Receita rápida de sopa de tomate. Sopa de tomate clássica

1. Sopa grossa de tomate
2. Sopa de purê de tomate
3. Sopa de purê de tomate
4. Sopa picante de tomate
5.Sopa de suco de tomate com lombo
6. Sopa de tomate com lúcio
7.Sopa de tomate, feijão e sálvia com torradas
8. Sopa de suco de tomate
9. Sopa de tomate toscana
10.Receita de sopa de tomate com molho de alho e queijo
11. Sopa de purê de tomate
12.Sopa fria de tomate com camarão e macarrão

Sopa grossa de tomate

Ingredientes:

Filé de frango 1 peça
Abobrinha jovem 1-2 pedaços
Cenoura 1 peça
Cebola 1 pedaço
Tomate maduro 3-4 unid.
Alho 1-2 dentes
Azeite 2 colheres de sopa
Sal, pimenta preta, açúcar, seco ervas aromáticas, endro fresco a gosto

Preparação:

Primeiro, vamos preparar purê de tomate maduro e tomates frescos.Escalde os tomates com água fervente e retire as cascas. Corte os tomates em duas metades e retire as sementes com uma colher. Recorte a área de crescimento, a cauda. Coloque a polpa no liquidificador e triture até ficar um purê. Esta será a base da sopa de tomate.

Descasque a cebola e pique finamente. Descasque e pique finamente o alho. Descasque as cenouras e corte em cubos pequenos.

As abobrinhas, se forem jovens, não precisam ser descascadas. Basta cortá-los em cubos. Ou corte longitudinalmente em quatro pedaços e corte transversalmente em pedaços de 1,5 cm de largura.

Aqueça 2 colheres de sopa em uma panela. azeite e frite a cebola picada por 2-3 minutos.

Adicione o alho e as cenouras picadas à panela. Adicione um pouco de sal e pimenta, continue fritando em fogo médio por mais 5 minutos, mexendo.

Fatiar filé de frango em pedaços. O tamanho do corte é arbitrário, mas recomendo que não seja maior do que o corte da abobrinha. Adicione o filé à panela e frite até o frango ficar branco. Geralmente leva de 5 a 6 minutos. Nesta fase, você pode adicionar ervas aromáticas; elas não farão mal. Existem boas opções de misturas de ervas mediterrâneas ou italianas. Adicione a gosto.

Adicione a abobrinha picada.

Despeje um quarto de copo de água na panela e cozinhe tudo sob a tampa em fogo baixo por 20-25 minutos. Lembre-se de que o frango e a abobrinha fornecem bastante líquido, por isso não adicione muita água.
Adicione o purê de tomate preparado e 1 colher de chá. Saara. Se achar a sopa muito grossa, acrescente um pouco de água ou, de preferência, vinho de mesa branco.

Cozinhe por 10 minutos a partir do momento da fervura.

Despeje a sopa pronta em tigelas e decore com endro fresco.

Sopa de purê de tomate

Esta maravilhosa sopa de purê de tomate pode parecer simples e despretensiosa. Mas depois de cozinhar pelo menos uma vez, você se apaixonará pela receita de uma vez por todas.

Para tornar a sopa de purê de tomate nutritiva e saborosa, você precisará de:
(cálculo baseado em uma panela de 2 litros)

600-700 gramas de tomate no próprio suco, sem casca
400-500 gramas de caldo definido (ossos, miudezas, etc.)
150 gramas de massa curta de trigo duro
2 batatas
1 cebola
meio pimentão
6-7 azeitonas sem caroço
1 dente de alho
sal, pimenta - a gosto
algumas ervas e creme para servir
Leve também, se desejar, uma folha de louro e uma mistura de ervas italianas (manjerona, balisic, orégano, tomilho).

Preparação:

Primeiro prepare o caldo. Para fazer isso, preencha o conjunto de caldo água fria e coloque-o fogo forte. Quando o caldo ferver, retire a espuma, acrescente a folha de louro e cozinhe por 25-30 minutos.

Descasque os legumes: batata, cebola, pimentão, alho. Corte as batatas e os pimentões em cubos, a cebola em gomos grandes e deixe o alho inteiro.

Adicione as batatas ao caldo e deixe ferver por 10 minutos.

Em seguida, retire o conjunto de caldo “gasto”, coloque na panela a cebola, o pimentão, o alho e o tomate junto com o suco. Salgue e apimente a sopa, acrescente as ervas.

Cozinhe a sopa até que as batatas estejam prontas - 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela separada, ferva o macarrão até ficar meio cozido. É necessário escolher massas de trigo duro de alta qualidade, pois a massa comum da sopa incha muito e pode começar a se desintegrar.

Depois disso, retire a folha de louro e bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.

Em seguida, leve a sopa de purê de tomate ao fogo baixo. Escorra o macarrão e adicione à sopa.

Deixe a sopa ferver por mais 3-4 minutos.

Despeje a sopa de purê de tomate aromático pronta em tigelas, acrescente as azeitonas cortadas em rodelas, uma colher de sopa de creme de leite para cada uma, decore com ervas picadas e sirva rapidamente.

Sopa de purê de tomate

Ingredientes:

6 colheres de sopa de azeite
15 tomates médios (é aconselhável levar tomates carnudos, por exemplo, creme)
1,5 colheres de sopa de vinagre balsâmico (pode ser substituído por vinagre de vinho)
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de chá de vermelho pimenta picante(mais se você gosta de picante)
2 colheres de chá do seu tempero favorito (usei especiarias italianas)
3 cabeças inteiras de alho + 2 dentes
1 cebola média
1/2 xícara de salsa
3 copos caldo de legumes
1 xícara de croutons (você pode usar croutons comuns comprados em loja)
1/2 xícara de queijo duro ralado finamente

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

2. Corte os tomates ao meio e coloque-os numa tigela grande. Adicione 2 colheres de sopa de azeite, polvilhe com açúcar mascavo e mexa. Em seguida, adicione vinagre balsâmico, sal, pimenta preta e vermelha e temperos. Misture bem.

3. Coloque os tomates sobre uma folha de papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.

4. Agora pegue uma cabeça de alho e corte a parte de cima junto com o caule. Em seguida, regue o alho com 2 colheres de sopa de azeite.

5. Embrulhe cada cabeça em papel alumínio e leve ao forno ao lado dos tomates. O alho deve ser assado por 40 minutos.

6. Assim que os tomates e o alho estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco. Quando o alho esfriar, retire todas as cascas, deixando apenas os dentes limpos.

7. Enquanto isso, pegue uma panela grande e adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, a cebola picadinha e 2 dentes de alho frescos picados.

8. Frite até ficarem macios e translúcidos.

9. Em seguida, adicione os tomates cozidos no forno e o alho. Mexer.

10. Em seguida, adicione a salsa.

11. Despeje o caldo.

12. E jogue alguns croutons ali. Eu sei que parece um pouco estranho, mas acredite, é disso que se trata esta sopa!

13. Cozinhe a sopa por cerca de 20 minutos em fogo baixo e sem tampa, mexendo de vez em quando.

14. Em seguida, adicione o queijo ralado.

15. Pegue um liquidificador de imersão e bata a sopa.

A sopa de tomate está pronta. Despeje em pratos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com um pedaço de pão pita e sirva.

Sopa de tomate picante

Lista de compras:

aipo (picado) - 1 cacho
manteiga- 120 gr.
vermute - 120 gr.
tomates - 16 unid.
alho - 2 dentes
mistura de especiarias (salsa, tomilho, 2 folhas de louro) - a gosto
caldo de frango- 10 copos
creme de leite - 2 xícaras
sal
pimenta branca - a gosto.

Como cozinhar:

Refogue o aipo no azeite em uma panela grande por 10 minutos.
Descasque os tomates e (se possível) retire as sementes e pique.
Adicione vermute, tomate, alho, caldo e temperos à panela (o melhor é colocar os temperos na sopa, embalando-os em um saquinho de linho).
Deixe ferver e cozinhe por meia hora.
Em seguida, retire os temperos da sopa, triture-os (retirando-os do saco) até obter a consistência de purê e coloque-os novamente na panela.
Em seguida, adicione o creme de leite, o sal, a pimenta e cozinhe mais um pouco, sem deixar ferver.

Sopa de suco de tomate com lombo

Lista de compras:

lombo - 400 gr.
suco de tomate - 1 litro
milho enlatado - 1 lata
cebolas - 2 unid.
verduras (endro ou salsa) - a gosto
sal - a gosto

Como cozinhar:

Pique o lombo finamente e frite numa frigideira sem óleo.
Quando gordura suficiente for liberada, adicione a cebola picadinha em meias argolas.
Despeje o suco de tomate em uma panela e leve ao fogo.
Deixe ferver e acrescente a cebola frita com o lombo e o milho.
Adicione sal e continue cozinhando por 10 minutos.
Ao servir, polvilhe com ervas picadas.

Sopa de tomate com lúcio

Lista de compras:

cebola - 350 gr.
tomates - 350 gr.
batatas - 500 gr.
peixe (bacalhau) - 500 gr.
alho - 2 dentes
salsa - 1 cacho
manjericão - 1 raminho
Folha de louro
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto
azeite

Como cozinhar:

Descasque a cebola e o alho, pique a cebola, pique o alho.
Numa panela de fundo grosso aqueça o azeite, frite a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Descasque os tomates, pique finamente, junte a cebola e o alho, sal e pimenta, junte o louro e o manjericão, cozinhe por 5 minutos.
Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubinhos, adicione 1 litro de água e cozinhe por cerca de 20 minutos (até que as batatas estejam prontas).
Pique grosseiramente o filé de peixe e pique a salsa.
Adicione o peixe e a salsa à sopa (reserve um pouco de salsa picada para servir), cozinhe por mais 10 minutos, retire do fogo.
Sirva polvilhado com salsa.

Sopa de tomate, feijão e sálvia com torradas

Lista de compras:

tomate no próprio suco - 800 gr.
feijão canelini - 425 gr.
alho - 2 dentes
pão campestre - 4 peças
azeite - 4 colheres de sopa.
folhas de sálvia - 6 peças
pimenta preta (moída) - 1\4 colher de chá.
sal - 1\2 colher de chá.

Como cozinhar:

Regue o pão com 2 colheres de sopa de azeite e toste ou grelhe até ficar crocante e dourado.
Numa frigideira aqueça o restante azeite e junte o alho picado e a sálvia.
Refogue até o alho ficar dourado.
Adicione o tomate, o feijão, o sal e a pimenta e misture bem.
Cozinhe por alguns minutos até que o líquido evapore ligeiramente e a sopa engrosse.
Coloque um pedaço de pão em pratos fundos e despeje a sopa por cima.
Sirva imediatamente.

Sopa de suco de tomate

Lista de compras:

suco de tomate - 1 litro
queijo - 100 gr.
alho - a gosto
açúcar, sal - a gosto.

Como cozinhar:

Dilua o suco com um pouco de água morna. adicione açúcar e sal a gosto.
Deixe ferver na potência máxima por 3 minutos - mas não ferva.
Coloque o alho amassado e o queijo ralado no suco quente.
Aqueça por mais 1 minuto.
Sirva com pão branco quente torrado na manteiga.

Sopa de tomate toscana

Lista de compras:

cebola - 1 unid.
pimentão vermelho - 2 unid.
aipo (caule) - 1 un.
tomates - 750 gr.
azeite - 2 colheres de sopa.
caldo de carne - 750 ml
pimenta preta (moída na hora) - 1 pitada
ovo - 4 unid.
Queijo parmesão - 60 gr.
pão branco - 8 fatias.

Como cozinhar:

Descasque e pique a cebola.
Lave a pimenta, seque, corte ao meio, retire as partições e as sementes e corte em tiras finas.
Retire as folhas do aipo, lave e reserve.
Lave, descasque e corte os talos.
Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e corte.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite a cebola até ficar transparente.
Adicione os legumes restantes e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Aqueça o caldo.
Despeje sobre os legumes e cozinhe em panela tampada por 15 minutos.
Tempere com pimenta.
Bata os ovos em uma tigela.
Rale o queijo e misture com os ovos.
Torre levemente o pão dos dois lados e distribua pelos pratos.
Retire a sopa do fogão e misture com os ovos e o queijo, regue com o pão, polvilhe com o aipo e sirva.

Receita de sopa de tomate com molho de alho e queijo

Para a sopa de tomate você precisará de:

Tomates maduros - 1kg.

Pimentão fresco - 2 unid. (de preferência vermelho, mas se tiver apenas amarelo ou verde, não tem problema)

Cenouras frescas - 2 unid. tamanho médio

Cebola - 1 unid. (grande)

Ervas frescas (endro, salsa - opcional)

Queijo - 200g.

Pão ou pão branco - 1\2 (para biscoitos)

Para o molho:

creme de leite 200-300 g,

alho - 2-3 dentes

Óleo vegetal - 1 colher de sopa para fritar vegetais.

Açúcar - 1 dez. colher

Sal - a gosto

Preparação:

1. Lave bem os tomates, faça um pequeno corte em forma de cruz com uma faca e regue com água a ferver. No local do corte, pegamos a pele com uma faca e retiramos com cuidado. A princípio a estética não adianta aqui, pois ainda vamos mandar o tomate pelado para o liquidificador, então a palavra “asseio” se aplica mais às mãos e ao manuseio da faca :).

2. Corte os tomates pelados em pedaços e coloque-os no liquidificador. Ligue o modo de moagem e espere até que os tomates se transformem em purê. Este processo bastante rápido levará de 1 a 2 minutos.

3. Lave as cebolas e as cenouras, retire a casca e a camada superior da casca. Lavamos também a pimenta, cortamos ao meio e tiramos as sementes para que as metades fiquem ocas.

4. Corte os legumes em cubos do mesmo tamanho (até 1 cm).

5. Coloque esta massa de legumes picados numa frigideira aquecida, adicione um pouco de óleo vegetal e frite em fogo baixo por cerca de 20 minutos até que os legumes soltem o suco e fiquem macios.

6. Enquanto nossos vegetais estão fritos, corte o pão em cubos (aproximadamente 1 - 1,5 cm), coloque em uma assadeira levemente untada e leve ao forno bem aquecido por 5-7 minutos. Você entenderá facilmente e não perderá o momento em que os pedaços de pão se transformam em biscoitos pela cor avermelhada e pelo aroma agradável. Coloque os biscoitos prontos em um recipiente e polvilhe levemente com ervas picadas para dar sabor.

7. Coloque o purê de tomate do liquidificador na panela onde vamos cozinhar a sopa, acrescente um copo de água fervida (mas recomendo fazer isso se os tomates estiverem muito carnudos e o purê ficar bem grosso - em geral , esse momento não é para todos, mas no meu caso, mesmo com água, a sopa ficou bem grossa). Também colocamos aqui legumes fritos e uma colher de sobremesa de açúcar. Misture tudo e adicione sal. Cozinhe em fogo médio até ferver, depois reduza o fogo e leve ao fogo por mais 3 minutos.

8. Enquanto isso, prepare o molho para a nossa sopa. Para fazer isso, misture o creme de leite e o alho amassado com uma prensa em uma tigela pequena e funda, sal e pimenta toda a massa. Este é o nosso posto de gasolina.

10. Então a sopa está pronta. Despeje quente em pratos e adicione um pouco de queijo picado e ervas, um punhado de biscoitos e uma colher de creme de leite e molho de alho em cada recipiente de sopa. Misture e consuma. Recomendo não esconder muito o prato com croutons e adicionar novos à medida que os croutons ficam empapados.

Sopa de purê de tomate

Você pode personalizar um pouco a sopa de acordo com suas preferências, adicionando outras especiarias e ervas. Por exemplo, curry, páprica e quaisquer ervas picantes são perfeitos.

Ingredientes:

Cenouras - 1 unid.
Caule de aipo - 1 un. (uma haste)
Cebola - 1 unid.
Alho - 1 dente.
Azeite - 1 colher de sopa. (para fritar)
Caldo – 800 ml
Tomates no próprio suco - 400 g
Tomate - 3 unid.
Manjericão - 1 raminho(s)
Sal - a gosto
Pimenta preta - a gosto

Preparação:

Primeiro, corte os legumes para a sopa: corte as cenouras e o aipo bem grosseiramente.

Pique a cebola e o alho mais finamente.

Se você tiver uma panela de paredes grossas, use-a imediatamente. Aqueça uma colher de azeite e frite todos os legumes de uma vez por 10-15 minutos até ficarem macios.

Pique os tomates frescos bem grosseiramente.

Aqueça o caldo em uma panela, acrescente os tomates frescos e enlatados e os vegetais fritos e leve para ferver. Em seguida, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

Agora a sopa pode ser retirada do fogo, sal e pimenta, acrescente o manjericão fresco e bata no liquidificador de imersão. Você também pode usar um liquidificador estacionário: esfrie um pouco a sopa e despeje no liquidificador, em partes se necessário. Certifique-se de fechar bem a tampa do liquidificador enquanto mistura.

Se a sopa esfriar, aqueça-a um pouco antes de servir e adicione sal se necessário.

Esta sopa de purê tolera bem o congelamento: após o cozimento, deve ser resfriada e colocada em recipientes (não se esqueça de deixar espaço embaixo da tampa, a sopa aumentará de tamanho quando congelada).

Para descongelar a sopa, coloque-a na geladeira por várias horas (ou durante a noite) e depois aqueça em fogo baixo ou no micro-ondas.

Observe que aditivos como croutons, arroz, macarrão, ervas frescas picadas e principalmente creme devem ser adicionados ao purê de sopa após o descongelamento.

Sopa fria de tomate com camarão e macarrão

Ingredientes:

Tomate – 600g
Alho-poró - 1 unid.
Camarão – 200g
Manteiga - 1 colher de sopa.
Macarrão – 150g
Alho - 2 dentes.
Manjericão - a gosto
Endro - a gosto
Sal - a gosto
Pimentões mistos - a gosto
Água - 1 litro

Preparação:

Primeiro você precisa preparar os vegetais. Vamos refogá-los na manteiga. O alho-poró precisa ser cortado em rodelas finas e cozido em óleo até ficar transparente.

Neste ponto é hora de adicionar os tomates. Você precisa remover a casca dos tomates frescos fazendo primeiro cortes característicos e despejando água fervente sobre os tomates. Agora pique-os finamente e coloque-os na frigideira com as cebolas. Um pouco mais tarde, adicionaremos alho picado ao molho da sopa e, no final do guisado, adicionaremos ervas.

Que tipo de verduras levar - a escolha é sua. Para mim, a combinação de tomate e manjericão é clássica. Ao mesmo tempo, não consigo imaginar camarão (e frutos do mar em geral) sem endro. Foi daí que veio o buquê de verduras para minha sopa. Mas você pode escolher ervas a gosto.

A sopa frita está pronta.

Paralelamente à fervura do molho para sopa de tomate, prepararemos a base da sopa. Você precisa ferver o macarrão no caldo pré-cozido. Usei macarrão comprado feito de trigo duro, o que significa que o tempo de cozimento vai variar de 7 a 10 minutos (o molho na panela chegará a tempo).

Enquanto isso, você precisa preparar o camarão. Admito que raramente compro camarão cru, mais frequentemente compro camarão cozido e congelado. Não há nenhum incômodo com eles, você só precisa aquecê-los. Isto pode ser feito jeitos diferentes: coloque literalmente em água fervente por 1 minuto, acrescentando um pouco de endro e suco de limão; Ou você pode simplesmente reaquecer o camarão no micro-ondas. Após o descongelamento, o camarão deve ser descascado.

Assim, todas as partes da sopa fria de tomate que foram previamente preparadas separadamente podem ser montadas. Adicione ao macarrão o molho de sopa de tomate da frigideira, o camarão cortado em pedaços arbitrários, algumas ervas frescas, sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver literalmente por 1 minuto, esse pouco tempo é suficiente para que todos os ingredientes penetrem uns nos outros com sabor e aroma.

A sopa está pronta. Pode ser comido quente. Ou você pode esfriar. E depois presenteie os seus convidados com uma sopa fria de tomate, que absorve primorosamente os motivos da cozinha mediterrânica, balcânica e italiana.

O que não pode ser tirado de uma pessoa é o apetite. Todos nós gostamos de comer comida saborosa com frequência. Além disso, nosso estômago insaciável exige constantemente algo incomum, novo. Poucas pessoas sabem que os primeiros pratos mais brilhantes e saborosos são preparados com adição de tomate. E a quantidade depende da receita específica.

História de fazer sopa de tomate

A Europa tornou-se o berço deste primeiro prato. Esta sopa surgiu há cerca de 250 anos, apesar de os tomates terem sido trazidos para lá no século XVI. O fato é que durante muito tempo o tomate foi considerado uma planta ornamental de jardim, totalmente imprópria para a alimentação. Na Rússia, esses vegetais começaram a ser cultivados não há muito tempo, não há mais de 170 anos. Hoje é difícil imaginar um prato da culinária eslava sem tomate. E, por exemplo, o tomate apareceu nos países asiáticos graças aos espanhóis e portugueses, e imediatamente começou a ser utilizado em muitos pratos tradicionais.

Gaspacho

A sopa de tomate mais famosa do mundo apareceu nas cozinhas do nosso país graças aos italianos. A sua receita foi inventada há muito tempo na Andaluzia. Apesar de o gaspacho ser consumido em todos os lugares como primeiro prato, os próprios italianos o consideram uma bebida. Portanto, em sua pátria histórica, pode ser visto com mais frequência em um copo do que em um prato fundo. Para preparação você precisará de:

Então, como fazer sopa de tomate Receita italiana? Primeiro é preciso escaldar os tomates com água quente e descascá-los, depois cortá-los em cubinhos e retirar os grãos grandes. Os pepinos deveriam sofrer o mesmo destino. Lave bem os pimentões, as cebolas e os alhos e pique finamente. Despeje água sobre o miolo de pão branco e deixe repousar.

Após todas essas operações, coloque os ingredientes preparados no liquidificador. A migalha deve ser espremida primeiro. Depois de picar os vegetais, despeje o conteúdo do liquidificador em qualquer recipiente adequado. O principal é que não é metálico. Nesses pratos, perderá rapidamente todas as suas vitaminas.

A sopa está quase pronta, basta adicionar azeite e vinagre de vinho e levar à geladeira para esfriar por pelo menos 3 horas.

Sopa de espadilha com tomate

Quase todas as pessoas no mundo já experimentaram esses alimentos enlatados, mas nem todos sabem que eles podem ser usados como primeiro prato, por exemplo, no almoço. Esta sopa é muito fácil de preparar e não requer muito tempo.

Ingredientes:

2 latas de espadilha com molho de tomate;
5 batatas grandes;
cenoura;
lâmpada;
uma colher de sopa de extrato de tomate;
uma colher de chá de manjericão seco;
sal, pimenta, especiarias a gosto.

As batatas devem ser descascadas e cortadas em cubos e imediatamente colocadas para ferver. Ao mesmo tempo, frite numa frigideira a cebola picadinha e as cenouras raladas. Adicione uma colher de pasta de tomate a eles. Depois que os tubérculos estiverem cozidos, o conteúdo da frigideira e a comida enlatada irão para ela. Tempere a sopa resultante com manjericão e especiarias e cozinhe por mais alguns minutos até ficar totalmente cozida.

Sopa de creme clássica

O mundo inteiro está sujeito à moda. Essa tendência também não passou pela alimentação. Hoje, a sopa cremosa é um dos pratos mais populares. Comem-no em todo o lado: em casa ao almoço, nos restaurantes para almoços de negócios, etc. Se experimentar tomate uma vez, vai querer colocá-lo imediatamente no seu cofrinho. Não importa se a pessoa não sabe preparar sua comida preferida em casa. Para a sopa você vai precisar de:

800 gramas de tomate;
1 cebola;
1 dente de alho;
50 miligramas de manteiga;
150 mililitros de creme;
2 colheres de sopa de manjericão seco;
meio litro de caldo de carne;
sal, pimenta, especiarias a gosto.

Então, como fazer sopa de tomate? Primeiro você precisa descascar os tomates e cortar em rodelas pequenas. Descasque e pique a cebola e o alho e coloque-os numa caçarola previamente derretida a manteiga e frite.

Depois que a fritura adquirir a cor dourada, acrescente metade do caldo de carne e o tomate. É necessário adicionar uma pitada de refrigerante à mistura para neutralizar o ácido produzido pelo tomate. Leve a sopa resultante para ferver e cozinhe por 15 minutos. Passado o tempo, deve ser enviado ao liquidificador para obter uma massa homogênea. Após a moagem, despeje a sopa de volta na panela, despeje o restante do caldo, acrescente temperos a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.

Sopa de creme turca

Os amantes do tomate e da culinária oriental têm receitas próprias. Eles são ligeiramente diferentes da cozinha europeia padrão. A sopa de purê de tomate, cuja receita remonta à bela Turquia, é preparada com os seguintes ingredientes:

meio quilo de tomate;
1 cebola roxa;
um litro de caldo de galinha;
copos de suco de tomate;
4 colheres de sopa de azeite;
100 gramas de queijo duro;
manjericão fresco ou seco;
sal, pimenta e especiarias a gosto.

Para preparar a sopa de tomate, coloque o azeite numa frigideira e frite a cebola picada e o alho. Adicione-lhes folhas de manjericão picadas. Descasque os tomates, pique-os finamente e coloque-os na frigideira. Mexa todo o conteúdo em fogo baixo por cinco minutos, depois acrescente o caldo de galinha e temperos a gosto. Cozinhe a sopa tampada em fogo baixo por 20 minutos. Passado o tempo, bata no liquidificador. Se a sopa ficar muito líquida, adicione uma ou duas colheres de farinha e cozinhe por mais cinco minutos. Antes de servir polvilhe a sopa com queijo ralado.

Sopa para quem conta calorias

Muitos representantes do belo sexo não fazem nada além de sonhar em perder peso. Uma forma de perder peso é a dieta da sopa. Para muitos, é adequado a partir de tomates, cuja receita é apresentada a seguir.

Para preparação você precisa de:

6 tomates;
2 cebolas;
1 dente de alho;
litro de caldo de legumes;
1 colher de sopa de azeite.

Pique finamente a cebola e o alho e frite. Adicione-lhes os tomates pré-descascados e picados e cozinhe tudo por alguns minutos. Em seguida, adicione caldo e temperos a gosto, leve a mistura para ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Às vezes, cenouras e beterrabas raladas são adicionadas à sopa. Ao mesmo tempo, adicione um pouco de água para cobrir os legumes picados.

Não sei sobre você, mas eu pessoalmente adoro tomates em todas as formas e manifestações! Se você também gosta deles, vamos preparar juntos a mais deliciosa sopa de tomate. O verão é a melhor época para isso, e você pode comprar tomates deliciosos, e esta sopa tem o efeito mais benéfico no seu corpo.

Os ingredientes são muito simples, mas aconselho que abordem a escolha do tomate com especial cuidado, para o máximo sopa deliciosa precisamos do mais maduro e deliciosos tomates! Prefiro comprá-los no mercado, e se crescerem no canteiro do seu jardim, é um conto de fadas. Use pimenta conforme desejar e na quantidade que for aceitável para você.

A mais deliciosa sopa de tomate

Tomates – 1kg

Pimentão – 3-4 peças

Cebola, vermelha se possível – 1 unid.

Alho – 2 dentes

Pimenta malagueta - meia pimenta pequena

Caldo (ou água) – 0,8 -1 l

Queijo (parmesão ou qualquer queijo duro)

Manjericão fresco

Azeite

Unte levemente os pimentões com óleo vegetal, coloque em uma forma resistente ao calor ou sobre papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por cerca de 20-30 minutos. A pele deve ficar ligeiramente preta. Coloque a pimenta em um saco e amarre, quando esfriar retire as sementes e a casca. Essa é a parte mais demorada da receita, mas pode ser feita com antecedência: o “filé” de pimenta vai esperar um ou dois dias na geladeira.

Despeje água fervente sobre os tomates por 1-2 minutos, descasque e pique conforme desejar.

Pique finamente a cebola e o alho, a pimenta malagueta.

Em uma panela, frite a cebola em um pouco de azeite até ficar translúcida, acrescente o alho e a pimenta malagueta. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo. Em seguida, adicione pimenta e depois de 2-3 minutos os tomates. Despeje água ou caldo e cozinhe coberto em fogo médio por cerca de 10 minutos.

Bata no liquidificador e acrescente sal. Se a sopa ficar muito grossa, você pode adicionar um pouco de caldo. Polvilhe com parmesão ralado e manjericão.

Para finalmente me estabelecer como fã de tomate, vou mostrar minhas plantações na varanda. Claro que o tamanho da varanda não me permite crescer muito, mas no inverno, quando meus bichinhos iam para o parapeito da janela e embaixo Ano Novo Outra colheita estava madura, era alguma coisa! Todo mundo tem uma árvore de Natal, mas eu tenho um tomate com enfeites brilhantes. 🙂

Um prato muito saboroso e leve é a sopa de purê de tomate. A receita clássica desta guloseima inclui muitos tomates frescos maduros e temperos variados. Esta sopa pode ser preparada com água ou caldo de legumes ou de carne.

Por receita clássica A base do primeiro prato de tomate será o caldo de galinha. Além de um copo do ingrediente indicado, você leva: uma colher grande de manteiga e azeite, meio quilo de tomate maduro, uma colher pequena de manjericão seco e alho granulado, uma pitada de noz-moscada, sal e uma cebola branca .

Os tomates são lavados, cortados em rodelas pequenas, polvilhados com alho e manjericão e depois levados ao forno durante 25 minutos.
A cebola é picada finamente e frita no azeite até ficar macia.
Os tomates amolecidos são transferidos para um recipiente para fritar. Não é necessário retirar a pele deles.
Um copo de água fervente, manteiga, sal e noz-moscada são adicionados à mistura. A sopa é cozida por mais 15-17 minutos, após os quais é purificada no liquidificador.

Se os vegetais ficarem azedos, você pode adicionar um pouco de açúcar ao prato acabado.

Receita de gaspacho

Os tomates maduros são um componente essencial da popular sopa de gaspacho. Além do tomate (650 g), inclui: meio litro de suco de tomate, sal, 2 colheres grandes de suco de limão, um par de dentes de alho, 2 cebolas brancas e a mesma quantidade de pimentão, 3 pequenos pepinos frescos , um cacho de coentro fresco, sal, 1,5 pequeno colheres de vinagre de vinho tinto, algumas gotas de molho Tabasco, 5 fatias de pão cinzento amanhecido, 800 ml de azeite de boa qualidade.

Na panela é colocado o pão embebido em água, o alho passado na prensa e todos os legumes picados. Os tomates são primeiro removidos da casca e das sementes.
Primeiro, todos os ingredientes são batidos no liquidificador e depois passados por uma peneira.
A massa resultante é salgada, temperada com suco de frutas e vegetais, azeite, vinagre e molho.
Resta polvilhar o prato com coentro picado e levar à geladeira por algumas horas.

A comida é servida fria.

Sopa quente de purê de tomate

Se o gaspacho é preparado com mais frequência no verão quente, esta versão da sopa irá aquecê-lo perfeitamente em um dia frio de inverno. O prato é preparado muito rapidamente a partir dos seguintes produtos: 850 g de tomate, 40 g de farinha de trigo, sal, um pedaço de manteiga, 2 colheres de sopa. qualquer caldo de carne (de preferência frango), meio copo de creme de leite desnatado, uma pitada de páprica moída e um punhado de queijo duro ralado.

Os tomates são esfregados em um ralador fino. Neste caso, é necessário segurar a pele com a mão para que fique intacta e não caia na sopa.
A massa de tomate é salgada e polvilhada com páprica a gosto.
A manteiga é derretida em panelas, nas quais se frita a farinha peneirada. Não deve haver grumos na mistura.
A massa de tomate é colocada na mesma tigela. A futura sopa é cozida por 8 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Só falta colocar o caldo e as natas na panela. Assim que ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por mais 5-7 minutos.

O prato é servido com queijo ralado.

De tomate enlatado

Se você não tiver tomates frescos em mãos, também pode usar vegetais enlatados. Além do tomate (800 g), leve: 7 colheres de sopa. azeite, 2 talos de aipo, cenoura, doce grande Pimentão, 3-4 dentes de alho, 1,5 litros de qualquer caldo, 70 g de extrato de tomate, um ramo de manjericão fresco, sal.

Todos os vegetais são descascados, picados grosseiramente e fritos em uma panela.
Os caules são cortados de um ramo de manjericão, bem amarrados com fio e enviados para o restante dos componentes.
Quando a cebola fica dourada, adiciona-se aos vegetais tomate pelado em lata, caldo e pasta de tomate. Se o alho não tiver sido previamente frito com os restantes ingredientes, pode ser passado numa prensa e adicionado à sopa nesta fase.
Resta adicionar sal à mistura, adicionar temperos se desejar e cozinhar até as cenouras ficarem macias.
Os caules das verduras são retirados da sopa acabada, após o que a massa é transformada em purê.

Se o prato ficar azedo, acrescente um pouco de açúcar.

Sopa italiana de purê de tomate

O sabor deste prato dependerá em grande parte da qualidade do azeite utilizado. Você precisará levar pelo menos meio copo. Além disso, utilizamos: uma cebola, 5 tomates moles, um par de dentes de alho, 4 raminhos de tomilho e orégano, um ramo de manjericão fresco, pequeno. colher de vinagre balsâmico, sal.

Os tomates são lavados, descascados e cortados em cubinhos.
Numa caçarola aquece-se metade do azeite, frita-se o alho picado e a cebola picada. Todas as ervas são adicionadas aos ingredientes.
Depois de adicionar os tomates e o sal, a massa é cozida em fogo baixo por 15-17 minutos.
Em seguida, retire as ervas, despeje o vinagre balsâmico, o óleo restante e triture os ingredientes com um liquidificador especial.

A sopa italiana de purê de tomate fica deliciosa servida com creme quente.

Com feijão

Esta versão de sopa de tomate tem gosto de lobio. Acontece muito saboroso e nutritivo. A receita inclui: 450 g de purê de tomate (não pasta), 420 g de feijão vermelho enlatado, 850 ml de qualquer caldo, 2 cebolas, uma pimenta, uma colher grande de farinha de milho, sal, uma pitada de salsa seca. O preparo da sopa de tomate com feijão é descrito a seguir.

As cebolas picadas são salteadas até ficarem transparentes.
Ao vegetal adiciona-se purê de tomate e, após a fervura, a massa é deixada no fogo por mais 5-6 minutos.
A pimenta é retirada das sementes e picada finamente.
O pimentão junto com o feijão sem líquido são enviados para a massa de cebola e tomate.
Após 5-7 minutos de cozimento, o amido misturado com uma pequena quantidade de caldo é colocado na sopa. A massa é salgada a gosto e deixada no fogo por mais alguns minutos.

Antes de servir, polvilhe salsa seca em porções.

Sopa cremosa de tomate picante

As batatas deixarão o prato mais recheado, e o alho e a pimenta o tornarão picante. A quantidade de ingredientes pode ser aumentada ou diminuída de acordo com o seu gosto. O prato é preparado com: 4 batatas médias, 6 tomates, cenouras, sal, cebola, pimentão amarelo e vagem de pimenta, 4-5 dentes de alho, uma pitada de colorau, 2 colheres grandes de azeite.

Todos os vegetais são lavados, descascados e cortados em cubos. Os tomates são pré-descascados. O alho é passado por uma prensa.
Os ingredientes são colocados em 2 colheres de sopa. água potável, após o que são salgados e aromatizados com páprica.
A sopa é cozida em fogo médio até que todos os vegetais estejam macios.
Resta transformar em purê no liquidificador e adicionar azeite.

Servido com croutons de alho.

Com adição de queijo

Outra versão italiana do primeiro prato de tomate - com adição de queijo duro. Além deste produto (160 g), incluirá: 2 colheres grandes de azeite, uma cebola, um par de dentes de alho, 2 colheres de sopa. caldo de legumes, sal, meio copo de leite, 750 g de tomate no próprio suco, 2 colheres grandes de farinha, 2 raminhos de tomilho.

Cebola e alho são fritos em qualquer gordura até dourar.
A farinha é adicionada e, após mistura completa, os tomates e o líquido são adicionados aos ingredientes.
A sopa é salgada, deita-se creme e raminhos de tomilho.
Após cerca de 15-17 minutos de cozimento do prato, o tomilho é jogado fora e o queijo é colocado na panela.
Resta triturar a massa no liquidificador até ficar homogêneo.

É servida sopa de tomate - purê com queijo e torradas quentes de centeio.

A maravilhosa sopa de tomate com croutons pode diversificar o seu cardápio em qualquer época do ano. No calor do verão pode ser consumido frio, como o gaspacho espanhol; no inverno pode ser mais espesso e rico, devendo ser servido quente. Nada se compara a uma sopa rica feita de coração de boi ou tomate carnudo de framboesa. Aliás, vegetais de cores vivas levantam o ânimo, dão energia e melhoram o tom. Isso foi comprovado por psicólogos e confirmado por nutricionistas. O fato é que o tomate contém um forte antioxidante - o licopeno. Durante um pequeno tratamento térmico, sua concentração aumenta. Essa sopa é perfeita para quem quer perder peso, e o ponto aqui não é só o baixo teor calórico, mas também o efeito saciante. Por isso, não perca a oportunidade de preparar sopa de tomate com croutons crocantes - saborosa e saudável!

Sopa de tomate - preparação de alimentos

A base da sopa é o tomate. Certifique-se de estar maduro, vermelho e pronto para comer direto da horta. O problema é que em nossas camas só conseguimos esses tomates na estação. Os produtos com efeito de estufa não são suculentos o suficiente, por isso é melhor substituí-los por enlatados. Como último recurso - suco de tomate ou molho diluído em água. Os restantes ingredientes são iguais aos de qualquer sopa. Não se esqueça do verde - em qualquer época do ano deve ser um elemento necessário. Você pode recusar pão ou carne, mas endro, salsa, coentro ou cebolinha devem estar sempre na nossa mesa. Além disso, é tão lindo.

Sopa de tomate - melhores receitas

Receita 1: Sopa de tomate com feijão

Sopa irrealisticamente deliciosa! Incomum, fácil de preparar. Tomates frescos e suculentos são bons na estação. EM inverno Em vez de pasta de tomate ou suco, você pode usar tomates enlatados no liquidificador.

Ingredientes: óleo vegetal (40 ml), cebola (2 peças, aproximadamente 100 gramas), pimenta malagueta, feijão no próprio suco (1 lata, 500 gramas), sal, caldo de carne, salsa, purê de tomate ou tomate em lata.

Método de cozimento

Pique a cebola e frite numa frigideira, acrescente o extrato de tomate. Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo e acrescente o feijão. Coloque a mistura no caldo fervente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Preparar! Tempere com especiarias e ervas e sirva.

Receita 2: Sopa de purê de tomate com cenoura e tomate em lata

O sabor original da cenoura, os temperos picantes podem ser suavizados se desejar, o creme pode ser substituído por creme de leite e o caldo por caldo de legumes - a sopa torna-se vegetariana.

Ingredientes: cebola (2 unid.), azeite (2 colheres de sopa), cenoura (0,5 kg), alho (alguns dentes), tomate no próprio suco (1200 gramas), ervas (coentro), vinagre balsâmico, açúcar (1 colher de sopa), molho inglês (1 colher de sopa), sal, creme de leite (200 ml), pimenta.

Método de cozimento

Em fogo médio, refogue a cebola, a cenoura, o alho e o pimentão no azeite. Adicione os tomates, o caldo e o vinagre balsâmico, o açúcar e o molho. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Retire do fogo e misture o creme de leite. Moa a sopa no liquidificador até ficar um purê. Antes de servir, pique finamente as verduras e acrescente à sopa. Você pode decorar lindamente a sopa com uma colher de creme no centro do prato e folhas de coentro.

Receita 3: Sopa grossa de tomate - purê

Esta sopa difere de muitas outras porque pode ser servida fria ou quente.
Esta é uma sopa bastante farta, um pouco mais espessa que o famoso gaspacho. Preste atenção se quiser normalizar seu próprio peso. A sopa contém vitaminas suficientes, mas poucas calorias. Por isso, escolhemos apenas tomates maduros e deliciosos, alho e um raminho de manjericão.

Ingredientes: tomate (600 gr.), pimentão (2 unid.), pepino (1 fresco), alho, azeite ou outro óleo vegetal (2 colheres de sopa), caldo de carne (300 ml), meio limão, ervas, croutons, pimenta e sal.

Método de cozimento

Pique finamente os tomates, os pimentões e o alho. Asse em uma assadeira polvilhada com um pouco de óleo vegetal. Reserve alguns vegetais assados. Descasque os restantes legumes e amasse um pouco com um garfo, misture com o manjericão picado e passe no liquidificador. Despeje em uma panela de sopa e cozinhe por 5 minutos junto com o caldo. Coloque um pouco de sopa e molho em uma tigela. Polvilhe com salsa e endro.

Receita 4: Sopa fria de tomate com peixe

Para a sopa utilizamos peixe desossado, frito, fresco ou fumado. Por exemplo, arenque ou espadilha simples.

Ingredientes: suco de tomate (1 litro), ovo (1), peixe (300 gramas), creme de leite (meio copo), pepino (1-2 unidades), cebolinha, sal.

Método de cozimento

Pique a cebola finamente e esfregue com sal. Corte os pepinos frescos em cubos e triture até aparecer o suco. Ovo e pepino fresco corte em cubos. Misture o peixe, o suco de tomate, a cebola, o pepino e o creme de leite. Se não tiver suco de tomate, você pode diluir o purê ou molho de tomate com água fervida. Coloque em um prato um grande número de creme de leite e muitas verduras.

Receita 5: Sopa italiana de tomate com cogumelos

Esta sopa é servida em famosos restaurantes italianos. Tudo aqui é minucioso e ao mesmo tempo simples - queijo parmesão, extrato de tomate especial e, claro, temperos. Ervas e manjericão são o que tornam a nossa sopa apetitosa e deliciosa.

Ingredientes: champignon (200 gramas), pasta de tomate Pomi (Itália, 500 gramas), cebola (1 média), ervas provençais, manjericão, queijo parmesão (50 gramas), óleo para fritar (30 gramas).

Método de cozimento

Pique a cebola finamente e frite em azeite. Corte os champignon em fatias finas e frite-os numa frigideira. Coloque os alimentos fritos em uma panela, acrescente um pouco de água e temperos, extrato de tomate. Cozinhe por 15 minutos. Despeje em tigelas, rale bem o parmesão e polvilhe sobre a sopa.

Este prato pode ser preparado de acordo com muitas outras receitas. Por exemplo, com almôndegas de qualquer carne ou peixe, com vegetais, recheios diversos (arroz, cevadinha, macarrão). E como fica linda a sopa de tomate, decorada com tomates cereja cortados ao meio e levemente fritos.

Lembre-se de apenas uma coisa: se você sofre de colelitíase, doença renal ou cardiovascular, o consumo de tomates enlatados, em conserva e salgados deve ser limitado.