Nome das variedades de queijo com baixo teor de gordura. Queijos de baixa caloria na dieta: nomes e variedades

“Uma refeição sem queijo é como uma beleza de um olho só”, disse o insuperável especialista em culinária francesa Jean Anthelme Brillat-Savarin, e ele estava certo. Todos estamos habituados a este produto: ao pequeno-almoço é a base de uma saborosa e nutritiva sanduíche, ao almoço dá uma excelente sopa cremosa e à noite o que mais, senão ele, para petiscar um requintado vinho tinto?

Mas chega a hora de se livrar dos quilos extras, e todos começam a perguntar aos nutricionistas com saudade e esperança na voz: é possível comer queijo e perder peso - bem, pelo menos um pouco? A pergunta é justificada, porque o conteúdo calórico deste produto é simplesmente extraordinário e chega a 300-400 kcal por 100 g, o que é claramente um indicador não dietético. No entanto, uma lacuna pode ser encontrada.

É possível?

Muitas pessoas hesitam em comer queijo enquanto perdem peso. Por diferentes razões:

alta caloria;
não se aplica à ;
contém muita gordura;
Caro;
não é a base das mono-dietas;
em várias dietas está incluído na lista de alimentos proibidos.

O conteúdo calórico desempenha um papel decisivo, mas é precisamente este que acaba por ser o problema mais fácil de resolver. O queijo pode ser consumido como parte da maioria das dietas, pois não interfere na perda de peso porque:

de cada vez, é improvável que você coma mais de 1-2 peças, cujo peso não exceda 20-30 g, respectivamente, será de apenas 60-80 kcal;
Aqueles que seguem uma dieta vegana podem desfrutar de tofu;
Existem variedades com baixo percentual de gordura;
o mesmo tofu não é tão caro;
não existe mono-dieta de queijo, pois este produto não consegue fornecer ao corpo todas as substâncias necessárias;
proibido apenas em certas dietas: veganas, alimentos crus, com baixo teor de gordura, vegetais. E permitido em todos os outros.

E mais uma grande vantagem a favor do queijo como produto dietético: quase todas as suas variedades têm baixo IG. Para comparação:

tofu = 14 unidades;
queijo = 0 unidades;
suluguni = 0 unidades;
requeijão = 29 unidades;
variedades durum = 0 unidades.

Concluímos: ao perder peso, você pode comer queijos de baixa caloria, ricos em proteínas e pobres em gordura, observando a norma diária. Isto não prejudicará o seu corpo, permitirá diversificar a sua alimentação e melhorar a sua saúde.

Você sabia disso... Os franceses consideram o dia em que não provaram um pedaço de queijo um dia perdido?

Beneficiar

Se você incluir queijo regularmente em sua dieta enquanto perde peso, ele terá o efeito mais positivo na sua saúde, pois possui uma série de propriedades benéficas:

melhora a digestão;
é fonte de potássio, cálcio e proteínas;
normaliza a circulação sanguínea;
aumenta o desempenho, dá um impulso de vigor e energia;
ativa a respiração celular;
alivia a insônia;
tem efeito calmante no sistema nervoso, auxiliando no enfrentamento do estresse, reduzindo assim a produção de cortisol, que promove a deposição de gordura e estimula o apetite;
normaliza os processos de crescimento e desenvolvimento na infância e adolescência;
aumenta a capacidade erétil nos homens;
Promove a acuidade visual e previne doenças oculares.

Não é de surpreender que tenha um efeito tão complexo no corpo. Afinal, é um depósito de proteínas de fácil digestão, gordura do leite, aminoácidos, sais minerais, vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Tipos

De acordo com o método de produção

Fresco é o queijo cottage, que em muitos países é considerado um produto de queijo.
Macio - tem crosta mofada: com crosta lavada (é tratada com álcool) e fofa (com mofo).
Semiduros e duros: cozidos (parmesão, mussarela) e crus (Gouda, cheddar).
Salmoura: queijo feta, suluguni, feta.
Azul - com mofo (Roquefort).
Fundidos: órbita, viola, amizade, âmbar.
Defumado: linguiça, trança.

Com base nesta classificação, recomenda-se consumir queijos frescos e duros na hora de perder peso. Aqueles com mofo são caros e precisam se acostumar com o cheiro e o sabor. Apesar do baixo teor calórico das variedades em conserva, elas contêm muito sal, o que perturba o equilíbrio hídrico do corpo e promove a formação de edema, o que é inaceitável na perda de peso. O queijo fundido contém muitos aditivos, corantes e sabores, por isso você deve ter cuidado com eles. Também não é recomendado o uso de defumados, pois esse método de preparo dos produtos é proibido tanto nas dietas quanto na alimentação adequada.

Por matérias-primas

Vaca: mais de 85% das variedades.
Cabra: chevroux, manchego.
Ovelha: queijo feta.
Kobyliy: Kurt.
Misto: queijo feta (leite de ovelha + cabra).

O mais saudável vem do leite de cabra, mas está longe de ser dietético, pois contém grande quantidade de gordura. Ovelhas e éguas são difíceis de obter. Portanto, para emagrecer só falta a vaca.

Dietético (10%).
Um quarto de gordura (20%).
Negrito (30%).
Três quartos de gordura (40%).
Negrito (45%).
Muito gorduroso (50%).
Cremoso (60%).
Máximo cremoso (85%).

Muitas variedades têm uma gradação semelhante. Portanto, é importante estudar cuidadosamente a embalagem e comprar queijos com no máximo 40% de gordura. A melhor opção é enxuta.

Por tipo de starter

Whey (ricota).
Coalho.
Leite fermentado: ralado (verde), requeijão.

O leite fermentado é o mais natural, feito a partir de leite desnatado, que é fermentado com fermento láctico. Pode ser consumido com segurança em qualquer dieta.

De acordo com a presença de aditivos

Com nozes.
Com verdes.
Com cebola.
Com açucar.
Com cogumelos.
Com salmão.
Com chocolate.
Com presunto, etc.

Quer perder peso sem abrir mão do queijo? Então é melhor não comprar com sabores adicionais: para prolongar sua vida útil, os fabricantes adicionam muitos conservantes ao produto.

É um fato. Até agora, ninguém consegue calcular quantas variedades de queijo são produzidas hoje no mundo. A maior análise deste produto foi feita por André Simon, um queijeiro francês. Seu tratado “On the Cheese Business” menciona 839 tipos; ele o escreveu ao longo de 17 anos.

Conteúdo calórico

Como para emagrecer é preciso escolher os queijos com menos calorias, esta tabela vai mostrar em comparação quais deles são dietéticos e quais é melhor não abusar.

O conteúdo calórico da tabela é apresentado em ordem crescente, ou seja, as variedades com menos calorias estão nas primeiras posições.

Baixa caloria

Alta caloria

De acordo com esta tabela, os líderes são:

A caloria mais alta é o Mascarpone, a caloria mais baixa é o Tofu.
O maior teor de proteína é o parmesão, o menor teor de proteína é o mascarpone.
O mais gordo é o Mascarpone, o menos gordo é o Leite Fermentado.
O mais rico em carboidratos é Omichka.

Do mundo das estrelas. O queijo favorito de Salvador Dali é o Camembert.

Contra-indicações

Você deve evitar este método de perda de peso se tiver as seguintes condições e fatores:

obesidade (falamos sobre métodos de combate a esta doença);
úlcera;
gastrite;
tendência ao edema;
pancreatite;
intolerância a lactose;
colecistite;
aterosclerose;
hipertensão;
doenças renais;
crianças menores de 2 anos de idade.

Naturalmente, uma peça 2 a 3 vezes por semana não piorará as doenças listadas. No entanto, se você planeja incluir o queijo em sua dieta regular, a presença dessas doenças o impedirá de fazê-lo.

Além disso, não se esqueça que cada variedade também possui sua lista de contra-indicações. Por exemplo, quem tem mofo está proibido de comer durante a gravidez. Mas o tofu pode ser consumido por pessoas que sofrem de intolerância à lactase. Portanto, cada caso requer consideração separada e consulta com um médico.

Isto é interessante. A vida útil de algumas variedades é muito limitada e, depois de expirada, podem ser envenenadas. Isso, por exemplo, é brie.

Maneiras de perder peso

Dia de jejum

A dosagem diária não é superior a 200 g, ou seja, aproximadamente 40 g por cada refeição (2 pratos/peças). Para isso, você pode escolher tofu, queijo Fitness (coalho semiduro), requeijão ou queijo sérvio, bem como quaisquer variedades duras. Chá verde e água são permitidos. Você não pode comer mais nada. O resultado é menos 1 kg. Você pode repetir apenas uma vez por mês.

Dieta de queijo

Tipo: baixa caloria, proteína. Duração: 1 semana. Resultados: 3-4kg. Dificuldade: média.

Recomendado para perda de peso durante treinos intensos. Todos os alimentos proteicos com baixo teor de gordura são permitidos (peito de frango, peixe, bebidas lácteas fermentadas, claras de ovo, legumes). A principal condição é comer uma fatia de queijo magro três vezes ao dia. Os nutricionistas recomendam mussarela, ricota, almetta, Filadélfia, Adyghe. É aconselhável incluir diferentes variedades na sua dieta.

Fato interessante. Os franceses são apaixonados por queijo. Eles o consideram não apenas dietético pela quantidade mínima de carboidratos, mas também prolongando a vida e proporcionando a alegria do amor (um afrodisíaco).

Como escolher um de qualidade?

O conteúdo calórico não deve ultrapassar 300 kcal por 100 g de produto e o teor de gordura não deve ultrapassar 40%. Quanto mais baixos forem esses indicadores, melhores serão os resultados da perda de peso. A composição deve conter apenas ingredientes naturais: massa fermentada e leite, possivelmente com adição de especiarias. Não se esqueça de olhar a data de validade. O revestimento de cera deve ser liso, sólido, de cor uniforme, sem bolhas, danos ou depósitos brancos.

Cor - leitosa, com tonalidade amarelada. O cheiro não deve ser azedo ou pungente. Range nos dentes - contém amido, é melhor não comprar. Uma consistência pegajosa indica uma violação da tecnologia de fabricação. O sabor de um produto de qualidade é salgado com tonalidade cremosa.

Qual é a melhor hora para comer?

O horário ideal é para o café da manhã. Segundo pesquisas científicas, pela manhã o estômago é capaz de absorver totalmente todos os elementos nutricionais do queijo. Ao almoço, pode utilizá-lo como ingrediente de um prato dietético (sopa cremosa, juliana, salada de legumes). No jantar, pode-se comer uma fatia pequena, pois, segundo os princípios da alimentação adequada, a última refeição deve ser proteica. Mas tarde da noite, à noite, não é recomendável comê-lo nem para perder peso nem com uma alimentação normal. Proteínas e gorduras vão pesar no estômago e retardar o processo de digestão.

Em qualquer forma?

Exclusivamente fresco. Uma tampa de queijo assado e uma massa viscosa de sopa cremosa são o auge da sofisticação culinária, mas de pouca utilidade. Durante o tratamento térmico, a proteína é destruída e a quantidade de gordura aumenta. E tente não comê-lo frio. Corte um pedaço e mantenha em temperatura ambiente por pelo menos meia hora.

Como armazená-lo corretamente?

Na prateleira de cima da geladeira por no máximo uma semana. Assim que aparece mofo, ele endurece, fica coberto por uma crosta amarela ou gotículas de líquido, não arrisque a saúde - jogue fora.

Com o mundo - um por um. O líder na produção é a América. O líder em consumo é a Grécia. O melhor produto é feito na Suíça. Os especialistas são franceses.

Revisão dos melhores

Adigué(264kcal)

Pátria - Cherkessk. É preparado a partir de leite de vaca com adição de soro de leite fermentado e pasteurizado em altas temperaturas. Refere-se a variedades dietéticas leves. Tem sabor lácteo, picante, ligeiramente salgado e distingue-se por uma consistência delicada e densa. Contém aminoácidos, vitaminas A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, zinco, cobre.

Fetaxa(251kcal)

Pátria - Mediterrâneo. É preparado a partir de leite de ovelha à base de fermento de coalho por coagulação. Refere-se às variedades processadas em salmoura. Tem um sabor específico, picante e ligeiramente salgado, que lembra um pouco o da Filadélfia, e um cheiro de queijo cottage. Rico em vitaminas E, D, C, B, A, cálcio, sódio, fósforo, magnésio, enxofre, potássio, ferro. Recomendado para programas dietéticos, pois normaliza a microflora intestinal. Bom em saladas de vegetais.

Suluguni(286kcal)

Pátria - Geórgia. Produzido a partir de leite de vaca e búfala por pasteurização à base de fermento de coalho. Feito inteiramente à mão. Nenhuma tecnologia de máquina é usada neste processo. Refere-se a queijos em conserva. Tem leite azedo, sabor levemente salgado. Tem uma consistência densa e em camadas. Contém vitaminas do grupo B, aminoácidos, ferro, zinco, cobre, cálcio, fósforo, potássio. Pode ser utilizado no âmbito da perda de peso, pois resolve problemas associados ao aparelho circulatório.

Ricota(147kcal)

Pátria - Itália. Refere-se a variedades de coalhada macia. Feito com leite de vaca ou ovelha. É baseado no soro remanescente do preparo de outros queijos, com adição de coalho. Tem sabor adocicado, sem odor azedo. Contém fósforo, potássio, zinco, vitaminas A, D, E, K. Estimula a atividade cerebral, sacia o apetite, bloqueia ataques de fome.

Feta(264kcal)

Pátria - Grécia. Elaborado com leite de ovelha com adição de leite de cabra. Refere-se a queijos de pasta mole. Possui sabor levemente salgado e aroma picante. Contém cálcio, fósforo, riboflavina, cianocobalamina. Melhora o quadro psicoemocional, evitando comer demais (você aprenderá como lidar com a gula irresistível e a que ela leva).

Mussarela(253kcal)

Pátria - Itália. É feito com leite de búfala negra (a versão clássica), mas nas lojas você só encontra produto de vaca. Refere-se a queijos cozidos. Tem um sabor delicado mas fresco. Rico em proteínas, ácidos graxos e monossacarídeos. Utilizado para perda de peso devido ao seu baixo teor calórico e melhor digestão.

Queijo(262kcal)

Produzido em diferentes países. Feito com leite de ovelha, cabra e vaca. Refere-se a queijos em conserva. Tem leite azedo e sabor moderadamente salgado. Enriquece o corpo com vitaminas e minerais. O cálcio do queijo feta é absorvido muito melhor do que qualquer outro tipo de queijo.

Sirtaki(231kcal)

Pátria - Grécia. Feito com leite de vaca. Refere-se a queijos em conserva. Tem um sabor salgado específico. Contém proteínas que são bem absorvidas pelo organismo, por isso o sirtaki pode ser consumido no jantar sem medo de problemas estomacais. Melhora a digestão e a circulação sanguínea.

tofu(85kcal)

Produzido em diferentes países. Feito de soja. Tem um sabor neutro. Este é o queijo mais saudável para emagrecer, pois contém muitas substâncias bioativas e um mínimo de calorias, podendo ser incluído na dieta de qualquer dieta (inclusive vegetariana), por ser de origem vegetal. Pode ser duro (denso) e macio (seda).

Para comparação. Todos se perguntam por que o tofu se destaca de todas as outras variedades pelo seu baixo teor calórico e baixo preço. Não parecerá um milagre depois que você souber os números a seguir. Para fazer queijo normal são necessários 10 litros de leite; a mesma quantidade de tofu requer apenas 600 g de soja.

Para que você possa comer queijo e perder peso, o principal é escolher a variedade certa e não ultrapassar a ingestão diária.

8 queijos com baixo teor de gordura

O queijo com baixo teor de gordura é um conceito inexistente. Qualquer queijo contém gordura, a única diferença está na quantidade. Vamos descobrir: qual queijo é o mais leve?

Alguém que se preocupa com sua figura opta por produtos de alta qualidade com teor reduzido de gordura. E esta é a tática certa. Menos gorduroso, farinhento e doce... e mais movimento - esta é a fórmula para a magreza.

É importante notar que o teor de gordura padrão do queijo é 50-60g ou 50-60% em matéria seca, enquanto oferecemos queijos com teor reduzido de gordura até 30 g de gordura em matéria seca. Você precisa procurar esses queijos em hipermercados ou em supermercados caros.

1. Queijo magro - tofu - queijo de soja(teor de gordura 1,5-4%)

Embora seja feito de leite de soja, o tofu é classificado como requeijão, pois na cor e na consistência se assemelha ao queijo feta com baixo teor de gordura e sem sal. O tofu é rico em proteínas de alta qualidade, por isso pode substituir a carne com sucesso. O cálcio, presente em abundância neste produto, tem excelente efeito no esqueleto ósseo, o que faz do tofu um produto ideal para consumo por idosos na prevenção de doenças como a osteoporose.

Além disso, 100 gramas de tofu contêm apenas 90 calorias, portanto, é recomendável incluí-lo no cardápio dietético. Muitas celebridades substituíram laticínios e queijos por soja em sua dieta, por isso muitas dietas foram desenvolvidas que envolvem um consumo reduzido de queijos clássicos, enquanto o tofu é recomendado para consumo diário junto com alimentos de origem vegetal.

Vários nutricionistas também afirmam suas propriedades curativas, pois já está comprovado que ajuda a reduzir o nível de colesterol “ruim” (LDL) no sangue, o que ajuda a prevenir muitas doenças cardiovasculares.

2. Queijo com baixo teor de gordura - queijo cottage de grãos (teor de gordura 5%)

O queijo cottage granulado é um tipo de queijo cottage com baixo teor de gordura.É um grão de coalhada misturado com natas frescas ligeiramente salgadas. Pode ser utilizado como prato independente, bem como no preparo de saladas diversas (por exemplo, salada de legumes com requeijão de grãos).

Na Rússia, às vezes é encontrado sob os nomes não oficiais “queijo cottage granulado” e “queijo cottage lituano”. Nos EUA e nos países europeus (e não apenas nos de língua inglesa), o queijo cottage de grãos é chamado queijo tipo cottage(Inglês: país ou queijo cottage).

Muitas vezes é chamado de queijo caseiro.À primeira vista, o requeijão parece um requeijão fresco, mas sua textura é bem mais macia, pode-se até dizer cremosa, e seu sabor é um pouco mais salgado. 100 g de queijo cottage fornecem ao nosso corpo 85 calorias e 17 g de proteínas, por isso os nutricionistas recomendam mesmo que você siga as dietas mais rigorosas.

3. Queijo magro - Gaudette(teor de gordura 7%)

Gaudette, o novo queijo com baixo teor de gordura da Scherdinger, é uma delícia fácil para quem busca um estilo de vida saudável.

O queijo Gaudette semiduro contém apenas 7% de gordura (15% de matéria seca). Este queijo de sabor suave, subtil e algo picante é ideal para os amantes do famoso queijo Gouda. Além disso, o queijo é de fácil digestão e possui alto teor de cálcio. Portanto, este queijo deve estar presente na dieta de todo amante de queijo.

4. Queijo magro - Chechil(teor de gordura 5-10%)

Chechil- queijo de salmoura fibroso, a consistência lembra suluguni. É produzido na forma de fios densos e fibrosos, torcidos em tranças apertadas em forma de rabo de cavalo, muitas vezes defumados. Chechil é frequentemente misturado com queijo cottage ou outro queijo e colocado em jarras ou odres de vinho.

Na aparência, este queijo não tem nada em comum com nenhum outro. É produzido na forma de fios fibrosos amarrados em um feixe. Chechil amadurece em salmoura, mas geralmente é misturado com queijo cottage ou outro queijo e colocado em jarras ou odres não vidrados.

O sabor e o cheiro deste queijo são de leite azedo, picantes, a massa fibrosa é densa, a superfície do produto é áspera. Contém até 10% de gordura, não mais que 60% de umidade e 4-8% de sal.

5. Queijo com baixo teor de gordura - Viola Polar, Grünlander, Fitness (teor de gordura 5-10%)

Esses queijos são uma dádiva de Deus para quem está perdendo peso! Mas é preciso procurá-los nas grandes lojas. Estude mais detalhadamente o verso da embalagem - o rótulo, alguns queijos contêm 5% de iogurte, não gordura!

6. Queijo magro – Ricota (teor de gordura 13%)

A ricota é um componente invariável do café da manhã italiano. Muitas vezes é chamado de queijo, mas isso não é inteiramente verdade: afinal, não é feito de leite, como pensávamos, mas de soro de leite que sobra do preparo de outros queijos.

Uma fatia de ricota contém, em média, 49 calorias e 4 g de gordura. metade dos quais estão saturados. Este produto contém a menor quantidade de sódio em comparação com outros produtos de queijo. Devido ao seu alto valor nutritivo e impressionante composição de vitaminas e microelementos, a ricota proporciona uma rápida sensação de saciedade. Além disso, esse tipo de requeijão é reconhecido como protetor do fígado, pois contém metionina, um aminoácido que contém enxofre.

7. Queijo com baixo teor de gordura -queijo light, feta (teor de gordura 5-15%)

Este queijo, ou melhor, o queijo feta, é um produto tradicional da cozinha grega. Mas é consumido com prazer em muitos outros países, inclusive no nosso. O feta é considerado um alimento gorduroso, rico em colesterol e com teor calórico de aproximadamente 260 kcal/100 g. Mas nem todos sabem que o queijo feta que adoram é produzido em versão light, embora, é certo, esta variedade seja difícil de encontrar nas prateleiras dos supermercados.

No entanto, o esforço que você faz na pesquisa valerá totalmente a pena. O feta light geralmente é feito de leite de cabra e contém apenas 30% de gordura, enquanto o feta tradicional é feito de leite de ovelha e contém 60% de gordura. Geralmente é adicionado à salada grega junto com legumes e azeitonas, ou é usado na salada Caprese, onde substitui a mussarela.

Se você não consome queijo feta em combinação com alimentos ricos em gordura, ele pode ser recomendado como bastante adequado para uma dieta alimentar.

8. Queijo com baixo teor de gordura - Arla, Oltermani(teor de gordura 16-17%)

Esses queijos com baixo teor de gordura têm um sabor delicado e agradável de leite natural, A textura é densa, homogênea, com olhos pequenos e bem distribuídos. Ótimo para pessoas que se preocupam com sua saúde.

Ao comer queijos com baixo teor de gordura, lembre-se: mais leve não significa mais. Você pode perder peso com alimentos “leves” se tomar cuidado.

Que tipos de queijo com baixo teor de gordura você conhece e come?

São 9 queijos principais de baixa caloria: Suluguni, Feta, Ricota, Tofu, Brest-Litovsky light, Roquefort, Queijo Fitness, Lakomo “Light”, Ichalki dietético. Eles são aprovados para uso durante dietas. Cada produto tem sabor, cheiro, cor, método de preparo e composição específicos. Esses queijos contêm um grande número de micro e macroelementos, como magnésio, potássio, cálcio, fósforo, sódio, ferro, zinco, selênio e vitaminas.

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Lista de queijos com baixo teor de gordura e calorias

Lista de nomes das variedades de queijo com menor teor de gordura:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Ricota.
4. Tofu.
5. Luz de Brest-Litovsk.
6. Roqueforte.
7. Queijo fitness.
8. Lakomo “Luz”.
9. Queijo dietético Ichalki.

Queijo Adyghe - composição e KBJU, propriedades benéficas, receita

Suluguni

Salmoura tradicional queijo georgiano de baixa caloria. Suluguni tem sabor moderadamente salgado e consistência densa e em camadas. A cor do produto é branca, sendo permitida a presença de lacunas e olhos de formato irregular. Não se forma crosta no queijo. Possui 5% de teor de gordura.

Inclui:

leite de vaca pasteurizado - 12 l;
iniciador de coalho - 1,4 mg.

Método de cozimento:

1. O leite é aquecido a 35 graus, adiciona-se coalho, o produto é fermentado - obtém-se um coágulo denso, que deve ser triturado em pequenos pedaços e prensado.
2. Em seguida, o queijo é cortado em rodelas e derretido no fogão a uma temperatura de 80 graus, mexendo até formar uma massa homogênea.
3. A massa resultante é dividida em pedaços iguais e formada colocando-a em moldes.
4. As formas com o produto são colocadas em água fria por alguns minutos, depois as cabeças dos queijos são retiradas e mantidas em salmoura por vários dias até serem salgadas.

Após a salga, o queijo está pronto para consumo.

Por 100 g de produtocontido:

água - 51g;
proteínas - 18,5 g;
gorduras - 23 g;
carboidratos - 3,0 g.

O conteúdo calórico por 100 g de produto é de 290 kcal.

Substâncias úteis incluídas:

vitaminas A, E, C, B1, PP;
potássio;
sódio;
ferro.

As substâncias benéficas encontradas no queijo ajudam a manter o coração, os ossos e todo o corpo saudáveis em qualquer idade. Como o queijo tem baixo teor de gordura, é recomendável consumi-lo durante as dietas. Suluguni vai bem com manjericão e coentro, bem como em saladas com legumes frescos. O queijo é considerado uma excelente opção de recheio para o khachapuri, também é frito com sementes de gergelim.

Feta

Feta é um queijo tradicional grego feito com leite de ovelha ou cabra. A cor é branca ou levemente cremosa, o produto tem cheiro de requeijão e consistência densa. Teor de gordura - de 30 a 50 por cento. O queijo feta é um dos principais ingredientes da salada grega. Este produto pertence ao grupo dos queijos em conserva.

Inclui:

leite de ovelha ou cabra - 8 l;
coalho - 1,5 mg.

Método de cozimento:

1. O leite deve ser fervido até aparecer espuma e depois resfriado até a temperatura ambiente.
2. Despeje parte do leite em um copo limpo e despeje nele um pacote de starter seco.
3. Mexa a entrada com uma colher e despeje a mistura na entrada principal.
4. O leite fermentado deve ser enviado para local aquecido por 7 horas.
5. Quando o soro estiver separado, forre o fundo de uma peneira com gaze e passe a mistura por ela.
6. Em seguida, junte as bordas do tecido e dê um nó para fazer um saco. Deve ser pendurado em uma torneira ou prego para permitir a drenagem do líquido. Isso levará cerca de meia hora.
7. A massa coalhada é colocada em uma peneira, que é colocada em uma tigela e pressionada com pressão. A massa deverá permanecer nesta posição por 2 horas.
8. O soro é escorrido e misturado com sal.
9. O soro é derramado com água quente e um saco de queijo é colocado nele.
10. É necessário deixar o produto por 2 horas.

O feta deve ser mantido em salmoura - isso aumentará significativamente sua vida útil.

Por 100 g de produtocontido:

água - 55g;
gorduras - 21,3 g;
proteínas - 14,3 g;
ácidos graxos saturados - 15 g;
cinzas - 5,1 g;
carboidratos - 4,08.

Conteúdo calórico - 265 kcal por 100 g.

produtosrico:

vitaminas B5, B6, B12, A, C, E;
cálcio;
ferro;
zinco;
fósforo;
manganês;
sódio

O consumo de queijo é indicado para pessoas com obesidade, doenças cardíacas e diabetes, osteoporose, o produto fortalece ossos e dentes. O queijo é combinado com vegetais frescos e pão torrado, além de peras.

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Ricota

A ricota é um tradicional whey cheese italiano. É feito com o soro que sobra do preparo de outros queijos. O sabor adocicado da ricota e seu teor de gordura dependem do leite utilizado em sua produção. Até 10% do teor de gordura vem do leite de vaca, até 20% vem do leite de ovelha. Existem várias variedades de ricota que diferem em sabor e composição.

Composto:

soro de leite de vaca ou ovelha - 5 l;
ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
água - 50g.

Método de cozimento:

1. É necessário aquecer o soro a 90 graus.
2. Diluir o ácido cítrico em 50 g de água.
3. Misture os ingredientes.
4. Os flocos de queijo resultantes devem ser coados com gaze.

A ricota é um produto dietético que não se destina ao armazenamento a longo prazo. O queijo mais duro pode ser armazenado por cerca de 1 semana.

Em queijocontém:

proteínas - 11,3 g;
gorduras - 13 g;
carboidratos - 3,05 g.

O conteúdo calórico é de 160 kcal por 100 g.

São apresentados micro e macroelementos na ricota:

vitaminas do grupo A, B6, B12, D, C;
cálcio;
fósforo;
magnésio;
selênio

O queijo é útil para hipertensão, problemas do trato gastrointestinal e colesterol alto. Tem um efeito benéfico no sistema nervoso e na acuidade visual. Recomendado para crianças e idosos para fortalecer ossos e dentes. Bolos e cannoli são feitos com ricota; o queijo é utilizado em pratos quentes e na confecção do pão de Páscoa Pastiera.

tofu

O tofu é um queijo de soja branco com baixo teor de gordura. Tem um sabor neutro.

Existem os seguintes tipostofu:

seda;
sólido;
pressionado;
defumado;
seco.

O queijo de soja contém muitas proteínas e cálcio. A quantidade de proteína excede a encontrada em alimentos como carne bovina e ovos.

O queijo contém:

leite de soja - 1 litro;
suco de 1 limão.

Método de cozimento:

1. Aqueça o leite de soja até ferver e deixe no fogo por 7 minutos.
2. Adicione suco de limão ao leite.
3. Para que a massa enrole bem, é necessário mexer bem.
4. É necessário espremer a umidade do produto resultante.
5. Coloque a massa sob a prensa.

Na geladeira, o queijo deve ser guardado em água e armazenado por no máximo 7 dias.

proteínas - 8,05 g;
gorduras - 4,8 g;
carboidratos - 1,89 g.

O conteúdo calórico é de 72 kcal por 100 g.

São apresentados micro e macroelementos do queijo:

vitaminas E, B12, B6, D;
cálcio;
fósforo;
ferro;
zinco

Devido ao seu baixo teor de gordura, o tofu é uma boa opção na dieta de pessoas obesas. Tem a propriedade de remover dioxinas do organismo, o que tem efeito cumulativo e pode contribuir para a formação de câncer. O queijo contém fitoestrógenos, que têm um bom efeito na saúde da mulher durante a menopausa e nos desequilíbrios hormonais. O tofu pode ser combinado com vários ingredientes: pode ser assado, frito, cozido, guisado e também adicionado a saladas e sobremesas.

Luz de Brest-Litovsk

O queijo light Brest-Litovsky tem um agradável cheiro a queijo e um sabor cremoso. Sua cor é amarelo claro.

Composto:

leite de vaca pasteurizado - 4 l;
starter à base de bactérias mesófilas e termofílicas de ácido láctico - 1,5 mg;
sal de cozinha - 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Um iniciador de bactérias termofílicas e mesófilas de ácido láctico é adicionado ao leite quente e ocorre a fermentação.
2. Ao amadurecer obtém-se um grão de queijo, que é bem misturado e prensado durante 30 minutos.
3. A camada de queijo é cortada e modelada e depois colocada sob mais pressão.
4. O queijo é colocado na salga, seco, embalado e colocado para amadurecer.

O corante alimentar natural “urucum” é adicionado ao produto.

Por 100 g de produtocontém:

proteínas -3 1,3 g;
gorduras - 18,1 g;
carboidratos - 0 g.

O conteúdo calórico do queijo é de 288 kcal.

O queijo contém as seguintes substâncias benéficas:

vitaminas A, B6, B12, D, PP;
potássio;
cálcio;
fósforo.

Você pode consumir o produto combinando-o com pão em forma de sanduíche, acrescentando em saladas e aperitivos frios e utilizando-o para panificação. Este queijo é perfeito para pessoas com problemas do sistema cardiovascular, para fortalecer o tecido ósseo e para a obesidade.

Roquefort

Roquefort é feito com leite de ovelha na França. A maturação do queijo ocorre em grutas de calcário, de modo que se formam bolores da espécie Penicillium Roqueforti no interior do produto, conferindo-lhe cheiro e sabor característicos. A parte superior do queijo é coberta por uma crosta branca e úmida. A consistência do queijo é oleosa com mofo azulado, formando pequenas cavidades. Tem sabor de avelã.

Composto:

leite de ovelha - 8 litros;
água - 50ml;
cloreto de cálcio - 1/4 colher de chá;
Molde Penicillium roqueforti - 1/16 colher de chá;
coalho - 1/4 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Aqueça o leite de ovelha a 30 graus.
2. Para preparar a entrada, coloque 100 ml de leite em uma tigela separada e adicione mofo. Adicione metade da massa ao leite.
3. Espalhe o starter sobre a superfície do leite e mexa com uma escumadeira após 2 minutos.
4. Dissolva o coalho e o cloreto de cálcio em 50 ml de água fria. Adicione à massa principal. Cubra com uma tampa e coloque em local aquecido por uma hora.
5. Corte o coágulo resultante em cubos.
6. Coloque os cubos de queijo em formas especiais e escorra o líquido a cada 3 horas.
7. Após a secagem do queijo, deve-se picá-lo com massa fermentada com uma seringa médica.

No produtocontém:

proteínas - 22 g;
gorduras - 27,75 g;
carboidratos - 2,35 g.

O conteúdo calórico é de 355 kcal.

O produto contém substâncias úteis como:

vitaminas PP, B3, B12, E, K;
potássio;
cálcio;
fósforo;
cobre;
selênio;
zinco;
colina

Recomenda-se consumir 30 g de queijo por dia. A penicilina em sua composição ajuda a normalizar a função intestinal e melhora sua microflora e digestão. O Roquefort é considerado um bom aperitivo para pratos secos e meio doces. O queijo azul combina bem com fruta e pão.

Queijo fitness

O queijo está incluído no grupo dos produtos com baixo teor de gordura - de 15 a 25 por cento. O sabor é frutado e de nozes, a cor é amarelada. Queijo com baixo teor de sal.

Inclui:

leite de vaca pasteurizado normalizado - 3 l;
iniciador bacteriano - 1,5 mg;
sal de cozinha - 1 colher de chá;
lisozima - 1,2 mg.

Método de cozimento:

1. O leite é aquecido até a temperatura desejada, um iniciador bacteriano é adicionado e fermentado.
2. Separe a massa da coalhada do soro, acrescente sal e lisozima.
3. Distribua a massa em formas, pressione e deixe amadurecer.

Por 100 g de produtocontido:

proteínas - 28 g;
gordura - 10 g;
carboidratos - 0 g.

O conteúdo calórico é de 224 kcal por 100 g.

Compostoproduto apresentado:

vitaminas A, B1, C, D, E, K, PP;
zinco;
selênio;
ferro;
fósforo.

O queijo é utilizado na alimentação dietética, bem como no preparo de pizzas, sanduíches e molhos.

Luz Lakomo

O queijo light é um produto de baixa caloria. Feito com leite de vaca. Tem cor de leite cozido e é acondicionado em embalagens lacradas em forma de rodelas.

Composto:

leite de vaca pasteurizado normalizado - 4 l;
cultura inicial bactericida de bactérias mesófilas do ácido láctico - 1,6 mg;
sal de cozinha - 1,5 colher de chá;
cloreto de cálcio - 1/14 colher de chá;
lisozima - 1/16 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Um iniciador bacteriano é adicionado ao leite e ocorre a fermentação.
2. A massa de queijo é aquecida a uma temperatura de 32-42 graus, são adicionados cloreto de cálcio, sal e lisozima.
3. Em seguida, o queijo é prensado e curado.

Por 100 g de produtocontém:

proteínas - 32 g;
gorduras - 11 g;
carboidratos - 0 g.

Conteúdo calórico - 202 kcal.

O produto contém:

vitaminas;
cálcio;
ferro;
fósforo;
selênio;
zinco.

Ichalki dietético

O queijo dietético é uma variedade leve, semidura e com baixo teor de gordura. O produto é de cor amarelo claro, com delicado sabor cremoso e consistência elástica.

Composto:

leite pasteurizado com adição de bactérias mesófilas do ácido láctico - 700 ml;
verdes - um monte;
refrigerante - 1 colher de sopa. eu.;
ovos - 3 peças;
coalho NATUREN - 1,2 unid.

Método de cozimento:

1. É necessário moer o requeijão natural na peneira ou no liquidificador.
2. Coloque a massa resultante em uma panela e acrescente o leite, leve ao fogo baixo. A mistura deve ser mexida constantemente.
3. Depois que a mistura começar a ferver, aparecerá o soro. Para escorrer, forre uma peneira com gaze e espere até que o líquido se separe.
4. Bata 2 ovos com refrigerante, ervas e sal. Adicione 1 ovo à mistura sem soro e amasse tudo bem para que não fiquem grumos de requeijão.
5. A mistura de queijo é colocada em uma panela de paredes grossas e depois deve ser derretida. Vai se tornar plástico.
6. A massa é colocada em película aderente e dada a forma desejada.
7. Em seguida, coloque o queijo na geladeira.

1. Descasque a abobrinha e corte em cubinhos, acrescente o alho picado e um pouco de suco de limão, sal e deixe marinar.
2. Corte os tomates ao meio e acrescente manjericão picado.
3. Pique as cebolas em rodelas, as metades dos pepinos e os pimentões em tiras pequenas.
4. Coloque todos os legumes numa saladeira, tempere com o sumo de limão restante e misture.
5. Corte o queijo feta em cubos, corte as azeitonas ao meio e coloque na saladeira com os legumes, tempere com azeite e sal.
6. A salada pronta pode ser decorada com folhas frescas de manjericão.

Salada com queijo suluguni, frango e croutons

Ingredientes apresentados:

suluguni defumado - 200 g;
peito de frango - 300g;
ovos - 4 peças;
milho enlatado - 1 lata;
biscoitos - 1 pacote;
maionese - a gosto.

Diagrama de cozimento:

1. Ferva o peito de frango em água e sal e corte em pedaços oblongos.
2. Divida o queijo suluguni (em forma de trança) em fibras.
3. Ferva os ovos, deixe esfriar e corte em cubos.
4. Escorra o líquido do milho e coloque em uma saladeira.
5. Misture todos os ingredientes em uma saladeira funda, tempere com maionese e sal.
3. Para preparar o molho é necessário misturar o azeite, o suco de limão, bater a mistura resultante e despejar sobre a salada.

E um pouco sobre segredos...

A história de uma de nossas leitoras, Inga Eremina:

Fiquei especialmente deprimido por causa do meu peso; aos 41 anos, pesava tanto quanto três lutadores de sumô juntos, ou seja, 92 kg. Como perder completamente o excesso de peso? Como lidar com as alterações hormonais e a obesidade? Mas nada desfigura ou faz uma pessoa parecer mais jovem do que a sua figura.

Mas o que você pode fazer para perder peso? Cirurgia de lipoaspiração a laser? Eu descobri - nada menos que 5 mil dólares. Procedimentos de hardware - massagem GLP, cavitação, levantamento de RF, mioestimulação? Um pouco mais acessível - o curso custa a partir de 80 mil rublos com consultora nutricionista. Você pode, é claro, tentar correr em uma esteira até enlouquecer.

E quando você encontrará tempo para tudo isso? E ainda é muito caro. Especialmente agora. É por isso que escolhi um método diferente para mim...

A maioria dos nutricionistas concorda unanimemente que os queijos com baixo teor de gordura para fazer dieta não são apenas possíveis, mas também necessários. São facilmente absorvidos pelo organismo, contêm vitaminas (A, B, C, D, E, F, PP), microelementos (cálcio, potássio, fósforo, zinco, ferro) e proteínas. Os especialistas desenvolveram até uma dieta de queijo, da qual mais de um terço da dieta consiste em diferentes variedades.

Os 2/3 restantes são ocupados por frutas, vegetais e outros alimentos protéicos. Em 10 dias dessa perda de peso você pode se livrar de 5 kg de excesso de peso. Se você consumir um produto de alta qualidade que não contenha gorduras vegetais em quantidade razoável, seu corpo não será prejudicado. Ao perder peso, você pode comer as seguintes variedades: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, queijo cottage em grãos (não mais que 5% de gordura), Ricota, etc.

O que são queijos com baixo teor de gordura na dieta?

O queijo com baixo teor de gordura é um produto feito de leite desnatado, bactérias do ácido láctico e enzimas de coagulação. O creme é primeiro retirado da bebida e depois usado para fazer um leite fermentado. Embora não existam variedades totalmente com baixo teor de gordura, existem variedades dietéticas que contêm em média até 30 g de gordura na matéria seca.

Lista de queijos com baixo teor de gordura

Tendo recebido a resposta à questão de saber se é possível comer variedades de queijo com baixo teor de gordura durante uma dieta, vale a pena aprender mais sobre os tipos desses produtos lácteos fermentados. Esses incluem:

O tofu é um queijo de baixa caloria feito com leite de soja. Teor de gordura 1,5-4%, contém 73 kcal/100 g Refere-se ao requeijão, tem consistência semelhante ao queijo feta. Contém muita proteína e cálcio, o que ajuda a prevenir a osteoporose e a fortalecer o esqueleto ósseo.
Requeijão de grãos com 5% de gordura e 105 kcal por 100 g, muito utilizado em dietas, utilizado no preparo de saladas, preparadas com adição de creme de sal. Nos países europeus de língua inglesa é conhecido como queijo cottage.
Gaudette é um queijo com baixo teor de gordura (7%), semiduro, teor calórico – 199 kcal/100 g, tem sabor suave com notas picantes e contém grande quantidade de cálcio.
Chechil, teor de gordura 5-10%, teor calórico 253-313 kcal/100 g A consistência é semelhante ao suluguni, vendido na forma de feixes de fios fibrosos, contém muito sal.
Ricota (teor de gordura 13%, 49 kcal/100 g). O queijo com menos calorias. Feito a partir de soro de leite, contém uma quantidade mínima de sódio, muitas vitaminas, minerais e metionina (um aminoácido que contém enxofre), que é benéfico para o fígado.
Mussarela (22,5% de gordura, 149-240 kcal por 100 g). É produzido à base de leite desnatado e é comercializado na forma de bolinhas em embalagens com solução salina.
Feta (teor de gordura 24%, 290 kcal/100 g). Este queijo grego é considerado por muitos rico em calorias, mas também é produzido numa versão mais leve. É preparado a partir de leite natural de ovelha e de baixa caloria - a partir de leite de cabra. Contém beta-caroteno, vitaminas (A, D, E, K, B), potássio, ferro, magnésio, manganês, cálcio, sódio e muitos organismos vivos benéficos. Útil para distúrbios gastrointestinais.
Oltermani (teor de gordura 16-17%, 270 kcal/100 g). Possui textura densa e uniforme, com orifícios uniformes em toda a superfície, e delicado sabor leitoso.
Fitness Viola Polar (5-10% de gordura, 250 kcal/100 g). Um dos mais populares para quem está de dieta. Algumas variedades contêm iogurte em vez de gordura, o que torna o produto ainda mais benéfico para a saúde e para a perda de peso.
Adyghe (14% de gordura, 240 kcal/100 g). Opção ideal para um farto café da manhã em regime de dieta, não contém nenhum carboidrato. Tem consistência delicada, sabor de leite azedo e é produzido pela fermentação do leite de vaca com bactérias.

Excelentes para a dieta são variedades duras de queijos com baixo teor de gordura, que muitas vezes têm alto valor energético, mas em pequenas quantidades não prejudicam o corpo. Eles contêm lecitina, que melhora o metabolismo das gorduras, estimula sua degradação e normaliza os níveis de colesterol. Esses incluem:

Suíço (45% de gordura, 380 kcal/100 g). Possui olhos pequenos e sabor adocicado.
O parmesão (32% de gordura, 292 kcal/100 g), tem cheiro específico e leve sabor residual.
Holandês (45% de gordura, 345 kcal/100 g). O queijo é de cor amarela (escuro ou brilhante) e tem sabor salgado. É considerado dietético, é bem absorvido e repõe a falta de energia do corpo.
Cheddar. Apresenta-se em versão dietética (teor de gordura 33%, teor calórico 380 kcal/100 g). Tem um sabor delicado e levemente azedo de nozes. Feito com leite de vaca.
Russo – queijo semiduro de sabor cremoso e adocicado, teor de gordura 50%, teor calórico 360 kcal/100 g Cor – amarelo.

Como escolher

O queijo diet deve ser selecionado de acordo com o percentual de gordura, se você quer perder, em vez de ganhar, o excesso de peso, um produto com no máximo 30% de gordura é adequado para você. Acontece que números menores estão indicados nas embalagens de algumas variedades, mas aí é preciso ficar atento ao teor calórico. Freqüentemente, esse número excede a norma aceitável para perda de peso. Alimentos com sabor picante ou excessivamente salgado não são adequados para a dieta.

O queijo de alta qualidade deve ter cor uniforme (sem manchas ou sinais de lavagem ou limpeza), cheiro fresco, embalagem intacta e não conter óleo de palma ou gorduras vegetais. Preste atenção no corte do produto: bordas lisas e não esfareladas indicam frescor (com exceção da variedade Idiazabal). Também é importante não exagerar na quantidade de queijo durante o consumo, caso contrário, mesmo as variedades de queijo com menor teor de gordura adicionarão centímetros extras à sua dieta.

Receita caseira

Queijo dietético de alta qualidade e baixo teor de gordura costuma ser caro e alguns tipos são difíceis de encontrar. Não há necessidade de abandonar a dieta por esse motivo, você pode preparar um produto dietético em casa. Assim, você pode ter certeza de seu frescor, naturalidade e ausência de conservantes nocivos. O processo não levará muito tempo, mas então o queijo caseiro com baixo teor de gordura precisa ser fermentado.

Tempo: 12,5 horas.
Número de porções: 10 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 78 kcal/100 g.
Cozinha: internacional.
Dificuldade: fácil.

Para fazer queijo duro com baixo teor de gordura você precisará de leite, queijo cottage, refrigerante, sal e um ovo. Se desejar, você pode adicionar ervas frescas picadas, cenoura picada ou alho. Estes ingredientes darão ao prato um aroma e sabor picante incríveis. Ervas e temperos também serão úteis. É preferível escolher leite e requeijão com percentual mínimo de gordura para reduzir o teor calórico do futuro queijo.

Ingredientes:

leite (0,5%) – ½ l;
requeijão (0%) – ½ kg;
ovo – 1 unid.;
sal, refrigerante - ½ colher de chá cada;
temperos - a gosto.

Método de cozimento:

Aqueça um pouco o leite em banho-maria.
Adicione o requeijão e misture a mistura com as mãos até obter uma consistência homogênea.
Dobre a gaze em várias camadas, transfira a mistura de leite e coalhada quando esquentar. Pendure-o para coletar qualquer soro desnecessário.
Em um recipiente separado, bata o ovo com refrigerante, sal e temperos.
Quando o soro da coalhada escorrer, transfira a mistura para uma tigela e despeje o ovo.
Coloque o recipiente em banho-maria, aqueça, mexendo constante e intensamente para que não haja grumos. Nesta fase você pode adicionar temperos.
Quando a massa ficar homogênea, resfrie em temperatura ambiente e depois transfira para outra tigela coberta com filme plástico.
Coloque na geladeira durante a noite.

Mussarela caseira

Tempo: 1 hora.
Número de porções: 15 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 52 kcal/100 g.
Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
Cozinha: Italiana.
Dificuldade: média.

O queijo mussarela foi originalmente feito por residentes do sul da Itália com leite de búfala. Hoje é produzido a partir de leite de vaca comum com adição de coalho. Para preparar mussarela desnatada em casa, você pode usar acidina-pepsina, que é vendida na farmácia, para coalhar o leite. Leve água purificada, sem impurezas estranhas e em nenhum caso clorada.

Ingredientes:

leite (não pasteurizado) – 1,5 l;
água – 250ml;
acidina-pepsina – 2 comprimidos;
ácido cítrico – 1/3 colher de chá;
sal – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

Aqueça o leite no fogão a 25-28 graus, despeje o ácido cítrico dissolvido em ½ parte de água em um jato fino. Continue aquecendo, mexendo sempre, levando a temperatura para 30-35 graus.
Dissolva os comprimidos de acidina-pepsina triturados na água restante e despeje no leite. Continue aquecendo a uma temperatura de 40 graus, sem parar de mexer. Retire do fogão.
Nesta fase, o leite começará a coalhar e aparecerão flocos de queijo na sua superfície.
Cubra o recipiente com uma tampa e deixe completar a fermentação por 20 minutos.
A massa coalhada deve ser espessa e apresentar uma tonalidade levemente amarelada. Mexa com uma colher.
Coloque em uma peneira, separando do soro, e triture. O queijo resultante ficará grudado.
Coloque a massa em água quente (60-70 graus), espere até que aqueça e comece a derreter levemente.
Esprema levemente a mistura para retirar o excesso de soro. Adicione sal (temperos), misture delicadamente. Estique o queijo várias vezes e aqueça novamente.
Esticar novamente, dar o formato desejado, colocar na geladeira.

O queijo é o produto natural mais antigo produzido pelo homem desde o início da história. O queijo sempre foi valorizado: como produto nutritivo para o dia a dia e como iguaria. Neste artigo, veremos as variedades de queijo com menor teor de gordura. E também vamos falar sobre o conteúdo calórico dos tipos de queijos mais comuns.

1. Queijo magro – tofu. Este é o queijo de soja. Seu teor de gordura varia de 1,5 a 4%. O tofu é rico em proteínas de alta qualidade, por isso este queijo pode substituir a carne com sucesso. Além disso, 100 gramas de queijo tofu contêm apenas 80 quilocalorias. Portanto, é recomendável incluir o tofu no cardápio fitness.

2. Queijo com baixo teor de gordura - queijo tipo cottage(teor de gordura 5%). Nos EUA e nos países europeus (e não apenas nos de língua inglesa), o queijo cottage de grãos é chamado de queijo cottage. Conteúdo calórico do queijo cottage em grãos: 98-125 kcal. A menor caloria produzida na Rússia é o queijo cottage granulado “produto Savushkin “101 grãos + creme” BIO 5%. Seu conteúdo calórico: 98,6 Kcal.

3. Queijo magro - feito com leite desnatado (8%). O conteúdo calórico deste queijo é de 140 kcal.

4. Queijo magro - Kaluga “Chechil”, delicadeza defumada, corda. Seu teor de gordura é de 10% e teor calórico: 140 kcal.

6. Queijo com baixo teor de gordura - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), conteúdo calórico: 148 kcal

7. Queijo com baixo teor de gordura - Chechil(teor de gordura 5-10%). - queijo de salmoura fibroso, a consistência lembra suluguni. É produzido na forma de fios densos e fibrosos, torcidos em tranças apertadas em forma de rabo de cavalo, muitas vezes defumados. Contém até 10% de gordura, não mais que 60% de umidade e 4-8% de sal. Com teor de gordura de 5%, o teor calórico é de 155 kcal.

8. Queijo com baixo teor de gordura - Feta Arla Apetina. Apetina em embalagem tradicional - o queijo tem sabor levemente salgado e textura delicada. Perfeito para preparar saladas ou como lanche com qualquer tipo de pão.Valor nutricional: proteínas 15,0g, carboidratos 5,0g, gorduras 8,5g. Conteúdo calórico: 160 kcal.

O sabor da ricota é ligeiramente doce, não azedo, mas bastante fresco. A ricota vem em diferentes teores de gordura. Pode ser feito não só com soro de leite, mas também com natas ou leite (de preferência com leite gordo). Por ser uma variedade de queijo italiano, a ricota praticamente não é muito difundida em nosso país, como, por exemplo, a mussarela ou o parmigiano.

No entanto, em sua terra natal ele não é nem um pouco famoso. Este incrível produto lácteo é adequado para a maioria das dietas devido ao seu baixo teor de gordura e fácil absorção pelo corpo humano. Se você comparar a ricota com outros queijos, ela tem muito menos gordura e calorias. Suas variedades mais conhecidas são: ricota romana, ricota piemontesa, ricota siciliano, etc., dependendo da densidade: ricota moliteor (salgada), ricota forte (macia, não envelhecida), ricota dolce (sem fermento, sem sal). Na culinária, a ricota é muito utilizada como sobremesa. A torta napolitana (pastiera), assim como os pastéis sicilianos (cassata ou cannoli) são as sobremesas mais comuns com ricota. Além disso, está presente em panquecas, tortas e bolos diversos. Porém, a ricota não é usada apenas para preparar pratos doces.

Conteúdo calórico: Ricota de leite desnatado -138 kcal, gordura - 8%, Ricota de leite integral - 174 kcal, gordura - 13%

Queijos de salmoura Seu conteúdo calórico médio é de 250 kcal.

Sulugunié um queijo georgiano com leite fermentado distinto, sabor e cheiro ligeiramente salgados. A consistência é densa e elástica. preparado a partir de leite pasteurizado de vaca, cabra, ovelha ou búfala ou uma mistura destes. Calorias – 286, gordura 22%.

Queijo queijo feta ou é o queijo mais popular na Grécia. Mas a sua popularidade já não se limita à Grécia; este queijo de ovelha é conhecido em todo o mundo. No nosso país é conhecido como um atributo indispensável da salada grega. De acordo com a classificação do queijo, é classificado como uma variedade mole. "Feta" significa "pedaço" em grego. Aliás, isso se deve ao fato de ser feito em uma peça bastante grande. O feta assemelha-se um pouco ao requeijão jovem prensado, mas o sabor do queijo é muito rico, com acidez delicada e ligeiro salgado. Este é um queijo bastante gorduroso (50%), por isso não é adequado para quem está de olho nos quilos extras. O queijo feta deve ser consumido com prazer, sem pensar em quantas calorias traz ao corpo. Este queijo é preparado desde a época de Homero. Conteúdo calórico do queijo feta: 260-270 kcal

Queijo processado

Requeijão fresco Milkana 65% – Calorias: 239 kcal

Queijo Presidente fresco com alho e ervas 70% – Calorias: 344 kcal

Requeijão Almette com ervas Teor de gordura não inferior a 60-70% – Calorias: 266 kcal

Rama Creme Bonjour requeijão natural 27% – Calorias: 280 kcal

Requeijão Rama Creme Bonjour com pedaços de ervas frescas 26,7% – Calorias: 277 kcal