Mleko migdałowe jest przeciwwskazane. Jak zrobić mleko migdałowe

Mleko migdałowe od dawna znane jest ze swoich dobroczynnych właściwości i przyjemnego, słodkiego smaku. Obecnie jest aktywnie wykorzystywany nie tylko jako dodatek do żywności, ale także jako substytut mleka krowiego, co jest szczególnie ważne dla osób z alergią na laktozę, osób poszczących i wegetarian. Pomaga także w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania organizmu, wzmacnia układ odpornościowy i wspomaga utratę wagi. Może być stosowany jako napój, kosmetyk i ważny składnik wielu potraw.

Istnieje kilka przepisów na przygotowanie mleka migdałowego w domu. Wszystkie są proste i nie wymagają skomplikowanych działań. Jednocześnie powstały produkt można przechowywać dość długo i nie utlenia się przez długi czas. Mogą go spożywać zarówno dorośli, jak i niemowlęta potrzebujące dopływu ważnych mikroelementów i witamin.

Skład mleka migdałowego

Pod wieloma względami przypomina jakość samych orzechów. 100 g zawiera:

Białko - około 18,6 grama.
Tłuszcz – 57,7 g, czyli znacznie mniej niż w odtłuszczonym mleku krowim.
Węglowodany - 13 g.
Błonnik - 2,5 g.
Witaminy A, C, E i z grupy B.
Kwasy tłuszczowe - Omega 3, 6, 9.
Makroelementy - wapń, potas, sód, magnez, fosfor.
Mikroelementy - fluor, cynk, mangan, jod, miedź i żelazo.
Przybliżona zawartość kalorii w produkcie nie przekracza 640 kcal.

Korzyści z mleka migdałowego

Napój oprócz przyjemnego smaku i konsystencji ma wiele pozytywnych cech. Wśród nich najważniejsze:

Normalizuje pracę układu trawiennego ze względu na zawartość błonnika i brak laktozy, co często powoduje reakcje alergiczne.
Pomaga poprawić pracę serca i naczyń krwionośnych, gdyż nie zawiera szkodliwego cholesterolu, za to zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych. Zwiększają elastyczność tkanin i ich odporność na naprężenia. To też się normalizuje ciśnienie tętnicze co jest szczególnie zauważalne przy długotrwałym stosowaniu produktu.
Wzmacnia układ odpornościowy dzięki przeciwutleniaczom i witaminie B5 zawartym w migdałach. Zmniejsza także ryzyko zachorowania na nowotwory złośliwe i nowotwory złośliwe.
Mleko wzmacnia kości i zęby dzięki zawartości wapnia i witaminy D, które ułatwiają jego wchłanianie.
Pomaga poprawić wzrok.
W składzie znajduje się kwas foliowy, który jest szczególnie niezbędny kobietom w ciąży, gdyż zapobiega występowaniu nieprawidłowości w rozwoju płodu.
Mleko pobudza regenerację komórek, co rozpoczyna proces odmładzania. Pomaga w tym zarówno picie napoju, jak i tworzenie na jego bazie specjalnych maseczek i kremów.
Promuje rozwój masa mięśniowa ze względu na zawartość żelaza i witamin z grupy B.
Migdały stymulują pracę mózgu i powodują produkcję wielu korzystnych, ważnych dla organizmu pierwiastków.
Jest także niezbędny przy anemii, gdyż zwiększa produkcję krwinek.

Przeciwwskazania i szkody mleka migdałowego

Produkt może stosować niemal każdy, jednak osoby z alergią na orzechy powinny go unikać. Podaje się go również niemowlętom, zachowując ostrożność. Ponieważ nadmierne wprowadzenie napoju do diety dziecka może przyczynić się do pojawienia się niepożądanych reakcji alergicznych. Należy pamiętać, że nie może on zastąpić dziecku piersi i mleka krowiego.

Kupując w sklepie gotowy produkt, należy unikać produktów zawierających zbyt dużo konserwantów i karagenu. Ostatnie badania wykazały, że ich spożycie prowadzi do rozwoju niektórych chorób.

Teraz napój jest uważany za przydatny dodatek do żywności, ale należy go pić ostrożnie i nie zaleca się zbytnio go ponosić. Wartość dzienna dla dorosłych i zdrowa osoba nie przekracza dwóch szklanek, ale jedną uważa się za optymalną. Niemowlęta uczą się pić nie wcześniej niż 8 miesięcy.

Przepisy na mleko migdałowe

Istnieją dwie możliwości przygotowania prostego napoju.

Pierwszy sposób.

Będziesz potrzebował 50 gramów migdałów, rozdrobnionych w moździerzu na drobne okruchy. Napełnia się go 100 ml czystej wody i następnie umieszcza w łaźni wodnej. Gotuj nie dłużej niż pięć minut, a następnie dokładnie odcedź. Pozostawić do lekkiego przestygnięcia i dopiero wtedy wypić.

Drugi sposób.

Weź 1 szklankę świeżych migdałów (250 g) i zalej wodą przez 8-12 godzin (możliwe przez całą noc), tak aby płyn znajdował się trzy centymetry nad poziomem orzechów. Po spęcznieniu mętny napar odsącza się, orzechy parzy się wrzącą wodą i usuwa skórki. Dodaj 1 litr wody i zmiel w blenderze na gładką masę. Następnie powstałą mieszaninę zawija się w kilka warstw gazy i filtruje. Białawy napar to mleko. Miód, cukier, daktyle, banany i inne owoce miesza się do smaku.

Ciasta nie należy wyrzucać, można je przecedzić lub wykorzystać do przygotowania różnych dań i deserów.

Jak i gdzie przechowywać napój?

Gotowy produkt wlewa się do butelek lub słoików o wymaganej objętości, zamyka pokrywką i umieszcza w lodówce. Na zimno, w stanie zamkniętym, może stać przez długi czas, nie ulegając procesom utleniania. Otwarty napój ze sklepu rzadko można przechowywać dłużej niż dwa dni, chyba że zawiera dużo konserwantów i stabilizatorów. Ale wtedy będzie to mało przydatne.

W upale i w pomieszczeniach o temperaturze pokojowej mleko migdałowe wytrzyma nie dłużej niż pół dnia. Następnie zaleca się go nie używać. Tak długi okres utleniania pozwala na podawanie napoju dzieciom, które zabierają ze sobą do szkoły lub zabranie go na trening, gdzie będzie on szczególnie odpowiedni.

Mleko migdałowe, które można łatwo przygotować w domu, ma wiele pozytywnych właściwości. Korzystny wpływ na organizm. Jego regularne stosowanie normalizuje pracę wielu układów, obniży ciśnienie krwi, zrzuci kilka kilogramów i rozpocznie proces stopniowego odmładzania. Jednocześnie prawie wszystkie osoby, które nie są uczulone na orzechy, mogą pić napój.

Znany od czasów starożytnych napój o słodkawym, orzechowym, kremowym smaku, obecnie zyskuje coraz większą popularność. Dzisiaj porozmawiamy o mleku migdałowym. Korzyści i szkody związane z tym napojem to kwestia omawiana od wielu lat. Wegetarianie, weganie i osoby z nietolerancją laktozy uważają mleko migdałowe za niezastąpioną alternatywę dla mleka krowiego. Przeciwnie, inna grupa osób, które nie lubią orzechów, twierdzi, że zalety napoju są przesadzone i mocno przesadzone.

Informacyjne tsunami

Reklamy tu i ówdzie przekrzykują zalety mleka z orzechów, w tym migdałów. Hasła zwolenników są widoczne wszędzie zdrowe odżywianie: „Odmłodzenie i witaminizacja!”, „Doskonały zamiennik mleka krowiego!”, „Długowieczność i zdrowie już po pierwszym łyku!” Spróbujmy dowiedzieć się, jakie są zalety mleka migdałowego i możliwa krzywda dla organizmu przed spożyciem tego produktu. Zrozumiemy, kto może to zjeść, a kto powinien odmówić picia. Podajmy przykłady prostych i szybkie przepisy, co pozwoli Ci zaoszczędzić pieniądze i przygotować mleko migdałowe w domu.

Migdałowy

Nikt nie zaprzeczy, że orzechy to wyjątkowy produkt będący magazynem korzystnych dla organizmu witamin i mikroelementów. Migdały zawierają zdrowe tłuszcze, które wchłaniają się niezwykle szybko. To także duża liczba białko i wapń, które, jak wiadomo, są po prostu niezbędne do prawidłowego wzrostu dziecka i rozwoju układu mięśniowo-szkieletowego. Z drugiej strony orzechy są produktem wysokokalorycznym i bardzo sycącym. Jeśli ich używasz, to około dziesięciu sztuk dziennie. W przeciwnym razie będzie to miało wpływ na Twoją sylwetkę.

A co z mlekiem migdałowym? Czy korzyści i szkody dla organizmu będą dokładnie takie same jak w przypadku orzechów? Istnieje wiele opinii na ten temat. Dla jednych to zdrowy napój, dla innych to zabójczy przysmak. Najpierw zastanówmy się, jakie są zalety mleka z migdałów.

Przydatne właściwości figury

Całe orzechy na śniadanie czy mleko migdałowe? Korzyści i szkody pozornie podobnych produktów znacznie się różnią. Jeśli orzechy w dużych dawkach są po prostu przeciwwskazane w przypadku utraty wagi, mleko, wręcz przeciwnie, może znacznie przyczynić się do normalizacji i regulacji wagi. Jedna szklanka napoju zawiera około sześćdziesięciu kilokalorii. To o rząd wielkości mniej niż w krowim mleku, a także napojach gazowanych, słodkiej herbacie czy kawie 3 w 1, tak popularnej wśród osób lubiących podjadać w biegu.

Czy osoby z chorobami serca mogą pić mleko migdałowe: korzyści i szkody?

Dietetyczne i lecznicze – tak eksperci charakteryzują mleko migdałowe. Napój uważany jest za niezbędny i korzystny dla osób cierpiących na choroby układu sercowo-naczyniowego. Ponieważ mleko migdałowe jest całkowicie pozbawione cholesterolu i zawiera znaczną ilość wapnia, jego spożycie ma niezwykle pozytywny wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych. Aminokwasy, również zawarte w kompozycji, pomagają normalizować ciśnienie krwi i zapobiegają tworzeniu się płytek naczyniowych.

Dla kości

Mleko migdałowe, którego zalety i szkody wciąż budzą kontrowersje, jest lekiem dla osób mających problemy z układem kostnym. Lekarze zalecają picie tego napoju osobom starszym, a także kobietom w ciąży i dzieciom, które również potrzebują znacznej dawki wapnia. Jedna szklanka mleka zawiera połowę normalnej ilości witaminy D.

Nawiasem mówiąc, wapń i zestaw witamin nie tylko wzmacniają kości i zęby, ale także pozytywnie wpływają na układ odpornościowy, czyniąc organizm silniejszym i bardziej odpornym na choroby wirusowe.

Dla skóry

Witaminy E i A są niezwykle korzystne dla skóry, znajdują się także w produktach takich jak mleko migdałowe. Korzyści i szkody związane ze stosowaniem tych mikroelementów są tematem dyskusji w środowisku naukowym. Niektórzy lekarze nie zalecają spożywania zbyt dużej ilości pokarmów zawierających witaminę A. Inni wręcz przeciwnie, twierdzą, że jest ona bardzo korzystna dla organizmu.

Badania pokazują, że w umiarkowanych ilościach witaminy te są niezwykle korzystne dla skóry. Dlatego picie mleka migdałowego, które zawiera witaminy A i E, pomaga poprawić kondycję skóry, zmniejszyć powstawanie głębokich zmarszczek i spowolnić starzenie. A jeśli lubisz wygrzewać się na słońcu, to po prostu nie możesz obejść się bez mleka orzechowego. Zawiera substancje chroniące skórę przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych.

Dla żołądka

Udowodniono, że napój ten korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. Dzięki zawartemu w nim błonnikowi mleko orzechowe zmniejsza ból spowodowany wrzodami i zapaleniem żołądka, normalizuje kwasowość, a nawet łagodzi dyskomfort po zabiegach chirurgicznych i sondowaniu.

Ponieważ mleko migdałowe nie zawiera laktozy, jest lepszą alternatywą dla mleka krowiego. Jak wiadomo, wielu nie może sobie pozwolić na jego spożywanie, ponieważ po tym natychmiast zaczynają mieć problemy z żołądkiem i jelitami. Ale mleko migdałowe to inna sprawa. Można go podawać nawet małym dzieciom, bez obawy, że później wystąpi biegunka, zaparcie lub wymioty.

Dla wizji

Jak już wspomniano powyżej, mleko migdałowe zawiera witaminę A. Wiadomo, że jest ona dobra nie tylko dla skóry, ale także ją ma pozytywny wpływ na ludzkim wzroku. Udowodniono, że witamina A pomaga oczom szybko i bezboleśnie przystosować się do światła z ciemności i odwrotnie. Ponadto naukowcy uważają, że regularne spożywanie tego napoju pomaga poprawić wzrok, wzmocnić nerw wzrokowy i poprawić koncentrację.

Wady, szkody i przeciwwskazania

Jak każdy produkt, mleko migdałowe ma również swoje wady. Nie zaleca się podawania go niemowlętom, gdyż w tym wieku reakcje alergiczne na orzechy pojawiają się częściej i są bardziej niebezpieczne.

Należy kupować wyłącznie wysokiej jakości mleko orzechowe, pochodzące od zaufanych producentów, którzy nie dopuszczają dodawania do napoju karagenu. Obecność suplementu diety na bazie czerwonych alg może niekorzystnie wpływać na przewód pokarmowy, powodować podrażnienie błony śluzowej żołądka i wywoływać wrzody trawienne.

Mleko migdałowe: korzyści i szkody, przepisy kulinarne

Aby więc własnoręcznie przygotować zdrowy napój mleczny z orzechów, potrzebne będą następujące produkty:

60-70 g migdałów;
250 ml czystej wody;
kilka małych randek;
szczypta soli morskiej.

Orzechy należy namoczyć w wodzie na osiem godzin wcześniej. zimna woda. Gdy migdały spęcznieją i zaparzą, odcedź wodę, a orzechy przełóż do blendera. Zaleca się ubijanie ich czystą filtrowaną wodą. Po uzyskaniu jednolitej masy dodać szczyptę soli morskiej (podkreśli ona orzechowy smak).

Dla słodyczy możesz dodać jeszcze kilka daktyli, najpierw usuwając z nich nasiona. Doświadczone gospodynie domowe Mówi się, że to właśnie dodatek daktyli sprawia, że mleko migdałowe zbliżone jest słodyczą do mleka krowiego. Ponownie dokładnie ubij masę. Ułóż go w gazie i dokładnie wyciśnij.

Przyjrzeliśmy się mleku (korzyści i szkody). Jak zrobić drinka w domu? Opinii i przepisów jest mnóstwo. Niektórzy twierdzą, że skórka w ogóle nie przeszkadza w przygotowaniu mleka. Inni twierdzą, że należy go usunąć przed zmieleniem, gdyż dodaje goryczy. Są gospodynie domowe, które do gotowania używają wyłącznie filtrowanej wody. Są też tacy, którzy improwizują, dodając gazowaną wodę mineralną.

Eksperymentowanie z przyprawami

Mleko migdałowe, którego zalety i szkody były badane przez lekarzy od dawna, można przygotować w domu. Jak poprawić swoje zdrowie za pomocą orzechów? Wydawać by się mogło, że nie ma tu nic do dodania. Orzechy pod każdą postacią są smaczne i aromatyczne. Ale dzięki eksperymentom eksperci kulinarni stworzyli niezwykły przepis na mleko orzechowe, który polubiło wiele gospodyń domowych.

Do przygotowania napoju z przyprawami migdałowymi potrzebne będą:

Filiżanka surowych migdałów.
Szklanka wody pitnej.
Gałka muszkatołowa.
Sól.
Cynamon.

Orzechy moczy się w wodzie przez dziesięć godzin. Następnie rozdrabnia się je za pomocą blendera i przeciska przez sito lub kilka warstw gazy. Do powstałej pasty dodaje się pół szklanki wrzącej wody. Teraz kolej na przyprawy: sól morska (łyżeczka), mielona gałka muszkatołowa, cynamon (szczypta). Smak będzie niesamowity.

W tym artykule poruszyliśmy bardzo szeroki i ciekawy temat. Omówiliśmy, czym jest mleko migdałowe (zalety i szkody), zbadano skład i kaloryczność produktu, opisano właściwości i cechy przygotowania. Podsumowując, pragnę zaznaczyć, że zdecydowanie warto spróbować lub gruntownie wprowadzić do swojej diety mleko orzechowe (o ile nie ma przeciwwskazań). To zdrowy, aromatyczny i niezwykle smaczny napój.

Jak sama nazwa wskazuje, mleko migdałowe uzyskuje się poprzez obróbkę orzechów o tej samej nazwie. Produkt stał się powszechny ze względu na swoje korzystne właściwości. Dlatego wszystko więcej ludzi Próbują przygotować kompozycję w domu, aby poprawić zdrowie organizmu. Dzisiaj przyjrzymy się podstawowym zasadom i podkreślimy ważne aspekty.

Właściwości mleka migdałowego

Dzięki temu, że wszystkie większe supermarkety zaopatrzone są w różnorodne produkty, można znaleźć mleko migdałowe o całkowicie naturalnym (lub prawie) składzie. To tylko podwaja zalety produktu.
Jeśli kupujemy mleko z konserwantami, to zazwyczaj jest ono przesycone cukrem granulowanym i innymi dodatkami smakowo-aromatycznymi. Podobne składniki dodaje się w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia.
Przeciwnie, domowe mleko nie trwa długo, ale jest uważane za całkowicie naturalne. Można go przygotować samodzielnie, korzystając z przepisów. Produkt końcowy będzie miał kremowy posmak i szereg korzystnych właściwości.
Podczas gotowania możesz samodzielnie zmieniać ilość granulowanego cukru. Niektórzy zamiast tego używają sproszkowanych zamienników lub miodu (zalecane). Produkt zawiera dzienne zapotrzebowanie na cenne dla serca i kości minerały.
Najprostsza metoda przygotowania obejmuje tylko wodę, sól, cytrynę i orzechy. Ale możesz wzbogacić smak i dodać inne „nuty”.
W celu zwiększenia zawartości tłuszczu w produkcie zaleca się stosowanie oleju migdałowego, oleju kokosowego, lecytyny i innych naturalnych składników. Mleko migdałowe dobrze komponuje się z wanilią.
Jeśli zdecydujesz się pominąć cukier granulowany i nie użyć go w przepisie, produkt końcowy będzie delikatny. Można go później dodać do owsianek, napojów kawowych lub herbacianych, koktajli itp.
Z mleka migdałowego można przygotować różne pierwsze dania, buliony, wypieki, sosy i płatki śniadaniowe. Podczas gotowania dodaje się naturalny sok, kawałki czekolady, kurkumę, owoce z jagodami lub owoce kandyzowane.

Tradycyjne mleko migdałowe

woda filtrowana - 0,75 l.
migdały - 240 gr.
sól - 2 szczypty
sok z cytryny - 5 ml.

Przygotuj pojemnik do mieszania składników, wystarczy szklany słoiczek. Wlej do niego orzechy i sól, wejdź sok cytrynowy. Wlać wodę, wymieszać i przykryć pojemnik pokrywką.
Pozostawić w ciemności i średniej temperaturze na około 11 godzin, w tym czasie orzechy namoczą się. Następnie odlej wodę, nie będziemy jej już używać do przygotowania produktu.
Migdały włóż na sitko i przepłucz filtrowaną wodą. Z orzechów usuń skórkę, włóż je do blendera i dodaj wodę zgodnie z przepisem. Wszystkie składniki zmiksuj na jednolitą masę.
Uzbrój się w drobnoziarniste sitko. Wyłóż go 3-5 warstwami gazy i wlej mieszaninę tutaj. Płyn powinien spłynąć do osobnego pojemnika umieszczonego pod sitkiem. Dokładnie wyciśnij gazę.
Ciasto orzechowe pozostałe po zabiegu wykorzystuje się jako nadzienie do wypieków, owsianek, koktajli, koktajli i innych specjałów. Wykorzystywany jest także do sporządzania peelingów do ciała czy maseczek do twarzy.
Po odcedzeniu mleko należy wlać do wysterylizowanego pojemnika i przykryć pokrywką. Tę kompozycję przechowuje się przez około 3 dni na zimno i w ciemnej butelce.

Mleko migdałowe z kakao

Dzieci bardzo lubią ten przysmak. Jako dodatkowy składnik tradycyjnego mleka migdałowego należy wziąć kakao w proszku lub kawałki czekolady.
Wszystkie składniki, w tym mleko migdałowe, trafiają do blendera i dokładnie ubijają, aż do uzyskania jednorodnej struktury i odcienia. Ten koktajl jest spożywany natychmiast.

Zwykle jako słodzik stosuje się umyte i wypestkowane daktyle. Będziesz potrzebował około 5 sztuk. Weź także łyżkę oleju kokosowego i około pół łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Składniki dodaje się do mleka przygotowanego według tradycyjnej receptury wskazanej powyżej. Odlać około 480 ml. zmiksować w blenderze, zmiksować z resztą składników.
Możesz wziąć nie naturalne daktyle, ale syrop na ich bazie. Niektórzy wolą zastąpić olej kokosowy olejem migdałowym, aby poprawić smak.

Mleko cynamonowo-migdałowe

Napój ten jest idealny dla osób odchudzających się, ponieważ usprawnia procesy metaboliczne i sprzyja komfortowemu odchudzaniu. Aby zagłuszyć głód, dodaj cynamon lub kurkumę w proszku.
Aby ustalić proporcje należy odmierzyć około 450 ml. tradycyjne mleko migdałowe, domowe i mała łyżeczka cynamonu. Wszystkie składniki są ubijane i koktajl jest natychmiast wypijany.
W razie potrzeby możesz uzupełnić główne składniki pożywnymi owocami, na przykład bananem. Aby to zrobić, najpierw kruszy się go blenderem, a następnie miesza z całkowitą masą.

Mleko migdałowe z truskawkami

Podobnie jak we wszystkich poprzednich przepisach, bazą najlepiej jest użyć gotowego mleka migdałowego. Zrobisz to według przepisu zaproponowanego powyżej. Wszystko jest proste i przejrzyste.
Jeśli chodzi o ilość truskawek, musisz je wziąć według własnego uznania. Przy 0,6 l. Mleko wymaga około 1,5 szklanki świeżych jagód. Opłucz, uwolnij od ogonów i wysusz.
Teraz dodaj jagody osobno do kielicha blendera i zmiel je za pomocą urządzenia gospodarstwa domowego. W razie potrzeby dodaj dowolny środek słodzący, czy to cukier granulowany, miód czy wanilię.
Małym strumieniem wlewaj mleko migdałowe, ubijając składniki na małej mocy. Gdy koktajl stanie się jednorodny, przelewa się go do szklanki i natychmiast spożywa.

Przygotowanie mleka z migdałów jest łatwe, jeśli dokładnie przestrzegasz podstawowych instrukcji. W razie potrzeby produkt wykorzystujący tradycyjną technologię można uzupełnić przyprawami, jagodami, owocami i innymi składnikami.

Wideo: przepis na mleko migdałowe

Mleko migdałowe otrzymywany przez połączenie orzechów i wody. Napój ten przypomina mleko sojowe i inne produkty roślinne. Mleko migdałowe było stosowane od średniowiecza. Jego główną zaletą była możliwość utrzymania świeżości przez długi czas bez konieczności obniżania temperatury.

Napój ten jest również popularny ze względu na fakt, że można go pić w czasie postu. Mleko migdałowe jest szczególnie lubiane przez wegetarian, którzy zamiast zakazanej krowiej wersji używają go do przygotowywania różnorodnych potraw. Wiele osób uwielbia ten napój za jego delikatny i orzeźwiający smak. Zakupione mleko migdałowe najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej.

Korzystne funkcje

Zaletą mleka migdałowego jest przede wszystkim to, że nie zawiera ono laktozy, która u wielu osób powoduje alergie, oraz szkodliwego dla zdrowia cholesterolu. Napój jest bogaty w wapń, który jest niezbędny do wzmocnienia kości, a także poprawia stan zębów, paznokci i włosów. Mleko migdałowe zawiera także fosfor, który bierze udział w regeneracji tkanki kostnej, a także magnez, minerał niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego. Napój ten zawiera także mangan, cynk, miedź i inne dobroczynne substancje, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie całego organizmu.

Przy regularnym spożywaniu mleko migdałowe pomaga uporać się z dodatkowymi kilogramami. Dzieje się tak przede wszystkim ze względu na niską zawartość kalorii w porównaniu z opcjami pochodzenia zwierzęcego. Napój pozytywnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego. Mleko migdałowe ma niską zawartość sodu, ale jest bogate w kwasy tłuszczowe omega, które mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Napój ten zawiera także witaminę D, która zapobiega występowaniu osteoporozy w starszym wieku i krzywicy u dzieci.

Mleko migdałowe korzystnie wpływa na kondycję skóry, gdyż zawiera 50% dziennej dawki witaminy E. Dla diabetyków przyda się informacja, że napój ten w żaden sposób nie wpływa na poziom cukru we krwi, a biorąc pod uwagę niski indeks glikemiczny, zmniejsza ryzyko wystąpienia tej choroby. Regularnie spożywane mleko migdałowe wzmacnia mięśnie. Zawiera witaminy z grupy B, które biorą udział we wzroście i funkcjonowaniu tkanki mięśniowej, a także normalizują aktywność system nerwowy. Napój ten poprawia również trawienie, ponieważ zawiera błonnik. Dzięki zawartości witaminy A w tym produkcie poprawia się wzrok, a także zdolność oczu do szybkiego przyzwyczajania się do zmieniającego się oświetlenia.

Zaleca się, aby kobiety w ciąży i dzieci włączały do swojej diety mleko migdałowe jako łagodny środek przeczyszczający. Pomoże poprawić stan podczas zapalenia płuc, bólu gardła, a także drgawek i migreny.

Mleko migdałowe od dawna wykorzystywane jest w celach kosmetycznych. Napój można stosować do mycia i wycierania, ma także działanie wybielające. Mleko migdałowe działa również jako środek czyszczący i zmiękczający.

Używaj w gotowaniu

Mleko migdałowe to doskonały samodzielny napój, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. W wielu przepisach może również zastąpić zwykłe mleko krowie. Z mleka migdałowego można przygotować wiele różnych napojów, deserów i koktajli.

Jak zrobić mleko migdałowe w domu?

Napój ten bardzo łatwo przygotować w domu. Aby to zrobić, musisz wziąć 1 łyżkę. migdały, 6 łyżek. woda, miód i cynamon. Orzechy należy brać nieprażone, w przeciwnym razie nie pozostanie w nich żadne jedzenie. przydatne substancje. Migdały należy dokładnie umyć i zalać 3 łyżkami. podlać wodą i pozostawić do zaparzenia na 6 godzin, po upływie tego czasu wodę spuścić, a orzechy należy ponownie wlać 3 łyżkami. woda. Za pomocą blendera masę należy rozdrobnić, aż orzechy staną się grube, a płyn stanie się płynny biały kolor. Następnie należy odcedzić mleko i wycisnąć pozostałe ciasto za pomocą gazy. Przy okazji można go ponownie rozcieńczyć niewielką ilością wody i ponownie zmielić i odcedzić. Gotowe mleko ma neutralny smak, dlatego zaleca się rozcieńczenie go miodem, cynamonem lub sokiem z cytryny. Gotowe mleko migdałowe przechowuj w lodówce przez 36 godzin.

Szkoda mleka migdałowego i przeciwwskazania

Mleko migdałowe może być szkodliwe dla osób z indywidualną nietolerancją produktu. Warto to również rozważyć że niektóre wersje napoju kupowanego w sklepie mogą zawierać dodatek do żywności karagen, który z kolei może powodować pojawienie się zapalenia przewodu pokarmowego, pogorszyć stan wrzodów i choroby niedokrwiennej serca. Ponadto takie mleko przemysłowe może powodować rozwój raka.

Mleko migdałowe to napój pochodzenia roślinnego. Jest wytwarzany z ziaren migdałów z dodatkiem wody. Ze względu na możliwość dłuższego przechowywania tego rodzaju mleka, w średniowieczu zaczęto je zastępować mlekiem krowim. Na Rusi napój ten nazywano orszadem. Pili go także podczas postu.

Wyjątkowość mleka migdałowego polega na tym, że nie zawiera ono laktozy i cholesterolu. Mleko to piją zarówno wegetarianie, jak i osoby, które nie tolerują zwykłego mleka zwierzęcego. Mleko migdałowe jest bardzo smaczne i ma delikatny orzechowy aromat. Bogaty w witaminy i wszystkie inne korzystne składniki zawarte w migdałach.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii w mleku migdałowym zależy od przepisu, z którego zostało przygotowane. Oznacza to, że im więcej produktów było zaangażowanych w proces, tym wyższa była zawartość kalorii. Zawartość kalorii w domowym mleku migdałowym prosty przepis a dokładniej z wody i migdałów, nie przekracza 100 kcal.

Zawartość kalorii w 100 gramach mleka migdałowego z migdałami, wodą, wanilią i miodem wynosi około 135,3 kcal. Zawiera:

3,6 gr. wiewiórka.
11,1 gr. tłuszcz
5,6 gr. węglowodany.

Skład chemiczny

Zawiera:

wapń;
magnez;
fosfor;
witamina E;
witamina D;
mangan;
cynk;
miedź.

Korzystne funkcje

Mleko migdałowe nie zawiera cholesterolu.
Wiele osób nie toleruje laktozy.
Jako bogate źródło wapnia doskonale wzmacnia kości i zęby, poprawia kondycję włosów i paznokci.
Korzystnie wpływa na serce i naczynia krwionośne.
Zawarte w nim kwasy tłuszczowe omega pomagają normalizować ciśnienie krwi. Ponadto zmniejsza się prawdopodobieństwo chorób serca.
Witamina D zawarta w mleku migdałowym zapobiega rozwojowi osteoporozy u dorosłych i krzywicy u dzieci.
Witaminy z grupy B zawarte w mleku migdałowym stymulują wzrost mięśni, a także poprawiają pracę układu nerwowego.
Witamina A poprawia wzrok i zdrowie oczu.
Jest łagodnym środkiem przeczyszczającym.
Pomaga przy zapaleniu płuc, chorobach gardła, skurczach i migrenach.

Tym bardziej o korzystne właściwości mleko migdałowe możesz z poniższego filmu z programu „Żyj zdrowo”.

Szkody i przeciwwskazania

Domowe mleko migdałowe, odpowiednio przechowywane, jest nieszkodliwe i przeciwwskazane jedynie u osób z indywidualną nietolerancją.

Zakupione mleko migdałowe może zawierać karagen. To jest dodatek do żywności, co może wywołać zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego, pogorszenie stanu wrzodów żołądka i choroby wieńcowej, a także wystąpienie raka.

Dodatkowo mleko migdałowe nie może zastąpić mleko matki dzidziusie. Ponadto istnieje ryzyko alergii. Z tego powodu lepiej nie podawać dziecku mleka migdałowego.

Mleko migdałowe wytwarzane z łuskanych migdałów wygląda jak świeże mleko krowie.
Dzięki temu, że powstaje z orzechów, czyli jest pochodzenia roślinnego, można ją pić w czasie postu. Z tego powodu wegetarianie bardzo ją uwielbiają.
Długi czas może zachować świeżość poza lodówką. To właśnie dzięki tej jakości napój ten był popularny w średniowieczu.
Regularne spożywanie tego mleka roślinnego sprzyja utracie wagi.

Jak wybrać i gdzie kupić

Mleko migdałowe jest łatwe do przygotowania, dlatego najlepiej przygotować je samodzielnie w domu. Jeśli jednak chcesz, możesz kupić gotowy napój migdałowy. Można go kupić w niektórych sklepach i supermarketach, a także w sklepach internetowych.

Kupując mleko migdałowe, zwróć uwagę na datę ważności, stan i integralność opakowania. Przemysłowo produkowane mleko migdałowe jest zwykle przechowywane od kilku dni do kilku miesięcy.

Aplikacja

W gotowaniu

Mleko migdałowe ma przyjemny zapach i smak i podobnie jak same migdały jest źródłem wielu witamin. Z tego powodu jest szeroko stosowany w kuchni. Mleko migdałowe można pić i dodawać do wielu deserów i dań.

Przepisy

Blancmange – najstarszy deser na zimno

Istnieje wiele opcji przygotowania tego deseru. Przyjrzymy się jednemu z najsmaczniejszych. Do tego będziesz potrzebować:

mleko migdałowe – 0,5 litra;
cukier – 200 gramów;
żelatyna - jedna saszetka.

Wymieszaj mleko z cukrem pudrem. Gotować. Dodać namoczoną żelatynę. Wymieszaj, ostudź, przelej do foremek, a następnie odstaw na półkę lodówki.

Wegańskie naleśniki

Niezbędny:

0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej;
1 szklanka mleka migdałowego;
2 łyżki mąki lnianej;
1 łyżka cukru trzcinowego;
0,5 łyżeczki sody;
szczypta soli.

Zmieszaj mleko migdałowe z siemieniem lnianym. Dodaj sól, sodę i cukier. Ubijaj mikserem przez kilka minut. Pozostawić do momentu, aż siemię lniane spęcznieje. Następnie stopniowo dodawaj mąkę pełnoziarnistą. W razie potrzeby można dodać wody (jeśli ciasto okaże się zbyt gęste). Rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oleju i zaczynamy smażyć naleśniki.

„Almond Pleasure” – pyszna galaretka migdałowa

Namocz garść słodkich migdałów w zimnej wodzie. Po pięciu godzinach spuść wodę, dodaj 1 łyżkę. płatki kokosowe i 3 łyżki. cukier puder.

Ubić mikserem lub w blenderze z 300 ml wody.

Zmieszaj 100 ml dziesięcioprocentowej śmietanki z jedną łyżką żelatyny. Po 35-40 minutach, czyli gdy żelatyna spęcznieje, podgrzej ją, ale unikaj wrzenia. Przefiltruj zawartość blendera.

Ciasto z zawartości jest bardzo smaczne. Można z nim upiec ciasteczka, których przepis znajdziesz poniżej, lub po prostu zjeść.

Powstałe mleko wymieszać z żelatyną, rozłożyć do foremek i przechowywać w lodówce. Po kilku godzinach galaretka Almond Pleasure o smaku migdałowym będzie gotowa.

300 gramów ciasta migdałowego.
1 jajo kurze.
trochę cukru.

Wymieszaj wszystko. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Za pomocą łyżki rozłóż ciasto na płaskie kształty. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec około 15 minut. Zamiast jajka można dodać 1 banana. W takim przypadku musisz piec przez 25 minut.

W medycynie

W kosmetologii

Podobnie jak migdały, mleko migdałowe może znaleźć zastosowanie w kosmetologii. To ma:

zmiękczający;
nawilżający;
właściwości wybielające i oczyszczające. Mleko migdałowe służy do mycia, wycierania i robienia różnych maseczek.

Można go używać do usuwania makijażu z twarzy. W tym celu nałóż mleczko migdałowe na twarz, szyję i dekolt za pomocą płatków kosmetycznych. Pozostaw na kilka minut, a następnie usuń pozostałości makijażu chusteczką. Ten zabieg demakijażu nie zaszkodzi Twojej skórze, a ponadto pod wpływem mleczka migdałowego skóra stanie się bardziej elastyczna i jędrna.

Jak gotować w domu

Istnieje wiele prostych i skomplikowanych przepisów na przygotowanie mleka migdałowego. We wszystkich przepisach głównymi i niezbędnymi składnikami są migdały i woda. Przyjrzyjmy się kilku sposobom przygotowania mleka migdałowego w domu.

Obejrzyj poniższy film przedstawiający przygotowanie mleka migdałowego z surowych migdałów za pomocą blendera.

Metoda nr 1

Weź 50 gramów ziaren migdałów i zmiel je w moździerzu. Zalać 100 ml wody i umieścić we wrzącej łaźni wodnej. Gotuj przez 5 minut, a następnie odcedź. W przypadku powyższych chorób objętość tę należy pić 3 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

Metoda nr 2

Namocz pewną ilość słodkich migdałów w wodzie na kilka godzin (możesz je namoczyć na noc i zacząć gotować rano). Gdy migdały będą miękkie, zmiel je razem z wodą w blenderze. Na jedną szklankę migdałów należy wziąć 3 szklanki wody. Przefiltruj powstałą mieszaninę za pomocą gazy. Płyn, który pozostaje po filtracji, to mleko migdałowe.

Możesz po prostu pić to mleko lub dodawać je do potraw. W tym przypadku mleko można aromatyzować kakao lub waniliną, słodzić cukrem, miodem lub przyprawami do smaku.

Pozostałe ciasto można rozcieńczyć wodą i zmielić, aby uzyskać więcej mleka. Lub przygotuj pyszne marcepanowe słodycze.

Mleko migdałowe należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni.