집에서 피자를 요리하는 법. 피자 재료와 집에서 만드는 요리법
오븐에 넣은 피자는 이제 피자를 준비하는 주요 방법입니다. 나는 러시아 난로를 기억하고 피자를 굽는 이탈리아 영화관을 다시 기억합니다. 글쎄요, 우리 오븐과 얼마나 비슷한가요? 아직 전기 오븐이나 가스 오븐이 없던 시절에만 우리는 피자가 무엇인지 몰랐습니다.
물론 피자를 준비하는 또 다른 주요 방법은 다음과 같습니다.
하지만 이제 우리는 매번 무엇을 요리하든 그것을 사용하여 요리합니다. 그리고 오븐의 피자, 느린 밥솥, 소시지와 치즈, 오이, 올리브, 버섯 등 일반적으로 먹을 수있는 모든 것이 들어 있습니다.
집에서 피자 만드는 법. 맛있는 피자를 만드는 레시피
나는 이미 피자에 대해 글을 썼지만 여기서 피자는 대부분 오븐에서 구워지며 물론 모든 요리법도 새롭습니다. 그리고 이 기사에는 이전 링크에 대한 링크가 있습니다. 글쎄, 시작해서 모든 것이 어떻게 나타나는지 살펴 보겠습니다.
메뉴:
집에 있는 오븐에 피자를 넣으세요. 소시지와 치즈를 사용한 레시피
재료:
테스트를 위해:
- 밀가루 - 600g.
- 물 - 300ml. 30-35°
- 효모 - 신선 30g 또는 건조 10g
- 설탕 - 1 큰술.
- 소금 - 1 작은 술.
- 올리브 오일 - 4 큰술.
충전용:
- 걸쭉한 토마토 주스를 섭취하는 것이 좋습니다
- 오레가노
- 살라미 소시지
- 모짜렐라 치즈
- 샴피뇽
- 올리브유
오븐 준비에 피자:
1. 100ml를 부어줍니다. 작은 컵에 물을 데우고 물에 효모를 넣고 설탕 한 숟가락을 넣으세요. 모든 것을 섞으세요.
2. 미리 체로 쳐진 밀가루를 깊은 컵에 붓습니다. 밀가루 더미 중앙에 오목한 부분을 만듭니다. 이 우물에 희석된 이스트를 부어주세요.
3. 이 이스트에 밀가루를 조금씩 넣어 저어가며, 우리가 이스트를 부은 우물에 있는 이스트와 섞일 정도로 밀가루를 아주 조금만 추가합니다. 밀가루를 잠시 따로 보관해 두세요.
4. 남은 물에 소금과 올리브유나 향이 없는 식물성 기름 4큰술을 넣어주세요.
5. 반죽에 물과 기름을 넣고 반죽을 시작해주세요. 먼저 숟가락으로 섞은 뒤, 물이 흡수되면 손으로 반죽해 주세요.
6. 물이 완전히 흡수되면 준비된 테이블에 반죽을 올려주세요. 우리는 계속 반죽합니다. 모든 밀가루를 반죽에 넣어야 반죽이 탄력 있고 부드러워집니다. 일반적으로 이미 반죽처럼 보입니다. 이 시점부터 반죽을 최소 7~10분 동안 반죽해야 합니다.
7. 반죽이 반죽됩니다. 밀도가 높고 탄력이 있으며 손에 달라 붙지 않는 것으로 나타났습니다. 반죽을 컵에 넣고 필름으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아두세요.
8. 시간이 지나면 반죽을 열어주세요. 어떻게 상승했는지보세요. 아마도 크기가 두 배로 커졌을 것입니다.
피자 필링 준비하기
9. 충전물을 준비합니다. 아시다시피 채우기는 개인적인 문제입니다. 원하는 것은 무엇이든 가져갈 수 있습니다. 하지만 그래도 피자를 만들 때 소홀히 해서는 안되는 순간이 있습니다.
10. 오븐을 최대 온도까지 켭니다. 전기 오븐의 경우 이는 일반적으로 250°-300°입니다.
11. 모양에 따라 반죽을 3~4개로 나누어서, 모양의 지름에 맞춰 빵을 밀어주세요. 틀에 식물성 기름을 바르고 약간의 밀가루를 뿌립니다.
12. 틀 위에 플랫브레드를 올리고 그 위에 식물성 기름을 조금 붓고 브러시로 표면 전체에 펴 발라줍니다.
13. 토마토 주스를 붓고 표면 전체에 펴 바릅니다. 오레가노 양념과 소금을 뿌린다.
14. 그 위에 미리 얇게 썰어둔 살라미 소시지를 올려주세요.
15. 그런 다음 얇게 썬 샴 피뇽을 놓습니다. 속재료를 최대한 많이 넣지 말고 반죽이 어느 정도 비쳐 보여야 합니다.
16. 치즈를 위에 올리고 꽤 큰 조각으로 잘라주세요. 자, 이상 피자 조립이 끝났고 이제 굽는 일만 남았습니다.
오븐에서 피자 굽기
17. 오븐이 250°까지 예열되었습니다. 우리는 피자를 최상위 레벨에 놓을 것입니다. 가스 오븐이 있다면 중앙에 놓아야 합니다. 물론 가능하다면 300°-320°-350°의 온도에서 피자를 굽는 것이 가장 좋습니다.
18. 피자를 오븐에 넣고 8~10분간 구워주세요. 테스트를 꼭 시청해 보세요. 노릇노릇해지고 치즈가 녹으면 피자가 완성됩니다. 정확한 시간을 특정하기는 어렵습니다. 누구나 자신만의 베이킹 조건이 있습니다.
19. 피자가 준비되었습니다. 그것은 장밋빛이고, 부드럽고, 육즙이 많고, 향기롭고, 물론 매우 맛있는 것으로 나타났습니다.
부분적으로 잘라서 제공하십시오.
많이 드세요!
오븐에 넣은 피자는 맛있고 아주 간단합니다. 이 레시피를 확인해 보겠습니다.
재료:
- 반죽 :
- 밀가루 - 200g + 20g
- 따뜻한 물 - 120ml
- 소금 - 1티스푼
- 설탕 - 1티스푼
- 압축/건조 효모 - 4 g/1 tsp.
- 올리브 오일 - 2테이블스푼
충전재:
- 토마토 소스 - 3테이블스푼
- 말린 오레가노 - 1/3 티스푼
- 말린 바질 - 1/3 티스푼
- 살라미 – 100g
- 모짜렐라 - 125g
준비:
1. 깊은 컵에 물 120g을 붓고 압축 이스트 4g을 넣고 소금 1티스푼, 설탕 1티스푼을 넣고 식물성 기름(올리브 권장) 2테이블스푼을 붓습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
2. 결과 혼합물에 밀가루 200g을 붓습니다. 먼저 숟가락으로, 그 다음에는 손으로 반죽을 5분간 반죽하세요.
3. 반죽이 묽어지면 밀가루를 조금 더 넣어주세요. 반죽을 몇 분 더 반죽하십시오.
4. 반죽을 살짝 둥글게 빚은 후 컵에 필름을 씌워 실온에 1시간 정도 휴지시켜주세요.
5. 토마토 소스를 작고 깊은 컵에 넣고 바질 1/3티스푼과 오레가노 1/3티스푼을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
6. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 250°로 예열하세요.
7. 반죽이 부풀어 올랐어요. 작업 표면에 밀가루를 뿌립니다.
8. 케이크를 손으로 지름 30cm 정도로 늘립니다.
우리는 계속해서 케이크를 늘립니다.
9. 케이크를 옮기기 위해 밀방망이에 올려주세요.
10. 작업대에 양피지를 깔고 밀대에서 반죽을 밀어냅니다.
11. 준비해둔 소스를 반죽에 묻혀주세요.
12. 소스 위에 살라미 조각을 올리고 그 위에 모짜렐라 치즈를 올려 평소처럼 자르지 않고 찢어준다.
13. 가열된 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내서 타지 않도록 하고, 특수 장갑을 착용하고 피자를 양피지와 함께 그 위에 끌어당깁니다. 베이킹 시트를 250°로 예열된 오븐에 10-15분 동안 넣습니다.
14. 피자가 준비되었습니다. 우리는 그것을 오븐에서 꺼내어 넣을 때와 같은 방식으로 베이킹 시트에서 꺼내고 양피지와 함께 잘라낼 스탠드 또는 접시에 놓습니다. 손으로 잡고 피자 밑에서 종이를 꺼내세요.
그녀가 얼마나 아름다운지보세요. 피자를 조각으로 자르고 뜨거울 때 제공하십시오.
많이 드세요!
오븐에 피자 - 사진과 함께 직접 만든 요리법
재료:
테스트를 위해:
- 효모 - 1봉지
- 설탕 - 1/2 tsp.
- 밀가루 - 2컵
- 식물성 기름
소스:
- 토마토 페이스트 - 300g.
- 설탕 - 1-1.5 큰술.
- 양파 - 0.5 머리
- 마늘
- 월계수잎
- 바질
- 갓 갈은 고추
충전용:
- 취향에 따라 소시지
- 파마산 치즈 또는 단단한 치즈
- 모짜렐라 치즈 - 대체할 수 없음
- 방울 토마토
- 바질 잎
준비:
1. 약 30°-35°의 따뜻한 물 50g에 이스트 한 봉지를 녹입니다. 효모 패킷의 권장 사항에 따라 효모를 사용하십시오.
효모가 더 많으면 반죽을 항상 정상 상태로 반죽 할 수 있지만 반죽이 올라가지 않으면 올라가지 않았으므로 아무것도 할 수 없습니다.
덩어리를 부수려고 저어주세요. 효모에 설탕 1/2 티스푼을 넣고 조금 저어 효모가 활발하게 활동하기 시작합니다.
2. 깊은 컵에 밀가루 2컵과 소금 반 티스푼을 붓습니다. 따뜻한 물에 녹인 효모를 점차적으로 붓고 즉시 저어줍니다. 우리는 효모의 약 1/3을 붓고 흡수될 때까지 저어주고 다음 1/3을 붓습니다.
3. 반죽이 충분히 두꺼워 져야합니다. 처음에는 매우 걸쭉해 보일 수 있지만 걱정하지 마십시오. 이스트가 작용하기 시작하여 훨씬 부드러워질 것입니다.
아시다시피 그램 단위까지의 비율을 추측하는 것은 어렵습니다. 모든 곳에 밀가루가 있으므로 직접 확인하십시오. 반죽이 너무 두꺼워 보이면 언제든지 물을 추가할 수 있으며, 그 반대의 경우도 가능합니다.
4. 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 테이블 위에 밀가루를 뿌리고 반죽을 넣어주세요.
5. 반죽을 5~7분간 치대면 이물질이나 갈라짐 없이 깔끔한 반죽이 완성됩니다.
6. 용기에 식물성 기름을 붓고 반죽을 사방으로 굴립니다. 반죽을 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아두세요.
7. 그동안 소스를 준비합니다. 양파를 잘게 썬다.
8. 마늘을 아주 잘게 다져주세요.
9. 양파와 마늘을 소량의 식물성 기름에 몇 분 동안 볶습니다.
10. 아직 물을 넣지 않은 채 팬에 토마토 페이스트를 추가합니다. 이 형태의 파스타를 양파와 마늘과 함께 조금 튀겨 냄새를 흡수하게하세요. 몇 분 동안 페이스트를 저으면서 예열합니다. 팬에 약간의 기름을 추가할 수 있습니다.
11. 몇 분 후 물을 추가합니다. 케첩보다 약간 얇아질 때까지 페이스트를 희석합니다. 저으면서 물이 증발하여 소스가 케첩처럼 될 때까지 그대로 두세요.
월계수 잎 몇 개를 추가하고 신선한 바질이 있으면 꼭 추가하세요. 맛을 보려면 설탕 한 스푼 또는 그 이상을 추가하십시오. 소스는 신맛이 나지 않아야합니다.
소금과 갓 갈은 후추를 넣고 맛에 맞게 모두 추가하세요. 모든 맛이 섞이도록 약 20분 동안 모든 것을 가끔씩 저어주며 끓여야 합니다.
12. 반죽을 2등분으로 잘라주세요. 얇은 피자를 만들어 보겠습니다.
13. 물론 밀방망이 케이크의 공기를 많이 짜내기 때문에 밀방망이로 밀어내는 것보다는 손으로 반죽을 늘려주는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이것은 미묘하므로 밀대를 사용하여 펼칠 수 있습니다. 베이킹 팬의 크기를 고려하십시오.
14. 틀이나 베이킹 시트에 약간의 기름을 붓고 밀가루를 뿌릴 수 있으며 가장 간단한 방법은 양피지를 깔는 것입니다. 오늘은 손에 종이가 없었습니다. 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 거기에 플랫 브레드를 놓고 조금 펴십시오.
15. 모짜렐라 치즈를 큼직하게 자른 뒤, 아주 작은 조각으로 부숴주세요. 이 치즈는 속을 끈적하게 만듭니다.
16. 굵은 강판에 파마산 치즈를 갈아줍니다. 모짜렐라보다 조금이라도 적게 가져갈 수 있습니다. 이 치즈는 풍미를 더해줍니다. 파마산 치즈가 없다면 다른 딱딱한 치즈를 사용해도 됩니다. 네, 그리고 꽤 비쌉니다.
17. 훈제 소시지를 얇게 썰어주세요. 간장 소시지나 값싼 소시지를 사용하지 마십시오. 피자의 맛이 망가질 수 있습니다.
18. 방울토마토를 2~3등분으로 잘라주세요.
19. 물론 가장 높은 온도로 예열된 오븐에 훌륭한 요리의 기적이 없다면 반죽이 약간 달라붙도록 플랫브레드가 담긴 베이킹 시트를 2~3분 동안 놓아두세요. 물론 현대적이고 강력한 오븐이 있다면 속재료와 함께 플랫브레드를 즉시 구울 수 있습니다.
20. 플랫브레드에 맛있는 소스를 발라주세요.
21. 소스 위에 잘게 썬 소시지를 올리고 파마산 치즈를 뿌려준다.
22. 그 위에 모짜렐라 치즈와 토마토 슬라이스를 올려주세요. 올리브 오일을 뿌린다.
23. 이제 크러스트가 황금빛 갈색이 될 때까지 피자를 오븐에 넣으세요. 이 작업에는 5~15분 정도의 약간의 시간이 소요됩니다. 그것은 모두 오븐에 달려 있습니다. 반죽과 치즈를 잘 살펴보세요. 녹아야 합니다.
24. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내서 우리가 얼마나 기적을 만들어 냈는지 확인하세요. 네, 아주 얇지는 않았지만 너무 맛있었어요.
25. 녹색 식물로 장식하세요. 피자가 전혀 달라붙지 않은 것을 확인하세요.
조각으로 자르십시오. 모짜렐라가 하는 일을 보세요. 길이가 0.5미터나 됩니다.
아주 맛있는.
많이 드세요!
비디오 - 피자를 빠르게 요리하는 방법
1. 구입한 퍼프 페이스트리를 해동하세요. 우리의 것은 효모가 없습니다(그러나 이것은 특별히 중요하지는 않습니다). 간단히 펼쳐서 두 개의 직사각형 시트로 나누고, 펼치지 말고 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓지 마십시오.
2. 각 시트에 마요네즈와 케첩을 조금씩 짜주세요.
그리고 둘레에 고르게 분포시킵니다.
3. 소스 위에 잘게 썬 소시지를 올려주세요.
4. 다음 층은 튀긴 버섯입니다. 저희는 버섯을 좋아해서 많이 내놓았어요.
5. 그 위에 잘게 썬 토마토와 강판에 간 단단한 치즈를 올려주세요.
6. 가장자리를 사방으로 접어준 후, 도우가 따뜻함에 부풀어오르기 시작할 때 피자에서 떨어지지 않도록 필링을 가볍게 두드리거나 눌러주세요. 그리고 퍼프 페이스트리가 시작됩니다.
7. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 최대로 예열한 후 치즈가 녹고 가장 중요한 것은 반죽 가장자리가 갈색으로 변하는 것을 지켜보세요. 오븐에 따라 5~20분 정도 소요될 수 있습니다. 그러니 반죽과 치즈를 결정하세요.
8. 오븐에서 꺼냅니다. 그녀가 얼마나 얼굴이 빨개졌는지 보세요.
많이 드세요!
댓글에 글쓰기, 소원, 평가 등 모든 것을 적어주세요.
퍼프 페이스트리 사각형을 곁들인 심플한 미니 피자
이러한 피자에 가장 적합한 반죽은 효모가 없는 퍼프 페이스트리입니다. 우리는 그러한 반죽의 사각형을 해동하고 가볍게 굴리지만 얇게 만들지는 않습니다. 양지머리나 햄 등의 고기를 얇게 썰어주세요. 반죽에 케첩이나 다른 토마토 소스를 바르십시오. 다진 고기 사이에 다진 토마토 조각을 놓습니다. 절인 오이나 절인 오이를 몇 조각 추가해도 좋을 것 같습니다. 원하는 대로 건조 허브와 기타 향신료를 위에 뿌립니다.
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 피자를 놓습니다. 그건 그렇고, 반죽 시트를 미리 그러한 시트에 놓고 충전물을 "제자리"에 놓을 수 있습니다. 모짜렐라 또는 파마산 치즈와 같은 치즈를 굵은 강판에 갈아서 반죽 사각형에 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 예열된 오븐에서 피자를 치즈가 녹을 때까지 15~20분간 굽습니다. 채우기를 변경할 수 있습니다. 예를 들어, 갓 씻어 잘게 썬 샴 피뇽, 콜리 플라워 또는 브로콜리 조각을 끓는 물로 데워 추가합니다.
오븐에서 피자를 요리하는 것에 대한 훌륭한 대안입니다. 특히 피자가 없거나(예: 다차에) 요리를 준비할 시간이 충분하지 않거나 다양한 맛을 원하는 경우 더욱 그렇습니다. 이 페이스트리의 다른 모든 유형과 마찬가지로 이 피자의 충전물도 다를 수 있습니다.
그릇에 계란 1개, 사워 크림 3테이블스푼, 마요네즈 2개를 섞습니다. 밀가루 반 컵을 더합니다. 일반 프라이팬 (바람직하게는 세라믹 또는 테플론)에 식물성 기름을 바르십시오. 반죽을 프라이팬 위에 펴고 뚜껑을 덮은 다음 약한 불로 굽습니다(문자 그대로 3-4분 동안).
그동안 (3분 후) 반죽 윗부분에 케첩을 발라주세요.
우리는 소시지 조각, 조각으로 자른 토마토, 파 (잘게 썬 것)를 그 위에 놓고 위에 치즈를 뿌리고 거친 강판에 갈아줍니다. 뚜껑을 다시 닫고 피자를 중간 불로 7분간 조리합니다. 모두. 팬에 피자가 준비되었습니다!
피자 재료를 선택할 때는 개인 취향에 따라 선택해야 합니다. 왜냐하면 셀 수 없이 다양한 토핑이 있기 때문입니다....
마스터웹에서
28.04.2018 11:00피자는 세계에서 가장 유명한 요리 중 하나이며 준비 방법에는 여러 가지가 있습니다. 소스, 치즈, 토마토만으로 간단할 수 있지만 때로는 피자에 다양한 재료, 여러 종류의 고기, 많은 야채가 들어간 소스가 포함될 수 있습니다. 이 기사에서는 피자 토핑 재료에 대한 다양한 옵션과 전체 요리를 준비하기 위한 기본 요리법을 제시합니다.
베이스용 반죽
채우기, 소스 등을 준비하기 전에 맛있고 적절한 반죽을 만드는 방법을 배워야 합니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 밀가루 350g;
- 물 230ml;
- 약간의 소금과 설탕;
- 건조 효모 1/3 팩;
- 올리브유 또는 식물성 기름 30ml.
이러한 성분은 모든 반죽의 주요 구성 요소이지만 추가 제품을 추가할 수도 있습니다. 예를 들어, 말린 바질은 특이한 향을 더해줍니다. 이탈리아산 허브나 프로방스산 허브를 사용하는 것도 좋은 방법일 것입니다.
반죽을 만드는 방법?
모든 재료가 준비되면 바로 베이스 준비를 진행할 수 있습니다. 물을 부어야 할 깊은 그릇에 소금, 설탕, 효모를 넣으십시오. 추가 재료를 추가하려면 지금이 바로 그 때입니다. 체로 쳐진 밀가루를 위에 놓고 반죽을 반죽하는 과정을 시작합니다.
메모! 보관 조건에 따라 밀가루의 습도가 높을 수 있습니다. 이 경우 반죽이 너무 묽어질 수 있으므로 이 제품을 더 추가할 준비를 해야 합니다.
반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 충분히 반죽하십시오. 손에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽한 후 그릇에 담고 깨끗한 수건으로 덮어 따로 보관해 주세요. 이제 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.
클래식 버전
거의 모든 사람들이 마르게리타 피자를 먹어본 적이 있을 것입니다. 그것의 재료는 모든 사람이 매우 간단하고 이해할 수 있습니다. 직경 약 30cm의 피자 한 개를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 2개의 중간 토마토;
- 모짜렐라 치즈 150개;
- 신선한 바질.
준비한 소스를 펼쳐놓은 베이스에 부은 다음(준비 방법은 아래에서 확인할 수 있음) 토마토를 조각으로 자르고 치즈를 갈아줍니다. 이 형태에서는 피자가 끝날 때까지 구워야 합니다. 시간이 지나면 오븐에서 접시를 꺼내고 가장자리에 올리브 오일을 바르고 신선한 바질 잎 5-6장을 추가합니다.
집에서 만드는 피자 재료
이전 버전과 달리 여기에서는 이미 다양한 제품이 많이 사용됩니다. 이 피자는 매우 채우고 맛있습니다. 원래 버전과 달리 홈 버전에서는 더 두꺼운 반죽을 사용할 수 있습니다. 따라서 더욱 다양한 제품과 소스를 사용해야 합니다.
소시지와 치즈를 곁들인 피자 재료:
- 샴 피뇽 200g;
- 소시지 200g;
- 올리브 50g;
- 단단한 치즈 – 250g;
- 토마토 150g;
- 통조림 옥수수 – 100g (필수 성분이 아니므로 다른 제품으로 안전하게 교체하거나 추가하지 않아도 됨)
- 마요네즈 - 100g;
- 피자 소스 – 150g.
조리 과정
따라서 반죽이 준비되고 모든 재료가 테이블 위에 있으면 요리를 시작할 수 있습니다. 단계별 지침을 따르십시오.
- 반죽을 베이킹 시트 전체에 펴십시오. 클래식 버전을 좋아한다면 베이스의 두께가 0.5cm를 넘지 않아야 하지만, 진정한 수제 피자를 만들고 싶다면 반죽을 1-1.5cm의 두께로 펴십시오.
- 베이킹 시트에 받침대를 놓고 그 위에 필요한 양의 소스와 마요네즈를 넣으십시오.
- 흐르는 찬물에 버섯을 헹구고 얇게 자르고 소시지를 자르고 치즈를 갈아줍니다.
- 올리브는 그대로 두거나 반으로자를 수 있습니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 옥수수 캔을 엽니다.
- 토마토, 버섯, 올리브, 소시지, 옥수수를 베이스에 붓습니다. 단단한 치즈로 모든 것을 넉넉하게 덮으십시오.
- 오븐을 최대 온도로 예열하고 베이킹 트레이를 놓습니다. 15-20분 후에 요리는 완전히 먹을 준비가 됩니다.
파인애플 필링
이 버전의 요리는 부드러운 삶은 닭고기와 파인애플의 조합을 좋아하는 모든 사람에게 적합합니다. 집에서 피자를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 통조림 파인애플 50g;
- 치킨 필레 100g;
- 피자 소스 100g;
- 신선한 토마토 50g;
- 여러 샴 피뇽;
- 단단한 치즈 또는 모짜렐라 100g.
요리법?
첫 번째 단계는 치킨 필레를 끓이는 것입니다. 고기가 준비되면 조금 식힌 다음 섬유질을 따라 얇게 찢어야합니다. 토마토를 조각으로 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 소량의 양파를 추가할 수 있습니다.
반죽을 얇게 펴서 둥근 팬 위에 올려주세요. 소스를 바르고 그 위에 토마토와 버섯을 얹은 다음 닭고기를 놓고 갈아 놓은 단단한 치즈를 뿌립니다. 피자의 마지막 재료는 파인애플이며, 그 후 반제품을 잘 가열 된 오븐에 10 분 동안 넣어야합니다.
알아두면 좋습니다! 클래식 피자는 300-350도 오븐에서 조리되므로 오븐은 항상 가장 높은 출력으로 설정해야 합니다. 이 경우에만 원본에 최대한 가깝게 접근할 수 있습니다.
할당된 시간이 지나면 피자를 오븐에서 꺼내어 소량의 올리브 오일을 뿌릴 수 있습니다. 원하는 경우 소량의 다진 허브를 추가하십시오.
피자용 토마토 소스
이 소스는 고전적인 것으로 간주되며 다양한 요리 옵션에 가장 자주 사용됩니다. 그것을 만들려면 다음 제품을 구입해야 합니다.
- 토마토 600g (모든 고품질 제품을 사용할 수 있으며 어떤 경우에도 소스는 믹서기에서 퓌레로 만들어집니다)
- 말린 바질;
- 마늘 몇 쪽;
- 설탕;
- 소금;
- 양파 1개;
- 베이 리프.
소스 준비하기
양파는 껍질을 벗기고 찬물에 씻은 다음 작은 입방체로 자르고 올리브 오일이나 식물성 기름을 첨가하여 프라이팬에 튀겨야합니다. 그동안 토마토를 데쳐야 합니다. 이렇게하려면 작은 냄비에 물을 채우고 끓입니다. 각 야채의 바닥을 십자 모양으로 자릅니다. 토마토를 끓는 물에 15초 동안 담갔다가 즉시 얼음물에 넣으세요. 이제 손으로 간단히 피부를 제거할 수 있습니다.
토마토를 여러 부분으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 약 100ml의 물을 부은 다음 필요한 향신료, 마늘 및 소금을 넣으십시오. 그런 다음 튀긴 양파를 그릇에 넣고 10분 동안 모두 끓입니다. 블렌더를 사용하여 모든 재료를 부드러워질 때까지 갈아주세요. 소스를 맛에 맞게 가져오면 요리 과정이 완료됩니다.
화이트 피자 소스
이 유형은 Four Cheese Pizza 또는 기타 다양한 변형에 자주 사용됩니다. 소스를 빨간색과 섞어서 아주 특이한 맛을 얻을 수도 있습니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
- 마요네즈 200g;
- 크림 200g;
- 마늘 몇 쪽;
- 드라이 화이트 와인 100ml;
- 설탕, 소금.
이것은 표준 제품 세트입니다. 원하는 경우 오레가노, 마조람 또는 바질을 추가할 수 있습니다. 아로마 허브는 이 요리와 매우 잘 어울리므로 거의 항상 추가하는 것이 좋습니다.
조리방법
마늘은 껍질을 벗기고 잘게 갈아야합니다. 냄비나 깊은 프라이팬에 필요한 양의 와인을 붓고 설탕 한 티스푼을 넣고 불을 켭니다. 알코올이 증발할 때까지 재료를 중불에서 몇 분 동안 끓여야 합니다. 이제 와인에 크림과 마요네즈를 넣고 잘 섞습니다. 나머지 제품에 마늘, 소금 및 모든 허브를 추가하고 혼합물을 다시 섞습니다. 약한 불로 3분간 끓인 후 식혀주세요.
발리크와 모짜렐라 피자
매우 흥미로운 유형의 피자로 그 맛은 매우 섬세하고 눈에 거슬리지 않습니다. 간단하지만 맛있는 음식을 좋아하는 사람들에게 이상적인 요리입니다. 집에서 피자를 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 피자 반죽 - 150-200g;
- 소량의 발리 크 - 약 100g;
- 치즈 150g;
- 피망 - ½ PC. (가능하다면 다양한 색상의 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 요리가 외관상 더 매력적일 것입니다.)
- 화이트 피자 소스 – 100g;
- 큰 토마토 하나.
다량의 육류 제품을 좋아한다면 여기에 생훈제 소시지를 조금 더 추가할 수도 있습니다.
제품 준비 및 열처리
절대적으로 모든 요리 요리는 주요 재료를 준비하는 것으로 시작됩니다. 이 경우 발리크를 가져와 얇지만 긴 조각으로 잘라야 합니다. 특별한 야채 절단기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 집에 야채 절단기가 없으면 제품을 일반 스트립으로 자르고 토마토를 조각으로자를 수 있습니다.
치즈를 갈아서 후추를 잘게 썬다. 이제 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르십시오. 반죽을 펴서 그 위에 올려주세요. 베이스에 화이트 소스를 적당량 붓고 큰 스푼으로 반죽 표면에 고르게 펴 바릅니다.
토마토를 조심스럽게 원 안에 놓고 그 위에 햄과 피망을 놓습니다. 강판 치즈로 모든 것을 넉넉하게 뿌립니다. 오븐에 10-15분 동안 넣어두세요. 피자 자체가 꽤 하얗게 나오므로 요리 후에는 다진 허브를 넉넉하게 뿌리거나 신선한 바질 잎 몇 개를 추가하는 것이 좋습니다. 미학 외에도 요리에 진정한 이탈리아 풍미를 더할 것입니다.
치즈 피자
이 유형의 피자는 치즈만을 피자의 주재료로 사용하여 세계에서 가장 인기 있는 피자 중 하나로 간주됩니다. 이 요리의 조리법은 고전 요리와 약간 다르기 때문에 누구나 집에서 준비할 수 있습니다. 요리용 제품:
- 반죽 150g (피자를 베이킹 시트에 준비한 경우 모든 재료의 두 배가 필요합니다)
- 일반 러시아 치즈 150g;
- 파마산 치즈 100g;
- 모짜렐라 100g;
- 파란색 또는 녹색 곰팡이 치즈 70g;
- 화이트 피자 소스.
이 경우 이탈리아나 프로방스 같은 일부 허브를 사용해야 합니다. 마조람, 백리향, 로즈마리, 오레가노 및 기타 향기로운 향신료를 사용하는 것도 불필요하지 않습니다.
집에서 요리하기
보시다시피 이곳은 치즈만 사용하고 다른 재료는 전혀 사용하지 않아 매우 독창적인 맛을 가지고 있습니다. 일반 치즈 외에도 모든 사람이 좋아하지 않는 매우 뚜렷한 냄새가 나는 제품이 사용되기 때문에 모든 사람을위한 것이 아니라는 점을 즉시 주목할 가치가 있습니다. 요리를 더 아름답게 보이게 하려면 요리 후에 신선한 바질로 장식하는 것이 좋습니다. 그러면 피자가 더욱 생기 있고 식욕을 돋울 것입니다.
모든 종류의 치즈를 갈고 곰팡이가 핀 치즈를 작은 입방체로 자릅니다. 반죽을 밀어서 둥근 팬이나 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 준비된 소스를 넉넉하게 바르고 홈메이드 "4치즈" 피자 재료를 모두 순서대로 부어주세요. 반제품은 오븐의 가장 높은 온도에서 10분간 구워야 합니다. 반죽이 구워지자마자 접시를 꺼내 장식하고 부분적으로 잘라서 제공할 수 있습니다.
매콤한 페퍼로니 피자
최근 이 요리는 큰 인기를 얻었으며 전 세계의 많은 피자 가게에서 제공됩니다. 그 특징은 준비가 쉽고 재료의 양이 적다는 것입니다. 피자를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 피자 반죽 180g;
- 페퍼로니 소시지 100g;
- 모짜렐라 치즈 200g;
- ½ 빨강 칠리 고추;
- 빨간 피자 소스 – 100g.
사용할 수 있는 향신료는 백리향과 바질입니다.
요리를 요리하다
피자를 정말 맛있게 만들려면 열심히 노력하고 소시지를 아주 얇게 잘라야 합니다. 케이터링 시설에서는 슬라이서를 사용하여 이상적인 두께를 얻을 수 있지만 집에서는 칼을 사용하여 열심히 작업해야 합니다.
흐르는 찬물에 고추를 헹구고 얇게 자릅니다. 반죽을 얇게 펴십시오. 두께는 0.5cm를 넘지 않아야합니다. 먼저 올리브 또는 식물성 기름을 발라야하는 틀에 제품을 놓습니다.
필요한 양의 빨간 소스를 바닥에 놓고 반죽 표면 전체를 강판 치즈로 덮습니다. 그런 다음 얇게 썬 소시지 조각과 고추 조각을 추가합니다. 피자 재료를 모두 오븐에 넣어 15분 동안 굽습니다.
사냥 소시지를 곁들인 피자
또 다른 간단한 피자 조리법, 준비 원리는 이전 피자와 매우 유사하지만 여기에는 사용 가능한 재료가 사용되며 소스를 준비할 필요가 없습니다. 홈메이드 피자 토핑 재료:
- 사냥 소시지 – 250g;
- 피자 반죽 – 400g;
- 샴 피뇽 – 100g;
- 작은 양파 1개;
- 케첩과 마요네즈 각각 150g;
- 여러 토마토;
- 단단한 치즈 또는 모짜렐라 – 250g;
- 통조림 파인애플 – 100g.
위의 재료는 모두 대형 홈메이드 피자 한 장을 만드는 데 필요한 것입니다. 첫 번째 단계는 반죽을 꺼내서 0.5~1.5cm 두께로 밀어 펴는 것입니다(모두 반죽을 얼마나 얇게 좋아하는지에 따라 다릅니다). 베이킹 시트에 놓고 케첩과 마요네즈를 바르십시오.
토마토를 제외한 모든 주요 제품은 잘게 썰어야하며 조각으로 잘라야합니다. 준비된 베이스 위에 사냥용 소시지, 얇게 썬 양파, 버섯을 올려주세요. 강판 치즈로 모든 것을 넉넉하게 뿌린 다음 반제품 전체 표면에 통조림 파인애플을 무작위로 뿌립니다.
상당히 두꺼운 반죽으로 홈 스타일 피자를 준비하는 경우 이 경우 최대 온도를 설정할 필요가 없으며 200-220도에서 25-30분 동안 요리하면 충분합니다. 이 시간이 지나면 피자를 오븐에서 꺼내어 부분적으로 자르고 허브로 장식해야합니다.
간편한 소스 준비
꽤 복잡한 소스를 준비할 시간이 없고 평범한 케첩이나 마요네즈도 사용하고 싶지 않다면 이 조리법에 주의해야 합니다. 준비하려면 토마토 페이스트 150g을 냄비에 넣어야합니다. 물 200ml를 붓고 설탕 한 스푼을 넣고 중간 불을 켭니다.
혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 소량의 소금과 말린 이탈리아 허브를 추가합니다. 맛을 보고 맛에 맞게 조정하십시오. 아마도 설탕을 조금 더 추가해야 할 것입니다. 소스를 몇 분 동안 데우고 불에서 꺼낼 수 있습니다. 식으면 이 혼합물을 사용하여 피자를 만들 수 있습니다. 이 소스의 장점은 준비하는 데 10분도 걸리지 않는다는 것입니다.
이제 집에서 만든 피자를 독창적이고 맛있게 만들기 위해 어떤 재료를 사용하는 것이 가장 좋은지 알게 되었습니다. 이 요리를 고전적으로 준비할 때는 반죽이 매우 얇아야 하지만 집에서는 많은 주부들이 반죽을 훨씬 두껍게 만듭니다. 이로 인해 맛이 많이 바뀌지만 맛이 더 나빠지는 것은 아닙니다. 위의 요리법은 모두 입증되었으므로 안전하게 준비를 시작할 수 있습니다. 사랑을 가지고 요리하고 실험하는 것을 두려워하지 마세요.
Kievyan Street, 16 0016 아르메니아, 예레반 +374 11 233 255
여러분, 우리는 이 사이트에 우리의 영혼을 담았습니다. 고마워요
당신이 이 아름다움을 발견하고 있다는 것입니다. 영감과 소름이 돋게 해주셔서 감사합니다.
우리와 함께하세요 페이스북그리고 접촉 중
피자는 모든 테이블에 이상적인 맛있고 만족스러운 요리입니다. 웹사이트여러분이 놀라운 피자를 만들 수 있는 몇 가지 비밀을 준비했습니다.
비결 1: 반죽을 정확하게 반죽하세요
필요할 것이예요:
- 밀가루 900g
- 이스트 10g(신선)
- 물 0.5리터
- 식물성 기름(또는 올리브유) 10g
- 바다소금 20g(잘게 갈아서)
차분하고 따뜻한 환경과 좋은 분위기에서 반죽을 반죽하세요. 반죽을 통풍이 잘되게 만들려면 밀가루를 체에 걸러냅니다. 그릇에 효모를 찬물로 완전히 녹일 때까지 희석하십시오. 밀가루의 절반을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요. 그런 다음 나머지 밀가루와 소금을 넣으십시오.
비밀 2: 올리브 오일을 첨가하세요
혼합 덩어리에 올리브 오일을 첨가하면 탄력이 더해집니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그런 다음 그릇에 담긴 반죽을 테이블 위에 놓고 손에서 떨어질 때까지 반죽하세요.
비밀 3: 손으로 반죽을 밀어주세요
반죽을 여러 부분으로 나누어 실온에 1시간 정도 휴지시켜주세요. 볼륨이 2 배 증가해야합니다.
손을 사용하여 반죽을 얇은 층으로 펴십시오. 반죽 표면에 밀가루를 뿌리고 가운데에서 가장자리까지 부드럽게 펴기 시작합니다. 이 경우 케이크 중앙을 손으로 잡는 것이 좋습니다. 측면의 가장자리를 조금 더 두껍게 만듭니다.
비밀 4: 바삭한 크러스트 만들기
베이킹 팬에 올리브 오일을 바르고 반죽이 팬에 달라붙지 않도록 밀가루를 뿌립니다. 충전재를 넣고 예열된 오븐(180~200도)에 10분 정도 넣어주세요.
비밀 5: 소스 선택
중간 크기 피자의 경우 소스를 3테이블스푼 이하로 추가하세요. 소스로는 전통적인 토마토 페이스트뿐만 아니라 부드러운 크림 치즈, 후무스, 스쿼시 캐비어 또는 페스토 소스도 사용합니다. 우리는 소스의 일관성을 모니터링합니다. 액체가 아니어야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 "부유"합니다.
비밀 6: 충전재 선택
간결하게 작성하고 피자 하나에 4가지 이상의 재료를 사용하지 마세요. 충전재는 한 층만 있어야 하며 1cm를 넘지 않아야 합니다. 반죽의 전체 표면을 재료로 채워서는 안됩니다. 위에 강판 치즈 층이 있기 때문입니다.
서빙하기 전에 피자 위에 채소, 양상추 등의 재료를 올려주세요.
햄이 들어간 클래식 피자
달콤한 고추는 작은 조각으로, 햄은 조각으로, 살라미는 반원으로 자릅니다. 반죽을 토마토 소스로 펴 바르고 햄, 살라미 소시지, 후추를 둥글게 놓고 치즈를 넉넉히 뿌립니다.
