Tomates verdes azedos para o inverno - uma receita simples. Tomates verdes para o inverno em rodelas “Você vai lamber os dedos”

Tomates ou tomates têm sido cultivados como hortaliças em muitos países desde os tempos antigos. Na Rússia central, os proprietários de chalés de verão ficam felizes em cultivar deliciosos vegetais em estufas. Como nosso verão é curto, nem todas as frutas têm tempo de amadurecer nos galhos.

Nossas donas de casa aprenderam a preparar deliciosos picles e saladas com tomates pequenos e verdes. É claro que os preparativos levam muito tempo, mas no inverno sua família e convidados apreciarão o esforço. Para o inverno, os tomates verdes são em conserva, salgados, fermentados, recheados ou transformados em saladas pré-fabricadas.

Tomates verdes em conserva

Ingredientes:

tomate – 1kg;
água – 1 litro;
verduras – 1 cacho;
alho – 1 cabeça;
folha de louro – 1-2 peças;
sal – 2 colheres de sopa;
pimenta vermelha amarga.

Preparação:

Lave os tomates e faça um corte profundo em cada um. Coloque vários pedaços de alho e uma fatia de pimenta neste buraco.
Coloque uma folha de louro e raminhos de ervas no fundo do recipiente. Você pode colocar algumas folhas de groselha e cereja.
Coloque bem uma camada de tomates recheados e novamente uma camada de verduras.
Então preencha todo o recipiente, a camada superior deve ser verde.
Prepare a salmoura e despeje sobre os vegetais. Ajuste a pressão e deixe fermentar por cerca de duas semanas.
Terminada a fermentação, os tomates estão prontos! Se quiser, pode escorrer a salmoura, fervê-la e despejar fervendo em potes.
Enrole com uma máquina e guarde durante todo o inverno. Ou deixe-o em um barril na adega sem processamento adicional.

Os tomates recheados com alho e pimenta revelam-se fortes, moderadamente picantes e basta lamber os dedos!

Tomates verdes salgados

A salga é outro método comprovado de preparação de vegetais há muito tempo.

Ingredientes:

tomate verde – 1kg;
água – 1 litro;
verduras – 1 cacho;
alho – 1 cabeça;
folha de louro – 1-2 peças;
sal – 1,5 colheres de sopa;
pimenta vermelha amarga.

Tomates verdes em conserva

Legumes em conserva são sempre populares na mesa festiva. E servidos num jantar ou almoço em família, farão as delícias dos entes queridos com um sabor interessante.

Ingredientes:

tomate verde – 1kg;
água – 1 litro;
vinagre – 100ml;
alho – 5-7 dentes;
folha de louro – 1-2 peças;
sal – 2 colheres de sopa;
açúcar – 3 colheres de sopa;
pimentão vermelho doce.

Preparação:

Coloque a folha de louro, alguns dentes de alho e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica em pequenos potes preparados.
Coloque bem os tomates e as tiras grandes de pimenta. É melhor que a pimenta seja vermelha para contrastar.
Despeje a salmoura fervente nos potes com legumes e deixe descansar um pouco (10-15 minutos).
Despeje o líquido de volta na panela, deixe ferver novamente e adicione o vinagre de mesa.
Encha com salmoura fervente e enrole imediatamente. Verifique se há vazamentos e deixe esfriar.

Os tomates preparados de acordo com esta receita são moderadamente vigorosos e extremamente saborosos.

Tomates verdes com maçãs em marinada rosa

As maçãs perfumadas conferem a esta receita um sabor e aroma únicos, e a beterraba confere uma bela cor rosa.

Ecologia do consumo: Tomates verdes são excelentes pratos enlatados. Podem ser tomates verdes em conserva, recheados e em conserva para o inverno, bem como caviar ou saladas. Os ingredientes adicionais incluem cenouras, cebolas, Pimentão, uma variedade de temperos e especiarias quentes.

Tomates verdes são excelentes alimentos enlatados. Podem ser tomates verdes em conserva, recheados e em conserva para o inverno, bem como caviar ou saladas. Os ingredientes adicionais utilizados incluem cenoura, cebola, pimentão, temperos diversos e especiarias picantes.

Lambendo tomates verdes

Ingredientes (para 3 kg de tomate):

200 gr. ervas: salsa, endro, folhas de cereja
(ou groselhas)
100 gr. cebola (coloquei em cada pote
meia cebola picada)
1 cabeça de alho

Preencher:

3 litros de água
9 colheres de sopa. colheres de açúcar
2 colheres de sopa. colheres de sal
2-3 pedaços de folhas de louro
5 ervilhas pimenta da Jamaica
1 xícara de vinagre 9%
Óleo vegetal (consumido na proporção1 Colher de Sopa. colher por frasco de litro)

Os mesmos tomates podem ser preparados com recheios diferentes (para uma jarra de 3 litros):

1,5 litros de água
1 Colher de Sopa. colher de açúcar
1 Colher de Sopa. colher de sal
1 colher de sopa de vinagre
1 Colher de Sopa. colher de óleo vegetal

Como cozinhar:

Primeiro coloque as ervas, o alho e o óleo vegetal na jarra. Depois os tomates e as cebolas por cima. Adicione vinagre ao recheio preparado e despeje a marinada quente sobre os tomates. Esterilize por 15 minutos.

Tomates verdes recheados com alho

Enchimento (para potes de três litros):

1 litro de água
1 xícara de açúcar granulado
1 Colher de Sopa. colher com um monte de sal
0,5 xícara de vinagre 9%
Rábano, endro, salsa

Como cozinhar:

Faça cortes no tomate em vários lugares. Coloque alho em fatias finas nessas fendas. Cortei todos os tomates ao meio e os grandes em quatro partes. Coloque os tomates verdes em potes e encha com salmoura quente. Esterilize por 10-15 minutos a partir do momento em que a água ferve. Vire os potes lacrados de cabeça para baixo, cubra com um pano grosso (de preferência uma manta) e deixe esfriar.

Meu marido adora tomates verdes recheados com alho. De acordo com as sensações gustativas entre tomate enlatado os homens deram-lhes o primeiro lugar.

Tomates verdes bêbados

Recheio (para potes de 7 a 700 g):

1,5 litros de água
4 colheres de sopa. colheres de açúcar
2-3 colheres de sopa de sal
3 folhas de louro
2 dentes de alho
10 ervilhas de pimenta preta da Jamaica
5 peças. cravos
2 colheres de sopa. colheres de vodca
2 colheres de sopa. colheres de vinagre 9%
Uma pitada de pimenta vermelha picante

Como cozinhar:

Despeje a marinada preparada sobre os tomates, esterilize por 15-20 minutos e enrole. Os frascos conservam-se bem mesmo à temperatura ambiente.

Tomates verdes são “deliciosos”

Preencher:

1 litro de água
4 colheres de sopa. colheres de açúcar
3 colheres de chá de sal
100 gr. 6% vinagre
Pimentão doce

Como cozinhar:

Coloque os tomates e os pedaços de pimentão em potes, despeje duas vezes água fervente sobre eles, salmoura fervente pela terceira vez e enrole. Os tomates ficam muito saborosos.

Cobri esses tomates com suco de tomate, mas sem adicionar vinagre. Fiz suco de tomate, acrescentei sal, açúcar conforme a receita e canela na ponta de uma faca, fervi por 5 minutos. Depois enchi os tomates com suco, acrescentei 1 comprimido de ácido acetilsalicílico (aspirina) por litro e imediatamente fechei a tampa.

Tomates verdes com gelatina “milagre”

Enchimento (por 1 litro de água):

3 colheres de sopa. colheres de sal
3 colheres de sopa. colheres de açúcar
7-8 peças. folha de louro
20 ervilhas pimenta da Jamaica
10 pedaços de cravo
Canela
10 gr. gelatina
0,5 xícaras de vinagre 6%

Como cozinhar:

Mergulhe previamente a gelatina em água morna por 40 minutos. Faça o recheio, ferva, acrescente gelatina e vinagre e ferva novamente o recheio. Despeje o recheio sobre os tomates e esterilize por 5 a 10 minutos.

Nunca experimentei tomate verde com gelatina, mas ouvi boas críticas. Por isso fechei duas porções: tomate verde e tomate marrom.
P.S. Não é à toa que esses tomates foram chamados de “Milagre”. Ficaram muito gostosos e minhas amigas ficaram encantadas com eles.

Tomates verdes com repolho

Preencher:

2,5 litros de água
100 gr. sal
200 gr. Saara
125 gr. 9% vinagre

Especiarias:

aneto
Salsinha
Pimentão

Como cozinhar:

Pique grosseiramente os tomates verdes e o repolho e coloque em uma jarra com temperos. Despeje água fervente na primeira vez, deixe repousar por 20 minutos, na segunda vez com o recheio pronto. Adicione 1 comprimido de aspirina a um frasco de litro e enrole.

Tomates verdes com maçãs em salmoura rosa

Preencher:

1,5 litros de água
1 Colher de Sopa. colher de sal
5 colheres de sopa. colheres de açúcar
70 gr. 6% vinagre
Pimenta da Jamaica
Salsinha
Maçãs
Beterraba

Como cozinhar:

Coloque alguns tomates em uma jarra Fatias de maçã e 2 pequenos círculos de beterraba descascada. A rica cor da salmoura e o sabor dependem da quantidade de beterraba. Não adicione mais de 2 pedaços de beterraba, caso contrário a salmoura terá um sabor adstringente.

Despeje água fervente sobre ele por 20 minutos. Em seguida, faça um recheio com essa água e ferva. Despeje salmoura quente sobre os tomates e cubra com uma tampa. Fiz um pouco diferente: para que a beterraba não perdesse a cor, coloquei no recheio, fervi por 5 minutos com vinagre e depois coloquei em potes. Os mesmos tomates podem ser feitos sem beterraba e também ficam muito saborosos.

Tomates verdes salgados em barris (tomates em conserva)

Salmoura (para 8 litros de água fervida e resfriada):

400-500 gr. sal

Especiarias (para 10 kg de tomate verde):

200 gr. Saara
200 gr. aneto
10-15 gr. pimenta picante (opcional)
100-120 gr. folhas de groselha preta ou cereja

Você pode salgar tomates verdes, maduros e marrons, mas certifique-se de separá-los. Dou uma receita: como fazer picles de tomate verde. Os tomates verdes salgados da maneira usual ficam bastante duros quando finalizados. Se desejar, isso pode ser corrigido escaldando as frutas em água fervente por um a dois minutos antes de salgar. Coloque bem as frutas lavadas em um recipiente preparado (barril ou prato de alumínio) junto com os temperos, que são colocados no fundo do barril, no meio e em cima, e polvilhe com açúcar. Na hora de colocar os tomates, agite levemente os pratos e, após rechear, recheie com a salmoura preparada. Quanto mais maduro e frutas maiores, mais forte se torna a salmoura. Cubra a tigela cheia com tomates com uma tampa bem fechada ou coloque um círculo de madeira com pressão por cima. Guarde em local fresco. Após 40-50 dias, os tomates salgados estarão prontos para comer.

Tomates verdes com açúcar em tomate (tomates doces)

Ingredientes:

10kg. tomates
200 gr. folhas de groselha preta
10 gr. pimenta da Jamaica
5 gr. canela
4kg. tomates maduros para tomate (ou pasta de tomate)
3kg. Saara
Sal - a gosto (pelo menos 3 colheres de sopa)

Aqui está uma maneira incomum de fazer picles de tomate: em vez de sal, você precisa usar açúcar. Pegue os tomates verdes (ou marrons), separe e coloque em um barril, assim: folha de groselha, pimenta da Jamaica, canela, tomate por cima e polvilhe com açúcar. Assim, faça a instalação sem atingir a borda do container em 20 centímetros. Camada superior cubra os tomates com folhas de groselha e despeje a pasta de tomate (de tomates maduros) com açúcar. Coloque pressão por cima. Para este método de decapagem, os tomates verdes podem ser escaldados em água fervente por um ou dois minutos. Esta receita pode ser feita tomate enlatado nos bancos.

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Tomates verdes (frescos)

Escolha tomates de casca grossa. Corte um pouco maior do que para salada. Coloque em potes de 0,5 e 0,7 litros. Preencha água fria e deixe esterilizar por 10-15 minutos. Rolar.

Esses tomates são bons para fazer saladas no inverno. Abra a jarra, escorra a água, retire os tomates. Adicione sal, óleo vegetal, cebola, alho, ervas - a salada de tomate fresco está pronta.

Os tomates verdes não podem se orgulhar de seu sabor. Mas se você preparar os enlatados de acordo com receitas comprovadas, é um lanche saboroso e aromático de inverno. Os tomates verdes serão um excelente complemento aos pratos do dia a dia e um saboroso lanche na mesa festiva.

Apresentamos a sua atenção 5 receitas comprovadas para preparar tomates verdes para o inverno: tomates verdes recheados, uma receita de tomates verdes em conserva, uma salada para o inverno de tomates verdes, tomates verdes com pimentão, uma receita de tomates verdes enlatados com cenouras .

Preparar tomates para esta receita leva tempo, mas o resultado superará todas as expectativas.

Ingredientes: tomate verde - 1 kg, pimenta - 2 vagens (a gosto), salsa, endro, aipo, coentro - 200 g, sal - 1 colher de sopa. l., alho – 50 g., endro seco – 50 g.

Receita

Lave os tomates em água corrente e seque ligeiramente. Corte os tomates transversalmente do lado onde a fruta sela, mas não corte completamente. O segundo lado deve permanecer intacto para que você possa colocar o recheio.

Preparando o recheio: Pique as verduras finamente, rale o alho, triture a pimenta no liquidificador. Misture tudo bem, acrescentando sal.

Agora você pode (um tomate ocupa aproximadamente 1 colher de sopa de recheio). Para evitar que os tomates se desfaçam, você pode amarrá-los com linha.

Coloque os tomates recheados em fileiras apertadas em uma jarra. Coloque o endro seco por cima.

Pressione os tomates com um círculo de madeira ou plástico sob pressão por 5 dias. Depois disso, os tomates verdes estão prontos para comer. Feche os potes com as tampas e coloque em local fresco e seco.

Se quiser fechar para o inverno, recheie os tomates com salmoura composta por 2 colheres de sopa. eu sal e 30 ml. vinagre por 1 litro de água.

Se você ainda tiver tomates verdes em seu jardim, certifique-se de preparar lanche delicioso para o inverno - tomates verdes em conserva em óleo.

Ingredientes: tomate cereja verde – 1,5 kg, sal marinho grosso 300 g, vinho 6% ou vinagre de maçã– 700 ml., Azeite – 500 ml., Pimentão vermelho picante seco, orégano.

Receita

Lave os tomates, retire os talos. Para esta receita, você pode usar qualquer tomate, não apenas os cereja.

Corte os tomates ao meio e adicione sal e misture. Deixe neste estado por 6 horas.

Passado o tempo, escorra o líquido resultante e deixe os tomates repousar por mais 2 horas.

Coloque os tomates em uma panela e acrescente o vinagre e deixe por 12 horas.

Escorra o suco novamente e coloque os tomates sobre uma toalha de papel para secar.

Prepare potes de vidro: lave, esterilize. Coloque os tomates verdes em potes, polvilhe com pimenta e orégano. Encha os potes azeite para que não haja mais ar.

Fechar com tampas metálicas estéreis. Depois de um mês, os tomates verdes em conserva estão prontos para comer.

Um preparo saboroso - salada de tomate verde, vai diversificar sua alimentação no inverno. A salada é fácil de preparar e muito saborosa.

Ingredientes: tomate verde – 700 g., cebola– 350 g, cenoura – 350 g, vinagre 9% – 75 ml, óleo vegetal – 75 ml, sal – 25 g, açúcar – 75 g, louro – 1 unid., pimenta preta – 5 -7 unid.

Receita

Lave e seque os tomates verdes. Corte os tomates em quatro a seis pedaços, tudo depende do tamanho.

Descasque a cebola e corte em meias argolas ou rodelas finas. Adicione as cebolas aos tomates.

Descasque e lave as cenouras. Rale em um ralador médio ou ralador Saladas coreanas. Adicione cenouras aos vegetais.

Adicione açúcar, sal, misture. Deixe os legumes por 2 horas.

Agora adicionamos os ingredientes restantes de acordo com a receita aos nossos vegetais em pé - azeite, vinagre, pimenta em grão, louro.

Transfira tudo para uma panela e cozinhe a salada tampada em fogo baixo por 20 minutos.

Coloque a salada preparada em potes esterilizados e feche as tampas. Vire o frasco de cabeça para baixo e cubra com um cobertor até esfriar completamente.

Depois de um dia, coloque os potes de salada de tomate verde em um local de armazenamento permanente até o inverno.

Um aperitivo perfumado de tomate verde e pimentão para o inverno. A quantidade de pimentão e alho pode ser ajustada ao seu gosto.

Tomates verdes – 600 g, pimentão vermelho – 1 unid., pimenta em grão – 3-4 unid., cravo – 2 unid., alho – 3-4 dentes, louro – 1 unid.

Marinada para 1 litro. água: sal – 3 colheres de sopa. l., açúcar - 4 colheres de sopa. l., vinagre 9% - 50 ml.

Receita

Esterilize os frascos com antecedência. Coloque pimenta, cravo, alho e folhas de louro no fundo de cada frasco. Você pode adicionar endro e salsa, se desejar.

Encha os potes com pequenos tomates verdes e pimentões fatiados.

Encha os potes com água fervente até o topo, cubra com as tampas e deixe por 15 minutos.

Despeje com cuidado a água dos potes na panela, medindo seu volume para preparar a marinada.

Adicione açúcar e sal à água e deixe ferver. Por fim adicione o vinagre e retire do fogo.

Despeje a marinada preparada em potes de tomate e pimentão. Enrole as tampas. Vire os potes e cubra-os com uma manta até esfriarem completamente.

Depois de um dia, coloque os tomates em um local de armazenamento permanente.

Às vezes sobram muitos tomates verdes e você não sabe o que fazer com eles? Prepare tomates em conserva para o inverno com cenoura e alho.

Ingredientes para uma jarra de litro: tomate verde, alho, cenoura, aipo verde, pimenta vermelha.

Marinada para 1 litro de água: açúcar – 1 colher de chá, sal – 1 colher de sopa. l., vinagre 9% - 1 colher de sopa. l., pimenta preta – 2-3 unid., pimenta da Jamaica – 2 unid., cravo – 2 unid., louro, coentro – 2-3 unid.

Receita

Selecione tomates que sejam aproximadamente do mesmo tamanho. Prepare cenouras e alho. Corte as cenouras em rodelas e o alho em rodelas. Corte o tomate ao meio, mas não totalmente, e insira um círculo de cenoura e uma fatia de alho no meio.

Coloque os tomates prontos em potes esterilizados, adicione um raminho de aipo e um pedaço pimenta picante(1 cm de comprimento).

Prepare a marinada misturando todos os ingredientes, exceto o vinagre. Enquanto a marinada ferve, coloque o vinagre. Despeje a marinada preparada em potes de tomate e cubra com tampas estéreis.

Colocamos os potes para esterilizar por 15 minutos, retiramos e enrolamos imediatamente.

Vire os potes e cubra com uma manta até esfriar completamente.

Vídeo - Tomates verdes picantes recheados com ervas e alho

Com a chegada do inverno, os picles aparecem tanto nas mesas do dia a dia quanto nos feriados. E quando chega a época das conservas, você quer agradar seus entes queridos com algo novo. Os tomates verdes para o inverno são uma forma original e muito saborosa de aproveitar frutos de tomate verdes e impróprios para consumo fresco.

Para preparar um delicioso lanche em potes, você precisa de:

3kg de tomate;
200g de verduras;
cabeça de alho;
100g de cebola;
30g de sal;
3 pilhas de açúcar;
3 folhas de louro;
3 litros de água;
200ml de vinagre;
15ml óleo de girassol para 1 litro de água.

O esquema de preparação é simples:

Ervas, alho e óleo de girassol são colocados no fundo de um recipiente esterilizado.
Em seguida, são colocados os frutos do tomate e cobertos com rodelas de cebola.
A água, à qual se adiciona sal, açúcar e louro, é levada à fervura.
Os tomates são servidos com marinada fervida.
O vinagre é adicionado ao recipiente, após o qual o lanche é esterilizado por 20 minutos e lacrado.

Receita para cozinhar em barris

A decapagem, que complementa vários pratos, também pode ser fermentada em barrica.

Obrigatório:

50kg de tomate;
1,5 kg de endro fresco;
250 g de estragão e salsa;
150g de alho;
2 vezes menos pimentão quente;
0,5 kg de folhas de groselha preta;
água;
sal.

Etapas de criação:

É preparado um barril, no fundo do qual são colocados um terço das ervas, alho, pimenta e folhas.
Em seguida, o recipiente é preenchido até a metade com tomates selecionados e lavados.
Em seguida, é colocado novamente um terço dos ingredientes acompanhantes, sobre os quais são despejados os últimos tomates.
A parte superior dos frutos verdes é coberta com o restante de ervas, alho, pimenta e folhas.
Os produtos preparados são preenchidos com solução salina na proporção de 80 g por 1 litro de água.
O barril é fechado com tampa e após 45 dias pode-se começar a degustar os tomates.

Como fermentar em balde?

Tomates em conserva cozidos em um balde de plástico são um ótimo lanche.

É preparado a partir de:

2kg tomates verdes ah;
cabeças de alho;
2 folhas de groselha;
pilhas de sal;
folha de raiz-forte;
guarda-chuva de endro;
20ml de vinagre;
15g de açúcar.

É preferível escolher frutas pequenas e aproximadamente do mesmo tamanho. Isto não é apenas uma homenagem à estética do prato, mas também uma garantia de que todos os tomates serão fermentados igualmente.

O processo envolve as seguintes etapas:

É feito um corte em forma de cruz nos talos do tomate.
Folhas, alho e endro são colocados no balde e, em seguida, os vegetais são bem embalados.
No final acrescente o açúcar e o sal, acrescente a água e o vinagre.
Os tomates estarão prontos após 7 dias.

Tomates verdes georgianos

Quando o verão chega ao fim e sobram muitos tomates verdes nos canteiros, vale a pena experimentar esta receita.

Para preparação você precisa de:

3 pedaços de pimentão;
2 pedaços de pimenta;
5kg de tomate;
3 cabeças de alho;
5ml de vinagre;
5g de açúcar;
30g de sal;
1 litro de água;
um monte de aipo, endro, coentro e manjericão.

Método de cozimento:

São feitos cortes nos talos do tomate, após os quais os frutos limpos são despejados em água fervente.
Enquanto os tomates ficam de molho, o alho descascado e a pimenta, bem como as verduras lavadas, são esmagados no liquidificador.
Após 20 minutos, as frutas são recheadas com a mistura verde e bem colocadas em potes.
Os recipientes são enchidos com uma marinada fervente de água, açúcar, sal e vinagre e depois esterilizados em uma panela grande.
Após 25 minutos, os frascos estão lacrados.

Tomates recheados com alho para o inverno

Tomates verdes recheados são um excelente aperitivo.

Para preparar picles você precisará de:

tomate – 2kg;
alho – um dente por tomate;
água – 1 litro;
sal – 15g;
açúcar - o mesmo;
vinagre - 1,5 xícaras;
folha de louro – 1 unid.;
feijão endro – 5 g.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

São feitos cortes nos tomates e recheados com dentes de alho.
As frutas recheadas são colocadas em potes esterilizados, que são regados com a marinada fervente.
Os recipientes são selados com tampas estéreis.

Método de cozimento expresso

Tomates verdes em conserva complementam perfeitamente qualquer acompanhamento.

Usado na preparação:

tomate – 1kg;
alho – 1 – 2 dentes;
água – 1 litro;
sal – 15g;
açúcar - o dobro;
vinagre – 15ml;
óleo de girassol - a mesma quantidade;
salsa, mistura de pimentão.

Para servir batatas com um aperitivo chique, siga estes passos:

Os tomates são cortados em rodelas, que são colocadas numa frigideira, polvilhadas com açúcar, sal, salsa picada, alho amassado e regadas com azeite e vinagre.
O conteúdo é misturado e, após dissolução, transferido para o frio.
Após 2 dias, os tomates estão prontos para comer.

Preparação picante de inverno

Os tomates verdes picantes coreanos podem ser um excelente acompanhamento para carne ou peixe e também podem ser consumidos sozinhos.

Ingredientes:

1kg de tomate;
15g de sal;
1 cenoura;
1 pimentão;
Pimenta;
5g de coentro;
dente de alho;
45g de açúcar;
30 ml de vinagre de vinho e óleo vegetal;
uma dose de óleo de gergelim.

Método de cozimento:

Os tomates são cortados em rodelas finas e polvilhadas com sal.
Após 20 minutos, o suco liberado é drenado.
A pimenta é preparada em tiras, as cenouras são raladas e o alho amassado.
Todos os vegetais são misturados, polvilhados com açúcar e regados com vinagre.
Coentro e pimenta picada são fritos em uma frigideira com gergelim e óleo vegetal.
A mistura é despejada sobre os vegetais.
Tudo é misturado e colocado em recipientes estéreis, que são lacrados e colocados no frio.

Salada de tomate verde para o inverno

Graças à excelente combinação do tomate verde com outros vegetais, muitas vezes são servidos em forma de saladas.

Para saborear o sabor das conservas agridoces no inverno, você precisará de:

750g de cenoura;
a mesma quantidade de cebola;
3 pimentões;
uma pilha de sal;
3 pilhas de óleo vegetal;
3 pilhas de açúcar;
3 copos de vinagre.

Método de cozimento:

Pegue um recipiente grande onde são colocados os tomates fatiados.
A cebola é cortada em meias argolas, que são imediatamente enviadas para lá.
A pimenta é retirada das sementes e cortada em tiras, e as cenouras são raladas. Depois disso, os legumes são dispostos junto com os tomates.
Os ingredientes preparados são polvilhados com sal e infundidos por cerca de 4 horas.
Após o tempo previsto, a marinada é colocada em uma panela, onde se despeja o açúcar, o vinagre e o azeite.
Legumes picados são adicionados ao líquido fervido.
Depois de cozida por 30 minutos, a salada é colocada em potes esterilizados, que são lacrados e encaminhados para local escuro.
Preparando tomates. Para deixar os frutos duros mais macios, os cortes devem ser feitos próximos aos pedúnculos.
Esterilização durante o enlatamento. Para armazenamento a longo prazo, recomenda-se o uso de frascos esterilizados. O processo de esterilização destrói micróbios que podem causar fermentação e quebra de tampas.

Portanto, se a colheita do tomate superou as expectativas, com certeza você deve fazer preparativos originais para o inverno com frutas verdes. Podem ser aperitivo, acompanhamento ou parte de saladas saborosas.