Massa de pizza e o que fazer com ela. Receitas de massa de pizza e ideias simples para cozinhar pizza

Pizza é um prato que pode ser preparado em questão de minutos. O recheio pode ser qualquer coisa, mas o mais importante é preparar uma massa saborosa. A receita correta de massa de pizza é a mesma de uma pizzaria - fina, aromática, fácil de preparar. E várias dessas receitas são apresentadas em nossa seleção.

A massa clássica de pizza com fermento pode ser preparada usando a receita abaixo. Nesse caso, a base acaba sendo parecida com a preparada nas pizzarias.

• farinha - 350 gr;
• água - 200ml;
• fermento - 8 g;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• sal - 1 colher de chá;
• azeite - 40 ml.

Peneire a farinha em uma tigela funda, onde a massa será posteriormente amassada. Adicione o fermento e misture um pouco com uma colher.

Dilua separadamente o açúcar e o sal em água, mexendo até que estejam completamente dissolvidos. Em seguida adicione o óleo e misture um pouco.

Despeje a mistura líquida na mistura de farinha e misture com uma colher ou espátula. Quando os ingredientes estão suficientemente misturados e uma estrutura mais uniforme começa a se formar, começamos a amassar com as mãos. Em seguida, coloque-o sobre a superfície de trabalho, continuando a amassar a massa com as mãos. Com ela formamos uma bola, cobrimos com uma toalha waffle e deixamos fermentar por meia hora, crescer um pouco.

Se a massa não couber bem, é preciso aquecê-la a 30 graus ou adicionar uma porção de fermento fresco.

Massa fina para pizza italiana

Massa fina de pizza pode ser preparada de acordo com a receita do pizzaiolo italiano. Isso requer poucos ingredientes e, o mais importante, são fáceis de obter e a receita não utiliza produtos incomuns.

• água morna - 500 g;
• fermento vivo - 3 g;
• sal - 2 mesas. eu.;
• azeite prensado a frio - 50-70 ml;
• farinha - 900 gr.

Misture água, fermento, sal e óleo na batedeira ou amassadeira automática. Quando os ingredientes líquidos se transformarem em um líquido homogêneo, comece a adicionar a farinha aos poucos, uma colher de cada vez. Quando a massa estiver amassada, coloque-a sobre a mesa e amasse com a mão até ficar homogênea e lisa.

Divida a massa acabada com uma faca em pedaços de aproximadamente 250 gramas. Serão espaços em branco, eles precisam ser enrolados em uma bola. Deixe crescer um pouco e depois estenda em bases redondas.

Em uma nota. Você pode congelar bolas extras de massa.

Cozinhando com creme de leite

Massa macia de pizza pode ser preparada com creme de leite.

Além disso você também precisará de:

• creme de leite - 200 gr;
• ovo;
• farinha - 500 gr;
• sal - algumas pitadas;
• refrigerante - ½ colher de chá.

O preparo da massa de acordo com esta receita não levará muito tempo, pois a massa fica preparada em literalmente um quarto de hora. Não há necessidade de fazer massa para isso, o que simplifica muito o preparo.

Em primeiro lugar, bata o ovo e o sal até formar uma mistura espumosa.

Em seguida, misture separadamente o creme de leite com o refrigerante e mexa um pouco para que este se apague. Peneire gradualmente a farinha, mexendo com uma colher.

A última etapa é combinar a massa de ovo com creme de leite e farinha. Depois de trabalhar bem a massa com um batedor, obterá uma massa ligeiramente líquida, semelhante à que se faz para panquecas. Resta despejar em uma assadeira, adicionar o recheio e levar ao forno.

Massa de leite

A massa feita com leite fica muito cheirosa.

• farinha - 2 xícaras;
• sal - 1 colher de chá;
• ovos - 2 unidades;
• leite levemente morno - ½ xícara;
• postar óleo refinado - 1 colher de sopa. eu.

Certifique-se de peneirar a farinha em uma tigela grande e misture com sal.

À parte, bata os ovos até obter uma mistura clara, depois despeje o leite e bata novamente. Ligue o óleo e bata novamente.

Faça um buraco na farinha, no centro. Despeje a mistura de leite e ovo em jato fino, mexendo com uma colher. Trabalhe levemente com uma colher até que a farinha absorva o líquido. Depois disso, você pode amassar manualmente por cerca de dez minutos - todos os ingredientes devem estar bem misturados. A massa fica um pouco elástica.

Cubra com uma toalha por um quarto de hora e deixe levedar em local aquecido. Depois, você pode começar a preparar a pizza - corte-a em pedaços pequenos, enrole-a em um círculo e coloque-a em uma assadeira. Coloque o recheio por cima.

Massa rápida com kefir

• 300 ml de kefir morno;
• algumas pitadas de sal fino;
• 2 copos de farinha;
• ½ colher de chá. refrigerante;
• 3 colheres de sopa. eu. post. óleos

Combine o kefir com sal e refrigerante, misture com um garfo, coloque o óleo e misture novamente.

Peneire a farinha nos ingredientes líquidos e continue misturando até ficar difícil. Depois continue amassando com a mão. Deixe a massa “descansar” por uma hora.

Receita de massa quaresmal com fermento e água

Uma massa bem simples que pode servir para fazer uma base de pizza super fina - magra. Não há necessidade de preparar massa para isso, o principal é deixar um pouco de molho antes de usar a massa.

• farinha - 2 xícaras;
• rápido. manteiga - ½ xícara;
• água (água fervente) - 1 xícara;
• sal - ½ colher de chá;
• fermento em pó

Combine sal, água e óleo. Misture um pouco com uma colher.

Em seguida, peneire a farinha e o fermento. Misture os ingredientes à mão; quando ficar firme, amasse sobre uma tábua. Em seguida, você precisa deixá-lo descansar por meia hora. Para isso, a massa pode ser embrulhada em filme ou simplesmente coberta com uma toalha.

Como preparar massa para pizza americana?

A partir das seguintes quantidades de produtos, você pode preparar três pizzas com diâmetro de 30 cm, a massa fica um pouco mole, mas a base em si é fina o suficiente para não interromper a quantidade, mas apenas complementar a enchimento.

• ovos - 2 unidades;
• leite - 250ml;
• farinha - 500-550 g;
• fermento - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar - 1 colher de chá;
• sal - 1 colher de chá;
• rast. óleo.

O leite deve estar um pouco quente - isso é importante para o “renascimento” do fermento. Graças a isso, a massa fica fina e macia ao mesmo tempo.

Trabalhamos cuidadosamente o leite, o fermento, o sal e o açúcar com um batedor (batedeira).

Em seguida, acrescente os ovos, acrescente o óleo e processe novamente.

Aos poucos peneire a farinha, amassando a massa. Quando começar a engrossar e formar um caroço, não é necessário adicionar mais farinha. Cubra com uma toalha e deixe crescer por cerca de meia hora.

A base pode envolver o uso de vários ingredientes. Algumas donas de casa fazem massa para pratos italianos com água pura, enquanto outras usam leite e até kefir. Hoje apresentaremos diversas opções entre as quais você poderá escolher a que mais lhe agrada. Experimente, com certeza você vai conseguir uma pizza (massa) saborosa e macia. A receita com foto vai te ajudar.

Saboroso e lindo

Se você está cansado de ir a restaurantes de fast food e pizzarias, então este é um bom motivo para aprender a preparar você mesmo alimentos saborosos e satisfatórios. Prato italiano. O principal é recolocar a base corretamente. Afinal, depende se a pizza caseira ficará fina e macia.

A massa, como numa pizzaria, é fácil de preparar. Além disso, não inclui produtos caros e estranhos.

Então, para a base, precisamos:

• farinha peneirada de alta qualidade - cerca de 180 g;
• sal médio - cerca de ¼ colher pequena;
• açúcar - uma colher pequena;
• fermento seco - ½ colher;
• água morna (fervida) - cerca de 150 ml;
• azeite - cerca de 2 colheres grandes.

Amassando a base

A massa de pizza com fermento é amassada rapidamente e fica incrivelmente macia e macia. Para prepará-lo, é necessário colocar o açúcar e o fermento (seco) em água morna, misturar e deixar por ¼ hora. Após este tempo, é necessário adicionar sal, azeite e farinha peneirada de alta qualidade. Sove a massa levedada macia, cubra com um pano grosso e deixe em local aquecido por 60 minutos. Após o tempo especificado, a base da pizza deve crescer bem.

Produtos para recheio

Agora você sabe como amassar corretamente a massa de fermento para pizza. A receita do prato envolve a utilização de diversos ingredientes para o recheio. Decidimos usar um conjunto padrão de produtos, a saber:

• tomates maduros - 2 peças;
• linguiça cozida ou semifumada - 120 g;
• maionese - 90 g;
• qualquer queijo duro - aproximadamente 130 g.

Moldar e assar pizza

Depois que a massa da pizza (fermento) crescer bem, ela deve ser estendida bem fina em uma assadeira redonda e colocada em uma assadeira untada com óleo de cozinha fresco. A seguir, é necessário colocar com cuidado círculos de tomate maduro, tiras de linguiça cozida ou semifumada em cima da base, aplicar uma malha de maionese e polvilhar o produto semiacabado com queijo ralado.

Fazendo massa para prato italiano com kefir

A massa de pizza Kefir, cuja receita consideraremos a seguir, acaba sendo menos macia do que a preparada com fermento, mas esse método de amassar é mais rápido: não é preciso esperar que o fermento inche e a base cresça. Nesse sentido, você pode preparar pizza com essa massa imediatamente após combinar todos os ingredientes.

Então, os componentes:

• farinha peneirada de alta qualidade - 2 xícaras;
• açúcar - uma colher pequena;
• refrigerante de mesa - ½ colher;
• kefir quente - 200 ml;
• margarina - cerca de 100 g.

Preparando a massa

A massa rápida de pizza é preparada em apenas um quarto de hora. Para misturar é preciso esquentar um pouco o leite fermentado, adicionar refrigerante e apagar. Em seguida, coloque o açúcar, o sal e um ovo bem batido na mesma tigela. Após misturar bem os ingredientes, acrescente a margarina (derretida) e a farinha de trigo peneirada de alta qualidade. Depois de muito tempo amassando todos os ingredientes, você deverá obter uma massa bastante macia e elástica. Você não deve mantê-lo aquecido ou, pelo contrário, no frio.

Moldando o prato

Você pode formar um prato italiano a partir de uma base de kefir imediatamente após prepará-lo. Para fazer isso, abra a massa em uma camada grande com cerca de 0,8 cm de espessura e coloque-a em uma assadeira. Em seguida, você precisa colocar os ingredientes, um por um, na superfície da base. Por exemplo, tomate, salsicha, ervas, cogumelos, creme de leite, maionese, queijo e outros.

Processo de cozimento

Quanto tempo leva para assar a massa de pizza de kefir? A receita recomenda cozinhá-lo no forno por 30 minutos. Se durante este tempo as bordas da base e Parte inferior ficar rosado, então a pizza pode ser retirada e servida com segurança.

Se você acha que a pizza feita com massa de kefir é muito dura, da próxima vez não adicione à massa. ovo. Em vez deste ingrediente, você pode colocar 2-3 colheres grandes de qualquer óleo vegetal na base.

Fazendo pizza com massa folhada

Então, descobrimos qual é a massa de pizza mais deliciosa. Isto é fermento (primeira receita). Não é à toa que é usado em restaurantes e lanchonetes. No entanto, deve-se notar que a pizza italiana feita com base de massa folhada de alta qualidade não é pior. Além disso, essa massa sempre pode ser comprada na loja, embora não seja difícil de fazer em casa.

Então, precisaremos de:

• farinha peneirada premium - 3 xícaras + 50 g;
• ovo de galinha caipira padrão - 1 unid.;
• o sal não é muito grosso - cerca de ½ colher pequena;
• vodka quarenta - uma colher grande;
• água fria - 3/4 xícara;
• vinagre de mesa - 3 colheres de sobremesa;
• manteiga - cerca de 200 g.

Preparando a base

Para preparar massa folhada para pizza, é preciso bater um ovo com um garfo, colocar vodka nele e adicionar água potável suficiente para que o volume total da massa seja de 250 ml. Em seguida, coloque o vinagre no mesmo recipiente, acrescente o sal e mexa até que o último produto esteja completamente dissolvido. Em seguida, você precisa adicionar gradualmente a farinha de trigo ao líquido e amassar bem até obter uma massa densa que ficará bem afastada das palmas das mãos. Ao final, a base acabada deve ser embrulhada em filme plástico e deixada de lado por 30-55 minutos.

Preparação de massa folhada

Enquanto a massa estiver em temperatura ambiente, comece a processar o óleo de cozinha. Para isso, rale a manteiga resfriada, acrescente um pouco de farinha e bata levemente no liquidificador.

Depois de preparada a manteiga, é necessário retirar a massa do filme e estendê-la em um quadrado com cerca de 6 a 8 mm de espessura. Em seguida, aplique manteiga batida na superfície da base. Depois de dobrar a massa ao meio, estenda-a novamente, mas desta vez formando um retângulo longo e fino. Depois disso, a mistura oleosa deve ser aplicada novamente na superfície. Depois de dobrar a massa, estenda-a novamente e repita o procedimento de lubrificação.

É aconselhável realizar essas ações cerca de 10 a 15 vezes. Se você não quiser uma base muito fofa, 6 a 8 rolos são suficientes.

O processo de formação de pizza e seu tratamento térmico

Depois de preparada a massa folhada, ela precisa ser estendida novamente e colocada em uma assadeira. Não é preciso untar a assadeira com óleo, a massa já fica bem gordurosa. Após colocar o recheio por cima, a pizza semiacabada deve ser imediatamente levada ao forno. Asse o prato a uma temperatura de 190°C, de preferência 30-33 minutos. Neste caso, a massa deve crescer visivelmente e separar-se.

É importante destacar que a pizza feita com base folhada acaba sendo bastante gordurosa. Neste sentido, é necessário adicionar um mínimo de maionese e queijo ao seu recheio.

É muito difícil encontrar uma pessoa que não goste de pizza. Acontece que um prato tão simples pode ser uma opção deliciosa de lanche e variedade na sua alimentação diária. Esta iguaria italiana pode tornar-se um verdadeiro salva-vidas quando os convidados já estão à porta.

Algumas donas de casa preferem pizza de pizzaria, temendo o incômodo trabalho na cozinha. Mas se você se lembrar das nuances básicas do preparo de uma deliciosa pizza caseira, poderá facilmente mimar a si e a seus entes queridos com muitas opções dessa delícia.

A principal coisa no artigo

Receita de massa de pizza caseira sem fermento

Existe um equívoco de que apenas os recheios afetam o sabor final da pizza. Colocar os mesmos ingredientes em uma pizza com massa diferente resultará em pratos completamente diferentes. É esse acento de sabor que pode ser adicionado à massa, o que certamente afetará o resultado final.

A massa de pizza mais fácil é a massa sem fermento. Esta opção de cozimento é utilizada por chefs da terra natal da pizza – a Itália. Esse tipo de massa leva muito menos tempo para assar do que a massa levedada, e o pão achatado adquire uma textura leve e crocante.

Receitas de massa fina para pizza caseira

Sua própria receita massa deliciosa para pizza só pode ser determinado experimentando muitas de suas variedades.

Massa de pizza com leite

Componentes:

• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/4 xícara de leite morno
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 0,5 colher de chá de sal.

Preparação:

• Combine sal e farinha.
• Em um recipiente separado, alise os ovos, o leite e a manteiga.
• Em seguida, despeje gradualmente a mistura líquida de ovos na farinha, mexendo continuamente.
• Quando a massa atingir uma consistência pegajosa, comece a amassar, acrescentando farinha se necessário.
• A massa deve ficar lisa, coloque em uma tigela e cubra com um pano limpo por cerca de dez minutos.
• Abra a massa bem fina usando um rolo. Para isso, polvilhe previamente a mesa com farinha.

Massa de pizza com azeite

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/4 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite
• 0,5 colher de sopa de fermento em pó ou refrigerante normal
• 0,5 colher de chá de sal.

Preparação:

• Peneire a farinha por uma peneira e misture com todos os ingredientes secos.
• Aos poucos, adicione água e depois azeite.
• Sove a massa até ficar elástica. Isso levará cerca de dez minutos.
• Forme uma bola com a massa e estenda-a no tamanho desejado.

Sem opções massa de fermento Grande quantidade. Pode ser a massa mais delicada, amassada com creme de leite ou com adição de requeijão. Você pode adicionar leveza à massa adicionando produtos lácteos fermentados, cerveja ou água mineral.

Massa de pizza como em uma pizzaria

Na pizzaria, a massa da pizza é crocante e bem enrolada, mas em casa, ao contrário, costuma ser fofa. Mas e se você quiser fazer pizza em casa, como numa pizzaria? Os fornos actuais não são de forma alguma inferiores às unidades profissionais com que estão equipados os estabelecimentos da indústria alimentar. Portanto, tudo se resume ao mais importante: o teste.

Então, os principais pontos para o preparo de massa fina:

O desenrolamento adequado desempenha um papel importante na preparação de massa fina. A base da massa é o fermento, e seus componentes podem variar dependendo da disponibilidade deste no arsenal de cozinha da dona de casa.

Para obter pizza clássica, estoque:

• água ligeiramente aquecida – 200 ml
• fermento seco – 1,5 colher de chá
• açúcar granulado – 1,5 colher de chá
• sal – 0,5 colher de chá
• farinha - 300 gr
• óleo vegetal 2 colheres de sopa

1. Faça uma massa. Para isso, em um recipiente separado, misture o fermento, o açúcar, o sal e dissolva uma colher de sopa de farinha em água morna.
2. Cubra a massa com uma toalha limpa e deixe crescer por 20-30 minutos. O processo de fermentação começará e a emulsão dos ingredientes se transformará em espuma. Este será o sinal para começar a amassar.
3. Em uma tigela separada, adicione todos os ingredientes restantes à massa e sove a massa. O principal é não “encher” muito a massa com farinha, ela deve ficar elástica, mas não apertada e não grudar nas mãos.
4. A quantidade de ingredientes da receita é calculada para duas pizzas finas. A maioria ponto importante– abra uma massa fina. Divida-o em duas partes e estenda-o com um rolo.

Na terra natal da pizza - Itália, a massa para sua base não é estendida com rolo, é formada com ossos de dedos e enrolada várias vezes nas palmas das mãos. Isso o torna fino no meio e mais grosso nas bordas.

Quando a espessura final da massa lhe agradar, pincele a superfície com o molho e comece a fazer o recheio.

Como fazer pizza caseira?

Escolher o recheio de pizza é muito fácil, pois as variedades são inúmeras. Podem ser carnes, frutos do mar, cogumelos e também vegetais para pizza vegetariana. Você pode experimentar esse assunto com segurança, porque seja qual for a combinação de ingredientes que você escolher, é muito difícil estragar a pizza. Este prato ficará delicioso mesmo para donas de casa com pouca experiência culinária. Aqui está uma das muitas opções desta deliciosa iguaria.

Pizza “Caseira”

Produtos necessários:

• farinha – 300 g
• ovos – 1 unid.
• leite - 0,5 colheres de sopa
• manteiga – 1 colher de sopa
• sal - uma pitada
• ketchup ou molho de tomate-1/4 pacote
• maionese – 1/4 pacote
• linguiça defumada – 250 g
• pepinos enlatados - 2 unid.
• queijo duro - 150 g
• temperos a gosto

1. Misture a massa: primeiro bata os ovos, acrescente sal e farinha ao leite levemente morno.
2. Sove bem a massa e abra com um rolo até a espessura desejada, dependendo se deseja uma massa grossa ou fina. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Enquanto isso, faça o recheio, corte todos os produtos escolhidos para isso. Misture o ketchup com a maionese, acrescente seus temperos favoritos a esta mistura. Pincele a massa com o molho e coloque o recheio.
4. Leve a pizza ao forno, o tempo de cozimento varia de acordo com o grau de prontidão da massa. O tempo aproximado de cozimento é de 20 minutos, mas cada forno é diferente e a espessura da massa terá um papel importante. Assim que a pizza estiver dourada, retire-a do forno, polvilhe com queijo e coloque novamente por mais alguns minutos. Assim que o queijo derreter, você pode servir o prato.

Receita de pizza caseira com fotos passo a passo

A massa de pizza consiste em:

• 0,5 xícara de leite levemente aquecido
• 1/3 colher de chá de sal
• pimenta preta moída - a gosto
• 1-2 colheres de sopa de girassol ou azeite
• 1 colher de sopa de farinha (um pouco mais se ficar líquida)
• 0,75 pacotes de fermento seco

Etapas de cozimento:

• Em uma tigela separada, primeiro misture bem a farinha e o fermento.
• Despeje o leite com óleo vegetal em outra tigela, adicione sal e pimenta.
• Combine os ingredientes secos com os líquidos e prepare a massa.
• A massa deve ficar um pouco pegajosa, não coloque muita farinha. Nesta receita a massa deve ficar assim.
• Deixe a massa crescer coberta com uma toalha. Este processo levará cerca de uma hora.
• Assim que a massa aumentar de tamanho, amasse um pouco com as mãos sobre uma superfície enfarinhada.

• Transfira cuidadosamente a massa para a assadeira e use as mãos para espalhar por toda a superfície. A massa ficará bem líquida para este prato, então você não conseguirá estendê-la com um rolo.

• Pincele a superfície da massa com um pouco de óleo.
• A primeira camada do recheio será de tomate, depois de salsicha e queijo duro ralado.

• Leve a forma de pizza ao forno pré-aquecido a 180°C por meia hora.

• O resultado é uma deliciosa pizza com crocância massa macia. Consolidação!

Esta pizza pode ser variada não só com linguiça, mas também com ovos, azeitonas, ervas, cogumelos, abacaxi em lata, alho e até arenque.

Pizza com linguiça e queijo em casa com foto

É a pizza, que inclui linguiça e queijo, a mais preparada. Fica delicioso com qualquer tipo de massa, mas cada prato preparado será recheado com notas de sabor únicas.

Costuma-se usar linguiça defumada, então a pizza fica com um pouco de tempero, mas linguiça cozida também é adequada. Você também pode combinar variedades de salsichas, adicionar cogumelos, frango ou azeitonas.

Qual o segredo para fazer pizza com linguiça e queijo?

Esta receita é um exemplo de pizza com quatro ingredientes principais: massa levedada, molho de tomate, linguiça defumada e queijo duro.

Para o teste você precisa de:

• 400g de farinha
• 150 ml de água
• 1 ovo
• 5g de fermento
• sal, açúcar
• 1 colher de sopa de óleo vegetal

1. Primeiro faça a massa mexendo o fermento e o açúcar em água levemente aquecida, acrescente cerca de metade da farinha. A massa deve crescer por cerca de 20 minutos.
2. Depois que a massa formar uma tampa espumosa, acrescente sal com o ovo e o restante da farinha, sove a massa.
3. No final da amassadura, pincele a massa com óleo vegetal e dê-lhe uma estrutura lisa. Deixe a massa crescer por pelo menos uma hora, idealmente duas horas, ela deve ter aumentado significativamente de volume.
4. Decorrido o tempo indicado, polvilhe a superfície com farinha e amasse bem a massa novamente, estenda-a até formar um bolo achatado do tamanho da assadeira (que você untou previamente) e transfira para lá.

Para o recheio você precisa de:

• 250g de salsichas
• 100 g de queijo duro
• tomates
• 50g de manteiga

1. Corte a linguiça e o tomate em rodelas, rale o queijo num ralador grosso.
2. Unte a massa com manteiga em temperatura ambiente e coloque o recheio na seguinte ordem: linguiça, tomate, queijo duro. Para adicionar um pouco de tempero à pizza, adicione o alho ralado depois dos tomates.
3. Aqueça o forno a 200°C e asse a pizza por 30 minutos.
4. Decore o prato acabado com um raminho de ervas e sirva num prato redondo.

Pizza caseira: as receitas mais deliciosas

Pizza com frutos do mar

Composição do teste:

• 200 g de farinha premium
• 0,5 colher de sopa de água aquecida
• 0,5 colher de sopa de fermento seco
• 1,5 colher de chá de açúcar
• 0,75 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite

O recheio consiste em:

• 250 g de camarão (você pode adicionar outros frutos do mar)
• 100 g de queijo duro
• 5 tomates
• 0,5 colher de chá de orégano seco
• 0,5 colher de chá de manjericão seco
• azeite
• sal, pimenta

1. Peneire a farinha e sove a massa, preparando inicialmente a massa. A tecnologia deste processo é descrita um pouco mais acima.
2. Enquanto isso, comece a preparar o molho. Descasque metade do tomate da casca e das sementes, passe por um moedor de carne ou bata no liquidificador. Adicione azeite e ervas secas, adicione sal.
3. Quando a massa aumentar de tamanho, abra uma camada de cerca de meio centímetro, pincele com o molho e leve ao forno pré-aquecido por cinco minutos.
4. Descongele e descasque o camarão. Coloque o recheio na base: camarão, queijo, tomate cortado em rodelas. Sal, pimenta, polvilhe com azeite.
5. Leve a pizza ao forno por mais dez minutos e tempere com manjericão seco.

Pizza no forno: receitas rápidas

Para preparar uma deliciosa massa de pizza, você pode usar as receitas fornecidas anteriormente. Por exemplo, a massa de fermento enrolada pode ser guardada no congelador para que você não perca tempo amassando na hora certa. Se você é uma pessoa ocupada, pode comprar massa pronta no supermercado, cuja variedade cresce a cada dia. E não se preocupe, ninguém vai considerá-la uma péssima dona de casa, pois ao escolher exatamente esse teste você mostrará desenvoltura e criatividade.

O principal no preparo da pizza é levar em consideração as preferências gustativas de quem vai experimentá-la, e elas são diferentes para cada pessoa. Portanto, selecionamos a seguir uma variedade de variações de recheio para satisfazer qualquer preferência de gosto.

Pizza rápida em uma frigideira com foto

Pizza de um minuto em uma frigideira

Ingredientes necessários para pizza:

• presunto – 300 g
• tomates – 2 unid.
• queijo duro – 100 g
• 2 colheres de sopa de maionese
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• 1 ovo grande
• 7 colheres de sopa de farinha

Tecnologia de preparação de pizza que não leva mais de dez minutos:

1. Sove a massa da pizza, ela deve ficar líquida. Primeiro, misture a maionese, o creme de leite e os ovos e depois acrescente a farinha.
2. Unte uma frigideira com óleo e despeje a massa nela.
3. Corte o presunto em rodelas grandes e espalhe uniformemente sobre a massa.
4. Coloque os tomates cortados em rodelas e o queijo ralado por cima.
5. Leve a panela ao fogo e tampe, cozinhe por cerca de dez minutos. A prontidão do prato é determinada pelo queijo derretido e pela massa dourada, que sai facilmente da frigideira.

Para que a pizza asse uniformemente, coloque uma camada de massa não muito grossa na assadeira.

Está tudo pronto, aproveite o incrível aroma e sabor da pizza!

Receitas de vídeo fáceis e rápidas para pizza caseira

Experimente uma grande variedade de opções de preparo de pizza para descobrir exatamente quais você mais gosta! Bom apetite!

A pizza é um dos pratos preferidos de crianças e adultos. Você pode comprar pizza pronta na loja ou encomendá-la em casa. Ou você pode assar em casa, gastando um tempinho. Se desejar, toda a família pode estar envolvida no processo.

Existem bastante receitas simples preparações de pizza que não exigem grandes custos financeiros. O sucesso da pizza dependerá não só do recheio, mas também da massa, principal componente do prato. Portanto, atenção especial deve ser dada ao preparo da massa. Veremos como fazer massa de pizza rápida e saborosa neste artigo.

Para preparar a massa, misture 8 gramas de fermento seco e 5 gramas de açúcar granulado em 100 gramas de água pré-aquecida. Misture tudo bem. Coloque esta mistura em local aquecido por 15-20 minutos até aparecerem bolhas. Despeje 250 gramas de água morna, a mistura preparada com fermento diluído e 35 gramas de azeite em uma tigela adequada. Adicione 10 gramas de sal e 5 gramas de açúcar granulado, misture tudo bem até que a areia e o sal estejam completamente dissolvidos. O próximo passo será adicionar lentamente 450 gramas de farinha premium à mistura resultante, com amassamento constante. Em seguida, deixe a massa coberta com um pano de algodão em local aquecido. Depois que a massa crescer, amasse várias vezes. Depois você pode colocar em uma assadeira, rechear com recheio e levar ao forno.

Uma receita simples de teste de água

Uma receita de massa “preparada” muito rápida e simples:

1. Em um recipiente com 300 gramas de farinha de trigo pré-peneirada, adicione 10 gramas de sal e 50 gramas de azeite, misture tudo.
2. Comece a amassar a massa, adicionando aos poucos 200 gramas de água. Para esta opção, você pode substituir a água normal por água mineral. A massa precisa ser amassada até grudar nas mãos.
3. Depois disso, ele precisa “descansar” por cerca de meia hora. Cubra primeiro o recipiente com a massa preparada com um pano de algodão ou guardanapo e coloque-o em local aquecido.
4. Sove a massa antes de estender.

Em uma nota. A massa de pizza sem fermento não fica tão fofinha, mas para quem gosta do básico simples essa receita é a pedida.

Massa fina para pizza italiana

A verdadeira pizza italiana é preparada em uma base redonda e fina:

1. Esta receita requer 200 gramas de água. Despeje metade da água, pré-aquecida a 35°, em um recipiente. Despeje 7 a 8 gramas de fermento instantâneo e 25 gramas de açúcar granulado, misturando tudo bem.
2. Despeje 10 gramas de sal no restante da água e misture até que o componente esteja completamente dissolvido.
3. Peneire 500 gramas de farinha de trigo premium em uma panela grande. Despeje lentamente o líquido do fermento, a água com sal e 50 gramas de azeite na farinha. Neste caso, é necessário despejá-lo em um buraco previamente feito na farinha. Amasse primeiro com uma espátula de madeira, pegando a farinha no centro e depois com as mãos por 10-15 minutos. Como resultado, a massa não deve grudar nas palmas das mãos.
4. Coloque a massa preparada em uma panela funda polvilhada com farinha. Coloque em local aquecido por 1,5 horas, cobrindo com um guardanapo de algodão. Depois que a massa crescer, ela deve ser amassada e dividida em partes.
5. Abra cada parte em uma camada fina e coloque o recheio sobre ela. A massa preparada de acordo com esta receita, embrulhada em filme plástico, pode ser guardada na geladeira por até três dias.

Em uma nota. O recheio da pizza italiana sempre contém tomates cortados em rodelas finas.

Receita de kefir

Para preparar a massa, é necessário combinar 350 gramas de kefir com 8 gramas de refrigerante, temperado com vinagre, misturando bem. Bata 3 ovos com 20 gramas de sal e misture bem com o kefir. Em seguida, despeje gradualmente 500 gramas de farinha na mistura resultante, sem parar de amassar. Em seguida, adicione 60 gramas de derretido manteiga. A massa desta receita tem uma consistência macia. E não demorará mais de 15 minutos para preparar a base. O prato em discussão acompanha bem um farto recheio de frango e uma mistura de queijos diversos.

Massa de pizza crocante com fermento seco

Para quem gosta de pizza com crosta crocante, é adequado o seguinte método de preparo da massa, que requer os seguintes ingredientes:

• 125 gramas de água pré-aquecida;
• 10 gramas de açúcar granulado;
• 5 gramas - fermento seco;
• 2 ovos;
• 500 gramas de farinha de trigo;
• 125 gramas de margarina amolecida;
• 85 gramas de creme de leite;
• 5 gramas de sal.

Misture água, açúcar e fermento. Coloque a mistura resultante em local aquecido por alguns minutos. Bata um ovo. Peneire a farinha e acrescente a quantidade preparada de margarina. Pique com uma faca até obter pequenos pedaços. Forme uma depressão na massa resultante, despeje um ovo batido, adicione o creme de leite, o sal e despeje a mistura com o fermento. Sove a massa. Você precisa amassar até que pare de grudar nas mãos. A massa, coberta com um pano natural, precisa repousar em local aquecido por cerca de 30 minutos, após os quais está pronta para assar.

Crosta espessa

Para deixar a base da pizza espessa e fofa, use uma receita de massa esponjosa. Primeiro você precisa preparar 200 gramas de leite morno e colocar 10 gramas de fermento seco nele, mexendo tudo. Coloque a mistura em local aquecido para permitir que o fermento cresça. Em seguida, misture dois ovos com o fermento fermentado, pré-batido com 10 gramas de sal. Aos poucos, adicione 500 gramas de farinha de trigo à mistura resultante, amassando bem a massa. Adicione açúcar granulado a gosto. Assim que a massa estiver pronta, coloque-a em local aquecido por cerca de uma hora e meia. Em seguida, adicione o recheio a seu gosto e leve ao forno.

Em uma nota. A massa pode ser feita com antecedência e guardada no freezer, porcionada ou congelada em formas básicas.

Massa folhada: rápida e saborosa

Em 70 gramas de água morna, dilua 5 gramas de fermento seco com 15 gramas de açúcar granulado. Mexa e coloque em local aquecido por meia hora até aparecerem bolhas. Em seguida, adicione 100 gramas de leite e um ovo, sem bater, mas misturando bem. Adicione 25 gramas de areia, 5 gramas de fermento, 15 gramas de sal à farinha pré-peneirada numa massa de 600 gramas, misture. Prepare 250 gramas de manteiga. Corte a manteiga amolecida, mas sempre fria, em pequenos pedaços, sem tocá-la com as mãos. Passe os pedaços de manteiga na farinha. Misture a farinha e a manteiga e adicione a mistura de fermento. Misture delicadamente por três minutos para manter as camadas. Forme uma bola com a massa resultante, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora e meia a duas horas, após o que a massa pode ser usada para assar pizza.

Chefs experientes compartilham algumas dicas que devem ser levadas em consideração no preparo de qualquer massa:

• Antes de iniciar o trabalho, limpe as palmas das mãos com azeite ou óleo de girassol. Isso ajudará a evitar que a massa grude nas mãos.
• Para evitar que a massa grude nas paredes do recipiente, deve-se primeiro despejá-la sobre ela. água fria e depois quente.
• A massa de pizza com fermento precisa descansar cerca de uma hora antes de ir ao forno.
• É melhor amassar a massa duas vezes e só depois colocá-la sobre uma assadeira.
• Para que a massa cresça melhor e mais rápido, cubra-a com filme plástico ou um pano de algodão úmido.
• Abra sempre a massa sobre uma superfície enfarinhada.
• A massa é considerada pronta para uso se a crosta se separar facilmente da assadeira.
• Antes de colocar a massa, a assadeira deve ser untada com óleo e polvilhada com farinha.

Em qualquer caso, não se exige da anfitriã qualificação profissional, basta a vontade de preparar uma pizza deliciosa, paciência e perseverança. A maioria dos produtos sempre será encontrada na cozinha de um amante da comida caseira. Só falta fazer o recheio - e em no máximo uma hora você pode pôr a mesa.

Receitas de massa de pizza. Massa feita com fermento, kefir, creme de leite.

A pizza é um dos pratos estrangeiros mais deliciosos que adoramos. Afinal, esta pastelaria contém muitos ingredientes que parecem incompatíveis entre si. O sabor da pizza depende diretamente da massa e do recheio.

Massa de pizza como numa pizzaria: receita com fermento

Existem diversas opções de massas para pizzarias. Muita gente gosta de uma crosta bem fina e com muito recheio. Em casa raramente é possível preparar tal massa de farinha, pois as nossas mulheres não têm experiência suficiente. O principal erro é a massa muito grossa ou, pelo contrário, fina e “amadeirada”. Como resultado, o prato fica saboroso, mas a crosta não é comestível ou tem muita massa.

Receita de massa de fermento como em uma pizzaria:

• Pegue um copo de leite aquecido e dilua nele 30 g de fermento úmido (prensado)
• Adicione uma colher de açúcar e um pouco de sal à mistura e deixe descansar por 25 minutos.
• Deite 50 ml de azeite no líquido, é aconselhável utilizar um produto prensado a frio
• Depois disso, despeje a massa na farinha peneirada duas vezes e faça uma massa macia e elástica
• Enrole a bola em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Coloque o caroço sobre a mesa polvilhado com óleo vegetal e despeje um pouco por cima também
• Estique o caroço, fazendo um bolo com ele, não use rolo
• Transfira o bolo para a forma e forme as laterais
• Você pode adicionar recheio

Algumas pizzarias oferecem vários tipos de massa, a pizza americana fofa é muito popular. O bolo nele é bem arejado, a crosta é crocante, a camada de massa é grossa.

Base de massa para americano curvilíneo pizza: receita

Base para pizza americana fofa: receita

Para uma pizza de 30-32 cm de diâmetro, você precisa de:

250 ml de água morna
6 g de fermento ativo seco
300 g de farinha e 10 g de sal.
Açúcar 20 g é suficiente

• Misture o fermento com a farinha, acrescente sal e açúcar. Despeje a mistura de água e azeite na mistura de farinha
• O caroço deve ser macio e grudar nas mãos, coloque-o num saco e deixe-o perto do fogão ou radiador do aquecimento central. Deixe descansar por 40 minutos
• Abra a camada, essa massa dá um bolo bem grosso, coloque em uma forma e faça as laterais
• Adicione o recheio e leve ao forno a 220°C por 15 minutos. Não seque demais a massa, ela pode ficar dura.
• As coberturas clássicas de pizza americana incluem frango, bacon, cogumelos e tomate.

Receita de massa de pizza com kefir sem fermento

Pizza com kefir acaba não sendo muito familiar e clássica. A massa não está seca, mas molhada, o recheio está, por assim dizer, selado nela. Esse tipo de pizza não é para todos.

Receita de massa de kefir:

• Misture 1 ovo e um copo de kefir com um batedor. Deve haver uma massa homogênea
• Adicione uma colher de refrigerante e espere 20 minutos
• Adicione sal e farinha peneirada, a massa deve ficar tipo creme de leite com alto percentual de gordura
• Despeje na forma e nivele com uma colher, acrescente os ingredientes e leve ao forno por 20 minutos a 200°C

A massa de kefir pode ser frita na frigideira, é uma opção expressa de café da manhã.

Receita de massa fina de fermento para pizza com kefir

Receita de base de pizza com kefir e fermento:

• A massa fica aromática, mas não muito arejada. Base ideal para pizza fina
• Você precisa colocar 50 ml de água morna em um saco de fermento seco e adicionar 20 g de açúcar. Deixe o recipiente com fermento por 20 minutos, agora você precisa despejá-lo em uma tigela com um copo de kefir e sal.
• Aos poucos adicione a farinha até obter uma massa parecida com panquecas
• Cubra a tigela com uma toalha e deixe por 1 hora
• Passado o tempo, acrescente um pouco mais de farinha e amasse até obter uma massa macia. Despeje 50 ml de azeite por cima do caroço e polvilhe com ervas
• Abra a camada e você pode dispor o recheio

Receita de massa de pizza com leite sem fermento

Esta massa pode ser levedada ou sem fermento. Tudo depende do tipo de pizza que você prefere.

Base de leite sem fermento:

• Misture meio copo de leite frio com 2 ovos e 230 ml de azeite
• Não há necessidade de bater na batedeira ou liquidificador, use um batedor ou garfo
• Adicione a mistura de leite à farinha e ao sal e amasse até obter uma massa macia. Enrole em um pano úmido e deixe “descansar” por 30 minutos.
• Abra a crosta fina e pique com um garfo, isso é necessário para que a massa deixe passar o ar durante o cozimento.
• Coloque o recheio e leve ao forno por 15 minutos

Receita de massa de pizza com creme de leite sem fermento

Esta opção é ideal para mulheres que querem economizar tempo. Além disso, você precisa tentar estragar essa massa.

Base de creme de leite:

• Com um garfo, misture um copo de creme de leite com 2 ovos e uma colher de sal, adicione 15 g de açúcar
• Adicione a mistura à farinha peneirada e amasse até obter uma massa macia. Não deve ser fluido, mas também não deve ser íngreme.
• Se adicionar muita farinha, corre o risco de ficar com uma crosta dura e seca.
• Não tem refrigerante na receita, não precisa adicionar, pois creme de leite e ovos soltam bem a massa
• Deixe a bola de massa descansar por 20 minutos.
• Abra uma camada bem fina e disponha o recheio. Asse por 20 minutos

Massa folhada para pizza: receita

A massa fica muito saborosa e esfarela ao cortar com a faca. É fácil de preparar.

Receita de massa de pizza:

• Adicione sal à água muito fria. 10 g de sal por copo de água
• Despeje o líquido na farinha e amasse até obter uma massa bem dura e dura. Embrulhe em filme e leve à geladeira por uma hora
• Coloque a quarta parte do pacote de margarina em local aquecido. Precisa ficar macio
• Tiramos a massa da geladeira e colocamos margarina no centro, colocamos em um envelope e estendemos, dobramos novamente três vezes e estendemos novamente
• Dobre mais três vezes e, sem desenrolar, coloque em local fresco por 30 minutos.
• Agora você pode estender a camada e assar a pizza

Massa de pizza com fermento rápido: receita

Considere uma receita de massa de fermento rápida. Ele sobe rapidamente e não demora muito

Receita de base rápida de pizza com fermento:

• Dissolva o açúcar e uma colher de fermento seco em um copo de água.
• Despeje óleo vegetal no líquido e salgue
• Despeje a massa na farinha e prepare a massa como nas panquecas
• Deixe agir por um quarto de hora e acrescente um pouco mais de farinha
• Com as palmas das mãos, estique a camada e transfira para a forma, deixe por 15 minutos

Receita de massa de pizza sem fermento

Receita de base de pizza de requeijão:

• Você precisa de 120 g de queijo cottage. Use gordura média, mas pouca gordura também é adequada.
• Misture o requeijão com 1 ovo e uma pitada de sal, despeje 50 ml de óleo vegetal e sove a massa, deve ficar macia
• Você pode assar pizza imediatamente, é arejado e não requer prova

Massa fina para pizza com fermento

• Não há nada de novo na receita, é preciso preparar corretamente a mistura de farinha. É necessário misturar 20 g de fermento prensado com um copo de água aquecida e uma pitada de açúcar e deixar por 30 minutos
• Depois disso, adicione um pouco de sal e 50 ml de óleo vegetal. Despeje o líquido na tigela com a farinha e misture com as mãos até ficar pegajoso. Cubra com um pano e leve à geladeira para descansar por 2 horas.
• Em seguida, retire o caroço da geladeira e despeje o óleo vegetal sobre a mesa, estenda uma camada de 1 cm de espessura, coloque o bolo na forma e acrescente o recheio, leve ao forno por 20 minutos

Massa para autêntico Pizza italiana: receita

Muitas donas de casa nem se preocupam em fazer pizza, pois muitas vezes acabam com apenas um sanduíche quente que pouco lembra um prato italiano. Isto porque estamos habituados a fazer massa dura que seca no forno.

Receita de autêntica base de pizza italiana:

• Dissolva 25 g de fermento em um copo de água aquecida e acrescente uma colher de açúcar e farinha. Deixe a massa turva por 1 hora
• Despeje o líquido na farinha, salgue e acrescente a manteiga. Sove a massa macia e deixe por 2 horas, coberta com um guardanapo
• Não use rolo, mas estique a massa com as mãos, ela deve ficar fina no meio e mais grossa nas laterais
• Adicione o recheio. Você precisa assar de forma diferente do normal, você precisa colocar uma grade embaixo da assadeira com pizza e colocar dois tijolos ou pedras sobre ela
• Mas se não estiverem, adicione areia. Aqueça o forno à temperatura máxima
• leve ao forno por apenas 10 minutos

Massa de pizza quaresmal: receita

Não deve conter leite, ovos ou manteiga. Mas para receber bolo delicioso esses ingredientes são opcionais. Você pode fazer uma crosta fina e macia com apenas 3-4 ingredientes.

Receita base de pizza quaresmal:

• Bata intensamente 100 ml de água fria com sal, óleo vegetal e especiarias. Ervas italianas são ideais
• Despeje o líquido na farinha e amasse até obter uma massa bem dura. Cubra com filme e leve à geladeira por 2 horas. Durante este tempo, o caroço ficará elástico e flexível.
• Abra uma camada fina e distribua o recheio. Para pizza quaresmal deve ser vegetal
• Asse a pizza em forno bem quente por 7 a 10 minutos

Existem muitas receitas de massa, escolha a que mais lhe convém.

VÍDEO: Base de pizza