Jak najlepiej przyrządzić pilaw? Jak gotować pilaw wieprzowy

Dziś dowiemy się, jak zrobić kruchy pilaw lub po prostu, jak zrobić pilaw uzbecki w domu.

Z pewnością wiele gospodyń domowych wie, jak zrobić pilaw, ale czasami okazuje się lepki i nierówny. Co więcej, początkujące gospodynie domowe, młode dziewczyny - wciąż nie wiedzą, jak prawidłowo ugotować pilaw, zgodnie z prawdziwym przepisem, aby okazał się smaczny i aromatyczny. Jak zrobić kruchy pilaw? Są tu pewne sztuczki.

Zróbmy w naszej kuchni prawdziwy uzbecki pilaw.

Uwaga: WIDEO znajduje się na końcu artykułu.

Jakich zatem składników potrzebujemy do najbardziej autentycznego pilawu uzbeckiego czy klasycznego? Tutaj przepis krok po kroku przygotowania Ten pyszne danie kuchnia orientalna:

1) Bierzemy 500 gramów mięsa, cebuli, ryżu i marchwi. Olej roślinny (lub zwykły słonecznikowy) – 150 gramów (2/3 szklanki).

Mięso możesz wybrać według własnego gustu - jakie lubisz. Można zrobić pilaw z kurczaka, ale niektórzy wolą go z wieprzowiny, a inni wolą tradycyjną jagnięcinę. Lubię robić go z wołowiny, zwłaszcza z młodej cielęciny – wtedy mięso jest miękkie. W każdym razie całe 500 gramów mięsa pokroić w drobną kostkę, wrzucić na patelnię, dodać olej roślinny i smażyć przez 20 minut, aż lekko się zrumieni. Nie jest konieczne doprowadzanie go do skórki, ponieważ nadal będziemy musieli go smażyć.

2) Podczas smażenia mięsa kroimy cebula również w kostkę, po 20 minutach wrzucić na patelnię, wymieszać i smażyć z mięsem na patelni około 5 minut (patrz zdjęcie).

3) Weź marchewki i zetrzyj je na grubej tarce, jak pokazano na zdjęciu.

4) Na patelnię z mięsem i cebulą wrzucamy marchewkę, dodajemy 2-3 łyżeczki przyprawy „Do pilawu”, również mieszamy i smażymy całość przez 5 minut (patrz zdjęcie).

5) Następnie zdejmij patelnię z ognia i przelej całą zawartość do żeliwnego kotła lub do rondla z grubym dnem. Jeśli weźmiesz chińskie patelnie z cienkim dnem, pilaw spali się na dole. Dlatego, aby przygotować pilaw, którego potrzebujemy, prawdziwy kocioł, radziecki garnek żeliwny lub drogie niemieckie patelnie, na przykład firmy Rendell (patrz zdjęcie), które mają wysokiej jakości stal nierdzewną i grube dno , najlepiej się nadają.

6) Dokładnie wypłucz 500 gramów ryżu wodą, usuwając wszelkie zanieczyszczenia, jeśli występują, a także umieść je w kociołku na wierzchu mięsa. Nawiasem mówiąc, jeśli zostanie trochę ryżu, możesz go wykorzystać do zrobienia ryby i ciasta ryżowego.

7) Posyp 2 płaskie łyżeczki soli na wierzchu (możesz użyć trzech, jeśli lubisz bardziej słone). Całość zalewamy wodą, której poziom nie powinien przekraczać 1 cm nad poziomem ryżu (grubości na palec). Jeśli dodasz mniej wody, ryż może nie zostać całkowicie ugotowany, a pilaw okaże się zbyt suchy. A jeśli nalejesz więcej, pilaw okaże się lepki i grudkowaty, jak w stołówce.

8) Postaw patelnię na ogniu i zagotuj, a dopiero potem zamknij pokrywkę. Zmniejsz ogień do małego, aby odparowała tylko woda i gotuj na parze naszego pilawu uzbeckiego przez 15-20 minut, aż woda całkowicie odparuje.

9) Następnie wyłącz kuchenkę, odstaw pilaw na 10-15 minut i zamieszaj, gdy jest jeszcze gorący.

A także dla smakoszy:

Na 10 minut przed końcem gotowania można do pilawu dodać 5-7 ząbków obranego czosnku, po prostu wbijając je w głąb ryżu.

Aby pilaw był żółty lub nawet złocisty, podczas dodawania wody do ryżu należy posypać czubek noża odrobiną szafranu. ale nie przesadzaj z szafranem, w przeciwnym razie pilaw ugotuje się nie na żółto, ale pomarańczowo-czerwono i nie będzie miał zbyt przyjemnego smaku. W końcu jest to przyprawa i trzeba dodać trochę pikanterii. I wtedy żółty powstaje również z marchwi, więc nie zaniedbuj dodawania marchewki.

Nasz kruchy, pyszny pilaw jest gotowy.

Ten przepis na pilaw usłyszałem od uzbeckiego kucharza, nieco go zmodyfikowałem, aby pasował do naszej kuchni rosyjskiej i przygotowałem go dla wszystkich czytelników tej strony. Jak widać, danie jest w zasadzie dość proste, ale ma swoje triki, o których wam mówiłem. Więc gotuj sam, smacznego dla Ciebie i Twojej rodziny.

A teraz kilka przepisów wideo na temat gotowania pilawu:

1) uzbecki:

2) Tadżycki, w płonącym kotle.

Uzbecki pilaw- to nie tylko nazwa, ale prawdziwa narodowa marka żywności - jak na przykład kapusta prowansalska, kluski syberyjskie, lobio Gurian i tak dalej. Aromat przypraw, wyjątkowa konsystencja pilawu, w którym ryż jest zarówno kruchy, jak i lekko lepki, pyszny smak – to wszystko dotyczy pilawu uzbeckiego. Chociaż, żeby być precyzyjnym, odmian tego dania jest wiele. Przygotowywane jest na swój sposób w Taszkencie i Bucharze, Samarkandzie i Andiżanie. Niemniej jednak istnieje kilka wspólnych pomysłów, które łączą wszystkie rodzaje pilawów uzbeckich. Powiemy Ci, jak przygotować prawdziwy uzbecki pilaw, zachowując wszystkie tradycyjne cechy gotowania.

Oprócz tego, że jest on różnie przygotowywany w różnych obszarach, istnieją również tradycje przygotowywania pilawu z różnych składników. W Uzbekistanie można znaleźć pilaw weselny oraz pilaw z dolmą, suszonymi owocami i innymi składnikami. Jednak Rosjanie są przyzwyczajeni do klasycznego pilawu uzbeckiego, który przygotowuje się z ryżu, mięsa z marchewką i cebulą. O tym będziemy rozmawiać.

W uzbeckim pilawu mięso może być inne, nawet kurczak, ale klasyczny przepis wymaga jagnięciny lub wołowiny.

Ale oto różnice charakterystyczne dla tego konkretnego pilawu:

marchewki nie są pomarańczowe, ale żółte;
mięso i warzywa gotuje się na wolnym ogniu w sosie zwanym zirvak, a następnie łączy z ryżem i całość gotuje;
Używa się oleju roślinnego, ale zazwyczaj potrawę wzbogaca się mieszaniną różnych olejów. Może to być słonecznik, sezam lub orzech;
Pilaw jagnięcy przygotowywany jest z tłuszczu z ogona połączonego z olejem roślinnym;
Proporcje są ściśle przestrzegane - marchew i mięso są pobierane w równych ilościach, a ryż powinien być w przybliżeniu taki sam.

Ważny! Wybór ryżu - ważny punkt. Na tradycyjny pilaw nie warto tracić czasu i szukać prawdziwego ryżu, którego Uzbecy używają do przygotowania pilawu – jest to ryż devzira, długoziarnisty i przezroczysty. Nie zamieni się w owsiankę i nie będzie suchy, ryż ten doskonale paruje, znacznie zwiększając swoją objętość.

Prawdziwy pilaw uzbecki w kotle z jagnięciną

Do gotowania służy kocioł - może być na ogniu lub na zwykłym piecu. Grube żeliwne ścianki kotła długo zatrzymują ciepło, a szybkie i równomierne nagrzewanie wszystkich ścianek naczynia sprawia, że danie okazuje się najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne. Idealną opcją jest miedziany kocioł zewnętrzny na otwartym ogniu, ale jeśli nie jest on dostępny, zrobi to ciężki żeliwny kocioł-rondel. Naczynie musi mieć dobrze dopasowaną pokrywkę, aby pilaw dusił się pod przykryciem jak najdłużej.

Będziesz potrzebować:

kilogram ryżu;
kilogram marchwi;
4 duże cebule;
2 litry wody;
olej roślinny 300 g;
sól, pieprz, kminek i inne przyprawy do smaku, główka czosnku.

A tak wygląda przygotowanie pilawu krok po kroku:

Umieść ryż pod bieżącą wodą, aby go opłukać. Bardzo ważne jest, aby ryż przepłukać do momentu, aż płyn stanie się przezroczysty, tak aby po mące ryżowej nie pozostał ślad, wówczas będzie on kruchy i jednocześnie umiarkowanie lepki.
W międzyczasie pokroić jagnięcinę w kostkę, marchewkę w średniej wielkości paski o grubości około 1 cm, cebulę pokroić w półpierścienie, biorąc trzy główki.
Rozgrzej kocioł i wlej do niego olej. Pilaw uzbecki jest zawsze dość tłusty, kucharze wlewają dwie szklanki oleju roślinnego do pięciolitrowego kotła, dodając do niego gruby tłuszcz z ogona. Jeśli nie ma tłuszczu, a nie jesteś fanem nadmiernie tłustych potraw, możesz ograniczyć się do mniejszej ilości oleju. W tym przepisie zużyto 300 g. Aby sprawdzić, czy olej jest dobrze nagrzany, wrzuć trochę suchej soli. Zaczyna trzaskać – gotowe.
Umytą i osuszoną pozostałą cebulę wrzucamy na gorący olej i smażymy bezpośrednio w łusce, aż będzie czarna. Następnie wyjmij go i wyrzuć. Smażenie w ten sposób polega na tym, aby olej nasycony był intensywnie smażonym smakiem cebuli.
Do oleju dodajemy posiekaną cebulę i smażymy na ciemnozłoty kolor. Zajmie to około siedmiu minut, po czym do cebuli dodajemy kawałki mięsa i szybko smażymy, aż się równomiernie zarumienią.
Dodaj marchewkę i kontynuuj smażenie przez kolejne trzy minuty, bez mieszania. Następnie wszystko wymieszaj i smaż kolejne 10 minut ciągle mieszając.
Zalać odrobiną wrzącej wody, pieprzem, solą (około dwóch płaskich łyżek soli) i dodać przyprawy. Przyprawy uzbeckie to kminek (1 łyżeczka), berberys (2 łyżeczki), szczypta kurkumy lub szafranu dla koloru.
Gdy mięso będzie już prawie gotowe (trzeba je doprowadzić do miękkości) dodać ryż i wygładzić łyżką cedzakową. Włóż nieobraną główkę czosnku. Jeśli głowy są małe, możliwe są dwie. Dodać resztę wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na małym ogniu, aż ryż wchłonie całą wodę.
Gdy ryż jest już prawie gotowy, należy go zebrać w kociołku w kopcu, nakłuć w kilku miejscach rączką łyżki cedzakowej, aby umożliwić ujście pary, a następnie przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu lub owinąć w ciepły koc. Możesz umieścić naczynia pod poduszką. Ale najlepszą opcją jest pilaw w stylu uzbeckim w kotle, stojący bezpośrednio w piekarniku, gdy kocioł jest wbudowany w palenisko. Wtedy jego gorące ściany zatrzymają całe niezbędne ciepło.
Przed podaniem zawartość kociołka miesza się, układa na talerzach i posypuje drobno posiekaną kolendrą.

Ważny! Klasycznym sposobem podawania pilawu na Wschodzie jest sałatka z cienko pokrojonych pomidorów i cebuli. Warzywa z reguły nie doprawia się niczym innym jak solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Pilaw uzbecki z wołowiną

Oczywiście najlepszym pilawem jest jagnięcina. Ma specyficzny orientalny aromat i delikatny smak. Jednak jako prawdziwi muzułmanie Uzbecy unikają wieprzowiny, ale szanują wołowinę. Pilaw uzbecki z wołowiną można przygotować o smaku jagnięcym, jeśli dodasz trochę tłuszczu z ogona.

Wersja uzbecka z wołowiną przygotowywana jest z następujących produktów:

mięso - 0,8 kg, w tym mały kawałek z kością;
ryż - 0,6 kg;
pół kilograma cebuli;
marchewki - 0,6 kg;
olej roślinny i tłuszcz z ogona – łącznie 250 g;
przyprawy - sól, pieprz, kminek;
czosnek.

Drobno posiekane kawałki tłuszczu z ogona podgrzewa się w kotle, skwarki zbiera się i wyrzuca. Mięso ułożyć razem z kością i smażyć do głębokiego zarumienienia. Następnie dodaje się olej, podgrzewa, a następnie wszystko przebiega w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Pilaw ten ma nieco inne proporcje, nazywany jest także pilawem fergańskim.

Uzbecki pilaw z wieprzowiną

Pilaw z wieprzowiną to raczej rosyjska pochodna słynnego uzbeckiego. Jednak danie okazuje się nie gorsze niż wersja klasyczna.

Do przygotowania potrzebne będzie 700 g wieprzowiny, cebuli i ryżu, 300 g marchwi i 200 g oleju roślinnego. Na oleju podsmażamy pokrojony w kawałki miąższ, dodajemy pokrojoną marchewkę i cebulę, dobrze podsmażamy, a następnie dusimy na małym ogniu z odrobiną wody. Do przygotowanego zirvaku włóż umyty ryż długoziarnisty. Sól i pieprz. Dodaj liść laurowy (opcjonalnie) i przyprawy, które lubisz. Ryż zalać dwoma palcami wrzącej wody i gotować pod przykryciem.

Jak gotować z kurczakiem?

Możesz także zrobić pilaw uzbecki z kurczakiem - to najszybsze i najbardziej korzystne danie. Bierzemy ryż, marchewkę i pierś z kurczaka 3 x 500 g. Wystarczy 300 g cebuli.Przyprawy dobieramy do smaku, ale najczęściej jest to pieprz, kminek, można też wziąć gotową przyprawę do pilawu.

W kotle na rozgrzanym oleju (1 cm na dnie) najpierw podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, następnie dodaj pokrojonego na małe kawałki kurczaka. Jeśli nie masz piersi, wystarczy mięso z zestawu chakhokhbili lub dowolne inne mięso z kurczaka. Usmażonego kurczaka przykryj grubo startą marchewką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, następnie dodaj umyty ryż, sól i pieprz, dodaj przyprawy i całą główkę czosnku. Ryż zalej wrzącą wodą na dwa palce i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy. Dobrze zawiń pilaw i pozostaw na kolejne czterdzieści minut.

Właściwe przygotowanie pilawu w domu jest dość trudne. Nie każdy ma kociołek i nie każdego stać na gotowanie świeże powietrze. Ale nadal…

Gotowanie pilawu – teoria i praktyka

(Możesz pominąć ten długi wstęp i od razu zacząć przeglądać i przygotowywać przepis na pilaw, w którym WSZYSTKO JEST JASNE. Jednakże we wstępie opisano ważne szczegóły dotyczące prawdziwego pilawu, które z pewnością się przydadzą...)

Gdy rozmowa schodzi na pilaw, niemal każdy ma na myśli uzbecką wersję tego dania. Pomimo tego, że istnieje wiele odmian pilawu, pilaw uzbecki jest nadal uważany za najbardziej prawdziwy, poprawny i autentyczny. To ten sam pilaw, który układa się w stos na dużym naczyniu, wokół niego układa się duże kawałki mięsa, a pośrodku znajduje się główka czosnku duszona bezpośrednio w łusce. Ten pilaw jest niezwykle kruchy, aromatyczny i ma jasny, słoneczny kolor. A najbardziej niesamowite jest to, że nie wymaga dużego zestawu produktów, ale wymaga pewnej wiedzy...

Ryż do pilawu

Najważniejszą częścią przygotowania uzbeckiego, a dokładniej pilawu fergańskiego, jest wybór ryżu. Więc ryż zadzwonił dev-zira, rosnąca w Dolinie Fergańskiej. Ryż ten jest twardy, ma niską zawartość skrobi i jest w stanie wchłonąć dużo wody i oleju, pozostając jednocześnie puszystym. Odpowiednie są również odmiany ryżu, takie jak chungara, dastar-saryk, kora-koltak, bugday-gurunch, arpa-sholi, konilig. Istnieje jednak duże prawdopodobieństwo, że takiego ryżu nie uda się Wam znaleźć, wówczas wybierzcie hiszpańskie odmiany ryżu „do paelli”. Jeśli ich tam nie ma, pozostaje basmati - to złe, ale wciąż lepsze niż „Krasnodar” lub „do risotto”. Basmati to ryż stosunkowo nieskrobiowy. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że gotuje się znacznie szybciej niż odmiany „pilaw” - tylko 10 minut. Odmiany ryżu zawierające dużo skrobi absolutnie nie nadają się do przygotowania pilawu - dzięki nim pilaw nigdy nie będzie kruchy. Przed przygotowaniem pilawu ryż należy namoczyć w lekko ciepłej wodzie przez półtorej godziny, po czym umyć go w kilku wodach.

Zirvak - niezbożowa część pilawu

Jeśli chodzi o mięso, tradycyjny pilaw robi się z jagnięciny, ale inne mięsa też okazują się bardzo smaczne. W domu kurczak jest bardziej popularny niż jagnięcina - ugotujemy go z niego. Proporcja suchego ryżu i mięsa na pilaw wynosi jeden do jednego.

Aby przygotować pilaw, bierzesz sporo marchewek.. Potrzebujesz marchewek, które podczas duszenia zachowują swój kształt i nie rozpadają się, należy je pokroić w paski. Do pilawu często dodaje się także cebulę - dodaje ona smaku potrawie.

Najważniejszą przyprawą do pilawu jest kminek.. Oprócz kminku dodaje się niewiele przypraw - zwykle ostre papryczki, główka czosnku, berberys. Do pilawu nie umieszcza się liści laurowych.

Odpowiednie przybory do pilawu

Ważny jest wybór przyborów do przygotowania pilawu. Idealnie powinien to być kocioł. Ale trzeba przyznać, że nie każdy ma w domu takie dania. Dlatego pilaw można ugotować w woku, głębokiej patelni lub patelni o grubych ściankach.

Kilka słów o technologii pilawu

Techniki gotowania ryżu mogą wydawać się początkującemu zagmatwane. Ale gdy ugotujesz pilaw kilka razy, będziesz mógł to zrobić bez większego zamieszania. Dlatego wszystkie składniki należy przygotować wcześniej. Następnie podgrzewany jest olej, na którym będą smażone warzywa i mięso.

Gdy zirvak będzie gotowy, wprowadza się przyprawy i dodaje ryż. Ale to nie koniec: zaraz po uduszeniu ryżu proces przygotowania pilawu będzie kontynuowany: pilaw przykrywa się pokrywką i pozostawia do dojrzewania przez pół godziny, a jeszcze lepiej godzinę. Dopiero wtedy otrzymasz to magiczne i niepowtarzalne danie, które można nazwać „właściwym pilawem”.

Czas gotowania: około 2 godzin

Składniki

400 gramów ryżu (basmati)
400-500 gramów mięsa z kurczaka
300 gramów marchwi
1 duża cebula
1 cała główka czosnku
75 ml rafinowanego oleju roślinnego
zestaw przypraw do pilawu, który zawiera kminek, ostrą paprykę i berberys
sól, czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Na początek namocz ryż w lekko ciepłej wodzie (45-50 stopni).

Teraz posiekaj wszystkie pozostałe składniki. Cebulę pokroić w półpierścienie.

Mięso pokroić na duże kawałki.

Marchew obierz i pokrój w paski.

Teraz możesz zacząć gotować. Na początek wlej olej roślinny do miski i podgrzej olej na dość dużym ogniu – powinien zacząć wydobywać się z niego biały dym.

Ostrożnie włóż cebulę do gorącego oleju. Konieczne jest ciągłe mieszanie cebuli, aby równomiernie się smażyła. Za kilka minut powinien zmienić kolor na różowy.

W tym momencie włóż mięso do naczynia.

Powinno również zacząć się kruszyć.

Gdy tylko to nastąpi, włóż marchewki do naczynia. Wymieszaj zawartość, ale rób to bardzo delikatnie i delikatnie.

Smaż wszystko przez 5 minut, następnie zalej 500 ml wody i dodaj całą główkę czosnku. To początek ostatniego etapu przygotowania zirvaku. Zagotuj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj zirvak przez 30 minut.

Po tym czasie usuń czosnek, a do zirvaku dodaj sól i przyprawy.

A następnie wyślij umyty ryż. Ryż nie powinien pływać duże ilości płyn, w przeciwnym razie pilaw nie okaże się kruchy.
Zaraz po dodaniu ryżu należy zmniejszyć ogień do minimum, ale tak, aby płyn nadal lekko bulgotał.

Kolejny trik: aby ryż nie przypalił się podczas gotowania, mieszaj go jak od góry, nie dotykając mięsa i warzyw na dnie, lekkimi ruchami gładząc.
Po 10 minutach, gdy ryż jest już prawie gotowy, uformuj z niego kopczyk i połóż na środku główkę czosnku, którą wcześniej duszono w zirvaku.

Następnie przykryj naczynie szczelną pokrywką, wyłącz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej pół godziny.
A gdy pilaw będzie już gotowy, wyjmij czosnek i wszystkie kawałki mięsa, a sam ryż łyżką cedzakową lub szpatułką rozdrobnij, aby stał się przewiewny i lekki.

Na dużym naczyniu ułóż kopczyk ryżu, udekoruj wierzch czosnkiem i pięknie ułóż wokół niego mięso. Można to jedynie uzupełnić Sałatka warzywna i filiżanka zielonej herbaty – to cała uczta. Smacznego!

Uważa, że pilaw nie jest taki straszny, jak go malują Szef kuchni Roman Burtsev. - Niech eksperci uwielbiają zawyżać ceny, mówiąc o tym, że „pilaw wymaga specjalnego ryżu”, „nie da się ugotować pilawu bez trudnych przypraw” itp. Po takim rozumowaniu wielu nawet nie odważy się podejść do kotła.

Nie ma nikogo właściwy przepis pilaw Są ich setki. Tylko pilaw uzbecki ma dziesiątki odmian: Fergana, Samarkanda, Buchara, Khorezm. Jest też weselna, z dolmą, jogurtem, wiśniami i śliwkami. Po dodaniu nowego składnika natychmiast otrzymuje się inną odmianę pilawu. W niektórych krajach lubią potrawę słodkawą, w innych pikantną, w jeszcze innych gotuje się ryż oddzielnie od mięsa. W Rosji pilaw oznacza najczęściej uzbecki pilaw z ryżu, marchwi, cebuli i mięsa (w oryginale - jagnięcina, ale można go zastąpić wołowiną, wieprzowiną lub kurczakiem). W klasycznym przepisie pobiera się równe proporcje ryżu, marchwi i mięsa (na 8 porcji - 1 kg każda), cebulę - trochę mniej (200 g).

Narodziny pilawu są związane z imieniem Tamerlana.
Zaniepokojony spadkiem sił swoich żołnierzy zwrócił się o pomoc do mułły, który zaproponował następujący sposób radzenia sobie z głodem w armii: „Trzeba wziąć duży kocioł żeliwny. Umieść w nim mięso nie starych, ale niezbyt młodych jagniąt, wybrany ryż, nabrzmiewający dumą, który zjedzą dzielni wojownicy, młode marchewki, rumieniąc się z radości i ostrą cebulę, kłującą jak miecz wielce szanowanego emira . Wszystko to należy gotować na ogniu, aż zapach ugotowanej potrawy dotrze do Allaha, a kucharz padnie ze zmęczenia, ponieważ skosztował boskiego jedzenia. Pilaw uratował armię Tamerlana i stał się głównym pożywieniem mieszkańców Azji Środkowej. Dziś to danie jest ozdobą zarówno świątecznego, jak i codziennego dastarkhan (stół).

Krok 1: rozgrzać olej, podsmażyć cebulę

Przede wszystkim należy dokładnie podgrzać kocioł i wlać do niego szklankę rafinowanego oleju roślinnego (w klasycznym przepisie nie jest zwyczajowo oszczędzać tłuszczu na pilaw; co najmniej 2 szklanki oleju wlewa się do 5-litrowego dodaje się również tłuszcz z kotła i tłustego ogona). Następnie poczekaj, aż olej się rozgrzeje (gotowość poznasz po kliknięciu, gdy dodasz szczyptę soli), a następnie dodaj cebulę (200 g), pokrojoną w półpierścienie.

Krok 2: Podsmaż mięso i marchewkę

Gdy cebula się zrumieni, dodać pokrojone w kostkę mięso (1 kg) i marchewkę (1 kg). Ten ostatni nie jest tarty, ale pokrojony w duże paski o długości około 4 cm i szerokości 0,5 cm. W Uzbekistanie do pilawu używa się żółtej marchewki (zawiera mniej wody), ale w naszych warunkach można to zignorować i można użyć zwykłych, pomarańczowych.

Krok 3: Dodaj sól i przyprawy

Gdy mięso z cebulą i marchewką się podsmaży, należy zalać niewielką ilością wody, dodać 2 łyżki soli, dodać 4 całe obrane główki czosnku i przyprawy uzbeckie: 2 łyżeczki berberysu, 1 łyżeczkę kminku i łyżeczkę kawy kurkuma lub szczypta szafranu. Jeśli nie znajdziemy przypraw, efektem będzie nie pilaw uzbecki, ale kazachski (Kazachowie do pilawu nie dodają berberysu i kminku; ich zdaniem przyprawy zakłócają prawdziwy smak mięsa i ryżu).

Krok 4: Włóż ryż

Gdy mięso będzie miękkie, wyjmij czosnek i włóż do kotła ryż (1 kg) równą warstwą. Idealnie, jeśli można kupić na rynku odmianę uzbecką. Jeśli nie, idealnie sprawdzą się ryż Krasnodar, Arborio, basmati lub sushi. Najważniejsze jest, aby ryż kilka razy przepłukać i namoczyć w słonej wodzie przez co najmniej 2 godziny przed włożeniem do kociołka. Płyn usunie skrobię z ziaren, sól zapobiegnie ich sklejaniu się, a pilaw okaże się kruchy i nie będzie przypominał owsianki ryżowej.

Krok 5: Gotuj bez pokrywki

Ryż w kociołku należy napełnić wodą tak, aby nad powierzchnią ziaren znajdowało się co najmniej 2 cm płynu. Nie mieszaj zawartości kotła i zamknij go pokrywką. Pozostawiamy do momentu, aż ryż całkowicie wchłonie wodę.

Krok 6: z pokrywką

Ryż zebrać w kopczyk, zrobić w nim kilka nakłuć rączką chochli, na wierzch położyć usunięte wcześniej główki czosnku, szczelnie zamknąć pokrywką i dusić na małym ogniu co najmniej pół godziny. Dopiero potem można wymieszać danie, wyławiając z dna pyszne smażone kawałki mięsa z marchewką, kładąc gotowy pilaw na talerzach i posypując kolendrą.

Pilaw azerbejdżański

Zdjęcie: Shutterstock.com

Składniki

Mięso (wołowina lub jagnięcina) - 500 g
Ryż - 300 g
Cebula - 2 szt.
Suszona śliwka wiśniowa - garść
Rafinowany olej słonecznikowy - 1 szklanka
Kurkuma (lub szafran) - szczypta
Zieloni (koperek, kolendra, pietruszka) - mała pęczek
Sól, pieprz - szczypta
Lawasz - 1 szt.

Jak gotować:

Cebulę posiekaj i podsmaż na oleju roślinnym.
Dodaj pokrojone w kostkę mięso na patelnię. Sól i pieprz.
Dodajemy niewielką ilość wody (jeszcze lepiej bulionu), doprowadzamy do wrzenia i dodajemy umytą, suszoną śliwkę wiśniową.
Duś mięso, aż będzie miękkie.
Oddzielnie przygotuj złożony ryż. Płatki obieramy, moczymy przez kilka godzin zimna woda solą, opłukać w ciepłej wodzie, gotować do połowy w dużej ilości wrzącej wody i odcedzić na durszlaku.
W kotle rozgrzać olej, na dno położyć chleb pita, przykryć na wpół ugotowanym ryżem, dodać wodę i doprowadzić płatki do gotowości. Następnie wymieszaj i pokoloruj szafranem lub kurkumą. Ta część potrawy nazywa się kaurma.
Połóż ryż na talerzu. Na wierzchu ułóż gotowe mięso posypane śliwką wiśniową i posyp pilaw ziołami.

Pilaw rybny z pomidorami

Zdjęcie: Shutterstock.com

Składniki:

Ryba (filet) - 750 g
Ryż - 1 szklanka
Pomidory - 5 szt.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 1 ząbek
Tymianek, majeranek, sól, pieprz - po szczypcie
Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki
Cytryna na sok - ćwiartka
Rafinowany olej słonecznikowy -
0,5 szklanki

Jak gotować:

Ryż ugotuj w osolonej wodzie.
Oddzielnie podsmaż posiekaną cebulę, rozgnieciony ząbek czosnku i drobno posiekane pomidory przez 5 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy.
Do kotła (lub innego naczynia o grubym dnie) wlać oliwę, następnie dodać ryż, następnie warzywa, sól, tymianek i majeranek.
Na wierzchu ułożyć pokrojony na kawałki filet rybny, posypać 2 łyżkami. łyżki sok cytrynowy i gotować pod przykryciem, aż się zagotuje.

Pilaw wegetariański z dynią i suszonymi owocami

Zdjęcie: Shutterstock.com

Składniki:

Ryż - 3 szklanki
Dynia - 400 g
Marchew - 3 szt.
Cebula - 2 szt.
Rodzynki - 100 g
Suszone morele - 200 g
Zira - szczypta
Nasiona kolendry - szczypta
Olej roślinny - 0,5 szklanki

Jak gotować:

Ryż przepłucz kilka razy w zimnej wodzie. Woda powinna w końcu stać się przejrzysta.
Rozgrzej kocioł. Następnie wlej do kotła olej roślinny, aby dokładnie się wypalił.
Marchew obierz i pokrój w paski.
Miąższ dyni pokroić w kostkę.
Opłucz suszone owoce (rodzynki i suszone morele).
Cebulę i marchewkę wrzucamy na wrzący olej i smażymy na dużym ogniu przez kilka minut.
Dodać pokrojoną dynię i smażyć jeszcze kilka minut.
Zalać dwiema szklankami gorącej wody, dodać trochę soli, kminku i kolendry.
Suszone owoce umieścić w kociołku, następnie umyty ryż ułożyć równą warstwą i wygładzić. Woda powinna przykrywać ryż na około 1 cm.
1Zamknij kocioł pokrywką i gotuj pilaw na dużym ogniu, aż woda odejdzie z powierzchni ryżu.
Następnie za pomocą łyżki cedzakowej złóż ryż w kopczyk w kotle.
Zamknij ponownie pokrywkę, zmniejsz ogień do małego i gotuj, aż woda całkowicie odparuje.
Podawać na gorąco.

Kazachski pilaw z kurczaka z suszonymi owocami i orzechami

Zdjęcie: Shutterstock.com

Składniki:

Kurczak - 500 g
Marchew - 300 g
Ryż - 1 szklanka
Rafinowany olej słonecznikowy - 0,5 szklanki
Cebula - 1 szt.
Rosół z kurczaka - 0,5 szklanki
Rodzynki (jasne sułtanki) - 60 g
Suszone morele - 100 g
Daktyle (lub suszone śliwki) - 100 g
Orzech włoski- 100 gramów
Khmeli-suneli - 2 łyżeczki.

Jak gotować:

W kotle rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojonego na kawałki kurczaka (ewentualnie z kośćmi).
Gdy kurczak się zrumieni, dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i przyprawę khmeli-suneli.
Wlać bulion z kurczaka, zagotować, dodać szklankę ryżu i wodę do 1,5 cm nad powierzchnią ziaren.
Gotuj, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż.
Zamknij kocioł pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut.
W czasie przygotowywania pilawu na oleju osobno podsmażamy rodzynki, suszone morele, daktyle (lub suszone śliwki) i orzechy włoskie.
Do dużego naczynia wsyp zawartość kotła - na dole będzie ryż, na górze kawałki kurczaka z marchewką i cebulą. Na gotowym pilawu ułóż suszone owoce.

Jaki kocioł wybrać?

Żeliwo

Jeśli stworzysz ranking kotłów dostępnych na rynku, klasyka gatunku – żeliwo – wyjdzie na pierwszy plan. Na Wschodzie uważa się, że im starsze naczynie, tym lepsze – z biegiem lat jego pory zatykają się olejem, wewnętrzne ścianki pokrywają się warstwą tłuszczu, a jedzenie nie przypala się. Żeliwny kocioł ma doskonałą przewodność cieplną, a pilaw w nim jest nie tylko gotowany i smażony, ale także gotowany na wolnym ogniu.

Aluminium

Na drugim miejscu pod względem popularności znajdują się kotły aluminiowe i duraluminiowe. Te ostatnie wykonane są z dodatkiem miedzi, magnezu, żelaza i manganu i ważą nieco mniej niż te wykonane z „czystego” metalu. Główną zaletą kotłów aluminiowych jest łatwość obsługi. Aby nie ciągnąć ciężkiego żeliwnego kotła po piecu, uzbeckie gospodynie domowe wybierają duraluminium.

Miedź

Jest jeszcze jeden metal, z którego wykonane są prawdziwe orientalne kotły - miedź. W przeciwieństwie do Uzbeków, którzy nie zamieniliby naczyń żeliwnych na nic innego, Azerbejdżanie i Irańczycy wybierają garnki miedziane. Uważają, że tylko w takim pojemniku można uzyskać idealny pilaw.

Nie klei się

Dziś w sklepach można znaleźć nowe rodzaje kociołków - pokryte emalią, wykonane ze stali nierdzewnej i posiadające powłokę nieprzywierającą. Jak mówią środkowoazjatyccy szefowie kuchni, jest to po prostu imitacja orientalnego kotła. Woki i frytkownice też nie do końca się sprawdzają. Jeśli szukasz zamiennika kociołka, lepiej zatrzymać się przy zwykłej patelni do kaczątek lub gęsi - są one wykonane z żeliwa i aluminium i mają grube ścianki.

Pilaw uważany jest za jedno z najsmaczniejszych i najstarszych dań, a za ojczyznę uważa się Bliski Wschód - zaczęto go tam przygotowywać już w II wieku p.n.e. Nazwa „pilaw” oznacza gotowany ryż. Do jego przygotowania zwykle używa się ryżu, marchwi, mięsa, a także cebuli, soli i olej słonecznikowy.

Z pewnością, różne narody Pilaw przygotowuje się na różne sposoby, jednak istnieje kilka ogólnych zasad, które pozwolą Ci uczynić to danie idealnym.

Jak prawidłowo przygotować pyszny pilaw:

Konieczne jest gotowanie pilawu na żeliwnej patelni z prostymi ścianami i grubym dnem. Nie należy gotować potrawy na cienkościennej emaliowanej patelni.
Do przygotowania pilawu najlepiej używać odmian przezroczystych i ryżu średniej długości. Najlepsze opcje to odmiany tajskie i indyjskie. Świetne są też płatki ryżowe - doskonale wchłaniają tłuszcz i wodę.
Przed rozpoczęciem gotowania ryż należy posortować, kilkakrotnie umyć, a następnie namoczyć przez dwie godziny w wodzie z dodatkiem soli. To jest główny sekret doskonałego dania - wtedy otrzymasz prawdziwy kruchy pilaw, a nie grudkowatą owsiankę.
Eksperci kulinarni radzą, aby do pilawu używać mostka, łopatki lub grzbietu jagnięcego. Jeśli nie jesz takiego mięsa, możesz wziąć wołowinę, wieprzowinę lub kurczaka. Cielęcina absolutnie nie nadaje się do przepisów na pilaw.
Podczas gotowania można używać oleju słonecznikowego lub kukurydzianego. Ale jeśli to możliwe, zastąp olej grubym tłuszczem z ogona.
Duże znaczenie ma także przyprawa do pilawu. Idealnymi przyprawami są jagody berberysu, ostra papryka, nasiona kminku, kminek i khmeli-suneli.

Najsmaczniejsze przepisy na pilaw

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie pilawu, pod pewnymi względami są one podobne, pod pewnymi względami różnią się od siebie. Rozważmy klasyczne przepisy gotowanie z użyciem różnych rodzajów mięsa.

Klasyczny pilaw jagnięcy

Składniki:

olej słonecznikowy - 240 ml;
ryż - 900 gr;
sól - 3 łyżeczki;
jagnięcina - 650 gr;
zira - 7 g;
marchewki - 4 szt .;
czosnek - 8 ząbków;
cebula - 4 szt.

Jak gotować:

Jagnięcinę pokroić na większe kawałki.
Do kotła wlać olej i podgrzać.
Czekamy, aż olej się zagotuje, a następnie dodajemy jagnięcinę – w tym przypadku na powierzchni mięsa natychmiast pojawi się skórka, która pozwoli zatrzymać w środku sok mięsny. Smażyć, aż mięso się zrumieni.
Drobno posiekaj cebulę - najlepiej pokroić ją na bardzo małe kawałki, wtedy cebula usmaży się i stanie się niewidoczna w gotowym naczyniu.
Cebulę wsypujemy na dno kotła i chwilę dusimy składniki razem.
Marchew zetrzeć na tarce, dodać do pieczeni i zalać wrzącą wodą. Nie zapomnij o soli.
Kminek lekko ugniatamy w moździerzu – uwolni to jego aromat – i połowę dodajemy do kociołka. Następnie dodajemy ząbki czosnku. Nie ma potrzeby ich czyszczenia.
Gotuj, aż marchewka stanie się miękka, następnie usuń czosnek.
Napełnij potrawę gorącą wodą tak, aby przykrywała żywność na półtora centymetra. Gotuj pod otwartą pokrywką.
Po całkowitym odparowaniu płynu dodać ryż tak, aby powstał kopiec. Dodaj resztę kminku i ponownie włóż czosnek.
Robimy wgłębienie na środku ryżu, tak aby było widać dno. Pomoże to w ucieczce pary.
Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez trzydzieści minut.
Zdjąć z ognia i odstawić na około kwadrans.

Pilaw z jagnięciną w tłuszczu z ogona

Gotowanie pilawu z wykorzystaniem tłustego ogona to świetny pomysł, ponieważ to właśnie tłuszcz z ogona sprawia, że danie staje się tłuste, złociste i kruche.

Składniki:

jagnięcina - 750 gr;
sól dla smaku;
Ryż Khorezm - 2 szklanki;
czosnek - 7 ząbków;
ulubione przyprawy - 2 łyżki. łyżki;
gruby tłuszcz z ogona - 160 g;
olej sezamowy - 110 ml;
Olej słonecznikowy - 160 g;
cebula - 320 gr;
ostra papryka - 1 strąk;
marchewki - 370 gr.

Jak gotować:

Marchew powinna być duża i soczysta, zetrzeć ją w paski o grubości około 3 mm.
Cebulę kroi się w pierścienie.
Smalec pokroić na małe kawałki, aby tłuszcz dobrze się wytopił.
Rozgrzej kocioł i wrzuć do niego gruby ogon, smaż, aż skwarki wyschną.
Usuń pozostały smalec, dodaj olej słonecznikowy i sezamowy. Zapalać.
Dokładnie podgrzej, ułóż mięso, sól i dodaj krążki cebuli.
Dokładnie wymieszaj i smaż na złoty kolor.
Na wierzchu ułóż marchewki równą warstwą – nie mieszaj. Smaż przez godzinę.
Dodać wszystkie przyprawy i nieobrany czosnek.
Zalej potrawę wrzącą wodą, tak aby całkowicie ją przykryła. Dusić przez około czterdzieści minut.
Umieść ryż w ciepłej, osolonej wodzie na trzydzieści minut – ta manipulacja pozwoli, aby ryż nie wykipiał.
Ryż rozprowadzamy warstwą na marchewce, a następnie zalewamy go wrzącą wodą. Ostrożnie wlej wodę, aby nie zniszczyć integralności warstwy.
Gotuj przez kolejne piętnaście minut. Gdy płyn odparuje, za pomocą łyżki uformuj zgrabny kopczyk na środku kotła. Na wierzch włóż ostrą paprykę, przykryj miską i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Dietetyczny pilaw z kurczakiem

Składniki:

filet z kurczaka - 1 kg;
cebula - 1 kg;
marchewka - 1 kg;
ryż - 850 gr;
główka czosnku - 2 szt .;
olej roślinny - 150 g;
rodzynki - 50 g;
przyprawy do pilawu, czarnego pieprzu, soli - według własnego uznania.

Jak gotować:

Kurczaka dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na porcje.
Na patelnię wlać olej roślinny - musi mieć grube dno.
Smaż kurczaka w rondlu, aż uzyska złoty kolor.
Obierz wszystkie warzywa, posiekaj cebulę i czosnek, a marchewkę zetrzyj na średniej tarce.
Podsmaż cebulę i czosnek na patelni przez pięć minut, dodaj marchewki i smaż w tej samej ilości.
Ryż dokładnie myjemy, układamy na mięsie, na wierzch zalewamy pieczeń, wszystko zalewamy wrzącą wodą, dodajemy wszystkie przyprawy i liść laurowy.
Gotuj przez trzydzieści minut. Okresowo sprawdzaj, co się dzieje na patelni – jeśli woda za szybko się zagotuje, możesz dolać więcej wrzącej wody.

Szybki pilaw w powolnej kuchence

Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na przygotowywaniu jedzenia, możesz przygotować pilaw w multicookerze. Nie zepsuje to jego smaku, a to cudowne urządzenie pozwoli zaoszczędzić mnóstwo czasu.

Składniki:

filet z kurczaka— 0,5 kg;
duże marchewki - 1 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
cebula - 1 szt .;
ryż - 260 gr;
woda - 600 ml;
przyprawa i sól - do smaku;
dowolny olej - 30 ml.

Jak gotować:

Wszystkie warzywa obieramy i siekamy nożem, marchewkę tylko siekamy na tarce.
Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.
Smaż warzywa w multicookerze w trybie „Pieczenia” przez dziesięć minut.
Dodaj filet z kurczaka i smaż wszystko razem przez kolejne piętnaście minut.
Wyłącz urządzenia kuchenne, dodaj ryż, przyprawy, sól, zalej wrzącą wodą, wszystko wymieszaj i gotuj w trybie „Pilaf” przez 40-45 minut.

Pyszny pilaw z grzybami

Aby urozmaicić swoje menu i rozpieszczać bliskich, postaw na niecodzienność pyszny przepis przygotowanie pilawu z dodatkiem pieczarek. Smak potrawy będzie delikatny i wyrafinowany.

Składniki:

marchewki - 1 szt .;
ryż gotowany na parze - 120 g;
przyprawy - 10 g;
pieczarki - 0,15 kg;
mięso z kurczaka - 0,3 kg;
sól dla smaku;
cebula - 1 szt .;
olej roślinny - 70 ml;
trochę zielonej cebuli.

Jak gotować:

Przetwórz i posiekaj cebulę.
Mięso z kurczaka pokroić w kostkę.
Drobno posiekaj obrane, świeże grzyby.
Mięso, grzyby i warzywa włóż na patelnię i smaż na oleju roślinnym przez pięć minut.
Do pilawu dodaj startą marchewkę, sól i ulubione przyprawy.
Wymieszaj składniki i dodaj umyty biały ryż.
Kontynuuj smażenie przez 2 minuty, następnie wlej wodę i zacznij gotować, zmniejszając ogień do minimum.
Za 20 minut jedzenie będzie gotowe. Rozłóż na talerzach i posyp posiekanymi ziołami.

Pilaw z wieprzowiną w kotle nad ogniskiem

Gotowanie pilawu w kotle nad ogniem jest znacznie łatwiejsze, niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Głównym zadaniem jest ścisłe przestrzeganie poniższych instrukcji i monitorowanie procesu spalania ognia. W tym celu najlepiej wyznaczyć specjalną osobę, która nie powinna opuszczać ogniska.

Upewnij się z wyprzedzeniem, że masz niezbędne przybory do przygotowania jedzenia - powinien to być grubościenny kocioł z pokrywką o pojemności dziesięciu litrów.

Choć przepis ten nie jest tak prosty, jak przygotowanie pilawu w domu, będzie on doskonałym zamiennikiem standardowego grilla na pikniku. Nawet jeśli na pikniku masz bardzo duże głodne towarzystwo, dziesięciolitrowy kocioł wystarczy, aby wszyscy byli najedzeni i szczęśliwi.

Składniki:

mięso (najlepiej jagnięcina, ale odpowiednia jest również wieprzowina lub wołowina) - 3 kg;
olej słonecznikowy - 900 ml;
cebula - 1,5 kg;
marchewki - 2 kg;
ryż - 2 kg;
woda - 4 l;
czosnek - 5 głów;
sól, przyprawy, przyprawy, zioła - do smaku.

Jak gotować:

Mięso należy pokroić dość grubo. Nie bójcie się – podczas smażenia nadal dość mocno się zmniejszy.
Aby rozpocząć gotowanie pilawu, potrzebujesz bardzo silny ogień. Zawieszamy kocioł na przekładkach i napełniamy go olejem roślinnym. Gdy olej będzie bardzo gorący, włóż mięso do miski.
Po odparowaniu wody, która dostała się do kotła wraz z mięsem, dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie. Regularnie mieszaj żywność. Tylko uważaj przy pracy z ogniem - podchodź do niego od strony, z której wieje wiatr.
Do kociołka wrzucamy startą marchewkę, gdy tylko cebula nabierze szlachetnego złotego koloru. Podsmaż trochę z dodatkiem przypraw i cebuli. Najprawdopodobniej w tym momencie mięso będzie gotowe - możesz napełnić je wodą i doprowadzić do energicznego wrzenia.
Następnie demontujemy ogień i przykrywamy kocioł pokrywką - wtedy naczynie będzie gotowane na węglach. Pozostaw kocioł zamknięty na około trzydzieści minut.
Teraz czas na główny składnik – dodaj ryż. Przestrzegaj podstawowego wymogu - nie mieszaj ryżu z innymi produktami, powinien on leżeć równą warstwą na wierzchu mięsa i warzyw.
Dorzucamy świeżego drewna do ognia i ponownie podsycamy.
Gdy ryż nasączony wodą wyjrzy spod powierzchni, w naczyniu rozłóż ząbki czosnku. Muszą być całkowicie utopione w ryżu, aby nie były widoczne. Zamknij ponownie kocioł, zgaś ogień - ugotuj potrawę na węglach.
Gdy ryż całkowicie wchłonie całą wodę, danie jest gotowe. Wyjmij kadź z przekładek i pozostaw ją na jakiś czas do ostygnięcia.

Pilaw ugotowany na ogniu okazuje się cudownie aromatyczny, smaczny i satysfakcjonujący. A co najważniejsze, ryż okazuje się puszysty.

Pilaw w piekarniku z wołowiną

Ten przepis wymaga użycia kuchenki mikrofalowej lub brytfanny - najważniejsze jest to, że naczynie jest wykonane ze szkła o zwiększonej odporności na ciepło. Pilaw przygotowany przy użyciu piekarnik, ma specyficzny aromat, a wszystkie składniki są równomiernie wypieczone.

Składniki:

marchewki - 1 szt .;
olej roślinny - 3 łyżki. l.;
mięso wołowe - 0,3 kg;
czosnek - 2 ząbki;
cebula - 2 szt .;
liść laurowy - 1 szt .;
woda - 0,6-0,7 l;
mielony kminek - 2-3 szczypty;
ryż - jedna szklanka;
sól, czerwony i ciemny pieprz - do smaku;
mielona kurkuma - 2-3 szczypty.

Jak gotować:

Oczyszczamy i siekamy niezbędne produkty, smażymy na złoty kolor.
Dodać wołowinę, smażyć kilka minut.
Dodać umyty ryż, przyprawy i wodę.
Doprowadź naczynie do wrzenia na kuchence, następnie włóż ząbki czosnku i wyślij arcydzieło do piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Gotuj około godziny, nie trzeba mieszać.