Dżem pigwowy w plasterkach. Pigwa: przepisy na zimę

Dżem pigwowy zachowa smak tego owocu przez całą zimę. Wiele gospodyń domowych nie zajmuje się konserwowaniem w domu, ponieważ niesprawiedliwie uważają, że ten proces jest długi i żmudny. Tak naprawdę, aby zrobić pyszny dżem, potrzebujesz tylko najprostszych składników, z których głównym będzie pigwa. Należy go wybrać w zależności od tego, jak będzie przygotowany. Jeśli pozostanie w kawałkach w dżemie, wystarczy odmiany durum. Z miękkich owoców można zrobić dżem z dodatkiem różnych składników.

Dżem pigwowy ma niezwykły smak z lekką kwaskowatością, a świeże owoce mogą wydawać się zbyt cierpkie.

Najprostszy przepis na dżem z pigwy

Jednym z najsmaczniejszych przepisów na dżem z pigwy jest gotowanie go w plasterkach w syropie cukrowym. Będzie wymagać pigwy i cukru w stosunku 1:1. Można dodać więcej lub mniej cukru – wraz ze wzrostem jego stężenia dżem będzie nie tylko słodszy, ale i gęstszy:

Ten przepis pozwoli zachować smak i konsystencję plasterków pigwy w okresie zimowym. Dżem należy zwinąć w przygotowane wcześniej sterylne słoiki. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej, w miejscu nienarażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Otwarte słoiki przykrywa się plastikowymi pokrywkami i umieszcza w lodówce.

Dżem pigwowy

Istnieje kilka sposobów na zrobienie dżemu z pigwy. Przepis na plastry zachowuje cały smak i konsystencję owoców, ale istnieje również możliwość zrobienia dżemu. W tym przypadku pigwę przeciera się, a gotowy deser można wygodnie dodać do zimowych wypieków jako nadzienie. Na 1 kg pigwy zwykle przyjmuje się 1 kg cukru i kilka szklanek wody:

Istnieje inna opcja przygotowania dżemu z pigwy, którą niektóre gospodynie domowe uważają za prostszą. W pierwszym etapie miąższu pigwy nie kroi się w plasterki, ale startuje. To puree wystarczy zalać wodą i gotować na małym ogniu. Po około 10 minutach od rozpoczęcia wrzenia na patelnię dodaj cukier i kontynuuj przygotowywanie dżemu. Ta metoda będzie wygodna, jeśli ugotujesz niewielką ilość dżemu. Tarcie kilku kilogramów pigwy może zająć cały dzień.

Przygotowując dżem z pigwy, możesz dostosować jego kolor. Jeśli użyjesz tylko głównych składników, okaże się, że będzie to bogaty czerwony odcień, ale jeśli dodasz kwas cytrynowy, miąższ owocowy pozostanie żółty.

Dżem pigwowo-cytrynowy z orzechami

Tradycyjne przepisy można uzupełnić nietypowymi składnikami. Dżem pigwowy z cytryną to oryginalne połączenie smaków, które się uzupełniają. Na 3 kg pigwy należy wziąć taką samą ilość cukru, a także 1 cytrynę, szklankę posiekanych orzechów włoskich i 7 szklanek wody:

Wiele gospodyń domowych dodaje nasiona tego owocu do dżemu z pigwy. Podczas obierania owoców konserwuje się je, a następnie dodaje do wrzącej już masy ostatnie etapy przygotowania.

Przepis wideo na przygotowanie marmolady z pigwy

Przepisy krok po kroku na dżem z pigwy ze zdjęciami można znaleźć w duże ilości. Sam ten owoc ma cierpki smak, dlatego nie jest spożywany na świeżo. Robi pyszne przetwory: konfitury, dżemy, marmolady. Zapieka się go także w piekarniku z miodem i cynamonem, a nawet dodaje do dań mięsnych. Dżem pigwowy ma bogaty smak i aromat. Nie jest przesadnie słodki, z lekką kwaskowatością. Można podawać z tostami lub naleśnikami, a także dodawać do zimowych ciast i ciast.

W każdym przepisie na dżem pigwa zmienia się z cierpkiego, twardego owocu w delikatny bursztynowy przysmak o boskim aromacie!

Dzika pigwa jest szeroko rozpowszechniona w Azji, na Kaukazie i wielu południowych regionach Europy. Ten niesamowity owoc uprawiany jest w większości krajów świata. Eksperci twierdzą, że smak pigwy po obróbka cieplna staje się znacznie jaśniejszy i przyjemniejszy niż świeży owoc, więc spróbuj przygotować niesamowity dżem z pigwy Warto nawet mieszkańcom tych regionów, gdzie ten owoc jest mniej powszechny. Rzeczywiście, od deseru o pięknej bursztynowej barwie i niezwykłych, nieporównywalnych walorach smakowych po prostu nie da się oderwać.

Dżem pigwowy uważany jest za najbardziej aromatyczny preparat na zimę. Tak luksusowy aromat tego przysmaku zapewniają skórki pigwy, z których zaleca się gotować syrop. Mówią o tym dżemie, że jest równie smaczny, co zdrowy. Deser owocowy spożywa się:

z niedoborem witamin;
pozbyć się depresji;
Jak środek ludowy od stresu, nadmiernego wysiłku;
poprawić trawienie;
pozbyć się dolegliwości wątroby i żołądka;
na przeziębienie;
jeśli to konieczne, obniż poziom cholesterolu;
do leczenia wrzodów żołądka.

7 przepisów na dżem z pigwy

Przepis 1. Dżem pigwowy w plasterkach

Składniki: 1060 g pigwy, 1060 g cukru, 520 ml wody, 11 g kwasu cytrynowego.

Pigwę dobrze myjemy, usuwając przy tym puch ze skórki. Kroimy go na porcje: najpierw przecinamy dwa lub trzy owoce na pół, usuwamy nasiona. Każdą połówkę pokroić na 3-4 plasterki. Podgrzej wodę, dodaj połowę podanej w przepisie ilości kwasku cytrynowego. Zanurz plasterki pigwy we wrzącej wodzie. Po minucie, nie gotując owoców, wyjmij je. Przełożyć do miski do przygotowania dżemu, dodać ok. 150 g cukru i 2 g kwasku cytrynowego. W podobny sposób siekamy i blanszujemy po kolei resztę pigw. Każdą porcję przekładamy do miski z już kandyzowanymi plasterkami i dodajemy taką samą ilość cukru i kwasu. Przykryj wierzch ręcznikiem i odstaw na 11 godzin. Pozostałą wodę z blanszowania wstawić do lodówki. Rozgrzej pigwę z wypuszczonym sokiem. Jeśli owoce są suche i nie wytworzył się sok, przygotuj syrop: do 120 ml wywaru, w którym blanszowano pigwę, dodaj 120 g cukru. Gotować do rozpuszczenia, wsypać owoce. Powoli podgrzewaj owoce w soku lub syropie, delikatnie mieszając. Po ugotowaniu posypać resztą cukru. Gotuj przez 10 minut. Studzimy, przykrywając pojemnik ręcznikiem, na kilka godzin. Drugi, trzeci i czwarty etap gotowania przeprowadza się również przez 10 minut z podobnymi okresami chłodzenia. Po ostatnim podejściu od razu zagęszczony dżem wlać do przygotowanego, osuszonego pojemnika. Zwińmy się.

Przepis 2. Japoński dżem z miodu pigwowego z cynamonem

Składniki: 960 g obranej pigwy japońskiej, 1450 g miodu, 390 ml wody, 2 g cynamonu.

Myjemy pigwę, usuwamy skórę i nasiona. Kroimy na równe plastry o maksymalnej grubości około 15 mm. Zanurz posiekaną pigwę we wrzącej wodzie. Gotuj przez 10 minut. Bulion odcedzamy do szerokiego pojemnika, w którym będziemy gotować dżem. Posypać cynamonem i dodać miód. Przy ciągłym podgrzewaniu i mieszaniu rozpuść miód. Plasterki pigwy przekładamy do syropu. Gotuj, aż zgęstnieje. Umieścić w sterylnym szklanym pojemniku. Przechowywać na zimno.

Przepis 3. Dżem pigwowy w powolnej kuchence

Składniki: 1100 g pigwy, 880 g cukru.

Pigwę myjemy pod bieżącą wodą, dokładnie wycierając wszelkie kłaczki. Pokrój w cienkie plasterki o grubości około 10 mm w najszerszym miejscu. W tym procesie usuwamy nasiona. Rozdrobnioną pigwę układamy warstwami w niemetalowym pojemniku, posypując każdą równą ilością cukru, tak aby wystarczyło na całą masę owocową. Przykryj i pozostaw do zaparzenia na 48 godzin. Kilkakrotnie wstrząśnij pojemnikiem z kandyzowaną pigwą. Przenieś zawartość do miski multicookera. Wypuszczony sok powinien pokryć plasterki owoców. Jeśli wycieknie niewiele, dodaj trochę wody. Wybierz tryb „Gaszenie”, czas – pół godziny. Nie przykrywamy pokrywką. Po zakończeniu trybu wyjmij miskę i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Następnie gotuj w trybie „Gulasz” przez 15 minut. Znowu fajnie. Powtarzamy tę samą procedurę gotowania z przerwami na chłodzenie jeszcze 2-3 razy. Gdy deser zgęstnieje, przełóż go do wcześniej przygotowanego pojemnika.

Przepis 4. Dżem pigwowy z orzechami

Składniki: 1550 g pigwy, 1280 g cukru, 700 ml wody, 60 g obranych orzechów włoskich.

Moja pigwa. Obierz ze skórki, usuń rdzeń i nasiona. Miąższ owocowy kroimy na drobne kawałki o dowolnym kształcie, które umieszczamy w rondelku o grubym dnie, służącym do robienia dżemu. Obierki przekładamy na drugą patelnię i zalewamy wodą. Podgrzewamy i gotujemy około 20 minut. Powstały bulion zlać do pojemnika z pigwą. Gotuj owoce przez 9 minut. Odcedź płyn do czystego rondla. Posypać cukrem i po podgrzaniu rozpuścić. Do pigwy wlać wrzący syrop. Odstawiamy na 12 godzin, przykryte ręcznikiem. Obrane wcześniej orzechy pokroić na małe kawałki. Rozgrzej masę owocową. Dodaj orzechy. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 45 minut, aż pojawi się ciemnomiodowy kolor. Pakujemy w słoiki, które po szczelnym zamknięciu odwracamy do całkowitego wystygnięcia szyjką w dół.

Przepis 5. Dżem pigwowy z imbirem

Składniki: 685 g obranej pigwy, 210 ml wody, 510 g cukru, 8 g korzenia imbiru, 1 cytryna do skórki.

Pigwę myjemy, usuwamy skórę i rdzeń. Drobno posiekaj. Włóż do rondelka, dodaj wodę. Gotować pod przykryciem około 20 minut. Cytrynę dokładnie umyj, usuń skórkę, starając się wziąć tylko żółtą część. Obierz imbir i drobno go zetrzyj. Zmiękczoną pigwę zamieniamy na puree za pomocą blendera lub drobnego sitka. Posypać wszystkimi pozostałymi składnikami - cukrem, skórką, imbirem. Mieszaj mieszaninę podczas ogrzewania. Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Umieścić w przygotowanych czystych i suchych słoikach.

Przepis 6. Dżem pigwowy z rodzynkami i jabłkami

Składniki: 680 g pigwy, 680 g jabłek (najlepiej odmiany słodkiej), 115 g cukru białego, 115 g cukru brązowego, 120 ml wody, 120 g rodzynek, 2 g cynamonu.

Myjemy owoce, usuwając puch z powierzchni pigwy. Obierz jabłka. Pigwy i jabłka pokroić, usuwając rdzeń. Kroimy tak, aby kawałki jabłka były dwukrotnie większe od kawałków pigwy. Dokładnie umyj rodzynki. Umieść pigwę w naczyniu o grubym dnie i zalej wodą. Gotuj przez 7 minut. Dodać biały cukier granulowany, jabłka, rodzynki i cynamon. Gotuj powoli przez około 45 minut, aż zgęstnieje. Mieszaj w trakcie procesu. Posyp brązowym cukrem i gotuj przez 10 minut. Wlać dżem do sterylnych słoików. Przykryj je i włóż do piekarnika na 12 minut w temperaturze 120 stopni. Zapieczętuj i odwróć do góry nogami. Studzimy powoli, przykrywając kocem.

Przepis 7. Dżem pigwowy z cytrusami

Składniki: 970 g pigwy, 130 g cytryny, 970 g cukru, 190 g pomarańczy do skórki, 190 ml wody.

Myjemy owoce. Usuń puch z pigwy. Żółtą skórkę z owoców cytrusowych pokroić w cienkie paski. Pigwę obieramy z rdzenia i kroimy w kostkę. Wlać do wrzącej wody. Gotować około 20 minut, aż zmięknie. Posypać skórką i cukrem. Podgrzewaj, aż ten ostatni się rozpuści, cały czas mieszając. Do mieszanki owocowej wyciśnij sok z cytryny. Gotuj, regularnie mieszając, aż zgęstnieje. Zagęszczony dżem z pigwy przełożyć do wysterylizowanych szklanych słoików. Zwińmy się.

Prawidłowo przygotowany dżem pigwowy zachwyci Cię w chłodne dni swoim jasnym smakiem i aromatem. Istnieje wiele opcji przepisów, które pomogą Ci przygotować to kulinarne arcydzieło na zimę. Podstawowe zasady gotowania tego deseru są następujące:

Na dżem nadaje się prawie każda pigwa - soczysta i niezbyt soczysta, duża i mała, twarda, cierpka lub słodka. Jeśli jednak używasz suszonych owoców, podczas gotowania będziesz musiał dodać trochę wody lub syropu. Soczysta pigwa da wystarczającą ilość soku po dodaniu cukru.
Pigwy na dżem można obrać lub owoce pozostawić nieobrane. W tym drugim przypadku należy dokładnie spłukać cały puch z jego powierzchni.
Jeśli z pigwy usunie się skórę, przygotowuje się z niej syrop: gotuje się go w wodzie, następnie bulion filtruje się i posypuje cukrem. Skórki pigwy zawierają wiele olejków eterycznych, dzięki czemu dżem jest niezwykle aromatyczny.
Czasami pod koniec gotowania do potrawy dodaje się nasiona obrane ze strąków nasion. Dodają ciekawych nut smakowych, jednak tego typu preparatu na zimę nie należy długo przechowywać.
Przed głównym gotowaniem posiekane pigwy blanszuje się, aby zmiękły. W przepisach mono, gdzie głównym składnikiem jest jedna pigwa, ten proces możesz to pominąć. Łącząc pigwę z delikatniejszymi owocami - jabłkami, gruszkami, gotuje się ją przed dodaniem innych składników.

Zapewni degustatorom wiele przyjemnych chwil, stając się niezwykłym, niezwykle smacznym dodatkiem do herbaty lub nadzieniem do domowych wypieków. Aby niezrównany już deser zabłysnął w nowy sposób, można go przygotować z dodatkiem owoców, przypraw, suszonych owoców i skórki cytrusowej. Jedną z niesamowitych cech dżemu z pigwy jest to, że ten produkt, który nie wyróżnia się szczególnie wyglądem, po ugotowaniu nadaje apetyczny, bogaty miodowy kolor. Przysmak ten nie pozostanie niezauważony na żadnej uczcie, zadziwi smakiem i wyraźnym aromatem pigwy.

Pigwa to pachnący owoc należący do rodzaju roślin drzewiastych. Owoc zawiera wiele witamin, minerałów, kwasów organicznych i pektyn, co wskazuje na jego niezwykłe korzyści dla organizmu. Ze względu na cierpki smak owoce rzadko są spożywane na świeżo, dlatego lepiej jest zrobić z nich dżem. Jest wiele różne przepisy najsmaczniejszy dżem z pigwy.

Skład i zalety pigwy

Pigwa nazywana jest „złotym owocem” nie tylko ze względu na swoją jasność żółty skórki, ale także dla korzystne cechy. Nie bez powodu uprawia się ją od ponad 4 tysięcy lat. Azja jest kolebką tej kultury, jednak z biegiem czasu rozprzestrzeniła się ona niemal na cały świat.

Owoc zawiera wiele przydatnych substancji, wśród których najcenniejsza jest pektyna, która jest zawarta w dużych ilościach. Substancja pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn, dzięki czemu pigwa jest przydatna dla osób pracujących w niebezpiecznych branżach. Ponadto pektyna jest naturalnym zagęszczaczem, co jest szczególnie widoczne w dżemie z pigwy. Okazuje się, że jest galaretowaty, a kawałki owoców w nim wyglądają jak marmolada. Warto zaznaczyć, że „marmolada” wywodzi się z korzeni galicyjskiego słowa marmelo – „pigwa”.

Owoce są magazynem przydatnych kwasów, witaminy i minerały. Zawierają duże ilości witamin A, C i z grupy B, potasu, magnezu, fosforu. A także kwas tartronowy, który wspomaga wchłanianie tłuszczów, co jest ważne dla osób dbających o swoją wagę. Miedź i żelazo prezentowane są w łatwo przyswajalnej formie. Z tego powodu wzrasta poziom hemoglobiny we krwi.

Skórka pigwy zawiera olejki eteryczne, które są najsilniejszymi naturalnymi przeciwutleniaczami. Dlatego nawet jego aromat może poprawić Twój nastrój.

Proste przepisy na desery

Dżem pigwowy ma niesamowitą miodową barwę, słodko-kwaśny smak i apetyczny wygląd. Przepisów jest wiele, ale dżem na bazie pigwy z dodatkiem innych produktów cieszy się szczególną popularnością wśród gospodyń domowych. Na przykład imbir, cytryna, orzechy, pomarańcze.

Klasyczny sposób

Świetnie komponuje się z nim klasyczna wersja dżemu pigwowego produkty mączne, ale nadaje się również jako nadzienie do ciast. Przepis krok po kroku dżem z pigwy:

pigwa i cukier - po 1 kg;
woda - 250 ml;
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Owoce są obrane, mają nasiona i wszystkie wady. Pokrój na małe kawałki, włóż na patelnię, zalej szklanką gorącej wody i dodaj kwas cytrynowy. Blanszuj przez 5-7 minut, następnie usuń plasterki pigwy za pomocą durszlaka i pozostaw do wyschnięcia.

W tym czasie przygotuj syrop. Cukier dodaje się do wody, w której znajdował się owoc. Blanszowane kawałki umieszcza się we wrzącym syropie i gotuje przez około 5 minut. Zdjąć z ognia i przykryć. Pozostaw na 8-10 godzin. I gotuj ponownie przez 5 minut. Proces ten powtarza się po 6-10 godzinach (czas gotowania wydłuża się do 15 minut). Gorący produkt należy wlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami i odwrócić.

Z pachnącą cytryną

Przygotowanie dżemu pigwowego z cytryną jest również łatwe. Będziesz potrzebował 1 małej cytryny i wszystkich tych samych składników, które są wskazane w klasycznym przepisie.

Owoce myje się, wyciera do sucha, przecina na pół i usuwa z nich pestkę i rdzeń. Każdą połówkę pokroić w małe plasterki i umieścić na przygotowanej patelni. Posypujemy wierzch cukrem i odstawiamy na kilka godzin. W tym czasie owoc „da” sok. Jeżeli wypłynie mało soku, można dodać 1 szklankę wody. Następnie podpal i gotuj przez kolejne 10-12 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić. Procedurę tę przeprowadza się 3-4 razy. Rezultatem powinien być ładny czerwony dżem przezroczyste plasterki owoc.

Przed ostatnim okresem gotowania dodać pokrojoną w plasterki cytrynę. Gotuj ponownie przez 5-10 minut i przełóż do wysterylizowanych słoików, odwróć do góry dnem i zawiń, pozostaw na jeden dzień do całkowitego wystygnięcia.

Z pikantnym cynamonem

Miłośnikom przypraw z pewnością zasmakuje konfitura z pigwy z cynamonem, a ten przysmak jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Główne składniki:

pigwa - 1 kg;
woda - 500 ml;
cukier - 700 g;
sok z cytryny - 30 ml;
cynamon - ½ łyżeczki.

Pigwę myjemy, kroimy, usuwamy rdzeń i pestkę. Owoce pokroić w cienkie plasterki, umieścić na patelni i natychmiast posypać 20 ml sok cytrynowy. Dodaj wodę i gotuj przez 15 minut.

Następnie dodać cynamon, pozostały sok i cukier. Gotuj przez kolejne 20 minut. Gotowy dżem umieszcza się w słoikach i zamyka w dowolny sposób pokrywkami.

Z orzechami włoskimi

Odpowiednio ugotowany dżem orzechowy z pigwą ma bogaty smak i niesamowitą cierpkość. Główne składniki:

pigwa i cukier - po 2 kg;
woda - 1 litr;
orzechy włoskie (łuskane) - 2 szklanki.

Pigwę przygotowujemy, kroimy w plasterki, umieszczamy w pojemniku i zalewamy wodą. Gotować około 10 minut. Następnie odlać wodę i dodać syrop przygotowany z 500 ml wody i 1 g cukru. Po 3 godzinach posyp pozostałym cukrem i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 6 godzin. Całą procedurę powtarzamy, ale na koniec dodajemy pokruszone orzechy włoskie. Gotuj przez kolejne 5 minut i gorące przełóż do pojemników.

Subtelności robienia dżemu

Przygotowanie dżemu z pigwy jest prostym procesem., ale jeśli nie zastosujesz się do tej technologii, będzie ona nieprzejrzysta i brzydka. Kawałki owoców pozostaną twarde lub staną się bezkształtną, papkowatą masą. Dlatego podczas przygotowywania dżemu należy przestrzegać pewnych zasad:

Zgodność ze wszystkimi subtelnościami przygotowania pozwoli ci to zrobić zdrowy dżem z pigwy na zimę, która z pewnością stanie się ulubionym przysmakiem wszystkich członków rodziny.

Czas przygotowania: obieranie i krojenie pigwy – 30 minut, wszystkie etapy gotowania – około 1 dzień.

Wyjście - 1,5 kg

Rozpieszczaj swoich bliskich – gotuj pyszny dżem z pigwy. Ten zdrowe owoce na surowo niezbyt efektownie, ale po ugotowaniu smakuje wyśmienicie. Z łatwością przygotujesz aromatyczny dżem z pigwy, który zachowa maksymalną ilość witamin, a przepis ze zdjęciami wyjaśni Ci krok po kroku wszystkie subtelności i niuanse.

Jak zrobić dżem z pigwy w plasterkach

Pigwę dokładnie umyj pokrytą puchem. Łatwo się zmywa, wystarczy przetrzeć gąbką. Usuń z pigwy rdzeń z nasionami i uszkodzone obszary, jeśli występują. Plasterki pigwy pokroić w plasterki o szerokości 2-4 mm.

Uwaga: podczas obierania owocu z rdzenia pierwotna waga produktu nieznacznie się zmniejszy. Stosować 1 kg cukru na 1 kg obranych owoców.

Pokrojone plastry włożyć do miski do gotowania i od razu posypać cukrem. Odbywa się to, aby uniknąć ciemnienia pigwy w powietrzu.

Pokrojone plastry pozostawić przykryte cukrem granulowanym na kilka godzin, w tym czasie powinien puścić sok. Aby bardziej się wyróżniał, możesz kilka razy wymieszać mieszankę cukrowo-owocową. Idealnie, naturalnie występujący syrop powinien pokryć prawie wszystkie plasterki. Jeśli znajdziesz pigwę, która jest mało soczysta i nie oddaje dobrze soku, dodaj trochę wody.

Przyszły dżem z pigwy umieść na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli pojawi się piana, usuń ją łyżką. Teraz smakołyk powinien ostygnąć. Procedurę tę należy powtórzyć jeszcze dwa razy. Pod koniec trzeciego gotowania plastry pigwy staną się przezroczyste, a sam dżem nabierze pięknego czerwonawego odcienia.

Przed trzecim włożeniem pojemnika do ognia należy umyć i wysterylizować słoiki z pokrywkami. Gorący dżem włóż do przygotowanych pojemników, zamknij pokrywki i przykryj „futrem”.

Na pewno pokochasz tę słodycz i być może następnym razem będziesz chciała zrobić ją z cytryną lub pomarańczą, z wanilią lub orzechami, z dodatkiem dyni lub jabłek. Być może zastanawiasz się, jak zrobić dżem z pigwy w powolnej kuchence, a nawet w wypiekaczu do chleba, ponieważ istnieją wszystkie te przepisy.

Przepis krok po kroku na dżem z pigwy jest gotowy. Ciesz się posiłkiem!

Należy zauważyć, że istnieje kilka sposobów na jego utworzenie. Zaprezentujemy tylko te najbardziej dostępne i proste.

Ogólne informacje o produkcie

Zanim powiem Wam, jak zrobić dżem z pigwy, warto powiedzieć, co to za owoc.

Pigwa to fałszywe jabłko z 5 gniazdami wielonasiennymi. Kształt tego owocu może być kulisty lub gruszkowaty (tępo żebrowany). Z reguły skórka pigwy jest owłosiona, cytrynowa lub ciemnożółta (czasami ma czerwonawą plamkę po jednej stronie).

Miąższ opisywanego przez nas owocu jest bardzo aromatyczny, ale niezbyt soczysty i twardy. Smak pigwy jest cierpki, cierpki i słodki. W naturze pigwa rośnie na Kaukazie, Zakaukaziu i w Azji Środkowej. Należy również zauważyć, że owoc ten szeroko się rozprzestrzenił i naturalizował w całym basenie Morza Śródziemnego, w środkowych i południowych regionach Europy, Afryki, Ameryki i Australii. Owoce dojrzewają pod koniec września - na początku października.

na zimę

Dżem z tych owoców jest bardzo smaczny i aromatyczny. Aby zaopatrzyć się w nie na zimę, będziemy potrzebować:

Selekcja i obróbka owoców

Nie wiadomo, co gospodynie domowe lubią bardziej w konficie z pigwy (zdjęcie przysmaku można zobaczyć w tym artykule): jego niepowtarzalny aromat, niesamowity smak, czy bursztynowo-złoty kolor. Ten deser będzie świetnie wyglądał na stole o każdej porze i w każdej sytuacji. Ale będziesz musiał się bardzo postarać, aby zrobić to w domu. Przecież większość gospodyń domowych jest przyzwyczajona do robienia dżemu z jabłek i innych owoców rosnących na naszych szerokościach geograficznych. Jeśli chodzi o pigwę, jest to produkt zagraniczny, rzadko obecny na rosyjskim stole.

Jak więc zrobić dżem z pigwy w plasterkach? Aby to zrobić, powinieneś kupić niezbędne owoce. Ponadto powinny być jak najbardziej dojrzałe i bez uszkodzeń.

Po zakupie pigwy należy ją dobrze umyć w gorącej wodzie i osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie owoc należy pokroić na 4 części i wyjąć skrzynkę nasienną. Pozostały miąższ należy pokroić na mniejsze plasterki i natychmiast posypać świeżym sokiem z cytryny.

Proces formowania

Przed zrobieniem dżemu z pigwy w plasterkach pokrojone owoce należy umieścić w szerokiej i głębokiej emaliowanej misce, a następnie przykryć niezbyt grubym cukrem granulowanym. W tej kompozycji produkty należy przykryć grubą gazą i pozostawić w pomieszczeniu dokładnie na jeden dzień. Ten czas wystarczy, aby pigwa oddała sok i całkowicie zanurzyła się w syropie cukrowym.

Obróbka cieplna

Aby przygotować pyszny dżem z pigwy w plasterkach, postaw miskę z owocami i syropem cukrowym na małym ogniu i gotuj przez 50 minut. Z reguły w tym czasie przysmak gęstnieje, staje się ciemny i bardzo pachnący. Zaleca się regularne mieszanie deseru dużą łyżką.

Proces zszywania

Po całkowitym przygotowaniu dżemu pigwowego w plasterkach należy go wlać do wysterylizowanych małych słoików i natychmiast zwinąć. W tej formie domowy przysmak można przechowywać w lodówce, spiżarni lub piwnicy. Uwierzcie mi, nie ma nic smaczniejszego niż gorący napój z tostami i aromatycznym konfiturą z pigwy w długie, zimowe wieczory.

Przygotowanie pysznego przysmaku z dodatkiem orzechów

Powyżej rozmawialiśmy o tym, jak zrobić prosty dżem z pigwy. Chciałabym jednak przedstawić Wam inne sposoby przygotowania tego przysmaku. Jednym z najpopularniejszych przepisów jest ten, w którym wykorzystuje się orzechy. Z tym składnikiem domowy deser Okazuje się bardzo satysfakcjonujące, smaczne i pożywne. Aby się o tym przekonać, sugerujemy zrobić to samodzielnie.

Potrzebujemy więc:

dojrzała pigwa - 2 kg;
średni cukier piaskowy - 2 kg;
filtrowana woda pitna - 1 l;
obrane orzechy włoskie - 2 szklanki.

Przygotowanie składników

Dżem pigwowy z orzechami przygotowuje się równie łatwo i szybko, jak powyższy deser. W tym celu żółte owoce należy dokładnie umyć w gorącej wodzie, a następnie osuszyć ręcznikami waflowymi. Następnie produkty należy cienko obrać (można je zostawić), pokroić na 4 części i wyjąć skrzynię nasienną. Następnie pozostały miąższ należy pokroić w plasterki.

Jeśli chodzi o orzechy włoskie łuskane, należy je posortować, dobrze umyć, osuszyć na patelni i pokruszyć na gruby okruch.

Gotuj na kuchence

Aby ugotować ten przysmak w domu, włóż posiekaną pigwę do głębokiego rondla i zalej 500 ml pitnej wody. W tej formie owoce należy położyć na kuchence i gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Gdy główny składnik stanie się lekko miękki, cały nadmiar płynu można spuścić.

Również do gotowania domowy dżem Syrop z pigwy należy wcześniej przygotować. Aby to zrobić, należy rozpuścić 1 kg granulowanego cukru w 500 ml gorącej wody pitnej. Powstałym syropem polej wszystkie kawałki pigwy i trzymaj pod grubą gazą przez 3 godziny. W tym czasie owoce powinny całkowicie nasycić się słodyczą, stać się miękkie i rozpadać się. Na koniec dodać resztę cukru i dobrze wymieszać.

Funkcje robienia dżemu z pigwy

Jak prawidłowo zrobić dżem z pigwy? Okazuje się smaczne tylko wtedy, gdy jest gotowane przez długi czas. Aby to zrobić, przygotowaną bazę z syropem należy postawić na małym ogniu i gotować dokładnie przez 5 minut (po zagotowaniu). Następnie odsuń naczynie z smakołykiem na bok i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Po 2-3 godzinach leżakowania deser należy ponownie poddać krótkiej obróbce cieplnej. Zaleca się wykonanie podobnych czynności około 5-6 razy. Wynik powinien być bardzo ciemny i gęsty dżem. Na sam koniec do deseru dodajemy posiekane orzechy włoskie i całość ponownie zagotowujemy.

Otrzymawszy pyszny i aromatyczny domowy deser, należy go wlać do wysterylizowanych słoików i natychmiast zwinąć. Ten przysmak można spożywać od razu po przygotowaniu lub poczekać do długich zimowych wieczorów.

Robienie dżemu z pigwy i pomarańczy

Jak widać sposobów na przygotowanie takiego przysmaku jest wiele. Jeśli chcesz zrobić bardziej aromatyczny dżem, zalecamy dodanie nr Orzech włoski lub cytryna oraz słodka i świeża pomarańcza.

Potrzebujemy więc:

dojrzała pigwa - 2 kg;
cukier granulowany średniej wielkości - 1,5 kg;
duża słodka pomarańcza - 2 szt.

Przygotowanie komponentów

Aby przygotować ten przysmak, należy dokładnie umyć wszystkie owoce, następnie pokroić je na 4 części i usunąć rdzeń. Następnie powstały miąższ należy pokroić na mniejsze kawałki. Następnie dodaj drobny cukier i wlej świeży sok pomarańczowy. Ponadto nie zaleca się wyrzucania skórki samego owocu cytrusowego. Lepiej jest pokroić go na małe kawałki.

Po wykonaniu wszystkich opisanych czynności pigwę z sokiem pomarańczowym i cukrem należy dokładnie wymieszać, a następnie przykryć grubą gazą i pozostawić ciepłą na kilka godzin. W tym czasie słodycz trochę się roztopi, tworząc pachnący syrop.

Gotowanie na kuchence

Gdy baza dżemu będzie już gotowa, należy ją postawić na bardzo małym ogniu. Zaleca się gotować składniki przez pół godziny, ciągle mieszając. Po upływie określonego czasu do prawie gotowego dżemu dodać drobno posiekaną skórkę pomarańczową (z wytłokami). Dzięki tej kompozycji domowy przysmak należy poddawać obróbce cieplnej przez kolejne 20-25 minut. W rezultacie powinien powstać bardzo gęsty, ciemny i aromatyczny dżem z pigwy.

Zwińmy deser

Jeśli przygotowałeś taki przysmak nie do bezpośredniego spożycia, ale na zimę, zaleca się umieszczenie go w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zwinięcie gotowanymi pokrywkami. W tej formie gorący dżem należy pozostawić w pomieszczeniu do całkowitego ostygnięcia. Może to zająć około jednego dnia. Następnie deser należy umieścić w lodówce, piwnicy lub pod ziemią. Przysmak z pigwy i pomarańczy można w tej formie przechowywać do 5 miesięcy.

Jak i z czym stosować?

Zgodnie z opisanymi powyżej recepturami można go spożyć bezpośrednio po obróbce cieplnej. Jednak większość gospodyń domowych woli zaopatrzyć się w nie na zimę. Aby to zrobić, umieszczają deser w wysterylizowanych słoikach, zamykają je hermetycznie i przechowują w chłodnym miejscu.

Wraz z nadejściem zimowych mrozów zaleca się otwarcie słoika z dżemem i regularne spożywanie go z tostami i gorącą herbatą. Dzięki obecności w nim witamin i minerałów jesteś w stanie utrzymać zdrowie swoje i swoich dzieci na właściwym poziomie, nawet pomimo niesprzyjającej pogody.

Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe czasami nie tylko jedzą ten przysmak z herbatą i tostami, ale używają go jako nadzienia do domowych ciast. Uwierz mi, żaden łakomczuch nie odmówi takich wypieków.