Wydrukuj tabelę szkodliwych dodatków do żywności wraz z wyjaśnieniem. Przedmioty zakazane w Rosji

Dziś w supermarketach można znaleźć ogromną różnorodność produktów, w których dość łatwo się pomylić. Jasne opakowania, uwodzicielskie zdjęcia, błyszczące etykiety, a to wszystko dopełniają promocyjne metki z cenami i dokonujemy zakupu. Przestań, najpierw musisz dokładnie przestudiować opakowanie, a mianowicie skład tego produktu. Im mniej różnych, niezrozumiałych słów zawiera, tym lepiej. Przykładowo mleko skondensowane GOST zawiera wyłącznie mleko naturalne i cukier, ale ten sam produkt, ale wyprodukowany według specyfikacji, ma zupełnie inny skład. Zawiera stabilizatory i emulgatory, a także różne substancje oznaczone literą E. Dzisiaj porozmawiamy o nich: Tabela szkodliwych dodatki do żywności Każdy powinien mieć je pod ręką, aby nie zostały zjedzone.

W jakim celu stosuje się różne suplementy diety?

Przede wszystkim należy uważać na oznaczenia „E” – oznaczają one dodatki do żywności, które na całym świecie stosowane są jako konserwanty i stabilizatory, wzmacniacze smaku, zagęstniki i środki spulchniające. Wszystko to potrzebne jest do poprawy właściwości odżywczych produktu, a także wydłużenia jego trwałości.

Po co nam tabela szkodliwych dodatków do żywności i czy wszystkie substancje oznaczone jako „E” są szkodliwe? Nie, są neutralne, szkodliwe, a nawet niebezpieczne, dlatego ważne jest, aby każdy z nas je znał i potrafił je rozróżnić. W końcu jakość i długość naszego życia w dużej mierze zależy od tego, co jemy. Im więcej witamin i minerałów w diecie, a mniej „chemii”, tym lepiej.

Naturalne lub sztuczne

Pomimo zapewnień producentów, prawie wszystkie dodatki są sztuczne i dlatego potencjalnie niebezpieczne. Są to chemikalia pochodzenia syntetycznego. Biorąc pod uwagę, że nawet najbezpieczniejsze z nich czasami powodują szczególnie reakcję wrażliwi ludzie, to jasne jest, że tabelę szkodliwych dodatków do żywności powinien znać każdy. Jest tu jednak jeszcze jedna subtelność: nie wszyscy producenci ostrzegają, że ich produkt zawiera dodatki z indeksem „E”. Często radzą sobie z ogólnymi zwrotami, takimi jak „nie zawiera sztucznych barwników ani aromatów”. Inni odnotowują obecność stabilizatorów i zagęszczaczy, ale nie wskazują, jakie dodatki zostały użyte. W takim przypadku wyjście jest tylko jedno: odmówić zakupu i wybrać bardziej uczciwego producenta. Jest to szczególnie ważne, jeśli produkt jest importowany, ponieważ nikt nie może zagwarantować, że nie zawiera on produktów zabronionych. Być może pozwoli to inaczej spojrzeć na produkty w supermarketach, ponieważ pomimo atrakcyjnego wyglądu, prawie wszystkie zawierają konserwanty.

Co oznacza kod numeryczny obok litery „E”?

Poniżej przyjrzymy się, co zawiera tabela szkodliwych dodatków do żywności, ale na razie przyjrzyjmy się, co oznaczają te tajemnicze liczby. Jeśli kod zaczyna się od jedynki, oznacza to, że masz barwnik. Wszystkie konserwanty zaczynają się od cyfry 2, cyfra 3 oznacza przeciwutleniacze - służą one do spowolnienia lub zapobiegania psuciu się produktu. Wszystkie 4 to stabilizatory, czyli substancje pomagające utrzymać konsystencję produktu w wymaganej formie. Liczba 5 oznacza emulgatory, współpracują ze stabilizatorami i zachowują strukturę produktu. Wzmacniacze smaku i aromatu, które tworzą nuty i odcienie, które tak uwielbiamy, zaczynają się od liczby 6. Niektóre produkty zawierają specjalne substancje zapobiegające pienieniu, są one oznaczone cyfrą 9. Jeśli widzisz czterocyfrowy indeks, oznacza to obecność słodziki w składzie. Realia życiowe pokazują, że trzeba znać szkodliwe dodatki do żywności („E”). Tabela pomoże Ci w odpowiednim czasie zidentyfikować produkty, których nie należy spożywać.

Takie różne dodatki do żywności „E”

Za tym oznaczeniem może kryć się zupełnie nieszkodliwe i równe przydatny materiał na przykład ekstrakty roślinne. Jest to dobrze znany kwas octowy (E260). Sodę oczyszczoną (E500), czy zwykłą kredę (E170) i wiele innych można uznać za stosunkowo bezpieczne dodatki E.

Substancji szkodliwych jest jednak znacznie więcej niż korzystnych. Mylisz się, jeśli myślisz, że są to tylko sztuczne dodatki, naturalne również mają negatywny wpływ na organizm. Co więcej, im częściej będą stosowane, tym silniejszy i wyraźniejszy będzie ich efekt.

Zdrowe suplementy

Nie należy od razu odkładać produktu na półkę tylko dlatego, że zawiera E. Należy przyjrzeć się i przeanalizować, jaka substancja się za nim kryje. Tabela szkodliwych i korzystnych dodatków do żywności pomoże Ci dokonać właściwego wyboru. Na przykład najpopularniejsze jabłko zawiera pektynę, kwas askorbinowy i ryboflawinę, czyli E300, E440, E101, ale nie można tego nazwać szkodliwym.

Najpopularniejszymi dobroczynnymi suplementami są kurkumina, czyli E100 – substancje te pomagają kontrolować wagę i są aktywnie wykorzystywane w produkcji produktów fitness. E101 jest powszechnym związkiem, który słynie z syntezy hemoglobiny i udziału w metabolizmie. E160d - pomaga wzmocnić układ odpornościowy. E270 to silny przeciwutleniacz szeroko stosowany w farmakologii. Aby wzbogacić produkty w jod, stosuje się dodatek E916, czyli jodan wapnia. Nie możemy zapomnieć o lecytynie E322 – suplement ten wspiera układ odpornościowy i poprawia hematopoezę.

Stosunkowo nieszkodliwe dodatki

Dzisiaj tematem naszej rozmowy jest „Tabela dodatków do żywności „E”. Przydatne i szkodliwe, są one wszechobecne w najpopularniejszych produktach spożywczych. W tej grupie nie sposób nie wspomnieć o barwnikach, których używają najbardziej znane firmy cukiernicze do nadania atrakcyjny wygląd kremy i ciasta. To jest chlorofil, czyli E140, zielony barwnik. Znana jest również betanina, czyli czerwony barwnik. Pozyskuje się go z najpospolitszego buraka, którego sok stanowi doskonały barwnik do domowych kremów.

Do tej grupy zalicza się węglan wapnia (E170) i zwykłą sodę oczyszczoną. Pomimo tego, że substancje te nie stanowią zagrożenia dla życia, w dużych ilościach mogą zaburzyć równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. E290 jest normalne dwutlenek węgla, wszystkie napoje gazowane powstają przy jego pomocy. W każdej kuchni powinna znajdować się tabela dodatków do żywności E. Przydatne i szkodliwe, są one dziś prezentowane w tak dużych ilościach, że bardzo trudno jest zapamiętać, co oznacza dana substancja.

Dodatki, których należy unikać

Dziś tabela zawiera 11 grup dodatków, wśród których znajdują się niebezpieczne, zabronione substancje, które są szkodliwe dla skóry i zaburzają ciśnienie krwi. Ponieważ każdy powinien unikać żywności zawierającej niebezpieczne E, przyjrzymy się każdej grupie osobno. Nie należy lekceważyć swojego zdrowia i polegać na producencie. Wielu z nich kieruje się jedynie krótkotrwałym zyskiem i nie myśli o reputacji. Ponadto znacznie łatwiej jest okresowo zamykać produkcję i otwierać ją pod inną nazwą, wypuszczając produkty z nowymi etykietami. Dlatego warto poznać szkodliwe dodatki do żywności typu „E”. Tabela pomoże Ci nawigować i nie zapomnieć, co oznacza ten lub inny kod. Więc zacznijmy.

Niebezpieczne dodatki

Do tej grupy zalicza się wiele barwników, dlatego jeśli widzisz kolorowe wyroby cukiernicze, zastanów się, czy zabrać je swoim dzieciom. Koniecznie zapoznaj się ze szkodliwymi dodatkami do żywności „E”: tabela jest okresowo aktualizowana, dlatego należy aktualizować wydruk, który najlepiej przechowywać obok stołu kuchennego.

Obejmuje to E102, a mianowicie tartrazynę. Powoduje ataki astmy i jest zakazana w kilku krajach. E110 to żółty barwnik, zakazany w wielu krajach ze względu na jego działanie Reakcja alergiczna i nudności. E120 – kwas karminowy (badania nie wykazały jeszcze szkodliwości, ale lekarze zdecydowanie zalecają jego unikanie). Czerwone barwniki E124, E127 i E129 są zakazane w wielu krajach ze względu na ich działanie rakotwórcze. Dotyczy to również E155 (barwnik brązowy) i E180 (rytol rubinowy).

E220 – dwutlenek siarki – należy stosować ostrożnie u osób z niewydolnością nerek. Możesz odłożyć na bok produkty zawierające E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Uznany za niebezpieczny

Bardzo niebezpieczne

Jeśli poprzednia grupa dodatków jest niebezpieczna lub potencjalnie niebezpieczna, wówczas przedstawicieli tej kategorii należy traktować bardziej niż ostrożnie. Faktem jest, że w tabeli dodatków znajdują się jedynie kody kryjące w sobie substancje stymulujące wzrost komórek nowotworowych. Aby całkowicie uniknąć kontaktu z nimi, będziesz musiał zrezygnować z większości wyrobów cukierniczych i poważnie przemyśleć swoje podejście do diety. Im prościej, tym lepiej, dlatego najbezpieczniejszym wyborem są ciastka z otrębami, płatki zbożowe i owoce.

Wróćmy jednak do naszej rozmowy. W tabeli najniebezpieczniejszych dodatków „E” znajdują się barwniki takie jak E123 (amarant). Jest zakazany na całym świecie, gdyż powoduje patologie rozwojowe u płodu. Ponadto w tej grupie znajdują się E510, E513E, E527.

Substancje zabronione: tabela najbardziej szkodliwych dodatków do żywności „E”

Należy zauważyć, że Rosja ma bardzo łagodne zasady dla firm produkcyjnych. Oficjalnie zakazanych jest tylko 5 dodatków, chociaż na całym świecie jest ich znacznie więcej. Jest to E952 – kwas cyklaminowy i jego sole sodowe, potasowe i wapniowe. Produkt ten został wycofany ze względu na to, że okazał się silnym czynnikiem rakotwórczym. E-216 – ester propylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego – jest również zabroniony w Rosji. Ale to nie wszystkie szkodliwe dodatki do żywności („E”). W tabeli uwzględniono szereg barwników z tej grupy - są to E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Substancje powodujące wysypkę skórną

Każdy może sobie wyobrazić wpływ czynników rakotwórczych na organizm, dlatego należy zrobić wszystko, aby wykluczyć z menu produkty zawierające najbardziej szkodliwe dodatki do żywności. Posiadanie stolika pod ręką pomoże Ci zatrzymać się na czas i nie dokonać niepotrzebnego zakupu. Szczególnie powinny o tym pomyśleć kobiety, gdyż wiele warunkowo bezpiecznych suplementów powoduje pogorszenie stanu skóry. Jest to E151 (czarny, błyszczący BN) – w wielu krajach jest to całkowicie zabronione. Drugie miejsce na liście zajmuje E231 (ortofenylofenol) i E232 (ortofenylofenol wapnia). Aspartam, czyli E951 – przez wielu ulubiony zamiennik cukru – również ma ich sporo skutki uboczne i nie jest zalecany do stosowania bez specjalnych powodów.

Podsumujmy to

Ten stół może okazać się przydatny na co dzień. Dodatek do żywności, którego szkodliwe działanie nie zostało w pełni zbadane, powinien zostać wykluczony z diety. W tej grupie znajduje się całkiem sporo różnych „E” - są to E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Aby zoptymalizować swoją dietę i spożywać jak najmniej syntetycznych dodatków, przed zakupem zapoznaj się z opakowaniem produktu. Im mniej różnych komponentów i niejasnych terminów, tym lepiej. Nie kupuj nieznanych produktów, a także tych, których opakowanie nie zawiera składników i preferuj znanych producentów.

Unikaj produktów o jaskrawych, nienaturalnych kolorach. Mogą zawierać zbyt dużo barwników i konserwantów. Preferuj produkty naturalne, zboża, mleko fermentowane, a także warzywa i owoce. Gwarantujemy, że ta dieta jest wolna od szkodliwych i niebezpiecznych substancji. Aby jak najdłużej zachować zdrowie, staraj się unikać produktów, które w swojej produkcji zawierają szkodliwe dodatki do żywności („E”). Tabela zawierająca główne z nich stanie się Twoim niezawodnym asystentem.

Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się, jak rozpoznać korzystne i szkodliwe suplementy E.

Czym są dodatki do żywności? Są to różne konserwanty, środki spulchniające, zagęszczacze, które poprawiają aromat i smak gotowego produktu.

Dodatki to:

Naturalne – z roślin; minerały i pochodzenie zwierzęce
Uzyskiwany w laboratorium, ale podobny pod względem właściwości do naturalnych
Syntetyczne, sztuczne, nic podobnego nie istnieje w naturze

Na pierwszy rzut oka nie ma nic złego. Problem jednak w tym, że sztuczne dodatki poprawiając smak, mogą być szkodliwe dla organizmu i nikt nie wie, jak zachowają się np. po podgrzaniu.

Czy dodatki E w żywności są szkodliwe?

Dodatki E

Zacząć rozszyfrować wszystkie dodatki do żywności:

Jeśli po literze E znajduje się 1, a potem jeszcze 2 cyfry, jest to barwnik, który nadaje piękny kolor gotowemu produktowi.
Numer 2 jest konserwantem, chroni produkt przed zniszczeniem przez bakterie i grzyby oraz wydłuża okres przydatności do spożycia.
3 – przeciwutleniacz, stosowany w celu przedłużenia trwałości.
4 – stabilizator, odpowiedzialny za konsystencję produktu.
5 – emulgator, pomaga stabilizatorowi zachować piękny wygląd produktu i jego jednolity stan.
6 – wzmacniacz aromatu i smaku.
9 – środek przeciwpieniący, zapobiegający tworzeniu się piany.
Wszystkie 4-cyfrowe liczby po E to słodziki.

Aby nie zaszkodzić organizmowi suplementami E, trzeba jeść więcej świeże warzywa i owoce

Jak nie zaszkodzić organizmowi produktami zawierającymi dodatki E, a są one niemal wszędzie:

Jedząc codziennie surowe warzywa i owoce, zawarty w nich błonnik i pektyny mogą usuwać toksyny z organizmu.
Kiedy jesteś chory, nie jedz nienaturalnych pokarmów, gdy jesteś chory, twój organizm nie jest w stanie walczyć tak jak zdrowy.
Jeśli wiesz, że produkt zawiera niezdrowe dodatki, nie spożywaj go w dużych ilościach.
Unikaj kupowania żywności w jaskrawych kolorach.
Jeśli późno zauważysz, że produkt zawiera szkodliwy dodatek, nie podgrzewaj go, ponieważ po podgrzaniu niektóre dodatki stają się jeszcze bardziej niebezpieczne, np. aspartam (E 951).

Przydatne suplementy E

Zdrowe suplementy:

E 100 – kurkumina(żółto-pomarańczowy barwnik). Suplement jest szczególnie przydatny dla osób po przebytych chorobach w celu przywrócenia sił, oczyszczenia organizmu ze złego cholesterolu, wspomaga pracę wątroby, jelit, odchudzanie oraz jest środkiem zapobiegawczym w leczeniu cukrzycy, zapalenia stawów i nowotworów.
E 101 – ryboflawina, witamina B2(żółty barwnik). Suplement jest niezbędny do rozkładu tłuszczu, wchłaniania innych witamin i mikroelementów, pomaga radzić sobie ze stresem, depresją, jest niezbędny dla elastyczności skóry i jest przydatny dla kobiet w ciąży.
E 160a – karoten. Suplementy E 160 są zbliżone do witaminy A - silnych przeciwutleniaczy. Stosowanie suplementów: poprawia wzrok, zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych, wzmacnia układ odpornościowy.
E 160d – likopen.
E 162 – betanina(barwnik z czerwonych buraków). Niezbędna do udziału w rozpadzie białek, poprawia pracę wątroby i krwi, wzmacnia naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, ryzyko zawału serca, zapobiega rozwojowi nowotworów, pomaga w ekspozycji na promieniowanie.
E 163 – antocyjany, naturalne barwniki z ekstraktu i wytłoków ze skórek winogron i soku czerwona kapusta, jagody, czarne porzeczki, czarny bez, wiśnie, maliny, jeżyny. Stosowany do barwienia serów, wyrobów cukierniczych, lodów.
E 202 – sorbinian potasu (kwas sorbinowy). Środek antybakteryjny, zapobiega rozwojowi grzybów pleśniowych. Dodatek konserwujący stosowany jest przy produkcji kiełbas, innych wędlin, serów i pieczywa żytniego.
E 260 – kwas octowy. Kwas rozcieńczony do 6 lub 9% jest przydatny do rozkładania tłuszczów i węglowodanów. Wykorzystywany jest do wyrobu wyrobów cukierniczych, różnego rodzaju sosów i majonezów. Kwas o stężeniu powyżej 30% jest niebezpieczny, nawet na skórze może powodować oparzenia..
E 296 – kwas jabłkowy. Pomaga wątrobie wchłaniać leki, obniża ciśnienie krwi i ma właściwości przeciwnowotworowe. Stosowany w winiarstwie, farmacji i produkcji słodyczy.
E 300 – pektyna, kwas askorbinowy(witamina C). Suplement wzmacnia układ odpornościowy.
E 306-E 307 – tokoferol (witaminy z grupy E). Suplement usuwa toksyny z organizmu, zwiększa witalność organizmu, rozrzedza krew, przyspiesza gojenie się ran i nie pozostawiając blizn, spowalnia proces starzenia się organizmu. Dzięki suplementowi układ sercowo-naczyniowy pracuje lepiej i poprawia się skład krwi.
E 322 – lecytyna. Suplement poprawia pracę układu krwionośnego i żółciowego, zapobiega marskości wątroby, wspomaga układ odpornościowy i usuwa zły cholesterol. Jednak suplement nie jest odpowiedni dla każdego, u niektórych osób może powodować choroby żołądka i wątroby. Wykorzystuje się go do produkcji przetworów mlecznych, tłuszczów, smarowideł i wypieków.
E 406 – agar. Suplement otrzymywany z czerwono-brązowych alg, bogatych w witaminy PP i mikroelementy, przydatnych w chorobach tarczycy, jelit i usuwających toksyny.
E 440 – pektyna, kwas askorbinowy. Umiarkowana ilość preparatu oczyszcza jelita z toksyn, chroni i leczy błonę śluzową jelit i żołądka, obniża poziom cholesterolu. W dużych ilościach może powodować alergie.

Stosunkowo nieszkodliwe suplementy E

Stosunkowo nieszkodliwe dodatki:

E 160b – ekstrakt annato (witamina A), poprawia wzrok i odporność, zapobiega nowotworom. Dodatek ten należy stosować ostrożnie, ponieważ jest silnym alergenem..
E 170 – węglan wapnia (kreda). Suplement poprawia krzepliwość krwi, uzupełnia niedobory wapnia, ale przedawkowanie może prowadzić do poważnej choroby, która w ciężkich przypadkach kończy się śmiercią.
E 290 – dwutlenek węgla (dwutlenek węgla). Dodaj do napojów. Zdrowi ludzie Takie napoje nie zaszkodzą, ale przy zapaleniu żołądka i wrzodach należy ich unikać, ponieważ może wystąpić odbijanie, wzdęcia i problemy żołądkowe. Częste spożywanie wody gazowanej wypłukuje wapń z organizmu.
E 330 – kwas cytrynowy. Jako dodatek jest nieszkodliwy, bo dodawany w małych ilościach, ale w dużych ilościach może powodować podrażnienie żołądka i jelit. drogi oddechowe, aż do krwawych wymiotów, w rzadkich przypadkach wywołuje nowotwory nowotworowe.
E 410 – guma karobowa(naturalny suplement). Guma jest nieszkodliwa, wzmacnia żelowanie gotowego produktu, zachowuje smak i zapobiega krystalizacji. Dodawany do deserów, lodów, serów topionych, pieczywa i bułek, sosów, pasztetów, warzyw i owoców w puszkach.
E 412 – guma guar.
E 415 – guma ksantanowa.
E 420 – sorbitol(naturalny konserwant i słodzik). Za pomocą suplementu zmniejsza się spożycie w organizmie witamin z grupy B. Nie należy stosować go jeśli jesteś na diecie, gdyż jest bardziej kaloryczny niż cukier. Nadmierne spożycie może powodować wzdęcia, rozstrój i nudności.
E 471 – monogliceryd i digliceryd kwasów tłuszczowych(naturalny suplement). Jest to naturalny emulgator i stabilizator, nie szkodzi, jest wchłaniany przez nasz organizm, jak wszystkie tłuszcze, Jedzenie w dużych ilościach może powodować otyłość. Dodawany jest do pasztetów, margaryny, majonezów i jogurtów.
E 500 – węglan sodu (soda oczyszczona). Suplement jest bezpieczny. Stosowany jako środek spulchniający w przemyśle cukierniczym, a także zapobiega zbrylaniu i tworzeniu się grudek w produktach suchych.
E 967 – ksylitol(naturalny zamiennik cukru). Suplement ma działanie żółciopędne, jest niewęglowodanowym substytutem cukru i jest przepisywany osobom chorym na cukrzycę. Stosuje się w produkty dietetyczne. Przedawkowanie może powodować biegunkę i wzdęcia.

Tabela szkodliwych i niebezpiecznych dla zdrowia dodatków do żywności w produktach spożywczych wraz z objaśnieniami

Dodatki są silnymi substancjami rakotwórczymi i powodują wysypkę skórną:

E 131 – opatentowany V(niebieski). Wspomaga rozwój nowotworów, prowadzi do alergii. Można go znaleźć w produktach mięsnych i napojach.
E 142 – zielony S. Wspomaga rozwój nowotworów, prowadzi do alergii.
E 153 – węgiel kamienny rośnie
E 210 – kwas benzoesowy. Badania wykazały, że dodatek powoduje raka, poważne alergie, nerwowość, a człowiek staje się nadpobudliwy. Znajduje się w sokach, napojach, konserwach mięsnych lub warzywnych, frytkach, keczupie.
E 212 – benzoesan potasu. Badania wykazały, że dodatek sprzyja rozwojowi raka, powoduje poważne alergie i jest szkodliwy system nerwowy, osoba staje się nadpobudliwa. Znajduje się w sokach, napojach, konserwach mięsnych i warzywnych, frytkach, keczupie.
E 213 – benzoesan wapnia. Po badaniach okazało się, że dodatek wywołuje raka, powoduje poważne alergie, ma zły wpływ na układ nerwowy, a człowiek staje się nadpobudliwy. Występuje w konserwach mięsnych, warzywach, sokach, napojach, frytkach, keczupie.
E 214-E 215 – eter etylowy. Źle wpływa na dzieci, powoduje raka i alergie.
E 216 – eter propylowy, przyczynia się do zatruć. Pozbawieni skrupułów właściciele firm dodają dodatki do czekolady i cukierków, konserw mięsnych i suchych mieszanek do zup.
E 219 – sól sodowa eteru metylowego. Sprzyja zatruciom, szczególnie u dzieci, alergiom i nowotworom. Występuje w keczupie, majonezie, konserwach rybnych i kawiorze.
E 230 – bifenyl, bifenyl. Sprzyja alergiom, chorobom skóry, rozwojowi nowotworów i ma zły wpływ na dzieci.
E 240 – formaldehyd. Trucizny takie jak arsen i kwas cyjanowodorowy są śmiertelne i toksyczne. Powoduje choroby: nowotwory, alergie, stany zapalne skóry, źle wpływa na dzieci. Występuje także w produktach wędliniarskich, napojach i słodyczach.
E 249 – azotyn potasu. Powoduje raka i ma zły wpływ na dzieci. Występuje w wędzonych mięsach.
E 280 – kwas propionowy. Powoduje raka i ma zły wpływ na dzieci. Występuje w produktach mlecznych, sosach i pieczywie.
E 281-E 283 – propionian sodu, wapnia, potasu. Wywołuje raka, migreny i skurcze naczyń, a także ma zły wpływ na dzieci. Występuje w produktach mlecznych, pieczywie, sosach.
E 310 – wypił galusan. Powoduje wysypki skórne.
E 950 – acesulfam potasowy Sztuczne zamienniki mają więcej kalorii niż cukier i powodują apetyt, więc nie będziesz w stanie na nich schudnąć.
E 952 – cyklaminian sodu(sztuczny substytut cukru). Przeciwwskazane dla osób cierpiących na choroby nerek.
E 954 – sacharyna(sztuczny substytut cukru). Nie spożywać na pusty żołądek. Przewlekłe spożywanie sacharyny może powodować kamicę żółciową i duża liczba- rak.
E 957 – taumatyna(sztuczny substytut cukru).
E 965 – maltitol(sztuczny substytut cukru).
E 968 – erytrytol(sztuczny substytut cukru).

Mogą tu znajdować się dodatki E

Niektóre suplementy powodują wysypki skórne

Dodatki powodujące rozstrój żołądka:

E 338 – kwas ortofosforowy i jego pochodne wywoływać choroby jelit i żołądka.
E 339, E 340, E 341 – ortofosforan sodu, potasu, wapnia.
E 343 – ortofosforan magnezu. Wywołuje zaburzenia w jelitach i żołądku.
E 450 – pirofosforan. Wywołuje choroby żołądka i jelit. Stosowany do produkcji serów topionych i innych produktów mlecznych, konserw mięsnych.
E 461 – metyloceluloza. Wywołuje choroby żołądka i jelit i negatywnie wpływa na organizm dziecka.
E 462 – etyloceluloza
E 463 – hydroksypropyloceluloza. Powoduje choroby żołądka.
E 465 – etylometyloceluloza. Powoduje choroby żołądka.
E 466 – karboksymetyloceluloza. Wywołuje choroby żołądka i jelit. Stosowany do produkcji serów i innych produktów mlecznych, majonezów, lodów i wyrobów słodkich.

Suplementy E, które powodują rozstrój żołądka

Dodatki prowadzące do chorób skóry:

E 151 – czarny błyszczący BN(syntetyczny czarny barwnik). Powoduje żołądek, skórę i alergie. Zakazany w wielu krajach. Można go znaleźć w produktach mlecznych, owocach i warzywach w puszkach, makaronach, przyprawach, sosach, wyrobach cukierniczych, lodach i napojach.
E 160d – czerwony likopen.
E 231 – ortofenylofenol. Sprzyja alergiom, chorobom skóry, rozwojowi nowotworów i ma zły wpływ na dzieci.
E 232 – ortofenylofenol wapnia. Powoduje alergie, choroby skóry, sprzyja rozwojowi nowotworów i ma zły wpływ na dzieci.
E 239 – urotropina. Sprzyja alergiom, chorobom skóry, rozwojowi nowotworów i ma zły wpływ na dzieci. Występuje w serach i kawiorze w puszkach.
E 311 – galusan oktylu. Wywołuje alergie, choroby żołądka, nerwowość i choroby skóry.
E 312 – galusan dodecylu. Wywołuje alergie, choroby żołądka i skóry, nerwowość.
E 320 – butylowany hydroksyanizol. Zwiększa ilość złego cholesterolu w organizmie, wywołuje choroby żołądka i jelit, wątroby, nerek i skóry. Stosowany jest do spowalniania procesów oksydacyjnych w mieszankach tłuszczowych, mięsie i gumie do żucia.
E 907 – poli 1 decen uwodorniony. Sprzyja podrażnieniom skóry i wysypce.
E 951 – aspartam(sztuczny substytut cukru). Częste stosowanie prowadzi do niedoboru serotoniny w mózgu, rozwoju depresji, paniki, elementów przemocy i drgawek. Stosowany do produkcji słodkich napojów gazowanych (zwłaszcza importowanych), guma do żucia. Przeciwwskazane u pacjentów z fenyloketonurią. Po podgrzaniu mogą wystąpić nieoczekiwane reakcje, które mogą skutkować śmiercią.
E 1105 – lizozym.

Suplementy E, które powodują wysypki skórne

Mogą zawierać szkodliwe dodatki E

Suplementy powodujące rozstrój jelit:

E 154 – brąz. Promuje raka, zaburzenia, alergie. Szczególnie niebezpieczny dla dzieci. Występuje w wyrobach cukierniczych, napojach, serach, frytkach, wędzonych kiełbasach i rybach.
E 626 – kwas guanylowy
E 627 – guanylan sodu. Wspomaga zaburzenia jelitowe.
E 628, E 629 – potas, guanylan wapnia. Promuje biegunkę.
E 630 – kwas inizynowy. Wspomaga zaburzenia jelitowe.
E 631 – inozynian sodu. Wspomaga zaburzenia jelitowe.
E 632, E 633 – inozynian potasu, wapnia. Promuje biegunkę.
E 634, E 635 – rybonukleotydy wapnia, sodu. Wspomaga zaburzenia jelitowe.

Mogą istnieć suplementy E prowadzące do zaburzeń jelitowych

Suplementy zwiększające ciśnienie krwi:

E 154 – brąz. Sprzyja nowotworom, chorobom żołądka, alergiom. Szczególnie niebezpieczny dla dzieci. Występuje w wyrobach cukierniczych, napojach, serach, frytkach, wędzonych kiełbasach i rybach.
E 250 – azotyn sodu
E 252 – azotan potasu. Dodatek działa drażniąco, zwłaszcza u dzieci, zaburza wchłanianie witamin, powoduje głód tlenu, zatrucie pokarmowe i rak. Można go spotkać przy wędzeniu mięsa, wędlin, ryb, boczku, przy produkcji szynki, wędlin.

Istnieją suplementy E, które zwiększają ciśnienie krwi

Dodatki szkodliwe dla organizmu dziecka:

E 270 – kwas mlekowy. Dodatek jest silnym przeciwutleniaczem, występującym w fermentowanych napojach mlecznych, kapusta kiszona, ogórki kiszone. Kwas mlekowy poprawia florę jelitową, wchłanianie węglowodanów i dodaje organizmowi energii. Stosowany do produkcji leków, serów, jogurtów, majonezów. Podawaj małym dzieciom pokarmy zawierające ten dodatek ostrożnie i stopniowo, ponieważ często występuje nietolerancja tego dodatku.

Uwaga. Dzieci poniżej 5 roku życia nie powinny spożywać produktów nawet z najbezpieczniejszymi dodatkami.

Dzieciom należy podawać żywność z dodatkami E ostrożnie, aby nie zaszkodzić.

Niebezpieczne dodatki (wiele krajów zakazało ich stosowania w żywności, stosuje się je w Rosji i na Ukrainie), ich działanie nie zostało jeszcze w pełni zbadane:

E 101a, E 106 – sól sodowa, fosforan sodu. Dodatek powoduje alergie, pogarsza wzrok i choroby nerek. Występuje w suchej żywności dla niemowląt, produktach mlecznych, słodkich produktach i napojach.
E 102 – tartrazyna. Powoduje astmę, alergie pokarmowe, migreny i zaburzenia widzenia. Dodawany jest do słodyczy, wyrobów cukierniczych, napojów i lodów.
E 103 – alkanina. Prowokuje objawy raka. Znaleziona w cukierni.
E 105 – wytrzymały AB. Dodatek sprzyja rozwojowi nowotworów złośliwych i jest toksyczny. Można go znaleźć w wyrobach cukierniczych i napojach.
E 110 – żółty „Zachód słońca” FCF. Bardzo niebezpieczny dodatek, rakotwórczy, powoduje mdłości i alergie. Szczególnie niebezpieczny dla dzieci. Można go znaleźć w produktach mlecznych, krakersach, sosach, przyprawach, konserwach i produktach słodkich.
E 111 – alfa-naftol. Dodatek jest rakotwórczy.
E 120 – kwas karminowy. Zagrożenie jest średnie. Powoduje alergie. Stosowany do kiełbas, jogurtów i innych produktów mlecznych, napojów, cukierków i sosów.
E 121 – cytrusowy 2 czerwony. Dodatek sprzyja nowotworom i jest bardzo toksyczny. Można go znaleźć na opakowaniach lodów, cukierków, napojów oraz na skórkach pomarańczy.
E 124 – czerwony Ponceau 4R. Dodatek jest substancją rakotwórczą i powoduje alergie.
E 125 – Ponceau czerwony
E 126 – czerwony 6R ponceau. Wspomaga rozwój nowotworów. Niebezpieczny.
E 127 – czerwona erytrozyna. Niebezpieczny ze względu na alergie, szczególnie u dzieci.
E 129 – urokliwe AC. Rakotwórcza.
E 130 – indanthren RS. Prowadzi do rozwoju komórek nowotworowych, chorób żołądka i negatywnie wpływa na dzieci.
E 143 – wytrzymały FCF. Wspomaga rozwój raka. Występuje w konserwach, warzywach i owocach, sosach i przyprawach, lodach i produktach słodkich.
E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – kolor cukru I-IV. Powoduje choroby żołądka. Występuje w lodach, maśle czekoladowym, napojach, sosach i słodkich produktach.
E 152 – węgiel kamienny(sztuczny). Prowadzi do raka i chorób żołądka. Występuje w serach i wyrobach cukierniczych.
E 155 – czekoladowy brąz HT. Niebezpieczny dodatek wywołujący alergie u dorosłych i dzieci.
E 180 – rubinowo-litol VK. Promuje choroby wątroby i alergie. Niebezpieczny.
E 201 – sorbinian sodu. Wywołuje alergie. Niebezpieczny dla dzieci. Występuje w serach, margarynie, majonezach, pierogach i wyrobach cukierniczych, podczas przetwarzania oleju roślinnego.
E 211 – benzoesan sodu. Dodatek prowadzi do raka, powoduje silne alergie, nerwowość, a człowiek staje się nadpobudliwy. Znajduje się w sokach, napojach, konserwach mięsnych i warzywnych, frytkach, keczupie.
E 221 – siarczyn sodu(konserwant). Sprzyja chorobom żołądka, alergiom, podrażnieniom dróg oddechowych, szczególnie niebezpiecznym dla dzieci. Służy do dezynfekcji pudełek.
E 222 – wodorosiarczyn sodu
E 223 – pirosiarczyn sodu. Dodatek powoduje ciężkie alergie, astmę, choroby żołądka, a w przypadku naruszenia technologii wytwarzania produktów zawierających dodatek śmierć. Występuje w owocach w puszkach, płatkach śniadaniowych, pomidorach, winach i jest stosowany w przetwórstwie suszonych owoców.
E 224 – pirosiarczyn potasu. Dodatek powoduje ciężkie alergie, astmę, choroby żołądka, a w przypadku złamania technologii przygotowania produktu zawierającego dodatek śmierć. Występuje w owocach w puszkach, płatkach śniadaniowych, pomidorach, winie i służy do przechowywania suszonych owoców.
E 228 – podsiarczyn potasu. Dodatek powoduje ciężkie alergie, następnie astmę, choroby żołądka, a jeśli nie będą przestrzegane instrukcje dotyczące przygotowywania produktów z E-shką, śmierć. Występuje w owocach w puszkach, płatkach śniadaniowych (tłuczonych ziemniakach), pomidorach, winie i służy do przechowywania suszonych owoców.
E 233 – tiabendazol. Niebezpieczny. Wywołuje raka, choroby skóry, alergie i ma zły wpływ na dzieci. Stosowany do zabezpieczania warzyw i owoców przed rozwojem pleśni.
E 242 – diwęglan dimetylu. Niebezpieczne, ale dozwolone.
E 251 – azotan sodu. Stosowany jako barwnik, konserwant i przyprawa. Działa drażniąco na układ nerwowy, zwłaszcza u dzieci, zaburza wchłanianie witamin, powoduje głód tlenu, zatrucia pokarmowe i nowotwory. Stosowany do wędzenia boczku, mięsa i ryb oraz do wyrobu szynki, kiełbas i wędlin.
E 321– butylohydroksytoluen. Wywołuje choroby żołądka, jelit, wątroby, nerek, alergie i zwiększa zły cholesterol. Stosowany do produkcji past do smarowania, konserw rybnych i piwa.
E 400 – kwas alginowy. Bardzo niebezpieczne.
E 401 – alginian sodu. Bardzo niebezpieczne.
E 402 – alginian potasu. Bardzo niebezpieczne.
E 403 – alginian amonu. Bardzo niebezpieczne.
E 404 – alginian wapnia. Bardzo niebezpieczne.
E 405 – alginian propanu 1,2 diolu. Bardzo niebezpieczne.
E 407 – karagen. Powoduje choroby żołądka i jelit. Stosowany do produkcji wędlin, nabiału, lodów i wyrobów słodkich.
E 501 – węglan potasu. Bardzo niebezpieczne.
E 503 – węglan amonu. Bardzo niebezpieczne.
E 620 – kwas glutaminowy. Powoduje alergie, szczególnie niebezpieczne dla dzieci.
E 636 – maltol. Bardzo niebezpieczne.
E 952 – kwas cyklaminowy, sól. Wysoce toksyczny. Wykorzystuje się go do produkcji lodów, produktów dietetycznych, słodyczy i gum do żucia.

Rodzaje dodatków E

Dodatki zabronione w Rosji.

W Rosji zakazanych jest około 200 rodzajów szkodliwych dodatków, wiele z nich wymieniono w tym artykule.

Suplementy, słabo zbadane, podejrzane:

E 104 – chinolina(żółty i żółto-zielony). Powoduje alergie i choroby jelit, szczególnie u dzieci. Służy do wędzenia ryb, sporządzania napojów, słodyczy i gumy do żucia.
E 122 – karmoizyna, azorubina. Bardzo niebezpieczny dodatek powodujący alergie i choroby żołądka. Stosowany w napojach i produktach słodkich.
E 141 – zielony(barwnik syntetyczny). Powoduje choroby żołądka. Występuje w produktach mlecznych.
E 173 – aluminium metaliczne. Promuje choroby wątroby.
E 241 – żywica gwajakowa. Powoduje choroby żołądka.
E 477 – estry kwasów tłuszczowych z propanodiolem.

Dodatki E

Najbardziej szkodliwe dodatki do żywności w żywności, pieczywie, kiełbasie, czekoladzie, suszonych owocach: lista, kody

Bardzo niebezpieczne dodatki stymulujące wzrost komórek nowotworowych są zakazane na całym świecie, ale nadal czasami są stosowane przez pozbawionych skrupułów przemysłowców:

E 123 – amarantus. Dodatek powoduje różne patologie u nienarodzonego dziecka, u dorosłych - choroby wątroby, choroby nerek, wysypki skórne, przewlekły katar. Występuje w suchych mieszankach do deserów, galaretek, muffinów i puddingów oraz lodów.
E 510 – chlorek amonu, chlorek amonu(polepszacz cukierniczy). Bardzo niebezpieczne, ale dozwolone. Powoduje rozstrój, chorobę wątroby. Stosowany do produkcji drożdży, mąk, przypraw, słodyczy i produktów dietetycznych.
E 513 – Kwas Siarkowy . Bardzo niebezpieczne, ale dozwolone. Powoduje rozstrój, chorobę wątroby. Stosowany do produkcji drożdży i napojów.
E 527 – wodorotlenek amonu. Bardzo niebezpieczne, zakazane w wielu krajach. Powoduje biegunkę i niewydolność wątroby. Stosowany, jeśli chcesz uzyskać jednorodny stan z produktów niemieszalnych - wody i oleju.

Dodatek do żywności E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: szkodliwy czy nie?

Produkty mięsne z dodatkami E

Istnieją różne dodatki, szkodliwe i nie takie:

E 171 – dwutlenek tytanu. Sprzyja chorobom wątroby i nerek, szczególnie u dzieci. Występuje w suchych mieszankach i mleku w proszku.
E 220 – dwutlenek siarki. Niebezpieczny zwłaszcza dla osób chorych na nerki i dzieci, powoduje choroby żołądka, alergie, podrażnia drogi oddechowe. Dodatek dezynfekuje pojemniki na suszone owoce, stosowany jest także przy produkcji konserw mięsnych i owocowych.
E 250 – azotyn sodu. Stosowany jako barwnik, konserwant i przyprawa. Dodatek działa drażniąco na układ nerwowy, szczególnie u dzieci, zaburza wchłanianie witamin, powoduje głód tlenu, zatrucia pokarmowe i nowotwory. Stosowany do wędzenia boczku, mięsa i ryb oraz do wyrobu szynki, kiełbas i wędlin.
E 450 – pirofosforan. Wywołuje choroby żołądka i jelit. Stosowany do produkcji serów topionych i innych produktów mlecznych, konserw mięsnych.
E 451 – trifosforan. Wywołuje stany zapalne żołądka i raka oraz gromadzi zły cholesterol. Dodatek ten ma niemal powszechne zastosowanie do wyrobu kiełbas, zwłaszcza gotowanych, gdyż zatrzymuje wilgoć i kiełbasa podwaja swoją objętość.
E 452 – polifosforan. Dodatek może poważnie zaszkodzić zdrowiu: gromadzi się w organizmie, po czym powoduje alergie i wraz ze złym cholesterolem może przekształcić się w raka. Występuje w serach topionych, mleku suszonym i skondensowanym oraz żywności w puszkach.
E 621 – glutaminian sodu (sól sodowa). Sól ta występuje naturalnie w roślinach strączkowych, algach i organizmach żywych, takich jak białko. Jeśli w pożywieniu znajduje się jego niewielka ilość, jest on bezpieczny. Niebezpieczeństwem jest ciągłe spożywanie chipsów, przypraw i sosów z dodatkami. Może to objawiać się niewyraźnym widzeniem, alergiami, stanami nerwowymi, bólami głowy, przyspieszonym biciem serca i ogólnym osłabieniem.

Dzięki temu przynajmniej poznając zdrowe suplementy będziesz wiedział, które produkty możesz kupić w sklepie, a których nie.

Wideo: Suplementy E

Pamiętać pełna lista tych substancji jest prawie niemożliwe. Dodatki E123, E510, E513, E527 uznawane są na całym świecie za szczególnie niebezpieczne.

Dodatki do żywności E i ich klasyfikacja (tabela)

Przede wszystkim chciałbym zauważyć, że nie wszystkie dodatki E są niebezpieczne i służą zachowaniu jakości produktu. Kwestia stosowania różnych dodatków do żywności stała się szczególnie istotna w związku ze wzrostem importu żywności. „E dodatek” to nic innego jak specjalny składnik dodawany przez producenta w celu poprawy walorów smakowych oraz przedłużenia trwałości i przechowywania produktów. Obecnie istnieje Międzynarodowy System Kodowania wszystkich dodatków do żywności, w którym ich klasyfikacja jest wyraźnie rozłożona:

E1... - barwniki;

E2... - konserwanty;

E3... - przeciwutleniacze;

E4... - stabilizatory;

E5... - emulgatory;

E6... - wzmacniacze smaku, aromaty

E9... - dodatki przeciwpalne.

Przeciwutleniacze stosuje się w celu przedłużenia trwałości produktu, ze względu na ich zdolność do zapobiegania rozwojowi procesów gnilnych i psuciu się produktu. Stabilizatory odpowiadają za utrzymanie konsystencji produktu, a emulgatory odpowiadają za utrzymanie struktury. Kody z czterocyfrowymi liczbami wskazują dodatek substancji takich jak sól, cukier itp.

Niebezpieczne dodatki E do żywności (tabela)

Te kody trzeba zapamiętać! Spożywanie produktów zawierających niebezpieczne dodatki może prowadzić do poważnych i niebezpiecznych chorób, w wyniku których człowiek może stracić to, co najcenniejsze – zdrowie i życie.

Dodatki E123, E510, E513, E527 uznawane są na całym świecie za szczególnie niebezpieczne.

Dla producentów produkty żywienioweŻadne dodatki nie są dozwolone 103 (alkanet, alkanina), 105, 111, 121 (barwnik cytrusowy), 123 (amarant), 125 (ponceau), 126, 127 (erytrozyna), 128, 130, 153 (węgiel roślinny), 173 (sproszkowane aluminium), 216 (eter propylowy), 217 (sól sodowa eteru propylowego), 240 (formaldehyd), 952. Poza wymienionymi dodatkami w produkcji żywności dla dzieci, zabronione jest stosowanie: E249, E627, E631.

Po prostu nie da się zapamiętać wszystkich „E” i każdy to rozumie. Radzimy wydrukować ulotkę z najbardziej niebezpiecznymi i zabronionymi kodowaniami, a jeśli nie masz pod ręką ściągawki, unikaj częstego spożywania produktów zawierających konserwanty (E2...) i przeciwutleniacze (E3...) ). Jednak wśród konserwantów znajdują się dodatki bezpieczne dla człowieka – są to azotyn sodu (E250), azotan sodu (E251) i azotan potasu (E252). Nie podejmujemy się oceniać na ile są one nieszkodliwe, każdy sam decyduje, czy jest gotowy na spożywanie takich produktów, czy też lepiej sięgnąć po produkty naturalne, bez żadnych dodatków. Pamiętajmy jednak, że bez tych dodatków produkcja kiełbas i konserw rybnych nie jest możliwa. Nie zaleca się spożywania takich produktów osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, wątroby i nerek.

Konsekwencją spożywania produktów z niebezpiecznymi dodatkami może być rozwój kamicy moczowej, nowotworów złośliwych, niestrawność, wzmożone ciśnienie krwi, wysypki skórne, problemy z oddychaniem i miażdżyca.

Bezpieczne suplementy E

Dużo łatwiej jest zapamiętać takie dodatki, bo jest ich bardzo mało – są to naturalny kwas octowy (E260), kwas cytrynowy (E330) i soda oczyszczona (E500).

Suplementy są również stosunkowo bezpieczne E101, E160, E161, E270, E290, E296, E306-309, E322, E375, E338, E440, E916-917. Jednakże dodatki te należy stosować ostrożnie w żywności dla dzieci.

Wymienione suplementy w niektórych przypadkach pomagają trawić pokarm, usuwać toksyczne i szkodliwe substancje z jelit oraz wzmacniać układ odpornościowy i kostny. Na przykład lecytyna (E322) jest niezbędną substancją, która poprawia procesy myślowe, pamięć i wspomaga produkcję energii potrzebnej organizmowi w ciągu dnia.

Czym są dodatki do żywności? Są to różne konserwanty, środki spulchniające, zagęszczacze, które poprawiają aromat i smak gotowego produktu.

Dodatki to:

Naturalne – z roślin; minerały i pochodzenie zwierzęce
Uzyskiwany w laboratorium, ale podobny pod względem właściwości do naturalnych
Syntetyczne, sztuczne, nic podobnego nie istnieje w naturze

Na pierwszy rzut oka nie ma nic złego. Problem jednak w tym, że sztuczne dodatki poprawiając smak, mogą być szkodliwe dla organizmu i nikt nie wie, jak zachowają się np. po podgrzaniu.

Czy dodatki E w żywności są szkodliwe?

Dodatki E

Zacząć rozszyfrować wszystkie dodatki do żywności:

Jeśli po literze E znajduje się 1, a potem jeszcze 2 cyfry, jest to barwnik, który nadaje piękny kolor gotowemu produktowi.
Numer 2 jest konserwantem, chroni produkt przed zniszczeniem przez bakterie i grzyby oraz wydłuża okres przydatności do spożycia.
3 – przeciwutleniacz, stosowany w celu przedłużenia trwałości.
4 – stabilizator, odpowiedzialny za konsystencję produktu.
5 – emulgator, pomaga stabilizatorowi zachować piękny wygląd produktu i jego jednolity stan.
6 – wzmacniacz aromatu i smaku.
9 – środek przeciwpieniący, zapobiegający tworzeniu się piany.
Wszystkie 4-cyfrowe liczby po E to słodziki.

Aby nie zaszkodzić organizmowi dodatkami, musisz jeść więcej świeżych warzyw i owoców

Jak nie zaszkodzić organizmowi produktami zawierającymi dodatki E, a są one niemal wszędzie:

Jedząc codziennie surowe warzywa i owoce, zawarty w nich błonnik i pektyny mogą usuwać toksyny z organizmu.
Kiedy jesteś chory, nie jedz nienaturalnych pokarmów, gdy jesteś chory, twój organizm nie jest w stanie walczyć tak jak zdrowy.
Jeśli wiesz, że produkt zawiera niezdrowe dodatki, nie spożywaj go w dużych ilościach.
Unikaj kupowania żywności w jaskrawych kolorach.
Jeśli późno zauważysz, że produkt zawiera szkodliwy dodatek, nie podgrzewaj go, ponieważ po podgrzaniu niektóre dodatki stają się jeszcze bardziej niebezpieczne, np. aspartam (E 951).

Przydatne suplementy E

Zdrowe suplementy:

E 100 – kurkumina(żółto-pomarańczowy barwnik). Suplement jest szczególnie przydatny dla osób po przebytych chorobach w celu przywrócenia sił, oczyszczenia organizmu ze złego cholesterolu, wspomaga pracę wątroby, jelit, odchudzanie oraz jest środkiem zapobiegawczym w leczeniu cukrzycy, zapalenia stawów i nowotworów.
E 101 – ryboflawina, witamina B2(żółty barwnik). Suplement jest niezbędny do rozkładu tłuszczu, wchłaniania innych witamin i mikroelementów, pomaga radzić sobie ze stresem, depresją, jest niezbędny dla elastyczności skóry i jest przydatny dla kobiet w ciąży.
E 160a – karoten. Suplementy E 160 są zbliżone do witaminy A - silnych przeciwutleniaczy. Stosowanie suplementów: poprawia wzrok, zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych, wzmacnia układ odpornościowy.
E 160d – likopen.
E 162 – betanina(barwnik z czerwonych buraków). Niezbędna do udziału w rozpadzie białek, poprawia pracę wątroby i krwi, wzmacnia naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, ryzyko zawału serca, zapobiega rozwojowi nowotworów, pomaga w ekspozycji na promieniowanie.
E 163 – antocyjany, naturalne barwniki z ekstraktu i wytłoków ze skórek winogron, soku z czerwonej kapusty, jagód, czarnych porzeczek, czarnego bzu, wiśni, malin, jeżyn. Stosowany do barwienia serów, wyrobów cukierniczych, lodów.
E 202 – sorbinian potasu (kwas sorbinowy). Środek antybakteryjny, zapobiega rozwojowi grzybów pleśniowych. Dodatek konserwujący stosowany jest przy produkcji kiełbas, innych wędlin, serów i pieczywa żytniego.
E 260 – kwas octowy. Kwas rozcieńczony do 6 lub 9% jest przydatny do rozkładania tłuszczów i węglowodanów. Wykorzystywany jest do wyrobu wyrobów cukierniczych, różnego rodzaju sosów i majonezów. Kwas o stężeniu powyżej 30% jest niebezpieczny, nawet na skórze może powodować oparzenia..
E 296 – kwas jabłkowy. Pomaga wątrobie wchłaniać leki, obniża ciśnienie krwi i ma właściwości przeciwnowotworowe. Stosowany w winiarstwie, farmacji i produkcji słodyczy.
E 300 – pektyna, kwas askorbinowy (witamina C). Suplement wzmacnia układ odpornościowy.
E 306-E 307 – tokoferol (witaminy z grupy E). Suplement usuwa toksyny z organizmu, zwiększa witalność organizmu, rozrzedza krew, przyspiesza gojenie się ran i nie pozostawiając blizn, spowalnia proces starzenia się organizmu. Dzięki suplementowi układ sercowo-naczyniowy pracuje lepiej i poprawia się skład krwi.
E 322 – lecytyna. Suplement poprawia pracę układu krwionośnego i żółciowego, zapobiega marskości wątroby, wspomaga układ odpornościowy i usuwa zły cholesterol. Jednak suplement nie jest odpowiedni dla każdego, u niektórych osób może powodować choroby żołądka i wątroby. Wykorzystuje się go do produkcji przetworów mlecznych, tłuszczów, smarowideł i wypieków.
E 406 – agar. Suplement otrzymywany z czerwono-brązowych alg, bogatych w witaminy PP i mikroelementy, przydatnych w chorobach tarczycy, jelit i usuwających toksyny.
E 440 – pektyna, kwas askorbinowy. Umiarkowana ilość preparatu oczyszcza jelita z toksyn, chroni i leczy błonę śluzową jelit i żołądka, obniża poziom cholesterolu. W dużych ilościach może powodować alergie.

Stosunkowo nieszkodliwe suplementy E

Stosunkowo nieszkodliwe dodatki:

E 160b – ekstrakt annato (witamina A), poprawia wzrok i odporność, zapobiega nowotworom. Dodatek ten należy stosować ostrożnie, ponieważ jest silnym alergenem..
E 170 – węglan wapnia (kreda). Suplement poprawia krzepliwość krwi, uzupełnia niedobory wapnia, ale przedawkowanie może prowadzić do poważnej choroby, która w ciężkich przypadkach kończy się śmiercią.
E 290 – dwutlenek węgla (dwutlenek węgla). Dodaj do napojów. Takie napoje nie zaszkodzą zdrowemu człowiekowi, jednak osoby cierpiące na zapalenie żołądka i wrzody powinny ich unikać, gdyż mogą powodować odbijanie, wzdęcia i problemy żołądkowe. Częste spożywanie wody gazowanej wypłukuje wapń z organizmu.
E 330 – kwas cytrynowy. Jako dodatek jest nieszkodliwy, gdyż dodaje się go w małych ilościach, jednak w dużych ilościach może powodować podrażnienie żołądka i dróg oddechowych, łącznie z krwawymi wymiotami, a w rzadkich przypadkach wywołuje nowotwory nowotworowe.
E 410 – guma karobowa(naturalny suplement). Guma jest nieszkodliwa, wzmacnia żelowanie gotowego produktu, zachowuje smak i zapobiega krystalizacji. Dodawany do deserów, lodów, serów topionych, pieczywa i bułek, sosów, pasztetów, warzyw i owoców w puszkach.
E 412 – guma guar.
E 415 – guma ksantanowa.
E 420 – sorbitol(naturalny konserwant i słodzik). Za pomocą suplementu zmniejsza się spożycie w organizmie witamin z grupy B. Nie należy stosować go jeśli jesteś na diecie, gdyż jest bardziej kaloryczny niż cukier. Nadmierne spożycie może powodować wzdęcia, rozstrój i nudności.
E 471 – monogliceryd i digliceryd kwasów tłuszczowych(naturalny suplement). Jest to naturalny emulgator i stabilizator, nie szkodzi, jest wchłaniany przez nasz organizm, jak wszystkie tłuszcze, Jedzenie w dużych ilościach może powodować otyłość. Dodawany jest do pasztetów, margaryny, majonezów i jogurtów.
E 500 – węglan sodu (soda oczyszczona). Suplement jest bezpieczny. Stosowany jako środek spulchniający w przemyśle cukierniczym, a także zapobiega zbrylaniu i tworzeniu się grudek w produktach suchych.
E 967 – ksylitol(naturalny zamiennik cukru). Suplement ma działanie żółciopędne, jest niewęglowodanowym substytutem cukru i jest przepisywany osobom chorym na cukrzycę. Stosowany w produktach dietetycznych. Przedawkowanie może powodować biegunkę i wzdęcia.

Tabela szkodliwych i niebezpiecznych dla zdrowia dodatków do żywności w produktach spożywczych wraz z objaśnieniami

Dodatki są silnymi substancjami rakotwórczymi i powodują wysypkę skórną:

E 131 – opatentowany V(niebieski). Wspomaga rozwój nowotworów, prowadzi do alergii. Można go znaleźć w produktach mięsnych i napojach.
E 142 – zielony S. Wspomaga rozwój nowotworów, prowadzi do alergii.
E 153 – węgiel kamienny rośnie
E 210 – kwas benzoesowy. Badania wykazały, że dodatek powoduje raka, poważne alergie, nerwowość, a człowiek staje się nadpobudliwy. Znajduje się w sokach, napojach, konserwach mięsnych lub warzywnych, frytkach, keczupie.
E 212 – benzoesan potasu. Badania wykazały, że dodatek sprzyja rozwojowi nowotworów, powoduje silne alergie, źle wpływa na układ nerwowy i powoduje nadpobudliwość. Znajduje się w sokach, napojach, konserwach mięsnych i warzywnych, frytkach, keczupie.
E 213 – benzoesan wapnia. Po badaniach okazało się, że dodatek wywołuje raka, powoduje poważne alergie, ma zły wpływ na układ nerwowy, a człowiek staje się nadpobudliwy. Występuje w konserwach mięsnych, warzywach, sokach, napojach, frytkach, keczupie.
E 214-E 215 – eter etylowy. Źle wpływa na dzieci, powoduje raka i alergie.
E 216 – eter propylowy, przyczynia się do zatruć. Pozbawieni skrupułów właściciele firm dodają dodatki do czekolady i cukierków, konserw mięsnych i suchych mieszanek do zup.
E 219 – sól sodowa eteru metylowego. Sprzyja zatruciom, szczególnie u dzieci, alergiom i nowotworom. Występuje w keczupie, majonezie, konserwach rybnych i kawiorze.
E 230 – bifenyl, bifenyl. Sprzyja alergiom, chorobom skóry, rozwojowi nowotworów i ma zły wpływ na dzieci.
E 240 – formaldehyd. Trucizny takie jak arsen i kwas cyjanowodorowy są śmiertelne i toksyczne. Powoduje choroby: nowotwory, alergie, stany zapalne skóry, źle wpływa na dzieci. Występuje także w produktach wędliniarskich, napojach i słodyczach.
E 249 – azotyn potasu. Powoduje raka i ma zły wpływ na dzieci. Występuje w wędzonych mięsach.
E 280 – kwas propionowy. Powoduje raka i ma zły wpływ na dzieci. Występuje w produktach mlecznych, sosach i pieczywie.
E 281-E 283 – propionian sodu, wapnia, potasu. Wywołuje raka, migreny i skurcze naczyń, a także ma zły wpływ na dzieci. Występuje w produktach mlecznych, pieczywie, sosach.
E 310 – wypił galusan. Powoduje wysypki skórne.
E 950 – acesulfam potasowy Sztuczne zamienniki mają więcej kalorii niż cukier i powodują apetyt, więc nie będziesz w stanie na nich schudnąć.
E 952 – cyklaminian sodu(sztuczny substytut cukru). Przeciwwskazane dla osób cierpiących na choroby nerek.
E 954 – sacharyna(sztuczny substytut cukru). Nie spożywać na pusty żołądek. Stałe spożywanie sacharyny może powodować kamicę żółciową, a duże ilości mogą powodować raka.
E 957 – taumatyna(sztuczny substytut cukru).
E 965 – maltitol(sztuczny substytut cukru).
E 968 – erytrytol(sztuczny substytut cukru).

Mogą tu znajdować się dodatki E

Niektóre suplementy powodują wysypki skórne

Dodatki powodujące rozstrój żołądka:

E 338 – kwas ortofosforowy i jego pochodne wywoływać choroby jelit i żołądka.
E 339, E 340, E 341 – ortofosforan sodu, potasu, wapnia.
E 343 – ortofosforan magnezu. Wywołuje zaburzenia w jelitach i żołądku.
E 450 – pirofosforan. Wywołuje choroby żołądka i jelit. Stosowany do produkcji serów topionych i innych produktów mlecznych, konserw mięsnych.
E 461 – metyloceluloza. Wywołuje choroby żołądka i jelit i negatywnie wpływa na organizm dziecka.
E 462 – etyloceluloza
E 463 – hydroksypropyloceluloza. Powoduje choroby żołądka.
E 465 – etylometyloceluloza. Powoduje choroby żołądka.
E 466 – karboksymetyloceluloza. Wywołuje choroby żołądka i jelit. Stosowany do produkcji serów i innych produktów mlecznych, majonezów, lodów i wyrobów słodkich.

Suplementy E, które powodują rozstrój żołądka

Dodatki prowadzące do chorób skóry:

E 151 – czarny błyszczący BN(syntetyczny czarny barwnik). Powoduje żołądek, skórę i alergie. Zakazany w wielu krajach. Można go znaleźć w produktach mlecznych, owocach i warzywach w puszkach, makaronach, przyprawach, sosach, wyrobach cukierniczych, lodach i napojach.
E 160d – czerwony likopen.
E 231 – ortofenylofenol. Sprzyja alergiom, chorobom skóry, rozwojowi nowotworów i ma zły wpływ na dzieci.
E 232 – ortofenylofenol wapnia. Powoduje alergie, choroby skóry, sprzyja rozwojowi nowotworów i ma zły wpływ na dzieci.
E 239 – urotropina. Sprzyja alergiom, chorobom skóry, rozwojowi nowotworów i ma zły wpływ na dzieci. Występuje w serach i kawiorze w puszkach.
E 311 – galusan oktylu. Wywołuje alergie, choroby żołądka, nerwowość i choroby skóry.
E 312 – galusan dodecylu. Wywołuje alergie, choroby żołądka i skóry, nerwowość.
E 320 – butylowany hydroksyanizol. Zwiększa ilość złego cholesterolu w organizmie, wywołuje choroby żołądka i jelit, wątroby, nerek i skóry. Stosowany jest do spowalniania procesów oksydacyjnych w mieszankach tłuszczowych, mięsie i gumie do żucia.
E 907 – poli 1 decen uwodorniony. Sprzyja podrażnieniom skóry i wysypce.
E 951 – aspartam(sztuczny substytut cukru). Częste stosowanie prowadzi do niedoboru serotoniny w mózgu, rozwoju depresji, paniki, elementów przemocy i drgawek. Wykorzystuje się je do produkcji słodkich napojów gazowanych (zwłaszcza importowanych) oraz gum do żucia. Przeciwwskazane u pacjentów z fenyloketonurią. Po podgrzaniu mogą wystąpić nieoczekiwane reakcje, które mogą skutkować śmiercią.
E 1105 – lizozym.

Suplementy E, które powodują wysypki skórne

Mogą zawierać szkodliwe dodatki E

Suplementy powodujące rozstrój jelit:

E 154 – brąz. Promuje raka, zaburzenia, alergie. Szczególnie niebezpieczny dla dzieci. Występuje w wyrobach cukierniczych, napojach, serach, frytkach, wędzonych kiełbasach i rybach.
E 626 – kwas guanylowy
E 627 – guanylan sodu. Wspomaga zaburzenia jelitowe.
E 628, E 629 – potas, guanylan wapnia. Promuje biegunkę.
E 630 – kwas inizynowy. Wspomaga zaburzenia jelitowe.
E 631 – inozynian sodu. Wspomaga zaburzenia jelitowe.
E 632, E 633 – inozynian potasu, wapnia. Promuje biegunkę.
E 634, E 635 – rybonukleotydy wapnia, sodu. Wspomaga zaburzenia jelitowe.

Mogą istnieć suplementy E prowadzące do zaburzeń jelitowych

Suplementy zwiększające ciśnienie krwi:

E 154 – brąz. Sprzyja nowotworom, chorobom żołądka, alergiom. Szczególnie niebezpieczny dla dzieci. Występuje w wyrobach cukierniczych, napojach, serach, frytkach, wędzonych kiełbasach i rybach.
E 250 – azotyn sodu
E 252 – azotan potasu. Dodatek działa drażniąco, szczególnie u dzieci, zaburza wchłanianie witamin, powoduje głód tlenu, zatrucia pokarmowe i nowotwory. Można go spotkać przy wędzeniu mięsa, wędlin, ryb, boczku, przy produkcji szynki, wędlin.

Istnieją suplementy E, które zwiększają ciśnienie krwi

Dodatki szkodliwe dla organizmu dziecka:

E 270 – kwas mlekowy. Dodatek jest silnym przeciwutleniaczem, występującym w fermentowanych napojach mlecznych, kiszonej kapuście i piklach. Kwas mlekowy poprawia florę jelitową, wchłanianie węglowodanów i dodaje organizmowi energii. Stosowany do produkcji leków, serów, jogurtów, majonezów. Podawaj małym dzieciom pokarmy zawierające ten dodatek ostrożnie i stopniowo, ponieważ często występuje nietolerancja tego dodatku.

Uwaga. Dzieci poniżej 5 roku życia nie powinny spożywać produktów nawet z najbezpieczniejszymi dodatkami.

Dzieciom należy podawać żywność z dodatkami E ostrożnie, aby nie zaszkodzić.

Niebezpieczne dodatki (wiele krajów zakazało ich stosowania w żywności, stosuje się je w Rosji i na Ukrainie), ich działanie nie zostało jeszcze w pełni zbadane:

E 101a, E 106 – sól sodowa, fosforan sodu. Dodatek powoduje alergie, pogarsza wzrok i choroby nerek. Występuje w suchej żywności dla niemowląt, produktach mlecznych, słodkich produktach i napojach.
E 102 – tartrazyna. Powoduje astmę, alergie pokarmowe, migreny i zaburzenia widzenia. Dodawany jest do słodyczy, wyrobów cukierniczych, napojów i lodów.
E 103 – alkanina. Prowokuje objawy raka. Znaleziona w cukierni.
E 105 – wytrzymały AB. Dodatek sprzyja rozwojowi nowotworów złośliwych i jest toksyczny. Można go znaleźć w wyrobach cukierniczych i napojach.
E 110 – żółty „Zachód słońca” FCF. Bardzo niebezpieczny dodatek, rakotwórczy, powoduje mdłości i alergie. Szczególnie niebezpieczny dla dzieci. Można go znaleźć w produktach mlecznych, krakersach, sosach, przyprawach, konserwach i produktach słodkich.
E 111 – alfa-naftol. Dodatek jest rakotwórczy.
E 120 – kwas karminowy. Zagrożenie jest średnie. Powoduje alergie. Stosowany do kiełbas, jogurtów i innych produktów mlecznych, napojów, cukierków i sosów.
E 121 – cytrusowy 2 czerwony. Dodatek sprzyja nowotworom i jest bardzo toksyczny. Można go znaleźć na opakowaniach lodów, cukierków, napojów oraz na skórkach pomarańczy.
E 124 – czerwony Ponceau 4R. Dodatek jest substancją rakotwórczą i powoduje alergie.
E 125 – Ponceau czerwony
E 126 – czerwony 6R ponceau. Wspomaga rozwój nowotworów. Niebezpieczny.
E 127 – czerwona erytrozyna. Niebezpieczny ze względu na alergie, szczególnie u dzieci.
E 129 – urokliwe AC. Rakotwórcza.
E 130 – indanthren RS. Prowadzi do rozwoju komórek nowotworowych, chorób żołądka i negatywnie wpływa na dzieci.
E 143 – wytrzymały FCF. Wspomaga rozwój raka. Występuje w konserwach, warzywach i owocach, sosach i przyprawach, lodach i produktach słodkich.
E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – barwa cukrowa I-IV. Powoduje choroby żołądka. Występuje w lodach, maśle czekoladowym, napojach, sosach i słodkich produktach.
E 152 – węgiel kamienny(sztuczny). Prowadzi do raka i chorób żołądka. Występuje w serach i wyrobach cukierniczych.
E 155 – czekoladowy brąz HT. Niebezpieczny dodatek wywołujący alergie u dorosłych i dzieci.
E 180 – rubinowo-litol VK. Promuje choroby wątroby i alergie. Niebezpieczny.
E 201 – sorbinian sodu. Wywołuje alergie. Niebezpieczny dla dzieci. Występuje w serach, margarynie, majonezach, pierogach i wyrobach cukierniczych, podczas przetwarzania oleju roślinnego.
E 211 – benzoesan sodu. Dodatek prowadzi do raka, powoduje silne alergie, nerwowość, a człowiek staje się nadpobudliwy. Znajduje się w sokach, napojach, konserwach mięsnych i warzywnych, frytkach, keczupie.
E 221 – siarczyn sodu(konserwant). Sprzyja chorobom żołądka, alergiom, podrażnieniom dróg oddechowych, szczególnie niebezpiecznym dla dzieci. Służy do dezynfekcji pudełek.
E 222 – wodorosiarczyn sodu
E 223 – pirosiarczyn sodu. Dodatek powoduje ciężkie alergie, astmę, choroby żołądka, a w przypadku naruszenia technologii wytwarzania produktów zawierających dodatek śmierć. Występuje w owocach w puszkach, płatkach śniadaniowych, pomidorach, winach i jest stosowany w przetwórstwie suszonych owoców.
E 224 – pirosiarczyn potasu. Dodatek powoduje ciężkie alergie, astmę, choroby żołądka, a w przypadku złamania technologii przygotowania produktu zawierającego dodatek śmierć. Występuje w owocach w puszkach, płatkach śniadaniowych, pomidorach, winie i służy do przechowywania suszonych owoców.
E 228 – podsiarczyn potasu. Dodatek powoduje ciężkie alergie, następnie astmę, choroby żołądka, a jeśli nie będą przestrzegane instrukcje dotyczące przygotowywania produktów z E-shką, śmierć. Występuje w owocach w puszkach, płatkach śniadaniowych (tłuczonych ziemniakach), pomidorach, winie i służy do przechowywania suszonych owoców.
E 233 – tiabendazol. Niebezpieczny. Wywołuje raka, choroby skóry, alergie i ma zły wpływ na dzieci. Stosowany do zabezpieczania warzyw i owoców przed rozwojem pleśni.
E 242 – diwęglan dimetylu. Niebezpieczne, ale dozwolone.
E 251 – azotan sodu. Stosowany jako barwnik, konserwant i przyprawa. Działa drażniąco na układ nerwowy, zwłaszcza u dzieci, zaburza wchłanianie witamin, powoduje głód tlenu, zatrucia pokarmowe i nowotwory. Stosowany do wędzenia boczku, mięsa i ryb oraz do wyrobu szynki, kiełbas i wędlin.
E 321– butylohydroksytoluen. Wywołuje choroby żołądka, jelit, wątroby, nerek, alergie i zwiększa zły cholesterol. Stosowany do produkcji past do smarowania, konserw rybnych i piwa.
E 400 – kwas alginowy. Bardzo niebezpieczne.
E 401 – alginian sodu. Bardzo niebezpieczne.
E 402 – alginian potasu. Bardzo niebezpieczne.
E 403 – alginian amonu. Bardzo niebezpieczne.
E 404 – alginian wapnia. Bardzo niebezpieczne.
E 405 – alginian propanu 1,2 diolu. Bardzo niebezpieczne.
E 407 – karagen. Powoduje choroby żołądka i jelit. Stosowany do produkcji wędlin, nabiału, lodów i wyrobów słodkich.
E 501 – węglan potasu. Bardzo niebezpieczne.
E 503 – węglan amonu. Bardzo niebezpieczne.
E 620 – kwas glutaminowy. Powoduje alergie, szczególnie niebezpieczne dla dzieci.
E 636 – maltol. Bardzo niebezpieczne.
E 952 – kwas cyklaminowy, sól. Wysoce toksyczny. Wykorzystuje się go do produkcji lodów, produktów dietetycznych, słodyczy i gum do żucia.

Rodzaje dodatków E

Dodatki zabronione w Rosji.

W Rosji zakazanych jest około 200 rodzajów szkodliwych dodatków, wiele z nich wymieniono w tym artykule.

Suplementy, słabo zbadane, podejrzane:

E 104 – chinolina(żółty i żółto-zielony). Powoduje alergie i choroby jelit, szczególnie u dzieci. Służy do wędzenia ryb, sporządzania napojów, słodyczy i gumy do żucia.
E 122 – karmoizyna, azorubina. Bardzo niebezpieczny dodatek powodujący alergie i choroby żołądka. Stosowany w napojach i produktach słodkich.
E 141 – zielony(barwnik syntetyczny). Powoduje choroby żołądka. Występuje w produktach mlecznych.
E 173 – aluminium metaliczne. Promuje choroby wątroby.
E 241 – żywica gwajakowa. Powoduje choroby żołądka.
E 477 – estry kwasów tłuszczowych z propanodiolem.

Dodatki E

Najbardziej szkodliwe dodatki do żywności w żywności, pieczywie, kiełbasie, czekoladzie, suszonych owocach: lista, kody

Bardzo niebezpieczne dodatki stymulujące wzrost komórek nowotworowych są zakazane na całym świecie, ale nadal czasami są stosowane przez pozbawionych skrupułów przemysłowców:

E 123 – amarantus. Dodatek powoduje różne patologie u nienarodzonego dziecka, u dorosłych - choroby wątroby, choroby nerek, wysypki skórne, przewlekły katar. Występuje w suchych mieszankach do deserów, galaretek, muffinów i puddingów oraz lodów.
E 510 – chlorek amonu, chlorek amonu(polepszacz cukierniczy). Bardzo niebezpieczne, ale dozwolone. Powoduje rozstrój, chorobę wątroby. Stosowany do produkcji drożdży, mąk, przypraw, słodyczy i produktów dietetycznych.
E 513 – kwas siarkowy. Bardzo niebezpieczne, ale dozwolone. Powoduje rozstrój, chorobę wątroby. Stosowany do produkcji drożdży i napojów.
E 527 – wodorotlenek amonu. Bardzo niebezpieczne, zakazane w wielu krajach. Powoduje biegunkę i niewydolność wątroby. Stosowany, jeśli chcesz uzyskać jednorodny stan z produktów niemieszalnych - wody i oleju.

Dodatek do żywności E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: szkodliwy czy nie?

Produkty mięsne z dodatkami E

Istnieją różne dodatki, szkodliwe i nie takie:

E 171 – dwutlenek tytanu. Sprzyja chorobom wątroby i nerek, szczególnie u dzieci. Występuje w suchych mieszankach i mleku w proszku.
E 220 – dwutlenek siarki. Niebezpieczny zwłaszcza dla osób chorych na nerki i dzieci, powoduje choroby żołądka, alergie, podrażnia drogi oddechowe. Dodatek dezynfekuje pojemniki na suszone owoce, stosowany jest także przy produkcji konserw mięsnych i owocowych.
E 250 – azotyn sodu. Stosowany jako barwnik, konserwant i przyprawa. Dodatek działa drażniąco na układ nerwowy, szczególnie u dzieci, zaburza wchłanianie witamin, powoduje głód tlenu, zatrucia pokarmowe i nowotwory. Stosowany do wędzenia boczku, mięsa i ryb oraz do wyrobu szynki, kiełbas i wędlin.
E 450 – pirofosforan. Wywołuje choroby żołądka i jelit. Stosowany do produkcji serów topionych i innych produktów mlecznych, konserw mięsnych.
E 451 – trifosforan. Wywołuje stany zapalne żołądka i raka oraz gromadzi zły cholesterol. Dodatek ten ma niemal powszechne zastosowanie do wyrobu kiełbas, zwłaszcza gotowanych, gdyż zatrzymuje wilgoć i kiełbasa podwaja swoją objętość.
E 452 – polifosforan. Dodatek może poważnie zaszkodzić zdrowiu: gromadzi się w organizmie, po czym powoduje alergie i wraz ze złym cholesterolem może przekształcić się w raka. Występuje w serach topionych, mleku suszonym i skondensowanym oraz żywności w puszkach.
E 621 – glutaminian sodu (sól sodowa). Sól ta występuje naturalnie w roślinach strączkowych, algach i organizmach żywych, takich jak białko. Jeśli w pożywieniu znajduje się jego niewielka ilość, jest on bezpieczny. Niebezpieczeństwem jest ciągłe spożywanie chipsów, przypraw i sosów z dodatkami. Może to objawiać się niewyraźnym widzeniem, alergiami, stanami nerwowymi, bólami głowy, przyspieszonym biciem serca i ogólnym osłabieniem.

Dzięki temu przynajmniej poznając zdrowe suplementy będziesz wiedział, które produkty możesz kupić w sklepie, a których nie.

Wideo: Suplementy E

Dodatki do żywności to związki chemiczne dodawane do żywności w celu poprawy jej wyglądu, smaku i trwałości.

W sumie takich dodatków jest ponad kilkaset. NA etap początkowy stosowania tych substancji, na opakowaniach produktów podano pełne nazwy związków.

Od 1953 r. zdecydowano się na oznaczanie tych związków na opakowaniach w formie kodu alfanumerycznego, który identyfikuje każdy związek. Każdy dodatek do żywności jest oznaczony literą E z odpowiadającą mu trzycyfrową liczbą.

Zgodnie z współcześnie przyjętą Międzynarodową Klasyfikację Dodatków do Żywności dzieli się je na grupy w zależności od zasady ich działania. O grupie, do której należy dodatek zastosowany w produkcie, decyduje pierwsza cyfra trzycyfrowego kodu

Wyróżnia się następujące grupy tych związków:

Barwniki – substancje stosowane do barwienia produktów – kod E100-E182.
Konserwanty - przedłużają trwałość - kod E200-E299.
Przeciwutleniacze to związki, które spowalniają proces utleniania, chroniąc w ten sposób produkty przed zepsuciem. Te dodatki E mają podobne działanie do konserwantów - kod E300-E399.
Stabilizatory to dodatki utrzymujące pożądaną konsystencję produktu - kod E400-E499.
Emulgatory to związki stosowane w celu utrzymania danej struktury produktu. Zgodnie z zasadą działania emulgatory przypominają stabilizator - dodatek o kodzie E500-E599.
Wzmacniacze smaku i zapachu – kod E600-E699
Numer rezerwowy E700-E899.
Środki przeciwzapalne i inne związki – kod E900-E999

Wszelkie dodatki do żywności mogą powodować szkody dla organizmu, dlatego nie zaleca się stosowania żywności zawierającej te związki u dzieci poniżej 5. roku życia.

Wszystkie dodatki do żywności można podzielić na trzy duże grupy:

naturalne – mające pochodzenie roślinne lub zwierzęce;
identyczne z naturalnymi - związki syntetyzowane w laboratorium, ale swoimi właściwościami przypominają substancje naturalne;
syntetyczne - sztucznie uzyskane związki, które nie występują w przyrodzie i są wytwarzane przez człowieka.

Wszelkie dodatki E mogą szkodzić organizmowi, niezależnie od charakteru ich pochodzenia, jeśli zostaną użyte w produkcji żywności w dużych dawkach.

Całą gamę dodatków do żywności można podzielić na kilka grup w zależności od prawdopodobieństwa wyrządzenia szkody dla organizmu ludzkiego.

Te grupy dodatków to:

Szkodliwe dodatki E.
Warunkowo neutralny.
Warunkowo przydatne.
Niebezpieczny.
Zabronione do użytku.

Nawet stosunkowo bezpieczne dodatki mogą być niebezpieczne dla organizmu, jednak biorąc pod uwagę, że tego typu związki wykorzystuje się dziś w każdej produkcji, nie da się całkowicie wyeliminować tych składników ze stosowania.

Stosunkowo bezpieczne dodatki do żywności

Tylko te związki, które występują w przyrodzie żywej, mogą być względnie bezpieczne.

Do substancji tych zalicza się kilka rodzajów barwników, środków zakwaszających, spulchniających i słodzących.

E100;
E363;
E504;
E957.

Substancja E100 to kurkumina, barwnik występujący w proszku curry, sosach, daniach gotowych zawierających ryż, dżemach i pastach rybnych.

E363 to kwas bursztynowy, który działa jako środek zakwaszający. Związek ten wchodzi w skład różnorodnych deserów, półproduktów zup i bulionów, a także napojów suchych.

E504 to węglan magnezu. Działa jako środek zakwaszający ciasto. W niektórych przypadkach wykorzystuje się go do produkcji serów i gum do żucia.

E957 – taumatyna – substancja słodząca stosowana w produkcji lodów, suszonych owoców i gumy do żucia.

Niektóre konserwanty można jedynie warunkowo nazwać bezpiecznymi. Związki takie wprowadzone do produktów spożywczych powodują śmierć bakterii i tworzą warunki nieodpowiednie do istnienia organizmów jednokomórkowych. Ten efekt zastosowania komponentów pozwala wydłużyć okres przydatności produktów do spożycia.

Szkodliwe konserwanty i barwniki

Konserwanty są szkodliwymi dodatkami dla organizmu ludzkiego, ale ich szkodliwość jest albo minimalna, albo można ją zminimalizować wysiłkami organizmu.

Główną rolę w niszczeniu tych szkodliwych związków odgrywa kwas solny, będący częścią soku żołądkowego.

Takim szkodliwym konserwantem jest E240, czyli formaldehyd.Ta silna trucizna może być stosowana do produkcji grzybów w puszkach, ponadto jest dodawana do kompotów, dżemów, soków i innych.

Formaldehyd, stosowany w tych produktach w niewielkich ilościach, jest neutralizowany przez kwas solny żołądka.

Wszelkie konserwanty i stabilizatory są szkodliwymi dodatkami do żywności i działają jak antybiotyki w produktach spożywczych. Wszelkie związki wprowadzane do produktów w celu przedłużenia ich przydatności do spożycia są szkodliwymi konserwantami lub szkodliwymi stabilizatorami.

Wśród barwników znajduje się wiele stosunkowo szkodliwych dodatków E. W tej grupie związków znajdują się także substancje zabronione do stosowania. Do takich zabronionych składników należą E121 i E123. Pierwszym związkiem jest barwnik czerwieni cytrusowej, a drugim barwnik amarantowy. Najczęściej składniki te wykorzystywane są przez pozbawionych skrupułów producentów w produktach takich jak woda gazowana, słodycze i kolorowe lody.

W rezultacie badania naukowe Niezawodnie udowodniono, że stosowanie E 240, E123 i E121 w dużych ilościach może wywołać rozwój raka.

Szkodliwe emulgatory i słodziki

Oprócz barwników, stabilizatorów i konserwantów na liście szkodliwych dodatków znajdują się związki należące do innych grup składników żywności.

Substancjami takimi mogą być na przykład niektóre emulgatory i słodziki.

Emulgatory stosowane w przemyśle spożywczym to najczęściej substancje pochodzenia mineralnego.

Takie połączenia są następujące:

E500 – wodorowęglan sodu.
E507 – kwas solny.
E513 – kwas siarkowy.

Ponadto istnieją składniki chemiczne, które są warunkowo bezpieczne i dopuszczone do stosowania na świecie. Ale to, czy te dodatki E są szkodliwe, zależy od oceny konsumenta, zwłaszcza jeśli jest on zaznajomiony z kodowaniem związków. Zatem kod E250 kryje w sobie azotyn sodu, kod E251 należy do azotanu sodu, a kod E252 odpowiada azotanowi potasu. Wszyscy wiedzą, że wszystkie azotyny i azotany są związkami toksycznymi. Jednak bez użycia tych składników nie można sobie wyobrazić przygotowania wyrobów wędliniarskich na skalę przemysłową.

Zastosowanie tych związków wynika z faktu, że w trakcie obróbki mięso mielone traci swoje kolor różowy i zamienia się w nieatrakcyjną masę. Wprowadzenie tych związków pozwala na nadanie produktowi przyjemnego różowego koloru.

Wprowadzanie szkodliwych dodatków do żywności, takich jak azotany i azotyny, wykorzystuje się także przy produkcji innych produktów. Dodatki te znajdują się w produktach spożywczych wytwarzanych z ryb i owoców morza. Czasami te szkodliwe dodatki E są wykorzystywane do produkcji serów. Wprowadzenie tych składników zapobiega występowaniu obrzęków.

Stosowanie tych szkodliwych dodatków do żywności może zaszkodzić osobom cierpiącym na choroby wątroby, choroby jelit, dysbakteriozę i zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Jeśli cierpisz na te choroby, powinieneś powstrzymać się od spożywania pokarmów zawierających te składniki. Odmowa spożycia tych produktów wynika z faktu, że w żołądku chorego azotany przekształcają się w bardziej toksyczne azotyny, które z kolei tworzą nitrozoaminy. Te ostatnie są najsilniejszymi substancjami rakotwórczymi.

Do szkodliwych słodzików zaliczają się następujące związki:

E954 – sacharyna;
E952 – kwas cyklomanianowy i cyklomany;
E950 – acesulfam potasowy;
E951 – aspartam;
E968 – ksylitol.

Wszystkie te składniki mogą mieć szkodliwy wpływ na ludzi w różnym stopniu. Na przykład acesulfam potasowy szkodzi organizmowi, zaburzając pracę wątroby.

Aby normalizować funkcjonowanie organizmu, należy przez sześć miesięcy unikać spożywania produktów zawierających te słodziki.

Negatywny wpływ dodatków do żywności na organizm człowieka

Naukowcy, którzy przeprowadzili badania nad wpływem dodatków do żywności na organizm ludzki, opracowali specjalne tabele.

W tych tabelach wszystkie znane dodatkowe składniki produktów spożywczych są podzielone ze względu na charakter ich wpływu na człowieka.

Wszystkie szkodliwe dodatki E użyte w tabeli są podzielone na kilka grup:

Bardzo niebezpieczne. Należą do nich najbardziej szkodliwe dla organizmu związki, oznaczone jako E123, E510, E515E, E527.
Niebezpieczne składniki. Do tej grupy zaliczają się E102, 201, 400,503,110, 220, 401, 620, 636, 402, 222, 120. 124, 223, 403, 637, 127, 129, 155, 180, 224. 404, 405, 228, 2 33501, 502, 242.
Dodatki rakotwórcze. W tej grupie znajdują się związki chemiczne E131, 142, 153, 210, 212, 213, 214, 215, 316, 219, 230, 240, 249, 280, 281, 282, 316, 219, 230, 240, 249, 280, 281 , 282, 283, 310, 954.
Składniki żywności powodujące problemy w żołądku - E338, 339, 340, 341, 343, 450, 461, 462, 463, 465, 466.
Dodatki wywołujące choroby skóry, kody E 151. 160, 231, 232, 239, 311, 312. 320, 907, 951, 1105.
Zaburzenia jelitowe powodują składniki o kodach E154, 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634, 635.
Dodatki wpływające na ciśnienie krwi mają kody E154, 250, 252.
Dodatek E270 jest niebezpieczny dla organizmu dziecka.
Dodatki o kodach E103, 105, 111, 121, 123, 125, 126, 130, 152, 211, 952 są zabronione do stosowania w produkcji żywności.
Podejrzane związki chemiczne, których działanie nie zostało w pełni zbadane, to E104, 122, 141, 171, 173, 241, 477.

Czytając tabelę szkodliwych dodatków, możesz ich unikać negatywny wpływ związków chemicznych na organizm poprzez wyłączenie produktów, do wytworzenia których użyto określonych w nim środków chemicznych.

Najbardziej szkodliwe dla organizmu związki chemiczne należą do dwóch pierwszych grup oraz do grupy dodatków zabronionych do stosowania. Przed zakupem produktu należy zapoznać się z tym, jakie dodatki znajdują się w produktach zakupionych w sklepie.

Najnowszy dodatek do żywności E1442 i jego wpływ na organizm

E 1442 jest składnikiem produktów zwanych hydroksypropylowanym fosforanem dwuskrobiowym. W rzeczywistości związek ten jest modyfikowaną skrobią. Właściwości i strukturę skrobi zmienia się metodami chemicznymi. W tym celu stosuje się metodę estryfikacji.

Składnik ten zaczęto stosować w produkcji żywności stosunkowo niedawno, dlatego pojawia się pytanie, czy stosowanie tej substancji jest szkodliwe dla zdrowia człowieka, czy też nie.

Ten składnik produktów spożywczych po wprowadzeniu pozwala uzyskać wymaganą konsystencję i stabilność powstałego produktu.

Tak modyfikowana skrobia wykorzystywana jest do produkcji:

słodki twaróg serowy glazurowany;
fermentowane produkty mleczne;
desery;
budynie;
lody.

Ponadto związek wykorzystywany jest do produkcji różnego rodzaju ketchupów, sosów majonezowych oraz wchodzi w skład zup błyskawicznych.

Substancja jest dodawana podczas konserwowania produktów rybnych, jagód i owoców.

Dodatek ten może być stosowany przy produkcji mieszanek budowlanych jako zagęstnik. Stosowany jest także w przemyśle jako dodatek do mieszanek smarujących urządzenia przeznaczone dla górnictwa.

E1442 jest substancją pochodzenia naturalnego, co potwierdzają oficjalne źródła.

Należy zaznaczyć, że wpływ tego związku na organizm nie został do końca zbadany.

Stabilizator jest dopuszczony do stosowania w krajach WNP, Unii Europejskiej i Nowej Zelandii.

Według dostępnych badań fosforan dwuskrobi może powodować nudności, wymioty, wzdęcia i niedrożność żołądka u ludzi.

Należy pamiętać, że w zasadzie wszystkie suplementy E nie mogą przynosić korzyści, a ich szkodliwość zależy od stężenia substancji w organizmie.