Receitas de molho de pepino em conserva. Como fazer molho com picles? Opções de receita

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O peixe é um produto saudável e saboroso. O consumo regular de qualquer peixe na alimentação tem um efeito benéfico na saúde. Como deixar o peixe ainda mais saboroso, prepare um molho bem delicado desde creme de leite com picles até pratos de peixe, leia e veja abaixo.

Receita Molho de creme de leite com picles para peixe passo a passo

Peixe cozido no forno ou no vapor precisa principalmente de molhos. É claro que a maionese comum também é adequada para peixes, mas os especialistas culinários ainda acreditam que o melhor molho para peixes deve ser feito com creme de leite. Esse produto lácteo acentua perfeitamente o sabor do peixe, confere maciez e maciez ao prato acabado. E também preparado com os ingredientes mais disponíveis.

É importante lembrar que os molhos devem ser preparados apenas com creme de leite muito gorduroso, caso contrário existe o risco de o molho coalhar ao adicionar outros ingredientes. Os flocos de leite, mesmo no molho mais requintado, são desagradáveis e pouco apetitosos.

Além disso, não se deve usar substitutos do creme de leite, ou seja, um produto de creme de leite à base de gorduras e proteínas vegetais. Infelizmente, o molho não terá sabor cremoso e há uma grande probabilidade de sabor amargo.

E mais um não é um ponto sem importância: dependendo do tipo de peixe e da sua variedade, aditivos, especiarias e ingredientes adicionais são adicionados ao molho de creme de leite.

Por exemplo, para o salmão, você pode complementar o molho de creme de leite com endro, queijo ou uma pequena quantidade de vinho branco.

Para gordurosos peixe do mar, como a cavala ou o peixe manteiga, é preciso diversificar o molho com tomate, purê de ervilha ou espinafre. O peixe do rio ficará melhor com creme de leite e molho de mostarda, manjericão e uma simples folha de louro.

E, claro, suco de limão, alho, endro fresco e um pouco de cebola são ótimos para qualquer peixe.
Uma dica final: muitas ervas e temperos podem estragar o molho e combinar mal com o prato de peixe. É melhor temperar um pouco com pimenta ou ervas, mas com gosto.

Receita Molho de creme de leite com picles para peixe

Ingredientes:

200 ml de creme de leite gordo
média salmoura
endro
2 dentes de alho
sal a gosto
Pimenta preta da terra

Método de cozimento:

1. Rale bem o pepino, você pode usar um liquidificador.

2. Lave o endro, seque e pique finamente.

3. Descasque o alho e passe por uma prensa.

4. Combine o creme de leite frio da geladeira com o pepino.

5. Adicione o alho e as ervas ao molho.

6. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino moída na hora. É importante não salgar demais o molho, pois os pepinos usados na receita já vêm salgados.

7. Mexa vigorosamente o molho de creme de leite, despeje em uma jarra ou molheira e leve à geladeira.

Sirva gelado com um prato de peixe quente ou frio.
Bom apetite!

Veja a receita do vídeo para mais detalhes.

Receita de vídeo “Molho de creme de leite”

Divirta-se cozinhando e seja saudável!

Sempre sua Alena Tereshina.

O molho de pepino em conserva pode ser encontrado em diferentes cozinhas ao redor do mundo. Em algum lugar é chamado de tártaro, em algum lugar é chamado de tzatziki. Isso não muda a essência, em qualquer caso, o molho complementa bem vários pratos. Como preparar o molho de pepino de acordo com diferentes receitas?

Ingredientes

Creme de leite 30% de gordura 1 pilha Pimenta Doce 0 itens

Número de porções: 1
Tempo de cozimento: 20 minutos

Receita clássica de molho com picles

A base do molho é creme de leite, mas você pode usar iogurte natural sem açúcar. Isso só vai melhorar o molho. Então, para cozinhar você precisará de:

1 Colher de Sopa. creme de leite gordo;
2 picles pequenos;
2 dentes de alho;
½ pimentão;
um pouco de salsa e endro;
Sal e pimenta a gosto.

Lave os pepinos em conserva, seque-os e corte as pontas. Rale os pepinos num ralador fino. Passe o alho por um espremedor de alho. Coloque o alho e os pepinos no creme de leite e misture esses ingredientes.

Lave o pimentão, retire o rabo e as sementes. Corte o mais fino possível. Pique as verduras. Em vez de salsa e endro, você pode usar qualquer outra verdura, como o coentro. Coloque as ervas e os pimentões picados no preparo. Adicione pimenta preta moída e sal a gosto. Certifique-se de esfriar o molho antes de servir.

Molho quaresmal com pepino

Pessoas em jejum e vegetarianos podem preparar sua própria versão do molho com picles. Sua receita contém muitos temperos, então o sabor não será insosso. Lista de ingredientes:

1 Colher de Sopa. maionese magra;
1 colher de chá. alcaparras;
1-2 pepinos em conserva;
2 colheres de chá cada Mostarda Dijon e suco de limão;
2 colheres de chá. chalotas picadas;
2 colheres de sopa. eu. cebolinha picada;
sal, pimenta preta e molho Tabasco a gosto.

Em uma tigela, misture a maionese magra e os picles ralados finamente. Adicione alcaparras picadas, chalotas preparadas e cebolinhas aqui. Adicione suco de limão fresco e mostarda Dijon à mistura.

Agora você precisa trazer o molho a gosto. Para isso, adicione aos poucos sal, pimenta-do-reino moída e molho Tabasco. Tenha muito cuidado com o último ingrediente, pois este molho é muito picante e tem um sabor específico quando concentrado. Quando estiver pronto, coloque o molho na geladeira para esfriar antes de servir.

Os molhos descritos são tradicionalmente servidos com carnes assadas, peixes fritos e assados, por exemplo, salmão ou salmão. No entanto, você pode adicioná-los aos seus pratos favoritos e procurar combinações de sucesso. Aliás, os molhos à base de picles são considerados verão, pois esfriam e tonificam o corpo.

Molho de creme de leite com pepino é muito popular na culinária grega e é chamado "Tzatziki". É preparado principalmente a partir de iogurte natural de consistência espessa e pepinos frescos. Mas o nosso molho também é muito saboroso, basta comê-lo com colheres. Com o creme de leite, o molho, claro, fica mais rico do que com o iogurte natural, e o pepino em conserva também dá um sabor especial, mas isso só traz benefícios e fica simplesmente delicioso. Para evitar que o molho de creme de leite fique escorrendo em casa, recomendo espremer os pepinos, se estiverem muito suculentos e úmidos, antes de adicioná-los ao creme de leite. . Preparação passo a passo molho de creme de leite com picles com foto pode ser usado para adicionar um sabor picante a pratos de carne ou peixe. O molho pode ser servido com douradinhas, costeletas ou panquecas de batata.

Ingredientes para fazer molho de creme de leite com picles

Preparação passo a passo de molho de creme de leite com picles

O molho pode ser guardado na geladeira por no máximo um dia. Sirva com pratos de peixe ou carne. Bom apetite!

Quarta-feira, 23 de novembro de 2016 23h05 + para citar o livro

Na culinária grega o molho com picles é muito apreciado, também apreciado pelos moradores do nosso país. Massas, bolinhos, caçarolas, costeletas, zrazy, almôndegas vão adquirir um sabor completamente novo graças a isso. Mesmo a carne cozida comum se transformará visivelmente e ficará picante. Aliás, esse molho combina bem com lagostins e frutos do mar. Este molho de aperitivo grego pode até ser simplesmente espalhado no pão e no pão sírio, ficará muito saboroso. Então, se você está em busca de molhos interessantes, nossas receitas vão ampliar muito o seu arsenal culinário.

Tártaro com picles

Componentes:

creme de leite - 4 colheres de sopa. colheres
maionese - 5 mesas. colheres
picles - 2 unid.
cebola verde - 2 penas
endro - 20 g
pimenta moída - 0,5 colher de chá. colheres
gemas cozidas - 2 unid.
alcaparras - 1 colher de chá colher

Com um garfo, amasse as gemas e misture com a mistura de maionese e creme de leite. Pique finamente os pepinos, o endro e a cebola, tempere com pimenta, por último adicione as alcaparras e misture todos os ingredientes.

Molho de creme de leite com picles

Ingredientes:

creme de leite integral - 1 xícara
pepinos em conserva - 2 unid.
assa-fétida - 5 g
salsa e endro - 50 g
pimenta e sal - a gosto

Rale os pepinos, esprema o excesso de água, misture com o creme de leite, acrescente a salsa picada com o endro, a assa-fétida moída, a pimenta e o sal.

Molho branco com picles e alho

Pegar:

iogurte natural - 200 g
pepino em conserva grande - 1 un.
coentro - 20g
endro - 20 g
alho - 5 dentes
pimenta e sal - a gosto

Pique finamente o alho, o coentro e o endro, corte os pepinos em cubos, misture com o iogurte, a pimenta, o sal e deixe por uma hora.

Molho com picles e mostarda

Produtos necessários:

ovo - 1 unid.
picles - 2 unid.
mostarda - 1 colher de sopa. colher
sementes de mostarda - 1 colher de chá
verduras - 50 g
vinagre de vinho tinto - 1 colher de chá. colher
azeite - 70 ml
alcaparras - 1 colher de chá
pimenta e sal - 3 g cada

Amasse a gema fervida com a mostarda e as sementes, acrescente o azeite e o vinagre e bata bem a mistura. Moa as claras e os pepinos, junte-os à mistura de gemas, acrescente as ervas, a pimenta e o sal a gosto.

Molho vermelho com picles

Componentes:

tomate no próprio suco - 300 g
picles - 3 unid.
chalotas - 100 g
alho - 2 dentes
estragão - 0,5 colher de chá. colheres
suco de limão - 5ml
azeite - 2 colheres de sopa. colheres

Frite as chalotas picadas no azeite até ficarem com uma bela cor dourada, no final acrescente o alho picado e os pepinos, e acrescente os tomates. Cozinhe o molho por cerca de 20 minutos, tempere suco de limão e estragão.

Molho com picles e queijo

Componentes:

queijo feta - 50 g
iogurte espesso sem açúcar - 150 g
pepino em conserva - 1 un.
alho - 3 dentes
páprica - 1 colher de chá
azeite - 5 ml

Rale o queijo e o pepino, misture com o iogurte grosso, acrescente o alho picado em uma panela de alho. Misture bem o molho com azeite e páprica.

Molho picante com picles e raiz-forte

Ingredientes:

creme de leite - 200 g
raiz-forte - 3 colheres de sopa. colheres
pepinos em conserva - 2 unid.
cebolas - 0,5 unid.
pimenta, sal, sementes de endro - a gosto

Combine o creme de leite com raiz-forte, pepino ralado e cebola picadinha. Adicione sementes de endro ao molho e leve ao sabor desejado com sal e pimenta.

É um ótimo complemento para qualquer prato, aromático, picante e rápido de preparar. Graças a este molho, até o prato mais comum ficará brilhante e interessante.

Molho espesso, muito fresco e leve. Não tem gosto de maionese gordurosa que serve de base. Em princípio, o molho tártaro de maionese é para todas as estações, porque pode ser feito até no inverno, pois os supermercados vendem cachos de verduras em qualquer época do ano. No entanto, é mais delicioso na primavera, quando a salsa é especialmente fresca e suculenta. Para esse molho tártaro você pode usar maionese caseira, preparamos na loja.
Este molho vai bem com bolinhos, ovos cozidos (você pode fazer uma salada maravilhosa e rápida com ovos), além de pizza, peixe ou carne. Bem, se você gosta de comer antes de sua série de TV favorita, pode mergulhar pedaços de batatas assadas ou croutons neste molho - só que neste caso todos os ingredientes precisam ser cortados bem finos.

Molhos com informações de sabor

Ingredientes para 3 porções de molho:

2 pepinos pequenos em conserva (como pepinos) ou 2 pedaços de pepino fatiado grande,
um monte de salsa fresca ou endro,
vários dentes de alho (levo até 10, pois gostamos muito),
3 colheres de sopa de maionese (com cobertura),
uma pitada de pimenta preta moída – opcional (não coloco).

Como fazer molho tártaro de maionese com pepino em conserva

As verduras precisam ser lavadas, secas e picadas finamente. Você pode usar salsa ou endro - o sabor mudará um pouco. Ou você pode pegar os dois tipos de verduras.
Descasque o alho e amasse-o num espremedor de alho. Além disso, em vez de dentes de alho, você pode levar pasta de alho italiana - uma colher de chá.
Retire os pepinos da salmoura e corte-os em cubos pequenos. Ou você pode ralar em um ralador grosso (para biscoitos - em um ralador médio).

Adicione maionese. Não há necessidade de adicionar sal, pois os pepinos fornecem sal suficiente.

Misture todos os ingredientes.

Você pode guardar o molho na geladeira em um recipiente bem fechado por no máximo 4 dias.
Se quiser fazer tártaro caseiro para seu filho, é melhor usar maionese caseira. Ou tome creme de leite, mas não mais do que 20% de gordura.