Que pratos de vegetais podem ser preparados com abobrinha. Pratos simples de abobrinha

A abobrinha é um vegetal versátil porque seu sabor suave e neutro a torna perfeita para qualquer prato. A abobrinha é fervida, frita, estufada, assada, preparada em enlatados e até adicionada em assados.

Primeiros pratos de abobrinha

Abobrinha ou abobrinha é um excelente ingrediente para sopas, principalmente dietéticas ou infantis. Além disso, a abobrinha pode ser congelada no verão e adicionada às sopas durante todo o inverno, saturando o prato vitaminas úteis e microelementos.

Abobrinha, batata e canja de galinha

Esta é uma sopa muito simples, leve, mas satisfatória.

Para ele, leve:

• coxa ou peito de frango para caldo;
• 3 batatas;
• 0,5 kg de abobrinha;
• 1 cebola;
• alguns dentes de alho;
• 50 gramas de manteiga;
• especiarias - sal, pimenta, louro.

Prepare o caldo de frango, desmonte a carne cozida em pedaços. Corte as batatas em cubos e adicione ao caldo fervente. Tempere. Refogue a cebola e o alho picados na manteiga aquecida. Quando ficarem translúcidos, coloque os cubos de abobrinha na frigideira. Frite os legumes por apenas alguns minutos e transfira para a frigideira. Deixe a sopa em fogo baixo por 20 minutos. Você pode servir com iogurte grego ou creme de leite, ou pode transformá-lo em uma saborosa sopa de purê simplesmente moendo a sopa pronta no liquidificador.

Concurso primeiro prato com creme

A abobrinha tenra terá um sabor mais vibrante se você complementá-la com um sabor cremoso e transformar tudo em uma sopa de purê.

Para esta sopa você vai precisar de:

• 4 abobrinhas tenras jovens;
• 200 ml de creme de leite;
• 2 pedaços de batatas;
• 2 pedaços de cenoura;
• cebola alho;
• litro caldo de galinha ou água pura.

Primeiro, descasque e pique todos os vegetais em cubinhos. Se forem cortados iguais, cozinharão ao mesmo tempo. Despeje algumas colheres de sopa de óleo na panela e frite a cebola e o alho. Depois de alguns minutos, adicione o restante dos vegetais e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 7 minutos. Despeje caldo ou água na panela se estiver fazendo sopa magra. Espere até que os vegetais amoleçam e, em seguida, despeje o caldo em uma tigela separada e triture os vegetais no liquidificador. Dilua o purê de vegetais com creme aquecido e caldo até a espessura desejada.

Esta sopa fica melhor servida com um fio de azeite por cima e polvilhada com croutons torrados.

Sopa de cogumelo

Outra opção que pode facilmente se tornar magra ou vegetariana se você cozinhar não em caldo, mas em água.

Prepare-se para isso:

• 300 gramas de champignon;
• 300 gramas de abobrinha;
• 2 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 tomate;
• uma colher de sopa de ketchup ou molho de tomate.

Corte todos os ingredientes em cubos pequenos. Em uma panela com uma colher de óleo vegetal, frite primeiro a cebola, depois acrescente a cenoura, acrescente a abobrinha e os cogumelos, acrescente meio copo de água e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione o tomate e o ketchup, depois adicione as batatas, despeje o caldo aquecido ou água sobre os legumes, tempere com sal e pimenta e cozinhe em tampa fechada por cerca de dez minutos. A sopa pronta pode ser polvilhada com endro.

Sopa de abobrinha de legumes em panela elétrica

Os primeiros pratos de abobrinha são cozidos muito rapidamente em uma panela, mas uma panela elétrica tornará o cozimento mais fácil.

Para ele, leve:

• 1 abobrinha média;
• 1 inflorescência de brócolis;
• 3 tomates médios;
• 1 cebola;
• alguns dentes de alho;
• um raminho de tomilho;
• 0,5 colher de chá. cúrcuma;
• um monte de vegetação.

Ligue a multicooker no modo fritar, coloque um pouco de óleo na tigela. Frite a cebola picadinha e o alho com folhas de tomilho. Adicione meia colher de chá de açafrão para dar cor. Enquanto os legumes cozinham, corte os tomates em quartos, a abobrinha em rodelas pequenas e divida os brócolis em guarda-chuvas. Coloque todos os vegetais em papel manteiga em uma assadeira e leve ao forno sob a grelha por cerca de 10-15 minutos.

Despeje um litro de água na tigela multicooker com a cebola e o alho, acrescente sal e pimenta e deixe ferver o líquido. Em seguida, adicione os vegetais assados ​​e adicione ervas a gosto. Deixe a sopa cozinhar por mais 7 minutos.

Cozinhando com queijo derretido

Uma sopa muito delicada e deliciosa será obtida adicionando queijo fundido à abobrinha. Escolha um que não contenha gorduras vegetais, mas apenas laticínios naturais. Além do queijo, você também vai precisar de abobrinha, um litro de caldo de legumes, uma cebola e um dente de alho e 3 colheres de sopa de pão ralado.

Descasque a abobrinha, retire as sementes e corte em cubos, pique também a cebola e pique o alho. Coloque os vegetais no caldo fervente. Em seguida, dissolva o queijo e acrescente biscoitos para engrossar o líquido. Quando o queijo estiver completamente derretido, bata os legumes no liquidificador - a sopa cremosa com abobrinha está pronta.

Sopa de abobrinha com almôndegas

Se todas as receitas de sopa anteriores se transformassem facilmente em vegetarianas e geralmente fossem vegetais, então a sopa de almôndega agradará aos amantes de carne e caldos ricos.

Para o primeiro curso, faça:

• 300 gramas de qualquer carne picada;
• 2 abobrinhas jovens;
• 2 cenouras;
• 2 chalotas;
• 3 fatias de pão branco;
• especiarias, ervas a gosto.

Esfregue uma cebola na carne picada e pique as verduras finamente. Forme pequenas almôndegas com a carne picada com ervas e cebola. É mais conveniente enrolá-los com as mãos molhadas. Cozinhe em água fervente. Quando a carne estiver cozida, retire as almôndegas e coe o caldo. Rale as cenouras, pique a cebola e as abobrinhas e coloque todos os legumes no caldo. Se as cenouras e as cebolas forem pré-refogadas, a sopa ficará um pouco mais rica e gordurosa, mas para as necessidades infantis e dietéticas, cozinhe os vegetais frescos. Agora é a hora de adicionar sal e temperar.

Quando os vegetais estiverem cozidos, eles deverão ser passados ​​​​na peneira ou socados no liquidificador e depois diluídos no caldo. Adicione as almôndegas à sopa de purê e polvilhe o prato com ervas.

Com adição de couve-flor

Já escrevemos sobre a sopa de brócolis, mas couve-flor também combina bem com abobrinha, complementando seu sabor.

Para o prato você vai precisar de:

• 300 gramas de couve-flor;
• 1 abobrinha;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 2 cenouras;
• raiz de salsa e pastinaga para caldo;
• 3 litros de água;
• sal, endro e creme de leite para temperar.

Se quiser obter um caldo de legumes perfumado e saboroso, cozinhe-o com adição de salsa picante e raízes de pastinaga. Lave-os e coloque-os numa panela com água junto com a cebola. Quando a água ferver, adicione sal e temperos a gosto e cozinhe até os legumes ficarem macios. Neste momento, resolva couve-flor nas inflorescências rale a abobrinha e a cenoura, descasque e esprema o alho. Quando o caldo estiver pronto, retire as raízes, a cebola, acrescente a cenoura, depois a abobrinha, depois o alho e o repolho. Cozinhe até terminar. 3 minutos antes do final do cozimento, coloque o endro picado na panela. Sirva a sopa de legumes aromática com uma colher de creme de leite desnatado.

Sopa cremosa de abobrinha e abóbora

A abóbora é uma excelente base para sopas em purê. É aromático, carnudo, confere espessura e sabor. E a abobrinha combinada com a abóbora deixa a sopa mais macia e fresca.

Pegue 300 gramas de polpa de abóbora, abobrinha, cebola e dente de alho. Pique a cebola e o alho e frite em uma panela funda. Adicione a abóbora descascada e cortada em pedaços à panela e continue fritando. A abobrinha, por ser o ingrediente mais delicado, vem por último. Precisa ser descascado e cortado em cubos, depois colocado em uma panela e frito com o restante dos vegetais. Cozinhe tudo junto sob a tampa por cerca de 5 minutos. Em seguida, despeje água quente ou caldo sobre os legumes, tempere com sal, uma mistura de raízes secas e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.No final do cozimento coloque o creme de leite na panela, deixe ferver o líquido e desligue o fogo. aqueça, cubra com uma tampa e deixe fermentar. No final, triture tudo no liquidificador e sirva a sopa com croutons crocantes.

Pratos principais de abobrinha

Nos segundos pratos, a abobrinha acrescentará algo novo às receitas familiares. Ele adicionará suculência à carne e raízes, benefícios ao frango e densidade e valor nutricional a outros vegetais.

Abobrinha assada em panela elétrica

Assar é uma das melhores maneiras de cozinhar abobrinha. Uma multicooker irá ajudá-lo a preparar um prato apetitoso mesmo onde não há forno, por exemplo, no campo no auge da estação. Para isso, prepare 3 abobrinhas, 300 gramas de queijo que derrete bem e um pouco de óleo vegetal. A receita é extremamente simples - corte a abobrinha em discos de um centímetro de largura. Despeje o óleo na tigela multicooker e ligue o modo de cozimento por cerca de uma hora. Coloque as abobrinhas no azeite bem próximas umas das outras, acrescente sal e feche a multicozinha. Após 40 minutos, polvilhe queijo ralado por cima da abobrinha e deixe o prato derreter e molhar as camadas. Pode ser servido quente como acompanhamento ou frio como aperitivo.

Rolinhos de abobrinha e carne picada no forno

Esta versão de assar abobrinha é mais satisfatória e adequada para uma mesa festiva.

Pegar:

• abobrinha – 2 peças;
• 400 gramas de frango ou peru picado;
• cebola;
• um copo de creme de leite gordo;
• 100ml de ketchup;
• especiarias - por exemplo, açafrão ou ervas provençais.

Usando um descascador de legumes, corte a abobrinha em fatias finas em todo o comprimento. Rale um pouco de polpa vegetal e coloque na carne picada. Adicione cebola ralada e temperos. Misture bem a carne picada e espalhe uma colher de sopa em toda a superfície da fatia de abobrinha em camada fina. Enrole a abobrinha em um rolo com a carne picada dentro. Coloque bem os rolinhos em uma assadeira rasa. Misture o ketchup com o creme de leite e uma pitada de sal e despeje o molho sobre os rolinhos. Asse a 190 graus por 20 minutos. Se desejar, você pode polvilhar o prato com queijo ralado 5 minutos antes de estar pronto.

Ensopado de legumes de abobrinha e berinjela

A abobrinha é parte indispensável de qualquer ensopado de legumes. Obtém-se um sabor particularmente brilhante se usar berinjela e alho, porque abobrinha e alho combinam bem. Para um prato para 4 pessoas, você vai precisar de uma abobrinha e berinjela, além de um pimentão, alguns tomates, uma cebola, alguns dentes de alho e, claro, ervas frescas.

A receita é tão simples que este prato pode ser preparado com crianças. Em primeiro lugar, é necessário cortar as berinjelas em cubos e polvilhar com sal e, após 15 minutos, enxaguar para tirar o amargor. Corte também os vegetais descascados restantes em cubos. É melhor escaldar os tomates primeiro. Numa frigideira aqueça o azeite e frite primeiro a cebola e o alho, depois os pimentões, depois de mais 3 minutos a abobrinha e a berinjela e depois os tomates. Misture todos os legumes e cozinhe tampado por cerca de 20 minutos, no final tempere o guisado, acrescente sal, acrescente a massa verde picada e misture bem novamente.

Receita de frango assado

Existem muitas receitas de frango assado com abobrinha. Oferecemos um prato inusitado e bonito, mas descomplicado - rolinhos de frango com cogumelos e abobrinha.

Para ele, leve:

• meio quilo de filé de frango;
• 200 gramas de champignon;
• um pedaço de cebola e cenoura;
• um monte de alho selvagem;
• abobrinha;
• manteiga;
• pimenta salgada.

Primeiro, prepare o frango - corte o filé longitudinalmente em camadas finas e bata no filme. Rale as cebolas e as cenouras e frite em óleo. Adicione os cogumelos picados, sal, pimenta e frite mais um pouco até o líquido evaporar.

Coloque o filé batido sobre filme plástico para formar um retângulo. Coloque os legumes e os cogumelos sobre o frango, não atingindo um centímetro das bordas. Polvilhe alho selvagem picado por cima dos vegetais. Enrole usando filme rolinho de frango com recheio.

Em seguida, pegue uma forma retangular comprida e unte com óleo. Corte a abobrinha em rodelas finas no sentido do comprimento e forre a assadeira com elas para que não fiquem lacunas. Coloque o rolo dentro da abobrinha, retirando primeiro o filme. Em seguida, enrole as bordas das fatias em volta do topo do pãozinho e leve ao forno a 190 graus por uma hora. A abobrinha evita que o frango resseque, mantém a suculência e faz aparência atraente.

Panquecas de abobrinha e batata

Um prato tão simples como panquecas de batata pode ser muito enriquecido com abobrinha. Para esta receita simples, leve 5 batatas e 1 abobrinha, podendo também adicionar uma cebola se desejar. Você também precisará de um pouco de farinha, temperos e óleo para fritar.

Rale os legumes num ralador grosso e polvilhe com sal. Após 5 minutos, esprema a umidade restante. Adicione uma colher de sopa de farinha, temperos aos legumes e misture tudo. Coloque a mistura de vegetais em uma frigideira com óleo e frite dos dois lados. Sirva as panquecas com creme de leite frio ou quente.

Círculos com carne

Este prato é simples e satisfatório, mas incomum e atraente.

Para preparar os círculos, leve:

• meio quilo de abobrinha média;
• meio quilo de carne picada;
• algumas cebolas;
• 2 cenouras;
• 100 gramas de queijo;
• maionese;
• sal, especiarias.

Rale a cebola, acrescente à carne picada, sal e pimenta, misture. Descasque a abobrinha e corte em discos de 3 a 4 cm de largura. Retire as sementes do centro e mergulhe os discos em água fervente por 3 minutos. Então legal.

Neste momento, pique a segunda cebola e as cenouras e frite numa frigideira. Cubra uma assadeira com papel alumínio e coloque a abobrinha sobre ela. Coloque bem a carne picada dentro de cada um, coloque uma colher de sopa de legumes fritos por cima, cubra cada abobrinha uniformemente com maionese e polvilhe com queijo ralado fino. Asse a abobrinha no forno por cerca de uma hora a 190 graus.

Suflê de abobrinha incomum com frango

Um suflê delicado e requintado é preparado com abobrinhas jovens e suculentas.

Nós vamos precisar:

• quilo de abobrinha;
• um quarto de xícara de farinha;
• 4 colheres de sopa de manteiga;
• 1,5 xícaras de leite;
• 130 gramas de queijo;
• 2 ovos categoria C1;
• meia cebola;
• um raminho de tomilho e um punhado de folhas de manjericão.

Você também vai precisar de formas para suflê, que precisam ser bem untadas com manteiga amolecida. Rale o componente principal em um ralador grosso, adicione sal, coloque em uma peneira e deixe por 15 minutos para escorrer o excesso de líquido.

Neste momento prepare o bechamel. Para isso, pegue uma panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e misture bem. Em seguida, despeje gradualmente o leite neles, mexendo sempre com um batedor, e cozinhe a mistura até engrossar em fogo baixo. Adicione sal, um raminho de tomilho e cozinhe por 15 minutos, lembrando de mexer. O resultado final deve ser um molho espesso e saboroso. Retire o tomilho e deixe esfriar.

Separe as claras das gemas. Adicione este último ao molho e bata. Adicione a abobrinha, o queijo ralado e o manjericão picado. À parte, bata as claras até formar uma espuma forte e adicione-as aos poucos à massa. Coloque em formas e leve ao forno a 200 graus até dourar o topo do suflê.

Ensopado de abobrinha e cogumelos

Normalmente, muitos ingredientes são adicionados ao ensopado - uma variedade de vegetais, raízes, cogumelos. Porém, um guisado feito com apenas dois ingredientes pode ser muito saboroso e interessante. Para esta opção prepare uma cebola que precisa ser picada e frita. Descasque e pique 2 abobrinhas jovens. Adicione-os à cebola e frite por 5-8 minutos sob a tampa. Corte 10 champignon em rodelas e acrescente à abobrinha. Frite tudo fogo alto alguns minutos, depois reduza o fogo e cozinhe o guisado por cerca de 10 minutos, depois de salgar e apimentar.

Panquecas de abobrinha com kefir

Para panquecas fofas e macias, leve:

• 240ml de kefir;
• ovo;
• 250 gramas de abobrinha descascada;
• 160 gramas de farinha;
• uma colher de chá de refrigerante e sal;
• qualquer óleo não perfumado.

Primeiro, adicione refrigerante ao kefir e espere um pouco para reagir. Em seguida, adicione uma colher de sopa de óleo e um ovo ao kefir. Mexa tudo com um garfo. Rale a abobrinha descascada e acrescente ao kefir. Em seguida, peneire a farinha na tigela com a massa e misture até ficar homogêneo. Frite em fogo baixo em óleo.

Cozinhar com abobrinha congelada

Abobrinha e abobrinha prestam-se perfeitamente ao congelamento sem perder suas qualidades benéficas e saborosas. Portanto, tente congelar mais vegetais no verão para poder cozinhá-los no inverno. pratos deliciosos de abobrinha congelada.

Abobrinha em massa

Como a abobrinha em si é um vegetal aguado, e mesmo o congelamento lhe dá mais umidade, ao fritar com certeza irá disparar óleo quente. Portanto, antes de preparar o prato, descongele a abobrinha em um guardanapo e enxugue bem a umidade antes de cozinhar.

Para fritar duas abobrinhas congeladas na massa você vai precisar de:

• meio copo de cerveja;
• 1 ovo;
• meio copo de farinha;
• sal e pimenta.

Bata o ovo com sal e pimenta com um garfo, despeje a cerveja, acrescente metade da farinha e mexa. Adicione a segunda porção de farinha aos poucos, mexendo tudo. Mergulhe os pedaços de abobrinha secos na massa e frite até dourar.

Abobrinha congelada cozida com legumes

Para este prato não é necessário descongelar a abobrinha, e a água dos vegetais será útil - nela serão cozidos todos os ingredientes, a saber:

• meio quilo de abobrinha congelada;
• 1 cenoura;
• um par de cebolas;
• 3 tomates médios;
• 3 dentes de alho;
• um pequeno monte de endro.

Pré-limpe e pique os legumes. Primeiro doure levemente as cebolas e as cenouras, depois coloque os tomates e o alho na panela e cozinhe em fogo baixo. Depois de alguns minutos, mande a abobrinha, reduza a temperatura e cozinhe sob a tampa até que a umidade evapore. Depois de um quarto de hora, salgue o prato e tempere com ervas picadas.

Panquecas

Para cozinhar no inverno prato de verão, vale preparar a abobrinha corretamente. Não precisam ser ralados ou congelados inteiros. Corte em cubos, cozinhe com um pouco de água até ficar macio e amasse com um espremedor. Congele o purê pronto e use-o para fazer panquecas, se desejar.

Pegue a abobrinha descongelada, algumas batatas e uma cebola. Moa as batatas e as cebolas, misture com a abobrinha, 1 ovo, 5 colheres de farinha e sal e misture tudo bem. Frite as panquecas da massa acabada por alguns minutos de cada lado.

Receitas dietéticas

Abobrinha é um componente indispensável pratos dietéticos, pois contém apenas 24 Kcal por 100 gramas. Ao mesmo tempo, o vegetal pode ajudar no preparo de diversos pratos para o dia todo - do café da manhã ao jantar.

Panquecas dietéticas no vapor

Assim, por exemplo, no café da manhã você pode preparar panquecas incrivelmente saudáveis ​​​​e com poucas calorias, para as quais você precisa levar:

• 1 abobrinha média;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de farinha;
• sal.

Rale o componente principal em um ralador fino e escorra o suco. Separe a clara da gema e bata levemente com um garfo. Combine as claras e as abobrinhas, acrescente sal e farinha. Forme panquecas com as mãos e coloque em uma vasilha fumegante untada com óleo. Cozinhe por 15 minutos e sirva com creme de leite desnatado e ervas.

Sopa de legumes quaresmal

Para o almoço, sopa magra à base de abobrinha e caldo de legumes. Para isso você precisará ferver 2 batatas picadas em um litro de água. Neste momento refogue a cebola e a cenoura, depois acrescente as abobrinhas picadas e descascadas e, após 5 minutos, dois tomates descascados e picados. Cozinhe tudo e coloque em uma panela com as batatas. Cozinhe por mais 7 minutos, acrescente ervas e temperos.

Sopa de abobrinha para crianças

A abobrinha é um dos primeiros alimentos introduzidos na dieta infantil. Isso ocorre porque é totalmente antialérgico. Portanto, esta receita é perfeita para um almoço infantil.

Pegar:

• meia abobrinha;
• 2 batatas;
• 500ml de água;
• 100 ml de creme de baixo teor de gordura.

Descasque as batatas e as abobrinhas e corte em cubos. Coloque as batatas em água fervente. Após 7 minutos, adicione a abobrinha e cozinhe os legumes por 10 minutos. Quando estiverem cozidos, triture-os no liquidificador e dilua a sopa com as natas.

Cozinhando uma caçarola saudável

Para o jantar, para os amantes dos pratos dietéticos de abobrinha, você pode preparar uma caçarola deliciosa e satisfatória.

Para isso você precisará de:

• 3 abobrinhas;
• 1 chalota;
• 60 gramas de queijo duro;
• 3 ovos;
• 150 gramas de farinha de trigo;
• 80ml de leite;
• 60 ml de óleo vegetal.

Corte a abobrinha e a cebola em rodelas finas, rale o queijo grosseiramente e bata os ovos até ficarem macios e fofos. Misture os ingredientes secos separadamente. Adicione a farinha e o leite aos ovos, misturando tudo bem. Despeje óleo vegetal na mistura. Para adicionar tempero, você pode adicionar um pouco de mostarda ou pimenta à mistura. Misture bem a mistura com o queijo ralado. Adicione a abobrinha e misture tudo bem. Coloque a mistura em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus por 40 minutos.

Para isso você precisará de:

• 3 quilos de abobrinha;
• meio quilo de cenoura;
• a mesma quantidade de cebola;
• 5 pimentões doces;
• 1 cabeça de alho;
• conjunto pronto de temperos para cenouras coreanas;
• vinagre de mesa 9 por cento - 1 copo;
• 2/3 xícara de óleo vegetal;
• um copo de açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa bem cheias de sal;
• um grande monte de endro.

Primeiro rale as cenouras. É melhor fazer isso em um ralador especial no estilo coreano. Usando o mesmo ralador, rale a abobrinha. Pique a pimenta, as ervas, a cebola e o alho em pedaços pequenos. Coloque todos os vegetais em uma tigela. Adicione temperos, açúcar, vinagre e azeite, misture tudo, tampe e deixe por algumas horas. Transferimos os vegetais junto com o líquido para potes esterilizados e enrolamos de acordo com a tecnologia.

Abobrinha frita com alho

Pegar:

• 3kg de abobrinha;
• 3kg de tomate maduro;
• 3 pimentões doces para salada;
• 1 pimenta;
• 4 cabeças de alho;
• 250ml de óleo;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 6 colheres de chá. sal de mesa;
• 8 colheres de chá Saara.

Descasque o pimentão descascado e o tomate, passe por um moedor de carne, coloque em uma panela e deixe ferver. Corte a abobrinha em rodelas finas e acrescente aos legumes. Adicione sal, açúcar, manteiga. Cozinhe por meia hora. Em seguida, despeje a mordida, acrescente o alho e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje a mistura pronta em potes e enrole.

Abobrinha seca incomum para o inverno

Essa receita é pouco conhecida, mas muito saborosa. O mais inusitado é que se trata de um preparo doce que lembra frutas cristalizadas. Para prepará-lo, leve um quilo de abobrinha, 1 laranja, 1 limão e meio quilo de açúcar.

Retire as raspas da laranja e esprema o suco. Corte a abobrinha descascada, misture com o suco e as raspas, além de 200 gramas de açúcar. Coloque sob pressão em local fresco por 8 horas. Em seguida, escorra o suco, coe, acrescente o açúcar restante, o suco de limão e ferva a calda. Adicione a abobrinha à calda e cozinhe até ficar transparente. Retire a abobrinha pronta da calda, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 5 horas a 60 graus. Com o tempo, você obterá frutas cristalizadas doces e aromáticas.

Para eles, leve:

• 3 kg de abobrinha jovem;
• alho;
• pimenta preta e picante;
• ervas para decapagem.

Para a marinada você precisará de 2 colheres de sopa. eu. sal, 150 gramas de açúcar, 200 ml de vinagre para cada 1,5 litro de água e a quantidade indicada de abobrinha.

Lave bem os potes, leve ao forno ou micro-ondas em potência média. Neste momento, prepare a abobrinha - descasque e corte em pedaços. Coloque as ervas, o pimentão e o alho no fundo dos potes e as abobrinhas bem apertadas por cima. Eles precisam ser enchidos com água quente até o topo e deixados por 15 minutos. Em seguida, despeje a água em uma panela - esta é a base da marinada. E encha a abobrinha com água nova por 15 minutos. Em uma panela com água, dilua o sal, o açúcar e o vinagre, leve ao fogo e leve para ferver. Escorra a segunda água dos potes e encha com a marinada fervente. Fechamos os potes com tampa e deixamos esfriar cobertos com uma manta. Depois de um dia, as peças de trabalho podem ser guardadas para armazenamento.

Pratos feitos com abobrinhas deliciosamente de baixo teor calórico e light são um atributo constante Alimentação saudável. Este vegetal, outrora trazido das costas da distante América, é uma das hortaliças mais úteis, e a variedade de métodos de processamento e opções de combinação com outros produtos o torna quase insubstituível.

O que você pode cozinhar com abobrinha?

A variedade de tecnologias e métodos de preparo da abobrinha é realmente surpreendente, pois as possibilidades de utilização desse vegetal na criação de obras-primas da culinária são praticamente ilimitadas. Apesar de serem utilizados principalmente em segundos pratos, não se perdem em primeiros pratos, saladas, petiscos e até doces.

A partir da abobrinha você pode preparar pratos simples e rápidos do dia a dia, mas também pratos complexos, intrincados, elegantes e festivos. Mesmo a alta gastronomia não se recusa a utilizá-los, e em qualquer cozinha nacional - da europeia à oriental - a abobrinha ocupa um lugar de destaque. Basicamente, a abobrinha está associada a acompanhamentos leves variados e sempre saborosos, mas podem ser consumidas cozidas, em conserva, guisadas, fritas, assadas, defumadas, recheadas e até cruas.

Ora, você pode até fazer com abobrinha geléia deliciosa! É um vegetal muito “obediente” e maleável que permite obter facilmente os efeitos gustativos desejados. E o mais importante, você não precisa gastar muito tempo e esforço preparando pratos de abobrinha!

Os benefícios da abobrinha

Quais são os benefícios da abobrinha? Não apenas vitaminas, porque muitas contrapartes vegetais contêm microelementos muito mais benéficos. Este vegetal tem talentos completamente diferentes - é baixo em calorias, não é alergênico e é incrivelmente fácil de digerir. Não contém muitas vitaminas (com exceção de vitaminas B e ácido ascórbico), mas o teor de cobre, fósforo, ferro, sódio, magnésio e potássio é bastante elevado.

Não é por acaso que a abobrinha costuma ser a base dos purês infantis - tem efeito benéfico no trato digestivo, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e é um vegetal ideal para quem sofre de doenças cardiovasculares, hipertensão e anemia.

Baixa caloria

A principal vantagem da abobrinha é considerada o seu conteúdo dietético. Não são úteis apenas para quem busca normalizar o peso e levar um estilo de vida saudável, mas são absolutamente insubstituíveis (na verdade, são o único “concorrente” do repolho).

Os pratos preparados com abobrinha têm tão poucas calorias quanto os preparados com repolho - por 100 gramas abobrinha crua apenas 27 calorias. E ao mesmo tempo, ao contrário do pepino, não consistem praticamente apenas em água, mas fornecem as fibras necessárias ao corpo e dão uma sensação de saciedade.

De sabor leve, neutro e delicado, e combinando perfeitamente com todos os grupos alimentares, permitem adicionar uma deliciosa variedade ao cardápio dietético, reduzindo o “peso” geral da dieta sem perder sua utilidade e valor nutricional, sem reduzir a oferta de nutrientes.

Além disso, a abobrinha tem uma propriedade incrível: enfatiza o sabor de seus “parceiros” e realça os aromas de especiarias e ervas. Eles podem ser usados ​​para fazer variações mais leves, saudáveis, mas igualmente deliciosas, de seus pratos favoritos. Por exemplo, a abobrinha, cortada em tiras longas e finas, pode ser misturada até a metade com espaguete e, em vez das panquecas habituais, você pode fazer panquecas de abobrinha.

Adoro abobrinha e todos os anos, assim que começa a temporada, abro minha seção preferida, onde são coletadas receitas de abobrinha, saborosas e simples, com fotos e instruções passo a passo. As receitas são basicamente todas muito rápidas, indicadas para iniciantes (principalmente para caçarolas, que eu conseguia preparar no período de pré-cozimento). O guisado também pode ser preparado por pessoa com experiência mínima. O mesmo se aplica à sopa de abobrinha. Não deixe de experimentar - a receita é econômica, tem apenas três ingredientes e o sabor é incrível! Para quem se sente confiante na cozinha, recomendo preparar panquecas de abobrinha, abobrinha recheada e uma variedade de petiscos marinados para uma solução rápida. Se você é um cozinheiro avançado, prepare uma torta espiral de abobrinha com cenoura - quando preparada corretamente, causa grande interesse na casa dos convidados. Se você se interessa por receitas de preparo, encontrará duas dezenas de receitas excelentes, que vão desde um maravilhoso caviar de abóbora rápido até deliciosas geléias.

Panquecas de abobrinha

Prato de abobrinha interessante - o suficiente panquecas finas, onde abobrinha ralada finamente, leite e farinha se combinam até formar uma massa leve. As panquecas não se desfazem, mantêm bem a forma e são perfeitas para um jantar ligeiro ou pequeno-almoço de domingo.

Bolinhos de abobrinha com aveia

O segredo dessas panquecas fofas de abobrinha com ervas e alho é que elas são misturadas com aveia, o que evita que a massa se espalhe na assadeira. Quando fritas, as panquecas crescem bem, mantendo uma estrutura arejada e delicada.

Ensopado de abobrinha, berinjela e batata

Um prato de vegetais sazonais para todos os dias. Ingredientes: abobrinha, berinjela, pimentão, batata. O tempo de cozimento é de apenas meia hora.

Bolinhos de abobrinha em uma frigideira

Panquecas de abobrinha fofas e doces. Nenhum leite ou kefir é adicionado à massa. Apenas abobrinha ralada, farinha, ovo e açúcar.

Panquecas de abobrinha com queijo feta

Panquecas de abobrinha incrivelmente deliciosas com queijo feta, cebola, cenoura, ervas e especiarias aromáticas. Eles se preparam muito rapidamente. Não deixe de experimentar! Na minha opinião, a receita mais deliciosa de todas.

Bolinhos de abobrinha com queijo e alho

Um prato rápido e muito simples de abobrinha - panquecas sem açúcar com alho e queijo. Migalhas de pão ou pão ralado são usadas em vez de farinha. Consolidação!

Pizza de abobrinha

A abobrinha sempre me pareceu um vegetal um tanto chato. A única coisa que sabia fazer com eles era um ensopado, cujo sabor praticamente não se fazia sentir devido à abundância de outros vegetais. Mas recentemente experimentei abobrinha sozinha. Foi assim que o macarrão com abobrinha entrou no nosso cardápio permanente. E agora a pizza foi adicionada. Que delícia!

Rolinhos de abobrinha com com recheios diferentes

Três receitas deliciosas rolinhos de abobrinha para todos os gostos. Vegano simples, farto com queijo e uma versão festiva com pepino e peixe vermelho salgado.

Abobrinha coreana cozimento instantâneo

Um maravilhoso aperitivo de abobrinha. Cozinha rápido e rende muito. Depois de um dia você pode comer. O aroma é deslumbrante, a salada de abobrinha é bem mais suculenta Cenouras coreanas. Boas proporções para a marinada. Não deixe de experimentar!

Abobrinha em massa

O sabor dessas abobrinhas depende inteiramente de como você mistura a massa. Faremos com creme de leite, ovos, farinha e amido - arejado, crocante e ao mesmo tempo macio, com suculentas abobrinhas quentes por dentro.

Abobrinha recheada

Abobrinha recheada é uma coisa tão saborosa que dá vontade de cozinhá-la na hora, com o máximo opções diferentes recheios. Quanto aos métodos de enchimento, existem dois: barcos e barris. Se você está hesitando em qual escolher, direi rapidamente os prós e os contras de cada um. Dois receita passo a passo abobrinha muito saborosa.

Abobrinha em conserva instantânea

Com a chegada dos dias quentes, eles começaram a aparecer nas prateleiras. vegetais sazonais, incluindo abobrinha. Vi e não pude deixar de lado, comprei vários quilos de uma vez. E então, tendo comido o quanto quiser panquecas de abobrinha, caçarolas e ensopados, queria algo mais leve e fresco. Depois de pensar um pouco, decidi que abobrinha em conserva para comer instantaneamente seria a ideal. Eles cozinham realmente instantaneamente: 5 a 10 minutos para preparar os ingredientes, mais alguns minutos para a marinada. Em seguida, deixe a salada descansar por algumas horas - e pronto! Rápido, simples, original e incrivelmente saboroso!

A caçarola de abobrinha mais fácil

A receita mais simples pratos de abobrinha. E, curiosamente, não é comum. Assim você poderá surpreender seus entes queridos com um prato inusitado com um mínimo de esforço. Tem muita abobrinha na caçarola, outros ingredientes são adicionados ao mínimo.

Costeletas de abobrinha

Uma receita de sucesso de costeletas de abobrinha - o prato é bastante simples de preparar, embora demore um pouco para fritar as costeletas.

Uma receita simples de sopa de purê de abobrinha

A sopa de purê mais simples. Apenas três vegetais - abobrinha, cebola e alho. Sem creme, sem queijo. O purê mais delicado e de sabor rico. Meu marido está pronto para comer sopa em panelas. Eu definitivamente recomendo tentar!

Para os amantes da comida saudável e saborosa - a seguinte seleção de receitas. Os mais deliciosos e originais pratos à base de abobrinha não deixarão você e seus convidados indiferentes.

INGREDIENTES:
● 2 – 3 abobrinhas jovens
● 300 g de carne (pode ser usada de qualquer forma - porco, vaca, carne picada mista, frango e até peixe)
● 1 cebola
● 1 – 2 fatias de pão branco (você pode ficar sem ele)
● 1 ovo
● Sal, pimenta, alho (opcional)

Para a massa:
● Farinha – 2 colheres de sopa
● 1 – 2 ovos de galinha
● 2 – 3 colheres de chá de leite
● Sal, pimenta

PREPARAÇÃO:
Corte a abobrinha em círculos de 1,5 a 2 cm de espessura, se necessário corte a casca (se a casca for jovem e fina não é necessário cortá-la). Recorte os centros. Se desejar, podem ser usados ​​​​para preparar carne picada - basta retirar as sementes e misturar com carne e cebola. Qualquer costeleta picada é adequada para o recheio. Você pode cozinhá-lo de acordo com qualquer uma de suas receitas ou, por exemplo, assim. Mergulhe o pão branco no leite e esprema. Moa a carne, a cebola e o pão até formar carne picada em um moedor de carne. Junte o ovo, acrescente sal e pimenta e misture tudo bem até ficar homogêneo, depois bata para que a carne picada se forme num único caroço. Carne picada pronta cubra e coloque na geladeira para infundir por 30–40 minutos. Se não tiver tempo, você pode cozinhar imediatamente.

Preencha o centro dos círculos de abobrinha com carne picada. Compacto Para a massa, bata os ovos com um pouco de leite, sal e pimenta. Enrole cada círculo em farinha. Mergulhe na mistura de ovos. Frite em óleo vegetal aquecido até dourar e ficar cozido. Como a carne está crua, frite em fogo médio para que a carne tenha tempo de cozinhar. Após a fritura, é aconselhável cortar uma das abobrinhas e verificar o recheio. Se estiver úmido, pode-se deixar pronto no forno, no micro-ondas ou colocar todas as abobrinhas fritas em uma frigideira e ferver um pouco em fogo baixo, sob a tampa.

INGREDIENTES:

Mistura de ovos:
● 3 ovos,
● 3 colheres de sopa de leite,
● 1 colher de sopa de creme de leite (ou maionese).
● 1 colher de sopa de farinha,
● 50 g de queijo (ralar),
● sal, pimenta e uma pitada de curry.

PREPARAÇÃO:
Corte a abobrinha em rodelas finas e coloque em forma untada em forma de leque. Coloque a cebola finamente por cima da abobrinha e regue com a mistura de ovos. Asse a 200ºC por 25 minutos (até dourar). Legal, corte.

INGREDIENTES:

● abobrinha média 1 peça (consegui cerca de 15 rodelas),
● tomates 2 unid.
● 1 cenoura (130 g),
● queijo duro 130 g,
● alho a gosto,
● maionese,
● verdes.

PREPARAÇÃO:
Corte a abobrinha em rodelas, acrescente sal e deixe por 10 minutos. Corte os tomates em rodelas, escorra o líquido da abobrinha, passe na farinha e frite dos dois lados até dourar. Rale as cenouras num ralador fino.
Rale o queijo num ralador fino. Misture o queijo com a cenoura, esprema o alho, misture com a maionese. Coloque a abobrinha frita em um prato e cubra com tomate e queijo e salada de cenoura. O aperitivo está pronto. Resta decorá-lo com folhagens.

INGREDIENTES:
● abobrinha jovem (ou abobrinha) - 2 unid.;
● filé peito de frango- 1 peça;
● alho - 2 dentes;
● queijo duro - 50 g;
● molho de páprica pronto (não picante);
● várias folhas de manjericão;
● sal, pimenta preta moída;
● azeite.

PREPARAÇÃO:
Lave as abobrinhas e corte em tiras de cerca de 0,5 cm, forre uma assadeira com papel manteiga, arrume as abobrinhas, unte um pouco azeite e sal. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5 a 7 minutos para que a abobrinha fique mais macia e enrole melhor. Filé de frango corte em tiras longitudinais finas, bata um pouco, sal e pimenta. Adicione o alho, mexa e deixe marinar um pouco. Coloque tiras de carne de frango sobre a abobrinha preparada, polvilhe com queijo, manjericão e acrescente um pouco de molho. Enrole os rolinhos de abobrinha com carne de frango, pique-os com espetos e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos. Rolinhos de abobrinha com frango estão prontos.

INGREDIENTES:
● abobrinha jovem e forte – 2,5 kg;
● cebola – 0,5 kg;
● cenouras – 0,5 kg;
● pimentão – 5 médios;
● alho – 200 g;
● verduras diversas (endro, coentro, aipo, salsa) – a quantidade que desejar;

Para a marinada:
● óleo vegetal – 1 xícara;
● açúcar – 1 copo;
● vinagre 9% - 150 ml;
● sal – 2 colheres de sopa;
● Tempero coreano para cenoura – 2 embalagens.

PREPARAÇÃO:
Rale abobrinha e cenoura em um ralador de cenoura coreano ou corte em tiras finas - como desejar. Você também pode cortar os vegetais em pequenos círculos. Pique os pimentões e as cebolas como desejar. Misture o alho picado e as ervas picadas com todos os vegetais. Despeje o nosso prato com a marinada pré-preparada, misture novamente e deixe fermentar por 3-4 horas.

Após esse tempo, coloque o lanche em potes limpos e secos e esterilize: potes de litro por meia hora, potes de meio litro por 15 minutos. Todos. Enrole e deixe esfriar sem virar as latas. Você pode guardar abobrinhas ao estilo coreano tanto na despensa quanto na adega - elas não são “exigente”.

INGREDIENTES:
● 400 gramas de abobrinha,
● 100 gramas de queijo,
● 2 ovos,
● 100 gramas de creme de leite,
● 0,5 colher de chá de refrigerante apagado,
● 150 gramas de farinha,
● verdes,
● 0,5 colher de chá de sal.,
● pimenta.

PREPARAÇÃO:
Rale a abobrinha e esprema bem. Pique ou rale o queijo bem fino, pique as ervas. Misture o refrigerante com o creme de leite, deixe por 5 minutos, acrescente os ovos, o sal, a pimenta, bata com um garfo, acrescente a farinha, misture. Em seguida, coloque o queijo, a abobrinha e as ervas, misture e despeje em uma forma de pequeno diâmetro (graxa). Asse por 40-50 minutos a 180 graus.

INGREDIENTES:
● 2 abobrinhas jovens (aproximadamente 400 g)
● 1 copo de farinha peneirada;
● 3 ovos;
● 1 colher de chá. fermento em pó;
● tomate;
● queijo;
● sal;
● endro;
● cresce. óleo.

PREPARAÇÃO:
Rale a abobrinha no ralador grosso, acrescente os ovos, as ervas, a farinha, misture e acrescente sal. Unte generosamente a forma. óleo, coloque a mistura, os tomates por cima. Devia ter untado essa coisa com mais gema - esqueci! Envie para uma sala pré-aquecida a 180 graus. leve ao forno até ficar pronto. Demorei cerca de 30 minutos. Depois polvilhei o topo com queijo e levei ao forno por mais cinco minutos.

As receitas de abobrinha com fotos do site são coletadas em grandes quantidades, para que você possa preparar um novo prato de abobrinha todos os dias. As receitas de abobrinha costumam ser muito simples. A abobrinha é um dos parentes mais próximos da abóbora. Este é o produto mais adequado para pessoas que sofrem de doenças trato gastrointestinal e os idosos. A abobrinha possui uma grande variedade de substâncias bioquímicas: proteínas, gorduras, ácidos orgânicos, potássio, cálcio, cobre e fósforo. Graças a isso, a abobrinha é de fácil digestão e, junto com o líquido, remove do organismo as substâncias tóxicas e o excesso de colesterol.

Uma receita de purê de sopa de abobrinha com couve-flor deve estar no repertório de toda dona de casa. A sopa vai caber perfeitamente tanto no cardápio infantil (excluindo temperos) quanto na alimentação de quem acompanha de perto sua saúde e corpo. E seria útil pelo menos para quem come carne

capítulo: Sopas de abobrinha

A abobrinha recheada é um prato saboroso e conhecido, que se distingue pela simplicidade e rapidez de preparo. Você pode cozinhar a abobrinha de várias maneiras. Em primeiro lugar, trata-se do recheio, que pode ser de carne ou de vegetais, bem como

capítulo: Receitas de abobrinha

Moussaka são vegetais e carne assados ​​​​em camadas, regados com molho bechamel ou creme de leite. O prato é popular na Grécia e em outros países da Península Balcânica. Os principais ingredientes da receita de moussaka são berinjela, tomate e cebola. Além desses vegetais

capítulo: Moussaka (moussaka)

Para o almoço, é bom preparar uma sopa leve e cremosa de couve-flor com tomate e outros vegetais. Apesar de a sopa ser de vegetais, o prato não só é saboroso, mas também farto. Porém, graças à boa composição dos ingredientes, a sopa tem poucas calorias.

capítulo: Sopa cremosa

A abobrinha recheada é um delicioso prato de verão-outono preparado de acordo com receitas diferentes com recheios diversos. No total, são mais de uma dezena de receitas para preparar este prato sazonal. Algumas donas de casa têm essa conhecida abobrinha

capítulo: Abobrinha recheada

Receita fácil, Sopa quaresmal de purê de abobrinha com feijão verde. Até os carnívoros irão gostar. A delicada consistência da sopa não deixará ninguém indiferente e a presença de batatas no caldo tornará-a satisfatória. O feijão para sopa deve ser escolhido bem jovem,

capítulo: Sopas de abobrinha

Toda a família vai adorar esta receita original de abobrinha e tomate no forno. A abobrinha ficará macia, aromática e muito saborosa. Em vez de pratos pesados ​​no almoço ou jantar, será ótimo servir uma guloseima tão simples. Toda dona de casa atenciosa deve

capítulo: Receitas de abobrinha

Schiacciatina com abobrinha ou abobrinha (schiacciatina di zucchine) é uma receita de lanche simples de vegetais da culinária italiana. Ao final, a schiacciatina apresenta crosta crocante de queijo e conteúdo levemente líquido. Pode ser servido quente ou frio. Coro

capítulo: Petiscos vegetais

Para preparar uma salada de abobrinha para o inverno, é preciso escolher vegetais jovens que quase não tenham sementes. Não há necessidade de descascar as abobrinhas jovens. Basta cortar em cubos e misturar com cenoura e ervas. Para ficar picante, adicione alho picado e pimenta à salada.

capítulo: Saladas (enlatados)

Você pode fazer uma quantidade enorme de abobrinha deliciosas preparações para o inverno. Mas o caviar de abóbora continua sendo o mais de uma forma simples em processamento. A delicada consistência do caviar de abóbora caseiro preparado de acordo com esta receita não deixará ninguém indiferente.

capítulo: Caviar vegetal

Um lanche interessante, saudável e muito saboroso que vai agradar a quem prefere produtos naturais. Abobrinha ou abobrinha em conserva combinam bem com tomate, adquirindo um sabor rico. Graças ao sal e aos temperos, a abobrinha permanece suculenta mesmo em

capítulo: Decapagem

O kebab de vegetais não é uma alternativa à carne, mas um ótimo complemento. Os vegetais para churrasco podem ser de qualquer tipo, mas leve em consideração a densidade para que tenham tempo de cozinhar na grelha ao mesmo tempo. Nesta receita, o shish kebab é feito com berinjelas variadas, abobrinhas e

capítulo: Receitas de abobrinha

Uma receita simples de caçarola de abobrinha com carne e queijo, tão simples que até um cozinheiro novato pode confiar no preparo do prato. O resultado é um prato completo de carne com acompanhamento de vegetais e molho. Seja zeloso com especiarias

capítulo: Caçarolas de carne

Você pode fazer um delicioso aperitivo com abobrinha comum - palitos de vegetais empanados com farinha e ovo. Apetitosos palitos de abobrinha preparados de acordo com esta receita ficam deliciosos tanto quentes quanto resfriados. Simples molho de alho vai adicionar tempero

capítulo: Receitas de abobrinha

Receitas de abobrinha em conserva picante são provavelmente as mais fáceis de preparar em um prato de vegetais econômico. Pedaços de abobrinha suculentos e crocantes, cheios de sabor pimenta picante, especiarias e alho, adquirem um sabor ligeiramente vigoroso, original e leve

capítulo: Decapagem

A sopa de abobrinha e feijão é adequada para qualquer época do ano, mas é especialmente agradável de preparar no verão. Abobrinha jovem de casca fina, verduras suculentas e aromáticas, o que mais você precisa para uma deliciosa sopa de legumes? É aconselhável que o caldo já esteja cozido com antecedência.

capítulo: Sopas de feijão

O caviar de beterraba vegetal tornou-se um lanche popular desde os tempos soviéticos. Pode ser encontrada em quase todas as cozinhas nacionais. Olhando para esse aperitivo, muitos o comparam ao borscht frito. Na verdade, existem semelhanças. A diferença é a conclusão

capítulo: Caviar vegetal

Um tipo comum de lanche são os ovos cozidos. Mas a proteína, que se tornou plástica ao cozinhar no vapor, não costuma ser usada para uma barraca recheada com uma mistura homogênea de gema, pepino, champignon frito, onde cada ingrediente complementa delicadamente o sabor um do outro.

capítulo: Petiscos de ovo

A carne assada no forno é um dos pratos quentes populares nas férias. A carne de porco cozinha rapidamente, os vegetais conferem-lhe suculência e um aroma único, e o próprio prato confere beleza e benefícios. Schnitzels de porco ficou macio e suculento, e a abobrinha, tipo

capítulo: Schnitzels