Picles em saco sem endro. Receita rápida de pepinos levemente salgados

O que as pessoas não fazem com os pepinos: picam-nos, salgam-nos, juntam-nos a ensopados e saladas, comem-nos com mel e alguns até conseguem fritá-los! Mas os mais deliciosos permanecem, com razão, pepinos levemente salgados em um saco (hoje em dia eles salgam de qualquer maneira), ou em conserva da maneira usual, em potes.

Vamos aprender a fazer picles de pepinos em sacos plásticos comuns para avaliar o novo método de salga e apreciar o sabor único.

A decapagem a seco de pepinos em um saco é boa porque os pepinos permanecem duros e crocantes e não fermentam. Quando salgados no próprio suco, não perdem a cor natural e ficam apetitosos.

Pepinos em conserva em saco podem ser consumidos por pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais: não contêm ácidos nem produtos de fermentação.

Para eliminar o amargor e manter a crocância, coloque os pepinos com as pontas cortadas em água fria por algumas horas.
Para garantir uma salga uniforme dos pepinos, deixe um mínimo de ar no saco, colocando-o num recipiente com água antes de amarrar.
Para acelerar a salga, agite o saco de pepinos 10 minutos após a salga e repita a agitação três vezes. O suco, temperos e sal liberados serão distribuídos uniformemente por todas as frutas.
Para uma salga mais nítida usamos mais alho e especiarias, para um sabor delicado - menos alho e mais especiarias (ervas).

Se os pepinos forem pequenos, decore-os inteiros; se forem grandes, corte-os em círculos ou em 4 pedaços no sentido do comprimento. Para a decapagem, tomamos frutas elásticas recém-colhidas de qualquer variedade, mas pepinos são melhores.

Como fazer picles de pepino em um saco com endro

O que precisamos para salgar:

Um quilo de pepino;
1 Colher de Sopa. sal sem lâmina;

Um monte de endro;
3 dentes de alho.

Como conservar pepinos em um saco

As frutas assim salgadas apresentam uma crocância maravilhosa nos dentes e sabor e aroma delicados. Eles são especialmente bons com batatas jovens cozidas ou purê de batatas.

Para salgar usamos a seguinte receita:

Lavamos os pepinos, cortamos as pontas, cortamos espécimes grandes em círculos ou metades. Se desejar, mergulhe água fria.
Moa os dentes de alho e os ramos de endro.
Coloque as frutas num saco, polvilhe com endro picado, alho e sal. Soltamos o ar, amarramos a sacola e colocamos em outra sacola - por segurança.
Agite bem o conteúdo do saco para distribuir uniformemente os ingredientes (repita isso várias vezes depois de um tempo). Coloque em local fresco por 8 horas.

Passado o tempo de espera, tiramos os pepinos dos sacos, sacudimos o excesso de sal e saboreamos. Armazenamos frutas não consumidas na geladeira por um curto período de tempo, porém, elas não ficarão estragadas devido ao seu sabor maravilhoso.

Importante: os pepinos cortados em rodelas são salgados ainda mais rápido - são servidos à mesa meia hora após serem colocados no saco!

Conservar pepinos em um saco com alho e ervas

Componentes necessários:

Um quilo de pepinos pequenos;
0,5 cabeças de alho;
Uma colher de sopa de sal;
Um monte de endro;

5 folhas de groselha;
Folha de raiz-forte;
3 cravos e ervilhas-da-jamaica;
Meia pimenta.

Como cozinhar pepinos levemente salgados em um saco

Se você não sabe moer pepino em saquinho, usamos uma receita segundo a qual eles são preparados em apenas cinco horas. Obtemos pepinos crocantes e elásticos desta forma:

Lavamos as frutas e cortamos as pontas.
Corte os dentes de alho em pedaços.
Coloque os pepinos em um saco plástico e adicione o restante dos ingredientes. Amarramos, inserimos em outro e agitamos vigorosamente.
Deixamos as frutas salgar no quarto por 5 horas.

Se depois de cinco a seis horas sobrar alguma coisa dos pepinos (a iguaria não foi destruída por uma família faminta), guardamos os restos na geladeira.

Ingredientes para decapagem:

Pepinos – 1kg;
Sal – 1/3 colher de sopa. eu.;
Dentes de alho – 3 unid.;
Endro e salsa - um cacho cada;
Um pouco de pimenta preta moída;
Mostarda seca – 2 colheres de chá;
Coentro em pó – 1 colher de chá.

Como conservar pepinos em um saco

Você sempre deseja que os picles não sejam apenas salgados, mas também de sabor picante - para que tenham suas próprias raspas. Nesta receita, o destaque fica por conta da mostarda, que confere à fruta, junto com os demais ingredientes, delicado sabor e aroma picante.

Se você está interessado nesta opção de conserva de pepino, recorreremos à seguinte receita:

Lavamos as frutas, cortamos as pontas, cortamos em círculos (se forem grandes) ou longitudinalmente em quartos (se forem pequenos).
Misture os ingredientes restantes em uma tigela.
Coloque os pepinos em um saco, cubra com uma mistura de temperos e temperos, solte o ar e amarre.
Coloque no segundo saco, agite bem e aguarde 50 minutos.

Após este tempo, provamos a iguaria do pepino. Graças a este sabor especial É improvável que “sobrevivam” para chegar à geladeira: serão levados embora em questão de minutos!

Então, você aprendeu como preparar pepinos levemente salgados em um saco e como esse processo é simples. Mas se de repente ficarem salgados demais, coloque açúcar (2-3 colheres de sopa) no saco de pepinos, agite bem e espere um pouco, provando regularmente os pepinos.

Comida e bebida

17.03.2018

Pepinos crocantes levemente salgados são um excelente acompanhamento para pratos com e sem carne. Um delicioso aperitivo frio que pode ser preparado quase que instantaneamente. Não há necessidade de se preocupar com salmoura e enrolar potes. Bastam alguns ingredientes, espere um pouco e convide sua família para a mesa.

Ingredientes para pepinos levemente salgados Na embalagem:

pepinos - 1kg;
alho - 1 cabeça (se desejar, a quantidade de alho pode ser reduzida ou aumentada);
sal - 1 colher de sopa. eu;
endro - um monte;
pimenta picante - 1/3 (para os amantes de picante);
pimenta preta - 3-5 peças;
sacos de celofane - pelo menos 2 peças.

Para preparar pepinos levemente salgados, selecione frutas jovens e fortes, sem danos ou sinais de podridão. Se, no entanto, os frutos não estiverem completamente inteiros, corte cuidadosamente todas as áreas afetadas.
Corte as pontas dos pepinos limpos e processados, divida o alho em dentes, descasque e pique grosseiramente, desmonte o endro em raminhos. Se você usar pimentas quentes e corte-o em círculos grandes. Para uma penetração mais rápida do sal e dos temperos, os pepinos podem ser picados com um garfo.
Se os pepinos forem grandes, corte-os em três partes para uma decapagem rápida. Pegue um saco plástico e coloque nele os pepinos e todos os outros ingredientes. Amarre o saco, deixando um pouco de ar dentro. Agite suavemente o conteúdo por alguns minutos para misturar tudo bem. Por segurança, use vários saquinhos para que o suco não vaze.

Guarde o saco de pepinos em temperatura ambiente por 1 a 4 horas. Quanto mais tempo ficarem salgados, mais saboroso será o resultado, mas podem ser consumidos em até uma hora. Guarde os pepinos preparados na geladeira. Este método de cozimento é chamado de “salga a seco”.

Se possível, você pode adicionar uma folha de cereja, groselha e raiz-forte. Os fãs de aromas picantes devem adicionar 3-5 ervilhas de pimenta da Jamaica. As ervilhas podem ser esmagadas com um rolo para realçar o sabor. Sirva pepinos levemente salgados prontos com carne ou pratos de vegetais. Rápido e saboroso.

Gaste um mínimo de esforço e obtenha o máximo sabor!

Você pode guardar roupas, utensílios de cozinha, cartas ou pepinos crocantes e levemente salgados no saco. É verdade, não por muito tempo, porque... são consumidos rapidamente.

Conteúdo da receita:

Agora é o auge da temporada do pepino em conserva. Este maravilhoso aperitivo combina a frescura dos vegetais de verão com o brilho do picante, salgado e sabores picantes. É por esta razão que muitas pessoas adoram e é simplesmente impossível encontrar uma pessoa que recuse pepinos crocantes e aromáticos. Afinal, eles não são apenas um ótimo lanche, mas também um ótimo complemento para qualquer prato. São consumidos com borscht, batata e simplesmente com uma fatia de pão preto. Ainda estará delicioso. Além disso, com pepinos em conserva você pode fazer uma deliciosa okroshka de verão, cozinhar uma mistura saudável, sopa de carne e vegetais, rassolnik, furar zrazy, assar uma caçarola, preparar bases tártaras e uma variedade de saladas. Outro pequeno pedaço de pepino levemente salgado é usado como um dos ingredientes para lanches no espeto.

A composição dos produtos para conservar pepinos em sacos plásticos é pequena. Mas apesar disso, todas as receitas são variadas. Aroma e sabor adicionais serão fornecidos por groselha, cereja, folhas de carvalho, salsa, alho, endro, pimenta da Jamaica, raminhos de manjericão fresco, manjerona, tomilho, louro, estragão. E especialmente ousados experimentadores culinários salgam pepinos com limão, hortelã e limão.

Você pode escolher qualquer variedade de pepino para decapagem. Isso não tem importância, o principal é que os frutos sejam frescos, elásticos e não maduros demais. Adequado com ou sem espinhas, curto ou longo, inteiro ou cortado em círculos. É preferível salgá-los no dia da colheita, pois os pepinos ficarão crocantes.

Conteúdo calórico por 100 g - 17 kcal.
Número de porções - 5 unid.
Tempo de preparo: 1 dia para marinar, 40 minutos para cozinhar

Ingredientes:

Pepinos - 5 unid.
Cravo - 2 botões
Endro - vários raminhos
Alho - 1 dente
Folha de louro - 2 unid.
Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas
Sal - 1,5-2 colheres de sopa.

Preparação passo a passo de pepinos crocantes levemente salgados em um saco com seu próprio suco:

1. Lave os pepinos e encha-os com água gelada. Deixe-os por meia hora para que os pepinos fiquem saturados de umidade. Isso os tornará elásticos e duros. Esta ação é especialmente importante se os pepinos foram colhidos na horta há um ou dois dias.

2. Retire as frutas da água e deixe-as secar sobre uma toalha ou seque-as delicadamente com um guardanapo de papel.

3. Pegue um saco grosso, ou melhor ainda, pegue dois deles, dobrando-os um no outro para maior resistência e confiabilidade. Coloque os pepinos em um saco.

4. Lave o endro, seque, pique finamente e junte aos pepinos.

5. Quebre a folha de louro em pedaços e coloque num saco com os pepinos.

6. Descasque o alho e pique finamente. Adicione-os ao pacote.

7. Adicione sal. É melhor moê-lo grosseiramente.

8. Dê um nó bem apertado no saco e agite-o bem para que todos os temperos e ervas fiquem bem distribuídos. Para salgar os pepinos mais rápido, após 5-6 horas, deixe-os em temperatura ambiente. Você também pode acelerar o processo de decapagem cortando as frutas em pedaços ou cortando as pontas dos dois lados. Se não houver pressa, coloque-os na geladeira por um dia.

Assista também ao vídeo de receita sobre como preparar rapidamente pepinos levemente salgados em um saco sem salmoura.

Vamos aprender a fazer picles de pepinos em sacos plásticos comuns para avaliar o novo método de salga e apreciar o sabor único.

A decapagem a seco de pepinos em um saco é boa porque os pepinos permanecem duros e crocantes e não fermentam. Quando salgados no próprio suco, não perdem a cor natural e ficam apetitosos.

Pepinos em conserva em saco podem ser consumidos por pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais: não contêm ácidos nem produtos de fermentação.

Para eliminar o amargor e manter a crocância, coloque os pepinos com as pontas cortadas em água fria por algumas horas.
Para garantir uma salga uniforme dos pepinos, deixe um mínimo de ar no saco, colocando-o num recipiente com água antes de amarrar.
Para acelerar a salga, agite o saco de pepinos 10 minutos após a salga e repita a agitação três vezes. O suco, temperos e sal liberados serão distribuídos uniformemente por todas as frutas.
Para uma salga mais nítida usamos mais alho e especiarias, para um sabor delicado - menos alho e mais especiarias (ervas).

Como fazer picles de pepino em um saco com endro

O que precisamos para salgar:

Um quilo de pepino;
1 Colher de Sopa. sal sem lâmina;

Um monte de endro;
3 dentes de alho.

Como conservar pepinos em um saco

As frutas assim salgadas apresentam uma crocância maravilhosa nos dentes e sabor e aroma delicados. Eles são especialmente bons com batatas jovens cozidas ou purê de batatas.

Para salgar usamos a seguinte receita:

Lavamos os pepinos, cortamos as pontas, cortamos espécimes grandes em círculos ou metades. Se desejar, mergulhe em água fria.
Moa os dentes de alho e os ramos de endro.
Coloque as frutas num saco, polvilhe com endro picado, alho e sal. Soltamos o ar, amarramos a sacola e colocamos em outra sacola - por segurança.
Agite bem o conteúdo do saco para distribuir uniformemente os ingredientes (repita isso várias vezes depois de um tempo). Coloque em local fresco por 8 horas.

Importante: os pepinos cortados em rodelas são salgados ainda mais rápido - são servidos à mesa meia hora após serem colocados no saco!

Conservar pepinos em um saco com alho e ervas

Componentes necessários:

Um quilo de pepinos pequenos;
0,5 cabeças de alho;
Uma colher de sopa de sal;
Um monte de endro;

5 folhas de groselha;
Folha de raiz-forte;
3 cravos e ervilhas-da-jamaica;
Meia pimenta.

Como cozinhar pepinos levemente salgados em um saco

Se você não sabe moer pepino em saquinho, usamos uma receita segundo a qual eles são preparados em apenas cinco horas. Obtemos pepinos crocantes e elásticos desta forma:

Lavamos as frutas e cortamos as pontas.
Corte os dentes de alho em pedaços.
Colocamos os pepinos em um saco plástico e adicionamos o restante dos ingredientes. Amarramos, inserimos em outro e agitamos vigorosamente.
Deixamos as frutas salgar no quarto por 5 horas.

Se depois de cinco a seis horas sobrar alguma coisa dos pepinos (a iguaria não foi destruída por uma família faminta), guardamos os restos na geladeira.

Ingredientes para decapagem:

Pepinos – 1kg;
Sal – 1/3 colher de sopa. eu.;
Dentes de alho – 3 unid.;
Endro e salsa - um cacho cada;
Um pouco de pimenta preta moída;
Mostarda seca – 2 colheres de chá;
Coentro em pó – 1 colher de chá.

Como conservar pepinos em um saco

Se você está interessado nesta opção de conserva de pepino, recorreremos à seguinte receita:

Lavamos as frutas, cortamos as pontas, cortamos em círculos (se forem grandes) ou longitudinalmente em quartos (se forem pequenos).
Misture os ingredientes restantes em uma tigela.
Coloque os pepinos em um saco, cubra com uma mistura de temperos e temperos, solte o ar e amarre.
Coloque no segundo saco, agite bem e aguarde 50 minutos.

Após este tempo, provamos a iguaria do pepino. Graças a este sabor especial É improvável que “sobrevivam” para chegar à geladeira: serão levados embora em questão de minutos!

Como conservar pepinos em um saco! Simples e muito saboroso!

Você sabe, às vezes você de repente quer pepinos levemente salgados! Mas onde posso obtê-los? E não há vontade de mexer em salmoura e potes. Felizmente, hoje a humanidade moderna criou uma maneira maravilhosa, rápida e conveniente de conservar pepinos em um saco. Você só precisa estocar sacos plásticos, sal e um suprimento razoável de pepinos. Aconselho você a salgar imediatamente mais pepinos - o sabor será tal que você não conseguirá arrancar as orelhas!

Princípios gerais para preparar pepinos em saco

Então, amigos, chegou aquele momento muito perfumado e abençoado para pepinos levemente salgados. Observe que o pepino mais crocante e suculento é preparado exclusivamente na dacha. Só aqui você pode colher pepinos direto do jardim, antes de fazer a decapagem.

Um pequeno conselho: você precisa salgar apenas pepinos pequenos e fortes, que tenham pele fina e “espinhas”. A pele fina permite a passagem rápida do sal. Graças à polpa tenra e densa, os frutos são salgados uniformemente em 2 a 3 dias. Não sobrou nenhuma área sem sal no interior, mas os pepinos ainda permanecem crocantes.

Os pepinos colhidos são cuidadosamente classificados e revisados. Amostras amarelas e danificadas são removidas. Pepinos são classificados por tamanho. Ao preparar os sacos, tente colocar pepinos do mesmo tamanho em um recipiente de plástico. Só então a salga ficará mais uniforme.
Pepinos selecionados são lavados com água fria e secos com toalha. Conjuntos prontos de especiarias e ervas para decapagem podem ser comprados das avós no mercado ou em uma loja. Cada dona de casa tem seu próprio conjunto caseiro. Muitas vezes inclui inflorescências de endro e raiz-forte, folhas de cereja e groselha preta e estragão. Rábano, cerejas e groselhas ajudam a manter o pepino firme e crocante.

Este método de preparar pepinos, como conservá-los em um saco plástico comum, já existe há muito tempo. É claro que a história silencia sobre quem foi o primeiro a fazer pepinos levemente salgados em um saco. Mas todos diremos um enorme obrigado ao chef desconhecido! Como todas as coisas engenhosas, esta receita é bastante simples.

Receita clássica para fazer pepinos em saco

Para esta receita você precisará de um quilo de pepinos não muito grandes, uma colher de sopa de sal e um ramo de endro. Como você pode ver, existem apenas três ingredientes - todo o resto será supérfluo. É verdade que os gourmets podem ser aconselhados a complementar esta receita com 2-3 dentes de alho.

Os pepinos são bem lavados, as “pontas” são cortadas nas duas pontas. Você pode cortar pepinos grandes em vários pedaços de 10 a 12 centímetros de comprimento. Pique finamente o endro e o alho.

Coloque todos os pepinos preparados, alho e endro em um saco plástico e cubra-os com sal. Pegue uma colher de sopa sem lâmina. O pacote está bem amarrado. Para maior resistência, recomendamos o uso de dois sacos.
Assim, o saco de pepinos deverá ser bem agitado para que todas as verduras, alho e sal fiquem uniformemente distribuídos por todo o saco. Certifique-se de colocar o saco de pepinos na geladeira por 6 a 8 horas. Durante este tempo, é aconselhável retirar algumas vezes o saco e agitá-lo para garantir uma salga uniforme. Após o tempo especificado, seus pepinos levemente salgados estarão completamente prontos.

Aliás, você mesmo pode entender isso pelo aroma incrivelmente fresco e apetitoso que sai da embalagem. Os pepinos preparados de acordo com esta receita são saborosos, fortes e crocantes. A propósito, pepinos levemente salgados são muito mais saudáveis que os salgados, pois contêm muito menos sal e propriedades benéficas mais preservadas. Eles também estimulam o apetite como um louco.

Quando os pepinos estiverem prontos, retire-os da geladeira, limpe o excesso de sal com papel toalha e sirva imediatamente. Os pepinos restantes deverão ser colocados na geladeira.

A segunda receita clássica para fazer pepinos em saco

Esta receita difere ligeiramente da anterior no modo de preparo, embora o conjunto de ingredientes seja geralmente semelhante. Você vai precisar de vários pepinos (o peso total no saco não deve ultrapassar 1 kg), salsa, endro e quaisquer outras verduras a seu gosto, alguns dentes de alho, sal (geralmente uma colher rasa é tomada por quilo de pepino) , uma bolsa normal.

Antes de começar a conservar pepinos em um saco, você precisará enxaguá-los bem e cortar todas as pontas. Para fazer decapagem em saco, absolutamente qualquer variedade de pepino combina com você, então você pode escolher de acordo com seu gosto.
Comer . Para deixar seus pepinos bem crocantes, você precisará mergulhá-los em água fria por algum tempo antes de salgá-los. Corte os pepinos em 4 partes e mergulhe-os em uma xícara funda. Isso ajudará os pepinos a perder todo o amargor. Recomenda-se manter os pepinos em água por 30 minutos a 2 horas. Se você mantê-lo por mais de 1 hora, troque a água uma vez.

Enquanto os pepinos ficam de molho, você pode preparar o restante dos ingredientes para a decapagem. Você pega um punhado de endro e salsa, enxágue na torneira e pique-os finamente em uma xícara. Não é recomendável fazer isso com faca, pois as folhas liberam muita umidade e molham rapidamente. Também pode realmente estragar o sabor das verduras.
Você precisará espremer alguns dentes de alho na mesma xícara. Eles darão sabor picante aos pepinos. Claro, se você ou seus entes queridos não gostam de alho, você pode omiti-lo da receita com segurança.

Os pepinos encharcados são colocados em um saco. Sal cozido e ervas são colocados por cima. Usamos apenas algumas pitadas de sal, pois salgamos 0,5 kg de pepino. Amarre o saquinho, agite bem todo o conteúdo para que as verduras e o sal fiquem bem distribuídos entre os pepinos.

Depois disso, o saco de pepinos é enviado à geladeira para decapagem. Recomendamos que você agite todos os pepinos algumas vezes durante a salga. Você pode saborear pepinos aromáticos levemente salgados 30 minutos após a decapagem. A propósito, pepinos levemente salgados são muito mais saudáveis do que os simplesmente salgados, pois contêm menos sal e mais vitaminas úteis.

Cozinhar pepinos em um saco com mostarda seca

Claro, ninguém vai abrir a América para você. No entanto, se você ainda não experimentou pepinos com uma receita tão picante, é hora de fazê-lo agora. Você vai precisar de um quilo de pepino, uma colher de sopa de sal (se preferir pepinos levemente salgados, adicione menos sal), 2-3 dentes de alho, salsa e endro, pimenta preta moída ou uma mistura de pimentão a gosto. Você também precisará colocar mostarda seca e coentro moído (2-3 colheres de chá).

A preparação começa com a lavagem dos pepinos e o corte das “bundas”. Se os pepinos forem grandes, corte-os em círculos de 1,5 a 2 centímetros de espessura e, se forem pequenos, simplesmente corte-os longitudinalmente em 4 pedaços.

Em uma tigela separada, misture sal, alho e ervas, além de outros temperos. Tudo isso é colocado em um saco junto com os pepinos, bem amarrado e bem agitado. Em 40-60 minutos seus pepinos estarão prontos. É exatamente assim que se parece o método de salga a seco com mostarda. O pepino ganha um sabor especial, é só experimentar!

Salga a seco de pepinos

Então você quer conservar pepinos para o inverno. Isso pode ser feito sem salmoura diretamente em uma jarra uma solução rápida. Isso acontece porque há efeito estufa sob a cobertura plástica. A umidade é liberada dos pepinos, após o que o sal e os temperos penetram rapidamente nos pepinos. Para um pote de pepino de um litro, você precisará de 1 cabeça de alho, alguns guarda-chuvas de endro e duas colheres de sopa de sal.

Você coloca os pepinos em uma jarra e mistura-os com os dentes de alho. Adicione endro e sal ali. Feche o frasco com uma tampa e agite o mais forte que puder por alguns minutos. É como colocar pepinos em um saco e sacudi-los por muito tempo. Agite até cansar. Os pepinos são então deixados à temperatura ambiente. Cinco horas depois eles estão prontos. Eles podem estar prontos mais cedo - depende se está calor em sua casa ou não. Por exemplo, se os pepinos mudaram repentinamente de cor, faz sentido experimentá-los novamente.

Outro ponto importante. Se você não sacudir o sal dos pepinos levemente salgados, mas deixá-los no pote, colocando-os na geladeira, os pepinos levemente salgados continuarão a salgar e ficarem salgados, não levemente salgados. Assim, se você realmente deseja um sabor levemente salgado, sacuda todo o excesso dos pepinos já preparados ou enxágue-os em água corrente. Depois disso, os pepinos são guardados na geladeira.

Pepinos em conserva e em conserva não são apenas uma boa decoração para a mesa festiva, mas também são perfeitos como lanche ou complemento de vários pratos, saladas de vegetais e carne e batatas. Existem muitas opções diferentes para conservar pepinos levemente salgados. Isso é fácil de fazer em casa. Mas a maioria das receitas envolve o preparo da marinada e da salmoura, e então é preciso esperar alguns dias para que os pepinos absorvam a marinada, ou até mais. Como fazer pepinos levemente salgados rapidamente, inclusive em 15 minutos, é o tema deste artigo.

Receita: Pepinos levemente salgados instantâneos em um saco

Este método de salga não leva mais de 4-5 horas. Você precisa pegar um saco plástico grande e colocá-lo nele pepinos frescos. Os pepinos devem ser colhidos pequenos e bem lavados, e também cortar as pontas (onde fica o pedúnculo) - isso permitirá que os pepinos liberem o suco. Próximo passo: polvilhe os vegetais com sal de cozinha na seguinte proporção: 1 colher de sopa de sal por 1 quilo de pepino. Misture bem no saco. Descasque o alho (basta uma cabeça), pique cada dente e acrescente os pepinos. Se quiser obter pepinos bem perfumados, não se esqueça de colocar no saco folhas de raiz-forte, groselhas, cerejas e guarda-chuvas de endro. Todas essas especiarias são geralmente usadas para enlatar pepinos e outros vegetais. Os fãs de comida picante podem adicionar uma pequena vagem de pimenta ao saco, mas não recomendamos cortá-la - os pepinos ficarão muito picantes. Amarre o saco com pepinos e deixe marinar em local aquecido por várias horas. Em seguida, os vegetais são retirados do saco, limpos de temperos e servidos imediatamente.

Receita: pepinos levemente salgados rapidamente em 15 minutos

A preparação de pepinos levemente salgados tem seus segredos e truques especiais. Como cozinhar em poucos minutos? Ingredientes: meio quilo de pepinos pequenos frescos, 1 colher de chá de sal, um ramo de endro e 3 dentes de alho. Pegue pequenos pepinos frescos, lave-os bem em água fria, corte as pontas (veja a receita anterior) e depois corte cada vegetal em quatro rodelas. Colocamos em um recipiente de plástico de qualidade alimentar que deve ter uma tampa bem justa, salgamos os pepinos, picamos finamente os dentes de alho e fazemos o mesmo com o endro, colocamos os ingredientes no recipiente e cobrimos com uma tampa. Agite bem por 1-1,5 minutos e leve à geladeira por 10-15 minutos. Pepinos estão prontos para comer! Deve-se ter em mente que, apesar de um método de preparo tão rápido, os pepinos podem ser armazenados nesta forma por no máximo 2 a 3 dias. Após esse período, os vegetais vão estragar, por isso calcule com antecedência o volume de alimentos preparados. Pepinos “rápidos” levemente salgados revelam-se muito suculentos, picantes e aromáticos, e seu sabor fará as delícias de qualquer gourmet. Pode adicioná-los a vários pratos (vinagrete, salada Olivier) ou utilizá-los como prato independente. Por fim, oferecemos-lhe uma receita de como preparar pepinos levemente salgados rapidamente...em 3 minutos! O que você precisa para isso: 10 peças. pepinos - 20 folhas de louro, 20-30 raminhos de ervas (endro, salsa), 5 colheres de chá de pimenta preta, 10 dentes de alho, 3-4 colheres de chá de sal, 10 colheres de sopa de óleo vegetal e potes de meio litro. Os pepinos são cortados transversalmente e depois longitudinalmente, resultando em pequenos pedaços. Coloque sal, pimenta, louro picado, alho, ervas picadas e óleo vegetal em uma jarra. Em seguida, adicione pepinos à jarra. O frasco é fechado e agitado por vários minutos. Os pepinos estão prontos!

Quem primeiro teve a ideia de conservar pepinos em um saco não se sabe ao certo, como qualquer outra pessoa boa receita, esse método rapidamente se tornou popular entre as pessoas. No entanto, muitos não acreditam que seja possível obter pepinos saborosos, crocantes e levemente salgados sem potes e salmoura e, além disso, em literalmente meia hora. Hoje vamos refutar todas as suas dúvidas! Nossos editores colocaram pessoalmente pepinos em conserva em um saco para mostrar como é simples e como fica delicioso no final.

A propósito, agosto é a verdadeira época dos pepinos. Seus preços nas lojas e mercados chegam ao mínimo. Assim, você pode mimar-se com saborosos pepinos levemente salgados em um saco sem prejudicar sua carteira!

Então, precisaremos de:

Concordo, precisamos de muito pouco para salgar. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Vários pepinos (não é necessário mais de 1 kg por saco para decapagem);

- Salsa, endro e o que quiser;

- Alguns dentes de alho;

- Sal (por 1 kg 1 colher de sopa rasa);

- Saco de plástico.

Preparação:

Antes de começarmos a conservar pepinos em um saco, os pepinos precisam ser bem lavados e as pontas cortadas. Pepinos de qualquer variedade são adequados para decapagem em saco, então escolha de acordo com seu gosto.

Tiramos uma variedade com espinhas Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Um segredinho: para deixar os pepinos crocantes, é preciso mantê-los em água fria antes de fazer a decapagem. Corte os pepinos em 4 partes e deixe de molho em uma xícara funda. Isso também ajudará os pepinos a perder o amargor. Você pode manter os pepinos na água por 30 minutos a 2 horas.

Enquanto nossos pepinos ficam de molho, vamos preparar tudo o que for necessário para a salga. Pegue um pequeno ramo de salsa e endro, lave-os na torneira e depois rasgue-os finamente em uma xícara. Não recomendamos cortar as verduras com faca, pois isso faz com que as folhas liberem muita umidade e molhem rapidamente, o que também pode estragar o sabor das verduras.

Use os temperos que desejar. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Esprema alguns dentes de alho na mesma xícara, pois eles darão um sabor picante aos nossos pepinos.

Se você não gosta de alho, fique à vontade para omiti-lo da receita. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Coloque os pepinos embebidos em um saco e despeje as ervas cozidas e o sal por cima. Usamos algumas pitadas de sal, pois salgamos apenas 0,5 kg de pepino. Amarramos o saquinho e agitamos o conteúdo para que o sal e as ervas fiquem uniformemente distribuídos entre os pepinos.

Para maior força, você pode usar dois sacos. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Então precisamos colocar o saco de pepinos na geladeira para fazer decapagem. Também recomendamos que você agite os pepinos algumas vezes enquanto eles estão salgando.

Enquanto os pepinos salgam, você pode descansar. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Em apenas 30 minutos você poderá saborear pepinos aromáticos levemente salgados, cujo sabor não será diferente daqueles feitos de acordo com receitas tradicionais. E, a propósito, pepinos levemente salgados são muito mais saudáveis que os em conserva, porque contêm menos sal e muito mais vitaminas e propriedades benéficas preservadas.

É hora de ir para a mesa! Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Experimente você mesmo e veja que pepinos em conserva em um saco podem se tornar o deleite favorito de toda a sua família. Bom apetite!

Saudações, meu queridos leitores! Este ano temos algum tipo de invasão de pepino. Já comi okroshka e saladas demais. Até fritei, têm gosto de abobrinha jovem :) Outro dia meus pais trouxeram um balde deles. Onde devo colocá-los? Li na Internet como conservar pepinos em um saco. Eu experimentei e, de fato, em algumas horas ficou um delicioso lanche crocante. Vou compartilhar com vocês algumas receitas que experimentei.

Como você já sabe pelo nome, esse aperitivo é preparado em apenas 5 minutos. Opção mais simples e você não pode imaginar isso. Para esta receita use:

5 pepinos frescos;
4 dentes de alho;
endro (cacho);
1 colher de chá cheia de sal.

Passe o alho por uma prensa ou pique finamente com uma faca. Pique o endro. Corte os pepinos longitudinalmente em 4 partes. Na verdade, este é o destaque cozimento instantâneo. Desta forma, é mais provável que os vegetais fiquem saturados com sal e especiarias.

Coloque as ervas, o alho e o sal em um saco plástico bem apertado. Coloque ali os pepinos picados. Amarre o filme plástico para que não fique preso na cozinha e agite bem.

Reserve o saquinho por 5 minutos - tempo suficiente para os pepinos marinarem. Está tudo pronto - experimente. A vida útil real desse produto levemente salgado na geladeira é de uma semana. Só que, vou te dizer, tudo acontece muito mais rápido.

Como fazer pepinos levemente salgados em 2 horas

Para se deliciar com este lanche, você precisará de:

um quilo de pepinos pequenos;
1 colher de chá de sementes de endro;
1 Colher de Sopa. colher de sal;
1 colher de chá de açúcar;
louro;
água;
3 dentes de alho.

Antes de salgar levemente os pepinos, cubra-os com água fria e deixe por algumas horas. Após a lavagem, retire as pontas e coloque em um saco plástico grosso. Quebre a folha de louro com as mãos e mande para os pepinos. Adicione as sementes de endro, o alho, o sal e o açúcar cortados em rodelas finas.

Feche bem o saco e agite bem. Se você não tem certeza sobre a confiabilidade dessa embalagem, faça um seguro. Basta colocar um pacote de celofane com pepino em outro e levar à geladeira por 2 horas. Tente agitar bem o conteúdo da embalagem a cada meia hora. Graças a isso, os pepinos ficarão mais uniformemente saturados com a marinada doce-salgada e os temperos.

Marinar com alho e pimenta

Esses pepinos ficam tão crocantes. Têm um sabor agradável e picante. E o processo de preparação desse lanche não requer habilidades especiais e não leva muito tempo.

Para este aperitivo prepare:

um monte de endro;
3 dentes de alho;
0,5 kg de pepinos frescos de tamanho médio;
1 Colher de Sopa. uma colher de sal;
½ colher de sopa. colheres de açúcar;
meia pimenta;
2-3 folhas de groselha ou cereja;
água.

Despeje água fria sobre os pepinos e deixe-os por uma hora. Durante esse tempo, eles irão repor toda a umidade perdida durante o armazenamento. Além disso, isso permitirá que fiquem crocantes no futuro. Depois disso, escorra a água. E corte as “caudas” das frutas e fure-as sempre que possível com um garfo. Em seguida, transfira os pepinos para um saco ziplock.

Adicione as folhas, os anéis de pimenta picados e o alho em fatias finas. Pique o endro finamente e adicione ao resto dos preparativos. Em seguida, coloque açúcar e sal na embalagem de celofane. Feche hermeticamente (deve haver um mínimo de ar aqui). Agite o saco vigorosamente várias vezes – os temperos devem estar distribuídos uniformemente nele.

Em seguida, deixe o pacote de celofane com o conteúdo por uma hora em temperatura ambiente. E depois coloque na geladeira por mais 2 a 4 horas. Tente agitar bem o celofane de vez em quando. Desta forma, os pepinos ficarão mais uniformemente saturados com especiarias e salgados. Se os frutos forem pequenos, após 3 horas estarão prontos para consumo. Para os maiores, recomendo deixá-los na geladeira durante a noite. E pela manhã você já estará mastigando.

Quer preparar um lanche em 30 minutos? Calma, olhe isso vídeo legal.

Como marinar com vinagre com um dia de antecedência

Você pode cozinhar vegetais jovens e vegetais maiores usando esta receita. Tanto o primeiro quanto o segundo ficarão deliciosos: suculentos e crocantes. E mais uma coisa: não adicione muito tempero. Basta adicionar endro. Coentro, salsa e outros aromáticos serão supérfluos aqui.

E aqui está a receita deste lanche:

500g de pepino;
1/2 colher de sopa. colheres de sal;
1 ramo de endro;
25ml. óleo vegetal;
2 colheres de sopa. colheres de vinagre 9%.

Lavamos bem os legumes e cortamos as caudas. Depois disso, enviamos em uma bolsa apertada. Com certeza, você pode colocar um pacote de celofane dentro de outro. Despeje sal aqui e adicione ervas picadas com uma faca. Amarramos o saco e agitamos bem. Em seguida, deixe em temperatura ambiente por 15-20 minutos. Isso ocorre para que as frutas comecem a liberar suco.

Abra a embalagem e adicione azeite e vinagre. Amarramos novamente e agitamos vigorosamente. Bem, o próximo passo é colocar o pacote na geladeira. E em um dia tiraremos uma amostra.

Cozinhando um aperitivo picante com raiz-forte e groselha

Para preparar esta delícia você precisa levar os seguintes produtos:

um quilo de pepinos pequenos frescos;
raiz de raiz-forte;
3 dentes de alho;
2-3 folhas de groselha;
6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
2 peças. cravos.

Cortamos as caudas dos pepinos lavados e os colocamos em um saco ziplock. Moa a raiz descascada (é melhor cortá-la em rodelas finas com uma faca). Adicione a raiz ao pacote. Também mandamos folhas de cravo, pimenta e groselha para lá. Corte o alho descascado em rodelas finas e junte aos restantes ingredientes. Observe que a receita não contém sal. Não é adicionado aqui.

Fechamos a embalagem de celofane e agitamos bem o conteúdo. E então colocamos tudo no frio. Após 6-8 horas, experimente o lanche.

Para que os pepinos fiquem uniformemente saturados com sal e especiarias, deve permanecer o mínimo de ar possível no saco. E para acelerar a salga recomendo agitar o conteúdo 3 a 4 vezes. Durante este procedimento, o suco é liberado intensamente. É isso que reage com especiarias e sal.

Se de repente você salgar demais seus pepinos, não se preocupe – tudo pode ser consertado. Basta adicionar algumas colheres de sopa à sua lancheira. colheres de açúcar e agite bem. E depois de algumas horas, tente o que aconteceu.

Tenho certeza que as receitas de preparo de salgadinhos propostas no artigo de hoje de maneira rápida você vai gostar. Escreva nos comentários qual opção você mais gostou. E . Eu te digo: vejo você de novo.

Tudo está mudando e até as tecnologias usuais de cozinha estão sendo tão simplificadas que só podemos nos surpreender! Isso também se aplica a picles caseiros, então você terá interesse em aprender como conservar pepinos em um saco - uma maneira saborosa e simples de conservar pepinos! Não há necessidade de conjurar a marinada, não há necessidade de esterilizar potes e tampas, basta ter uma vontade ardente de preparar o lanche mais aromático!

A decapagem de pepinos em um saco também é chamada de salga a seco. Este método permite que você faça deliciosas conservas de pepino em muito pouco tempo. pouco tempo e compre seus pepinos levemente salgados favoritos em apenas uma ou duas horas! É por isso que este método de salga ganhou popularidade sem precedentes.

Para secar rapidamente pepinos em conserva, basta ter uma receita básica. A receita básica é tão simples que até uma criança consegue reproduzi-la!

Como conservar pepinos em um saco

Ingredientes

- 1 kg + -
- gosto + -
— vários dentes grandes + -
- 1 Colher de Sopa. eu. + -
- 1 colher de chá. + -
Estragão - alguns raminhos + -

Preparação

1. Lave as frutas pequenas (de preferência aproximadamente do mesmo tamanho) e corte as pontas. Use um palito para fazer vários furos profundos em cada pepino. Colocamos os vegetais em um saco apertado feito de polietileno próprio para alimentos.

2. Moa os guarda-chuvas de endro junto com as sementes nas palmas das mãos, amasse os raminhos de estragão, descasque o alho e corte em rodelas. Coloque especiarias e ervas por cima dos pepinos, adicione sal e açúcar.

3. Amarramos bem o saco com todos os componentes e começamos a esfregá-los com as mãos através do filme do recipiente plástico. Afinal, como salgar pepinos com salga simples se você não os mistura com cuidado com sal e outros ingredientes dessa salga?

4. Coloque o saco de pepinos em outro saco e deixe-o em temperatura ambiente por 2 a 3 horas. Periodicamente, a cada 30-40 minutos, agite o recipiente de polietileno e misture seu conteúdo. Após 3 horas, colocamos nossos futuros pepinos levemente salgados na geladeira, caso contrário, eles podem azedar e ficar muito salgados e macios.

5. Após 8 a 10 horas, os picles do saco estarão prontos para servir! Bom apetite!

Como fazer picles deliciosos de pepino em uma ou duas horas?

Você pode conseguir seu lanche favorito rapidamente usando o método seco, usando a receita básica para conservar pepinos em saquinho!

Receita rápida difere do básico apenas no corte do produto principal. Para uma decapagem rápida, não apenas furamos os pepinos com um palito, mas também cortamos cada fruta em 2 a 4 partes ao longo das fibras. Adicione ervas e temperos e deixe fermentar em local aquecido. Depois de algumas horas (se você tiver paciência) o aperitivo está pronto, embora você possa saboreá-lo depois de uma hora!

Conservar pepinos em um saco com seu próprio suco

Esta é uma ótima maneira de fazer um aperitivo deslumbrante! Fazemos tudo igual à receita anterior, só acrescentamos mais algumas frutas picadas no ralador grosso. Esses pepinos extras são daqueles que você descartou.

Nesse caso, os picles têm sabor suave e aroma incrível! E as donas de casa criativas usam essas lascas de pepino para preparar a sopa de picles de verão e, além das “lascas”, também contêm todos os temperos e temperos para esta sopa. Mas lembre-se que não há necessidade de adicionar mais sal à sopa!

Como conservar pepinos em um saco não é uma ciência complicada. Mas toda ciência tem axiomas, e esta também tem seus próprios axiomas-regras. Nós partilhamos:

* Dicas de cozinheiro

Para conservar pepinos em um saco, você precisa escolher pepinos jovens, de casca fina e de cor verde clara. Pequenas espinhas e elasticidade da fruta só melhoram o sabor e a crocância dos picles.
Se os seus pepinos não forem “diretos do jardim”, mergulhá-los em água por algumas horas irá restaurar seu frescor.
Certifique-se de cortar as pontas das frutas. Em primeiro lugar, todos os nitratos se acumulam ali; em segundo lugar, os vegetais são salgados mais rapidamente.
Temperos picantes, como pimenta preta e pó, pimenta vermelha, etc., apenas tornam os picles mais macios e, portanto, devem ser adicionados em doses rigorosamente medidas. É melhor polvilhar pimenta em picles prontos para consumo.
Não embale os recipientes de plástico com muita força! Deixe espaço para uma mistura de qualidade de pepino com temperos e sal, bem como para circulação de ar.
Às ervas padrão incluídas na receita básica, adicione folhas e cascas de carvalho, folhas de groselha e cereja. As substâncias das folhas contêm componentes taninos, com os quais os pepinos ficam encharcados, tornando-se crocantes e densos.
Apenas sal-gema é usado para conservar pepinos! Não é recomendado o uso de iodado, porque o iodo dá um gosto residual, em primeiro lugar, e em segundo lugar, o iodo amolece a polpa dos vegetais e eles peróxidos.
Usando o método de salga a seco, você pode salgar abobrinha, inflorescências de couve-flor, alho, cenoura, cebola, champignon, arenque e outros peixes.

Ao ouvir os conselhos de especialistas experientes sobre como conservar pepinos em um saco, bem como as recomendações gerais para fazer picles, você nunca falhará. Não apenas todos os membros da família, mas também todos os conhecedores de suas obras-primas culinárias irão migrar para o seu aperitivo levemente salgado!