Zupa pomidorowa bez blendera. Zupa z przecieru pomidorowego – klasyczne przepisy ze świeżych pomidorów
Możesz urozmaicić menu pierwszych dań za pomocą prostych ciekawe przepisy przygotowanie zupy z pomidorami.
Wydawać by się mogło, że do pieczeni do dowolnej zupy dodacie pomidora i gotowe. Ale istnieje wiele przepisów na robienie zupy pomidorowej przy użyciu określonej technologii. Wśród nich są też te niezwykłe, których najprawdopodobniej nigdy nie próbowałeś.
W każdym kraju zupy pomidorowe przygotowywane są według własnych, unikalnych receptur. Rozważmy ogólne zasady przygotowanie zupy z pomidorami.
Zupa pomidorowa – ogólne zasady gotowania
Niezależnie od receptury preparatu stosuje się następujące produkty:
Mięso do smaku: wieprzowina, jagnięcina, wołowina, kurczak;
Świeże pomidory;
Cebula cebulowa;
Marchewka;
Ziemniak;
Olej roślinny;
Zwykła sól;
Przyprawy.
Jak zrobić zupę pomidorową:
1. Mięso myjemy, kroimy i umieszczamy na patelni zimna woda do gotowania bulionu.
2. Obierz ziemniaki i pokrój je w paski.
3. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i usmaż warzywa na patelni z olejem roślinnym.
4. Zalej pomidory wrzącą wodą, aby usunąć skórkę. Następnie zmiel na jednolitą masę w blenderze lub mikserze. Obrane pomidory można pokroić w kostkę i dodać do smażonego mięsa. Wszystko zależy od przepisu.
5. Gdy bulion się zagotuje, dodaj do niego przygotowane warzywa, przyprawy i sól. Przed zakończeniem gotowania zupę można doprawić drobnym wermiszelem, makaronem lub knedlami. Zależy to również od Twojego gustu, pragnień i zastosowanego przepisu.
Zupa Z Pomidorami I Kurczakiem
To najprostszy przepis na zrobienie zupy z kurczakiem i pomidorami. Ze względu na pomidory zmiażdżone w blenderze danie okazuje się dość gęste. Pod koniec gotowania zaleca się dodać cytrynę, aby uzyskać lekko kwaśny smak. Przyprawy obejmują liść laurowy i mielony czarny pieprz.
Składniki:
Dwie piersi z kurczaka.
Cztery pomidory.
Czosnek.
Olej roślinny do smażenia.
Sto gramów małego wermiszelu (pajęczyna).
Dwie cebule.
Świeże warzywa.
Dwie lub trzy plasterki cytryny.
Metoda gotowania:
1. Umyj filet z kurczaka i ugotuj bogaty bulion. Jeśli nie lubisz „pływającej” cebuli w zupie, dodaj całą cebulę i posol ją.
2. W międzyczasie zalać pomidory wrzątkiem, zdjąć skórkę i przepuścić je przez blender.
3. Czosnek przepuszcza się przez prasę i smaży na małym ogniu.
4. Dodaj powstałą masę pomidorową do czosnku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne sześć do siedmiu minut.
5. Gotowane mięso z kurczaka dzieli się na kawałki.
6. Pomidory i czosnek przełożyć do osobnego garnka, dodać ugotowany bulion i doprowadzić do wrzenia.
7. Do zupy wrzuć mały wermiszel i kawałki kurczaka.
8. Gotowe danie dekoruję cytryną i świeżo posiekanymi ziołami.
Zupa Pomidorowa „Senior Pomidorowa”
Ten przepis jest szczególnie lubiany przez gospodynie domowe latem w sezonie letnim. Ponieważ zamiast mięsa używa się gulaszu, co skraca czas gotowania. A każdy ogród jest bogaty w świeże pomidory.
Składniki:
6-7 pomidorów.
250 gramów dowolnego gulaszu.
Jeden korzeń selera lub pietruszki.
3-4 ziemniaki.
Jedna cebula.
Pięć łyżek startego sera.
Kminek, pieprz, sól - do smaku
Metoda gotowania:
1. Zagotuj wodę w rondlu. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w paski.
2. Duszone mięso i pokrojone warzywa wrzucić do wrzącej wody i gotować do miękkości.
3. Cebulę pokroić, dwa lub trzy pomidory pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na patelni.
4. Do zupy dodaje się smażoną mieszankę warzywną wraz z kminkiem i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia.
5. Podczas serwowania na każdym talerzu ułóż po kilka plasterków pomidorów i posyp zupę startym serem.
Zupa z pomidorami i wieprzowiną
Rosół wieprzowy będzie bogatszy i bogatszy w tłuszcz. Świeże pomidory dodadzą zupie letniego świeżego aromatu i kwaskowatości.
Składniki:
400 gramów wieprzowiny.
Pięć ziemniaków.
Jedna marchewka.
Jedna cebula.
Jedna czerwona papryka.
Cztery świeże pomidory.
Pietruszka.
Ziarnka pieprzu.
Metoda gotowania:
1. Mięso wieprzowe myjemy, oddzielamy od żył i nadmiaru tłuszczu, kroimy na średnie porcje.
2. Na patelnię wlewamy zimną wodę, wrzucamy mięso i gotujemy bulion, nie zapominając o zebraniu nadmiaru piany.
3. Po ugotowaniu dodać drobno posiekaną cebulę, pokrojone ziemniaki, startą marchewkę. Zostaw na wolnym gazie.
4. Usuń rdzeń z papryki i drobno posiekaj.
5. Pokrój pomidory w kostkę lub koła.
6. Do zupy dodaj pozostałe warzywa.
7. Pozostawić na wolnym ogniu na małym gazie przez dziesięć minut.
8. Pod koniec gotowania dodaj świeże posiekane zioła.
9. Gotuj na wolnym ogniu i wlewaj gorące na talerze.
Zupa pomidorowa „Pan Pomidor”
Jeśli w lodówce jest nadmiar pomidorów, nie spiesz się, aby wykorzystać je w przecierze pomidorowym lub soku. Wykorzystaj ten przepis na pyszną, niezwykłą zupę. Do bulionu potrzebny będzie kawałek mięsa, może z kością, lub mięso mielone.
Składniki:
500 gramów mięsa mielonego lub mięsa.
Cztery do pięciu pomidorków koktajlowych lub dwa zwykłe pomidory.
Trzy średniej wielkości ziemniaki.
Dwie cebule.
Jedna marchewka.
50 gramów ryżu.
Olej słonecznikowy do smażenia.
Sól, pieprz - do smaku.
Dwa liście laurowe.
Świeże zioła (koperek, pietruszka).
Metoda gotowania:
1. Do przygotowania bulionu użyj klopsików wołowych, wieprzowych lub mielonych. Według gustu i pragnienia - będzie pasować filet z kurczaka.
2. Używając mięsa, myje się je, kroi na porcje i gotuje bulion. Przygotowując zupę z klopsikami, najpierw z mięsa mielonego uformuj kulki wielkości jednego lub dwóch centymetrów, a następnie wrzuć je do wrzącej wody.
3. Płatki ryżowe myje się kilkakrotnie pod bieżącą wodą i dodaje do wrzącego bulionu.
4. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do zupy.
5. Marchew przepuszcza się przez tarkę, cebulę obiera się i drobno sieka.
6. Przygotowane warzywa smażymy na patelni z olejem na średnim gazie przez dziesięć minut.
7. Pomidory myjemy, kroimy w kostkę i dodajemy do podsmażonej marchewki i cebuli. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć do sześciu minut.
8. Przygotowaną pieczeń wrzucamy do bulionu i gotujemy na małym gazie przez kolejne piętnaście minut.
9. Pod koniec gotowania dodać liść laurowy, sól i pieprz do smaku.
10. Świeże warzywa są myte i drobno posiekane.
11. Zupę rozlewamy do misek i dekorujemy ziołami.
Zupa Pomidorowa „Witamina”
Do tego przepisu światło do gotowania Zupa pomidorowa będzie wymagała lekko niedojrzałych pomidorów. A orzechy włoskie dodadzą potrawie wyrafinowania i zawartości kalorii. Zupę podajemy na zimno, dlatego idealnie nadaje się na lunch w upalne dni.
Składniki:
Kilogram pomidorów.
Trzy piórka czosnku.
Jedna słodka czerwona papryka.
Pół szklanki posiekanych orzechów włoskich.
Sól, świeże zioła.
Metoda gotowania:
1. Wlać na patelnię czysta woda i pozostawić do zagotowania.
2. Pomidory pokroić w małe plasterki.
3. Orzechy są kruszone i mieszane z czosnkiem, przepuszczane przez prasę.
4. Posolić wrzącą wodę, dodać posiekaną paprykę, pomidory i mieszankę czosnkowo-orzechową.
5. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić.
6. Podczas serwowania udekoruj ziołami i posiekaną słodką papryką.
Zupa ze świeżymi pomidorami „Włoska”
Gdy tylko nie zostaną wykorzystane różne narody pomidory w przygotowaniu pierwszych dań. Włosi nie zalewają pomidorów na zupę wrzątkiem i nie smażą ich. Dodaje się je świeże do gotowego dania.
Składniki:
Sześć ziemniaków.
¼ średniej główki kalafiora.
24 strąki fasoli i grochu (równej wagi).
Jeden strąk pieprzu.
Olej roślinny.
Dwa lub trzy świeże pomidory.
Jedna marchewka.
Jedna łodyga zielonej cebuli, zioła, sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
1. Obierz, umyj i pokrój marchewkę, cebulę i zioła w cienkie paski.
2. Warzywa smażymy na oleju i wodzie.
3. Strąki fasoli i grochu są myte i siekane
4. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w plasterki i włóż do wrzącej, osolonej wody na dziesięć minut.
5. Na patelnię dodać posiekane strąki, podsmażoną kapustę i kapustę pokrojoną na drobne kawałki.
6. Gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut na małym ogniu pod przykryciem.
7. Pod koniec gotowania dodać pokrojone w plasterki pomidory i sól.
8. Podczas serwowania posyp świeżymi ziołami i posiekanym pieprzem.
Zupa pomidorowa Czegemskiego
Jednym z najciekawszych i nietypowych przepisów na zupę pomidorową jest dodatek fasoli z soczewicy i bakłażana. Pierwsze danie podawaj z grzankami czosnkowymi lub pieczywem smażonym.
Składniki:
100 gramów suchej soczewicy.
200 gramów bakłażanów.
60 gramów sadzonek cebuli.
Jedna czerwona papryka.
Dwa piórka czosnku.
Dwa duże pomidory.
Olej roślinny.
Sól dla smaku.
Chleb pszenny.
Metoda gotowania:
1. Posortuj soczewicę, dodaj dwa litry zimnej wody i podpal.
2. Po godzinie dodaj obraną cebulę.
3. Bakłażany obrać, pokroić wzdłuż na cienkie plasterki i dodać do zupy.
4. Obrane, drobno posiekane pomidory podsmażamy i maczamy w zupie.
5. Gotuj przez piętnaście minut na małym ogniu.
6. Gotową zupę doprawiamy rozgniecionym czosnkiem i obraną drobno posiekaną papryką.
7. Smażyć chleb na oleju roślinnym, w razie potrzeby natrzeć go czosnkiem i podawać z zupą.
Zupa Pomidorowa „Pirenejska”
Pierwsze danie przygotowane według tego pyszny przepis, jedz mając przed oczami krajobraz Pirenejów. Górskie powietrze i lekki wietrzyk zaostrzą apetyt.
Składniki:
Jeden bakłażan.
Po jednym strąku czerwonej, zielonej i żółtej słodkiej papryki.
Dwie strąki czerwonej ostrej papryki.
Trzy świeże pomidory.
Dwa ząbki czosnku.
Olej roślinny.
Sól, przyprawa.
Suche warzywa.
Kolorowa wycinanka z magazynu z Pirenejami.
Metoda gotowania:
1. Bakłażana kroi się w plasterki i solo.
2. Wydrąż słodką paprykę i posiekaj ją.
3. Ostra papryka jest cięta, pozbawiona nasion i pokrojona w pierścienie.
4. Pomidory pokroić w kostkę.
5. Obierz cebulę i czosnek i drobno posiekaj. Smażone z ostra papryczka W oleju.
6. Dodaj bakłażana, słodką paprykę i gotuj jeszcze trochę, mieszając.
7. Następnie warzywa na patelni zalewa się gorącą wodą i solo.
9. Aby „zwiększyć” łaskoczący nozdrza aromat, do zupy dodaje się przyprawę na trzy minuty przed jej przygotowaniem.
Zupa Z Pomidorami „Pomidorowa”
Ta kremowa zupa jest szczególnie istotna latem i jesienią, kiedy rosną pomidory i bazylia osobista fabuła, naprawdę soczyste. Najważniejszym elementem przepisu jest pieczenie pomidorów na zupę w piekarniku.
Składniki:
Kilogram dojrzałych pomidorów.
Trzy łyżki oleju roślinnego.
4 piórka nieobranego czosnku.
Pół litra bulionu z kurczaka.
Sto gramów świeżej bazylii.
Pół łyżki octu balsamicznego lub koncentratu pomidorowego.
Sól pieprz.
Metoda gotowania:
1. Umyj pomidory i przekrój je na pół.
2. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem lub folią. Między pomidorami umieszcza się nieobrane ząbki czosnku.
3. Skropić oliwą, solą, pieprzem i wstawić do piekarnika do pieczenia (na godzinę).
4. Odetnij końcówki pieczonego czosnku i wyciśnij sok do miski. Dodać pieczone pomidory, kwas octowy lub koncentrat pomidorowy.
5. Wlać bulion i całą mieszaninę zmiksować w robocie kuchennym, aż uzyska kremową konsystencję.
6. W trakcie dodajemy bulion, sól i pieprz.
7. Zupę puree podaje się na zimno i na gorąco z grzankami. Posypać bazylią.
Zupa pomidorowa – triki i przydatne wskazówki
1. Aby zupa była lekka, zaleca się odcedzić bulion pierwotny przygotowany z mięsa. Mięso wlewa się na zimno czysta woda i doprowadzić do wrzenia.
2. Aby ziarna ryżu w zupie nie zamieniły się w owsiankę, myje się je co najmniej pięć razy pod zimną bieżącą wodą.
3. Łapiąc ziemniaki lub marchewkę, sprawdź, czy zupa jest gotowa. Jeśli warzywa są miękkie i ugotowane, możesz wyłączyć ogień.
4. Nie jest konieczne wykorzystanie całego przygotowanego bulionu. Można go dodawać do pierwszego przygotowywanego dania stopniowo, w miarę odparowywania części bulionu. Lub wlej go do garnka po pierwszych dwóch miskach. Następnie zupę należy ponownie zagotować.
1.Gęsta zupa pomidorowa
2. Zupa z przecieru pomidorowego
3. Zupa z przecieru pomidorowego
4. Ostra zupa pomidorowa
5.Zupa pomidorowa z polędwiczką
6.Zupa pomidorowa z sandaczem
7.Zupa pomidorowa, fasolowo-szałwiowa z grzankami
8. Zupa pomidorowa
9.Toskańska zupa pomidorowa
10.Przepis na zupę pomidorową z dodatkiem sos czosnkowy oraz ser
11.Zupa z przecieru pomidorowego
12.Zimna zupa pomidorowa z krewetkami i makaronem
Gęsta zupa pomidorowa
Składniki:
Filet z kurczaka 1 sztuka
Młoda cukinia 1-2 sztuki
Marchew 1 sztuka
Cebula 1 sztuka
Dojrzały pomidor 3-4 szt.
Czosnek 1-2 ząbki
Oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe
Sól, pieprz czarny, cukier, suszony aromatyczne zioła, świeży koperek do smaku
Przygotowanie:
Na początek przygotujmy przecier pomidorowy z dojrzałych i świeżych pomidorów.Pomidory zaparzamy wrzącą wodą i zdejmujemy z nich skórkę. Pomidory przekrawamy w poprzek na dwie połówki i łyżką usuwamy gniazda nasienne. Wytnij obszar wzrostu, ogon. Miąższ włóż do blendera i zmiel na puree. To będzie baza zupy pomidorowej.
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obierz i drobno posiekaj także czosnek. Marchewkę obierz i pokrój w małą kostkę.
Cukini, jeśli jest młoda, nie trzeba obierać. Wystarczy pokroić je w kostkę. Lub przeciąć wzdłuż na cztery części i pokroić w poprzek na kawałki o szerokości 1,5 cm.
Podgrzej 2 łyżki w rondlu. oliwę z oliwek i smaż na niej posiekaną cebulę przez 2-3 minuty.
Do rondla dodać czosnek i posiekaną marchewkę. Dodać trochę soli i pieprzu, dalej smażyć na średnim ogniu przez kolejne 5 minut, mieszając.
Filet z kurczaka pokroić na kawałki. Rozmiar kawałka jest dowolny, ale zalecam, aby nie był on większy niż przecięta cukinia. Dodaj filet do rondla i smaż, aż kurczak stanie się biały. Zwykle jest to 5-6 minut. Na tym etapie możesz dodać aromatyczne zioła, nie zaszkodzą. Istnieją dobre opcje dla mieszanek ziół śródziemnomorskich lub włoskich. Dodaj do smaku.
Dodaj posiekaną cukinię.
Do rondelka wlać ćwierć szklanki wody i dusić wszystko pod przykryciem na małym ogniu przez 20-25 minut. Pamiętaj, że kurczak i cukinia dostarczają dużo płynu, więc nie dodawaj za dużo wody.
Dodaj przygotowany przecier pomidorowy i 1 łyżeczkę. Sahara. Jeśli uznacie, że zupa jest za gęsta, dodajcie trochę wody, a najlepiej białego wina stołowego.
Gotuj 10 minut od momentu zagotowania.
Gotową zupę przelać do miseczek i udekorować świeżym koperkiem.
Zupa z przecieru pomidorowego
Ten jest cudowny zupa z przecieru pomidorowego może wydawać się proste i bezpretensjonalne. Ale jeśli choć raz go ugotujesz, raz na zawsze zakochasz się w tym przepisie.
Aby zupa z przecieru pomidorowego była pożywna i smaczna, będziesz potrzebować:
(obliczenia na podstawie patelni 2-litrowej)
600-700 gramów pomidorów we własnym soku, bez skórki
400-500 gramów zestawu bulionowego (kości, podroby itp.)
150 gramów krótkiego makaronu z pszenicy durum
2 ziemniaki
1 cebula
pół słodkiej papryki
6-7 oliwek bez pestek
1 ząbek czosnku
sól, pieprz - do smaku
trochę ziół i śmietana do podania
W razie potrzeby weź także liść laurowy i mieszankę ziół włoskich (majeranek, balisik, oregano, tymianek).
Przygotowanie:
Najpierw przygotuj bulion. Aby to zrobić, napełnij zestaw bulionowy zimną wodą i postaw go silny ogień. Gdy bulion się zagotuje, usuń pianę, dodaj liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut.
Obierz warzywa: ziemniaki, cebulę, paprykę, czosnek. Ziemniaki i paprykę pokroić w kostkę, cebulę na duże kawałki, czosnek pozostawić w całości.
Dodaj ziemniaki do bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Następnie wyjmij „zużyty” zestaw bulionowy, na patelnię dodaj cebulę, paprykę, czosnek i pomidory wraz z sokiem. Zupę posolić i popieprzyć, dodać zioła.
Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe - 15-20 minut.
W międzyczasie w osobnej misce ugotuj makaron, aż będzie do połowy ugotowany. Koniecznie wybieraj makaron wysokiej jakości z pszenicy durum, gdyż zwykły makaron w zupie za bardzo spęcznieje i może zacząć się rozpadać.
Następnie usuń liść laurowy i zmiksuj zupę w blenderze na gładką masę.
Następnie ponownie postaw zupę z przecierem pomidorowym na małym ogniu. Odcedzamy makaron i dodajemy go do zupy.
Gotuj zupę przez kolejne 3-4 minuty.
Gotowy aromatyczny przecier pomidorowy przelej do misek, dodaj pokrojone w plasterki oliwki, do każdej łyżkę śmietanki, udekoruj posiekanymi ziołami i szybko podawaj.
Zupa z przecieru pomidorowego
Składniki:
6 łyżek oliwy z oliwek
15 średnich pomidorów (wskazane jest, aby wziąć mięsiste pomidory, na przykład śmietanę)
1,5 łyżki octu balsamicznego (można zastąpić octem winnym)
3 łyżki brązowego cukru
1 łyżka soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka ostrej papryki czerwonej (więcej jeśli lubisz ostre)
2 łyżeczki ulubionej przyprawy (użyłam włoskiej)
3 całe główki czosnku + 2 ząbki
1 średnia cebula
1/2 szklanki natki pietruszki
3 szklanki bulionu warzywnego
1 szklanka grzanek (można użyć zwykłych grzanek ze sklepu)
1/2 szklanki drobno startego twardego sera
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Pomidory przekrój na pół i włóż do dużej miski. Dodać 2 łyżki oliwy, posypać brązowym cukrem i wymieszać. Następnie dodać ocet balsamiczny, sól, pieprz czarny i czerwony oraz przyprawy. Dobrze wymieszaj.
3. Pomidory ułożyć na pergaminie i wstawić do nagrzanego piekarnika na 45 minut.
4. Teraz weź główkę czosnku i odetnij górną część wraz z łodygą. Następnie skrop czosnek 2 łyżkami oliwy z oliwek.
5. Każdą główkę zawiń w folię i włóż do piekarnika obok pomidorów. Czosnek należy piec przez 40 minut.
6. Gdy pomidory i czosnek będą już gotowe, wyjmij je z piekarnika i lekko ostudź. Gdy czosnek ostygnie, usuń z niego całą skórkę, pozostawiając jedynie czyste ząbki.
7. W międzyczasie do dużego rondla wlać pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, drobno posiekaną cebulę i 2 świeżo posiekane ząbki czosnku.
8. Smażyć, aż staną się miękkie i półprzezroczyste.
9. Następnie dodaj ugotowane w piekarniku pomidory i czosnek. Zamieszać.
10. Następnie dodaj pietruszkę.
11. Wlać bulion.
12. I wrzuć tam grzanki. Wiem, że to brzmi trochę dziwnie, ale uwierz mi, o to właśnie chodzi w tej zupie!
13. Gotuj zupę przez około 20 minut na małym ogniu bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając.
14. Następnie dodaj starty ser.
15. Weź blender zanurzeniowy i zmiksuj zupę na puree.
Zupa pomidorowa jest gotowa. Wlać do talerzy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Udekoruj kawałkiem chleba pita i podawaj.
Pikantna Zupa Pomidorowa
Lista zakupów:
seler (posiekany) - 1 pęczek
masło- 120 gr.
wermut - 120 gr.
pomidory - 16 szt.
czosnek - 2 ząbki
mieszanka przypraw (pietruszka, tymianek, 2 liście laurowe) - do smaku
bulion z kurczaka- 10 szklanek
ciężka śmietana - 2 szklanki
sól
biały pieprz - do smaku.
Jak gotować:
Smażyć seler na oleju w dużym rondlu przez 10 minut.
Obierz pomidory i (jeśli to możliwe) usuń nasiona i posiekaj.
Na patelnię dodać wermut, pomidory, czosnek, bulion i przyprawy (najlepiej dodać przyprawy do zupy, zapakowując je do małego lnianego woreczka).
Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny.
Następnie usuń przyprawy z zupy, zmiel je (wyjmując z torebki) na konsystencję puree i przełóż z powrotem na patelnię.
Następnie dodać śmietanę, sól, pieprz i gotować jeszcze chwilę, nie doprowadzając do wrzenia.
Zupa pomidorowa z polędwiczką
Lista zakupów:
schab - 400 gr.
sok pomidorowy - 1 litr
kukurydza konserwowa - 1 puszka
cebula - 2 szt.
warzywa (koperek lub natka pietruszki) - według smaku
sól dla smaku
Jak gotować:
Schab drobno posiekać i podsmażyć na patelni bez oleju.
Gdy uwolni się wystarczająca ilość tłuszczu, dodaj drobno posiekaną cebulę w półpierścieniach.
Wlać sok pomidorowy do rondla i podpalić.
Zagotować i dodać podsmażoną cebulę z polędwiczką i kukurydzą.
Dodaj sól i kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.
Zupa pomidorowa z sandaczem
Lista zakupów:
cebula - 350 gr.
pomidory - 350 gr.
ziemniaki - 500 gr.
ryba (dorsz) - 500 gr.
czosnek - 2 ząbki
pietruszka - 1 pęczek
bazylia - 1 gałązka
Liść laurowy
sól dla smaku
mielony czarny pieprz do smaku
Oliwa z oliwek
Jak gotować:
Obierz cebulę i czosnek, posiekaj cebulę, posiekaj czosnek.
W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek, podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszklą.
Pomidory obierz, drobno posiekaj, dodaj cebulę i czosnek, sól i pieprz, dodaj liść laurowy i bazylię, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Dodać obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, zalać 1 litrem wody i gotować około 20 minut (aż ziemniaki będą gotowe).
Grubo posiekaj filet z ryby, a natkę pietruszki posiekaj.
Do zupy dodajemy rybę i natkę pietruszki (trochę posiekanej natki pietruszki zostawmy do podania), gotujemy kolejne 10 minut, zdejmujemy z ognia.
Podawać posypane natką pietruszki.
Zupa pomidorowa, fasolowa i szałwiowa z tostami
Lista zakupów:
pomidory we własnym soku - 800 gr.
fasola cannellini - 425 gr.
czosnek - 2 ząbki
chleb wiejski - 4 sztuki
oliwa z oliwek - 4 łyżki.
liście szałwii - 6 sztuk
pieprz czarny (mielony) - 1\4 łyżeczki.
sól - 1\2 łyżeczki.
Jak gotować:
Skrop chleb 2 łyżkami oliwy z oliwek i opiekaj lub grilluj, aż będzie chrupiący i brązowy.
Na patelni rozgrzej pozostały olej, dodaj posiekany czosnek i szałwię.
Smażyć, aż czosnek stanie się złocistobrązowy.
Dodać pomidory, fasolę, sól i pieprz i dobrze wymieszać.
Gotuj kilka minut, aż płyn lekko odparuje, a zupa zgęstnieje.
Do głębokich talerzy włóż kawałek chleba i polej zupą.
Natychmiast podawaj.
Zupa z soku pomidorowego
Lista zakupów:
sok pomidorowy - 1 l
ser - 100 gr.
czosnek - do smaku
cukier, sól - do smaku.
Jak gotować:
Sok rozcieńczyć niewielką ilością ciepłej wody. dodać cukier i sól do smaku.
Doprowadzić do wrzenia na pełnej mocy przez 3 minuty – ale nie gotować.
Do gorącego soku włóż rozgnieciony czosnek i starty ser.
Rozgrzej się przez kolejną 1 minutę.
Podawać z gorącym białym pieczywem tostowanym na maśle.
Toskańska zupa pomidorowa
Lista zakupów:
cebula - 1 szt.
czerwona papryka - 2 szt.
seler (łodyga) - 1 szt.
pomidory - 750 gr.
oliwa z oliwek - 2 łyżki.
bulion wołowy - 750 ml
czarny pieprz (świeżo zmielony) - 1 szczypta
jajko - 4 szt.
Parmezan - 60 gr.
biały chleb - 8 kromek.
Jak gotować:
Obierz i posiekaj cebulę.
Paprykę umyć, osuszyć, przekroić na pół, usunąć przegrody i nasiona i pokroić w cienkie paski.
Z selera usuń liście, umyj je i odłóż na bok.
Umyj, obierz i pokrój łodygi.
Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić.
Rozgrzej olej roślinny w rondlu, smaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta.
Dodać pozostałe warzywa i dusić na małym ogniu przez 10 minut.
Podgrzej bulion.
Polać warzywami i dusić pod przykryciem na patelni przez 15 minut.
Doprawić pieprzem.
Jajka wbij do miski.
Zetrzyj ser i wymieszaj z jajkami.
Lekko podsmaż chleb z obu stron i rozłóż go na talerzach.
Zupę zdjąć z kuchenki, wymieszać z jajkami i serem, polać chleb, posypać selerem i podawać.
Przepis na zupę pomidorową z sosem czosnkowym i serem
Do zupy pomidorowej będziesz potrzebować:
Dojrzałe pomidory - 1 kg.
Świeża słodka papryka - 2 szt. (najlepiej czerwony, ale jeśli masz tylko żółty lub zielony, nie ma problemu)
Świeże marchewki - 2 szt. średni rozmiar
Cebula - 1 szt. (duży)
Świeże zioła (koperek, pietruszka - opcjonalnie)
Ser - 200 g.
Bochenek lub biały chleb - 1\2 (na krakersy)
Na sos:
śmietana 200-300 g,
czosnek - 2-3 ząbki
Olej roślinny - 1 łyżka do smażenia warzyw.
Cukier - 1 grudnia łyżka
Sól dla smaku
Przygotowanie:
1. Pomidory dokładnie umyć, nożem zrobić małe nacięcie w kształcie krzyża i zalać je wrzącą wodą. W miejscu nacięcia chwytamy skórę nożem i ostrożnie ją usuwamy. W zasadzie estetyka nie ma tu nic do rzeczy, bo obrane pomidory i tak wyślemy do blendera, więc słowo „schludność” dotyczy bardziej rąk i obsługi noża :).
2. Obrane pomidory pokroić na kawałki i umieścić w misie blendera. Włącz tryb mielenia i poczekaj, aż pomidory zamienią się w puree. Ten dość szybki proces zajmie 1-2 minuty.
3. Umyj cebulę i marchewkę, usuń skórkę i wierzchnią warstwę łuski. Myjemy również paprykę, przecinamy ją na dwie połówki i pozbywamy się nasion, tak aby połówki były puste.
4. Warzywa pokroić w kostkę tej samej wielkości (do 1 cm).
5. Taką masę pokrojonych warzyw włóż na rozgrzaną patelnię, dodaj odrobinę oleju roślinnego i smaż na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa puszczą sok i staną się miękkie.
6. Podczas smażenia naszych warzyw pokrój bochenek w kostkę (około 1 - 1,5 cm), włóż na lekko natłuszczoną blachę do pieczenia i włóż do dobrze nagrzanego piekarnika na 5-7 minut. Z łatwością zrozumiesz i nie przeoczysz momentu, w którym kawałki bochenka zamieniają się w krakersy dzięki rumianemu kolorowi i przyjemnemu aromatowi. Gotowe krakersy włóż do pojemnika i delikatnie posyp drobno posiekanymi ziołami dla smaku.
7. Przecier pomidorowy z blendera wkładamy do garnka, w którym będziemy gotować zupę, dodajemy szklankę przegotowanej wody (ale polecam to zrobić, jeśli pomidory były bardzo mięsiste, a przecier okazał się dość gęsty - ogólnie , ten moment nie jest dla wszystkich, ale w moim przypadku nawet z wodą zupa była dość gęsta). Umieszczamy tu także smażone warzywa i deserową łyżkę cukru. Wszystko wymieszaj i dodaj sól. Gotuj na średnim ogniu, aż się zagotuje, następnie zmniejsz ogień do małego i trzymaj na kuchence przez kolejne 3 minuty.
8. W międzyczasie przygotuj dressing do naszej zupy. W tym celu w małej głębokiej misce za pomocą prasy wymieszaj śmietanę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posól i pieprz całą masę. To jest nasza stacja benzynowa.
10. Zupa jest gotowa. Gorącą nalewamy na talerze i do każdego pojemnika z zupą dodajemy odrobinę posiekanego sera i ziół, garść krakersów oraz łyżkę kwaśnej śmietany i dressingu czosnkowego. Mieszaj i spożywaj. Radzę nie chować za bardzo potrawy z grzankami i dodawać nowe, gdy grzanki zaczną się rozmoczyć.
Zupa z przecieru pomidorowego
Zupę można nieco zmodyfikować według własnych upodobań, dodając inne przyprawy i zioła. Na przykład curry, papryka i wszelkie pikantne zioła są idealne.
Składniki:
Marchew - 1 szt.
Seler łodygowy - 1 szt. (jedna łodyga)
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 1 ząb.
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. (do smażenia)
Rosół – 800 ml
Pomidory we własnym soku - 400 g
Pomidor - 3 szt.
Bazylia - 1 gałązka (gałązki)
Sól dla smaku
Czarny pieprz - do smaku
Przygotowanie:
Najpierw pokrój warzywa na zupę: marchewkę i seler pokrój dość grubo.
Cebulę i czosnek posiekaj drobniej.
Jeśli masz grubościenną patelnię, użyj jej natychmiast. Rozgrzej łyżkę oliwy i smaż wszystkie warzywa na raz przez 10-15 minut, aż będą miękkie.
Świeże pomidory posiekaj dość grubo.
W rondelku podgrzać bulion, dodać do niego świeże i konserwowe pomidory oraz smażone warzywa, doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
Teraz zupę można zdjąć z ognia, posolić i pieprzyć, dodać świeżą bazylię i puree za pomocą blendera zanurzeniowego. Można też skorzystać z blendera stacjonarnego: zupę lekko przestudzić i wlać do miski blendera, w razie potrzeby w częściach. Podczas miksowania pamiętaj o szczelnym zamknięciu pokrywy blendera.
Jeśli zupa wystygła, przed podaniem krótko ją podgrzej i w razie potrzeby dodaj sól.
Ta zupa puree dobrze znosi zamrażanie: po ugotowaniu należy ją ostudzić i wlać do pojemników (nie zapomnij zostawić miejsca pod pokrywką, zupa po zamrożeniu zwiększy swoją objętość).
Aby rozmrozić zupę, włóż ją do lodówki na kilka godzin (lub na noc), a następnie podgrzej na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.
Należy pamiętać, że dodatki takie jak grzanki, ryż, makaron, świeże posiekane zioła, a zwłaszcza śmietana należy dodać do zupy puree po rozmrożeniu.
Zimna zupa pomidorowa z krewetkami i makaronem
Składniki:
Pomidor – 600 g
Por - 1 szt.
Krewetki – 200 g
Masło - 1 łyżka.
Makaron – 150 g
Czosnek - 2 zęby.
Bazylia - do smaku
Koper - do smaku
Sól dla smaku
Mieszanka papryki - do smaku
Woda - 1 l
Przygotowanie:
Najpierw musisz przygotować warzywa. Podsmażamy je na maśle. Pory należy pokroić w cienkie pierścienie i dusić na oleju, aż będą przezroczyste.
W tym momencie nadszedł czas na dodanie pomidorów. Ze świeżych pomidorów należy usunąć skórkę, wykonując najpierw charakterystyczne nacięcia i zalewając pomidory wrzątkiem. Teraz drobno je posiekaj i dodaj na patelnię z cebulą. Nieco później do dressingu zupy dodamy drobno posiekany czosnek, a na samym końcu gulaszu dodamy zioła.
Jakiego rodzaju warzywa wziąć - wybór należy do Ciebie. Dla mnie połączenie pomidorów i bazylii jest klasyczne. Jednocześnie nie wyobrażam sobie krewetek (i w ogóle owoców morza) bez koperku. Stąd pochodził bukiet warzyw do mojej zupy. Ale możesz wybrać zioła do smaku.
Zupa smażona jest gotowa.
Równolegle z gotowaniem sosu pomidorowego przygotowujemy bazę pod zupę. Musisz ugotować makaron we wstępnie ugotowanym bulionie. Ja użyłam kupionego w sklepie makaronu z pszenicy durum, co oznacza, że czas gotowania będzie wynosić od 7 do 10 minut (dressing na patelni dotrze na czas).
W międzyczasie musisz przygotować krewetki. Przyznam, że rzadko kupuję krewetki surowe, częściej kupuję gotowane-mrożone. Nie ma z nimi żadnego problemu, wystarczy je tylko rozgrzać. To może być skończone różne sposoby: Wrzucić do wrzątku na dosłownie 1 minutę, dodać trochę koperku i soku z cytryny; Możesz też po prostu podgrzać krewetki w kuchence mikrofalowej. Po rozmrożeniu krewetki należy obrać.
W ten sposób można połączyć wszystkie części zimnej zupy pomidorowej, które wcześniej przygotowano osobno. Do makaronu dodać sos pomidorowy z patelni, pokrojone w dowolne kawałki krewetki, trochę świeżych ziół, sól i pieprz do smaku. Zupę gotujemy dosłownie 1 minutę, ten krótki czas wystarczy, aby wszystkie składniki przeniknęły się smakiem i aromatem.
Zupa jest gotowa. Można jeść na gorąco. Lub możesz to ochłodzić. A potem częstuj swoich gości zimną zupą pomidorową, która znakomicie chłonie motywy kuchni śródziemnomorskiej, bałkańskiej i włoskiej.
Bardzo smacznym i lekkim daniem jest zupa z przecieru pomidorowego. Klasyczny przepis na ten przysmak zawiera dużą ilość świeżych, dojrzałych pomidorów i różnorodnych przypraw. Zupę tę można przygotować zarówno na wodzie, jak i na bulionie warzywnym lub mięsnym.
Według klasycznego przepisu podstawą pierwszego dania pomidorowego będzie rosół z kurczaka. Oprócz szklanki wskazanego składnika bierzesz: dużą łyżkę masła i oliwy, pół kilo dojrzałych pomidorów, małą łyżkę suszonej bazylii i czosnku granulowanego, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i białą cebulę .
- Pomidory myjemy, kroimy w małe plasterki, posypujemy czosnkiem i bazylią, a następnie pieczemy w piekarniku przez 25 minut.
- Cebulę drobno siekamy i smażymy na oliwie do miękkości.
- Zmiękczone pomidory przenosi się do pojemnika ze smażeniem. Nie jest konieczne usuwanie z nich skóry.
- Do mieszaniny dodaje się szklankę wrzącej wody, masło, sól i gałkę muszkatołową. Zupę gotuje się przez kolejne 15-17 minut, po czym uciera się ją blenderem.
Jeśli warzywa okażą się kwaśne, możesz dodać trochę cukru do gotowego dania.
Przepis na gazpacho
Dojrzałe pomidory są niezbędnym składnikiem popularnej zupy gazpacho. Oprócz pomidorów (650 g) zawiera: pół litra soku pomidorowego, sól, 2 duże łyżki soku z cytryny, kilka ząbków czosnku, 2 białe cebule i taką samą ilość papryki, 3 małe świeży ogórek, pęczek świeżej kolendry, sól, 1,5 sztuki. łyżki czerwonego octu winnego, kilka kropli sosu Tabasco, 5 kromek czerstwego szarego chleba, 800 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek.
- Chleb namoczony w wodzie wysyła się na patelnię, a także czosnek przepuszcza przez prasę i wszystkie posiekane warzywa. Pomidory są najpierw usuwane ze skóry i nasion.
- Najpierw wszystkie składniki miele się w blenderze, a następnie przesiewa przez sito.
- Powstałą masę solimy, doprawiamy sokiem owocowo-warzywnym, olejem, octem i sosem.
- Pozostaje tylko posypać naczynie drobno posiekaną kolendrą i włożyć do lodówki na kilka godzin.
Jedzenie podawane jest na zimno.
Gorąca zupa z przecieru pomidorowego
Jeśli gazpacho przygotowuje się najczęściej w upalne lato, to ta wersja zupy doskonale rozgrzeje Cię w chłodny zimowy dzień. Danie przygotowuje się bardzo szybko z następujących produktów: 850 g pomidorów, 40 g mąki pszennej, sól, kawałek masła, 2 łyżki. dowolny bulion mięsny (najlepiej z kurczaka), pół szklanki niskotłuszczowej śmietanki, szczypta mielonej papryki i garść startego twardego sera.
- Pomidory wciera się na drobnej tarce. W takim przypadku musisz trzymać skórę dłonią, aby pozostała nienaruszona i nie wpadła do zupy.
- Masę pomidorową solimy i posypujemy papryką do smaku.
- Masło topi się w rondlach, w których smaży się przesianą mąkę. W mieszance nie powinno być grudek.
- Masę pomidorową wlewa się do tej samej miski. Przyszłą zupę gotuje się przez 8-10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Pozostaje tylko wlać bulion i śmietanę do rondla. Gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Danie podawane jest z tartym serem.
Z pomidorów w puszkach
Jeżeli nie macie pod ręką świeżych pomidorów, możecie wykorzystać także warzywa z puszki. Oprócz pomidorów (800 g) weź: 7 łyżek. oliwa z oliwek, 2 łodygi selera, marchewka, duża słodka papryka, 3-4 ząbki czosnku, 1,5 litra dowolnego bulionu, 70 g koncentratu pomidorowego, pęczek świeżej bazylii, sól.
- Wszystkie warzywa są obrane, grubo posiekane i smażone w rondlu.
- Łodygi są wycinane z pęczka bazylii, ściśle związane nitką i wysyłane do pozostałych elementów.
- Gdy cebula nabierze złotego koloru, do warzyw dodaje się obrane pomidory z puszki, bulion i koncentrat pomidorowy. Jeżeli czosnek nie był wcześniej podsmażany z pozostałymi składnikami, to można go przepuścić przez praskę i na tym etapie dodać do zupy.
- Pozostaje tylko dodać sól do mieszanki, w razie potrzeby dodać przyprawy i gotować, aż marchewki będą miękkie.
- Łodygi zieleni są usuwane z gotowej zupy, po czym masa jest puree.
Jeśli danie okaże się kwaśne, dodaj trochę cukru.
Włoska zupa z przecieru pomidorowego
Smak takiego dania będzie w dużej mierze zależał od jakości użytej oliwy z oliwek. Będziesz musiał wziąć co najmniej pół szklanki. Dodatkowo używamy: cebuli, 5 miękkich pomidorów, parę ząbków czosnku, 4 gałązki tymianku i oregano, pęczek świeżej bazylii, mały. łyżka octu balsamicznego, sól.
- Pomidory myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- W rondlu podgrzewamy połowę oliwy, podsmażamy na niej posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę. Do składników dodaje się wszystkie zioła.
- Po dodaniu pomidorów i soli masę gotuje się na małym ogniu przez 15-17 minut.
- Następnie usuń zioła, wlej ocet balsamiczny, pozostały olej i zmiel składniki specjalną końcówką blendera.
Włoska zupa z przecieru pomidorowego smakuje wyśmienicie podawana z gorącą śmietaną.
Z fasolą
Ta wersja zupy pomidorowej smakuje jak lobio. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i pożywny. Przepis obejmuje: 450 g przecieru pomidorowego (nie pasty), 420 g fasoli czerwonej z puszki, 850 ml dowolnego bulionu, 2 cebule, papryczkę chili, dużą łyżkę mąki kukurydzianej, sól, szczyptę suszonej pietruszki. Sposób przygotowania zupy pomidorowej z fasolą opisano poniżej.
- Posiekaną cebulę smażymy, aż będzie przezroczysta.
- Do warzyw dodaje się przecier pomidorowy, a po ugotowaniu masę pozostawia się na ogniu przez kolejne 5-6 minut.
- Paprykę usuwa się z nasion i drobno sieka.
- Chili wraz z fasolą bez płynu wysyła się do masy cebulowo-pomidorowej.
- Po 5-7 minutach gotowania do zupy wlewa się skrobię zmieszaną z niewielką ilością bulionu. Masę soli się do smaku i pozostawia na ogniu przez kolejne kilka minut.
Przed podaniem posypać porcjami suszoną natką pietruszki.
Pikantna kremowa zupa pomidorowa
Ziemniaki sprawią, że danie będzie bardziej sycące, a czosnek i papryczki chili dodadzą mu pikanterii. Ilość składników można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od upodobań. Danie przygotowujemy z: 4 średnich ziemniaków, 6 pomidorów, marchewki, soli, cebuli, żółtej papryki i strąka chili, 4-5 ząbków czosnku, szczypty papryki, 2 dużych łyżek oliwy z oliwek.
- Wszystkie warzywa są myte, obrane i pokrojone w kostkę. Pomidory są wstępnie obrane. Czosnek przepuszcza się przez prasę.
- Składniki wlewa się do 2 łyżek. wodę pitną, po czym są solone i aromatyzowane papryką.
- Zupę gotujemy na średnim ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Pozostaje tylko zamienić go w puree za pomocą blendera i dodać oliwę z oliwek.
Podawane z grzankami czosnkowymi.
Z dodatkiem sera
Kolejna włoska wersja pierwszego dania z pomidorów - z dodatkiem twardego sera. Oprócz tego produktu (160 g) będzie zawierał: 2 duże łyżki oliwy z oliwek, cebulę, parę ząbków czosnku, 2 łyżki. bulion warzywny, sól, pół szklanki mleka, 750 g pomidorów we własnym soku, 2 duże łyżki mąki, 2 gałązki tymianku.
- Cebulę i czosnek smażymy na dowolnym tłuszczu na złoty kolor.
- Do składników dodaje się mąkę, a po dokładnym wymieszaniu dodaje się pomidory i płyn.
- Zupę solimy, wlewamy do niej śmietanę i wrzucamy gałązki tymianku.
- Po około 15-17 minutach gotowania potrawę wyrzuca się tymianek, a na patelnię dodaje się ser.
- Pozostaje tylko zmielić masę blenderem na gładką masę.
Podawana jest zupa pomidorowa - puree z serem i gorący tost żytni.
Przygotowanie jest dość proste, ale należy dokładnie przestrzegać technologii i zaleceń. Przepisy na zupy pomidorowe są na tyle różnorodne, że każdy znajdzie swój ulubiony sposób. Tradycyjnie do ich przygotowania potrzeba sporo pomidorów, ale w zimowy czas można je zastąpić pastą pomidorową. Niektóre przepisy sugerują połączenie tych dwóch produktów. Dodaje się do nich najczęściej ziemniaki, paprykę, fasolę, grzyby, ryż, zioła, mięsa i owoce morza.
Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:
Zupę podaje się na ciepło lub na zimno, w zależności od smaku i bulionu. W razie potrzeby można dodać majonez, śmietanę lub śmietanę. Różne drogi Gotowanie łączy fakt, że zawierają dużo przypraw i ziół. Te aromatyczne dania często spotykany w kuchni orientalnej i azjatyckiej. Dla tych, którzy nie lubią pikantnych potraw, można gotować zgodnie z technologią, ale wykluczając przyprawy lub zmniejszając ich ilość. Wcale to nie zepsuje smaku, a każdemu domownikowi na pewno przypadnie do gustu.
Zupa pomidorowa zyskała ogromną popularność dzięki specyficznemu słodko-kwaśnemu smakowi pomidorów, który dobrze komponuje się z wieloma potrawami, a to znacznie poszerza zakres wyobraźni kulinarnej.
Urozmaicenia nadaje możliwość łączenia go z różnymi przyprawami, podawany ze śmietaną, kwaśną śmietaną.
Zupy pomidorowe są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Likopen, którego zawierają w dużych ilościach, jest jednym z najsilniejszych naturalnych przeciwutleniaczy.
Zupa pomidorowa w tej czy innej odmianie prezentowana jest w wielu kuchniach narodowych. Stosowany jest także jako baza do innych pikantnych zup oraz do przygotowania różnorodnych sosów.
W przeciwieństwie do innych pikantnych zup, istnieją przepisy na zupy pomidorowe zarówno na ciepło, jak i na zimno. W USA i Anglii dużą popularnością cieszy się puszkowa wersja zupy pomidorowej.
Oferujemy kilka przepisów na najpopularniejsze zupy pomidorowe.
Jak gotować zupę pomidorową - 15 odmian
Gazpacho to klasyczna zimna zupa pomidorowa wymyślona przez Hiszpanów. Gotuje się bardzo szybko.
Składniki:
- Świeże pomidory - 2 kilogramy
- Cebula - 50 gramów
- Ogórki - 250-350 gramów
- Czosnek - 50 gramów
- Słodka papryka - 250-350 gramów
- Ciemny ocet winny 20-40 mililitrów
- Oliwa z oliwek 100-150 mililitrów
- Chleb na grzanki
- Pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie:
Warzywa pokroić i umieścić w misie blendera.
Dodać ocet, oliwę z oliwek, sól. Dokładnie zmiel i wstaw do lodówki.
Ten etap jest ważny nie po to, aby zupa wystygła – wystarczy trochę czasu, aby ostrość czosnku rozłożyła się równomiernie w całej objętości zupy.
Zupa ta ma pikantny smak, jest szybka i łatwa w przygotowaniu.
Składniki:
- Mała cebula - 1 sztuka;
- Czosnek - 2 ząbki;
- Olej roślinny - 4 łyżki;
- Mała cukinia - 1 sztuka;
- Słodka papryka - 1 sztuka;
- Średnie marchewki - 1 sztuka;
- Fasola szparagowa - 200 gramów;
- Pomidory - 3 sztuki;
- Przecier pomidorowy - 1 łyżka stołowa;
- Rozmaryn - 1 gałązka;
- Gorąca woda lub bulion - 2 litry;
- Oliwki pestkowe – 6 sztuk;
- Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy oliwę, drobno siekamy cebulę i czosnek i podsmażamy.
Pokrojony zielone fasolki, marchewkę, paprykę, cukinię wrzucić do rondelka, gotować na małym ogniu do miękkości. Zblanszuj pomidory - usuń z nich skórkę.
Aby ułatwić obieranie pomidorów, przed blanszowaniem wykonaj na wierzchu owocu nacięcie w kształcie krzyża.
Pomidory pokroić w kostkę i wrzucić do rondelka. Włóż gałązkę rozmarynu i przecieru pomidorowego, zalej gorącą wodą lub bulionem.
Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut. Do gotowej zupy dodajemy pokrojone oliwki, przyprawy i sól do smaku.
Łatwe w przygotowaniu, ale smaczna zupa. Podczas serwowania udekoruj prażonymi pestkami dyni.
Składniki:
- Cebula - półtorej głowy
- Duże pomidory - 3 sztuki
- Czosnek - 5 ząbków
- Rosół z kurczaka - 200 mililitrów
- Śmietana -60% tłuszczu - 150 gramów
- Olej roślinny do smażenia
- Przecier pomidorowy - 1 ½ łyżki
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Suszona bazylia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy. Pomidory pokroić i wrzucić do blendera. Następnie dodajemy podsmażoną cebulę, czosnek, sok cytrynowy, rosół, koncentrat pomidorowy i wszystkie inne składniki.
Mieszaj, aż uzyskasz puree. Następnie wlać do rondla i gotować na średnim ogniu przez 7-10 minut.
Zupa ta jest nie tylko bardzo oryginalna w prezentacji, ale także świetnie smakuje i jest dość sycąca.
Składniki:
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 5 ząbków
- Czerwona cebula - 75 gramów
- Brudny pomidory z puszki- 1 litrowy słoik
- Rosół wołowy - 1 szklanka
- Kostka bulionowa - 1
- Cukier - 1 łyżeczka
- Drobno posiekane liście bazylii - 2 łyżki
- Mozzarella - 60 gramów
- Ser Gouda - 200 gramów
- Tarty parmezan - 1 łyżka
- Mielony czarny pieprz, sól - do smaku
- Chleb do wypieku misek - w zależności od ilości osób.
Przygotowanie:
Z wierzchu bochenków chleba odkrawamy skórkę i łyżką wydrążamy miąższ, tworząc miskę.
W średniej wielkości rondlu z grubym dnem rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek i cebulę na złoty kolor.
Zalewamy bulionem, następnie dodajemy pomidory, kostkę, pieprz, cukier i doprowadzamy do wrzenia. Kontynuuj gotowanie przez około 3 minuty. Dodaj sól do smaku.
Dodać bazylię i mozzarellę, smażyć, ciągle mieszając, przez kilka minut.
Gotową zupę przelać do misek chlebowych, dodać kawałek sera, posypać parmezanem i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Odstawiamy aż ser się roztopi. Udekoruj bazylią i podawaj.
Zupa jest prosta i szybka w przygotowaniu. Dzięki obecności mozzarelli, której smak dobrze komponuje się ze smakiem pomidorów, jest bardzo pożywny.
Składniki:
- Przecier pomidorowy -= 3 łyżki
- Mozzarella - 1 mała główka
- Pomidory - 6 sztuk
- Cebula - 1 mała cebula
- Czosnek - 1 mała główka
- Krem - 100 mililitrów
- Chleb tostowy - 2 kromki
- Zieloni - 1 pęczek pietruszki.
Przygotowanie:
Cebulę pokroić na 4 części. Obierz czosnek. Blanszuj pomidory w poprzek górnej części owoców przez 2-3 minuty. Oczyść skórę.
Do rondla wlać 2 szklanki wody i postawić na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek.
Pomidory pokroić na duże kawałki i umieścić w rondlu. Gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy.
Dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez dziesięć minut.
Chleb pokroić w małe kwadraty i usmażyć na oleju roślinnym.
Mozzarellę pokroić w małe kostki.
Ugotowaną zupę zmiel w blenderze dodając śmietanę i 2 ząbki czosnku. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj mozzarellę. Dokładnie wymieszać. Zupa jest gotowa.
Można podawać udekorowane ziołami i grzankami.
To oryginalna włoska zupa pomidorowa na zimno, podawana z tostowym pieczywem i smażonymi grzankami. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Składniki:
- Posiekane pomidory w puszkach - 400 mililitrów
- Posiekana zielona papryka - 1 sztuka
- Ogórek - 1 sztuka
- Czerwona cebula - 1 mała cebula
- Czosnek - 1 ząbek
- Ocet winny czerwony - 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Sok pomidorowy - 200 mililitrów
- Oliwki - 6 oliwek
- Solone kapary - 1 łyżka stołowa
- Liście bazylii - 2 łyżki
- Do podania - opiekane grzanki.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki, z wyjątkiem oliwek, bazylii i kaparów, umieszczamy w blenderze i miksujemy na kremową masę. Zupa jest gotowa.
W razie potrzeby można rozcieńczyć zimną wodą. Podczas serwowania udekoruj bazylią, posiekanymi kaparami i oliwkami, kromkami tostowego chleba lub tostowanymi grzankami.
Jasnego smaku zupy nadają nie tylko klasyczne składniki zupy pomidorowej, ale także pieczone klopsiki.
Składniki:
- Pomidory w puszkach we własnym soku - 1,5 litra
- Kurczak lub bulion warzywny- 1 litr
- Cebula- 1 kawałek
- Średnie marchewki - 1 sztuka
- Czosnek - 1 głowa
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Świeże pomidory - 4 sztuki
- Seler łodygowy- 150 gramów
- Świeża bazylia - 1 pęczek
- Mielona wołowina na klopsiki
- Pomidory wiśniowe - 1 gałązka
- Pieprz, cukier, sól - do smaku.
Przygotowanie:
Posiekaj warzywa. Na patelnię wlać oliwę z oliwek i rozgrzać.
Nie należy dopuścić do przegrzania oliwy z oliwek – radykalnie zmieni to jej smak na gorszy.
Umieść posiekaną marchewkę i cebulę na patelni i smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
Czosnek siekamy i dodajemy do smażonych warzyw.
Przygotowane klopsiki wołowe i gałązkę pomidorków cherry zalewamy oliwą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250˚C, pieczemy do momentu, aż klopsiki się zarumienią.
Na patelnię dodać pomidory z puszki i wymieszać. Wlać bulion z kurczaka i zwiększyć ogień.
Obrane świeże pomidory pokroić na kawałki i dodać do zupy. Gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.
Następnie dodaj bazylię do zupy i zmiksuj ją na puree. Dodać cukier i sól do smaku.
Na talerzu ułóż kilka klopsików, gałązkę pieczonych pomidorków koktajlowych i polej zupą.
Smaczna zupa natychmiastowe gotowanie. Zajmie to tylko 15 minut.
Składniki:
- Dojrzałe pomidory - 2 sztuki
- Mała cebula
- Rosół warzywny lub drobiowy - ½ szklanki
- Przecier pomidorowy - 2 łyżki
- Ser Adyghe lub łagodny ser feta - 100 gramów
- Olej roślinny - 1 łyżeczka
- Oliwki konserwowe - 6 sztuk
- Bazylia, pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie:
Smażyć posiekaną cebulę do zeszklenia na rozgrzanym oleju na patelni o grubym dnie.
Pomidory pokroić w kostkę i dodać na patelnię, trzymać na średnim ogniu aż do wypuszczenia soku (około 2 minut).
Zalewamy bulionem, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy do miękkości pomidorów (8-10 minut).
Na patelni rozgrzewamy drugą połowę oleju i smażymy pokrojony w kostkę ser, aż się zarumieni. Dodać sól i wymieszać.
Do gotowej zupy dodać pieprz, sól, koncentrat pomidorowy, następnie zmiksować blenderem. Wmieszać do posiekanych oliwek.
Na talerzu ułóż podsmażony ser, polej zupą i posyp bazylią.
Zupa jest smaczna i zdrowa, zawiera wystarczającą ilość duża liczba wiewiórka.
Składniki:
- Sok pomidorowy - 200 mililitrów
- Cebula - 1 sztuka
- Cytryna - 1 sztuka
- papryka- 1 kawałek
- 1 pomidor
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Jajko - 1 sztuka
- Owoce morza - 200 gramów
- Bazylia - 10 gramów
- Pikantne zioła, szafran.
- Woda - 1 litr
- Pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie:
Obierz pomidory i nasiona, usuń nasiona z papryki. Warzywa pokroić w kostkę i podsmażyć. Dodać pokrojone pomidory, posiekany czosnek.
Włóż owoce morza do wrzącej wody. Gdy będzie gotowy, dodaj sok pomidorowy. Dodaj szafran i aromatyczne zioła.
Dodaj smażone warzywa i posiekane liście bazylii. Gdy zupa się zagotuje, dodaj białko.
Zupa jest gotowa.
Tradycyjne danie kuchni bułgarskiej. Dodaje bogactwa zupie produkty mączne. Jednocześnie ma minimalną zawartość kalorii i doskonale sprawdza się w dietach wegetariańskich.
Składniki:
- Pomidory - 350 gramów
- Sok pomidorowy - 100 mililitrów
- Olej roślinny, najlepiej oliwkowy - 40 gramów
- Mąka pszenna - 20 gramów
- Cebula - 75 gramów
- Wermiszel z mąki durum - 70 gramów
- Ciepła woda - 600 mililitrów
- Cukier, pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie:
Blanszowane pomidory są obrane i przecierane przez durszlak. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż razem z mąką na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.
Do mąki i cebuli zalać ciepłą wodą, dodać sok pomidorowy, przecier pomidorowy i wermiszel. Gotuj, aż wermiszel będzie gotowy.
Pyszna zupa, która dzięki obecności roślin strączkowych może stanowić doskonałe źródło białka dla osób będących wegetarianami.
Składniki:
- Cebula - 1 sztuka
- Pomidory - 5 sztuk
- Marchew - 1 sztuka
- Fasola konserwowa - 1 słoik 0,5 litra
- Czosnek - 3 ząbki
- Masło - 1 1/2 łyżki
- Olej roślinny
- Sól, aromatyczne zioła - do smaku.
Przygotowanie:
Do miski multicookera wlać olej roślinny, ustawić tryb „Smażenie” na temperaturę 160˚C i podsmażyć drobno posiekaną cebulę, grubo startą marchewkę i posiekany czosnek.
Wyłącz tryb „Smażenie” i włóż przygotowane pomidory, masło, puszkowana fasola, przyprawy.
Jeśli zupa wydaje się gęsta, dodaj ciepłą wodę. Zamknij pokrywkę, włącz tryb „Zupa”, czas - 40 minut.
Słodko-kwaśny smak zupy dobrze komponuje się ze smakiem sera.
Składniki:
- Pomidory - 3 sztuki
- Mąka - 3 płaskie łyżki
- Przecier pomidorowy - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - 30 mililitrów
- Ser - do smaku
- Krakersy - do smaku
Ilość wody lub soku pomidorowego dobiera się w zależności od pożądanej gęstości zupy.
Przygotowanie:
Pomidory obierz, pokrój, zmiel w blenderze.
Na małym ogniu smaż mąkę przez 3 minuty, dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze przez 1 minutę.
Następnie dodaj zmiksowane pomidory.
Dodać wodę lub sok pomidorowy i zagotować, mieszając. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut. Sól i pieprz.
Zupa jest gotowa. Podczas serwowania posyp tartym serem i grzankami.
Zupa Taco jest bardzo ostra i bardzo smaczna.
Składniki:
- Mielona wołowina - 0,5 kilograma
- Cebula - 1 sztuka
- Papryka Ramirez - 1 szt
- Ostra ostra papryka - 1 szt
- Zielony pieprz - 1 sztuka
- Sok pomidorowy z miąższem - 1 litr
- Przecier pomidorowy - 3 łyżki
- Woda - 125 mililitrów
- Pomidory
- Fasola w puszkach - 1 puszka ½ litra
- Kukurydza konserwowa - półlitrowa puszka
- Oliwa z oliwek
- Aromatyczna mieszanka przypraw - papryka czerwona (½ łyżeczki), kminek (1 łyżeczka), oregano (½ łyżeczki), czosnek (½ łyżeczki), sól, pieprz czarny do smaku).
- Bazylia
- Tarty ser nietwardych odmian - do smaku
Przygotowanie:
Cebulę siekamy i podsmażamy razem z mięsem mielonym w rondlu. Do rondla dodać fasolę i kukurydzę z puszki, koncentrat pomidorowy i starte pomidory oraz przyprawy.
Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj sok pomidorowy i wodę. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.
Gotową zupę podawaj z frytkami i serem.
Jest to dość gęsta i przez to sycąca zupa. Doskonale łączy słodkawy smak pomidorów i lekkość bulionu z kurczaka.
Składniki:
- Duże dojrzałe pomidory - 3-4 sztuki
- Filet z kurczaka - 1 szt
- Młoda cukinia - 1 sztuka
- Cebula - 1 sztuka
- Marchew - 1 sztuka
- Czosnek - 2 ząbki
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Zieloni - koperek 1 pęczek
- Mielony czarny pieprz, cukier, sól do smaku.
Przygotowanie:
Blanszowane pomidory obierz, przekrój na pół i usuń nasiona. Mieszaj, aż uzyskasz puree.
Drobno posiekaj czosnek i cebulę. Marchewkę i cukinię pokroić w drobną kostkę.
Przygotowane warzywa podsmaż na patelni z oliwą.
Filet pokroić na małe kawałki. Dodaj do rondla i smaż, aż będzie biały. Można dodać aromatyczne zioła do smaku.
Do rondelka wlać ¼ szklanki wody i gotować na małym ogniu przez 25 minut. Następnie dodaj zmiksowane pomidory i cukier. Gotuj, aż się zagotuje.
Gotową zupę należy chwilę zaparzyć.
To danie kuchni marokańskiej nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, niemniej jednak dzięki roślinom strączkowym może służyć jako źródło białka dla osób preferujących dietę wegetariańską.
Składniki:
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Cebula - 1 sztuka
- Pomidory - 1 kilogram
- Pomidory wiśniowe - 1 garść
- Gotowana ciecierzyca - 250 gramów
Ciecierzycę moczy się wstępnie przez 6 godzin.
- Pietruszka - 1 pęczek
- Mąka - 1 łyżka stołowa
- Skrobia - 1 łyżeczka
- Kolendra - 1 pęczek
- Mięta - 20 liści
- Papryka - 1 łyżeczka
- Cukurma - 1 łyżeczka
- Mielony imbir - 1 łyżeczka
- Harissa - ½ łyżeczki
Zamiast harissy można użyć koncentratu pomidorowego z ¼ łyżeczki czerwonej papryki.
- Szafran - szczypta
- Woda - 1 litr
- Czarny pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie:
W rondlu podsmaż posiekaną cebulę, aż zmięknie, dodaj ciecierzycę, posiekane pomidory, kolendrę, miętę, pietruszkę, kukrmę, paprykę, imbir, harissę, szafran.
Zalać 1 litrem wody i gotować na średnim ogniu przez trzydzieści minut.
Następnie zalać ½ szklanki bulionu i wymieszać z mąką i skrobią. Wlać do zupy i dodać pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 10 minut, aż zgęstnieje.
