Рулетики из ветчины с разными начинками. Рулетики из ветчины - оригинальные идеи вкусной и красивой закуски Заливные рулетики из ветчины

Рулетики из ветчины с творогом — еще одна интересная закуска, приготовить которую я хочу Вам предложить. Любителям оригинальных сочетаний понравится вариант такой закуски с апельсином, а тем, кто предпочитает классические сочетания, предлагаю попробовать такие рулетики из ветчины с маслинами.

Ингредиенты:

• 150 гр. тонко нарезанной ветчины
• 250 гр. некислого творога
• 100 гр. сливочного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• паприка неострая молотая
• 1 апельсин (лучше кисловатый) или 70-100 гр. маслин
• По желанию можно также использовать оливки или маслины для украшения

Приготовление:

1. Для приготовления рулетиков из ветчины с творогом нам понадобится тонко нарезанная ветчина. Удобно использовать ветчину магазинной нарезки (на слайсере). Кусочки ветчины должны быть достаточно большими, чтобы в них было удобно заворачивать начинку. Я использовала кусочки ветчины размером 18×11 см.
   
2. Творог протираем через сито, а затем тщательно растираем со сливочным маслом. Можно перемешать творог со сливочным маслом при помощи блендера или миксера.
   
3. Чистим и трем на мелкой терке чеснок.
4. Если готовим рулетики с апельсином, то апельсин чистим, разделяем на дольки, пленку лучше также очистить. Нарезаем апельсин произвольными по форме кусочками, не слишком крупно, но и не мелко.
5. В творог добавляем чеснок, соль и молотую паприку. Хорошенько перемешиваем.
   
6. На каждый кусочек ветчины выкладываем полученную творожную массу слоем примерно 5-7 мм.
   
7. Вдоль одного из краев ветчины выклыдываем кусочки апельсина или маслины — это будет серединка наших рулетиков.
   
8. Кусочек ветчины с творогом заворачиваем рулетом, начиная скручивать со стороны, вдоль которой мы выкладывали кусочки апельсина или маслины.
   
9. Полученный рулетик из ветчины разрезаем поперек на 3 или 4 части, чтобы получилось 3-4 небольших рулетика.
10. Готовые рулетики выкладываем на тарелку, можно украсить их воткнув по центру зубочистки с наколотыми оливками или маслинами. Ставим закуску в холодильник минут на 30.
11. Рулетики из ветчины с творогом подаем охлажденными.
    

Рулетики из ветчины - хорошая альтернатива бутербродам и находка для хозяек, так как приготовление не занимает много времени и не требует дополнительных навыков в кулинарии. Это блюдо оригинально выглядит и украсит даже праздничный стол в виде ассорти из рулетов с начинками.

Для начинки используются разные продукты. Можно даже начинять ветчинную нарезку салатом из крабового мяса или всеми любимым Оливье. Проявляйте фантазию, экспериментируйте с ингредиентами и радуйте близких аппетитными закусками!

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Сочетание ветчины с сыром популярно в рулетиках! Приготовление не отнимает много сил и времени. Тоненько нарезаем:

• 200 г. ветчины,
• 150 г. сыра натираем на тёрке,
• соединяем с двумя ложками майонеза,
• добавляем измельченный зубчик чеснока.

Формируем рулетики: выкладываем на каждый кружок ветчины по 1 ст.л. получившейся массы и сворачиваем. Фиксируем каждый рулет с помощью зубочистки. Выкладываем рулетики из ветчины с тертым сыром и чесноком на тарелку, сверху украшаем свежей зеленью.

Рулетики из ветчины с сыром и кабачком

Аппетитный летний вариант - начинка, состоящая из кабачка, чеснока и сыра.

• Нарезаем кабачок тонкими кружками, просаливаем и обжариваем на растительном масле до готовности.
• Смешиваем 200 г. тертого плавленого сырка с пропущенными через пресс тремя зубчиками чеснока и ложкой сметаны.
• Добавляем в массу рубленый свежий укроп, приправы, перемешиваем.
• На ветчину кладем кружок кабачка и ложку сырной массы.
• Сворачиваем, фиксируем зубочисткой.

Рулет из ветчины с копченым сыром, чесноком и болгарским перцем

Рулетики с ветчиной получатся сочнее, если использовать болгарский перец. Для приготовления начинки смешаем мелкопорезанные ингредиенты:

• половину помидора,
• 150 г. копченого сыра,
• половину болгарского перца (лучше желтого цвета),
• веточку укропа,
• 2 ложки майонеза.

Порежьте тонко ветчину, на каждый ломтик выложите начинку, сверните в рулет и скрепите деревянной шпажкой или зубочисткой. Еще эффектнее будет выглядеть блюдо, если обвязать каждый рулетик тоненькой стрелочкой зеленого лука. Придется, конечно, повозиться, но это того стоит! Выглядит потрясающе!

Рулет с ветчиной, шпинатом и сыром

• Измельчите с помощью блендера 0,4 кг. шпината,
• вбейте в массу 5 яиц,
• добавьте 100 г. тертого сыра
• 4 ст. ложки муки,
• соль.

Перемешайте, выложите зеленоватое тесто на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте по поверхности противня. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Готовый корж положите вместе с пергаментной бумагой на влажное полотенце.

Дайте остыть, отделите пергамент, скатайте корж в рулет и дождитесь полного охлаждения.

Смешайте 2 зубчика чеснока с 0,4 кг. творога, посолите. Смажьте корж творожной массой, выложите ломтики ветчины, сверните в рулет, дайте настояться, затем разрежьте на порционные рулетики.

Ветчинные рулетики с сыром и чесноком в духовке

• 250 г. сыра твердых сортов натрите на терке,
• смешайте с пропущенными через пресс двумя зубчиками чеснока
• с 2-3 ложками майонеза.

Начините сырной массой мясные ломтики, скрепите деревянными шпажками, переложите на противень и запекайте 10 минут при 180 градусах. Подавайте к столу в горячем виде, присыпав зеленью.

Рулет с ветчиной, сыром и чесноком в лаваше

Это блюдо не требует выпекания.

• Лист тонкого лаваша расстелите на столе, смажьте по поверхности плавленым или творожным сыром (150 г).
• Сверху выложите салатные листья и ломтики ветчины (300 г.), лучше использовать ассорти из куриной и говяжьей.
• Тонко нарежьте свежий огурец и положите поверх мясной нарезки, посыпьте укропом.
• Подогните края лаваша и плотно сверните в рулет.
• Оберните пищевой пленкой и уберите в холодное место на 40 минут.

После того, как пропитается, нарежьте ломтиками и выложите на тарелку.

Закусочные рулеты с ветчиной и маскарпоне

• Расстелите на кухонном столе лист лаваша и тоненьким слоем равномерно распределите 150 г. маскарпоне.
• Сверху выложите тонкие ломтики куриной ветчины (200 – 250 г) и листочки свежего базилика.
• Аккуратно и плотно сверните.
• Нарежьте по диагонали и рулетики из ветчины с маскарпоне готовы!

Рулеты из ветчины с творожным сыром

Эта закуска пользуется популярностью у гостей: ее просто сметают со стола.

• Натрите на терке 3 отварных куриных яйца, смешайте с 250г творожного сыра. 100г грецких орехов измельчите блендером или скалкой.
• Добавьте к творожной смеси орехи, зубчик толченого чеснока и майонез.
• При необходимости слегка присолите.
• На край каждого кусочка мяса выкладываем по столовой ложке сырной начинки и сворачиваем.
• Теперь каждый рулетик обвязываем тонкой стрелкой зеленого лука.
• Выкладываем закуску на сервировочную тарелку, выложенную листьями салата и подаем к столу.

Гости будут в восторге от нежного сливочного вкуса!

Рулеты из ветчины с сырно – яичной начинкой

• Натрите на терке 2 вареных яйца,
• 100 г. плавленого сыра,
• порубите немного зеленого лука и укропа,
• добавьте зубчик чеснока и майонез.

Тщательно перемешайте и начините этой массой ветчину. Закуска готова!

Рулеты из слоеного теста с ветчиной и сыром

• Разморозим 250 г. покупного слоеного теста.
• Можно, конечно, приготовить самостоятельно, но это занимает много времени. Гораздо проще купить.
• Пока разогревается духовка до 180 градусов, раскатаем тесто до толщины 3 – 4 мм.
• Сверху на тесто выкладываем слоями по 150 г. сыра и ломтики мяса, посыпаем свежей зеленью.
• Плотно сворачиваем в рулет, режем на части, толщиной около 1 см. Выкладываем на противень и выпекаем 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Чтоб не быть банальными и не подавать за праздничным столом нарезку ветчины или сыра, предлагаю это объединить, дополнить и подать красиво и вкусно. На один из праздников я попробовала приготовить рулетики из ветчины с сыром и творогом. Т.е. это были рулетики из ветчины с двумя видами начинок: сырной и творожной. Разлетелись они просто на «ура». Для приготовления рулетиков из ветчины нам потребуются следующие ингредиенты:

• ветчина — 8 ломтиков
• творог — 200 грамм
• твердый сыр — 150 грамм
• перец красный и оранжевый по 1 штуке
• огурец — 1 штука
• чеснок — 4 зубочка
• зелень укропа, зеленый лук
• майонез
• соль, перец — по вкусу

Ветчину лучше брать квадратной формы, я взяла круглую и намучилась, сложнее заворачивать.

Готовим творожную начинку:

Творог смешиваем с майонезом, солим, перчим, добавляем измельченный чеснок около 2 долек (в зависимости от размера) — по остроте делайте на свой вкус. Добавляем немного мелко порезанного красного и оранжевого перцев, измельченную зелень укропа.

Готовим сырную начинку: твердый сыр трем на терке, а остальные ингредиенты берем как в творожной начинке.

Приступаем к оформлению.Вырезаем несколько полосок красного и оранжевого перцев для украшения. Огурец режем кружочками. Полученные начинки заворачиваем в ветчину, украшаем кружочками огурца, соломкой перцев и обвязываем стрелками зеленого лука.

Я рулетики с разными начинками помечала полосками перцев разного цвета, т.е. сырная начинка с полоской оранжевого перца, а творожная с полоской красного перца. Это удобно и для гостей, чтобы каждый мог попробовать рулетики с разными начинками.

Рулетики из ветчины с сыром и творогом готовы. Приятного аппетита!

Если у вас намечается фуршетный стол, или традиционное праздничное застолье, то такая оригинальная закуска как рулетики из ветчины придется как нельзя к стати. С помощью рулетиков из ветчины можно , также эту закуску можно подавать отдельно.

Поскольку вкусы у всех разные, одного варианта начинки для рулетиков мало, поэтому на представлены сразу несколько начинок, чтобы было из чего выбрать.

Как готовить рулетики из ветчины?

Для приготовления этой закуски нам понадобиться очень тонко нарезанная ветчина. Если не уверены в остроте лезвия своих ножей, лучше попросите, чтобы вам порезали ветчину на слайсере в супермаркете. Все ингредиенты для начинки должны быть измельчены. На каждый ломтик ветчины выкладывают начинку, и сворачивают рулетиком. Укладывают на тарелку «швом вниз». Можно заколоть шпажкой, или зубочисткой, чтобы лучше держалось.

Варианты начинок:

Рулетики из ветчины с начинкой «Сырная»

• вареные яйца
• плавленый сырок
• зеленый лук
• укроп
• чеснок
• майонез

Рулетики из ветчины с начинкой «По-украински с хреном»

• столовый хрен
• майонез
• соленые гурцы

Рулетики из ветчины с начинкой «Два сыра»

• сливочный сыр фетта
• тертый твердый сыр «Российский»
• сладкая горчица
• зеленый лук

Рулетики из ветчины с начинкой «Ореховая»

• вареный яйца
• грецкие орехи
• мягкий сыр (фетта или жирный творог)
• оливки

Рулетики из ветчины с начинкой «Русское застолье»

• плавленый сыр
• морковка по-корейски
• ческок
• зеленень

Рулетики из ветчины с начинкой «Гуакамоле»

• авокадо
• помидор
• репчатый лук
• перец Чили

Рулетики из ветчины с начинкой «Грибная поляна»

• маринованные шампиньоны
• мойонез
• репчатый лук
• зелень петрушки

Рулетики из ветчины с начинкой «Мистер помидоро»

• тертый твердый сыр «Российский»
• майонез
• чеснок
• помидоры

Рулетики из ветчины с начинкой «Экзотик»

• консерв. кукуруза
• консерв. ананас
• майонез
• мякоть апельсина

Рулетики из ветчины с начинкой «Греческая»

• сыр фетта
• вяленые помидоры
• базилик

Варианты оформления и подачи рулетиков из ветчины