Receita rápida de pepinos em conserva. Pepinos em conserva instantâneos

Passo 1: prepare pepinos e cebolas.

Lave os pepinos, seque e corte em rodelas finas.
Descasque a cebola, enxágue com água fria e corte em penas ou meias argolas.
E imediatamente misture a cebola com o pepino, transformando os legumes em uma salada.

Passo 2: prepare a marinada.

Prepare potes de vidro lavando-os e esterilizando-os da maneira que lhe for mais conveniente (no forno ou micro-ondas, por exemplo).
Embale bem os pepinos e as cebolas nos potes.

Misture todos os ingredientes da marinada em uma panela e leve ao fogo. Deixe quase ferver, não cozinhe por muito tempo, bastará para que o açúcar se dissolva completamente no vinagre.
Despeje a marinada de vinagre quente sobre os legumes e feche bem os potes. Pepinos e cebolas devem ser completamente cobertos com vinagre e temperos.

Etapa 3: deixe os pepinos em conserva.

Deixe os potes esfriarem completamente até a temperatura ambiente e depois coloque-os na geladeira por pelo menos um dia.
Você pode experimentar os pepinos no dia seguinte, mas acredite na minha palavra: quanto mais tempo eles ficarem sentados, mais saborosos ficarão. Portanto, é melhor prepará-los algumas semanas antes do dia em que você precisar deles na mesa.

Etapa 4: sirva pepinos em conserva instantâneos.

Picles cozimento instantâneo- É ao mesmo tempo um aperitivo e um acompanhamento. Eles são especialmente bons com batatas assadas ou cozidas e óleo vegetal, são bons para lamber os dedos. Prepare e coma com prazer.
Bom apetite!

Dessa quantidade de ingredientes você obterá 6 latas de 400 gramas do produto.

Não guardei esses pepinos durante todo o inverno, eles só foram comidos mais cedo, mas ficam muito bem na geladeira por dois meses.

18.06.2018 13:00

Esses pepinos são preparados rapidamente e você pode experimentá-los em apenas alguns dias.

Produtos:

para 1 litro de água:

Pepinos - 1kg
Cebola roxa - 300 gr
Vinagre de maçã - 100 gr
Açúcar - 40 gr
Sementes de mostarda - 20 gr
Sal - 20g
Cúrcuma - 2g

Como fazer picles de pepino:

1. Lave os pepinos, seque e corte em rodelas finas. Descasque a cebola, enxágue com água fria e corte em penas ou meias argolas. E imediatamente misture a cebola com o pepino, transformando os legumes em uma salada.

2. Prepare potes de vidro lavando-os e esterilizando-os da maneira que lhe for mais conveniente (no forno ou micro-ondas, por exemplo).

Embale bem os pepinos e as cebolas nos potes.

3. Misture todos os ingredientes da marinada em uma panela e leve ao fogo. Deixe quase ferver, não cozinhe por muito tempo, bastará para que o açúcar se dissolva completamente. Despeje a marinada de vinagre quente sobre os legumes e feche bem os potes. Pepinos e cebolas devem ser completamente cobertos com vinagre e temperos.

4. Deixe os potes esfriarem completamente até a temperatura ambiente e depois coloque-os na geladeira por pelo menos um dia.

Você pode experimentar os pepinos no dia seguinte, mas acredite na minha palavra: quanto mais tempo eles ficarem sentados, mais saborosos ficarão.

Portanto, é melhor prepará-los algumas semanas antes do dia em que você precisar deles na mesa.

Bom apetite!

O sonho de toda dona de casa. Para alcançar o resultado desejado, muitos deles têm que percorrer o difícil caminho da tentativa e erro. Mas, na verdade, preparar pepinos em conserva crocantes para o inverno não é nada difícil, você só precisa conhecer alguns segredos importantes.

Por exemplo, para que os pepinos em conserva sejam saborosos e crocantes, eles devem ser jovens, com pele fina e espinhas escuras, de tamanho pequeno (7 a 8 cm) e colhidos o mais tardar um dia antes da decapagem. É melhor, claro, se forem pepinos do seu próprio jardim. Mas se isso não for possível, leve pepinos comprovados ao mercado. Antes da decapagem, os pepinos devem ser deixados de molho por 2 a 6, ou até 8 horas (dependendo da receita) em água fria, trocando-a com frequência. Além disso, quanto mais fria for a água em que os pepinos são pré-embebidos, mais crocante será o resultado.

Receitas comprovadas de pepinos em conserva

As especiarias também precisam ser tratadas com a devida atenção. Por exemplo, você não deve adicionar muito alho; os pepinos ficarão macios. Mas cravo, pimenta da Jamaica, folhas groselha preta e adicione folhas de louro conforme desejar, elas não afetarão o resultado. Você pode adicionar outros temperos se estiverem previstos na receita selecionada. Isso é tudo. Escolha uma receita, felizmente encontramos muitas para você, siga todos os passos indicados nas receitas, e deliciosos pepinos crocantes em conserva diluirão com sua presença sua aconchegante “adega” com todos os tipos de preparações.

Pepinos crocantes em conserva (método nº 1)

Ingredientes (por frasco de 1 litro):
2 kg de pepinos pequenos,
2 dentes de alho,
1 cenoura,
1 guarda-chuva de endro,
1 raminho de salsa,
1 colher de chá essência de vinagre.
Para a marinada:
1 litro de água,
1 Colher de Sopa. sal (amontoado)
2 colheres de sopa. Saara,
5 grãos de pimenta preta,
3 folhas de cereja,
3 botões de cravo.

Preparação:
Mergulhe os pepinos em água por 6 horas e depois coloque-os em potes junto com o alho, a cenoura, o endro e a salsa. Despeje água fervente sobre os potes de pepino e deixe por 10 minutos. Escorra a água e despeje novamente a água fervente, depois acrescente açúcar, sal, temperos, folhas à água escorrida e deixe ferver. Despeje a marinada preparada sobre os pepinos e adicione 1 colher de chá em cada frasco. essência de vinagre, enrole e embrulhe até esfriar completamente.

Pepinos “perfumados” (método nº 2)

Ingredientes para frasco de 1 litro:
pepinos,
1 cebola,
1 dente de alho,
5 ervilhas de pimenta da Jamaica,
1 folha de louro.
Para a salmoura:
500 ml de água,
4 colheres de chá Saara,
2 colheres de chá sal,
4 colheres de chá 9% de vinagre.

Preparação:
Lave bem os pepinos, corte as pontas e deixe de molho por 3 horas em água fria. Coloque os temperos, a cebola e o alho cortados em rodelas no fundo do pote. Em seguida, coloque bem os pepinos na jarra. Ferva a salmoura, despeje sobre os pepinos e esterilize os potes por 10 minutos. Em seguida, enrole, vire e embrulhe.

Pepinos em conserva (método número 3)

Ingredientes (para frasco de 3 litros):
1,8 kg de pepinos,
2 guarda-chuvas de endro,
1 folha de rábano
3-4 dentes de alho,
6-7 grãos de pimenta preta,
2 folhas de groselha,
6 colheres de chá Saara,
3 colheres de chá sal,
5 colheres de sopa. vinagre de mesa.

Preparação:
Lave verduras e pepinos em água corrente água fria. Coloque as ervas, o alho e a pimenta cortada em pequenos pedaços no fundo dos potes preparados. Em seguida, coloque bem os pepinos na jarra, adicione sal, açúcar e vinagre diretamente na jarra e encha com água fria. Em seguida, coloque o pote de pepino em uma panela com água fria e leve para ferver em fogo baixo. Após 2-3 minutos a partir do momento da fervura, enrole os frascos. Os pepinos devem permanecer verdes na hora de rolar. Vire os potes, tampe e deixe esfriar.

Pepinos em conserva crocantes com raiz-forte ralada e estragão

Ingredientes (por frasco de 1 litro):
pepinos pequenos,
2-3 raminhos de salsa,
2 dentes de alho,
2 folhas de cereja,
1 anel de pimentão,
folhas de raiz-forte, endro, estragão, pimenta - a gosto.
Para a marinada (por 500 ml de água):
30g de açúcar.
40g de sal.
Folha de louro,
Pimenta,
70 ml de vinagre 9%.

Preparação:
Para esta receita, escolha pepinos pequenos (não mais que 7 cm) sem defeitos, amargor ou vazios no interior. Lave-os e deixe-os de molho por 3 horas em água fria, depois enxágue em água corrente e corte as pontas dos dois lados. Coloque folhas de cereja, raiz-forte, endro, salsa, pimentão, alho e estragão no fundo de potes de 1 litro. Encha os potes com pepinos, despeje água fervente sobre eles e deixe por 20 minutos, depois repita o procedimento. Prepare a marinada adicionando tudo à água, exceto o vinagre (adicione quando a água ferver). Despeje a marinada fervente sobre os pepinos e enrole os potes.

Pepinos de limão

Ingredientes (para frasco de 3 litros):
1 kg de pepino,
2-3 dentes de alho,
1-2 folhas de louro,
2 colheres de sopa. endro com sementes,
1 Colher de Sopa. cebola picada,
1 colher de chá raiz-forte ralada
1 litro de água,
100g de sal,
1 Colher de Sopa. Saara,
1 Colher de Sopa. Ácido Cítrico,
alguns grãos de pimenta preta.

Preparação:
Lave bem os pepinos, corte as pontas e deixe de molho em água fria por 3 horas. Coloque o endro, o louro, a raiz-forte, a cebola, o alho e a pimenta no fundo de uma jarra de 3 litros. Em seguida, coloque bem os pepinos preparados na jarra. Despeje a água em uma panela, adicione açúcar, sal, ácido cítrico, leve para ferver e despeje esta marinada fervente sobre os pepinos da jarra. Cubra o topo do frasco com uma tampa pré-esterilizada e esterilize os potes de pepino em água fervente por 15-20 minutos. Enrole e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Pepinos em conserva crocantes em suco de maçã

Ingredientes (para frasco de 3 litros):
pepinos pequenos (quantos cabem em uma jarra),
2-3 grãos de pimenta preta,
1 guarda-chuva de endro,
1 raminho de hortelã,
1 folha de groselha,
2 botões de cravo.
Para a marinada:
Suco de maçã,
sal - 1 colher de sopa. por 1 litro de suco.

Preparação:
Escalde os pepinos com água fervente e corte as pontas. Coloque uma folha de groselha e hortelã no fundo de cada frasco, adicione temperos e encha os frascos com pepinos e, em seguida, encha-os até o topo com a marinada fervente preparada a partir de suco de maçã Com sal. Esterilize os frascos mergulhando-os quase completamente em água fervente dentro de 12 minutos a partir do momento da fervura, mas não mais, caso contrário, seus pepinos não ficarão crocantes. Passado o tempo, enrole as tampas dos potes, vire-os e embrulhe-os, e deixe-os assim até esfriarem completamente.

Pepinos em conserva com Pimentão, manjericão e coentro “Hrum-khrumchiki”

Ingredientes (para frasco de 3 litros):
500-700g de pepino,
3-4 pimentões,
3-4 dentes de alho,
1 guarda-chuva de endro,
1 raiz de raiz-forte,
2-3 raminhos de manjericão,
1 colher de chá sementes de coentro.
4 ervilhas de pimenta da Jamaica,
3 grãos de pimenta preta.
Para a marinada (por 1 litro de água):
4 colheres de sopa. sal,
2 colheres de sopa. Saara,
3 colheres de sopa. 9% de vinagre.

Preparação:
Lave os pepinos e corte as pontas, retire as sementes dos pimentões e corte em 4 pedaços. Coloque o endro, o alho, o manjericão e a raiz de raiz-forte descascada no fundo do frasco preparado. Em seguida, coloque bem os pepinos e os pimentões na jarra. Para a marinada, acrescente sal e açúcar à água, leve para ferver, retire do fogo, acrescente o vinagre e despeje nos potes de pepino. Cubra com uma tampa e deixe por 15 minutos. Quando o tempo acabar, escorra a marinada e deixe ferver novamente. Adicione os coentros e os grãos de pimenta ao frasco e encha o conteúdo dos frascos com a marinada quente. Enrole, vire de cabeça para baixo e no dia seguinte coloque em local fresco.

Pepinos crocantes marinados com folhas de hortelã, cebola e cenoura

Ingredientes:
2 kg de pepinos,
1 pequena cabeça de alho,
1 cebola pequena
1 cenoura média
4 folhas de raiz-forte, cereja, groselha,
1 raminho de endro junto com um guarda-chuva,
3 raminhos com folhas jovens de hortelã fresca,
1,2 litros de água,
3 colheres de sopa. sal (sem cobertura),
2 colheres de sopa. Saara,
3 colheres de sopa. vinagre de frutas.

Preparação:
Selecione pepinos do mesmo tamanho, lave-os, corte as pontas e deixe de molho em água fria por 5-6 horas. Coloque as folhas de cereja, groselha, raiz-forte e hortelã, os dentes de alho e as cenouras cortadas em rodelas no fundo dos potes esterilizados e secos. Coloque os pepinos ali, na jarra, bem apertados, até o topo. Coloque a cebola cortada em rodelas sobre os pepinos e o endro sobre a cebola. Dissolva o açúcar e o sal na água, deixe a água ferver e despeje esta salmoura sobre os pepinos duas vezes, e na terceira vez despeje o vinagre na salmoura escorrida, deixe ferver e adicione um pouco de água. Despeje esta salmoura sobre os pepinos, enrole as tampas, vire e deixe por 5-6 horas. E só então guarde para armazenamento.

Pepinos agridoces “estilo búlgaro”

Ingredientes (por frasco de 1 litro):
pepinos,
1 guarda-chuva de endro,
1 folha de rábano
1 raminho de cenoura,
5 ervilhas de pimenta da Jamaica,
1 dente de alho,
água,
1 colher de chá sal,
2 colheres de chá Saara,
50 ml de vinagre 9%.

Preparação:
Mergulhe os pepinos por 1-2 horas em água fria. Coloque endro, folha de raiz-forte, cenoura, pimenta preta e um dente de alho em cada frasco. Adicione vinagre. Corte as pontas dos pepinos e coloque-os em potes. Encha os potes de pepino com água fria (de preferência filtrada). Adicione sal e açúcar a cada frasco. Coloque os potes em um recipiente e encha-o com água fria até os cabides dos potes. Leve ao fogo, leve a água para ferver e esterilize os potes por 5 a 7 minutos a partir do momento da fervura. Cubra frouxamente os frascos com tampas durante a esterilização. Em seguida, enrole os potes, vire-os e, sem embrulhar, deixe esfriar até a temperatura ambiente. Após o resfriamento, coloque os potes de pepino na geladeira por várias horas (é possível durante a noite) e depois guarde.

Crocante marinadoe pepinos “Aroma de pinho”

Ingredientes (para frasco de 3 litros):
1 kg de pepino,
4 ramos jovens de pinheiro (5-7 cm).
Para a marinada (por 1 litro de água):
2 colheres de sopa. sal,
1 Colher de Sopa. Saara,
½ xícara 9% de vinagre.

Preparação:
Lave os pepinos, corte as pontas, regue com água fervente e depois com água gelada. Coloque metade dos galhos de pinheiro no fundo do frasco preparado, coloque bem os pepinos e coloque os galhos de pinheiro restantes entre eles. Despeje o açúcar e o sal na água, leve para ferver e retire imediatamente do fogo. Encha os potes de pepino até a borda com água fervente, cubra com uma tampa e deixe por 15-20 minutos. Depois disso, despeje a marinada de volta na panela, deixe ferver, despeje o vinagre, mexa e despeje a marinada quente sobre os pepinos. Enrole os potes, vire-os de cabeça para baixo, embrulhe e deixe por 2 dias. Em seguida, guarde em local fresco.

Pepinos crocantes com folhas de carvalho

Ingredientes (para 10 latas de 1 litro):
5 kg de pepinos pequenos frescos,
10 dentes de alho,
10 guarda-chuvas de endro,
10 folhas de groselha preta,
10 folhas de carvalho,
5 folhas pequenas de raiz-forte,
30 grãos de pimenta preta,
30 ervilhas pimenta da Jamaica,
10 colheres de chá mostarda de grão,
2,4 litros de água,
3 colheres de sopa. sal,
5 colheres de sopa. Saara,
150 ml de vinagre 9%.

Preparação:
Lave bem os pepinos e deixe-os de molho em água fria por 4-6 horas. Coloque ervas picantes, pimenta preta e da Jamaica, dentes de alho e mostarda em potes limpos e esterilizados. Coloque os pepinos firmemente e ordenadamente por cima. Para a marinada, coloque a água em uma panela, acrescente o açúcar e o sal, deixe ferver, desligue o fogo e acrescente o vinagre. Despeje a marinada preparada sobre os pepinos nos potes, cubra-os com as tampas e esterilize por 5 minutos a partir do momento da fervura. Em seguida, enrole, vire e deixe esfriar lentamente.

Pepinos crocantes marinados com casca de carvalho

Ingredientes (por frasco de 1 litro):
pepinos pequenos,
2 dentes de alho,
½ folha de rábano
1 guarda-chuva de endro,
2 folhas de cereja,
1 folha de groselha preta,
3-4 grãos de pimenta preta,
3-4 ervilhas pimenta da Jamaica,
½ pimenta picante,
⅓ colher de chá. casca de carvalho,
1,5 colher de chá. sal,
1,5 colher de chá. Saara,
30 ml de vinagre de mesa.

Preparação:
Mergulhe os pepinos em água fria por 5-6 horas. Coloque especiarias, casca de carvalho e pepinos em potes. Encha o conteúdo dos potes com água fervente e deixe ferver até ferver próxima água. Escorra a primeira água e encha os pepinos com a segunda água e deixe-os repousar um pouco novamente. Após a segunda vez, escorra a água, coloque sal, açúcar e vinagre diretamente nos potes, encha os potes com água fervente e enrole.

Pepinos em conserva com canela

Ingredientes (para frasco de 3 litros):
pepinos - quantos cabem na jarra,
15 botões de cravo,
6 folhas de louro,
3-4 dentes de alho,
1 colher de chá canela em pó,
ervilhas pretas e pimenta da Jamaica,
1 pequena vagem de pimenta,
1,2-1,4 litros de água,
2 colheres de sopa. sal (sem cobertura),
2 colheres de sopa. açúcar (sem cobertura),
1 Colher de Sopa. 70% vinagre.

Preparação:
Deixe os pepinos de molho por 6 a 8 horas, corte as pontas, escalde com água fervente e, colocando-os em potes esterilizados, despeje água fervente por 20 minutos. Em seguida, escorra a água e deixe ferver novamente. Despeje sal, açúcar, canela, especiarias, alho e pimenta em uma jarra de pepino, encha com água fervente, coloque vinagre na jarra, enrole e embrulhe.

Prepare pepinos em conserva crocantes de acordo com a nossa receita e desfrute de triturações no inverno não só com neve lá fora, mas também com deliciosos pepinos à mesa.

Boas preparações!

Larisa Shuftaykina

Saudações, meu queridos leitores! Este ano temos algum tipo de invasão de pepino. Já comi okroshka e saladas demais. Até fritei, têm gosto de abobrinha jovem :) Outro dia meus pais trouxeram um balde deles. Onde devo colocá-los? Li na Internet como conservar pepinos em um saco. Eu experimentei e, de fato, em algumas horas ficou um delicioso lanche crocante. Vou compartilhar com vocês algumas receitas que experimentei.

Como você já sabe pelo nome, esse aperitivo é preparado em apenas 5 minutos. Opção mais simples e você não pode imaginar isso. Para esta receita use:

5 pepinos frescos;
4 dentes de alho;
endro (cacho);
1 colher de chá cheia de sal.

Passe o alho por uma prensa ou pique finamente com uma faca. Pique o endro. Corte os pepinos longitudinalmente em 4 partes. Na verdade, este é o destaque da culinária instantânea. Desta forma, é mais provável que os vegetais fiquem saturados com sal e especiarias.

Coloque as ervas, o alho e o sal em um saco plástico bem apertado. Coloque ali os pepinos picados. Amarre o filme plástico para que não fique preso na cozinha e agite bem.

Reserve o saquinho por 5 minutos - tempo suficiente para os pepinos marinarem. Está tudo pronto - experimente. A vida útil real desse produto levemente salgado na geladeira é de uma semana. Só que, vou te dizer, tudo acontece muito mais rápido.

Como fazer pepinos levemente salgados em 2 horas

Para se deliciar com este lanche, você precisará de:

um quilo de pepinos pequenos;
1 colher de chá de sementes de endro;
1 Colher de Sopa. colher de sal;
1 colher de chá de açúcar;
louro;
água;
3 dentes de alho.

Antes de salgar levemente os pepinos, cubra-os com água fria e deixe por algumas horas. Após a lavagem, retire as pontas e coloque em um saco plástico bem apertado. Quebre a folha de louro com as mãos e mande para os pepinos. Adicione as sementes de endro, o alho, o sal e o açúcar cortados em rodelas finas.

Feche bem o saco e agite bem. Se você não tem certeza sobre a confiabilidade dessa embalagem, faça um seguro. Basta colocar um pacote de celofane com pepino em outro e levar à geladeira por 2 horas. Tente agitar bem o conteúdo da embalagem a cada meia hora. Graças a isso, os pepinos ficarão mais uniformemente saturados com a marinada doce-salgada e os temperos.

Marinar com alho e pimenta

Esses pepinos ficam tão crocantes. Têm um sabor agradável e picante. E o processo de preparação desse lanche não requer habilidades especiais e não leva muito tempo.

Para este aperitivo prepare:

um monte de endro;
3 dentes de alho;
0,5 kg de pepinos frescos de tamanho médio;
1 Colher de Sopa. uma colher de sal;
½ colher de sopa. colheres de açúcar;
meia pimenta;
2-3 folhas de groselha ou cereja;
água.

Despeje água fria sobre os pepinos e deixe-os por uma hora. Durante esse tempo, eles irão repor toda a umidade perdida durante o armazenamento. Além disso, isso permitirá que fiquem crocantes no futuro. Depois disso, escorra a água. E corte as “caudas” das frutas e fure-as sempre que possível com um garfo. Em seguida, transfira os pepinos para um saco ziplock.

Adicione as folhas, os anéis de pimenta picados e o alho em fatias finas. Pique o endro finamente e adicione ao resto dos preparativos. Em seguida, coloque açúcar e sal na embalagem de celofane. Feche hermeticamente (deve haver um mínimo de ar aqui). Agite o saco vigorosamente várias vezes – os temperos devem estar distribuídos uniformemente nele.

Em seguida, deixe o pacote de celofane com o conteúdo por uma hora em temperatura ambiente. E depois coloque na geladeira por mais 2 a 4 horas. Tente agitar bem o celofane de vez em quando. Desta forma, os pepinos ficarão mais uniformemente saturados com especiarias e salgados. Se os frutos forem pequenos, após 3 horas estarão prontos para consumo. Para os maiores, recomendo deixá-los na geladeira durante a noite. E pela manhã você já estará mastigando.

Quer preparar um lanche em 30 minutos? Calma, olhe isso vídeo legal.

Como marinar com vinagre com um dia de antecedência

Você pode cozinhar vegetais jovens e vegetais maiores usando esta receita. Tanto o primeiro quanto o segundo ficarão deliciosos: suculentos e crocantes. E mais uma coisa: não adicione muito tempero. Basta adicionar endro. Coentro, salsa e outros aromáticos serão supérfluos aqui.

E aqui está a receita deste lanche:

500g de pepino;
1/2 colher de sopa. colheres de sal;
1 ramo de endro;
25ml. óleo vegetal;
2 colheres de sopa. colheres de vinagre 9%.

Lavamos bem os legumes e cortamos as caudas. Depois disso, enviamos em uma bolsa apertada. Com certeza, você pode colocar um pacote de celofane dentro de outro. Despeje sal aqui e adicione ervas picadas com uma faca. Amarramos o saco e agitamos bem. Em seguida, deixe em temperatura ambiente por 15-20 minutos. Isso ocorre para que as frutas comecem a liberar suco.

Abra a embalagem e adicione azeite e vinagre. Amarramos novamente e agitamos vigorosamente. Bem, o próximo passo é colocar o pacote na geladeira. E em um dia tiraremos uma amostra.

Cozinhando um aperitivo picante com raiz-forte e groselha

Para preparar esta delícia você precisa levar os seguintes produtos:

um quilo de pepinos pequenos frescos;
raiz de raiz-forte;
3 dentes de alho;
2-3 folhas de groselha;
6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
2 peças. cravos.

Cortamos as caudas dos pepinos lavados e os colocamos em um saco ziplock. Moa a raiz descascada (é melhor cortá-la em rodelas finas com uma faca). Adicione a raiz ao pacote. Também mandamos folhas de cravo, pimenta e groselha para lá. Corte o alho descascado em rodelas finas e junte aos restantes ingredientes. Observe que a receita não contém sal. Não é adicionado aqui.

Fechamos a embalagem de celofane e agitamos bem o conteúdo. E então colocamos tudo no frio. Após 6-8 horas, experimente o lanche.

Para que os pepinos fiquem uniformemente saturados com sal e especiarias, deve permanecer o mínimo de ar possível no saco. E para acelerar a salga recomendo agitar o conteúdo 3 a 4 vezes. Durante este procedimento, o suco é liberado intensamente. É isso que reage com especiarias e sal.

Se de repente você salgar demais seus pepinos, não se preocupe – tudo pode ser consertado. Basta adicionar algumas colheres de sopa à sua lancheira. colheres de açúcar e agite bem. E depois de algumas horas, tente o que aconteceu.

Tenho certeza que as receitas de preparo rápido de salgadinhos propostas no artigo de hoje vão agradar a você. Escreva nos comentários qual opção você mais gostou. E . Eu te digo: vejo você de novo.

Para que pepinos em conserva de cozimento rápido sejam preparados não apenas rapidamente, mas também de forma apetitosa, você precisa de algum conhecimento dos métodos mais valiosos de decapagem acelerada, que serão discutidos mais adiante.

Seleção e preparação de pepinos

Se os pepinos do tipo decapagem são preferidos para a decapagem de frutas de pepino para fins de armazenamento a longo prazo durante o inverno e a primavera, então quaisquer frutas são adequadas para decapagem acelerada e consumo igualmente rápido, a menos que estejam murchas ou podres. Pode-se até usar vegetais muito maduros, dos quais basta retirar a pouco apetitosa casca amarelada.
Antes da decapagem, as frutas devem ser bem lavadas. Dependendo do método de marinada acelerada, as pontas podem ser cortadas ou deixadas. Às vezes, grandes espécimes de pepino são cortados ao meio ou em várias partes ao longo da fruta. E há receitas que exigem cortar pepinos em círculos.

Como fazer pepinos em conserva instantâneos

Atualmente, existem muitas maneiras de agilizar o preparo de pepinos em conserva. Entre eles estão testados pelo tempo receitas antigas, que servem de base para os novos, alguns dos quais também ganharam popularidade entre os amantes de picles rápidos.

Você sabia? Mais de 60 milhões de toneladas de pepino são produzidas anualmente no planeta.

Receita nº 1

Uma receita simples com vinagre, alho e ervas

Este método é um clássico testado pelo tempo para a decapagem acelerada de pepinos.

Passos

10 ingredientes

fruta pepino

1 kg

Água

1,5 litros

Sal

60g

Açúcar granulado

10g

Cravo

5 peças.

Pimenta da Jamaica (ervilhas)

10 peças.

Alho

10 dentes

Folhas de raiz-forte

2 peças.

Guarda-chuvas de endro

5 peças.

Vinagre de mesa (9%)

80ml

Os frutos do pepino são bem lavados.
Depois disso, são colocados em um recipiente totalmente intactos, sem pontas cortadas.
O alho cortado em rodelas é colocado por cima dos pepinos.
As folhas de raiz-forte são rasgadas em pequenos pedaços e também colocadas sobre os vegetais.
Guarda-chuvas de endro também são adicionados lá.
Sal e açúcar dissolvem-se em água fervente.
Pimenta e cravo são adicionados à solução quente.
A solução é fervida por 5 minutos.
Em seguida, despeja-se vinagre nele e a mistura é bem misturada.
A marinada resultante é colocada em um recipiente com pepinos, após o qual a mistura é deixada esfriar em temperatura ambiente.
O produto resfriado é colocado em local frio por um quarto de dia, após o qual está pronto para uso.

Você sabia? Em reconhecimento das qualidades gastronómicas indiscutíveis deste vegetal, não só lhe foram erguidos monumentos em países diferentes mundo, mas todos os anos, no dia 27 de julho, é comemorado o Festival Internacional do Pepino.

Receita nº 2

Em marinada de mel

Passos

6 ingredientes

fruta pepino

0,5kg

Água

30ml

Sal

20g

Vinagre de maçã (6%)

50ml

Mostarda em pó

0,5 colher de chá.

mel de abelha

20ml

Receita nº 3

Com molho de soja

Importante! Não se deve exagerar no alho, que está presente na maioria das receitas e confere ao produto um picante especial, pois seu excesso pode prejudicar a crocância do pepino em conserva.

Passos

9 ingredientes

fruta pepino

1 kg

Água

0,75 litros

Pimenta picante

1 unidade.

Endro verde

O número de ramos corresponde ao número de pepinos

Molho de soja

60ml

Açúcar

80g

Sal

60g

Vinagre de maçã (6%)

50ml

Óleo vegetal

50ml

Receita nº 4

Na embalagem

Passos

4 ingredientes

fruta pepino

1 kg

Sal de mesa ou marinho

1 Colher de Sopa. eu.

Endro verde

1 maço

Alho

3 dentes

As pontas são cortadas das frutas lavadas e secas.
Os pepinos são cortados ao meio ao longo da fruta.
Verduras e alho são picados finamente.
Os vegetais são colocados em um saco plástico junto com ervas picadas e alho.
O sal também é adicionado lá.
O saco é amarrado e agitado vigorosamente para garantir uma mistura uniforme dos ingredientes.
Em seguida, como rede de segurança, o saquinho é colocado dentro de outro saquinho e colocado na geladeira por um quarto de dia, após o qual os pepinos em conserva devem estar prontos para comer.
Caso não tenham atingido a condição desejada, podem ser deixados na geladeira por mais algumas horas.

Características de armazenamento de pepinos em conserva

Normalmente, o preparo rápido de pepinos em conserva também significa seu consumo bastante rápido. No entanto, às vezes surgem situações em que pepinos em conserva preparados rapidamente precisam ser conservados em condições de consumo por vários dias. O prazo de validade desse produto depende do método de preparo e do recipiente em que está localizado.

Se a salmoura foi usada para decapagem ou se a decapagem foi sem salmoura no saco, se a salmoura foi usada durante a decapagem quente ou fria, se o recipiente para o produto era de vidro ou alumínio - todos esses fatores afetam a vida útil do produto produtos.
Mas em qualquer caso, o prazo de validade desses pepinos em local fresco não ultrapassa uma década, pois o frio, embora retarde o processo de fermentação, não o interrompe completamente quando há ar disponível. No entanto, é possível prolongar ligeiramente o prazo de validade.

Por exemplo:

Se pretende conservar o produto por vários dias, deve-se usar salmoura fria na decapagem, em vez de quente, o que estimula o processo de fermentação.
Além disso, para prolongar a vida útil das frutas em conserva, elas não precisam ser aparadas. Isso prolonga um pouco o tempo durante o qual os pepinos chegam ao consumo, mas também prolonga sua vida útil na geladeira ou na adega.
As frutas conservadas em saco sem salmoura manterão sua condição por mais tempo se a quantidade de sal for ligeiramente reduzida durante o cozimento e, após o cozimento, forem colocadas no local mais frio (mas não no freezer!) da geladeira. Isso retardará novamente o processo de cozimento, mas ao mesmo tempo prolongará sua vida útil.

Importante! Embora os pepinos em conserva instantâneos atinjam o estágio de prontidão em poucas horas, eles adquirem sabor e aroma ideais somente após um dia.

A decapagem acelerada de pepinos está sujeita a certas regras, cujo conhecimento permite preparar o produto não só de forma rápida, mas também saborosa.

Use para marinar marinada fria não apenas prolonga a vida útil das frutas acabadas, mas também as melhora aparência, preservando os tons naturais do pepino na jarra.
Recomenda-se descascar frutas com amargor antes da decapagem. usando um descascador de vegetais.
Maioria Atalho A decapagem é conseguida cortando este vegetal em pedaços menores. A regra aqui é: quanto menor o corte, mais rápido fica o preparo, mas menor é o prazo de validade.
É melhor conservar pepinos em recipientes de vidro ou plástico, porque o metal, e principalmente o alumínio, confere ao produto um sabor indesejável.
Ao usar o método de decapagem em saco, é necessário garantir que o mínimo de ar possível permaneça ali, o que acelera o processo de decapagem e prolonga a vida útil.
Se durante o cozimento o produto ficar muito salgado, você pode colocar algumas colheres grandes de açúcar no saquinho e agitar. Depois de algumas horas, não haverá mais vestígios de salga excessiva.

Para garantir que a economia de tempo na produção de pepinos em conserva acelerada não resulte em perda de qualidade do produto, é necessário utilizar frutas maduras e seguir à risca a receita de seu preparo.