Asse batatas com abóbora. Batatas assadas no forno com abóbora
Quer deixar seu jantar mais saudável? Então leve esta receita em consideração. Afinal, o purê de batata com abóbora contém muito mais vitaminas e microelementos úteis do que o purê de batata normal. E que cor amarela rica e brilhante ficou! Apenas sol de verdade em um dia nublado e chuvoso de outono. Afinal, quando está mau tempo lá fora, tudo ao redor fica cinza e sombrio, você quer algo quente e leve.
Este prato é mais uma forma de diversificar o seu cardápio e enriquecer-se com vitaminas. Afinal, a abóbora forma pura Ninguém vai comer, mas você precisa comer o máximo possível. Portanto, não tenha medo de adicioná-lo a uma variedade de receitas clássicas.
E se de repente o ano não for um bom ano para a batata, assim você economizará um pouco no orçamento familiar, porque a abóbora é mais barata que a batata. Saboroso, saudável e, o mais importante, simples e acessível. Experimente fazer um lote pequeno e veja se sua família gosta ou não do prato.
Purê de batata com abóbora, receita
Os produtos são acessíveis e podem ser encontrados na geladeira de qualquer dona de casa.
Ingredientes:
- Batatas – 400g;
- Abóbora – 100g;
- Sal - a gosto;
- Óleo – 50g;
- Leite – 50g.
Como preparar a receita passo a passo com fotos
Descasque as batatas, viva água fria. O vegetal descascado deve ser guardado em água, caso contrário ficará preto rapidamente e estragará em muito pouco tempo.
Descasque a abóbora e retire as sementes.
Corte as batatas em vários pedaços e coloque numa panela.
Corte também a abóbora em pedaços. Para garantir que o seu purê não fique líquido e saboroso, adicione não muita abóbora, cerca de 25-30% do volume do ingrediente principal - a batata.
Encha com água e leve ao fogo. Quando a espuma se formar, ela deve ser removida. Depois que o conteúdo da panela ferver, você pode adicionar sal e diminuir o fogo.
Quando os vegetais ficarem macios, você pode retirar do fogo e continuar cozinhando. A água deve ser despejada em um copo ou tigela limpa separada.
Esmague o poro com um espremedor. Eu uso o de metal com furos, gosto mais do que o de madeira. Não recomendo bater o purê de batata no liquidificador ou na batedeira, pois você vai estragar o sabor e a estrutura. Você vai deixar ele mais viscoso, parecido com cola, e o sabor do purê de amido não é dos mais requintados, pode acreditar. Adicione a manteiga e um pouco de leite morno. Se quiser preparar uma versão magra, misture com caldo de batata, que foi colocado em uma tigela separada.
- Se preferir batatas com alho, endro, pimenta, coentros ou outras especiarias ou aditivos, fique à vontade para adicioná-los. Afinal, eles não estragam, apenas melhoram o sabor de um prato delicioso já único.
- Você pode cozinhar em panela elétrica, basta colocar quantidade requerida ingredientes em uma tigela, adicione água e coloque no modo “guisado” ou “vapor” por 20-30 minutos. Tudo depende dos recursos e da potência da multicooker.
- A abóbora é um vegetal que, quando cru, pode ser armazenado por muito tempo. Em local seco e moderadamente fresco pode permanecer adequado para consumo até a primavera. Mas se você comprou um vegetal grande e cortou-o, coloque-o no freezer - assim a abóbora ficará cem por cento preservada. Pré-corte em pequenos pedaços, e depois em qualquer época do ano você poderá deliciar-se com os pratos desta beleza amarela.
- Pode ser dado a bebês.
Quando usei esta receita pela primeira vez, escondi dos meus familiares o fato de que o purê continha abóbora. Quando depois do jantar perguntei se gostava ou não dos pratos, eles me responderam: “batata, tipo batata”. Assim, você pode deixar seu almoço igualmente saboroso e ao mesmo tempo preenchê-lo com vitaminas adicionais, de forma totalmente indolor e despercebida por seus entes queridos. Purê de batata com abóbora vai agradar tanto a crianças quanto a adultos: testei em mim mesmo.
Elena 22/11/15
Boa tarde, tenho uma dúvida sobre a receita. Não é mais fácil primeiro misturar tudo e colocar o óleo em algum recipiente e depois colocar no pergaminho ou há alguma particularidade aqui? Na sua opinião, é possível usar azeite com abóbora?
Alyona
Elena, bom dia para você também))). Você pode misturar os ingredientes em uma assadeira ou em um recipiente separado, o que for mais conveniente. A única diferença é o recipiente adicional que deverá ser lavado. O azeite é, obviamente, melhor; por todos os critérios é mais saudável que o óleo de girassol, especialmente se for prensado a frio (não refinado). Também fica bem com abóbora. Mas devo dizer-lhe que mesmo em óleo de girassol abóbora assada com batata fica muito saborosa.
Alexandra 22/11/15
Alena, me diga, é possível substituir o tempero khmeli-suneli por alguma coisa?
Alyona
Alexandra, você pode usar tomilho seco, alecrim, manjericão. Se nenhuma das opções acima estiver disponível, o endro seco ou suas sementes também combinam bem com a abóbora.
Nina 24/11/15
Estou surpreso e encantado ao mesmo tempo um prato simples. Abóbora assada com batatas de acordo com a sua receita deixa para trás pratos como, digamos, o famoso ratatouille francês ou caçarola de legumes.
Tatiana 11/12/15
Pensei em cozinhar, não em cozinhar. Decidi tentar mesmo assim. Foi comido em questão de minutos e acabou não sendo suficiente. Os meus estão me pedindo para cozinhar mais. Muito obrigado pela receita! Delicioso! Fervi um pouco as batatas, cerca de 7 minutos, e descobri que todos os vegetais foram cozidos ao mesmo tempo.
Olga 13/12/15
Estou preparando este prato há três dias seguidos, minha filha gosta muito, embora não gostasse de abóbora antes desta receita. E agora baixei todas as receitas com abóbora do seu site para mim. Obrigado pelo prato: recheio, barato, muito saboroso.
Natália 06/04/16
Alena, você pode me dizer aproximadamente a hora?
Alyona
Natalya, aproximadamente 40 minutos (dependendo do forno e do tamanho dos pedaços). A prontidão das batatas é verificada perfurando ou experimentando um pedaço))))
Raisa 01/03/17
Obrigado pela receita, fiquei impressionado. Vou cozinhar hoje!
Xênia 03/08/17
Muito obrigado pela receita! Ficou muito gostoso!
Yuri 03/08/17
Eu sou o primeiro dos homens aqui?! Para o jantar de gala do dia 8 de Março, simplesmente surpreendi todas as minhas queridas senhoras (incluindo a minha mãe... a minha esposa)))! Para surpresa minha e de todos, ficou tudo lindo e gostoso. Além disso, as abóboras cultivadas em 6 acres ficam simplesmente ociosas debaixo da cama! Agora as meninas estão pedindo a receita))!! Muito obrigado, coloquei-o em serviço.
Alyona
Yuri, tenho muitos mais simples e receitas deliciosas, volte sempre e faça suas lindas damas felizes)))))))
Irina 26/09/17
Obrigado pela receita. Eu mesmo fiz, só acrescentei alguns pimentões e berinjelas. Delicioso. Um prato tão delicioso e tão fácil de fazer.
Sonya Nabatova 19/11/17
Bem, eu realmente gostei! Obrigado!
Vera 28/12/17
Gostei muito do prato! Especialmente agora é jejum. Adicionado pimentão molho de soja. Delicioso!!! Você ainda pode experimentar. Obrigado pela receita!
Alyona
Vera, e muito obrigado pelo seu comentário))))))
Para fritar batatas adequadamente, você precisa de algumas condições simples:
1. As batatas devem estar secas. Você pode usar uma toalha de linho ou uma toalha de papel. Como último recurso, use guardanapos de papel.
2. Leve sempre uma frigideira de grande diâmetro e volume. Se a frigideira for pequena, basta fritar menos batatas, mas nunca encher completamente a frigideira!
3. A melhor frigideira é a de ferro fundido. Mas qualquer outro com paredes e fundo grossos serve. Aqueça bem a frigideira, derreta a manteiga e deixe aquecer.
4. Despeje as batatas na panela, distribua-as de forma que fiquem uniformemente e não toque nelas por pelo menos 2 minutos. Após mexer, não toque por mais 2 minutos. Em seguida, reduza o fogo e mexa de vez em quando, mas não mexa constantemente.
Qualquer prato complexo com propriedades diferentes é melhor preparado em pratos diferentes e misturado antes de servir. Esta regra funciona muito bem quando você precisa fritar batatas com algo que frita muito rápido ou, inversamente, lentamente. Para evitar cozimento irregular e confusão geral em um prato, pegamos duas frigideiras diferentes e fritamos os componentes do jantar separadamente.
O resultado é um prato equilibrado e muito expressivo com custo mínimo. A abóbora pode ser substituída por cenoura, abobrinha ou berinjela, qualquer cebola serve, Vegetais frescos Além disso, também podem ser de qualquer tipo, verduras - a gosto.
Um segredo - salgue tudo no final do cozimento e sirva imediatamente em pratos aquecidos. Este prato deve ser consumido imediatamente após o preparo.
Ingredientes para batata frita com abóbora:
200g de abóbora
2 batatas grandes
1 cebola
1 Colher de Sopa. colher de gordura de pato
2 colheres de sopa. colheres de azeite
vegetação
Pimenta preta
sal
Preparando batatas fritas com abóbora:
Corte as batatas em cubos e seque com uma toalha. Corte a cebola ao meio rodelas e a abóbora em cubos. Numa frigideira derreta a gordura do pato, acrescente o azeite, aqueça e frite as batatas. Numa outra frigideira aqueça o azeite e frite a abóbora e a cebola. Sal e pimenta antes de servir.
Os pepinos são a cultura favorita da maioria dos jardineiros, por isso crescem em nossos canteiros em todos os lugares. Mas muitas vezes, os residentes de verão inexperientes têm muitas dúvidas sobre como cultivá-los e, em primeiro lugar, em terreno aberto. O fato é que o pepino é uma planta muito termofílica e a tecnologia agrícola dessa cultura nas zonas de clima temperado tem características próprias. Contaremos tudo o que você precisa saber sobre o cultivo de pepinos em terreno aberto neste artigo.
Apesar da popularidade do apelido popular de “palmeira”, é muito difícil confundir a verdadeira palmeira hiophorba com seus parentes. Um verdadeiro gigante indoor e bastante planta rara, Giophorba é uma das palmeiras mais elitistas. Ela ficou famosa não apenas por seu tronco especial em forma de garrafa, mas também por seu caráter muito difícil. Cuidar da hyophorba não é mais difícil do que cuidar das palmeiras comuns de interior. Mas as condições terão que ser selecionadas.
Salada quente com funchose, carne e cogumelos - prato delicioso para os preguiçosos. Funchoza - macarrão de arroz ou vidro - é um dos mais fáceis de preparar entre seus parentes massas. Basta despejar água fervente sobre o macarrão de vidro e deixar por alguns minutos, depois escorrer a água. Funchoza não gruda e não precisa ser regada com óleo. Aconselho você a cortar o macarrão longo em pedaços menores com uma tesoura para não prender inadvertidamente toda a porção de macarrão de uma só vez.
Certamente, muitos de vocês já se depararam com esta planta, pelo menos como componente de algum cosmético ou produtos alimentícios. Está “mascarado” sob nomes diferentes: “jujuba”, “unabi”, “jujuba”, “tâmara chinesa”, mas são todas a mesma planta. Este é o nome de uma cultura que há muito é cultivada na China e era cultivada como planta medicinal. Da China foi trazida para os países mediterrâneos e de lá a jujuba começou a se espalhar lentamente pelo mundo.
As tarefas do jardim decorativo estão sempre associadas à necessidade de aproveitar cada minuto livre da forma mais produtiva possível. Este mês são plantadas mudas de flores e começa a decoração sazonal. Mas você não deve se esquecer dos arbustos, vinhas ou árvores. Devido ao desequilíbrio calendário lunar este mês é melhor trabalhar com plantas ornamentais no início e meados de maio. Mas nem sempre o clima permite seguir as recomendações.
Por que as pessoas se mudam para o campo e compram dachas? Por diversas razões, é claro, incluindo razões práticas e materiais. Mas a ideia principal ainda é estar mais próximo da natureza. O tão esperado verão já começou, muito trabalho nos espera no jardim. Com este material queremos lembrar a você e a nós mesmos que para que o trabalho seja uma alegria é preciso lembrar de descansar. O que poderia ser melhor que descansar sobre ar fresco? Apenas relaxe em um canto mobiliado do seu próprio jardim.
Maio traz não apenas o tão esperado calor, mas também oportunidades não menos esperadas de plantar até mesmo plantas que gostam de calor nos canteiros. Neste mês, as mudas começam a ser transferidas para o solo e as lavouras atingem seu pico. Durante o plantio e o plantio de novas safras, é importante não esquecer outras tarefas importantes. Afinal, não só os canteiros precisam de cuidados redobrados, mas também as plantas em estufas e as mudas, que começam a endurecer ativamente este mês. É importante formar plantas a tempo.
Torta para Páscoa - receita caseira um pão de ló simples recheado com nozes, frutas cristalizadas, figos, passas e outras guloseimas. A cobertura branca que decora o bolo é feita de chocolate branco e manteiga, não quebra e tem gosto de creme de chocolate! Se você não tem tempo ou habilidade para mexer com massa de fermento, você pode preparar este bolo simples de Natal em Mesa de Páscoa. Acho que qualquer confeiteiro novato pode dominar esta receita simples.
Tomilho ou tomilho? Ou talvez tomilho ou grama Bogorodskaya? Qual é correto? E está correto em todos os sentidos, pois esses nomes “passam” pela mesma planta, mais precisamente, por um gênero de plantas da família Lamiaceae. Existem muitos outros nomes populares associados à incrível propriedade deste subarbusto para destacar um grande número de substâncias aromáticas. O cultivo do tomilho e seu uso no projeto de jardins e na culinária serão discutidos neste artigo.
As Saintpaulias favoritas não têm apenas uma aparência especial, mas também um caráter muito específico. O cultivo desta planta tem pouca semelhança com o cuidado clássico com as culturas de interior. E mesmo os parentes das violetas Uzambara entre os Gesnerievs exigem uma abordagem um pouco diferente. A rega é frequentemente considerada o ponto mais “estranho” no cuidado das violetas, que preferem a rega fora do padrão ao método clássico. Mas a abordagem também terá de ser alterada quando se trata de fertilização.
Gratinado de couve lombarda - uma receita vegetariana deliciosa e prato saudável sem carne, que pode ser cozinhada durante a Quaresma, uma vez que não são utilizados produtos de origem animal na sua preparação. A couve lombarda é parente próxima da couve branca, mas tem sabor superior ao seu “parente”, por isso os pratos com este vegetal sempre dão certo. Se por algum motivo você não gosta de leite de soja, substitua-o por água pura.
Atualmente, graças aos criadores, foram criadas mais de 2.000 variedades de morangos de jardim de frutos grandes. O mesmo que costumamos chamar de “morangos”. Os morangos de jardim surgiram como resultado da hibridização dos morangos chilenos e da Virgínia. Todos os anos, os criadores não se cansam de nos surpreender com novas variedades desta baga. A seleção visa a obtenção não só de variedades produtivas e resistentes a doenças e pragas, mas também de alto sabor e transportabilidade.
Úteis, resistentes, despretensiosos e fáceis de cultivar, os malmequeres são insubstituíveis. Há muito que estes jardins de verão passaram de canteiros de flores urbanos e canteiros de flores clássicos para composições originais, canteiros decorativos e jardins em vasos. Os malmequeres, com suas cores amarelo-laranja-marrom facilmente reconhecíveis e aromas ainda mais inimitáveis, hoje podem surpreender agradavelmente pela sua diversidade. Em primeiro lugar, entre os malmequeres existem plantas altas e miniaturas.
O sistema de proteção das plantações de frutas e bagas baseia-se principalmente no uso de pesticidas. Porém, se na proteção dos pomares de sementes os pesticidas podem ser utilizados durante quase todo o período vegetativo, tendo em conta o período de espera de cada preparação, então na proteção das culturas de frutos silvestres só podem ser utilizados antes do início da floração e após a colheita . Nesse sentido, surge a questão de quais medicamentos devem ser utilizados nesse período para suprimir pragas e patógenos.
A abóbora e as batatas da nossa cozinha são há muito reconhecidas como “nossos” produtos, apesar da sua origem estrangeira.
Sim, é difícil imaginar a culinária russa sem batatas e abóbora. No forno, na grelha, no fogão - estes vegetais diversificam a alimentação diária, abastecendo o corpo vitaminas úteis e minerais.
Principalmente abóbora.
Os cientistas há muito provaram que os produtos cor brilhante não só valor nutricional, como fonte de enzimas e caroteno, mas também tem um efeito positivo sobre condição emocional humanos, aumentam o apetite.
Mas algumas donas de casa, ao criarem um cardápio para um almoço ou jantar em família, muitas vezes ficam confusas com a questão de combinar a abóbora com outros produtos. Isto é completamente em vão. Vamos descobrir e tentar descartar os estereótipos.
Batatas com abóbora no forno - princípios tecnológicos básicos
A gosto, a abóbora e a batata são produtos neutros que podem ser facilmente combinados com qualquer ingrediente. Portanto, ao preparar pratos com abóbora ou batata, você deve focar nos demais ingredientes:
outros vegetais,
massa.
Há uma nuance que precisa ser levada em consideração: escolha variedades de abóbora com noz-moscada para cozinhar, pois são mais passíveis de tratamento mecânico e térmico, têm sabor mais vivo e pronunciado e quase não têm desperdício.
Se precisar assar a abóbora inteira no forno, inspecione cuidadosamente a fruta - não deve haver sinais de danos causados por doenças ou pragas.
As batatas para assar no forno devem ser selecionadas entre variedades com baixo teor de amido para que fiquem prontas ao mesmo tempo que a abóbora. Se você não sabe que tipo de batata tem em mãos, é melhor fervê-la primeiro ou levar ao forno antes da abóbora.
A carne pode ser assada ao mesmo tempo que os vegetais, mas deve ser picada finamente e um método de cozimento como o ensopado é usado para preparar o prato.
Existem muitas opções para preparar pratos com batata e abóbora no forno. Cada um deles requer uma consideração cuidadosa da ordem de trabalho e uma ideia de qual deve ser o resultado.
1. Batata com abóbora no forno - porco assado com legumes
Produtos:
Pescoço de porco 0,6 kg
Abóbora (polpa) 300 g
Batatas 600g
Cebola, 200g
Ameixas secas 150 g
Para o molho:
Creme de leite (20%) 400 g
Verduras picadas 100 g
Manteiga e óleo vegetal (para fritar) – 50 g cada
Preparação:
Adicione o alho picado, as ervas picadas (endro, salsa ou outras ervas) ao creme de leite e tempere com especiarias. Bata a massa preparada no liquidificador.
Lave a carne de porco e corte em barras (1x2cm). Frite em uma frigideira com cebola picada, acrescentando óleo refinado, e transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio e untada.
Corte as batatas descascadas e as ameixas lavadas sem caroço em tiras finas. Coloque primeiro as ameixas na carne e depois as batatas.
Corte também a polpa da abóbora em tiras, polvilhe com açúcar e frite fogo alto adicionando no final da fritura manteiga. Coloque a abóbora glaceada numa forma e leve tudo ao forno para assar a 200°C. Após 15-20 minutos, despeje o molho preparado e cubra a carne e os vegetais com papel alumínio. Cozinhe por 10 minutos, depois retire o papel alumínio e doure por cima. Sirva o prato quente, com rega adicional molho de creme de leite.
2. Abóbora com batata assada no forno - acompanhamento de vegetais
Produtos:
Abóbora 400g
Ovo 3 unid.
Batata (purê) 360 g
Arroz cozido 600 g
Molho de tomate (doce e azedo) 200 ml
Salsinha
Nozes (gergelim ou amendoim moído) 50 g
Pimenta moída, coentro, sal, açúcar
Manteiga e leite (para purê de batata)
Preparação:
Corte a abóbora em cubos e cozinhe até ficar macia. Tempere com sal e açúcar. É bom se você adicionar um pouco suco de limão. Prepare purê de abóbora. Adicione um a ele um ovo cru, misture, bata e reserve por meia hora.
A seguir prepare o purê de batata. Amasse as batatas cozidas bem quentes, acrescente a manteiga (50 g), alguns dentes de alho picados, sal, pimenta, despeje o leite quente (70 ml). Quando a mistura esfriar, acrescente o ovo e mexa.
Ao molho de tomate, como o “Krasnodar”, acrescente metade das ervas picadas (o resto é para decorar o prato), temperos a gosto.
Unte uma assadeira com gordura vegetal. Pré-aqueça o forno a 220°C.
Divida o purê de batata e abóbora em bolinhas de 50-60 g e bata o último ovo para pincelar os produtos semiacabados. Transforme o purê de batatas em bolos redondos. Por conveniência, coloque todos os produtos semiacabados de batata em uma assadeira de uma só vez e pincele-os com um pincel. Pincele o topo de cada bolo de batata com ovo batido e coloque bolinhas de purê de abóbora, pincele com ovo batido e polvilhe com nozes.
Asse os produtos no forno por 10-15 minutos.
Coloque o arroz fervido e quente em xícaras ou em qualquer forma sem fundo para facilitar a formação de um cilindro com o arroz. Coloque as formas num prato, retire-as com cuidado, deixando o arroz. Coloque costeletas de vegetais assadas por perto. Decore o arroz com ervas picadas e regue as costeletas com o molho.
Para isso acompanhamento complexo, se desejar, você pode servir carne ou peixe.
3. Carne com abóbora e batata no forno - pato na abóbora, com molho de laranja
Produtos:
Abóbora grande 2,5-3,0 kg
Peito de pato 1,2 kg
Laranjas 500 g
Marmelo 0,6 kg
Gengibre fresco 50 g
Açúcar, sal, pimenta moída
Para o molho:
Amora 250 g
Vinho tinto 100 ml
Para enfeitar:
Batatas 1,5 kg
Gordura de pato (para assar)
Cebola 300g
Manjericão, tomilho, alface (para servir)
Preparação:
Lave uma abóbora grande e redonda, corte a parte de cima com o pedúnculo. Use uma colher para retirar as sementes e fibras de dentro. Rale a raiz de gengibre e as raspas de laranja em um ralador fino, acrescente sal, açúcar e pimenta moída à massa preparada. Pincele o interior da abóbora com esta mistura.
Esprema o suco das laranjas e despeje na abóbora. Corte o marmelo, descascado e sem sementes, em rodelas e junte ao sumo de laranja.
Filé Pato almiscarado corte em rodelas de 200 g, bata levemente e frite em uma frigideira quente de ferro fundido sem óleo. Coloque a carne frita na abóbora, cubra com a parte cortada e leve ao forno por 40-50 minutos. Asse em temperatura média para ferver a carne.
Enquanto isso, prepare o molho e o acompanhamento de batata.
Lave, descasque e corte as batatas médias em rodelas ou barras grandes. Derreta a gordura do pato em uma frigideira. Pique em tiras cebola. Leve ao forno os legumes preparados, colocando-os numa forma e deitando sobre eles a gordura derretida. Quando as batatas estiverem macias, polvilhe-as com especiarias, endro picado e alho. Desligue o forno e guarde as batatas nele por mais 10-15 minutos para que os legumes fiquem saturados com o aroma dos temperos.
Combine purê de cranberries com mel, mexa e cozinhe uma calda espessa. Se desejar, você pode adicionar especiarias (pimenta, pimenta caiena) ou 2-3 bagas de zimbro. Retire a espuma ao cozinhar. Quando a calda engrossar, acrescente o vinho e leve o molho para ferver. Retire do fogão.
Coloque a carne de abóbora pronta e as frutas em uma tigela funda. Corte a abóbora em rodelas e coloque num prato guarnecido com folhas de alface junto com as batatas assadas. Sirva o molho separadamente. Decore a obra-prima da culinária com manjericão e tomilho.
4. Batata com abóbora no forno - caçarola com queijo
Composição do produto:
Abóbora, noz-moscada (polpa) 350 g
Espargos congelados 300 g
Batatas 500g
Queijo fundido 400 g
Nozes, nozes (grãos torrados)
Tomates enlatados sem pele
Aipo (raiz ralada) 50 g
Molho de alho 500 ml
Preparação:
Corte a abóbora descascada em tiras e cozinhe em um pouco de água com temperos adicionados por 5-7 minutos.
Escalde os aspargos em água e sal e escorra em uma peneira.
Ferva as batatas descascadas e corte em barras.
Tomates enlatados corte em rodelas, as pequenas ao meio, retire as sementes.
Ralar o queijo.
Unte uma panela funda com manteiga. Coloque os ingredientes preparados em camadas, despejando sobre cada camada. molho de alho. Sequência: batata, aspargos, tomate, abóbora, queijo.
Asse por 20 minutos em temperatura média. Para evitar que o queijo frite muito, cubra primeiro o prato com papel alumínio e, cinco minutos antes de ficar pronto, retire a assadeira e polvilhe camada superior verduras picadas.
5. Abóbora assada no forno com batatas – um acompanhamento simples com molho de abóbora
Produtos:
Batatas 1,2 kg (líquido)
Abóbora 500g
Folha de louro
Pimenta, pimenta caiena
Coentro
Óleo para molho – vegetal 50 ml
Creme (15%) 200 ml
Preparação:
Descasque e ferva batatas pequenas. Transfira para uma assadeira. Tempere com especiarias, acrescente o cominho, o alho, o louro e o endro. Despeje o creme de leite e leve ao forno até que o creme evapore e se forme uma crosta marrom dourada.
Escalde a abóbora descascada até ficar macia, prepare um purê, acrescente os temperos e ervas preparadas. Bata a mistura no liquidificador até obter uma textura homogênea. Sirva o molho separadamente com as batatas. Este acompanhamento vai bem com carne, mas pode ser consumido como prato independente.
6. Carne com abóbora e batata no forno - costela de cordeiro com batata Idaho e legumes assados
Produtos:
Cordeiro (costela) – para 6 porções, 300 g de carne com osso
Para a marinada:
Mistura de vinho tinto, orégano, hortelã, alho, sal e pimenta
Batatas novas 1,2 kg
Para o molho Idaho:
Manjericão, orégano, alecrim, azeite, vinagre, especiarias
Abóbora 400g
Tomates 200g
Salada de pimenta 300 g
Berinjela 250g
Cebola doce 350 g
Preparação:
10-12 horas antes de começar a preparar o prato, lave o borrego (é aconselhável escolher carne de borrego jovem), corte em porções e prepare uma marinada com os ingredientes indicados na receita. Especiarias e ervas podem ser adicionadas em qualquer quantidade a gosto, e levar vinho suficiente para cobrir completamente a carne, ou despeje a marinada em um saco hermético, coloque a carne nele, feche e coloque a carne na geladeira durante a noite.
No dia seguinte, frite a carne em uma grelha dos dois lados, sem adicionar gordura. Transfira a carne para uma assadeira, regue com o restante da marinada e finalize o cozimento no forno.
Separe as batatas, escolhendo raízes do mesmo tamanho, lave-as bem com um pincel e ferva-as com casca até ficarem macias. Unte uma frigideira separada com óleo vegetal (a gosto), coloque as batatas e polvilhe com o molho Idaho feito de azeite, vinagre e ervas picadas. Asse até dourar.
Descasque e lave os legumes restantes. Corte as berinjelas, as cebolas e os tomates em rodelas de 0,5 cm de espessura, os pimentões e a polpa de abóbora em cubos grandes. Passe-os um de cada vez em longos espetos de madeira. Tempere com sal, pimenta e açúcar, coloque numa assadeira e leve ao forno em assadeira até temperatura máxima, 10 -12 minutos.
Sirva o prato em porções ou junte todas as partes.
A abóbora combina bem com maçãs e marmelos, melão, frutas cítricas, peras, frutos secos e frutos silvestres. Para temperos de pratos doces com abóbora e mingaus de leite, opte pela canela, para os segundos pratos escolha ervas e temperos para os ingredientes principais - carne ou peixe.
Os melhores “companheiros” das batatas são o leite, a manteiga ou as natas. Para especiarias, escolha endro, alho, louro, cominho.
Os vegetais assados retêm mais vitaminas. Ao assar a abóbora, adicione um pouco de açúcar para realçar seu sabor. Para realçar o sabor da abóbora ou da batata, adicione temperos e ervas antes de terminar de cozinhar, principalmente ao cozinhá-los no forno.
