Sposób przygotowania barszczu z kurczakiem. Barszcz w rosole z kurczaka ze świeżą kapustą i burakami

Trudno odmówić łyżki pysznego barszczu z kwaśną śmietaną i pączkami czosnkowymi. Z reguły taką zupę gotuje się na bulionie mięsnym, ale jeśli odejdziesz od tradycji i ugotujesz barszcz z kurczakiem, otrzymasz lekkie, ale jednocześnie bardzo smaczne i sycące danie.

Tradycyjnie barszcz gotuje się w bulionie mięsnym, ale są też inne sposoby jego przygotowania. Przepisów jest wiele i wiele osób woli gotować tę zupę z kurczakiem, ponieważ barszcz drobiowy okazuje się aromatyczny i satysfakcjonujący. Można go również ugotować w bulionie mięsnym, ale w tym przypadku kurczaka należy ugotować osobno, aby smaki się nie połączyły.

Do przygotowania barszczu wykorzystuje się różne części kurczaka, ale najczęściej pyszny rosół otrzymywany z mięsa z kością.

Składniki:

½ kg kurczaka;
½ kg kapusty;
dwa buraki;
dwie marchewki;
3 – 4 ziemniaki;
pomidor;
dwa ząbki czosnku;
żarówka;
łyżka octu stołowego;
dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
zioła, przyprawy, olej.

Metoda gotowania:

Kurczaka włóż do rondla, zalej wodą (3 litry), postaw na kuchence i zagotuj. Usuń pianę, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj bulion przez półtorej godziny.
Wyjmij gotowego kurczaka i pokrój go na kawałki. Bulion odcedź, dodaj wodę i włóż mięso z powrotem.
Ziemniaki pokroić w kostkę i umieścić w rondlu. Gdy bulion z ziemniakami się zagotuje, dodajemy posiekaną kapustę.
Na patelni z olejem roślinnym podsmaż posiekaną cebulę, następnie dodaj marchewkę i koncentrat pomidorowy. Smaż wszystko razem przez 5 minut.
Obierz pomidora i zmiel go w blenderze, dodając odrobinę octu i cukru.
Osobno na patelni podsmażamy buraki, a po 5 minutach dodajemy do nich przecier pomidorowy.
Następnie połączyć buraki z marchewką i cebulą, dodać posiekany czosnek i dusić wszystko razem przez 5 minut.
Do bulionu dodać dressing warzywny, przyprawy i gotować 10 minut. 2 minuty przed gotowością dodaj posiekane świeże zioła. Gotowy barszcz przykryj pokrywką i daj mu czas na zaparzenie.

Gotowanie w powolnej kuchence

Klasyczny przepis Naczynie pozwala na gotowanie nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence. Takie urządzenie kuchenne pozwoli Ci szybko przygotować pierwsze danie, choć nadal nie będziesz w stanie ugotować barszczu w jednym kroku. Będziesz musiał wykonać pewne kroki przygotowawcze.

Składniki:

350 g kurczaka (filet);
300 g kapusty;
marchewka;
buraczany;
3 ziemniaki;
papryka;
cebula;
dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
warzywa, olej.

Metoda gotowania:

Wlej odrobinę oleju roślinnego do miski multicooker i ustaw tryb „Smażenie” na 30 minut.
Najpierw dodajemy posiekaną cebulę, a po 15 minutach dodajemy marchewkę, pokrojone buraki i paprykę oraz posiekane zioła. Dodaj koncentrat pomidorowy i podsmaż warzywa.
Po usłyszeniu sygnału dodaj kawałki kurczaka do warzyw. Uruchamiamy tryb „Zupa” na 2 godziny.
Podczas gotowania dodajemy posiekaną kapustę i kostki ziemniaków. Kilka minut przed gotowaniem dodać sól.

Gotową zupę zaparzaj przez godzinę.

Przepis z kiszoną kapustą

Barszcz z kapustą kiszoną różni się od tradycyjnego tym, że ma kwaśny smak, który wielu osobom bardzo odpowiada. Jednocześnie ma przyjemny aromat, który szybko zaostrza apetyt. Przygotowanie tego gorącego pierwszego dania jest szczególnie ważne późną jesienią i zimą.

Składniki:

500 g mięsa z kurczaka;
200 g kiszonej kapusty;
buraczany;
marchewka;
żarówka;
3 ziemniaki;
łyżka koncentratu pomidorowego;
zioła, olej, przyprawy.

Metoda gotowania:

W pierwszej kolejności gotujemy bulion z kurczaka z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego przez 1 – 1,5 godziny.
Gdy bulion będzie gotowy, dodaj do niego kostki ziemniaków.
Smażymy cebulę, marchewkę i kapusta kiszona. Po kilku minutach dodać starte buraki i koncentrat pomidorowy. Sos warzywny gotuj przez 15 minut, a następnie dodaj do bulionu.
Zupę zagotować na małym ogniu, dodać przyprawy, zioła i wyłączyć.
Przed podaniem naczynie powinno dobrze usiąść.

Barszcz dietetyczny z kurczakiem

Dietetyczny barszcz z kurczakiem to doskonałe danie dla najmłodszych smakoszy i ich rodziców, którzy przestrzegają zdrowej diety.

Zawartość kalorii w barszczu z kurczakiem nie przekracza 70 kcal na 100 g produktu.

Pomimo tego, że zupa jest przygotowywana bez smażenia, okazuje się bardzo satysfakcjonująca, aromatyczna i bogata.

Składniki:

½ kg mięsa z kurczaka;
3 ziemniaki;
dwa buraki;
cebula cebulowa;
marchewka;
200 g kapusty;
gałązki kopru i pietruszki;
przyprawy.

Metoda gotowania:

Na patelnię wlać 3 litry wody, dodać mięso drobiowe i gotować bulion przez 40 - 60 minut. Można do niego dodać przyprawy i całą cebulę. Ten ostatni należy następnie wyrzucić, ponieważ nie każdemu podoba się to gotowane warzywo.
Do przygotowanego bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, następnie dodać starte buraki i gotować barszcz przez 20 minut. Jeśli buraki są stare, gotowanie zajmie trochę więcej czasu. Na 10 minut przed gotowością dodać posiekaną kapustę, przyprawy i zioła.

Barszcz dietetyczny podawać z kwaśną śmietaną.

Opcja gotowania z fasolą

Barszcz z bulionu wołowego lub wieprzowego jest dość kaloryczny, dlatego nie każdy organizm jest w stanie go strawić. W takich przypadkach idealną opcją byłby przepis na barszcz z mięsem z kurczaka, ale aby był bardziej sycący, możesz dodać do przepisu fasolę.

Składniki:

300 g filetu z kurczaka;
dwie główki cebuli;
dwie marchewki;
4 ziemniaki;
trzy pomidory;
300 g kapusty;
papryka;
150 g fasoli;
łyżka octu jabłkowego;
przyprawy, zioła, olej.

Metoda gotowania:

Fasolę należy namoczyć przez 10 godzin (a jeszcze lepiej przez noc) i gotować do miękkości.
Mięso z kurczaka napełnij wodą i zagotuj. Po 2 minutach odcedzić płyn i zalać czystym zimna woda. Dodać cebulę i całą marchewkę, gotować bulion przez 20 minut.
Zaczynamy smażyć posiekaną cebulę na oleju roślinnym, następnie dodajemy startą marchewkę, posiekaną paprykę i pomidora pokrojonego w drobną kostkę bez skóry. Dodaj trochę cukru i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zostaną nasycone sokiem pomidorowym.
Osobno pieczemy buraki.
Z gotowego bulionu wyjąć cebulę i marchewkę, dodać kostki ziemniaczane i dressing warzywny.
Gdy ziemniaki będą gotowe, do zupy dodać fasolę, buraki, szatkowaną kapustę, sól, ocet i odrobinę cukru. Doprowadzić do wrzenia, odczekać minutę i wyłączyć ogień.

W garnkach w piekarniku

Niewiele osób wie, że w ceramicznych garnkach w piekarniku gotowano takie słowiańskie danie jak barszcz. Dlaczego nie pamiętać o naszych tradycjach i nie gotować aromatyczna zupa w ten sam sposób w piekarniku? Oferujemy przepis krok po kroku z kurczakiem i kapustą.

Składniki:

250 g mięsa z kurczaka;
buraczany;
marchewka;
300 g kapusty;
Słodka papryka;
Ziemniak;
cztery ząbki czosnku;
trzy łyżki koncentratu pomidorowego;
sól, gałązki pietruszki.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim przygotujmy wszystkie składniki. Aby to zrobić, pokrój mięso z kurczaka na kawałki, buraki i marchewkę posiekaj na drobnej tarce, posiekaj kapustę, ziemniaki i paprykę pokrój w drobną kostkę, posiekaj zioła i czosnek.
Składniki w każdym naczyniu umieszczamy po kolei w kolejności w jakiej je przygotowaliśmy. Na koniec dodać sól (można dodać trochę ostra papryczka), łyżkę koncentratu pomidorowego i dodać wodę.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż garnki na 30 minut. Następnie ich zawartość należy dokładnie wymieszać i pozostawić w piekarniku na kolejne 30 minut.

Barszcz zielony ze szczawiem w bulionie z kurczaka

Nazywany jest także barszczem zielonym zupa szczawiowa i przygotuj go w różnych odmianach.

Z reguły to pierwsze danie gotuje się latem ze świeżego szczawiu, bogatego w witaminy i mikroelementy. Ale wiele gospodyń domowych robi to zimą, używając produktów w puszkach lub mrożonych.

Składniki:

½ kg kurczaka;
2 – 3 ziemniaki;
dwie pęczki szczawiu;
cebula;
dwa ząbki czosnku;
łyżka koncentratu pomidorowego;
zioła, przyprawy, olej.

Składniki:

Kurczaka włóż do rondla i zalej wodą (2,5 litra). Dodać sól, ziele angielskie, marchew, cebulę i liść laurowy. Ugotuj bulion.
Wyjmujemy gotowanego kurczaka, a także wszystkie przyprawy i warzywa. Mięso pokroić na kawałki i wysłać do już napiętego bulionu.
Podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę na oleju roślinnym, dodając koncentrat pomidorowy. Smażenie wysyłamy do bulionu wraz z kostkami ziemniaków.
Drobno posiekaj szczaw i gdy tylko ziemniaki będą gotowe, dodaj warzywa do zupy. Do barszczu można dodać nie tylko liście szczawiu, ale także łodygi szczawiu, które nadadzą potrawie wyjątkowego kwaśnego smaku.
Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj nie dłużej niż 5 minut, aby szczaw nie stracił cennych substancji i nie stał się miękki. Na kilka minut przed gotowością dodaj posiekany czosnek, zioła i przyprawy do smaku.
Gotowy barszcz zielony ze szczawiem podawać z kwaśną śmietaną i jajkiem na twardo.

Jednocześnie podczas gotowania nie używa się czosnku, a warzywa kroi się w kwadraty lub kostkarki.

Podaje się go z kwaśną śmietaną, kruszonym smalcem i pysznymi knedlami.

Składnik:

½ kg mięsa z kurczaka;
dwa buraki;
cztery ziemniaki;
dwie marchewki;
dwie cebule;
mała główka kapusty;
trzy pomidory;
korzeń selera;
korzen pietruszki;
łyżka sok cytrynowy(ocet);
sól, cukier, masło.

Metoda gotowania:

Napełnij mięso kurczaka zimną wodą i włóż do ognia. Gdy bulion się zagotuje, odgarnij pianę, dodaj małą cebulę, obraną marchewkę, mały kawałek korzenia pietruszki i seler. Można dodać czarny pieprz i sól. Rosół z przyprawami gotujemy około 1,5 – 2 godzin.
Warzywa kroimy nie w paski, ale w kwadraty. Smaż buraki na oleju roślinnym, dodając trochę cukru, soli i octu.
Usuń skórkę z pomidorów i zetrzyj miąższ. Do buraków dodać masę pomidorową i dusić.
Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę.
Gdy bulion będzie gotowy, wyrzuć wszystkie warzywa i przyprawy, mięso pokrój na kawałki i włóż z powrotem na patelnię wraz z kapustą i smażoną marchewką i cebulą.
Następnie dodajemy kostki ziemniaków, gotujemy do miękkości i od razu dodajemy buraki.
Kontynuuj gotowanie barszczu przez 7 – 10 minut. Gotową zupę wyłącz i zacznij przygotowywać kluski.
Dla nich musimy wziąć cztery łyżki mąki, dodać do niej szklankę wrzącej wody i trochę soli. Mąkę zalać gorącą wodą i pozostawić ciasto do ostygnięcia.
Następnie wbić jajko, dodać jeszcze sześć łyżek mąki i dokładnie zagnieść ciasto bez grudek.
Postaw garnek z wodą na ogniu, dodaj trochę soli i zagotuj. Gdy tylko woda zacznie się gotować, wrzucaj ciasto bezpośrednio do wrzącej wody. Gotowe kluski układamy na talerzu.

Na talerze wlać barszcz połtawski, dodać gotowe knedle i śmietanę.

Aby barszcz z kurczaka ze świeżą kapustą miał bogaty czerwony kolor, dodaj do niego buraki na 10 minut przed przygotowaniem. Jeśli zrobisz to wcześniej, sok z buraków zagotuje się i straci swój naturalny kolor.

Przepisy na barszcz

Smaczny, aromatyczny, lekki dla żołądka i bardzo niskokaloryczny barszcz z kurczakiem - przygotuj go według naszej autorskiej receptury z zdjęcia krok po kroku i wideo.

1 godz. 10 min

225 kcal

5/5 (2)

Bardzo lubię barszcz, ale czasami to danie wydaje mi się zbyt trudne do strawienia i nie nadaje się do częstego spożycia - a to wszystko ze względu na tłustą wieprzowinę i wołowinę, które są głównymi składnikami niemal każdego normalnego barszczu.

Niedawno dowiedziałam się od znajomej, że wymyśliła własną przepis krok po kroku Barszcz z kurczaka ze świeżą kapustą, który może pochwalić się obniżoną kalorycznością i niezwykle przyjemnym smakiem. Przepisując ten przepis i przygotowując na jego podstawie własny barszcz, byłem mile zaskoczony: danie faktycznie okazało się dość dietetyczne, ale jednocześnie pozostało smaczne, aromatyczne i bogate.

Moja rodzina podzieliła się ze mną tą opinią, więc zdecydowałam się, za zgodą przyjaciela, opublikować dzisiaj ten oryginalny przepis, aby opinia publiczna mogła go ocenić. Zacznijmy więc gotować.

Narzędzia kuchenne

Naczynia, przybory i narzędzia potrzebne do przygotowania barszczu należy przygotować im szybciej, tym lepiej:

rondel lub patelnia z nieprzywierającą powłoką i grubym dnem o pojemności 4 litrów lub większej;
kilka głębokich misek o pojemności od 250 do 950 ml;
łyżka stołowa;
przybory pomiarowe lub wagi kuchenne;
szeroka patelnia o średnicy 25 cm;

cedzidło;
łyżeczki;
ręczniki bawełniane i lniane;
drobna i średnia tarka;
deska do krojenia;
drewniana szpatułka;
ostry nóż;
kuchenne rękawice kuchenne.

Dodatkowo miej w pogotowiu blender lub robot kuchenny z siekaczem, aby móc szybko przygotować składniki do dodania do zupy.

Będziesz potrzebować

Podstawy:

Czy wiedziałeś? Ten przepis na barszcz z kurczakiem pozwala na zmiany w składzie składników roślinnych - w bulionie obok marchewki, kapusty i buraków, słodkiej papryki, pietruszki i korzenia selera, a także topinamburu, papryki czerwonej czy rzepy będą świetnie wyglądać . Wszystkie te składniki należy dodawać tylko wtedy, gdy masz absolutną pewność, że będą Ci odpowiadać.

Dodatkowo:

1 pęczek koperku;
20 ml oleju słonecznikowego;
1 pęczek pietruszki;
3 – 4 liście laurowe;

6 g mielonego czarnego pieprzu;
7 g soli kuchennej;
6 g mielonej czerwonej papryki.

Ważny! Dodatkowe przyprawy przydadzą się w każdym barszczu - i barszcz z kurczaka nie jest wyjątkiem. Oprócz standardowych przypraw uwielbiam dodać łyżeczkę rozmarynu, bazylii, oregano i majeranku.

Sekwencja gotowania

Przygotowanie

Cebulę obrać i drobno posiekać za pomocą noża.
Marchew myjemy, obieramy i kroimy w kostkę lub po prostu ścieramy.
Buraki obierz i zmiel w blenderze lub posiekaj nożem.
Ziemniaki pokroić w kostkę lub plasterki, następnie wlać do miski wodę.
Oczyszczamy kapustę ze zgniłych liści i drobno siekamy.
Mięso z kurczaka myjemy, usuwamy nadmiar tłuszczu i kroimy na porcje.

Czy wiedziałeś? Mięso możesz pokroić inaczej, jeśli wybierzesz barszcz filet z kurczaka lub mięso mielone. Miąższ najlepiej pokroić w drobną kostkę, mięso mielone podsmażyć na patelni razem ze smażeniem, a całą część uda włożyć do bulionu, nie próbując go rozdrobnić. Możesz użyć zarówno filetu z piersi, jak i mięsa z nóg, z nogą okazuje się smaczniejsze.

Pierwszy etap przygotowań

Kurczaka włóż do rondla i zalej wodą.
Gotuj na średnim ogniu, dodając liść laurowy i sól.
Gdy bulion się zagotuje, nie zapomnij usunąć z niego piany łyżką cedzakową i kontynuować gotowanie.
Wlać na patelnię olej słonecznikowy, wlać tam przygotowaną cebulę.
Postaw naczynia na średnim ogniu i smaż mieszaninę na złoty kolor.
Następnie dodać pokrojoną marchewkę i wymieszać warzywa szpatułką.

Ważny! Niektórzy współcześni kucharze zalecają smażenie tylko cebuli i buraków, aby zaoszczędzić czas, i natychmiast umieszczają marchewkę w bulionie. Nie podoba mi się ta innowacja, ponieważ marchewki w barszczu stają się zbyt twarde i zauważalne, jeśli nie zostaną wcześniej zmiękczone na patelni.
Gotuj mieszaninę przez około dziesięć minut, zmniejszając ogień do niskiego.
Następnie dodać przygotowane buraki i zalać koncentratem pomidorowym, według uznania można zrobić barszcz z octem.
Mieszaj i gotuj mieszaninę przez około pięć minut.
Dodać czarny i czerwony pieprz, trochę posiekanych ziół.
Wyłącz kuchenkę i odstaw narybek na kilka minut.

Drugi etap przygotowań

Nasz bulion powinien być prawie gotowy: włóż do niego pokrojone ziemniaki.
Następnie pozwól, aby płyn ponownie się zagotował.
Gdy tylko to nastąpi, dodaj przygotowaną pieczeń do zupy.
Napar dokładnie wymieszać, doprawić solą i przyprawami, w razie potrzeby dodać oba.
Poczekaj, aż ponownie się zagotuje, a następnie do barszczu dodaj posiekaną kapustę.
Przykryj bulion pokrywką, ustaw ogień na minimalny i kontynuuj gotowanie barszczu przez kolejne dziesięć minut.
Testujemy potrawę, czy jest już gotowa, wyłączamy kuchenkę i pozwalamy, aby barszcz chwilę się zaparzył.

Zrobiony! Teraz znasz dokładną odpowiedź na pytanie, jak się przygotować pyszny barszcz z kurczakiem i nie marnować całego swojego wolnego czasu.

Przed podaniem nałóż barszcz na porcjowane talerze i pamiętaj, aby do każdego dodać mięso, świeże zioła i łyżkę kwaśnej śmietany – temu daniu nikt nie odmówi! Spróbuj także podać barszcz z tostami masło grzanki z serem: moja koleżanka tak robi i chętnych na lunch nie brakuje.

Barszcz należy przechowywać w lodówce, zawsze blisko ściany, gdzie zawsze utrzymuje się mniej więcej stabilna temperatura.

Czy wiedziałeś? Barszcz z kurczakiem w powolnej kuchence okazuje się absolutnie doskonały! Aby to zrobić, przygotuj smażenie za pomocą programu „Duszenie” lub „Pieczenie”, a następnie napełnij mieszaninę oczyszczoną wodą. Gdy tylko płyn się zagotuje, dodaj kurczaka i gotuj barszcz przez około dwadzieścia minut w trybie „Zupa” lub „Pieczenie”. Po upływie tego czasu dodać pozostałe składniki, posolić i popieprzyć danie i pozwolić mu jeszcze chwilę pogotować w tym samym programie – nie dłużej niż dziesięć do piętnastu minut.

Przepis wideo na barszcz z kurczakiem

Jeśli nadal masz pytania dotyczące gotowania barszczu z kurczakiem, koniecznie obejrzyj film, który podpowie, jak prawidłowo przygotować składniki i ugotować idealne danie.

Każde danie szybko może się znudzić, nawet to najsmaczniejsze i najbardziej sycące, dlatego teraz postanowiłam polecić Wam jeszcze kilka propozycji na doskonałe zupy na każdy dzień. Przygotuj na przykład cudowną, bardzo bogatą, którą dzieci w mojej rodzinie uwielbiają najbardziej. Poza tym nie przechodzimy obok dość nietypowej dla naszego regionu, ale mega smacznej.

Jeśli uwielbiasz mięso, ale nie chcesz gotować tradycyjnych potraw, to z pewnością przypadnie Ci do gustu ta pyszna, słynąca z delikatnej, delikatnej struktury. Nie zapomnijcie też o klasycznym ukraińskim i moim ulubionym – wszyscy jedliśmy go w przedszkolu, więc czas przedstawić go swoim dzieciom!

Wybierz na stronie najlepsze sprawdzone przepisy na barszcz z kurczakiem. Wypróbuj opcje z grzybami, fasolą, wędzonymi mięsami, ziołami, papryka, pączki i oczywiście smalec. Stwórz swój własny, niepowtarzalny sposób na urozmaicenie swojej diety.

Przy wyborze produktów do barszczu z kurczakiem obowiązuje jedna stała zasada: produkty muszą być świeże. Zazwyczaj składniki na barszcz są zawsze pod ręką. Dlatego przygotowanie tego przepisu zajmuje minimum czasu i wysiłku.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na barszcz z kurczaka:

Ciekawy przepis:
1. Odpowiednią porcję kurczaka zalać wodą i postawić na dużym ogniu.
2. Po zagotowaniu naparu usuń pianę. Gotuj na średnim ogniu przez 35-40 minut.
3. Podczas smażenia mięsa z kurczaka przygotuj pieczeń: umyj i obierz, zetrzyj buraki i marchewkę na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę.
4. Smażyć pokrojone warzywa na patelni. Gdy staną się miękkie dodać koncentrat pomidorowy i odrobinę wody. Dusić przez kilka minut.
5. Obierz i pokrój ziemniaki w średnią kostkę. Kapustę ładnie posiekać.
6. Wyjmij mięso z kurczaka z wrzącego bulionu. Umieść tam ziemniaki i kapustę.
7. Gotuj do połowy ugotowania przez około 20 minut. Wprowadź smażenie. Sól, pieprz, dodaj przyprawy do smaku.
8. Oddziel kurczaka od kości. Pociąć na kawałki.
9. Wrzuć mięso na patelnię. Po 2-3 minutach wyłącz ogień.
10. Do barszczu wsypać drobno posiekane zioła, wycisnąć czosnek.
11. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Pięć najbardziej pożywnych przepisów na barszcz z kurczakiem:

Pomocne wskazówki:
. Barszcz można ugotować z kapustą kiszoną lub świeżą.
. Przed pieczeniem zaleca się skropić buraki sokiem z cytryny. Dzięki temu jego kolor będzie lepiej zachowany.

Barszcz to najbardziej znane danie kuchni słowiańskiej. Bogate, aromatyczne mięso, nie pozostawi nikogo obojętnym. Zupę tę można przygotować na bulionie drobiowym lub wołowym. Klasycznym przepisem jest barszcz wołowy, ale mięso drobiowe ma również swoich fanów. Ta opcja gotowania jest szczególnie popularna w domach, w których są małe dzieci. Jeśli więc zdecydujesz się ugotować barszcz z kurczakiem, świeżą kapustą i burakami, nasz przepis pomoże Ci uczynić go wyjątkowo smacznym i aromatycznym.

Moją ulubioną rzeczą do przyrządzenia jest to pierwsze danie z drobiu. Odcinam zestaw do zupy z tyłu, zamrażam go, a następnie gotuję. Można go zrobić z innych części kurczaka, ja dzisiaj użyłam podudzi.

CZAS: 1 godzina 45 minut.

Przeciętny

Porcje: 6

Składniki

udko z kurczaka – 6 szt.;
ziemniaki – 7 szt.;
buraki – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
marchew – 1 szt.;
kapusta – 180 g;
sok pomidorowy – 100-150 ml;
olej roślinny - do smażenia;
warzywa (koperek i natka pietruszki) - do smaku;
sól – 1 łyżeczka;
mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Najpierw musisz przygotować mięso. Umyj golenie, usuń wszystkie niepotrzebne „szczegóły”. Mięso przekładamy na patelnię, w której będziemy ugotować barszcz i dodajemy wodę. Postaw na dużym ogniu, zalej 2,5 litra wody, gdy woda się zagotuje, zmniejsz ją, usuń pianę i gotuj przez 50 minut. Nie myślcie, że to dużo, kości powinny oddać smak, bulion powinien się wzbogacić, gotować na małym ogniu.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na małe kawałki. W razie potrzeby oddziel mięso od kości. Posolić bulion i dodać do niego ziemniaki. Postaw patelnię na ogniu, po zagotowaniu zmniejsz ją i gotuj przez 15 minut.

Obierz i umyj buraki, marchewkę i cebulę. Zetrzyj buraki na grubej tarce. Marchew zetrzyj na drobnej lub średniej tarce. Drobno posiekaj cebulę.

Cebulę, marchewkę i buraki włóż na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Smaż warzywa trochę, ciągle mieszając na dużym ogniu.

Do warzyw dodać sok pomidorowy i szczyptę cukru, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut. Zamiast soku pomidorowego można użyć rozcieńczonej pasty pomidorowej. Dodaję dwie łyżki i trochę bulionu.

Gotowe smażenie dodać do bulionu i pieprzu.

Kapustę drobno posiekać i dodać do barszczu, wszystko razem gotować aż kapusta będzie gotowa, około 20 minut, młoda kapusta gotuje się szybciej, stara dłużej.

Dwie minuty przed gotowością dodaj posiekane zioła. Nie zapomnij posolić potrawy i w razie potrzeby dodać szczyptę.

Barszcz czerwony jest gotowy. Teraz dajmy mu trochę parzyć i podajemy z kwaśną śmietaną.

Niewątpliwą zaletą wyboru mięsa drobiowego jest możliwość wykorzystania różnych jego części. Z udek lub piersi z kurczaka, które zostały pozbawione filetów, można przygotować pyszny barszcz z kurczaka i kapusty. Najważniejszą rzeczą do rozważenia jest to, że najsmaczniejszy rosół pochodzi z mięsa z kością. Jeśli masz domowego kurczaka, możesz go ugotować w całości i pokroić podczas serwowania. Ten barszcz okaże się szczególnie bogaty i smaczny.

Ważny! Barszcz nie jest daniem, które można przygotować w pół godziny. Raczej gotuje niż gotuje. Dlatego tej zupy nie można spieszyć. Jeśli masz ochotę na pyszny barszcz z burakami, kapustą i kurczakiem, zacznij gotować na długo przed obiadem.

Wśród różnych wariantów przygotowania tej słowiańskiej zupy wyróżnia się barszcz z fasolą. Zasmakują nawet prawdziwym smakoszom. Zupę tę można przygotować bez bulionu z kurczaka, ponieważ fasola jest doskonałym odżywczym substytutem mięsa. Przepis na to danie nie różni się od klasycznego, jedyną różnicą jest dodatek jednego składnika – fasoli, którą należy wcześniej ugotować.

Jeśli Twój barszcz jest gotowy, nie zapomnij o jego głównej zaletie: zupa smakuje lepiej na drugi dzień, co oznacza, że obiad przygotowywałeś co najmniej przez dwa dni!

Wielbicieli tej słowiańskiej potrawy nie brakuje. Przygotowywane jest zimą i latem, być może jest to najlepsze pierwsze danie na obfity lunch. Przedstawiamy prosty, krok po kroku przepis ze zdjęciami, dzięki któremu w łatwy sposób przygotujesz barszcz z kurczakiem, świeżą kapustą i burakami, a także poznasz wszystkie sekrety pysznego barszczu. Popularne słowiańskie danie posiada standardowy zestaw składników, zmieniając proporcje, dzięki którym w łatwy sposób można dostosować gęstość bulionu.

Barszcz na bulionie z kurczaka przygotowuje się znacznie szybciej niż klasyczny, gotowany z mięsem z kością. Do takiej zupy nadają się zarówno filet z kurczaka, jak i pierś, ale barszcz gotowany udka kurczaka. W naszym prosty przepis My użyjemy domowego mięsa z kurczaka, gotowanie zajmie trochę więcej czasu, ale zupa będzie bogatsza.

Składniki:

Kurczak (filet, udka) - 500 gr.;
Ziemniaki - 5-6 szt .;
Burak - 1 szt.;
Cebula - 1 szt .;
Marchew - 1 szt .;
Pieprz - 1 szt .;
Świeża kapusta - 1/2 szt.;
Czosnek - 3-4 ząbki;
Pasta pomidorowa - 70 gr .;
Zieloni (pietruszka, koper);
Liść laurowy - 2 szt.;
Piment

Zawartość kalorii w barszczu z kurczakiem

Zawartość kalorii i wartość odżywcza Barszcz z kurczakiem i ziemniakami to 100 gramów. gotowa zupa. W tabeli przedstawiono średnie dane dla barszczu gotowanego z kurczakiem i świeżymi warzywami.

Jak ugotować pyszny barszcz z kurczakiem ze świeżą kapustą i burakami

Aby przygotować pyszny barszcz z kurczaka, wystarczy mieć pod ręką prosty przepis fotograficzny i niezbędne składniki, a my postaramy się w przystępny sposób wyjaśnić, jak przygotować barszcz z kurczaka w domu zgodnie z klasycznymi słowiańskimi tradycjami.

Krok 1.

Postaw na ogniu patelnię wypełnioną wodą, w czasie gdy się zagotuje, przygotuj mięso.
W tym przepisie wykorzystano domowego kurczaka, należy go pokroić, opłukać wodą i pozostawić na durszlaku, aby zniknął cały płyn. Do barszczu nadają się filet z kurczaka, udka lub piersi, wybierz według własnego uznania.

Krok 2.

Mięso wrzucić do wrzącej wody, poczekać, aż bulion zacznie się gotować, zmniejszyć ogień. Usuwamy powstałą pianę łyżką. Rosół gotujemy około 40 minut, w przypadku młodego drobiu czas ten skracamy do pół godziny.

Krok 3.

Podczas gotowania bulionu z kurczaka umyj i obierz wszystkie warzywa.

Krok 4.

Do przygotowanego bulionu dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy na małym ogniu.

Krok 5.

Smażymy osobno. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na złoty kolor, marchewkę zetrzyj na tarce i dodaj do cebuli. Paprykę drobno posiekać i dodać do smażonych warzyw, następnie zetrzeć buraki na najdrobniejszej tarce i połowę powstałych wiórów dodać na patelnię.

Krok 6.

Na sam koniec dodajemy makaron, wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy do momentu aż nadmiar wody odparuje.

Krok 7

Posiekaj kapustę, drobno posiekaj warzywa.

Krok 8

Narybek wlać do bulionu z przygotowanymi ziemniakami, zagotować, wrzucić świeżą kapustę z ziołami, laurem i ziele angielskie.