저지방 치즈 품종 이름. 다이어트중인 저칼로리 치즈 : 이름과 품종

탁월한 프랑스 요리 전문가 Jean Anthelme Brillat-Savarin은 "치즈가 없는 식사는 외눈의 미인과 같습니다"라고 말했는데 그의 말은 어느 정도 옳았습니다. 우리 모두는 이 제품에 익숙합니다. 아침에는 맛있고 영양가 있는 샌드위치의 기초가 되고, 점심에는 훌륭한 크림 수프가 되며, 저녁에는 절묘한 레드 와인을 간식으로 먹을 수 있을까요?

그러나 여분의 파운드를 제거해야 할 때가 다가오고 모든 사람들이 영양사에게 갈망과 희망을 목소리로 묻기 시작합니다. 체중을 줄이면서 치즈를 먹을 수 있습니까? 음, 적어도 조금은요? 이 제품의 칼로리 함량은 단순히 차트에서 벗어나 100g당 300-400kcal에 달하기 때문에 질문은 정당합니다. 이는 분명히 비식이 지표입니다. 그러나 허점을 찾을 수 있습니다.

가능합니까?

많은 사람들이 체중 감량을 하면서 치즈를 먹는 것을 망설인다. 다양한 이유로:

고 칼로리;
에는 적용되지 않습니다.
지방이 많이 포함되어 있습니다.
값비싼;
모노 다이어트의 기초가 아닙니다.
여러 다이어트에서 금지 식품 목록에 포함되어 있습니다.

칼로리 함량은 결정적인 역할을 하지만 이것이 바로 해결하기 가장 쉬운 문제로 밝혀졌습니다. 치즈는 체중 감량을 방해하지 않기 때문에 대부분의 다이어트의 일부로 섭취할 수 있습니다.

한 번에 무게가 각각 20-30g을 초과하지 않는 1-2 조각 이상을 먹을 가능성은 없으며 60-80kcal에 불과합니다.
완전 채식을 하는 사람들은 두부를 즐길 수 있습니다.
지방 비율이 낮은 품종이 있습니다.
같은 두부는 그렇게 비싸지 않습니다.
이 제품은 신체에 필요한 모든 물질을 공급할 수 없기 때문에 치즈 모노 다이어트는 없습니다.
특정 식단에서만 금지됩니다: 비건, 생식, 저지방, 야채. 그리고 다른 모든 것에도 허용됩니다.

그리고 치즈를식이 제품으로 선호하는 또 하나의 큰 장점은 거의 모든 품종의 GI가 낮습니다. 비교하려고:

두부 = 14개;
치즈 = 0개;
술루구니 = 0 단위;
코티지 치즈 = 29개;
듀럼 품종 = 0개 단위.

결론: 체중 감량 시 단백질이 풍부하고 지방이 적은 저칼로리 치즈를 섭취하여 일일 기준을 준수할 수 있습니다. 이것은 당신의 몸매에 해를 끼치 지 않으며 식단을 다양화하고 건강을 향상시킬 수 있습니다.

당신은 알고 계십니까...프랑스인들은 치즈 한 조각도 맛보지 못한 날을 낭비한 하루로 여깁니까?

혜택

체중 감량을 하면서 정기적으로 치즈를 식단에 포함한다면 치즈는 여러 가지 유익한 특성을 갖고 있기 때문에 건강에 가장 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.

소화를 개선합니다.
칼륨, 칼슘 및 단백질의 공급원입니다.
혈액 순환을 정상화합니다.
성능을 향상시키고 활력과 에너지를 향상시킵니다.
세포 호흡을 활성화합니다.
불면증을 완화한다;
신경계에 진정 효과가 있어 스트레스에 대처하는 데 도움을 주어 지방 침착을 촉진하고 식욕을 자극하는 코티솔 생성을 감소시킵니다.
유년기와 청소년기의 성장과 발달 과정을 정상화합니다.
남성의 발기 능력을 증가시킵니다.
시력을 향상시키고 안구 질환을 예방합니다.

그것이 신체에 그렇게 복잡한 영향을 미친다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국 쉽게 소화되는 단백질, 유지방, 아미노산, 미네랄 소금, 수용성 및 지용성 비타민 (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP)의 창고입니다.

종류

생산방식에 따라

Fresh는 많은 국가에서 치즈 제품으로 간주되는 코티지 치즈입니다.
부드러움 - 곰팡이로 만든 빵 껍질이 있습니다. 씻은 빵 껍질 (알코올 처리)과 푹신한 (곰팡이 포함).
반경질 및 경질: 삶은 것(파마산, 모짜렐라) 및 익히지 않은 것(고다, 체다).
소금물: 페타 치즈, 술루구니, 페타.
파란색 - 곰팡이 있음(Roquefort).
융합: 궤도, 비올라, 우정, 호박색.
훈제 : 소시지, 브레이드.

이 분류에 따르면 체중 감량 시에는 신선하고 단단한 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 곰팡이가 있는 제품은 가격이 비싸며 냄새와 맛에 익숙해져야 합니다. 절인 품종의 칼로리 함량이 낮음에도 불구하고 소금이 너무 많아 신체의 수분 균형을 방해하고 부종 형성을 촉진하여 체중 감량시 용납되지 않습니다. 가공치즈에는 첨가물, 색소, 향료가 너무 많이 포함되어 있으므로 주의해야 합니다. 또한 훈제 제품을 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 왜냐하면 이 제품 준비 방법은 다이어트와 적절한 영양 섭취 모두에서 금지되어 있기 때문입니다.

원료별

소: 품종의 85% 이상.
염소 : chevroux, manchego.
양: 페타 치즈.
코빌리: 커트.
혼합: 페타(양 + 염소 우유).

가장 건강한 것은 염소유에서 나오지만 지방이 많이 함유되어 있어 식이요법과는 거리가 멀다. 양과 암말은 구하기 어렵습니다. 그러므로 살을 빼기 위해 남은 것은 소뿐이다.

식이요법(10%).
1/4 지방(20%).
굵게(30%).
3/4 지방(40%).
굵게(45%).
매우 지방이 많음(50%).
크리미함(60%).
최대 크리미함(85%).

많은 품종이 비슷한 그라데이션을 가지고 있습니다. 따라서 포장을 주의 깊게 살펴보고 지방 함량이 40% 이하인 치즈를 구입하는 것이 중요합니다. 가장 좋은 방법은 마른 것입니다.

스타터 유형별

유청(리코타).
레닛.
발효유: 갈은 것(녹색), 두부.

발효유는 젖산 스타터를 사용하여 발효시킨 탈지유로 만든 가장 자연스러운 우유입니다. 어떤 식단에서도 안전하게 먹을 수 있습니다.

첨가물 유무에 따라

견과류와 함께.
채소와 함께.
양파와 함께.
설탕과 함께.
버섯과 함께.
연어와 함께.
초콜릿으로.
햄 등으로

치즈를 포기하지 않고 체중 감량을 원하시나요? 그렇다면 추가 맛으로 구매하지 않는 것이 좋습니다. 유통 기한을 연장하기 위해 제조업체는 제품에 많은 방부제를 추가합니다.

그것은 사실이다.지금까지 아무도 오늘날 세계에서 얼마나 많은 종류의 치즈가 생산되는지 계산할 수 없습니다. 이 제품에 대한 가장 큰 리뷰는 프랑스 치즈 제조사인 앙드레 시몬(André Simon)이 작성했습니다. 그의 논문 "치즈 사업에 대하여"는 839가지 유형을 언급하며 17년에 걸쳐 집필했습니다.

칼로리 함량

체중 감량을 위해서는 칼로리가 가장 낮은 치즈를 선택해야 하므로, 이 표에서는 어떤 치즈가 식이요법에 적합하고 어떤 치즈를 남용하지 않는 것이 더 좋은지 비교하여 보여줍니다.

표의 칼로리 함량은 오름차순으로 표시됩니다. 즉, 가장 낮은 칼로리 품종이 첫 번째 위치에 있습니다.

저 칼로리

고 칼로리

이 표에 따르면 리더는 다음과 같습니다.

칼로리가 가장 높은 것은 마스카포네이고, 가장 낮은 칼로리는 두부입니다.
단백질 함량이 가장 높은 것은 파마산 치즈이고, 단백질 함량이 가장 낮은 것은 마스카포네입니다.
지방이 가장 많은 것은 마스카포네이고, 지방이 가장 적은 것은 발효유입니다.
탄수화물이 가장 풍부한 것은 Omichka입니다.

별의 세계에서.살바도르 달리가 가장 좋아하는 치즈는 카망베르입니다.

금기사항

다음과 같은 조건과 요인이 있는 경우 이 체중 감량 방법을 삼가해야 합니다.

비만(이 질병을 퇴치하는 방법에 대해 이야기합니다)
궤양;
위염;
부종 경향;
췌장염;
유당불내증;
담낭염;
죽상경화증;
고혈압;
신장 질환;
2세 미만의 어린이.

당연히 일주일에 2~3회씩 섭취해도 나열된 질병이 악화되지는 않습니다. 그러나 정기적인 식단에 치즈를 포함시키려는 경우 이러한 질병이 있으면 그렇게 할 수 없습니다.

또한 각 품종에는 자체 금기 사항 목록이 있다는 사실을 잊지 마십시오. 예를 들어, 곰팡이가 있는 사람은 임신 중에 식사를 금합니다. 그러나 두부는 락타아제 불내증으로 고통받는 사람들도 섭취할 수 있습니다. 따라서 각 경우마다 별도의 고려와 의사와의 상담이 필요합니다.

이건 재미 있네.일부 품종의 유통기한은 매우 제한되어 있으며, 유통기한이 지나면 중독될 수 있습니다. 예를 들어 이것은 브리입니다.

체중 감량 방법

단식일

일일 복용량은 200g을 넘지 않습니다. 즉, 매 끼니(2접시/조각)당 약 40g입니다. 이를 위해 두부, 피트니스 치즈(반경질 레넷), 두부 또는 세르비아 치즈 및 모든 단단한 품종을 선택할 수 있습니다. 녹차와 물은 허용됩니다. 다른 것은 먹을 수 없습니다. 결과는 마이너스 1kg입니다. 한 달에 한 번만 반복할 수 있습니다.

치즈 다이어트

유형: 저칼로리, 단백질. 기간: 1주. 결과: 3-4kg. 난이도: 중간.

강렬한 훈련 중 체중 감량에 권장됩니다. 모든 저지방 단백질 식품(닭 가슴살, 생선, 발효유 음료, 달걀 흰자, 콩류)이 허용됩니다. 주된 조건은 하루에 세 번 저지방 치즈 한 조각을 먹는 것입니다. 영양사는 모짜렐라, 리코타, 알메타, 필라델피아, Adyghe를 추천합니다. 식단에 다양한 품종을 포함시키는 것이 좋습니다.

흥미로운 사실. 프랑스인들은 치즈에 열광합니다. 그들은 최소한의 탄수화물로 인해식이 요법뿐만 아니라 수명을 연장하고 사랑의 기쁨 (최음제)을 제공한다고 생각합니다.

품질이 좋은 것을 선택하는 방법은 무엇입니까?

칼로리 함량은 제품 100g당 300kcal 이하, 지방 함량은 40%를 초과해서는 안 됩니다. 이 지표가 낮을수록 체중 감량 결과가 좋아집니다. 이 구성에는 사워도우와 우유 등 천연 성분만 포함되어야 하며 향신료를 추가할 수도 있습니다. 유통기한을 확인하는 것도 잊지 마세요. 왁스 코팅은 매끄럽고 견고하며 색상이 균일해야 하며 기포, 손상 또는 흰색 침전물이 없어야 합니다.

색상 - 유백색이며 황색을 띤다. 냄새는 신맛이 나거나 자극적이지 않아야 합니다. 치아에 삐걱 거리는 소리가납니다. 전분이 포함되어 있으므로 구입하지 않는 것이 좋습니다. 끈끈한 일관성은 제조 기술 위반을 나타냅니다. 고급 제품의 맛은 크림 같은 색조로 짠맛이 있습니다.

언제 먹는 것이 가장 좋나요?

최적의 시간은 아침 식사입니다. 과학적 연구에 따르면 아침에 위는 치즈의 모든 영양 성분을 완전히 흡수할 수 있다고 합니다. 점심에는 다이어트 요리(크림스프, 줄리엔느, 야채샐러드)의 재료로 활용하실 수 있습니다. 저녁 식사의 경우 적절한 영양 원칙에 따라 마지막 식사는 단백질이어야하므로 작은 조각을 먹을 수 있습니다. 그러나 늦은 저녁, 밤에는 체중 감량 중이나 정상적인 식단으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 단백질과 지방은 위장에 부담을 주고 소화 과정을 느리게 만듭니다.

어떤 형태로든?

독점적으로 신선합니다. 구운 치즈 캡과 끈적끈적한 크림 수프 덩어리는 요리의 정교함의 정점이지만 거의 쓸모가 없습니다. 열처리 과정에서 단백질이 파괴되고 지방의 양이 증가합니다. 그리고 차갑게 드시지 마세요. 한 조각을 잘라서 실온에 최소 30분 동안 보관하세요.

올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

일주일 이상 냉장고 상단 선반에 보관하십시오. 곰팡이가 나타나 자마자 단단해지며 노란색 껍질이나 액체 방울로 덮여 있으므로 건강을 위험에 빠뜨리지 마십시오. 버리십시오.

세상과 함께 - 하나씩.생산의 리더는 미국입니다. 소비의 선두 주자는 그리스입니다. 최고의 제품은 스위스에서 만들어집니다. 전문가는 프랑스인이다.

최고의 리뷰

아디게(264kcal)

국토 - Cherkessk. 발효 유청을 첨가한 우유로 제조되며 고온에서 저온살균됩니다. 부드러운식이 품종을 말합니다. 신맛이 나고 매콤하며 약간 짠 맛이 나며 섬세하고 밀도가 높은 일관성이 특징입니다. 아미노산, 비타민 A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인, 아연, 구리가 포함되어 있습니다.

페탁사(251kcal)

국토 - 지중해. 응고를 통해 레넷 스타터를 기반으로 한 양유로 제조됩니다. 염수 가공품종을 말합니다. 필라델피아를 연상시키는 독특하고 매콤하며 약간 짠 맛과 코티지 치즈 냄새가 있습니다. 비타민 E, D, C, B, A, 칼슘, 나트륨, 인, 마그네슘, 황, 칼륨, 철분이 풍부합니다. 장내 미생물을 정상화하므로 다이어트 프로그램에 권장됩니다. 야채 샐러드에 좋습니다.

술루구니(286kcal)

국토 - 조지아. 레닛 스타터를 기반으로 저온 살균을 통해 젖소와 버팔로 우유에서 생산됩니다. 완전히 손으로 제작되었습니다. 이 과정에는 기계 기술이 사용되지 않습니다. 절인 치즈를 말합니다. 신맛이 나는 우유, 약간 짠맛이 있습니다. 촘촘하고 층층이 있는 일관성을 가지고 있습니다. 그것은 그룹 B의 비타민, 아미노산, 철, 아연, 구리, 칼슘, 인, 칼륨을 포함합니다. 순환계와 관련된 문제를 해결하므로 체중 감량의 일부로 사용할 수 있습니다.

리코타(147kcal)

국토 - 이탈리아. 부드럽고 두부 품종을 말합니다. 소나 양의 우유로 만들어졌습니다. 이는 다른 치즈를 제조한 후 남은 유청에 레넷을 첨가하여 만들어집니다. 신맛이 없고 달콤한 맛이 난다. 인, 칼륨, 아연, 비타민 A, D, E, K가 포함되어 있습니다. 뇌 활동을 자극하고 식욕을 억제하며 기아 공격을 차단합니다.

페타(264kcal)

국토 - 그리스. 염소유를 첨가하여 양의 우유로 만들었습니다. 부드러운 치즈를 말합니다. 약간 짠맛과 매운 향이 있습니다. 칼슘, 인, 리보플라빈, 시아노코발라민이 함유되어 있습니다. 정신-정서적 배경을 개선하여 과식을 예방합니다(저항할 수 없는 폭식에 대처하는 방법과 그 결과를 배울 수 있습니다).

모짜렐라(253kcal)

국토 - 이탈리아. 그것은 검은 버팔로 우유(클래식 버전)로 만들어졌지만 매장에서는 젖소 제품만 찾을 수 있습니다. 단단한 삶은 치즈를 말합니다. 섬세하면서도 상큼한 맛이 납니다. 단백질, 지방산, 단당류가 풍부합니다. 칼로리 함량이 낮고 소화가 개선되어 체중 감량에 사용됩니다.

브린자(262kcal)

다른 나라에서 생산됩니다. 양, 염소, 젖소 우유로 만들어졌습니다. 절인 치즈를 말합니다. 신맛이 나는 우유, 적당히 짠 맛이 있습니다. 비타민과 미네랄로 몸을 풍부하게 해줍니다. 페타 치즈의 칼슘은 다른 치즈보다 훨씬 잘 흡수됩니다.

시르타키(231kcal)

국토 - 그리스. 젖소의 우유로 만들어졌습니다. 절인 치즈를 말합니다. 특정한 짠맛이 있습니다. 몸에 잘 흡수되는 단백질이 함유되어있어 위장 문제 걱정없이 저녁 식사로 시르 타키를 먹을 수 있습니다. 소화와 혈액 순환을 개선합니다.

두부(85kcal)

다른 나라에서 생산됩니다. 콩으로 만들어졌습니다. 중립적 인 맛이 있습니다. 이것은 많은 생리 활성 물질과 최소한의 칼로리를 함유하고 있으며 식물 유래이기 때문에 모든 식단(채식 포함)의 식단에 포함될 수 있기 때문에 체중 감량을 위한 가장 건강한 치즈입니다. 단단할 수도 있고(조밀할 수도) 부드러울 수도 있습니다(실크).

비교하려고.왜 두부가 다른 품종에 비해 칼로리가 낮고 가격이 저렴한지 모두가 궁금해합니다. 다음 숫자를 알고 나면 기적처럼 보이지 않을 것입니다. 일반 치즈를 만들려면 우유 10리터가 필요하고, 같은 양의 두부를 만들려면 콩 600g만 필요합니다.

따라서 체중을 감량하면서 치즈를 먹을 수 있으므로 가장 중요한 것은 올바른 품종을 선택하고 일일 섭취량을 초과하지 않는 것입니다.

8가지 저지방 치즈

저지방 치즈는 존재하지 않는 개념입니다. 모든 치즈에는 지방이 포함되어 있으며 유일한 차이점은 그 양입니다. 알아봅시다: 어떤 치즈가 가장 가볍나요?

자신의 몸매에 관심이 많은 사람지방 함량을 줄인 고품질 제품을 선택합니다. 그리고 이것은 올바른 전술입니다. 지방이 적고, 밀가루 맛이 나고, 달콤하고, 움직임이 더 많습니다. 이것이 날씬함을 위한 공식입니다.

치즈의 표준 지방 함량은 50-60g 또는 50-60%라는 점은 주목할 가치가 있습니다.건조물에서는 지방 함량이 최대 30g까지 감소된 치즈를 제공합니다. 대형마트나 값비싼 식료품점에서 그러한 치즈를 찾아야 합니다.

1. 저지방 치즈 - 두부 - 간장 치즈(지방 함량 1.5-4%)

두유로 만들어졌지만, 두부는 색상과 일관성이 저지방 및 무염 페타 치즈와 유사하기 때문에 두부 치즈로 분류됩니다. 두부는 고품질의 단백질이 풍부하여 고기를 성공적으로 대체할 수 있습니다. 두부는 풍부하게 함유된 칼슘이 뼈 골격 형성에 탁월한 효과가 있어 노인들이 골다공증 등의 질병을 예방하기 위해 섭취하기에 이상적인 제품입니다.

또한 두부 100g에는 90칼로리밖에 들어있지 않습니다.따라서 다이어트 메뉴에 포함시키는 것이 좋습니다. 많은 유명인들이 식단에서 유제품과 치즈를 콩으로 대체함에 따라 이제 클래식 치즈의 소비를 줄이는 식단이 많이 개발되었으며 두부는 식물성 식품과 함께 매일 섭취하도록 권장됩니다.

많은 영양학자들은 또한 혈중 "나쁜" 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추어 많은 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 된다는 것이 이미 입증되었기 때문에 치료 효과가 있다고 주장합니다.

2. 저지방 치즈 - 곡물 코티지 치즈 (지방 함량 5%)

곡물 코티지 치즈는 저지방 코티지 치즈의 일종입니다.신선하고 약간 소금에 절인 크림을 섞은 두부 곡물입니다. 독립 요리로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 다양한 샐러드를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다(예: 곡물 코티지 치즈를 곁들인 야채 샐러드).

러시아에서는 때때로 비공식 이름인 "곡물 코티지 치즈"와 "리투아니아 코티지 치즈"로 발견됩니다. 미국과 유럽 국가(영어권 국가뿐만 아니라)에서는 곡물 코티지 치즈를 코티지 치즈(영어: 컨트리 또는 코티지 치즈).

흔히 홈메이드 치즈라고 불리는데요.코티지 치즈는 언뜻 보면 신선한 코티지 치즈처럼 보이지만 질감이 훨씬 부드럽고 크리미하다고 할 수도 있으며 맛이 조금 더 짠 편입니다. 코티지 치즈 100g은 우리 몸에 85칼로리와 17g의 단백질을 제공하므로 영양사는 가장 엄격한 식단을 따르는 경우에도 권장합니다.

3. 저지방 치즈 - 고데트(지방 함량 7%)

Scherdinger의 새로운 저지방 치즈인 Gaudette는 건강한 라이프스타일을 추구하는 사람들에게 쉬운 즐거움을 선사합니다.

반경질 고데트 치즈에는 지방이 7%(건조물 15%)만 포함되어 있습니다. 부드럽고 은은하며 다소 고소한 맛을 지닌 이 치즈는 유명한 고다 치즈를 좋아하는 사람들에게 이상적입니다. 또한 치즈는 쉽게 소화되고 칼슘 함량이 높습니다. 그러므로 이 치즈는 모든 치즈 애호가의 식단에 반드시 포함되어야 합니다.

4. 저지방 치즈 - 체칠(지방 함량 5-10%)

체칠- 섬유질 염수 치즈, 일관성은 술루구니와 비슷합니다. 그것은 조밀하고 섬유질의 실 형태로 생산되며 피그 테일 모양의 단단한 끈으로 꼬여 있으며 종종 훈제됩니다. 체칠은 종종 코티지 치즈나 다른 치즈와 섞어서 주전자나 포도주 부대에 채워 넣습니다.

외관상 이 치즈는 다른 치즈와 공통점이 없습니다. 그것은 묶음으로 묶인 섬유질의 실 형태로 생산됩니다. 체칠은 소금물에서 익지만 종종 코티지 치즈나 다른 치즈와 섞어 초벌구이 주전자나 와인 부대에 채워 넣습니다.

이 치즈의 맛과 냄새는 신맛이 나고 날카로우며 섬유질의 반죽이 촘촘하고 제품의 표면이 거칠다. 지방은 최대 10%, 수분은 60% 이하, 소금은 4-8%를 포함합니다.

5. 저지방 치즈 - Viola Polar, Grünlander, Fitness (지방 함량 5-10%)

이러한 치즈는 체중 감량을위한 신의 선물입니다!하지만 대형 매장에서 찾아야합니다. 패키지 뒷면을 더 자세히 살펴보세요 - 라벨, 일부 치즈에는 지방이 아닌 5% 요거트가 포함되어 있습니다!

6. 저지방 치즈 - 리코타 (지방 함량 13%)

리코타는 이탈리아식 아침 식사의 변함없는 구성 요소입니다.흔히 치즈라고 부르지만 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 결국 우리가 생각했던 것처럼 우유로 만든 것이 아니라 다른 치즈를 준비한 후 남은 유청으로 만든 것입니다.

리코타 치즈 한 조각에는 평균 49칼로리와 4g의 지방이 들어있습니다.그 중 절반은 포화 상태입니다. 이 제품은 다른 치즈 제품에 비해 나트륨 함량이 가장 낮습니다. 높은 영양가와 인상적인 비타민 및 미량 원소 구성으로 인해 리코타는 빠른 포만감을 줍니다. 또한 이러한 유형의 두부 치즈는 황 함유 아미노산인 메티오닌을 함유하고 있기 때문에 간 보호제로 인식됩니다.

7. 저지방 치즈 -가벼운 치즈, 페타(지방 함량 5-15%)

이 치즈 또는 오히려 페타 치즈는 그리스 요리의 전통 제품입니다. 그러나 우리를 포함한 다른 많은 나라에서는 즐겁게 먹습니다. 페타는 지방이 많은 음식으로 간주되며 콜레스테롤 함량이 높으며 칼로리 함량은 약 260kcal/100gm입니다. 그러나 자신이 좋아하는 페타 치즈가 가벼운 버전으로 생산된다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아니지만, 이 특정 품종은 슈퍼마켓 진열대에서 찾기가 어렵습니다.

그러나 검색에 들인 노력은 그만한 가치가 있을 것입니다. 페타 라이트는 일반적으로 염소유로 만들어지며 지방이 30%만 포함되어 있는 반면, 전통적인 페타는 양유로 만들어지며 지방이 60%입니다. 일반적으로 야채, 올리브와 함께 그리스 샐러드에 추가되거나 모짜렐라를 대체하는 카프레제 샐러드에 사용됩니다.

고지방 식품과 함께 페타를 섭취하지 않는다면 다이어트에 매우 적합한 것으로 권장 될 수 있습니다.

8. 저지방 치즈 - Arla, Oltermani(지방 함량 16-17%)

이러한 저지방 치즈는 천연 우유의 은은하고 기분 좋은 맛을 가지고 있으며,질감은 조밀하고 균질하며 눈은 작고 고르게 분포되어 있습니다. 건강에 관심이 있는 사람들에게 좋습니다.

저지방 치즈를 먹을 때 기억하세요: 가볍다고 해서 더 많은 것을 의미하는 것은 아닙니다. 조심한다면 "가벼운" 음식으로 체중을 줄일 수 있습니다.

어떤 종류의 저지방 치즈를 알고 먹고 있나요?

저칼로리 치즈에는 Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky light, Roquefort, Fitness 치즈, Lakomo "Light",식이 Ichalki 등 9 가지 주요 저칼로리 치즈가 있습니다. 다이어트 중에 사용하도록 승인되었습니다. 각 제품에는 고유한 맛, 냄새, 색상, 제조 방법 및 성분이 있습니다. 이 치즈에는 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 인, 나트륨, 철, 아연, 셀레늄, 비타민과 같은 수많은 미량 및 거대 원소가 포함되어 있습니다.

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저지방 및 저칼로리 치즈 목록

지방이 가장 적은 종류의 치즈 이름 목록:

1. 술루구니.
2. 페타.
3. 리코타.
4. 두부.
5. 브레스트-리토프스크 조명.
6. 로크포르.
7. 피트니스 치즈.
8. 라코모 "빛".
9. 다이어트 치즈 Ichalki.

Adyghe 치즈 - 구성 및 KBJU, 유익한 특성, 레시피

술루구니

전통 조지아식 저칼로리 치즈를 소금물에 담그세요. 술루구니는 적당히 짠 맛이 나며 촘촘하고 층이 있는 질감을 가지고 있습니다. 제품의 색상은 흰색이며 공극과 불규칙한 모양의 눈이 허용됩니다. 치즈에 껍질이 형성되지 않습니다. 지방 함량이 5%입니다.

포함:

저온 살균 우유 - 12 l;
레넷 스타터 - 1.4 mg.

요리 방법:

1. 우유를 35도까지 가열하고 레넷을 첨가하고 제품을 발효시킵니다. 조밀 한 응고가 얻어지며 작은 조각으로 분쇄하고 눌러야합니다.
2. 그런 다음 치즈를 로프로 자르고 스토브에서 80 도의 온도로 녹여 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 저어줍니다.
3. 결과물은 동일한 조각으로 나누어 금형에 넣어 형성됩니다.
4. 제품이 담긴 틀을 찬물에 몇 분간 담가둔 후, 치즈 헤드를 꺼내 소금에 절일 때까지 며칠 동안 소금물에 담가둡니다.

소금에 절인 후 치즈를 섭취할 수 있습니다.

제품 100g당함유된:

물 - 51g;
단백질 - 18.5g;
지방 - 23g;
탄수화물 - 3.0g.

제품 100g 당 칼로리 함량은 290kcal입니다.

유용한 물질은 다음과 같습니다.

비타민 A, E, C, B1, PP;
칼륨;
나트륨;
철.

치즈에서 발견되는 유익한 물질은 모든 연령에서 심장, 뼈 및 몸 전체를 건강한 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다. 치즈는 지방 함량이 낮기 때문에 다이어트 중에 섭취하는 것이 좋습니다. 술루구니는 바질, 고수와 잘 어울리며 신선한 야채를 곁들인 샐러드에도 잘 어울립니다. 치즈는 카차푸리의 훌륭한 충전 옵션으로 간주되며 참깨와 함께 튀겨집니다.

페타

페타(Feta)는 양이나 염소의 젖으로 만든 그리스 전통 치즈입니다. 색상은 흰색 또는 약간 크림색이며 제품은 코티지 치즈 냄새가 나고 농도가 짙습니다. 지방 함량 - 30~50%. 페타는 그리스 샐러드의 주요 성분 중 하나입니다. 이 제품은 절인 치즈 그룹에 속합니다.

포함:

양 또는 염소 우유 - 8 l;
레넷 - 1.5mg.

요리 방법:

1. 우유는 거품이 나타날 때까지 끓인 후 실온으로 식혀야 합니다.
2. 우유의 일부를 깨끗한 유리잔에 붓고 그 안에 마른 스타터 포장을 붓습니다.
3. 스타터를 숟가락으로 저어주고 혼합물을 메인 스타터에 붓습니다.
4. 발효유는 반드시 따뜻한 곳으로 7시간 동안 보내주셔야 합니다.
5. 유청이 분리되면 소쿠리 바닥에 거즈를 깔고 혼합물을 통과시켜야합니다.
6. 다음으로 천의 가장자리를 모아 매듭을 지어 가방을 만들어주세요. 액체가 배출될 수 있도록 수도꼭지나 못에 걸어야 합니다. 약 30분 정도 소요됩니다.
7. 응고된 덩어리를 소쿠리에 넣고 그릇에 넣고 압력을 가하여 누릅니다. 질량은 2시간 동안 이 위치에 있어야 합니다.
8. 유청을 물기를 빼고 소금과 섞는다.
9. 유청에 뜨거운 물을 붓고 그 안에 치즈 한 봉지를 내립니다.
10. 제품을 2시간 동안 방치해야 합니다.

Feta는 소금물에 보관해야합니다. 이렇게하면 유통 기한이 크게 늘어납니다.

제품 100g당함유된:

물 - 55g;
지방 - 21.3g;
단백질 - 14.3g;
포화 지방산 - 15g;
재 - 5.1g;
탄수화물 - 4.08.

칼로리 함량 - 100g당 265kcal.

제품부자:

비타민 B5, B6, B12, A, C, E;
칼슘;
철;
아연;
인;
망간;
나트륨

비만, 심장병, 당뇨병, 골다공증 환자에게 치즈 섭취가 표시되며 뼈와 치아를 강화시키는 제품입니다. 치즈는 신선한 야채, 구운 빵, 배와 결합됩니다.

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리코타

리코타는 이탈리아 전통 유청 치즈입니다. 다른 치즈를 제조하고 남은 유청으로 만들어집니다. 리코타 치즈의 달콤한 맛과 지방 함량은 생산에 사용되는 우유에 따라 달라집니다. 지방 함량은 최대 10%가 우유에서, 최대 20%가 양유에서 나옵니다. 맛과 구성이 다른 다양한 종류의 리코타가 있습니다.

화합물:

소나 양의 우유에서 나온 유청 - 5 l;
구연산 - 0.5 tsp;
물 - 50g.

요리 방법:

1. 세럼을 90도까지 가열해야 합니다.
2. 물 50g에 구연산을 희석합니다.
3. 재료를 섞는다.
4. 생성된 치즈 플레이크는 무명천을 사용하여 걸러내야 합니다.

리코타는 장기간 보관할 수 없는 식이제품입니다. 단단한 치즈는 약 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

치즈에다음을 포함합니다:

단백질 - 11.3g;
지방 - 13g;
탄수화물 - 3.05g.

칼로리 함량은 100g당 160kcal입니다.

리코타 치즈의 미시적 요소와 거시적 요소는 다음과 같습니다.

그룹 A, B6, B12, D, C의 비타민;
칼슘;
인;
마그네슘;
셀렌

치즈는 고혈압, 위장관 문제 및 높은 콜레스테롤에 유용합니다. 신경계와 시력에 유익한 효과가 있습니다. 뼈와 치아를 강화하기 위해 어린이와 노인에게 권장됩니다. 케이크와 카놀리는 리코타 치즈로 만들어지며, 치즈는 뜨거운 요리와 파스티에라 부활절 빵 굽기에 사용됩니다.

두부

두부는 저지방 흰 콩 치즈입니다. 중립적 인 맛이 있습니다.

다음과 같은 유형이 있습니다두부:

실크;
단단한;
눌려짐;
그을린;
건조한.

간장 치즈에는 단백질과 칼슘이 많이 함유되어 있습니다. 단백질의 양은 쇠고기와 계란과 같은 식품에서 발견되는 양을 초과합니다.

치즈에는 다음이 포함됩니다.

두유 - 1 l;
레몬 1개의 즙.

요리 방법:

1. 두유를 데워서 끓인 후 가스레인지에 7분간 놔두세요.
2. 우유에 레몬즙을 넣어줍니다.
3. 덩어리가 잘 말리려면 잘 저어 주어야합니다.
4. 결과물의 수분을 짜내는 것이 필요합니다.
5. 프레스 아래에 질량을 놓습니다.

냉장고에서는 치즈를 물에 담가서 보관해야 하며 7일 이상 보관할 수 없습니다.

단백질 - 8.05g;
지방 - 4.8g;
탄수화물 - 1.89g.

칼로리 함량은 100g당 72kcal입니다.

치즈의 미시적 요소와 거시적 요소가 제시됩니다:

비타민 E, B12, B6, D;
칼슘;
인;
철;
아연

두부는 지방 함량이 낮기 때문에 비만인 사람들의 식단에 좋은 선택입니다. 그것은 누적 효과가 있고 암 형성에 기여할 수 있는 다이옥신을 신체에서 제거하는 특성을 가지고 있습니다. 치즈에는 식물성 에스트로겐이 함유되어 있어 갱년기 여성의 건강과 호르몬 불균형에 좋은 영향을 미칩니다. 두부는 다양한 재료와 결합하여 굽고, 튀기고, 삶고, 끓일 수 있으며, 샐러드와 디저트에도 첨가할 수 있습니다.

브레스트-리토프스크 등

브레스트-리토프스키 라이트 치즈는 기분 좋은 치즈 냄새와 크리미한 맛이 있습니다. 색깔은 연한 노란색이다.

화합물:

저온 살균 우유 - 4 l;
젖산 중온성 및 호열성 박테리아를 기본으로 한 스타터 - 1.5 mg;
식탁용 소금 - 1 큰술. 엘.

조리방법:

1. 따뜻한 우유에 유산균의 호열성 및 중온성균의 스타터를 첨가하여 발효가 일어납니다.
2. 숙성하면 한 알의 치즈가 얻어지는데 이를 잘 섞은 후 30분간 압착한다.
3. 치즈 층을 자르고 모양을 만든 다음 더 많은 압력을 가합니다.
4. 치즈를 염장부에 넣고 건조, 포장하여 숙성시킨다.

천연식용색소 '아나토'가 제품에 첨가되었습니다.

제품 100g당다음을 포함합니다:

단백질 -3 1.3g;
지방 - 18.1g;
탄수화물 - 0g.

치즈의 칼로리 함량은 288kcal입니다.

치즈에는 다음과 같은 유익한 물질이 포함되어 있습니다.

비타민 A, B6, B12, D, PP;
칼륨;
칼슘;
인.

샌드위치 형태로 빵과 결합하여 섭취할 수 있으며, 샐러드, 차가운 전채 요리에 첨가하거나 베이킹에 활용하여 섭취할 수 있습니다. 이 치즈는 심혈관계 문제가 있는 사람, 뼈 조직 강화 및 비만인 사람에게 적합합니다.

로크포르

로크포르는 프랑스산 양유로 만들어요. 치즈의 숙성은 석회암 동굴에서 이루어지므로 제품 내부에 Penicillium Roqueforti 종의 곰팡이가 형성되어 독특한 냄새와 맛이 납니다. 치즈의 윗부분은 흰색의 촉촉한 껍질로 덮여 있습니다. 치즈의 농도는 기름기가 많고 푸른 곰팡이가 있어 작은 구멍이 형성됩니다. 헤이즐넛 향이 납니다.

화합물:

양 우유 - 8 l;
물 - 50ml;
염화칼슘 - 1/4 tsp;
Penicillium roqueforti 곰팡이 - 1/16 tsp;
레닛 - 1/4 tsp.

조리방법:

1. 양유를 30도까지 가열합니다.
2. 스타터를 준비하려면 별도의 그릇에 우유 100ml를 넣고 몰드를 넣어주세요. 우유에 질량의 절반을 추가하십시오.
3. 우유 표면에 스타터를 뿌리고 2분 후 구멍이 있는 스푼으로 저어줍니다.
4. 레닛과 염화칼슘을 찬물 50ml에 녹입니다. 주요 질량에 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
5. 생성된 응고물을 입방체로 자릅니다.
6. 치즈 큐브를 특수 틀에 넣고 3시간마다 액체를 배출합니다.
7. 치즈가 건조된 후 의료용 주사기를 사용하여 사워도우를 찔러야 합니다.

제품에서는다음을 포함합니다:

단백질 - 22g;
지방 - 27.75g;
탄수화물 - 2.35g.

칼로리 함량은 355kcal입니다.

제품에는 다음과 같은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

비타민 PP, B3, B12, E, K;
칼륨;
칼슘;
인;
구리;
셀렌;
아연;
콜린

하루에 30g의 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 페니실린은 장 기능을 정상화하고 미생물과 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다. Roquefort는 건조하고 약간 달콤한 요리에 좋은 전채로 간주됩니다. 블루치즈는 과일, 빵과 잘 어울립니다.

피트니스 치즈

치즈는 저지방 제품 그룹에 15~25% 포함됩니다. 맛은 과일향이 나고 열매가 많으며 색깔은 황색을 띤다. 염분 함량이 낮은 치즈.

포함:

저온 살균 표준화 된 우유 - 3 l;
박테리아 스타터 - 1.5 mg;
식탁 용 소금 - 1 작은 술;
리소자임 - 1.2mg.

요리 방법:

1. 우유를 원하는 온도로 가열한 후, 박테리아 스타터를 첨가하고 발효시킵니다.
2. 유청에서 두부 덩어리를 분리하고 소금과 리소자임을 첨가합니다.
3. 덩어리를 틀에 펴고 눌러서 숙성시킵니다.

제품 100g당함유된:

단백질 - 28g;
지방 - 10g;
탄수화물 - 0g.

칼로리 함량은 100g당 224kcal입니다.

화합물제시된 제품:

비타민 A, B1, C, D, E, K, PP;
아연;
셀렌;
철;
인.

치즈는 식이 영양뿐만 아니라 피자, 샌드위치, 소스를 만드는데도 사용됩니다.

라코모 라이트

가벼운 치즈는 저칼로리 제품입니다. 젖소의 우유로 만들어졌습니다. 구운 우유 색깔을 띠고 있으며, 조각 형태로 밀봉 포장되어 있습니다.

화합물:

정규화 된 저온 살균 우유 - 4 l;
중온성 유산균의 살균 스타터 배양 - 1.6 mg;
식탁 용 소금 - 1.5 tsp;
염화칼슘 - 1/14 tsp;
리소자임 - 1/16 tsp.

조리방법:

1. 우유에 박테리아 스타터를 첨가하면 발효가 일어납니다.
2. 치즈 덩어리를 32-42 도의 온도로 가열하고 염화칼슘, 소금 및 리소자임을 첨가합니다.
3. 그런 다음 치즈를 눌러 숙성시킵니다.

제품 100g당다음을 포함합니다:

단백질 - 32g;
지방 - 11g;
탄수화물 - 0g.

칼로리 함량 - 202kcal.

제품에는 다음이 포함됩니다.

비타민;
칼슘;
철;
인;
셀렌;
아연.

식이요법 이찰키

식이 치즈는 저지방, 반경질, 가벼운 품종입니다. 이 제품은 연한 노란색을 띠며 섬세한 크림 맛과 탄력 있는 질감을 갖고 있습니다.

화합물:

중온성 유산균을 첨가한 저온살균 우유 - 700 ml;
채소 - 무리;
소다 - 1 큰술. 엘.;
계란 - 3 개;
레넷 NATUREN - 1.2 개

조리방법:

1. 천연 코티지 치즈를 체나 블렌더를 사용하여 갈아야합니다.
2. 결과물을 냄비에 넣고 우유를 넣고 약한 불에 두십시오. 혼합물을 계속 저어주어야 합니다.
3. 혼합물이 끓기 시작하면 유청이 나타납니다. 물기를 빼려면 소쿠리에 거즈를 깔고 액체가 분리될 때까지 기다려야 합니다.
4. 계란 2개에 소다, 허브, 소금을 넣고 풀어주세요. 유청이 없는 혼합물에 달걀 1개를 넣고 코티지 치즈 덩어리가 남지 않도록 모든 것을 잘 으깬다.
5. 치즈 혼합물을 벽이 두꺼운 팬에 넣은 다음 녹여야 합니다. 플라스틱이 됩니다.
6. 덩어리를 접착 필름에 넣고 원하는 모양을 만듭니다.
7. 다음으로 치즈를 냉장고에 넣어주세요.

1. 호박 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 잘게 썬 마늘과 약간의 레몬 주스를 넣고 소금을 넣고 재워 둡니다.
2. 토마토를 반으로 자르고 다진 바질을 넣어주세요.
3. 샬롯은 링 모양으로 자르고, 오이는 반으로 자르고, 피망은 잘게 썬다.
4. 샐러드 그릇에 모든 야채를 넣고 남은 레몬즙으로 양념한 후 섞습니다.
5. 페타 치즈를 깍둑썰기하고 올리브를 반으로 자른 후 야채와 함께 샐러드 그릇에 넣고 올리브 오일과 소금으로 간을 합니다.
6. 완성된 샐러드는 신선한 바질 잎으로 장식하면 됩니다.

술루구니 치즈, 닭고기, 크루통을 곁들인 샐러드

제시된 성분:

훈제 술루구니 - 200g;
닭 가슴살 - 300g;
계란 - 4 개;
통조림 옥수수 - 1 캔;
크래커 - 1 팩;
마요네즈 - 맛보기.

요리 다이어그램:

1. 닭가슴살은 소금물에 삶아 직사각형 모양으로 썬다.
2. 술루구니 치즈(땋은 모양)를 섬유질로 나눠주세요.
3. 계란을 삶아 식힌 후 입방체로 자릅니다.
4. 옥수수의 물기를 제거하고 샐러드 그릇에 담습니다.
5. 깊은 샐러드 그릇에 모든 재료를 넣고 마요네즈와 소금으로 간을합니다.
3. 드레싱을 준비하려면 올리브 오일, 라임 주스를 섞고 혼합물을 치고 샐러드 위에 부어야합니다.

그리고 비밀에 대해서 조금...

독자 중 한 명인 Inga Eremina의 이야기는 다음과 같습니다.

특히 체중 때문에 우울증을 겪었는데, 41세에는 스모 선수 3명을 합친 무게인 92kg에 달했습니다. 초과 체중을 완전히 줄이는 방법은 무엇입니까? 호르몬 변화와 비만에 대처하는 방법은 무엇입니까? 그러나 사람을 자신의 모습보다 더 어려 보이게 만들거나 손상시키는 것은 없습니다.

하지만 체중 감량을 위해 무엇을 할 수 있습니까? 레이저지방흡입수술? 나는 알아 냈습니다 – 5 천 달러 이상입니다. 하드웨어 절차 - LPG 마사지, 캐비테이션, RF 리프팅, 근자극? 조금 더 저렴합니다. 코스 비용은 영양사 컨설턴트와 함께 80,000 루블입니다. 물론 미칠 때까지 런닝머신에서 달리는 것도 시도해 볼 수 있습니다.

그리고 언제 이 모든 것을 할 시간을 찾을 수 있습니까? 그리고 여전히 매우 비쌉니다. 특히 지금은요. 그래서 저는 다른 방법을 택했습니다..

대부분의 영양학자들은 다이어트를 위한 저지방 치즈가 가능할 뿐만 아니라 필요하다는 데 만장일치로 동의합니다. 그들은 신체에 쉽게 흡수되며 비타민 (A, B, C, D, E, F, PP), 미량 원소 (칼슘, 칼륨, 인, 아연, 철) 및 단백질을 함유하고 있습니다. 전문가들은 심지어 식단의 3분의 1 이상이 다양한 품종으로 구성된 치즈 식단을 개발했습니다.

나머지 2/3는 과일, 야채 및 기타 단백질 식품이 차지합니다. 10일 동안 체중을 감량하면 5kg의 초과 체중을 없앨 수 있습니다. 식물성 지방이 적당량 포함되지 않은 고품질 제품을 섭취하면 몸매가 손상되지 않습니다. 체중을 감량하는 동안 Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, 곡물 코티지 치즈(지방 5% 이하), Ricotta 등의 품종을 섭취할 수 있습니다.

다이어트에 저지방 치즈는 무엇입니까?

저지방 치즈는 탈지유, 유산균, 응고 효소로 만든 제품입니다. 크림은 먼저 음료에서 걸러낸 다음 발효유 제품을 만드는 데 사용됩니다. 완전히 저지방 품종은 없지만 건조물에 평균 최대 30g의 지방을 함유하는 식이 품종이 있습니다.

저지방 치즈 목록

다이어트 중에 저지방 치즈를 먹을 수 있는지 여부에 대한 질문에 대한 답을 얻었으므로 그러한 발효유 제품의 유형에 대해 더 자세히 알아볼 가치가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

두부는 두유로 만든 저칼로리 치즈입니다. 지방 함량 1.5-4%, 73kcal/100g 함유, 두부 치즈를 말하며 페타 치즈와 비슷한 농도를 가집니다. 단백질과 칼슘이 많이 함유되어 있어 골다공증을 예방하고 뼈 골격을 강화하는데 도움이 됩니다.
지방 함량 5%, 100g당 105kcal의 곡물 코티지 치즈로 다이어트에 자주 사용되며 샐러드 제조에 사용되며 소금에 절인 크림을 첨가하여 준비됩니다. 영어권 유럽 국가에서는 코티지 치즈로 알려져 있습니다.
고데트는 저지방(7%), 반경질 치즈로 칼로리는 199kcal/100g이며, 고소한 향과 함께 순한 맛이 나며, 칼슘도 다량 함유되어 있습니다.
체칠, 지방 함량 5-10%, 칼로리 함량 253-313 kcal/100 g 섬유질 실 묶음 형태로 판매되는 술루구니와 농도가 비슷하며 소금이 많이 포함되어 있습니다.
리코타(지방 함량 13%, 49kcal/100g). 칼로리가 가장 낮은 치즈. 유장으로 만들어지며 최소한의 나트륨, 많은 비타민, 미네랄 및 간에 유익한 메티오닌(황 함유 아미노산)을 함유하고 있습니다.
모짜렐라(지방 22.5%, 100g당 149-240kcal). 탈지유를 기본으로 생산되며 짠 용액과 함께 포장되어 볼 형태로 판매됩니다.
페타(지방 함량 24%, 290kcal/100g). 이 그리스 치즈는 많은 사람들이 칼로리가 높은 것으로 간주하지만 더 가벼운 버전으로도 생산됩니다. 천연 양유와 저칼로리 - 염소 우유로 만들어졌습니다. 베타카로틴, 비타민(A, D, E, K, B), 칼륨, 철, 마그네슘, 망간, 칼슘, 나트륨 및 많은 유익한 생물이 포함되어 있습니다. 위장 장애에 유용합니다.
올테르마니(지방 함량 16-17%, 270kcal/100g). 표면 전체에 균일한 구멍이 있어 촘촘하고 균일한 질감을 갖고 있으며, 은은한 우유맛이 납니다.
피트니스 비올라 폴라(지방 5-10%, 250kcal/100g). 다이어트를 하시는 분들에게 가장 인기있는 제품 중 하나입니다. 일부 품종에는 지방 대신 요구르트가 포함되어 있어 제품이 건강과 체중 감량에 더욱 유익합니다.
아디게이(14% 지방, 240kcal/100g). 다이어트 중 풍성한 아침 식사를 위한 이상적인 옵션으로 탄수화물이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 섬세한 농도와 신맛이 나는 우유 맛을 가지고 있으며, 젖소의 우유를 박테리아로 발효시켜 생산됩니다.

저지방 치즈의 단단한 품종은 종종 에너지 가치가 높은 다이어트에 탁월하지만 소량으로는 수치에 해를 끼치 지 않습니다. 그들은 지방 대사를 개선하고 분해를 촉진하며 콜레스테롤 수치를 정상화하는 레시틴을 함유하고 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

스위스산(지방 45%, 380kcal/100g). 눈이 작고 달콤한 맛이 난다.
파마산(지방 32%, 292kcal/100g)은 특정한 냄새가 나고 약간의 뒷맛이 있습니다.
더치(지방 45%, 345kcal/100g). 치즈는 노란색(어두움 또는 밝음)을 띠고 짠 맛이 납니다. 그것은식이 요법으로 간주되며 잘 흡수되며 신체의 에너지 부족을 보충합니다.
체더 치즈. 식이요법 버전(지방 함량 33%, 칼로리 함량 380kcal/100g)으로 제공됩니다. 섬세하고 약간 신맛이 나는 견과류 맛이 있습니다. 젖소의 우유로 만들어졌습니다.
러시안(Russian) – 크리미하고 달콤한 맛이 나는 반경질 치즈, 지방 함량 50%, 칼로리 함량 360kcal/100g 색상 – 노란색.

선택 방법

다이어트 치즈는 지방 함량 비율에 따라 선택해야 하며, 과체중을 늘리기보다는 감량하고 싶다면 지방 함량이 30% 이하인 제품이 적합합니다. 일부 품종의 포장에는 더 작은 숫자가 표시되지만 칼로리 함량에주의를 기울여야합니다. 종종 이 수치는 허용 가능한 체중 감량 기준을 초과합니다. 맛이 맵거나 지나치게 짠 음식은 다이어트에 적합하지 않습니다.

고품질 치즈는 색상이 균일해야 하고(세척 또는 세척한 흔적이나 얼룩이 없어야 함), 신선한 냄새가 나고, 포장이 손상되지 않아야 하며, 팜유나 식물성 지방이 포함되어 있지 않아야 합니다. 제품 절단에주의하십시오. 매끄럽고 부서지지 않는 가장자리는 신선함을 나타냅니다 (Idiazabal 품종 제외). 섭취하는 동안 치즈의 양을 과용하지 않는 것도 중요합니다. 그렇지 않으면 가장 저지방 치즈라도 다이어트 중에 센티미터가 더 추가됩니다.

직접 만든 레시피

고품질 저지방 다이어트 치즈는 가격이 비싼 경우가 많으며 일부 유형은 찾기 어렵습니다. 이런 이유로 다이어트를 포기할 필요는 없으며 집에서 다이어트 제품을 준비할 수 있습니다. 따라서 신선함, 자연스러움, 유해한 방부제가 없음을 확신할 수 있습니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리지 않지만 저지방 수제 치즈를 양조해야합니다.

시간: 12.5시간.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량: 78kcal/100g.
요리: 세계 각국의 요리.
난이도: 쉬움.

저지방 단단한 치즈를 만들려면 우유, 코티지 치즈, 소다, 소금, 계란이 필요합니다. 원하는 경우 잘게 썬 신선한 허브, 다진 당근 또는 마늘을 추가할 수 있습니다. 이 재료들은 요리에 놀라운 향과 매운 맛을 더할 것입니다. 허브와 향신료도 도움이 될 것입니다. 미래 치즈의 칼로리 함량을 줄이려면 지방 함량이 최소 비율인 우유와 코티지 치즈를 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

우유(0.5%) – ½ l;
코티지 치즈(0%) – ½ kg;
계란 – 1 개;
소금, 소다 - 각각 ½ tsp;
조미료 - 맛보기.

요리 방법:

수조에서 우유를 약간 가열하십시오.
코티지 치즈를 추가하고 균일한 농도가 될 때까지 혼합물을 손으로 섞습니다.
거즈를 여러 겹으로 접고 뜨거워지면 우유-두부 혼합물을 그 안에 옮깁니다. 불필요한 유청을 걸러내려면 걸어 두십시오.
별도의 용기에 소다, 소금, 향신료로 계란을 치십시오.
커드에서 유청이 배출되면 혼합물을 그릇에 옮기고 계란을 붓습니다.
용기를 수조에 넣고 가열하면서 덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 집중적으로 저어줍니다. 이 단계에서는 양념을 추가할 수 있습니다.
덩어리가 균질해지면 실온에서 식힌 다음 접착 필름으로 덮인 다른 그릇에 옮깁니다.
밤새 냉장고에 넣어두세요.

홈메이드 모짜렐라

시간: 1시간.
제공량: 15명.
요리의 칼로리 함량: 52kcal/100g.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 이탈리아식.
난이도: 중간.

모짜렐라 치즈는 원래 이탈리아 남부 주민들이 버팔로 우유를 사용하여 만들었습니다. 오늘날 그것은 레넷을 첨가하여 일반 젖소 우유에서 생산됩니다. 집에서 저지방 모짜렐라를 준비하려면 약국에서 판매되는 애시딘-펩신을 사용하여 우유를 굳힐 수 있습니다. 이물질이 없고 어떤 경우에도 염소 처리되지 않은 정제수를 섭취하십시오.

재료:

우유(저온살균되지 않음) – 1.5 l;
물 – 250ml;
애시딘-펩신 – 2정;
구연산 – 1/3 티스푼;
소금 – 1 작은 술.

요리 방법:

스토브에서 우유를 25-28도까지 가열하고 물의 ½ 부분에 녹인 구연산을 얇은 흐름으로 부으십시오. 계속 가열하고 계속 저으면서 온도를 30-35도까지 올리십시오.
분쇄된 애시딘-펩신 정제를 남은 물에 녹이고 우유에 붓습니다. 저어주는 것을 멈추지 않고 40도까지 계속 가열합니다. 스토브에서 제거하십시오.
이 단계에서 우유는 응결되기 시작하고 치즈 플레이크가 표면에 나타납니다.
용기를 뚜껑으로 덮고 20분간 발효 과정을 완료하도록 놔두세요.
응고된 덩어리는 두꺼워야 하며 약간 황색을 띠어야 합니다. 숟가락으로 저어주세요.
체에 올려 유청을 분리하고 갈아줍니다. 결과 치즈는 서로 달라 붙을 것입니다.
덩어리를 뜨거운 물 (60-70도)에 넣고 따뜻해지고 약간 녹기 시작할 때까지 기다리십시오.
혼합물을 가볍게 짜서 여분의 유청을 제거합니다. 소금(조미료)을 넣고 가볍게 섞어주세요. 치즈를 여러번 펴서 다시 데워주세요.
다시 펴서 원하는 모양을 만들고 냉장고에 넣으십시오.

치즈는 역사 초기부터 인간이 생산한 가장 오래된 천연산물입니다. 치즈는 매일 영양을 공급하는 제품이자 진미로 항상 높이 평가되어 왔습니다. 이 글에서는 지방이 가장 적은 종류의 치즈를 살펴보겠습니다. 그리고 가장 일반적인 유형의 치즈의 칼로리 함량에 대해서도 이야기해 보겠습니다.

1. 저지방 치즈 – 두부. 이것은 콩 치즈입니다. 지방 함량은 1.5~4%입니다. 두부는 고품질의 단백질이 풍부하므로 이 치즈는 고기를 성공적으로 대체할 수 있습니다. 또한 두부 치즈 100g에는 80킬로칼로리밖에 들어있지 않습니다. 따라서 피트니스 메뉴에 두부를 포함시키는 것이 좋습니다.

2. 저지방 치즈 - 코티지 치즈(지방 함량 5%). 미국과 유럽 국가(영어권 국가뿐만 아니라)에서는 곡물 코티지 치즈를 코티지 치즈라고 합니다. 곡물 코티지 치즈의 칼로리 함량 : 98-125 kcal. 러시아에서 생산되는 최저 칼로리는 곡물 코티지 치즈 "Savushkin 제품"101 곡물 + 크림" BIO 5%입니다. 칼로리 함량 : 98.6Kcal.

3. 저지방 치즈 - 탈지유(8%)로 만듭니다. 이 치즈의 칼로리 함량은 140kcal입니다.

4. 저지방 치즈 - 칼루가 “체칠”, 진미 훈제, 로프. 지방 함량은 10%, 칼로리 함량은 140kcal입니다.

6. 저지방 치즈 - 비올라 폴라, 그륀란더, 피트니스(5-10%), 칼로리: 148kcal

7. 저지방 치즈 - 체칠(지방 함량 5-10%). - 섬유질 염수 치즈, 일관성은 술루구니와 비슷합니다. 그것은 조밀하고 섬유질의 실 형태로 생산되며 피그 테일 모양의 단단한 끈으로 꼬여 있으며 종종 훈제됩니다. 지방은 최대 10%, 수분은 60% 이하, 소금은 4-8%를 포함합니다. 지방 함량이 5%이면 칼로리 함량은 155kcal입니다.

8. 저지방 치즈 - 페타 알라 아페티나. 전통적인 포장의 Apetina - 치즈는 약간 짠 맛과 섬세한 질감을 가지고 있습니다. 샐러드 준비 또는 모든 종류의 빵과 함께 간식으로 적합합니다.. 영양가: 단백질 15.0g, 탄수화물 5.0g, 지방 8.5g. 칼로리 함량 : 160kcal.

리코타치즈의 맛은 살짝 달콤하고 신맛이 나지 않고 오히려 상큼한 맛이 납니다. 리코타는 지방 함량이 다양합니다. 유청뿐만 아니라 크림이나 우유(바람직하게는 지방 우유)로도 만들 수 있습니다. 다양한 이탈리아 치즈로서 리코타는 예를 들어 모짜렐라 또는 파르미지아노와 같이 우리나라에서는 실제로 널리 퍼지지 않습니다.

그러나 그의 고향에서는 그는 전혀 유명하지 않습니다. 이 놀라운 유제품은 지방 함량이 낮고 인체에 쉽게 흡수되기 때문에 대부분의 다이어트에 적합합니다. 리코타 치즈는 다른 치즈와 비교해 보면 지방과 칼로리가 훨씬 적습니다. 가장 유명한 품종은 밀도에 따라 ricotta Romano, ricotta Piemontese, ricotta siciliano 등입니다. ricotta moliteor(소금에 절임), ricotta forte(부드럽고 숙성되지 않음), ricotta dolce(이스트를 넣지 않고 소금 없이). 요리에서 리코타는 디저트로 널리 사용됩니다. 나폴리 파이(파스티에라)와 시칠리아 페이스트리(카사타 또는 카놀리)는 리코타를 곁들인 가장 일반적인 디저트입니다. 또한 팬케이크, 파이, 다양한 케이크에도 들어 있습니다. 그러나 리코타는 달콤한 요리뿐만 아니라 준비에도 사용됩니다.

칼로리 함량: 탈지유로 만든 리코타 -138kcal, 지방 - 8%, 전유로 만든 리코타 - 174kcal, 지방 - 13%

소금물 치즈평균 칼로리 함량은 250kcal입니다.

술루구니독특한 발효유, 약간 짠 맛과 향을 지닌 조지아 치즈입니다. 일관성은 조밀하고 탄력적입니다. 저온 살균된 소, 염소, 양, 버팔로의 젖 또는 이들의 혼합물로 제조됩니다. 칼로리 – 286, 지방 22%.

치즈 죽은 태아또는 그리스에서 가장 인기 있는 치즈입니다. 그러나 그 인기는 더 이상 그리스에만 국한되지 않고 전 세계적으로 알려져 있습니다. 우리나라에서는 그리스 샐러드의 필수 속성으로 알려져 있습니다. 치즈 분류에 따르면 소프트 품종으로 분류됩니다. "Feta"는 그리스어로 "조각"을 의미합니다. 그건 그렇고, 이것은 다소 큰 조각으로 만들어 졌다는 사실 때문입니다. 페타(Feta)는 어린 압착 코티지 치즈와 약간 비슷하지만 치즈의 맛이 매우 풍부하고 은은한 신맛과 약간의 짠맛이 있습니다. 지방이 많은 치즈(50%)이므로 살이 많이 찌는 분들에게는 적합하지 않습니다. 페타 치즈는 몸에 얼마나 많은 칼로리를 가져다 주는지에 대해 생각하지 않고 즐겁게 먹어야 합니다. 이 치즈는 호머 시대부터 만들어졌습니다. 치즈, 페타의 칼로리 함량 : 260-270 kcal

가공 치즈

밀카나 생크림치즈 65% - 칼로리 : 239kcal

마늘과 허브가 들어간 신선한 프레지던트 치즈 70% – 칼로리: 344 kcal

허브를 곁들인 알메테 커드 치즈 지방 함량 60-70% 이상 – 칼로리: 266 kcal

라마 크렘 봉쥬르 천연 커드 크림치즈 27% - 칼로리 : 280 kcal

라마 크림 봉쥬르 크림치즈 커드와 신선한 허브 조각 26.7% – 칼로리: 277 kcal