Conservando pimentões para o inverno. Pimentões em conserva para o inverno: receitas sem esterilização

Pimentões amarelos e vermelhos em conserva.

Ingredientes:

Para a marinada:

800 ml de água
100 ml de óleo vegetal
30g de sal
150g de açúcar
100 ml de vinagre 9%

Método de cozimento:

Para fazer picles de pimentão de acordo com esta receita, você precisa cortá-los em rodelas. Para a marinada, misture todos os ingredientes e leve para ferver. Mergulhe os pimentões em pequenas porções na marinada fervente e escalde por 5 minutos. Em seguida, transfira com uma escumadeira para potes preparados e regue com a marinada fervente. Enrole os potes, vire-os e embrulhe-os até esfriarem.

Pimenta marinada com alho.

Ingredientes:

2 kg de pimentões de cores diferentes

Para a marinada:

1 litro de água
100-120g de açúcar
30g de sal
70 ml de óleo vegetal
100 ml de vinagre 9%
10g de alho
Folha de louro
pimenta da Jamaica e pimenta preta a gosto

Método de cozimento:

Descasque o pimentão e corte em rodelas. Para a marinada, leve a água para ferver, acrescente os temperos, o alho picado, a manteiga, o sal e o açúcar. Se a pimenta não for doce o suficiente, você pode adicionar mais açúcar. Escalde os pimentões na marinada fervente por 10 minutos e depois coloque-os em potes preparados com uma escumadeira. Adicione o vinagre à marinada, ferva e acrescente a pimenta. Enrole imediatamente os potes de pimentão marinado de acordo com esta receita, vire-os e embrulhe-os até esfriarem.

Ingredientes:

3 kg de pimentão

Para a marinada:

1 litro de suco de tomate
30g de sal
25g de açúcar
20g de alho
5-10 g de pimenta fresca

Método de cozimento:

Para esta receita de pimentão em conserva, é necessário retirar os caules e as sementes dos frutos, cortá-los como desejar e colocá-los em potes esterilizados. Para a marinada, leve para ferver o suco de tomate/adicione o alho, a pimenta amassada, o sal, o açúcar, ferva por 2 minutos. Despeje a marinada fervente sobre os pimentões. Esterilize frascos: volume de 1 litro - 15 minutos, volume de 2 litros - 20 minutos. Em seguida, enrole, vire e deixe esfriar.

Ingredientes:

2,5 kg de pimentão vermelho e amarelo

Para a marinada:

1 litro de água
300g de mel
100 ml de vinagre 9%
150 ml de óleos vegetais
30g de sal
pimenta da Jamaica e cravo a gosto

Método de cozimento:

Corte o pimentão ao meio, retire as sementes. Para conservar pimentas para o inverno de acordo com esta receita, é necessário misturar todos os ingredientes da marinada e levar para ferver. Escalde os pimentões na marinada preparada em pequenas porções por 3-4 minutos e depois transfira para os potes preparados. Despeje a marinada fervente sobre os pimentões. Cubra os frascos com tampas e esterilize: volume de 0,5 l - 10-15 minutos, 1 l - 15-20 minutos. Em seguida, enrole, vire e embrulhe até esfriar.

PASSO 1
PASSO 2

ETAPA 3
PASSO 4

PASSO #5
PASSO #6

Veja como fica delicioso o pimentão em conserva nessas fotos:

Ingredientes:

1,5 kg de pimentão
1,5 kg de maçãs agridoces densas

Para a marinada:

2 litros de água
400g de açúcar
200 ml de vinagre 9%
uma pitada de sal

Método de cozimento:

Retire as sementes dos pimentões e das maçãs e corte em fatias grandes. Para preparar a marinada, coloque açúcar, sal e vinagre em água fervente. Coloque os pimentões e as maçãs em pequenas porções na marinada fervente e escalde por 1-2 minutos. Em seguida, transfira para potes esterilizados e despeje a marinada fervente sobre eles. Usando esta receita para fazer pimentões em conserva, os potes devem ser imediatamente enrolados, virados e embrulhados até esfriarem.

PASSO 1
PASSO 2

ETAPA 3
PASSO 4

PASSO #5
PASSO #6

PASSO #7
PASSO #8

PASSO #9
PASSO #10

PASSO #11
PASSO #12

PASSO #13
PASSO #14

Ingredientes:

1,2 kg de pimenta
1 kg de maçãs firmes
30g de alho

Para a marinada:

1 litro de água
40g de sal
150g de açúcar
25 ml de vinagre 9%

Método de cozimento:

Antes de fazer a decapagem dos pimentões, é necessário retirar as sementes dos frutos e cortá-los em rodelas. Corte o alho em rodelas. Coloque os produtos preparados em potes esterilizados. Leve para ferver a água com açúcar e sal, retire do fogo e acrescente o vinagre. Despeje a marinada em potes, cubra com as tampas e esterilize: potes de 0,5 litro - 5-7 minutos, potes de 1 litro - 10 minutos. Em seguida, enrole, vire e embrulhe até esfriar.

Ingredientes:

800-900g de pimentão
400 g de pimenta

Para a marinada:

900 ml de suco de tomate
50g de sal
50g de açúcar
15 ml de vinagre 9%
100 ml de óleo vegetal

Método de cozimento:

Para usar esta receita simples de fazer pimentões em conserva, é necessário retirar os caules e as sementes das frutas, colocá-los em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 10-15 minutos. Coloque pimentas em potes preparados. Leve o suco de tomate para ferver, adicione sal, açúcar, óleo vegetal e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Despeje o vinagre e retire do fogo. Despeje a marinada fervente sobre os pimentões. Enrole imediatamente os potes, vire-os e embrulhe-os até esfriarem.

Pimentões assados em marinada de óleo

Ingredientes:

2 kg de pimentões multicoloridos
20g de alho

Para a marinada:

100g de óleos vegetais
10 ml de suco de limão
10g de sal
5 g de ervas italianas secas
2-3 g de pimenta preta moída

Método de cozimento:

Antes de fazer a decapagem dos pimentões, eles precisam ser lavados, secos, untados com óleo vegetal, colocados em uma assadeira e levados ao forno por 15-20 minutos a 200 °C. Retire a casca e as sementes dos pimentões assados e guarde o suco liberado durante o cozimento. Misture o azeite, o suco de limão, o sal, as ervas, a pimenta-do-reino, acrescente o suco liberado da pimenta. Coloque bem os pimentões em potes, despejando a marinada sobre cada camada. Esterilize potes de 0,5 litro por 15 minutos. Em seguida, enrole, vire e embrulhe até esfriar.

Pimentões recheados com berinjela.

Ingredientes:

1 kg de pimentão
700g de berinjela
200g de cenoura
30g de alho
70 ml de óleo vegetal

Para a marinada:

1,5 kg de tomate
30g de sal
30g de açúcar
Folha de louro
ervilhas pretas e pimenta da Jamaica
endro seco e manjericão a gosto

Método de cozimento:

Para esta receita de pimentão em conserva, primeiro é necessário preparar o recheio: descasque as berinjelas, corte em rodelas grandes, polvilhe com sal, misture e deixe por 20 minutos. Em seguida, enxágue, esprema e pique finamente. Rale as cenouras em um ralador fino e frite em óleo até ficarem macias. Adicione as berinjelas e cozinhe por 10-15 minutos. Retire o caroço do pimentão, escalde em água fervente por 5 minutos e escorra em uma peneira. Recheie os pimentões preparados com recheio de berinjela, coloque em potes preparados e polvilhe com alho picado. Moa os tomates no liquidificador. Leve a mistura para ferver, adicione sal, açúcar, especiarias e ervas, cozinhe por 15 minutos. Despeje a marinada quente sobre os pimentões. Esterilize potes de 0,5 litro por 15 minutos e potes de 1 litro por 25 minutos. Em seguida, enrole e embrulhe até esfriar.

Ingredientes:

2 kg de pimentão amarelo e vermelho

Para a marinada:

500 ml de água
500 ml de suco de maçã
50g de sal
80-100g de mel
50 ml de vinagre 9%
50 ml de óleo vegetal
2-3 botões de cravo
pitada de canela

Método de cozimento:

Corte o pimentão conforme desejado. Para marinar pimentões em conserva para o inverno de acordo com esta receita, é necessário misturar todos os ingredientes (dependendo da doçura do suco de maçã, pode-se aumentar ou diminuir a quantidade de mel), levar para ferver e ferver por 3- 4 minutos. Escalde os pimentões na marinada preparada em pequenas porções por 4-5 minutos e depois transfira para potes. Despeje a marinada fervente sobre os pimentões. Cubra os frascos com tampas e esterilize: volume de 0,5 l - 10-15 minutos, 1 l - 15-20 minutos. Em seguida, enrole, vire e embrulhe até esfriar.

Ingredientes:

1,2 -1,5 kg de pimentão
3 dentes de alho
4 ervilhas pimenta da Jamaica

Para a marinada:

1,2-1,5 litros de água
50g de sal
50g de açúcar
50 ml de vinagre 9%

Método de cozimento:

Corte cuidadosamente o caule com as sementes da pimenta. Coloque bem a pimenta preparada em uma jarra de 3 litros, acrescente o alho e a pimenta da Jamaica. Despeje água fervente, deixe por 15 minutos, depois escorra a água e use para preparar a marinada. Adicione sal e açúcar, deixe ferver, despeje o vinagre e retire do fogo. Despeje a marinada quente sobre os pimentões. Enrole o frasco e embrulhe até esfriar.

Como você pode ver na foto, pimentões em conserva preparados de acordo com esta receita podem ser usados para recheio:

PASSO 1
PASSO 2

ETAPA 3
PASSO 4

PASSO #5
PASSO #6

Ingredientes:

1 kg de pimentão
pimenta fresca e alho a gosto

Para a marinada:

1 litro de suco de tomate
40g de sal
4-5 grãos de pimenta preta

Método de cozimento:

Corte cuidadosamente o caule com as sementes da pimenta. Escalde os pimentões preparados em água fervente por 3-4 minutos. Deixe o líquido escorrer. Coloque bem a pimenta em uma jarra esterilizada, acrescente a pimenta picada e o alho. Leve o suco de tomate para ferver, adicione pimenta, sal e ferva por 2 minutos. Despeje a marinada fervente sobre os pimentões. Enrole um pote de pimentões caseiros em conserva e embrulhe até esfriar.

Ingredientes:

1 kg de pimentão
1 kg de maçãs
200g de cebola
15 ml de suco de limão

Para a marinada:

1 litro de água
100g de açúcar
30g de sal
50 ml de vinagre 9%
50 ml de óleo vegetal
5 ervilhas pimenta da Jamaica
4 grãos de pimenta preta
pitada de canela

Método de cozimento:

Lave o pimentão, corte cuidadosamente o pedúnculo com as sementes e escalde em água fervente por 2-3 minutos. Corte as maçãs e as cebolas em cubos pequenos e regue com o suco de limão. Recheie os pimentões com recheio de maçã e coloque em potes esterilizados. Para a marinada, leve para ferver água com temperos, sal, açúcar e manteiga. Despeje o vinagre e retire do fogo. Despeje a marinada quente sobre os pimentões. Esterilize potes de 1 litro por 15-20 minutos. Em seguida, enrole e embrulhe até esfriar. Não há necessidade de virar potes de pimentão em conserva para o inverno de acordo com esta receita simples.

Ingredientes:

1 kg de pimentão

Para preencher:

50-70 g de endro
50-70g de salsa
40g de alho
15 g de pimenta fresca
10g de açúcar
20g de sal
50 ml de óleo vegetal
30 ml de vinagre 9%

Método de cozimento:

Para usar esta receita de pimentão em conserva, é preciso enxaguar, secar, colocar em uma assadeira e levar ao forno até ficar macio (deve escurecer um pouco). Coloque a pimenta em um saquinho, amarre bem e deixe por 10 minutos. Em seguida, descasque e remova cuidadosamente o caroço. Guarde o líquido liberado durante o cozimento. Moa o endro, a salsa, o alho e a pimenta no liquidificador, acrescente sal, açúcar, vinagre e azeite. Coloque um pouco do recheio preparado em cada pimentão. Coloque os pimentões recheados em potes de 0,5 litro, despeje o líquido liberado durante o cozimento. Se não for suficiente, adicione água fervente, enchendo os potes até o topo, e esterilize por 15-20 minutos. Em seguida, enrole e embrulhe até esfriar.

Ingredientes:

2 kg de pimentão
folhas de raiz-forte
estragão

Para a salmoura:

1 litro de água
70g de sal
20g de açúcar

Método de cozimento:

Lave os pimentões e escalde-os em água fervente por 2 minutos. Em seguida, coloque bem em um recipiente, cobrindo com folhas de raiz-forte e estragão. Para fazer a salmoura, leve para ferver água com sal e açúcar. Despeje salmoura resfriada sobre a pimenta e pressione por cima. Deixe em temperatura ambiente por 4-7 dias. Em seguida, guarde em local fresco.

A seleção a seguir contém receitas com fotos de como fazer picles de pimenta em casa:

Pimenta verde picante em conserva.

Ingredientes:

700 g de pimenta verde picante

Para a marinada:

1 litro de água
50g de açúcar
30g de sal
20 ml de óleo vegetal
20 ml de vinagre 9%
1 folha de louro

Método de cozimento:

Para esta receita de pimenta em conserva, as vagens precisam ser lavadas e o miolo e as sementes não devem ser removidos. Para a marinada, misture água, sal, açúcar, óleo vegetal, acrescente a folha de louro e leve para ferver. Coloque os pimentões na marinada, escalde por 7 a 10 minutos e depois transfira para potes. Leve a marinada para ferver, acrescente o vinagre e coloque a pimenta. Enrole os potes, vire-os e embrulhe-os até esfriarem.

Pimenta picante.

Ingredientes:

700-900 g de pimenta
20g de alho
5-6 ervilhas de pimenta da Jamaica
2 folhas de louro

Para a marinada:

1 litro de água
60g de mel
30g de sal
100 ml de vinagre 9%

Método de cozimento:

Antes de fazer a decapagem das pimentas, é necessário limpá-las de talos e sementes (é melhor trabalhar com luvas). Coloque as vagens em potes, acrescente o alho picado e os temperos, regue com água fervente e deixe por 10 minutos. Em seguida, escorra a água. Adicione mel e sal, ferva por 2 minutos, despeje o vinagre e retire do fogo. Despeje a marinada fervente sobre os pimentões. Enrole potes de pimenta marinada de acordo com esta receita, vire e embrulhe até esfriar.

Ingredientes:

500 g de pimenta
20g de alho

Para a marinada:

350 ml de água
150 ml de vinagre 9%
100g de açúcar
50g de sal

Método de cozimento:

Para conservar pimentas de acordo com esta receita, é necessário lavá-las e cortá-las em rodelas. Corte o alho em rodelas. Para a marinada, adicione sal, açúcar, vinagre e alho à água fervente. Adicione pimenta à marinada e deixe ferver. Em seguida, transfira para um frasco esterilizado, despeje a marinada, enrole e embrulhe até esfriar.

Ingredientes:

1 kg de pimenta
100 g de aipo
15-20g de alho
4-5 folhas de louro

Para a salmoura:

1 litro de água
80g de sal

Método de cozimento:

Para preparar pimentas em conserva para o inverno de acordo com esta receita, você precisa colocar folhas de aipo lavadas e secas no fundo do recipiente. Coloque a pimenta furada perto do talo, o alho picado e a folha de louro por cima. Dissolva o sal em água fervente e deixe esfriar. Despeje a salmoura resfriada sobre a pimenta e aplique uma leve pressão por cima. Deixe em temperatura ambiente por 5-10 dias, mexa ocasionalmente. Quando a pimenta ficar clara, está pronta. Coloque os pimentões em potes esterilizados. Ferva a água que sobrou da fermentação e despeje a pimenta. Enrole potes de pimenta marinada para o inverno segundo esta receita, vire e embrulhe por 2 horas.

Ingredientes:

1 kg de pimenta vermelha

Para a marinada:

2kg de tomate
70g de açúcar
40g de sal
50 ml de óleo vegetal
20 ml de vinagre 9%

Método de cozimento:

Se quiser fazer picles de pimenta para o inverno usando esta receita, é preciso lavar as vagens e deixar o miolo com as sementes. Moa os tomates no liquidificador ou passe na peneira. Leve a mistura para ferver, acrescente sal, açúcar, óleo vegetal, ferva por 15 minutos. Coloque os pimentões na marinada e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, depois use um garfo para colocar os pimentões em potes. Leve a marinada para ferver, coloque vinagre e retire do fogo. Despeje a marinada quente sobre os pimentões. Enrole os potes, vire-os e embrulhe-os até esfriarem.

Ingredientes:

3 kg de pimenta verde
50-70g de alho
70-100g de endro

Para a salmoura:

1,5 litros de água
90g de sal

Método de cozimento:

Pique a pimenta, coloque num recipiente de fermentação, polvilhe com alho picado e ervas. Encha com salmoura fria e ajuste a pressão. Deixe em temperatura ambiente por 5 a 10 dias. Em seguida, escorra a salmoura, despeje salmoura fresca sobre a pimenta e guarde em local fresco.

Veja a seleção de fotos de receitas de pimenta em conserva:

O pimentão é um vegetal versátil que não só serve para preparar todo tipo de preparações em combinação com outros vegetais, mas também tem se mostrado um produto independente que faz lanches muito saborosos e saudáveis. Uma das maneiras mais populares de conservar pimentões é conservá-los em conserva. Chamamos a sua atenção cinco receitas rápidas e fáceis que o ajudarão a preparar deliciosos pimentões em conserva para todos os gostos.

Pimentos marinados com mel “Summer Miracle”

Variedades de pimenta com paredes densas e carnudas são mais adequadas para esta receita. Se você pegar frutas de cores diferentes, o lanche ficará não só saboroso, mas também muito bonito.

Para preparar uma marinada para 5 kg de pimenta com sementes, precisaremos de:

água – 1,4 l;
ácido acético (6%) – 0,4 litros;
açúcar – 200 gr.;
óleo vegetal – 200 gr.;
mel – 50 gr.;
sal – 40 gr.

Preparação

Corte os pimentões descascados em rodelas grandes. Misture todos os outros ingredientes em um recipiente grande, espere ferver e acrescente pedaços de pimenta à marinada. Após 5 minutos, retire os pimentões com uma escumadeira e coloque-os nos potes preparados, acrescente o restante da salmoura, feche com as tampas e embrulhe bem. Depois que as latas esfriarem, você pode guardar o lanche tanto na adega quanto em temperatura ambiente.

Pimentas em conserva com maçãs

A combinação original de pedaços suculentos e carnudos de pimentão com a acidez picante das maçãs e canela picante certamente agradará aos amantes de lanches leves agridoces.

Para 5 litros de produto acabado você precisará de:

4 kg de pimenta sem sementes;
1 kg de maçãs maduras de qualquer variedade;
30 gr. canela em pó (10 gramas para marinada e 20 rublos adicionados aos vegetais);
1 litro de água;
40 gr. Saara;
20 gr. sal;
200 gr. vinagre de maçã natural.

Preparação

Corte a pimenta descascada em 2 partes, coloque as metades em água fervente por 2 minutos e deixe esfriar. Corte as maçãs em quartos, retire as sementes, ferva-as em água fervente por alguns minutos e deixe esfriar. Coloque as metades de pimenta e as fatias de maçã em potes preparados em camadas, polvilhando levemente a camada de maçã com canela em pó.

Ferva a água, adicione sal e açúcar, despeje o vinagre de maçã. Encha os potes de pimentão com a marinada, tampe frouxamente com as tampas e ferva em banho-maria por 20 minutos, depois feche e deixe de cabeça para baixo até esfriar.

No tópico: o que mais você pode preparar com pimentão doce para o inverno? Apenas preparativos para o seu livro de receitas!

Pimentões fritos em marinada para o inverno (receita para panela elétrica)

Saborosas e aromáticas fatias de pimenta frita podem ser utilizadas como lanche independente ou como acompanhamento de pratos de carne.

Para preparar um pote de litro de pimenta você precisa levar:

10 pimentões pequenos;
3 dentes de alho;
40 gr. Saara;
20 gr. sal;
vidro (50 g) ácido acético a 9%;
um copo (50 g) de óleo de girassol.

Preparação

Descasque os pimentões das sementes, coloque-os inteiros na panela elétrica, acrescente o azeite e cozinhe na fritura por cerca de 10 minutos para que os frutos fiquem bem dourados de cada lado. Moa o alho na prensa ou no liquidificador, misture com vinagre, açúcar e sal.

Coloque as pimentas o mais firmemente possível em uma jarra, acrescente a marinada de vinagre e alho e despeje por cima o azeite restante na multicozinha. Feche o frasco e coloque-o em local aquecido até esfriar. Guarde o lanche na geladeira.

Pimenta em marinada de tomate

A clássica combinação de tomate e pimentão é familiar a todos desde a infância. O sabor agridoce da maçã e o sabor picante do alho conferem a esta receita uma originalidade especial.

Os pimentões vermelhos doces são os melhores para preparar lanches.

Por 1kg. frutas você vai precisar de:

0,8 kg de tomates fortes e suculentos;
0,5 kg de maçãs verdes de variedades ácidas;
0,5kg de cebola;
cabeça de alho;
0,2 litros de óleo de girassol;
40 gr. sal;
100 gr. Saara;
50 ml de ácido acético.

Preparação

Pique os tomates e as maçãs bem grandes e passe no liquidificador ou moedor de carne junto com os dentes de alho. Pique a cebola o mais fino possível. Adicione a cebola ao molho resultante, acrescente sal, manteiga e açúcar, misture tudo.

Leve ao fogo o recipiente com o molho, espere os primeiros sinais de fervura e cozinhe a partir deste ponto por cerca de meia hora. Entretanto, descasque os pimentos e corte-os ao meio ou em quartos. Despeje a pimenta na marinada e ferva por cerca de 15 minutos, acrescente o ácido acético e retire do fogo. Despeje o lanche resultante em potes preparados e feche.

Pimentas clássicas em conserva de longa duração

A receita mais simples e popular para preparar pimentões. A pimenta assim preparada tolera bem o armazenamento em condições de apartamento, os potes não explodem nem ficam turvos.

Para preparar a marinada para potes de 3 litros você precisará de:

1,5 litros. água;
250 gr. Saara;
0,2 litros. vinagre de maçã;
50 gr. sal;
cabeça de alho;
100 ml de óleo de girassol.

Descasque os pimentões multicoloridos maduros das sementes e pique em tiras, descasque o alho e separe em rodelas.

Para fazer a marinada, dissolva o sal e o açúcar em água fervente, acrescente o ácido acético e o óleo. Coloque as rodelas de pimenta na marinada e cozinhe por exatos 7 minutos. Coloque bem a pimenta pronta em potes esterilizados, acrescente dois dentes inteiros de alho em cada um e cubra com a marinada. Enrole os potes e leve para esfriar em local aquecido.

A pimenta é há muito conhecida como uma cultura vegetal particularmente valiosa, graças ao grande número de elementos úteis incluídos na sua composição, bem como às suas deliciosas propriedades nutricionais. Seus frutos são generosos em vitamina C; os pimentões contêm 15 vezes mais que os tomates e 6 vezes mais que os limões. É importante lembrar que a quantidade de vitaminas aumenta à medida que a fruta amadurece. Também é valorizado pelo fato de a vitamina C ser preservada durante o enlatamento, decapagem e armazenamento, isso é facilitado pela baixa atividade das enzimas que oxidam a vitamina C. É a presença dessas vitaminas em grandes quantidades que fortalece os vasos sanguíneos, apresenta um efeito anti-esclerótico e remove o colesterol do corpo. A necessidade diária de vitaminas P e C será satisfeita com o consumo de apenas 1-2 pimentas por dia. Além disso, seus frutos contêm muitas vitaminas B e E, além de minerais. Atua não apenas como fonte de vitaminas, mas também como meio de renovar as forças, melhorar o apetite e fortalecer cabelos e unhas.

Em casa, para destruir as bactérias e evitar a deterioração dos vegetais, é necessário aumentar significativamente a sua acidez. Vejamos as regras importantes sobre como fazer picles de pimentão para o inverno.

Um recheio de marinada padrão consiste necessariamente em ácido acético ou málico, sal e açúcar.
O vinagre é um conservante essencial.
O sal e o açúcar também têm propriedades conservantes e também são adicionados para dar um sabor rico.
A água da marinada deve ser fresca, limpa, sem sabor ou cheiro.
Deve-se lembrar que o aumento do teor de ferro na água às vezes leva à deterioração da cor e do sabor do produto enlatado.
Também não é recomendado o uso de água com alto teor de sal, pois a água dura não é adequada para enlatados.
O sal e o açúcar destinados à marinada devem ser o mais puros possível, recomenda-se o uso de sal mais fino devido à sua rápida dissolução.
Sal e açúcar, na quantidade conforme a receita, são diluídos em água aquecida, mexendo. Depois de completamente dissolvidos, a solução é fervida por mais 15 minutos.
O recheio é cozido em recipiente de material não oxidante, por exemplo, aço inoxidável ou esmaltado com esmalte intacto.
Para a decapagem, é melhor levar pimentões de paredes grossas.
Legumes com paredes duras e finas não devem ser enlatados.
Existem muitas receitas de conserva de pimenta para o inverno, mas cada dona de casa escolhe a sua preferida para sua família.

Além das receitas descritas neste artigo, você também poderá se familiarizar com outras formas não menos interessantes de preparar torções, como -, e.

Como fazer picles de pimentão para o inverno

Produtos:

650 g de pimenta descascada,
4 ervilhas doces,
2 folhas de louro,
Recheio de 350 ml,
45g de manteiga.

Como fazer picles de pimentão para o inverno:

O rabo é retirado da pimenta, as sementes são retiradas e lavadas novamente.
Escalde em água fervente por 5 minutos e depois deixe esfriar por 10 minutos com água fria.
Coloque o louro e a pimenta no fundo dos potes, depois compacte bem as vagens de pimenta, despeje água quente, quase fervente, recheio, que é preparado a partir de 2 litros de água, sal - 150 g, vinagre 9% - 300 ml.
O óleo frito resfriado a 70 C é derramado sobre o recheio da marinada.
Esterilize potes cheios: potes de meio litro - meia hora, potes de litro - 45 minutos.

Marinar pimentões para o inverno com maçãs - regras:

Escalde os vegetais sem sementes por 5 minutos, coloque em potes e acrescente os temperos.
Se você adicionar pimentões picados, não será necessário escaldá-los.
Vapor, para isso despeje água fervente nos potes com o produto, deixe esfriar e depois despeje uma segunda vez, levando à fervura: na proporção de um pouco menos de um copo de cem gramas de sal , um copo de açúcar, um copo de vinagre por frasco de três litros e enrole.
Às vezes, vinagre de maçã é usado em vez de vinagre de mesa e maçãs Antonovka são adicionadas aos potes.

Como fazer picles de pimentão

Este preparo para o inverno tem um sabor incomparável graças aos temperos que compõem sua composição. O alho torna esta receita especial. Pegue 5 kg de vegetais sem sementes.

Produtos para marinada:

80g de sal,
120 ml de vinagre de maçã,
230g de açúcar,
230 ml de óleo de girassol,
verduras - a gosto,
350 ml de água.

Marinar pimentões para o inverno:

Os pimentões são escaldados e colocados em uma panela em camadas, geralmente alternando com alho picado.
Uma prensa é colocada em cima e deixada por um dia em temperatura ambiente, depois pode ser guardada na varanda, na adega no inverno ou na geladeira nos dias quentes.

Pimentões em conserva para o inverno sem esterilização

Faça um preenchimento de:

2 litros de água,
420 ml de vinagre 6%,
meio quilo de açúcar
270 ml de óleo de girassol,
100g de sal,
2g de pimenta preta,
4 folhas de louro.

Pimentões em conserva sem esterilização:

Corte 4 kg de pimenta em pedaços longitudinalmente e mergulhe em porções em salmoura fervente até que a cor mude.
Em seguida, coloque rapidamente em potes, encha com salmoura e enrole.

Como fazer picles de pimentão rapidamente

Prepare a marinada para 3 kg de vegetais:

600 ml de água,
300g de açúcar,
90g de sal,
160 ml de vinagre 6% ou 1 colher de sopa. 70% essência,
120g de mel.

Receita rápida de pimentão em conserva:

Descasque a pimenta, corte-a em vários pedaços no sentido do comprimento e regue com água fervente.
Prepare o recheio: despeje a água, acrescente sal, açúcar e deixe ferver em uma tigela esmaltada, quando terminar acrescente o mel e o vinagre.
Coloque 1 dente de alho picado e 5 ml de óleo vegetal fervido no fundo dos potes de meio litro.
Coloque 1/3 das frutas preparadas na marinada fervente para que fiquem completamente cobertas com a marinada.
Após ferver, continue cozinhando por mais 3 minutos.
Transfira os pimentões para potes e feche.
Ferva novamente a marinada e repita o procedimento com o restante da pimenta.
Assim que estiver tudo colocado, coloque um raminho de salsa em cada pote, acrescente a marinada por cima e esterilize por 25 minutos, embrulhe. Rende de 6 a 7 potes de meio litro.

Pimentão marinado com azeite para o inverno

Componentes:

2,5 kg de pimentões de cores vivas,
1,5 litros de água,
200 ml de óleo,
alho a gosto,
220g de açúcar,
60g de sal,
170 ml de vinagre 9%.

Pimentões em conserva em óleo para o inverno:

Corte a pimenta em pedaços grandes.
Cozinhe o recheio da marinada com todos os ingredientes.
Mergulhe os pimentões na marinada em pequenas porções e cozinhe sob a tampa por cerca de 10 minutos.
Retire com uma escumadeira, coloque em potes limpos de meio litro e cubra com o recheio.
Esterilize por 5 minutos. Rendimento: 9 a 10 potes de meio litro.

Receita rápida de pimentão marinado

A marinada foi projetada para potes de 6 litros:

50g de sal,
220g de açúcar,
10 folhas de louro,
35 peças. ervilhas,
25 peças. cravos,
cabeça de alho (opcional)
5g de canela.

Pimentão inteiro em conserva:

Coloque todos os ingredientes para despejar em uma tigela funda e adicione 2 litros. água fervente, ferva por alguns minutos, deixe esfriar.
Adicione 350 ml de vinagre 9%.
Despeje 5 ml de óleo inodoro, 2 folhas de louro e 6 grãos de pimenta em cada frasco estéril.
Lave os vegetais coloridos e coloque em potes.
Coloque por cima um tomate cortado em pedaços e depois as rodelas de cebola.
Encha os potes com a marinada, ferva por 10 minutos, enrole e embrulhe até esfriar.

Pimentão marinado com alho

Para quem não tem o tempero dos preparos tradicionais, esse método de marinar é perfeito. Esta receita de pimenta em conserva é especialmente deliciosa. O preparo é bem simples: retire as sementes do vegetal lavado e corte em vários pedaços.

Componentes:

pimentão - 5 kg;
lâmpadas - 5 peças;
pimenta - 4 unid.;
alho - meio copo;
açúcar – 250g;
vinagre – 220 ml;
óleo vegetal - 200 ml;
sal – 30g.

Pimentão marinado em azeite com alho:

Corte o alho em pedaços.
Se você tiver pimenta fresca, ela deve ser descascada e cortada em rodelas. Você pode tomá-lo seco, basta esmigalhá-lo em flocos.
Corte as cebolas descascadas em pedaços pequenos.
Prepare uma marinada com açúcar, sal, vinagre e óleo.
Despeje a marinada sobre a pimenta e leve ao fogo alto até ferver.
Em seguida, cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por mais 40 minutos.
Enquanto a pimenta cozinha, prepare potes com tampa e quando o tempo acabar coloque o produto nos potes.
O sal, o calor e o picante podem ser reduzidos um pouco ao seu gosto, já que esta receita é destinada aos amantes de coisas muito picantes.

Pimentão marinado com mel

Esta é uma receita deliciosa para preparar pimentões, sua principal vantagem é que cozinha muito rápido e fica muito saboroso; esses pimentões combinam com qualquer mesa.

Componentes:

pimentão - 3kg;
açúcar – 100g;
mel-100g;
sal – 60g;
óleo de girassol - 220 ml;
vinagre - 220 ml;
louro - 3 peças;
ervilhas doces – 10 unid.;
água - 1 litro.

Receita passo a passo:

Para começar, corte a pimenta lavada em pedaços que lhe sejam convenientes, você pode usar cubos, rodelas ou línguas.
Em seguida, despeje a água na panela, adicione sal, açúcar, mel, manteiga, louro e ervilhas.
Assim que a salmoura ferver, acrescente vinagre e mergulhe os pimentões na marinada.
Espere a mistura ferver, tampe e deixe ferver por 8 minutos.
Assim que o produto mudar de cor, estará pronto.
Coloque os pimentões em potes esterilizados, cubra-os completamente com a marinada, enrole, vire e embrulhe.

Pimentas em conserva são deliciosas para o inverno

Outra receita regular que uso há anos. Minha família come essa pimenta primeiro. Apenas a fruta em si deve ser vermelha e de paredes grossas.

Ingredientes:

3kg de pimenta,
2kg de cebola,
3 litros de tomate esmagado,
230g de açúcar,
120 ml de vinagre,
45g de sal.

Etapas de cozimento:

Descasque os legumes, enxágue e corte cada um em quatro partes.
Pique a cebola em rodelas grandes.
Combine os tomates esmagados com açúcar, vinagre e sal conforme a receita.
Despeje os pimentões e as cebolas e deixe ferver por meia hora desde o início da fervura da mistura.
Adicione a salsa picada e deixe ferver novamente.
Coloque os pimentões com o recheio nos potes preparados e enrole.

Sem dúvida, os pimentões em conserva preparados para o inverno com as próprias mãos se tornarão a principal decoração não só da mesa do dia a dia, mas também da mesa festiva. Peças multicoloridas e brilhantes, saturadas com o aroma de todos os tipos de especiarias, em uma marinada agridoce, farão as delícias de qualquer morador e convidado que passar por você, diversificarão as longas noites de inverno e deixarão entrar um pedaço do verão. sua casa.

As preferências alimentares na idade adulta e na infância são fundamentalmente diferentes. Lembrando como minha mãe fechava vários potes de tomate, pepino e salada no verão, não entendi por que ela fazia isso, porque todos os picles me pareciam sem gosto, nojentos, muito concentrados, enfim, não' não os coma. Mas lembrei-me de um prato com uma espécie de calor infantil, pois foi esse prato que devorei com prazer nas duas faces. Eram pimentões verdes em conserva para o inverno. Recuperando a receita na memória, comecei a prepará-la. A pimenta ficou ótima. Eu recomendo fortemente que você cozinhe este vegetal de verão usando minha receita.
Ingredientes:
- pimentão;
- sal - 3 colheres de sopa;
- açúcar - 3 colheres de sopa;
- vinagre - 3 colheres de sopa;
- Pimenta preta.

Como cozinhar com fotos passo a passo

Esterilize potes e tampas.
Lave o pimentão verde e corte-o em partes iguais. Limpamos a semente, os veios e os caules e depois os colocamos em camadas multicoloridas.

Colocamos água no fogão para esquentar até ferver e depois colocamos nos potes de pimenta.

Deixe fermentar por 10 minutos para que a pimenta amoleça um pouco e libere parcialmente seu sabor e aroma.
Após esse tempo, retorne a água fervente para a panela, acrescente todos os demais ingredientes e deixe ferver novamente.

Em seguida, despeje o conteúdo da panela em potes e feche-os imediatamente. Vire e embrulhe com um pano quente. Deixe esfriar e coloque os pimentões em conserva na despensa para o inverno).
Na hora de servir, coloco em uma tigela funda. O prato fica realmente brilhante, a cor verde da pimenta não desaparece em lugar nenhum, mas agrada aos olhos.
Bom apetite!

Veja como cozinhar

Entre todas as variedades de frutas e vegetais de verão, o pimentão doce ocupa o seu devido lugar. Este lugar, falando francamente, é honroso. Muitos petiscos e saladas de vegetais para o inverno não dispensam este vegetal brilhante, lindo, saboroso e muito saudável. O pimentão é bom, tanto como parte de vários pratos quanto em esplêndido isolamento. Por isso, muitas donas de casa gostam de conservar pimentões para o inverno. As receitas de pimentão em conserva são muitas, marinadas em suco de tomate, com mel, com pimenta, junto com pepino e abobrinha. Oferecemos uma receita muito simples e rápida de pimentão em conserva agridoce em marinada de vinagre.

TEMPO: 1 hora e 10 minutos.

Fácil

Porções: 6

Ingredientes para costura

pimentão doce – 1,5 kg,
água – 300 ml,
óleo vegetal – 1 xícara,
açúcar – 0,5 xícaras,
alho – 5 dentes,
vinagre – 200 ml,
folha de louro – 3 unid.,
sal – 1 colher de sopa;
grãos de pimenta – 8-10 unid.

Preparação

Você pode marinar pimentões da mesma variedade e de variedades diferentes em uma jarra. O mesmo pode ser dito sobre a cor: você pode conservar um vegetal em uma cor (de preferência vermelho) ou pode criar uma paleta de cores inteira. Prefiro a segunda opção, então para esta receita coletei pimentas diferentes.
Vamos preparar os pimentões.

Retire o miolo com sementes do vegetal e corte a fruta em pequenas tiras.
Quanto ao tamanho das tiras, focamos em tornar a pimenta conveniente para comer.

Para a marinada precisaremos de: açúcar, sal, óleo vegetal (girassol), vinagre, pimenta preta. Você pode adicionar alho, mas não é um ingrediente obrigatório.

Despeje a água em uma tigela ou panela, adicione óleo vegetal, açúcar e outros ingredientes.

Vamos colocar pimenta aí também. Leve ao fogo e escalde a pimenta por 5-6 minutos em água fervente.

A pimenta vai murchar e ficar mais compacta na tigela.

Cozinhe os potes no vapor e ferva as tampas.

Coloque os pimentões em potes e despeje a marinada que sobrou na tigela.

Cubra os potes com as tampas e coloque-os para esterilizar em banho-maria. Para fazer isso, você pode usar uma panela espaçosa, cujo fundo é coberto com um guardanapo de linho.

Esterilize potes de meio litro em água fervente por 15 minutos e depois enrole as tampas com uma chave. Vire os potes e deixe-os assim por 2 a 3 horas.

Este é o tipo de pimenta em conserva que temos, este prato é fácil e simples de preparar, os pimentões têm um sabor agridoce, agradável.

Receita número 2. Pimentões em conserva para o inverno “Semáforo”

Esse nome engraçado tem uma explicação simples: a receita usa pimentões de três cores de “semáforo”, ou seja, vermelho, amarelo e verde. Graças a isso, os potes com salada pronta ficam especialmente elegantes. Claro, você também pode comer apenas frutas simples... Mas então esta preparação para o inverno terá a aparência mais comum. E a partir de pimentões diferentes (e se você também usar a imaginação, e não apenas jogar pedaços de vegetais em potes, mas arrumá-los em camadas coloridas) você obterá um alimento em conserva que não será constrangedor de colocar na mais luxuosa mesa de férias . E além disso, esta salada de inverno é muito saborosa. Tente!

Para potes de 2 meio litro:

500-700 g de pimentão (cerca de 20 pedaços se os vegetais forem pequenos),
60 g de açúcar (um quarto de xícara ou 6 colheres de sopa rasas),
60 g de vinagre (9%)
meia colher de chá de sal,
5 colheres de sopa de óleo vegetal,
150 ml de água fria,
1 folha de louro grande,
4 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Receita de pimentão em conserva passo a passo

Então, primeiro é preciso lavar o pimentão, dividir cada vegetal em 4 partes (se os vegetais forem grandes pode fazer 6). Você precisa remover as sementes de cada quarto.

Em uma panela pequena, leve a marinada (água, sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal) para ferver. Em duas abordagens, adicione pimenta e deixe cozinhar por no máximo
4-5 minutos (para não dar tempo de amolecer muito e virar mingau).

Transfira cuidadosamente os pedaços de pimenta para potes estéreis preparados (coloque meia folha de louro e duas ervilhas de pimenta da Jamaica no fundo de cada um). Despeje a marinada quente sobre tudo. Enrole as tampas, vire e embrulhe durante a noite.

Isso é tudo! Pessoalmente, tirei exatamente 2 potes desta receita.