Como cozinhar adequadamente rins de porco inodoros. Quanto tempo para cozinhar os rins e como cozinhá-los corretamente? Rins de porco estufados com cebola e cenoura

Devido ao seu cheiro específico, os rins de porco não são populares entre os cozinheiros modernos acostumados com produtos semiacabados.

Mas as donas de casa artesanais assumem com alegria a tarefa de preparar um prato complexo, principalmente quando aprendem os antigos segredos de como cozinhar rins de porco sem cheiro repulsivo.

Antigamente (e ainda hoje nas aldeias), os rins de porco ficavam muito tempo encharcados para se livrarem do cheiro desagradável. Às vezes, o processo se arrastava por um dia. O produto ficou muito tempo fervido, o que deixou a carne dura e sem sabor. Se você cometer os mesmos erros, então vamos descobrir como cozinhar corretamente os rins de porco, criar iguarias maravilhosas para o deleite de sua família e surpreender os convidados com pratos inusitados.

Rins de porco com creme de leite (receita clássica)

700g de miudezas;
cenouras e cebolas;
meio copo de creme de leite;
um dente de alho;
manteiga – 1 colher de sopa;
molho de soja – 50 g;
leite – 200ml;
temperos

Os rins de porco precisam ser livres de odores. Não é difícil. Recomenda-se embeber o produto em leite (a receita leva em consideração a sua presença).
Corte os rins em porções, longitudinalmente em tiras e coloque em uma tigela. Encha-os com leite. Depois de três horas você pode começar a preparar o prato.
Pique a cebola e as cenouras, dividindo-as ao meio, e pique o alho em pedaços pequenos. Frite esses ingredientes em óleo até ficarem macios.
Coloque as tiras de rim sobre os vegetais. Continue o tratamento térmico até que o primeiro rubor apareça na carne.
Misture o creme de leite com o molho e os temperos. Despeje sobre o prato que está sendo preparado.
Cozinhe por cerca de vinte a meia hora.
Enquanto os rins estão na água, é hora de fazer o acompanhamento. Prepare purê de batata ou mingau de trigo sarraceno. Idealmente, eles realçarão o sabor das miudezas inodoras.

Um segredo para os curiosos: como cozinhar rins de porco inodoros (se não houver leite).

Você pode remover o “aroma” das miudezas fervendo-as. Só não é necessário cozinhá-los por horas, tornando o produto intragável. Existe uma maneira mais rápida e conveniente de eliminar um odor específico. Ao mesmo tempo, ele responderá à eterna questão das donas de casa: quanto tempo para cozinhar rins de porco.

Enxágue bem as miudezas e retire a gordura desnecessária. Mergulhe os rins de porco por algumas horas em água pura (você pode deixá-los durante a noite). Em seguida, transfira os rins para um recipiente com água doce e ferva rapidamente. Retire do fogo e despeje o líquido quente. Adicione imediatamente água fria e deixe ferver novamente. Após o cozimento duplo, os rins se livrarão do odor desagradável. Eles podem ser usados para preparar qualquer prato.

Receita para panela elétrica: rins de porco com batatas e legumes

500 g de miudezas e batatas cada;
1 pedaço de cenoura e cebola;
dois pepinos (frescos);
copo de água;
um grande ramo de salsa (de preferência a raiz);
50 g de tomate e azeite (azeitona ou qualquer vegetal);
200 ml de creme de leite;
sal, pimenta, alho (opcional).

O processo de criação de um prato:

Livre-se do odor dos seus rins com antecedência. Você pode usar os métodos descritos acima. E para quem precisa almoçar com urgência, mostraremos como preparar nosso produto de maneira correta, sem cheiro e praticamente sem investimento de tempo.

A receita não inclui vinagre. Mas qualquer dona de casa costuma ter em casa. Para tratar os rins você precisará de duzentos gramas. Despeje o vinagre em uma tigela e coloque no mesmo lugar os botões lavados e secos com toalha, cortados em toda a superfície. Enxágue bem as miudezas até que o líquido fique turvo. Enxágue com água corrente. Coloque a tigela com os rins sob o riacho e deixe por cerca de vinte minutos. Nessa hora, enquanto o cheiro vai se dissipando, comece a preparar os legumes.

Os rins cortados em cubos ou tiras (já inodoros) devem ser levemente polvilhados com farinha e sal. Em seguida, cozinhe em panela elétrica (“Assar”) por quinze minutos.
Adicione o tomate pré-misturado e o creme de leite. Mude o aparelho para a posição “Cozinhar”. Segure por mais 15 minutos. Adicione o alho picado.
À parte, frite as cenouras e as cebolas em óleo, acrescentando raiz de salsa (se for usar) para melhor sabor e cheiro.
Coloque as batatas e os pepinos cortados em tiras até os rins. Cubra com legumes fritos. O tempo de processamento é de 1,5 horas no modo “Quenching”.

O prato não requer acompanhamento adicional. Recomenda-se servir com pimenta marinada com mel.

Nota para a dona de casa: os pratos feitos com rins de porco ficam mais saborosos e aromáticos se você adicionar raiz de salsa.

Nem todas as receitas contêm este ingrediente, mas complementa perfeitamente o sabor delicado dos próprios botões. No preparo dessas miudezas é aconselhável adicionar sempre salsa junto com a raiz.

Outro ótimo complemento para os rins são os picles. Na receita acima, você pode substituí-los por outros frescos. Aí a comida ficará um pouco mais picante e picante, com um cheiro apetitoso.

Lanche picante de rim de porco sem sabor

rins – 300 g;
cenouras – 300g;
vinagre - 1 colher de sopa. eu.;
lâmpada;
óleo vegetal, vinagre, molho de soja, pimenta vermelha e preta, alho (a gosto).

Mergulhe previamente os rins em leite ou água (eliminamos o cheiro). É aconselhável mantê-los no líquido por mais tempo, após fazer entalhes (pequenos cortes) em toda a superfície.
Em seguida, você deve ferver as miudezas. As donas de casa muitas vezes tropeçam nesse ponto, sem saber cozinhar rins de porco. Este produto, previamente retirado do cheiro, é submetido a tratamento térmico por no máximo quarenta minutos.
Enquanto os rins fervem no fogo, prepare a Salada de Cenoura.
Rale as cenouras em um ralador especial (você pode usar um ralador comum e grande).
Corte a cebola em cubos pequenos.
Aqueça uma colher de óleo vegetal em uma frigideira. Frite a cebola até dourar. Esprema rapidamente um dente de alho na mistura aquecida e adicione às cenouras raladas. Sal e pimenta a gosto. Adicione uma colher de chá (pelo menos) de vinagre. Deixe em um recipiente lacrado.
Resfrie os botões, com o odor já retirado. Corte em tiras. Polvilhe molho de soja. Após cinco minutos, misture com a salada preparada. O aperitivo original está pronto.

Como escolher rins de porco

Existem muitas outras maneiras de cozinhar rins de porco de forma saborosa e original. Porém, primeiro você precisa escolhê-los corretamente! Os subprodutos não gostam de armazenamento a longo prazo, e não apenas porque o odor característico se intensifica. É aconselhável comprá-los no mercado, de um fornecedor conhecido, ou melhor ainda, diretamente do fabricante.

Prestar atenção em órgãos internos os porcos eram de uma cor natural ligeiramente desbotada. Às vezes, os botões são embebidos em vinagre para lhes dar uma aparência mais apresentável e abafar o cheiro. Tal produto não pode ser preparado corretamente. Já está um pouco danificado.

Descarga estranha (muco) ou escurecimento na superfície das miudezas, odor muito forte indica que não é fresco. Recuse-se a comprar para não estragar o prato nem o seu humor. Se você comprá-lo, não importa como você cozinha os rins de porco; não será saboroso e inodoro. A superfície das miudezas deve brilhar e parecer elástica. Toque-os, não tenha medo. Os rins sucumbem à pressão, mas restauram rapidamente sua estrutura. Se houver um amassado em seu dedo, significa que ele está parado no balcão há vários dias.

O que fazer se você não soubesse cozinhar rins de porco de maneira correta e sem cheiro?

Concordo, isso acontece. Uma dona de casa inexperiente primeiro comprará as miudezas, colocará em uma panela e colocará no fogo, só depois começará a procurar como cozinhar rins de porco saborosos e inodoros. Claro, não é um desastre, mas é desagradável. Afinal, foi preciso molhá-los ou enxaguá-los em vinagre, mas já estamos cozinhando.

Não entre em pânico ou se preocupe. Você apenas terá que trabalhar no produto de acordo com o “método da avó”. Ferva os rins por dez minutos. Troque a água e ferva novamente. Tente não deixar o fogo muito forte. Portanto, você deve trocar a água até que ela fique límpida após ferver por dez minutos. Normalmente são necessárias três abordagens.

Os rins assim preparados são adequados para picles ou aperitivos. Estufado e frito não funcionará mais. Para preparar estes pratos você precisa de rins frescos.

Muitas pessoas gostam de experimentar preparando diferentes pratos em casa. Mas, ao mesmo tempo, erros banais muitas vezes desencorajam o desejo de expandir seus horizontes culinários e aprimorar suas habilidades. Para não cometer erros e preparar comidas deliciosas, é preciso saber, por exemplo, quanto tempo leva para cozinhar os rins de porco até ficarem prontos.

Recursos de culinária

A tecnologia para trabalhar com este subproduto é a seguinte:

a carne é bem lavada, colocada numa panela e polvilhada com sal;
botões pequenos e médios são deixados em água fria por 2 ou 3 horas, grandes - por 4-5 horas, e às vezes a noite inteira;
Depois de despejar a água, pegue água doce e leve ao fogo mais forte;
retirando a espuma da água fervente, cozinhe os rins por cerca de 2 minutos;
despeje a água, enxágue as miudezas e repita a fervura por dois minutos;
despeje novamente a água espumosa e lave os rins;
Deixe a água ferver novamente, acrescente sal e deixe a panela em fogo moderado por 30 minutos.

Como pode ser visto na descrição, preparar rins de porco para cozinhar leva muito tempo. Mas você não pode prescindir disso, inclusive do escoamento gradual da água. Caso contrário, as substâncias nocivas das miudezas, associadas à sua função natural específica, não desaparecerão e não será possível cozinhar os rins sem cheiro. Alguns ajudam a reduzir custos de tempo:

cortar em pedaços;
remoção de todas as veias e dutos;
Enxaguamento completo pela primeira vez.

Se parece difícil e demorado cozinhar corretamente os rins de porco usando a tecnologia especificada, existe outra maneira de simplificar o trabalho. Os pedaços picados e lavados são enrolados em bicarbonato de sódio. E eles não apenas enrolam, mas deixam por 20 minutos. Depois disso é lavado água limpa com cuidado para remover todo o refrigerante. Agora você pode cozinhar as miudezas: neste caso, não troque a água, deixe a panela no fogo por 40 minutos.

Existe outro método para ferver rins de porco. Existe essa recomendação: o produto é embebido em leite. Mesmo assim, durante o processo de cozimento, a água é trocada várias vezes. Ao contrário do refrigerante, o leite não absorve e suprime bem as substâncias nocivas. Mas se os rins forem embebidos em leite ou creme, o produto final ficará muito macio e de consistência agradável.

Para que isso é usado?

Se rins de porco forem cozidos para cães, os requisitos não são tão rigorosos quanto para a alimentação humana. Ainda assim, um animal é um animal, seu estômago é significativamente menos exigente quanto à qualidade da comida. Portanto é suficiente:

lave os rins com água;
corte cada um em duas partes iguais;
ferva e escorra a água;
Ferva por 20 minutos em fogo médio.

Ao calcular a quantidade de produto para cozinhar, é necessário levar em consideração que os rins de porco cozidos ficam aproximadamente 50% menores. Depois de fervidos, podem ser utilizados em saladas, para miscelânea, como componente acompanhamento complexo. Esse subproduto também é utilizado no preparo de ensopados, picles e espetinhos. Mas para preparar rins de porco para usar nesses pratos, eles devem ser embebidos em água; isso não deve ser esquecido. Para tornar a imersão mais eficaz, adicione sal à água.

A fervura repetida permite reduzir ligeiramente o tempo gasto no processamento dos rins. No entanto, ainda precisarão ser mantidos em água fria por pelo menos 2 horas.

Como é cozinhar rins de porco em uma receita real? Algumas opções possíveis incluem:

500g de rins;
250g de leite;
150g de vinagre de mesa;
250 g de caldo de carne ou cogumelos;
60 g de azeite ou óleo de girassol.

Além desses componentes, há também aqueles que são adicionados a gosto: sal, vegetais verdes, louro, pimenta em grão. O preparo começa cortando todos os rins ao meio. Certifique-se de remover quaisquer películas, tendões e dutos. A seguir, a carne é bem lavada em água corrente. Os subprodutos são despejados com leite, garantindo que fiquem totalmente cobertos por uma camada de líquido.

Tempo de imersão - 30 minutos; então os rins são lavados novamente. Polvilhe-os com 60 g de sal e despeje o vinagre de mesa. Passados 20 minutos, as miudezas são lavadas novamente. Neste ponto, recomenda-se enxugar com toalhas ou guardanapos. A superfície deve ficar perfeitamente seca.

Depois de ferver a água, coloque as miudezas na panela; A água deve ferver por 10 a 15 minutos. Então, depois de despejar todo o líquido, os rins são lavados novamente. Coloque-os em uma nova porção de água fervente (deve ser salgada antes de fazer isso). São introduzidos temperos e vegetais. Durante o cozimento, remova constantemente toda a espuma que aparecer.

Terminado o cozimento, os rins de porco são consumidos como lanche independente. Mas você também pode colocá-los na salada, bem como refogá-los com legumes e outros aditivos, o resultado é um excelente segundo prato. valor energético rins de porco cozidos são pequenos (93 kcal por 100 g).

Devido à excelente culinária e propriedades dietéticas dos pratos resultantes, o tempo despendido na preparação destas miudezas é plenamente justificado.

Para obter informações sobre como ferver rins de porco, veja abaixo.

Os pratos feitos com miudezas são considerados bastante populares hoje em dia.

Mas como cozinhar rins de porco para que o prato resultante se torne uma verdadeira obra-prima?

Os rins de porco contêm muitos minerais, proteínas e vitaminas. Além disso, este produto dietético contém substâncias que promovem a hematopoiese. Além disso, os médicos recomendam este produto para prevenir a formação de células cancerígenas.

Mas na hora de comprar miudezas deve-se prestar atenção ao frescor, ao cheiro e à presença de gordura de porco por cima. Além disso, a presença de gordura é considerada um bom indicador, principalmente se for de cor branca e tiver estrutura uniforme.

Porém, antes de começar a preparar um prato com rins, você deve tomar cuidado pré-tratamento miudezas (a gordura da carne de porco deve ser completamente removida), após o que é selecionada uma receita adequada.

Se decidir cozinhar tal prato, não deve combinar rins com outros produtos semelhantes. Antes de cozinhar, para eliminar o cheiro específico, recomenda-se deixar essas miudezas de molho por 6 horas.

Aliás, é importante não esquecer de trocar a água toda vez que sua cor muda para vermelho. Se precisar acelerar o processo de imersão, pode-se cortar o produto e adicionar um pouco de vinagre na água.

O que você precisa saber sobre culinária

Uma condição importante para cozinhar rins de porco é o tempo de cozimento do produto. Portanto, é necessário seguir as regras. Primeiro, as miudezas são colocadas em água fervente e fervidas por vários minutos.

Depois disso, a água é drenada e substituída por água doce. O procedimento descrito acima deve ser repetido pelo menos 3 vezes até que o odor específico desapareça e a cor da água fique amarelada.

Enquanto cozinha os rins de porco, adicione sal à água e, em seguida, adicione folhas de louro, pimentão e cebola. Em média, o processo de cozimento dura 40 minutos.

Depois que as miudezas estiverem cozidas, você poderá começar a preparar o prato escolhido com segurança. Algumas pessoas preferem usar os rins como lanche por conta própria. A maioria das donas de casa adota uma variedade de receitas que lhes permitem fazer shish kebab, solyanka e rassolnik com rins de porco.

Os rins vão bem com mingaus (arroz ou trigo sarraceno). Muitos artesãos cozinham deliciosos rins fritos, mas não é recomendável picar o produto bem fino, caso contrário, com a fritura, aumenta o risco de ficar com um prato duro.

Porém, os amantes de guisados não devem utilizar este produto. Em vez disso, escolha rins de boi.

Toda dona de casa deve ter uma ideia de como preparar bem os rins de porco para não estragar o prato:

Seleção de produtos.
Miudezas de baixa qualidade podem estragar todo o prato. Portanto, para não cometer erros, é preciso estar atento aparência rim Eles devem ser lisos e em formato de feijão. Os frescos são caracterizados por marrom claro ou cor marrom. Não deve haver rasgos nos tecidos externos. O peso de cada rim varia entre 100-150 G. Os rins não possuem necessariamente cápsula gordurosa. Mas se estiver presente, a dona de casa terá que extrair de forma independente as miudezas da banha em casa. Ao contrário dos rins de porcos adultos, os órgãos das marrãs são mais macios e podem ser cozinhados mais rapidamente.
Preparação adequada.
Em primeiro lugar, é preciso ter cuidado para livrar o produto de um odor específico. O mais simples e de maneira rápida Considera-se a imersão em água (2-3 horas), após a qual se utiliza leite para esses fins (1 hora). Além disso, este método permite reduzir o tempo total de imersão para 3-4 horas em vez das 6 necessárias. No bom sentido Para se livrar do cheiro, considera-se branquear as miudezas. Obrigatório óleo de girassol e água. Mas não pique o produto finamente, esta condição evitará a dureza. Outro método de processamento comprovado é levar o produto para ferver e trocar a água.
O que é preparado a partir dos rins?
Após o preparo, você deve pensar em escolher uma receita. Entre os povos eslavos, o rassolnik é considerado um prato popular. Ficará muito saboroso se você refogar essas miudezas e usá-las como molho para mingaus. Algumas donas de casa preferem fazer ensopado com rins de porco ou usá-los como lanche, e também cozinhar rins de porco na panela elétrica. No entanto, não se esqueça que os rins de porco não devem ser combinados com outras miudezas.

Receitas de rim de porco

Fritar

Os rins fritos são um prato considerado o mais simples, mas muito saboroso.

Para prepará-lo você precisará de:

0,5 kg de miudezas.
Ovos - 1 unid.
Migalhas de pão.
Óleo de girassol (para fritar), bem como sal e pimenta.

Após o processamento e cozimento adequado do produto principal, ele deve ser resfriado. Os rins de porco são então cortados em rodelas e mergulhados em ovo batido e pão ralado. Basta fritar cada pedaço e o aperitivo estará pronto.

Extinguindo

Para cozinhar deliciosos rins cozidos, você precisa de:

A gosto - farinha, sal e louro.
Creme de leite - 1 copo.
Cebola - 2 unid.
Rins de porco - 0,5 kg.

Depois de eliminar o cheiro específico do produto pela fervura, os rins são cortados em rodelas e depois enrolados na farinha.

A cebola deve ser fervida numa frigideira e depois misturada com o componente principal do prato. É importante adicionar gradualmente água ou caldo durante o cozimento. Quando o produto ficar macio, acrescente creme de leite e sal à massa.

Receita de rins em molho de tomate

Você precisará de:

Cebola (2 unid.).
Miudezas de porco (600 g).
Pasta de tomate (100 g).
Especiarias (a gosto).

Rins bem embebidos são fervidos em três águas (cada uma por 3 minutos). Então eles precisam ser cortados em pedaços pequenos e fritos. O próximo passo é colocar a cebola (deve ser bem picada) e os temperos na panela.

Quando a cebola dourar, acrescente um pouco de água e extrato de tomate à massa total. Em seguida, cozinhe os rins de porco com tampa fechada em fogo muito baixo por uma hora.

Bom apetite!

Muitas pessoas acreditam que os rins de porco são um produto insípido. Mas em vão. Se essas miudezas forem devidamente preparadas e embebidas, o cheiro de uréia desaparecerá completamente. O mais importante neste assunto é a preparação e o processamento adequados. Então você pode preparar qualquer prato saboroso com os rins.

Podem ser estufados, fritos, fervidos e adicionados a diversos pratos. Mas primeiro, vale a pena considerar tudo características benéficas rins, quais rins devem ser escolhidos para cozinhar e como fervê-los corretamente.

Um pouco sobre os benefícios dos rins de porco

Os rins de porco são muito benéficos para o corpo humano. Eles contêm um alto nível de vitaminas B, BB e minerais - potássio, magnésio, enxofre. Estas substâncias são importantes para a saúde e o funcionamento normal de todos os órgãos. Eles também contêm ácidos graxos, responsáveis pela renovação do corpo.

Apesar de os rins terem baixo teor calórico, apenas 100 calorias por 100 gramas, seu uso regular leva aos seguintes resultados positivos:

Aumento da imunidade;
Melhor circulação sanguínea;
Livrar-se de doenças cardiovasculares;
Preservando a juventude do corpo.

Como selecionar e preparar miudezas

Ao preparar vários pratos, deve-se usar rins de um animal jovem. Quanto mais velho o animal, mais duros são os botões e mais forte é o cheiro da uréia. A cor deve ser marrom claro. A estrutura é lisa, sem quebras de filme.

O peso de um rim não deve ultrapassar 200 gramas. Além disso, não compre miudezas com casca gordurosa, pois escondem todas as qualidades do produto.

Antes de cozinhar, os rins devem estar bem encharcados. Você pode mergulhar de várias maneiras:

Para fazer isso, os rins crus são limpos de gordura e veias e cortados em duas partes. Em seguida, devem ser enchidos com água fria e deixados de molho por 8 horas. Durante este tempo, todo o cheiro desagradável da uréia desaparecerá completamente. A água precisa ser trocada a cada 2 horas. Em seguida, retiramos os ureteres, películas, grandes vasos sanguíneos e enxaguamos novamente em água fria;
Para o segundo método de imersão, você precisa usar bicarbonato de sódio. Os rins devem ser cortados em duas partes e polvilhados com refrigerante. Deixe-os por 40 minutos. Depois disso, lavamos as miudezas em água fria. Limpamos os ureteres, filmes, vasos e enxaguamos abundantemente;
Dependendo do prato para o qual serão utilizados os rins, pode-se adicionar um pouco de leite à água de molho; isso deixará as miudezas macias. Você também pode adicionar salmoura ou vinagre.

Segredos para cozinhar e preparar adequadamente rins de porco

Para ferver adequadamente as miudezas, você precisa conhecer todo o procedimento de fervura:

As miudezas embebidas são colocadas em um recipiente e enchidas com água morna;
Colocamos no fogo e esperamos ferver;
Após ferver, ferva por 5-10 minutos;
Em seguida, escorra a água e encha com outra água quente;
Deixe ferver, ferva por 10 minutos e troque novamente a água;
Realizamos esses procedimentos até 3 vezes. É necessário que a água em que os rins são fervidos fique limpa e transparente;
Depois que a água ficar límpida, reduza o fogo e ferva os rins por uma hora. Todo o processo de fervura leva uma hora e meia.

Agora vamos considerar receitas deliciosas cozinhar rins de porco. Depois de experimentar, você fará isso com frequência!

Julienne de rim de porco

Ingredientes	Quantidade
Subproduto -	400 gramas
Presunto -	100g
Champignon -	200 gramas
Ketchup picante -	100g
Creme -	100ml
Cebola -	1 cabeça
Queijo duro -	100g
Óleo vegetal -	para fritar
Sal -	gosto
Endro e salsa -	monte
Especiarias -	gosto
Tempo de cozimento: 90 minutos	Conteúdo calórico por 100 gramas: 119 Kcal

Preparação:

Os rins pré-embebidos e processados devem ser cortados em pedaços finos;
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, leve ao fogo e aqueça. Coloque pedaços de miudezas em óleo quente e frite até ficar cozido. Em seguida, coloque-os em uma tigela;
Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos;
Corte o presunto em cubos;
Corte os cogumelos em rodelas finas;
Frite todos os vegetais com presunto em óleo vegetal até ficarem cozidos. Nós os espalhamos até os rins;
Prepare o molho. Misture o ketchup com o creme de leite. O endro e a salsa são picados finamente e adicionados ao molho. Acrescentamos também especiarias, sal, cravo e pimenta;
Despeje o molho sobre todos os ingredientes fritos e misture bem;
Arrumamos tudo em potes;
O queijo é ralado com ralador médio e espalhado por cima das panelas;
Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque ali as panelas;
Asse até que o queijo fique dourado.

Rins de porco com creme de leite em panela elétrica

Os seguintes produtos serão necessários:

Subproduto – 1 kg;
Cebola – 1 peça;
Cenoura – 1 peça;
150 ml de creme de leite;
100ml de molho de soja;
Alho – 3 dentes;
Leite – 200 gramas;
Refrigerante – 50 gramas;
Uma pitada de sal;
Manteiga.

Preparação:

1. Limpamos os rins da gordura e das veias e os cortamos em duas partes. Polvilhe com bicarbonato de sódio e deixe por meia hora. A seguir, enxágue abundantemente;

1. Em seguida, coloque-o em um recipiente e encha-o com água. Mergulhe por 2 horas. A água deve ser trocada 2 vezes;

1. Depois da água, mergulhe o rim no leite por uma hora;

1. Em seguida, coloque as miudezas em um copo multicooker, encha com água quente e ferva no modo “Ensopado” por cerca de 15 minutos;
2. A seguir, retiramos os rins e os lavamos. Escorra a água do copo e enxágue bem. Coloque os rins em um copo multicooker, despeje água quente e cozinhe por 30-40 minutos no modo “guisado”;
3. Resfrie os rins prontos e corte em fatias finas;

1. Descasque a cebola e corte-a em meias argolas. Coloque-os na panela elétrica e frite na manteiga no modo “fritar”;

1. As cenouras e o alho são descascados e picados finamente. Adicione à cebola e frite;

1. Em seguida, adicione os rins picados aos legumes e frite;

1. Recheie tudo com natas, acrescente sal e temperos;

Feche tudo e coloque o modo “Extinção” por 1 hora. Desligue a multicozinha depois de meia hora. A guloseima está pronta.

Salada de rim de porco

Os seguintes ingredientes serão necessários:

Miudezas – meio quilo;
Pepinos frescos – 3 peças;
Cebola – 2 peças;
2 dentes de alho;
1 ramo de salsa e endro;
Maionese – 200 gramas;
Vinagre fraco – 20 ml;
Uma pitada de sal.

Preparação:

As miudezas fervidas devem ser cortadas em cubos médios;
Pepinos frescos são descascados e cortados em pequenos quadrados;
Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos;
Um ramo de salsa e endro deve ser picado finamente com uma faca;
Prepare o molho. Para isso, esprema o alho numa prensa e acrescente à maionese, acrescente também o vinagre e misture bem;
Coloque todos os ingredientes picados em uma xícara funda e tempere com o molho. Misture tudo bem;
A salada pronta pode ser decorada com raminhos de salsa.

Aperitivo de rim de porco

Você precisará dos seguintes produtos:

700 gramas de miudezas;
200 ml de caldo ou água;
Farinha – 50 gramas;
Manteiga;
Lâmpadas – 2 peças;
Pepinos em conserva – 3 peças;
Um par de folhas de louro;
Um pouco de sal, pimenta preta.

Preparação:

As miudezas fervidas devem ser cortadas em rodelas finas;
Prepare o recheio do molho. Coloque a frigideira no fogo e adicione um pedaço manteiga e farinha. Maku é frito até cor amarela. Em seguida, adicione caldo ou água, leve para ferver e ferva por 10 minutos;
Descasque a cebola e pique finamente com uma faca;
Corte os pepinos em conserva em tiras;
Coloque os rins picados, as cebolas e os picles em uma caçarola de paredes grossas;
Despeje tudo com o molho, acrescente sal, acrescente temperos e misture tudo bem;
Tudo é cozido em fogo baixo por 15 minutos;
Sirva com batatas assadas.

Miudezas Assadas com Cebola

Preparamos os seguintes componentes para o prato:

Meio quilo de miudezas;
300 gramas de cebola;
Batatas – 4 peças;
200ml de creme;
Um pouco de sal;
Temperos a gosto.

Preparação:

Os rins cozidos devem ser cortados em tiras;
Coloque os canudos em uma assadeira e adicione um pouco de água;
Corte a cebola ao meio rodelas e coloque as miudezas por cima;
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em círculos. Coloque uma camada de cebola por cima;
Salgue tudo, acrescente temperos;
Encha tudo com creme e cubra com papel alumínio;
Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque ali a forma com todos os ingredientes;
Asse tudo de uma hora a uma hora e meia.

Pratos renais contêm níveis elevados substâncias úteis, que são necessários para o funcionamento normal do corpo humano. As guloseimas com este produto revelam-se muito saborosas e aromáticas. Então não tenha preguiça e prepare-os em casa. Sua família vai adorar esses pratos pela primeira vez!

Kira Stoletova

Hoje, as entranhas de animais, especialmente rins de porco, são muito populares.

Qual é o produto

Os rins de porco são miudezas completas, lisas e de estrutura uniforme. A maioria das pessoas os compara aos feijões devido ao seu tamanho relativamente pequeno. Os rins de porco pesam aproximadamente 150 G. Um produto considerado carne de alta qualidade não deve apresentar rachaduras, cortes, rasgos ou manchas estranhas. Ao mesmo tempo, manchas verdes e amarelas são a norma: indicam que o produto não foi devidamente limpo do baço e dos fluidos do corpo do animal.

Bons produtos devem ter uma tonalidade marrom: isso indica que o porco estava bem alimentado e completamente saudável. Se adquirir botões com manchas amareladas, deve limpá-los imediatamente em casa.

A maioria dos especialistas afirma que os rins dos animais jovens são muito mais macios e saborosos em comparação com o produto obtido de um porco velho. Os botões mais claros indicam que o seu dono não tinha mais de 1-2 anos de idade no momento do abate, os mais escuros indicam que pertenciam a um porco velho ou estavam deitados no balcão há mais de 24 horas.

Propriedades positivas dos rins de porco

Podemos afirmar com total confiança que tal produto traz muitas propriedades positivas para o corpo humano. Pessoas que sofrem de doenças renais podem incluir com segurança o produto suíno descrito em seu cardápio: isso ajudará a melhorar sua saúde. Este subproduto contém vitaminas B necessárias ao corpo humano, que afetam Bom trabalho todo o sistema digestivo e o funcionamento normal de todos os sistemas do corpo humano. Além disso, os rins de porco são ricos nas seguintes substâncias positivas:

magnésio;
sódio;
enxofre;
potássio;
cloro.

Os médicos incluem este produto na dieta de pessoas que têm problemas de hematopoiese, passagem de capilares, estagnação do sangue e possível presença de coágulos sanguíneos. As substâncias que compõem os rins de porco têm um efeito positivo no fluxo sanguíneo do corpo, fazendo com que os microelementos se movam mais rapidamente. Além disso, essas miudezas incríveis contêm uma pequena quantidade de calorias, por isso podem ser consumidas até mesmo por pessoas que estão de dieta. Ao mesmo tempo, poderão obter todas as substâncias necessárias.

Características negativas do produto

Como garantem a maioria dos especialistas, hoje não há contra-indicações especiais. Além disso, não houve casos de overdose ou morte por rins de porco. Ao mesmo tempo, não se deve perder de vista a possível intolerância de uma pessoa a tal produto - uma alergia.

Em todas as outras situações, os rins estão absolutamente seguros e produto útil, que contém muitas substâncias úteis diferentes. Claro, não devemos esquecer que ainda devemos seguir a norma, pois a supersaturação com qualquer produto pode causar pelo menos dor de estômago.

Informação util

O produto não tem o cheiro mais agradável, mas não prejudica sua qualidade. Este é o “aroma” natural do botão. Para evitar que o produto cause danos, ele deve ser bem lavado e depois embebido em leite.

Os rins podem ser usados para fazer o primeiro e o segundo pratos; podem ser fervidos ou fritos, embora neste último caso o máximo de substâncias benéficas evaporam. A regra principal é que em hipótese alguma se deve combinar rins com quaisquer outras miudezas, pois eles não interagem bem entre si. Em geral, médicos e chefs aconselham que absolutamente todos os produtos de miudezas devem ser sempre cozinhados separadamente e utilizados em pratos diferentes.

Os rins de porco são um produto muito saudável e de alta qualidade que será um bom complemento à sua dieta alimentar. A maioria dos especialistas recomenda que cada pessoa os consuma pelo menos uma vez a cada 3 dias: isso terá um bom efeito no funcionamento de todos os sistemas do corpo.

Como cozinhar os rins corretamente

A maioria das pessoas tem certeza absoluta de que os rins de porco são carnes sem gosto que devem ser jogadas fora. O problema é que nem todo mundo sabe cozinhar bem os rins de porco. A primeira e principal coisa a fazer é mergulhá-los em água, em leite. É preciso deixar de molho bem, cerca de 30-50 minutos, para tirar completamente todo o cheiro e até deixar o sabor um pouco diferente.

É importante aguentar esses 30-50 minutos. Se você deixar as miudezas de molho em leite ou água por menos tempo, isso não ajudará a remover o cheiro nem o sabor levemente insípido. Somente após esse procedimento o produto pode começar a ser cortado para cozinhar.

Você pode cozinhar qualquer coisa com os rins. Podem ser estufados, fervidos, cozidos no vapor e fritos.

Como cozinhar rins de porco inodoros. Receita rápida e fácil!!!

Danos aos rins do PORCO? Isto é verdade?

Rins de boi. Miudezas na nossa mesa

A manteiga é usada para fritar, você pode adicionar sal a gosto. O prato de rim parece muito saboroso e fofo. Molho cremoso combina perfeitamente com este produto. Você pode confiar a culinária aos livros de receitas ou experimentar por conta própria.

Conclusão

Portanto, você pode ter certeza absoluta de que os rins de porco não causarão nenhum dano ao corpo. O principal é deixá-los de molho logo após a compra: leite ou água neutralizam o odor forte e eliminam o sabor levemente insípido.