Onde os cogumelos porcini crescem na Bielorrússia. Cogumelos da Bielorrússia: espécies comestíveis, venenosas e primaveris

Um dos principais temas de setembro são os cogumelos. Centenas de fotografias e redes sociais testemunham a colheita de boletos sem precedentes. E se os amantes da caça tranquila gostam de colher cogumelos, então os médicos e equipes de resgate estão em guarda. Durante este período, as pessoas podem se perder nas florestas e também foi relatado envenenamento por cogumelos. Victoria Potonya Perguntei como está a temporada dos cogumelos na região de Brest.

Colhedor de cogumelos com 40 anos de experiência Vyacheslav Sobatovich quase encontra cogumelos olhos fechados. Como rural e trabalhador florestal, conhece bem os locais de cogumelos. Ele sai em uma caçada silenciosa, por uma questão de excitação. É dada preferência à qualidade dos troféus.

Setembro acabou sendo generoso para os cogumelos. Só os preguiçosos não os colecionavam. Para alguns catadores de cogumelos, esta é uma oportunidade de ganhar dinheiro extra. Alguns são vendidos perto da rodovia, outros são levados ao mercado ou entregues em pontos de compras organizados pela cooperação regional de consumo.

Os cogumelos crescem durante todo o ano nesta empresa perto de Brest. É o maior produtor de champignon da CEI. Um residente de uma zona económica livre com investimentos bielorrusso-ingleses está constantemente a expandir a sua área e volumes de produção. A maior parte do delicado produto é exportada para a Rússia.

Os champignon não são cogumelos exigentes. Eles crescem em composto com turfa e amadurecem em 2 semanas sob um determinado microclima: temperatura de cerca de 20 graus e alta umidade. A rega automática é fornecida para que o cogumelo cresça aos trancos e barrancos.

A empresa está convencida de que o cultivo de champignon é lucrativo. Mais de 6centas toneladas de cogumelos frescos são recebidas por mês. Nas oficinas, o produto é montado com tecnologias ocidentais, desbastado e embalado. Está previsto aumentar os volumes, aqui está sendo construída uma nova oficina. Empregos adicionais aparecerão no próximo ano.

E se no empreendimento o ano dos cogumelos é interminável, então a floresta agrada com seus presentes sazonais. Agora existe a chamada terceira onda de colheita de cogumelos. O mais longo. E aqui as equipes de resgate e os médicos estão prontos. Muitas vezes as pessoas se perdem na floresta e não conseguem encontrar o caminho de casa sozinhas. Segundo epidemiologistas, no auge da temporada de cogumelos na região, os casos de picadas de carrapatos e intoxicações por cogumelos tornaram-se mais frequentes.

Este ano, muitos bielorrussos quebraram os seus próprios recordes de recolha e armazenamento de cogumelos. Nas páginas redes sociais e nos feeds de notícias há muitas fotos de cogumelos gigantes e cestas enormes com presentes da floresta. Segundo especialistas, a temporada de cogumelos na Bielorrússia durará até meados de outubro.

www.tvr.by

O QUE, O QUE?

A validade destas palavras é confirmada pela grande oferta de cogumelos nos mercados. Assim, no mercado central em centro regional muitos comerciantes se oferecem para comprá-los. No entanto, os preços dificilmente podem ser chamados de democráticos.

O rei dos cogumelos - o boleto - está na liderança por uma ampla margem: por quilograma de cogumelos brancos eles pedem 20-25 rublos. Embora se você negociar, poderá obter 15 rublos cada.

- E o que você quer? – perguntam os vendedores. – O preço é ditado pelo mercado. Os cogumelos são bons, não têm vermes, coletados em Belovezhskaya Pushcha. Os pequenos e arrumados custam 25 rublos, e os menos apresentáveis ​​​​- para secar ou fritar - podem ser vendidos por dez dólares. Quem comprar a granel terá desconto. Assim, uma cesta de boletos descascados foi vendida recentemente por 2,5 rublos e cápsulas de leite de açafrão foram vendidas por 8 rublos o quilo.

O preço também inclui boletos e cogumelos boletos. Por uma cesta de “krasnyuks” eles pedem 15 rublos, mas depois de negociar concordam em pagar 10. Também existem chanterelles no mercado: em média, um pote de litro custa de 2 a 3 rublos. E os mais baratos são os boletos: cerca de 3 rublos por quilograma.

RADIAÇÃO - SOB CONTROLE

Os produtos vendidos no mercado devem ser testados. Os comerciantes levam os cogumelos que pretendem vender ao laboratório, onde especialistas selecionam amostras para controle de radiação. Recentemente, tem havido um aumento desse tipo de trabalho no mercado central.

“À medida que a temporada de cogumelos começou, o número de amostras aumentou, às vezes chegando a 20-30 por dia”, explicou Tamara Kudravets, chefe do laboratório de exames veterinários e sanitários, ao ZARYA.BY. – Uma variedade de cogumelos são trazidos até nós: cogumelos porcini, cogumelos boletus, cogumelos boletus, cogumelos boletus, cogumelos chanterelle... Principalmente das regiões de Pruzhany e Brest, Belovezhskaya Pushcha. Nós os testamos para césio-137 radioativo. A norma deveria ser 370 becquerels por quilograma. Nesta temporada, seu excesso ainda não foi registrado. Só em dois casos foram observados os indicadores mais elevados: 276 Bq/kg foram mostrados por cogumelos colhidos, segundo o vendedor, na região de Kobrin, e 231 Bq/kg da região de Kamenets. No entanto, estes valores estão dentro da normalidade e noutras amostras os valores são baixos. Portanto, você pode comprar cogumelos com segurança em nosso mercado.

ENTREGA À COOPERAÇÃO

No entanto, os cogumelos também são aceites pela população nos pontos de aquisição da união regional de consumidores. É verdade que os preços desse tipo de produto aqui são mais baixos do que no mercado. Via de regra, as pessoas colhem os primeiros cogumelos para si mesmas e só depois vão aos cooperadores ou ao mercado.

“Este ano a situação é claramente melhor do que no ano passado, quando havia muito poucos cogumelos”, explica Valery Kapitanchik, chefe do departamento de compras da União Regional de Consumidores de Brest. – Agora as pessoas estão gradualmente se recuperando, as compras estão em andamento em Ivatsevichi, Baranovichi, Pruzhansky, Ivanovo, distrito de Kamenets... Os preços de compra em cada um deles podem ser diferentes, mas em geral recomendamos o seguinte. Cogumelos porcini de 1ª série - 4-8 rublos, 2ª série - 2-3 rublos, 3ª série e outros cogumelos - até 1 rublo por kg.

Uma fonte de informação: Nikolay YARMOSHUK, foto de Valery KOROL - “Zarya”.

Últimas notícias:

brestcity. com

Na manhã do dia 18 de julho, o correspondente do BG foi à “fazenda coletiva” verificar se haviam aparecido cogumelos no mercado. E, de fato, entre as galerias comerciais, foram encontrados alguns pontos com chanterelles.

Em um dos balcões havia chanterelles ao preço de 3 rublos o litro. Segundo um vendedor da aldeia de Semisosny, região de Brest, agora não existem muitos cogumelos na floresta. Se você chegar bem cedo, ainda poderá encontrar alguma coisa. E então está vazio, não há nenhum cogumelo porcini. Pelo menos na área deles.

Os chanterelles Pruzhany no Mercado de Brest eram vendidos um pouco mais caros - 4 rublos por litro.

Pois bem, os chanterelles mais caros que encontramos na quarta-feira na “fazenda coletiva” eram das florestas de Bulkovo, custavam 5 rublos o litro.

Outros cogumelos nas florestas de Bulkovo, segundo a mulher que vendeu os chanterelles, também são difíceis de encontrar. Da última vez ela coletou apenas 5 brancos. As recentes chuvas são as culpadas de tudo: o lixo do cogumelo flutua e a colheita desaparece, acredita a mulher.

Há um ano, durante o nosso “ataque”, havia muitos chanterelles na “fazenda coletiva”. O preço de uma jarra de litro variava de 3,5 a 5 rublos. Na maioria das vezes, eles pediam 4 rublos por litro e 2 por uma jarra de meio litro e também vendiam outros cogumelos. Embora os comerciantes tenham notado que quase não havia cogumelos na floresta devido ao clima instável.

Leia também: O Ministério das Florestas lembrou as regras para a coleta de cogumelos e frutas vermelhas

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Notícias da cidade de Brest:

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virtualbrest.by

Muito provavelmente, o rendimento deste ano será alto. Observou-se que a maioria dos cogumelos são normalmente encontrados nas regiões de Vitebsk e Minsk. Apresentamos à sua atenção vários locais onde não sairá sem um cesto de cogumelos.

Cogumelos perto de Minsk

Os caçadores ávidos costumam escolher rotas de longa distância. Afinal, acredita-se que quanto mais você avança, mais cogumelos você coleta. Na verdade, você realmente não precisa viajar muito longe. Não há menos cogumelos nas florestas de Minsk do que em outras florestas da Bielorrússia.

Mapa de locais com cogumelos

Logoischina

Em todos os lugares, vários cogumelos são aceitos pelos compradores: boleto, boleto, boleto, cogumelo mosca, boleto, cogumelo do mel, russula, frango. Mas os cogumelos mais comerciais são os chanterelles. Graças a isso, um colhedor amador de cogumelos que conhece a região pode ganhar muito dinheiro durante a temporada.

Se você tem um carro pessoal, então o mais a decisão certa irá para as florestas, que estão localizadas na direção de Vitebsk ao longo da rodovia (de Logoisk à vila de Pleshchenitsy). Há muitos lugares com cogumelos lá. O melhor é ir a aldeias como Molodi (localizada no 9º quilômetro), Mostishche, Aleshniki (no 12º quilômetro), Krokva (no 19º quilômetro), Pogrebishche, Takovshchina (no 21º quilômetro).

Se você não possui transporte pessoal, então, se necessário, você pode usar o transporte público. O trem não vai para esses lugares. Você só pode chegar lá de ônibus, que não circula com tanta frequência. A rota mais popular é a rota de ônibus Logoisk-Ugly-Shvaby (para Zembin). Mas durante a alta temporada às vezes não há lugares suficientes.

Este lugar perto de Minsk pode ser considerado um dos lugares com mais cogumelos. A enorme floresta contínua entre Logoisk, Pleshchenitsy e Zembin se estende por muitas dezenas de quilômetros. Estas florestas estão localizadas de tal forma que nelas é possível encontrar uma grande variedade de cogumelos.

Vileyshchyna. Aldeia Ilya

Boleto, chanterelle comum... O percurso de carro será mais confortável. Dirigimos de Minsk para a vila de Ilya, com foco no centro recreativo “Economist” (do estabelecimento educacional “BSEU”). Aqui estão os lugares com mais cogumelos. Você nem precisa ir ao Economista, porque a floresta nesses locais é muito grande.

Colunas

Em Stolbtsy, os catadores de cogumelos encontrarão muitos espécimes nobres de cogumelos (chanterelles, boletos, boletos, boletos, cogumelos de outono). Um ponto de referência para os locais onde se reúnem pode ser chamado de centro turístico denominado “Vysoky Bereg”. Você pode chegar aqui de transporte pessoal, de ônibus e de trem. De carro, você terá que dirigir pela rodovia em direção a Brest, virando em Stolbtsy até a vila de Nikolaevshchina. Ônibus e trens circulam na direção de Brest a partir de Minsk. Stolbtsovshchina agrada aos olhos com sua natureza pitoresca. Além disso, é o local de nascimento de Yakub Kolas.

Talco

Esta rota dos cogumelos é mais indicada para quem gosta de caminhar, pois pode percorrer de 5 a 20 quilômetros. Os catadores de cogumelos devem estar preparados física e espiritualmente para tal caminho. De trem suburbano de Minsk você precisa chegar à estação Talka, na direção do trem, passar pela vila, passar por um pequeno campo, entrar na floresta, um minuto chalés de verão, um campo grande, siga o rio até uma pequena ponte, atravesse para o outro lado, entre na floresta... E você pode começar a colher cogumelos.

Se não tiver certeza, não coloque o cogumelo na cesta.

Claro, você só deve comer cogumelos que conhece bem. Caso contrário, custará mais. É assustador ir sozinho e acidentalmente cortar um cogumelo venenoso? Existe uma saída - “caça silenciosa”. As propriedades agrícolas de Minsk, localizadas em florestas pitorescas, recebem hóspedes na Bielorrússia. Há muitos cogumelos lá. O dono da casa concorda previamente com você e se torna seu companheiro na difícil tarefa de colher cogumelos. Depois de longas caminhadas pela floresta, você também terá a oportunidade de relaxar na propriedade: mergulhe no balneário, saboreie deliciosos espetinhos, prepare sopa de cogumelos frescos.

Se for para a floresta sozinho, leve tudo o que for necessário para não se perder: celular, bússola, fósforos, faca, algo para lanche. Não se esqueça de contar a seus amigos e familiares há quanto tempo e para onde você foi. Isso lhe dará a oportunidade de começar a pesquisar caso não retorne na hora marcada.

Os pratos de cogumelos são muito saborosos, mas pesados. Por exemplo, cogumelos boletus jovens são muito mais saudáveis ​​​​do que cebolas e cenouras. Quando secos, têm mais calorias do que ovos e salsichas cozidas. Mas não é estritamente recomendado dar cogumelos a crianças menores de sete anos. Isso ocorre porque seu corpo contém uma enzima que decompõe as proteínas dos cogumelos. Naturalmente, cada um decide por si se procura os seus cogumelos preferidos nos matagais ou compra champignon nos supermercados... A escolha é só sua.

Muito provavelmente, o rendimento deste ano será alto. Observou-se que a maioria dos cogumelos são normalmente encontrados nas regiões de Vitebsk e Minsk. Apresentamos à sua atenção vários locais onde não sairá sem um cesto de cogumelos.

Cogumelos perto de Minsk

Os caçadores ávidos costumam escolher rotas de longa distância. Afinal, acredita-se que quanto mais você avança, mais cogumelos você coleta. Na verdade, você realmente não precisa viajar muito longe. Não há menos cogumelos nas florestas de Minsk do que em outras florestas da Bielorrússia.

Mapa de locais com cogumelos

Logoischina

Em todos os lugares, vários cogumelos são aceitos pelos compradores: boleto, boleto, boleto, cogumelo mosca, boleto, cogumelo do mel, russula, frango. Mas os cogumelos mais comerciais são os chanterelles. Graças a isso, um colhedor amador de cogumelos que conhece a região pode ganhar muito dinheiro durante a temporada.

Se você tem um carro particular, a melhor decisão seria ir até as florestas, que ficam no sentido Vitebsk ao longo da rodovia (de Logoisk ao vilarejo de Pleshchenitsy). Há muitos lugares com cogumelos lá. O melhor é ir a aldeias como Molodi (localizada no 9º quilômetro), Mostishche, Aleshniki (no 12º quilômetro), Krokva (no 19º quilômetro), Pogrebishche, Takovshchina (no 21º quilômetro).

Se você não possui transporte pessoal, então, se necessário, você pode usar o transporte público. O trem não vai para esses lugares. Você só pode chegar lá de ônibus, que não circula com tanta frequência. A rota mais popular é a rota de ônibus Logoisk-Ugly-Shvaby (para Zembin). Mas durante a alta temporada às vezes não há lugares suficientes.

Este lugar perto de Minsk pode ser considerado um dos lugares com mais cogumelos. A enorme floresta contínua entre Logoisk, Pleshchenitsy e Zembin se estende por muitas dezenas de quilômetros. Estas florestas estão localizadas de tal forma que nelas é possível encontrar uma grande variedade de cogumelos.

Vileyshchyna. Aldeia Ilya

Boleto, chanterelle comum... O percurso de carro será mais confortável. Dirigimos de Minsk para a vila de Ilya, com foco no centro recreativo “Economist” (do estabelecimento educacional “BSEU”). Aqui estão os lugares com mais cogumelos. Você nem precisa ir ao Economista, porque a floresta nesses locais é muito grande.

Colunas

Em Stolbtsy, os catadores de cogumelos encontrarão muitos espécimes nobres de cogumelos (chanterelles, boletos, boletos, boletos, cogumelos de outono). Um ponto de referência para os locais onde se reúnem pode ser chamado de centro turístico denominado “Vysoky Bereg”. Você pode chegar aqui de transporte pessoal, de ônibus e de trem. De carro, você terá que dirigir pela rodovia em direção a Brest, virando em Stolbtsy até a vila de Nikolaevshchina. Ônibus e trens circulam na direção de Brest a partir de Minsk. Stolbtsovshchina agrada aos olhos com sua natureza pitoresca. Além disso, é o local de nascimento de Yakub Kolas.

Talco

Esta rota dos cogumelos é mais indicada para quem gosta de caminhar, pois pode percorrer de 5 a 20 quilômetros. Os catadores de cogumelos devem estar preparados física e espiritualmente para tal caminho. De trem suburbano de Minsk você precisa chegar à estação Talka, na direção do trem, passar pela vila, passar por um pequeno campo, entrar na floresta, passar pelas casas de veraneio, um grande campo, seguir o rio até uma pequena ponte, atravesse para o outro lado, entre floresta... E você pode começar a colher cogumelos.

Se não tiver certeza, não coloque o cogumelo na cesta.

Claro, você só deve comer cogumelos que conhece bem. Caso contrário, custará mais. É assustador ir sozinho e acidentalmente cortar um cogumelo venenoso? Existe uma saída - “caça silenciosa”. Na Bielo-Rússia, Minsk recebe hóspedes localizados em florestas pitorescas. Há muitos cogumelos lá. O dono da casa concorda previamente com você e se torna seu companheiro na difícil tarefa de colher cogumelos. Depois de longas caminhadas pela floresta, você também terá a oportunidade de relaxar na propriedade: mergulhe no balneário, saboreie deliciosos espetinhos, prepare sopa de cogumelos frescos.

Se for para a floresta sozinho, leve tudo o que for necessário para não se perder: celular, bússola, fósforos, faca, algo para um lanche. Não se esqueça de contar a seus amigos e familiares há quanto tempo e para onde você foi. Isso lhe dará a oportunidade de começar a pesquisar caso não retorne na hora marcada.

Os pratos de cogumelos são muito saborosos, mas pesados. Por exemplo, cogumelos boletus jovens são muito mais saudáveis ​​​​do que cebolas e cenouras. Quando secos, têm mais calorias do que ovos e salsichas cozidas. Mas não é estritamente recomendado dar cogumelos a crianças menores de sete anos. Isso ocorre porque seu corpo contém uma enzima que decompõe as proteínas dos cogumelos. Naturalmente, cada um decide por si se procura os seus cogumelos preferidos nos matagais ou compra champignon nos supermercados... A escolha é só sua.

Kira Stoletova

A Bielorrússia está localizada na zona climática continental temperada. O verão e a primavera na república são quentes e úmidos. Portanto, os cogumelos da região de Minsk são colhidos desde o início da primavera até o final do outono. Alguns “caçadores” conseguem colher boas colheitas no inverno, sob uma camada de neve ou em troncos de árvores.

Características principais

Organismos florestais incomuns somam aproximadamente 100.000 espécies em todo o mundo. Existem cerca de 200 deles crescendo na Bielorrússia, dos quais 60 são considerados comestíveis. Todos os cogumelos perto de Minsk têm sua própria categoria, de acordo com o grau de comestibilidade e sabor.

• comestível;
• condicionalmente comestível;
• não comestível;
• venenoso.

As primeiras 2 categorias são totalmente seguras para o corpo humano. Eles estão sendo preparados jeitos diferentes, e as espécies pertencentes à 1ª categoria (champignon, russula, branco e cogumelos) são adequadas para alimentação sem tratamento térmico.

Condicionalmente comestível e não comestível, é melhor pré-molhar e enxaguar várias vezes em água corrente. Todo o suco leitoso sairá com a água e junto com ele um amargor desagradável que pode estragar o sabor do prato acabado.

Espécies comestíveis

As florestas de Minsk são ricas em frutas vermelhas, ervas medicinais e cogumelos.

Os cogumelos da floresta surgem no verão, outono, inverno e primavera. Mas ainda melhor período O final de agosto e início de setembro são tradicionalmente considerados para coleta em massa nesses locais.

Os mais populares na região de Minsk:

• almofadas inferiores;
• branco;
• cogumelos;
• boleto;
• chanterelles;
• boleto.

Os primeiros a aparecer debaixo da neve são os cogumelos e os barbantes - seus gorros são enrugados, o que os torna nitidamente diferentes de outras espécies. Após as férias de maio, elas são substituídas por capas de chuva.

No início de junho, a terra começa a aquecer. E tampas de boletos molhadas aparecem sob as folhas podres do ano passado. Eles têm uma aparência colorida. A sua descrição não pode deixar de atrair a atenção. Os gorros acastanhados, lisos e brilhantes dos indivíduos jovens exibem-se orgulhosamente num denso caule cilíndrico. A polpa tem um cheiro agradável quando cortada e apresenta uma tonalidade bege claro. A fratura não mudará de cor mesmo depois de uma hora.

Representantes das espécies de cogumelos poloneses aparecem em florestas de coníferas e florestas mistas no final de junho. Externamente, eles se parecem um pouco com os brancos. Chapéus delicados e aveludados chamam a atenção. A perna é grossa e amarela quando cortada. O aroma é forte e agradável.

Os champignon são cogumelos universais, são bons em qualquer formato. Frutificam de junho a outubro. As gorros brancos destacam-se claramente sob as folhas caídas. Sob a camada externa da tampa há uma película fina conectada à haste. Em espécimes mais antigos, ele rompe e se separa da base. A polpa dessas belezas da floresta tem uma tonalidade levemente rosada.

Os bielorrussos consideram merecidamente os cogumelos porcini os mais valiosos, que aparecem em julho e fazem as delícias dos seus fãs até ao final de outubro. O seu aroma e sabor são únicos: brilhantes e fortes, totalmente equilibrados. Sua polpa não muda de cor em nenhuma forma, mesmo quando seca permanece completamente branca. Por essa qualidade, os cogumelos receberam esse nome, que com o tempo passou a ser geralmente reconhecido na ciência.

As cápsulas de leite de açafrão e os chanterelles, sem dúvida, merecem atenção. Eles parecem atraentes. Eles têm um gosto ótimo.

Irina Selyutina (Bióloga):

A raposa tem seus próprios gêmeos, mas olhando mais de perto você notará que a semelhança é superficial. Primeira dupla: falsa raposa. É caracterizado pelos seguintes pontos:

• a tampa é laranja, não amarela;
• a perna é delimitada pelo gorro;
• as bordas da tampa são lisas e não onduladas;
• o himenóforo é lamelar, não dobrado;
• a perna é oca, não sólida;
• a polpa é densa, semelhante a algodão (nos mais velhos) e não elástica.

Segunda dupla: ouriço amarelo(mas aqui só uma pessoa extremamente desatenta pode confundi-la com uma raposa). Aqui basta olhar para o himenóforo - no chanterelle ele é dobrado, e no ouriço é representado por muitos espinhos que se separam facilmente da superfície inferior do gorro.

Locais de cogumelos perto de Minsk contêm cerca de 4 espécies de cogumelos mel. São verão e outono, prados e campos. Eles sempre crescem em famílias grandes. De um só lugar é fácil coletar mais de uma cesta cheia e alimentá-los em boa companhia.

Espécies não comestíveis e venenosas

Cogumelos venenosos:

• limite de morte;
• fungo biliar;
• agárico de mosca vermelha;
• falso chanterelle;
• mel falso;
• brigas e faladores venenosos;
• cogumelo satânico;
• cogumelo pimenta.

O mergulhão pálido pode causar envenenamento, mesmo após toque normal. Suas toxinas são fortes e penetram pela pele até o sangue, causando crises de vômito, diarréia e febre. Todos os cogumelos que entraram em contato com ele tornam-se automaticamente venenosos, devem ser jogados fora sem arrependimento - afinal, sua vida e saúde estão em jogo.

Irina Selyutina (Bióloga):

O cogumelo pimenta prefere florestas secas de coníferas e é encontrado de julho ao final do outono. Pode formar micorrizas com bétulas jovens. Este tipo de cogumelo é muitas vezes confundido com cogumelos amanteigados - não é à toa que seu sinônimo é borboleta pimenta. Distingue-se do boleto por:

• sabor (amargo, picante);
• cor do himenóforo: vermelho, mas nas borboletas reais é amarelado;
• perna: ausência de anel de filme.

A literatura costuma afirmar que a manteiga de pimenta não é comestível devido ao seu sabor picante e apimentado. Porém muitos catadores de cogumelos experientes pense nisso:

• Você pode comê-lo adicionando-o a um prato de cogumelos em vez de pimenta;
• desagradável após cozimento prolongado sabor picante desaparece.

Cogumelos venenosos e cogumelos falsos são frequentemente confundidos com cogumelos comuns. Satânico ou bilioso é confundido com branco nobre. Mas, após um exame cuidadoso, o satânico apresenta uma fina malha preta no caule, e o fel revela-se com um aroma desagradável e um sabor ardente que não desaparece mesmo após a imersão.

Espécies alucinógenas

Várias espécies de organismos florestais alucinógenos raros crescem no território da Bielorrússia:

• mariposa paneolus (mariposa);
• Besouro do Esterco;
• fibra, afiada;
• micena pura;
• a fileira está fedorenta;
• Hymonopylus Juno.

Eles incluem os chamados. substâncias psicoativas que causam transtorno sistema nervoso. Essa substância é a psilocina e, com seu uso repetido, ocorre um quadro doloroso, levando à degradação da personalidade e à esquizofrenia.

Onde procurar cogumelos

Um mapa da área de cogumelos de Minsk indica que muitas variedades comestíveis crescem ao longo da rodovia.

• Direção de Vitebsk: ao longo da rodovia, a 4 km de Logoisk e até a vila de Pleshchenitsy, há boas clareiras com boletos e boletos.

As aldeias de Mostishche e Aleshniki (a 12 km da cidade) são excelentes locais para a colheita de cogumelos mel.

O ônibus Logoisk-Ugly-Shvaby sai regularmente da estação rodoviária. Ao chegar à cidade agrícola de Zembin, você pode colher uma colheita de cápsulas de leite de açafrão e chanterelles da floresta próxima. Perto da própria aldeia, ao longo dos percursos pedestres, é possível encontrar russula e cogumelos da primavera.

A floresta Khatyn tradicionalmente dá àqueles que gostam de “caçar” ricas colheitas dos mais tipos diferentes organismos florestais. Ao longo da temporada, aqui vem um grande número de amantes destas iguarias.

• Vileyshchina: Para a vila Ilya, localizada aqui, é melhor alcançada de carro. Os locais para cogumelos estão localizados perto do centro recreativo Economist. Esta área é caracterizada por uma boa colheita anual de russula, valor e cogumelos.
• Direção Talkovskoye: ideal para caminhadas; aqui há muitos cogumelos tanto no verão como no outono. É mais fácil chegar de trem da estação central e caminhar pelo campo até a floresta, passando pelas dachas, ao longo do rio. O intervalo dessa caminhada varia de 5 a 20 km. Portanto, um bom preparo físico não fará mal.

Conclusão

A colheita de cogumelos é uma atividade agradável e gratificante. Na floresta você precisa levar uma faca afiada, uma caixa ou cesto conveniente, uma bússola, um suprimento de água e proteção contra mosquitos.

Galerias comerciais espontâneas perto do Mercado Central em Mogilev aparecem no início da manhã do verão. Cogumelos e frutas vermelhas são os líderes indiscutíveis aqui, escreve Respublika. Depois de definir o preço do produto, faço uma pergunta não menos importante para todos os compradores: “Existe algum certificado atestando que os produtos passaram no controle de radiação?”

Foto: Svetlana Markova, “República”

Pensionista Oksana Vlasenko oferece chanterelles e mirtilos. Um litro de ambos custa 3 rublos - um rublo a mais que na semana passada. Uma mulher entrega um documento de inspeção de mirtilo.

“Eu coletei chanterelles lá, na floresta perto da vila de Shepelevichi, distrito de Kruglyansky”, ela garantiu. - E este território é um dos mais limpos da região.”

Decidi acreditar na minha palavra, assim como outros compradores. É verdade que, em vez de ir para a cozinha, decidi primeiro visitar o Centro Regional de Higiene, Epidemiologia e Saúde Pública de Mogilev. Para ter certeza se existe o risco de obter uma porção de césio junto com os chanterelles ou não.

Para um morador da região de Mogilev, cujo território está contaminado com radionuclídeos em cerca de um terço, tais temores não são em vão. No departamento de higiene radiológica do Centro Regional de Saúde e Bem-Estar Humano, não havia fila de pessoas querendo verificar frutos silvestres ou cogumelos.

“Esse ponto já foi trabalhado há muito tempo - hoje em todas as regiões existem laboratórios onde podem ser feitos estudos radiométricos. Além disso, este serviço é gratuito para as pessoas.”, - enfatizou o chefe do departamento Leonid Lipnitsky.

Assistente de laboratório Galina Kastritsa Em primeiro lugar, pesei a minha compra: descobri que num frasco de litro só há 250 gramas de chanterelles! Não é difícil calcular que um quilo deles custa até 12 rublos. Não me enganarei se disser que os compradores não pensam muito nessa aritmética - é por isso que os recipientes de medição são muito mais populares entre os vendedores do que as balanças?

Mas esta é uma componente económica e estou mais preocupado com a segurança da iguaria florestal. Felizmente, o volume adquirido foi suficiente para verificar e os chanterelles foram transferidos para um recipiente especial por 15 minutos. Como resultado, o veredicto foi dado: você pode comê-los. O nível permitido de 370 baquerels por quilograma nesses cogumelos acabou sendo quase dez vezes menor.

“De acordo com as estatísticas, aproximadamente um quarto dos cogumelos e bagas colhidos na região de Mogilev contêm radionuclídeos em excesso”, observou Leonid Lipnitsky. “Os mais desfavorecidos neste aspecto ainda são Cherikovsky, Krasnopolsky, Klimovichsky, Bykhovsky e alguns outros distritos da região de Mogilev.”

Nesse dispositivo, os dons da floresta são testados. Foto: Svetlana Markova, “República”

Em junho-julho deste ano, 38 amostras de plantas silvestres colhidas pelos centros regionais e zonais de Mogilev do Centro Central de Geologia e Saúde do Estado revelaram-se “sujas”. Ao mesmo tempo, mirtilos coletados, por exemplo, nas proximidades da vila de Dalenshchina, distrito de Krichevsky, excederam duas vezes mais os padrões permitidos para radionuclídeos de césio-137, perto da cidade agrícola de Dashkovka, região de Mogilev - três vezes, e nas florestas da aldeia de Berezovka, região de Slavgorod - geralmente 16 (!) vezes.

Nos solos florestais, devido à sua especificidade, o nível de radiação não mudou significativamente ao longo dos 30 anos pós-Chernobyl. Portanto, não há razão para esperar que os cogumelos e as bagas não acumulem mais radionuclídeos.

“Em locais perigosos nesse aspecto, as empresas florestais instalam sinais de alerta especiais, que em nenhum caso devem ser ignorados”, diz Lipnitsky. Os epidemiologistas também lembram: comprar cogumelos e frutas vermelhas em galerias comerciais espontâneas, do solo, e mesmo sem comprovação documental de teste de “radiação”, é muito arriscado. A verificação com dosímetro - e muitas vezes oferecida para ser realizada no local pelos vendedores nas beiras das rodovias - também é um simples engano. O aparelho mostrará apenas o nível de radiação de fundo, e não o verdadeiro, ou seja, radionuclídeos que absorveram os mesmos mirtilos ou chanterelles.

Além disso, os especialistas aconselham ferver os cogumelos em água salgada com vinagre por cerca de uma hora antes de cozinhar, retirando periodicamente a espuma. Tal operação, dizem eles, reduzirá significativamente a concentração de radionuclídeos.

Clima continental moderado na República da Bielorrússia, um grande número de florestas, verões quentes e úmidos criam condições favoráveis ​​para o crescimento de cogumelos. Alguns deles são impróprios para consumo ou são venenosos. O diretório “Cogumelos Comestíveis da Bielorrússia” contém cerca de 200 variedades. Apesar de esta generosa dádiva da natureza ter excelente sabor e variedade de... propriedades úteis, a coleta deve ser abordada com extrema cautela.

Regras gerais de cobrança

A vida e a saúde dependem da atenção básica, por isso não se pode desconsiderar as regras básicas. No seu ambiente imediato há sempre parentes, amigos ou parentes que conhecem bem os tipos de cogumelos.

Se houver dúvidas, é melhor consultar pessoas experientes ou estudar cuidadosamente a enciclopédia de cogumelos da Bielorrússia.

Primeiras vistas da primavera

O principal sinal do aparecimento de cogumelos nas florestas após as férias de inverno são as folhas das bétulas, que brotam na segunda quinzena de abril ou início de maio. Você pode fazer sua primeira busca pela colheita nesse período. Os cogumelos mais comuns no início da primavera na Bielorrússia são cordas e cogumelos. Existem vários tipos e subespécies mais populares:

Classificação e zona de crescimento de cogumelos

A primeira colheita da primavera na Bielorrússia não é animadora com uma grande seleção, e o momento do aparecimento das primeiras iguarias da floresta pode variar dependendo do clima.

A coleta e o processamento de cogumelos e barbantes devem ser feitos por colhedores de cogumelos experientes que sabem exatamente o que fazer com a colheita.

Variedade de verão

As épocas do ano mais populares para a coleta de cogumelos são verão e início do outono. O clima quente e úmido cria condições favoráveis ​​para o crescimento e reprodução das plantas. Nesta altura, surgem os tipos de cogumelos mais populares e valiosos, que são altamente valorizados não só na Bielorrússia:

Quais cogumelos crescem em outubro, no início e no final do mês

Atributo espécies listadas A classificação dos cogumelos como exclusivamente de verão é mais provisória, uma vez que muitos deles crescem ativamente no início do outono. A produtividade depende do clima.

Opções de outono

A primeira metade do outono no território da República da Bielorrússia é caracterizada por um clima moderadamente quente e chuvoso, o que contribui para o crescimento ativo de vários cogumelos comestíveis. Os mais populares entre os colhedores de cogumelos são:

No início do outono é fácil encontrar muitos cogumelos de verão, por isso a escolha nesta época do ano é bastante rica. Uma colheita particularmente boa ocorre em climas quentes e úmidos.

Cogumelos venenosos

Infelizmente, entre a variedade de cogumelos saborosos e saudáveis, também existem cogumelos venenosos que podem causar graves danos à saúde e levar à morte. Mesmo os catadores de cogumelos experientes que coletam as mesmas espécies há muitos anos podem cometer erros. No território da República da Bielorrússia representam o maior perigo.