Receita de Quesadilla no forno. Quesadilla é um prato tradicional mexicano

Delicioso aperitivo de quesadilla mexicana, faça com frango e seus vegetais preferidos! Muito saboroso e simples e, o mais importante, rápido.

Quesadilla é um lanche mexicano de cozimento rápido que consiste em tortilhas dobradas ao meio (trigo ou milho), fritas em uma frigideira, recheadas com legumes, carne ou aves. Um componente essencial do recheio da quesadilla é o queijo. E o melhor queijo é aquele que derrete bem. A principal diferença de pratos semelhantes - burritos ou enchiladas - é que a tortilha é dobrada ao meio e o recheio não fica embrulhado nela.

Faremos quesadillas de frango. A receita não é complicada, então quase qualquer pessoa pode fazer.

carne de frango 350 g
cebola 200g
pimentão 120 g
milho enlatado 120 g
tomate enlatado 140 g
pimenta malagueta seca ½ colher de chá
óleo vegetal para fritar
tortilhas 6 unid.
queijo 240g
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto

Preparamos todos os ingredientes necessários.

Pique finamente a carne do frango.

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal na potência máxima no fogão, coloque a carne e frite por 5 minutos, lembrando de mexer. Durante a fritura, adicione sal e pimenta a gosto. Depois de fritar, coloque o frango em um prato ou tigela separada - precisamos esvaziar a frigideira.

Descasque a cebola e pique finamente. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente a cebola e leve a frigideira ao fogo em potência um pouco acima da média.

Enquanto a cebola está na panela, corte o pimentão em tiras.

Frite a cebola em potência média por 5 minutos, mexendo de vez em quando. A cebola ficará dourada.

Adicione a carne de frango previamente frita à cebola na frigideira, mexa e frite por 2 minutos.

Aumentamos o ritmo, ainda fazemos fast food. Aumente a potência ao máximo, coloque os pimentões picados na frigideira, misture e frite tudo junto por 2 minutos, mexendo a cada 20 segundos.

Adicione o milho enlatado à frigideira, mexa e frite por 1 minuto, mexendo sempre.

Adicione os tomates enlatados à frigideira, mexa e frite por 1 minuto, mexendo sempre. Retire a panela do fogão. O recheio está pronto.

Três queijos em um ralador grosso. Para uma quesadilla uso 40 g de queijo (se a tortilha tiver 22 cm de diâmetro).

Então é hora de montar nossa quesadilla de frango. Obtemos cerca de 600 gramas de recheio, o que significa que colocaremos 100 gramas de recheio em um pão achatado. Coloque a tortilha sobre uma superfície plana, coloque um pouco do queijo na metade, distribua uniformemente, coloque o recheio por cima e distribua novamente uniformemente pela metade da tortilha. Polvilhe o queijo restante sobre o recheio e dobre a tortilha ao meio, pressionando levemente com a palma da mão.

Agora é preciso transferir a quesadilla quase pronta para uma frigideira limpa e sem óleo para que o queijo derreta. O ideal é usar uma assadeira para isso, pois a quesadilla vai deixar lindas listras tostadas. Se você não tiver uma frigideira assim, pode usar uma normal. A potência do fogão está no máximo e 1 minuto é suficiente para fritar cada lado. Você pode olhar com atenção para dentro e verificar se o queijo derreteu. O resultado final é uma quesadilla excelente e crocante!

A quesadilla de frango está pronta! Você pode cortá-lo em duas partes com uma faca e assim servir à mesa. As quesadillas costumam ser servidas com algum tipo de molho, mas garanto que ficam muito saborosas como estão. Se sobrar recheio, pode colocar na geladeira e usar na próxima vez pré-aquecendo. Bom apetite!

Receita 2: Quesadilla Caseira de Frango e Queijo

Quesadilla de Frango e Queijo é um aperitivo mexicano simples e rápido feito com uma tortilha de milho frita coberta com um delicioso recheio de frango e queijo. Os mexicanos preparam regularmente comida semelhante em casa ou compram-na em lojas, cafés e barracas de rua, onde as quesadillas estão sempre em abundância.

Pela natureza do preparo, a quesadilla é muito parecida com outro aperitivo mexicano rápido - os tostados, cuja receita passo a passo também está em nosso site (aliás, se você não encontrar tortilhas na loja, você pode descubra como são preparados em casa a partir da receita dos tostados).

Uma característica distintiva de uma quesadilla é o seu formato enrolado e a presença obrigatória de queijo, e não de qualquer queijo, mas de queijo macio, picante e derretido. Dos queijos europeus, o que mais se aproxima desta descrição é o cheddar, que é utilizado na nossa receita com foto. Aconselhamos não trocar o queijo por um mais barato, pois o sabor do lanche não será o mesmo. Todos os outros ingredientes para esta quesadilla de frango e queijo são simples e facilmente disponíveis.

É hora de começar a prepará-lo!

filé de frango – 100 g
tortilha de milho - 1 peça
cebola - 50 gr
pimentão - 70 gr
repolho roxo – 70 g
tomate – 70 gr
coentro - 10g
queijo cheddar - 30 gr
molho de tomate - 10g
maionese - 10g
zira - a gosto
sal - a gosto
pimenta preta - a gosto
cranberries - para decoração

Preparamos todos os produtos que precisamos. Pique finamente o filé de frango, o pimentão e a cebola e rale o queijo cheddar grosseiramente. Escalde os tomates, retire a casca e pique finamente a polpa.

Frite a cebola picada em uma frigideira quente com óleo vegetal.

Em outra frigideira, frite o pimentão.

Acrescentamos sal a ambos a gosto.

Quando a cebola ficar levemente dourada, transfira para uma panela.

E na frigideira onde foi frito, frite agora o filé de frango.

Não se esqueça de salgar e apimentar.

Adicione o pimentão frito à cebola.

Também colocamos tomates picados lá.

Então - frango frito.

Agora adicione o molho de tomate, comprado em loja ou preparado com meio quilo de tomate descascado e amassado no liquidificador (fresco ou no próprio suco), 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 2-3 colheres de chá. açúcar, alguns dentes de alho, ½ colher de chá. sal e especiarias (orégano, manjericão) a gosto.

Misture tudo, pimenta e tempere com uma pitada de cominho (cominho).

Adicione o coentro e cozinhe tudo levemente em fogo baixo.

Pegue uma tortilha (lembramos que você pode ver a receita de preparo na descrição dos tostados) e coloque o recheio na metade dela.

Cubra com cheddar ralado.

Cubra com a outra metade da tortilha.

Grelhe cuidadosamente o pão achatado com recheio dos dois lados até dourar.

Estamos preparando o acompanhamento. Pique finamente as cenouras e o repolho roxo. Misture os legumes, tempere com a maionese e coloque num prato.

Se desejar, você pode decorar a salada com cubos de abacaxi por cima.

E também cranberries.

Divida a tortilha frita em 2-3 partes e adicione ao acompanhamento.

Sirva a quesadilla com frango e queijo com creme de leite. Além disso, pode ser servido com molho de tomate e/ou guacamole.

Receita 3: Quesadilla de frango em casa

Pão achatado (tortilha) - 4 unid.
Peito de frango - 1 peça
Azeite (para marinada - 2 colheres de sopa + para fritar) - 0,5 xícara.
Queijo duro - 200 g
Sal (a gosto)
Cominho (a gosto)
Pimenta preta (moída)

Lave o peito de frango, seque e corte ao meio. Esfregue com sal e pimenta, polvilhe com cominho e regue com 2 colheres de sopa. eu. azeite. Mergulhe neste tipo de marinada por 20 minutos, virando de vez em quando.

Coloque em uma frigideira aquecida e frite levemente dos dois lados por alguns minutos (até que a cor rosa desapareça). Assim o frango permanecerá suculento.

Corte os pedaços de frango com uma faca afiada em rodelas com cerca de 5 mm de espessura.

Rale o queijo em um ralador grosso.

Retiramos as nossas tortilhas (congeladas ou previamente preparadas). Se você congelou, pode descongelá-los rapidamente em uma frigideira. Dessa forma, o excesso de umidade os deixará imediatamente. Se você as fez recentemente, para evitar que quebrem, jogue a tortilha em uma panela quente ou no microondas por alguns segundos antes de usar. Então: espalhe um pouco de queijo em metade do pão achatado.

Coloque alguns pedaços de frango por cima do queijo.

Polvilhe com outra camada de queijo.

Cubra tudo com a segunda metade do bolo.

Transfira para uma frigideira aquecida com azeite e pressione levemente.

Frite dos dois lados até ficar crocante.

Corte em triângulos e polvilhe com frutas verdes para dar cor.

Sirva com legumes. Idealmente com salsa ou guacamole (existem várias receitas no site). Todos! Vamos ativar os motivos mexicanos e comer com as mãos como verdadeiros mexicanos!

Receita 4: Quesadilla de Frango Mexicana Picante

O México é um país de cores vivas, paisagens coloridas e iguarias incrivelmente saborosas com notas picantes. No entanto, nem todos podem pagar uma viagem cara. Sem problemas! O próprio país hospitaleiro pode acabar na sua cozinha na forma de uma quesadilla picante com frango e legumes. Este prato incrível surpreende pelo seu sabor expressivo e rico. Combina organicamente carnes tenras de aves, pão achatado crocante, uma variedade de vegetais e especiarias, conferindo a esta composição culinária um toque especial chique.

alho – 2 dentes;
frango defumado – 350 g;
tortilhas – 4 peças;
pimentão – 3 unid.;
cominho moído – 1 pitada;
cebola - 1 cabeça;
queijo – 250g;
cebolinha - 3 talos;
tomates – 2 peças;
pimenta moída - na ponta de uma faca;
óleo vegetal - para fritar;
sal - a gosto.

O princípio de preparar um lanche saboroso original sobre um pão achatado crocante com carne e molho picante de vegetais é bastante simples. Apenas tente!

Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes necessários.

Os pimentões são lavados. O pedúnculo é cortado e as sementes retiradas. A fruta é cortada em pequenas tiras. As estacas são misturadas com pimenta, cominho e sal. Vai tudo para a frigideira junto com a cebola. A mistura é frita até a pimenta ficar macia.

Tomates picados (ou molho de tomate) e alho picado também são adicionados aqui.

A mistura na panela deve ferver. Frango cortado em pedaços é colocado aqui. Deve ser cozido em fogo baixo por 3 minutos.

Em uma nota! O molho deve ficar espesso e o frango deve esquentar.

Outra frigideira (é melhor usar uma grelha) é untada com um pouco de óleo vegetal. Um bolo achatado é colocado sobre ele.

A tortilha é polvilhada com lascas de queijo pré-preparadas.

O molho preparado é colocado na metade da peça de trabalho. Tudo isso coberto com cebolinha picada.

A tortilha está dobrada ao meio. Deve ser frito para que apareça uma crosta crocante e apetitosa.

Depois é virado e frito do outro lado.

A quesadilla picante acabada com frango e molho grosso de vegetais é cortada em pedaços e servida.

Receita 5: Quesadilla de frango mexicana (com foto)

filé de frango – 300 gr
cebola - 1 peça
tortilha - 2 unid.
manteiga - 10g
açúcar - 1 colher de chá.
coentro - 1 cacho
cominho - 0,5 colher de chá.
orégano seco - 0,5 colher de chá.
páprica moída - 1 colher de chá.
alho - 1 dente
óleo vegetal - 6 colheres de sopa.
queijo duro - 100 gr

Misture páprica, coentro picado, cominho, orégano e alho espremido com 4,5 colheres de sopa. óleo vegetal.

Corte o filé de frango em tiras pequenas e tempere com especiarias e azeite. Deixe na geladeira por 30 minutos.

Aqueça 1,5 colheres de sopa. óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio e frite a cebola picada até ficar transparente. Adicione açúcar, mexa até dissolver e adicione o frango.

Frite até que o frango esteja cozido e suculento. Coloque o queijo ralado em metade da tortilha, depois uma camada de frango e outra camada de queijo.

Cubra o pão achatado com a parte vazia e frite na manteiga dos dois lados.

Corte as tortilhas prontas em triângulos e sirva com seus molhos preferidos.

Receita 6, passo a passo: quesadilla com frango e cogumelos

peito de frango - 1 peça
cebola - 1 unid.
tomate - 1 unid.
tomates no próprio suco - 3 unid.
champignon – 300 g
queijo - 200g
milho em conserva
flocos de trigo
alho, molho de pimenta picante ou jalapeño ou pimenta malagueta

Em primeiro lugar, pique as cebolas e os cogumelos. Primeiro frite a cebola, depois acrescente os cogumelos e cozinhe em fogo alto. É necessário fogo alto para que não fervam, mas fritem, pois liberam muita umidade.

Agora pique o peito de frango bem fininho e frite.

Adicione os tomates picados (um fresco e 3-4 em lata), suco de lata, molho de pimenta, sal e alho picado.

Adicione as cebolas e os cogumelos e cozinhe até que a umidade desapareça e a consistência fique bem espessa.

Vamos adicionar milho. O molho está pronto.

Agora vamos começar a coletar. Coloque a base em uma frigideira seca pré-aquecida e polvilhe com queijo ralado fino. Coloque o recheio em cima de uma das bordas.

Espere até o queijo derreter e dobre ao meio. Você pode estar preocupado com a possibilidade de a tortilha secar e quebrar quando dobrada. Porém, os comprados em loja ficam bastante molhados e isso não acontece.

Vamos tentar! Bom, o que posso dizer, adoro esse tipo de fast food! A combinação do recheio picante e picante com tortilha crocante e queijo fica muito boa! Gostaria especialmente de observar que não há maionese ou vinagre aqui. Comi 3 quesadillas de uma só vez e me senti ótimo! Em geral, a receita é perfeita!

Acontece que quando o sol brilha no céu e música mexicana toca nos alto-falantes, o clima fica um pouco mexicano e você quer algo mais do que sentar com um violão na varanda e um sombrero na cabeça. Sinto vontade de comer algo especial, definitivamente mexicano, por exemplo, tacos, burritos ou quesadillas. Mas quando você sai, fica surpreso ao descobrir que não há food trucks de rua vendendo comida mexicana. Você tem que ir para casa e cozinhar tudo sozinho. Por exemplo, quesadilla de frango, já que eu estava cozinhando naquela semana.

Quesadilla- lanche instantâneo mexicano que consiste em tortilhas dobradas ao meio (trigo ou milho), fritas na frigideira, recheadas com legumes, carne ou aves. Um componente essencial do recheio da quesadilla é o queijo. E o melhor queijo é aquele que derrete bem. A principal diferença de pratos semelhantes - burritos ou enchiladas - é que a tortilha é dobrada ao meio e o recheio não fica embrulhado nela.

Nós vamos cozinhar quesadilla de frango. A receita não é complicada, então quase qualquer pessoa pode fazer.

Ingredientes

filé de frango 350g
cebola 200g
Pimenta búlgara 120g
milho em conserva 120g
tomate enlatado 140g
pimenta seca 1/2 colher de chá
óleo vegetal para fritar
Tortas 6 peças.
queijo 240g
sal gosto
Pimenta preta da terra gosto

O frango pode ser substituído por peru, se desejar.

Usarei milho e tomate em lata, afinal estamos preparando fast food e não temos muito tempo para trabalhar com os vegetais frescos originais. Além disso, os tomates em lata têm muito mais sabor e são ótimos para fritar; eu uso tomates em lata pelados e picados finamente. E tomates frescos são bons para saladas.

Escolhi o pimentão vermelho porque queria diversificar o esquema de cores do prato.

Para dar sabor, usei pimenta caiena seca e moída.

Você pode usar tortilhas de trigo e de milho, escolhi esta última, me parece que são mais condizentes com as tradições mexicanas. Eu mesmo fiz as tortilhas de milho; não confio muito em produtos assados comprados em lojas, felizmente eles estão disponíveis no site. Mas, se você tiver preguiça de cozinhar, pode comprá-lo.

Já se falou do queijo - é melhor pegar um que derreta bem para que estique como um queijo.

A quantidade de ingredientes indicada é suficiente para 6 quesadillas (com diâmetro de tortilha de 22 cm, se a tortilha for maior você terá 5 ou até 4 quesadillas)

Preparação

Preparamos todos os ingredientes necessários. Não tem queijo na foto, ele se trancou na geladeira e se recusa a sair por enquanto (na verdade, só esqueci de colocar na composição geral).

Pique finamente a carne do frango.

Descasque a cebola e pique finamente. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente a cebola e leve a frigideira ao fogo em potência um pouco acima da média.

Enquanto a cebola está na panela, corte o pimentão em tiras.

Frite a cebola em potência média por 5 minutos, mexendo de vez em quando. A cebola ficará dourada.

Adicione a carne de frango previamente frita à cebola na frigideira, mexa e frite por 2 minutos.

Aumentamos o ritmo, ainda fazemos fast food. Aumente a potência ao máximo, coloque os pimentões picados na frigideira, misture e frite tudo junto por 2 minutos, mexendo a cada 20 segundos.

Adicione o milho enlatado à frigideira, mexa e frite por 1 minuto, mexendo sempre.

Adicione os tomates enlatados à frigideira, mexa e frite por 1 minuto, mexendo sempre. Retire a panela do fogão. O recheio está pronto.

Três queijos em um ralador grosso. Para uma quesadilla uso 40 g de queijo (se a tortilha tiver 22 cm de diâmetro).

Então, é hora de coletar nossos quesadilla de frango. Obtemos cerca de 600 gramas de recheio, o que significa que colocaremos 100 gramas de recheio em um pão achatado. Coloque a tortilha sobre uma superfície plana, coloque um pouco do queijo na metade, distribua uniformemente, coloque o recheio por cima e distribua novamente uniformemente pela metade da tortilha. Polvilhe o queijo restante sobre o recheio e dobre a tortilha ao meio, pressionando levemente com a palma da mão.

Quesadilla de frango preparar! Você pode cortá-lo em duas partes com uma faca e assim servir à mesa. As quesadillas costumam ser servidas com algum tipo de molho, mas garanto que ficam muito saborosas como estão. Se sobrar recheio, pode colocar na geladeira e usar na próxima vez pré-aquecendo. Bom apetite!

Quesadilla mexicana – fast food caseiro! Escolha um recheio para todos os gostos: com cogumelos, queijo, legumes, carne picada, milho ou feijão.

Quesadilla é um dos pratos nacionais do México. É semelhante a um burrito. Também são tortilhas com recheio, mas, ao contrário dos burritos, o recheio da quesadilla deve conter queijo. Um lanche muito saboroso, satisfatório, suculento e moderadamente picante. Sinta a respiração do México!

Lavash (tortilha) - 4 unid.
Grão de bico (cozido - Mistral TM. Pode ser substituído por feijão) - 1 xícara.
Pimentão - 1 peça
Champignon - 5 unidades
Cenouras - 1 unid.
Cebola - 1 peça
Óleo vegetal (para fritar alimentos)
Carne picada (tenho porco e boi) - 250 g
Pasta de tomate (substituí por molho picante Satsibeli) - 3 colheres de sopa. eu.
Verdes (tanto quanto possível)
Alho - 3 dentes.
Queijo duro - 200 g
Manteiga - 1 colher de sopa. eu.
Sal - a gosto
Pimenta preta - a gosto
Pimenta da Jamaica - a gosto
Água (aprox.) - 50 ml
Cúrcuma (na ponta de uma faca)

Mergulhe o grão de bico em água fria por pelo menos 6 horas (durante a noite), trocando a água sempre que possível.

Lave o feijão, acrescente água novamente, leve para ferver e cozinhe até ficar macio.

Corte pimentões, cogumelos,

cenouras e cebolas. Frite os vegetais em óleo vegetal.

Despeje água.

Adicione a carne picada e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.

Adicione cogumelos,

pasta de tomate e

grão de bico cozido

Mexa, acrescente sal, tempere com temperos e cozinhe por mais 5 minutos.

Corte o alho em rodelas finas, pique as verduras e acrescente ao recheio. Misturar. Desligue o fogo.

Rale o queijo em um ralador fino e acrescente à mistura. Mexa bem para que o queijo una todos os ingredientes. Deixe a mistura esfriar. Não coloque quente, senão o recheio se espalhará.

Aqui está nossa tortilha.

Coloque o nachiku em metade do pão achatado e

distribua por toda a superfície da metade do bolo. A camada não deve ser muito grossa, caso contrário o recheio sairá. Cubra com a segunda metade do bolo. E assim por diante, cada um.

Derreta a manteiga, acrescente o açafrão e mexa.

Pincele ambos os lados das metades da tortilha recheada com óleo. Mas é melhor fazer isso imediatamente antes de cozinhar, caso contrário eles ficarão encharcados.

Pré-aqueça a grelha a 200°C e frite as tortilhas.

Deixe esfriar um pouco e

Usando uma faca bem afiada, corte cada metade da quesadilla em 3-4 pedaços.

Bom apetite!

Receita 2, passo a passo: quesadilla em casa

farinha 450g
dentes de alho 1–2 unid.
sal 1 colher de chá
queijo 150g
óleo de girassol 50 g
maionese 2 colheres de sopa
água 160g
ketchup 2 colheres de sopa
recheio: carne picada 250 g
pimenta 1g
tomate de tamanho médio 1–2 unid.
pimentão 1 unid.
verduras a gosto
cebola de tamanho médio 1 unid.

Prepare a massa. Misture 450 g de farinha, 160 g de água, 1 colher de chá. sal e 50 g. manteiga, amasse até ficar elástica e elástica. Separe pequenos pedaços de 70 gramas e estenda bem fino.

Recorte um círculo, para isso coloque um prato em cima da massa e corte as bordas com uma faca.

O resultado é uma peça de formato redondo.

Frite o pedaço de massa em uma frigideira bem quente dos dois lados por cerca de 30-40 segundos, reserve sobre um guardanapo limpo.

Assim assamos pães achatados com toda a massa. Serão muitos, os bolos restantes não utilizados podem ser guardados na geladeira.

Vamos preparar o recheio. Frite a cebola picadinha e o pimentão em óleo vegetal.

Adicione o tomate picado.

Frite até ficar macio e coloque em um prato.

Frite a carne picada até ficar macia, sal e pimenta a gosto.

Misture a carne picada preparada com os legumes previamente fritos e frite por mais 2 minutos, retire do fogo e coloque em uma tigela.

Faça uma mistura de ketchup e maionese para untar o pão achatado.

Unte a massa do pão achatado com uma mistura de ketchup e maionese, polvilhe com queijo ralado e ervas.

Coloque uma mistura de carne picada e vegetais no meio.

Cubra com outra tortilha e leve ao microondas por 1-2 minutos. para derreter o queijo.

Retire do micro-ondas e dobre cuidadosamente as bordas em direção ao meio do círculo. Você pode comer - bom apetite!!

Receita 3: Quesadilla com recheio de cogumelos (passo a passo)

Quesadilla é um delicioso lanche mexicano com crosta crocante.

Sua base é o pão achatado de tortilha nacional, e o recheio pode ser selecionado de acordo com suas preferências de gosto. E usaremos cogumelos.

As quesadillas são preparadas com muita rapidez e facilidade, e a panela elétrica simplifica muito o processo.

Tortilhas – 2 unid.
Champignon – 150g.
Cebola – 1 unid.
Queijo russo – 100 g.
Creme de leite – 100g.
Manteiga – 1 colher de sopa.
Sal, pimenta, especiarias - a gosto,
Verdes - a gosto.

Pique a cebola e os cogumelos finamente e frite na panela elétrica na manteiga ou óleo vegetal.

Polvilhe com sal, pimenta e ervas picadas e misture. É muito importante que o recheio seja suculento, para isso pode-se adicionar creme de leite ou maionese aos cogumelos.

Como a tortilha é maior que a tigela multicooker, cortamos ao meio com uma tesoura.

Coloque a tortilha na tigela multicooker pré-aquecida e frite levemente até dourar. Não há necessidade de untar a tigela da multicozinha com óleo antes de fritar. Coloque os cogumelos em metade da tortilha, polvilhe com queijo ralado e dobre ao meio.

Feche a tampa da multicozinha e deixe as quesadillas aquecerem até o queijo derreter por 1-2 minutos.

Sirva a quesadilla com creme de leite e decore com ervas.

A quesadilla de cogumelos deve ser crocante e com recheio suculento. Você pode servir o prato não só com creme de leite, mas também com molho de tomate picante.

Receita 4: quesadilla de queijo caseiro (fotos passo a passo)

Este é o mesmo pão achatado, crocante e crocante, com recheio dentro. E o recheio pode ser bem diferente: queijo com ervas, queijo feta, frango, fiambre, milho em lata... Há tanto espaço para a criatividade! E este prato maravilhoso é fácil de fazer. Dez minutos - e está pronta uma guloseima para toda a família, que você pode comer imediatamente bem quente, ou levar para a natureza, dar um lanche farto para as crianças na escola ou para o seu marido trabalhar: um pão achatado fino feito de fermento - massa grátis com recheio delicioso por dentro - um excelente substituto para sanduíches!

Você também pode usar queijo feta ou requeijão; e das verduras - outras folhosas e não só, dependendo da época e das suas preferências: acelga, rúcula, salsa, endro, manjericão!

Agora aprenderemos como preparar quesadillas com queijo e espinafre em casa.

8 tortilhas;
100 g de queijo e queijo feta (ou 200 g de um de cada);
Um pequeno ramo de espinafre fresco e endro para cada um;
Sal e pimenta preta a seu gosto.

As verduras precisam ser imersas em uma tigela com água fria por alguns minutos para absorver a terra das folhas. Em seguida, enxágue bem as verduras na torneira e seque em uma peneira.

Três queijos e queijo feta em um ralador grosso. Corte o espinafre em tiras e pique as verduras restantes.

Existem duas formas de preparar uma quesadilla: com duas tortilhas e com uma.

A primeira opção é quando o recheio fica entre duas tortilhas. Fazemos isso: aqueça uma frigideira seca em fogo médio-alto e coloque um pão achatado sobre ela.

Polvilhe com uma mistura de queijo ralado e queijo feta, sal e pimenta. Se o queijo estiver salgado, não será necessário adicionar mais sal.

Polvilhe o queijo e o queijo com uma mistura de verduras.

E as verduras são novamente uma mistura de queijo.

E cubra com o segundo pão achatado. Agimos rápido, pois o primeiro pão achatado já está dourando nessa hora. Porém, para não ter pressa, você pode montar a quesadilla em uma tábua ou prato e depois com cuidado, para não derramar o recheio, transferir para a frigideira.

Frite por 1-2 minutos, pressionando o pão achatado com uma espátula: o queijo esquenta, derretendo os dois pães achatados, para que a quesadilla acabada não se desfaça.

Quando o fundo estiver dourado, vire com cuidado para o segundo lado e frite também até dourar levemente.

Retire a quesadilla pronta com uma espátula e coloque-a em um prato ou tábua.

Você pode polvilhar o pão achatado com azeite e cortar em porções.

Delicioso! Basta adicionar mais recheio, caso contrário o pão achatado ficará seco.

Receita 5: Quesadilla mexicana com queijo e ervas

Quesadilla é um prato mexicano - dois pães achatados cobertos com queijo ralado e recheados, fritos em uma frigideira e cortados em vários pedaços. Este prato é muito fácil de fazer com tortilhas prontas. Mas o mais importante é que as quesadillas com queijo e ervas são preparadas muito rapidamente e por isso são uma excelente opção para o café da manhã. Os convidados que chegarem de repente também ficarão encantados com ela.

tortilhas com diâmetro de 20-25 cm
qualquer verdura
azeite
pimenta moída na hora

As tortilhas mexicanas, com as quais são feitas as quesadillas, têm estrutura semelhante ao lavash armênio, mas de formato redondo, vendidas em embalagens a vácuo, podem ser armazenadas por muito tempo, o que é muito conveniente - abertas e cozidas a qualquer hora.

Lave e seque as verduras.

Ralar o queijo.

Aqueça bem a frigideira (a frigideira está seca), coloque o pão achatado sobre ela.

Polvilhe o pão achatado com queijo.

Coloque as verduras por cima. Tem espinafre aqui.

A rúcula fica muito saborosa neste pão achatado, que, como vocês podem ver, não pode ser usado apenas em saladas. Uma quesadilla com acelga fica ótima, você pode usar uma mistura dessas plantas.

Queijo por cima das verduras.

Cubra com o segundo pão achatado - faça tudo rápido, porque... a frigideira está pegando fogo.

Dica: se você tem pouca experiência culinária, pode formar um pão achatado sobre a mesa e transferi-lo, pronto para usar, para uma frigideira quente.

Pressione o pão achatado na assadeira. Eu uso uma espátula de madeira, ou você pode usar apenas uma colher.

Quando o pão achatado estiver dourado, vire-o para o outro lado.

Coloque o pão achatado pronto sobre uma tábua ou prato, regue com azeite e polvilhe com pimenta moída na hora. É melhor usar uma mistura de cinco pimentas - o aroma é extraordinário! Corte em 4 pedaços.

Como você pode ver, preparar este prato é bastante simples e rápido, principalmente se as verduras lavadas forem guardadas na geladeira.

Receita 6: Quesadilla mexicana com carne e milho

Manteiga - 30g
Cebola - 1 peça
Carne bovina categoria I – 450 g
Sal - 0,5 colheres de chá
Pimenta (Chili) – 2 unid.
Pasta de tomate – 500 gr
Coentro - 1 colher de chá
Óleo de girassol – 40 ml
Queijo parmesão – 200 gr
Milho enlatado – 150 g
Feijão enlatado (vermelho/marrom) – 200 gr
Tortilha – 6 unid.

Faça carne magra picada.

Pique a cebola.

Frite a carne picada junto com a cebola até que a carne perca o tom vermelho.

Pique algumas pimentas e tempere a carne picada com elas.

Coloque o feijão cozido (ou o feijão enlatado no próprio suco, para acelerar) e o milho em uma frigideira com a carne picada, mexa e frite por 2-3 minutos.

Adicione o purê de tomate, os temperos, mexa e sal. Cozinhe por mais 5 minutos para permitir que o líquido evapore ligeiramente.

Coloque a tortilha em uma frigideira levemente untada e polvilhe com queijo ralado.

Espalhe o recheio de carne uniformemente por cima.

Polvilhe novamente com queijo e cubra com a segunda tortilha.

Vire a quesadilla torrada e doure o outro lado.

Receita 7: Quesadilla com carne picada e feijão enlatado

As quesadillas, assim como os burritos, são um dos pratos mais populares da culinária mexicana. É o equivalente mexicano da pizza.

Uma variedade de recheios são dispostos em tortilhas de trigo, polvilhadas com queijo ralado, dobradas ao meio e aquecidas dos dois lados na grelha ou em uma frigideira seca para que o queijo derreta e mantenha as metades da tortilha e o recheio juntos. .

Muito saboroso e farto. Simples e rápido de preparar e também rápido de comer. Comem quesadillas com as mãos, o significado da tortilha é que desde a antiguidade substituiu os habitantes do México por prato, colher e pão.

As quesadillas costumam ser servidas com creme de leite, molho ou guacamole.

Tortilla (pão achatado mexicano) 2 unid.
Carne picada 200g.
Cebola 100g.
Queijo 150g.
Feijão vermelho enlatado 3 colheres de sopa.
Molho de tomate 3 colheres de sopa.
Tempero para carne
Óleo vegetal

Descasque a cebola e pique finamente.

Coloque a cebola em uma frigideira com óleo vegetal aquecido, frite em fogo médio, mexendo.

Quando a cebola ficar transparente, coloque a carne picada na frigideira.

Mexendo sempre, frite até que a carne picada se desfaça em grãos individuais.

Sal e adicione tempero.

Mexa, adicione o molho de tomate.

Frite até que o excesso de umidade evapore e adicione o feijão.

Aqueça a carne picada e o feijão por alguns minutos, retire a panela do fogo.

Rale o queijo em um ralador médio.

Espalhe o queijo ralado uniformemente sobre metade da tortilha em uma camada fina.

Coloque metade do recheio de carne sobre o queijo.

Polvilhe o queijo por cima novamente.

E dobre a tortilha ao meio.

Coloque a quesadilla em uma frigideira seca e pré-aquecida e frite em fogo médio até o queijo derreter.

Toda cozinha nacional possui pratos que são bem conhecidos dos seus compatriotas, mas pouco conhecidos dos residentes de outros países. Por exemplo, a maioria dos russos nem sequer percebe que quesadilla não é um nome de mulher ou de uma cidade, mas sim uma comida mexicana muito popular. Para colmatar esta lacuna de conhecimento, são necessárias mais informações sobre este prato.

Há uma opinião de que a culinária mexicana é sempre algo picante e certamente exótico. Esta afirmação é parcialmente verdadeira. Na verdade, os habitantes locais simplesmente adoram pratos como tacos, fajitas, enchiladas e tamales, cujo sabor pode realmente parecer escaldante para gourmets despreparados. A famosa quesadilla se enquadra nesta categoria. Este prato representa a fusão de duas culturas: espanhola e indiana. Muito antes do aparecimento dos conquistadores europeus no continente americano, a dieta dos residentes locais consistia principalmente nos produtos mais simples: milho, feijão e cacto mexicano. Os espanhóis acrescentaram-lhes carne, manteiga, vinho e queijo. Com o tempo, todos serviram de base para uma variedade de pratos, um deles é a popular quesadilla. Estes são, na verdade, pães achatados nacionais comuns

São assados com antecedência e posteriormente utilizados como principal produto semiacabado. Existem muitas variedades deste prato, que se diferenciam na composição dos recheios utilizados. Porém, a quesadilla é um produto que deve conter dois componentes principais: tortilha e queijo. A utilização de outros ingredientes é a personificação das fantasias e preferências gustativas dos chefs locais.

Receita clássica

Uma quesadilla tradicional é um trigo ou (tortilla) e queijo duro. Na culinária, esta receita é considerada básica ou clássica. Para preparar este prato você vai precisar de: 2 tortilhas frescas e 50 gramas de queijo.

Se não houver pães achatados nacionais disponíveis, você mesmo pode prepará-los ou substituí-los por lavash armênio fino. Em seguida, você precisa fazer o seguinte:

Rale o queijo em um ralador grosso e coloque-o sobre a superfície de uma tortilha.
Coloque cuidadosamente o segundo bolo por cima.
Coloque a estrutura em uma frigideira untada com manteiga e frite dos dois lados.

Depois disso, o produto acabado deve ser dividido em 4 partes. Para fazer isso, você pode usar um cortador de pizza. As quesadillas geralmente são servidas quentes com molho de salsa picante. Se não tiver, pode usar ketchup normal, acrescentando um pouco de cebola, pimenta, alho e ervas frescas. E aqueles que não são adeptos de sabores escaldantes podem se contentar com creme de leite comum.

Uma alternativa digna

Segundo especialistas, o frango com foto também é considerado uma boa opção, pois ajudará quem decidir aderir à culinária mexicana a preparar bem o famoso prato.

Para funcionar você vai precisar de: 2 tortilhas de trigo, 90 gramas de queijo duro, 1 tomate, 120 gramas de filé de frango fresco, 2 dentes de alho, meia cebola, sal, uma colher de chá de óleo vegetal, um pouco de pimenta moída e um e meia colher de sopa de ervas picadas.

O processo de cozimento ocorre em várias etapas:

Primeiro é preciso picar todos os produtos: corte a carne em pedaços pequenos, a cebola em meias argolas, o tomate em rodelas e para o queijo é melhor usar um ralador grosso. Você pode simplesmente cortar as verduras com uma machadinha.
Frite levemente o filé no azeite com a cebola, acrescentando o alho, um pouco de pimenta e sal.
Combine os ingredientes e misture.
Coloque a massa resultante em um dos pães achatados.
A segunda tortilha deve cobrir a estrutura resultante.
Frite o produto semiacabado preparado dos dois lados. Para fazer isso, você pode usar uma grelha ou uma frigideira comum sem adicionar óleo.

A prontidão do produto pode ser facilmente determinada pelo queijo derretido em seu interior.

Celebração do sabor

Cada cozinheiro decide por si mesmo como preparar uma quesadilla. São dezenas de recheios diferentes, entre os quais você pode escolher a opção certa para você. Tomemos, por exemplo, uma receita que utiliza os seguintes ingredientes: um copo de queijo ralado, 2 pães pita finos (se não houver tortilha), uma pimenta jalapeño, uma colher de chá de manteiga e também ½ xícara de milho em lata, cortado em pedaços de pimentão e filé de boi (você pode levar carne picada).

O trabalho, como sempre, começa com o recheio:

Todos os produtos, exceto queijo e pão sírio, devem ser fritos em frigideira seca.
Depois disso, a massa deve ser transferida para um prato limpo e tampada com uma tampa para não esfriar antes do tempo.
Leve a frigideira ao fogo e cubra o fundo com um pão sírio.
Polvilhe com queijo e coloque metade do recheio preparado por cima de um lado. A segunda parte deve ser deixada para outra porção.
Assim que começarmos a derreter gradativamente, o pão sírio deve ser dobrado ao meio. Sob a influência da alta temperatura, ambos os lados ficarão rapidamente grudados.

O mesmo procedimento deve ser feito com o segundo pão sírio.

Tortilla é o prato nacional do México. É um pão achatado feito de farinha de milho ou trigo. Para fazer quesadillas, você pode comprar tortilhas prontas. Ou você pode fazer sua própria tortilha.

Necessário:
3 xícaras – farinha de trigo;
1 Colher de Sopa. - água quente;

1 colher de chá – sal de cozinha;

50g – manteiga;
3 colheres de sopa. colheres - óleo vegetal;

1 colher de chá – fermento em pó para massa

Receitas de festa mexicana! Assista o vídeo!

Desta quantidade de ingredientes você obterá aproximadamente 10-12 tortilhas.

Como cozinhar:

Peneire a farinha em uma peneira fina, acrescente o óleo vegetal e a água quente (ou morna), o fermento.

Misture bem todos os ingredientes. Você deve acabar com uma bola de massa densa que não grude nas mãos.

Em seguida, divida a massa em koloboks (bolas) do tamanho de um ovo de galinha.

Enrole cada bola em um bolo redondo fino (quase translúcido) do tamanho da sua frigideira.

Unte a frigideira com óleo vegetal e aqueça bem.

Em seguida, reduza um pouco o fogo e asse a tortilha dos dois lados (1,5 minutos de cada) até dourar levemente.

Unte os pães quentes com manteiga. A tortilha da quesadilla está pronta.

Receitas de festa temática mexicana. Assista o vídeo!

Fazendo quesadillas de frango

Necessário:
10-12 tortilhas;
1 kg de peito de frango ou filé de frango;
1 tomate grande ou 2 pequenos;
1 peça cada pimentão, berinjela, cebola;
lata de milho enlatado;
2 colheres de sopa. colheres de azeite;
0,5kg de queijo;
especiarias: coentro, alho, orégano, pimenta, colorau, cominho, sal - a gosto.

Como cozinhar:

Corte a carne do frango em rodelas finas, acrescente todos os temperos, o azeite e misture para que todos os temperos fiquem distribuídos pela carne.

Coloque a carne em uma jarra ou panela esmaltada, feche bem e leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto a carne marina, pique finamente a cebola, a berinjela, o pimentão e o tomate (descasque). Frite esta mistura de vegetais em uma frigideira.

Em outra frigideira, frite o frango marinado até quase ficar pronto.

Em seguida, misture todos os ingredientes, acrescente milho e pimenta.

Rale o queijo ou corte em pedaços finos.

Primeiro, coloque o queijo em metade das tortilhas (no seu caso, 5 a 6 pedaços), distribuindo uniformemente por toda a superfície da tortilha.

Em seguida, coloque o recheio, depois outra camada de queijo e cubra uniformemente, de ponta a ponta, com o segundo pão achatado. Pressione levemente com a mão.

Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque 1-2 quesadillas em uma assadeira e cozinhe por 10-15 minutos.

O prato deve ficar coberto com uma crosta dourada.

Em seguida, retire as tortilhas do forno, deixe esfriar um pouco e corte em 4 a 6 pedaços.

Os mexicanos costumam servir quesadillas com creme de leite.