Quais são os benefícios da pimenta para o corpo? Pimenta vermelha: benefícios e malefícios, propriedades e vitaminas

Planta de até 60 cm de altura com caules ramificados, folhas elípticas, grandes flores brancas ou acinzentadas com manchas roxas. Estes frutos são bagas com pericarpo pouco suculento, de esférico a tronco, de cor amarela e vermelha a azeitona preta. Os pimentões picantes (vermelhos) têm forte aroma e sabor picante, variando do picante ao picante e até muito picante (devido ao teor do composto fenólico capsaicina, que não é encontrado no pimentão). Pimentão). Algumas variedades de pimentão vermelho picante são tão picantes que apenas tocá-los é suficiente para causar irritação na pele.

Os pimentões vermelhos picantes são obtidos dos frutos maduros da planta Capsicum frutescens. Esses pimentões vermelhos são menores em tamanho do que os pimentões vermelhos normais. Eles diferem entre si dependendo da variedade. Depois de secos, os frutos ficam vermelho-escuros ou vermelho-alaranjados. Os pimentões são secos em condições naturais, após o que enrugam, depois são separados do cálice e moídos.

Atualmente, foram cultivadas cerca de 2.000 variedades de pimenta, que diferem em formato, cor e pungência.

A pimenta malagueta mais famosa é a pimenta caiena, em homenagem à cidade de Caiena em América do Sul.

Propriedades úteis de pimenta

Seus frutos contêm um grande número deóleos (essenciais, gordurosos), cera, corantes, vitaminas, B1, B2, .

Os frutos da pimenta contêm capsaicina picante e seu conteúdo é 20 vezes maior que a quantidade de capsaicina do pimentão. Se você tocar na pele, pode até causar queimaduras. Tradicionalmente, os europeus usam pimenta em menor grau do que os povos tropicais.

Pimenta é bom remédio para estimular o apetite. Para isso, o mais indicado é utilizar uma tintura alcoólica da fruta. Deve ser tomado 10-15 gotas antes das refeições. Mas há um “mas” aqui: esta tintura deve ser usada apenas por quem tem esôfago, estômago, rins saudáveis ​​​​e função cardíaca normal.

A pimenta também é um remédio indispensável para quem sofre de distúrbios intestinais, pois tem um efeito bactericida bastante elevado. A pimenta é tomada externamente e para miosite, reumatismo, poliartrite, gota e catarro da parte superior trato respiratório na forma de tinturas ou pomadas para esfregar, que você mesmo pode preparar. Por exemplo, para preparar uma pomada você precisará de uma parte de tintura e 3 partes de óleo vegetal. Você também pode usar adesivo de pimenta como irritante e distração para a pele. A pomada também é boa para queimaduras leves.

Os frutos da pimenta são adicionados na hora de enlatar vegetais, os frutos moídos são incluídos na mistura de especiarias “kari”. Um dos molhos mais picantes, o Tabasco, é preparado a partir de frutas trituradas em lata, à base de soro fisiológico ou vinagre. As pimentas são muito apreciadas na culinária sul-americana: são utilizadas no preparo de carnes, peixes, sopas, ovos e vegetais.

Propriedades perigosas da pimenta

A gostosura, que pode ser benéfica para algumas pessoas, às vezes parece prejudicial para outras. Assim, a pimenta pode prejudicar pacientes com angina de peito, arritmia, hipertensão, bem como problemas de fígado e rins. Pessoas com úlceras e gastrites, com problemas trato intestinal Eles podem sangrar, queimar ou até mesmo acabar no hospital. Portanto, adicionar esse tempero aos alimentos é perigoso em grandes quantidades.

Além disso, existem variedades que podem facilmente causar irritação na pele apenas ao tocá-las. Portanto, se estiver preparando algum prato com pimenta, procure não tocar nos olhos. Lave bem a louça e as mãos. Se comer pimenta inadvertidamente, é inútil regá-la com água, é aconselhável “refrescar o fogo com iogurte” ou leite, embora você possa facilmente matar o picante com algo azedo, por exemplo, limão.

Este vídeo mostrará como preparar pimenta para o inverno. O autor descreve todo o processo em detalhes. O vídeo será especialmente interessante para especialistas em culinária.

Entre os temperos picantes, o mais popular é a pimenta, que, como comprovaram os cientistas, tem um efeito benéfico no corpo humano. A cultura também tem outros nomes: picante, pimenta, pimenta caiena, pimenta, que correspondem plenamente ao seu aroma picante e sabor amargo. Os frutos da planta anual são ativamente utilizados tanto no preparo de obras-primas culinárias quanto na medicina, onde são utilizados para fazer tinturas, emplastros de mostarda e misturas para procedimentos de inalação prescritos para bronquite e dor de garganta. A pimenta tem propriedades benéficas e contra-indicações, cujo conhecimento o ajudará a evitar consequências negativas para o organismo.

Origem e descrição da cultura

A pátria da pimenta vermelha é considerada o Sul e América Central. A planta picante foi cultivada no Equador há mais de 6 mil anos. A pimenta picante foi trazida para a Europa nos navios de Cristóvão Colombo: primeiro para a Espanha, e depois os habitantes da Ásia a conheceram, que rapidamente a apreciaram como tempero. As frutas picantes são comuns na Hungria.

Em climas tropicais onde o clima é úmido e quente, os frutos podem ser colhidos durante todo o ano. Mas no território da Rússia, o plantio de um hóspede que gosta de calor deve ser feito a cada temporada. Além disso, o cultivo é feito por meio de mudas devido ao longo período de cultivo da pimenta, que é de 90 a 130 dias. O subarbusto anual distingue-se por folhas simples, pecíolos longos ou curtos, simples ou em roseta. A cor varia do verde ao verde-oliva-preto.

As flores de pimenta têm tamanhos grandes, formam-se nas axilas das folhas, podendo ser solitárias ou agrupadas em cachos. A cor da corola é predominantemente branca, mas há exemplares com base amarela e manchas roxas.

Os frutos com múltiplas sementes são falsas bagas ocas, que não são apenas Formas diferentes, mas também em tamanho (25-190 g). Sua cor, dependendo da variedade, é amarela, marrom, laranja e vermelha.

Composição da pimenta vermelha

Os frutos da planta tropical pertencem ao grupo dos alimentos de baixa caloria. Pimenta contém 88% de água; 100 g de vegetal cru contém apenas 40 kcal. Também contém proteínas (até 2 g), carboidratos (até 8 g), gorduras (0,2 g), mono e dissacarídeos (5,11 g), fibra alimentar (1,59 g) e ácidos graxos saturados (0,02 g). A capsaicina, substância alcalóide encontrada em quase todas as variedades, com exceção das doces, e em concentrações variadas, é responsável pelo amargor dos pimentões.

Vitaminas

A maior parte dos componentes da pimenta tem efeito tônico e curativo no corpo humano. Mesmo consumindo uma pequena quantidade deste produto, pode compensar totalmente a falta de vitaminas como A, B6, C, PP, K, E e tiamina. Vale ressaltar que 100 vagens contêm 144 mg de vitamina C. Graças ao beta-caroteno, as células cancerígenas são destruídas e a vitamina B6 ajuda a melhorar o desempenho e a combater a fadiga crônica. Devido ao alcalóide capsaicina, a planta possui altas propriedades antibacterianas, analgésicas e aquecedoras, o que aumenta significativamente a utilidade da fruta.

Minerais

No sortimento de componentes úteis da pimenta, os cientistas descobriram, além das vitaminas, todo um arsenal de elementos minerais (mais de 40 itens). Entre eles, em concentração suficiente estão: magnésio (25,1 mg), selênio (0,44 mg), cálcio (18,1 mg), cobre (173-174 mg), fósforo (40-50 mg), sódio (7 -8 mg). E também manganês (0,19 mg), potássio (320-341 mg), zinco (0,25-0,3 mg), ferro (1,22 mg), iodo (3 mcg), etc. .

Propriedades úteis e curativas

Entre as características positivas da pimenta estão a capacidade de:

• Reduz a intensidade da dor, o que explica a sua utilização em caso de dores dentárias, dores de cabeça, cardíacas ou articulares.
• Melhore a circulação sanguínea fortalecendo os vasos sanguíneos e o músculo cardíaco. Com o uso regular de vagens de pimenta, o risco de trombose, aterosclerose e outras doenças do sistema cardiovascular é reduzido.
• Tem um efeito hipotensor. Devido à alta concentração de capsaicina, a pimenta é utilizada para normalizar a pressão arterial (hipotensão).
• Melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal. Ao usar frutas de pimenta, a pessoa se livra de patógenos que causam doenças estomacais, incluindo prisão de ventre.
• Destrua as células cancerígenas. Se você consumir sistematicamente este produto picante, poderá prevenir o desenvolvimento do câncer.

Para os homens, os frutos da planta amarga são considerados extremamente necessários, dadas as suas elevadas propriedades medicinais no que diz respeito à restauração e melhoria da potência.

A tintura de pimenta vermelha pode ajudar a aliviar problemas íntimos. Além disso, o vegetal corrige os níveis de testosterona, aumentando-os. O hormônio é responsável pela coragem e determinação, o que é especialmente importante para os homens na esfera íntima. A pimenta também é usada contra a queda de cabelo, pois estimula o crescimento de novos fios. Também é usado para reduzir o efeito bebidas alcoólicas.

Este produto também é essencial para a saúde da mulher:

• Ativa o crescimento do cabelo e das unhas. É triturado (1/2 vagem), misturado com óleo vegetal (50 ml) e óleo de linhaça (20 ml) e esfregado no couro cabeludo. Após 10 minutos, lave com água morna.
• Elimina violações em ciclo menstrual, a partir dele são feitos produtos para combater doenças infecciosas e inflamatórias aparelho geniturinário.
• Aumenta a força imunológica do corpo.
• Combate a celulite em áreas problemáticas do corpo.
• Normaliza o metabolismo, eliminando o excesso de líquidos e gorduras desnecessárias, o que explica seu uso para emagrecer.

A pimenta malagueta é extremamente benéfica para o organismo em caso de danos ao aparelho respiratório por bactérias que causam bronquite, sinusite, sinusite, etc. Mas a pimenta vermelha traz não só benefícios, mas também malefícios, por isso é preciso se familiarizar mais com as restrições quanto ao seu uso. Em particular, o leite moído não deve ser consumido por mulheres grávidas para evitar danos à mãe e ao feto.

Danos e contra-indicações

Comer vagens de pimenta não é benéfico para todos. Existe uma lista de restrições sob as quais o vegetal não é recomendado:

• úlcera estomacal, úlcera duodenal;
• inflamação do pâncreas;
• distúrbios na atividade hepática;
• doenças renais;
• diagnosticar o último estágio da aterosclerose vascular.

Se for adicionado muito tempero aos alimentos, existe um alto risco de desenvolver Reações alérgicas na forma de vermelhidão no rosto. Os malefícios das vagens picantes não representam uma ameaça grave à saúde, mas é melhor consumi-las com base na ingestão diária ideal de 5 g.

Se você não lavar as mãos após preparar pratos com este tempero picante e tocar acidentalmente nas mucosas dos olhos, uma forte sensação de queimação ocorrerá quase que instantaneamente. Portanto, ao utilizar produtos com pimenta, é importante levar em consideração não só suas propriedades medicinais, mas também contra-indicações.

Areas de aplicação

Graças a propriedades benéficas A pimenta vermelha tem uma ampla gama de utilizações. Uma alta concentração de vitaminas, macro e microelementos está contida não só na polpa, mas também nas sementes do vegetal quente.

Na culinária

Pimentas são consumidas cruas, trituradas, secas ou inteiras. Como tempero, o vegetal picante é utilizado no preparo de todos os tipos de pratos quentes, sopas, molho Tabasco e outros tipos de molhos para salada e marinadas. O sabor picante da pimenta vermelha pode ser sentido quando combinado com saladas de vegetais, pratos de peixe. Para aromatizar vinagre e azeite Também usado Frutas secas planta tropical, são adicionados diretamente em pratos prontos. É importante tomar precauções aqui para não provocar o aparecimento de sensações desagradáveis ​​​​na região do estômago.

Na medicina popular

Pimentas são benéficas para gota, poliartrite e reumatismo. Para isso, é preparada uma pomada de acordo com a seguinte receita:

1. Pegue 5 pedaços de pimentão fresco ou seco.
2. Corte em pedaços pequenos ou triture no liquidificador.
3. Despeje vodka (0,75 l).
4. Coloque o recipiente em local escuro por 2 semanas, agitando ocasionalmente.
5. Coe antes de usar.

Este produto é bom para adicionar em misturas para tratamento de cabelos quebradiços e danificados (1 colher de sopa por porção de máscara). Para preparar uma pomada medicinal, você precisa combinar tintura de pimenta vermelha e óleo vegetal na proporção de 1:3. É eficaz para esfregar em casos de queimaduras leves.

Graças ao seu sabor amargo e componentes benéficos, a pimenta ajuda a reduzir o apetite, o que é especialmente importante para quem está tentando perder quilos extras. Mas você não deve usá-lo com frequência e em grandes quantidades.

Em cosmetologia

Mulheres que tiveram celulite notaram benefícios visíveis com a pimenta. Para se livrar da “casca de laranja”, a tintura ou vegetal já picado é adicionado ao creme de massagem na ponta de uma faca. A mistura é esfregada nas áreas problemáticas, mas há uma desvantagem - uma sensação de queimação que logo desaparece.

O vegetal quente pode efetivamente restaurar a espessura do cabelo. Para fazer isso, você precisa misturar partes iguais de tintura de pimenta, óleo de mamona e bálsamo para cabelo. A mistura resultante é esfregada suavemente no couro cabeludo e deixada por 1-2 horas, depois de enrolar a cabeça em uma toalha, após o que o cabelo é lavado.

O que fazer se pimenta entrar em contato com seus olhos

Em caso de lesão ocular acidental, recomenda-se o uso de chá preto ou solução à base de calêndula ou camomila. Para fazer isso, mergulhe um cotonete na solução e enxágue os olhos. Se ambos os olhos forem afetados, após lavar o primeiro, a composição deve ser substituída por uma nova. É bom aplicar nos olhos um cataplasma em forma de chumaços de algodão embebidos em tintura de chá preto por 5 minutos. Discos baixados no leite de cabra.

Após o procedimento de lavagem da pimenta dos olhos, a solução médica Albucid é usada para prevenir o desenvolvimento de infecções. Este medicamento antiinflamatório altamente eficaz bloqueia a atividade das bactérias. Definitivamente deveria estar no seu armário de remédios caseiros.

Quando consumida com moderação e cuidado, a pimenta não causa danos ao organismo. Esta cultura picante tem um efeito benéfico na saúde humana, aumentando a imunidade. Mas primeiro é preciso se familiarizar com as contra-indicações existentes para não provocar o aparecimento de reações indesejáveis.

Os benefícios e danos à saúde serão indicados nos materiais deste artigo. Você também aprenderá quais substâncias este produto contém e onde é usado.

Informação básica

O que são pimentas? Os malefícios e benefícios desta especiaria são conhecidos por poucos. Falaremos sobre eles um pouco mais adiante.

Segundo os especialistas, o produto em causa é o fruto fresco ou seco de uma determinada variedade de subarbusto tropical Capsicum annuum ou Capsicum frutescens. Assim, este ingrediente é um tempero de sabor picante.

A pimenta tem outro nome, cujos malefícios e benefícios deveriam ser conhecidos por todas as pessoas? Em russo, o nome dessa especiaria está em consonância com o país Chile. Porém, seu nome nada tem a ver com este estado. Afinal, a palavra chili, neste caso, pertence à língua asteca Nahuatl e é traduzida literalmente como “vermelho”.

Propriedades do produto

O que há de tão especial nas pimentas? Os benefícios e danos ao organismo são determinados pelas propriedades deste produto.

O tempero picante em questão é ativamente utilizado em diversas áreas da culinária. O sabor ardente e picante deste produto está associado à presença em sua composição de uma substância alcalóide como a capsaicina (aproximadamente 2% do peso seco). Ao mesmo tempo, o ingrediente mencionado está praticamente ausente em outras variedades de pimenta mais doces.

Onde é usado?

Onde as pimentas são usadas? Os malefícios e benefícios desta especiaria são objeto de debate entre muitos especialistas. Aliás, estes últimos afirmam que o produto em questão não pode ser utilizado apenas na prática culinária. É frequentemente usado para fins medicinais na forma de várias tinturas.

Composto

Quais componentes contém a pimenta? Os malefícios e benefícios dessa especiaria se devem não apenas à presença de uma substância como a capsaicina, mas também a elementos como as vitaminas A, E, B e PP. É impossível não dizer que em termos de conteúdo ácido ascórbico A fruta crua é superior até mesmo às frutas cítricas mais ricas em vitaminas - o limão. Entre outras coisas, este ingrediente contém uma grande quantidade de caroteno, óleos gordurosos e carboidratos.

Assim, podemos constatar com segurança que a composição única deste produto determina não só o seu sabor invulgar, mas também propriedades curativas. Para verificar isso, você deve considerar o efeito desse vegetal no corpo humano.

Pimentas: benefícios e malefícios à saúde

Poucas pessoas sabem, mas o produto em questão é utilizado ativamente na medicina alternativa. Seu uso correto ajuda não só a fortalecer o sistema imunológico enfraquecido de uma pessoa, mas também a ter um efeito positivo em todo o corpo do paciente.

Então, como a pimenta afeta um paciente? Os benefícios e malefícios para homens e mulheres serão discutidos mais adiante:

• Pesquisas de especialistas mostraram que a capsaicina, contida na pimenta vermelha, acelera o crescimento do cabelo. Ao adicionar o suco deste produto a uma máscara capilar, você pode aumentar significativamente a circulação sanguínea no couro cabeludo, o que, por sua vez, estimulará os folículos capilares e potencializará o efeito dos nutrientes do produto utilizado.
• As propriedades analgésicas da pimenta malagueta são explicadas pelo fato de seu uso promover a produção de endorfinas, ou seja, hormônios que abafam a dor e aliviam o estresse. Deve-se dizer também que as endorfinas aumentam significativamente a circulação sanguínea no miocárdio, além de prevenir o desenvolvimento da aterosclerose e participar do processo termorregulador.
• A pimenta afeta o apetite de uma pessoa de duas maneiras. Em pequenas doses este produto o excita e em grandes doses o deprime.
• O suco de pimenta pode reduzir a pressão arterial. Porém, cabe ressaltar que seu uso deve ser iniciado com extremo cuidado, com algumas gotas, levando em consideração todos efeitos colaterais. O interessante é que quando tratamento térmico essas propriedades são quase completamente perdidas. Nesse sentido, os pacientes hipertensos devem beber apenas suco espremido na hora.
• Pimenta vermelha ou picante pode se tornar um produto indispensável durante a depressão. Para fazer isso, você deve preparar suco espremido na hora todos os dias. Apenas algumas gotas deste líquido podem melhorar a visão de mundo e o humor de uma pessoa.

• O produto em questão também é indispensável nas dietas. Apenas algumas gotas podem melhorar significativamente o metabolismo. Além disso, adicionar esse tempero a um prato permite que o corpo humano queime cerca de 45 kcal.
• Cientistas britânicos comprovaram a eficácia da pimenta na luta contra o câncer. Ao mesmo tempo, uma tintura aquosa de pimenta é usada para a prevenção e tratamento do câncer. Para fazer isso, despeje 5 g de pó seco em 210 ml de água fervida resfriada e deixe por cerca de 20 minutos. A solução resultante é utilizada três vezes ao dia, uma colher de sobremesa, após adição à água.
• A tintura alcoólica de pimenta é vendida em todas as farmácias. Este é um excelente remédio de aquecimento usado ao primeiro sinal de resfriado. Além disso, esta solução funciona bem para radiculite. Neste caso, é utilizado para esfregar as costas antes de dormir. O aquecimento longo e profundo garantirá uma recuperação rápida ao paciente.
• A capsaicina tem um efeito benéfico no intestino grosso. Isso ocorre porque dá às pimentas um efeito laxante. Além disso, desde os tempos antigos, este produto tem sido usado ativamente para flatulência.

Quanto às contraindicações ao uso do tempero em questão, elas serão apresentadas agora mesmo.

Proibições de uso

Quando você não deve usar pimenta? Os benefícios e malefícios para o pâncreas são discutidos há muitas décadas. Alguns especialistas afirmam que este produto não tem efeito neste órgão. Quanto aos demais, informam que em caso de doenças pancreáticas é proibido o uso de temperos picantes.

Além disso, o produto em questão pode ser prejudicial se você for pessoalmente intolerante às substâncias constituintes ou tiver alergias. Além disso, esse tempero não deve ser dado a crianças e adolescentes.

Se o paciente tiver doença cardiovascular, principalmente na forma grave (por exemplo, angina, arritmia), deve-se tomar este ingrediente com muita cautela. Afinal, uma dosagem excessiva, tomada uma vez, pode facilmente causar um ataque cardíaco.

Que outras condições humanas proíbem o consumo de pimenta? Os benefícios ou danos ao fígado são conhecidos por muitos especialistas. No entanto, a maioria argumenta que é indesejável incluir tal produto em sua dieta para quaisquer doenças do trato gastrointestinal. Caso contrário, isso pode agravar a já difícil condição do paciente.

Vamos resumir

Agora você sabe o que são pimentas. Especialistas relatam que quando uso correto Este produto tem um efeito positivo no corpo humano. Porém, não se deve abusar desse vegetal, pois seus componentes são extremamente ativos e podem causar danos significativos à saúde do paciente.

O cultivo de pimenta começou muito antes de Colombo descobrir a América. Escavações arqueológicas comprovam que os índios que viviam no território da moderna Bolívia foram os primeiros a experimentar este tempero. Variedades selvagens de pimenta crescem apenas em climas tropicais, enquanto as domesticadas podem ser encontradas em latitudes temperadas e subtropicais.

O produto contém o alcalóide capsaicina, que lhe confere uma pungência ardente. A maior parte dessa substância está nas placas internas e nas sementes. Para diminuir o amargor, recomenda-se limpar o “interior” da pimenta.

Interessante! A cor da fruta, dependendo da variedade, pode ser diferente: amarelo, vermelho e até roxo escuro. Quanto mais fresca for a pimenta, mais clara será a sua tonalidade. Depois de secar um pouco, a cor fica mais saturada.

Composição e conteúdo calórico

Valor nutricional 100 g:

• Calorias: 512 kcal
• Proteínas: 8,8 g
• Gordura: 38,5g
• Carboidratos: 31,6 g

Vale a pena dar uma olhada composição química pimenta picante, fica claro que esse produto pode trazer enormes benefícios ao organismo.

Os frutos contêm:

• Ácidos graxos saturados;
• mono- e dissacarídeos;
• fibra alimentar;
• cinzas e água.

Série de vitaminas:

Minerais:

• – afeta o funcionamento do corpo como um todo;
• cálcio – necessário para ossos, unhas, dentes e músculos;
• potássio – necessário para o funcionamento do fígado e dos rins;
• sódio – participa ativamente dos processos metabólicos;
• fósforo – tem efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso;
• ferro – participa da formação da hemoglobina;
• manganês – atua como antioxidante.

Benefícios para humanos

Em primeiro lugar, a pimenta é útil para pessoas que sofrem de diversas origens. Além disso, alguns componentes incluídos no produto estabilizam a secreção gástrica e a digestão. Para distúrbios gastrointestinais e infecções, é recomendado para uso como excelente agente bactericida.

Graças à sua extensa composição multivitamínica, o produto:

• previne a formação, melhora a circulação sanguínea, fortalece o músculo cardíaco;
• auxilia no combate à anemia;
• alivia a condição de;
• aumenta a imunidade a;
• estabiliza o funcionamento do pâncreas.

Pimentas também são usadas para beleza externa. Assim, algumas empresas de cosméticos adicionam extratos da fruta a loções para fortalecer e fazer crescer os cabelos, bem como a cremes anticelulite como componente de aquecimento.

EM medicina popular o produto é utilizado como medicamento para fortalecer unhas e dentes, bem como para curar feridas não perigosas nas mucosas.

Importante! As mulheres grávidas não estão proibidas de consumir pimenta, mas apenas com moderação. A gravidade causa sede intensa e, como resultado, pode aparecer inchaço.

Danos e contra-indicações

Queimar frutas pode piorar o estado de pessoas com as seguintes doenças:

• doenças renais e hepáticas crônicas;
• e (até hemorragia interna);

Use na culinária

A pimenta é usada como tempero em todos os países do mundo. O produto é utilizado no preparo de marinadas. Pode ser adicionado a carnes, peixes, pratos de vegetais, bem como em sopas e acompanhamentos. Algumas variedades, não muito picantes, são consumidas como prato independente - fermentadas, cozidas, salgadas e até recheadas.