Receita para cozinhar brócolis no forno. Brócolis assado macio, saboroso e saudável - receitas para o forno

É importante notar imediatamente que para assar brócolis e couve-flor no forno, você pode levar qualquer quantidade de comida. Se alguém gosta de mais “tampa” de queijo - pegue mais queijo, mais brócolis ou couve-flor - leve, respectivamente, mais deste ou daquele repolho. Os temperos que você pode usar são curry, açafrão, páprica, assa-fétida, pimenta preta moída...

Separe a couve-flor e os brócolis em florzinhas. Limpar. Ferva cada tipo de repolho separadamente (já que o brócolis, por exemplo, cozinha mais rápido) em água e sal até ficar meio cozido.

Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente os temperos. Coloque o creme de leite em óleo quente com especiarias.

Mexa, acrescente o queijo ralado fino e o sal, dependendo da salinidade do queijo.

Coloque os floretes de couve-flor em uma assadeira refratária. Cubra com a mistura de queijo e creme de leite.

Coloque a panela em forno quente e leve ao forno a 180-190 graus por 15-20 minutos.

Couve-flor e brócolis assados no forno são melhor servidos quentes, mas são igualmente deliciosos, frios ou quentes.

Sokolova Svetlana

Tempo de leitura: 1 minuto

Um Um

O brócolis é uma variedade saudável de repolho. Apesar de sua origem vegetal, é farto e nutritivo. Não é de surpreender que o vegetal apresentado seja popular. Neste artigo vou te contar como cozinhar brócolis de forma saborosa e saudável na frigideira, no forno, na panela elétrica e no vapor.

O repolho contém muitas fibras, vitaminas e minerais. Cozido em casa jeitos diferentes, mas somente o processamento adequado ajuda o brócolis a reter seu valor. Acompanha bem todos os tipos de cereais e carnes. É por isso que é frequentemente encontrado em saladas ou servido como acompanhamento.

Compartilharei nove técnicas passo a passo para preparar um vegetal saudável que preserve os benefícios. Espero que você aprecie as receitas e as coloque em prática.

Vamos começar com o ensopado. O repolho é cozido rapidamente e o resultado final é um prato saudável e saboroso, caracterizado por uma textura delicada e benefícios para a saúde. Eu cozinho brócolis em água com adição de sal, embora muitas vezes use outros vegetais.

Receita clássica com creme de leite

Vamos preparar em casa brócolis com creme de leite, que vai servir de molho. Graças ao creme de leite, o repolho ficará macio e saudável. Depois de comer uma porção do prato, sature seu corpo com vitaminas.

Ingredientes

Porções: 4

brócolis congelado 300g
nata 100g
água 50ml
sal, temperos a gosto

Por porção

Calorias: 92kcal

Proteínas: 2,6g

Gorduras: 7,1g

Carboidratos: 5,8g

25 minutos. Receita de vídeo Imprimir

Inicialmente, descongele e enxágue os brócolis em bastante água e desmonte em raminhos.

Coloque o repolho preparado em uma frigideira aquecida, despeje um pouco de água, adicione sal e cozinhe por um terço de hora em fogo baixo.

Adicione o creme de leite à frigideira, mexa e cozinhe por cinco minutos.

Na hora de servir, polvilhe o brócolis refogado com temperos e coloque em travessas.

Agora vou compartilhar alguns truques. Para acelerar o descongelamento, retire os brócolis da embalagem, coloque em uma tigela funda e cubra com água. Posteriormente, escorra a água e utilize o repolho para o fim a que se destina após a lavagem.

Como cozinhar brócolis no forno - 3 receitas

Para muitas pessoas, o brócolis é a variedade favorita de repolho. A Internet e os livros de receitas oferecem muitas receitas. Tive que cozinhar legumes de diferentes maneiras, mas os pratos cozidos no forno sempre ocuparam posição de destaque.

Use vegetais assados para decorar a mesa com sucesso e demonstrar suas habilidades culinárias aos convidados. Acredite em mim, uma refeição tão festiva irá satisfazer cem por cento o seu apetite.

Receita nº 1 – Brócolis com queijo

Ingredientes:

Repolho – 500g.
Queijo duro – 150 g.
Ovos – 2 unid.
Leite – 1 copo.
Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres.
Pimenta e sal.

PREPARAÇÃO:

Lave os brócolis, espere o líquido escorrer e divida em inflorescências. Despeje um pouco de óleo em uma panela e frite os legumes. Após cinco minutos, transfira para a forma.
Rale o queijo em outra tigela, despeje o leite e acrescente os ovos. Adicione sal e pimenta e mexa a mistura até ficar homogêneo.
Despeje a mistura resultante sobre os brócolis e leve a forma ao forno pré-aquecido a duzentos graus. Após vinte minutos, retire, decore com ervas e sirva.

Com uma receita com queijo, impressione tanto o convidado comum quanto o gourmet. Aqui você aprenderá a cozinhar couves de Bruxelas, que não são muito inferiores aos brócolis em termos de benefícios e sabor.

Receita nº 2 – Brócolis com batata

Ingredientes:

Repolho – 100g.
Batatas – 4 unid.
Couve-flor – 200g.
Leite – 50ml.
Queijo duro – 100 g.
Pimenta e sal.

Preparação:

Lave as batatas, coloque-as numa assadeira e leve ao forno inteiro a duzentos graus. Uma hora é suficiente.
Enquanto as batatas cozinham, divida o repolho em raminhos e ferva. Corte as batatas assadas ao meio, retire a polpa, misture com os brócolis e amasse.
Despeje o leite na massa resultante, acrescente as lascas de queijo, a pimenta e o sal. Após misturar, você obterá uma massa homogênea.
Encha os botes de batata com a mistura e coloque um raminho de repolho por cima. Polvilhe com queijo e leve ao forno. Uma crosta marrom dourada é um indicador de prontidão.

Receita nº 3 – Brócolis com creme

Ingredientes:

Brócolis – 400 g.
Creme – 500ml.
Queijo duro – 150 g.
Farinha – 1 colher de sopa. colher.
Manteiga, pimenta e sal.

Preparação:

Retire as inflorescências de repolho dos caules e ferva. Escorra a água, escorra os brócolis em uma peneira e coloque na panela. Passe o queijo por um ralador grosso.
Em uma frigideira média, derreta a manteiga, acrescente a farinha e frite em fogo baixo por três minutos. Despeje o creme na frigideira e leve para ferver a massa resultante.
Adicione o queijo à mistura cremosa e cozinhe, mexendo até derreter. Despeje o molho sobre o repolho. Resta enviar o formulário ao forno. Cozinhe a 180 graus por 25 minutos.

Culinária de vídeo

Se você gosta deste vegetal, não deixe de experimentar as receitas. Não excluo que os pratos não o surpreendam, mas com certeza ajudarão a diversificar o cardápio diário. Acho que você vai gostar dessas obras-primas da culinária. Não direi que são preparados rapidamente, mas o resultado compensa o tempo gasto. Se quiser algo com peixe, cozinhe o salmão no forno.

Cozinhar brócolis em uma frigideira

A partir do brócolis são preparados diversos pratos: sopas, ensopados, saladas e caçarolas ou um acompanhamento que complementa o prato principal. Uma frigideira, que está à disposição de um bom cozinheiro, substitui qualquer outro utensílio. Ajuda a cozinhar, assar, fritar, secar e estufar uma variedade de alimentos.

Ingredientes:

Pão – 0,5 unid.
Ovo – 1 unid.
Brócolis – 200g.
Sal.

Preparação:

Lave o repolho e separe em inflorescências. Em seguida, ferva os galhos. O principal é não exagerar, senão vai ficar uma bagunça.
Bata o ovo. Eu faço isso com um mixer. Se você não possui essa técnica, use um garfo. Só vai demorar mais para vencer.
Retire a crosta do pão e parta em pedaços pequenos. Coloque o pão em uma frigideira, seque e triture no liquidificador.
Passe os legumes nos ovos e na farinha de rosca e frite em óleo. A duração da fritura depende da espessura do caule da inflorescência. Os brócolis cozidos devem ser fáceis de mastigar e crocantes.

O acompanhamento está pronto, cuide do prato principal. Eu recomendo combinar repolho frito com batatas ou trigo sarraceno.

Receita de vídeo

Receita de brócolis em panela elétrica

O brócolis era cultivado em Roma antiga. Já passou muito tempo, mas essa variedade de repolho ainda é popular. Contém muitas vitaminas e substâncias importantes para o corpo. O brócolis é uma fonte de proteínas rica em aminoácidos, sem os quais o corpo humano não funciona.

O vegetal melhora o funcionamento de órgãos vitais, incluindo fígado, coração e estômago. Tem um efeito positivo nas funções sistema nervoso. Porém, desde que preparado corretamente, por exemplo, em panela elétrica.

O brócolis cozido na panela elétrica retém seus nutrientes. Para alcançar resultados, você precisará de um mínimo de esforço e tempo.

Ingredientes:

Repolho – 1kg.
Óleo vegetal – 1 colher.
Manteiga – 3 colheres de sopa. colheres.
Água - 0,5 xícara de multicooker.
Pimenta e sal.

Preparação:

No início do cozimento, coloque óleo no recipiente multicooker. Se você pretende usar brócolis congelado, não recomendo descongelá-lo. Coloque os congelados em uma tigela.
Adicione a água, coloque a manteiga e o sal e a pimenta no meio do repolho. Resta ativar o modo “Pilaf” por um terço de hora. Durante o cozimento, não abra a tampa nem mexa os legumes. Depois de um terço de hora, retire e sirva.

Sirva o prato acabado junto com uma guloseima de carne - coelho, porco ou capercaillie.

A tecnologia a seguir auxilia no preparo do repolho, adequado para salada ou corte de vegetais. Ao comer brócolis cozido, você limpará seu corpo e removerá o excesso de umidade e sal. Os nutricionistas recomendam comer isso para mulheres que estão tentando perder peso e para mulheres grávidas.

Salada com brócolis e maçãs

A salada é uma forma popular de preparo que pode ser combinada com diversos alimentos e mantém seus benefícios e sabor. O resultado é uma salada que cabe em qualquer mesa.

Ingredientes:

Brócolis – 300g.
Maçãs – 100g.
Endro – 50 g.
Limão – 1 unid.
Sal e azeite.

Preparação:

Lave o repolho e separe em inflorescências. Proceda com cuidado, caso contrário as inflorescências se desfarão em flores. Coloque os talos em água fervente.
Um pouco mais tarde, coloque as inflorescências na panela. Após 2 minutos, retire a panela do fogão e escorra a água.
Descasque as maçãs lavadas e retire as sementes. Corte a fruta em rodelas médias. Lave e pique o endro, lave o limão e corte-o com a casca em rodelas finas.
Resta combinar os produtos preparados, misturar e regar com o azeite.

Sirvo a salada de brócolis em um prato como refeição individual. Se desejar, coloque costeletas ou falafel de grão de bico para o segundo prato.

Brócolis em massa

Qualquer dona de casa, ao ver florzinhas de brócolis no balcão da loja, entende que são muito saudáveis, mas nem todo mundo compra a verdura.

O brócolis, independente do tipo de processamento e método de cozimento, é macio e saboroso. Sugiro uma solução simples e receita saudável repolho em massa, que se caracteriza por uma quantidade mínima de calorias e vai deliciar-se com uma crosta crocante. Mesmo que você não tenha experiência em cozinhar vegetais, você pode dominar a receita.

Ingredientes:

Brócolis – 1 cabeça.
Óleo vegetal – 1 xícara.
Azeite – 2 colheres de sopa. colheres.
Farinha – 150g.
Ovos – 2 unid.
Açúcar – 1 colher de chá.
Sal e pimenta.

Preparação:

Lave o repolho com água, retire as folhas e divida em inflorescências. Coloque os ramos preparados em água fervente e cozinhe por dois minutos. Retire da água e coloque em uma peneira para escorrer.
Enquanto as florzinhas esfriam, prepare a massa. Para isso, bata os ovos, misture com outros ingredientes exceto o óleo vegetal, acrescente um pouco de água fervida e faça uma massa que lembra creme de leite.
Aqueça em uma panela funda óleo de girassol. Com um garfo, mergulhe a inflorescência na massa e coloque no óleo fervente. As peças individuais devem flutuar livremente no óleo. Isso garantirá que a massa esteja bem cozida.
Após a formação da crosta, retire as inflorescências da panela e coloque em um prato coberto com um guardanapo. Isso ajudará o brócolis amassado a se livrar do excesso de óleo.

Receita de vídeo

Cozinhar brócolis com ovo

Eu preparo refeições deliciosas e nutritivas para o café da manhã, incluindo brócolis com ovos. Preparar um café da manhã simples exige um pouco de tempo e esforço, mas os resultados são surpreendentes.

Se gosta de ovos mexidos, com a ajuda de uma obra-prima poderá facilmente diversificar o seu menu e tornar as suas refeições saudáveis. Graças ao seu aspecto brilhante, o brócolis com ovo vai te animar pela manhã. Como resultado, você se tornará mais gentil a cada dia.

Ingredientes:

Brócolis – 200g.
Ovos – 2 unid.
Alho – 1 dente.
Sal, pimenta, azeite.

Preparação:

Desmonte o repolho em inflorescências e ferva por cinco minutos, depois de adicionar um pouco de sal à água.
Retire da água e coloque em água fria. Se possível, adicione um pouco de gelo à água. Como resultado, a cor original será preservada e ficará crocante.
Descasque o dente de alho, corte em pedacinhos e coloque numa frigideira quente juntamente com a couve cortada em pedacinhos. Frite tudo levemente.
Despeje os ovos sobre o repolho e acrescente sal e pimenta. Não existe um tempo exato para fritar, use seu gosto como guia. Se necessário, frite os brócolis tampados.

Ao servir sua obra-prima à mesa com croutons, você satisfará as necessidades de cada membro da família. Porém, se você tiver coragem e imaginação, experimente a receita acrescentando novos produtos.

Benefícios do brócolis para o corpo

O brócolis é um tipo de repolho nativo da Itália. A planta não tem medo de geadas leves e produz uma excelente colheita. É extremamente útil e em alguns casos insubstituível. Não há contra-indicações especiais para o corpo.

O brócolis é uma fonte de multivitaminas essenciais. Recomenda-se que o repolho seja consumido no outono e no inverno, quando o sistema imunológico está enfraquecido. O repolho de espargos contém muito ácido ascórbico e sais minerais. É útil para pessoas que sofrem de urolitíase ou gota.

Esta variedade de repolho protege o coração e contém substâncias valiosas, incluindo metionina e colina, que regulam os níveis de colesterol no sangue. Isso significa que o brócolis previne o desenvolvimento de angina, hipertensão e outras doenças cardíacas.

O repolho de espargos é um bioestimulante natural. Graças aos oligoelementos e aos hormônios vegetais, melhora a motilidade gástrica e previne prisão de ventre e hemorróidas.

Recentemente, os cientistas descobriram outra propriedade interessante. O consumo regular de repolho auxilia no tratamento de pacientes que sofrem de enjoos de radiação ou apresentam sinais de tumores malignos.

Há uma opinião de que você precisa se forçar a amar o repolho de aspargos, ou pelo menos se convencer constantemente com o argumento de que é muito saudável. Existe um método muito melhor e mais fácil - experimente brócolis no forno. É melhor começar com um prato com molho cremoso, e assim os experimentos ficarão mais interessantes e com grandes benefícios para o corpo.

Como cozinhar brócolis no forno?

O brócolis não é difícil de cozinhar no forno, é tão fácil de processar quanto a couve-flor. O principal é enxaguar bem, separar em inflorescências e ferver, para depois combinar com o molho ou assar nele. As receitas de pratos de brócolis no forno são muito diferentes, cada uma com características próprias. Para peixe - um, para carne ou alguns vegetais - outro. Mas tudo tem várias coisas em comum regras simples preparando repolho de aspargos.

Garfos congelados são descongelados na geladeira.
O benefício máximo está em um vegetal jovem, deve estar sem manchas, sem tonalidade amarela, caso contrário não ficará suculento.
O garfo fresco deve ser fervido em água e sal.
O brócolis cozinha em 5 minutos, não feche a tampa, só assim o vegetal ficará crocante e macio ao mesmo tempo.
Se você enxaguar depois de cozinhar água fria, o repolho manterá uma bela cor esmeralda após o cozimento.
Recomenda-se assar por 15 minutos, mas se quiser pedaços crocantes é preciso assar por 20 minutos.

Um prato universal que pode ser consumido a qualquer hora e convenientemente levado para o lanche - brócolis com queijo e ovo no forno. Prepara-se rapidamente e quase não requer esforço. É valioso porque mesmo que contenha natas e manteiga, tem um teor calórico muito baixo e não prejudica o seu corpo. Um prato saboroso, leve e nutritivo.

Ingredientes:

brócolis – 0,5 kg;
ovos – 2 peças;
creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.;
queijo duro – 100 g;
manteiga – 20 g.

Preparação

Lave o repolho, desmonte e ferva.
Bata os ovos com o creme de leite, as especiarias e o sal.
Coloque o repolho untado.
Polvilhe com queijo e adicione o molho.
Asse os brócolis no forno com queijo por 30 minutos.

Uma grata surpresa para quem está fazendo dieta é uma omelete com brócolis no forno, é muito simples. Todos os componentes possuem um mínimo de calorias, apenas proteínas e fibras. Pode-se usar repolho fresco e congelado, só que no segundo caso deve estar meio descongelado. Qualquer queijo duro serve, mas a variedade mais saborosa é aquela com nozes ou feno-grego.

Ingredientes:

brócolis – 150 g;
ovos – 5 peças;
farinha – 1,5 colheres de sopa. eu.;
leite – 100g;
sal – 1 colher de chá;
manteiga – 0,5 colher de chá;
queijo duro – 50 g.

Preparação

Coloque o repolho em água fervente, cozinhe por 3 minutos e enxágue.
Bata os ovos com o leite, a farinha, o sal e a pimenta.
Deixe por 10 minutos.
Unte a forma com óleo, disponha o repolho, despeje a mistura de ovos.
Asse por 15 minutos.
Polvilhe os brócolis no forno com queijo ralado e cozinhe por mais alguns minutos.

O repolho de espargos é considerado mais saboroso que a couve-flor, pois contém muitas vitaminas B, A, C e E. Pode reter tons verdes e roxos. É traduzido do latim como “mão” porque se assemelha a um punho cerrado. Acompanha perfeitamente diferentes carnes, um dos pratos mais populares é o peito de frango com brócolis no forno.

Ingredientes:

brócolis – 0,5 kg;
ovos – 2 peças;
peito de frango – 300g;
cebola – 1 unid.;
leite – 0,5 colheres de sopa;
semolina – 50 g;
óleo vegetal – 20 g;
manteiga – 30 g;
sal – 1 colher de chá.

Preparação

Lave o repolho, ferva por alguns minutos e deixe esfriar.
Frite a cebola picada na manteiga.
Adicione o frango picado e refogue por 5 minutos.
Coloque no formulário.
Bata os ovos com o leite e regue com os ingredientes.
Asse brócolis com frango no forno por 30 minutos.

Um prato dietético duplamente saudável é a couve-flor e os brócolis assados no forno. A couve-flor não é menos valiosa, contém muitos minerais e é popularmente chamada de “cacheada” - por forma incomum ou “coalhada” - para as inflorescências brancas. A combinação de duas variantes de inflorescências é considerada a mais bem sucedida e harmoniosa em qualquer prato.

Ingredientes:

brócolis – 400 g;
couve-flor – 400 g;
creme – 500ml;
queijo – 150g;
farinha - 1 colher de sopa. eu.;
manteiga – 50g.

Preparação

Ferva a couve-flor e os brócolis até ficarem meio cozidos.
Coloque no formulário.
Frite a farinha no óleo, dilua com as natas.
Adicione o queijo e os temperos, mexa.
Despeje o molho sobre o repolho e leve ao forno por 25 minutos.
Deixe por mais 15 minutos.

Outra receita de brócolis no forno útil para a alimentação dietética é com peixe. Para reter mais nutrientes, cozinhe o repolho por até 10 minutos. Se for necessário mais, é importante considerar que os benefícios serão um pouco menores. Pode levar pescada, bacalhau, mas o mais gostoso é o escamudo com brócolis no forno.

Ingredientes:

filé de peixe – 800 g;
mistura de pimenta - 3 colheres de sopa. eu.;
brócolis – 400 g;
alho – 3 dentes;
alho-poró – 1 unid.;
azeite – 3 colheres de sopa. eu.

Preparação

Pique o alho-poró, coloque-o no fundo da panela e regue com uma colher de azeite.
Desmonte o repolho, misture com o filé e o alho picado.
Despeje o restante do azeite e mexa.
Coloque o peixe sobre a cebola, alternando com o repolho e o alho.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.

Eles sabiam há muitos anos que este vegetal era considerado curativo. Posteriormente, outros vegetais passaram a fazer parte da receita. Um prato muito simples e saboroso - brócolis em papel alumínio no forno com batatas. Uma mistura de molho de soja e azeite adicionará um toque picante; você pode substituí-lo por óleo refinado. As batatas serão uma almofada macia e arejada para o repolho.

Ingredientes:

batatas – 0,5kg;
brócolis – 0,5 kg;
azeite – 2 colheres de sopa. eu.;
molho de soja – 2 colheres de sopa. eu.

Preparação

Corte as batatas, lave o repolho e divida.
Adicione sal e especiarias.
Regue com azeite e molho e mexa.
Coloque na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos.

Os nutricionistas observam que o brócolis assado no forno, em combinação com a carne dietética, dá o máximo efeito na perda de peso. Porque esse repolho neutraliza as propriedades nocivas das proteínas animais e remove o colesterol. A melhor opção é com peru. É importante que o prato seja leve, saboroso e muito satisfatório.

Ingredientes:

brócolis – 2 peças;
cebola – 1 unid.;
alho – 2 dentes;
filé de peru – 400 g;
óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.

Preparação

Lave o repolho, pique, coloque numa forma.
Corte o filé, misture com a cebola picada e o alho.
Adicione ao brócolis, pimenta e sal.
O brócolis é assado no forno por 30 minutos.

O prato mais delicioso com o qual se recomenda começar a “conhecer” o repolho de aspargos é o brócolis no forno com creme e queijo. As donas de casa garantem que quem experimentou sempre pediu mais. O creme é adequado para qualquer teor de gordura, o sabor cremoso é engrossado com queijo. Os temperos incluem ervas secas e noz-moscada.

Ingredientes:

brócolis – 600 g;
creme – 0,5 l;
manteiga – 40g;
queijo – 100g;
farinha – 2 colheres de sopa. eu.

Preparação

Divida o repolho e ferva por 10 minutos.
Frite a farinha no óleo.
Diluir com as natas, bater, temperar com especiarias e queijo ralado.
Ferva por 3 minutos.
Adicione o repolho ao molho, mexa e leve ao forno por 15 minutos.

Brócolis em massa no forno - receita

A opção de cozimento mais fácil é no forno. Cozinha muito rápido, ótimo para o café da manhã ou jantar, ou pode levar para o lanche. É importante não cozinhar demais o repolho, ferva no máximo 10 minutos, caso contrário ele ficará muito mole e se desfará ao fritar. A massa pode ser engrossada com queijo ralado e natas em vez de leite.

Ingredientes:

brócolis – 1 unid.;
pão ralado - 1 colher de sopa;
ovos – 1 unid.;
farinha - 1 colher de sopa. eu.;
leite – 1 colher de sopa. eu.

Preparação

Divida o repolho e ferva.
Misture o empanado com pimenta e colorau.
Bata o ovo com a farinha e o leite.
Unte o pergaminho com óleo.
Mergulhe os pedaços de brócolis na massa e depois no empanado.
Coloque em uma assadeira.
Asse por 15 minutos.

Os cientistas provaram que se você comer repolho de aspargos todos os dias, os sais e o excesso de líquidos começarão a deixar o corpo. E os sistemas nervoso e endócrino voltarão ao normal. Este vegetal não vai bem só com carne, brócolis com cogumelos no forno também fica uma delícia. Você pode adicionar champignon e cogumelos selvagens, o feta é recomendado para queijos.

Ingredientes:

brócolis – 300 g;
cebola – 1 unid.;
manteiga – 2 colheres de sopa. eu.;
alho-poró - 1 unid.;
ovos – 9 peças;
leite – 1 colher de sopa;
champignon – 300 g;
queijo – 150g.

Preparação

Frite os cogumelos e as cebolas em óleo por 10 minutos.
Bata os ovos com o leite e o purê de queijo até ficar homogêneo.
Adicione sal e especiarias.
Desmonte os brócolis e acrescente aos cogumelos.
Despeje sobre o molho e leve ao forno por 40 minutos.

Um prato original que agrada tanto aos adultos como às crianças - no forno. São muito fáceis de cozinhar, existem outras opções - na frigideira e no vapor. Você pode colocar não só cebola, mas também branca, azul ou vermelha. É melhor fazer você mesmo a carne picada, moendo o filé com cebola, para que as costeletas fiquem mais suculentas.

Ingredientes.

A nutrição adequada é a chave para uma boa saúde e longevidade. É verdade que nem todos os adultos e crianças gostam, por exemplo, de brócolis, o que é totalmente em vão. Contém maior número vitaminas e minerais que nosso corpo necessita. Além disso, você pode preparar pratos muito saborosos a partir de inflorescências de repolho, por exemplo, brócolis no forno com cogumelos, carne e até peixe.

Comparado aos seus “parentes”, o brócolis é o menos famoso. Muitas donas de casa não consideram as inflorescências verdes para cozinhar devido à falta de sabor brilhante e à presença de um odor desagradável. Mas existem muitas receitas que vão te ajudar a se apaixonar de uma vez por todas por essa fruta. Por exemplo, é incrivelmente delicioso assar brócolis no forno com queijo e um delicado molho cremoso.

Ingredientes para meio quilo de repolho:

manteiga - duas colheres de sopa;
farinha - metade;
leite - um copo;
queijo (salgado) – 120 g;
duas colheres de mostarda Dijon.

Como preparar brócolis assado:

O primeiro passo é mergulhar os floretes de brócolis em água fervente por três minutos para amolecê-los.
Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a farinha. Em seguida, adicione o leite, mexa e à medida que o molho engrossar, acrescente o queijo picado e a mostarda.
Lubrifique a assadeira. Disponibilizamos as inflorescências no fundo, despejamos o molho sobre elas, polvilhamos o queijo por cima e levamos ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Se você não consegue imaginar o seu jantar sem pratos de carne, mas ao mesmo tempo escolhe uma alimentação saudável, não deve negar a si mesmo nem um nem outro. Oferecemos uma receita de uma caçarola saudável e satisfatória feita de brócolis e carne picada.

Ingredientes para meio quilo de qualquer carne picada:

brócolis – 400 g;
ovo grande;
queijo duro, não insosso – 130 g;
alho - dois dentes;
creme de leite integral – 220 ml;
sal, especiarias.

Prepare a caçarola de brócolis com carne picada da seguinte forma:

Dividimos o repolho em inflorescências, enchemos com água e cozinhamos até ficar macio.
Misture carne de porco, frango ou qualquer outra carne picada com ovo, alho picado e temperos.
Moa o queijo na lateral de um ralador com furos grandes e misture com creme de leite e temperos.
Lubrificamos a forma, colocamos sobre ela as inflorescências de repolho, distribuímos uma camada de carne picada por cima, recheamos tudo com o molho e levamos ao forno por 35 - 40 minutos a 180°C.

Frango com brócolis tem poucas calorias e produtos úteis. Você pode cozinhar uma variedade de pratos no forno ou na panela elétrica. Estamos oferecendo a você receita interessante prato delicioso em italiano.

Ingredientes:

600g de carne de frango;
350g de brócolis;
três dentes de alho;
um tomate;
120g de queijo;
Tempero italiano, sal.

Método de cozimento:

Corte o frango em quadradinhos e frite em óleo.
Cozinhe os brócolis no vapor e cozinhe junto com a carne.
Pique o alho, coloque numa frigideira e frite por mais 5 minutos.
Pegue um tomate grande, pique finamente e cozinhe junto com a carne e os vegetais por mais alguns minutos.
Coloque os ingredientes levemente fritos na panela e polvilhe com sal, tempero italiano e lascas de queijo.
Asse por 20 minutos a 180 graus.

Os ovos são usados na culinária há milhares de anos, mas as omeletes começaram a ser preparadas apenas na Idade Média. Hoje é o prato mais servido no café da manhã, e há receitas diferentes sua preparação com outros ingredientes. E para que o início do dia não seja estragado por um pequeno-almoço sem gosto, vamos ensinar-lhe como preparar um saboroso e prato saudável brócolis com queijo e ovo.

Para evitar que o brócolis estrague a estrutura da omelete, o repolho deve ser desmontado em pequenas inflorescências antes de ferver. Também é importante secar o vegetal para que nem uma única gota entre na panela.

Ingredientes:

cinco ovos;
leite – meio copo;
brócolis – 120 g;
queijo – 70g;
sal, ervas secas.

Método de cozimento:

Separamos os brócolis em florzinhas, colocamos em uma panela, adicionamos um pouco de sal e colocamos água. Ferva o repolho em fogo baixo por cinco minutos. Em seguida, escorra o líquido e esfrie as inflorescências.
Bata os ovos em uma tigela funda, despeje o leite, adicione sal e ervas secas de sua escolha. Bata bem a mistura até obter uma consistência uniforme.
Numa frigideira aqueça o azeite, despeje a mistura de leite e ovo, disponha as inflorescências, polvilhe com queijo ralado, tampe e cozinhe o prato por 10 a 15 minutos.

Como assar com peixe

Para preparar um prato extraordinário, você não precisa procurar produtos exóticos caros. Basta tomar como base, por exemplo, o peixe e adicionar alguns vegetais e temperos. Só isso - um jantar delicioso e aromático na sua mesa. Sugerimos preparar brócolis assado com peixe, que combinam perfeitamente entre si em sabor e qualidades saudáveis.

Ingredientes:

peixe branco (filé) – 700 g;
brócolis – 400 g;
alho - três dentes;
alho-poró;
azeite, mistura de pimenta.

Método de cozimento:

No fundo da assadeira fazemos uma “almofada” de rodelas de alho-poró. Regue levemente com azeite e polvilhe com temperos.
Corte o filé de peixe em pedaços, acrescente sal e pimenta.
Pique o alho em rodelas finas, separe os brócolis em floretes e escalde com água fervente.
Combine o repolho com alho, temperos e óleo. Não há necessidade de economizar óleo, caso contrário os vegetais ficarão secos durante o cozimento.
Coloque os pedaços de peixe misturados com alho e repolho sobre uma cama de cebola. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos a 200ºC.

Com adição de cogumelos

Brócolis com cogumelos é uma forma simples, mas deliciosa de preparar um prato saudável. Esta receita é especialmente indicada para quem tem medo de ganhar excesso de peso, e para aqueles que aderem jejum rigoroso. Para que o prato não pareça enfadonho, diversificamo-lo com temperos aromáticos e mel.

Ingredientes:

cabeça de brócolis;
cinco cogumelos grandes;
lâmpada;
três colheres azeite;
duas colheres de molho de soja;
uma pitada de gengibre;
três dentes de alho;
colher de mel;
colher de farinha;
sal, sementes de gergelim.

Método de cozimento:

Separamos os brócolis em florzinhas, cortamos a cebola e o alho em cubos e cortamos os champignon em rodelas finas.
Despeje uma colher de azeite em uma tigela funda e molho de soja, adicione gengibre, mel, farinha e despeje outro copo de água. Bata tudo bem com um batedor e reserve.
Frite o champignon, o repolho e a cebola em óleo bem quente. Assim que os ingredientes ficarem um pouco mais macios, desligue o fogo.
Coloque os cogumelos e os legumes na forma, regue com o molho, acrescente um pouco mais de alho e leve ao forno até ficar cozido por 20 minutos, temperatura – 180 graus. Polvilhe o prato acabado com sementes de gergelim.

Brócolis e couve-flor no forno

Brócolis e couve-flor são ingredientes que podem reduzir significativamente o número de calorias em sua dieta diária.

E não pense que esses vegetais não têm sabor, são insossos e nada atraentes. Na verdade, você pode preparar um prato apetitoso e, o mais importante, saudável com eles no forno.

Ingredientes:

uma cabeça de couve-flor;
uma cabeça de repolho de aspargos;
300g de queijo;
um copo de creme;
uma colher de ervas provençais;
sal.

Método de cozimento:

Separamos os brócolis e a couve-flor em inflorescências, enxáguamos e fervemos em água e sal por cinco minutos. Coloque os legumes em uma peneira e deixe escorrer toda a água.
Unte a forma com óleo, disponha os ingredientes preparados na etapa anterior, polvilhe com ervas provençais e despeje as natas (ou leite).
Polvilhe tudo por cima com raspas de queijo e leve ao forno por 25 minutos, temperatura – 180°C.

Além das inflorescências, você também pode usar as folhas e o caule do repolho de aspargos na culinária, pois contêm ainda mais vitaminas e nutrientes.

Brócolis é muito vegetal saudável, contendo vitaminas e microelementos necessários ao organismo. Deve ser incluído na dieta alimentar de crianças e adultos. Isso significa que será útil aprender a assar deliciosamente brócolis no forno, bem como receitas e recomendações para seu preparo.

Propriedades úteis de vegetais e contra-indicações

Fibra, proteínas, ácidos ômega-3, ômega-6, vitamina C, iodo, fósforo, cálcio, ferro, PP, E, K - nem todas são vitaminas e material útil, que estão presentes no brócolis. Ao mesmo tempo, esse tipo de repolho não contém menos vitamina C que o limão, e o vegetal não é inferior à cenoura em termos de betaqueratina. O consumo regular de brócolis ajuda a manter a saúde normal do corpo e a combater diversas doenças.

A colina e a metionina contidas no brócolis previnem a formação de colesterol.
Devido ao seu alto teor de fibras, o brócolis ajuda a limpar o intestino e a eliminar toxinas do corpo.
Este tipo de repolho contém substâncias úteis que são necessárias para os olhos e têm um efeito benéfico na visão.
Para pessoas que sofrem Reações alérgicas, é necessário incluí-lo na dieta alimentar: além de não causar alergias, reduz suas manifestações causadas pela ingestão de outros alimentos.
Para artrite e problemas relacionados à glândula tireoide, também é recomendado consumir brócolis.

O repolho ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a combater resfriados.
Utilizado ativamente no combate a tumores malignos e durante a quimioterapia. Para prevenir o câncer, esse vegetal deve ser consumido por todos.
Quem mora em áreas com alto índice de radiação também deve incluir este produto em seu cardápio.
Também ajudará no combate ao estresse, fortalecendo o sistema nervoso.
Comer repolho verde regularmente reduzirá o risco de ataques cardíacos e derrames.
Para pacientes com anemia, esse vegetal é extremamente necessário por ser rico em ferro.
Também é indispensável para perder peso. Sua presença nas dietas acelera o metabolismo e ao mesmo tempo fornece vitaminas ao corpo.
Os benefícios do brócolis também são evidenciados pelo fato de o vegetal ser um dos primeiros a ser dado aos bebês. As mulheres grávidas também precisam deste vegetal: tem um efeito benéfico no desenvolvimento do feto.
As vitaminas contidas na planta também estão envolvidas na manutenção da beleza: têm um bom efeito na pele, nos cabelos e nas unhas.

Brócolis é saudável em qualquer forma. É delicioso cru, frito, assado no forno. Para pratos dietéticos o vegetal é cozido no vapor. Tudo depende de como preparar, quais ingredientes adicionar.

Mas apesar de todos os seus benefícios, o repolho também pode causar danos. Se, por exemplo, o produto ficou muito tempo guardado na geladeira e envelheceu. Usando grande quantidadeóleo e fritura intensa, o vegetal também perde suas propriedades benéficas.

O consumo excessivo do produto pode causar problemas estomacais. Não é recomendado comer brócolis para quem tem acidez elevada ou problemas de pâncreas.

E você deve sempre lembrar: Quanto menos tratamento térmico o repolho for submetido, mais benefícios ele trará. Se, após alguma operação ou doença, houver dúvidas sobre a ingestão deste produto, é melhor consultar um médico.

Tempo de cozimento

Quando cru, o brócolis é bastante denso ao toque, mas isso não significa que demore tanto para cozinhar como, por exemplo, o repolho branco.

O vegetal verde cozinha muito rapidamente. Se você puder cozinhá-lo em literalmente dez minutos, precisará assá-lo fresco por no máximo vinte minutos. Cozinhar florzinhas delicadas por muito tempo fará com que percam sua aparência atraente. aparência. Os benefícios de um vegetal assado são sempre maiores: ele retém todas as substâncias benéficas que podem ser perdidas, por exemplo, durante a fritura.

O produto é preparado no forno da seguinte forma:

os brócolis frescos são bem lavados e divididos em inflorescências;
coloque em uma assadeira;
adicione um pouco de azeite e temperos a gosto;
Após 20 minutos, um prato saboroso e saudável está pronto.

O que isso acompanha?

A singularidade da Rainha dos Vegetais é que ela pode ser combinada com diversos produtos, temperos e molhos.

Nas saladas que incluem brócolis, você pode adicionar cenoura, pimentão, tomate, pepino, ervas, temperos - tudo isso ficará muito saboroso. Você pode combiná-lo com cogumelos: fritos e marinados. Como acompanhamento, o vegetal acompanha bem frango, além de carne bovina e suína. O brócolis pode ser assado com couve-flor, berinjela, abobrinha e queijo.

Molhos e molhos podem ser preparados com creme de leite, creme de leite, iogurte e maionese light. Quanto às frutas, uma salada com esse tipo de repolho leva maçã e limão.

Diversas saladas podem ser citadas como exemplo interessante de combinações de alimentos.

Com peito de frango. Primeiro ferva o peito de frango e corte-o em pedaços pequenos. Os brócolis podem ser fervidos ou assados no forno e depois cortados em pedaços. Adicione o pimentão picado, o milho, a pimenta e o sal. Maionese light ou iogurte sem açúcar são adequados para molho de salada.
Com champignon. Ferva os brócolis e as batatas ou leve ao forno. Corte em pedaços, acrescente os champignon em conserva, a salsa, o endro, a cebola. Um molho de creme de leite complementará bem esta salada.
Com maçãs. Uma combinação original é obtida combinando brócolis, maçã e limão. Corte o brócolis e a maçã em pedaços, esprema o suco de limão e tempere com iogurte sem açúcar.
Com aspargos. Ovos, queijo e cogumelos em conserva são adicionados aos brócolis e aspargos cozidos e cortados em pedaços. Um molho em forma de maionese é adequado para este prato.

Metodos de cozinhar

O brócolis é um vegetal ideal para Alimentação saudável. E qualquer gourmet vai apreciar o seu sabor, o principal é cozinhá-lo deliciosamente. Outra vantagem deste produto: todos os pratos que o utilizam são fáceis e rápidos de preparar. Neste caso, não importa em absoluto o método de cozedura escolhido: no forno, no micro-ondas, fervendo ou fritando.

Você pode cozinhar alguns pratos muito interessantes e saborosos no forno.

Com queijo

Você vai precisar de 1 repolho, 100 gramas de queijo duro, um copo de leite, 2 ovos, sal, pimenta-do-reino moída e óleo vegetal. O método de preparação consiste nas seguintes etapas:

Os brócolis devem ser bem lavados e divididos em inflorescências;
vegetais frescos são imersos em água fervente por dois minutos, vegetais congelados por cinco;
após o cozimento, o repolho é regado com água bem fria para manter a cor viva;
coloque em uma assadeira, onde você pode colocar primeiro o papel alumínio;
o queijo precisa ser ralado em um ralador fino;
Misture o conteúdo de dois ovos em um recipiente com um batedor, depois adicione sal e depois leite;
misture tudo isso com queijo e despeje a mistura resultante na forma preparada com brócolis;
leve ao forno por 15 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus.

Com uma crosta crocante

Para este prato você precisa preparar os seguintes ingredientes: 1 repolho, um pacote manteiga, sal, páprica, meia colher de chá de pimenta moída, 1 limão, salsa, 100 gramas de queijo ralado, 200 gramas de biscoitos triturados, 3 ovos. O processo de cozimento é o seguinte:

Pré-aqueça o forno a 200 graus;
para migalhas finas, você pode esmagar os biscoitos ou colocar migalhas de pão fresco em uma assadeira e cozinhar até dourar;
Em um recipiente em fogo baixo, é preciso derreter a manteiga, colocar as migalhas e os biscoitos, adicionar os temperos e deixar tudo no fogo por um minuto, mexendo sempre;
rale o queijo num ralador fino, pique a salsa;
Bata os ovos em um recipiente com a manteiga e o pão ralado, acrescente o queijo e a salsa, o suco de limão e as raspas de limão;
Ferva os brócolis, divida em floretes, seque e coloque em uma assadeira;
Coloque a mistura resultante de biscoitos, manteiga e queijo por cima;
leve ao forno por 15 minutos.

Caçarola com cogumelos

Para este prato prepararemos os seguintes ingredientes: garfos de brócolis, 500 gramas de champignon, 3 ovos, 200 gramas de creme de leite, 100 gramas de queijo, especiarias, óleo vegetal. O processo de cozimento é o seguinte:

os champignon são fritos em vegetais ou manteiga;
cozinhe os brócolis em fogo baixo em água levemente salgada;
ralar o queijo;
os ovos são misturados com creme de leite;
Coloque os brócolis e os cogumelos na forma, despeje a mistura resultante de ovos e creme de leite;
polvilhe com queijo ralado por cima;
Depois de assar por 20 minutos, o prato pode ser decorado com ervas frescas.

Couve-flor Casserole

O prato inclui: couve-flor e brócolis - um garfo cada, 3 ovos, 2 tomates, cebola vermelha ou amarela Pimentão, espinafre, 100 gramas de queijo, um copo de creme, pimenta preta moída, outras especiarias conforme desejado. Prepare nesta ordem:

as inflorescências de repolho precisam ser cozidas por 3 minutos e depois secas levemente;
corte o pimentão em cubos e a cebola em rodelas, bata os tomates no liquidificador até obter um purê, após retirar a casca;
misture o purê de tomate com os ovos batidos e as natas;
Frite levemente a cebola e o pimentão, acrescente o espinafre;
coloque repolho, pimentão, cebola, espinafre na forma;
despeje o molho preparado;
polvilhe queijo ralado por cima;
leve ao forno por meia hora a 200 graus.

Omelete no forno

Um prato muito saboroso e saudável pode ser preparado para as crianças no café da manhã ou utilizado no jantar durante uma dieta alimentar. A principal vantagem é o benefício máximo com um mínimo de calorias. E você pode prepará-lo em questão de minutos. Para 3 porções você precisa de 6 inflorescências, 3 ovos, 3 colheres de sopa de creme de leite ou meio copo de leite, algumas colheres de sopa de farinha, sal a gosto.

O método de cozimento é o seguinte:

o brócolis pode ser fervido por cinco minutos, se não tiver tempo pode colocá-lo imediatamente no forno cru;
Bata os ovos e o creme de leite na batedeira, acrescente uma pitada de sal;
depois de adicionar a farinha, misture bem novamente para desfazer todos os grumos;
você pode assar a omelete em uma assadeira, mas ficará mais interessante se colocar em formas (as usadas para muffins são adequadas);
a forma é untada com óleo, florzinhas de brócolis são colocadas no fundo e recheadas com uma mistura de ovos e creme de leite;
Após 15 minutos, a omelete tenra e aromática está pronta.

Com Frango

Outra receita que pode ser preparada até para a mesa festiva. Para ele, além do repolho, vai precisar peitos de frango, tomate, champignon, queijo, creme de leite, creme ou maionese, temperos favoritos, ervas. O processo de cozimento, como todas as outras receitas descritas acima, é extremamente simples:

os peitos de frango são fervidos e depois cortados em pedaços pequenos;
as inflorescências de repolho podem ser mantidas no fogo em água salgada por 2–3 minutos;
os champignon são pré-fritos em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal;
o queijo precisa ser ralado em um ralador grosso;
Pique as verduras finamente, corte os tomates em rodelas;
o repolho e os peitos de frango são colocados em uma forma e, em seguida, os tomates são colocados por cima;
aplique maionese ou creme de leite com moderação, polvilhe com queijo;
Após 20 minutos, o prato é retirado do forno e polvilhado com ervas.

Esses pratos vão agregar variedade à sua alimentação diária e trazer muitos benefícios ao corpo.

Para aprender a assar brócolis no forno, assista ao vídeo abaixo.