Como cozinhar goulash de fígado. Goulash de fígado bovino com molho: receitas

Quer alimentar a sua família não só com um jantar farto e saboroso, mas também com um jantar saudável? Em seguida, prepare o goulash de fígado bovino com molho. Este prato é considerado valioso para o nosso corpo, porque o fígado contém um grande número de ferro tão necessário. Além disso, este prato é bastante dietético, por isso pode ser incluído com segurança na dieta de todos, sem exceção.

Antes de começar a preparar o goulash de bife de fígado com molho, vejamos alguns segredos simples que nos ajudarão a criar uma verdadeira obra-prima culinária:

se antes de preparar um prato o fígado ficar embebido em leite por meia hora, não terá gosto amargo;
o fígado deve ser cuidadosamente separado da película e das veias;
o fígado deve ser cortado em cubinhos - assim ficará suculento e macio;
O creme de leite é mais adequado como molho de fígado, mas pode ser substituído por iogurte clássico sem aditivos;
Goulash de fígado bovino acompanha bem qualquer acompanhamento: batata cozida, macarrão, cereais.

Goulash de fígado bovino com molho: receita com foto

Você gastará apenas 40-50 minutos do seu tempo preparando o goulash de acordo com esta receita, e o sabor do prato superará todas as suas expectativas.

Composto:

fígado bovino - 900 g;
2 cebolas;
creme de leite - 4 colheres de sopa. eu.;
cenouras - 1 unid.;
pimentão vermelho - 1 un. (não pode ser adicionado);
leite - 150 ml;
farinha peneirada - 0,5 colheres de sopa;
pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu.;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
2 dentes de alho;
água - 100-150 ml;
sal, mistura de especiarias.

Preparação:

Usando esta receita, você pode fazer goulash de carne com molho, mas o tempo de cozimento precisa ser aumentado um pouco.

Leia também:

Cozinhando o goulash mais tenro com molho de tomate

Composto:

fígado bovino - 900 g;
pasta de tomate - 4-5 colheres de sopa. eu.;
2 cebolas;
farinha para dragar o fígado;
água - 250 ml;
óleo vegetal;
mistura de sal e especiarias.

Preparação:

Preparamos o fígado de forma conhecida e cortamos em pequenos pedaços.
Aqueça uma frigideira, acrescente o óleo. Agora você precisa colocar pedaços de fígado nele. Para isso, passe-os um a um na farinha e coloque-os de forma que cada pedaço toque o fundo da panela.
Frite o fígado por cinco minutos. Atenção: o fogo deve ser médio.
Vire os pedaços de fígado e frite com lado reverso por cinco minutos.
Agora o fígado precisa ser transferido para uma panela e salgado.
A cebola deve ser cortada em tiras e frita até ficar macia. Dica: não utilize o óleo que sobrou do fígado para fritar a cebola.
Prepare o molho: misture bem a pasta de tomate com água até ficar homogêneo.
Assim que a cebola estiver pronta, acrescente o fígado, molho de tomate e especiarias. Se necessário, você pode adicionar um pouco de sal. Misture tudo.
Quando o molho ferver, reduza um pouco o fogo. Cozinhe o goulash por cerca de 15 minutos.
Após o tempo especificado, nosso prato está pronto.

Carne picante com molho na panela elétrica

Composto:

fígado bovino - 700 g;
2 cebolas;
1 cenoura;
farinha peneirada - 3-4 colheres de sopa. eu.;
óleo vegetal;
água;
uma mistura de pimenta e sal.

Preparação:

Prepare o fígado e corte em cubos.
Cebola e cenoura precisam ser picadas finamente ou picadas no liquidificador.
Ligue o modo “Fritar”, despeje o óleo vegetal na tigela e frite a cebola por 3-4 minutos.
Adicione o fígado à tigela com a cebola e frite até que o sangue pare de sair.
Adicione as cenouras e frite por 2-3 minutos.
Agora você precisa colocar água. Sua quantidade deve ser determinada em função da consistência desejada do goulash.
Mude a multicooker para o programa “Guisado”.
Após 20 minutos, abra a tampa da multicozinha e, passando por uma peneira, acrescente a farinha.
Misture tudo e cozinhe até o final do programa.

Se desejar, você pode adicionar pasta de tomate ao goulash.

O goulash é um prato rico de carne e é preparado não só nos feriados, mas também nos dias de semana como segundo prato, servido com acompanhamentos diversos. A principal característica do prato é um molho espesso e perfumado feito de creme de leite ou tomate. Este prato suculento vem desde a infância e costumava ser servido no almoço em Jardim da infância, Na escola.

Benefícios do produto

O goulash de fígado é o mais útil e popular, por isso é aconselhável consumi-lo pelo menos uma ou duas vezes por semana. Contém grandes quantidades de vitaminas B e contém vitaminas A, E, D, K, C. Contém macro e microelementos, aminoácidos essenciais. O produto é recomendado para gestantes e lactantes, crianças e pessoas com diversas doenças. 100 gramas de fígado contêm uma dose diária de ferro. É facilmente digerível mesmo com um sistema digestivo fraco e é um material de construção para os músculos.

Existem muitas variedades de goulash de fígado que você pode preparar em casa usando receitas com fotos.

Goulash de fígado de frango

Goulash de fígado de galinhaé um prato barato e econômico, como todos os pratos subsequentes, é preparado rapidamente porque é macio e macio. Pratos de subprodutos de frango fortalecem nossa imunidade e apoiam boa circulação sanguínea, bom para a visão e a pele.

Composição do produto:

300g de fígado;
1/2 peça pequena Pimentão;
2 dentes de alho;
Uma cenoura;
2 cebolas;
2 colheres de sopa de farinha de trigo e óleo vegetal;
1 colher grande de creme de leite e pasta de tomate;
150ml de caldo de galinha;
2 folhas de louro;
Meia colher de chá de endro salgado;
Colher pequena de páprica;
Sal, pimenta - a gosto.

Diagrama de cozimento:

Cortamos a cebola e o pimentão em cubos, três cenouras na parte fina de um ralador manual;
Refogue as cebolas, as cenouras e o endro em óleo vegetal aquecido até ficarem transparentes. Após cerca de três minutos, adicione o pimentão;
Para dar uma “nota brilhante” ao prato, adicione o creme de leite, a pasta de tomate e cozinhe sob a tampa até ficar meio cozido;
Nós mesmos cortamos as veias do fígado, lavamos e secamos em um guardanapo. Adicione sal e pimenta a gosto. Corte em rodelas médias, passe na farinha e frite em uma frigideira pré-aquecida em fogo alto por dois minutos de cada lado até dourar;
Numa frigideira coloque o fígado com os legumes fritos, tempere com o alho picado, polvilhe com o colorau, acrescente a folha de louro;
Despeje tudo com caldo, mexa bem, cozinhe por cerca de 10 minutos sob a tampa, experimente.

O molho tem sabor rico e acidez delicada.

Goulash de fígado de porco

Este prato, acompanhado de um molho picante, fica saboroso e apetitoso, contém vitaminas A e B e importantes microelementos.

Conjunto de ingredientes:

Meio quilo de miudezas de porco;
100g de creme de leite;
2 dentes de alho;
2-3 colheres grandes de farinha e extrato de tomate;
4 cebolas;
3 colheres grandes de vinho branco;
Para fritar - óleo vegetal;
Pimenta vermelha e preta moída - a gosto
120ml de leite;
Ervas secas;
Sal.

Instruções de cozimento:

Em primeiro lugar, limpamos o fígado de películas e veias. Lavamos bem, secamos com guardanapos de papel, cortamos em pedacinhos, colocamos em uma tigela funda, despejamos o leite frio para tirar o gosto amargo, além de amolecê-lo e melhorar seu sabor. Deixe descansar por 40 minutos;
Descasque a cebola, pique finamente, frite em óleo vegetal aquecido em uma frigideira até ficar transparente por 6-7 minutos, selecione fogo médio;
Coloque as miudezas em uma peneira e mergulhe com guardanapos. Mergulhe na farinha, acrescente a cebola, lembrando de mexer, acrescente um pouco de sal e frite em fogo médio por dez minutos;
A seguir, coloque o fígado em um prato. Despeje uma colher grande de farinha na tigela com a gordura que sobrou da fritura e misture;
Combine a pasta de tomate e o creme de leite, acrescente o alho picado e acrescente toda essa massa à farinha;
Tempere com especiarias e pimenta moída a seu gosto, acrescente sal e pimenta. Despeje 50 ml de água e vinho, espere ferver, mexa;
Coloque as miudezas no molho e cozinhe o goulash de fígado de porco sob a tampa em fogo pequeno por cerca de sete minutos.

Sirva este saboroso prato com qualquer acompanhamento.

Goulash de carne de fígado

Sua receita é muito simples e você não precisa usar nenhum truque culinário no preparo. O fígado bovino é semelhante em propriedades ao fígado de porco, mas o excede ligeiramente no conteúdo de alguns elementos úteis no equivalente quantitativo, e também é um produto dietético.

Você precisará de:

7-8 colheres grandes de creme de leite;
Meio quilo de fígado bovino;
Cenoura grande;
5 cogumelos grandes;
2-3 pequenos dentes de alho;
Um pimentão;
50g de pasta de tomate;
Ervas frescas;
Um pouco menos de meia xícara de farinha;
120ml de leite;
Óleo de girassol;
Temperos - ao seu gosto, sal.

Como preparar goulash de fígado com molho:

Fazemos tudo da mesma forma que está escrito no primeiro parágrafo das instruções para preparar o goulash de fígado de porco;
Salgue o leite e frite a carne no azeite até ficar meio cozida, passando primeiro cada bloco na farinha, acrescentando sal e acrescentando seus temperos preferidos. Coloque-o em uma tigela separada para ferver o prato;
Pique os cogumelos preparados em rodelas, frite cerca de oito minutos no recipiente onde foi preparado o fígado e misture com ele;
Corte o pimentão em tiras, as cenouras em cubos e as cebolas em meias argolas. Frite primeiro a cebola e depois acrescente a cenoura e a pimenta. Misture vegetais com cogumelos e fígado;
Pegue uma frigideira seca, frite cerca de três colheres de farinha, mexendo sempre, acrescente o extrato de tomate e o creme de leite. Você pode adicionar um pouco de água se o molho estiver muito grosso;
A massa ferve em fogo baixo por cinco minutos, depois colocamos na tigela com nossos ingredientes, temperamos com alho, ervas, temperos, adicionamos sal;
Coloque o fogo no mínimo e cozinhe o prato por 12-15 minutos até terminar com a tampa fechada.

Goulash de fígado em panela elétrica

Conseguir a cozedura lenta de todos os ingredientes numa panela lenta resultará num goulash de miudezas suculento e saudável, cujo aroma não deixará indiferente nenhum membro da sua família.

Componentes necessários:

0,5 kg de fígado bovino;
Uma cenoura e uma cebola cada;
2 colheres grandes de extrato de tomate;
Óleo de girassol e água - a seu critério;
Especiarias e sal - a gosto;
2,5-3 colheres de sopa de farinha.

Etapas do trabalho passo a passo:

Vamos preparar um refogado de cebola cortada em meias argolas e cenoura ralada no meio de um ralador manual. Coloque tudo na tigela multicooker, com óleo vegetal previamente despejado, ajuste o modo “Fritar” e frite os legumes;
Retire as películas do fígado bovino, enxágue em água corrente, corte em barras grandes e planas, que colocamos em um saco plástico bem apertado. Bata um pouco com um martelo para ficar macio;
Agora corte os pedaços em pedaços menores, polvilhe generosamente com farinha, adicione sal e tempere com seus temperos preferidos;
Vamos levar o refogado da tigela multi-fogão para uma tigela separada. Adicione mais óleo e disponha as rodelas de fígado, que fritaremos no modo “Fritar”. As miudezas podem queimar, por isso esse processo deve ser controlado;
Adicione a fritura, depois o extrato de tomate e a água, que deve cobrir apenas um pouco o prato que está sendo preparado, acrescente um pouco de sal e mexa. Defina o programa “Extinção” para uma hora, lembrando de fechar a tampa.

Se gostar de um molho mais grosso, acrescente um pouco mais de farinha ao caldo ou água fria e acrescente no final do cozimento.

Todos os tipos de goulash são um excelente complemento para acompanhamentos como macarrão, arroz, purê de batata, trigo sarraceno, e também “salgam” perfeitamente com vegetais frescos.

Vídeo: receita de goulash de fígado bovino

Receita de goulash de fígado

Bom apetite! Coloque um acompanhamento, como macarrão cozido, em um prato e acrescente o goulash.

O prato está pronto. Deixe ferver e desligue o fogo. Adicione todos os temperos ao fígado, acrescente sal e junte a farinha diluída em água.

Pegue manjericão seco, salsa e endro, louro e pimenta preta moída.

Dilua a farinha em 1,5 xícaras de água fria.

Neste momento, você pode adicionar um pouco de água ao fígado para deixá-lo ainda mais macio. Cozinhe com a tampa fechada por cerca de 20-25 minutos. Em seguida, adicione 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate e mexa.

Frite um pouco com a tampa fechada. Coloque numa frigideira com óleo vegetal, acrescente a cebola picada e a cenoura ralada.

Lave o fígado de porco, retire todo o excesso e corte em rodelas finas.

100vkusov.ru.

Goulash de fígado de porco

O fígado de porco é bastante útil, como outros tipos deste produto. É enriquecido com vitaminas e macroelementos.

Contém ferro, iodo, fósforo, cálcio, potássio, molibdênio. Também é considerado um alimento dietético, pois seu teor de proteínas é bastante elevado.

Apresento uma receita para preparar um dos pratos com este tipo de produto - goulash de fígado de porco.

O prato inclui um grande conjunto de ingredientes:

fígado (400-500 gr.);
dente de alho;
4 cebolas;
100 ml de creme de leite e leite;
3-4 colheres de sopa de extrato de tomate;
3-4 colheres de sopa. eu. farinha e vinho branco;
sal, óleo vegetal, pimenta.

Goulash de fígado de porco, preparação

Antes de começar a preparar o prato em si, é necessário preparar o fígado. Para isso, é necessário lavá-lo e cortá-lo em pedaços médios.

Em seguida, coloque no leite frio por meia hora, isso vai ajudar a tirar o amargor e deixar o produto macio.

Decorrido o tempo indicado, coloque a cebola picadinha e o fígado já preparado, enrolado na farinha, numa frigideira aquecida com azeite. Frite tudo isso por cerca de 10 minutos e coloque em um prato quente.

No mesmo local onde foi frito o fígado, coloque a farinha, o extrato de tomate, o creme de leite, polvilhe com sal e pimenta. No final, regue o assado resultante com vinho branco seco e água. Depois que o caldo resultante ferver, acrescente o fígado e deixe ferver mais um pouco.

Você pode combinar quase qualquer acompanhamento com este prato: seja batata ou macarrão, arroz ou trigo sarraceno. Depende de quem tem quais preferências. Vale destacar também que “Goulash de Fígado de Porco” lembra o sabor da infância.

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Goulash de fígado de porco

Este goulash de fígado de porco também é chamado de “goulash croata”, pois o fígado é cozido em molho especial e servido com molho. Especiarias, creme de leite e pasta de tomate realçam o sabor do fígado.

INGREDIENTES

Fígado de porco 700 gramas
Leite 200 gramas
Cebola 2 pedaços
Pasta de tomate 1 colher de sopa. colher
Creme de leite 4 colheres de sopa. colheres
Óleo vegetal a gosto
Temperos a gosto

1. Este é um ótimo prato que até as crianças podem saborear. Purê de batata ou vegetais frescos são adequados como acompanhamento para o fígado.

2. O fígado de porco cozinha rapidamente e, para livrar-se do amargor e torná-lo mais macio, é necessário mergulhá-lo em leite. Corte o fígado em pedaços do tamanho desejado e deixe no leite por 20 minutos.

3. Frite a cebola em óleo vegetal até dourar, depois passe o fígado na farinha e coloque sobre a cama de cebola. Frite até terminar, mexendo sempre.

1. Misture o creme de leite e a pasta de tomate, acrescente os temperos. Este será o nosso molho para goulash de fígado.

2. Coloque o molho em uma frigideira e adicione 5 colheres de sopa de água. Depois disso, cozinhe um pouco o molho em fogo baixo, mexendo sempre.

6. Coloque o fígado e a cebola no molho, misture tudo com cuidado. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo.

7. Na hora de servir, você pode decorar o goulash acabado com ervas. Bom apetite!

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Goulash de fígado - uma receita simples e deliciosa

Tenho o prazer de recebê-lo novamente no blog de culinária samsebeshef-povar.ru!

Quero contar como preparei goulash de fígado.

Este prato complementa perfeitamente qualquer acompanhamento de cereais, batatas ou massas e é adequado para pequenos-almoços, almoços e jantares. Embora o goulash de fígado seja um prato do dia a dia, é muito saboroso, nutritivo e saudável. Para cozinhar, você pode usar o fígado de sua preferência: porco, boi ou frango.

Em geral, o fígado deve ser incluído na dieta pelo menos 1 a 2 vezes por semana, porque contém muitas substâncias úteis, microelementos e aminoácidos essenciais. O fígado é especialmente recomendado para crianças, mulheres grávidas e lactantes, bem como para pessoas que sofrem de doenças renais e cardíacas. Em geral, se você deseja alimentar sua família com alimentos saudáveis e saborosos, não se esqueça deste produto e prepare o goulash de fígado. E no site http://female-happiness.com/ você encontra receitas saudáveis pratos, além de dicas sobre autocuidado e muitas outras informações úteis para mulheres e meninas.

Goulash de fígado preparado com os seguintes ingredientes:

1. 500-600 gr. fígado:

2. 2 cebolas;

3. 2-3 colheres de creme de leite;

4. 1-2 colheres de sopa de farinha;

6. 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;

7. um pouco de sal, pimenta e seu tempero preferido.

Como cozinhar goulash de fígado?

Antes de preparar o goulash de fígado, deve-se deixá-lo de molho para retirar o sabor amargo característico. É melhor mergulhar no leite por algumas horas.

Em seguida, seque o fígado e corte em cubos pequenos.

Cebola limpe e corte em cubos. Aqueça uma frigideira funda, coloque o óleo vegetal e frite a cebola.

Quando a cebola ficar transparente, acrescente o fígado. Misture tudo bem e frite o fígado até formar uma crosta, acrescentando sal a gosto.

Em seguida, despeje água potável sobre o fígado para cobrir levemente o conteúdo da panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Após 10 minutos, adicione o creme de leite ao goulash de fígado e cozinhe até quase pronto (é importante não cozinhar demais o fígado, caso contrário ele ficará duro e sem sabor).

Diluímos a farinha em meio copo de água, desfazendo bem os grumos, e acrescentamos ao conteúdo da panela. Misture bem o prato até engrossar.

Adicione a folha de louro, a pimenta e os temperos, cozinhe por alguns minutos e reserve.

Se você tiver uma panela elétrica, poderá preparar um delicioso goulash tenro não só de fígado, mas também de qualquer carne.

Prepare e aproveite...

Goulash de fígado – receita deliciosa e simples, 3,8 de 5 com base em 3 avaliações

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Receita: Goulash de fígado de porco “picante” – com molho, picante

fígado de porco – 600 g;

caldo de porco - 1 colher de sopa. ;

pimentão – 1 unid. ;

cebola – 1 unid. ;

Óleo de girassol refinado – 3 colheres de sopa. eu. ;

açafrão moído – 0,5 colher de chá. ;

farinha de trigo – 2 colheres de sopa. eu. ;

açúcar granulado – 0,5 colher de chá. ;

endro verde – 30 g.

1. Armazenamos ingredientes para o futuro prato. Eu preparei com antecedência Fígado de porco. Para isso, descongelei, deixei de molho por cerca de 2 horas, trocando constantemente a água, depois cortei em pedaços grandes e fervi por 15-20 minutos a partir do momento da fervura. Apaguei com uma escumadeira e deixei esfriar.

2. Limpe, lave e pique a cebola.

3. Aqueça a frigideira, acrescente 3 colheres de sopa de óleo de girassol refinado e acrescente as cebolas.

4. Frite levemente a cebola por 5-10 minutos em fogo baixo.

5. Corte o fígado em cubos médios e junte à cebola na frigideira. Frite por 10-15 minutos.

6. Neste momento, pique o pimentão. Isso dará ao nosso goulash um sabor picante e um aroma sutil.

7. Coloque a pimenta na frigideira junto com a cebola e o fígado, tampe a frigideira e frite por 5 minutos.

8. Agora preparamos nosso molho. Para fazer isso, em uma caneca grande, adicione 1 copo de água fria, 2 colheres de sopa de farinha, 1 colher de chá de sal, 0,5 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de açafrão moído a 1 copo de caldo. Misture tudo bem. O molho ficou com uma cor amarela suave.

9. Transfira o conteúdo da frigideira para uma panela e despeje o molho nela, misture e leve ao fogo. A partir do momento da fervura, cozinhe por mais 10 minutos.

O tempo de cozimento do goulash durou aproximadamente 1 hora, sem levar em conta o preparo preliminar do fígado.

Existem muitas receitas para fazer goulash de fígado bovino no mundo. Eles diferem em sua composição e complexidade de preparação. Muitas vezes acontece que os mesmos produtos produzem pratos com sabores diferentes. E isso não é surpreendente. Um chef experiente tem seus segredos. Haveria as provisões necessárias em mãos e o desejo de criar uma obra-prima culinária que pudesse agradar aos convidados.

Características do prato

No preparo do goulash de fígado bovino, o frescor dos ingredientes é importante. Só assim um prato pode ficar aromático, saboroso e saudável para o corpo. Os benefícios da carne bovina são conhecidos há muito tempo por muitos. E não há necessidade de falar sobre o fígado. É rico em vitamina B e ferro. Para anemia e gravidez, é usado como medicamento.

O fígado está sempre disponível para venda em lojas e mercados. O que torna este produto facilmente acessível. E isso é importante para quem trabalha muito e gasta muita energia.

Para repor as forças, um jantar que inclua fígado bovino é perfeito. Não demorará muito para cozinhar. Você gastará cerca de uma hora no máximo.

Como cozinhar?

Presença de fígado fresco ou congelado significado especial não tem. Se o produto estiver congelado, descongele e mergulhe no leite. Se você sente pena de um litro deste valioso produto, coloque o fígado na água. O tempo de imersão será de 30 a 40 minutos. Esta ação é necessária para que o desagradável sabor amargo desapareça e a consistência fique mais macia. Depois é preciso secar e retirar a película e as veias. Se isso não for feito, o prato final conterá pedaços mal cozidos.

Ingredientes que você precisará para preparar o prato:

fígado bovino – 1 kg;
óleo vegetal 4 colheres de sopa. eu.;
2-3 cebolas;
cenouras médias - 1 peça;
pimentão médio – 1 peça;
sal a gosto.

Cortamos as miudezas processadas em pedaços de espessura média. Você não pode viver sem cebola e pimentão. Nós os cortamos separadamente em cubos ou tiras. As cenouras podem ser raladas. Primeiro coloque a cebola no caldeirão com óleo vegetal. Frite até dourar e depois abaixe o fígado. Precisa ser salgado um pouco antes do processamento a quente. Frite por cerca de cinco a seis minutos, mexendo regularmente. Em seguida, coloque cenouras e pimentões ali.

Misture tudo novamente. Cozinhe por dois a três minutos. Em seguida, despeje água fervida ou purificada no caldeirão e tampe para ferver por 10 minutos. Não se esqueça de mexer, o fogo deve ser médio.

Agora prepare o molho (molho), para isso você vai precisar de:

creme de leite – 1 xícara ou 4-5 colheres de sopa. eu.;
2-3 tomates médios ou pasta de tomate – 2-3 colheres de sopa. eu.;
água – 150ml;
2-3 dentes de alho;
sal e especiarias a gosto.

Em uma tigela pequena, misture os tomates picados e o creme de leite. Os tomates podem ser substituídos por pasta. Esprema aqui o alho (pode ralar), salgue e acrescente temperos. Despeje a massa preparada no caldeirão com o prato principal e misture bem. Também colocamos água fervida aqui. Cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo baixo ou médio (dependendo da consistência que deseja obter).

Coloque o goulash pronto em uma pilha em um prato grande bem no meio, deixando as bordas para enfeitar. Tanto o purê de batata quanto a batata cozida são ideais para o fígado. Mas você pode experimentar. Por exemplo, sirva um prato quente com feijão cozido ou mingau de trigo sarraceno. Se você escolher feijão, é melhor deixá-lo de molho durante a noite água fria, para que o produto inche e cozinhe mais rápido.

Algumas donas de casa preparam este prato de forma um pouco diferente. Você precisará de:

fígado bovino – 1 kg;
óleo vegetal – 4-5 colheres de sopa. eu.;
manteiga ou margarina – 3-4 colheres de sopa. eu.;
2-3 cebolas;
cenouras médias – 1 unid.;
pimentão médio – 1 unid.;
água – 250ml;
sal a gosto.

Prepare o molho. Coloque a pasta de tomate em uma tigela, adicione o alho, os temperos e o sal. Para isso você precisará de:

pasta de tomate 4-5 colheres de sopa. eu.;
2-3 dentes de alho;
água – 200ml;
sal a gosto;
especiarias.

O molho de tomate adicionará um sabor picante. Os fãs de pratos picantes ficarão satisfeitos. Para outros, podemos aconselhar que continue a experiência adicionando creme em vez de água. O prato ficará mais requintado e agradável ao paladar.

fígado bovino – 1 kg;
óleo vegetal – 5-6 colheres de sopa. eu.;
2-3 cebolas;
cenouras médias – 1 unid.;
cogumelos – 300 g.

Para o molho leve:

farinha – 2-3 colheres de sopa. eu.;
manteiga – 2-3 colheres de sopa. eu.;
alho – 2-3 dentes;
água -250 ml;
sal e especiarias a gosto.

Molhamos o fígado, limpamos as veias e secamos. Cortamos em cubos. Em seguida, mergulhe cada bloco na farinha e coloque-o cuidadosamente em óleo refinado quente. Após fritar, transfira para uma panela. Neste caso, é aconselhável não usar óleo depois do fígado. Corte as cebolas, as cenouras e os pimentões em tiras. Sobre manteiga Frite levemente os legumes. Em seguida, coloque-os na panela com o fígado e misture, despeje a água fervida. Cozinhe por 15 minutos.

Prepare o molho. Frite a farinha peneirada na manteiga até dourar. Aos poucos, adicione a pasta de tomate e o creme de leite, despeje a água aqui. Misture tudo e espere ferver. Retire do fogo e despeje o molho preparado na panela com o fígado e os legumes. Sal, acrescente o alho, a pimenta-do-reino e misture tudo novamente. Coloque no fogo e cozinhe por 20-25 minutos. O prato está pronto!

Nesse caso, você também pode desviar um pouco da receita. Como os cogumelos combinam melhor com natas, em vez de água e creme de leite, adicione 200-250 ml de natas. Se você escolher creme, então a água e o creme de leite devem ser excluídos da composição. Fantasie, talvez com a experiência você adquira seu próprio segredinho no preparo do tradicional goulash de fígado bovino.

Para as donas de casa que amam ou são obrigadas a cozinhar em panela elétrica, a receita a seguir é adequada. Você precisará de:

fígado bovino – 800-900 g;
2 cebolas médias;
1 cenoura média;
óleo vegetal – 3-4 colheres de sopa. colheres;
água – 150ml;
creme de leite – 2-3 colheres de sopa. eu.;
farinha – 2-3 colheres de sopa. eu.;
especiarias;
sal.

Preparamos o fígado como nas receitas anteriores. Pique o fígado, rale as cenouras e pique finamente a cebola. Ligue a multicooker e defina o modo “Fritar”. Depois de aquecer o óleo, acrescente a cenoura e a cebola. Frite até dourar e depois acrescente o fígado. Continue fritando, mexendo regularmente, até que o suco pare de escorrer do fígado. Assim que o produto atingir o ponto desejado, despeje água na panela e adicione creme de leite rico. Misture tudo.

Ligue o programa “Quenching”. Após 15-20 minutos, abra a tampa e adicione a farinha (para evitar grumos, dilua com água ou peneire em uma peneira pequena). Antes de fechar a tampa é preciso misturar tudo bem. Se não houver suco (umidade) suficiente no prato, acrescente um pouco mais de água. Então esperamos o final do programa especificado. Se desejar, você pode adicionar pasta de tomate ou 2-3 tomates a este prato, depois de descascá-los e cortá-los em pedaços pequenos.

Finalmente

O goulash de fígado bovino é um prato delicioso. O principal é não ter medo de experimentar. Este prato pode ser preparado de diversas maneiras. Uma coisa é certa: você precisa adicionar o máximo de cebola e alho aos pratos de fígado. Eles darão ao produto um sabor único e também removerão o cheiro desagradável específico das miudezas. Além disso, vários vegetais enriquecem o corpo com vitaminas. O mesmo pode ser dito sobre as folhas de louro. Ao adicioná-lo durante o cozimento, você terá a garantia de obter um sabor excelente e adicionar mais material útil e vitaminas. Tenha uma boa festa com amigos e familiares!

Para aprender a preparar um delicioso goulash de fígado bovino, veja abaixo.

O delicioso goulash pode ser preparado não só com polpa de carne bovina, mas também com miudezas. Graças ao uso do molho e ao cozimento adequado, o prato fica muito saboroso e literalmente derrete na boca. Variando a composição dos temperos, você consegue um sabor final diferente.

Vejamos algumas receitas comprovadas e populares que permitirão que você cozinhe prato saboroso para vários acompanhamentos.

Receita de goulash de fígado bovino com molho

Muitas pessoas não gostam de fígado porque fica seco e amargo. Na verdade, estas miudezas são muito saborosas, mas devem ser preparadas corretamente, tendo em conta as regras existentes. Certifique-se de usar esta receita para fazer um fígado delicioso. A quantidade de ingredientes é projetada para 6 porções.

Para Goulash de Carne com molho, prepare o seguinte conjunto de ingredientes. 800 g de fígado, algumas cebolas, 150 ml de leite, pimentão, cenoura, 75 g de farinha, 3 colheres de sopa. colheres de creme de leite, 1 colher de sopa. uma colher de extrato de tomate, 2 dentes de alho, um pouco de tomilho, sal e pimenta.