Pyszne ciasteczka świąteczne. ciastka świąteczne

Kiedy w sylwestrową noc wiadomości gospodarcze i prognozy dotyczące spadku rubla jeżą ci włosy na głowie, pozostaje tylko zacząć robić prezenty własnoręcznie. A jeśli zrobienie na drutach swetra i filcowanie koralikami nadal zajmuje dużo czasu, świąteczne ciasteczka można zrobić w jeden wieczór. Co więcej, na półkach supermarketów nadal znajduje się mąka, masło i jajka.

Okres przydatności do spożycia

Wszystkie słodycze z tego materiału można upiec wcześniej. Najkrótszy termin przydatności do spożycia mają brownie i kulki kokosowe – po tygodniu wysychają i nie są już tak dobre, jak zaraz po upieczeniu. Ciasteczka maślane można z łatwością przechowywać przez kilka tygodni, ale krówki i pierniki zazwyczaj mogą leżeć w szafce lub lodówce na zawsze. Chyba, że ktoś je oczywiście zje.

Spis

Jeśli robisz dużą porcję ciastek, którą chcesz rozdać wszystkim znajomym na raz, nie możesz obejść się bez miksera stojącego takiego jak Kitchen Aid: radykalnie przyspiesza to czas pracy, ponieważ podczas mieszania ciasta masz obie ręce wolne i ubijanie lukru. Jednak całkiem możliwe jest robienie ciasteczek w domu przy użyciu zwykłych łyżek, widelców i trzepaczki. Robić zapasy odpowiednia ilość pergamin do pieczenia, folię spożywczą i pojemniki z pokrywkami (są wygodne do przechowywania gotowych ciasteczek).

Do dekoracji pierników i innych słodkości potrzebny będzie rękaw cukierniczy. Najłatwiej jest użyć jednorazowych – w dużych supermarketach sprzedawane są w opakowaniach po dziesięć sztuk. Do najprostszej dekoracji nie są potrzebne specjalne końcówki: końcówkę torby o grubości milimetra można po prostu odciąć. Jeśli zdecydujemy się na poważne zaangażowanie i dodanie do polewy kolorowych barwników, a do ciasta naturalnych aromatów, np. mięty czy olejku cytrynowego, to lepiej zamówić te składniki wcześniej na stronach internetowych sprzedających sprzęt i składniki cukiernicze. Dostawa do Moskwy zajmie 3-5 dni.

Wiktoria Bojarska

Szef kuchni Działu Opracowywania Przepisów
w restauracji Delikatesy.

Dziennikarz z wykształcenia. Pracowała jako korespondentka radiowa, redaktorka wiadomości, a potem, zupełnie niespodziewanie, została redaktorką „Pierwszej”. Drugi. Trzeci” i zacząłem pisać o jedzeniu. Jako redaktorka i autorka tekstów kulinarnych dużo podróżowała, a gotowania uczyła się najczęściej od szefów kuchni różne kraje pokój.

Trzy lata temu zdecydowałam się rzucić dziennikarstwo i „w końcu zabrać się do pracy”. W rezultacie okazała się jedną z pierwszych uczennic szefa kuchni Iwana Szyszkina i trafiła do kuchni Delikatesów. Brał udział w uruchomieniu i pracował w kuchni projektów Gifts of Nature i Butterbro.

W 2014 roku wraz z Iwanem Szyszkinem napisała książkę „Jadalne niejadalne. Duża książka podroby”, który ukazał się nakładem wydawnictwa Eksmo.

Ciasteczka maślane z konfiturą pomarańczową

Przygotowanie

Masło zmiel z proszkiem na biało, dodać skórkę, jajko i miód. Możesz dodać kilka kropli olejku cytrusowego. Dokładnie wymieszaj szpatułką w mikserze lub ręcznie widelcem.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, stopniowo dodawać do masy olejowej. Ciasto dobrze zagniatamy za pomocą szpatułki lub widelca, starając się jak najmniej dotykać go rękami.

Zwiń w kulkę Zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.

Rozwałkuj gotowe ciasto bardzo cienko (trzy-cztery milimetry) na stole posypanym mąką i szklanką wycinać kółka. Za pomocą kieliszka lub foremki do ciastek wytnij otwór w połowie kółek.

rozgrzać piekarnik do 160°C. Piecz ciasteczka, aż będą złocistobrązowe (około dziesięciu minut). Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Sklej ze sobą pełne koła z kubkami szczelinowymi z użyciem dżemu. Ciasteczka można ozdobić roztopioną białą czekoladą lub polewą cukrową, podobnie jak pierniki.

Składniki na 35 sztuk

Masło - 250 gr

Cukier granulowany - 100 gramów

Skórka owocowa jedna pomarańcza

Jajko - 1 szt.

Płynny miód - 1 łyżka. l.

Mąka - 410 gr

Proszek do pieczenia - 8 gr

Sól - szczypta

Pomarańczowy lub inny gęsty dżem - 100–150 g

Opcjonalny- 2-3 krople cytryny
lub olej pomarańczowy do smaku ciasta

Czekoladowe brownie z chili i cynamonem

Przygotowanie

Masło pokroić w kostkę, połam czekoladę na kawałki i umieść razem w głębokiej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Rozpuść czekoladę z masłem w trybie rozmrażania. Ważne jest, aby nie przegrzewać mieszanki, aby czekolada się nie zsiadła. Gdy masło całkowicie się rozpuści, możesz wyjąć miskę z kuchenki mikrofalowej i wymieszać zawartość.

Pozostaw mieszaninę czekoladowo-maślaną do ostygnięcia.. Dodać jajka, ekstrakt waniliowy i cukier. Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania całkowicie jednorodnej masy.

Oddzielnie wymieszaj mąkę i sól, proszek do pieczenia, cynamon i mielone orzechy. Dodać do masy czekoladowej i zagnieść ciasto szpatułką. Stopniowo dodawaj sos chili, dokładnie mieszając i smakując pod kątem pikanterii. Dla umiarkowanych ostry smak Gotowe brownie wymaga dziesięciu łyżek klasycznej Srirachy.

Ciasto ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć pergaminem i wygładzić szpatułką. Piec w temperaturze 170°C przez 20–25 minut, aż powierzchnia stanie się matowa. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Nie dotykaj ciastek, dopóki nie ostygną całkowicie, w przeciwnym razie na powierzchni pojawią się pęknięcia.

Pokrój w kwadraty. Wysokiej jakości brownie powinno być miękkie i ciągnące się w środku, ale nie rozpływające się i zachowujące swój kształt. Do dekoracji można wyciąć szablony z papieru, ułożyć je na ciastach i posypać cukrem pudrem.

Składniki na 30 sztuk

Masło - 375 gr

Ciemna czekolada (70% kakao) - 375 gr

Jajka - 6 szt.

Ekstrakt waniliowy - 1 łyżka. l.

Cukier - 500 gr

Mąka - 225 gr

Sól - 1 łyżka. l.

Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Mielone orzechy (migdały, pistacje) - 150 gr

Mielony cynamon - 1 łyżka. l.

Sriracha lub inny ostry sos chili - 810 art. l.

Cukier puder
Do dekoracji (50–100 g)

piernik

Przygotowanie

Na ciasto połącz mąkę wszystkie przyprawy i sól. Mieszać. Połącz cukier, śmietanę, miód i masło w rondlu i rozpuść na małym ogniu. Syrop ostudzić i wymieszać z jajkiem.

Wlać syrop do suchej mieszanki i zagniataj ciasto rękoma. Rozwałkować na stolnicy obficie posypanej mąką. Gotowe pierniki okazują się twarde i chrupiące, dlatego lepiej rozwałkować ciasto tak cienko, jak to możliwe, 23 milimetry. Gotowe ciasteczka prawie nie zmieniają swojej wielkości po upieczeniu.

Foremkami do ciastek wycinaj pierniki w przypadku ciasteczek ułożyć na blasze do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C około dziesięciu minut i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed dekorowaniem. Dzięki temu pierniki będą bardziej kruche. Jeśli chcesz zwiększyć ich wytrzymałość, piecz trochę dłużej – około 15 minut.

Aby przygotować glazurę, ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana., dodać proszek i wymieszać widelcem lub trzepaczką. Rozcieńczyć okruszki sokiem z cytryny, aż konsystencja będzie nieco gęstsza niż pasta do zębów. Gotową polewę natychmiast przełóż do rękawa cukierniczego i przechowuj w lodówce. Po udekorowaniu piernika lukier cukrowy całkowicie twardnieje w ciągu 23 minut i jest prawie niemożliwy do uszkodzenia.

Składniki na 30 sztuk

Na pierniki:

Mąka - 250 gr

Mielony cynamon - 2 łyżeczki

Mielone goździki - 1/4 łyżeczki

Startej gałki muszkatołowej - 1/4 łyżeczki

Mielonego imbiru - 1 łyżeczka.

Sól - 1/4 łyżeczki

Cukier - 60 gr

Śmietanka lub mleko - 10 gr

Miód - 50g

Masło - 50g

Jajko - 1 sztuka, wstrząśnij w szklance widelcem

Do glazury:

Białko jajka - 1 szt.

Cukier puder - 200 gr

Sok cytrynowy - 2–3 łyżki. l.

Krówka z zielonej herbaty

Przygotowanie

Zaparz zieloną herbatę liściastą 60 mililitrów gorącej wody i pozwól jej zaparzyć.

Wymieszaj mleko w proszku i mleko skondensowane, dodać herbatę matcha i dokładnie wymieszać szpatułką.

Umieścić na małym ogniu. Dodać masło(miękką), przecedzoną mocną zieloną herbatę i kontynuuj mieszanie na małym ogniu przez około 25 minut, aż masa zgęstnieje i zacznie odklejać się od ścianek. Nie ma potrzeby przyspieszania procesu poprzez zwiększenie ognia, w przeciwnym razie krówka przypali się do dna patelni. Jeśli tak się stanie, ostrożnie usuń Górna warstwa i usuń przypaloną skórkę. Pozostałą krówkę przełóż do czystego rondla i kontynuuj podgrzewanie na małym ogniu.

Zaparzoną krówkę zdjąć z ognia. ostudzić, kontynuując mieszanie przez kolejne pięć minut. Ułożyć na macie silikonowej.

Gdy masa ostygnie do momentu, aż temperatura będzie na tyle komfortowa, że można będzie ją dotknąć rękami, posmarować dłonie olejem roślinnym lub kokosowym i przez chwilę zagniatać masę niczym ciasto.

Rozwałkować na cienką warstwę na macie silikonowej i wycinać foremką kształty. Pozostały fondant można zebrać w kulkę i ponownie rozwałkować.

Choć liczby są ciepłe, można je ozdobić dowolnymi dekoracjami cukierniczymi, posypać posiekanymi orzechami lub płatkami kokosa. Aby krówka całkowicie stwardniała, można ją włożyć do lodówki na kilka godzin.

Składniki na 30 sztuk

Mleko skondensowane z cukrem -
1 puszka (380 g)

Mleko w proszku - 225 gr

Masło - 115 gr

Zielona herbata Matcha – 2 łyżki stołowe. l.

Herbata zielona liściasta - 1 łyżeczka.

Dekoracje cukiernicze - opcjonalny

Kokosowe śnieżki z białą czekoladą

Przygotowanie

Ubij białka z jaj do miękkich szczytów. Dodać kwasek cytrynowy, połowę cukru pudru i dalej ubijać, stopniowo dodając pozostały proszek. Osiągaj mocne szczyty.

Stopniowo dodawaj migdały, sól, płatki kokosowe i dodać śmietanę, mieszając masę szpatułką. Odstawiamy na około pół godziny, aby chipsy wchłonęły wilgoć.

Nasmaruj ręce olejem roślinnym lub olej kokosowy. Łyżeczkę mieszanki kokosowej rozłóż na dłoni, spłaszcz, na wierzch połóż kawałek czekolady, przykryj kolejną łyżką mieszanki i rękoma uformuj kulę. W ten sposób z całej masy kokosowej uformuj ciasteczka.

Upiec w 170°C 15–20 minut.

Składniki na 30 sztuk

Białko jajka - z dwóch jaj

Kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki

Cukier puder - 100 gramów

Mielone migdały - 30 gr

Sól - 1 szczypta

Krem kokosowy - 2 łyżki stołowe. l.(lepiej nie potrząsać słoiczkiem i wziąć najgrubszą część „kremu”)

Płatki kokosowe - 200 gr

Biała czekolada - 50g, połamany na bardzo małe kawałki (pół centymetra)

Zdjęcia: Marka Bojarskiego

Pozdrawiam Was drodzy przyjaciele! Już niedługo nadejdą długo wyczekiwane Święta Bożego Narodzenia i Nowy Rok, więc czas pomyśleć o prezentach dla dzieci i dorosłych. Mało prawdopodobne, aby kogokolwiek zaskoczyli pamiątkami z symbolem roku, ale świąteczne ciasteczka z lukrem, które można przygotować i udekorować wspólnie z dziećmi, to coś zupełnie innego.

Te świąteczne ciasteczka z lukrem będą doskonałym prezentem dla chrześniaków, ojców chrzestnych, wychowawców i nauczycieli, a także mogą służyć jako dekoracja choinki noworocznej. Wypieki są bardzo smaczne, mięciutkie i przewiewne. Dzięki pikantnym przyprawom ciasto okazuje się bardzo aromatyczne, o jasnym i bogatym miodowym smaku.

Piecz świąteczne ciasteczka w odstępach, gdyż podczas pieczenia w piekarniku ciasteczka urosną i lekko się powiększą. W przypadku lżejszych ciasteczek do ciasta nie można dodawać proszku kakaowego. Aby gotowe ciasteczka świąteczne były ciemniejsze brązowy zamiast zwykłego cukru możesz użyć brązowego cukru.

Składniki:

300 g mąki pszennej
100 g cukru
100 g masła
1 jajko
2 łyżki stołowe. l. Miód
1 łyżeczka. kakao w proszku
1 łyżeczka każdy mielony imbir, cynamon, goździki i kardamon
0,5 łyżeczki Soda

Do glazury:

100-150 g cukru pudru
1 białko jaja
kilka kropel soku z cytryny
barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Jak zrobić świąteczne pierniki:

Do suchej miski przesiej mąkę pszenną premium. Dodaj do niego sodę oczyszczoną, aby wypieki były puszyste. Przejdziemy również przez sito mielone przyprawy: goździki, cynamon, kardamon i imbir. Dodatkowo można użyć anyżu, gałki muszkatołowej i skórki cytrusowej.

Mieszaj suchą mieszankę, aż składniki się połączą.

W głębokiej misce wymieszaj granulowany cukier i miękkie masło. Używając miksera, ubij mieszaninę.

Gdy masa stanie się lżejsza, wbij w nią 1 jajko. Składniki ponownie ubić mikserem na gładką masę, zgodnie z przepisem na świąteczne ciasteczka.

Podgrzej trochę miodu w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Wlać do mieszanki olejowej i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

W dwóch dodatkach dodać suchą mieszankę mąki i przypraw.

Za pomocą szpatułki uformuj ciasto w kulę, a następnie lekko ugniataj rękoma. Jeśli jest zbyt miękkie i klei się do rąk, dodaj jeszcze trochę mąki. Ale nie przesadzaj, aby nie zatykać ciasta, powinno być przewiewne.

Gotowe ciasto przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia na półce lodówki na 20-30 minut.

Następnie rozwałkuj kawałek ciasta na warstwę o grubości 3-5 mm. Najwygodniej jest to zrobić na papierze pergaminowym lub silikonowej macie do pieczenia.

Za pomocą foremek do ciastek wycinaj ciasteczka. Ostrożnie przenieś świąteczne ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy produkty na złoty kolor przez 5-7 minut w temperaturze 180 stopni.

Narodzenie Chrystusa jest jednym z najbardziej znaczących, niesamowitych i najpiękniejszych święta kościelne. Zgodnie z tradycją chrześcijańską jej integralnymi elementami są nabożeństwo, udekorowana choinka i uroczysta uczta, której koniecznie towarzyszyć muszą świąteczne ciasteczka. Pyszny poczęstunek dla dzieci i dorosłych można zamienić w niezwykłą, oryginalną ozdobę choinkową lub wspaniały prezent dla bliskich.
Święta Bożego Narodzenia wielu z nas nierozerwalnie kojarzą się z aromatami owoców cytrusowych, świeżej sosny i domowych wypieków. Tradycją jest, że cała rodzina piecze świąteczne ciasteczka i dekoruje je wspólnie z dziećmi.

Przygotowanie pysznych świątecznych ciasteczek jest bardzo proste i szybkie (tak jak). Bogactwo nadzienia i różnorodność dekoracji sprawią, że pieczenie głównego świątecznego przysmaku stanie się pełną przyjemnością.

Spróbuj upiec i pięknie ozdobić świąteczne ciasteczka

Świąteczne ciasteczka świąteczne wypiekane są wg różne przepisy, ale prawie zawsze do ciasta dodaje się imbir, wanilię, cynamon, orzechy, czekoladę, miód lub gałkę muszkatołową. Jest nawet z czekoladą i płatkami owsianymi.

Do ozdabiania świątecznych ciasteczek wykorzystuje się fondant, lukier, konfiturę, cukier puder i posypkę cukierniczą. Nie zapomnij o zrobieniu dziur w cieście przed pieczeniem, aby gotowe ciasteczka świąteczne można było zawiesić na choince. To wyjątkowa zabawa dla dzieci, bo taka fajna i zabawna – jadalna zabawka na choinkę!
Spróbuj upiec świąteczne ciasteczka, przepisy są proste i przystępne, a wypieki lekkie, delikatne, aromatyczne i smaczne.

Ciekawie ozdobione lukrem świąteczne ciasteczka w kształcie serc, płatków śniegu, dzwonków, choinek, figurek mężczyzn, bałwanów, jeleni, Świętego Mikołaja - wspaniały prezent na święta! Zrób świąteczną serię ciasteczek i podaruj je swoim gościom!

Świąteczne ciasteczka z cytrynowym sercem

Dla testu :
żółtka – 3 szt.;
cukier – 120 g;
cukier waniliowy – 1 saszetka;
olejek cukierniczy cytrynowy – 3 krople (można zastąpić skórką z 1 cytryny);
migdały (obrane, mielone) – 200-250 g;
cukier puder.

Do glazury:
cukier puder – 100 g;
sok cytrynowy- 2 łyżki stołowe.

Jak zrobić świąteczne ciasteczka cytrynowe z sercem:

Lukier przygotowujemy wcześniej, gdyż świąteczne ciasteczka należy nim smarować od razu po upieczeniu. Delikatnie wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż powstanie jednorodna płynna masa.
Cukier i żółtka ubić na mocną pianę.
Do powstałej masy dodać olej cukierniczy cytrynowy i zmielone migdały (tyle do uzyskania mocnej masy). Na deskę wysypać resztę migdałów wraz z cukrem pudrem, rozwałkować warstwę o grubości 2 cm, wyciąć kształt serca, ułożyć na blasze do pieczenia, piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 7-10 minut.

Tradycyjne świąteczne ciasteczka

Zgodnie z przepisem na test będziesz potrzebować:

mąka – 0,5 kg;
jajko – 2 szt.;
miód – 150 g;
masło – 130 g;
soda – 1,5 łyżeczki;
przyprawy mielone:
– ziele angielskie, cynamon, goździki – po 1 łyżeczce;
– imbir – 1 łyżka deserowa.

Do glazury:
białko z 1 jajka;
cukier – 6 łyżek (150 g).

Jak przygotować tradycyjne świąteczne ciasteczka:

Wymieszaj miód, przyprawy, cukier, podpal tę mieszaninę. Gdy tylko się zagotuje, zdejmij z ognia, dodaj sodę, zamieszaj (powinna powstać piana).
Powstałą masę połączyć z pokrojonym w kostkę masłem, wymieszać wszystko na gładką masę. Dodać mąkę, jajko (jedno całe, z drugiego wyjąć tylko żółtko, białko zostawić do posmarowania), zagnieść ciasto.
Ciasto rozwałkować na placek o grubości 5 mm i wycinać ciasteczka za pomocą specjalnych foremek. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz świąteczne ciasteczka przez około 15 minut.
Przygotować glazurę: najpierw ubić białka, następnie stopniowo dodawać cukier puder, dalej ubijać, aż do uzyskania puszystej, mocnej, jednorodnej masy białkowej.
Gotowe ciasteczka świąteczne posmaruj polewą (z jednej lub obu stron), udekoruj dekoracyjnym cukrem i posypką cukierniczą (konfetti).

Świąteczne ciasteczka „Gwiazdy”

Co jest potrzebne do testu przepisu:
mąka – 400 g;
żółtka 2 szt.;
jajka – 2 szt.;
cukier – 200 g;
masło (miękkie) -250 g;
orzechy laskowe – 1 szklanka;
przyprawy: cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, kardamon - po 1/3 łyżeczki.

Aby udekorować świąteczne ciasteczka:
cukier puder;
dżem morelowy.

Jak przygotować ciasteczka świąteczne „Gwiazdy”:

Orzechy laskowe podsmaż na patelni (bez oleju!), zmiel je (za pomocą blendera, wałka do ciasta, młynka do kawy). Połączyć zmielone orzechy z cynamonem, gałką muszkatołową, imbirem i kardamonem.
Masło utrzeć z cukrem, wbijać po jednym jajku, dodawać żółtka, miksować na gładką masę. Dodać mieszankę przypraw i orzechów, mąkę, zagnieść miękkie ciasto.
Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki. Po 30-40 minutach schłodzone ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3 mm, foremką wyciąć gwiazdki ( Liczba parzysta). Zrób połowę z okrągłym otworem pośrodku.
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni, ułóż świąteczne ciasteczka na blasze do pieczenia, piecz przez 15 minut.
Gotowe ciasteczka świąteczne wyjmij, ostudź, posyp gwiazdki z dziurką w środku cukrem pudrem.
Na środek całej gwiazdki nakładamy odrobinę dżemu. Lekko dociskając, przyklejamy gwiazdkę posypaną cukrem pudrem.
Lepiej, jeśli te świąteczne ciasteczka trochę odsiedzą (do namoczenia i sklejenia), a potem poczęstują nimi rodzinę i przyjaciół!

Imbirowe ciasteczka świąteczne

Ponieważ ciasteczka świąteczne są popularnym przysmakiem, istnieje wiele przepisów na nie. Piernikowe ciasteczka świąteczne są jednymi z najpopularniejszych. Lubi się go za wyraźnie pikantny smak, magiczny aromat, a także dlatego, że lepiej niż inne nadaje się do dekoracji choinki, dzięki dość twardemu cieście.
Czego potrzebujesz do przepisu:

masło (miękkie) – 175 g;
cukier brązowy – 175 g;
proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
jajka -2 szt .;
mąka – 450 g;
mielony imbir – 2 łyżki;
Glazura.

Jak zrobić świąteczne pierniki:

Miękkie masło ubić z cukrem, aż powstanie miękka kremowa masa.
Dodać jajka, imbir, proszek do pieczenia.
Zagnieść miękkie ciasto i wstawić do lodówki na pół godziny.
Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni, rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 3-4 mm, za pomocą foremek wykrój świąteczne ciasteczka z imbirem (w każdym zrób dziurkę na warkocz).
Wycięte ciasto ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut.

Udekoruj gotowe imbirowe świąteczne ciasteczka lukrem, ostudź, przewlecz warkocz i udekoruj choinkę!

Świąteczne ciasteczka „Płatki śniegu”

Co jest potrzebne do przepisu

masło – 200 g;
jajka – 2 szt.;
kakao – 2 łyżeczki;
cukier – 200 g;
miód (ciepły) – pół szklanki;
mąka - 3 szklanki;
wanilina, gałka muszkatołowa, cynamon, imbir – 1/3 łyżeczki każdego składnika;
wielobarwna glazura.

Jak zrobić świąteczne ciasteczka w kształcie płatków śniegu

Wymieszaj masło, ciepły płynny miód, jajka i cukier.
Do mąki dodać wanilię, kakao, imbir, gałkę muszkatołową, cynamon, połączyć z masą jajeczno-miodową i zagnieść ciasto.
Gotowe ciasto schładzamy w lodówce przez 20 minut. W tym czasie przygotuj glazurę (białko + cukier + barwnik spożywczy o różnych kolorach).
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na cienką warstwę. Za pomocą foremki do ciastek wytnij płatki śniegu. Jeśli nie ma specjalnej formy, świąteczne ciasteczka można wykonać przy użyciu własnego szablonu z grubego kartonu (płatki śniegu wycina się ostrym nożem).
Świąteczne ciasteczka układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170-200 stopni przez około 10 minut.
Polewą posmaruj ostudzone ciasteczka świąteczne. Gdy lukier stwardnieje, możesz udekorować swój świąteczny stół pysznymi płatkami śniegu!

Życzę wszystkim szczęśliwego wakacje i smaczne smakołyki!

Boże Narodzenie to dla wierzących święto wyjątkowe, podniosłe i długo oczekiwane, nieco tajemnicze i radosne. W wielu krajach obchodzony jest radośnie i uroczyście niż ulubiony przez wszystkich Nowy Rok.

Tradycyjnie na to święto pieczony jest specjalny wypiek - świąteczne ciasteczka z lukrem. Przepis ze zdjęciami, a nawet jego wykonanie krok po kroku można znaleźć w każdej książce kucharskiej i w Internecie. W razie potrzeby takie ciasteczka można przygotować tylko na herbatę, ale nikt nie myśli o zrobieniu ciasta wielkanocnego zamiast codziennego „słodycza”?

Tradycyjnie do świątecznych wypieków dodaje się określone przyprawy: suszony mielony lub świeżo starty korzeń imbiru, goździki, cynamon, gałkę muszkatołową. Ponadto jest aromatyzowany różnymi orzechami i aromatycznymi esencjami. Mieszając się te aromaty tworzą niezapomnianą atmosferę oczekiwania na wakacje.

Łatwe świąteczne ciasteczka z lukrem

Nawet nastolatka może zrobić te świąteczne ciasteczka z lukrem, jeśli mama może zaufać tak ważnemu zadaniu lub pomoże. Rodzina, tradycje i obrzędy tego święta.

Składniki na ciasteczka świąteczne:

2 szklanki mąki,
100 gr. masło,
2/3 szklanki cukru,
1 łyżeczka. mielony cynamon i drobno starty świeży korzeń imbiru,
0,5 łyżeczki proszek do pieczenia ciasta,
1 opakowanie gotowej kolorowej glazury (z pewnością znajdziesz ją na półkach supermarketów obok innych przypraw).
Do przygotowania ciasteczek potrzebne będą dwa pojemniki - przygotuj je.

Jak zrobić świąteczne ciasteczka:

Wyjmij masło z lodówki 20-30 minut wcześniej. Przed gotowaniem powinno mieć czas na zmięknięcie.
Przygotujmy także korzeń imbiru. Aby to zrobić, weź mały kawałek (wystarczy łyżeczka posiekanego korzenia w cieście) i obierz imbir za pomocą noża. Drugą opcją obierania imbiru jest oskrobanie go łyżeczką, w sposób podobny do obierania młodych ziemniaków. W tym przypadku jest mniej odpadów, ale trudno jest oczyścić guzki i zagłębienia łyżką, której wystarczy na korzeń imbiru.
Do jednego z przygotowanych pojemników włóż miękkie masło i zasyp cukrem. Używając widelca lub w inny dogodny dla Ciebie sposób, wymieszaj te składniki na gładką masę.
Do innego pojemnika wsypać mąkę (nie wszystko na raz, trochę więcej niż połowę), cynamon w proszku, posiekany imbir i proszek do pieczenia. Mieszać.
Teraz połącz zawartość obu misek i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając resztę mąki. Ciasto nie powinno być twarde, powinno zachować elastyczność i giętkość.
Kiedy ciasto w całej masie stanie się jednolite i jednorodne, oddzielić niewielką część i rozpłaszczyć ją bezpośrednio rękami, bez użycia wałka, na blacie podsypanym mąką.
Za pomocą foremek do ciasta (form) wycinamy ciasteczka w postaci gwiazdek betlejemskich i zwykłych gwiazd, choinek, aniołków, rękawiczek, bałwanków, komet z ogonami itp. Jeśli nie masz foremek o tematyce bożonarodzeniowej, nie ma to znaczenia , wystarczą te, które masz. Możesz wyciąć nożem coś nowego.
W ten sam sposób uformuj ciasteczka, wykorzystując całe ciasto.
Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy, aby podczas pieczenia nie sklejały się ze sobą.
Włóż ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-17 minut. Jeśli będziesz kontynuować ten proces dłużej, ciasteczka staną się twarde i suche.
Podczas gdy wypieki studzą się, przygotuj glazurę. Prawdopodobnie istnieje kilka rodzajów gotowej kolorowej glazury w torebkach, z różne sposoby jego przygotowanie do procesu stosowania plików cookies. Dlatego postępuj zgodnie z instrukcją i nałóż glazurę, odcinając krawędź rogu opakowania.
Aby zastosować wzory glazury, możesz użyć różnych dostępnych środków, ale najwygodniejszą jest torebka na ciasto.

Ważny! Glazurę należy nakładać na całkowicie wystudzone ciasteczka. Całkowite stwardnienie zajmie około pół godziny.

Jak widać, przygotowanie tych świątecznych ciasteczek z lukrem jest bardzo proste, dlatego warto zapisać przepis ze zdjęciami w swoich notatkach kulinarnych, bo Święta Bożego Narodzenia zdarzają się co roku. Jak cię witają.

Świąteczne ciasteczka „Pikantne”

Aby powtórzyć przepis na świąteczne ciasteczka z lukrem. będzie potrzebne:

Mąka pszenna – 0,6 kg mąki; cukier – 0,180 kg; masło – 0,2 kg, jaja kurze – 3 szt., miód – 4 łyżki, proszek do pieczenia – 1 łyżeczka, mielone goździki i cynamon – po 2 łyżeczki, suszony imbir mielony – 1 łyżeczka l.

Etapy gotowania:

Rozpuść miód w kąpieli wodnej. Nie rozpuszczaj miodu kandyzowanego nad ogniem, gdyż spowoduje to utratę wszystkich korzystnych właściwości miodu.
Do pojemnika z miodem dodać przyprawy i mieszając pozostawić aromaty na około pięć minut.
Niech miodowo-pikantna mieszanka lekko ostygnie i dodaj do niej miękkie masło, wymieszaj.
W osobnym naczyniu, stopniowo dodając cukier, wbić jajka, dodać do mieszanki miodu i przypraw, wymieszać.
Do części przesianej mąki dodać proszek do pieczenia, wymieszać, połączyć z poprzednią mieszaniną.
Stopniowo, partiami dodając mąkę, zagnieść elastyczne ciasto, zawinąć w folię spożywczą i zapomnieć o tym, że wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Ciasto rozwałkować między pergaminem na cienką warstwę (o grubości 0,3 - 0,5 cm), za pomocą foremek wycinać ciasteczka.
Podobnie jak w poprzednim przepisie, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 10-15 minut na złoty kolor. Temperatura pieczenia – około 180 stopni.
Przygotujmy glazurę. Będzie to wymagało 200 gr. cukier puder 2 jajka, 1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana, 1 łyżeczka. sok cytrynowy.
Cukier puder i skrobię przesiać, aby uniknąć grudek, połączyć i wymieszać. Dodać sok z cytryny i wymieszać. Oddziel białka od żółtek i ubijaj, aż powstanie piana. Porcjami, nie przerywając ubijania, do ubitych białek dodawać wcześniej przygotowaną masę i kontynuować proces do momentu, aż lukier stanie się gęsty.Lazurę wmieszać do rękawa cukierniczego lub strzykawki i nakładać na zimne ciasteczka. Dajemy czas na stwardnienie.

Tradycją pieczenia ciasteczek z lukrem na Boże Narodzenie jest od dawna. W tym święcie jest postrzegany nie tylko jako zwykły przysmak, ale jest również używany jako prezent lub dekoracja choinki. Oznacza to, że lukrowane ciasteczka świąteczne powinny być pachnące, smaczne i piękne. Zazwyczaj do dekoracji przysmaku używa się glazury białkowej, którą można pozostawić białą lub pomalować na różne kolory. Jeśli chodzi o ciasteczka, mogą to być dowolne: kruche, migdałowe, imbirowe – w zależności od osobistych upodobań.

Migdałowe świąteczne ciasteczka z lukrem

Pieczenie świątecznych ciasteczek z lukrem jest łatwe. Jednak doda bajecznego akcentu dekoracji stołu i stworzy świąteczną atmosferę. Nie możesz traktować gości, ale jeśli najpierw zrobisz dziury na nić, powieś ją na choince.

Czas przygotowania – 2 godziny (bez zapiekania ciasta w lodówce).Liczba porcji – 4.

Składniki

Przygotowując migdałowe ciasteczka świąteczne, do ciasta wykorzystuje się następujące składniki:

mąka - 3 szklanki;
cukier – 1 szklanka;
masło – 120 g;
jajka – 2 szt.;
miód – 0,5 szklanki;
mielony cynamon – 1 łyżeczka;
mielone migdały – 50 g;
mielone goździki – 1 łyżeczka;
proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka.

Notatka! Mieszając ciasto na makaronik, zamiast proszku do pieczenia można użyć sody oczyszczonej.

Do przygotowania glazury białkowej potrzebne są następujące produkty:

białko jaja – 1 szt.;
cukier puder - 0,5 szklanki;
sok z cytryny – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

Aby upiec świąteczne ciasteczka z lukrem, możesz skorzystać z następującego przepisu ze zdjęciem:

Używając miodu kandyzowanego, należy go najpierw roztopić w kąpieli wodnej.

Za pomocą blendera zmiel cynamon, migdały i goździki. Aby ułatwić proces przygotowania ciasta na świąteczne ciasteczka, możesz użyć pokruszonych składników.

Podczas samodzielnego mielenia migdałów, goździków i cynamonu należy zwrócić uwagę, aby zamieniły się w proszek.

Do osobnej miski wlać roztopiony miód.

Do miodu dodaj mrożone masło.

Miód i masło wymieszać do uzyskania syropu o jednorodnej konsystencji.

Jajka wymieszać z cukrem.

Jajka i cukier ubijaj, aż objętość mieszaniny zwiększy się około dwukrotnie.

Jajka ubić z cukrem i wlać do syropu miodowego.

Mieszać aż do uzyskania mieszaniny o jednorodnej konsystencji.

Dodać zmielone migdały, cynamon i goździki. Następnie dodaj proszek do pieczenia lub zamiast niego użyj sody oczyszczonej.

Do pozostałych składników dodać mąkę i zagnieść ciasto.

Ciasto wstawić na 3 godziny do lodówki. Można zagnieść wieczorem i odstawić na noc w chłodne miejsce, a rano zacząć pieczenie świątecznych ciasteczek.

Gdy ciasto znajduje się w lodówce, należy je podzielić na kilka części. Możesz wyjąć jedną część na raz, zrobić z niej ciasteczka, a resztę przechowywać w lodówce w tym czasie.

Porcję ciasta rozwałkować na warstwę o grubości około 5 mm.

Za pomocą foremek wycinaj z warstwy ciasta różne kształty. Na Święta Bożego Narodzenia popularne będą ciasteczka w kształcie choinki, Świętego Mikołaja, bałwana i innych rzeczy. Jeśli nie ma takich foremek, ciasteczka można uformować w kwadrat lub nadać im inny kształt.

Jeśli planujesz zawiesić ciasteczka na choince, musisz w każdym zrobić dziurkę na nitkę. Ciasteczka układamy na blasze do pieczenia, uprzednio przykrywając ją pergaminem. Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 10 minut.

Przygotuj lukier: schłodzone białko ubijaj do momentu powstania piany, stopniowo dodawaj proszek, nadal ubijając. Gdy masa zgęstnieje, dodać sok z cytryny i ubijać kolejne 30 sekund.

Gdy ciasteczka ostygną, posmaruj je glazurą.

Pyszne świąteczne makaroniki są gotowe.

Kruche ciasteczka z lukrem na Boże Narodzenie

Jeśli ozdobisz ciasteczka wielobarwną polewą, wyjdą pięknie i bardziej będą przypominać ozdoby świąteczne niż produkt spożywczy. Okazuje się jednak niezwykle smaczny i po prostu rozpływa się w ustach.

Czas gotowania – 2,5 godziny.Liczba porcji – 4.

Składniki

Do testu potrzebne będą następujące produkty:

mąka – 2 szklanki;
masło – 180 g;
skórka z połowy pomarańczy;
wanilia – 0,5 łyżeczki;
jaja kurze – 2 szt.;
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
mleko – 4 łyżeczki;
sól – 0,25 łyżeczki.

Do przygotowania glazury w jednym kolorze potrzebne będą:

żółtko jaja – 1 szt.;
woda – 1 łyżeczka;
barwnik spożywczy - 2 krople.

Do dekoracji świątecznych ciasteczek użyj:

mleko – 0,25 szklanki;
cukier puder – 900 g;
białko z kurczaka - około 2 łyżki. l.

Metoda gotowania

Aby zrobić świąteczne ciasteczka z lukrem, skorzystaj z poniższego przepisu ze zdjęciami:

Wyjmij masło z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aby zmiękło. Następnie dodać cukier i otartą skórkę pomarańczową.

Notatka! Aby zrobić świąteczne ciasteczka z lukrem, zamiast pomarańczy możesz użyć cytryny.

Dodaj wanilię i mleko.

Wbić jajka i ponownie wymieszać.

Składniki można lekko ubić do uzyskania lekko puszystej masy.

Do ciasta przesiej mąkę przez sito. Dodać proszek do pieczenia i sól. Mieszać.

Ciasto wyłożyć na pergamin, okresowo dociskając warstwy szpatułką.

Zagnieść ciasto i włożyć na pół godziny do zamrażalnika.

Przygotuj glazurę. Liczba kolorów odpowiada liczbie użytych żółtek. Każde żółtko umieść w osobnej misce. Dodać wodę i wymieszać.

Dodać zielony barwnik spożywczy i ponownie wymieszać.

Do drugiego żółtka dodać czerwony barwnik spożywczy.

Za pomocą foremek do ciastek wyciśnij ciasteczka z ciasta. Aby zaoszczędzić czas, zaleca się układanie ich obok siebie, aby pozostało mniej ciasta.

Za pomocą miękkiego pędzelka pokryj powierzchnię ciastek polewą, tworząc specyficzny wzór.

Po pomalowaniu wszystkich ciasteczek można je piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 6 minut.

Notatka! Ważne jest, aby nie rozgotować ciastek w piekarniku. Jeśli zmieni kolor na brązowy, jego smak zostanie zniszczony.

Zostało już niewiele czasu na świąteczne ciasteczka. Do dekoracji musisz przygotować mieszankę mleczno-białkową. Wystarczy zmieszać cukier puder, mleko i białko, a następnie ubijać do uzyskania gęstej, przewiewnej masy.

Umieść mieszaninę w rękawie cukierniczym i udekoruj ciasteczka według własnych upodobań.

Rezultatem jest piękne i pyszne świąteczne ciasteczko, które jest rozkoszą dla oczu i żołądka.

Wideo: Jak zrobić świąteczne ciasteczka z lukrem

Aby zrobić świąteczne ciasteczka z lukrem, możesz skorzystać z przepisów przedstawionych w filmie.