Geléia grossa de groselha - receitas deliciosas para o inverno. Geléia de groselha: opções de cozimento - como fazer geléia de groselha com rapidez e facilidade Receita de geléia caseira de groselha

A groselha preta, uma baga muito popular entre os russos, pode ser conservada para a estação fria na forma de geléia. Comparado à geléia, é mais conveniente. A geléia não se espalha. É mais fácil de espalhar em pães e pãezinhos e serve para fazer sobremesas caseiras. Existem os mais receitas diferentes em fazer geléias com esta baga aromática.

Benefícios e malefícios do produto

No entendimento de muitas donas de casa, a geléia é um produto mais refinado do que a conserva. Parece a muitos que a “geléia de verdade” só pode vir de loja e em casa é impossível conseguir a mesma consistência de uma iguaria produzida industrialmente. Na verdade, na hora de cozinhar basta prestar atenção e garantir que os bagos estão completamente fervidos e engrossados.

O “efeito geléia” é conseguido pela pectina, substância com propriedades adesivas. É um polissacarídeo presente em frutas e bagas. Frutos maduros e ligeiramente verdes são adequados para fazer compotas. Os maduros demais já têm pouca pectina, então não farão geléia.

Mas se você seguir receitas comprovadas e colher frutas com o grau de maturação necessário para cozinhar, poderá ficar saudável e sobremesa deliciosa, cuja composição, ao contrário das guloseimas compradas em lojas, é indiscutível.

É preciso lembrar que, em termos de propriedades nutricionais, a geléia produzida industrialmente não é tão rica quanto a geléia caseira, e os conservantes e outros componentes de fábrica nela contidos podem causar uma reação alérgica.

Geléia caseira de groselha agradará a muitos. Esta baga em si tem um grande número de propriedades benéficas:

utilizado no tratamento de gastrite;
eficaz no combate a resfriados e deficiência de vitaminas;
ajuda a reduzir a pressão arterial;
ajuda a combater a tosse, incluindo a tuberculose;
esta baga é recomendada para melhorar a visão;
seu uso na alimentação ativa a função cerebral;
ajuda a melhorar a condição da pele.

Relativo influência negativa no corpo, a groselha preta às vezes causa alergias. No caso de doenças estomacais, uma grande quantidade de produtos de groselha ingeridos pode causar uma exacerbação. Como algumas substâncias contidas nesta baga afetam a coagulação do sangue, pessoas com tendência a trombose não devem comê-la. Também é importante manusear este produto corretamente. As frutas vermelhas contêm uma grande quantidade de ácidos.

Não se pode fazer conservas e compotas em recipientes de alumínio se este metal estiver em contato direto com o produto que está sendo preparado. Uma iguaria de groselha cozida em uma bacia de alumínio pode ser perigosa para o corpo. Portanto, para cozinhar é melhor levar recipientes de aço inoxidável ou revestidos com esmalte. É preciso lembrar também que no preparo da groselha para enlatamento será necessária uma grande quantidade de açúcar para que o produto não fique azedo.

Pré-tratamento de frutas

Para fazer geléia, o melhor é levar groselhas quase recém colhidas. O volume da fruta pode ser bastante significativo. Junto com a própria baga, o balde contém folhas, galhos e todos os tipos de “restos florestais” que precisam ser removidos. O que salva é que mesmo com grandes quantidades bagas, são muito mais fáceis de separar do que frutas macias, como morangos silvestres.

E mesmo esse processo pode ser acelerado. Você pode colocar livros sob um par de pernas de mesa para criar um plano inclinado. Dobre o oleado para fazer algo parecido com uma calha. Usando este dispositivo, as frutas descascadas podem rolar para uma bacia espaçosa colocada em um banquinho perto da mesa. Essa abordagem elimina manipulações desnecessárias de movimentação de frutas de um lugar para outro.

Mesmo vários baldes de groselhas podem ser limpos muito rapidamente com esta abordagem. Depois de concluído este trabalho, os bagos só podem ser lavados em bacia ou em água corrente. Não faz sentido secar ou enxugar com toalha após “procedimentos de água”. É mais fácil colocar em uma peneira grande e deixar escorrer o líquido.

Receitas

As opções de geléia de groselha são muito diversas. Você pode preparar uma iguaria dessas até com frutas congeladas, se muito dela tiver sido preparada dessa forma e não tiver encontrado outro uso. O sabor da geléia, neste caso, não será pior do que o de uma base fresca. Basta descongelar lentamente as passas, colocando-as primeiro na geladeira e depois (depois de uma hora e meia) deixando-as na cozinha sobre a mesa. Quando as passas “desaparecem”, basta amassá-las, cobri-las com açúcar e deixar repousar uma hora. Depois disso, cozinhe conforme a receita.

Você pode fazer geléia de groselha clássica, que inclui apenas três ingredientes:

1 quilo de groselha;
água;
1,2 quilogramas de açúcar.

Coloque as passas em um recipiente fundo, adicione um pouco de água e cozinhe por cinco minutos para amolecer as frutas. O resultado será uma substância líquida devido ao fato das groselhas secretarem suco - isso pode ser conseguido pressionando os frutos com uma colher de pau ou outro utensílio de cozinha adequado. Depois disso, você precisa pegar uma bacia grande de esmalte, colocar as passas no suco e meio copo de água. Cozinhe por dez minutos em fogo médio.

Em seguida, adicione gradualmente o açúcar, continuando a mexer. Quando o açúcar se dissolver e a mistura ferver, é preciso levar o fogo ao fogo baixo e manter a futura geléia ali por cerca de trinta minutos. Durante este tempo, a massa deve parar de se espalhar. Para ter certeza de que as passas atingiram a consistência desejada, você pode “colocar” algumas gotas em uma xícara. Se não espalharem, a geléia está pronta. Para verificar, você também pode esfregar um pouco da sobremesa resultante com os dedos. Quando a geléia estiver pronta, não há vestígios nos dedos. Não gruda na pele.

Para armazenamento, você pode usar potes esterilizados no vapor ou no forno. As tampas dos recipientes devem ser fervidas. Seque todos os pratos e despeje nele a geléia, que ainda não esfriou e não ficou muito grossa. Enrole os potes, coloque-os de cabeça para baixo e cubra com algo quente. Uma sobremesa deliciosa e saudável para o inverno está pronta.

Para engrossar a geléia, “como a de loja”, pode-se usar um espessante no preparo. Por exemplo, tome pectina. Assim como o amido ou a gelatina, a pectina permite reduzir o tempo de processamento da groselha no fogão. Não haverá vitaminas em tal produto Quantia máxima. Para fazer esta geléia você precisa levar:

1,5 kg de groselha;
1 quilo de açúcar granulado;
pectina em um saco (dois gramas).

Os frutos selecionados e lavados são colocados em um recipiente fundo, um terço do açúcar necessário é adicionado e purificado no liquidificador. Despeje em uma tigela e leve ao fogo médio até ferver tudo. Quando bolhas começarem a se formar na superfície, abaixe o fogo e retire a espuma da massa da fruta. Enquanto mexe o purê, acrescente a pectina e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por mais vinte minutos. Em seguida, são distribuídos quentes em potes esterilizados.

Se desejar, você pode fazer geléia de groselha com a consistência perfeita. Para fazer isso, é necessário remover todas as sementes (mesmo que sejam quase invisíveis).

Para preparar você precisa levar:

quilo de groselha;
setecentos gramas de açúcar (se a baga estiver azeda, você pode aumentar a massa).

Ao preparar os frutos silvestres para cozinhar, é necessário triturá-los no moedor de carne ou no liquidificador e depois passá-los na peneira. Desta forma você pode remover os caroços e as cascas. Adicione o açúcar à massa resultante e cozinhe por cinco minutos em fogo baixo. Esqueça de preparar a geléia até de manhã. De manhã, cozinhe por mais dez minutos e pela terceira vez à noite por mais quinze minutos. Depois disso, distribua em recipientes preparados para armazenamento de longo prazo.

Ao criar geléia com groselha, você pode prescindir de cozinhar de verdade. Preciso:

quilo de frutas vermelhas;
um quilo e meio de açúcar.

Descasque, enxágue e bata as passas. Adicione todo o açúcar a esta massa, mexa bem e deixe na cozinha seis horas para que o açúcar se dissolva. Várias vezes durante esse tempo você precisa mexer a composição. Leve ao fogo médio e assim que ferver desligue.

Essa geléia pode ser guardada na geladeira ou no porão por no máximo quatro meses, mas é um depósito de vitaminas, tão necessárias no meio do inverno.

Você pode fazer geléias excelentes em uma panela elétrica. Tem que levar:

meio quilo de groselha;
cinquenta mililitros de água;
trezentos gramas de açúcar.

Coloque as frutas vermelhas na multicozinha de forma que não ocupem mais do que um terço do volume da tigela. Se houver mais, você não pode garantir a uniformidade da fervura. Despeje a água e ligue o aparelho no modo de cozimento por dez minutos. Em seguida, no liquidificador, transforme os bagos em uma massa homogênea, acrescente o açúcar, mexa e “cozinhe” por meia hora.

Se você tem muitos morangos, pode fazer geléia de morango e groselha. Para completar a receita você deve levar:

setecentos e cinquenta gramas de morangos;
duzentos gramas de groselha;
oitocentos gramas de açúcar;
setenta mililitros de água.

Descasque e enxágue as passas. Separe os morangos, selecionando apenas os frutos maduros e retirando as sépalas, enxágue delicadamente com água e deixe secar. Coloque as frutas em uma panela e despeje a água no volume indicado. Cozinhe em fogo baixo por cerca de cinco minutos até que as frutas amoleçam e liberem o suco. Em seguida, bata os morangos e as groselhas até obter uma massa homogênea no liquidificador. Passe por uma peneira para obter um purê sem sementes.

Despeje a composição homogênea sem impurezas em uma panela, acrescente o açúcar e aqueça lentamente. Depois de ferver, cozinhe por cinco minutos, verifique o preparo com um pires. Caso o produto não se espalhe, pode ser acondicionado em recipientes. Se tiver dúvidas sobre a prontidão, pode cozinhar mais um pouco. Depois de enrolados, os potes de geléia esterilizados, como nos demais casos, precisam ser virados e cobertos com uma manta quente até que o produto esfrie. Depois disso, guarde-o para armazenamento.

Aditivos aromatizantes

A groselha tem um sabor específico. E nem todo mundo gosta da acidez pronunciada que está presente nele devido ao alto teor ácido ascórbico. Esta característica pode ser suavizada graças a vários aditivos. Usar uma combinação com morangos está longe de ser a única opção.

Na geléia com groselha, você também pode misturar outras frutas silvestres, por exemplo, cerejas sem caroço, cerejas, framboesas, groselhas, bem como frutas, por exemplo, maçãs, ranetki ou laranjas. Você pode até levar temperos como gengibre. Tudo depende do que você encontra no seu jardim, na floresta ou à venda. E o resultado dessas combinações são sobremesas originais que você não encontra na loja.

Por exemplo, para preparar uma iguaria de groselha e groselha, leve:

quilo de groselha;
meio quilo de groselhas;
quilo de açúcar.

Descasque, separe e enxágue os frutos silvestres, triture no moedor de carne ou em outro equipamento de cozinha. Adicione açúcar à massa resultante e aqueça lentamente. Cozinhe por dez minutos depois de ferver. Desligue o queimador e esfrie a futura geléia. Em seguida, repita o procedimento. Desta vez cozinhe por quinze minutos. Quando a geléia estiver pronta, distribua-a em potes.

Groselhas pretas e framboesas combinam bem. Esta geléia vai ser uma linda decoração de mesa, principalmente no inverno. Necessário para preparar:

1,5 kg de groselha;
1 quilo de framboesas;
1,5 quilogramas de açúcar.

Depois treino inicial Para cozinhar os frutos silvestres, colocam-se framboesas e groselhas em uma panela ou bacia e adiciona-se meio quilo de açúcar. Mexa bem, coloque em local fresco por cinco a seis horas, até que o suco apareça e o açúcar comece a se dissolver. Depois, tudo isso precisa ser transformado em uma massa pastosa, acrescente o açúcar restante e comece a cozinhar. Esta geléia é cozida por cerca de quarenta minutos. À medida que avança, retire a espuma e espere até que a massa comece a engrossar. Em seguida, distribua em potes de tamanho conveniente.

Para dar sabor de gengibre à geléia, você precisa cozinhar com os seguintes ingredientes:

novecentos gramas de groselha;
quinze gramas de raiz de gengibre;
oito gramas de canela (em pó);
novecentos gramas de açúcar.

Prepare as passas para cozinhar e faça um purê com elas. Coloque em uma vasilha, leve ao fogo e acrescente o açúcar. A geléia deve ser cozida em fogo baixo com a tampa fechada. Isso continua até que o açúcar granulado se dissolva. Então o fogo precisa ser aumentado e levado para ferver. Enquanto isso, descasque e rale o gengibre, acrescente ao purê de frutas vermelhas e acrescente a canela. Mexa tudo bem e deixe cozinhar por mais dez minutos. Em seguida, desligue o fogão. Resfrie a geléia com a tampa fechada e distribua em potes.

Para aprender a fazer geléia de groselha com ervas, assista ao vídeo a seguir.

Baseado em geléia groselha pretaÉ considerada uma iguaria independente. É frequentemente utilizado como lanche com chá, adicionado a sorvetes, sobremesas e barrado no pão. O doce ocupa lugar de destaque nos armários da cozinha de muitas famílias, encantando pessoas de todas as gerações. A data donas de casa experientes Criamos muitas receitas que podem se tornar realidade em questão de horas.

Geléia de groselha: um clássico do gênero

açúcar granulado - 1,1 kg.
groselha preta (madura) - 950 gr.
água potável - 145 ml.

Cozinhar a geléia começa com o preparo dos frutos silvestres. Eles precisam ser separados, depois jogados em uma peneira e lavados. Certifique-se de excluir espécimes estragados e jogar fora galhos e folhas.
Deixe a fruta na peneira para escorrer o líquido. Agora estenda uma toalha sobre a mesa da cozinha e coloque as passas sobre o pano. Deixe secar por meia hora.
Coloque as frutas numa tigela, amasse com um pilão de cozinha até obter um mingau. Você também pode usar um liquidificador, ele moerá melhor os frutos.
Quando a mistura ficar homogênea, coloque a mistura em uma tigela esmaltada para cozinhar. Despeje a água potável e coloque o recipiente no fogão. Espere até que a mistura comece a borbulhar.
Após a formação das primeiras bolhas, cozinhe as frutas por mais um quarto de hora. Não saia da cozinha, a composição deve ser mexida constantemente. Agora adicione o açúcar granulado em porções, espere os cristais se dissolverem.
Depois de despejar todo o açúcar, leve ao fogo médio e cozinhe a mistura por meia hora. 10 minutos após o início da fervura, reduza o fogo para baixo. Desligue o fogo e deixe a geléia esfriar descoberta.
Nessa hora, lave a louça para embalar; Esterilize recipientes e tampas e seque. Coloque a geléia preparada em potes, enrole e deixe esfriar. Manter refrigerado.

Geléia de Groselha com Gengibre

gengibre (raiz) - 15 gr.
groselhas - 900 gr.
canela esmagada - 8 gr.
açúcar granulado - 900 gr.

Prepare as passas. Ele precisa ser enxaguado, seco e purificado. Coloque a polpa em uma tigela resistente ao calor, acrescente o açúcar e leve ao fogo.
Coloque o queimador na potência mínima e cubra com a tampa. Cozinhe até que os grânulos de areia se dissolvam. Quando os cristais derreterem, aumente o calor.
Ferva a guloseima por um quarto de hora. Durante esse tempo, retire o gengibre da camada superior, rale ou triture no moedor de café. Adicione às frutas vermelhas e acrescente a canela.
Junte a guloseima e deixe ferver por mais 8 a 10 minutos. Ao final do período especificado, desligue o fogo. Cubra com uma tampa, deixe esfriar e coloque em recipientes.

água filtrada - 175 ml.
açúcar granulado - 850 gr.
groselha - 1,15 kg.

Lave as frutas na torneira, seque em peneira e toalha de algodão. Retire as passas das borlas, descarte os frutos e folhas podres.
Ao selecionar groselhas maduras saudáveis e lavá-las, coloque as frutas na tigela multicooker. Deite água e defina o programa “Cozinhar” ou “Assar”.
A uma temperatura de 95-105 graus, a geléia é cozida por um terço de hora. Decorrido o período especificado, transfira os bagos para uma peneira de grão fino. Coe as passas em uma tigela separada.
Você deve obter uma pasta macia e homogênea. Adicione o açúcar granulado e coloque a mistura de volta no copo multicooker. Defina o modo “Cozinhar” e cozinhe a mistura por um quarto de hora.
Quando o aparelho emitir um sinal sonoro para indicar o fim do programa, despeje imediatamente a mistura quente em frascos estéreis. Enrole bem ou cubra com capas de náilon.

Geléia de groselha sem sementes

açúcar granulado - 775 gr.
groselha preta (necessariamente moderadamente madura) - 950 gr.

Para começar, é importante preparar os frutos para futuras ações. Lave as frutas sob pressão de água fria e separe-as.
Uma mistura que contenha podridão não é adequada para fazer geleia. Jogue fora gravetos, folhas, galhos. Despeje água morna sobre as passas, deixe por 10 minutos, escorra o líquido.
Coloque a mistura sobre uma gaze ou toalha e deixe secar. Quando a fruta estiver seca, triture-a no moedor de carne ou no liquidificador. Você precisa obter uma massa mole.
Agora pegue uma peneira fina e comece a moer o purê para que as sementes fiquem na peneira. Se houver necessidade de reafiação, não a negligencie.
Quando obtiver uma massa sem casca e sem ossos, coloque o purê de groselha em uma panela esmaltada. Adicione o adoçante e leve ao fogo. Cozinhe a mistura em potência média por 8 minutos.
Após o período especificado, desligue o queimador e deixe a geléia em infusão por 7 a 10 horas (a noite toda). Depois de completar a etapa prevista, ferva a massa de groselha por mais um quarto de hora.
Depois disso, cubra a guloseima com uma tampa e deixe descansar pelo resto do dia (pelo menos 6 horas). Durante este período, tenha tempo para esterilizar a louça e as tampas de rosca.
Embale as guloseimas em recipientes preparados e prepare um banho de vapor. Pegue uma panela larga e forre o fundo com um guardanapo de pano. Coloque os potes dentro e encha com água fria até os ombros.
Deixe o líquido ferver e pasteurize o produto por 12 a 15 minutos. Retire com cuidado o recipiente com uma luva de forno, enrole imediatamente e vire de cabeça para baixo.

açúcar granulado - 1,65 kg.
groselha preta - 2,2 kg.
gelatina alimentar - 35 gr.
água potável - na verdade

Comece a separar os frutos, enxágue as passas, remova galhos, folhas e elementos podres. Coloque frutas saudáveis e adequadas em uma tigela e cubra com água morna, deixe por 15 minutos.
Despeje o líquido e seque a matéria-prima em toalhas. Passe a composição por uma peneira, moedor de carne ou liquidificador. Quando obtiver uma massa uniforme, passe-a por um pano de algodão. Este movimento removerá as sementes.
Misture a gelatina com o açúcar granulado, mexa e acrescente água conforme as instruções. Combine o mingau de groselha com a composição anterior e leve à geladeira por 2,5-3 horas.
Passado o tempo especificado, coloque a mistura no queimador. Cozinhe por 15 minutos e depois deixe em infusão por 1,5 horas. Repita as etapas duas vezes.
Após a fervura e a infusão, despeje a geléia em potes limpos e preparados, feche as tampas e vire o recipiente. Deixe nesta posição por meio dia.

Geléia de Groselha Preta com Laranjas

açúcar granulado - 1,35 kg.
groselhas pretas (maduras, mas não maduras demais) - 1,1 kg.
laranja - 2 unid. (cerca de 330-350 gr.)

Coloque a mistura de frutas vermelhas em uma peneira e enxágue em água corrente. Descarte galhos e folhas e descarte itens machucados. Deixe as passas secarem por 25-40 minutos. Se necessário, coloque-o sobre uma toalha.
Agora use um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de carne. Você também pode esfregar as frutas em uma peneira com furos finos. Despeje o açúcar granulado nas frutas e amasse com um garfo.
Leve a mistura ao fogo para cozinhar. Ajuste a potência para baixo e cozinhe a mistura sob a tampa. Neste momento, retire a casca das frutas cítricas, não toque na base branca.
Esprema o suco da polpa, despeje nas passas e passe as raspas por um ralador fino ou liquidificador.
Combine todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe a geléia por um terço de hora com intervalos a cada 10 minutos (o intervalo é de 1 hora).
Enquanto a mistura cozinha, comece a limpar o recipiente. Deve ser escaldado com água fervente e seco. As mesmas manipulações são realizadas com tampas. Despeje a geléia e feche.

açúcar granulado - 1,3 kg.
cerejas sem caroço - 900 gr.
groselhas pretas maduras - 900-950 gr.

Lave as frutas e seque-as em uma peneira. Coloque sobre papel de cozinha e espere o líquido evaporar. Elimine frutas, galhos e folhas ruins.
Adicione o açúcar, amasse com um garfo e coloque em uma tigela resistente ao calor. Cozinhe coberto por 20 minutos e depois deixe descansar por 3 horas. Repita as manipulações.
Passe a geléia por uma peneira, acrescente mais açúcar se necessário e ferva. Embale em recipientes, aperte com uma chave especial e coloque no porão.

A geléia de groselha costuma ser complementada com groselhas, gengibre, laranja e outros ingredientes. Você pode preparar um sortimento de dois tons de frutas vermelhas sem medo de estragar o sabor. Varie a quantidade de açúcar de acordo com os desejos individuais de sua família.

Vídeo: geléia de groselha

A geléia de groselha é uma iguaria saborosa e levemente azeda para toda a família. No inverno serve como excelente recheio para assados; sochniki com geléia de groselha são especialmente saborosos. Como é agradável saborear uma doçura delicada com o chá à noite enquanto assiste TV! Confesso que meus queridos filhos adoram passar geléia no pão e comer sanduíches doces com prazer. E nesses momentos eu me lembro, porque também adorava pão com geleia.

Observo que o processo de fazer geléia quase não difere do processo de fazer geléia de groselha, a única coisa é que para a geléia os bagos precisam ser bem amassados ou esmagados no liquidificador antes de cozinhar. Além disso, as groselhas têm propriedades gelificantes naturais, o que ajuda a tornar a massa gelatinosa. Muitas donas de casa adicionam pectina à geléia, mas acredito que a groselha preta já tem o suficiente. Bem, acho que é hora de passar da conversa à ação.

Para fazer geléia de groselha precisaremos

Ingredientes:

Groselha preta - 4 kg (primeiro separei dos galhos e lavei).
Açúcar - 4kg.

Processo de cozimento:

Algumas donas de casa acreditam que são necessários 2 kg de açúcar para 1 kg de groselha, mas para mim é enjoativo, para quem gosta de um leve azedume, recomendo 1:1), como o meu; O preparo está representado passo a passo na foto, portanto repetir o processo não será difícil para você.

Despeje as frutas junto com o açúcar em uma panela grande de esmalte e esfregue levemente com as mãos.

A seguir iniciamos o processo de trituração no liquidificador você pode usar um moedor de carne, se preferir. Colocamos no recipiente da máquina de cozinha quantas passas e açúcar couberem.

Quanto mais a faca girar, mais fina será a casca da fruta.

Assim, processaremos todos os frutos com açúcar.

Em seguida, leve a panela com o conteúdo ao fogo médio e cozinhe depois que a geléia ferver, formar espuma, o que significa que a panela pode ser retirada do fogo;

Enquanto a geléia cozinhava, preparei os potes (tenho os Veresovsky com tampa auto-roscante) e esterilizei cada um por 10 minutos.

Em seguida, despeje a geléia quente pronta em recipientes usando uma concha, aperte bem as tampas e abaixe-as. Deixe nesta posição até que a geléia esfrie completamente. Na verdade, esse é todo o processo. A geléia ficou gelatinosa, graças às propriedades gelificantes da groselha. Como você pode ver, tudo é bastante fácil, rápido e acessível.

Não deixe de usar este método, tenho certeza que você vai gostar da rapidez e simplicidade do processo, e o resultado vai deliciar quem gosta de doces.

Não sei quantos anos a geléia de groselha vai durar, porque não importa quanto tempo a tenhamos, ela desaparece com força no inverno. Portanto, desejo-lhe bom apetite com geléia deliciosa de groselhas.

Você pode estar interessado em como fazer compota de groselha:

Atenciosamente, Anyuta.

A groselha preta é uma baga muito saborosa e aromática que tem benefícios e propriedades curativas e é o recordista de teor de vitamina C entre outras frutas e bagas. Além disso, os frutos da groselha preta são ricos em vitaminas B, vitamina P, caroteno, fitoncidas e microelementos necessários à vida (potássio, ferro, magnésio, zinco).

É utilizado para fazer sucos, vinhos, sobremesas, etc. As compotas e compotas de groselha são uma delícia de inverno incrível, servidas com chá, panquecas, panquecas e sobremesas.

A maioria melhores receitas geléia de groselha que pode ser feita em casa:

Geléia de groselha sem cozinhar
Geléia de groselha “Pyatiminutka”
Geléia de groselha
Geléia de groselha
Geléia de groselha preta em panela elétrica
Geléia de groselha
Groselhas com açúcar no microondas
Jam "Verão"
Geléia de groselha com baunilha

Receita 1. Geléia de groselha sem cozinhar

Produtos necessários:

Groselha preta fresca – 0,5 kg.
Açúcar granulado – 0,5 kg.

Separamos os bagos, descartamos os estragados e podres, retiramos os caules e enxaguamos em água corrente. Coloque as passas em uma peneira para escorrer todo o líquido. Triture os frutos silvestres até formar um purê no liquidificador, depois acrescente o açúcar e mexa até dissolver completamente.
Despeje o produto acabado em um recipiente de vidro limpo e feche com tampas de náilon. Acontece muito saboroso e, o mais importante, geléia saudável, que pode ser guardado no porão ou na geladeira.

Receita 2. Geléia de groselha “Cinco Minutos”

Como fazer geléia em cinco minutos? É bonito receita rápida, o que permite manter o aspecto original dos bagos com todos propriedades benéficas.
Produtos:

Groselha preta – 1 kg.
Framboesas – 0,5 kg.
Açúcar granulado – 1,5 kg.
Água – 150ml.

Misture os frutos lavados, descascados e secos com metade do açúcar, leve ao fogo baixo e ferva por 5 minutos. Retire do fogo, acrescente a segunda parte do açúcar e mexa até dissolver completamente. Despeje o produto acabado em potes esterilizados e enrole bem quente.

Receita 3. Geléia de groselha

Como fazer geleia de groselha? Para fazer uma preparação tão perfumada você precisará de:

Groselha preta fresca – 1 kg.
Açúcar – 1,5 kg.

Os frutos selecionados, lavados e descascados devem ser secos e colocados numa bacia larga. Despeje água sobre as frutas até quase cobri-las. Dois copos serão suficientes. Coloque as frutas em fogo baixo, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. Retire a espuma periodicamente durante o cozimento.
No final é necessário adicionar o açúcar e ferver por mais 20 minutos, mexendo sempre. O produto acabado vai engrossar e começar a grudar nas paredes. Agora é a hora de colocar em potes esterilizados.

A geleia pode ser enrolada ou simplesmente fechá-la com tampas de náilon e guardar na geladeira. O produto laminado pode ser armazenado em temperatura ambiente.

Receita 4. Geléia de groselha (método de cozimento quente)

Componentes necessários:

Frutos de groselha preta – 0,6 kg.
Açúcar granulado – 900 g.
Água – 1,5 xícaras.

Despeje os frutos lavados, selecionados, sem galhos, com água e leve ao fogo, leve para ferver e ferva até a casca rachar. Isso levará aproximadamente 20 minutos.

Amasse os frutos cozidos com uma colher de pau, misture com o açúcar e leve ao fogo. Ferva a mistura fervente por mais 10 minutos. Despeje o produto quente em um recipiente de vidro limpo e feche com tampas.

Para preparar uma deliciosa geleia, você deve seguir algumas regras:

Para cozinhar, use um recipiente largo com fundo grosso. Isso permitirá que o excesso de líquido evapore mais rapidamente e a geleia engrosse.
Se o tempo de cozimento do produto expirou e a geleia continua líquida, significa que ainda não é hora de retirá-la do fogão. Assim que a geleia começar a grudar nas paredes, ela pode ser colocada em potes e enrolada.

Receita 5. Geléia de groselha preta em panela elétrica

Como fazer geléia de groselha em panela elétrica para o inverno? Esta questão interessa a muitos, porque quase todas as donas de casa modernas possuem eletrodomésticos como uma multicooker.

Então, para esta receita você vai precisar de:

Groselha preta fresca – 1 kg.
Açúcar – 1,3 kg.
Ácido cítrico – uma pitada.
Água – 100ml.

Separe os frutos, retire os galhos e enxágue com água. Coloque as passas em uma peneira para escorrer toda a água.

Coloque as frutas em uma tigela, amasse com uma colher de pau, acrescente água, açúcar e ácido cítrico. Misture bem todos os produtos e ative a opção “Ensopado” por 1,5 horas.

Despeje a geléia acabada e aromática em potes esterilizados e enrole as tampas.

Como você pode ver, fazer geléia de groselha em uma panela elétrica é bastante simples. No inverno, o preparado aromático pode ser consumido com chá, panquecas, panquecas e sobremesas diversas. A geléia de groselha melhora bem a imunidade.

Receita 6. Geléia de groselha

Ingredientes:

1 copo de frutas vermelhas.
2 copos de água.
0,5 xícara de açúcar.

Moa os frutos silvestres em um moedor de carne, acrescente água e cozinhe até que metade do líquido tenha evaporado. Passe o purê por uma peneira para retirar as sementes. Adicione o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, até engrossar a mistura. Transfira para potes secos e quentes e leve ao forno aberto até formar uma crosta. Cortiça.

Receita 7. Groselhas com açúcar no micro-ondas

Lave as frutas e espalhe-as sobre papel para secar. Despeje 0,5 litros em uma jarra, deixando 4 cm para o topo. Prepare a calda de açúcar: 300 gramas de açúcar por 1 litro de água, ferva até dissolver completamente. Despeje em uma jarra de frutas vermelhas e leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima. Rolar.

Receita 8. Geléia de verão

Ingredientes:
1 kg de groselha (pode levar metade preta e vermelha).
1,2 kg de açúcar.
2 copos de água.
Suco de 2 limões.
Lave os bagos com água fria, escalde com água a ferver, deixe escorrer a água e coloque num prato até secar. Faça xarope de açúcar com 1 kg de açúcar e 2 copos de água. Despeje as frutas na calda, ferva por 5 minutos e reserve por 24 horas.
Depois de um dia, coe a calda, ferva por 2-3 minutos, despeje quente sobre as frutas e reserve novamente por um dia. No terceiro dia, separe também a calda, acrescente os 200 gramas restantes de açúcar e acrescente o suco de limão, ferva por 3 minutos, misture com as frutas vermelhas e leve para ferver. Despeje a geléia quente em potes secos e aquecidos e feche imediatamente.

Receita 9. Geléia de groselha com baunilha

Produtos necessários:

1kg de groselha;
1,2 kg de açúcar;
1 copo de água;
um saco de vanilina (você pode pegar um palito).

Escalde os frutos lavados em água a cerca de 80 graus por cerca de 2 minutos (ferva 1 litro e deixe por 4 minutos), escorra a água, despeje os frutos com calda de açúcar, ferva por 20 minutos em fogo médio e reserve por 12 horas. Em seguida, retirando a espuma, cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo.

Depois disso, escorra as frutas em uma peneira e coloque dois terços de cada em potes. Ferva a calda por cerca de 5 minutos, acrescente a vanilina (se usar palito retire), despeje sobre os frutos silvestres, deixe esfriar um pouco e feche.