Zielone kwaśne pomidory na zimę - prosty przepis. Zielone pomidory na zimę w plasterkach „Palce poliżesz”

Pomidory lub pomidory były uprawiane jako roślina warzywna w wielu krajach od czasów starożytnych. W środkowej Rosji właściciele domków letniskowych chętnie uprawiają pyszne warzywa w szklarniach. Ponieważ nasze lato jest krótkie, nie wszystkie owoce mają czas na dojrzewanie na gałęziach.

Nasze gospodynie nauczyły się przygotowywać pyszne pikle i sałatki z małych i zielonych pomidorów. Oczywiście przygotowania zajmują dużo czasu, ale zimą Twoja rodzina i goście docenią ten wysiłek. Na zimę zielone pomidory są marynowane, solone, fermentowane, nadziewane lub robione z prefabrykowanych sałatek.

Marynowane zielone pomidory

Składniki:

pomidory – 1 kg;
woda – 1 l.;
warzywa – 1 pęczek;
czosnek – 1 główka;
liść laurowy – 1-2 szt.;
sól – 2 łyżki;
gorzka czerwona papryka.

Przygotowanie:

Pomidory myjemy i w każdym robimy głębokie nacięcie. Do tego otworu włóż kilka kawałków czosnku i plaster ostrej papryki.
Na dnie pojemnika ułóż liść laurowy i gałązki ziół. Można położyć kilka liści porzeczki i wiśni.
Ułóż szczelnie warstwę nadziewanych pomidorów i ponownie warstwę zieleniny.
Wypełnij więc cały pojemnik, górna warstwa powinna być zielona.
Przygotuj solankę i polej nią warzywa. Ustawić ciśnienie i pozostawić do wyrośnięcia na około dwa tygodnie.
Po zakończeniu fermentacji pomidory są gotowe! Jeśli chcesz, możesz odcedzić solankę, zagotować ją i wlać do słoików.
Zwinąć maszynowo i przechowywać przez całą zimę. Lub zostaw go w beczce w piwnicy bez dalszej obróbki.

Pomidory nadziewane czosnkiem i papryką okazują się mocne, średnio ostre, a palce lizać!

Solone zielone pomidory

Solenie to kolejna sprawdzona metoda przygotowywania warzyw przez długi czas.

Składniki:

zielone pomidory – 1 kg;
woda – 1 l.;
warzywa – 1 pęczek;
czosnek – 1 główka;
liść laurowy – 1-2 szt.;
sól – 1,5 łyżki;
gorzka czerwona papryka.

Przeczytaj także:

Kapusta z szafranem – 4 proste przepisy

Przygotowanie:

Pomidory zapakuj do słoików odpowiedniej wielkości, włóż kilka ząbków czosnku, krążki pieprzu i jedną gałązkę natki pietruszki lub koperku.
Można dodać kilka ziarenek pieprzu.
Przygotuj solankę i wlej ją gorącą do słoików z warzywami.
Zwiń słoiki z pokrywkami za pomocą specjalnej maszyny i pozostaw do ostygnięcia.
Pomidorów przygotowanych według tego przepisu możesz spróbować już za dwa tygodnie.
Solone niedojrzałe pomidory są doskonale przechowywane przez całą zimę bez chłodzenia.

Marynowane zielone pomidory

Marynowane warzywa są zawsze popularne na świątecznym stole. A podawane na rodzinny obiad lub lunch, zachwycą bliskich ciekawym smakiem.

Składniki:

zielone pomidory – 1 kg;
woda – 1 l.;
ocet – 100 ml;
czosnek – 5-7 ząbków;
liść laurowy – 1-2 szt.;
sól – 2 łyżki;
cukier – 3 łyżki;
słodka czerwona papryka.

Przygotowanie:

Do przygotowanych małych słoiczków włóż liść laurowy, kilka ząbków czosnku i kilka groszków ziela angielskiego.
Ułożyć ciasno pomidory i duże paski papryki. Dla kontrastu lepiej jest, jeśli pieprz jest czerwony.
Wrzącą solanką wlać do słoików z warzywami i odstawić na chwilę (10-15 minut).
Wlej płyn z powrotem do rondla, ponownie zagotuj i dodaj ocet stołowy.
Napełnij wrzącą solanką i natychmiast zwiń. Sprawdź, czy nie ma wycieków i pozostaw do ostygnięcia.

Pomidory przygotowane według tego przepisu są średnio energiczne i niezwykle smaczne.

Zielone pomidory z jabłkami w różowej marynacie

Pachnące jabłka nadają temu przepisowi niepowtarzalny smak i aromat, a buraki nadają piękny różowy kolor.

Ekologia spożycia: Niedojrzałe pomidory stanowią doskonałe dania konserwowe. Mogą to być marynowane, faszerowane i marynowane zielone pomidory na zimę, a także kawior lub sałatki. Dodatkowe składniki to marchew, cebula, papryka, różnorodne przyprawy i ostre przyprawy.

Niedojrzałe pomidory stanowią doskonałą żywność w puszkach. Mogą to być marynowane, faszerowane i marynowane zielone pomidory na zimę, a także kawior lub sałatki. Dodatkowe stosowane składniki obejmują marchew, cebulę, paprykę, różne przyprawy i ostre przyprawy.

Zielone pomidory lizające palce

Składniki (na 3 kg pomidorów):

200 gr. zioła: natka pietruszki, koper, liście wiśni
(lub porzeczki)
100 gr. cebula (ja wkładam do każdego słoika
posiekana połowa cebuli)
1 główka czosnku

Wypełnić:

3 litry wody
9 łyżek łyżki cukru
2 łyżki stołowe. łyżki soli
2-3 sztuki liści laurowych
Ziele angielskie 5 groszków
1 szklanka 9% octu
Olej roślinny (przyjmowany w ilości1 łyżka. łyżka na litrowy słoik)

Te same pomidory można przygotować z innym nadzieniem (na słoik 3-litrowy):

1,5 litra wody
1 łyżka. łyżka cukru
1 łyżka. łyżka soli
1 łyżka octu
1 łyżka. łyżka oleju roślinnego

Jak gotować:

Najpierw włóż do słoika zioła, czosnek i olej roślinny. Następnie pomidory i cebula na wierzchu. Do przygotowanego nadzienia dodać ocet i gorącą marynatą zalać pomidory. Sterylizować przez 15 minut.

Zielone pomidory faszerowane czosnkiem

Nadzienie (na słoiki trzylitrowe):

1 litr wody
1 szklanka granulowanego cukru
1 łyżka. łyżka z kupą soli
0,5 szklanki 9% octu
Chrzan, koper, pietruszka

Jak gotować:

Zrób nacięcia na pomidorze w kilku miejscach. W te szczeliny wbij cienko pokrojony czosnek. Wszystkie pomidory przekroiłam na pół, a duże na cztery części. Zielone pomidory układamy w słoikach i zalewamy gorącą solanką. Sterylizować przez 10-15 minut od momentu zagotowania wody. Zamknięte słoiki odwrócić do góry dnem, przykryć grubą ściereczką (najlepiej kocem) i pozostawić do wystygnięcia.

Mój mąż uwielbia zielone pomidory nadziewane czosnkiem. Według wrażeń smakowych wśród pomidory z puszki mężczyźni zapewnili im pierwsze miejsce.

Pijane zielone pomidory

Nadzienie (na słoiki 7 - 700 g):

1,5 litra wody
4 łyżki łyżki cukru
2-3 łyżki soli
3 liście laurowe
2 ząbki czosnku
10 groszków ziela angielskiego, czarnego pieprzu
5 sztuk. goździki
2 łyżki stołowe. łyżki wódki
2 łyżki stołowe. łyżki 9% octu
Szczypta ostrej czerwonej papryki

Jak gotować:

Przygotowaną marynatą polej pomidory, sterylizuj przez 15-20 minut i zwiń. Słoiki dobrze przechowują się nawet w temperaturze pokojowej.

Zielone pomidory są „pyszne”

Wypełnić:

1 litr wody
4 łyżki łyżki cukru
3 łyżeczki soli
100 gr. 6% octu
Słodka papryka

Jak gotować:

Pomidory i kawałki papryki włożyć do słoików, zalać dwukrotnie wrzącą wodą, trzeci raz zalać solanką i zwinąć. Pomidory okazują się bardzo smaczne.

Przykryłam te pomidory sok pomidorowy, ale bez dodatku octu. Zrobiłam sok z pomidorów, dodałam sól, cukier zgodnie z przepisem i cynamon na czubku noża, gotowałam 5 minut. Następnie napełniłem pomidory sokiem, dodałem 1 tabletkę kwasu acetylosalicylowego (aspiryny) na litr słoika i natychmiast zakręciłem pokrywkę.

Zielone pomidory z żelatyną „cud”

Napełnienie (na 1 litr wody):

3 łyżki łyżki soli
3 łyżki łyżki cukru
7-8 szt. liść laurowy
20 groszków ziela angielskiego
10 sztuk goździków
Cynamon
10 gr. żelatyna
0,5 szklanki 6% octu

Jak gotować:

Namocz żelatynę w ciepłej wodzie przez 40 minut. Zrób nadzienie, zagotuj, dodaj żelatynę i ocet i ponownie zagotuj nadzienie. Nadzieniem polej pomidory i sterylizuj przez 5-10 minut.

Nigdy nie próbowałam zielonych pomidorów z żelatyną, ale słyszałam dobre opinie. Dlatego zamknęłam dwie porcje: pomidory zielone i brązowe.
P.S. Nic dziwnego, że te pomidory nazwano „Cudem”. Wyszły bardzo smaczne i moje koleżanki były nimi zachwycone.

Zielone pomidory z kapustą

Wypełnić:

2,5 litra wody
100 gr. sól
200 gr. Sahara
125 gr. 9% octu

Przyprawy:

Koperek
Pietruszka
papryka

Jak gotować:

Drobno posiekaj zielone pomidory i kapustę i włóż do słoika z przyprawami. Za pierwszym razem zalej wrzącą wodą, odstaw na 20 minut, za drugim razem z gotowym nadzieniem. Do litrowego słoika dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.

Zielone pomidory z jabłkami w różowej zalewie

Wypełnić:

1,5 litra wody
1 łyżka. łyżka soli
5 łyżek łyżki cukru
70 gr. 6% octu
Piment
Pietruszka
Jabłka
Buraczany

Jak gotować:

Włóż kilka pomidorów do słoika plasterki jabłka i 2 małe kółka obranych buraków. Bogaty kolor i smak zalewy zależą od ilości buraków. Nie dodawać więcej niż 2 sztuk buraków, w przeciwnym razie solanka będzie miała cierpki smak.

Zalać wrzącą wodą na 20 minut. Następnie z tej wody zrób nadzienie i zagotuj. Gorącą solanką zalej pomidory i przykryj pokrywką. Ja zrobiłem to trochę inaczej: żeby buraki nie straciły koloru, dodałem je do nadzienia, gotowałem 5 minut z octem, a następnie przelałem do słoików. Te same pomidory można zrobić bez buraków, a także okazują się bardzo smaczne.

Solone zielone pomidory w beczkach (pomidory marynowane)

Solanka (na 8 litrów przegotowanej i ostudzonej wody):

400-500 gr. sól

Przyprawy (na 10 kg zielonych pomidorów):

200 gr. Sahara
200 gr. koperek
10-15 gr. ostra papryka (opcjonalnie)
100-120 gr. liście czarnej porzeczki lub wiśni

Możesz solić zielone, dojrzałe i brązowe pomidory, ale pamiętaj o ich rozdzieleniu. Podaję przepis: jak marynować zielone pomidory. Zielone pomidory solone w zwykły sposób są dość twarde po ugotowaniu. W razie potrzeby można to skorygować, blanszując owoce we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut przed soleniem. Umyte owoce szczelnie układamy w przygotowanym pojemniku (beczka lub naczynie aluminiowe) wraz z przyprawami, które układamy na dnie beczki, w środku i na górze, posypujemy cukrem. Układając pomidory, lekko wstrząśnij naczyniami, a po napełnieniu zalej przygotowaną solanką. Im dojrzalszy i większe owoce, tym silniejsza staje się solanka. Napełnioną miskę pomidorami przykryj szczelną pokrywką lub umieść na wierzchu drewniany okrąg, dociskając go. Przechowywać w chłodnym miejscu. Po 40-50 dniach solone pomidory będą gotowe do spożycia.

Zielone pomidory z cukrem w pomidorach (słodkie pomidory)

Składniki:

10 kg. pomidory
200 gr. liście czarnej porzeczki
10 gr. piment
5 gr. cynamon
4 kg. dojrzałe pomidory na pomidory (lub pasta pomidorowa)
3 kg. Sahara
Sól - do smaku (co najmniej 3 łyżki)

Oto niezwykły sposób marynowania pomidorów: zamiast soli należy użyć cukru. Weź zielone (lub brązowe) pomidory, posortuj i umieść w beczce tak: liść porzeczki, ziele angielskie, cynamon, pomidory na wierzchu i posyp cukrem. W ten sposób wykonaj instalację bez sięgania krawędzi pojemnika o 20 centymetrów. Górna warstwa Pomidory przykryć liśćmi porzeczki i zalać przecierem pomidorowym (z dojrzałych pomidorów) cukrem. Wywieraj nacisk na górę. W przypadku tej metody marynowania zielone pomidory można blanszować we wrzącej wodzie przez jedną lub dwie minuty. Ten przepis można przygotować pomidory z puszki w bankach.

To może Cię zainteresować:

5 zabawnych dań z ziemniaków

Tzatziki: słynna grecka przekąska z ogórków i jogurtu

Zielone pomidory (świeże)

Wybieraj pomidory o grubej skórce. Pokrój trochę większy niż na sałatkę. Umieścić w słoikach o pojemności 0,5 i 0,7 litra. Wypełnić zimna woda i ustaw sterylizację na 10-15 minut. Zakasać.

Te pomidory nadają się do robienia sałatek zimą. Otwórz słoik, spuść wodę, wyjmij pomidory. Dodaj sól, olej roślinny, cebulę, czosnek, zioła - sałatka ze świeżych pomidorów jest gotowa.

Niedojrzałe pomidory nie mogą pochwalić się smakiem. Jeśli jednak przygotujemy konserwy według sprawdzonych receptur, będzie to smaczna i aromatyczna zimowa przekąska. Zielone pomidory będą doskonałym dodatkiem do codziennych dań i pikantną przekąską na świątecznym stole.

Przedstawiamy 5 sprawdzonych przepisów na przygotowanie zielonych pomidorów na zimę: faszerowane zielone pomidory, przepis na marynowane zielone pomidory, sałatka na zimę z zielonych pomidorów, zielone pomidory z papryką, przepis na zielone pomidory w puszkach z marchewką .

Przygotowanie pomidorów według tego przepisu wymaga czasu, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.

Składniki: zielone pomidory - 1 kg, ostra papryka - 2 strąki (do smaku), pietruszka, koper, seler, kolendra - 200 g, sól - 1 łyżka. l., czosnek – 50 g., suszony koperek – 50 g.

Przepis

Pomidory umyć pod bieżącą wodą i lekko osuszyć. Pomidory przekrój w poprzek od strony, w której znajdują się owoce, ale nie przecinaj ich do końca. Druga strona musi pozostać nienaruszona, aby można było włożyć nadzienie.

Przygotowanie nadzienia: Drobno posiekaj warzywa, zetrzyj czosnek, zmiel ostrą paprykę w blenderze. Wszystko dobrze wymieszaj, dodając sól.

Teraz możesz (na jeden pomidor wystarczy około 1 łyżka nadzienia). Aby zapobiec rozpadaniu się pomidorów, możesz związać je nitką.

Umieść nadziewane pomidory w ciasnych rzędach w słoiku. Na wierzchu ułóż suszony koperek.

Dociśnij pomidory drewnianym lub plastikowym kółkiem pod ciśnieniem przez 5 dni. Po tym czasie zielone pomidory są gotowe do spożycia. Zamknij słoiki pokrywkami i umieść je w chłodnym, suchym miejscu.

Jeśli chcesz zamknąć je na zimę, napełnij pomidory solanką składającą się z 2 łyżek. l sól i 30 ml. ocet na 1 litr wody.

Jeśli zostały Ci w ogrodzie zielone pomidory, koniecznie się przygotuj pyszna przekąska na zimę - marynowane zielone pomidory w oleju.

Składniki: zielone pomidorki koktajlowe – 1,5 kg, gruba sól morska 300 g, wino 6% lub ocet jabłkowy– 700 ml., Oliwa z oliwek – 500 ml., Suszona ostra papryka czerwona, oregano.

Przepis

Umyj pomidory, usuń łodygi. Do tego przepisu można użyć dowolnych pomidorów, nie tylko wiśniowych.

Pomidory przekroić na pół, dodać sól i wymieszać. Pozostaw w tym stanie na 6 godzin.

Po upływie tego czasu odcedź powstały płyn i pozostaw pomidory na kolejne 2 godziny.

Pomidory włożyć do rondelka, dodać ocet i odstawić na 12 godzin.

Ponownie odcedź sok i połóż pomidory na papierowym ręczniku do wyschnięcia.

Przygotuj szklane słoiki: umyj, wysterylizuj. Zielone pomidory ułożyć w słoikach, posypać ostrą papryką i oregano. Napełnij słoiki Oliwa z oliwekżeby nie było już powietrza.

Zamknąć sterylnymi metalowymi pokrywkami. Po miesiącu marynowane zielone pomidory są gotowe do spożycia.

Smaczny preparat - sałatka z zielonych pomidorów, urozmaici Twoją dietę w okresie zimowym. Sałatka jest łatwa w przygotowaniu i bardzo smaczna.

Składniki: zielone pomidory – 700 g., cebula– 350 g, marchew – 350 g, ocet 9% – 75 ml, olej roślinny – 75 ml, sól – 25 g, cukier – 75 g, liść laurowy – 1 szt., pieprz czarny – 5 -7 szt.

Przepis

Umyj i osusz zielone pomidory. Pokrój pomidory na cztery do sześciu kawałków, wszystko zależy od wielkości.

Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie lub pierścienie. Dodaj cebulę do pomidorów.

Obierz i umyj marchewki. Zetrzeć na średniej tarce lub na tarce Koreańskie sałatki. Dodaj marchewkę do warzyw.

Dodać cukier, sól, wymieszać. Pozostaw warzywa na 2 godziny.

Teraz do naszych warzyw na stojąco dodajemy pozostałe składniki według przepisu - olej, ocet, ziarna pieprzu, liść laurowy.

Całość przełożyć do rondelka i dusić sałatkę pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.

Przygotowaną sałatkę włóż do sterylnych słoików i zwiń pokrywki. Odwróć słoik do góry nogami i przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.

Po jednym dniu usuń słoiki z zieloną sałatką pomidorową do stałego miejsca przechowywania aż do zimy.

Pachnąca przekąska z zielonych pomidorów i papryki na zimę. Ilość papryki i czosnku można dostosować do własnych upodobań.

Pomidory zielone – 600 g, papryka czerwona – 1 szt., ziarna pieprzu – 3-4 szt., goździki – 2 szt., czosnek – 3-4 ząbki, liść laurowy – 1 szt.

Marynata na 1 litr. woda: sól – 3 łyżki. l., cukier - 4 łyżki. l., ocet 9% - 50 ml.

Przepis

Sterylizuj słoiki z wyprzedzeniem. Na dnie każdego słoika umieść ziarna pieprzu, goździki, czosnek i liście laurowe. W razie potrzeby można dodać koperek i pietruszkę.

Napełnij słoiki małymi zielonymi pomidorami i pokrojoną w plasterki papryką.

Słoiki zalać wrzątkiem do góry, przykryć pokrywkami i odstawić na 15 minut.

Ostrożnie wlej wodę ze słoików na patelnię, odmierzając jej objętość do przygotowania marynaty.

Do wody dodać cukier i sól i doprowadzić do wrzenia. Na koniec dodać ocet i zdjąć z ognia.

Przygotowaną marynatę wlać do słoików z pomidorami i papryką. Zwiń pokrywki. Odwróć słoiki i przykryj je kocem, aż całkowicie ostygną.

Po dniu usuń pomidory do stałego miejsca przechowywania.

Czasami zostaje Ci mnóstwo zielonych pomidorów i nie wiesz, co z nimi zrobić? Przygotuj marynowane pomidory na zimę z marchewką i czosnkiem.

Składniki na litrowy słoik: zielone pomidory, czosnek, marchew, zielony seler, czerwona ostra papryka.

Marynata na 1 litr wody: cukier – 1 łyżeczka, sól – 1 łyżka. l., ocet 9% - 1 łyżka. l., pieprz czarny – 2-3 szt., ziele angielskie – 2 szt., goździki – 2 szt., liść laurowy, kolendra – 2-3 szt.

Przepis

Wybierz pomidory mniej więcej tej samej wielkości. Przygotuj marchewkę i czosnek. Marchewkę pokroić w plasterki, czosnek w plasterki. Pomidora przekrój na pół, ale nie do końca, a na środek włóż kółko marchewki i plaster czosnku.

Gotowe pomidory włóż do sterylnych słoików, dodaj gałązkę selera i kawałek ostra papryczka(długość 1 cm).

Przygotować marynatę mieszając wszystkie składniki oprócz octu. Gdy marynata się zagotuje, wlej ocet. Wlać przygotowaną marynatę do słoików z pomidorami i przykryć sterylnymi pokrywkami.

Słoiki wkładamy do sterylizacji na 15 minut, wyjmujemy i od razu zwijamy.

Odwróć słoiki i przykryj kocem, aż całkowicie ostygną.

Wideo - Pikantne zielone pomidory nadziewane ziołami i czosnkiem

Wraz z nadejściem zimy pikle pojawiają się zarówno na stołach codziennych, jak i świątecznych. A kiedy nadejdzie sezon konserwowy, chcesz zadowolić swoich bliskich czymś nowym. Zielone pomidory na zimę to oryginalny i bardzo smaczny sposób na wykorzystanie niedojrzałych owoców pomidorów, które nie nadają się do spożycia na świeżo.

Aby przygotować pyszną przekąskę w słoikach, potrzebujesz:

3 kg pomidorów;
200 g zieleni;
głowa czosnku;
100 g cebuli;
30 g soli;
3 stosy cukru;
3 liście laurowe;
3 litry wody;
200 ml octu;
15 ml olej słonecznikowy na 1 litr wody.

Schemat przygotowania jest prosty:

Zioła, czosnek i olej słonecznikowy umieszcza się na dnie wysterylizowanego pojemnika.
Następnie układa się owoce pomidora i przykrywa krążkami cebuli.
Wodę z dodatkiem soli, cukru i liścia laurowego doprowadza się do wrzenia.
Pomidory zalewa się gotowaną marynatą.
Do pojemnika dodaje się ocet, po czym przekąskę sterylizuje się przez 20 minut i zamyka.

Przepis na gotowanie w beczkach

Marynowanie, które stanowi uzupełnienie różnych potraw, można również fermentować w beczce.

Wymagany:

50 kg pomidorów;
1,5 kg świeżego koperku;
po 250 g estragonu i pietruszki;
150 g czosnku;
2 razy mniej ostrej papryki;
0,5 kg liści czarnej porzeczki;
woda;
sól.

Etapy tworzenia:

Przygotowuje się beczkę, na dnie której umieszcza się jedną trzecią ziół, czosnku, pieprzu i liści.
Następnie pojemnik jest do połowy wypełniony posortowanymi i umytymi pomidorami.
Następnie ponownie układa się jedną trzecią towarzyszących składników, na które wylewa się ostatnie pomidory.
Wierzch niedojrzałych owoców posypujemy resztą ziół, czosnku, pieprzu i liści.
Przygotowane produkty napełnia się roztworem soli fizjologicznej w ilości 80 g na 1 litr wody.
Beczka jest zamknięta pokrywką, a po 45 dniach można rozpocząć degustację pomidorów.

Jak fermentować w wiadrze?

Marynowane pomidory gotowane w plastikowym wiaderku to świetna przekąska.

Jest przygotowany z:

2 kg zielone pomidory ow;
główki czosnku;
2 liście porzeczki;
stosy soli;
liść chrzanu;
parasol koperkowy;
20 ml octu;
15 g cukru.

Lepiej jest wybierać małe owoce mniej więcej tej samej wielkości. To nie tylko ukłon w stronę estetyki potrawy, ale także gwarancja, że wszystkie pomidory zostaną jednakowo sfermentowane.

Proces obejmuje następujące kroki:

Na łodygach pomidora wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża.
Do wiaderka umieszcza się liście, czosnek i koper, po czym warzywa szczelnie pakuje.
Na koniec dodać cukier i sól, dodać wodę i ocet.
Pomidory będą gotowe po 7 dniach.

Gruzińskie zielone pomidory

Kiedy lato dobiegnie końca, a w grządkach zostało mnóstwo zielonych pomidorów, warto wypróbować ten przepis.

Do przygotowania potrzebujesz:

3 kawałki papryki;
2 kawałki ostrej papryki;
5 kg pomidorów;
3 główki czosnku;
5 ml octu;
5 g cukru;
30 g soli;
1 litr wody;
pęczek selera, kopru, kolendry i bazylii.

Metoda gotowania:

W łodygach pomidorów wykonuje się nacięcia, po czym czyste owoce zalewa się wrzącą wodą.
Podczas moczenia pomidorów obrany czosnek i pieprz, a także umyte warzywa są miażdżone w blenderze.
Po 20 minutach owoce nadziewa się zieloną mieszanką i szczelnie układa w słoikach.
Pojemniki napełnia się wrzącą marynatą z wody, cukru, soli i octu, a następnie sterylizuje w dużym rondlu.
Po 25 minutach słoiki zamyka się.

Pomidory faszerowane czosnkiem na zimę

Nadziewane zielone pomidory to doskonała przekąska.

Do przygotowania ogórków kiszonych będziesz potrzebować:

pomidory – 2 kg;
czosnek – jeden ząbek na pomidora;
woda – 1 l;
sól – 15 g;
cukier - to samo;
ocet - 1,5 szklanki;
liść laurowy – 1 szt.;
koperek – 5 g.

Proces gotowania składa się z następujących etapów:

W pomidorach robi się nacięcia i nadziewa się w nie ząbki czosnku.
Nadziewane owoce umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, które zalewa wrzącą marynatą.
Pojemniki zamykane są sterylnymi pokrywkami.

Ekspresowa metoda gotowania

Niedojrzałe marynowane pomidory doskonale uzupełnią każdą przystawkę.

Stosowane w przygotowaniu:

pomidory – 1 kg;
czosnek – 1 – 2 ząbki;
woda – 1 l;
sól – 15 g;
cukier - dwa razy więcej;
ocet – 15 ml;
olej słonecznikowy - ta sama ilość;
natka pietruszki, mieszanka papryki.

Aby podać ziemniaki z elegancką przystawką, wykonaj następujące kroki:

Pomidory kroimy w plasterki, które układamy na patelni, posypujemy cukrem, solą, posiekaną natką pietruszki, rozgniecionym czosnkiem i zalewamy oliwą i octem.
Zawartość miesza się i po rozpuszczeniu przenosi na zimno.
Po 2 dniach pomidory są gotowe do spożycia.

Pikantny preparat na zimę

Koreańskie pikantne zielone pomidory mogą być doskonałym dodatkiem do mięs lub ryb, ale można je również spożywać samodzielnie.

Składniki:

1 kg pomidora;
15 g soli;
1 marchewka;
1 słodka papryka;
papryczka chili;
5 g kolendry;
ząbek czosnku;
45 g cukru;
po 30 ml octu winnego i oleju roślinnego;
strzał oleju sezamowego.

Metoda gotowania:

Pomidory kroi się w cienkie plasterki, które posypuje się solą.
Po 20 minutach uwolniony sok odsącza się.
Paprykę przygotowuje się w paski, marchewkę sieka się, a czosnek rozgniata.
Wszystkie warzywa mieszamy, posypujemy cukrem i zalewamy octem.
Kolendrę i posiekaną papryczkę chili smażymy na patelni z sezamem i olejem roślinnym.
Mieszanką wylewa się warzywa.
Wszystko jest mieszane i umieszczane w sterylnych pojemnikach, które są zamykane i umieszczane na zimno.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Dzięki doskonałemu połączeniu zielonych pomidorów z innymi warzywami często podawane są w formie sałatek.

Aby zimą cieszyć się smakiem słodko-kwaśnych przetworów, potrzebne będą:

750 g marchewki;
ta sama ilość cebuli;
3 papryki;
stos soli;
3 stosy oleju roślinnego;
3 stosy cukru;
3 szklanki octu.

Metoda gotowania:

Weź duży pojemnik, do którego włóż pokrojone w plasterki pomidory.
Cebulę kroi się na półpierścienie, które natychmiast są tam wysyłane.
Paprykę uwalnia się z nasion i kroi w paski, a marchewki tarza się. Następnie warzywa układa się z pomidorami.
Przygotowane składniki posypuje się solą i zaparza przez około 4 godziny.
Po wyznaczonym czasie marynatę wlewa się na patelnię, na którą wlewa się cukier, wlewa ocet i olej.
Do zagotowanego płynu dodaje się posiekane warzywa.
Gdy sałatka jest duszona przez 30 minut, umieszcza się ją w sterylnych słoikach, które zamyka się i wysyła do ciemnego miejsca.
Przygotowanie pomidorów. Aby twarde owoce były bardziej miękkie, nacięcia należy wykonywać w pobliżu łodyg.
Sterylizacja podczas konserwowania. Do długotrwałego przechowywania zaleca się stosowanie wysterylizowanych słoików. Proces sterylizacji niszczy drobnoustroje, które mogą prowadzić do fermentacji i pękania pokrywek.

Jeśli więc zbiory pomidorów przekroczyły oczekiwania, zdecydowanie powinieneś przygotować oryginalne przygotowania na zimę z zielonych owoców. Mogą stanowić przystawkę, dodatek do drugiego dania lub część wytrawnych sałatek.