Wieprzowina pod futrem z steków ziemniaczanych. Mięso pod futrem z ziemniakami i cebulą z majonezem

28.05.2018

Schab pod futrem to proste danie, czyli zapiekanka z ubitego mięsa przykryta warstwami warzyw, ziemniaków lub grzybów. W większości przypadków topiony ser uzupełnia kompozycję. Jak prawidłowo przygotować danie?

Eksperci nazywają klasyczną wersję tego dania tandemem ziemniaków i mięsa, do którego dodaje się tylko cebulę i ser. Głównym problemem, który może się pojawić, jest suchość, ponieważ nie ma tu bardzo soczystych warzyw ani tłustych potraw, dlatego pamiętaj o przygotowaniu sosu - może to być zwykły majonez zmieszany z ziołami i solą.

Składniki:

wieprzowina – 700 g;
ziemniaki – 800 g;
cebula;
majonez – 150 g;
ser rosyjski – 200 g;
przyprawy do mięsa - 1 łyżeczka. łyżka;
sól dla smaku;
ząbki czosnku – 2 szt.;
pęczek pietruszki;
pęczek koperku.

Metoda gotowania:

Schab pokroić na warstwy o grubości 2-3 cm (długość i szerokość nie grają roli, dobiera się je indywidualnie, aby uzyskać porcjowany kawałek).
Uderz młotkiem z obu stron, ale lekko.
Natrzyj przyprawami do mięsa i solą.
Zrób sos: przeciśnij posiekany czosnek przez praskę, zioła opłucz i posiekaj. Dodać majonez, sól, wymieszać.
Mięso zalewamy połową sosu, mieszamy ręcznie do całkowitego pokrycia tą mieszanką i odstawiamy na pół godziny.
Ziemniaki zdejmij ze skóry, pokrój je w plastry o grubości 1 cm, a cebulę w krążki.
Połóż kotlety schabowe na dnie blachy do pieczenia, a na wierzchu połóż cebulę.
Następnie przykryj mięso „płaszczem” ziemniaków, układając plastry zgodnie z zasadą rybich łusek: poziome rzędy zachodzą na siebie.
Pozostałym sosem polej ziemniaki.
Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp nim danie.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę.

Soczysta wieprzowina pod futrem w piekarniku z pomidorami

Jeśli lubisz nietypowe smaki, zamiast tradycyjnego „marynaty” z ziemniaków i cebuli do mięsa spróbuj zrobić „marynatę” z ananasa i pomidora. Danie okazuje się znacznie bardziej soczyste, a co najważniejsze, nie wymaga majonezu ani kwaśnej śmietany, a przez to jest mniej kaloryczne. Dodatkową atrakcją jest sok z granatów stosowany jako marynata do wieprzowiny. Jeśli go nie masz, możesz w podobny sposób wykorzystać płyn z ananasów z puszki.

Składniki:

wieprzowina – 700 g;
duże pomidory – 450 g;
krążki ananasa – 250 g;
czarne oliwki - 50 g;
sok z granatów – 300 ml;
ser twardy – 150 g;
ser feta – 100 g;
sól;
mielony biały pieprz.

Metoda gotowania:

Ostrożnie pokrój wieprzowinę na kilka cienkich warstw i dodaj sól.
Wlać sok z granatów i pozostawić na godzinę pod folią.
Wyjmij marynowaną wieprzowinę, rozbij ją młotkiem i połóż na dnie naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia. Posyp mielonym pieprzem.
Opłucz pomidory, usuń wejście od łodygi, pokrój w plasterki o grubości 1-1,5 cm.
Wyjmij krążki ananasa ze słoika i umieść je na durszlaku, aby odciekły. Następnie rozsmaruj na warstwie mięsa, nie pozostawiając między nimi szczelin.
W otwory każdego pierścienia włóż przekrojone na pół oliwki. Jeśli coś zostało, umieść je w pozostałych pustych przestrzeniach (tam, gdzie pierścienie się nie stykają).
Przykryj warstwę ananasa plasterkami pomidora.
Posypać pokruszonym serem i piec w temperaturze 180 stopni.
Po pół godzinie wyjmij formę, posyp wszystko startym drobno twardym serem i odeślij na kolejne 20 minut.

Obfita pieczona wieprzowina pod futrem z grzybami w piekarniku

Kolejny bardzo ciekawy przepis na tak pożywne danie opiera się na połączeniu delikatnego mięsa i pikantnych grzybów: Można wziąć zarówno znane i niedrogie pieczarki, jak i ciekawsze borowiki lub kurki. Ogólne zasady pracy z nimi, a także proces gotowania nie ulegną zmianie. Nie zaleca się zastępowania mozzarelli czymkolwiek w tym przepisie, ponieważ tylko ona da niesamowite nitki na gorąco, ale możesz użyć absolutnie dowolnego półtwardego sera.

Składniki:

wieprzowina – 600 g;
ziemniaki – 400 g;
grzyby – 350 g;
cebula – 2 szt.;
marchewki – 3 szt.;
mozzarella – 110 g;
ser półtwardy – 100 g;
śmietana 10% – 200 g;
sól;
pęczek koperku;
masło – 10 g.

Metoda gotowania:

Mięso wieprzowe pokroić poziomo na warstwy o grubości 2 cm, a następnie podzielić na kawałki o wymiarach około 5*10 cm (szerokość i długość). Lekko ubij je młotkiem i dodaj sól.
Usuń skórkę z ziemniaków i zetrzyj je na grubej stronie tarki.
Wymieszaj ze śmietaną (100 g), dodaj także sól. Dodać drobno startą mozzarellę.
Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym, układając kawałki blisko siebie. Wlać śmietanę (100 g).
Cebulę pokroić w półpierścienie i przykryć nią mięso.
Na wierzchu rozłóż grubo startą marchewkę, lekko dociskając ją rękoma.
Następnie ułóż warstwę ziemniaków wymieszanych z mozzarellą, również ją zagęszczając.
Pieczarki pokroić w plasterki, wymieszać na patelni z masłem i smażyć przez 10 minut.
Ułożyć je w ostatniej warstwie na daniu głównym.
Przykryj patelnię folią błyszczącą stroną do dołu i piecz wieprzowinę pod futrem przez 45 minut. przy 190 stopniach.
Następnie zdjąć folię, posypać wszystko startym półtwardym serem i gotować kolejne 15 minut.

Obecnie bardzo popularne są dania „dwa w jednym”, gdy zarówno składnik mięsny, jak i dodatek są gotowane razem. Pomaga to nie tylko znacznie zaoszczędzić czas, ale także poprawia smak, ponieważ wszystkie składniki są nasycone sokami i aromatami. Chciałbym zwrócić uwagę na jedno z tych dań, mięso pod futrem w piekarniku.

Przepis na bazie wołowiny (jeszcze lepiej - delikatnej cielęciny), z ziemniakami i serem. Można powiedzieć, że to kolejna odsłona francuskiego mięsa – dołącz do firmy! Wszystko odbywa się niezwykle prosto, gospodyni musi jedynie włożyć wszystkie niezbędne składniki do naczynia do pieczenia, a za godzinę na stole będzie pyszny i satysfakcjonujący lunch.

Uwaga:

alternatywnie można pokroić ziemniaki w cienkie plasterki i zamiast mięsa użyć mięsa mielonego;
Aby mięso było miękkie, polecam je dobrze zamarynować, szczególnie jeśli używasz wołowiny.

Składniki

ziemniaki 8-10 szt.
mięso wołowe 300 g
śmietana 150 ml
czosnek 2 ząbki
ser twardy 150 g
cebula 2 szt.
Ketchup pomidorowy 100 ml
sól, przyprawy do smaku

Jak gotować mięso pod futrem w piekarniku

Przygotowuję wszystko, co niezbędne. Obieram warzywa.
Wołowinę kroję w cienkie plasterki i dobrze ubijam młotkiem kuchennym lub wałkiem do ciasta.
Dodaję ketchup, cebulę pokrojoną w ćwiartki (1 szt.), sól i mielony pieprz. Mieszam, lekko pocierając rękami, aby cebula puściła sok. Zostawiam na jakiś czas do marynowania, im dłużej, tym delikatniejsze i aromatyczne będzie mięso. Zwykle wkładam go na noc do lodówki.
Na „futro” siekam ziemniaki na tarce do buraków, a pozostałą cebulę na drobnej tarce. Doprawić i wymieszać.
Połowę masy ziemniaczanej włóż do nagrzanej i natłuszczonej patelni. Następnie rozdaję mięso.
Zalewam pozostałym płynem z marynaty.
Następną warstwą są ziemniaki.
Smaruję kwaśną śmietaną i posypuję drobno posiekanym czosnkiem.
I twardy ser.
Piekę w piekarniku w temperaturze 200 stopni. około godziny, przykrywając wierzch folią, a na 15-20 minut przed końcem pieczenia zdejmuję folię i czekam, aż ser się zarumieni.
Mięso pod futrem jest gotowe w piekarniku. Przed podaniem daję mu „odpocząć” kilka minut. Oprócz tego zazwyczaj oferuję kwaśną śmietanę i sałatkę jarzynową.

Dziś proponujemy przygotować wspaniałe, bardzo smaczne danie - mięso pod futrem w piekarniku. Jest po prostu idealny na kolację lub lunch. Tym daniem z łatwością nakarmimy dużą rodzinę lub długo oczekiwanych gości.

Mięso pod futrem to wstępnie marynowane mięso, pieczone w piekarniku pod warstwą cebuli, ziemniaków i pomidorów, posypane tartym twardym serem.

To danie ma bardzo podobny skład i smak, różni się tylko nieco inną technologią gotowania. Rozdrobnione ziemniaki z ubitym i marynowanym mięsem nadają mu niesamowitego smaku.

Oferowane dzisiaj danie będzie przygotowane z produktów w miarę przystępnych cenowo. Jako składnik mięsny będziemy mieli wieprzowinę. Polędwiczka wieprzowa lub mostek są w porządku. Oprócz wieprzowiny można użyć filetu z kurczaka, jagnięciny i wołowiny. Stosując różnorodne mięsa, możesz urozmaicić swoje domowe menu. Możesz ugotować to danie z dowolnym mięsem, główną zasadą jest to, że powinno być pestkowe.

Proces gotowania nie będzie wcale trudny, a mięso pod futrem okaże się wspaniałe i niezwykle smaczne.

Jak gotować mięso pod futrem w piekarniku

Aby przygotować, weź następujące składniki:

1 kilogram polędwicy wieprzowej;
3 średniej wielkości pomidory;
5 średnich ziemniaków;
Kilka cebul;
3 ząbki czosnku;
300 gramów twardego sera;
Majonez;
Sól;
Zmielony czarny pieprz;
Olej roślinny do smarowania formy;
Zieloni do dekoracji naczynia.

Przygotowanie składników dania

Aby mięso było bardzo smaczne i soczyste, najpierw je marynuj. Weź polędwiczkę wieprzową i pokrój ją na kawałki jak kotlety. Kawałki powinny mieć grubość 1,5-2 cm.

Następnie ubij każdy kawałek mięsa młotkiem. Lepiej to zrobić, przykrywając kawałki mięsa folią spożywczą.

Pokrojone kawałki doprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Według własnego gustu do mięsa można dodać ulubione przyprawy.

Przygotowane kawałki mięsa ułożyć na talerzu, przykryć folią spożywczą i marynować w lodówce przez 3-4 godziny.

W czasie marynowania mięsa można przygotować pozostałe składniki naszego dania.

Cebule obieramy, myjemy, lekko suszymy i kroimy w ćwiartki krążków. W razie potrzeby możesz użyć półpierścieni.

Pomidory kroimy w cienkie pierścienie. W razie potrzeby można go pokroić na półpierścienie, nie jest to tak ważne, nie wpłynie to na smak potrawy.

Drobno posiekaj nożem trzy ząbki czosnku. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.

Następnie przygotujmy ziemniaki. Obrane, umyte ziemniaki zetrzemy na grubej tarce. Aby jednak zapobiec ciemnieniu naszych ziemniaków przed gotowaniem, wrzucamy starte ziemniaki do lekko osolonej wody.

Do małej miski wlać zimną wodę, dodać do niej pół łyżeczki soli, wymieszać, rozpuścić sól. Ziemniaki zetrzyj na grubej tarce, a następnie włóż do osolonej wody. W tym rozwiązaniu ziemniaki nie ściemnieją i poczekają, aż mięso się zamarynuje.

Gotowanie mięsa pod futrem

Weź blachę do pieczenia, przykryj ją folią, posmaruj olejem roślinnym lub oliwą z oliwek. Ułożyć pokrojone w marynatę kawałki mięsa.

Na wierzchu ułóż warstwę posiekanej cebuli. Podczas gotowania cebula puści sok, dzięki czemu mięso pod futrem wyjdzie bardzo soczyste i aromatyczne. Lekko sól i pieprz. Następnie posyp danie posiekanym czosnkiem, to nada potrawie aromatyczny zapach.

Ziemniaki odcedzamy na durszlaku, lekko osuszamy i kładziemy na blasze do pieczenia wraz z resztą składników. Ponownie dodaj trochę soli i pieprzu na wierzch.

Na ziemniakach ułóż pokrojone w plasterki pomidory. Dodaj trochę soli do pomidorów.

Następnym krokiem jest posmarowanie warstwy pomidorami majonezem.

Mięso wysyłamy pod futro do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 1-1,5 godziny.

Gotowe danie pokroić na porcje i ułożyć na talerzach. Mięso futrzane gotowane w piekarniku jest gotowe. Życzę wszystkim smacznego, przygotuj to danie i spraw radość rodzinie i przyjaciołom.

Krok 1: przygotuj mieszankę ziemniaczaną.

Ziemniaki obrać i zetrzeć na bardzo drobnej tarce, następnie odsączyć z nich nadmiar wody, przełożyć masę na gazę i wycisnąć.
Wyciśniętą pulpę ziemniaczaną wymieszać z drobno startą cebulą, cydrem, jajkiem, mąką, solą i pieprzem. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną masę.

Krok 2: przygotuj kotlety.

Kotlety schabowe muszą być bardzo cienkie, aby dobrze się gotowały. Mięso posolić, popieprzyć do smaku ze wszystkich stron i obtoczyć w mące, a następnie strząsnąć jej nadmiar.

Na wierzchu kotleta ułóż masę ziemniaczaną, rozprowadzając ją grubą warstwą.

Posyp kotlet i ziemniaki bułką tartą. Niech będzie dużo krakersów, aby skórka była bardziej chrupiąca.

Krok 3: Mięso podsmażamy pod ziemniaczaną panierką.

Teraz nadchodzi najtrudniejsza część, musisz usmażyć mięso i ziemniaki. W tym celu rozgrzewamy dużą ilość oleju i wrzucamy kotlet na patelnię ziemniakami do dołu. To wszystko, teraz poczekaj, aż skórka ziemniaczana stwardnieje i przylgnie do mięsa, a następnie ostrożnie odwróć i usmaż kotlet z drugiej strony. Można go kilka razy obrócić, aby zarówno mięso, jak i ziemniaki były całkowicie ugotowane. Ale ponieważ nasz kotlet jest cienki, jest dość szybki.
Smażymy po jednym kotleciku na patelni.

Krok 4: Podawaj mięso pod ziemniaczaną panierką.

Mięso podawać na gorąco pod ziemniakami, jako danie główne. Moim zdaniem nie jest tu potrzebna żadna przystawka, z wyjątkiem czegoś w rodzaju lekkiej sałatki warzywnej.

Smażone ziemniaki i soczysta wieprzowina to świetne połączenie, bardzo smaczne i jednocześnie proste. Byłoby całkiem stosowne podać takie kotlety na świątecznym stole.
Smacznego!

Zamiast wieprzowiny odpowiedni jest również kurczak. Z filetów lub udek zrobić kotlety, najpierw oddzielając mięso od kości.

Klasyczny duet mięsa i ziemniaków nie stracił na popularności przez lata. Tłumaczy się to doskonałym smakiem wielu potraw, których podstawą są oba produkty. Dzisiaj porozmawiamy o pysznym mięsie pod ziemniaczaną panierką w piekarniku.

Przepis krok po kroku na mięso pod ziemniakami w piekarniku

Starając się urozmaicać codzienne menu i zadowolić domowników, nigdy nie brakuje mi przepisów, które zawierają oba składniki. Około pięć lat temu natknęłam się na przepis na przygotowanie delikatnego, rozpływającego się w ustach mięsa pod złocistą panierką ziemniaczaną. Danie tak bardzo spodobało się moim bliskim, że muszę je gotować przynajmniej raz w tygodniu.

Składniki:

500 g pulpy wieprzowej;
2 cebule;
2 ząbki czosnku;
2–3 ziemniaki;
3–4 łyżki. l. Keczup domowej roboty;
3–4 łyżki. l. kwaśna śmietana;
sól dla smaku;
przyprawy - do smaku;
olej roślinny;
świeże zioła do dekoracji.

Przygotowanie:

Przygotuj jedzenie.
Aby przygotować bardzo smaczne danie, potrzebujesz najprostszych składników
Nasmaruj naczynie do pieczenia niewielką ilością dowolnego oleju roślinnego.
Mięso wieprzowe pokroić w plastry o grubości około 1 cm, lekko rozbić z obu stron, posolić, doprawić do smaku i włożyć do formy.
Przed włożeniem mięsa na patelnię należy produkt doprawić solą i przyprawami według własnego uznania
Mięso nasmaruj ketchupem i czosnkiem przepuszczonym przez prasę.
Ketchup można zastąpić drobno posiekanymi świeżymi pomidorami lub przecierem z pomidorów we własnym soku.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie lub ćwiartki, ułożyć na wierzchu mięsa, w razie potrzeby dodać odrobinę soli i pieprzu.
Jeśli cebula jest duża, pokrój ją w ćwiartki pierścieni
Na cebulę nałóż odrobinę kwaśnej śmietany i równomiernie rozprowadź.
Obrane ziemniaki zetrzeć na grubej tarce i ułożyć równą warstwą na mięsie i cebuli.
Ziemniaki ścieramy na tarce o największych oczkach.
Posolić obrabiany przedmiot i posmarować pozostałą śmietaną.
W razie potrzeby zamiast kwaśnej śmietany można użyć gęstej śmietany, jogurtu naturalnego lub majonezu.

Zamiast kwaśnej śmietany można użyć jogurtu naturalnego lub majonezu.
Włóż blachę do piekarnika i piecz przez 40–50 minut w temperaturze 180 stopni.
Czas gotowania zależy od indywidualnych cech piekarnika i może się różnić.
Przed podaniem udekoruj danie gałązką świeżych ziół.
Świeża pietruszka lub koperek będą ostatnią nutą wspaniałego dania.

Wideo: mięso pod futrem „Nie można odmówić”

Mięso w panierce ziemniaczanej w piekarniku to proste danie, którego przygotowanie zajmie nie więcej niż godzinę. Nieskomplikowane, niezwykle apetyczne, aromatyczne i bardzo smaczne danie, które z pewnością zasmakuje Twojej rodzinie i znajomym. Smacznego!