Soczyste pyszne kotlety mielone z indyka. Mielone kotlety z indyka: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wszyscy uwielbiają kotlety. Ale nie każdy wie, jak je ugotować. Dzisiaj opowiem Wam jak zrobić soczyste, miękkie kotlety z indyka. Nie będzie tańca z tamburynem wokół pieca. Przepis jest niezwykle prosty i można go stosować do każdego rodzaju chudego mięsa, czy to kurczaka, czy wołowiny. Iść.

Kotleciki z indyka z dodatkiem puree ziemniaczanego. Opcjonalnie można podać gotowaną kaszę gryczaną lub duszone warzywa.

Jak ugotować pyszne kotlety z chudego mięsa

Nigdy nie zapomnę (i mój mąż też nigdy mnie nie zapomni) moich pierwszych kotletów. Wyglądały bardziej jak podeszwy niż coś jadalnego, zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Pomogło dodanie małej lub dużej ilości ryżu do mielonego mięsa. Ale kotlety stały się po prostu kruche. Żadnego soku.

Następnie w sprzedaży pojawiły się torebki przypraw do kotletów, które wystarczy zalać wodą, dodać mięso mielone i voila. To było dokładnie zbawienie, na które czekałem. Ale co, jeśli nie ma magicznej torby? I tutaj zacząłem zastanawiać się, co stanowi dobry dietetyczny kotlet.

Jeśli spojrzałeś na przepis na klopsiki, wiesz, że mięso mielone powinno być jak najbardziej zmielone i bardziej przypominać ciasto naleśnikowe. Z takim mięsem łatwo jest połączyć dodatkowe składniki. Używaj nie więcej niż jednego jajka na 500 - 700 gramów mięsa mielonego. Lub weź tylko żółtka. Białko jaja zawsze sprawia, że kotlety są twarde. Dodaj trochę płynu. Może to być woda, mleko lub śmietana. A jeśli nadal wątpisz, że wyjdzie pyszne, użyj sera. Zawsze działa bez zarzutu.

Książka świetnie sprawdzi się także jako dodatek do drugiego dania.

Mielone kotlety z indyka

Nigdy nie zalecam używania mięsa mielonego kupowanego w sklepie, zwłaszcza jeśli ważne jest, aby uzyskać jego maksimum produkt dietetyczny. Do mięsa mielonego zawsze starają się dodawać ciemne mięso z tłuszczem lub skórą. Lepiej zrób to sam. Aby to zrobić, przepuść filet z indyka przez najdrobniejsze sito wraz z cebulą lub czosnkiem. W przeciwieństwie do wołowiny czy cielęciny, w przypadku drobiu raz wystarczy.

Nie używaj duża liczba tempura, bułka tarta lub mieszanka panierowana. Wolę to drugie, ponieważ zawiera tylko płatki owsiane i otręby bez soli. Płatki owsiane dobrze się wchłaniają i zatrzymują wilgoć. Wśród przypraw dobrze komponujących się z indykiem znajduje się słodka papryka (można wędzić) oraz czarny pieprz. Weź świeży koperek lub pietruszkę. Aby kotlety były soczyste i nie straciły ani kropli cennej wilgoci, potrzebne będzie ciasto.

Mielone kotlety z indyka możesz ugotować na patelni lub na parze. Jeśli planujesz smażyć, rób to na średnim ogniu pod przykryciem.

Rzeczy: 12
Przygotowanie: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Porcje:

Wartość odżywcza (na 100g)

Kalorie: 163,89 kcal
Zawartość węglowodanów: 6,84 g
Zawartość tłuszczu: 7,22 g
Zawartość białka: 16,85 g

Do 26.06.2018

Przepis na idealne, soczyste i miękkie kotlety z piersi indyka, które następnego dnia będą pyszne.

Kotlety z indyka: Składniki

Na kotlety
- 500 gr
- 1 sztuka mała
- 1 szt
- 4 łyżki.
- 50 ml
- 1 łyżeczka.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Wymagane produkty:

- 300 gramów mielonego indyka,
- 50 gramów białego chleba,
- 1 cebula,
- 100 gramów mleka,
- 1 stoły. l. masło,
- bułka tarta,
- trochę zieleni,
- olej roślinny do smażenia,
- sól, pieprz do smaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Do zmielonego indyka (można kupić gotowy lub zmielić w domu w maszynce do mięsa) dodać zmieloną w maszynce do mięsa cebulę i biały chleb namoczony w mleku. Napełnij chleb mlekiem i odciśnij nadmiar wilgoci. Z mięsa mielonego otrzymaliśmy więc pyszne kotlety.

Dodać miękkie masło o temperaturze pokojowej i wymieszać z mięsem mielonym.

Drobno posiekaj świeże zioła i dodaj do mielonego mięsa. Dodać także sól i pieprz do smaku. Możesz użyć dowolnych zieleni, wzięliśmy gałązki koperku.

Dłoniami lekko zwilżonymi wodą formuj okrągłe kotlety i panieruj je w bułce tartej.

Smażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Smażyć z obu stron przez 5 minut na małym ogniu, aż kotlety będą ugotowane w środku. W tym czasie tworzy się na nich chrupiąca, złocista skórka. Koniecznie to sprawdź.

Podawać gotowe kotlety indyk z warzywami lub inny dodatek: ziemniaki, owsianka lub makaron.

Mięso z indyka jest bardzo zdrowe dla dzieci i dorosłych. Ten niskokaloryczny produkt zawiera dużą ilość białka, wiele witamin i mikroelementów. Smak dietetycznego mięsa nie jest zbyt atrakcyjny, ale można go poprawić za pomocą ziół, warzyw i przypraw. indyki? Pyszne przepisy I przydatne porady dowiesz się z naszego artykułu.

Soczyste kotlety z dodatkami

Ten przepis będzie przydatny dla tych, którzy chcą nauczyć się gotować pyszny lunch w ograniczonym czasie. Jak to zrobić szybko pyszne potrawy Czytaj poniżej.

Przełóż dwa kilogramy przez maszynę do mięsa wraz z masłem (200 gramów).
Do mięsa mielonego dodać 300 ml śmietany, jedno jajko, sól i przyprawy do smaku. Następnie wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Aby nasycić powstałą masę tlenem, ubij ją rękami na stole.
Formujemy kotlety, obtaczamy je w mące i smażymy na maśle.
Aby przygotować przystawkę, przygotuj puree ziemniaczane z gotowanych ziemniaków i kostkę masła. Nie zapomnij dodać soli i liści rukoli (latem zastąp ją szczawiem lub szpinakiem).

Gotowe danie można podawać z dowolnym sosem i sałatką ze świeżych warzyw.

Mielone kotleciki z indyka (pyszne) w piekarniku

To bardzo prosty przepis, który każdy może wykonać.

Zmiel 600 gramów piersi, cebuli i czosnku w maszynce do mięsa.
300 gramów białego chleba lub bochenka pokroić na małe kawałki i namoczyć w mleku.
Przygotowane produkty łączymy w odpowiedniej misce i dodajemy do nich jedno surowe jajko.
Składniki wymieszaj rękoma, dodaj sól i mielony pieprz. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne posiekane zioła.
Z mięsa mielonego uformuj owalne kotlety i ułóż je na blasze do pieczenia. Nie będziemy używać oleju – podczas smażenia z mięsa mielonego wydzieli się wystarczająca ilość tłuszczu.

Gdy kotlety zarumienią się z jednej strony, należy je odwrócić. Dodaj do gotowego dania świeże warzywa, zioła i dodatek do kaszy gryczanej. Jesteśmy pewni, że Twoja rodzina doceni włożony wysiłek.

Soczyste pyszne kotlety mielone z indyka

Zmiel 500 gramów filetu za pomocą maszynki do mięsa.
Do mięsa mielonego dodać kilka surowych ziemniaków, wcześniej startych na drobnej lub średniej tarce.
Cebulę pokroić losowo i dodać do pozostałych produktów.
Do mięsa mielonego wlać pół szklanki wody o temperaturze pokojowej, dodać sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj i ubij powstałą masę - od tego będzie zależeć lekkość i zwiewność przyszłych kotletów.
Wilgotnymi rękami nadaj mielonemu mięsu pożądany kształt, połóż kawałki na desce do krojenia, a następnie włóż do lodówki na pół godziny.
Kiedy to minie odpowiedni czas, usmaż kotlety.

Smaczne danie można uzupełnić dodatkiem z duszonych warzyw.

Kotlety z sosem pieczarkowym

To smaczne i piękne danie będzie świetnie wyglądać na świątecznym stole. Przygotowanie pysznych kotletów mielonych z indyka nie jest zbyt trudne. Najważniejsze jest, aby uważnie przeczytać przepis podany tutaj:

Namocz dwie kromki chleba w mleku.
Zmiel kilka ząbków czosnku za pomocą prasy.
Drobno posiekaj kolendrę i pietruszkę.
W głębokiej misce przygotowane produkty wymieszaj z 600 gramami mięsa mielonego, jajkiem kurzym, solą i pieprzem. Wymieszać składniki.
Formuj kotlety mokrymi rękami i smaż na patelni, aż będą ugotowane.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, posiekaj 500 gramów świeżych pieczarek, a następnie usmaż je na mieszance warzyw i masła.
Gdy z grzybów puści sok, wlej na patelnię kieliszek białego wina i gotuj, aż płyn odparuje o połowę.
Pół szklanki śmietanki (10%) wymieszać z łyżką białej mąki i wlać na patelnię. Gotuj grzyby na małym ogniu, aż sos stanie się wystarczająco gęsty.
Kotlety ułóż w naczyniu do pieczenia, włóż do nagrzanego piekarnika i polej sosem.

Świąteczne danie będzie gotowe za pięć minut. Jesteśmy pewni, że Twoi goście docenią mielone kotlety z indyka. Podawaj pyszne klopsiki z dowolnym dodatkiem.

Kotlety z indyka z serem

Skład tego dania jest dość nietypowy. Ale dzięki kilku „tajnym” składnikom okazuje się soczysty i smaczny. Przygotowanie pysznych dań jest bardzo proste:

W misie blendera ubić 200 g sera feta, 200 g ciepłego masła, kilka ząbków czosnku i świeże zioła.
Powstałą masę ułóż na folii spożywczej, zwiń w kiełbaskę i włóż do lodówki.
Drobno posiekaj 700 g indyka i 200 g wędzonego boczku, dodaj dymkę, parę żółtek i chleb namoczony w mleku. Wymieszaj składniki, dobrze ubij powstałe mięso mielone i włóż do lodówki na pół godziny.
Nadzienie serowe pokroić na kawałki, ubić białka, z mielonych kotletów uformować duże kulki.
Półfabrykat z indyka spłaszcz w dłoni, na środek połóż ser, uformuj kotlet, zanurz go w białku i obtocz w bułce tartej. To samo zrób z resztą produktów.
Smaż kotlety, ułóż je w naczyniu do pieczenia i przykryj folią.

Gotuj danie przez kwadrans, a następnie natychmiast podawaj z dowolnym dodatkiem.

Kotlety „Pachnące”

Tym razem użyjemy mielonego indyka. Smaczne i aromatyczne dodatki nadadzą gotowemu daniu wyjątkowej pikanterii.

Cebulę czerwoną obierz, posiekaj, włóż do miski i zalej wrzącą wodą przez kilka minut. Spuścić wodę.
400 gramów filetu pokroić nożem w drobną kostkę i wymieszać z cebulą.
Dodać sól, pieprz, jajko, suszoną bazylią i odrobiną octu balsamicznego.
Wymieszaj produkty.

Smaż kotlety na średnim ogniu, aż będą ugotowane. Smacznego!

Mielony indyk nie jest tak popularny jak mielona wieprzowina, kurczak czy nawet wołowina. Niemniej jednak kotlety z niego wychodzą w sam raz! Bardzo delikatne, soczyste, puszyste, aromatyczne, ze złocistobrązową skórką. Krótko mówiąc, marzenie głodnego człowieka! Opowiem Wam jak gotuję wersję klasyczną - mielone kotleciki z indyka na patelni. Przepis ze zdjęciami wprowadzi Cię krok po kroku i możliwie szczegółowo w technikę ich przygotowania. Absolutnie nic skomplikowanego i niezrozumiałego. Proste, „na deskę” domowe danie bez żadnych dziwactw!

Pyszne kotlety mielone z indyka na patelni, smażone w bułce tartej

Lista wymaganych produktów:

Jak usmażyć mielone kotlety z indyka na patelni (przepis ze zdjęciami - szczegółowo i krok po kroku):

Odetnij skórki od chleba. Miąższ pokroić w małe kostki. Umieścić w misce. Wlać lekko podgrzany kefir tak, aby całkowicie zakrył kawałki chleba. Zamiast tego możesz użyć mleka lub śmietany. Trzeba tylko wziąć pod uwagę grubość produktu, aby mielony kotlet nie okazał się zbyt płynny. Miałem chleb bez drożdży, z dość twardym miękiszem, który nie kleił się po namoczeniu, nawet gdy był świeży. Ale wskazane jest, aby wziąć zwykły chleb, bułkę lub bochenek, który został upieczony wczoraj. Miskę z chlebem pozostawić na 15-25 minut, aby zmiękła i spęczniała.
Mieszaj mieszaninę rękami, aż zamieni się w grube, wilgotne okruchy. .

Szlifować, aż będzie prawie gładka.
Mięso mielone włóż do głębokiej, przestronnej miski. Ja użyłam kupionego w sklepie, ale domowe też wystarczy (będzie nawet lepiej smakować). Najważniejsze jest, aby mielone mięso indycze o średniej zawartości tłuszczu było przygotowane, aby kotlety były soczyste. Wskazane jest również dwukrotne obrócenie kawałków drobiu przez maszynę do mięsa. Raz - przez ruszt z dużymi otworami, drugi - z małymi. Masa będzie bardziej jednorodna, delikatna i na tyle lepka, że detale nie rozpadną się podczas obróbki cieplnej.
Do mielonego mięsa dodać zmielony chleb i cebulę, posiekane zioła i zmiażdżony czosnek. Zostało mi jeszcze trochę tartego sera po upieczeniu placków osetyjskich, więc też go dodałem. Jeśli nie ma sera, nie ma problemu. Dodać sól i suche przyprawy.
Jak zauważyłeś, w przepisie nie ma jajek. Ja na ogół nie dodaję ich do tradycyjnych kotletów, gdyż białko zagęszcza mięso mielone, czyniąc je gęstszym i twardszym. Aby uzyskać pożądaną lepkość, długo wyrabiam masę kotletową, a następnie wkładam ją do lodówki, aby tłuszcz stwardniał. Jeśli nie obliczyłeś stosunku wilgoci do suchych składników i okazało się, że jest trochę płynny, dodaj kilka łyżek pokruszonych średnio zmielonych krakersów (najlepiej domowych). Odpowiednio wymieszana masa będzie elastyczna. Może okazać się trochę lepki do rąk. Dlatego przed uformowaniem każdego kotleta należy zmoczyć dłonie w zimnej, czystej wodzie.
Każdy kawałek obtaczamy w bułce tartej. Robię je sama z jednodniowego białego chleba. Suszę w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Następnie rozdrabniam blenderem.
Porcję (3-5) kotletów kładziemy na rozgrzany olej i smażymy na średnim ogniu, aż się zarumienią. Zajmuje to około 3-4 minut.
Następnie odwróć obrabiane przedmioty. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty. Doprowadzić do nagrzanego piekarnika (około 7 minut w temperaturze 180 stopni). Można też włożyć kotlety z indyka z powrotem na patelnię, wlać na dno odrobinę wody lub bulionu i dusić na małym ogniu.
Kotlety są bardzo soczyste, miękkie i sycące - nie od razu widać, że są z mielonego indyka. Pyszne i proste!

Kotleciki z indyka z płatkami owsianymi, sosem pomidorowym

Wymagane składniki:

Jak ugotować pyszne kotlety z indyka w pomidorach na patelni:

Potrzebujesz najdrobniejszych płatków mielących (zwykle na pudełku jest napisane „nr 3”). Wtedy płatki owsiane nie będą zauważalne w gotowym naczyniu. Większe płatki przeznaczone do długotrwałego gotowania należy najpierw zmielić w blenderze.
Płatki owsiane zalać lekko podgrzanym mlekiem. Zamieszać. Odczekaj 20 minut, aż płatki wchłoną wilgoć i pęcznieją.
Indyka przekręcić w jednorodną masę. Umieść go w głębokim pojemniku. Dodajemy namoczone płatki owsiane, jak najdrobniej posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Doprawiamy pieprzem i pokruszoną kolendrą.
Zamieszać. Ugniataj rękami, aż masa nabierze kształtu i będzie nadawała się do modelowania.
Tworzą podłużne lub okrągłe półfabrykaty. Chleb w mące.
Smażyć na patelni z obu stron, aż będą chrupiące. Zwiększ ogień na umiarkowany, aby farsz szybko zastygł na wierzchu, ale wnętrze indyka pozostało soczyste.
Podczas smażenia kotletów przygotuj sos na bazie warzyw i pasty pomidorowej. Marchew zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w paski. Cebulę pokroić w kostkę, jak na zupę. Smażyć na oleju roślinnym, aż będzie gotowe.
Dodaj koncentrat pomidorowy. Wlać gorącą wodę. Zamieszać. Po ugotowaniu spróbuj sosu. Doprawiamy solą i przyprawami do smaku. Jeśli pasta jest kwaśna, szczypta cukru pomoże zrównoważyć smak.
Pomidorem polej smażone kotlety. Dusić na małym ogniu na patelni (brojler) lub w piekarniku (180 stopni) przez 7-8 minut.
Jako dodatek nadają się ryż, kasza gryczana, makaron lub ziemniaki.

1 Mielone kotlety z indyka w piekarniku
2 Przepis, smażone kotlety, na patelni
3 Gotuj na parze w powolnej kuchence
4 Soczysta opcja od Julii Wysockiej
5 Kotlety dietetyczne z mielonego indyka
6 C owsianka i jogurt
7 Z serem
8 Z semoliną i grzybami

Nie wiesz co ugotować nowego i smacznego? Zrób mielone kotlety z indyka. To doskonały zamiennik nudnego filetu z kurczaka. Mięso z indyka jest zdrowe i niskokaloryczne.

Mielone kotlety z indyka w piekarniku

Gotując w piekarniku, możesz znacznie zmniejszyć zawartość tłuszczu w końcowym naczyniu, nie powodując jego wysuszenia.

Wymagane produkty:

jedna cebula;
przyprawy do smaku;
kilka ząbków czosnku;
800 gramów mielonego indyka;
dwa jajka;
100 gramów bułki tartej i tyle samo mleka.

Proces gotowania:

W czasie przygotowywania masy i formowania z niej kotletów należy włączyć piekarnik na 190 stopni, aby miał czas się rozgrzać.
Następnie weź miskę, włóż do niej mięso, dodaj pokrojoną w kawałki cebulę i czosnek.
Wbij jajka i dodaj przyprawy.
Pozostaje tylko wlać mleko i wrzucić bułkę tartą.
Doprowadź powstałą mieszaninę do gładkości i uformuj małe grudki. Pieczemy w już nagrzanym piekarniku około 40 minut.

Przepis na kotlety smażone na patelni

Jeśli lubisz soczystą chrupiącą skórkę w kotletach, to na pewno spodoba ci się ten przepis.

Wymagane produkty:

jeden mały ziemniak i jedna cebula;
około 400 gramów mielonego indyka;
jajko;
około pół szklanki mleka;
kromka chleba;
przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

Bierzemy miskę, w której wszystko wymieszamy. Najpierw włóż tam mięso, a następnie ubij jajko.
Teraz musisz za pomocą tarki posiekać ziemniaki i cebulę, a także dodać je do pozostałych składników.
Podobnie jak w wielu innych przepisach na kotlety, chleb najpierw zanurzamy w pojemniku z mlekiem, a następnie dodajemy do masy mięsnej. Na tym etapie dodajemy wszystkie przyprawy.
Z powstałej masy tworzymy okrągłą lub owalne kształty i ugotuj na gorącej patelni.

Gotowane na parze w powolnej kuchence

Inną opcją gotowania jest użycie multicookera. W takim przypadku możesz zachować korzystne właściwości produktów.

Wymagane komponenty:

dowolne warzywa do smaku;
około 500 gramów mielonego indyka;
jeden łuk;
przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

Mięso połączyć z posiekaną wcześniej cebulą. Dodaj tutaj wybrane przyprawy i posiekane zioła.
Z powstałej masy robimy małe kółka i kładziemy je na grillu multicookera.
W tym przepisie musisz włączyć multicooker w trybie „Kocioł parowy” i wlać do filiżanki zwykłą wodę. Następnie połóż grill z kotletami, przykryj pokrywką i gotuj potrawę przez 20 minut.

Soczysta wersja od Julii Wysockiej

Przygotowywać soczyste kotlety Indyka można przygotować także według przepisu Julii Wysockiej. Ponadto używa również dodatkowych składników.

Wymagane produkty:

jedna pomarańcza;
cztery ząbki czosnku;
600 gramów mielonego indyka;
Zioła prowansalskie, liść laurowy, pieprz czarny, gałka muszkatołowa;
cztery łyżki oliwy z oliwek.

Proces gotowania:

Po wymieszaniu wszystkich produktów włącz piekarnik, aby nagrzał się do 190 stopni.
Pieprz i sól zmiel w moździerzu lub innym pojemniku. Czosnek rozgniatamy czymś płaskim, a skórkę pomarańczową ścieramy na najdrobniejszej tarce.
Mięso włóż do miski, dodaj wszystkie wybrane przyprawy, w tym liść laurowy, czosnek, mielony pieprz i sól, masło i starte owoce.
Powstałą masę należy czymś przykryć i przechowywać na zimno przez co najmniej godzinę.
Po wyznaczonym czasie formujemy małe podłużne lub okrągłe kształty i smażymy na patelni, aż będą gotowe.

Dietetyczne kotleciki z indyka

Mięso z indyka jest idealną opcją na diecie. Jest niskokaloryczny, zdrowy i można z niego przygotować wiele różnych dietetycznych dań, np. kotlety.

Wymagane produkty:

jedno jajko i taka sama ilość cebuli;
400 gramów mielonego indyka;
przyprawy według własnego uznania.

Proces gotowania:

Jeśli chcesz być prawdziwy danie dietetyczne, wtedy można zapomnieć o smażeniu, a nawet na oleju. Najlepiej używać piekarnika lub gotować na parze. Dlatego ustawiamy piekarnik na 190 stopni i zaczynamy rzeźbić.
Najpierw włóż mięso do miski, następnie wbij jajko, posiekaną lub startą cebulę. Dodaj różne przyprawy w zależności od gustu. Robimy małe kółka i wkładamy je do gorącego piekarnika na 45 minut.

Z płatkami owsianymi i jogurtem

Płatki owsiane są dobrym zamiennikiem chleba, jeśli chodzi o kotlety.

Wymagane produkty:

przyprawy do smaku;
jedna cebula;
400 gramów mielonego indyka;
dwie łyżki jogurtu bez dodatków;
jajko;
pół szklanki płatków owsianych.

Proces gotowania:

Przygotowanie mieszanki płatków owsianych. Jogurt wymieszać z jajkiem i polać nim płatki. Czekamy około 20 minut.
W osobnej misce wymieszaj mięso i posiekaną cebulę. A następnie rozprowadzamy już spęczniałe płatki owsiane.
Z powstałej masy robimy kotlety i wkładamy je do piekarnika na 30 minut w temperaturze 190 stopni lub doprowadzamy do gotowości na patelni.

Z serem

Możesz uczynić danie jeszcze bogatszym i ciekawszym, dodając ser.