Carne de porco sob um casaco de pele feito de bifes de batata. Carne sob casaco de pele com batata e cebola com maionese

28.05.2018

A carne de porco com casaco de pele é um prato simples, que é uma caçarola de carne batida coberta com camadas de vegetais, batatas ou cogumelos. Na maioria dos casos, o queijo derretido completa a composição. Como preparar um prato corretamente?

Os especialistas chamam a versão clássica deste prato de conjunto de batatas e carne, ao qual são adicionados apenas cebola e queijo. O principal problema que pode surgir é o ressecamento, já que aqui não há vegetais muito suculentos ou alimentos gordurosos, por isso não deixe de preparar um molho - pode ser maionese comum misturada com ervas e sal.

Ingredientes:

carne de porco – 700g;
batatas – 800 g;
cebola;
maionese – 150 g;
Queijo russo – 200 g;
temperos para carne - 1 colher de chá. colher;
sal - a gosto;
dentes de alho – 2 unid.;
um ramo de salsa;
monte de endro.

Método de cozimento:

Corte a carne de porco em camadas de 2 a 3 cm de espessura (o comprimento e a largura não influenciam, são selecionados individualmente para fazer um pedaço porcionado).
Bata com um martelo dos dois lados, mas levemente.
Esfregue com temperos de carne e sal.
Faça o molho: passe o alho picado numa prensa, enxágue as ervas e pique. Adicione a maionese, adicione sal e mexa.
Despeje metade do molho sobre a carne, mexa com a mão até cobrir completamente com esta mistura e deixe por meia hora.
Retire a casca das batatas, corte-as em rodelas de 1 cm de espessura e pique a cebola em rodelas.
Coloque as costeletas de porco no fundo da assadeira e coloque as cebolas por cima.
Em seguida, cubra a carne com uma “casaca” de batatas, colocando as fatias de acordo com o princípio das escamas de peixe: sobrepondo fileiras horizontais.
Despeje o molho restante sobre as batatas.
Rale o queijo grosseiramente e polvilhe no prato.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora.

Carne de porco suculenta sob casaco de pele no forno com tomate

Se você gosta de sabores inusitados, experimente fazer uma “casaca” de abacaxi e tomate em vez da tradicional “casaca” de batata e cebola para carne. O prato fica muito mais suculento e, o mais importante, não requer maionese ou creme de leite e, portanto, é menos calórico. Outro destaque é o suco de romã usado como marinada para a carne de porco. Se não tiver, você também pode usar o líquido do abacaxi em lata.

Ingredientes:

carne de porco – 700g;
tomates grandes – 450 g;
rodelas de abacaxi – 250 g;
azeitonas pretas - 50 g;
suco de romã – 300 ml;
queijo duro – 150 g;
queijo feta – 100 g;
sal;
pimenta branca moída.

Método de cozimento:

Corte cuidadosamente a carne de porco em várias camadas finas e adicione sal.
Despeje o suco de romã e deixe por uma hora sob filme.
Retire a carne de porco marinada, bata com um martelo e coloque no fundo de uma assadeira ou assadeira. Polvilhe com pimenta moída.
Lave os tomates, retire a entrada do pedúnculo, corte em rodelas de 1 a 1,5 cm de espessura.
Retire os anéis de abacaxi da jarra e coloque em uma peneira para escorrer. Em seguida, espalhe sobre a camada de carne, sem deixar espaços entre elas.
Coloque as azeitonas cortadas ao meio nos furos de cada rodela. Se sobrar, coloque-o nos vazios restantes (onde os anéis não se tocam).
Cubra a camada de abacaxi com rodelas de tomate.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180 graus.
Depois de meia hora, retire a forma, polvilhe tudo com queijo ralado bem duro e devolva por mais 20 minutos.

Carne de porco assada farta sob um casaco de pele com cogumelos no forno

Outra receita muito interessante para um prato tão nutritivo é baseada em uma combinação de carne tenra e cogumelos saborosos: você pode pegar champignons familiares e baratos e cogumelos porcini ou chanterelles mais interessantes. As regras gerais para trabalhar com eles, assim como o processo de cozimento, não serão alteradas. Não é aconselhável substituir a mussarela por nada nesta receita, pois só ela dará fios incríveis quando quente, mas você pode usar absolutamente qualquer queijo semiduro.

Ingredientes:

carne de porco – 600 g;
batatas – 400 g;
cogumelos – 350 g;
cebola – 2 peças;
cenouras – 3 unid.;
mussarela – 110g;
queijo semiduro – 100 g;
creme de leite 10% – 200 g;
sal;
um monte de endro;
manteiga – 10g.

Método de cozimento:

Corte a carne de porco horizontalmente em camadas de 2 cm de espessura e depois divida em pedaços de aproximadamente 5 x 10 cm (largura e comprimento). Bata levemente com um martelo e adicione sal.
Retire a casca das batatas e rale-as na parte grossa de um ralador.
Misture com creme de leite (100 g), adicione sal também. Adicione mussarela ralada finamente.
Coloque a carne de porco em um refratário, colocando os pedaços próximos uns dos outros. Despeje o creme de leite (100 g).
Pique a cebola ao meio rodelas e cubra a carne com ela.
Espalhe por cima as cenouras raladas grosseiramente, pressionando levemente com as mãos.
A seguir, faça uma camada de batatas misturadas com mussarela, compactando também.
Corte os cogumelos em rodelas, misture numa frigideira com a manteiga e frite por 10 minutos.
Coloque-os na última camada do prato principal.
Cubra a panela com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo, e leve ao forno a carne de porco sob o casaco de pele por 45 minutos. a 190 graus.
Em seguida, retire o papel alumínio, polvilhe tudo com queijo semiduro ralado e cozinhe por mais 15 minutos.

Hoje, os pratos “dois em um” são muito populares, quando tanto o componente da carne quanto o acompanhamento são cozidos juntos. Isso ajuda não só a economizar tempo significativamente, mas também a melhorar o sabor, pois todos os componentes ficam saturados com os sucos e aromas uns dos outros. Gostaria de chamar a sua atenção para um destes pratos, carne com casaco de pele no forno.

Receita à base de carne bovina (melhor ainda - vitela tenra), com batata e queijo. Podemos dizer que esta é mais uma variação da carne francesa - junte-se à empresa! Tudo é feito de forma extremamente simples, a dona de casa só precisa colocar todos os ingredientes necessários em uma assadeira, e em uma hora um almoço delicioso e farto estará na mesa.

Em uma nota:

alternativamente, você pode cortar as batatas em rodelas finas e usar carne picada em vez de carne;
Para deixar a carne macia, recomendo marinar bem, principalmente se for usar carne bovina.

Ingredientes

batatas 8-10 unid.
carne bovina 300 g
creme de leite 150 ml
alho 2 dentes
queijo duro 150 g
cebola 2 unid.
ketchup de tomate 100 ml
sal, temperos a gosto

Como cozinhar carne sob um casaco de pele no forno

Estou preparando tudo que for necessário. Descasco os legumes.
Cortei a carne em rodelas finas e bati bem com um martelo de cozinha ou rolo.
Adiciono ketchup, cebola cortada em rodelas (1 peça), sal e pimenta moída. Mexo, esfregando um pouco com as mãos para que a cebola solte o suco. Deixo marinar um pouco, quanto mais tempo, mais macia e aromática fica a carne. Normalmente coloco na geladeira durante a noite.
Para o “casaco de pele”, corto as batatas no ralador de beterraba e o restante da cebola no ralador fino. Tempere e misture.
Coloque metade da mistura de batata em uma assadeira pré-aquecida e untada. Depois distribuo a carne.
Derramo sobre o líquido restante da marinada.
A próxima camada são as batatas.
Unte com creme de leite e polvilhe com alho picado.
E queijo duro.
Asso no forno a 200 graus. cerca de uma hora, cobrindo a parte superior com papel alumínio, e 15-20 minutos antes do final do cozimento, retiro o papel alumínio e espero o queijo dourar.
A carne sob o casaco de pele está pronta no forno. Antes de servir, deixei “descansar” alguns minutos. Além disso, costumo oferecer creme de leite e salada de legumes.

Hoje propomos preparar um prato maravilhoso e muito saboroso - carne com casaco de pele no forno. É simplesmente perfeito para jantar ou almoço. Este prato pode facilmente alimentar uma grande família ou convidados há muito esperados.

A carne sob um casaco de pele é uma carne pré-marinada, cozida no forno sob uma camada de cebola, batata e tomate, polvilhada com queijo duro ralado.

Este prato é muito semelhante em composição e sabor, apenas com uma tecnologia de cozimento ligeiramente diferente. Batatas desfiadas com carne batida e marinada conferem um sabor incrível.

O prato oferecido hoje será preparado com produtos bastante acessíveis. Teremos carne de porco como ingrediente da carne. Lombinho ou peito de porco estão bem. Além da carne de porco, você pode usar filé de frango, cordeiro e carne bovina. Ao utilizar uma variedade de carnes, você pode diversificar o cardápio da sua casa. Você pode cozinhar este prato com qualquer carne, a regra principal é que não tenha caroço.

O processo de cozimento não será nada difícil, e a carne sob o casaco de pele ficará magnífica e incrivelmente saborosa.

Como cozinhar carne sob um casaco de pele no forno

Para preparar, leve os seguintes ingredientes:

1 quilo de lombo de porco;
3 tomates médios;
5 batatas médias;
Algumas cebolas;
3 dentes de alho;
300 gramas de queijo duro;
Maionese;
Sal;
Pimenta preta da terra;
Óleo vegetal para untar a forma;
Verduras para enfeitar o prato.

Preparando ingredientes para o prato

Para deixar a carne bem saborosa e suculenta, primeiro deixe marinar. Pegue o lombo de porco e corte-o em pedaços como costeletas. As peças devem ter 1,5-2 cm de espessura.

Em seguida, bata cada pedaço de carne com um martelo. É melhor fazer isso cobrindo os pedaços de carne com película aderente.

Tempere os pedaços picados com sal e pimenta dos dois lados. De acordo com o seu gosto, você pode adicionar seus temperos preferidos à carne.

Coloque os pedaços de carne preparados num prato, cubra com película aderente e deixe marinar no frigorífico durante 3-4 horas.

Enquanto a carne marina, você pode preparar o restante dos ingredientes do nosso prato.

Cebola, descascada, lavada, levemente seca e cortada em quartos de rodelas. Se desejar, você pode usar meias argolas.

Cortamos os tomates em rodelas finas. Se desejar, pode-se cortar em meias argolas, isso não é tão importante, o sabor do prato não será afetado.

Pique três dentes de alho com uma faca. Rale o queijo duro em um ralador grosso.

A seguir, vamos preparar as batatas. Ralaremos as batatas descascadas e lavadas em um ralador grosso. Mas para evitar que as batatas escureçam antes de cozinhar, colocamos as batatas raladas em água levemente salgada.

Despeje água fria em uma tigela pequena, acrescente meia colher de chá de sal e mexa, dissolvendo o sal. Rale as batatas num ralador grosso e coloque-as em água e sal. Nesta solução, as batatas não escurecerão e esperarão até a carne marinar.

Cozinhar carne sob um casaco de pele

Pegue uma assadeira, cubra com papel alumínio, unte com óleo vegetal ou azeite. Coloque os pedaços de carne marinados picados.

Coloque uma camada de cebola picada por cima. Durante o cozimento, a cebola vai liberar suco e graças a isso a carne sob o casaco de pele ficará muito suculenta e aromática. Levemente sal e pimenta. Em seguida, polvilhe o prato com alho picado, isso dará ao prato um cheiro aromático.

Escoamos as batatas em uma peneira, secamos levemente e colocamos em uma assadeira com o restante dos ingredientes. Adicione um pouco de sal e pimenta por cima novamente.

Coloque rodelas de tomate picado por cima das batatas. Adicione um pouco de sal aos tomates.

O próximo passo é revestir a camada de tomate com maionese.

Enviamos a carne sob o casaco de pele ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1-1,5 horas.

Corte o prato acabado em porções e coloque em travessas. A carne do casaco de pele cozida no forno está pronta. Bom apetite a todos, preparem este prato e façam a alegria da sua família e amigos.

Passo 1: prepare a mistura de batata.

Descasque as batatas e rale-as num ralador bem fino, depois escorra o excesso de água, transfira a mistura para um pano de algodão e esprema.
Misture a polpa de batata espremida com a cebola ralada finamente, a cidra, o ovo, a farinha, o sal e a pimenta. Misture tudo até obter uma massa homogênea.

Passo 2: prepare as costeletas.

As costeletas de porco precisam ser bem finas para que cozinhem bem. Salgue a carne, pimenta a gosto por todos os lados e passe na farinha, depois sacuda o excesso.

Coloque a mistura de batata por cima da costeleta, espalhando numa camada espessa.

Polvilhe a costeleta e as batatas com pão ralado. Que haja muitos biscoitos, para que a crosta fique mais crocante.

Passo 3: frite a carne sob uma camada de batata.

Agora vem a parte difícil, é preciso fritar a carne e as batatas. Para isso, aqueça bastante óleo e coloque a costeleta em uma frigideira com as batatas voltadas para baixo. É isso, agora espere até que a crosta da batata endureça e grude na carne, depois vire com cuidado e frite a costeleta do outro lado. Você pode virá-lo várias vezes para que a carne e as batatas fiquem completamente cozidas. Mas como nosso chop é fino, é bem rápido.
Frite uma costeleta de cada vez em uma frigideira.

Passo 4: sirva a carne sob uma camada de batata.

Sirva a carne quente sob uma camada de batata, como prato principal. Na minha opinião, nenhum acompanhamento é necessário aqui, exceto algo como uma salada leve de vegetais.

Batata frita e suculento porco são uma ótima combinação, muito saborosa e simples ao mesmo tempo. Seria bastante apropriado servir essas costeletas em uma mesa festiva.
Bom apetite!

Em vez de carne de porco, o frango também é adequado. Faça costeletas de filé ou coxa, separando primeiro a carne dos ossos.

A clássica dupla carne e batata não perdeu popularidade ao longo dos anos. Isto é explicado pelo excelente sabor de muitos pratos, cuja base são ambos os produtos. Hoje falaremos sobre uma deliciosa carne com cobertura de batata no forno.

Receita passo a passo de carne com casaco de batata no forno

Procurando diversificar o cardápio diário e agradar a minha família, nunca sinto falta de receitas que contenham os dois ingredientes. Há cerca de cinco anos, descobri uma receita para preparar carne tenra que derrete na boca sob uma camada dourada de batata. Meus entes queridos gostaram tanto do prato que tenho que prepará-lo pelo menos uma vez por semana.

Ingredientes:

500g de polpa de porco;
2 cebolas;
2 dentes de alho;
2–3 batatas;
3–4 colheres de sopa. eu. ketchup caseiro;
3–4 colheres de sopa. eu. nata;
sal - a gosto;
temperos - a gosto;
óleo vegetal;
ervas frescas para decoração.

Preparação:

Prepare sua comida.
Para preparar um prato bem saboroso você vai precisar dos ingredientes mais simples
Unte uma assadeira com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Corte a polpa de porco em rodelas com cerca de 1 cm de espessura, bata levemente dos dois lados, acrescente sal e tempere a gosto e coloque numa forma.
Antes de colocar a carne na panela tempere o produto com sal e temperos a seu gosto
Lubrifique a carne com ketchup e alho passado na prensa.
O ketchup pode ser substituído por tomate fresco picado ou purê de tomate em seu próprio suco.
Corte a cebola em meias argolas ou quartos de argolas finas, coloque por cima da carne, adicione um pouco de sal e pimenta se desejar.
Se as cebolas forem grandes, corte-as em rodelas
Coloque um pouco do creme de leite sobre a cebola e distribua uniformemente.
Rale as batatas descascadas num ralador grosso e coloque-as numa camada uniforme sobre a carne e as cebolas.
As batatas são raladas com um ralador com furos maiores.
Salgue a peça de trabalho e pincele com o creme de leite restante.
Se desejar, você pode usar creme de leite, iogurte natural ou maionese em vez de creme de leite.

Em vez de creme de leite, você pode usar iogurte natural ou maionese.
Coloque a panela no forno e cozinhe o prato por 40–50 minutos a 180 graus.
O tempo de cozimento depende das características individuais do forno e pode variar.
Antes de servir decore o prato com um raminho de ervas frescas.
Salsa fresca ou endro servirão como nota final para um prato maravilhoso.

Vídeo: carne sob casaco de pele “É impossível recusar”

A carne com casaco de batata no forno é um prato simples que não leva mais de uma hora para ser preparado. Um prato descomplicado, incrivelmente apetitoso, aromático e muito saboroso que a sua família e amigos irão certamente apreciar. Bom apetite!