Conservar pepinos levemente salgados em um saco. Pepinos levemente salgados em um saco: uma receita rápida de pepinos crocantes com endro e alho

Ainda não tivemos tempo de nos fartarmos da simples salga a seco, que descobrimos há vários anos. Este é um jogo divertido e fácil para todas as pessoas impacientes que querem saborear um pepino crocante “aqui e agora!” Apenas meia hora... e o aperitivo está pronto! - Sim, sim, você pode acreditar no que vê.

Um curto período de tempo em um saco ou jarro fechado permite “salgar” saborosa e rapidamente uma das variedades de decapagem. Não se deixe intimidar pelo termo: escolher o pepino certo no verão é muito simples! Você precisa de vegetais com pele fina e espinhas, aproximadamente do mesmo tamanho pequeno (até 10-11 cm de comprimento).

Uma receita rápida também é indicada para o inverno, quando estão à venda vegetais importados e de estufa. A única ressalva: não salgue abertamente grandes variedades de saladas com casca lisa e amostras velhas com sementes grandes.

Observação!

Em nosso site você encontrará como fazer picles de pepino (salmoura quente e fria). E também: apenas 12-14 horas até ficar perfeitamente cozido! Como sempre, todos os passos e segredos para um resultado delicioso.

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O que nós precisamos

Ingredientes para a receita de alho e ervas:

• Pepinos - 500 g (5-7 peças, 10-11 cm de comprimento)
• Sal grosso - 1 colher de sopa. estoque sem slide (15 g)
• Alho - 2 dentes grandes ou mais a gosto
• Endro fresco - 1 cacho
• Um saco plástico grosso feito de plástico de qualidade alimentar. Um saco zip para congelar alimentos é a solução.

Ingredientes opcionais - opcionais:

• Açúcar - ½ colher de chá
• Quase todas as verduras frescas. Salsa faz bem ao nosso paladar, também 1 cacho.
• Mostarda (se gostar de picante) - 1 colher de chá. sem slide

*Ou cominho (moído) - 1/3 colher de chá

• Folhas de groselha - 2 unid.

Como preparar legumes

Lave os pepinos, mas não os descasque. O ideal é deixar os vegetais repousarem em água fria por pelo menos 30 minutos. Corte as pontas e pontas. Não se esqueça de provar o amargor dos pepinos, nunca se sabe.

Lave o endro, sacuda a água e pique finamente com uma faca. Preparamos outras verduras da mesma forma.

Achate os dentes de alho com uma faca larga. Isso os tornará mais fáceis de limpar. Moa conforme for conveniente. Gostamos de picar o alho bem fininho para que fique sentido no prato acabado. Mas você pode passar na prensa ou ralar no ralador fino.

Como cortar pepinos para decapagem a seco

O corte depende do tempo que estamos dispostos a esperar para um resultado levemente salgado.

• 15 minutos para salgar: corte em círculos finos - 0,5 cm.
• 25 min – 1 hora: corte ao meio no sentido do comprimento e ao meio novamente. Obtemos quartos longos, que podem ser cortados novamente ao meio transversalmente.
• 2 horas ou mais: salgue pepinos inteiros ou corte-os ao meio em cruz.

O tempo médio é arbitrário, tendo em conta o nosso gosto pelo salgado. Aconselhamo-lo a tentar sempre parar ou continuar o processo de acordo com o seu gosto.

Durante o processo de decapagem, guarde os pepinos à temperatura ambiente.

Após o tempo especificado coloque na geladeira- para esfriar antes de servir ou para guardar durante o dia.

Adoramos a primeira receita mais rápida com círculos finos. Ou quartos de quarteirão, quando você tiver paciência para esperar de 1 a 1,5 horas.

Como fazer picles em um saco

Despeje sal, ervas e alho no saco. Se usarmos mostarda e outros temperos moídos, misture primeiro com sal.

Coloque os pepinos em um saco e solte o ar. Deixe um pouco para liberdade de mistura, feche a mecha ou dê um nó.

Agora agite suavemente o saco para que os pedaços de pepino se misturem com os temperos. Deixe pelo tempo determinado pelo corte (veja logo acima).

Agite os ingredientes 2 a 4 vezes durante a salga!

Esses 5 minutos de esforço ajudarão os pepinos a salgar de maneira mais uniforme. Mesmo que salguemos círculos finos, ainda trituramos o conteúdo 1-2 vezes em apenas 15 minutos de salga.

No final da salga procuramos ver se devemos segurar um pouco mais dependendo da preferência pessoal.

Caso contrário, leve à geladeira antes de servir.

Dois detalhes importantes

Dois detalhes principais que aprendemos ao experimentar a receita.

1) Você não deve preparar muito de uma vez.

Para uma família pequena (3-4 pessoas) - 0,5-1 kg de pepino. Mesmo as variedades clássicas de decapagem (Nezhinsky, Rodnichok, Dalnevostochny, etc.) não ficam tão crocantes depois de apenas um dia de armazenamento na geladeira. Claro que eles ainda têm um sabor delicioso! E, no entanto, é a crocância brilhante o destaque necessário em uma receita instantânea.

2) Em vez de uma sacola, é mais conveniente e confiável usar uma jarra.

Algumas palavras sobre salga rápida em uma jarra.

• Tudo é exatamente igual mais É mais conveniente agitar (!)
• Para 300 g (3-4 vegetais) de rodelas de pepino, basta um pote de 1 litro.
• Para 1 kg de alimento em qualquer corte levamos uma garrafa ou panela de 3 litros.

Quando você realmente quer pepinos levemente salgados, mas não tem vontade de mexer em potes e não tem tempo, pode preparar pepinos em saco sem salmoura, a chamada salga a seco. Um saco plástico reterá toda a umidade, mas se você quiser que os pepinos fiquem crocantes, é melhor mergulhá-los em água por uma hora antes de fazer a decapagem.

Existem muitas receitas de pepinos levemente salgados. E quem criou esse jeito rápido precisa ser agradecido. Os pepinos no saco são conservados inteiros (nesse caso é melhor escolher o mesmo tamanho) ou cortados em rodelas para acelerar o processo. Há salga com mostarda seca, açúcar, temperos diversos e até adição de vinagre. Mas o conjunto padrão: pepino, sal, alho e endro pode ser chamado de clássico.

O que poderia ser mais saboroso do que pepinos crocantes e levemente salgados para batatas fritas no verão! E se estes pepinos são caseiros e cresceram na zona que está diante dos seus olhos, o prazer de comê-los duplica.

Pepinos levemente salgados rápidos em um saco

Você também pode adorar a receita de salga a seco de pepinos porque pode prepará-los a qualquer hora e há muito mais substâncias úteis nos pepinos do que quando enlatados. Na verdade, há uma desvantagem: você não pode colocar muitos pepinos em um saco, mas há pessoas suficientes que querem mastigá-los.

A receita é calculada para 1 quilo de pepino, mas as proporções podem ser reduzidas pela metade se necessário. Deve-se levar em consideração que os pepinos ainda estão sem salmoura, por isso é melhor comê-los imediatamente, dentro de alguns dias. Esta receita de pepino não é adequada para armazenamento prolongado no inverno.

Ingredientes:

• Pepinos 1kg,
• Sal – 1 colher de sopa,
• Açúcar – 1 colher de sopa,
• Alho - alguns dentes,
• Endro fresco ou congelado (verduras).

Processo de cozimento:

Primeiro, lave os pepinos com água corrente, retire as flores com espinhas, deixe escorrer a água ou coloque-os sobre papel toalha.

Enquanto isso, vamos ao alho. Descasque e corte em rodelas ou pique finamente, como preferir.

Lave o endro e corte-o finamente. Você pode usar endro com guarda-chuvas, não será supérfluo, os pepinos ficarão mais saborosos. Se você não tem endro fresco na geladeira, não importa, você pode usar congelado, é tão perfumado quanto fresco.

Cortamos as pontas das frutas dos dois lados para que possam ser salgadas mais rápido e colocamos os pepinos em um saco. Você vai sacudir os pepinos várias vezes, eles vão dar suco, então por segurança você pode colocar o saquinho no saquinho. Em seguida, adicione sal, açúcar e alho aos pepinos.

Adicione endro picado.

O saco de pepinos precisa ser amarrado e bem agitado para que os temperos fiquem espalhados pelo saco.

Coloque os pepinos na geladeira para decapagem por pelo menos 8 horas, mas de preferência por um dia. Conveniente para fazer picles à noite.

Pepinos em um saco podem ser conservados sem adição de açúcar. Depois de tentar as duas opções, decida qual método você prefere. Eu gosto de ambas as maneiras. Sempre fica muito gostoso.

Um dia depois, tiramos os pepinos salgados da geladeira e os trituramos! Hoje tenho batatas fritas bem quentes. Estou tratando você!

Também quero lhe dizer como salgar pepinos rapidamente. Eu ligo para eles em cinco minutos. Eu também pego pepinos e os corto longitudinalmente em quatro partes. Pego um pouco menos de sal e cozinho sem açúcar. Endro picado e alho também são adicionados. Agite o pacote. Literalmente fiquei ali por alguns minutos - e estava sobre a mesa. Essa opção é boa quando você não tem tempo para esperar, mas quer muito algo salgado!

Agradecemos a Svetlana Kislovskaya pela receita e fotos passo a passo de pepinos rápidos em um saco.

O Caderno de Receitas deseja bom apetite!

O verão é a estação dos pepinos levemente salgados. Pepinos levemente salgados diferem dos pepinos em conserva em termos de tempo de preparo e método de decapagem. Algumas pessoas os fazem, outras os tornam quentes. E faço sem salmoura, pelo método seco - em saco. Esta receita é conhecida há muito tempo. É especialmente relevante para casas de veraneio e para viagens à natureza. É assim que faço pepino no trabalho, no escritório. O aroma é indescritível! Mesmo no inverno, sempre que quiser, você pode fazer pepinos levemente salgados em estufas. Essa receita é para quem não gosta de esperar muito, pois os pepinos ficam prontos em poucas horas. Esses pepinos não ficam armazenados por muito tempo na geladeira, mas geralmente não ficam estragados e são consumidos muito rapidamente. A receita de pepino em saquinho é simples e fácil, não exigindo muito esforço, qualquer pessoa pode fazer picles de pepino com esta receita.

Ingredientes:

• 1kg de pepino
• 1 colher rasa de sal grosso.
• um monte de endro (você pode levar verduras e guarda-chuvas)
• 3-5 dentes de alho, mais é possível, os pepinos ficarão ainda mais saborosos

Preparação de pepinos levemente salgados em saco:

Lave bem os pepinos e corte as pontas. Assim os pepinos serão salgados mais rapidamente.

Lave o endro e corte-o. Descasque os dentes de alho, pique finamente ou passe na prensa, ficará ainda mais perfumado.

Coloque os pepinos, o sal, o endro e o alho em um novo saco plástico. Amarramos o saquinho e agitamos vigorosamente para que o sal e os temperos fiquem bem distribuídos dentro do saquinho.

Todos! Não há necessidade de fazer mais nada!

Deixamos os pepinos na mesa por três horas e depois colocamos na geladeira. Ou você pode colocá-lo imediatamente na geladeira. Por segurança, para que a salmoura, que será em pequenas quantidades, não vaze, pode-se colocar os pepinos num segundo saco, ou colocá-los num prato.

Depois de cinco horas, os pepinos levemente salgados do saco já podem ser consumidos. Ideal com batatas novas. Também vão bem em saladas.

Geralmente faço isso à noite. É melhor salgar os pepinos depois de um ou dois dias. Os pepinos são fortes, crocantes e muito saborosos.

Eles não devem ser guardados na geladeira por mais de uma semana, mas você os comerá mais cedo. Este método não é adequado para colheita para uso futuro em armazenamento de longo prazo. Quando você come, você ganha mais.

Para os homens, você pode adicionar um pedaço de pimenta vermelha picada, só um pouquinho, para dar um sabor picante adicional aos pepinos.

Pepinos crocantes e bom apetite!!!

Agradecemos a Oksana Baibakova pela receita com fotos!

Sinceramente, .

Uma receita mais simples do que esta para fazer pepinos em conserva provavelmente ainda não foi inventada. Da categoria “dois passos” - elementar, mas muito saboroso. Para um quilograma de pepinos frescos e puros (não pepinos, mas muito pequenos), você precisará de uma colher e meia de chá de sal grosso, um monte de endro fresco e alguns dentes de alho picados (não esmagados!). Mais dois sacos plásticos, dobrados um em um.

Os ingredientes são simples e o processo de preparação dos pepinos não poderia ser mais simples. Você só precisa primeiro preparar os pepinos. Lave, seque e corte as duas pontas de cada um para salgar melhor e mais rápido. Em seguida, transfira as frutas para um saco plástico duplo. Adicione o alho e o endro picado (junto com os talos). Adicione sal na quantidade da receita.

Na verdade, está tudo pronto. Resta amarrar bem os sacos e agitá-los bem algumas vezes para que a salga fique bem distribuída. Agora os pepinos precisam repousar e salgar na prateleira de baixo da geladeira. Farão isso por 12 ou 16 horas (dependendo do tamanho das frutas selecionadas), não mais. E você pode comer! Acontece saboroso e aromático.

Para evitar vazamentos durante o cozimento, é recomendável colocar os sacos de pepino em um recipiente antes de guardá-los no frio. E vire várias vezes depois (3-4 vezes durante todo o tempo, para melhor salga).

Todos nós conhecemos vegetais tão saudáveis ​​​​e saborosos como o pepino. Além da água, que ocupa grande parte da composição, também contêm muitas substâncias úteis, minerais e vitaminas.

Os pepinos frescos são muito saborosos, com eles se fazem saladas que podem ser degustadas quase todo o verão. E pepinos em conserva são muito bons como aperitivo.

Existem muitas receitas para conservar e conservar pepinos: cada dona de casa tem sua própria receita testada pelo tempo. Os pepinos são simplesmente salgados e em conserva; são macios e crocantes. No inverno, os pepinos em conserva são muito procurados, pois são perfeitos para purê de batata e todos os tipos de mingaus sem laticínios.

Mas no verão, principalmente em julho, acontece que você quer tanto pepinos levemente salgados que é impossível esperar até que sejam salgados em uma jarra. Afinal, em média são necessários pelo menos dois dias para prepará-los. Descobri uma nova maneira de fazer picles de pepino de maneira rápida.

Estes são pepinos em conserva secos. Também pode ser chamada de salga a seco. Este método é muito cómodo: não há necessidade de preparar salmoura ou marinada, não há necessidade de lavar e preparar potes, não há necessidade de esterilizar. A decapagem é feita diretamente no saco, esses pepinos precisam adicionar alho e endro para dar sabor.

Pepinos levemente salgados em um saco rápido

Os pepinos ficam muito saborosos! E eles estão prontos para comer literalmente em um dia. Confira a receita dos meus pepinos em conserva secos favoritos em um saco.

Indico as proporções para um quilo de pepino, mas você pode aumentá-las a seu critério.

Os pepinos preparados de acordo com esta receita são crocantes, macios e levemente salgados. E, além disso, no seu preparo não usamos vinagre, que faz muito mal ao esmalte dos dentes. Esses pepinos estimulam muito o apetite pelo seu cheiro, ao qual é impossível resistir.

Não se deve colocar pimenta-do-reino ou pimenta-do-reino no saco, pois esses componentes podem deixar os pepinos macios, é melhor polvilhar os pepinos prontos com pimenta-do-reino moída. Aliás, essa receita de decapagem pode ser usada não só com pepino, mas também com abobrinha, couve-flor e até arenque. Experimente e você terá sucesso!

Ingredientes:

• Pepinos frescos – 1 quilograma;
• Açúcar – 1 colher de sopa;
• Sal – 1 colher de sopa;
• Alho – 3-4 dentes;
• Endro – 1 cacho pequeno.

Processo de cozimento:

As frutas para decapagem devem ser selecionadas pequenas, elásticas e com casca fina. Eles devem ser verdes claros. E se tiverem caroços, isso também é bom; ficarão mais apetitosos no seu prato. Se você tiver pepinos grandes, não se preocupe, você pode cortá-los em duas ou quatro partes, ou até mesmo conservar os pepinos cortados em círculos.

Para conservar rapidamente pepinos inteiros, você precisa cortar as pontas e também pode furá-los várias vezes com um palito.

Depois disso, eles precisam ser colocados em um saco plástico destinado a produtos alimentícios. A embalagem deve estar intacta e não danificada.

Adicione sal e açúcar diretamente no saco com pepinos, bem como alho, que primeiro cortamos em pedaços pequenos.

Também enviamos endro picado para lá. Quando não há ervas frescas suficientes no jardim, você pode pegar uma inflorescência de endro e adicionar sementes de endro ao saco de pepinos.

Agora você precisa amarrar bem o saco com pepinos, para ter certeza, coloque em outro saco e amarre bem também. Agite o saco várias vezes para que todos os componentes fiquem bem misturados.

Primeiro, deixe os pepinos no saquinho sobre a mesa e mantenha-os em temperatura ambiente por cerca de três horas, sacudindo o saquinho de vez em quando. Depois colocamos na geladeira para que os pepinos não acidifiquem demais e fiquem muito moles. Eles devem ficar na geladeira por cerca de um dia. É muito conveniente preparar pepinos em conserva secos pela manhã e, na manhã seguinte, eles estarão prontos para uso.

Chegou a hora, é hora de tirar o saco de pepinos da geladeira e arrumá-los lindamente em um prato. Se você tiver batatas quentes em seu cardápio, pepinos serão perfeitos.

Agradecemos a Svetlana Kislovskaya por uma maneira interessante de preparar pepinos rápidos e levemente salgados em um saco.

Bom apetite e boas receitas!