Receitas para a passagem de ano. Que pratos preparar para a mesa do Ano Novo

Resta muito pouco e muitas donas de casa estão quebrando a cabeça para criar um menu festivo. Aqui você encontra regras e receitas para decorar a mesa do Ano Novo.

O Ano Novo 2017, de acordo com o calendário oriental, é considerado o ano mais sociável, e o fogo simboliza a energia vital que busca o crescimento e o sucesso. É por isso que, ao se preparar para comemorar o Ano Novo, é preciso abordá-lo com entusiasmo e ideias brilhantes.

Na hora de pôr a mesa, use as cores vermelho e dourado, e para diluir as cores vivas, branco e prata são cores perfeitas. E claro, não podemos esquecer das velas!

Como criar um menu de Ano Novo

Acreditar em presságios é uma questão puramente pessoal, mas é preciso saber atrair boa sorte para o Galo de Fogo e saber apaziguá-lo, pois o Réveillon é uma noite de magia. Para isso, é preciso levar em consideração as preferências e gostos deste maravilhoso e colorido pássaro.

O galo é um animal econômico, mas não ganancioso. A mesa festiva deve mostrar a sua riqueza, mas ao mesmo tempo não estar repleta de comida e pratos. Os pratos podem ser muito simples e não muito complexos e exóticos.

Muitas vezes você pode ver frango frito, pato ou outras aves na mesa festiva. Mas não na próxima véspera de Ano Novo. Você precisa abandonar esses pratos. A presença de carne de aves só pode ocorrer em saladas e em pequenas quantidades. Por isso, deve-se dar preferência aos pratos à base de carne de porco, vitela, vaca e peixe. Além disso, não coloque ovos cozidos na mesa.

A mesa do ano do Galo de Fogo deve conter legumes e frutas, tanto em saladas quanto em fatias. Não se esqueça da sobremesa. O melhor é fazer uma torta ou bolo.

Receitas de pratos principais para o Ano Novo 2017

Para este prato serão necessários os seguintes produtos: 1 kg de filé de salmão, 300 ml de natas com no máximo 10% de gordura, 150 g de queijo, 1 cebola, sal e temperos a seu gosto.

O primeiro passo é fazer o molho. O creme deve ser colocado em uma tigela pequena. Adicione sal e temperos a eles. Os temperos podem ser qualquer coisa. Se você adicionar um pouco de suco de limão ao creme, o molho ficará mais espesso e terá consistência semelhante a creme de leite líquido.

Corte o filé de salmão em pedaços pequenos e coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal. Despeje o molho sobre o filé e deixe descansar por cerca de 20 minutos, depois polvilhe os pedaços de salmão com queijo ralado. Agora você precisa colocar a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse o peixe por 30-35 minutos.

Para a guarnição você vai precisar de: 10 batatas grandes ou 15 médias, 2 claras, temperos e azeite.

Primeiro você precisa fazer uma massa leve na qual as batatas serão cozidas. Para isso, bata bem as claras em neve. As batatas devem ser cortadas em rodelas e misturadas às claras em neve. Em seguida, adicione todos os temperos a seu gosto. Adicione uma pequena quantidade de azeite em uma assadeira e coloque as rodelas de batata. Se desejar, você pode polvilhar ervas por cima. As batatas devem ser assadas a 220 graus por cerca de 40 minutos. Neste caso, as batatas devem ser mexidas a cada 10-15 minutos.

Rolinhos de porco com ameixas e queijo feta

Ingredientes: 1kg pescoço de porco, 200 gramas de queijo feta, 200 gramas de ameixas secas, 250 gramas de creme de leite com não mais que 25% de gordura, 1 colher de sopa de azeite, 4 colheres de sopa de mostarda com grãos, 2 colheres de chá de manjericão seco, sal e pimenta a gosto.

O primeiro passo é preparar as ameixas. Para fazer isso, mergulhe-o em água morna para inchar. Lave bem a carne de porco e corte em tiras longitudinais de 2 centímetros de espessura (a carne deve ser cortada transversalmente) e bata bem.

Misture o creme de leite com manteiga, mostarda, manjericão e temperos. Este molho deve ser revestido dos dois lados de cada pedaço de carne. Deixe a carne fermentar por 10-15 minutos. Agora é preciso secar bem as ameixas e cortá-las em pedacinhos, cortar também o queijo.

Agora você precisa colocar o queijo e as ameixas secas em ¼ da carne de porco e enrolá-la cuidadosamente até formar um rolo. Os pãezinhos são colocados em uma assadeira e assados a 180 graus por cerca de uma hora.

Aqui estão mais algumas receitas de pratos principais para a mesa do Ano Novo

Receitas de saladas para o Ano Novo 2017

Para a salada você precisa de: 1 lata de salmão enlatado, 250 gramas de queijo, 1 tomate pequeno, 1-2 colheres de chá de suco de limão, ervas - endro e salsa, 1 pacote de biscoitos.

Esta salada é muito fácil de preparar. Coloque o peixe numa tigela e pique bem com um garfo, depois acrescente o queijo ralado e o suco de limão. Forme um cone com a mistura resultante. Agora vamos começar a decorar a árvore de Natal. Para criar o efeito de patas fofas você precisa usar vegetação. Recorte uma estrela e brinquedos de um tomate. Os brinquedos também podem ser feitos de romã e azeitonas.

Os biscoitos são necessários para facilitar o consumo da salada.

Observe que não é necessário fazer um cone, mas sim colocar a mistura em um prato e modelá-la, como na foto abaixo.

Produtos necessários: 200 gr filé de frango, 3 batatas médias, ½ lata de milho, 150 g Cenouras coreanas, 1 ramo de salsinha, 3 colheres de maionese, 1 ramo de alface, sal a gosto.

Ferva o filé de frango e pique finamente. Adicione milho, cenoura, salsa picada, sal e maionese ao frango. Mexa bem.

Corte as batatas em tiras finas e frite em óleo vegetal até dourar e coloque na tigela com o frango. Misture novamente. Agora você precisa encontrar um prato, colocar folhas de alface e colocar a salada por cima. Se desejar, você pode decorar o topo com ervas, tomates ou rabanetes.

Petiscos para a mesa do Ano Novo

Lanche "espinha de peixe"

Para um lanche você precisa de: 1 pão sírio fino, 250 gramas de queijo cottage, 100 gramas de queijo parmesão, 2 pedaços de tinto Pimentão, 20 pedaços de azeitonas, 1 ramo de folhas de alface. Se desejar, você também pode usar manjericão fresco.

Primeiro você precisa preparar o recheio.

Coloque o requeijão em uma tigela funda e acrescente o parmesão ralado no ralador fino, as azeitonas picadas e a pimenta.

Coloque filme plástico sobre a mesa e espalhe as folhas de alface e coloque o pão sírio por cima. Corte cuidadosamente em 4 pedaços iguais. Coloque o recheio em cada pedaço e enrole cuidadosamente em rolinhos. Use os dedos para formar uma forma triangular. Agora os rolinhos precisam ser colocados na geladeira por 2 horas. Em seguida, retire, retire a película aderente e corte em pedaços pequenos. Coloque cada pedaço em um espeto. Coloque meia azeitona na base da árvore de Natal.

Ingredientes: 300 gramas de bacalhau (pode usar fresco ou enlatado), 7 batatas, 3 ovos, 2 pepinos, 1 cacho de cebolinha, 400 gramas de queijo, 1 pimentão vermelho e 1 amarelo, 1 pacote de maionese e temperos a gosto .

Ferva o bacalhau, separe das espinhas e pique finamente. Se você levou bacalhau em jarra ou outro peixe, basta amassá-lo. Você precisa amassar as batatas. Pique os ovos finamente ou rale-os num ralador fino. Agora você precisa misturar todos os ingredientes, temperos e adicionar a maionese para enrolar em bolinhas.

Agora você precisa colorir as bolas. Para fazer isso, pique bem fino o pimentão, o pepino e a cebolinha em pratos diferentes. Cada bola deve ser bem enrolada em um dos pratos e colocada sobre um prato.

Você pode usar qualquer produto para colorir as bolas, tudo depende das suas preferências de gosto.

Ideias de fatiar para a mesa de Ano Novo

Deve haver cortes de vegetais, carnes e frutas na mesa festiva. Você pode simplesmente colocar os produtos picados em um prato, mas também pode mostrar criatividade e imaginação.

Vídeo: “Menu para Ano Novo 2017”

Feliz Ano Novo!

O Ano Novo é o feriado favorito dos eslavos de todas as idades. Para torná-lo um sucesso e memorável por muito tempo, você deve pensar em todos os detalhes com antecedência - desde a roupa até presentes para entes queridos. Vamos descobrir como comemorar o Ano Novo 2017 e qual cardápio deve estar na sua mesa para agradar o orgulhoso pássaro e conquistar seu favor.

A festa de Ano Novo não é um jantar comum, mas uma ocasião para reunir toda a família, para mostrar hospitalidade aos amigos convidados e ao padroeiro do ano - o Galo de Fogo. E ele, como você sabe, é um pássaro obstinado e extraordinário, e o cardápio festivo deve corresponder ao seu gosto para atrair boa sorte e prosperidade para a casa.

Princípios básicos de preparação de mesa

Ao pensar no cardápio festivo, lembre-se que o Galo prefere a prosperidade aliada à simplicidade. Assim, a mesa do Ano Novo 2017 deve ser variada, satisfatória, mas sem delícias e iguarias desnecessárias. É melhor tomar como base a cozinha tradicional russa. O cardápio deve ser dominado por todos os tipos de vegetais e ervas. No entanto, isso não significa que você precise abandonar a carne - escolha qualquer carne, exceto aves. Os lanches e saladas devem ser leves, sem adição de maionese.

O galo também adora doces, por isso deve haver sobremesas na mesa, de preferência em porções. Coquetéis leves são adequados como aperitivo. Para o prato principal, ofereça aos convidados licores, licores, tinturas e vinhos.

Lanches e saladas festivas para o Ano Novo 2017

Claro que não se deve desistir de preparar a salada Olivier ou “Olivier”, apreciada por todos os membros da família. Saladas em camadas pode ser apresentado tanto na forma tradicional como em rolos. Mas deve haver o mínimo possível de saladas pesadas e saudáveis na mesa. O melhor molho para salada é o óleo vegetal (girassol ou azeitona). Se você não consegue imaginar a vida sem molhos, é melhor prepará-los você mesmo com produtos naturais, porque o Galo não tolera a artificialidade e haverá menos danos ao organismo com esses alimentos. Para preparar a maionese, bata bem 2 ovos, 3 colheres de sopa. suco de limão, 1 colher de chá. mostarda, um pouco de sal e pimenta e 1 colher de sopa. azeite.

Não devemos esquecer a decoração adequada da mesa festiva em Ano Novo 2017, ano do Galo de fogo. Certifique-se de ter elementos vermelhos, seja toalha de mesa, guardanapos ou pratos. Coloque lindas velas sobre a mesa, pois o fogo será o elemento do próximo ano. Para completar a porção, acrescente frutas vermelhas - tangerinas, laranjas, maçãs.

Não tenha medo de experimentar pratos! E bom apetite na passagem de ano!

É por isso que muitas pessoas compõem com tanto receio Cardápio de ano novo 2019 , procuram receitas para o Ano Novo 2019 com fotos e quebram a cabeça com as perguntas “o que cozinhar para o Ano Novo 2019?” e “como preparar pratos de Ano Novo”? O cardápio do Ano Novo 2019, as receitas dos pratos do Ano Novo, as receitas da mesa do Ano Novo são pensadas com antecedência por donas de casa prudentes. Se há filhos na família, começam a ser discutidas receitas de Ano Novo para crianças. Alguns procuram receitas simples de Ano Novo, outros procuram receitas originais de Ano Novo e outros procuram pratos tradicionais de Ano Novo. No Ocidente, nesta época, na maioria das vezes as pessoas se interessam apenas pela receita dos biscoitos de Ano Novo, mas nosso povo aborda esse assunto com mais atenção e prefere preparar os pratos quentes e os pratos principais de Ano Novo. O cardápio de Ano Novo 2019, em princípio, deve ser elaborado com bom gosto, literal e figurativamente. Se você tiver algum não realizado receitas culinárias, Os feriados de Ano Novo são a hora para eles. Os pratos da mesa do Ano Novo 2019 podem ser muito diversos. Para quem já começou a compilar cardápios, receitas de Ano Novo e quem se interessa pelo calendário oriental, lembramos que o símbolo do ano novo 2019 no calendário chinês é o Porco ou Javali, mais precisamente, este é o ano do porco da terra amarela. Os astrólogos já estão elaborando seus horóscopos para prever o que o ano do porco nos reserva. Diremos a você o que preparar para a mesa do Ano Novo do Ano do Porco. Leia mais sobre o cardápio do Ano Novo do Ano do Porco. Comemorar o Ano Novo é uma tarefa muito trabalhosa, por isso é melhor selecionar com antecedência as receitas de Ano Novo para o Ano do Porco. As receitas dos pratos de Reveillon do ano do porco têm uma regra simples: esse animal deve gostar delas. O cardápio de Reveillon do ano do porco deve incluir saladas diversas. Legumes, frutas, carne - o porco adora tudo que é saboroso, mas principalmente ainda come raízes. As receitas de Ano Novo do ano do porco (2019) podem ser preparadas com nozes e cogumelos, os javalis também adoram. Receitas de Ano Novo para crianças para o ano do porco, você pode cozinhar com frutas e legumes, você pode assar bolotas ou biscoitos dos Três Porquinhos. Receitas originais de Ano Novo para o ano do porco para crianças podem ser preparadas a partir de ovos cozidos, purê de batata. E claro, seria bom decorar pratos infantis para o ano do cachorro com porcos artesanais e leitões com focinho. As receitas da mesa do Ano Novo do ano do porco (2019) não exigem nada de totalmente surpreendente, já que o porco, a princípio, é um animal despretensioso em termos de alimentação, então todas as nossas são simples pratos saudáveis será útil. Os pratos de carne de Ano Novo podem ser preparados de várias maneiras, mas é claro que não com carne de porco. E seria bom cozinhá-los com legumes e frutas. Para preparar deliciosos pratos de Ano Novo de forma rápida e correta, utilize as receitas de Ano Novo com fotos do ano do porco. Selecionamos pratos de Ano Novo especialmente selecionados com fotos para o ano do porco. As receitas para o Ano Novo 2019 com fotos vão te ensinar passo a passo como fazer o prato que você quiser. Esperamos que as nossas receitas de Ano Novo o ajudem a preparar pratos de Ano Novo verdadeiramente deliciosos, e não importa se você usou receitas complexas de Ano Novo ou receitas simples de Ano Novo. O Ano do Porco vai lhe trazer felicidade no dia 1º de janeiro, quando familiares e convidados vão agradecer pela maravilhosa mesa de Ano Novo. Também seria bom para você e seus convidados criarem nomes adequados para os pratos de Ano Novo; isso tornará a mesa do Ano Novo 2019 ainda mais original e travessa; receitas com fotos estimularão sua imaginação e tornarão esse processo ainda mais divertido. E não se esqueça de fazer receitas de Ano Novo com fotos durante o cozimento. Em nosso site coletamos as melhores receitas de Reveillon, receitas de pratos de Reveillon, os mais belos pratos de Reveillon do cardápio de Reveillon 2019 até a mesa de Reveillon 2019. Os pratos de Reveillon com fotos vão ajudar os cozinheiros novatos. Receitas de pratos de Ano Novo com fotos vão economizar tempo e protegê-lo de erros. Poste conosco suas receitas de Ano Novo 2019 com fotos, nós as colocaremos na seção de pratos de Ano Novo 2019 com fotos, e com certeza sussurraremos baixinho para o Papai Noel para você. E vamos grunhir alto para o porco amarelo :)

Quanto mais próximo está o tão esperado feriado, mais as donas de casa ficam intrigadas com o que cozinhar para a mesa do Ano Novo para agradar o dono do feriado - o Galo de Fogo.

Qual o melhor cardápio de Ano Novo para 2017? O galo é um pássaro sério, ele prima pela naturalidade e pela simplicidade. Portanto, os pratos não devem ser difíceis de preparar e a comida em si não deve ser pesada e gordurosa. Deve haver uma tigela de madeira sobre a mesa onde é derramado milho ou milho. vamos considerar receitas simples, ideais para a mesa do Reveillon do ano do Galo.

Aperitivos e saladas no cardápio do Ano Novo 2017

No preparo de petiscos e saladas deve-se dar preferência aos alimentos coloridos, como:

cenoura laranja, laranja, tangerina
tomate vermelho, romã
pepinos verdes, pimentões, kiwi
bananas amarelas, abacaxi

Uma excelente opção é o “arenque com casaco de pele” preferido de todos e a salada “Olivier”. Você quer tentar cozinhar algo incomum? Para você - uma receita de salada de peixe cozido.

Salada “Humor de Ano Novo”

Esta salada saborosa e satisfatória é preparada com peixe acessível - verdinho. O preparo leva apenas alguns minutos, mas você pode comer esta salada no almoço ou servi-la como um jantar leve. Outra proibição na mesa do Ano Novo de 2017 são os ovos de galinha. Mas eles podem ser facilmente substituídos por codornas. Ou simplesmente corte em pequenas quantidades em uma salada.

Obrigatório:

verdinho (pegue filé);
três ovos de codorna;
duas batatas;
dois tomates;
pimentão vermelho;
maionese;
suco de limão;
endro, salsa, manjericão;
sal.

Preparação

Lave o filé de peixe, ferva, acrescente sal à água, corte em cubinhos.
Lave as batatas, ferva, descasque e corte como o peixe.
Ferva os ovos, retire as cascas, corte-os.
Corte também os tomates lavados em cubos.
Misture os produtos preparados e adicione sal. Lave todas as verduras, seque-as e corte-as em pedaços menores.
Misture a maionese com suco de limão fresco e tempere a salada.
Para decorar lindamente a salada, você pode decorá-la no formato de um galo. Gemas e claras de codorna picadas e pimentões em fatias finas são perfeitos para isso.

Como o galo é vegetariano, damos preferência aos vegetais e às frutas. Isso significa que todas as verduras, picles, vegetais e frutas são colocados em pratos grandes. Mas os cortes de carne e linguiça ficam em pires pequenos. É melhor fazer com pão de trigo ou de grãos. Os galos têm grande preferência pelo queijo. Para agradar o anfitrião do feriado, basta servir uma grande variedade de cortes.

Não se esqueça dos cogumelos! Marinados e salgados, fritos e recheados... Os cogumelos na mesa do Ano Novo 2017 são um aperitivo ideal no ano do galo.

Cogumelos recheados

Você precisará de:

champignon – 11-13 peças;
cebola – 1 unid.;
farinha – 1 colher de chá;
leite ou creme a 10 por cento – 150-200 ml;
queijo – 75 gr.;
óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
sal e pimenta preta moída a gosto.

Preparação

Selecione você mesmo nove cogumelos tamanho grande dentre os disponíveis, e reserve o restante, junto com as pernas, para o preparo do recheio.
Para o recheio, frite a cebola em um pouco de óleo até dourar.
Pique os cogumelos para o recheio e coloque-os na frigideira com as cebolas. O principal é não cozinhar demais a comida.
Após cinco minutos, adicione a farinha e misture bem.
Em seguida, despeje cuidadosamente o leite ou creme. Misturar constantemente.
No final do cozimento adicione sal e pimenta. Deixe descansar um pouco até a mistura engrossar.
Coloque o recheio nos champignons lavados e descascados e por cima com queijo ralado.
Em seguida você precisa pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius.
Coloque os cogumelos recheados em uma assadeira untada com óleo vegetal e leve ao forno por 25 minutos. Observe-os cuidadosamente enquanto cozinham.
Sirva à mesa polvilhada com ervas finamente picadas.

Você pode mimar o Galo com variedades de pãezinhos e sushi. O mais importante é que não contenham carne, o que agrada ao anfitrião da festa. Ele aprovará com prazer a presença de arroz e peixe.

Rolinhos de arenque e pepino fresco

O bom do lanche apresentado é que ele pode ser reproduzido em questão de minutos. O mais importante é ter em mãos o conjunto de ingredientes necessário.

Você precisará de:

arenque levemente salgado,
pepino fresco,
azeitonas;
Requeijão cremoso.

Preparação

Limpe o arenque da película, dos ossos e das entranhas. É necessário preparar o filé de arenque - coloque-o sob o filme e bata um pouco com uma faca.
Corte o pepino lavado em rodelas - esta será a base do pãozinho.
Unte a base do rolo com cream cheese e coloque o filé de arenque. Usando filme plástico, embrulhe cuidadosamente o rolo e coloque-o na geladeira por algumas horas.
Passado o tempo, retire o pãozinho e corte em porções, decore a parte superior a seu gosto - queijo, camarão, azeitonas.

Pratos principais da mesa do Ano Novo 2017 no ano do Galo

Um deleite integral na mesa festiva são os acompanhamentos, que incluem uma grande variedade de vegetais. Um ensopado multicolorido ou caçarola de legumes é adequado para isso. Da carne é melhor escolher carne de porco, vaca ou cordeiro. Não cozinhe frango em hipótese alguma.

Filé de porco assado

Para quem não tem tempo para criar obras-primas culinárias complexas, uma receita para cozinhar carne de porco no forno é adequada. Basta dar alguns passos para que a guloseima de carne se torne o prato principal do Ano Novo.

Você precisará de:

filé de porco magro - 500-700 g;
pimenta limão - 5 g;
meio limão;
vinagre balsâmico - 5 ml;
mostarda com sementes - uma colher de chá;
alho - 3-4 dentes;
óleo vegetal - 50 ml;
sal, pimenta - opcional.

Preparação:

O cozimento começa lavando e secando a carne. É necessário secar bem o filé para que não fique uma gota extra de água sobre ele. Em seguida, faça vários cortes na carne e insira neles os dentes de alho picados.
Agora prepare a marinada - azeite, suco de limão espremido de metade da fruta, vinagre, os dois tipos de pimentão e mostarda, misture. Adicione sal a gosto. Mergulhe bem a carne na mistura resultante. Em seguida, embrulhe os filés em papel alumínio e coloque-os de molho na geladeira. Isso levará cerca de uma hora.
Decorrido o tempo previsto, leve ao forno a carne, também em papel alumínio. Asse por uma hora a 180 graus. Assim que o filé acabado esfriar, ele pode ser cortado e servido em uma travessa, guarnecido com legumes frescos e ervas.

Concordo, não há nada complicado em cozinhar carne de porco. Você terá tempo para criar outros pratos e seus convidados ficarão encantados com uma guloseima tão simples, mas incrivelmente saborosa.

Você pode adicionar frutos do mar, camarões, lagostins, peixes gelatinosos ou assados ao seu cardápio festivo.

Salmão assado ao molho com legumes

Você precisará de:

bife de salmão – 6 unid.;
creme - 100 gr.;
iogurte natural – 200 gr.;
especiarias – 1 colher de sopa;
vegetais variados – 300 gr.;
limão – 1/4 parte;
azeite.

Preparação

Lave os bifes de salmão e seque. Lubrifique-os suco de limão e especiarias.
Faça o molho: misture o creme com o iogurte.
Pegue uma assadeira e unte azeite. Coloque os bifes em uma assadeira e regue com o molho preparado. Espalhe os legumes por toda a superfície restante da assadeira.
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse o salmão por pelo menos vinte minutos. Após o cozimento, retire e coloque o peixe cozido num prato.

Sobremesas doces para a mesa do Ano Novo 2017

Os galos gostam muito de doces. Portanto, a presença de doces variados deve estar presente na mesa do Ano Novo. Eles farão as delícias das crianças e do herói da ocasião. Você pode fazer doces de frutas vermelhas com massa folhada, tortas e bolos. Faça uma gelatina multicolorida em forma de minhoca. Mesmo assim, não se deve sobrecarregar a mesa do Ano Novo com alimentos doces e gordurosos. Sugerimos que experimente fazer sobremesas “leves”.

Bolo "light" de ano novo feito com iogurte

Você precisará de:

iogurte integral – 1/2 xícara;
azeite – 150 gr.;
açúcar – 1 copo;
ovos – 3 peças;
baunilha – 1 colher de chá;
farinha - 1/2 xícara;
fermento em pó -1 colher de chá;
refrigerante – 1/2 colher de chá sem lâmina;
noz-moscada - uma pitada;
sal – 1/2 colher de chá.

iogurte – 500 ml;
limão - 1 unid.;
açúcar – 1/2 xícara;
vanilina – 1 colher de chá;
creme (batido) - 500 ml;
gelatina – 10 g;
frutas e nozes para decoração.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Forre uma forma de bolo com papel (pergaminho) e unte com azeite.
Bata o iogurte, a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha. Adicione a farinha, o bicarbonato, a noz-moscada, o fermento e o sal à mistura. Misture tudo bem. Despeje a massa na forma e leve ao forno por uma hora.
Esfrie o bolo e corte-o em duas partes.
Para as natas, bata o iogurte com o açúcar e a baunilha, acrescente as raspas e o suco de um limão à mistura. Em seguida, bata as natas e junte ao iogurte com açúcar. Dissolva a gelatina em água na proporção indicada na embalagem e acrescente ao creme.
Unte os bolos com creme e decore fruta fresca, nozes.
Guarde o bolo na geladeira até servir.

Outra ótima opção seria um bolo de biscoito de banana “fácil”.

Bolo de biscoito “clima de ano novo de banana”

Para o teste:

700 gr. quaisquer biscoitos amanteigados;
Para creme:
bananas (maduras) – 5 unid.;
marmelada multicolorida – 100 gr.;
açúcar de confeiteiro - 240 gr.;
creme de leite – 2 xícaras;
½ barra de chocolate;
vanilina.

Preparação

Faça um creme. Para fazer isso, bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro no liquidificador ou batedor e acrescente vanilina ao creme.
Descasque as bananas e corte em rodelas.
Prepare a forma de bolo. Coloque nele uma camada de biscoitos, uma camada de creme, uma camada de bananas, etc.
Forme um bolo, cubra o topo e as bordas com creme, polvilhe com chocolate ralado fino.
Decore com frutas cristalizadas ou marmelada.

Tarefas agradáveis

Preparar uma variedade de pratos para a mesa festiva do Ano Novo é uma tarefa muito trabalhosa. E ao mesmo tempo agradável. Quero que tudo corra perfeitamente. Se você satisfazer as necessidades e caprichos do Galo de Fogo, ele aceitará com gratidão todos os esforços e será amigável durante todo o ano.

As festas de fim de ano certamente vêm acompanhadas da expectativa de um milagre, de que o próximo ano seja mais bem-sucedido e alegre, sem preocupações e aborrecimentos. Não pode estar completo sem um ambiente alegre, independentemente da idade. À mesa festiva ouvem-se sinceros parabéns e votos de um início de ano bem sucedido.

Uma das principais tradições é a apresentação cerimonial de presentes e a preparação de deliciosos pratos e todo tipo de iguarias para a mesa festiva. E o símbolo de 2017 é o Galo de Fogo, que trará boa sorte para pessoas persistentes e ativas. Por isso, ainda na fase preparatória da celebração, vale a pena dar asas à imaginação, e isso vale não só na escolha dos presentes ou na decoração do ambiente, mas também na arrumação da mesa e na disposição dos pratos de autor. Como é - um menu original e interessante para o Ano Novo 2017?

Seguindo a tradição já estabelecida, acredita-se que se é bom conhecer e comemorar o Réveillon, então Próximo ano certamente terá sucesso. É por isso que toda dona de casa procura não só preparar pratos deliciosos, novas saladas e petiscos, mas também decorá-los de forma original. Mas você não deve se deixar levar e esquecer do design de interiores, e se você pode confiar no seu marido e até nos filhos para montar e decorar a árvore de Natal e o apartamento, então é recomendável que a própria dona de casa faça a arrumação da mesa. Ainda não conhece o seu cardápio para o Ano Novo 2017, o que cozinhar e quais produtos precisa adquirir?

Criação de cardápio para comemoração do Ano Novo do Galo de Fogo 2017

O Galo é uma ave sensata e importante, um pouco temperamental, mas também se afasta rapidamente, preferindo não a pompa, como se costuma acreditar, mas a naturalidade. Adora simplicidade, versatilidade e naturalidade. Portanto, os pratos na mesa devem ser simples, e as receitas para o Ano Novo devem ser leves, mas um pouco lúdicas. Recomenda-se colocar legumes picados ou picles em pratos grandes e adicionar ervas aromáticas e picantes à composição vegetal.

As carnes fatiadas podem ser feitas em forma de canapés, intercalando pedaços de carne com pão integral ou pão com nozes. E no centro da mesa coloque um prato elegante e brilhante com grãos derramados. Além disso, o prato principal pode ser decorado à maneira da salada “Jumble”, arrumando os cereais e grãos em pequenas pilhas, para que o símbolo do ano também possa saborear a sua guloseima preferida.

Não se esqueça da panificação caseira, usando não só farinha de primeira (mais alta) qualidade, mas também outros tipos, por exemplo, trigo sarraceno, milho ou arroz.

Antes do início da refeição e da festa, enquanto todos os convidados se reúnem, pode-se oferecer para se refrescarem com coquetéis leves, e as crianças podem ser envolvidas antecipadamente na confecção de canudos engraçados com a imagem de um rabo de galo em cores vivas.

Decorar e servir a mesa festiva

Para decorar sua casa e arrumar a mesa para o Ano Novo 2017, você precisa escolher materiais naturais em cores vivas. Para se inspirar, pense na plumagem da cauda de um galo, como é retratada nos livros infantis de contos de fadas.

Por exemplo, a arrumação da mesa em estilo rústico neste Réveillon pode ser considerada a mais ideia original, por exemplo, toalha de mesa e guardanapos de linho, suportes de madeira para pratos grandes e castiçais e até pratos. Em vez de flores, podem haver ervas secas, vários arranjos de frutas ou vegetais, cestos de vime para servir pão fatiado, etc.

A utilização de materiais artificiais não é aceitável, por ex. pratos de plástico, você deve dar preferência aos conjuntos de porcelana e barro. Quanto ao esquema de cores, observe mais de perto os tons de vermelho, azul ou verde.

Um ambiente especial à mesa pode ser conseguido usando velas para untar a mesa ou mesmo iluminar a mesa. Pequenos castiçais podem ser colocados ao lado do prato de cada convidado; não se esqueça dos ramos de abeto e cones.

Você pode aplicar padrões de Ano Novo em taças de champanhe com uma composição especial, que pode ser facilmente lavada, e colocar tangerinas brilhantes e pequenos cartões com saudações individuais em pratos.

Regras básicas para servir uma festa de Ano Novo:

Copos e copos para shot, copos para refrigerantes estão localizados em mão direita convidado;
Recomenda-se começar a arrumar a mesa para o Ano Novo 2017 com a disposição dos pratos, para só depois dispor os talheres. A última etapa são as taças de vinho.
A faca e o garfo ficam à direita, a colher fica do outro lado e o lado convexo deve ficar para baixo;
Recomenda-se escolher guardanapos de forma que contrastem com a toalha de mesa. Os de tecido dobram-se, podem ser lindamente dispostos em pratos porcionados, os de papel são colocados por baixo dos pratos e adicionalmente colocados num lindo porta-guardanapos sobre a mesa;
A toalha de mesa não é o atributo principal da mesa festiva, por isso escolha uma para não desviar a atenção dos convidados. pratos deliciosos. É permitido cobrir a mesa apenas com uma toalha limpa e passada que fique pendurada aproximadamente 15 cm de cada borda.

Pratos principais da mesa de Ano Novo

Menu para o Ano Novo 2017, o que cozinhar quente? Não é estritamente recomendado servir aves como prato principal na mesa do Ano Novo. O símbolo do ano pode guardar rancor de você e o ano não terá sucesso. Também não é recomendado cozinhar pratos gordurosos, mas os leves e vegetais vão servir. Na hora de preparar o cardápio de Ano Novo, procure evitar grande quantidade ingredientes e temperos não naturais, molhos gordurosos e picantes, dando preferência às ervas e especiarias naturais.

Pratos de carne e peixe na mesa do Ano Novo 2017

Cordeiro com acompanhamento como prato principal:

Para os amantes do borrego, a carne estufada com batatas e especiarias é adequada como prato quente. Convidados e familiares certamente lhe pedirão a receita britânica deste prato, pois o prato acaba sendo nutritivo e não gorduroso, além de agradável ao paladar.

Você precisará de:

600 gr. batatas;
450 gr. cordeiro;
2 cebolas;
Cenouras – 2 unid.;
10 sementes de cominho;
60ml. óleo vegetal;
3 dentes de alho;
2 folhas de louro;
Um pouco de salsa seca;
Sal grosso e 10 grãos de pimenta preta.

Cozinhar cordeiro com legumes:

Moa a pimenta e o cominho em um pilão com adição de sal grosso.
Corte a polpa do cordeiro em pedaços pequenos para que caibam em uma colher de sobremesa (infantil grande). Tempere os pedaços de carne com especiarias.
Despeje o óleo em uma panela ou caldeirão fundo grosso, acrescente a carne e frite em fogo baixo.
Pique a cebola em meias argolas finas, pique o alho e coloque na frigideira junto com a carne. Continue fritando, mexendo.
Descasque as cenouras e corte-as em meias argolas.
Lave as batatas, descasque-as e corte-as em pedaços ligeiramente maiores que o borrego.
Adicione cenouras e cebolas à carne e aos legumes, sem esquecer as folhas de louro.
Após 5 minutos, coloque meio copo de água, vinho, suco de tomate ou extrato de tomate diluído, a seu critério.
Cozinhe o prato até ficar cozido, pouco antes de cozinhar, experimente o sal e os temperos e acrescente a salsa seca.

Acompanhamento para a mesa do Ano Novo:

Se você cozinhar carne ou peixe como prato principal, as batatas serão o acompanhamento ideal para eles. Pode ser assado junto com a carne em outra assadeira, inteiro (cozido um pouco em água fervente) ou ao meio em temperos e temperos.

Batatas fritas belgas:

Mas ninguém recusará batatas fritas assadas no forno com um mínimo de óleo e temperos. Para cozinhar, recomenda-se usar uma mistura de temperos para batata, com adição de ervas provençais e páprica.

Você precisará de:

Batatas – 1kg;
4 ovos de galinha;
Pacote de tempero para batata:
50ml. óleo vegetal.

Preparação:

Lave as batatas, você pode esfregá-las com uma escova dura especial. Corte em fatias, como faria em uma lanchonete popular de fast food, mantendo a casca.
Coloque as batatas em uma assadeira com adição de óleo vegetal, tempere com temperos e adicione sal grosso se desejar.
Separe as claras das gemas. Para preparar batatas precisamos apenas de claras, e com as gemas você pode fazer maionese caseira ou outro molho.
Bata as claras em neve, acrescente um pouco de sal até ficar cremosa, junte às batatas e mexa.
Leve a assadeira ao forno e leve ao forno até ficar cozido, dourado e as fatias macias.

Ratatouille de vegetais feito de vegetais com adição de queijo e pão ralado:

Como acompanhamento, você também pode preparar ratatouille de legumes junto com batatas, acrescentando um pouco de queijo para que as camadas mantenham a forma. Seus convidados certamente irão desfrutar de um acompanhamento saudável, preparado praticamente sem óleo. Biscoitos e queijo duro darão um sabor especial aos vegetais. Há uma variedade de receitas de Ano Novo feitas com vegetais.

Obrigatório:

10 tomates grandes;
Abobrinha ou abobrinha;
3 berinjelas;
2 cabeças de cebola roxa;
3 pimentões vermelhos;
4 dentes de alho;
Ervas provençais – 0,5 colher de chá;
Um pouco de óleo vegetal;
100 gr. queijo duro;
Um ramo de salsa;
3 fatias de pão branco;
Um pouco de sal e pimenta.

Culinária:

Moa os dentes de alho em uma prensa de cozinha, acrescente uma colher de chá de óleo vegetal e salsa picada. Adicione ervas provençais e tempere o molho com sal e pimenta moída na hora.
Lave os legumes, descasque-os e corte tudo em rodelas. Coloque em uma tigela funda, acrescente o molho picante e misture bem.
Seque os pedaços de pão no forno, deixe esfriar e triture no processador de alimentos.
Unte uma frigideira funda com azeite, polvilhe com um pouco de bolacha triturada e disponha os legumes, alternando-os sobrepostos, imitando “escamas”.
Rale o queijo duro em um ralador grosso, polvilhe com os legumes e adicione os croutons restantes por cima.
Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos até que as berinjelas e os pimentões estejam cozidos.

Petiscos para a mesa do Ano Novo

Se as pessoas ao seu redor adoram a culinária chinesa, provavelmente você gostará de camarão com molho cremoso e outras receitas orientais para o Ano Novo como prato quente para o Ano Novo 2017. Você pode servir com arroz picante de alho, com adição de açafrão, então ficará com uma agradável cor dourada.

Obrigatório:

Camarão médio – 750 g;
Manteiga – 75 gr.;
Alho – 3 dentes;
Creme de leite – 250 ml;
Um pouco de sal e pimenta moída na hora;
5 raminhos de salsa fresca.

Culinária:

A manteiga deve estar em temperatura ambiente e o alho deve ser espremido em uma prensa de cozinha. Misture bem a mistura cremosa e coloque em uma frigideira funda ou panela.

Adicione o camarão descascado ao alho derretido e ao molho de natas e cozinhe, mexendo por 7 minutos.

Adicione a salsa picada junto com os raminhos (talos).

Retire o camarão com uma escumadeira, acrescente o creme de leite ao molho e espere engrossar um pouco, sem deixar ferver. Coloque o camarão de volta no molho e aqueça, mexendo regularmente para que a mistura não queime.

Se você usar arroz com adição de açafrão como acompanhamento, não exagere com esse tempero - um quarto de colher de chá será suficiente para dar sabor e cor ao acompanhamento.

Cozinha tradicional russa para a mesa do Ano Novo:

É simplesmente impossível imaginar o Ano Novo de 2017 sem pratos da cozinha tradicional russa - seu vinagrete favorito ou arenque sob um casaco de pele, salada Olivier ou mimosa, gelatina de peixe, carne gelada, picles caseiros e cogumelos em conserva.

Porém, todos esses pratos podem ser servidos de forma um pouco diferente, mostrando um pouco de imaginação e engenhosidade. Por exemplo, a sela sob um casaco de pele ou a salada de caranguejo podem ser servidas como um pãozinho, em vez de uma salada em camadas, e a mimosa pode ser embrulhada em lavash armênio e cortada em porções.

A salada com carne de siri costuma ser preparada misturando todos os ingredientes, mas pode ser montada em camadas e embebida em molho caseiro ou maionese.

Saladas e petiscos para a mesa festiva:

Para qualquer comemoração, principalmente para o Ano Novo 2017, as donas de casa se preparam por muito tempo, ensaiando novos pratos e saladas, praticando sua decoração e decoração. Novas receitas são pesquisadas na internet e em revistas populares, e as antigas são lembradas.

Este Ano Novo, aliás, é perfeito para experimentar pensar no cardápio festivo, acrescentando novos ingredientes às saladas, como azeitonas salgadas ou em conserva, pepinos crocantes e cogumelos tenros.

Não menos relevantes serão pequenos canapés com recheio de carne, peixe e queijo em torradas de pão fresco ou frito (seco no forno). Você também pode usar tortinhas feitas de massa folhada ou sem açúcar para rechear.

As saladas tradicionais podem ser preparadas em forma de Papai Noel, um relógio redondo com ponteiros feitos de cenoura fresca ou cozida, ou uma salada em camadas polvilhada com raminhos de endro, que imitará uma árvore de Natal. Brinquedos e guirlandas brilhantes serão feitos de vegetais, sementes de romã, ervilha e milho.

A partir de ovos cozidos, você pode usar palitos para montar bonecos de neve engraçados, com narizes feitos de cenoura ou pimentão e botões feitos de sementes.

Em vez de sanduíches com caviar vermelho, você pode fazer torradas com adição de cenoura cozida, queijo fundido e arenque. Será saboroso e inusitado.

Molhos para pratos quentes e saladas:

Aqueles que preferem produtos e temperos naturais aos seus pratos são aconselhados a gastar um pouco de tempo precioso e preparar maionese caseira. Para isso, basta bater todos os ingredientes no liquidificador de imersão, bater ou usar um processador de alimentos.

Muitos pratos da mesa do Ano Novo também vão bem com adjika caseira, molho de tomate, lecho e outras conservas caseiras. Creme de leite gordo com suco de limão, alho e pepinos em conserva também não será supérfluo.

Para carnes cozidas e para assar, você pode preparar um molho com antecedência se pensar no cardápio festivo, por exemplo, bechamel, queijo ou molho cremoso. Você pode diversificar molhos e temperos com homus e molho pesto.

Sobremesas para a mesa do Ano Novo 2017:

De acordo com as tradições estabelecidas, alguns dias antes do feriado, você pode assar biscoitos de mel ou de gengibre, fazer furos neles e anexar um bilhete com rimas humorísticas ou desejos a cada um. Os biscoitos de gengibre podem ter qualquer formato e podem ser decorados com glacê e confeitos granulados.

Nas vésperas das festas de fim de ano, surge à venda um grande número de acessórios de cozinha com temática festiva. Se você tiver sorte e comprar moldes de silicone ou plástico em formato de árvore de Natal, poderá fazer geleia de frutas verdes ou marmelada caseira com eles. Esta sobremesa leve será o final perfeito para um jantar festivo.

Bebidas alcoólicas na mesa do Ano Novo:

Um mês a um mês e meio antes da festa, você pode preparar álcool caseiro à base de vodka de alta qualidade e com boa purificação, por exemplo, o famoso Baileys ou licor cítrico.

Depois que todos retornarem de uma caminhada noturna, verem fogos de artifício suficientes, jogarem bolas de neve suficientes e rolarem pelo escorregador de gelo, o vinho quente quente e picante estará em ordem.

Os fãs de bebidas exóticas vão adorar o ponche com adição de manga e abacaxi. Uma bebida é preparada com adição de conhaque ou conhaque.

Mas este ano é recomendável beber vinho tinto na mesa festiva do Ano Novo. boa qualidade, e não se esqueça de tomar pelo menos um gole do champanhe tradicional, de preferência gelado.

Pratos de sobremesa doce:

Um bom final de férias é considerado um chá de alta qualidade, de vários tipos, a critério dos convidados, e uma sobremesa doce. Podem ser bolos porcionados, grandes pão de ló ou um suculento pãozinho caseiro embebido em calda e creme, decorado com chocolate.

Um bolo caseiro redondo comum pode ser decorado de uma forma muito original, representando nele os sinos da Praça Vermelha ou desenhando o Padre Frost ou a Donzela da Neve. Como decoração original você pode fazer um desejo agradável a todos os presentes ou desenhar um galo importante com plumagem brilhante.

Pequenos segredos e truques

Os amantes de queijo e vegetais frescos terão boas notícias - o Galo simplesmente adora estes produtos, por isso dê-lhes lugares de honra na mesa.

Adicione mais produtos lácteos aos seus produtos assados caseiros - creme de leite, queijo cottage ou qualquer tipo de queijo.

Como lanche, você pode preparar palitos de queijo empanados, podendo ser picante ou salgado com adição de especiarias e ervas aromáticas.

Para não cometer erros na culinária e deixar um tempinho para descansar antes da festa, procure escolher receitas acessíveis e fáceis de preparar. É aconselhável prepará-los e ensaiá-los com antecedência, caso sua família e amigos não gostem nada da combinação de ingredientes.

Então o cardápio de Ano Novo 2017 será apetitoso, original e muito saboroso. Os convidados ficarão satisfeitos com a comida oferecida e se lembrarão por muito tempo do sucesso da festa.