Szarlotka z twarogiem. Twaróg z jabłkami: przepis na zrobienie w domu Ciasto maślane z twarogiem i jabłkami

17 przepisów na szarlotki na każdy gust

1 godzina 30 minut

230 kcal

5/5 (1)

Każda gospodyni domowa może od razu wymienić kilka doskonałych przepisów placki z jabłkami, smaczne i aromatyczne. Wydaje mi się jednak, że nasz rodzinny przepis Wśród standardowych zapiekanek wyróżnia się placek twarogowy z jabłkami. Jest niezwykle proste w przygotowaniu i nie wymaga drogich składników. Oprócz, to danie Możesz go przygotować najszybciej jak to możliwe, gdy nagle przyjdą goście, a po prostu nie masz czym ich poczęstować. Proponuję rozważyć łącznie dwie opcje doskonałego przepisu Ciasto Jablkowe Z zdjęcia krok po kroku – w powolnej kuchence i piekarniku.

Prosty przepis na ciasto z twarogiem i jabłkami w piekarniku

Sprzęt kuchenny

• Forma lub blacha do pieczenia o wymiarach 22x32 cm.
• Sito do przesiewania mąki.
• Głęboki pojemnik do wyrabiania ciasta.
• Duża tarka do siekania masła.
• Szpilka lub specjalny chiński patyczek do usuwania nasion z jagód.
• Ostry nóż do krojenia żywności.
• Wałek do wałkowania ciasta.
• Papier do pieczenia do pieczenia.
• Płaskie prostokątne naczynie do serwowania produktu na stole.

Będziemy potrzebować składników

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta

1. Do głębokiej miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia.
   
2. Następnie dodaj sól i cukier granulowany i wszystko dobrze wymieszaj.
3. Zetrzyj zamrożone masło na grubej tarce i umieść je tam.
   
4. Używając rąk, dokładnie rozetrzyj masło z mąką, aż uzyskasz jednorodny miękisz.
5. Do powstałej masy dodaj twarożek i ponownie potrzyj wszystko rękami, aż będzie gładkie.
   
6. Do osobnej miski wbij jajko, wlej ekstrakt waniliowy i lekko wstrząśnij mieszanką.
   
7. W masie twarogowej zrobić małe wgłębienie na środku i wlać do niego masę jajeczną.
8. Delikatnie zagniataj ciasto rękami, aż uzyskasz solidną grudkę. Nie bądźcie zbyt gorliwi, to ciasto nie wymaga długiego wyrabiania.
   
9. Ciasto powinno być miękkie, ale nie kleić się do rąk. Jeśli nadal się pojawia, dodaj „nie”. duża liczba mąka.
10. Teraz podziel ciasto na dwie równe części. Z każdego kawałka formujemy płaski placek, który zawijamy w plastikową torebkę. Następnie włóż ciasto do lodówki na co najmniej godzinę.
    

Przygotowanie nadzienia

Składanie ciasta

Ostatni etap

Dekorowanie ciasta

Przepis wideo na zrobienie szarlotki z twarogiem w piekarniku

Dla tych, którzy lubią postrzegać informacje wizualnie, oferuję wideo z instrukcje krok po kroku powyższy przepis. Oczywiście przy jego przygotowaniu trzeba będzie trochę pokombinować, ale nie ma nic smaczniejszego niż placek z najdelikatniejszego ciasta twarogowego i niesamowitego połączenia aromatycznych owoców w nadzieniu.

Przepis na ciasto z twarogiem i jabłkami w powolnej kuchence

• Czas gotowania: wyrabianie ciasta przez 10-15 minut, pieczenie produktu przez 1 godzinę.
• Liczba porcji: dla 8-10 osób.

Sprzęt kuchenny

• Dwa głębokie pojemniki do wyrabiania ciasta i napełniania.
• Trzepaczka do mieszania składników.
• Płaskie naczynie do serwowania ciasta na stole.

Będziemy potrzebować

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta

Przygotowanie nadzienia

Składanie ciasta

Ostatni etap

Dekorowanie ciasta

Przepis wideo na szybką szarlotkę w powolnej kuchence

Ten film naprawdę spodoba się leniwym i początkującym gospodyniom domowym, ten film szczegółowo odpowiada na pytanie, jak prawidłowo przygotować ciasto twarogowe na szarlotkę i nie spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Miłego oglądania!

1. Do wyrabiania ciasta możesz potrzebować więcej mąki niż podano w przepisie - ilość zależy od zawartości tłuszczu w wybranym twarogu.
2. Zaleca się przesiać mąkę przed użyciem jej do przygotowania ciasta.

Inne możliwe opcje przygotowania i napełniania

Jabłka zawsze były, są i będą najpopularniejszym nadzieniem do ciast. Co więcej, te same ciasta można przygotować na bazie dowolnego rodzaju ciasta. Pyszne, umiarkowanie soczyste, aromatyczne wypieki z jabłkami mogą zachwycać Ciebie i Twoją rodzinę przez cały rok, więc nie wahaj się i poznaj nowe przepisy na takie ciasta.

1. Przygotuj najbardziej niskokaloryczne, delikatne i przewiewne.
2. – pachnie przedszkolem i szkołą. To słynne rosyjskie ciasto jest zawsze popularne. Przygotowanie ciasta zajmuje więcej czasu, ale wynik jest tego wart.
3. Nie ma nic prostszego niż gotowanie. Ten produkt jest naprawdę bardzo smaczny. Najważniejsze w przepisie jest poważne potraktowanie wyboru mąki i masło.
4. Ta najbardziej aromatyczna zadowoli tych, którzy nie chcą spędzać zbyt wiele czasu na gotowaniu. Pomimo prostoty przepisu wypieki okazują się bardzo smaczne.
5. – najpopularniejsze wypieki w Ameryce Północnej. Ten przysmak nie pozostawi obojętnym nawet tych, którzy nie lubią jabłek i ciast.

Tym pozytywnym akcentem zakończymy naszą rozmowę. Jeśli masz jakieś pytania lub sugestie dotyczące ulepszenia przepisu, napisz je w komentarzach, a na pewno się z Tobą skontaktuję. Poza tym jeśli ktoś ma ochotę się pochwalić pyszne ciasto, nawet z innym nadzieniem - proszę podzielcie się ze mną swoją wiedzą, będę Wam bardzo wdzięczna. Smacznego apetytu i kolejnych kulinarnych zwycięstw!

Doskonałą opcją do pieczenia z twarogiem jest ciasto masowe z twarogiem i jabłkami. Nadzienie układa się warstwami, ciasta nie trzeba ugniatać, wyrastać i formować, bo przygotowuje się zwykłe kruche ciasto. Dzięki sok jabłkowy bułka tarta zamienia się w miękkie, wilgotne ciastka, a twarożek w delikatny suflet. Aromat jabłek, wanilii i cynamonu zwróci uwagę nawet osób na diecie.

Składniki

• Dla testu:
• 250 g mąki pszennej
• 180 g masła
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia
• Na nadzienie jabłkowe:
• 4 słodko-kwaśne duże jabłka
• 1 łyżeczka. cynamon
• Na nadzienie twarogowe:
• 350 g twarogu
• 70 g cukru
• 1 jajo kurze
• wanilina

Czas gotowania: 20 minut + 90 minut. na wyrastanie ciasta + 25-30 minut na pieczenie. Wydajność: 40 sztuk.

Przygotowanie

Potrzebujesz dużo jabłek, to jest główny sekret pysznej szarlotki. Można wziąć dowolny twaróg – kupny, domowy, dzięki obróbce będzie miękki i soczysty.

Najpierw przygotuj nadzienie twarogowe. Aby to zrobić, w głębokiej misce lub w misie robota kuchennego połącz twarożek, cukier, jajko i wanilię. Jeśli twaróg jest miękki i pastowaty, wystarczy dobrze wymieszać nadzienie łyżką. Jeśli ser jest ziarnisty i suchy, użyj blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego, aby zmiksować mieszaninę na jednorodną mieszaninę.

Na ciasto kruche wymieszać przesiane ciasto mąka pszenna(z zasady należy przesiać mąkę do każdego wypieku) i cukier, dodać 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Masło pokroić w kostkę. Pozwalam, aby masło trochę się roztopiło na kuchennym stole, dzięki czemu łatwiej się rozdrobni na okruchy.

Masło zmiel z suchymi składnikami, aż utworzą się drobne okruszki. Najwygodniej jest to zrobić ręcznie.

Usuń nasiona z jabłek i zetrzyj je na grubej tarce. Jeśli nie lubisz skórek jabłek w pieczeniu, możesz je najpierw obrać, ja jednak nie usuwam skórki – ciasto długo się piecze, a masa jabłkowa robi się lepka, a skórki nie czuć.

Ułożyć w tortownicy (ja mam formę o średnicy 21 cm)? rozsmaruj rękoma część całej bułki na całej powierzchni i lekko dociśnij. Do wysmarowania ciasta nie trzeba używać pergaminu i masła, gdyż kruche ciasto nie będzie się kleiło do formy.

Ułożyć na wierzchu ciasta? jabłka, rozsmarować na cieście i posypać połową cynamonu. Czy będziesz kulić się z góry? część całego miękiszu.

Następną warstwą jest twaróg. Wierzchem łyżki rozsmaruj cały twaróg na cieście i ponownie rozgnieć? część okruchów piasku.

Piec ciasto masowe z jabłkami i twarogiem w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 45-50 minut. Wierzch ciasta się zarumieni, a po całej kuchni rozejdzie się pyszny aromat pieczonych jabłek.

Pozwól, aby sernik jabłkowy całkowicie ostygł na patelni. To ważne, nadzienie musi się ustabilizować i zgęstnieć.

Podawaj nasze soczyste pachnące ciasto do herbaty, mleka, kefiru czy kawy. Jestem pewien, że pokochasz łatwość przygotowania i niesamowity smak tego ciasta twarogowego.

Jeśli masz w domu twarożek i jabłka, możesz założyć, że Twój słodki problem został rozwiązany. Twarożek z jabłkami jest w pełni uniwersalny, klasyczny i... wygrana-wygrana na każdą okazję, czy to przyjacielskie spotkania przy herbacie, deser dla bliskich, czy pełnowartościowe słodkie danie na świąteczny stół. Ważne jest tylko, aby wybrać odpowiedni przepis, ponieważ istnieje wiele sposobów na przygotowanie takiego ciasta. Podobnie jak rodzaje ciasta, skład nadzienia i inne subtelności przygotowania.

Ogólnie rzecz biorąc, twarożek i jabłka, a także twarożek i cytryna pasują do siebie po prostu niesamowicie. Ponadto twaróg sprawdza się jako dodatek do ciasta - nadaje mu kruchości, nadaje mu nowe odcienie smakowe, uatrakcyjnia i niejako rozluźnia strukturę ciasta. Nadzienie z twarogu to korzystna dla obu stron opcja do ciast i pasztetów, serników i innych przysmaków na bazie drożdży. Ale jeśli opanujesz robienie ciast z nadzieniem twarogowym, będzie to absolutnie niesamowity, delikatny deser, równy modnemu dziś sernikowi.

Prosty przepis na ciasto z twarogiem i jabłkami na kefirze

To najbardziej podstawowy rodzaj ciasta, które szybko się przygotowuje i nadaje się jako opcja „gości na wyciągnięcie ręki”. Nie jest jednak bardzo ciężki, ponieważ składa się z twarogu i kaszy manny. Kasza manna „rozjaśnia” produkt, co jest ważne dla miłośników słodyczy i jednocześnie dietetycznych potraw. Ciasto tej babci nazywane jest czasem mannikiem lub „toworożnikiem”.

Kasza manna sprawia, że ​​wypieki są suche, dlatego nasze ciasto będzie wilgotne za sprawą jabłek.

Przed pracą przygotujmy:

• po jednej szklance semoliny i kefiru;
• parę jaja kurześredni rozmiar;
• pół szklanki płynnego miodu lub cukru (jeszcze lepiej do naszego pomysłu pasowałby nierafinowany brązowy cukier);
• jabłka (3-5 sztuk);
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu jabłkowego i pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• wanilina na czubku noża;
• trochę mąki.

Ważne: Kasza manna nie jest mąką, potrzebuje dużo czasu, aby pęcznieć, dlatego ważne jest, aby płatki zalać kefirem i pozostawić na co najmniej pół godziny.

Przygotowanie polega na zmieszaniu mieszanki kaszy manny z kefirem z jajkami, miodem (lub cukrem), waniliną i sodą, gaszonej połową dawki octu. Aby ciasto było pozbawione grudek, wyjmij trzepaczkę lub mikser, ale używaj ich delikatnie.

Ciasto należy lekko schłodzić w zamrażarce - nie dłużej niż 15 minut.

W międzyczasie obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne, pokrój je w możliwie cienkie plasterki i skrop niewielką ilością pozostałego octu.

Ostrożnie włóż jabłka do ciasta, wymieszaj, włóż do natłuszczonej lub nieprzywierającej formy silikonowej i piecz przez 40 minut.

Wyjmij i ostudź ciasto, posyp cukrem pudrem.

Twaróg z jabłkami z ciasta kruchego

Z ciasta kruchego przyrządza się bardzo smaczny placek twarogowy z jabłkami. Jednak od razu warto wspomnieć o dwóch na różne sposoby przygotowanie ciasta z ciasta kruchego. To zamieszanie terminologiczne grupuje te dwa różne rodzaje ciast w jedną kategorię. Bo zazwyczaj przez ciasto kruche rozumie się albo placek tarty (w którym w cieście utarte są ziarna mąki i masła), albo placek z ciasta zwykłego rozwałkowanego z dodatkiem masła. W każdym razie tłuszcze zajmują w tym cieście dominujące miejsce, nadają mu kruchość i chrupkość.

Ciasto tarte najczęściej wykorzystuje się do ciast z nadzieniem, do przygotowania bazy do tart, quiche, a także do ciastek kruchych.

Zagniecione ciasto świetnie nadaje się jako baza do ciast, tortów, koszyczków i innych produkty mączne, gdzie ważny jest kształt.

Aby więc przygotować klasyczne ciasto masowe z jabłkami i twarogiem, potrzebne będą następujące produkty:

Ciasto:

• dobre masło - 220 g;
• mąka - 0,72 kg;
• cukier - 240 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżka.

Pożywny:

• kilka dużych jabłek (najlepiej odmiany Antonovka lub podobnej odmiany słodko-kwaśnej);
• dobry tłusty twarożek - 0,5 kg;
• jajka - 2 szt. (jeśli mały, to 3 sztuki);
• torebka cukru waniliowego;
• cukier puder - 140 g.

Przygotowanie ciasta na taki placek polega na zmieleniu mieszanki mąki, cukru i proszku do pieczenia z masłem. Przygotowanie kaszy manny do takiego ciasta ma jedną ważną cechę: nie można jej zbyt mocno rozdrobnić, w przeciwnym razie ciasto zamieni się w jedną masę, co oznacza, że ​​​​będzie nadmiernie kruche w cieście. Dlatego radzimy zaopatrzyć się w zimne masło, jeśli to możliwe, drobno je posiekać nożem w pojemniku do wyrabiania ciasta i po dodaniu mieszanki mącznej szybko posiekać lub zmielić rękoma. Gotowe ziarna włóż na razie do lodówki i przystąp do napełniania.

W tym samym czasie włącz piekarnik, aby się rozgrzał.

Umyte jajka rozbijamy do miski, dodajemy wanilię i proszek i wszystko dokładnie ubijamy trzepaczką. Następnie dodajemy powstałą masę do twarogu i całość ubijamy blenderem na puszystą masę.

Po rozłożeniu na formie lub blasze papieru do pieczenia, bez natłuszczania, posypujemy połową płatków. Na to wyłóż masę twarogowo-jajeczną, a na wierzch pokrojone w plasterki obrane jabłka. Posyp pozostałą bułką tartą i włóż do piekarnika, który w tym czasie został już nagrzany do 195 stopni. Po pół godzinie kruche i delikatne ciasto gotowy.

Ciasto „Soczyste”

Jeśli z tartego ciasta powstanie suchy produkt, to poniższy placek z ciasta twarogowego zagniecionego na kruche ciasto da zupełnie inny smak. Twaróg tworzy strukturę bardziej przypominającą ciasto niż ciasto kruche. Dlatego ciasto okazuje się bardziej wilgotne, a z jabłkami jest również soczyste.

Potrzebujemy więc:

• 250 gramów mąki i dobrego, tłustego twarogu;
• 200 gramowe opakowanie masła;
• cukier 70 g;
• jajko;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• trochę oleju roślinnego i waniliny.

Nadzienie zrobimy z jabłek (5 sztuk) i cukru (w zależności od słodkości jabłek około 4-5 łyżek).

Wykonuje się następujące czynności:

1. Aby przygotować ciasto, rozpuść masło i wymieszaj z cukrem, dodając twarożek. Po zmieleniu dodać wanilinę i sodę oczyszczoną rozpuszczoną w occie. Zagnieść ciasto na plastyczne ciasto i przechowywać w lodówce na czas przygotowywania nadzienia.
2. Nadzienie jest proste: obrane jabłka (można je obrać, ale wtedy nadzienie będzie grubsze) i cienko pokrojone jabłka z cukrem. Można też dodać odrobinę cynamonu do smaku.
3. Rozwałkuj ciasto – dla wygody możesz to zrobić pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub po prostu na posypanym mąką stole.
4. Rozwałkuj arkusz ciasta na wałek i przenieś go na blachę do pieczenia. Uformuj równy prostokąt. Ułożyć pokrojone jabłka.
5. Posyp ciasto odrobiną cukru (można użyć brązowego), następnie dla estetycznego wyglądu odetnij brzegi ciasta po przekątnej i zwiń je do środka niczym warkocz.
6. Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gdy produkt ostygnie, posyp cukrem pudrem – tak dla urody.

Z ciasta francuskiego

Przepis na ciasto z twarogiem i jabłkami pozwala na wykorzystanie gotowego ciasta francuskiego. Jeśli masz paczkę takiego półproduktu, weź jeszcze kilka jabłek, paczkę pełnotłustego twarogu, cukier, cynamon i wanilinę.

Następnie robimy to:

1. Ciasto rozwałkować cieńsze.
2. Wymieszaj wanilinę z twarogiem i dodaj cukier - do smaku to ciasto nie powinno być zbyt słodkie.
3. Na rozwałkowany arkusz ciasta ułożyć serek wiejski.
4. Jabłka, obrane i pozbawione gniazd nasiennych, pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na twarogu.
5. Przykryj kolejną warstwą ciasta i powtórz warstwę twarogu i jabłek.
6. Ostatnią warstwę należy posmarować roztrzepanym jajkiem. Aby uwolnić parę, nakłuj widelcem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Za pół godziny ciasto będzie gotowe.

Ciasto nie jest zbyt wysokie, wilgotne w środku i bardzo smaczne!

Ten - szybki sposób Jeśli jednak chcesz osiągnąć smak prawdziwie domowego sernika, przygotuj własne ciasto. Ponadto istnieje przepis na szybkie ciasto francuskie. Robi się to w ten sposób:

1. Przygotować kaszę z mąki cukrowej jak w poprzednim przepisie, z 500 g mąki i 400 g masła (lub margaryny).
2. Gdy ziarna ostygną, w misce roztrzep 1 jajko, pół łyżeczki soli, łyżkę octu stołowego i 180 g lodowatej wody.
3. Wyjmij mieszaninę i zalej ją płynem. Tego rodzaju ciasta nie można zagnieść, wystarczy ostrożnie i szybko zebrać je w kupę, ugniatając części ciasta warstwami i uformować kulę. Ciasto zebrać do worka i włożyć do lodówki na 2 godziny. Nawet jeśli nie cała mąka jest równomiernie nasycona płynem, nie ma to znaczenia, ciasto skończy się w lodówce.
4. Wystudzone ciasto rozwałkować na warstwę, złożyć na trzy części i ponownie włożyć do lodówki.
5. Po pół godzinie wyjmij, rozwałkuj warstwę i wykorzystaj jak gotowe ciasto francuskie.

Ważne: Ciasto to jest uniwersalne, można je wykorzystać do dowolnego wypieku. Jeżeli zostanie jakiś nadmiar, można go zamrozić w zamrażarce i wykorzystać następnym razem, rozwałkowując na żądaną wielkość.

Ciasto drożdżowe

Nie pozwól, aby słowo „drożdże” Cię zmyliło - w tym przepisie nie ma nic skomplikowanego i każdy może zrobić ciasto.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 370 g;
• masło - 100 g;
• jajko;
• 30 g świeżych drożdży (można użyć suszonych drożdży, 7 g);
• mleko - 130 g;
• wanilina, szczypta soli.

W nadzieniu połącz 400 g twarogu, 100 g kwaśnej śmietany i cukru, dodaj dwa jajka, torebkę cukru waniliowego.

Osobno przygotuj kilka łyżek panierki do dodania do ciasta i odrobinę masła do wysmarowania patelni.

Przygotujmy to w ten sposób:

1. W podgrzanym mleku rozpuścić cukier, a następnie drożdże. Jeśli używamy suchych, dajemy im dziesięć minut na start.
2. Do powstałej masy wlać ciepłe, roztopione masło, dodać sól, wanilinę i mąkę, wyrobić miękkie, delikatne ciasto.
3. Ciasto rośnie dwie godziny, po czym rozwałkowujemy lub rozciągamy ciasto do natłuszczonej formy.
4. Warstwę ciasta smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą.
5. Ostrożnie ułóż obrane płatki jabłek na dnie formy z ciastem. Na wierzchu układamy nadzienie z twarogu.
6. Wierzch ciasta posmaruj niewielką ilością kwaśnej śmietany i włóż do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni. Po 20 minutach wyjmujemy.

Ciasto królewskie

Ciasto to można śmiało nazwać ciastem, chociaż zgodnie z zasadą przygotowania odnosi się ono konkretnie do ciast. Ale jak dobrze, jak przewiewnie i delikatnie...

Ciasto składa się z ciasta, nadzienia jabłkowego, nadzienia twarogowego (lub śmietany) i wierzchu czekoladowego.

Ważne: do tego ciasta należy użyć tortownicy lub tortownicy z wysokimi ściankami!

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Zagnieść 1,5 szklanki mąki, kilka łyżek cukru, 1 żółtko, 120 g miękkiego masła i łyżkę zimnego mleka. miękkie ciasto. Rozprowadzamy go palcami po formie, zostawiając brzegi i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
2. Zmieszaj 250-gramowe opakowanie śmietanki ze 100 g roztopionej białej czekolady, ostudź i włóż razem z ciastem do lodówki. To będzie górna okładka.
3. Do nadzienia jabłkowego weź ćwierć szklanki sok pomarańczowy lub wody, dodać trzy czwarte szklanki cukru, osiem obranych i wypestkowanych jabłek, pokrojonych na osiem części. Gotuj wszystko aż płyn odparuje.
4. Krem twarogowy przygotowujemy w następujący sposób: ubić mikserem 500 g śmietany, dodać żelatynę rozpuszczoną w ciepłym mleku (20 g na ćwiartkę mleka). Następnie do pół kilograma miękkiego (można przetrzeć przez sitko) twarogu dodać śmietanę i żelatynę, do uzyskania jednorodnej masy.
5. Na wystudzony spód wykładamy nadzienie jabłkowe, warstwę śmietany, a placek z jabłkami i twarogiem wkładamy do lodówki na trzy godziny.
6. Posmaruj ciasto śmietaną i czekoladą, ubijając je na zimno. Można ozdobić cienko pokrojonymi jabłkami.
7. Zamrażać.

Gdy ostygnie, możesz spróbować, ale przechowuj go w lodówce. Boski!

Ciasto twarogowe Cwietajewskiego

Lista słodkich produktów z twarogu byłaby niekompletna bez słynnego ciasta Tsvetaeva. I choć wśród dzieł wielkiej rosyjskiej poetki Srebrny wiek Nie ma wzmianki o jej podobnej „pracy”; nadal wiadomo, że siostry Tsvetaev zostały poczęstowane ciastem z jabłkami i kwaśną śmietaną w Tarusie, u krewnych Dobrotvorskich. To właśnie kwaśna śmietana i jabłka łączą klasyczny „ciasto Cwietajewskiego” ze wspomnieniami tych sióstr.

Podstawą ciasta jest więc kruche ciasto, jabłka i rewelacyjny nadzienie.

Przygotujmy się do testu:

• twarożek - 150 g;
• mleko - 3 łyżki. l.;
• 50 g roztopionego masła;
• kilka łyżek cukru;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Mąkę wymieszać z cukrem, dodać proszek do pieczenia. Do mleka dodać serek wiejski i wymieszać. Do masy twarogowej wlewamy olej, partiami dodajemy mieszankę mączną. Wszystko wymieszaj, zbierając ciasto w kulę. Włóż go do lodówki na pół godziny.

Do farszu przygotujemy:

• szklanka kwaśnej śmietany;
• kilka jaj;
• pół szklanki cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 4 jabłka;
• wanilina.

Jajka ubijaj z cukrem przez 5 minut, aż powstanie biaława masa. Dodaj do tego wanilinę, śmietanę i mąkę.

Jabłka pokroić w cienkie plasterki.

Układanie ciasta:

1. Schłodzone ciasto włóż rękami do formy z botem.
2. Ułóż część jabłek i polej połową nadzienia.

• Twarożek twardy można zmiękczyć przecierając przez sito lub mieszając w blenderze z dodatkiem łyżki kwaśnej śmietany.
• Twarożek w płynie należy umieścić w torebce z gazy, a płyn powinien spłynąć.
• Do ciast drożdżowych lepiej jest używać drożdży żywych, ale jeśli już musisz użyć drożdży suchych, musisz zacząć od rozcieńczenia ich w płynie i pozostawienia na około pięć minut.
• Jeśli ciasto jest bardzo tłuste lub słodkie, potrzeba więcej drożdży – duże stężenie cukru i tłuszczu hamuje ich działanie.
• Błędem jest sądzić, że zwiększenie ilości drożdży przyspieszy ten proces. Wręcz przeciwnie – zabraknie im tlenu i cukru, a duża ilość wytwarzanego przez nie dwutlenku węgla spowolni aktywność drożdży. Zamiast zwiększać ilość drożdży, daj lepszemu cieście drożdżowemu więcej czasu na odpoczynek.
• Jeśli lubisz ciasta drożdżowe z jabłkami i cynamonem, dodaj je do nadzienia, ale cynamon jest zabroniony w cieście: działa antyseptycznie i zatrzymuje działanie drożdży!

Danie przygotowywane jest ze świeżego twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu. Produkt ubija się za pomocą blendera, a następnie dodaje do ciasta lub nadzienia. Jeśli twarożek jest suchy, miesza się go ze śmietaną lub kwaśną śmietaną. Jabłka nadają wypiekom przyjemny smak i aromat. Owoce oczyszcza się z nasion i skórki, następnie kroi w plastry i kostkę. Jabłka świetnie komponują się z cynamonem. sok cytrynowy i orzechy.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na sernik jabłkowy to:

Ciasto można przygotować z ciasta drożdżowego, kruchego lub przaśnego. Do nadzienia dodaje się wanilinę, skórkę z cytryny i cukier puder.

Jak zrobić ciasto z jabłkami i cytryną

Istnieje wiele rodzajów słodkich wypieków. Desery mogą być otwarte, zamknięte, leniwe lub galarecie.

Pięć niskokalorycznych przepisów na ciasta z twarogiem i jabłkami:

1. Do ciasto drożdżowe Okazało się puszyste, przygotowuje się je z ciepłego mleka, przesianej mąki i suszonych drożdży. Aby wyrosło, należy je postawić w ciepłym miejscu: na kaloryferze lub w piekarniku nagrzanym do 30°C.
2. Oprócz jabłek do zamkniętego ciasta można dodać plasterki cytryny, świeże jagody i owoce w puszkach.
3. Ciasto warstwowe robione jest z płynnego ciasta twarogowego i jest soczyste plasterki jabłka. Produkty umieszcza się jeden po drugim w naczyniu do pieczenia lub misie multicookera, a następnie piecze deser na złoty kolor.
4. Ciasto kruche jest najczęściej otwarte. Ciasto rozwałkować na grubość 5 mm, położyć je na dnie naczynia do pieczenia i uformować wysokie boki. Następnie posmaruj twarogiem i jabłkami. Piec przysmak w piekarniku przez 30-40 minut.
5. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się nadzienia otwartych ciast, dodaj do niego skrobię lub semolinę.
6. Twaróg Charlotte przygotowuje się w bardzo prosty sposób: jabłka obiera się i kroi w kostkę, a następnie miesza z płynnym ciastem twarogowym. Masło umieszcza się w formie i piecze w piekarniku do momentu ugotowania w temperaturze 180–190 °C. W multicookerze smakołyk przygotowuje się w trybie „Pieczenia” przez 60-80 minut.
7. Deser okaże się dietetyczny, jeśli do ciasta dodamy zmielone otręby, a cukier zastąpimy stewią.

Przed podaniem wypieki dekorujemy cukrem pudrem i listkami świeżej mięty.

Przysmak podawany jest z kawą, mlekiem, herbatą lub kakao.

Pieczenie jabłek napełni dom aromatem komfortu i spokoju, a dodatek twarogu sprawi, że ciasto będzie domowe, sycące, z delikatnym miąższem. Szarlotkę z twarogiem można przygotować z prostych składników, które zawsze są pod ręką.

Ilość twarogu, jabłek i cukru można dostosować do własnych upodobań. Pieczenie przygotowuje się szybko, w ciągu kilku minut, nie wymaga egzotycznych produktów ani wymyślnych blenderów i zawsze wychodzi bardzo smacznie i delikatnie.

Będziesz potrzebować:

• serek twarogowy pastowaty – 100 gramów,
• śmietana - 2 łyżki,
• cukier – 150 gramów,
• cukier waniliowy – 1 szt.,
• jajka – 2 sztuki,
• jabłka – 1 – 2 sztuki,
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki,
• mąka - 1 szklanka,
• sól - szczypta,
• olej roślinny do smarowania formy.

Jak zrobić szybką szarlotkę z twarogiem

Zmiel cukier, twarożek i śmietanę, aż powstanie pasta.

Jajka umieść w osobnej misce. Dodać sól, cukier waniliowy, proszek do pieczenia. Ubij mieszaninę. Można go łatwo ubić na pianę zwykłym widelcem.

Dodaj mieszaninę jajek do mieszanki twarogowej. Dokładnie wymieszaj.

Dodać przesianą mąkę.

Zagnieść ciasto. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Umyj i wytrzyj jabłka. Każdy owoc pokroić na 4 części, usunąć środek. Kroimy w plastry o grubości 1 cm.

Nasmaruj formę olejem.

Połóż połowę ciasta i wyrównaj silikonową szpatułką.

Połóż pokrojone jabłka na cieście w jednej warstwie.

Połóż pozostałe ciasto na wierzchu. Spłaszczyć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.

Piec 20 – 30 minut, aż się zarumieni. Gotowość sprawdź zapałką w najgrubszym miejscu (powinna być sucha).

Ostudzić ciasto na patelni (trochę opadnie). Ostrożnie zdejmij z patelni i przełóż na półmisek. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem lub cynamonem.

Szarlotka z twarogiem okazała się porowata, delikatna, zrównoważona słodyczą, z jasnym aromatem jabłek, z posmakiem twarogu. Na wierzch nałóż gałkę lodów lub, jeśli chcesz, polej syropem jagodowym. Podawaj to ciasto ze świeżą herbatą mleczną lub kompotem.

Ciasto nie czerstwieje przez długi czas i zachowuje swój smak.