Wegetarianizm jest uważany za nowoczesny trend w modzie. Jednak jego początki sięgają starożytności. Na przykład Sokrates i Pitagoras jedli pokarmy roślinne. Plutarch, który prowadził zapiski z życia Pitagorasa, często odpowiadał na pytania ludzi, dlaczego nie je mięsa. Odpowiedź zawsze była taka sama: „Jestem raczej zdziwiony, że ludzie, mając możliwość jedzenia zbóż, warzyw i owoców, nadal zabijają zwierzęta!”

Ale to odległa historia, której wielu nie zna, a niektórzy w ogóle nie wierzą. Dlatego przejdźmy do niedawnej przeszłości naszego kraju w poszukiwaniu źródeł rosyjskiego wegetarianizmu w literaturze i życiu publicznym.

Trudno byłoby mi uwierzyć w bujny rozkwit wegetarianizmu półtora wieku temu, gdyby wydana w 1916 roku książka „Kuchnia wegetariańska” nie wpadła przypadkiem w moje ręce!

Jest to rzeczywiście wydanie antyczne, wydane w języku przedrewolucyjnym i zachowane w doskonałym stanie. Książka zawiera przepisy na najprostsze wegetariańskie przepisy na dania, pieczywo i napoje, które mają pomóc gospodyniom domowym. Same przepisy są napisane bardzo ładnie, ponieważ wiele z nich nie ma nawet jasnych instrukcji w jakich ilościach i proporcjach mieszać składniki. Na przykład w jednym z przepisów napisano tak: „Dodaj tyle cebuli, ile potrzeba”. To właśnie w momencie zakupu książki pomyślałem o tym, jak stare są idee wegetarianizmu, jeśli istnieją nawet publikacje kulinarne! Co więcej, ta książka jest napisana tak zwyczajnie, jakby wszyscy już znali ten temat, po prostu szukają odpowiedniego przepisu. Jak się okazało, tak było.

Wegetarianizm jako lekarstwo

Słynny chirurg Aleksander Pietrowicz Zelenkow przeszedł na wegetarianizm, aby poradzić sobie z nagromadzonymi chorobami, na które oficjalna medycyna nie mogła pomóc. Efekt nowej diety wstrząsnął nim tak bardzo, że postanowił propagować wśród mas ideę wegetarianizmu, w czym odniósł znaczący sukces, otwierając pierwsze rosyjskie stowarzyszenie wegetariańskie w połowie lat 60. XIX wieku w Petersburgu. W ludziach miał nazwę „Ani ryba, ani mięso”. Zelenkov później opanował homeopatię i stał się aktywnym przeciwnikiem alkoholu.

Jego żona Olga Konstantinovna Zelenkova zawsze popierała pomysły męża, a nawet opublikowała wegetariańską książkę kucharską „Nikogo nie jem”. Zawiera ponad 1500 przepisów! Książka stała się absolutnym hitem swoich czasów i została wyprzedana w ciągu kilku tygodni. Później był kilkakrotnie przedrukowywany.

Pogłoska o przyjęciu w Rosji idei wegetarianizmu nie tylko jako metody leczenia, ale także jako sposobu na życie, rozprzestrzeniła się daleko poza granice kraju za pomocą eseju botanika Andrieja Beketowa na temat temat „Żywienie człowieka w jego teraźniejszości i przyszłości”, który został opublikowany w 1878 r. w „Biuletynie Europy”. Ta skromna praca nad uzasadnieniem korzyści płynących z wegetarianizmu dosłownie zrobiła furorę i została przetłumaczona na wiele języków w celu dalszej publikacji w innych krajach.

Najsłynniejszy wegetarianin minionych stuleci

Ostatnio pojawia się coraz więcej odniesień do Lwa Tołstoja jako wielkiego pisarza i jednej z najważniejszych postaci w historii i literaturze Rosji. To właśnie geniusz jego słów popchnął społeczeństwo do jeszcze głębszego zagłębienia się w temat odżywiania roślin po przeczytaniu traktatu „Pierwszy krok”, w którym pisarz opisuje moralną stronę wegetarianizmu. W tym samym 1891 roku w Słowniku języka rosyjskiego pojawiają się terminy „wegetarianizm”, „wegetarianizm”, „wegetarianin”.

Przykład L. Tołstoja okazał się zaraźliwy. Nikołaj Siemionowicz Leskow po spotkaniu z L.N. Tołstoj napisał historię „Figura”, której bohater był na dieta wegetariańska. Później NS Sam Leskov został wegetarianinem i do końca życia jadł tylko pokarmy roślinne.

Nazwa Tołstoj jest nadal jedną z pierwszych na liście najsłynniejszych wegetarian w Rosji.

Wegetarianizm jest symbolem rosyjskiej inteligencji

Literatura wegetariańska stawała się coraz bardziej popularna i ludzie byli nasyceni tym pomysłem. Liczba zwolenników żywienia roślinnego szybko rosła, a wśród nich były najwybitniejsze postacie w Rosji - Ilja Repin, profesor Aleksander Wojkow, Nikołaj Pieskow, Nikołaj Ge, Siergiej Jesienin i wielu innych. Wegetarianizm stał się symbolem rosyjskiej inteligencji!

W 1904 r. elita profesorska pod przewodnictwem B.A. Dolyachenko zorganizował nawet Biuletyn Wegetariański, który niestety nie trwał długo, ale mógł stać się istotną częścią edukacji publicznej. Po zamknięciu Vestnika Joseph Perper postanowił kontynuować swój pomysł, który założył Przegląd Wegetariański w Kijowie.

Od literatury do odżywiania

Na początku XX wieku w Moskwie otwarto „Towarzystwo Wegetarian”, a następnie zorganizowano „Ogólnorosyjski Kongres Wegetarian”, który zgromadził ponad 200 uczestników! Zgadzam się, takie wydarzenie jest całkiem godne, aby stanąć na równi z nowoczesnymi festiwalami wegetariańskimi.

Trudno sobie wyobrazić, że 100 lat temu restauracje wegetariańskie otwierały się w całym kraju w niesamowitym tempie, a publikowano literaturę na temat kulinariów i filozofii tego stylu życia. Do 1910 r. w 37 rosyjskich miastach otwarto wegetariańskie stołówki. Podawali kiełbaski z groszku, pasztety, zupy warzywne i sto innych wariacji dań warzywnych.

Rozkwitowi wegetarianizmu w Rosji zapobiegła rewolucja, która zamknęła wiele placówek gastronomicznych, spaliła biblioteki, prześladowała propagandystów etycznego stylu życia, a nawet wielu zesłała na Sołowki. Stopniowo zaczęli zapominać o tym pomyśle i unieważniać wszystko, co stworzyły prace naukowców, profesorów i lekarzy. Rewolucja wprowadziła niewypowiedziany zakaz żywienia bez śmierci, słowo „wegetarianizm” zostało wykluczone ze wszystkich słowników, a Wielka Encyklopedia Radziecka nazwała idee wegetarianizmu oparte na fałszywych hipotezach i bez zwolenników w ZSRR.

I dopiero w latach 90. XX wieku znów zaczęli mówić o wegetarianizmie, ożywiając literaturę o gotowaniu i filozofii.

Chciałabym wierzyć, że tym razem nic nie jest w stanie zniszczyć kultury etycznego stylu życia!

Angelina Sacharowa

W ciągu ostatnich kilku dekad było tak wielu zwolenników wegetarianizmu, że prawdopodobnie wszyscy wiedzą o tym sposobie odżywiania. Ale co to jest: hołd dla mody, która czas minie, czy cała filozofia, która oznacza nie tylko inną dietę, ale zupełnie inny styl życia?

Kiedy pojawił się wegetarianizm, nikt nie wie na pewno. Niektóre źródła przemawiają na korzyść starożytne Indie i Chiny, inni dają palmę starożytnemu Egiptowi. Ale nawet tak znani naukowcy, jak Pitagoras i Platon, kilka tysięcy lat temu wzywali do dominującego stosowania żywności pochodzenia roślinnego. Sam termin „wegetarianizm” pojawił się w Anglii w 1847 roku wraz z pierwszym wegetariańskim społeczeństwem w Manchesterze. Wielu uważa, że ​​słowo to pochodzi od angielskiego „vegetable” (warzywo, roślina), ale termin pochodzi od łacińskiego „vegetus”, co oznacza zdrowy, cały, w głębszym sensie charakteryzuje osobę jako osobę silną i zdrową fizycznie. Od tego czasu i do dziś popularność wegetarianizmu rośnie z każdym rokiem. Według różnych ekspertów około 5-10% populacji Globus wolą kuchnię wegetariańską.

Od mody do filozofii

Jeśli mówimy o wegetarianizmie, warto zwrócić uwagę na jedną ciekawa funkcja. Ten sposób jedzenia jest popularny w kraje rozwinięteświata i wiąże się z pragnieniem zdrowszego stylu życia, połączonego z duchowością i harmonią. Można śmiało powiedzieć, że to już nie tylko moda, ale styl życia. Ludzie odmawiają jedzenia zwierzętom nie tylko ze względu na jego szkodliwość, ale także w proteście przeciwko zabijaniu zwierząt. Nawiasem mówiąc, w starożytności w wielu kulturach wierzono, że mięso zwierząt rzeźnych zawiera duża liczba tajemnice agresji (prawdopodobnie implikowana adrenalina), które niekorzystnie wpływają na ludzi. Uważano, że przed zabiciem zwierzęcia należy je „uspokoić”, inaczej śmierć powinna nastąpić nagła. Takie prądy zaobserwowano na wschodzie, w Egipcie, a nawet w niektórych plemionach europejskich. Dziś wielu przedstawicieli wegetarianizmu odmawia nie tylko jedzenia zwierzęcego, ale także futra i skóry w swojej garderobie.

Rodzaje wegetarianizmu

Wegetarianizm oznacza odmowę spożywania mięsa jakichkolwiek zwierząt (mięso, drób, ryby), a czasem żywności pochodzenia zwierzęcego (jajka, mleko, ser). Definicja ta jest jednak bardzo warunkowa, ponieważ niektórzy „pseudo” wegetarianie nadal jedzą kurczaki i ryby, podczas gdy inni jedzą jajka i produkty mleczne. Zgodnie z metodą żywienia można wyróżnić następujące grupy:
- właściwie wegetarianizm - wykluczenie z żywności mięsa, ryb i owoców morza;
- laktowegetarianizm - wykluczenie z diety mięsa i jaj, ale dozwolone są produkty mleczne;
- owowegetarianizm - odrzucenie mięsa i produktów mlecznych, jaja są dozwolone w diecie;
- weganizm - całkowite odrzucenie produktów zwierzęcych, w tym jajek, mleka, sera, a nawet miodu;
- frutarianizm - dieta jest podobna do poprzedniej grupy, ale preferowane są owoce;
- wegetariańska dieta sur-mono - taka sama jak weganizm, ale żywność jest spożywana wyłącznie w postaci surowej.

Zalety i wady kuchni wegetariańskiej

Dlaczego pokarm roślinny jest tak dobry?
- Szybka przyswajalność pokarmu i odpowiednio szybki zanik uczucia głodu dzięki obfitej ilości włókien roślinnych. W rezultacie po jedzeniu nie ma dyskomfortu i złego stanu zdrowia. Wegetarianie zwracają też uwagę na większą energię (zmniejszony dopływ krwi do przewodu pokarmowego podczas posiłków).
- Obfite ilości witamin i minerałów (witaminy B i C, beta-karoten, bogate w potas i magnez), które podniosą odporność organizmu.
- Doskonałe oczyszczenie jelit, a co za tym idzie całego organizmu. Po pierwsze zmniejsza się prawdopodobieństwo wzdęć i powstawania niekorzystnych produktów rozpadu żywności (wszystko to jest konsekwencją spożywania mięsa), a po drugie włókna roślinne usuwają toksyny z jelit.
- Zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym i nowotworowym, ze względu na brak cholesterolu w pokarmach roślinnych, a także ze względu na obecność w niej terpenoidów przeciwnowotworowych.
Musisz jednak zrozumieć, że całkowite odrzucenie żywności pochodzenia zwierzęcego wiąże się z poważnymi konsekwencjami, a mianowicie:
- brak szeregu aminokwasów (tzw. aminokwasów „niezbędnych”, które nie są syntetyzowane w organizmie człowieka), których zawartość w pokarmach roślinnych jest niezwykle niska;
- brak witamin D, B12 i innych, co może prowadzić do krzywicy, chorób krwi i innych chorób;
- wyczerpanie organizmu przy długotrwałym stosowaniu wyłącznie pokarmów roślinnych;
- opóźnienie rozwoju i poważne nieodwracalne konsekwencje w przypadku wegetarianizmu dziecięcego.

Jak niebezpieczny jest wegetarianizm dla ludzkiego ciała, próbowaliśmy dowiedzieć się od terapeutki miejskiego szpitala nr 7 miasta Lwowa, Larisy Nikołajewnej Dubnik: „Łagodny wegetarianizm, który polega na spożywaniu mleka, jajek, owoców morza, jest absolutnie nieszkodliwy do ciała. Z medycznego punktu widzenia to zdrowa dieta, co znormalizuje trawienie i metabolizm. Jednak całkowite odrzucenie białek i tłuszczów zwierzęcych doprowadzi do poważnych konsekwencji, zwłaszcza u dzieci. Może to obejmować nieprawidłowe działanie system nerwowy, tworzenie krwi, niszczenie szpiku kostnego i kości, a u dzieci - opóźnienie rozwoju i krzywica. Jeśli chodzi o dietę witariańską, jak wiem, w wielu krajach ten sposób żywienia dziecka jest karany przez prawo, aż do całkowitego pozbawienia praw rodzicielskich. Uważam taką karę za słuszną, ponieważ ludzie, czytając specjalną literaturę (często religijną), narażają siebie, a przede wszystkim swoje dzieci, na poważne niebezpieczeństwo.

złoty środek

Ludzka cywilizacja bardzo lubi popadać z jednej skrajności w drugą. Pamiętajmy, kiedy rozpoczęła się aktywna promocja wegetarianizmu? W późny XIX wieku, w okresie, kiedy klasa bogata prawie bez wyjątku cierpiała na podagrę z powodu przejedzenia się mięsa ("choroba panów i królów"). A moda na wegetarianizm nasiliła się podczas „gorączki” diet odchudzających już w XX wieku. Gwiazdy aktywnie promujące wegetarianizm jeszcze bardziej podsyciły zainteresowanie tym tematem. Niewątpliwie przeważające stosowanie pokarmów roślinnych może pozytywnie wpłynąć zarówno na zdrowie, jak i samopoczucie. wygląd zewnętrzny osoba. Błędem jest jednak zakładanie, że całkowite odrzucenie karmy dla zwierząt będzie bezbolesne. Tak czy inaczej, nadal lepiej jest przestrzegać złotego środka w swojej diecie, a w przypadku odmowy mięsa używać mleka, jajek i sera. A jeśli mówimy o filozofii, to nie jest to temat medyczny. I każdy ma prawo sam decydować, czym jest dla niego wegetarianizm: eksperyment, hołd dla mody czy styl życia?

Pojęcie wegetarianizmu

test

Filozofia wegetarianizmu

Autorzy piszący o wegetarianizmie często podkreślają motywy etyczne i humanitarne, przedstawiając wegetarianizm jako rodzaj systemu filozoficznego. Możliwe jest jednak przywiązanie do wegetarianizmu - okresowo lub na stałe - wyłącznie ze względów zdrowotnych lub ekonomicznych. W każdym razie należy przede wszystkim dobrze zapoznać się z zasadami odpowiednie odżywianie przy przejściu na dietę wegetariańską. Konieczne jest poznanie jego użytecznych stron lub wynikających z niego niebezpieczeństw. Krótko mówiąc, jak podkreśla szwajcarski lekarz Bircher-Benner, zagorzały zwolennik wegetarianizmu, nie da się poprawić niezdrowej i chorobotwórczej diety z jednym wyjątkiem mięsa.

Niezależnie od motywów wegetarianizmu można go rozważać, spopularyzować i stosować jedynie jako sposób odżywiania przywracający i utrzymujący zdrowie. Dotyczy to oczywiście również tych, którzy wyznają wegetarianizm z powodów ekonomicznych lub etycznych. Powinien być zawsze stosowany w formie gwarantującej zdrowie i nie sprzecznej z wymogami medycyny. Można zatem powiedzieć, że wegetarianizm nie musi być systemem filozoficznym, ale zawsze powinien być systemem zdrowego żywienia, w którym odrzucanie pokarmów mięsnych nie wystarczy, ale trzeba brać pod uwagę różne czynniki i problemy. Podkreślałem już, że wegetarianizm jako sposób odżywiania jest tak stary jak sama ludzkość. Jest prawdopodobne, że powstał u zarania ludzkości jako najbardziej odpowiedni biologicznie, naturalny system pokarmowy dla ludzi.

Można przypuszczać, że oczywiście prymitywny człowiek nie byłby w stanie przetrwać w surowym klimacie z długimi mroźnymi zimami, jedząc tylko pokarmy roślinne.

W takich warunkach dzikie owoce nie mogły być wystarczającym źródłem pożywienia i nie mogły konkurować z polowaniem, które było niezbędne. Dlatego wegetarianizm, nawet zalecany przez religię, jest szeroko rozpowszechniony przede wszystkim w krajach Wschodu i Południa i oczywiście obok diety mieszanej, podczas gdy na Północy mięso odgrywa dużą rolę w żywieniu. Jest to szczególnie widoczne na przykładzie żyjących na północy koczowniczych Eskimosów, którzy żywią się głównie mięsem i tłuszczem zwierząt zabitych podczas polowań i złowionych ryb.

W miarę postępu cywilizacji człowiek nauczył się nie tylko uprawiać warzywa i owoce, ale także hodować zwierzęta, nie tylko ze względu na mleko, jajka i wełnę, ale także na mięso, które smażone lub pieczone jest bardzo smaczne, więc jest to łatwe. przyzwyczaić się do tego.

RODZAJE WEGETARIAŃSTWA: Weganizm to ścisła dieta wegetariańska, która wyklucza wszelkiego rodzaju mięso zwierzęce, drób, ryby, owoce morza, a także jajka, mleko i produkty mleczne ...

Wegetarianizm jako sposób na życie

Postawy wobec wegetarianizmu są niejednoznaczne nawet wśród specjalistów. Zgodnie z poradami ekspertów WHO (1989), dieta wegetariańska jest uważana za odpowiednią. Inne badania pod auspicjami WHO (Young, Pellet, 1990) potwierdzają...

Wegetarianizm jako sposób na życie

Jako argumenty przemawiające za wegetarianizmem podaje się: 1. Dieta wegetariańska pomaga w walce z nadwaga ponieważ pokarmy roślinne mają mniej kalorii i tłuszczu...

Wegetarianizm jako sposób na życie

1. Przy stosowaniu produktów wyłącznie pochodzenia roślinnego niemożliwe jest stworzenie zbilansowanej diety: żywność pochodzenia zwierzęcego zawiera niezbędne aminokwasy ...

Historia patofizjologii

Ogólna teoria systemów samoregulujących powstała stosunkowo niedawno i obecnie znajduje się w początkowej fazie rozwoju. Jednak pewne aspekty tej teorii mają już dość obszerną i głęboką podstawę teoretyczną…

Krionika: życie po śmierci

Naukowy (lub materialistyczny) nieśmiertelność (od łacińskie słowo immortalis - nieśmiertelny) to kierunek filozoficzny, który bada przyrodnicze podstawy możliwości radykalnego (prawie nieskończonego) przedłużenia ludzkiego życia ...

Pojęcie wegetarianizmu

Już 5-6 tysięcy lat p.n.e. w Starożytny Egipt duchowni nie jedli mięsa, oddzielając żywność czystą i nieczystą. Zwłoki zwierząt uznano za nieczyste. Nie mogłeś ich nawet dotknąć...

Pojęcie wegetarianizmu

Aspekt etyczny i estetyczny opiera się na litości dla zwierząt, sympatii dla cierpienia, jakiego doświadczają, gdy są ścigane lub zabijane, czasem na przerażeniu widoku tego mordu, widoku zarżniętych zakrwawionych zwłok…

opieka pielęgniarska choroby przewodu pokarmowego

Dekret rządowy Federacja Rosyjska z dnia 05.11.97 nr 1387 „W sprawie środków na rzecz stabilizacji i rozwoju opieki zdrowotnej i nauk medycznych w Federacji Rosyjskiej” przewiduje wdrożenie reformy mającej na celu poprawę jakości ...

Społeczno-medyczne aspekty wegetarianizmu i jego konsekwencje dla zdrowia

W ostatnie lata Wegetarianizm zyskał dosłownie światową popularność. Każdego dnia w telewizji, radiu i prasie oferowane są tysiące przepisów bezmięsnych. Politycy i artyści, sportowcy i naukowcy...

Społeczno-medyczne aspekty wegetarianizmu i jego konsekwencje dla zdrowia

Wymagania i istotne elementy Dobrej Praktyki Farmaceutycznej (GPP)

Misją przedsiębiorstwa aptecznego jest dostarczanie ludności leków, wyrobów medycznych, usług specjalistycznych, a także doradztwo w zakresie ich najlepszego wykorzystania...

Charakterystyka wegetarianizmu

Istnieją dwa rodzaje wegetarianizmu, które determinują dietę (co spożywać, a co wykluczyć): 1) Weganizm to najbardziej rygorystyczny poziom, pozwalający na spożywanie tylko pokarmów roślinnych...

Tłumaczenie artykułu z bloga VeganZeitkritik.com: „Jak wegański aktywista może pozostać pozytywny”.

„Jak na ironię, wielu aktywistów spędza dużo czasu oglądając brutalne filmy i próbując dowiedzieć się, ile cierpienia jest na świecie, które tak desperacko chcą skończyć. Mój kanał na Twitterze jest pełen torturowanych zwierząt. Dostaję wiadomości o masakrach. A południowa część Central Parku wydaje się rozciągać w nieskończoność, gdy staram się szybciej ominąć konie i nie tracić wiary w ludzkość, która je wykorzystuje.

Nigdy nie byłam gruboskórna. Jako dziecko myślałem, że muszę wybrać najmniej smaczne ciasto w szkolnej stołówce, żeby się nie obrazić. Pamiętam, jak poprosiłam mamę, żeby kupiła mi czekoladowego bałwana, którego kapelusz był wymięty, bo nie mogłam go zostawić „smutnego”. Przywieźliśmy bałwana do domu i zrobiliśmy mu nowy kapelusz. Mama powiedziała: „Jak będziesz żyć? W życiu jest wiele smutniejszych rzeczy”. A teraz, jako osoba dorosła, rozumiem, że nie było to pytanie retoryczne.

Każdy ma swój własny sposób na zachowanie pozytywnego nastawienia. Uważam, że wszyscy aktywiści potrzebują takich metod, szczególnie ci, którzy walczą ze specjalizacją: w takich rzeczach trzeba walczyć dosłownie ze wszystkim i wszystkimi, w każdej minucie.

Aby podtrzymać mnie na duchu, przez lata opracowałem te trzy małe taktyki.

Nie potrzebujesz szczegółów

Kiedyś myślałem, że muszę obejrzeć każdy nowy film o ucisku zwierząt (a często pojawiają się w niemieckiej telewizji) i przeczytać każdy artykuł na ten temat. Prawda jest taka, że ​​nowe informacje w takich materiałach pojawiają się niezwykle rzadko. Skandale są do siebie podobne, różnią się jedynie lokalizacją i szczegółami. Poza tym wiem, jak źle traktowane są zwierzęta w rzeźniach, laboratoriach i innych miejscach. Oglądanie szczegółowych filmów, na których poszczególne zwierzęta cierpią i umierają w takich placówkach, znacznie bardziej mnie zniechęci, niż sprawi, że będę bardziej skuteczną aktywistką. Nawet osoby jedzące mięso denerwują okropne warunki panujące w tak zwanych „ekologicznych” gospodarstwach. Zadaniem wegan nie jest przyłączenie się do narzekań na „brak przejrzystości” czy „ludzkość” w rzeźni, ale udowodnienie, że prawdziwym problemem nie jest konkretny skandal, ale systemowe niewidzialne cierpienie.

Nie zapomnij o dobru

Kiedy się o coś martwimy, mimowolnie skupiamy się na tym, co jeszcze nie zostało osiągnięte. Zdecydowanie częściej płaczę w opowieściach o przemocy niż w opowieściach o ratowaniu zwierząt. Kiedy wychodzi nowy artykuł o weganizmie, czytam wszystkie komentarze niewrażliwych czytelników (lub tych, którzy tak udają, aby usprawiedliwić swoje nawyki żywieniowe), zamiast cieszyć się z komentarzy, które mnie wspierają. Kiedy twój punkt widzenia różni się od punktu widzenia większości, łatwo jest zdenerwować się tym, jak źle żyje ta większość i jak ci przeszkadza, kiedy musisz zwracać większą uwagę na niewielką liczbę swoich zwolenników. Pomaga mi też myśleć o małej liczbie zwierząt, które żyją szczęśliwie. Chociaż jeden adoptowany pies i jeden uratowany kurczak wydają się drobnym osiągnięciem (w zasadzie jest w ruchu), ale dla tego konkretnego kurczaka i psa są to bardzo znaczące wydarzenia. Myślenie o tym, jak dobre są teraz te zwierzęta, poprawia moje morale.

Zatrzymaj się

Kiedy informacja o tym, jak bardzo i jak bardzo cierpią zwierzęta na całym świecie, staje się dla mnie za dużo, muszę się od niej emocjonalnie odłączyć. Nie wydaje się właściwe, aby weganin zachowywał się w ten sposób, ponieważ ten rodzaj emocjonalnego wycofania się jest w rzeczywistości źródłem opresji. Kiedy ogólnie życzliwi i empatyczni ludzie decydują się nie myśleć o pewnych rzeczach, pozwala im to jeść zwierzęta. Nigdy nie powiedziałbym mięsożercom, że nie powinni myśleć o cierpieniu innych gatunków. Ale jeśli jesteś weganinem, to prędzej czy później będziesz musiał na chwilę przestać myśleć o tym, z czym walczysz, aby w ogóle nie stracić siły. Przynajmniej tak jest u mnie.

A jakich technik używasz, aby zachować spokój ducha?

Data publikacji: 25.03.2017

W ostatnich latach rośnie konsensus, że dieta wegetariańska jest o wiele zdrowszym sposobem odżywiania, a spożywanie zbyt dużej ilości mięsa (zwłaszcza czerwonego) jest wyjątkowo szkodliwe dla serca, naczyń krwionośnych i ogólnego stanu zdrowia. W naszej recenzji fakty dotyczące wegetarianizmu, które pozwolą ci zrozumieć, czy tak naprawdę jest.

1. Filozofia starożytnych Indii i Grecji

Wegetarianizm opiera się na starożytnych filozofiach indyjskich i greckich. W Indiach wegetarianizm wywodzi się z filozofii ahimsy, czyli niestosowania przemocy wobec zwierząt i innych żywych istot. Dla Greków wegetarianizm był rytuałem praktykowanym w celach leczniczych.

2. Dieta pitagorejska

Jednym z pierwszych i najsłynniejszych wegetarian był grecki filozof i matematyk Pitagoras, żyjący w VI wieku p.n.e. Termin „dieta pitagorejska” był szeroko stosowany w odniesieniu do diety roślinnej aż do XIX wieku, kiedy ukuto termin „wegetarianizm”.

3. Ścisły wegetarianizm

Aby lepiej zrozumieć, czym jest wegetarianizm, należy zrozumieć, że istnieje kilka rodzajów wegetarian. Ci, którzy przestrzegają najbardziej restrykcyjnego rodzaju diety, nazywani są weganami. Weganie unikają nie tylko mięsa, ale wszelkiej żywności, która jest w jakikolwiek sposób związana ze zwierzętami.

4. Bojownicy z „produktami ubocznymi”

Słowo wegański pochodzi od słowa „wegetarianin”. Po raz pierwszy zastosowano go w 1944 roku, kiedy Elsie Shrigley i Donald Watson stwierdzili, że wegetarianie mają w swojej diecie zbyt wiele produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego i nie jedzą wyłącznie pokarmów roślinnych.

5. Motywy etyczne

Ludzie stają się wegetarianami z wielu powodów, w tym zdrowotnych, politycznych, środowiskowych, kulturowych, estetycznych, a nawet ekonomicznych. Jednak najbardziej popularny przypadek oparte na etycznych zastrzeżeniach do okrucieństwa wobec zwierząt.

6. Korzyści z wegetarianizmu

Badania naukowe wielokrotnie wykazały, że dieta wegetariańska przyspiesza metabolizm organizmu, pomagając organizmowi spalać tłuszcz i kalorie o szesnaście procent szybciej niż osoby jedzące mięso.

7. Leonardo jest zapalonym weganinem

Pierwszy znana osoba Renesans, który praktykował wegetarianizm, to Leonardo da Vinci. W rzeczywistości był zapalonym weganinem, który otwarcie kłócił się z lokalnymi władzami religijnymi, twierdząc, że ludzie nie mają prawa do jedzenia zwierząt nadane mu przez Boga.

8. Wegetarianizm w Indiach

Indie to kraj o największym odsetku populacji wegetarian.

9. 3,2% populacji USA

Według badań przeprowadzonych w 2008 roku liczba wegetarian w Stanach Zjednoczonych wynosiła 7,3 miliona dorosłych, czyli 3,2% populacji. Spośród nich tylko 0,5 procent, czyli milion, to weganie.

10. Witamina B12

Niestety dla wegetarian, witamina B12 jest jednym z niewielu składników odżywczych, które pochodzą wyłącznie ze źródeł zwierzęcych. Badania wykazały, że niedobór witaminy B12 może prowadzić do osłabienia kości.

11. Dezerter

Benjamin Franklin był jednym z pierwszych i najbardziej znanych amerykańskich wegetarian i to on jako pierwszy przywiózł tofu do Stanów Zjednoczonych w 1770 roku. Na nieszczęście dla społeczności wegetariańskiej prezydent później ponownie stał się mięsożercą.

12. Owo i lakto

Jest tak wiele podkategorii wegetarian. Na przykład owowegetarianie jedzą jajka, ale nie spożywają żadnych innych produktów mlecznych. Laktowegetarianie jedzą nabiał, ale nie jedzą jajek. Dieta owo-lakto-wegetariańska obejmuje zarówno jajka, jak i produkty mleczne.

13. Białko w obfitości

Wbrew powszechnemu przekonaniu, wiele badań wykazało, że wegetarianie otrzymują tylko nieco mniej białka niż ci, którzy jedzą mięso. Te same badania potwierdzają, że diety wegetariańskie dostarczają wystarczającej ilości białka, jeśli zawierają dużo źródeł roślinnych.

14. Zła firma

Ci, którzy lubią hamburgery, bekon i jajka, mają dobry powód, by odrzucić wegetarianizm. Mówi się, że Adolf Hitler był jednym z najbardziej zapalonych wegetarian w historii.

15. Wegetarianizm w wojsku

W rzeczywistości Hitler mocno wierzył, że wegetarianizm może być kluczem do militarnego sukcesu Niemiec. Twierdził, że żołnierze Cezara żyli wyłącznie na warzywach, a Wikingowie nie byliby w stanie prowadzić długich wypraw, gdyby byli zależni od diety mięsnej.

16. Wegetarianizm i IQ

Brytyjscy naukowcy odkryli, że IQ dzieci może przewidzieć prawdopodobieństwo zostania wegetarianami. Im wyższe IQ, tym większe prawdopodobieństwo, że dziecko zostanie wegetarianinem.

17. Frutarianie

Okazuje się, że istnieje nawet określenie „frutarianie”. Są to ludzie, którzy jedzą tylko owoce, orzechy, nasiona i inne pochodne roślin, które można zbierać bez zabijania samej rośliny.

18. Miasto bez mięsa

W 2012 roku Rada Miejska Los Angeles jednogłośnie przyjęła uchwałę, w której wszystkie poniedziałki w Mieście Aniołów będą „bezmięsne”. Środek jest częścią międzynarodowej kampanii na rzecz ograniczenia spożycia mięsa ze względów zdrowotnych i środowiskowych.

19. Wiara chrześcijańska i wegetarianizm

Jeść lub nie jeść mięsa było przedmiotem dyskusji w całej historii wiary chrześcijańskiej. Wielu teologów twierdzi, że dieta wegetariańska jest najbardziej zgodna z wartościami chrześcijańskimi, takimi jak miłosierdzie i współczucie. Uważa się, że Jezus był peskatarianinem.

20. Peskatarianie

Pescatarianie to wegetarianie, którzy jedzą ryby, a dokładniej ci, którzy jedzą prawie wszystko oprócz mięsa. Termin pojawił się po raz pierwszy w 1993 roku.

21. Historia wegetarianizmu

Francuski filozof Voltaire jest znany jako ważna postać historyczna w kwestiach wegetarianizmu (choć nie wiadomo dzisiaj, czy był wegetarianinem). Używał starożytnych traktatów hinduistycznych, by zakwestionować biblijne twierdzenia o ludzkiej dominacji i argumentował, że hinduskie traktowanie zwierząt jest „sposobem na zawstydzenie okrutnych praktyk europejskich imperialistów”.