O que você pode usar para fazer coberturas para bolos de Páscoa? Maneiras originais de decorar bolos de Páscoa

O bolo de Páscoa é como um grande bolo de aniversário! Esta é a sobremesa principal e tão esperada. E não se trata apenas da sua massa doce, mas também da sua decoração festiva. O esmalte branco tradicional simboliza a purificação e o início de uma nova vida. Todas as outras opções de decoração - fondant colorido ou de chocolate, inscrições, granulados - surgiram muito mais tarde e também têm direito de existir pelas suas qualidades estéticas e gustativas. Então vamos começar com todos os tipos de receitas e decorar bolos de Páscoa para o feriado.

Opção de decoração deliciosa, simples e rápida

Vamos começar a conhecer as delícias culinárias desde o início receitas simples. Serão úteis para quem está dando os primeiros passos no ramo da confeitaria, bem como para todas as donas de casa que adoram preparar iguarias.

Opção número 1 - açúcar de confeiteiro. O que poderia ser mais simples do que decorar um bolo com pó preparado ou açúcar triturado em um moedor de café? Aqui, a tradicional cor branca é preservada, e a iguaria vai ficar simplesmente lambendo os dedos!

Opção número 2 - claras batidas com açúcar. Você precisará de um liquidificador, mixer ou batedor. Açúcar - meio copo para cada proteína (geralmente alguns pedaços são suficientes). Se você mesmo assou os bolos, então as gemas foram usadas para a massa e as claras restantes serão muito úteis para a cobertura. Aplique a espuma espessa batida no topo dos bolos de Páscoa e deixe-os secar no forno. Aconteceu receita econômica nossas avós.

Método fácil número 3 - cobertura de Páscoa pronta. Pode ser adquirido durante as férias em qualquer supermercado. O conteúdo do saquinho inclui açúcar de confeiteiro com aditivos (amido e ácido cítrico). O amido da composição é necessário para um espessamento mais rápido da massa, bastam alguns minutos.

A receita costuma estar escrita na embalagem: bater o pó com as claras nas proporções indicadas e depois pincelar o topo dos bolos com uma colher ou pincel.

Segredos para fazer esmalte

Existem segredos para preparar um esmalte com consistência e sabor perfeitos. Vamos lembrá-los de uma vez por todas, para que mais tarde possamos nos orgulhar de nossas obras-primas de confeitaria:

Como fazer cobertura de clara de ovo - vídeo

Usamos granulados decorativos

A cobertura de confeitaria pronta é um verdadeiro milagre para decorar bolos de Páscoa. Uma ressalva é importante: quando exatamente polvilhar os produtos assados. Você precisa capturar o momento em que o esmalte endureceu um pouco, mas não secou completamente. Se você adicionar granulado muito cedo à massa de proteína líquida, essas partículas coloridas simplesmente derreterão. Se for tarde demais, os elementos decorativos de açúcar não irão aderir à superfície do bolo. Caso contrário, não há restrições.

Você pode escolher granulados de qualquer cor e formato na loja e decorar seus assados como quiser.

Para decorar bolos de Páscoa, você pode combinar diferentes tipos de decoração e criar combinações únicas de cores e formas. Para ainda mais variedade, os granulados podem ser substituídos por ingredientes igualmente bonitos, saborosos e aromáticos, nomeadamente:

flocos de coco;
raspas de chocolate amargo, ao leite e branco;
frutas cristalizadas.

Em vez de cobertura protéica, você pode usar chocolate caseiro ou uma barra derretida. Em seguida, use esta opção para decorar o bolo: polvilhe lascas brancas sobre a cobertura de chocolate amargo e vice-versa, adicione chocolate amargo sobre a cobertura branca.

Para os amantes do chocolate ao leite caseiro, existe um comprovado receita deliciosa. Você precisará dos seguintes componentes:

100g de leite;
50g de manteiga;
1 colher de chá. Saara;
4 colheres de sopa. eu. cacau em pó

Preparação:

Aqueça o leite no fogão.
Coloque o cacau e o açúcar em uma panela com leite.
À parte, aqueça a manteiga em banho-maria e despeje na mistura de leite.
Deixe a mistura ferver e cozinhe por 2-3 minutos em fogo baixo.
Aplique imediatamente o chocolate preparado nos produtos assados, pois ele endurece rapidamente.

Doces letras e inscrições

Para fazer uma doce inscrição de felicitações em um bolo de Páscoa, existem várias maneiras interessantes.

Ideias de decoração originais

Além das opções populares discutidas, existem muitas outras maneiras de decorar o bolo de Páscoa de uma forma original. Grosso modo, você pode polvilhar tudo que é doce, pequeno e bonito na cobertura. Por exemplo:

Os bolos de Páscoa ficam muito bonitos se você colocar frutas descongeladas na cobertura. Algumas cerejas no centro de um pão doce redondo - é fofo, brilhante e delicioso!

O auge da arte da confeitaria é um lindo bolo de Páscoa com figuras feitas de aroeira ou maçapão. Você pode comprá-los ou fazê-los você mesmo, como com plasticina. Então envolva as crianças na criação de lindas estatuetas de coelhinhos, flores diversas, galinhas, pombas, galhos de salgueiro, ovos de Páscoa em miniatura, anjos e tudo mais.

Para as crianças, você pode preparar minibolos de Páscoa e usar os seguintes métodos de decoração: desenhar rostos engraçados e sorridentes, estrelas brilhantes e corações maravilhosos usando qualquer meio de confeitaria.

Mas cole marshmallows ou merengues no maior bolo de Páscoa. A proteína crua funciona muito bem como cola para cozinhar.

As ideias para decorar bolos de Páscoa não param por aí! Opções:

Últimos retoques antes de servir

Agora você sabe quase tudo sobre como decorar bolo de Páscoa. Ainda restam algumas sutilezas culinárias e decorativas.

Para servir lindamente o bolo de Páscoa acabado, ele é amarrado com uma fita ou várias fitas multicoloridas e bordadas. Certifique-se de amarrar um laço exuberante, como em um presente. E você pode prender um caule com uma flor de primavera, viva ou artificial, na fita. Coloque as espigas de trigo e os ovos decorados lado a lado.
Também é vendido papel culinário especial para embrulhar bolos de Páscoa (pintado com motivos florais e outros).
Os produtos assados da Páscoa não ficam menos apresentáveis em guardanapos redondos de malha branca. Uma toalha com ornamento nacional bordado também é um bom pano de fundo para os pratos da Páscoa. Se você gosta de pratos tradicionais, escolha um branco neutro ou que combine com a cor da decoração dos seus assados.

E o mais importante: os bolos de Páscoa devem ser decorados apenas em de ótimo humor e com muito amor pelo processo de cozimento e pelas pessoas para quem os presentes são assados. Só assim o resultado serão verdadeiras obras de arte da confeitaria, agradáveis à vista e ao paladar. Usemos a nossa força espiritual e a nossa rica imaginação para fazer da Páscoa um dos melhores férias em um ano!

Cobertura para bolo de Páscoa sem ovos – vídeo

O bolo de Páscoa é um produto tradicional cristão assado para a Páscoa. Para que seus bolos fiquem como na foto, você precisa conhecer algumas nuances: antes e depois de assar é preciso untá-los! Veremos várias opções de lubrificação neste artigo.

Como revestir o bolo de Páscoa antes de assar

Se você untar o bolo antes de assar, ele ficará dourado e assará perfeitamente. Mas isso só deve ser feito quando a massa já tiver crescido bem. A massa acabada é disposta em formas generosamente untadas e cresce em duas porções. Imediatamente antes de assar, os bolos são revestidos. Isto pode ser feito várias opções, veremos alguns deles.

Como escovar o topo do bolo de Páscoa antes de assar:

Primeira opção: lubrificação com manteiga. Primeiro, a manteiga é derretida em banho-maria ou no micro-ondas. Agora pegue um pincel e cubra a superfície do bolo. Leve ao forno;
Segundo método: ovos batidos. Pegue um ovo, acrescente uma colher de sopa de água e bata com um garfo até formar uma leve espuma. A seguir, assim como na primeira opção, unte e coloque para assar;
Terceira via: leite. 15 minutos antes dos bolos ficarem prontos, retire-os do forno e pincele-os com leite. Se quiser obter uma crosta bem dourada, é preciso adoçar o leite com açúcar;
Quarta maneira: chá doce. Se você pincelar o bolo com chá forte e açúcar alguns minutos antes de ficar pronto, a crosta adquirirá um tom fosco;
E o último método: cobertura de creme de leite. A cobertura de creme de leite adiciona uma crosta bastante elegante a qualquer produto assado. Para fazer isso, misture Art. uma colher de manteiga derretida, duas colheres de sopa. colheres de creme de leite e duas colheres de sopa. colheres de farinha, mexa até ficar homogêneo e aplique no bolo antes de colocar para assar.

O que espalhar depois de assar

Deixe os bolos acabados esfriarem completamente antes de revestir. Os produtos assados quentes são retirados das formas e dispostos de lado. O que colocar em cima do bolo de Páscoa pronto? Não se pode decorar os bolos com nada, basta untá-los com água diluída em açúcar, então a cor natural da crosta ficará mais brilhante e a própria crosta ficará um pouco mais macia. Se quiser dar um aspecto mais festivo aos seus produtos de pastelaria, preste atenção às seguintes opções:

Esmalte proteico. A cobertura de clara de ovo parece muito chique. Para prepará-lo, separe a clara da gema, acrescente 200 gramas de açúcar fino ou açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa. colher suco de limão, bata todos os ingredientes até obter uma espuma fofa;
Esmalte de chocolate. Para a receita você vai precisar de: 100 g de açúcar de confeiteiro, duas colheres de sopa. colheres de cacau em pó, 60 ml de água e 50 g de manteiga. Em uma panela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e acrescente a água, leve ao fogo e acrescente a manteiga. A massa é fervida até engrossar ligeiramente. O esmalte ficará mais espesso à medida que esfria. Para adicionar sabor, experimente adicionar licor ou baunilha.

Há outro muito jeito fácil faça esse esmalte. Pegue uma barra de chocolate, quebre em pedaços e derreta em uma panela. Mas para evitar que esse esmalte rache, há um segredo: é preciso adicionar 30 ml do creme mais pesado. E você pode levar absolutamente qualquer chocolate, tanto amargo, ao leite ou branco;

Doce de açúcar. 100 g de açúcar de confeiteiro e três a quatro colheres de sopa. colheres de água ou suco de limão são misturadas para que o doce acabado escorra lentamente da colher e não forme grumos ou escorra rapidamente. É preciso saber que tem uma cor bastante transparente, por isso costuma ser aplicado em várias camadas no bolo de Páscoa acabado, ou adiciona-se corante. Ao aplicar a próxima camada, espere até que a anterior seque! Se desejar, você também pode usar aromatizantes.

- leia nossa seleção de receitas gourmet.

Tome nota do suculento requeijão com semolina no forno ou na panela elétrica.

Bife de salmão no forno - uma delícia e que sugerimos que cozinhe. Este é um prato que definitivamente precisa ser incluído na sua dieta.

Como decorar produtos assados de forma original

Se apenas glacê e fondant não parecerem decoração suficiente, tente usar decorações comestíveis. Podem ser bolas de açúcar, corações, confetes, estatuetas, lindas flores ou decorações feitas de papel waffle.

O açúcar granulado colorido normal ficará incomum se polvilhado com cobertura de clara de ovo. Vários doces são adequados para decoração: drageias de chocolate, macaroons, pequenos marshmallows, merengues, merengues, doces incomuns.

Muitas pessoas gostam de polvilhar os bolos com nozes: amêndoas, amendoins ou castanhas de caju são perfeitos para isso. Tudo depende das suas preferências.

Segredos do esmalte de sucesso

Para evitar um fiasco ao preparar o esmalte pela primeira vez, preste atenção em dicas úteis para sua preparação:

Se você adora cobertura de clara de ovo, mas desconfia de clara de ovo crua, faça merengue italiano: adicione xarope de açúcar fervente à mistura batida;
Aplique sempre cobertura em bolos resfriados, isso ajudará a evitar gotejamentos, coagulação e garantirá a textura correta;
Aplique a cobertura imediatamente após o cozimento! Afinal, ele endurece rapidamente quando resfriado e pode estragar aparência produtos de panificação com aspecto irregular e irregular;
A maioria das receitas contém açúcar de confeiteiro; recomendamos peneirá-lo antes de usar. E também sove a massa até ficar completamente homogênea se não quiser ver grumos no bolo;
a cobertura branca é um bolo de Páscoa clássico, mas para variar você pode tingi-lo, por exemplo, o suco de frutas naturais dará um tom rosa, o espinafre dará um tom verde e as cenouras darão um tom laranja suave;
Agora um pouco sobre o método de aplicação: uma colher banal pode ser substituída por um pincel ou uma seringa pasteleira, tudo depende da consistência do próprio esmalte. Se houver muito, experimente mergulhar o bolo diretamente no recipiente com a cobertura preparada;
quando se utilizam granulados de confeitaria, nozes ou decoração comestível para decoração adicional, isso deve ser feito imediatamente após a aplicação da camada de esmalte, caso contrário a crosta congelada não reterá os elementos decorativos.

O próprio processo de fazer bolos de Páscoa é um certo ritual, por isso é sempre melhor cozinhá-los você mesmo. É muito importante não só fazer um bolo delicioso, mas também decorá-lo com eficácia. Esperamos que este artigo o ajude com isso.

No feriado luminoso da Páscoa, o bolo de Páscoa é o prato principal na mesa e no cesto, o que significa que deve ser bonito e elegante. Se este ano decidir fazer bolos de Páscoa em casa, aproveite novas ideias de como decorá-los!

Pintura de chocolate

Depois que a cobertura de açúcar do bolo de Páscoa estiver completamente endurecida, derreta o chocolate amargo em banho-maria, despeje em um saco de confeitar e desenhe os padrões no bolo de Páscoa. Pode ser um coelhinho da Páscoa, flores, uma cruz ou a inscrição “XB” - o que a sua imaginação desejar!

Flocos de coco + sementes de abóbora

Outra solução decorativa fora do padrão, mas muito útil, seria sementes de abóbora combinado com flocos de coco aromáticos. Para deixar essa cobertura mais contrastante, o esmalte pode ser levemente tingido de amarelo.

Cobertura de confeitaria

Como decorar o bolo de Páscoa para a Páscoa? A maneira mais fácil são os granulados de confeitaria, que você encontra em qualquer loja na véspera do feriado! Para deixar sua conta elegante, mas não como as compradas em loja, escolha granulados que consistem em 2 a 3 cores. Então ela não será tão colorida. Você também pode polvilhar apenas o meio da cobertura ou decorar o bolo em círculo.

Frutas secas + nozes

Você pode decorar a Páscoa com as próprias mãos em casa com pedaços grandes de frutas secas e nozes. Para deixar o pó mais natural, disponha cada fruta seca por vez, preenchendo todo o espaço branco da cobertura.

Frutas cítricas cristalizadas

Para deixar a Páscoa bem caseira, você pode decorá-la com frutas cítricas cristalizadas naturais. Se quiser uma opção mais tradicional, opte por rodelas de frutas cristalizadas da mesma cor; se quiser uma opção mais alegre e festiva, opte por pedaços multicoloridos de frutas cristalizadas.

Cobertura suflê + chocolate ralado

Se você adora cobertura e quer o máximo possível, pode decorar o bolo com merengue italiano.

Você precisará de:

150 g de clara de ovo
300g de açúcar
70 ml de água

Preparação:

Misture água com açúcar e leve para ferver. Retire o açúcar restante das laterais da panela e não mexa mais.
Bata as claras até obter uma espuma branca e adicione em jato fino à calda fervente. Bata a mistura na batedeira por 15 minutos.
Aplique uma camada espessa da nossa cobertura de suflê no bolo de Páscoa e polvilhe com chocolate ralado.

A Páscoa está chegando, todas nós, donas de casa, estaremos fazendo bolos de Páscoa, saborosos e aromáticos, e claro que todos queremos que nossos bolos fiquem lindos!

E para decorar o bolo de Páscoa, tantas coisas interessantes foram inventadas! Vamos dar uma olhada…

1. Açúcar em pó

O mais simples e Atalho. Isso é o que costumávamos fazer. Bem, o que poderia ser mais fácil do que sacudir generosamente o bolo em uma peneira com açúcar de confeiteiro? cor branca o pó realça lindamente o bolo rosado.

2. Claras batidas com açúcar

na foto - esmalte de Páscoa pronto

O método das nossas avós também é simples e econômico. Não há necessidade de comprar produtos adicionais para decoração - afinal, só as gemas vão para a massa da Páscoa e ficam as claras! Então batemos com açúcar (nem todos, claro, 1-2 pedaços são suficientes, para 1 branco - 0,5 xícara de açúcar). Bata como se fosse um pão de ló até obter uma espuma espessa e aplique essa espuma no topo dos bolos de Páscoa. Pode ser seco no forno.

3. Cobertura de Páscoa e granulados decorativos

Mas eles inventaram isso maneira moderna decorar bolos de Páscoa, embora na verdade a cobertura de Páscoa seja o mesmo açúcar, só que em pó, com adição de ácido cítrico e amido (para melhor bater e engrossar). É preciso adicionar clara de ovo à cobertura em pó e bater na batedeira, ela bate rápido e endurece melhor do que só clara e açúcar.

Aplique a cobertura no topo dos bolos com um pincel ou colher e espere alguns minutos. Porque se você borrifar o granulado na hora, ele vai molhar e derreter.

E depois de alguns minutos, quando a cobertura dos bolos de Páscoa secar, mas não endurecer - não perca, os granulados simplesmente cairão da cobertura congelada!) - decore com granulados de açúcar multicoloridos.

E existem tantos tipos de granulados - redondos, longos e estrelas, e em cores muito diferentes! Confie às crianças o trabalho de polvilhar os bolos de Páscoa com granulado - elas gostam muito deste trabalho! É verdade que alguns dos granulados são comidos :)

Você também pode fazer cobertura de limão com açúcar de confeiteiro e suco de limão. Para 100 g de pó (0,5 xícara) - aproximadamente 1,5-2 colheres de sopa de suco. Pode ser laranja ou tangerina. Mexa, leve a cobertura à consistência desejada adicionando um ingrediente seco ou líquido e aplique no topo das contas. No início, a cobertura de limão é quase transparente, mas à medida que endurece fica fosca. A cobertura de limão não é doce, ao contrário de outros tipos, mas azeda = doce, e é especialmente saborosa.

Mas veja de que outra forma você pode pintar bolos de Páscoa com elegância usando esmalte comum e corantes naturais!

4. Frutas cristalizadas, contas de açúcar e figuras de açúcar

Você pode decorar bolos de Páscoa não com granulado, mas com frutas cristalizadas multicoloridas. Parece muito bonito, mas as frutas cristalizadas são grandes e duras, por isso é melhor não dar para crianças pequenas.

Ovos de Páscoa decorados com figuras de açúcar feitas de aroeira também parecem muito originais e bonitos - por exemplo, essas lindas galinhas. 🙂 Mas, para ser sincero, não dá para mastigar esses números...

E contas de açúcar, brilhantes, douradas e prateadas - embora sejam muito bonitas, não recomendo levá-las para decoração! Eles só são bons de se ver, mas têm um sabor muito duro e absolutamente indestrutível. E são até perigosos para as crianças. Então vamos pegar...

5. Lápis de açúcar!

Invenção brilhante!!! Parabéns ao confeiteiro que os inventou! O processo de decoração de assados - bolos de Páscoa, cupcakes, biscoitos - vira criatividade! Você pode desenhar os padrões que quiser, folhas, flores, colocar pontos - pinte a pequena conta como uma pintura! O conjunto inclui três lápis de cores diferentes - vermelho, verde e amarelo. É muito divertido decorar bolos de Páscoa com eles para toda a família! Dê às crianças um bolo de Páscoa para decorar e deixe-as pintar como quiserem!

Como você decora bolos de Páscoa? Por favor escreva nos comentários, ou você também pode enviar uma foto!

Aproximando Feriado cristão Páscoa, e as donas de casa já estão montando massa de manteiga em bolos de Páscoa. Existem muitas receitas para fazer bolo de Páscoa, mas apesar da composição diferente da massa, bolos de Páscoa adequados Ficam fofos, altos, rosados e bem assados. Além disso, os bolos de Páscoa caseiros são sempre mais saborosos do que os assados de loja, porque são preparados com as próprias mãos, com amor e com tranquilidade. Já falamos como preparar o bolo de Páscoa em casa para que cresça e asse bem, mas hoje falaremos sobre como fazer bem o bolo de Páscoa e decorá-lo festivamente. Os produtos assados da Páscoa devem ser lindos, brilhantes e impressionantes!

Como você pode fazer bolo de Páscoa?

É necessário selecionar antecipadamente a forma de assar. Nos tempos soviéticos, as donas de casa assavam bolos de Páscoa em panelas, canecas, vasos de flores de cerâmica e latas, e ficou muito bom - pequenos bolos de Páscoa lembravam cúpulas de igreja e pareciam muito originais. Até agora, muitas avós continuam a assar em latas, não reconhecendo as assadeiras modernas.

As formas tradicionais para bolo de Páscoa lembram cilindros de diferentes volumes e tamanhos, de silicone ou metal, com revestimento antiaderente ou fundo removível. Não se empolgue com formas muito altas - a altura do recipiente deve ser aproximadamente 1,5 vezes maior que a largura, mas não mais que 20 cm.

Formulários de papel feitos de papel grosso resistente a altas temperaturas, umidade e gordura também são muito populares. Muitos deles têm fundo ondulado e pequenos orifícios para circulação de ar, pois o bolo deve respirar. É costume levar bolos de Páscoa em lindos formulários de papel nas visitas e entregá-los como lembrança de Páscoa. Você pode assar bolos caseiros em formas normais de muffin ou em formas descartáveis de papel alumínio, que são convenientes porque não precisam ser lavadas após o uso.

Como fazer um delicioso bolo de Páscoa: coloque a massa em uma forma

Primeiramente, os moldes são untados por dentro com manteiga ou óleo vegetal - com pincel, principalmente quando se trata de recipientes de papel. Os moldes de silicone só precisam ser untados na primeira utilização, enquanto os moldes com camada antiaderente, que lembra uma tigela multicooker, não precisam ser untados. É aconselhável cobrir recipientes comuns de metal ou formas de papel alumínio com papel manteiga untado com óleo - enquanto algumas donas de casa também polvilham o papel com farinha ou pão ralado.

É melhor colocar a massa nas formas com metade do volume ou até um pouco menos - tudo depende do resultado que se pretende obter. Se precisar de um bolo mais arejado, encha a forma um terço, e se precisar de uma assadeira mais densa, coloque a massa na metade da forma. Uma massa bem amassada aumentará várias vezes de tamanho, por isso precisa de algum espaço livre.

A prova continua até que a massa chegue às bordas da assadeira. Não negligencie esta importante etapa no preparo do bolo de Páscoa se quiser obter produtos de confeitaria leves, fofos e bonitos. Ao mesmo tempo, é preciso lembrar que frutas cristalizadas, nozes e frutas secas deixam a massa um pouco mais pesada, por isso precisa de um pouco mais de tempo para aumentar de tamanho. Procure não mexer nas formas dos bolos de Páscoa, pois a massa crescida cai com muita facilidade! Se, por um movimento descuidado, o bolo ainda cair direto na forma, não espere que ele cresça - é melhor tirar a massa, amassar levemente e colocar de volta na forma para levedar.

O bolo crescido, para dourar bem no forno, pode ser pincelado com um ovo batido com leite, água, manteiga ou óleo vegetal. No entanto, se você estiver cobrindo os produtos assados com fondant, um óleo será suficiente. Curiosamente, algumas donas de casa polvilham os bolos com açúcar ou nozes antes mesmo de assar.

Como fazer um bolo de Páscoa corretamente: trabalhando com o forno

As formas com a massa são levadas ao forno bem aquecido (até 180–240 °C), no modo “superior + inferior”. Você pode colocar uma tigela com água quente no fundo do forno para umedecer o ar e evitar que a massa resseque. Meia hora após o início da cozedura, é preferível reduzir a temperatura em 20 °C. Enquanto os bolos assam, não abra a porta do forno - apenas observe o cozimento através do vidro. O fato é que por causa do ar frio, os bolos de Páscoa caprichosos com as mudanças de temperatura podem assentar e perder o esplendor. Assim que a parte superior dos assados ficar dourada e avermelhada, você pode cobrir os bolos com papel manteiga úmido para evitar que queimem.

Para assar bolos de Páscoa de acordo com todas as regras, deve-se calcular o tempo de cozimento necessário, que geralmente depende do peso do produto. Por exemplo, um bolo de quilo leva 45 minutos para assar, um bolo de 2 kg deve ficar cerca de 1,5 horas no forno e bolos pequenos de 0,5 kg ou mais ficam prontos em meia hora. Não é recomendável assar bolos muito pequenos, pois no forno ressecam e perdem o sabor e o aroma.

Muitas donas de casa enfiam uma lasca de madeira no centro do bolo antes mesmo de ir ao forno. Depois que o bolo estiver assado, você pode finalmente verificar se está pronto retirando a lasca. Uma lasca seca é um sinal claro de que é hora de tirar o bolo da forma. Outra forma de verificar é pressionar levemente o bolo com o dedo: se ele voltar rapidamente ao formato anterior, o bolo está pronto. Primeiro, deve esfriar na forma, que é melhor colocada sobre uma toalha fria: isso ajuda a remover facilmente o cozimento e não danificá-lo. Depois de retirado da forma, o bolo esfria perfeitamente de lado - lentamente, por 3-4 horas, sob uma toalha grossa ou mesmo um cobertor. Ao mesmo tempo, deve ser virado para esfriar uniformemente. É importante lembrar que quanto mais lentamente os assados da Páscoa esfriam, mais tempo eles mantêm o frescor.

Como fazer fudge para bolo de Páscoa

Fondant e glacê não são necessários apenas para deixar o bolo espetacular e bonito. O fato é que protegem os assados do ressecamento e os mantêm frescos por muito tempo.

Se você planeja decorar o bolo com fondant ou glacê, faça isso antes que esfrie completamente.

O esmalte mais popular é o proteico. É fácil de preparar, várias decorações aderem bem, além de ser muito macio, arejado e incrivelmente saboroso. Para preparar este doce, bata a clara do ovo até formar uma espuma forte, acrescente 100 g de açúcar de confeiteiro, misture a massa e acrescente 1 colher de chá. suco de limão, fazendo com que o doce fique branco. Bata no liquidificador alta velocidade, introduzindo gradativamente mais 100 g de açúcar de confeiteiro em pequenas porções. Nesta fase, se necessário, adiciona-se corante ao fondant, tentando garantir que fique uniformemente distribuído por toda a massa do ovo. Agora espalhe o fondant sobre o bolo e aplique todas as decorações e granulados imediatamente antes de o fondant endurecer. É necessário cortar o bolo somente depois que o fundente estiver endurecido e, se não houver tempo e precisar servir os assados na mesa, pode-se mantê-lo no forno por alguns minutos em temperaturas de até 100 ° C.

O fondant é aplicado com pincel, saco de confeitar ou mergulhando a parte superior do bolo na cobertura líquida. Com um saco de confeitar, claro, você pode decorar o bolo de uma forma mais original e inusitada.

O fondant de limão também é adequado para bolo de Páscoa, que tem um sabor fresco e agradável, e sua cor amarela suave está associada à primavera, ao sol e ao calor. Como fazer calda para bolo de limão? Para fazer isso, misture 100 g de açúcar de confeiteiro e 3 colheres de sopa. eu. suco de limão, triture bem e cubra a superfície dos produtos. Em vez de suco de limão, você pode tomar o suco de quaisquer frutas e bagas ou usar água morna comum, que é misturada com açúcar de confeiteiro até engrossar - isso é chamado de calda de açúcar. Em geral, qualquer fudge é adequado para bolo de Páscoa - manteiga, chocolate, baunilha, nozes, creme brulee, café e conhaque. O doce de água de rosas tem um sabor muito agradável, pistache e coco não são piores - você pode experimentar ao seu gosto. Os produtos de pastelaria da Páscoa devem ser originais e brilhantes!

Como fazer cobertura para bolo de Páscoa

A maneira mais fácil de decorar é polvilhar o produto com açúcar de confeiteiro ou cacau em pó através de uma peneira ou usando estênceis festivos. Opções simples As coberturas são sementes de papoula, flocos de coco, açúcar colorido, amendoim, frutas secas, frutas cristalizadas e coberturas de confeitaria comuns. Primeiro, o bolo é coberto com glacê ou fondant, e depois de alguns minutos, quando a cobertura engrossar um pouco, pode-se polvilhar o topo do bolo com algo saboroso. Se você fizer isso antes, os granulados irão se afogar no esmalte e ficarão invisíveis.

O bolo de Páscoa decorado com padrões feitos com lápis de açúcar de todos os tons fica muito impressionante, e as crianças ficarão felizes em participar desta interessante atividade. Você também pode decorar biscoitos de Páscoa com lápis de açúcar.

Você pode decorar o bolo de Páscoa antes de assar com bordas de massa, tranças, cruzes e flores, mas a massa para decoração deve ser mais densa para que os enfeites não borrem. Aliás, é melhor prender tranças e flores com clara de ovo crua.

As donas de casa mais criativas podem fazer decorações de maçapão ou aroeira, decorar o bolo de Páscoa com flores frescas e decorá-lo com rendas, fitas e velas. Neste caso, o bolo de Páscoa pode transformar-se numa verdadeira obra de arte.

Como fazer bolos de Páscoa em casa: receita passo a passo

Chega de teoria - finalmente, vamos passar à prática. Vamos tentar preparar um bolo de Páscoa bem simples que até cozinheiros inexperientes possam preparar. Prepare os seguintes alimentos.

Para o teste: 50 g de fermento fresco prensado (16 g seco), 2–3 xícaras de açúcar, ½ colher de chá. sal, 6 ovos, 200 g de manteiga, ½ litro de leite, 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 1½ kg de farinha, 20 g de açúcar baunilhado, 1 xícara de passas.

Para decorar o bolo de Páscoa: 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água, frutas cristalizadas e nozes.

Método de cozimento

1. Misture o fermento e 100 ml de leite morno, adicione 1 colher de sopa. eu. açúcar e 1 colher de sopa. eu. farinha. Coloque a massa de fermentação em local aquecido.

2. Manteiga misture com o leite restante (0,4 litro), leve ao fogo e leve ao fogo até a manteiga derreter.

3. Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso.

4. Misture a massa, o leite morno com a manteiga, os ovos batidos com açúcar, o óleo vegetal, a baunilha, o sal e as passas em uma tigela. Sove bem a massa.

5. Adicione a farinha e sove a massa.

6. Coloque a massa em uma tigela funda, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido para fermentar. A massa deve aumentar de volume 2 a 3 vezes. Isso geralmente leva até 5 horas.

7. Encha cerca de um terço das formas com massa e deixe repousar meia hora para levedar.

8. Asse os bolos no forno a 180°C, calculando o tempo com base no peso dos produtos assados.

9. Retire os bolos de Páscoa prontos e deixe esfriar.

10. Faça calda de açúcar. Cozinhe a calda com água e açúcar em fogo baixo até atingir o estado de “teste”, quando uma gota de calda na água não se espalha, mas vira uma bola macia, com consistência de massa.

11. Esfrie a calda e bata na batedeira até obter uma massa fofa e de cor branca agradável.

12. Cubra o bolo com fondant usando um pincel.

13. Cubra o fudge com frutas cristalizadas picadas e nozes picadas.

Como fazer bolo de Páscoa é metade da batalha, além disso você ainda precisa guardá-lo até a Páscoa, ou melhor ainda, até o final semana da Páscoa. A forma mais confiável de guardar os bolos de Páscoa é em guardanapos de algodão, em uma panela com tampa bem fechada. Assim sobreviverão até à Bright Week e ao mesmo tempo permanecerão tenros, frescos e saborosos. Tenha um bom feriado!