Ciasto z kapustą galaretowaną. Ciasto galaretkowe z kapustą na kefirze w piekarniku

Placek z kapustą to jedno z tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej. Teraz już nikt nie będzie pamiętał, kiedy na Rusi zaczęto przygotowywać takie danie. Można przypuszczać, że zaczęło się to już w czasach, gdy na naszych terenach zaczęto uprawiać kapustę.

Ale nie o to chodzi. Najważniejsze, że placek z kapustą jest nadal mile widzianym gościem na stołach wielu gospodyń domowych. I niekoniecznie w święta. Kapusta może być wspaniałym obiadem/kolacją dla całej rodziny każdego dnia. Co więcej, takie ciasto przygotowuje się szybko. A ciasto galaretkowe z kapustą jest jeszcze prostsze.

Składniki:

Kapusta— 300-400 gramów

Kurze jajo- 3 kawałki

Kefir– 1 szklanka (200ml)

majonez– 2 łyżki (do nadzienia)

Mąka- 200 gramów

Cukier- 1 łyżka

Sól- 0,5 łyżeczki

Soda- 0,5-1 łyżeczka

Zieleń(koperek lub natka pietruszki)

Jak zrobić galaretkę z kapustą

1 . Pierwszym krokiem jest posiekanie i smażenie kapusty na oleju roślinnym, aż będzie ugotowana. Można dodać sól i ulubione przyprawy. Kapustę pozostawić do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, w międzyczasie zagnieść ciasto.

2 . Jedno jajko (pozostałe dwa odłożymy do zalewania) rozbijamy do kubka, nie zapomnij wcześniej dobrze wypłukać skorupki.

3 . Dodaj 1 łyżkę cukru.

4 . Ubij masę jajeczno-cukrową trzepaczką.

5 . Następnie dodaj sól.

6 . Kefir podgrzej w kuchence mikrofalowej do temperatury ciepłego świeżego mleka, nie przegrzewaj, żeby się nie zsiadł. Możesz dodać kefir w temperaturze pokojowej, ale nie zimny. Wlać do filiżanki i wymieszać.

7 . Dodaj sodę oczyszczoną.

8 . Mieszaj, soda i kefir zaczną gasnąć, a ciasto stanie się puszyste.

9 . Dodawaj mąkę małymi porcjami, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.

10. Nasmaruj arkusz olejem.

11 . Ciasto wylać na blachę do pieczenia.

12 . Na wierzchu ułożyć kapustę zasmażaną, lekko wciskając ją w ciasto.

13 . Aby wypełnić, musisz ubić 2 jaja kurze 2 łyżkami majonezu.

14 . Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki lub koperek (można użyć suszonych ziół). Wymieszaj nadzienie.

15 . Powstałą mieszaninę wylać na kapustę.

16 . Wstaw piekarnik do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piecz ciasto przez 40-45 minut.

Pyszne, delikatne ciasto galaretkowe z kapustą jest gotowe

Smacznego!

Kilka słów o nadzieniu i cieście

Ciasto bez nadzienia nie jest ciastem. Dlatego właśnie od opowieści o przyrządzaniu kapusty warto rozpocząć rozmowę na temat przepisów na placki z galaretką.

Zasadniczo ciasto galaretkowe można przygotować ze wszystkiego: warzyw, mięsa (mięsa mielonego), ryb itp. Ale nadzienie z kapusty to klasyka gatunku. Można go przygotować na wiele sposobów i z dodatkiem różnorodnych produktów do głównego składnika. Najprostsza, a zarazem najczęstsza opcja napełniania jest następująca.

Klasyczne wypełnienie

Na rozgrzany na patelni olej wrzucamy drobno posiekaną cebulę i lekko podsmażamy, następnie dodajemy posiekaną na grubej tarce marchewkę. Po 5-7 minutach do tych składników dodać posiekaną kapustę, odrobinę przecieru pomidorowego, sól/pieprz i odrobinę wody. Gotuj warzywa przez 15-20 minut, aż cały płyn odparuje. Teraz pozostaje tylko usunąć gotowe nadzienie z ognia i ostudzić.

Proste, ale bardzo smaczne. Chociaż w rzeczywistości można „rozcieńczyć” kapustę w nadzieniu szeroką gamą nadzień, ale o tym nieco później.

Wariacje na temat testu

Jeśli chodzi o ciasto na ciasto z galaretką, istnieje wiele opcji jego przygotowania. Poniżej znajdują się główne przepisy: śmietana, majonez, kefir itp.

Ciasto galaretkowe z kapustą i kwaśną śmietaną

Najlepiej zacząć podawać przepisy na galaretkę z kapustą w wersji ze śmietaną. To właśnie z kwaśnej śmietany pierwotnie powstawały takie dzieła sztuki kulinarnej. W takim przypadku wskazane byłoby dodanie gotowanych jajek i ryżu jako dodatkowych składników do farszu z kapusty. Okazuje się, że do pracy będziesz musiał przygotować się:

śmietana – 250 ml;
proszek do pieczenia – 1 saszetka;
kapusta – 400 g;
ryż – 200 g;
jajko – 1 szt. do ciasta i 3 szt. Do wypełnienia;
sól i pietruszka - do smaku;

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie i ostudzić. Zrób to samo z trzema jajkami. Posiekaj kapustę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie do połowy ugotowana. Gdy składniki nadzienia ostygną, wymieszaj kapustę z ryżem, posiekanymi jajkami i ziołami. Nadzienie jest gotowe.

Mąkę przesiać przez sito i wymieszać ze śmietaną, proszkiem do pieczenia i jednym jajkiem. Powstałe ciasto powinno być nieco grubsze niż na naleśniki. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem i włóż do niego połowę ciasta. Na wierzch nakładamy nadzienie i wypełniamy pozostałym ciastem.

Ciasto należy piec około pół godziny w temperaturze 190-200°C.

Ciasto galaretkowe z kapustą i majonezem

Wiele gospodyń domowych, przygotowując ciasto na galaretkowe ciasta, woli używać majonezu zamiast kwaśnej śmietany. Warto jednak pamiętać, że wypieki są bardziej pożywne. I ogólnie to, co jest „mieszane” w majonezie kupowanym w sklepie, często nie jest znane nawet jego producentom. Dlatego jeśli masz czas i ochotę, najlepszym rozwiązaniem może być domowy majonez.

Domowy majonez do pieczenia

Weź dwa lub trzy żółtka i ubij je, wlewając do nich olej roślinny cienkim strumieniem. Ubijaj, aż uzyskasz jednorodną białą masę przypominającą kwaśną śmietanę. Jednocześnie nie należy dodawać żadnych przypraw, ponieważ w tym przypadku nie jest przygotowywany klasyczny sos, ale składnik do pieczenia.

Ciasto z majonezem

Ale czas wrócić bezpośrednio do „kapusty” z majonezem. W tym przepisie smak kapusty w nadzieniu uzupełnią grzyby. Do zrobienia tego ciasta potrzebne będą następujące składniki:

mąka – 250-300 g (1,5-2 szklanki);
majonez – 150-200 ml;
jajko – 3 szt.;
soda – 1 łyżeczka;
kapusta – 600 g;
papryka – 1 szt.;
pieczarki – 300 g;
sól i przyprawy - do smaku;
olej roślinny - do smażenia.

Na patelni rozgrzej olej i podsmaż posiekaną cebulę, marchewkę i grzyby. Lepiej pokroić te składniki tak cienko, jak to możliwe, będzie smaczniejsze. Przygotowane warzywa i grzyby ułożyć na talerzu. Na patelnię wlej olej i dodaj posiekaną kapustę oraz pieprz. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie pozwól kapuście lekko ostygnąć i wymieszaj z mieszanką marchwi, grzybów i cebuli. Posolić gotowe nadzienie, dodać przyprawy i ponownie wymieszać.

W głębokiej misce wymieszaj majonez i jajka na gładką masę. Następnie małymi porcjami dodawaj mąkę do tej mieszanki, dokładnie mieszając powstałe ciasto. Na koniec dodać sodę oczyszczoną i ponownie wszystko wymieszać.

Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i wylej nieco ponad połowę przygotowanego ciasta. Na wierzch nałóż nadzienie i rozprowadź je równomiernie po całej powierzchni, a następnie wypełnij pozostałym ciastem.

Piec ciasto z galaretką w piekarniku nagrzanym do 190-200°C przez 30 minut.

Ciasto galaretkowe z kapustą na kefirze

Ostatnio coraz popularniejsza staje się wersja ciasta na galaretki na bazie kefiru. Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że oszczędne gospodynie domowe nie chcą wyrzucać sfermentowanego produktu mlecznego, który nie jest do końca świeży. Co więcej, wypieki z niego wykonane są po prostu wspaniałe. Tak więc na galaretowate ciasto z kapustą na kefirze musisz wziąć:

kefir – 500 ml;
soda – 1 łyżeczka;
kapusta – 600 g;
marchew – 1 średnia roślina korzeniowa;
pasta pomidorowa – 2-3 łyżki;
cebula – 1 średniej wielkości główka;
sól i przyprawy - do smaku;
olej roślinny - do smażenia.

W tej wersji ciasta najwłaściwsze jest zastosowanie opisanego powyżej klasycznego nadzienia, czyli tzw. Wystarczy pokroić warzywa i dusić je z koncentratem pomidorowym przez około 20 minut.

Z testem jest jeszcze łatwiej. Najpierw w głębokiej misce musisz połączyć kefir i sodę. Powstałą mieszaninę należy odstawić na chwilę, aby reakcja gaszenia sody została całkowicie zakończona. Mówiąc najprościej, dopóki nie pojawią się w nim bąbelki. Następnie do miski można dodać sól i przesianą mąkę. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną masę, przypominającą konsystencją gęstą śmietanę.

Tę wersję ciasta pieczemy dokładnie w ten sam sposób: temperatura – 190°C, czas – 30 minut. Nawiasem mówiąc, bardzo łatwo jest sprawdzić gotowość dowolnego ciasta z galaretką. Po lekkim naciśnięciu środka gotowe wypieki będą elastyczne. Jeśli produkt kulinarny nie jest jeszcze gotowy, środek zostanie wciśnięty i „spaceruje”.

Ciasto galaretowe z kapustą w powolnej kuchence

Nasz technologiczny świat znacznie ułatwił pracę specjalistom kulinarnym. A teraz nikogo nie zaskoczysz obecnością uniwersalnego i bardzo wygodnego asystenta w kuchni - multicookera. Urządzenie to nadaje się również do pieczenia ciast z galaretką. Zasadniczo w tym przypadku można również zastosować klasyczne nadzienie lub można to zrobić zgodnie z samym przepisem. Aby przygotować pożywną i smaczną „kapustę” w powolnej kuchence, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

mąka – 150-200 g (1-1,5 szklanki);
jogurt (zwykły, bez wypełniaczy) – 150 g (1 szklanka);
jajko – 1 szt.;
soda – 1/2 łyżeczki;
kapusta – 500 g;
marchew – 1 średnia roślina korzeniowa;
pomidor – 1 szt. średni rozmiar;
ser miękki (feta, ser, adyghe, suluguni) – 150 g;
sól i zioła (koperek, natka pietruszki, bazylia itp.) - do smaku;
masło - do smażenia.

Posiekaj kapustę i marchewkę tak cienko, jak to możliwe. Ustaw multicooker na tryb smażenia, włóż do pojemnika masło i warzywa. Smaż, aż warzywa staną się przezroczyste. W międzyczasie zalać pomidora wrzątkiem, zdjąć skórkę i drobno posiekać. Następnie dodać do przygotowanych warzyw i chwilę dusić. Gotowe nadzienie należy pozostawić do ostygnięcia, a w międzyczasie wyrobić ciasto.

Do ciepłego jogurtu wlej sodę i wbij jajko. Następnie do masy dodać przesianą mąkę i wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto jest gotowe. Pozostaje tylko posiekać warzywa, pokroić ser w plasterki i wszystko połączyć. Odbywa się to w następujący sposób.

Do pojemnika wlać połowę ciasta, wyłożyć nadzienie i posypać ziołami i serem. Wlać resztę ciasta jako ostatnią warstwę. Teraz musisz ustawić multicooker w trybie pieczenia i gotować ciasto przez godzinę.

Ciasto galaretowe z kapustą na patelni na kuchence

Galaretkę z kapustą można przygotować nie tylko w piekarniku czy w powolnej kuchence. Danie to bardzo łatwo przygotować na patelni, bezpośrednio na płycie kuchennej, tj. smażony. W poniższym przepisie jako nadzienie stosuje się wyłącznie kapustę. Ale nikt nie przeszkadza, aby dodać do niego inne warzywa, na przykład: tę samą cebulę i marchewkę. Ogólnie rzecz biorąc, składniki potrzebne do tego przepisu to:

mąka – 100-150 g (0,5-1 szklanki);
śmietana – 100 ml;
jajko – 1 szt.;
kapusta – 400 g;
sól i zioła (koperek, natka pietruszki itp.) - do smaku;
olej roślinny - do smażenia.

Posiekaj kapustę tak drobno, jak to możliwe. Nawiasem mówiąc, w tej wersji ciasta z galaretką lepiej jest wziąć młodą kapustę. Gotuje się znacznie szybciej i okazuje się delikatniejszy.

Śmietanę wymieszaj z jajkiem, dodaj sól i dobrze ubij. Stopniowo dodawaj mąkę do masy, wszystko dokładnie wymieszaj. W rezultacie powinno powstać ciasto przypominające naleśniki. Do gotowego ciasta dodać drobno posiekane zioła i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.

Rozgrzej patelnię na kuchence i wlej do niej olej roślinny. Następnie umieść tam przygotowaną kapustę i wypełnij ją ciastem. Musisz smażyć przyszłe ciasto przez około 15 minut, następnie za pomocą talerza przewróć je na drugą stronę i smaż przez kolejne 15 minut.

To właściwie cała tajemnica. Wynik nie jest gorszy niż w piekarniku lub w powolnej kuchence.

I na koniec kilka ogólnych praktycznych wskazówek dotyczących przygotowania galaretek z kapustą.

Bez mąki nie da się zrobić ciasta. I oczywiście każdy przepis zawiera określoną dawkę tego składnika. Warto jednak zrozumieć, że liczby te nie są dogmatem. Można dodać więcej lub mniej mąki. Najważniejsze jest, aby konsystencja ciasta z galaretką była podobna do dość gęstej pasty.
Aby uzyskać efekt wskazany w punkcie 1, najlepiej najpierw wymieszać ze sobą wszystkie płynne składniki, a do półproduktu dodać dopiero mąkę. Co więcej, nie trzeba dodawać wszystkiego na raz, ale stopniowo, aby później nie trzeba było rozcieńczać powstałej masy dodatkowym płynem.
Do nadzienia możesz użyć absolutnie dowolnej kapusty. Jednak na pewno będziesz musiał majstrować przy „starych” główkach kapusty. Po pierwsze, zaleca się pocięcie tej kapusty na cieńsze. Po drugie, musi zostać poddany wstępnej obróbce cieplnej: gotowany do połowy ugotowany, smażony lub lekko duszony. Ale młodą kapustę można umieścić na surowo w galarecie. Nadal okaże się miękki i zachowa soczystość.
Smaż kapustę na małym ogniu i często mieszaj. Faktem jest, że ten produkt szybko się pali, uzyskując niezbyt przyjemny gorzki smak.
Jeśli planujesz dodać do nadzienia ryż, lepiej użyć ryżu gotowanego na parze. Ryż gotuj w osolonej wodzie w umiarkowanej temperaturze nie dłużej niż 12 minut. W przeciwnym razie może zamienić się w owsiankę, a nadzienie będzie lepkie i mniej smaczne. A samo ciasto nie będzie wyglądać tak apetycznie.
W razie potrzeby do kapusty można dodać mięso mielone. Nie ma tutaj żadnych ograniczeń. Do galaretowatego ciasta z kapustą odpowiedni jest każdy rodzaj tego produktu, czy to wołowina, wieprzowina czy drób.
To samo można powiedzieć o zieleni. Nie ma tu jasnych zaleceń. Każda gospodyni domowa może doprawić swój nadzienie ziołami, które ona i członkowie jej rodziny lubią najbardziej.
Większość przepisów mówi, że nadzienie należy układać na warstwie ciasta. Jednak to również nie jest konieczne. Niektórzy kucharze wolą kłaść kapustę bezpośrednio na dnie patelni i wylewać na nią ciasto. Najważniejsze jest, aby ułożyć pierwszą warstwę na natłuszczonej formie ze specjalną powłoką lub na warstwie papieru do pieczenia. W przeciwnym razie ciasto może przykleić się do dna.
Metody sprawdzania gotowości galaretki z kapustą zostały już omówione powyżej. Można to zrobić za pomocą szpatułki, lekko naciskając środkową część. Elastyczność będzie wskazywać na gotowość ciasta, a jej brak będzie oznaczać, że wypieki muszą trochę dłużej posiedzieć w piekarniku. Nie należy jednak kłuć go w środku wykałaczką lub zaostrzoną zapałką. Jedyne do czego takie działanie doprowadzi to to, że gotowe wypieki osiądą i będą przypominały raczej naleśnik niż placek.

Przepis wideo na „Ciasto z galaretką kapuścianą na patelni”

Dzień dobry, moi drodzy czytelnicy. Zróbmy sobie dzisiaj małą przerwę od przygotowań i porozmawiajmy o ciastach. Myślę, że każdemu z nas trochę za nimi tęskniło przez całe lato. Jak cudownie jest, gdy w domu pachnie pieczywem. Jak to mówią: „Chata nie jest czerwona w rogach, ale czerwona jest w swoich ciastach”.

Nadszedł czas, aby rozpieszczać domowe wypieki z kapusty. Przecież już tak ciężko pracowaliśmy, żeby się przygotować, przygotowywaliśmy różne rzeczy. Teraz zaskoczmy naszych bliskich pysznymi wypiekami. Co więcej, jego przygotowanie wcale nie jest trudne. I wyobraźcie sobie ten aromat w kuchni – od razu będziecie chcieli zjeść kawałek.

Oferuję 8 pysznych przepisów na ciasta z galaretką. Przyglądaliśmy się już przepisom, są dość proste i szybkie w przygotowaniu. Ale wiele osób woli wypieki warzywne lub mięsne od słodkich wypieków. Swoją drogą, ja też jestem w tych szeregach. Dlatego mogę Cię zapewnić, że proponowane przepisy zadowolą nie tylko Twoją rodzinę, ale także niespodziewanych gości. Zajmuje to tylko trochę czasu i składników - a obfite kulinarne arcydzieło nakarmi dużą firmę. Poza tym teraz jest sezon na świeżą kapustę.

Klasyczny prosty przepis. Pieczenie z jego wykorzystaniem jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Jednak pieczenie zachwyci Twoich bliskich i możesz je gotować dość często. W końcu wystarczy tylko kilka składników, a okazuje się, że jest to niedrogie i smaczne danie.

Będziemy potrzebować:

Dla testu:

mąka - 300 - 350 gr.
kefir - 300 ml.
jajka - 3 szt.
cukier - 1 łyżka. l.
sól - 1 łyżeczka.
soda - 1 łyżeczka.
olej roślinny - 60 ml.

Do wypełnienia:

kapusta - 400 gr.
koperek
sól dla smaku
czarny pieprz - do smaku

Zacznijmy gotować od nadzienia. Prościej nie można – pokrój kapustę w cienkie paski, dodaj drobno posiekany koperek, sól i pieprz do smaku. Aby plastry nie były zbyt twarde, lekko ugniataj je rękami. Ciasto odstawiamy na chwilę i zagniatamy ciasto.

Ciasto należy wstawić do nagrzanego piekarnika, dlatego włączmy je na 180 stopni, a podczas przygotowywania ciasta nagrzeje się.

Do miski wbij 3 jajka, dodaj sól i cukier. Mieszaj trzepaczką lub widelcem na gładką masę, nie trzeba ubijać.

Dodaj tutaj kefir i sodę i wymieszaj. Dodaj olej roślinny.

Wskazane jest stosowanie kefiru w temperaturze pokojowej, w tym celu należy wcześniej wyjąć go z lodówki.

Teraz dodajemy mąkę przesianą przez sito. Pewnie wszyscy już wiemy, że podczas przesiewania mąka zostaje wzbogacona w tlen, a ciasto okazuje się bardziej miękkie i puszyste. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

Ciasto powinno być średnio gęste, jak na naleśniki. Jeśli okaże się gęsty, po prostu dodaj trochę kefiru.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i lekko posyp mąką.

Możesz wyłożyć dno formy papierem do pieczenia, wtedy forma pozostanie prawie czysta.

Na spód wylewamy około 1/3 ciasta i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni formy. Można to wygodnie zrobić za pomocą pędzla do ciasta lub szpatułki.

Na wierzchu rozprowadzamy nadzienie z kapusty i wypełniamy pozostałym ciastem, które ponownie równomiernie rozprowadzamy po wszystkich powierzchniach. Aby ciasto lepiej wniknęło w nadzienie, należy lekko docisnąć w kilku miejscach nacięciem szpatułki.

Włóż ciasto do już nagrzanego piekarnika. Po około 40 minutach możesz go wyjąć i cieszyć się smakiem. Gotowość określa piękna, apetyczna skórka.

Przepis na Zapiekanka z galaretką z kwaśną śmietaną i majonezem z ziemniakami

Moja babcia robiła to ciasto według tego przepisu. To prawda, że majonez nie zawsze był w tamtych czasach dostępny, wystarczała tylko wiejska śmietana. Ale kapusta i ziemniaki były naprawdę domowej roboty, bez azotanów. I takie pyszne danie zostało przygotowane w rosyjskim piekarniku. Kiedy piszę, ślina cieknie mi ze wspomnień. Ale teraz nie będzie trudno go przygotować, spróbuj. A przepis nie jest trudny do zapamiętania, zobaczcie jakie proste są proporcje.

Będziemy potrzebować:

Dla testu:

mąka - 0,5 szklanki
śmietana - 0,5 szklanki
majonez - 0,5 szklanki
jajka - 2 szt.
cukier, sól - do smaku
soda - 0,5 łyżeczki.
ocet 9% - 1 łyżka. l.

Do wypełnienia:

kapusta - 1/2 małej główki
ziemniaki - 3 szt.
twardy ser - 50 gr.
sól dla smaku

Połowę główki kapusty pokroić w cienkie paski. Aby był delikatny i miękki, nie gotujemy go, lecz blanszujemy we wrzącej wodzie. Aby to zrobić, połóż plastry na sitku i zanurz je w garnku z wrzącą wodą na kilka minut. Kapusta stanie się przezroczysta, zdejmij sitko z patelni i połóż na talerzu, poczekaj, aż woda odcieknie.

W naszym nadzieniu znajdą się także ziemniaki. Oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki.

Na ciasto wlać do miski śmietanę. Zawartość tłuszczu w śmietanie nie jest ważna, ale wolę używać 15-20%. Wbij jajka i dodaj sól. Cukier można dodać według uznania, nada on ciastu własnego smaku.

Mąkę przesiać przez sito do jajek i śmietany, wymieszać. Na tym etapie możesz dodać majonez. I nie zapomnij rozcieńczyć sody w 1 łyżce octu dla blasku, zagotuje się, po czym dodajemy ją do ciasta. Wymieszaj ponownie.

Wszystkie składniki są gotowe, zacznijmy składać nasze ciasto. Formę do pieczenia można wyłożyć papierem do pieczenia lub po prostu nasmarować olejem roślinnym.

Do każdej warstwy kapusty i ziemniaków dodaj odrobinę soli. Jeśli chcesz, możesz dodać pieprzu.

Na dno formy wylewamy około połowę ciasta. Na cieście ułóż plasterki ziemniaków w okrąg. Następną warstwą jest farsz z kapusty. Ponownie ułóż ziemniaki wokół krawędzi patelni, a na środku zetrzyj ser, aby uzyskać apetyczną skórkę.

Wierzch sera można całkowicie przykryć ziemniakami. Wypełnij pozostałą połową ciasta.

Ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 30-40 minut. Wyjmij to łatwe w przygotowaniu kulinarne arcydzieło z piekarnika i ciesz się nim.

Z kapustą i ziemniakami oraz kwaśną śmietaną i majonezem otrzymasz bardzo satysfakcjonujące ciasto, które nakarmi nawet najbardziej głodnych gości.

Charlotte z kapustą i jajkami: szybko i łatwo

Przygotowanie tego przepisu wcale nie jest trudne. A ciasto można też nazwać Charlotte, ale nie takim tradycyjnym z jabłkami, a warzywnym. Ciasto wychodzi puszyste, treściwe, a dla pysznego aromatu dodajemy sezam (uwielbiam dodawać je do wypieków).

Będziemy potrzebować:

Dla testu:

mąka - 200 gr.
masło - 150 gr.
śmietana - 200 gr.
jajka - 3 szt.
cukier - 30 gr.
sól dla smaku
soda - 1 łyżeczka.
ocet - 1 łyżeczka.
sezam - 2 łyżeczki.

Do wypełnienia:

kapusta - 600 gr.
jajka na twardo - 2 szt.

Najpierw ugotuj jajka i ostudź. Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki – powinno być lekko zmiękczone. Nie ma potrzeby podgrzewania, wystarczy temperatura pokojowa.

Kapustę pokroić w cienkie paski.

2. Aby było bardziej miękkie i soczyste, zagniataj je rękami bezpośrednio w misce. Zanim to zrobisz, możesz go trochę posolić.

3. Ugotowane jajka pokroić w kostkę i dodać do nadzienia. Jeśli chcesz, żeby było ostrzejsze, dodaj zmielony czarny pieprz.

Na tym etapie włącz piekarnik, powinien się rozgrzać do 180 stopni.

Zacznijmy wyrabiać ciasto.

4. Zmiękczone masło lekko rozdrobnić widelcem, zamieniając je w jednorodną masę.

5. Wbić 3 jajka do oleju i wymieszać.

6. Dodaj 200 gr. kwaśna śmietana. Sam określ zawartość tłuszczu, to nie ma znaczenia. Staram się nie używać najgrubszych 30%, żeby ciasto nie wyszło za gęste.

7. Za pomocą trzepaczki wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę. Dodaj sól i cukier.

8. Przesiać mąkę przez sito i wlać do mieszanki jajeczno-śmietanowej.

9. Ugasić sodę octem i dodać do ciasta. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Mamy ciasto z galaretką, co oznacza, że ciasto powinno być cienkie, abyśmy mogli je wlać do formy.

10. Zaczynamy „składać” nasze ciasto. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj masłem i delikatnie posyp kaszą manną.

11. Na dno formy wylewamy połowę ciasta i wyrównujemy łyżką lub szpatułką.

12. Drugą warstwą będzie farsz z kapusty, który również rozprowadzamy równomiernie po całej formie.

13. Na wierzch wylej resztę ciasta i posyp powierzchnię ciasta sezamem. Kiedy zacznie się piec, w kuchni rozejdzie się niesamowity aromat.

14. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40 minut.

Gotowość ciasta można określić za pomocą wykałaczki – jeśli po nakłuciu ciasta nie pozostanie ślad na wykałaczce, ciasto jest gotowe i upieczone.

Zaproś rodzinę i gości, choć sami przybiegną na ten zapach.

Wideo - przepis na pyszne ciasto z kapustą i szynką na kefirze

Jak widać nadzienie z kapusty można urozmaicać różnymi dodatkami. Spróbuj dodać szynkę. Oglądając ten filmik wyobraziłam sobie nawet aromat i smak tego wypieku. Myślę, że warto sprawdzić przepis.

Jak zrobić leniwą kapustę z kurczakiem w piekarniku

Kurczak dobrze komponuje się z niemal wszystkimi warzywami. Nadaje pasztetom delikatnego smaku i sprawia, że danie jest bardziej satysfakcjonujące, a jednocześnie niskokaloryczne. Ten placek z kapustą można słusznie nazwać leniwym, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu, a tym ciastem można zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych ludzi. spróbuj, a nie pożałujesz.

Będziemy potrzebować:

Dla testu:

mąka - 200 gr.
kefir - 350 gr.
jajka - 3 szt.
cukier, sól - do smaku
soda - 1 łyżeczka. + ocet lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

kapusta - 500 gr.
filet z kurczaka - 400 gr.
masło - 30 gr.
mleko - 1/2 szklanki
sól pieprz
curry - 1 łyżka. l.

Przygotowanie ciasta zawsze zaczynamy od nadzienia. Następnie, gdy ostygnie, możemy zagnieść ciasto.

Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Na patelnię włóż odrobinę masła i filet. Gotować chwilę na małym ogniu (10-15 minut). Kurczak da sok, ale prawie cały powinien się wygotować. Następnie dodaj sól i pieprz. Umieść kurczaka w osobnej misce i pozostaw do ostygnięcia.

2. Zróbmy kapustę. Posiekaj i również włóż na patelnię z masłem, aby się poddusiła. Dodaj mleko i gotuj przez 20 minut.

Mleko oprócz tego, że nadzienie jest delikatniejsze, zabija także specyficzny zapach, który nie każdemu odpowiada.

3. Dodaj tu curry, doda oryginalnego smaku i aromatu. Sól i pieprz.

4. Posiekaj świeże zioła i dodaj je do pozostałych składników. Wszystko dobrze wymieszaj i ostudź.

5. Teraz zagnieść ciasto. Aby to zrobić, wlej kefir do głębokiej miski. Ja podaję przybliżoną ilość, dostosujcie sami, gdyż wyrabianie ciasta w dużej mierze zależy od zawartości tłuszczu w kefirze, jakości mąki itp. Ciasto nie powinno być zbyt gęste, dlatego zawsze można dodać kefir.

6. Ubij 1 jajko w kefir i zamieszaj. Dodaj sodę, ugaszoną octem lub proszkiem do pieczenia.

7. Do miski wsyp mąkę przesianą przez sito.

8. Mieszaj wszystko trzepaczką lub łyżką, aż będzie gładkie. Staraj się nie pozostawić żadnych grudek. Ciasto jest gotowe, można składać ciasto.

9. Przykryj formę do ciasta papierem i posmaruj olejem roślinnym.

10. Na dno wylać 1/3 ciasta i za pomocą łyżki lub szpatułki wyrównać na całej powierzchni patelni.

11. Na ciasto nakładamy farsz z kapusty i rozprowadzamy łyżką równomiernie po całej powierzchni.

12. Do osobnej miski wbić dwa jajka i trochę ubić, a raczej wymieszać widelcem lub trzepaczką. Płynem jajecznym polej kapustę, starając się rozprowadzić go po całej powierzchni.

13. Połóż filet z kurczaka na kapuście. Jeśli zostało z niego dużo soku, wystarczy go odsączyć, nie jest on potrzebny w cieście.

14. Wypełnij masę pozostałym ciastem, które wyrównujemy i rozprowadzamy po całej formie.

15. Włóż ciasto do piekarnika, piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż uzyskasz piękną złotą skórkę. Wyciągamy ciasto z piekarnika, a gdy jest gorące, smarujemy je masłem za pomocą pędzla.

Dlaczego to nie jest pyszne?

Najsmaczniejszy pasztecik z kapustą z mięsem (mielonym) bez mąki

Jeśli chcesz jeszcze bardziej satysfakcjonującego dania, ten przepis się przyda. Osobliwością tego przepisu jest to, że przygotowuje się go bez ciasta, na warstwie warzyw. Obejrzyj filmik i wydaje mi się, że po obejrzeniu na pewno będziesz chciała skorzystać z tego przepisu.

Będziemy potrzebować:

kapusta - 1 kg
cebula - 1 szt.
czosnek - 3 ząbki
jajka - 4 szt.

mięso mielone - 400 - 500 gr.
cebula - 1 szt.
pomidor - 1 szt. ser - 70 gr.
sól, pieprz do smaku

Szybki wypiek z kapustą i grzybami

W dalszym ciągu dbamy o to, aby kapusta dobrze komponowała się z niemal wszystkimi produktami spożywczymi. Grzyby nadają nadzieniu niezapomniany smak, a w dodatku szybko i łatwo można przygotować takie kulinarne arcydzieło.

Dla testu:

mąka - 6 łyżek. l.
proszek do pieczenia - 2 łyżki. l.
majonez - 8 łyżek. l.
jajka - 3 szt.
cukier, sól - do smaku

Do wypełnienia:

kapusta - 500 gr.
cebula - 3 szt.
grzyby leśne lub pieczarki - 500 gr.
sól pieprz
świeże zioła (koperek, pietruszka)

Posiekaj kapustę, dodaj trochę soli i ugniataj rękami, aby była bardziej miękka.

Kapustę można usmażyć lub udusić, a następnie dodać grzyby. Myślę, że danie tylko na tym skorzysta.

Pieczarki oczyścić i pokroić na kawałki. Cebulę również siekamy i smażymy razem z grzybami na oleju roślinnym. Grzyby należy również posolić i dodać do smaku czarnego pieprzu.

Przydadzą się także świeże zioła. Pokrój go i wymieszaj z resztą nadzienia.

Na ciasto wbij 3 jajka do głębokiej miski i dodaj 8 łyżek. l. majonez.

W razie potrzeby połowę majonezu można zastąpić kwaśną śmietaną.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta. Proszek do pieczenia można zastąpić 1 łyżeczką. soda z octem. Dodaj sól i odrobinę cukru. Dobrze wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie.

Ciasto powinno mieć konsystencję naleśników i dobrze się rozsmarować.

Połowę ciasta wyłożyć do natłuszczonej formy i wyrównać.

Na wierzchu ułóż farsz z kapusty i grzybów i ponownie wypełnij pozostałym ciastem.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.

Czeka na Ciebie piękny, pachnący, złotobrązowy placek.

Pieczenie z kapustą kiszoną dla leniwych

Cóż, dlaczego nie rozpieszczać rodziny pysznym ciastem z kiszoną kapustą? Zwłaszcza jeśli przygotowaliśmy go na zimę. Przecież jest bardziej pikantny i nadaje wypiekom zupełnie inne nuty niż świeże. W naszym przepisie będzie kompromis – do nadzienia użyjemy zarówno kiszonej kapusty, jak i świeżej kapusty. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu, więc nawet ci, którzy nie robią tego często, poradzą sobie z nim.

Dla testu:

mąka - 2 szklanki
kefir - 300 gr.
jajka - 3 szt.
soda - 1/2 łyżeczki.
sól dla smaku

Do wypełnienia:

świeża kapusta - 300 gr.
kapusta kiszona - 300 gr.
cebula - 1 szt.
kurkuma - 1 łyżeczka.
cukier - 1 łyżka. l.
sól pieprz

Zacznijmy przygotowywać nadzienie.

W przepisie proporcja kapusty świeżej i kiszonej wynosi 1:1, ale można ją bezpiecznie zmienić w zależności od upodobań.

Lekko podsmaż cebulę na patelni na oleju roślinnym. Gdy się zrumieni, dodać świeżą kapustę, pokrojoną w cienkie paski.

Warzywa powinny być lekko podpieczone i zmiękczone. Teraz kolej na kiszoną kapustę. Dodaj go na patelnię, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.Patelnię możesz zamknąć pokrywką. Przed zakończeniem gotowania posolić i popieprzyć warzywa oraz dodać odrobinę cukru.

Zamiast cukru do duszenia kiszonej kapusty spróbuj dodać 1 łyżkę. l. miód - zyskasz niezwykły smak.

Koniecznie dodaj kurkumę, nie tylko nada nadzieniu piękny żółty kolor, ale także wypełni go aromatem. Gotuj jeszcze przez 5 minut i wyłącz kuchenkę.

Niech nadzienie lekko ostygnie i w tym czasie przygotujemy ciasto galaretkowe.

Wlać kefir do głębokiej miski i dodać sodę. Możesz dodać trochę soli. Wbij po 3 jajka do kefiru i dobrze wymieszaj. Najlepiej zrobić to za pomocą trzepaczki lub miksera.

Mąkę przesiej przez sito i włóż do miski. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając. Dzięki temu będzie mniej grudek. Mieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Włącz piekarnik, aby się nagrzał i zacznij składać nasze ciasto.

Przykryj naczynie do pieczenia papierem i posmaruj olejem roślinnym. Na pierwszą warstwę nałóż farsz i rozprowadź go po całej blaszce.

Na wierzch wylewamy połowę ciasta i mieszamy z warzywami. Wyrównaj szpatułką. Wypełnij pozostałym ciastem i ponownie wyrównaj. Staramy się, aby ciasto pokrywało całą powierzchnię ciasta.

Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.Gotowość ciasta poznaj po złocistej skórce i pysznym zapachu. Wyjmij z piekarnika, pokrój i ciesz się smakiem.

Dużą zaletą placków z galaretką jest łatwość przygotowania. Przygotowanie ciasta zajmuje kilka minut, a można użyć dowolnego nadzienia. Dlatego takie wypieki stały się bardzo popularne.

W kolejnych numerach na pewno rozważymy inne opcje pasztetów z kapustą i nie tylko - bo bardzo chcę Wam przedstawić inne pyszne przepisy.

Jestem pewien, że rodzina z pewnością wpadnie do domu pachnącego ciastami, a goście będą przychodzić z przyjemnością. A to oznacza, że jest szczęście!

Królem ciast jest oczywiście ciasto drożdżowe. Z mięsem i rybą, ryżem z grzybami i kapustą, na słodko, tandetnie. Ale ciasto drożdżowe jest rzeczą pracochłonną. Masz ochotę na ciasto, ale nie masz czasu? Z kefirem możesz upiec świetny placek z kapustą! Ciasto nie będzie kwaśne, ale świeże, ale nie mniej smaczne i miękkie. Kefir umożliwia przygotowanie różnych rodzajów ciast - z sodą i drożdżami, galaretką i kruchym ciastem.

Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a danie będzie smaczne, sycące i będzie można podać niespodziewanym gościom lub przygotować na rodzinny obiad.

Ciasto z kapustą w galaretce z kefirem przygotowuje się bardzo szybko. Jego istotą jest to, że ciasto okazuje się dość płynne, wylewa się nim nadzienie. Nawiasem mówiąc, do wypełnienia ciasta z galaretką możesz użyć wszystkiego, co lubisz. Idealne są na przykład konserwy rybne z gotowanym ryżem, smażony kurczak, duszone lub smażone warzywa itp. Ale kapusta to klasyka gatunku.

Ponieważ ciasto gotuje się i piecze dość szybko, najpierw przygotuj nadzienie.

Procedura:

Na patelni rozpuść łyżkę masła.
Posiekaną połowę główki kapusty włóż do oleju i gotuj na wolnym ogniu.
W zasadzie taką kapustę można już wykorzystać jako nadzienie. Jeśli chcesz jeszcze bardziej udoskonalić i złagodzić smak warzywa, nie żałuj kilku gotowanych i posiekanych jajek oraz młodego świeżego koperku. Wszystko wymieszaj i dodaj sól do smaku. Dodaj czarny pieprz lub odrobinę startej gałki muszkatołowej.

Ważne: Przygotowując świeżą kapustę (do smażenia lub duszenia na patelni) nie zaleca się przykrywania naczynia pokrywką. W przeciwnym razie kapusta nabierze gorzkiego smaku.

Do testu będziesz potrzebować:

kefir - półtorej szklanki. Zamiast tego możesz użyć dowolnego sfermentowanego produktu mlecznego;
para jaj;
1,5-2 szklanki mąki premium;
szczypta soli i taka sama ilość sody.

Postęp:

Wlej kefir do głębokiego pojemnika i dodaj do niego jajka.
Dodaj sól i sodę.
Wszystko dobrze wymieszaj.
Dodawaj mąkę porcjami, koncentrując się na grubości ciasta. Nie powinno być zbyt gęste.
Kapustę włożyć na natłuszczoną patelnię z wysokimi bokami, wygładzić i wylać ciasto.
W tym czasie piekarnik powinien być już nagrzany do temperatury około 180 stopni. Kontynuuj pieczenie ciasta w tej temperaturze, aż będzie gotowe.

Przepis z kapustą kiszoną na kefirze

Kapusta kiszona nadaje się do ciasta z galaretką kefirową. To chyba najszybszy placek z kapustą, bo do smażenia nie trzeba siekać warzyw. Nadzienie jest kwaśno-ostre, słone, dobrze komponuje się z ciastem galaretkowym.

Kapustę odcisnąć, jeśli jest bardzo kwaśna, przepłukać zimną wodą.

Następnie podsmaż drobno posiekaną cebulę na patelni z olejem roślinnym, aż cebula stanie się przezroczysta. Na patelnię z cebulą wrzucić odciśniętą kapustę i dusić do miękkości. Gdy odcieknie nadmiar wody, można posypać zmielonym czarnym pieprzem, a jeśli nadzienie będzie za kwaśne, dodać odrobinę cukru.

Leniwy placek z kapustą

Ciasto na to ciasto robione jest z następujących produktów:

szklanka kefiru (200 gramów);
szczypta soli;
mała łyżeczka sody;
3 małe łyżki cukru;
trzy jajka;
7 łyżek mąki (weź tyle, ile łyżka, czubata).

Do wypełnienia:

widelce do kapusty o wadze około kilograma;
natka pietruszki, koperek, można dodać liście szpinaku;
sól dla smaku;
masło.

Postęp:

Wstaw piekarnik, żeby się nagrzał.
Przygotuj nadzienie, siekając kapustę i podsmażając ją na oleju na patelni. Dodać sól. Można się do tego ograniczyć na tym etapie, jednak aby połączyć główny składnik, polecamy dodać do farszu z kapusty jedno surowe jajko. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać.
Połowę ciasta włóż do dobrze natłuszczonej formy, a na wierzch ciasta połóż kapustę. Następnie przykryj nadzienie drugą częścią ciasta.
Formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni. Gotowość do ustalenia jak zwykle - wbijając suchą wykałaczkę w ciasto.

Ciasto kapuściane z kefirem - klasyczny przepis

Bardzo szybko, dosłownie szybko, można zrobić bezdrożdżowy placek z kapustą. Będzie to wymagało kilku jajek ubitych szklanką kefiru, pół łyżeczki soli, trzech łyżek masła - masła lub warzyw. Po wymieszaniu dodać dwie szklanki mąki wymieszanej wcześniej z połową łyżeczki sody. Rezultatem jest proste ciasto, które wzrośnie w wyniku reakcji kwasu kefirowego z sodą.

Do takiego ciasta możesz zrobić dowolne nadzienie - kapustę lub ryż.

Na kefirze z drożdżami

Z kefirem otrzymasz doskonałe puszyste ciasto drożdżowe. Nieco bardziej kłopotliwe przygotowanie zostanie nagrodzone apetycznym wyglądem produktu i doskonałym duchem prawdziwego ciasta drożdżowego. Ciasto można przygotować za pomocą biszkoptu lub metodą prostą. Różnica polega na tym, że w przypadku metody biszkoptowej ciasto przygotowuje się najpierw w niewielkiej ilości płynu w wodzie z dodatkiem mąki. W przypadku metody nieparowej wszystkie komponenty są połączone jednocześnie. Ale kefir nadaje zwykłemu cieście drożdżowemu jeszcze większą lekkość i zwiewność.

Oto jak przygotować klasyczne ciasto drożdżowe z kefirem.

Wymagany:

pół kilograma przesianej mąki pszennej;
200 g kefiru;
100 g oczyszczonego oleju słonecznikowego;
łyżeczka cukru i soli;
mała paczka suchych drożdży;
kapusta i marchewka do przygotowania nadzienia.

Sekwencjonowanie:

W małym rondelku podgrzewamy kefir, aż lekko się zważy.
Do ciepłej serwatki i twarogu dodać olej roślinny i wymieszać. Dodaj cukier i sól.
Do przesianej mąki wlać drożdże, wymieszać suchą mieszankę i dodać ją do bazy olejowo-kefirowej. Zagnieść ciasto. Nie powinno być zbyt strome, w przeciwnym razie produkt okaże się twardy.
Ciasto w formie bułki pozostawić w rękawie do wyrośnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na pół.
Rozwałkowany kawałek jednego kawałka ciasta układamy na naoliwionym pergaminie lub blacie do pieczenia.
Na cieście ułożyć kapustę podsmażoną z marchewką.
Rozwałkuj ten sam kawałek z drugiej części i przykryj nim nadzienie z kapusty. Ściśnij krawędzie.
Po pół godzinie, gdy ciasto w cieście wyrośnie, posmaruj powierzchnię dowolną mieszanką, aby podczas pieczenia utworzyła się piękna skórka. Można go zwilżyć mlekiem, wodą z cukrem, posmarować luzem jajkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż będzie gotowe, zajmuje to około pół godziny.

Chyba nie ma osoby, która odmówi rumianego, aromatycznego i pysznego gorącego ciasta. Kochamy je, cóż możemy powiedzieć! Jednak upieczenie tych pysznych produktów to zadanie kłopotliwe i nie szybkie. Dlatego pieczemy je głównie w weekendy lub święta. Ale czasami ktoś w domu poprosi Cię o upieczenie pysznych wypieków w ciągu tygodnia. Nie możesz więc odmówić...

I w takich przypadkach istnieją przepisy na tak zwane szybkie ciasta. Robi się je w bardzo prosty sposób, przygotowanie ciasta zajmuje dosłownie 5 minut, a następnie odpoczywa przez kolejne 15 minut.No cóż, podczas pieczenia można spędzić czas z dziećmi lub sobą. Takie wypieki mają tylko jedną wadę: są spożywane tak szybko, jak są przygotowywane. I jeszcze szybciej... A to zawsze nie wystarcza. Wiedząc o tym, zwykle zawsze piekę dwa ciasta na raz. Żeby wszyscy byli już na pewno pełni.

Ludzie nazywają je galaretką, spotkałam się też z nazwą „warzywiona Charlotte”. I tak naprawdę można je przygotować z różnymi nadzieniami, nie tylko roślinnymi. Można dodać szynkę, kiełbasę, rybę i ser – wszystko będzie pyszne!

Tutaj albo Twoja wyobraźnia szaleje, albo cokolwiek znajdziesz w lodówce. Ale dzisiaj przygotowujemy dwie najprostsze opcje z kapustą. Ciasto i nadzienie są takie same tu i tam. Zmieniona została jedynie kolejność ułożenia produktów, a w drugiej opcji dla urozmaicenia dodano ser.

Będziemy potrzebować:

kapusta - 350-400 gr
cebula - 1 szt.
jajko - 1 szt. Do wypełnienia
jajko - 2 szt. dla testu
kefir - 450-470 ml
masło - 1 łyżka. łyżka
sól dla smaku
cukier - szczypta
soda - 1 łyżeczka (częściowa)
ocet - do gaszenia sody

Przygotowanie:

1. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Nie rozgotowuj, aby nadzienie było jednolite i miało jasny kolor. Zalać 1/3 szklanki wody i dusić cebulę, aż woda całkowicie odparuje.

2. Kapustę pokroić na mniejsze kawałki, aby szybciej się smażyła.

Dodaj go do cebuli. Dziś mam młodą kapustę wiosenną. Dlatego nie ma potrzeby smażenia i duszenia go przez długi czas. Wystarczy 13-15 minut. Najpierw smażymy go na otwartej patelni przez około 5 minut, następnie zalewamy 1/3 lub nawet trochę mniej szklanki wody, doprawiamy do smaku solą i przykrywamy pokrywką. Gotuj na małym ogniu nie dłużej niż 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.

3. Gdy kapusta się gotuje, zagnieść ciasto. Aby to zrobić, wlej kefir do dużej miski. Dodać sól i szczyptę cukru. Sodę ugasić octem i dodać do kefiru, wymieszać. Wbij dwa jajka. Wymieszaj ponownie.

Do zagniatania ciasta użyj łyżki, trzepaczki lub miksera. Używam trzepaczki. Ciasto nie jest trudne i dość łatwo się je miesza.

4. Teraz powoli wmieszaj mąkę. Jeśli masz czas, lepiej go przesiać i nasycić tlenem. Dzięki temu wypieki urosną i staną się wyższe.

Nie ma potrzeby dodawania całej mąki na raz, aby uniknąć grudek. Wlać około pół szklanki.

Ciasto zagniatamy na gładką masę i odstawiamy na 15 minut. W tym czasie stanie się bardziej jednolity, a jeśli nawet tego nie zauważymy i zostawimy drobne grudki, to się rozproszą. U nas wyszło jak niezbyt gęsta śmietana. Zwykle do wyrobu naleśników używa się ciasta o tej konsystencji.

5. Podczas przygotowywania ciasta kapusta była już ugotowana. Teraz musisz dodać do niego jajka. Zwykle dodaję je ugotowane. Ale dzisiaj miałam mało czasu i nie ugotowałam ich wcześniej. Dlatego wrzucam je na surowo bezpośrednio na patelnię i mieszając, podsmażam je razem z kapustą.

Wszystko smażone jest szybko, w ciągu 1-2 minut. Ta szybka opcja oszczędza mi dzisiaj czas. Mam dwa ciasta, więc nadzienie z dwóch jajek jest podwójne.

6. Rozgrzej piekarnik, musimy uzyskać temperaturę 180 stopni. W tym czasie przygotowujemy formę, ja biorę szklaną i dobrze ją smaruję masłem.

Pierwsze ciasto pieczemy właśnie w formie, do drugiego użyjemy papieru do pieczenia. Papier jest potrzebny, żeby łatwiej było go wyjąć z formy. Gotowy, jest kapryśny i nie zawsze chce się z tego wydostać sam.

Najwyraźniej „zawsze chce być w formie”. Dlatego nie oszczędzamy na oleju, nadajemy mu dość grubą warstwę. Jeśli używamy papieru do pieczenia, również dokładnie smarujemy go olejem. W przeciwnym razie będziesz musiał jeść bezpośrednio z papierem. Będzie się tak mocno piec, że nie będzie odpadać.

7. Wlać połowę ciasta do przygotowanej formy.

Teraz rozłóż nadzienie i dokładnie je wyrównaj. Staramy się utrzymać kapustę na powierzchni, nie zatapiając jej w cieście.

8. Wylać pozostałe ciasto na nadzienie. Spłaszcz go za pomocą łyżki.

9. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut.

10. Wyjmij i posmaruj wierzch masłem. Przykryj szeroką deską i odwróć.

No cóż, wyskoczył od razu, czy jest kapryśny? Mam nadzieję, że od razu. Jeśli jednak nadal nie chce wyjść, ostrożnie odwracamy go z powrotem i ostrożnie podnosimy z krawędzi silikonową szpatułką. Następnie odwracamy to ponownie. Teraz to na pewno wyszło. Przykrywamy dużym płaskim talerzem i ponownie odwracamy.

11. Pokrój na porcje i ułóż na talerzach.

Podawać ze śmietaną i słodką herbatą. Z reguły po 10 minutach z wypieków nie zostaje ani okruszek. Mamy jednak odpowiedź na tę nieprzyjemną sytuację w postaci drugiego produktu, który również wkrótce będzie gotowy.

Jako alternatywę proponuję na razie ciekawą rozmowę przy stole. Czas szybko leci nad kubkiem herbaty, a teraz druga jest już „dojrzała”.

Dla nas jest już dojrzały. A teraz powiem ci, jak zrobić tę opcję, nazywamy ją „leniwą”. Teraz zrozumiesz dlaczego.

Leniwy placek z galaretką z kapusty i jajkiem

W zasadzie jest to to samo ciasto, tylko nie wkładamy go do formy warstwami, ale mieszamy ciasto z nadzieniem. I publikujemy go w tej gotowej formie. Żebyście jednak nie wracali do pierwszego przepisu, szybko opiszę i ten.

Będziemy potrzebować:

kapusta - 350-400 gr
cebula - 1 szt.
jajko - 1 szt. Do wypełnienia
ser - 100 gr.
jajko - 2 szt. dla testu
kefir - 450-470 gr
mąka - 300 g (2 szklanki bez szkiełka)
olej roślinny -4-5 łyżek. łyżki
masło - 1 łyżka. łyżka
sól dla smaku
cukier - szczypta
soda - 1 łyżeczka (częściowa)
ocet - do gaszenia sody

Przygotowanie:

1. Podsmaż cebulę, dodaj do niej posiekaną kapustę, dodaj sól, smaż i gotuj na wolnym ogniu przez 10 - 15 minut. Do farszu kapuścianego dodaj pokrojone w kostkę jajko gotowane lub surowe i podsmaż razem z kapustą. Gotowanego mięsa nie trzeba smażyć, wystarczy je pokroić.

2. Przygotuj ciasto z kefiru, jajek i mąki. Nie zapomnij dodać soli, szczypty cukru i sody.

3. Wymieszaj gotowe ciasto z nadzieniem. Wlać zawartość do obficie natłuszczonej formy. Do tej opcji pieczenia używam papieru do pieczenia, który również należy dokładnie natłuścić.

4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 20 minut.

5. W tym czasie zetrzyj trzy twarde sery. Po 20 minutach posypujemy wierzch serem i ponownie wstawiamy do piekarnika na kolejne 20-25 minut.

6. Wyjmij gotowe wypieki i przełóż je na płaski talerz. Kroimy i podajemy na gorąco, z kwaśną śmietaną i herbatą.

Kiedy zjedli oba ciasta, zaczęli badać opinię publiczną na ten temat: „Który smakuje lepiej”. Na początku mówili, że oba są pyszne. Po pewnym czasie zastanowili się i powiedzieli, że mimo wszystko pierwsza opcja wyglądała bardziej jak ciasto. Dwie warstwy ciasta, a w środku nadzienie. Po drugie, nie jest jasne, gdzie jest ciasto i gdzie jest nadzienie. Ogólnie rzecz biorąc, nie jest jasne, jakie jest nadzienie, a ciasto nie wygląda jak ciasto.

Potem powiedzieli, że byli głodni tej pierwszej opcji i dlatego bardziej im się spodobała. A drugi zjedli już pełny i byli już zbyt wybredni.

Radzę ci zrobić jedno i drugie. Jeden to wciąż za mało! Zagnieść ciasto na dwie osoby na raz, a także przygotować nadzienie dla dwóch osób na raz. Zajmie to prawie tyle samo czasu. Jeśli to możliwe, piecz oba na raz. Mój piekarnik ma różne tryby pieczenia, nie można włożyć dwóch na raz, nie zmieszczą się na jednej blasze. Jeśli jednak ustawisz ją wyżej lub niżej, wypieki nie wyrosną. Więc piekę na zmianę.

Piecz według dwóch różnych przepisów, a także zadaj pytanie „Który bardziej przypadł do gustu Twoim domownikom?” Następnym razem będziesz piec w ten sposób.

Jak upiec placki z galaretką, żeby były pyszne

Dziś przygotowaliśmy ciasto z kefirem. Ale do przygotowania można użyć zarówno śmietany, jak i majonezu. A może połowa jednego i połowa drugiego. Lub wszystkie trzy składniki w równych proporcjach. Ciasto na kefirze jest niskokaloryczne, ciasto na kwaśnej śmietanie, a tym bardziej z majonezem, sprawia, że jest bogatsze i tłustsze. Dlatego to, jakiego rodzaju ciasta użyjesz, jest kwestią gustu. Czasami po prostu dodaję łyżkę majonezu, ciasto zmienia swoją strukturę i staje się smaczniejsze.
Jedyną rzeczą jest to, że jeśli robisz ciasto w całości z majonezu, dodaj jedno zamiast dwóch jajek.
Aby ciasto nie „pływało”, ciasto musi mieć pożądaną konsystencję. Podobnie jak niezbyt gęsta śmietana, czyli jak robimy ją na naleśnikach.
z mąką – jedna prosta zasada. Ile kefiru, czy innego składnika mlecznego, tyle mąki.
Aby ciasto dobrze wyrosło, obowiązuje również niepisana zasada – „Dodaj tyle sody, ile soli”. Zawsze kieruję się tą zasadą podczas pieczenia naleśników lub opcji szybkiego pieczenia. I zasada się uzasadnia, ciasto dobrze rośnie.
Kolejna zasada dotycząca ciasta brzmi: „Do dań słodkich dodawaj szczyptę soli, a do dań słonych – szczyptę cukru”. Ja też zawsze korzystam z tej zasady.
Jak wspomniano powyżej, nadzieniem do opcji szybkiego wypieku może być absolutnie wszystko, wystarczy użyć wyobraźni. Zdarza się, że pozornie niekompatybilne produkty nadają po prostu niepowtarzalny smak znanemu od dawna daniu. Robiłam kiedyś podobne ciasto z nadzieniem pomidorowym, używając całych pomidorków koktajlowych. Powinieneś widzieć radość i zaskoczenie mojej rodziny. Okazało się nie tylko smaczne, ale także oryginalne i niezwykłe. A wszystko, co niezwykłe, zawsze kryje pewną tajemnicę. Nikt nawet nie domyślił się, że do testu użyłam tego samego ciasta, co zawsze.

Jeśli mówimy o dzisiejszym nadzieniu z kapusty, to można go również przygotować bardzo smacznie. Na przykład poprzez namoczenie go w niewielkiej ilości mleka lub śmietanki. Lub dodać roztopiony ser pod koniec gotowania. Danie można wzbogacić smakiem dodając do nadzienia przyprawy, odrobinę czosnku lub ziół.
Aby wypieki wyglądały bardziej wyraziście, do farszu z kapusty można dodać marchewkę, czerwoną paprykę, szynkę... i co jeszcze podpowie Wam wyobraźnia. Oczywiście nie wszystko na raz, nie robimy sosu winegret.
Ciasto i nadzienie można układać warstwami lub zmieszać z nadzieniem i razem układać w formie.
Do formy użyj papieru do pieczenia. Gotowy produkt jest trudny do usunięcia, dlatego przed wlaniem do niego ciasta należy go dobrze naoliwić.

To chyba wszystko! Czy można polecić obejrzenie dobrego filmu na ten temat?

Jeśli chcesz upiec wypieki o innym smaku i tylko trochę bardziej skomplikowane, sprawdź ten. Jest przygotowany na bazie dobrze znanych

Smacznego!

Do wypełnienia:

Kapusta biała - 200 gr.
Masło - 50 gr.
Jajka - 2 szt.
Przyprawy do smaku (sól, gałka muszkatołowa)

Liczba porcji: 6

Czas pieczenia: 30 minut + 30 minut w piekarniku

Jeśli naprawdę lubisz gotować, ale znudziły Ci się wszelkiego rodzaju przepisy na słodkie wypieki, spróbuj zrobić pasztecik z kapustą w galarecie z jajkami na kefirze. Eksperymenty kulinarne mogą zakończyć się sukcesem lub nie, ale ten przepis nie sprawi, że będziesz żałować swojego wyboru.

Jak gotować galaretkę z kapustą i jajkiem na kefirze, przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Wszystkie produkty wyjmujemy z lodówki wcześniej, żeby później o nich nie zapomnieć)

Obieramy kapustę z górnych liści i siekamy.

Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną kapustę i przyprawy. Gotujemy pod zamkniętą pokrywką około 15 minut, nie zapominając o okresowym mieszaniu, ale na razie przejdźmy do drugiego składnika nadzienia – jajek.

Wystarczy zalać je zimną wodą i gotować do miękkości (po ugotowaniu – 10 minut).

Teraz czas na ciasto: do miski wlać kefir, wlać sodę, która w interakcji z kwasem zawartym w kefirze gasi. Wbij 2 jajka.

Do masy kefirowo-jajecznej dodać przesianą mąkę i odrobinę soli.

W czasie wyrabiania ciasta kapusta powinna być ugotowana i złocista. Oznacza to jej gotowość do dołączenia do przyszłego ciasta)

Ostudzić jajka na twardo pod bieżącą wodą, po czym można je łatwo obrać i pokroić w drobną kostkę.

Wymieszaj nadzienie z kapusty i jajek.

Do formy natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem wylewamy połowę ciasta o konsystencji gęstej domowej śmietany, na którą wykładamy nadzienie, po czym wylewamy resztę ciasta.

Ciasto piecze się w temperaturze 200 0 aż do powstania złotobrązowej skórki. W zależności od piekarnika może to zająć od 20 do 40 minut.

Gotowe ciasto pokroić na kawałki i podawać z herbatą lub zamiast chleba z pierwszymi daniami.

Smacznego!