Salada com lula, feijão e maçã. Salada com lula e feijão verde

As saladas com lula ganharam recentemente especial popularidade, diria mesmo que são uma espécie de moda dos mariscos. E esta moda é muito útil. Em primeiro lugar, o valor da lula reside no seu elevado teor de proteínas saudáveis e, em segundo lugar, o seu baixo teor calórico permite consumir este produto sem restrições. A lula contém ferro, iodo, selênio, cobre, ácidos graxos saturados ômega e muitas vitaminas diferentes. E o custo da lula é bastante acessível. Pois bem, para as férias podemos definitivamente comprar vários pratos com estes exóticos habitantes do mar. Aliás, a lula acompanha bem vegetais frescos e assados, arroz, ervas, ovos e muitos outros produtos.

Hoje veremos apenas 8 receitas simples e deliciosas de toda a variedade de saladas de lula. Para preparar lulas macias para salada, você precisa saber algumas coisas: regras simples, que apresentarei a você no final do artigo.

Salada simples com lula e ovo - uma receita deliciosa

Um dos mais receitas simples salada com lula, mas mesmo assim muito saborosa. Pode ser preparado apenas uma ou duas vezes, muito conveniente se você espera convidados inesperados.

Nós vamos precisar:

lula - 2 unid.
ovos de galinha - 4 unid.
cebola- 1 peça.
endro fresco e salsa
pimenta salgada
maionese

Pré-ferva as lulas e os ovos e deixe esfriar.

2. Corte a cebola em pedaços pequenos e escalde com água quente para tirar o amargor.

3. Corte as lulas em tiras finas.

4. Corte os ovos em cubos. Não economize nos ovos para esta salada, pois a salada ficará mais macia.

5. De ervas frescas você pode usar endro e salsa. Pique as verduras finamente.

6.Em uma saladeira, misture todos os ingredientes, adicione sal e pimenta. Tempere com maionese a gosto.

Sirva a salada de lula gelada, depois de cozida coloque na geladeira até a chegada dos convidados.

Receita de salada com lula, tomate e queijo

Esta salada também é fácil de preparar, só vamos adicionar tomate e queijo à salada de lula.

Nós vamos precisar:

lula - 3 unid.
ovos de galinha - 3 unid.
tomates 2 - 3 unid.
cebolinha - 100 gr.
queijo duro - 100 gr.
tempero fresco
pimenta salgada
maionese

Pré-ferva as lulas. Adicione sal, um pouco de endro e pimenta preta à água fervente. Coloque as lulas na água e cozinhe por exatamente 2 minutos, depois esfrie as lulas.

2. Retire a polpa dos tomates e corte-os em cubos. Coloque em uma saladeira.

3. Também pré-fervemos os ovos e, depois de esfriarem, cortamos-os em meias argolas. Também colocamos os ovos na saladeira.

4. Pique a cebolinha e o endro.

5. Rale o queijo em um ralador grosso.

6. A essa altura as lulas já esfriaram, corte-as em tiras finas e acrescente à salada.

7. Tempere a salada com sal, pimenta e maionese.

Como podem ver, esta salada é preparada com muita facilidade e rapidez.

Salada simples e saborosa de lula com pepino fresco sem maionese

Esta salada pode ser classificada como culinária chinesa. Preparamos sem maionese e usamos apenas lulas e pepinos como ingredientes.

Nós vamos precisar:

lula - 2 unid.
pepino fresco - 1-2 unid.
molho de soja- 7 colheres de sopa. eu.
óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.
vinagre de arroz (pode ser substituído por vinagre de mesa normal) - 2 colheres de sopa. eu.
açúcar - 1 colher de sopa. eu.
alho - 2 dentes
gergelim - 1 colher de sopa. eu.

Despeje água quente sobre as lulas e retire os filmes. Jogue-os em água fervente e cozinhe por exatamente 2 minutos. Lave as lulas com água fria e corte em lindas tiras finas.

2. Também cortamos o pepino fresco em tiras finas.

3. Pique o alho em cubinhos, vamos usá-lo para temperar salada.

4. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca até dourar. Polvilhe a salada com sementes de gergelim.

5. Misture o molho de soja, o óleo vegetal, o vinagre e o açúcar em uma tigela. Adicione o alho picado. Despeje este molho sobre a salada e deixe de molho por 10 minutos.

Se você não é fã de comidas picantes, simplesmente não adicione vinagre ao molho da salada.

Uma deliciosa receita de salada de lula com pepino, ovo e arroz

Lula combina bem com pepino e ovo. É por isso que existem muitas saladas diferentes com estes ingredientes. Preste atenção na deliciosa salada com arroz.

Salada com lula e pepino em conserva “Easy as Easy”

Uma salada de lula simples e saborosa pode ser preparada adicionando picles e queijo. Essa salada é muito fácil de preparar, agora confira.

Nós vamos precisar:

lula - 5 unid. (aproximadamente 300 gr.)
queijo duro - 150 gr.
pepino em conserva - 2 unid.
maionese

Limpamos as lulas e fervemos em água e sal. Corte a lula resfriada em tiras finas.

2. Rale o queijo em um ralador grosso e acrescente às lulas.

3. Corte os pepinos salgados ou em conserva em cubos ou círculos como desejar.

4. Tempere a salada com maionese, mexa e leve à geladeira por 15 minutos.

Por causa dos picles e da maionese, recomendo não adicionar sal à salada.

5. Transfira a salada para uma saladeira bonita e decore como desejar.

Salada com Lulas e Cogumelos

Lulas e cogumelos combinam bem. Você pode preparar essas saladas para o jantar e feriados. E você pode usar cogumelos selvagens e champignon.

Nós vamos precisar:

lula congelada (pode ser resfriada) - 150 gr.
champignon - 150 gr.
cebola - 1 unid.
ovos de codorna - 10 unid.
aneto
pimenta salgada
maionese
óleo vegetal

Descongele as lulas despejando água fervente sobre elas e mantendo-as assim por alguns minutos. Claro, você também pode usar lulas frescas. Em água quente, as lulas são facilmente removidas dos filmes. Cozinhe as lulas por exatos 2 minutos em água e sal. Enxágüe com água fria e corte em tiras.

2. Corte a cebola ao meio rodelas.

3. Limpe os cogumelos e corte-os em rodelas.

4. Frite as cebolas e os cogumelos em óleo vegetal.

5. Ferva os ovos de codorna até ficarem macios, encha com água fria, descasque e corte em meias argolas.

6. Misture todos os ingredientes, adicione sal e pimenta. Tempere com maionese.

7. Ao servir, polvilhe com endro picado.

Salada incrível de lula e feijão - receita de Jamie Oliver

Eu simplesmente adoro Jamie Oliver. Ele tem uma abordagem artística para preparar qualquer prato. E todas as suas receitas são simples e ao mesmo tempo originais. Esta salada de lula e feijão é muito simples e deliciosa.

Salada coreana com lula e cenoura sem maionese

A lula, como vemos, pode ser combinada com muitos alimentos diferentes. Uma interessante “amizade” é formada entre lulas e cenouras coreanas. A lula bastante insípida é perfeitamente complementada por cenouras picantes.

Nós vamos precisar:

lula - 500 gr.
Cenouras coreanas - 250 gr.
alho - 3 dentes
pimenta preta moída - 1 colher de chá.
tempero para Cenouras coreanas- 1 colher de chá.
vinagre 9% - 2 colheres de chá.
óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.

Limpe as lulas e ferva por 1-2 minutos em água e sal.

As lulas nunca devem ser cozidas demais - elas ficarão duras. Observe o tempo com atenção.

Depois que a lula estiver cozida, coloque-a imediatamente em uma tigela com água fria. Corte a lula resfriada em tiras.

2. Despeje o óleo vegetal na frigideira, adicione pimenta moída e temperos para cenouras coreanas. Aqueça tudo bem e adicione cenouras prontas Em coreano.

3. Misture as lulas e as cenouras ainda quentes e despeje o vinagre por cima. Cubra a salada com uma tampa ou filme e leve à geladeira por 1 a 1,5 horas.

4. Depois que a salada esfriar, acrescente o alho passado na prensa. Misture e você pode salada deliciosa servir.

Como você pode ver, as saladas com lula são fáceis de preparar. Embora deva admitir que nunca os cozinhei antes, pensei que processar lulas era uma tarefa difícil. Imagine minha surpresa quando os comprei e limpei pela primeira vez. Acontece que tudo é muito simples. Mas você ainda precisa conhecer algumas sutilezas.

Como cozinhar adequadamente a lula para salada para que fique macia

As lulas são saudáveis porque consistem em 20% de proteína. Mas é precisamente esta qualidade que pressupõe certas características da sua preparação. O fato é que durante o cozimento prolongado a proteína coagula, o que torna a lula dura como borracha e imprópria para consumo. Portanto, para cozinhar lulas macias para salada, você precisa seguir as seguintes regras:

Escolha na hora de comprar uma carcaça branco, preste atenção ao frescor do cheiro. As carcaças não devem grudar umas nas outras.
Antes de cozinhar, é necessário limpar as lulas o mais bem possível para que não fiquem películas. Caso contrário, podem formar-se grumos duros na superfície das carcaças.
Maioria jeito fácil Limpe as lulas dos filmes - despeje água quente sobre as carcaças e deixe por alguns minutos. O filme então sai facilmente e é removido.

4. Certifique-se de remover o cordão cartilaginoso quitinoso de dentro do filé de lula. Basta separá-lo da carcaça e remover todas as partículas sólidas com as mãos.

5. Após limpar as lulas, ferva-as em água e sal. Neste caso, depois de ferver, cozinhe por no máximo 2 minutos, melhor ainda 1,5 minutos. Ao mesmo tempo, não saia da panela, mas monitore rigorosamente o tempo.

6. Terminado o tempo, retire imediatamente as lulas da frigideira e coloque-as num escorredor.

7. Para 1 kg de lula fresca serão necessários 2 litros de água e 2 colheres de sopa. eu. sal.

8. Para dar mais sabor ao cozinhar, coloque 2 colheres de sopa na panela. eu. açúcar, louro, pimenta preta e 1 colher de sopa. eu. vinagre.

9. Outra maneira confiável de preparar lulas macias para salada é despejá-las com água fervente 2 a 3 vezes. Este método é considerado mais confiável, pois não há perigo de cozer demais as lulas. Esse recheio é suficiente para preparar as lulas para consumo.

10. Se você perdeu o momento, cozinhou demais a lula por mais de 2 minutos e ela ficou dura, não se desespere - você pode salvá-la. Eles diminuirão muito de volume, mas após 30 minutos de cozimento ficarão macios novamente.

Espero ter convencido você de que preparar saladas de lula é fácil e simples. E como esses frutos do mar também beneficiam o nosso corpo, não deixe de anotar essas receitas e compartilhá-las com seus amigos.

Prometo que continuarei com o tema dos pratos de lula em edições futuras. Vê você.

O feijão é um produto com alto valor nutricional(devido ao alto teor de proteínas vegetais - 24%, magnésio, cálcio e vitaminas B), acompanha bem cogumelos, lulas, arenque e outros produtos. O feijão é cultivado por suas sementes e frutos, e algumas variedades por suas flores, chamadas de feijão turco. Recomendações gerais para cozinhar qualquer semente de feijão seco deve ser deixada de molho por 10 horas antes de cozinhar. Isso ajuda a encurtar o processo de cozimento, além de remover alguns açúcares indigeríveis (oligossacarídeos) do feijão, que causam a formação de gases e complicam a digestão. O feijão pode ser usado para fazer sopas ou outros pratos. Por exemplo, uma salada com cogumelos e feijão, além de lula - pratos deliciosos com muito conteúdo substâncias úteis.

Não é nada difícil fazer muito leve e salada nutritiva com cogumelos e feijão. Para prepará-lo você pode levar sementes secas ou vagens verdes... Para a salada escolha os seguintes produtos:

4 xícaras de feijão verde, fresco ou congelado (pode ser picado);
2 xícaras de champignon (botões), cortados em 4 partes iguais;
1 cabeça de cebola roxa cortada em meias argolas;
2 dentes de alho picados finamente (não é necessário pressionar);
2 colheres de sopa de azeite;
4 tomates cereja maduros cortados em 2 partes;
pimenta e sal a gosto;
suco de 1 limão.

A salada com cogumelos e feijão acaba sendo dietética, pois é preparada sem maionese ou creme de leite. Das gorduras, uma pequena quantidade de óleo é usada para fritar cogumelos. As vagens são preparadas para esse fim, retirando-se as veias (se houver) e jogando-as em água fervente e pré-salgada. Ferva as vagens jovens por 10 minutos, se o feijão já estiver maduro, 30 minutos, escorra a água e deixe o feijão ao ar livre para esfriar e secar. Em seguida, os frutos são cortados em duas partes. Enquanto o feijão esfria, em uma frigideira grande com água quente azeite sobre fogo alto Frite os cogumelos com a cebola (use uma pequena parte da cebola) e o alho, mexa, retire do fogo, reserve e deixe esfriar. Transfira o feijão verde preparado para um prato grande e coloque a cebola cortada em meias argolas sobre o feijão. Cogumelos fritos com cebola e alho são colocados por cima. Decore com metades, tempere com pimenta, sal, regue suco de limão. A salada com cogumelos e feijão está pronta e pode ser servida.

Como prato quaresmal, prepare uma salada com lula e feijão. Este prato também pode ser servido como prato principal. Para preparar você precisará de:

2 xícaras de sementes secas de feijão branco, embebidas em água fria durante a noite;
3 dentes de alho picados finamente;
sal de mesa;
1/4 copo cortado de azeite;
625 g de lulas pequenas limpas, carcaças cortadas em rodelas, tentáculos cortados em pedaços (comprimento 2,5 cm);
12 folhas grandes de sálvia, picadas a gosto;
polpa (sem sementes) de 1 tomate;
½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada;
1 colher de sopa de salsa picada;
pedaços de pão frito (torradas), esfregados com alho e pincelados com azeite.

Despeje 2 litros de água em uma panela grande e cozinhe o feijão, acrescente o alho. Deixe ferver, continue cozinhando em fogo moderado por 30 minutos, tempere com sal e cozinhe por mais 10 minutos.Escorra a água do feijão, deixando 1 ½ xícara de líquido de reserva. Aqueça todo o azeite em uma frigideira grande e funda e coloque as lulas e a sálvia. Frite em fogo moderado, mexendo até as lulas ficarem brancas (demora cerca de 5 minutos). Adicione os tomates, a pimenta vermelha esmagada e o sal. Cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexa, o molho deve engrossar um pouco (cerca de 20 minutos). Adicione o feijão e o líquido reservado à mistura da frigideira e cozinhe por 10 minutos (as lulas ficarão macias e o molho ficará espesso), acrescente a salsinha. O pão preparado é colocado em pratos. Coloque a salada em cada pedaço.

Um prato adequado para a Quaresma é uma salada com arenque e feijão. Mas você pode comê-lo em dias normais. Ingredientes necessários para esta receita:

1kg de batatas;
½ kg de arenque salgado;
1 lata de feijão enlatado vermelho ou branco;
1 maçã azeda, descascada e sem caroço;
2 pepinos em conserva descascados;
1 cebola;
2 ovos cozidos;
1 dente de alho picado;
3 colheres de sopa de azeite (em jejum) ou maionese.

O arenque é limpo, se estiver muito salgado coloca-se um pouco na água. Se não precisar molhar o sal, basta enxaguar com água fria. A pele é removida e os ossos são removidos. Ferva e depois limpe. Corte batatas, arenque, ovos, cebolas, maçãs e pepinos em cubos. Pique o alho. Tempere com pimenta e sal, misture tudo. Tempere com azeite ou maionese.