Qual é a diferença entre beterraba forrageira e beterraba sacarina: diferença na aparência, áreas de aplicação e outros parâmetros. Qual é a diferença entre beterraba forrageira e beterraba sacarina: as principais diferenças A beterraba sacarina é encontrada crescendo selvagem

As pessoas cultivam beterraba há muito tempo e a Índia e os países do Extremo Oriente tornaram-se a sua pátria. Porém, deve-se lembrar que existem vários tipos dessa hortaliça, que apresentam diferentes propriedades gustativas e outras características. Neste artigo iremos falar sobre as características que distinguem a beterraba sacarina da beterraba forrageira, que tipos de culturas existem e quais são as mais populares.

Hoje é costume distinguir entre vários tipos de beterraba que os jardineiros utilizam para o plantio. Existem folhas (acelga), mesa, sem açúcar, açúcar e forragens.
Apesar da origem comum de uma variedade silvestre, todos esses tipos de beterraba diferem entre si na estrutura morfológica e na composição dos elementos químicos. Eles também crescem melhor em diferentes condições e são usados ​​para diferentes fins.

A variedade de beterraba é uma planta bienal. A raiz geralmente não é consumida porque é muito dura e contém poucos nutrientes. As folhas são utilizadas para alimentação. Eles formam uma roseta bastante grande contendo uma grande quantidade de proteínas. As variedades de folhas crescem bem no verão, são resistentes a altas temperaturas e despretensiosas às condições de cultivo. Após a maturação, contêm uma elevada percentagem de vitaminas e outras substâncias úteis.

Beterraba de mesa. Este tipo de hortaliça é uma planta bienal. Atualmente, esses vegetais são cultivados em quase todo o mundo. Dependendo das variedades da espécie, a forma da raiz muda (oval, esférica, alongada e achatada). A beterraba contém betaína, uma substância especial que afeta a cor das raízes. Quanto mais betaína contiverem, mais rica será a cor - do vermelho brilhante ao cereja escuro.

O tipo de hortaliça semaçúcar pode ser considerado um tipo de forragem. Estas variedades ocupam uma posição intermediária entre as variedades açucareiras e forrageiras. A beterraba semi-sacarina contém muito açúcar, cresce rapidamente e é despretensiosa para as condições do solo.

Os jardineiros classificam os vegetais com açúcar como culturas industriais. Cerca de 20% de sacarose pode se acumular em suas raízes. Principalmente a colheita é usada para produzir açúcar através do processamento de vegetais nas fábricas. Após a colheita, os restos são utilizados como ração animal.

A beterraba forrageira é usada principalmente para alimentar o gado. Essas variedades são ricas em muitos nutrientes que permitem aos animais ganhar peso mais rapidamente. Devido ao fato das raízes serem muito suculentas, os animais podem comê-las em grandes quantidades. Para o gado leiteiro, a beterraba forrageira é de maior valor. Isso permite aumentar significativamente a produção de leite em cabras e vacas e também melhora o sabor dos laticínios.

Vídeo “Cultivo de beterraba no jardim”

O vídeo explica como cultivar vegetais adequadamente em casa:

Principais diferenças

Os jardineiros identificam uma lista bastante extensa de características distintivas entre a beterraba sacarina e a beterraba forrageira.

Nas variedades doces, as folhas geralmente crescem em longos pecíolos. Tornam-se lisos e apresentam uma cor verde clara. As folhas estão localizadas no topo da raiz em forma de roseta. Uma planta pode ter mais de 50 folhas grandes. A maior parte da carga durante a formação da produção recai sobre as folhas que cresceram em junho ou julho. Nas variedades forrageiras, o formato da folhagem é geralmente em forma de coração, na maioria das vezes são brilhantes e têm uma superfície lisa.

Depois de um ano, aparecem flores nas beterrabas plantadas. Ambos os tipos de hortaliças apresentam estrutura de frutos e inflorescências muito semelhante. Geralmente são imperceptíveis e apresentam tonalidades esverdeadas e amareladas. As flores aparecem em brotos chamados verticilos. Eles produzem muito pólen e esse recurso atrai mais insetos.

Nesses verticilos geralmente existem de 2 a 7 flores localizadas a uma pequena distância umas das outras. Não é incomum que os frutos cresçam junto com os periantos, formando uma espécie de bolinhas. Na beterraba forrageira e sacarina, várias plantas podem surgir de uma bola. Assim, pode-se evitar o desbaste das variedades de brotos, o que economiza tempo. As sementes geralmente estão firmemente presas às flores. As variedades forrageiras de tubérculos se distinguem pelo fato de seus frutos caírem com menos frequência e serem menores em tamanho.

Os jardineiros também destacam algumas diferenças relacionadas à própria colheita de raízes. Existem 3 partes do sistema radicular da beterraba - cabeça, pescoço e raiz. Botões e folhagens se formam na cabeça. Depois de um ano, brotos de inflorescências já podem aparecer nos botões. O colo do útero é a seção intermediária.

As raízes podem ter cores diferentes. As variedades forrageiras de hortaliças costumam ter cores mais variadas do que a beterraba sacarina. Eles geralmente têm cores rosa, cinza, amarelo brilhante e creme. Você também pode detectar a cor laranja e lilás das raízes.

O tipo forrageiro de beterraba não é enterrado muito profundamente no solo. Esta característica reduz o custo da colheita manual e a colheita mecânica torna-se menos eficaz. As variedades forrageiras são mais diversas em forma e tamanho. Alguns têm raízes cônicas que conseguem se projetar do solo quando maduros. A forma cilíndrica da beterraba se projeta mais da metade do solo.

A cor das variedades de açúcar é predominantemente tons claros, além de cinza e amarelo.
As variedades de açúcar estão quase sempre inteiramente no solo. Assim, a tecnologia agrícola permite uma melhor colheita no final da safra. Normalmente, as colheitadeiras são usadas para a colheita.

O sistema radicular das variedades de beterraba sacarina pode atingir um comprimento de até três metros. Isto é significativamente maior do que os rizomas dos vegetais forrageiros. Esse recurso é necessário para absorver a água das camadas inferiores do solo. Por esta razão, as plantas toleram bem a seca.

A composição química difere principalmente no teor de matéria seca. As variedades forrageiras contêm significativamente menos sacarose. A razão para isso foi a estrutura característica das raízes - elas têm 5 a 7 vezes menos fibras vasculares que formam anéis. Açúcar, glicose e outros elementos geralmente se acumulam entre esses anéis. Além disso, as variedades diferem na quantidade de galactose, arabinose, frutose, proteínas e carboidratos.
Em média, um quilograma de beterraba forrageira contém cerca de 0,13 unidades de ração e 9 gramas de proteína. Ele também contém componentes especiais para consumo de leite que permitem aumentar a produção de leite do gado leiteiro. Esta alimentação aumenta a produtividade do leite mesmo no inverno.

As hortaliças forrageiras são mais exigentes nas condições do solo. Deve ser fértil e bem fertilizado. O solo não deve conter substâncias ácidas, pois podem afetar o crescimento das plantas. Para aumentar o rendimento, é necessário plantar a cultura em solo fertilizado. A irrigação regular do local também é necessária.

As variedades de açúcar são menos exigentes nas condições de cultivo. Será necessário prestar mais atenção à fertilização da terra. Caso contrário, as raízes são despretensiosas.

Variedades populares de beterraba

As variedades mais comuns de beterraba são consideradas beterrabas Detroit, Red Ball, Bordeaux, Barguzin e Podzimnyaya. Estas são variedades de maturação precoce que amadurecem muito mais cedo.
As espécies de meia temporada incluem Incomparável, Mulato, Boheme e o híbrido Bon-Bon. Amadurecimento tardio - Torpedo, Ataman, Cilindro.

Vídeo “Interessante sobre beterraba”

Jardineiros experientes compartilham seus segredos do cultivo de beterraba.

A beterraba é uma das plantas mais antigas cultivadas pelo homem. O berço desta cultura é a Índia e o Extremo Oriente. Foi daqui que se espalhou por todos os continentes.

Beterraba sacarina - matéria-prima para a produção de açúcar

Tipos de beterraba

Existem os seguintes tipos de beterraba:

• folha (acelga);
• sala de jantar (vermelha);
• semi-açúcar;
• açúcar;
• popa

Os tipos de beterraba diferem entre si na estrutura morfológica, composição química, requisitos para as condições de cultivo, bem como na direção de uso. Todos eles descendem de um ancestral comum - a beterraba selvagem.

Acelga é uma planta bienal. Tem uma raiz dura e não comestível. Folhas que formam uma grande roseta e contêm muita proteína (até 25%) são utilizadas na alimentação. A beterraba é um vegetal folhoso valioso no verão, pois pode suportar bem altas temperaturas, não exige muito do solo e contém uma alta porcentagem de elementos úteis e vitaminas.

A beterraba de mesa é uma importante planta vegetal bienal cultivada em todas as partes do mundo. No primeiro ano de vida a planta produz uma roseta de folhas e raízes. Nas diferentes variedades, as raízes são achatadas, ovais, esféricas ou alongadas. Contém uma substância especial - a betaína, responsável por diversas variações da cor vermelha, do carmesim ao cereja escuro.

As variedades de plantas semi-açucaradas são uma das variedades de beterraba forrageira. Distinguem-se pelo elevado teor de açúcares, ocupando uma posição intermédia entre duas culturas hortícolas comuns: a beterraba sacarina e a beterraba forrageira.

A beterraba sacarina é uma das culturas industriais mais comuns. As raízes acumulam até 20% de sacarose. A principal colheita é destinada à produção de açúcar de beterraba. Os resíduos remanescentes após a colheita são utilizados para alimentação do gado.

A beterraba forrageira é uma importante cultura forrageira. Este alimento suculento é altamente palatável; é mais eficaz para gado leiteiro, aumentando a produção de leite em vacas e cabras.

Acelga é um tipo de beterraba

As principais diferenças entre forragem e beterraba sacarina

Folhas

As folhas da beterraba doce apresentam pecíolos longos, lisos, verdes, menos frequentemente verdes claros, localizados na cabeça da raiz em forma de roseta. Eles morrem e se formam durante a estação de crescimento. Uma planta cresce até 50-60 folhas grandes, mas o principal fardo da formação da produção recai sobre aquelas que se formaram em junho e julho, pois têm uma superfície foliar melhor desenvolvida e uma expectativa de vida mais longa.

As folhas da beterraba forrageira têm formato de coração, são ovóides, são mais brilhantes, lisas e mais defletidas que as da variedade açucareira, seu número total é 20-30 por cento menor.

Flores e frutas

As raízes plantadas no ano seguinte começam a ter caules de flores. Ambos os tipos de beterraba têm estruturas de flores e frutos semelhantes. As flores são imperceptíveis, verde-amareladas, localizadas em pedúnculos poderosos nas inflorescências - espirais. Neles amadurece uma grande quantidade de pólen, o que os torna atrativos para a polinização por alguns insetos, e a planta também é polinizada pelo vento.

Os verticilos contêm de 2 a 6 flores, cuja distância entre elas é insignificante. Muitas vezes, quando os frutos amadurecem, seus periantos crescem juntos e formam bolas. São infrutescências formadas por vários carpelos. Na beterraba forrageira, como na beterraba sacarina, várias plantas podem brotar de uma bola ao mesmo tempo, mas também existem variedades de broto único, cujo cultivo ajuda a evitar uma técnica agrotécnica complexa - o desbaste. As sementes estão firmemente presas aos pedúnculos. A principal diferença é que nas variedades forrageiras os frutos caem menos e são um pouco menores.

A beterraba forrageira é menor em tamanho do que a beterraba sacarina

Vegetal de raiz

A estrutura do sistema radicular é dividida em três partes principais: a cabeça, o pescoço e a própria raiz. A cabeça é a parte superior da raiz, contém folhas e botões; no próximo ano, brotos floridos podem se desenvolver a partir desses botões. O pescoço é a seção intermediária da raiz localizada sob a cabeça. É formado a partir do subcotilédone da muda e geralmente não apresenta folhas nem raízes laterais.

A cor das raízes da variedade forrageira é mais brilhante e variada que a das variedades açucareiras, podendo ser esverdeada, rosa, verde acinzentada, amarelo brilhante, carmim, creme, laranja e até lilás. A parte aérea às vezes difere significativamente na cor da parte subterrânea e da própria raiz.

As variedades de beterraba forrageira apresentam menos imersão das raízes no solo, o que complica significativamente a colheita mecânica, mas reduz os custos de mão de obra durante a colheita manual. Eles também vêm em uma ampla variedade de tamanhos e formas. Existem variedades com raízes cônicas, um quinto das quais se projetam do solo; há variedades em forma de saco cilíndrico, três quartos das quais estão localizadas acima da superfície.

As raízes do açúcar estão quase completamente imersas no solo. Isso os torna convenientes para a colheita com colheitadeiras. A cor das raízes também é muito mais clara: branca, acinzentada ou amarelada.

As plantas também diferem na profundidade em que o sistema radicular penetra. O comprimento das raízes da beterraba sacarina pode atingir até três metros, muito mais longo do que o da forragem, o que permite às plantas extrair água das camadas inferiores do solo, aumentando assim a sua resistência à seca.

A beterraba sacarina está quase completamente submersa no solo.

Composição química

A participação da matéria seca nas raízes representa 25% da massa. Na beterraba sacarina, o teor de sacarose chega a cerca de 20%. O teor de açúcar das variedades forrageiras é muito menor. Isso se deve ao fato de possuírem várias vezes menos feixes vascular-fibrosos, cerca de 5 a 8, formando anéis, entre cujas camadas existem grandes células que armazenam açúcar.

Além da sacarose, as raízes também contêm outros carboidratos: glicose, galactose e arabinose, frutose. O teor de proteína na beterraba sacarina é insignificante. Embora 1 kg de tubérculos contenha cerca de 0,12 unidades de ração e 9 g de proteína, um alto teor de proteína também pode ser observado na parte superior da planta. Uma tonelada de tops contém 90 unidades de ração e 21 kg de proteína digestível. Graças a isso, a cultura é uma planta forrageira valiosa.

A beterraba forrageira contém ácido láctico, por isso é recomendável administrá-la ao gado leiteiro para aumentar a produtividade, especialmente no inverno. A planta é rica em vitaminas e minerais.

O valor nutricional das variedades de açúcar é quase o dobro do das variedades forrageiras. As culturas forrageiras, com bons cuidados, podem produzir rendimentos mais elevados.

A beterraba forrageira amadurece mais cedo do que a beterraba sacarina

Vegetação

Existem também diferenças entre os dois tipos desta cultura em termos de época de cultivo. A estação de cultivo da beterraba forrageira é aproximadamente 20-30 dias mais curta. Isso permite que seja cultivado em territórios mais ao norte. Mas as mudas são insensíveis à geada e na fase de forquilha suportam até -5º C.

O período desde a germinação até o amadurecimento da beterraba doce no ano de formação da raiz pode chegar a 140-170 dias.

Esta é uma das primeiras culturas semeadas. As mudas toleram bem geadas de curta duração e suportam temperaturas de até -8º C.

Requisitos do solo

A beterraba, especialmente a beterraba forrageira, impõe exigências significativas à fertilidade, umidade e acidez do solo. Para obter altos rendimentos, é necessário implantar a cultura em solos ricos em matéria orgânica e com acidez neutra ou levemente alcalina. Altos resultados são obtidos com irrigação. Em condições favoráveis, as raízes individuais atingem um peso de 15 kg.

As raízes da beterraba sacarina são muito menores. Em média, varia de 500-800 g, mas com colheitas esparsas pode atingir vários quilos. Essas plantas exigem menos condições de umidade, mas têm maior necessidade de fertilizantes.

A beterraba forrageira cresce apenas em solos férteis

Uso

A cultura encontra aplicação em diversas áreas da atividade humana.

A maior parte da beterraba sacarina é usada para processamento e produção de um produto alimentar valioso - o açúcar. Você também pode usá-lo na culinária. Os resíduos da indústria do açúcar de beterraba encontraram ampla aplicação na agricultura. As copas e as raízes de baixa qualidade são usadas como alimento valioso para o gado. A polpa contém muita proteína, o que permite equilibrar a nutrição dos animais e aumentar sua produtividade, o melaço contém até 60% de açúcares. A sujeira remanescente após o processamento também é utilizada como fertilizante.

O principal uso da beterraba forrageira é a alimentação de animais de fazenda: vacas, ovelhas, cabras, porcos.

Tanto as raízes quanto as copas das plantas são usadas como alimento. É especialmente útil incluir raízes suculentas ricas em vitaminas em sua dieta no inverno.

As diferenças entre a beterraba forrageira e a beterraba sacarina permitem escolher uma cultura que atenda às condições de cultivo existentes e à direção de uso.

A raiz vegetal que as donas de casa adicionam ao borscht ou à sopa de beterraba vem da beterraba selvagem, que cresce na Índia e no Extremo Oriente. Este vegetal possui vários tipos, mas os mais comuns são forrageiros e açúcar. Cada um tem suas próprias características. Como é diferente do feed? Para responder a esta pergunta, você precisa comparar esses dois tipos.

História

Anteriormente, apenas se comiam folhas de beterraba. Por exemplo, na Rússia Antiga eles costumavam preparar botvinya - uma sopa fria de peixe feita com kvass, que continha ervas, incluindo folhas de beterraba. As raízes eram medicinais. Eles contêm potássio e antioxidantes.

A beterraba contém muitos elementos valiosos que permanecem mesmo após o tratamento térmico. Portanto, um vegetal cozido também traz benefícios, assim como um vegetal cru. Existem quatro tipos de raízes: mesa, forragem, açúcar e folha.

popa

Para entender a diferença entre beterraba sacarina e beterraba forrageira, você deve considerar ambas.Na Rússia, a cultura de raízes surgiu no século XVIII e, desde então, tem sido usada na agricultura. A beterraba tornou-se muito procurada devido às suas propriedades únicas. A cultura é considerada produtora de leite, pois ajuda a aumentar a produção de leite de vacas, ovelhas e cabras. Tem um efeito positivo no desempenho animal e na qualidade da prole. No inverno, o produto permite receber as vitaminas e microelementos necessários.

A beterraba forrageira é oferecida por alguns vendedores como beterraba de mesa. Embora eles tenham uma diferença. Portanto, você deve saber a diferença entre beterraba vermelha e beterraba forrageira. A composição química das raízes é a mesma, mas os vegetais de mesa são considerados mais saborosos e macios, por isso são mais adequados para a nutrição. Estas são beterrabas vermelhas escuras. A planta forrageira é considerada não apenas uma cultura técnica, mas também um material para os criadores. Foi usado para criar beterraba sacarina, que é usada para fazer açúcar.

Açúcar

Embora a beterraba sacarina e a beterraba forrageira sejam semelhantes, ainda há uma diferença. As qualidades de ração incluem algum açúcar - 1,3%. Mas, com a ajuda dos criadores, surgiram novas variedades que contêm açúcar em quantidades de até 20%. Muitos deles foram obtidos por cientistas alemães, já que o químico Andreas Sigismund Marggraff constatou que o açúcar encontrado na cana é semelhante ao açúcar de beterraba.

A cultura da raiz do açúcar é usada para mais do que apenas produzir açúcar. Também é cultivado para alimentar animais. Além disso, durante a produção do açúcar, os resíduos são aproveitados em diversas áreas. Na agricultura são utilizados para alimentar o gado e fertilizar o solo. Na indústria alimentícia, são utilizados para criar melaço preto, necessário para a produção de confeitaria.

Diferenças

Qual é a diferença entre beterraba sacarina e beterraba forrageira? A diferença está na composição química. Nas lojas e mercados a composição dos produtos não é analisada. Portanto, você deve ser capaz de comparar as culturas de raízes por tipo, a fim de entender como a beterraba sacarina difere da beterraba forrageira.

A espécie forrageira possui diversas variedades, diferindo na cor e no formato das raízes. Os vegetais são geralmente grandes. Sua forma pode ser cilíndrica, cônica, oval alongada ou esférica. As cores também são variadas: amarelo, laranja, branco, vermelho. Durante o crescimento, a maior parte do vegetal fica acima do solo, de modo que a parte superior tem uma cor brilhante.

Qual é a diferença visual entre a beterraba sacarina e a beterraba forrageira? A beterraba sacarina é apresentada na forma de uma raiz branca cônica alongada. O vegetal não pode ter outros formatos e cores. A raiz está localizada no solo, por isso não tem uma cor brilhante. A cor do vegetal é uniforme.

Qual é a diferença entre beterraba sacarina e beterraba forrageira? A diferença está na quantidade de componentes nutricionais. As raízes açucaradas contêm muita sacarose. O tipo de alimentação inclui fibra alimentar, fibra e proteína. Com base nessas características, você pode determinar facilmente o tipo de raiz. Os vegetais são plantas bienais com uma estrutura complexa de flores e frutos.

Cuidado de beterraba

Os vegetais são plantados da mesma forma. Para se obter uma boa colheita, as ervas daninhas são constantemente removidas dos canteiros, as mudas são regadas, o espaçamento entre fileiras é afrouxado e é usada fertilização. Devido ao afrouxamento a uma profundidade de 4 a 6 cm, a crosta é destruída, o que dificulta a penetração do ar nas raízes. É importante afrouxar enquanto as primeiras folhas se desenvolvem.

Até 4-5 folhas, as raízes se desenvolvem lentamente. Por causa disso, eles são fortemente afetados por ervas daninhas. Elimine-os com querosene de trator. Eles pulverizam a área. O cultivo desses vegetais requer rega constante, especialmente se houver uma notável falta de umidade. Após a rega, é necessário afrouxar o espaçamento entre linhas. A fertilização é feita com matéria orgânica. Para a beterraba sacarina e a beterraba forrageira, os tipos de fertilizantes podem ser diferentes.

Limpeza e armazenamento

A colheita é feita em meados do verão. A maturação dos vegetais é indicada pelas pontas secas e amarelas. A limpeza é melhor feita em um dia frio. As raízes devem ser desenterradas um pouco para não danificá-las. Em seguida, são limpos do solo, as pontas são removidas e secas. Os vegetais devem ser armazenados em local seco com acesso ao ar a uma temperatura de 0-2 graus.

As temperaturas elevadas podem causar o murchamento e o apodrecimento das raízes. As caixas devem ficar em suportes baixos para que os vegetais abaixo também possam esfriar. É aconselhável polvilhar a beterraba com areia ou giz. Você também deve cuidar da proteção contra roedores. Embora os sinais externos e as propriedades internas da beterraba sacarina e da beterraba forrageira sejam diferentes, o plantio, a alimentação e o armazenamento de todas essas espécies são basicamente os mesmos.

Muito provavelmente, você não encontrará uma casa de verão em nosso país onde a beterraba não seja cultivada.

Das 13 espécies existentes incluídas no gênero beterraba, apenas duas são cultivadas para consumo humano e animal: a folha e a comum.

A comum é cultivada em três tipos: forrageira, de mesa e açucareira. Neste artigo contaremos como ela difere de uma sala de jantar.

Frondoso

A acelga não se difundiu na Rússia, mas começou a ganhar popularidade crescente nos últimos anos.

A cor e o formato dos frutos são variados. Na forma pode ser:

• oval

• redondo

• cilíndrico.

A forma da colheita de raízes depende da variedade plantada.

A mesma variedade de cores de beterraba forrageira:

• branco

• rosa

• amarelo.

Podem até ser cor de vinho, como as beterrabas de mesa normais, mas quando cortadas, todos os tipos dessas beterrabas são geralmente brancas.

Diferenças características

A diferença entre açúcar e ração é a seguinte:

1. Conteúdo variável de nutrientes. O açúcar contém 2,5 vezes mais matéria seca (carboidratos facilmente solúveis representados pelos açúcares).
2. Diferentes pesos e tamanhos de frutas.
3. Há também uma diferença significativa entre esses dois tipos na profundidade da colheita de raízes. A forragem cresce quase na superfície, ao contrário do açúcar, em que apenas a parte superior fica acima do solo.
4. Você também pode distinguir a beterraba forrageira da beterraba sacarina por suas raízes. Para a popa pode ser cilíndrico, redondo ou oval. Enquanto açúcar, ele tem principalmente um formato alongado.

Em qualquer caso, cada representante desta cultura de raízes é de grande importância agrícola na economia de qualquer país.

Convidamos você a assistir a um vídeo sobre como cultivar beterraba sacarina:

É uma das plantas mais antigas e difundidas do mundo. Existem vários tipos desta planta, diferindo não só na aparência, mas também na finalidade. Então, ambos, e são, porém, possuem muitas diferenças, diferentes finalidades e características de cultivo.

A importância global desta cultura é especialmente importante para a Ucrânia, uma vez que ocupa o 6º lugar no mundo na produção de açúcar.

Os três primeiros incluíram França, Rússia e Alemanha. Além disso, essa hortaliça em particular está na lista das culturas mais cultivadas no país. A razão para um crescimento tão bom destas culturas na Ucrânia é a presença de solo negro e clima temperado.

Um pouco de história e os benefícios da beterraba

Todas as espécies que existem hoje originaram-se da beterraba silvestre e foram melhoradas pelos criadores, cada espécie para seus próprios fins. Ao mesmo tempo, a Índia e o Extremo Oriente são considerados o berço da planta - foi a partir dessas regiões geográficas que começou o uso direcionado e o cultivo da planta.

Você sabia? Os historiadores afirmam que os habitantes da Babilônia foram os primeiros a usar a raiz vegetal, embora como forma. Os antigos gregos sacrificaram colheitas a Apolo, em particular este vegetal betaína. Acreditava-se que esta raiz vegetal em particular promove juventude e força.

Inicialmente, as pessoas comiam apenas, jogando fora as raízes por não serem comestíveis. Já no século XVI, criadores alemães aprimoraram a planta, resultando na divisão em (utilizada na culinária) e (ração para gado).

A próxima etapa no desenvolvimento desta cultura ocorreu no século 18 - os cientistas desenvolveram (cultura técnica).

É provavelmente por causa desta melhoria que esta raiz vermelha se tornou difundida. Já no século XIX começou a ser cultivada em todos os cantos do mundo, com exceção da Antártica.

Hoje existem vários tipos de tubérculos no mundo, e cada vez mais agricultores estão se perguntando como a beterraba branca difere da beterraba forrageira. É exatamente a isso que nosso artigo se dedica.

Tipos de beterraba

Existem quatro tipos principais de plantas utilizadas pelo homem: mesa, forragem, açúcar e folha (ou). Todas essas espécies têm a mesma origem - beterraba silvestre, cultivada por criadores. Se você está procurando uma resposta para a pergunta sobre qual é a diferença entre beterraba sacarina e beterraba forrageira, continue lendo.

Importante! O suco de beterraba sacarina é muito saudável. É capaz de remover toxinas, diminuir o colesterol, aumentar o número de glóbulos vermelhos no sangue e reduzir de forma muito eficaz a pressão arterial. No entanto, você deve abordar o uso de raízes com cautela em caso de hipotensão, urolitíase, gota e acidez elevada. É um laxante e não deve ser tomado em quantidades excessivas.

Principais tipos de plantas:

Beterraba: diferenças entre açúcar e forragem

Como os nomes sugerem, a usina de açúcar é usada para produzir açúcar (um substituto da cana-de-açúcar) e a planta forrageira é usada para alimentar o gado. Mais detalhes sobre as diferenças de acordo com vários critérios.

Importante! Uma das principais características da beterraba sacarina é hipoalergênica. Mesmo as pessoas propensas a reações alérgicas não têm nada a temer ao consumir a planta. Mas observe que o suco de beterraba não é recomendado para ser consumido em dose superior a 100 ml, mesmo em condições ideais de saúde. Se você tem problemas renais, hepáticos ou acidez elevada, é melhor reduzir ao mínimo o consumo de vegetais.

Principal diferença

A principal diferença entre a beterraba sacarina e a beterraba forrageira é o teor de açúcar e a finalidade. Enquanto a primeira variedade é conhecida pelo seu alto teor de sacarose, a variedade animal apresenta altos níveis de proteína. É a composição química das raízes que está associada às áreas de sua utilização.

Diferenças na aparência

Externamente, a beterraba forrageira difere em muitos aspectos da beterraba sacarina, por isso é impossível confundi-las.

• cor: tons de vermelho e laranja;
• formato: redondo ou oval;
• topos: topos densos (35-40 folhas em uma roseta), a raiz sobressai do solo; as folhas são ovais, brilhantes, verdes, brilhantes.

• cor: branco, cinza, bege;
• formato: alongado;
• copas: copas verdes (50-60 folhas em uma roseta), o próprio fruto fica escondido no subsolo; as folhas são lisas, verdes, com pecíolos longos.

Diferenças na profundidade do crescimento

A beterraba sacarina difere uma da outra não apenas visualmente, mas também na forma como é plantada e cultivada. O açúcar tem um fruto alongado e estreito que não aparece na superfície. Ao contrário do açúcar, a raiz forrageira sobressai do solo alguns centímetros.

Os sistemas radiculares desses vegetais também possuem profundidades diferentes. Assim, a raiz branca pode atingir até 3 metros de profundidade (a planta obtém água das profundezas e é resistente à seca), enquanto a raiz laranja não vai mais fundo que a raiz.

Sistema vegetativo e requisitos para condições de cultivo

A variedade de açúcar amadurece em 140-170 dias. Durante este período, a planta passa de uma muda a um vegetal frutífero. A muda doce é bastante resistente à geada - o broto germina mesmo a uma temperatura de -8 °C.

A variedade forrageira é menor - dura em média 110-150 dias, um mês mais rápido que o amadurecimento da branca. A planta também é resistente à geada, embora seu mínimo seja ainda maior - de -5°C.

Os sistemas vegetativos de ambas as espécies são quase idênticos. A planta floresce em inflorescências (verticilos) em pedúnculos grossos, cada um com 2 a 6 pequenas flores verde-amareladas.

Normalmente, várias plantas podem crescer a partir de uma raiz de raízes quando plantadas.

Isso complica o processo de desbaste, mas existem variedades especiais. As chamadas “variedades germinadas” são boas porque seus periantos não crescem entre si, razão pela qual os glomérulos não se formam e o desbaste não causa transtornos significativos.

Diferenças no valor químico

O principal valor da beterraba sacarina é até 20% de açúcar no resíduo seco. As culturas forrageiras têm várias vezes menos feixes fibrosos vasculares, razão pela qual há menos células contendo açúcar. Ambos os tipos contêm carboidratos (em particular glicose, galactose, arabinose, frutose).

Você sabia? Desde o desenvolvimento da variedade de açúcar até hoje, o teor de açúcar da raiz aumentou de 5% para 20% da massa. Essa quantidade de sacarose possibilitou não só a produção de grandes quantidades de açúcar, mas também ampliou o leque de aproveitamento dos resíduos após o processamento da planta.

A variedade de açúcar tem baixo teor de proteínas, mas devido ao seu alto teor de carboidratos, é mais nutritiva que suas contrapartes. Ao mesmo tempo, a forragem possui alto teor de proteínas, inclusive nas folhas, há substâncias lácteas, além de fibras, vitaminas e minerais. É por isso que adicionar beterraba