
کلم پکن - 60 گرم.
فلفل دلمه ای - 150 گرم.
کدو سبز - 150 گرم.
پیاز - 100 گرم.
هویج - 1 سبزی ریشه.
نشاسته سیب زمینی - 6 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 100 گرم.
سیر - 1 حبه.
سس سویا - 100 میلی لیتر.

کلم، کدو سبز، پیاز، فلفل و هویج را به صورت نوارهای نازک و بلند خرد کنید.
قارچ ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید.
فیله مرغ را به صورت نوارهای کوچک برش داده و در نشاسته نان زده و به سرعت در قابلمه ای با روغن نباتی روی حرارت زیاد سرخ کنید.
پس از سرخ شدن فیله، سبزیجات آماده شده را به استثنای کلم اضافه کنید. آنها را همراه با مرغ سرخ کنید، حرارت را کم نکنید و دقت کنید که نسوزند. سبزیجات را تا نیمه پخته بیاورید.
در آخر، کلم و نودل اودون از قبل آب پز شده را اضافه کنید. ظرف آماده شده را کاملا مخلوط کرده و قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. سس سویا را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.

Yaki udon tori (نودل udon با مرغ و سبزیجات) عالی بود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که رشته های پخته شده را در بشقاب ها ریخته و ظرف را سرو کنید. ژاپنی ها اودون را با چاپستیک می خورند، اما می توانید از چنگال هم استفاده کنید.

اگر شامپینیون در دست ندارید، می توانید به راحتی آنها را با قارچ صدفی یا قارچ شیتاکه خشک جایگزین کنید. توصیه می کنیم ظرف را با کنجد یا کنجد تزئین کنید.

برای تهیه اودون خوشمزه با مرغ و سبزیجات و غافلگیری خانواده خود با یک غذای غیرمعمول ژاپنی، نکات زیر را دنبال کنید:

بهتر است رشته ها را در آب مرغ بجوشانید - این به آنها طعم غنی می دهد و آبکی نمی شود.
شما نمی توانید اودون را برای مدت طولانی بپزید - به هم می چسبد و شکل خود را از دست می دهد و مانند فرنی می شود.
می توانید به جای سس سویا از سس تریاکی استفاده کنید.
برای تهیه غذاهای اصلی، توصیه می شود نه تنها اودون را بجوشانید، بلکه آن را به مدت 7 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

Udon با مرغ و سبزیجات، دستور شماره 2

مواد لازم (4 وعده):

فیله مرغ - 700 گرم.
هویج - 1 سبزی ریشه.
رشته فرنگی اودون گندم - 350 گرم.
پیاز سبز (ساقه) - 40 گرم.
ذرت کنسرو شده - 70 گرم.
سس Teriyaki - 200 میلی لیتر.
سس سویا - 70 میلی لیتر.
دانه کنجد - 15 گرم.

فیله مرغ را به قطعات متوسط برش دهید. فیله را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید، نمک اضافه نکنید، حرارت باید زیاد باشد. پس از طلایی شدن، سس تریاکی را اضافه کنید و به تفت دادن فیله روی حرارت ملایم ادامه دهید.
هویج و فلفل را ریز خرد کنید سپس به مرغ اضافه کنید و در سس تریاکی بریزید. به سرخ کردن ادامه دهید.
نودل اودون را از قبل بجوشانید.
نودل های اودون را با مرغ و سبزیجات در ماهیتابه بریزید، ذرت و پیاز خرد شده را اضافه کنید. در صورت لزوم سس تریاکی را اضافه کنید. ظرف آماده شده را کاملا مخلوط کنید.

اودون تمام شده را با مرغ و سبزیجات در بشقاب های تقسیم شده سرو کنید، روی آن دانه های کنجد بپاشید.

همانطور که می بینید، چشیدن طعم ژاپن اصلا سخت نیست. سعی کنید این غذاهای ژاپنی را در آشپزخانه خود درست کنید!

fb.ru

دستور پخت نودل اودون با مرغ و سبزیجات

Udon یک رشته فرنگی ژاپنی است که فقط از سه ماده تشکیل شده است: آرد، آب و نمک. خمیر تمام شده به صورت نازک باز شده و به نوارهای باریک بلند بریده می شود. در شرق، چنین رشته فرنگی دومین غذای رایج پس از برنج در نظر گرفته می شود.

رشته فرنگی Udon - ویژگی های پخت و پز

ویژگی نودل های اودون این است که آسان و سریع آماده می شوند و غذای آماده فقط باید با روغن نباتی و سس سویا پاشیده شود و از قبل خوشمزه است. در همین حال، Udon به ندرت به تنهایی مصرف می شود؛ بیشتر اوقات با انواع مواد افزودنی از غذاهای دریایی، سبزیجات، ماهی و مرغ سرو می شود. در کشورهای اروپایی اودون را با گوشت خوک و گوشت چرخ کرده سرو می کنند. در سرزمین خود، اودون به طور سنتی با میگو، قارچ، سبزیجات، زنجبیل و پیاز سبز سرو می شود.

اگر نودل ها را در آب مرغ بپزید طعم بهتری پیدا می کند. وقتی با مرغ، گوشت یا سبزیجات سرو می شود این کار را می توان انجام داد.

رشته فرنگی Udon با سبزیجات

برای اینکه طعم نودل های چینی واقعی اودون را خراب نکنید، باید از دستور درست استفاده کنید. این غذای ساده و سریع نه تنها خوشمزه است، بلکه تهیه آن بسیار آسان است.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 337 کیلو کالری.
تعداد وعده ها - 2
زمان پخت و پز - 30 دقیقه

اودون - 200 گرم
فلفل دلمه ای شیرین - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
کدو سبز - 1 عدد.
روغن نباتی - برای سرخ کردن
سس سویا - 3 قاشق غذاخوری.

دانه ها و هسته را از فلفل شیرین جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.

رشته فرنگی Udon با مرغ و سبزیجات

از خود و خانواده خود با یک شام به سبک ژاپنی پذیرایی کنید. علاوه بر این، به هیچ وجه دشوار، سریع و مقرون به صرفه نیست.

فیلم را از فیله مرغ جدا کنید، بشویید و به قطعات برش دهید. در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی، نمک و فلفل قرار دهید.