Carne tailandesa com legumes - uma receita clássica com fotos passo a passo de como cozinhar em casa carne com pimentão e molho de soja. Carne tailandesa: receita passo a passo com fotos receita “Vitela picante”

Cozinha tailandesa na sua mesa! Cozinhe carne tailandesa com Pimentão para sua família, muito gostoso!

A culinária tailandesa está se tornando cada vez mais popular e famosa. O principal segredo prato aromático A carne preparada de acordo com a receita desta cozinha é considerada uma combinação ideal de cinco sabores - picante, doce, amargo, salgado e azedo.

polpa de carne bovina 450 g
leite 180ml
pimentão (vermelho, amarelo) 250 g
cebola 300g
folhas de repolho 60 g
cenoura 100g
tomate (creme de carne) 200 g
óleo vegetal 40 g
molho de soja 40 g
sal, temperos a gosto

Lave a carne, retire o excesso de água e corte em cubos finos de seis centímetros de comprimento. Coloque em uma tigela funda, despeje o molho de soja, ½ colher de sopa de óleo, polvilhe com sal, mexa e deixe marinar por 10 minutos.

Lave todos os vegetais, exceto as folhas de repolho, e corte-os em tiras de um centímetro de espessura.

Despeje o óleo na frigideira, fogo alto frite a carne até formar uma crosta e despeje o leite. Reduza o fogo e cozinhe a carne até que todo o leite tenha evaporado completamente.

Em seguida, adicione a cebola e a cenoura e frite por dois minutos. Em seguida, adicione tomates, temperos e sal, se necessário.

Cubra com uma tampa e cozinhe, mexendo de vez em quando, para que a carne não queime e os legumes não quebrem, por dez minutos em fogo baixo.

Os pratos tailandeses são geralmente servidos com folhas de repolho em uma combinação ideal com arroz, vegetais enlatados e molhos picantes.

Receita 2, passo a passo: Carne tailandesa com legumes

Como cozinhar carne em tailandês? Aqui você encontrará a resposta!

Carne - 450 gr;
Pimentão - ½ amarelo, ½ vermelho;
Cebola - ½;
Cenouras - ½ ou 1 pequena;
Tomate - ½ peça;
Alho - 2 dentes;
Molho de soja;
Pimenta vermelha moída - ½ colher de chá;
Gengibre -1 colher de chá;
Amido - 1 colher de chá
O gergelim não é para todos!
Sal, pimenta - o que você quiser!

carne cortada em tiras

adicione 1 colher de sopa de molho de soja à carne e deixe marinar por 30 minutos. Neste momento, pique os legumes

corte cenouras em rodelas

corte pimentões vermelhos e amarelos e cebolas em tiras

Adicione pimenta vermelha moída e gengibre moído à carne marinada. Misture bem, despeje o óleo na frigideira e frite em fogo médio por 20 minutos

Corte o alho em rodelas e acrescente à carne, frite por 3 minutos. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos, acrescente a cenoura e cozinhe por mais 5 minutos, misture bem e acrescente pimenta e 2 colheres de molho de soja. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, sal a gosto.

em 50ml. água, adicione 1 colher de chá de amido, misture bem e adicione à carne. Corte o tomate em rodelas, coloque na frigideira, misture tudo bem e cozinhe por 3 minutos.

Receita 3: Carne Tailandesa com Pimentão

Hoje estamos preparando carne tailandesa com vegetais de acordo com receita simples com foto. Na culinária tailandesa, como em qualquer cozinha dos países asiáticos, no preparo de carnes e pratos de vegetais São utilizadas muitas especiarias, principalmente de sabor picante. Pimentas de todas as variedades e tipos, gengibre, pasta de sambal pronta são apenas alguns dos componentes que são necessariamente adicionados à marinada ou aos pedaços de carne temperada durante a fritura e o ensopado. A segunda característica é a velocidade de preparação. Se a carne tiver sido previamente marinada com temperos picantes, as fibras amolecem e a carne é cozida em fogo alto por apenas alguns minutos. Via de regra, arroz sem fermento, macarrão de arroz ou vegetais em diversas combinações são oferecidos como acompanhamento para pratos de carne.

carne de porco (pescoço ou costas) – 400 g;
pimenta malagueta ou pimenta jalapeño – 0,5-1 unidade (a gosto);
raiz de gengibre – 5 cm (ou 1 colher de sopa ralada);
cenouras grandes – 1 peça;
cebola grande – 1 peça;
pimentão doce – 1 peça;
molho de soja – 2 colheres de sopa. colheres;
sal - a gosto (tendo em conta a salinidade do molho);
óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres;
cebolinha (pena) - vários pedaços;
limão – 2 fatias ou 0,5 unid. cal pequena;
canela em pó – 0,5 colher de chá;
pimenta preta moída na hora – 1 colher de chá;
pimenta malagueta moída - a gosto;
tempero de curry – 1 colher de chá ou 0,5 colher de chá de pasta de curry;
arroz cozido, Vegetais frescos- para servir.

A carne tailandesa pode ser cozida de duas maneiras: na primeira versão, a carne é marinada em temperos picantes por pelo menos uma hora, na segunda é imediatamente colocada na frigideira junto com a marinada. A receita usa a primeira opção: se você decidir cozinhar de forma diferente, pense com que acompanhamento a carne será servida e prepare-a com antecedência. Vamos começar cortando a carne - corte a carne de porco em rodelas finas e depois em tiras.

Coloque em uma tigela e rale um pedaço grande de raiz de gengibre fresco. Gengibre ralado será uma colher de sopa rasa.

Esprema o suco de limão ou lima sobre a carne. Mexa para que o gengibre e o limão caiam em cada pedaço de carne.

Tempere a carne com especiarias: pimenta preta moída na hora, pimenta malagueta, tempero de curry e, se desejar, acrescente um pouco de canela em pó.

Sal a gosto e adicione o molho de soja. Você pode usar dois tipos de molho de soja – salgado e adocicado, o sabor da carne de porco frita será mais intenso.

Pique pimentão fresco ou jalapeño. Em vez de pimenta fresca, você pode esmagar grosseiramente vagens de pimenta secas ou adicionar flocos de pimenta. Cubra o prato com a carne e deixe marinar por uma hora ou mais.

Antes de começar a fritar, prepare os legumes: pique o pimentão e a cebola em tiras longas e finas.

Rale as cenouras para Cenouras coreanas ou corte em tiras longas muito finas.

Numa frigideira aqueça o azeite e frite os pedaços de carne em fogo alto, mexendo sempre.

Ao mesmo tempo, frite as cebolas e as cenouras em outra frigideira até ficarem meio cozidas. O fogo é mais forte que a média.

Adicione tiras de pimentão às cebolas e cenouras e salgue os vegetais a gosto. Reduza o fogo e leve a pimenta até ficar meio cozida.

Corte a cebolinha em tiras grandes, acrescente aos vegetais e cozinhe por mais um ou dois minutos.

A carne foi frita em poucos minutos, uma crosta marrom dourada apareceu por cima e o interior ficou macio. Nesta fase, você pode misturar os legumes e a carne ou deixá-los em panelas separadas.

Servimos carne tailandesa com legumes imediatamente após o cozimento, todos os componentes deste prato devem estar bem quentes.

Receita 4: Carne de porco tailandesa com tempero de curry

carne de porco - 500 g;
pimentão - 3 peças;
leite - 150 ml;
curry picante - 1 colher de chá;
molho de soja - 70 - 100 ml;
sal - a gosto;
óleo de girassol para fritar - 100 ml

Corte a carne em tiras finas.

Lave o pimentão, retire o pedúnculo com as sementes e corte como quiser, mas eu cortei em tiras.

Despeje o óleo de girassol na frigideira e espere aquecer e coloque a carne nela. Frite levemente e cozinhe no próprio suco.

À medida que o líquido evapora, adicione leite e coloque-o em gás baixo. Cozinhe até o leite evaporar. Estes pequenos flocos formarão-se, mas no final da cozedura não serão visíveis.

Em seguida, adicione pimenta à carne e cozinhe.

Quando a pimenta estiver cozida e macia, acrescente o curry, o molho de soja e o sal. Cozinhemos um pouco, cerca de 5 a 7 minutos, embora possa ser feito um pouco mais, tudo depende da rapidez com que o molho de soja evapora.

A carne fica picante, tem um sabor interessante e a pimenta é o complemento ideal. Mas o principal é que a carne não é seca nem dura, mas macia, embora ligeiramente elástica.

Receita 5: Carne tailandesa com legumes e alho

Segundo a receita, a carne tailandesa pode ser preparada tanto com carne suína quanto bovina. Eu cozinhei carne de porco tailandesa - goulash de porco com pimentão doce. Todos os ingredientes estão disponíveis em lojas regulares e são fáceis e rápidos de preparar.

Carne de porco - 600 gr;
Pimentão - 1 peça;
Cebola - 2 peças;
Cenouras - 1 peça;
Alho - muito, cerca de ½ cabeça de alho;
Verduras - quem gosta do quê e quanto, usei cebolinha;
Amido - 3-4 colheres de chá;
Pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa;
Óleo vegetal para fritar;
Sal e pimenta a gosto.

Lave o lombo de porco em água corrente. Corte a carne em tiras finas.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça em fogo alto. Coloque a carne picada em óleo bem quente.

Frite a carne por todos os lados até quase ficar pronta. Enquanto a carne assa, vamos picar os legumes.

Pique os legumes.

Pique o alho e as ervas - tenho cebolinha na receita e na foto.

Prepare uma mistura de amido e água - um copo água fria despeje em uma tigela e adicione o amido. Mexa bem até ficar homogêneo.

Adicione cebolas e cenouras à carne frita. Em fogo médio, frite a carne e os legumes por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para que a cebola não queime.

Agora adicione o pimentão. Frite tudo junto por cerca de 5 minutos em fogo médio.

Adicione a pasta de tomate e mexa. Não adicionamos nem reduzimos o fogo - cozinhe tudo junto em fogo médio por alguns minutos. Não se esqueça de mexer.

Reduza o fogo e despeje a solução de amido na panela, mexendo sempre. Misture rapidamente, mas com cuidado.

Adicione verduras com alho, sal e pimenta. Mexa, experimente e espere até ferver tudo. Assim que o nosso goulash ou carne tailandesa ferver, desligue o fogo e tampe. Agora deixe tudo descansar por cerca de 15 minutos e, enquanto isso, você terá tempo para ferver o espaguete ou o macarrão.

A carne tailandesa está pronta, convidamos todos para a mesa. Bom apetite!

Receita 6: Carne tailandesa picante com pimentão

Carne muito saborosa!

carne de porco 400g
pimentão 1 pedaço
verduras a gosto
molho de soja 3 colheres de sopa.
leite 30g
curry a gosto
Sal e pimenta a gosto

Sugiro que você experimente um prato da Tailândia. Este é um prato muito saboroso. mas antes de começarmos a cozinhar, vamos descobrir a lista de ingredientes. E aqui está: carne de porco, curry, pimentão, leite, sal e pimenta. Como vocês podem ver, os ingredientes são muito simples e, acho, estão em todas as geladeiras. Bem, agora que sabemos o que vamos precisar, vamos aprender um pouco sobre a forja tailandesa e depois começar a cozinhar. O arroz é muito popular na culinária tailandesa. O macarrão também é popular na culinária tailandesa. Outra característica desta culinária é a abundância de frutos do mar. Esta cozinha também se destaca pela utilização de uma enorme quantidade de especiarias e temperos. Os chefs combinam vários temperos e especiarias, e muitas vezes as combinações são inimagináveis. Outra característica importante é a abundância de frutas. Bem, agora sugiro que você comece a cozinhar. Lave a carne de porco e corte em pedaços.

Pimentão, lave, retire as sementes e corte em tiras. Peguei pimenta vermelha, mas você também pode usar pimenta amarela ou laranja. Para deixar o prato mais brilhante, use uma mistura de pimentão. Frite os pimentões separadamente em óleo vegetal.

Frite a carne de porco em óleo vegetal e depois cozinhe no próprio suco. Não se esqueça de adicionar sal, pimenta e curry. E claro, adicione o molho de soja. Pois bem, quem gosta de ervas pode adicionar: salsa, manjericão ou uma mistura de ervas.

Em seguida, adicione o leite e cozinhe até que o leite ferva completamente. Tome leite com baixo teor de gordura. Quando o leite ferver, acrescente o pimentão frito à carne de porco e frite por mais dois minutos.

Depois coloque em um prato. E você pode servir à mesa. Este prato é servido com acompanhamento. Agora vou falar sobre acompanhamentos. Aqui estão as opções de acompanhamento: arroz, arroz com legumes, macarrão, legumes. Os vegetais podem ser qualquer coisa. Aqui estão algumas opções: abóbora, berinjela, pimentão, pêra chinesa, batata, milho, pepino, repolho roxo, nabo, beterraba, olho de dragão, cenoura, abobrinha e verduras. Verdura na Tailândia para todos os gostos. Além dos vegetais, você também pode servir essa carne com molho. Principalmente é servido com molho “tailandês”. Bom apetite!

Receita 7: Frango com carne branca tailandesa (passo a passo)

Este prato é preparado em uma hora. Exótico e delicioso!

pedaços de peito de frango 700 g
molho de soja 3 colheres de sopa
cebola 1 unid.
amido 1 colher de sopa
cenouras 1 unid.
pimenta preta a gosto
pimentão 2 unid.
sal a gosto
dentes de alho 2–3 unid.
óleo vegetal para fritar
vinho seco 100 ml
água 100ml
mel 2 colheres de sopa

Corte os peitos de frango em pedaços.

Coloque em uma tigela e regue com o molho de soja. Misturar.

Adicione vinho seco e mel. Cubra e deixe marinar por 20 minutos.

Lave e descasque os legumes.

E corte em tiras finas. Pique o alho.

Aqueça o azeite em uma frigideira funda e frite o frango. Em seguida, coloque a carne frita em um prato. Adicione os vegetais ao óleo (no qual o frango foi frito) e frite por 3-4 minutos.

Misture o amido com o molho de soja (pode adicionar um pouco de água) no qual a carne do frango foi marinada.

Pedaços de peito de frango frito

Coloque nos legumes, polvilhe com alho e sal a gosto. Pimenta e misture.

Em seguida, despeje o amido diluído em jato fino e, mexendo sempre, leve até o molho engrossar.

Servir quente! Bom apetite!

A base da culinária na Tailândia é a escolha dos produtos. Eles usam apenas ingredientes frescos e de alta qualidade para cozinhar. Os chefs locais dizem que não pode haver mau cozinheiro, apenas produtos ruins. E todos podem criar um prato delicioso com ingredientes frescos. O mesmo vale para a carne. A escolha aqui recai apenas sobre carne bovina, vitela e aves cozidas no vapor ou resfriadas. A carne tailandesa é sempre um prato picante e picante. Muitas vezes combina todos os sabores básicos - azedo, doce, amargo, salgado e picante. O uso de açúcar de cana confere ao alimento uma leve doçura.

Os temperos da culinária tailandesa também merecem atenção. Capim-limão, cardamomo, pimenta fresca e curry moído são amplamente utilizados. Em muitas receitas você encontra leite de coco e limão, e ao mesmo tempo em um prato.

Os pratos de carne são sempre servidos com arroz cozido. Os cereais podem ser de vários tipos - arroz normal, selvagem, marrom. Tradicionalmente, a carne e os vegetais cozidos ou fritos são colocados em camadas com um acompanhamento em um prato. Assim os ingredientes misturam sabores e ficam suculentos. O ideal é servir carne cozida ou frita com legumes em folhas de repolho. Além do arroz, os acompanhamentos incluem vegetais enlatados e molhos picantes.

Estas receitas de carne e frango, preparadas de acordo com as tradições da culinária tailandesa, ajudam a mergulhar nos costumes da Tailândia. Mas os produtos utilizados são aqueles que podem ser facilmente adquiridos em qualquer supermercado. Assim, o capim-limão é substituído por hortelã fresca e salsa, limão por limão, uma variedade de arroz com os grãos redondos mais simples. E em vez de temperos picantes, alho, temperos secos moídos e molhos diversos. O açúcar de cana é substituído por açúcar granulado normal.

O prato pode ficar mais picante aumentando a quantidade de pimenta, alho e gengibre. Na hora de cozinhar siga o seu gosto utilizando os temperos indicados na receita.

Fácil

Ingredientes

carne bovina - 300 g;
cebola - 1 unid.;
alho - 3 dentes;
pimenta malagueta - a gosto;
óleo vegetal - para fritar;
gengibre - 10g;
molho de soja - 3 colheres de sopa. eu.;
Molho inglês - 2 colheres de sopa. eu.;
açúcar - 2 pitadas;
sal - a gosto;
pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Para cozinhar você precisará de um pedaço de carne magra. Compre carne recém-resfriada. Se houver gordura no pedaço de carne, corte-a. Remova os filmes, se houver. Lave e seque a carne com papel toalha. Corte em fatias finas ou cubos.

Em uma tigela funda adequada, misture o molho de soja e o molho inglês. Mergulhe a carne. Mexa e deixe por 20 minutos.

Enquanto isso, prepare os ingredientes restantes. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Descasque o gengibre fresco e corte-o em tiras. É mais conveniente raspar a pele com uma colher pequena. Certifique-se de que a raiz de gengibre esteja firme e fresca. Descasque os dentes de alho e corte em cubos. Corte a pimenta em rodelas finas, você pode remover as sementes se desejar - elas adicionam um calor especial.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda com fundo grosso ou convexo (essa frigideira convexa é chamada de “wok”). Se possível, use óleo de gergelim. Aqueça bem. Coloque a carne marinada e a marinada em óleo quente. Frite em fogo alto até a cor mudar - literalmente alguns minutos de cada lado. À medida que você frita, forma-se o suco da carne. Mantenha no fogo até que quase todo o suco evapore.

Quando ainda sobrar suco, acrescente a cebola picada. Frite no mesmo modo até que a cebola e a carne estejam douradas, cerca de 5-7 minutos.

Adicione gengibre picado, alho e rodelas pimenta picante. Se necessário, adicione sal e pimenta e adicione açúcar. Mexa e frite em fogo alto por 3-5 minutos, mexendo com uma espátula de madeira.

A carne tailandesa está pronta. Sirva como prato independente de carne com vegetais ou como complemento de arroz.

Você pode escolher qualquer acompanhamento de cereais ou vegetais se desejar, mas de acordo com os costumes da Tailândia, usa-se arroz. Até a palavra “comer” em tailandês significa literalmente “comer arroz”. Molhos agridoces combinam bem com carne. Segundo esta receita, a carne bovina é deliciosa para comer quente.

Carne tailandesa com brócolis

Para cozinhar carne Receita tailandesa com brócolis não demora muito. Todos os ingredientes são cozidos rapidamente, e a marinada de soja e molho inglês só ajuda nisso. É preferível levar a carne para cozinhar a partir das partes tenras da carcaça - a espádua ou o pescoço. Se você comer carne de vitela jovem, qualquer pedaço serve.

Ingredientes:

Carne bovina ou suína – 350 g;
tomate cereja – 3-4 peças;
milho jovem – 100 g;
brócolis – 300 g;
molho de soja – 0,5 colheres de sopa;
Molho inglês - 3-4 colheres de sopa. eu.;
alho – 1 dente;
cebolinha – 1 cacho;
sal - a gosto;
óleo de gergelim – 2-3 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Liberte a carne de películas e gordura. Enxágue a peça. Certifique-se de limpar com guardanapos de papel, caso contrário, muito suco de carne será liberado durante a fritura. Corte em fatias finas. E corte-os em tiras.
Em uma tigela, misture o molho de soja com o Worcestershire. Despeje o óleo de gergelim. Adicione a carne. Mexer. Deixe por 20-30 minutos para marinar bem.
Durante este tempo, prepare os legumes. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio ou em quartos. Lave as espigas de milho jovens e corte-as ao meio. Para a receita, você pode levar milho não na espiga, mas esfarelado fresco, congelado ou enlatado. Lave a cebolinha em água e pique finamente. Passe um dente de alho por uma prensa.
Preste atenção especial aos brócolis. Lave o repolho em um copo d'água. Corte em pequenas florzinhas. Ferva-os até ficarem meio cozidos em uma panela pequena ou xícara esmaltada. Escorra o caldo.
Aqueça bem a frigideira no fogão. Coloque toda a carne junto com a marinada. Frite em fogo alto até a cor mudar. Em seguida, abaixe o fogo. Cozinhe com a tampa fechada até que quase toda a umidade tenha evaporado.
Adicione outros vegetais além da cebola à carne. Cozinhe, mexendo por cerca de 10 minutos. Mantenha o fogo no nível mínimo.
Adicione a cebolinha. Mexer. Cubra com uma tampa e retire do fogo. Depois de alguns minutos, coloque em pratos. Sirva carne tailandesa com legumes e acompanhamento de arroz.

Você também pode incluir outros vegetais nos ingredientes - pimentão doce, cebola vermelha ou branca, cenoura. Se desejar, também podem ser usados champignons frescos. Isso tornará o guisado mais variado e interessante em sabor e aparência.

Carne tailandesa com legumes e gengibre

Nesta versão, o prato de carne é preparado com gengibre fresco. Mas você pode pegar gengibre em pó e precisará literalmente de algumas pitadas de tempero. Ajuste o sabor picante da comida de acordo com suas preferências. Em vez de um conjunto de temperos quentes (gengibre, pimenta branca e alho) para preparar um prato de carne tailandês, você pode levar apenas um, ou até mesmo substituí-lo por cardamomo e curry.

Ingredientes:

carne bovina – 350 g;
raiz de gengibre – 0,5 cm;
sal marinho - a gosto;
pimenta branca moída – 0,5 colher de chá;
cenouras – 0,5 unid.;
pimentão vermelho – 0,5 unid.;
alho – 1-2 dentes;
limão – 0,5 unid.;
salsa – 2-3 raminhos;
hortelã – 2-3 folhas;
cebola branca – 0,5 unid.;
óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Frango tailandês picante com pimentão e brotos de ervilha

Para fazer um prato perfumado e picante de acordo com uma receita tailandesa, você pode usar polpa de frango. Nesse caso, peito de frango ou coxa de frango resfriado serão úteis. O frango tailandês ficará mais saboroso se você adicionar um pouco de pasta de tomate ou ketchup comum aos ingredientes. Em combinação com pimenta malagueta e outros temperos, você terá um almoço ou jantar luxuoso, digno da culinária de um restaurante.

Ingredientes:

filé de frango – 400 g;
pimentão doce – 2 unid.;
vagens de ervilha jovem – 150 g;
óleo de girassol – 2-3 colheres de sopa. eu.;
pimenta malagueta - dica;
ketchup – 1 colher de sopa. eu.;
cebolinha – 1 cacho;
sal - a gosto;
pimenta vermelha moída – 1-2 pitadas;
curry – 1-2 pitadas.

Preparação:

Recentemente, tem havido uma tendência para o desenvolvimento da cozinha tailandesa no gosto dos europeus. As principais características da culinária são o tempero, o uso abundante de frutos do mar ou frango e o cozimento em fogo alto e aberto. Apresentado à sua atenção receita passo a passo carne em estilo tailandês. A carne tailandesa está amplamente disponível prato nacional. Terá um tailandês familiar sabor picante e não ocupará muito do seu tempo.

Carne tailandesa (receita com fotos)

Para preparar precisaremos de:

porco, frango ou vitela – 700 g;
amido de milho - 2 colheres de sopa.

Método de cozinhar carne em tailandês:

É necessário lavar bem o filé e secá-lo.

Corte a carne em tiras pequenas.

Empane nossos pedaços de filé com amido.

Aqueça uma frigideira com óleo.

Frite dos dois lados até que uma crosta pareça aceitável para nós.

Esta receita é a mais simples e rápida e não levará mais de 45 minutos. Legumes ou arroz são perfeitos como acompanhamento.

Carne tailandesa: receita

Ingredientes:

carne bovina – 700 g;
pimentão – 1 unid.;
leite – 300g;
molho de soja – 1/3 xícara;
sal - a gosto;
Curry.

Método de cozimento:

Corte a carne em cubos pequenos.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida e coloque a carne.

Adicione o pimentão picado.

Adicione o curry e o molho de soja e cozinhe por mais 7 minutos.

Receita de carne tailandesa com arroz

Ingredientes:

filé bovino – 700 g;
pimentão – 3 unid.;
alho – 4 unid.;
molho de soja – 1/3 xícara;
arroz (em saquinhos) – 3 unid.;
aneto;
açafrão – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

Para preparar a marinada, misture o molho de soja e o alho prensado.

Corte a carne em tiras pequenas e deixe marinar por 30 minutos.

Frite em um caldeirão dos dois lados.

Ferva o arroz em água com adição de açafrão.

Pique o endro finamente e acrescente ao arroz.

Coloque o prato pronto e o arroz em um prato.

Para decorar, corte pimentões multicoloridos e coloque-os separadamente em um prato.

Receita de carne tailandesa com legumes (foto)

Ingredientes:

filé bovino – 300 g;
pimentão (vermelho ou amarelo) – 1 un.;
cebola – 2 peças;
cenouras – 1 unid.;
abobrinha – 1 unid.;
alho – 1 unid.;
açúcar – 1 colher de chá;
óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
sal a gosto;
pimenta preta moída a gosto;
molho de soja – 3 colheres de sopa.

Método de cozimento:

Pique grosseiramente a carne lavada em cubos.

Pique as cebolas e as cenouras em tiras pequenas.

Corte a abobrinha e o pimentão em cubos.

Pique finamente a cabeça do alho.

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque a carne nela.

Polvilhe com açúcar.

Quando o suco ferver, acrescente as cebolas e as cenouras.

Após 5 minutos, adicione o pimentão, a abobrinha e o alho.

Adicione óleo vegetal.

Cinco minutos antes de cozinhar, coloque o molho de soja, sal e pimenta a gosto.

Cozinhe por 10 minutos.

Sirva com acompanhamento de arroz.

A Tailândia tem três Cartões de negócios- massagem, boxe e cozinha. Falaremos de brigas em outro momento, deixaremos a fricção do corpo para fins medicinais para mais tarde, mas falaremos de pratos tradicionais agora.

Desde que começaram a organizar passeios para amantes do exótico, a “terra dos sorrisos” descobriu características próprias. Para os europeus, muitos pratos da culinária local revelaram-se inusitados, mas muito saborosos. Não é surpreendente, porque a culinária nacional da Tailândia possui uma série de características:

O passo a passo das receitas de carne tailandesa abaixo (com fotos) irá agradar aos fãs de pratos quentes e picantes. Neste caso, o processo não demorará muito. Portanto, se houver previsão de chegada de convidados inesperados na próxima hora, fique à vontade para começar a preparar um prato que é incomum para muitos.

Princípios gerais de culinária

A culinária asiática é impensável sem especiarias. Além de pimenta e pimenta moída, curry, gengibre em pó, alho e molho de soja são frequentemente adicionados ao prato.

Para preparar carnes ao estilo tailandês, utilizam-se principalmente vitela, carne bovina e frango. Mas você pode experimentar peru ou porco. Não se trata nem do tipo de carne com que é preparado o prato, mas sim do método de corte e processamento.

Outra nuance é o inventário. Claro, uma frigideira wok é uma ocorrência rara na cozinha dos nossos compatriotas. Essencialmente, este é o mesmo caldeirão ou panela com fundo grosso. O principal é que os ingredientes não queimem.

Um excelente acompanhamento seria arroz fofo cozido branco/marrom, macarrão, milho ou mistura de vegetais. Também pode ser servido como prato principal, preparando-o com pepino, pimentão, cebola e cenoura.

Receita clássica passo a passo de carne tailandesa com amido

Para preparar o prato, enxágue bem 700 g filé de frango, seque em papel toalha e corte em tiras. Coloque os pedaços de carne numa tigela, polvilhe com amido e misture bem.

Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo alto e despeje o azeite. Frite o frango, transfira para um prato separado ou sirva com acompanhamento.

Vitela picante

Esta receita passo a passo de carne tailandesa com molho de soja não deixará ninguém indiferente. Cinco minutos são suficientes - e sua guloseima será comida com muito prazer.

Para preparar o prato, meio quilo de vitela bem lavada deve ser seca sobre uma toalha e cortada em tiras finas. Tente mantê-los com a mesma espessura.

Na próxima etapa, prepare os ingredientes restantes:

pique finamente uma cenoura e um pimentão de tamanho médio;
pique a cebola finamente e divida o cacho de penas verdes em pedaços de 3 a 4 cm de comprimento;
Corte 5 dentes de alho em rodelas finas;
Divida cinco pedaços de milho pequeno ao meio, no sentido do comprimento.

Agora que todos os ingredientes estão preparados, vamos ao passo a passo da receita de carne tailandesa:

Ternura de coco

Outra receita passo a passo interessante de carne tailandesa. Se o prato é preparado com vários molhos e temperos, por que não adicionar outro ingrediente - o leite de coco?

Antes de iniciar o processo principal, 500 g de tiras finas de lombo bovino devem ser despejados com uma mistura de 2 colheres de sopa. eu. curry, o suco de dois limões e uma colher de chá de açúcar. Enquanto a carne marina, corte um pimentão, uma cebola grande e 100 g de cenoura em tiras bem finas.

Após 10-15 minutos, você pode prosseguir para a receita passo a passo de carne tailandesa:

Com picles

Essa receita é tão simples que até quem está aprendendo a culinária da “terra dos sorrisos” consegue descobrir. Para cozinhar, utilize carne jovem, pois quando frita rapidamente não perde a suculência e permanece macia.

Receita passo a passo de carne tailandesa com pepino:

Depois de lavar bem 700 g de carne bovina, seque-a e corte-a em tiras bem finas.
Coloque a carne em um prato raso, polvilhe com três colheres de sopa de amido de milho e mexa para revestir.
Despeje 2-3 colheres de sopa. eu. Adicione óleo vegetal a uma frigideira wok e aqueça em fogo alto.
Frite a carne por 5 minutos.
Sobre último estágio adicione 3 dentes de alho amassados, 50 g de raiz de gengibre ralada e dois picles em fatias finas à carne. Em seguida, adicione uma colher de chá de sal e açúcar e coloque 2 colheres de sopa. eu. molho de soja. Mexa e cozinhe por não mais que 5 minutos.

Com arroz e açafrão

Para preparar a carne tailandesa junto com o acompanhamento, corte 700 g de lombo de vaca em tiras finas e deixe marinar em 1/3 xícara de molho de soja misturado com 4 dentes de alho amassados. Depois de meia hora, frite a carne em uma wok de fundo grosso até dourar. Em seguida, adicione o pimentão cortado em tiras e meio maço de endro picado.

Ferva 100 g de arroz em três panelas diferentes. Adicione 1 colher de chá à primeira tigela. açafrão, segundo endro picado. Assim você obterá arroz de três cores: branco, verde e amarelo. Coloque o acompanhamento em camadas em um prato de servir e coloque a carne ao lado, ao estilo tailandês.

Carne de porco com maçã e banana na panela elétrica

A receita pode ser facilmente atribuída a uma nova tendência culinária - a cozinha de fusão. Os pratos desta categoria distinguem-se pelo conjunto original de produtos e sabor. Falando em linguagem simples A fusão é uma combinação de ingredientes incompatíveis.

Receita passo a passo de carne tailandesa em panela elétrica:

Na primeira etapa, é necessário preparar os seguintes produtos: corte a cebola em meias argolas, duas maçãs ácidas em cubos grandes.
Lave um quilo de carne de porco, retire a gordura e corte em tiras ou cubos.
Na multicozinha, defina o modo “Fritar”, coloque 2-3 colheres de sopa. eu. azeite e acrescente a carne.
Corte duas bananas em cubos e acrescente à carne de porco junto com as cebolas e as maçãs. Mexa e adicione sal a gosto.
Continue cozinhando no modo atual por mais 15 minutos, depois feche a tampa e mude para " Alta pressão"Ajuste o cronômetro para 12 minutos.

Outra receita de carne de porco

Como você já entendeu, a culinária tradicional tailandesa foi influenciada pelas culturas chinesa, europeia e indiana. Foi aí que surgiram as combinações de sabores que nos são inusitadas e a grande quantidade de especiarias utilizadas.

Apesar de a culinária nacional deste país ser dominada pela carne bovina e pelo frango, o prato também pode ser preparado com carne de porco. Em apenas 20 minutos, um prato saboroso mas ligeiramente picante estará na sua mesa.

Receita passo a passo para cozinhar carne em tailandês:

Corte 300 g de carne de porco em tiras finas e pequenas e frite em uma panela em fogo alto até dourar.
Adicione sal a gosto e tempere com uma colher de chá de páprica doce.
Corte 2 pimentões, uma cebola e dois tomates em rodelas grandes.
Adicione os legumes preparados à carne, frite por 10 minutos e no final adicione 3 pimentas picadas.

Se você não tem tempo para cortar vegetais, pode usar uma mistura tailandesa pronta, que é vendida em muitos supermercados nacionais e grandes mercearias.

A culinária tailandesa está se tornando cada vez mais popular e famosa. O principal segredo de um saboroso prato de carne preparado de acordo com a receita desta cozinha é considerado a combinação ideal de cinco sabores - picante, doce, amargo, salgado e azedo.

Receita passo a passo

Ingredientes	Quantidade
polpa de carne bovina -	450g
leite -	180ml
pimentão (vermelho, amarelo) -	250g
cebola -	300g
folhas de repolho -	60g
cenoura -	100g
tomate (creme de carne) -	200g
óleo vegetal -	40g
molho de soja -	40g
sal, especiarias -	gosto
Tempo de cozimento: 40 minutos	Conteúdo calórico por 100 gramas: 148 Kcal

Com a utilização do arroz como principal componente de qualquer prato, há necessidade de adição de acompanhamento produtos de carne e legumes, que trazem muito mais substâncias úteis no corpo e melhorar todo o processo nutricional.

O processo de cozimento da carne pode ser dividido em várias etapas. Para preparar um prato tailandês saboroso e aromático você precisa de:

A culinária tailandesa costuma ser servida com folhas de repolho em combinação ideal com arroz, vegetais enlatados e molhos picantes.

Carne tailandesa com arroz

Na Tailândia, a carne de aves é a mais difundida, por isso, ao preparar um prato tailandês, deve-se escolher este tipo de produto cárneo. O frango harmoniza-se perfeitamente com diversas variedades de arroz, parte integrante das obras-primas da culinária deste país. Até a palavra “comer” é traduzida literalmente do tailandês como “comer arroz”.

Para criar um prato saboroso você precisará de:

peito de frango – 450g;
arroz – 150g;
molho de soja – 60 g;
azeite – 30 g;
pimentão (cores diferentes) – 300 g;
endro – 30 g;
alho – 10g;
sal, especiarias a gosto;
açafrão – 2g.

Levará uma hora para cozinhar e o valor nutricional prato de carne terá 140 kcal.

Moa o alho com um moedor de alho e misture com o molho de soja para fazer uma marinada para a carne. Peito de frango corte em tiras longas e grossas de aproximadamente cinco centímetros. Despeje a marinada na carne e deixe o frango de molho por vinte minutos.

É melhor escolher pimentões de todas as cores - vermelhos, verdes, amarelos, cortados em tiras grandes e adicionar à carne. Toda a mistura de vegetais e frango deve ser frita até ficar macia azeite, polvilhe com sal e temperos selecionados em fogo alto em uma frigideira funda.

Ao mesmo tempo, paralelamente ao cozimento da carne, é necessário ferver o arroz - 1/3 do arroz separadamente junto com o açafrão, 2/3 simplesmente em água e sal. Misture metade do arroz branco com endro bem picado.

Ao servir o prato à mesa, você pode misturar três tipos de arroz resultante ou colocá-lo em camadas com um acompanhamento de carne perfumado - esta será uma obra-prima culinária da culinária tailandesa.

Como cozinhar carne tailandesa com abacaxi

O princípio de preparação de qualquer prato tailandês tem um recurso interessante– obras-primas culinárias, mesmo de chefs profissionais, são preparadas “a olho nu”. A combinação de todos os ingredientes depende apenas das preferências de sabor - você pode adicionar mais vegetais doces, frutas ou pimenta em combinação com um produto azedo ao cozinhar a carne. Para criar uma carne tailandesa maravilhosa e saborosa com abacaxi suculento e saboroso, você precisará de:

carne bovina (polpa) – 0,5 kg;
abacaxi em lata – 300 g;
cebola – 100g;
pimentão – 200 g;
pimenta malagueta – 1 unid.;
cenouras – 100 g;
nozes torradas (castanha de caju) – 120 g;
molho de soja – 60 ml;
óleo vegetal – 20 g;
Molho inglês – 2-3 g;
especiarias, sal - 7 g cada;
vinagre de arroz – 15 g.

A carne levará quarenta e cinco minutos para cozinhar, mas o teor calórico de cem gramas do prato é um pouco alto - 220 kcal.

Corte todos os vegetais em tiras grandes e a pimenta em rodelas finas. Numa frigideira alta aqueça bem o azeite, junte as cebolas uma a uma, fritando até ficarem transparentes, depois a cenoura, o pimentão e o pimentão. Depois de fritar os legumes por dois minutos em fogo alto, coloque dois tipos de molhos, vinagre de arroz e cozinhe por mais alguns minutos.

Em seguida, despeje metade do suco do abacaxi em lata em todos os vegetais, acrescente sal, temperos a gosto, assim como os próprios abacaxis, pré-cortados em cubos de um centímetro e meio.

Enquanto ocorre o cozimento, é necessário cortar a carne em tiras grossas, pedaços longos, e depois colocá-la na panela com os legumes. Cozinhe por vinte minutos, acrescente as castanhas de caju e, se todo o líquido tiver evaporado, acrescente mais suco de abacaxi ou molho de soja a gosto. Em dez minutos o prato estará pronto.

Acompanha melhor arroz temperado a gosto com ervas, açafrão ou curry.

Frango tailandês com legumes

Ao adicionar uma variedade de vegetais no preparo da carne de aves, o sabor do prato muda, o aroma é enfatizado e a suculência e o valor nutricional aumentam. Ao fatiar alimentos, deve-se levar em consideração que na Tailândia, desde a antiguidade, era costume comer com as mãos, por isso a carne e os vegetais são cortados em tiras. Somente no século XIX o país passou a utilizar talheres, sendo o garfo utilizado exclusivamente para colocar os alimentos na colher ou no prato. Para criar frango tailandês aromático com vegetais você precisará de:

frango (filé) – 0,4 kg;
pasta de tomate – 20 g;
água – 100ml;
tomate – 350g;
molho de soja – 40 g;
cebola – 100g;
molho picante – 5 g;
pimentão (todas as cores) – 300 g;
estragão a gosto;
alho – 10g;
gengibre em pó – 5 g;
azeite – 20 g;
sal – 5g;
endro – 20 g.

Um prato desta cozinha levará quarenta minutos para ser preparado, e valor energético Cem gramas de carne com vegetais equivalem a 85 kcal.

O processo de cozimento começa cortando o filé em tiras grossas e os vegetais em tiras mais finas. Em seguida, a carne é frita até aparecer uma crosta e colocada em um recipiente separado.

Coloque os tomates, os pimentões e as cebolas em uma tigela funda, polvilhe com o gengibre e o alho picado e misture. Em seguida, tudo é enviado para uma frigideira, onde deve ser frito rapidamente em fogo alto em óleo por cinco minutos.

Após colocar os vegetais em um recipiente separado, coloque na mesma frigideira o extrato de tomate diluído em água. O processo de fervura deve continuar até que o líquido seja reduzido pela metade.

Em seguida, despeje o molho picante e de soja, adicione sal e coloque os legumes previamente fritos, a carne e o endro picado de volta na frigideira. Cozinhe tudo lentamente por cinco minutos e sirva em seguida.

Este prato tailandês combina muito bem com arroz e comida enlatada.

Na hora de criar um autêntico prato tailandês, o principal segredo é que as porções devem ser pequenas, mas conter muita comida. vitamina útil e minerais. Isto pode ser conseguido utilizando um conjunto completamente diferente de vegetais e frutas incluídos na composição. Para preparar a carne, você deve escolher o sabor certo que agradará a todos os familiares ou convidados:

Adicionar pimenta, curry e pimenta deixará a carne picante;
O doce pode ser preparado com abacaxi, cana-de-açúcar;
Limão e limão darão à carne um sabor amargo.

Além disso, chefs experientes costumam usar truques simples ao preparar pratos tailandeses:

Não saia do fogão, pois o método correto de cozimento é determinado pelo processo de fritar em fogo alto em tigela funda;
A escolha da carne deve ser um produto jovem e fresco, não congelado;
Salgue com cuidado e não se esqueça que o molho de soja, presente na maioria das receitas, confere sabor salgado às carnes e vegetais.

Experimentando vegetais e molhos, acrescentando vários temperos preferidos, você poderá encontrar e desenvolver a melhor opção para cozinhar carnes em tailandês, que agradará a todos os seus familiares e amigos.