O cardápio do Ano Novo está quente. Pratos quentes para a mesa do Ano Novo

Ano Novo- o feriado favorito dos eslavos de todas as idades. Para torná-lo um sucesso e memorável por muito tempo, você deve pensar em todos os detalhes com antecedência - desde a roupa até presentes para entes queridos. Vamos descobrir como comemorar o Ano Novo 2017 e qual cardápio deve estar na sua mesa para agradar o orgulhoso pássaro e conquistar seu favor.

A festa de Ano Novo não é um jantar comum, mas uma ocasião para reunir toda a família, para mostrar hospitalidade aos amigos convidados e ao padroeiro do ano - o Galo de Fogo. E ele, como você sabe, é um pássaro obstinado e extraordinário, e o cardápio festivo deve corresponder ao seu gosto para atrair boa sorte e prosperidade para a casa.

Princípios básicos de preparação de mesa

Ao pensar no cardápio festivo, lembre-se que o Galo prefere a prosperidade aliada à simplicidade. Assim, a mesa do Ano Novo 2017 deve ser variada, satisfatória, mas sem delícias e iguarias desnecessárias. É melhor tomar como base a cozinha tradicional russa. O cardápio deve ser dominado por todos os tipos de vegetais e ervas. No entanto, isso não significa que você precise abandonar a carne - escolha qualquer carne, exceto aves. Os lanches e saladas devem ser leves, sem adição de maionese.

O galo também adora doces, por isso deve haver sobremesas na mesa, de preferência em porções. Coquetéis leves são adequados como aperitivo. Para o prato principal, ofereça aos convidados licores, licores, tinturas e vinhos.

Lanches e saladas festivas para o Ano Novo 2017

Claro que não se deve desistir de preparar a salada Olivier ou “Olivier”, apreciada por todos os membros da família. Saladas em camadas pode ser apresentado tanto na forma tradicional como em rolos. Mas deve haver o mínimo possível de saladas pesadas e saudáveis na mesa. O melhor molho para salada é o óleo vegetal (girassol ou azeitona). Se você não consegue imaginar a vida sem molhos, é melhor prepará-los você mesmo com produtos naturais, porque o Galo não tolera a artificialidade e haverá menos danos ao organismo com esses alimentos. Para preparar a maionese, bata bem 2 ovos, 3 colheres de sopa. suco de limão, 1 colher de chá. mostarda, um pouco de sal e pimenta e 1 colher de sopa. azeite.

Não devemos esquecer a decoração adequada da mesa festiva para o Ano Novo 2017, ano do Galo de Fogo. Certifique-se de ter elementos vermelhos, seja toalha de mesa, guardanapos ou pratos. Coloque lindas velas sobre a mesa, pois o fogo será o elemento do próximo ano. Para completar a porção, acrescente frutas vermelhas - tangerinas, laranjas, maçãs.

Não tenha medo de experimentar pratos! E bom apetite na passagem de ano!

Aniversários, 23 de fevereiro, 8 de março. 1º de maio, ano novo, férias em família- um motivo para pôr a mesa. Todas as donas de casa que se preze procuram agradar seus entes queridos e amigos com uma variedade de pratos. Claro, cada cozinheiro tem suas próprias receitas exclusivas. Mas às vezes você quer cozinhar algo novo e incomum. Neste artigo publico um menu festivo aproximado de 14 pratos simples, mas saborosos e originais, que podem lhe dar as suas próprias ideias. E para a sobremesa você pode assar algo extraordinário.

Saladas e salgadinhos sem ovos

Salada folhada com abacaxi

Produtos:
– 6 pedaços de batata cozida;
– uma lata de abacaxi com aproximadamente 560 gramas;
– 3-4 dentes de alho;
– queijo duro cerca de 300 gramas;
- maionese.

Preparação:
Misture a maionese com o alho espremido na prensa. Rale as batatas cozidas em um ralador grosso e adicione sal. Coloque a camada em um prato raso. Espalhe com molho de maionese e alho. Coloque os abacaxis fatiados por cima. Lubrifique com molho também. Polvilhe queijo ralado por cima. Simples, mas muito salada deliciosa preparar. Você pode organizá-lo como na imagem.

Para uma salada simples que até um iniciante na culinária pode preparar, veja.

Croutons de pão preto com mousse de arenque.

A mousse em si pode ser preparada com antecedência, mas os croutons (croutons) deverão ser feitos imediatamente antes de servir.

Ingredientes para 4 fatias de pão Borodino:
– 1 filé de arenque ou meio arenque inteiro:
– 2-3 pedaços de cebolinha;
- Queijo processado;
– 2 cenouras cozidas;
- Pimenta preta da terra;
– 4 fatias de pão preto.

Preparação:
Corte as cascas do pão e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para secar. Isso levará de 5 a 7 minutos.

Corte o arenque e a cebola em pedaços pequenos. Rale as cenouras e o queijo fundido em um ralador grosso. Coloque tudo no liquidificador, acrescente a pimenta e misture bem. Não tem liquidificador? Use um moedor de carne, basta inserir uma malha fina. A mousse estava um pouco seca? Depende do arenque. Adicione uma colher de sopa de maionese ou óleo vegetal e misture bem.

Com duas colheres, forme cuidadosamente a mousse e coloque sobre os croutons. Você pode enfeitar com endro e alho-poró ou como desejar.

Panquecas com salmão.

Produtos:
Para panquecas.

– farinha 400 gr;
– ovos 2 unid.;
– leite 1 litro;
– óleo vegetal 2 colheres de sopa;
- uma pitada de sal;
– vanilina.

Para preencher.
– salmão levemente salgado cerca de 100 g;
– queijo duro, também cerca de 100 g;
– pepinos em conserva 2 peças;
– maionese 2 colheres de sopa. colheres;
- Pimenta preta da terra;
– penas de cebola verde.

Preparação:
Se você sabe fazer panquecas, pode prepará-las de acordo com sua própria receita. E quanto ao resto continuarei. Se você tiver um liquidificador, coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Caso contrário, use um batedor ou garfo. Primeiro misture os ovos, depois acrescente o leite e todos os outros produtos exceto a farinha, misture bem. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, misturando bem a massa para que não formem grumos.

Não esqueça de aquecer bem a panela e untar com óleo.

Acho que para o feriado é melhor assar panquecas complexas em forma de flocos de neve. Isso é feito de forma bastante simples. Despeje a maior parte da panqueca no meio da frigideira e, virando levemente, deixe a massa espalhar um pouco.

Em seguida, você coloca um pouco de massa em uma colher e desenha padrões ao redor dela. Você pode colocar a massa em uma pequena garrafa de plástico e retirar dela. Isso é um pouco mais conveniente, mas consome mais massa.

Quando todas as panquecas estiverem prontas, cubra-as com um prato ou filme plástico para amolecê-las.

Enquanto isso, vamos começar com o recheio. Corte o salmão em pequenos quadrados. Rale o queijo num ralador fino. Pique os picles também. Pimenta, acrescente a maionese e misture tudo.

Divida a cebola em penas e cozinhe no vapor com água fervente para torná-las mais elásticas.

Coloque uma colher de sopa de recheio no meio de cada panqueca, forme um saquinho e amarre cuidadosamente com penas de cebola. Durante este procedimento, é melhor envolver os seus filhos ou marido, deixe-os também participar nos preparativos para as férias.

Esses saquinhos são servidos frios, mas se for prepará-los na véspera do feriado é melhor aquecê-los no micro-ondas por alguns segundos para que as panquecas não fiquem muito duras.

Rolinhos de carne com pepino e mostarda.

Produtos:
– carne de porco 400 gramas;
– pepinos em conserva 2 unid.;
– cebola roxa 1 un.;
– grãos de mostarda 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta salgada;
– farinha para empanar.

Preparação:
Corte a carne em rodelas finas, cubra com filme e bata bem, acrescente sal e pimenta. Corte os pepinos e a cebola roxa em tiras. Coloque mostarda em grão, rodelas de pepino e cebola em cada pedaço de carne.

Faça rolinhos e prenda com palitos para evitar que se desfiem. Passe delicadamente na farinha. Primeiro coloque o lado da costura voltado para baixo em uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal. Frite por todos os lados até dourar.

Corte os rolos acabados ao meio em um ângulo de 45 graus. Regue com Molho Tártaro Preguiçoso.

Molho Tártaro Preguiçoso

Produtos:
– pepinos em conserva 2-3 unidades;
– uma cabeça de cebola roxa;
– alho 2-3 dentes;
– meio ramo de salsa;
- pimenta salgada;
– maionese 2 colheres de sopa;
– mostarda granulada.

Este molho é preparado de forma muito simples e, o mais importante, rápido, mas requer um liquidificador. Pique todos os ingredientes, coloque tudo no liquidificador, exceto a mostarda, e bata até ficar homogêneo. Agora adicione a mostarda a gosto e misture com uma colher. Você pode, claro, picar tudo bem fininho, mas isso vai levar tempo e, durante os problemas do Ano Novo, é exatamente isso que falta.

Arenque sob um casaco de pele enrolado

Produtos:

– arenque – 1 unid.;
– batatas – 4 unid.;
– cenouras – 1 unid.;
– beterraba – 1 unid.;
– maionese – 200 g;
– cebola – 1 unid.;
– vinagre para cebolas em conserva.

Preparação:
Pré-corte a cebola aleatoriamente e deixe marinar em vinagre por 2-3 horas. Mas você pode colocar cru, a seu critério.

Ferva as batatas, as cenouras e a beterraba, deixe esfriar, descasque e rale ou corte em cubinhos.

Descasque o arenque, separe dos ossos e corte em pedaços pequenos.

É melhor espremer a beterraba em um pano de algodão para retirar o excesso de umidade. Se as suas cenouras também forem suculentas, é melhor espremê-las.

Para fazer um rolo, espalhe sobre a mesa filme plástico, um saco plástico cortado ou papel alumínio, quem tiver o quê. Misture a beterraba com a maionese e espalhe uniformemente sobre o filme. Cubra novamente com filme e compacte bem a camada. Remova este filme superior. Você pode salgar um pouco as beterrabas. Tente tornar cada camada subsequente um pouco mais estreita em largura do que a anterior. Fazemos o mesmo com as cenouras, só que agora espalhamos na beterraba. A terceira camada é de batata com maionese, espalhada sobre as cenouras. Não se esqueça de salgar. A seguir colocamos a cebola, se você fez picles é preciso deixar escorrer para que não fique muito molhada. E a última camada é o arenque. É melhor colocá-lo não sobre toda a superfície do rolo, mas como um longo tronco no meio. Compactamos todas as camadas da mesma forma usando filme plástico.

Role cuidadosamente o rolo em volta do tronco de arenque. Compactamos bem as bordas. Envolva-o no mesmo filme. Colocamos o aperitivo na geladeira até a chegada dos convidados. Antes de servir, retire o filme e corte em porções.

Lanche “Callies”

Produtos:
– 100-200 gr. presunto ou qualquer linguiça cozida;
– 100 gr. qualquer queijo ou requeijão gorduroso, deve ser salgado;
– 1 cenoura;
– 2 dentes de alho;
-maionese.

Preparação:
Rale o queijo e as cenouras num ralador fino. Esprema o alho numa prensa. Misture tudo e tempere com maionese. Se usar queijo cottage, o sabor será diferente. Costumo fazer metade com requeijão e metade com queijo.
Corte a linguiça ou o presunto em rodelas finas. Faça uma bola e prenda com palitos para evitar que desenrole. Preencha com salada. Decore com verduras e pedaços de vermelho Pimentão, azeitonas ou apenas ketchup.

Pêssegos Recheados

O aperitivo tem um sabor interessante devido aos pêssegos doces e ao recheio salgado.
Produtos:
- pequeno pedaço de carne de peru de 200 gramas;
– uma lata de pêssegos em lata ao meio;
– uma lata de milho em lata;
– qualquer queijo picante, 200 gramas;
– maionese ou molho caseiro;
– sal, pimenta a gosto.

Para o molho:
– um pote de iogurte;
- limão;
– mostarda.

Preparação:
Ferva a carne em água e sal e deixe esfriar.

Enquanto preparamos o molho. Adicione uma colher de chá de mostarda, uma colher de suco de limão ao iogurte e adicione um pouco de sal. Misture bem todos os ingredientes.

Tiramos os pêssegos do pote e colocamos sobre uma toalha. Eles precisam estar bem secos. Para isso, você pode colocá-los de cabeça para baixo para escorrer o excesso de suco ou enxugar cada pedaço com um guardanapo.

Em seguida, o fundo deve ser cortado para estabilidade, mas tome cuidado para não fazer buraco.

Agora corte o peru em pedaços pequenos, rale o queijo em um ralador grosso e adicione 3-4 colheres de sopa de milho sem suco. Adicione com cuidado o molho ou a maionese preparada. A salada não deve ficar molhada. Soja ou maionese são usadas aqui simplesmente para unir os produtos. Adicione sal e pimenta, se necessário.
Recheie as metades do pêssego e coloque-as num prato raso.

Veja também em outro artigo.

Saladas e salgadinhos com ovos.

Palitos de caranguejo recheados.

Quero avisar desde já que o aperitivo faz muito sucesso, então faça mais.
Ingredientes para 10 pedaços de palitos de caranguejo resfriados (não use congelados):

Rale o queijo em um ralador fino e reserve um terço para polvilhar. Deixe a gema de um ovo também. Rale ou esmague os ovos com um garfo. Esprema o alho numa prensa. Pique as verduras finamente. Adicione o creme de leite e a maionese. Misture tudo. Se você gosta de pimenta, pode adicionar também.

Desembrulhe com cuidado os palitos de caranguejo e coloque o recheio na borda. Agora os palitos precisam ser enrolados com o mesmo cuidado. Coloque 4 palitos em um prato, 3 em cima, depois dois e coloque o último por cima. Acabamos com uma espécie de cabana. Polvilhe com “neve” - queijo e gema de ovo ou clara, como quiser. O aperitivo está pronto.

Bolas de queijo

Produtos:

batatas cozidas 4 unid.;
ovos cozidos 4 unid.;
palitos de caranguejo 10 unid.;
queijo duro 200 gr.;
maionese 2 colheres de sopa. colheres;
pimenta.

Preparação:
Rale o queijo em um ralador fino e reserve por enquanto. Corte as batatas, os ovos e os palitos de caranguejo o mais fino possível, tempere com maionese e pimenta. A princípio não é necessário adicionar sal, mas se você realmente quiser, pode. Misture tudo bem. Com as mãos limpas Faça bolinhas um pouco menores que um ovo de galinha. Enrole-os no queijo. Insira espetos ou palitos.

Método número 2

Produtos:

queijo processado 2 unid.;
queijo duro 100 gr.;
um monte de endro;
3 dentes de alho
2 ovos cozidos;
páprica;
maionese.

Preparação:
Lave o endro com antecedência e seque bem.
Rale os ovos e o queijo num ralador fino, esprema o alho numa prensa e acrescente um pouco de maionese para que a massa não fique muito molhada. Misture tudo bem.
Pique finamente o endro seco. Nós saímos. Três também comem queijo no ralador fino. E também deixamos isso de lado. Despeje a páprica em um prato. Como na receita anterior, formamos bolinhas e rolamos uma de cada vez nos temperos. Temos bolas coloridas engraçadas.

Método número 3

Produtos:

pacote grande de palitos de caranguejo;
150-200 gramas de queijo;
5-6 dentes de alho;
4 ovos cozidos;
3 colheres de sopa. colheres de maionese.

Preparação:
Rale os palitos de caranguejo num ralador fino e reserve - esta é a nossa cobertura. Ralamos também o queijo e os ovos num ralador fino, passamos o alho numa prensa. Adicione a maionese, misture tudo bem. Fazemos bolinhas como nas receitas anteriores. Enrole cada bola em lascas de palitos de caranguejo.

Como decoração para os três métodos de preparo do queijo “Rafaelok”, pode-se usar champignons marinados, presos com espetos ou palitos.

Receitas de pratos quentes de férias

Carne de porco e batata na manga.

Produtos:

carne de porco, preferencialmente pescoço, 1 kg;
ameixas sem caroço 200 gr. Pode ser substituído por damascos secos, cerejas, frutas vermelhas ou cogumelos.Para a marinada:
uma colher e meia de chá de peruca:
grãos de mostarda 2 colheres de chá;
mostarda normal, uma colher e meia de chá;
alho 3-5 dentes;
óleo vegetal 4 colheres de sopa;
mel não amargo 1 colher de chá;
sal 1 colher de chá;
pimenta preta moída a gosto.

Para batatas.

batatas de tamanho médio 1 kg;
vegetal ou azeite 3-4 colheres de sopa;
sal cerca de meia colher de chá;
qualquer seco ao seu gosto, meia colher de chá.

Preparação:

Cozinhe as ameixas no vapor com água fervente. Seco.

Lave a carne e seque com um guardanapo. Faça cortes profundos não completamente a uma distância de 1-1,5 cm.

Misture bem todos os ingredientes da marinada, esprema o alho numa prensa.

É bom revestir a carne com a marinada, sem esquecer dos bolsos.

Coloque todas as ameixas em cada bolso. Transfira cuidadosamente a carne para um saco para assar. A manga deve ser 2 vezes mais comprida que a peça. Prenda a manga dos dois lados e leve à geladeira por um dia ou um pouco menos.

Quando precisar cozinhar, pegue as batatas e corte o fundo de um lado.

Misture bem o azeite, o sal e os temperos e despeje as batatas por cima, não esquecendo de entrar nos buracos. Agora coloque as batatas prontas junto com a forma em uma assadeira e prenda dos dois lados.

Retire a grelha do forno para manter fresco. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Agora coloque a forma com batatas e a forma com carne na grelha. Asse por uma hora.

Quando as batatas e a carne acabadas esfriarem um pouco, transfira-as para um prato, rasgando primeiro a manga e cortando a carne em porções.

Corte a carne em pedaços grandes, acrescente sal e pimenta e frite em uma frigideira quente dos dois lados até dourar. Coloque em uma panela.

Corte a cebola ao meio rodelas e frite até dourar no azeite que sobra depois de fritar a carne. Coloque a cebola preparada na panela por cima da carne.

Adicione água quente até cobrir levemente a carne. Cozinhe por uma hora em fogo baixo.

Frite as nozes numa frigideira ou no forno durante cerca de 3 minutos.

Adicione ao guisado a pasta de tomate diluída em um copo de água morna, temperada com sal - uma colher rasa e açúcar - uma colher cheia e pimenta a gosto. Adicione folhas de louro, ameixas e nozes. Feche a tampa e cozinhe a carne até ficar macia, cerca de meia hora. Não se esqueça de provar o molho para ajustar o sabor na hora caso algo não seja do seu agrado. Sirva com qualquer acompanhamento.

Bom apetite! Espero que você se divirta muito neste feriado!

Ah, você vai encontrar 5 dietas simples com cardápios para todos os dias .

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Feriado alegre e barulhento, o Ano Novo é aquele momento fabuloso de magia e milagres em que você quer surpreender, encantar e fazer felizes todos ao seu redor! E o Ano Novo também significa uma luxuosa mesa festiva - parte integrante dos feriados de Ano Novo e Natal.

Toda dona de casa, esposa, mãe e avó se esforça hoje em dia para agradar seus entes queridos de maneira especial e preparar um cardápio verdadeiramente festivo. Uma mesa de Ano Novo bem posta é a chave para um feriado de sucesso!

O ano do Galo de Fogo está chegando, sinal oriental que ama tudo que é brilhante e extraordinário. Por isso Pratos de ano novo para 2017 deve ser cuidadosamente pensado, bonito e, por último mas não menos importante, delicioso. Nosso site irá ajudá-lo a criar aquele cardápio de Ano Novo, cujos pratos farão seus convidados comerem até a última migalha.

Prato de carne "Beef Wellington"

Ingredientes necessários:

Lombo de vaca – 750 g;
Presunto – 7 fatias;
Cogumelos frescos (champignon) – 400 g;
Massa folhada – 500 g;
Gema de ovo – 2 unid.;
Mostarda inglesa – 2 colheres de sopa. colheres;
Farinha – 10g;
Sal marinho – 2 pitadas;
Azeite – 2 colheres de sopa. colheres;
Pimenta moída na hora – 5 g.

Processo de cozimento:

Passo 1. Os cogumelos devem ser lavados, secos e colocados em um processador de alimentos, onde devem ser triturados até formar um purê. A massa resultante deve ser colocada em uma frigideira aquecida no fogo e o excesso de água deve ser evaporado dos cogumelos fritando-os em fogo alto mexendo sempre por cerca de dez minutos. Em seguida, coloque os cogumelos em um prato e reserve por enquanto.

Passo 2. Entretanto, aqueça um pouco de azeite numa frigideira e frite a carne temperada com pimenta e sal de cada lado durante 30 segundos. Depois disso, a carne deve ser retirada do fogo e, depois de esfriar um pouco, cobrir com mostarda.

Etapa 3. Coloque as fatias de presunto sobrepostas sobre um pedaço de película aderente colocado sobre a mesa, pincele com a mistura de cogumelos e coloque um pedaço de carne coberto com mostarda por cima, no centro.

Passo 4. A película aderente com o presunto deve ser enrolada bem em volta da carne, formando um rolo, que deve ser colocado na geladeira por 15-20 minutos.

Etapa 5. Polvilhe a superfície da mesa com farinha e abra a massa em um retângulo com espessura não superior a 3-4 mm.

Etapa 6.É necessário retirar o filme do rolo e colocá-lo bem no meio do retângulo de massa folhada. Pincele o restante da massa ao redor do rolo com gema de ovo e envolva o rolo na massa. O excesso de massa deve ser aparado, em seguida, coloque o rolo de massa em uma assadeira, com a costura voltada para baixo, pincele com gema de ovo e leve à geladeira por cerca de 15 minutos.

Etapa 7 O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus, retire o pãozinho da geladeira, faça pequenos cortes nele, certificando-se de pincelar com gema de ovo, e leve o pãozinho ao forno. Após 20 minutos, a temperatura deve ser reduzida para 180 graus e continuar assando por mais 15 minutos.

Etapa 8 Decorrido o tempo previsto, a carne deve ser retirada do forno e deixada “descansar” por cerca de 10-15 minutos. Depois disso, o prato pode ser cortado em porções e servido.

Prato de Peixe “Filé de Pollack no Forno”

Ingredientes necessários:

Filé de Pollock – 500 g;
Limão – ½ peça;
Creme de leite – ½ xícara;
Iogurte natural – ½ xícara;
Manteiga;
Pimenta salgada;
Aneto.

Processo de cozimento:

Passo 1. O peixe deve ser lavado, seco, temperado com sal e pimenta e depois marinado no suco de meio limão por 30 minutos.

Passo 2. A assadeira precisa ser untada manteiga e coloque o filé marinado. Você pode colocar alguns pedaços de manteiga em cima do peixe, isso deixará o escamudo ainda mais macio. Asse os filés de peixe por cerca de 20 minutos a 200 graus.

Etapa 3. Enquanto o peixe atinge a condição desejada, misture o creme de leite e o iogurte natural em uma tigela, não esquecendo de adicionar o endro picado. Depois de misturar tudo até ficar homogêneo, despeje esse molho sobre o peixe já cozido e leve novamente o prato ao forno por cerca de 15 minutos.

Salada “Pulseira de Romã” para a mesa do Ano Novo

Ingredientes necessários:

Romã – 1 unid.;
Frango defumado – 300 g;
Ovos de galinha – 4 unid.;
Batatas – 3 unid.;
Cenouras – 2 unid.;
Cebola – 1 unid.;
Nozes – 100g;
Maçãs – 2 unid.;
Alho – 2 dentes;
Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres;
Suco de limão – 1 colher de sopa. colher;
Maionese – 50-70g.

Processo de cozimento:

Passo 1. Os ovos devem ser cozidos, descascados e ralados.

Passo 2. As batatas precisam ser fervidas com casca, descascadas e raladas.

Etapa 3. Maçãs e cenouras cruas devem ser raladas. A massa de maçã ralada deve ser regada suco de limão para que as maçãs não fiquem pretas.

Passo 4. A cebola deve ser cortada em cubinhos e depois frita em óleo em uma frigideira.

Etapa 5. As nozes precisam ser moídas no liquidificador ou passadas no moedor de carne.

Etapa 6. A carne de frango defumada deve ser separada dos ossos e cortada em rodelas médias.

Etapa 7 Agora você pode começar a “montar” a salada em camadas. Você precisa dispor camadas ao redor do vidro:

frango defumado (faça uma malha de maionese por cima);
cebola frita;
ovos (faça uma malha de maionese);
cenouras (malha de maionese);
alho;
nozes (malha de maionese).

Etapa 8 No final da preparação " Pulseira granada", a superfície da nossa deveria ser coberta com sementes de romã.

Salada de Ano Novo "Camomila" com salmão rosa

Ingredientes necessários:

Salmão rosa – 300 g;
Ovos de galinha – 3 unid.;
Pepinos – 2 unid.;
Arroz – ½ xícara;
Cenouras – 3 unid.;
Salada de iceberg - 100 g;
Cebola – 3 unid.;
Endro – ½ cacho;
Óleo vegetal
Óleo vegetal – 10ml;
Sal.

Processo de cozimento:

Passo 1. O arroz deve ser cozido em água e sal até ficar macio e depois resfriado.

Passo 2. Os ovos precisam ser cozidos, resfriados e descascados.

Etapa 3. O salmão rosa deve ser colocado em uma panela, despeje água fervente sobre ele e adicione as cenouras cortadas em rodelas de espessura média, bem como uma cebola pequena cortada em rodelas. O peixe do caldo deve ser salgado, temperado com pimenta, levado à fervura e fervido após fervura por 5 minutos.

Passo 4. Retire a pele do salmão rosa resfriado e amasse o filé com um garfo, após retirar todas as espinhas do peixe.

Etapa 5. As duas cenouras restantes precisam ser descascadas e raladas em um ralador grosso. Em seguida, as cenouras devem ser fritas levemente em uma frigideira com adição de um pouco de óleo vegetal.

Etapa 6. Os pepinos devem ser cortados em tiras finas e as folhas de alface rasgadas em pequenos pedaços com as mãos.

Etapa 7 As cebolas restantes devem ser descascadas, picadas e misturadas com uma colher de sopa de maionese.

Etapa 8 O arroz cozido e já resfriado também deve ser misturado com uma colher de sopa de maionese.

Etapa 9 Você pode começar a montar em camadas:

folhas de alface;
peixe;
cenouras (unte levemente a camada com maionese);
pepinos

Etapa 10 Por fim, polvilhe a salada com endro picado e decore com “flores de margarida” de ovos de galinha: a clara deve ser cortada em tiras e as pétalas devem ser colocadas sobre a salada, e o centro deve ser formado a partir do gema.

Aperitivo de Ano Novo "Caprese"

Ingredientes necessários:

Queijo mussarela – 300g;
Tomates cereja – 20 unid.;
Manjericão fresco – 1 xícara;
Azeite;
Vinagre balsâmico;
Pimenta.

Processo de cozimento:

Passo 1. Os tomates cereja devem ser lavados, secos e cortados ao meio, cada fruta.

Passo 2. O queijo precisa ser cortado em pedaços pequenos.

Etapa 3. O manjericão precisa ser lavado e cortado em folhas;

Passo 4. Resta apenas amarrar todos os ingredientes nesta ordem:

meio tomate cereja;
queijo mussarela;
manjericão;
meio tomate cereja.

Etapa 5. Resta colocar o Caprese num prato bonito e regar com vinagre balsâmico e azeite.

Sobremesa “Pãezinhos Doces de Férias”

Ingredientes necessários:

Farinha – 3 xícaras;
Açúcar – 1/3 xícara;
Sal – ½ colher de chá;
Levedura seca – 1,5 colheres de chá;
Canela seca – 1 colher de sopa. colher;
Leite – 1 copo;
Manteiga – 60g;
Ovo – 1 unid.;

Para a camada superior:

Farinha – 1 copo;
Açúcar em pó - ½ xícara;
Manteiga – 120g;
Cúrcuma, cacau, corante alimentar.

Processo de cozimento:

Passo 1. O fermento deve ser dissolvido no leite morno e adicionar os restantes ingredientes, amassando a massa.

Passo 2. Agora você precisa formar 16 bolas idênticas com a massa e colocá-las em uma assadeira. Cubra a parte superior da massa com um pano e coloque em local aquecido para os pães crescerem. E a distância entre os bolinhos não pode ser inferior a 4 cm.

Etapa 3. Você precisa misturar separadamente todos os ingredientes para a doce camada superior dos pães. Deve ser macio e massa macia, que deve ser dividido em várias partes, a cada uma das quais acrescente a cor que mais lhe agrada.

Passo 4. A massa doce também precisa ser dividida em 16 partes iguais e, fazendo bolos achatados com as mãos, colocada em cima de cada pão. A massa deve ser deixada por mais 35-40 minutos.

Etapa 5. Leve os pães ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 15 minutos.

Os povos do mundo honram suas tradições de celebração do Ano Novo. Em nosso país, isso significa uma árvore de Natal decorada, a crença “conforme você se encontra, você gasta” e um banquete farto. Quase todas as donas de casa juraram pelo menos uma vez não preparar uma quantidade incrível de saladas e petiscos, mas poucas pessoas conseguem não pisar novamente no mesmo ancinho. Aparentemente, o povo russo não está no mesmo caminho que os europeus práticos, mas a mentalidade chinesa revelou-se mais próxima. O costume de respeitar o dono do próximo ano por horóscopo oriental, em 2017 - este é o Galo, virou mais um passatempo nacional. Bem, vamos nos preparar por completo. Resta esclarecer o que deve estar na mesa do Ano Novo e quais pratos é melhor recusar e começar a criar um cardápio.

Neste artigo:

Breve descrição do Ano do Galo

Em 2017, substituído pelo Vermelho Macaco de Fogo virá o Galo da mesma cor. Os elementos permanecerão os mesmos, mas o pássaro arrogante adicionará brilho, atividade e imprevisibilidade. Você não ficará entediado, mas não são esperados grandes cataclismos. Para quem se aprofunda nas peculiaridades do caráter do dono, o Ano do Galo promete ser estável e de sucesso. Então você deve ter sorte.

O chefe de família numerosa não está acostumado a ceder às dificuldades; é caseiro, confiável e está sempre atento aos acontecimentos. Uma cauda de fogo causa medo nos rivais, e um pente vermelho fala de beligerância, temperamento explosivo e insolência. O Galo é um líder nato: trabalhador, organizado, prático, decidido. Por outro lado, ele é um Don Juan dândi e amoroso.

Agrade o Galo: o que deve e o que não deve estar na mesa

Versátil e ávido por tudo que é gostoso, o galo não é vegetariano. Ele não tem aversão a bicar carne saborosa, mas não uma de sua espécie e cozida com “raspas”. Frango, peru, ganso, pato e outras aves são algo que definitivamente não deveria estar na mesa.

Mas uma perna de cordeiro ou peixe vermelho lindamente assada, coelho com creme de leite, pratos de carne bovina, vitela, porco são uma excelente escolha e um bálsamo para a alma do dono do ano. Carnes cortadas de embutidos e defumados, segundo o Galo, não são um produto muito natural. Mas, se você servi-los em forma de canapés com pedaços de pão integral, pode agradar bastante ao dono.

O galo gostaria de bicar alguns grãos, mas eles são brilhantes e lindos. Sanduíches com caviar vermelho vêm imediatamente à mente. O prato vale a pena, mas é um pouco enfadonho e nem precisa estar na mesa. Ofereça ao convidado virtual um substituto adequado e mais familiar. Coloque um vaso pequeno com milheto, milheto ou grãos germinados e um “buquê” de verduras.

Os ovos de galinha são um assunto controverso. Alternativamente, você pode ficar sem ele, mas o sabor das saladas pode sofrer muito e prejudicar sua imagem de dona de casa habilidosa. Só não use descaradamente, para decoração, mas caso contrário, por que não?

Se você tem grandes planos para o Ano do Galo e só precisa do apoio de um patrono, desista de vez das saladas tradicionais (ou deixe algumas) e arrume uma horta improvisada na mesa do Ano Novo. Coloque uma grande variedade de cortes de vegetais em pratos grandes e tempere-os generosamente com ervas.

Bagas e frutas doces são outra iguaria favorita dos pássaros. Podem ser servidos num vaso grande ou em vários pequenos, colocados aleatoriamente sobre a mesa, debaixo da árvore de Natal, em outros locais, ou para decorar sobremesas. Faça uma salada de frutas original. Tanto o Galo quanto as crianças ficarão encantados com esta iguaria.

Ano Novo sem champanhe é como Papai Noel sem presentes. E o conteúdo leve e borbulhante da garrafa lembra o personagem de um convidado invisível. O que mais deve estar na mesa de bebidas do Ano Novo é com você. Sirva-os não da forma habitual, mas sim em forma de cocktails. Em primeiro lugar, é saboroso e bonito e, em segundo lugar, “coquetel” se traduz literalmente como “rabo de galo”.

Menu de Ano Novo 2017 nas melhores tradições do galo

O hóspede emplumado é um pássaro onívoro e trata sua grande família com o que a Mãe Natureza ou os proprietários atenciosos reservam para ele. Portanto, não há recomendações específicas para a elaboração do cardápio de Ano Novo 2017. Cada dona de casa pode pôr a mesa a seu critério, evitando alimentos que a princípio não deveriam estar presentes - carne de frango, no mínimo ovos.

Mas alguns dicas úteis Eles ajudarão a organizar o processo para que o organizador da festa de Reveillon aprecie sua simplicidade, visão e praticidade. Isso é importante, o galo é muito exigente com o sexo feminino. Acalme-o com as seguintes ações:

Discuta a variedade de pratos com todos os participantes da festa;
esboce um cardápio preliminar e faça uma lista de compras;
distribuir para quem comprar o quê e a que horas;
envolver assistentes na culinária, nomeando-se chef;
na fase de acabamento, olhe tudo com olhar de mestre e aplique os retoques finais;
arrume a mesa e bom humor e comemorar o feriado.

Porém, lembre-se que o cardápio do Ano do Galo não deve ser pesado nem em calorias nem no preparo. Escolha um prato quente, você pode deixar as tradicionais saladas “Olivier” e “Herring sob casaco de pele”. Deixe o resto dos petiscos serem leves, com um toque de elegância, mas sem pretensão desnecessária.

Jogo de cores: arrumação de mesa e decoração de comida

Assim, o cardápio festivo está elaborado, os preparativos estão a todo vapor, só falta pensar em arrumar a mesa do Ano Novo. O esteta Galo não tolera negligência, ascetismo excessivo ou pompa, então tente encontrar um meio-termo. Vamos considerar as opções de como a mesa deve ser posta.

Estilo rústico:

toalha de mesa bordada;
guardanapos de linho;
pratos de madeira ou cerâmica;
vasos de vime para pães, frutas, doces;
para decoração - buquês de espiguetas naturais, flores secas;
Você pode assar biscoitos em forma de galo.

Em vermelho e branco:

toalha de mesa branca como a neve, guardanapos e talheres vermelhos;
cobertura de mesa bordô ou escarlate, pratos leves;
você pode usar pratos e taças de vinho com douramento;
a composição não sofrerá se for diluída em verde ou azul.

A comida na mesa do Ano Novo deve ser brilhante e atraente. Palidez aristocrática ou cinza modesto, mesmo para os mais pratos deliciosos esta noite não é adequada. Adequado para decoração:

Pimentão;
cenoura;
tomate cereja;
sementes de milho ou romã;
fatias de salmão;
fatias cítricas.

Nunca há muito verde no ano do Galo. Deixe-o mordiscar a grama. Espalhe nos pratos raminhos de endro, salsa, coentro e qualquer outra coisa que encontrar na casa.

Como tudo é delicioso e lindo, agora quero sentar na mesa do Ano Novo. Você provavelmente se sairá ainda melhor. Adote uma abordagem criativa para organizar as férias e entre em 2017 com força.

É por isso que muitas pessoas compõem com tanto receio Menu de Ano Novo 2019, procuram receitas para o Ano Novo 2019 com fotos e quebram a cabeça com as perguntas “o que cozinhar para o Ano Novo 2019?” e “como preparar pratos de Ano Novo”? O cardápio do Ano Novo 2019, as receitas dos pratos do Ano Novo, as receitas da mesa do Ano Novo são pensadas com antecedência por donas de casa prudentes. Se há filhos na família, começam a ser discutidas receitas de Ano Novo para crianças. Alguns procuram receitas simples de Ano Novo, outros procuram receitas originais de Ano Novo e outros procuram pratos tradicionais de Ano Novo. No Ocidente, nesta época, na maioria das vezes as pessoas se interessam apenas pela receita dos biscoitos de Ano Novo, mas nosso povo aborda esse assunto com mais atenção e prefere preparar os pratos quentes e os pratos principais de Ano Novo. O cardápio de Ano Novo 2019, em princípio, deve ser elaborado com bom gosto, literal e figurativamente. Se você tiver algum não realizado receitas culinárias, Os feriados de Ano Novo são a hora para eles. Os pratos da mesa do Ano Novo 2019 podem ser muito diversos. Para quem já começou a compilar cardápios, receitas de Ano Novo e quem se interessa pelo calendário oriental, lembramos que o símbolo do ano novo 2019 no calendário chinês é o Porco ou Javali, mais precisamente, este é o ano do porco da terra amarela. Os astrólogos já estão elaborando seus horóscopos para prever o que o ano do porco nos reserva. Diremos a você o que preparar para a mesa do Ano Novo do Ano do Porco. Leia mais sobre o cardápio do Ano Novo do Ano do Porco. Comemorar o Ano Novo é uma tarefa muito trabalhosa, por isso é melhor selecionar com antecedência as receitas de Ano Novo para o Ano do Porco. As receitas dos pratos de Reveillon do ano do porco têm uma regra simples: esse animal deve gostar delas. O cardápio de Reveillon do ano do porco deve incluir saladas diversas. Legumes, frutas, carne - o porco adora tudo que é saboroso, mas principalmente ainda come raízes. As receitas de Ano Novo do ano do porco (2019) podem ser preparadas com nozes e cogumelos, os javalis também adoram. Receitas de Ano Novo para crianças para o ano do porco, você pode cozinhar com frutas e legumes, você pode assar bolotas ou biscoitos dos Três Porquinhos. Receitas originais de Ano Novo para o ano do porco para crianças podem ser preparadas a partir de ovos cozidos, purê de batata. E claro, seria bom decorar pratos infantis para o ano do cachorro com porcos artesanais e leitões com focinho. As receitas da mesa do Ano Novo do ano do porco (2019) não exigem nada de totalmente surpreendente, já que o porco, a princípio, é um animal despretensioso em termos de alimentação, então todas as nossas são simples pratos saudáveis será útil. Os pratos de carne de Ano Novo podem ser preparados de várias maneiras, mas é claro que não com carne de porco. E seria bom cozinhá-los com legumes e frutas. Para preparar deliciosos pratos de Ano Novo de forma rápida e correta, utilize as receitas de Ano Novo com fotos do ano do porco. Selecionamos pratos de Ano Novo especialmente selecionados com fotos para o ano do porco. As receitas para o Ano Novo 2019 com fotos vão te ensinar passo a passo como fazer o prato que você quiser. Esperamos que as nossas receitas de Ano Novo o ajudem a preparar pratos de Ano Novo verdadeiramente deliciosos, e não importa se você usou receitas complexas de Ano Novo ou receitas simples de Ano Novo. O Ano do Porco vai lhe trazer felicidade no dia 1º de janeiro, quando familiares e convidados vão agradecer pela maravilhosa mesa de Ano Novo. Também seria bom para você e seus convidados criarem nomes adequados para os pratos de Ano Novo; isso tornará a mesa do Ano Novo 2019 ainda mais original e travessa; receitas com fotos estimularão sua imaginação e tornarão esse processo ainda mais divertido. E não se esqueça de fazer receitas de Ano Novo com fotos durante o cozimento. Em nosso site coletamos as melhores receitas de Reveillon, receitas de pratos de Reveillon, os mais belos pratos de Reveillon do cardápio de Reveillon 2019 até a mesa de Reveillon 2019. Os pratos de Reveillon com fotos vão ajudar os cozinheiros novatos. Receitas de pratos de Ano Novo com fotos vão economizar tempo e protegê-lo de erros. Poste conosco suas receitas de Ano Novo 2019 com fotos, nós as colocaremos na seção de pratos de Ano Novo 2019 com fotos, e com certeza sussurraremos baixinho para o Papai Noel para você. E vamos grunhir alto para o porco amarelo :)